继上周番茄资本发布了《2018年3-6月食品与餐饮行业月度报告》，我们已经将大的投融资状况做了解析，本周，我们就上半年投融资领域中关于餐饮服务供应商领域的机会发布一些自己的观点，以飨各位。
2018年3月-6月获得的融资企业中，供应及服务商融资数量最多且金额最大，在投资总金额35.44亿人民币中占比49.2%，达到近18亿人民币，其中，代表企业为美味不用等获得阿里、携程4亿人民币D輪投資，奧琦玮获得美团、红杉中国2亿人民币C轮融资，这两笔投资占上半年总投资金额17%，是餐饮服务供应商中最大的两笔机构投资。下图是我们收集的国内在ERP&SAAS领域角逐的餐饮服务供应商列表。
从整个餐饮服务供应商的布局来看，形成了鲜明的站队局面。腾讯及阿里两系形成了第一队列，角逐并形成生态，其余选手在第二队列中搏杀，或被第一队列并购，或拘于区域市场小范围内“残喘”。
从上半年投融资状况及服务商发展轨迹可以看到三个明显特征：
一. 美团正加速餐饮B端服务商生态布局，将更多线下实体转入平台，建立餐饮服务商行业壁垒。
美团在过去五年中不断完成中小餐饮ERP&SAAS的投资及并购布局：先后并购了屏芯科技和天子星，先后投资了天财商龙、大家来、大嘴巴、悠悠点菜、遥遥排队等等，甚至借助于其成立的30亿美团点评基金，完成消费领域C轮前的项目投资，其早期项目投资项目已经基本为其完成区域市场的服务及B端顾客细分需求层次布局。
美味不用等在通过B2B&B2C“路由器”模式将更多高净值客户转入流量入口，完成资源的整合，实现与携程、阿里的互通关系，将点餐与支付链接，提供更多模块的想象空间。但似乎阿里更钟意平台本身及流量入口互通，更在意共享及资源互置，所以，阿里在B端餐饮服务商的布局速度要比美团系慢一些，雅座和二维火似乎也没有像美味不用等这样获得投资机构的钟爱。
二. 餐饮服务供应商坚持做不同层次SAAS板块，决定5年内的生死存亡。
美团更坚定做SAAS，始终坚持投资及并购各种不同纬度及板块领域的餐饮服务供应商，这是因为其本身平台价值的诉求，更强烈的获得各个餐饮企业的数据及服务增值，以强化平台本身价值。因此，从服务供应链的整个链条环节角度，可以作为的领域空间还非常大，遗憾的是目前无论ERP还是SAAS，都想涵盖多有的环节，如果能够根据不同层次客户的不同阶段，专、精、深做好某一阶层的客户需求满足，则远远比全链服务更有价值，更易获得机构的青睐。
否则，大的服务供应商由于服务流程繁琐，对比小的服务供应商响应速度上不占优势，而小的服务供应商则由于远见格局及资源配置有限，无法制定阶段性极长远的发展规划，只有在价格上进行碾压。
三. 区域性餐饮服务供应商格局将逐渐形成，细分，再细分市场，走在自我坚持及被并购的路上。
作为服务性行业，响应速度是一个关键指标，由于市场区域化格局的形成导致餐饮细分品类的格局也产生，其带来的结果也必然是区域性餐饮服务供应商的产生，其本身还是文化属性的结果。就像湖南人爱吃辣椒，性格火辣，则湖南的餐饮企业希望所有的服务商都能快、再快一点，在同样的价格，同样的功能配置条件下，服务响应速度就成为客户选择的关键。同样逻辑，早期的餐饮创业者期望的是ERP系统，甚至是单板机，对SAAS看上去很喜爱，真要使用还是会犹豫。细分、需求满足、区域化将是服务商要面对的，做“地头蛇”的机会也就这样产生。
我认识很多做餐饮服务商的朋友，甚至有我原来的下属，他们大多都能在某个省或者某个区域生存的还不错，但真的像奥琦玮这样能跑出来的公司还是鲜见。主席说过“星星之火，可以燎原”，应用到餐饮服务商领域，我想，可能性不太大。餐饮服务商，做星星之火，坚持发光发热做自己，或者在被并购的路上。
番茄资本 / 骏达
内容发布方简介
番茄资本作为中国第一支专注于餐饮行业早期投资的基金，同时为餐饮品牌提供中后期FA及并购服务，定位深耕投后管理服务，为投资项目提供资本后期再融资服务、战略辅导、股权激励咨询、餐饮九大管理系统辅导、供应链资源对接、人才推荐等一系列投后服务。旗下拥有窄门学社、餐饮IPO成长营、餐饮投融界、单选FA等餐饮投融资教育、投融资数据研究及FA的业务主体。
近一年多时间投资孵化出包括丰茂烤串、台资味、阿甘锅盔等多个优秀餐饮品牌，创立初始即与绝味、巴奴、客如云、正新鸡排、叶茂中营销策划等知名餐饮及服务企业达成战略合作关系和长期资金供给，并为番茄投资的优秀项目进行优先再投资、收购兼并等退出通路，形成了一个募、投、管、退的完整体系。
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