按时间归档:2023年2月17日
2023年,狂飙的新茶饮供应链还能躺赢吗? || 产业观察
导语 淘金客在内卷,卖水人却赚得盆满钵满。 2023年,这种状况还会持续吗? 2022年新茶饮市场增长放缓,内卷激烈,但新茶饮品牌背后的“上游公司”就像淘金路上的“卖水人”一样,集体在闷头发财,多家…
灵活用工+高效排班,餐企大幅提高人效的方案在这里!
西安的朝花里青花椒鱼人力成本率降低6%的同时,员工收入提高1200元,人效直接翻番! 郑州姐弟俩土豆粉,人力成本降低7%,人效从22000元提升到35000元! 昆山老阿爸,人力成本降低5%,人效从25000提升到36000…
2023,餐饮店开副牌如何选品类?3招让你开店即爆
随着疫情的全面放开,经历了爆火的春节档,餐饮人和消费者的信心都在强势回归。一些按捺不住要起飞的火锅人,对2023充满征服欲,要么规划拓店蓝图,要么摩拳擦掌准备开副牌。开副牌的动机,一是企业寻找第二增长…
“神仙难过二三月”魔咒“失灵”!餐饮彻底迎来复苏……
文 | 职业餐饮网 刘妍在餐饮界一直流传着这样一句话:“神仙难过二三月”!以往每年春节假期结束后,餐饮行业都要经历从春节黄金周的火热景象到一年之中最长经营淡季的转变,这种状态往往至少会持续两个月。然而,…
餐饮人必读:2023年,餐饮业正迎来七大新趋势……
2023年干餐饮的核心要义:停止内卷,创新进化。 2023年干餐饮,“创新”和“信心”一样重要。 纵观整个2022,人口红利消失、消费谨慎,行业内卷加剧,大家不是在“卷自己”,就是在“卷别人”。如果说接下来还有什么能给…
程序员中年转行做厨师,创业开火两家店,凭什么?
一个在澳门搞高新技术的男人,辞去了一份高薪而体面的工作,选择学厨创业。 他以两道单品菜打造了两家“小而美”的餐厅,在广东本地,很多人在周末都会慕名前来珠海,吃一道“海南鸡饭”,品一道“咖喱”。 那“澳门厨…
牛肉丸赛道,正掀起大单品攻坚战
导语 大赛道诞生大品类。 如果说火锅市场规模触达万亿级别,那牛肉丸的市场容量则超过百亿,是当仁不让的大单品。 在冷冻食品行业,尽管头部企业多元布局,但也有不少新生力量正在截杀单品。房贷利率进入“3时代” …
日营收2万+,“生榨茶饮”走红川渝!鲜果茶跑出了新品牌?
春天是看品牌、看产品的季节,不少同行都向我推荐川渝最近很火的树夏·生榨鲜果茶(以下简称树夏)。 他们在竞争激烈的鲜果茶赛道里,打出了特色,在成都一个城市就开了70多家门店,单店日营业额能做到2万+。 他…
营业额从3万到6万,应该怎么干?
社群里一位老板的店遇到了瓶颈,其实很好突破。先来看看情况: 老陈,我是2021年7月份开了一家正骨推拿店,店铺在写字楼里,开店一年多了,生意一直不温不火。 刚开始的时候我觉得生意还可以,因为新店的话能不亏…
品类还未成熟,品牌们就急着放加盟?炒鸡品类还能再火几年?
餐饮业目前正处于持续迭代的细分竞争局面,我们可以将其中“细分”理解为“类别下的小类具象化”,它在行业通常以“烹饪工艺+食材”的形式表达,或者在大菜系中找出热门小单品来实现菜品的品牌化。比如炒肉这个细分类目…