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旺顺阁旗下新品牌椒澜时尚餐厅首家店落户财富中心，招牌菜“逗鱼”和“鱼仙”以独特的造型、浓郁的汤汁，成为点击率最高的当家头牌菜品。
椒澜时尚餐厅：鱼头“站”着卖
文/《餐饮时报》一线报道
鱼头首度站起来
“逗鱼”（两个鱼头）和“鱼仙”（一个鱼头）都是让鱼头立于盘中、鱼嘴朝上，鱼头在整头蒸制中，可最大限度地保留鱼头中的胶质和营养。这道招牌鱼头的造型煞是引人食欲，让北京鱼头首度站起来，“逗鱼”上餐桌。虽然鱼的味道借鉴剁椒鱼头的鲜辣爽口，但其中的进口意大利卷面配上“鱼仙”的汤汁，让食客意犹未尽。
现场盐烤，看得见的美味
除了“逗鱼”之外，盐烤海鲜也是椒澜时尚餐厅的一大特色。新鲜的海鲜整齐的排列在精选的大粒粗海盐上，利用烤的温度加热食材，使得海盐略微融化到食材里，而海鲜里的汁水却不会流失。盐烤采用光波万能煮食锅，在就餐区现场烤制，让食客目睹食材进化成美味的全过程，品尝“大海的味道”。
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