据有关调查数据显示，目前能够确保盈利10%的餐饮企业已是如数家珍，餐饮行业正面临重新洗牌，重塑行业竞争力的新局面。在这样的背景下，转变思维，积极求变，拥抱互联网成为众多餐饮企业实现转型的突破口。
近日，国内首家完成上市的餐饮信息化管理供应商天财商龙，于威海为当地餐饮企业家们奉献了一场基于“全营销”落地实战的饕餮盛宴。
论坛围绕现代餐厅运营痛点、营销误区层层展开，从理念、工具、方法不同角度，解析天财商龙餐饮信息化全营销闭环系统支撑下的会员管理、智慧餐厅解决方案。看他们是如何帮助餐厅实现降本增收的。同时，精准定位五大核心操作模式的深度解析，帮助威海的餐饮企业家们认识互联网，拥抱互联网，找寻适合自己的发展思路。
天财商龙高级副总裁、营销总监
事后，威海财经对天财商龙高级副总裁、营销中心总监孙洪霞进行了现场采访，采访中，孙总针对当下餐饮行业发展现状，结合互联网时代大众餐饮的新诉求，并从一个深耕餐饮信息化管理近20年的专业企业视角，对如何积极应变作出了相应的阐释：
“去年，据中饭协最新数据显示，北京新开餐饮门店总数22万家，年末，倒闭163425家。成长起来的这26%家餐饮企业，都呈现出典型的“小店面、大后台”的格局。综合“小店面”的发展特征：经营面积500㎡以内，员工数量控制在小范围，餐品定位单品类，店面标准化程度高，易于迅速复制和扩张。而“大格局”则是指这样的餐企更懂得借助信息化、大数据、互联网、O2O、智慧餐厅、自媒体运营等这些新兴管理理念发力餐厅经营。这无一不是在为创造效率争取时间，其中包括人员的效能，空间的效能，时间的效能等等。而天财商龙，正是把实现效率的提升作为我们的工作的关键，这一点从我们产品的设计与研发的每个环节践行承诺。”
同时，作为餐饮市场上产品覆盖面最广的餐饮信息化引领者，天财商龙的营销体系已经帮助一些餐饮企业走出困境，实现了在盈利方面的突破。天财商龙的成功经验表明，无论是成功打通线上、线下服务与体验对接的智慧餐厅解决方案，还是优化餐厅整体运营管理流程的餐饮ERP系统，要想实现产品价值在实际应用场景中的增量效果，都离不开积极有效的营销策略。与此同时，营销的效果如何，也只有嫁接到与消费主体——顾客的消费行为息息相关的CRM系统中才能够发挥它的作用。
定味咨询管理有限公司创始人
关于这一点，定味咨询管理有限公司创始人李棒作出回应：
餐饮行业正处于传统模式向以互联网技术为支撑的现代化运营模式转型的风口。因此，在这个时代，作为餐厅真正要思考的是，顾客喜欢的是什么，什么样的营销服务才能够留住现有的顾客。因此，能够获得真正了解消费者偏好，并对其消费行为进行数据分新的管理工具对于餐厅来讲至关重要。顾客会把好的体验告诉给更多的人，餐厅因为收获更多的认可从而增加了高价值顾客的消费占比，以此为依据，将这部顾客进行精准的划分，从而，摆脱了以往感性粗糙的管理模式，而是精准的、可落地的、工具化的系统呈现。
做餐饮，无关技巧，无关捷径，靠得正是扎扎实实的基础根基。信息化的工具如何开发、如何落地、如何实现价值的升级，还是要回归餐饮的本质上来。
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