奈雪回应员工不戴口罩；人造肉才火一个月就要凉了？…|餐饮周报

又到周末了。本周，资本市场甚是热闹：香港休闲餐饮企业太兴集团上市首日破发；美国人造肉第一股Beyond Meat上市不到一个月便股价大跌……

除此之外，还有一些餐企有事发生，如：奈雪的茶因员工不戴口罩被查；海底捞垃圾疑似被拒运；西贝“超级肉夹馍”百店计划暂停……

1.奈雪的茶员工不戴口罩被查

官方回应：属合规情况

喜茶才刚回应完绿头苍蝇事件，奈雪的茶也出事了。

近日，有媒体报道称，奈雪的茶店面存在员工不带手套徒手制作饮品、卫生不达标等状况。奈雪的茶回应违规操作事件称，员工可以在手部消毒后，不戴手套操作。

据执法人员介绍，2018年11月施行的《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮员工可以在手部消毒后，不戴手套操作，但是必须佩戴口罩。也就是说，该店员工徒手配制茶饮，属合规情况。

而随后，奈雪的茶也在官方回应，将虚心接受监管部门和媒体的意见并及时改进，并称员工都是严格经过多次、定时的手部消毒后才进行操作，并且全部佩戴口罩。

2.海底捞垃圾被拒运后续

6月6日，浙江杭州海底捞绍兴路店因垃圾未合理分类，有污水溢出污染环境等现象，被当地城管局开出“垃圾拒运单”，此事引发广泛关注。

10日，杭州市相关部门工作人员检查整改情况时发现，涉事海底捞门店对此前提出的问题已经整改到位，暂未发现存在垃圾分类不规范现象。相关部门表示，本次将不对该店作出罚款、拒运等处罚。

3.脑洞清奇：“花露水味”小龙虾

花露水味的小龙虾，你敢尝试吗？近日，六神品牌的一道花露水味小龙虾破门而出，这是其与上海小龙虾品牌沪小胖联合推出的一道创意料理，取名叫冰醉小龙虾：盘上放有一个经典的六神花露水瓶，伴随着干冰散出的烟雾，一阵凉意扑面而来。

据了解，这道新品并非使用花露水制作，而是用酒糟来营造出清凉之感，不少尝试过的网友们纷纷表示，味道很惊喜，甚至还有点好吃。餐妹儿只想知道，吃了可以驱蚊不？

西贝试水轻食

超级肉夹馍百店计划暂停

近日，西贝创始人贾国龙在接受媒体采访时表示，快餐项目“超级肉夹馍”不再继续推进，已有的门店保持现状。

贾国龙还坦言，尝试4年多，发现西贝不具备做纯快餐的能力，而近期新开的酸奶屋品牌则“没有那么快”。

这也意味着，西贝在快餐方面的尝试暂停，未来将进入轻食市场，但贾国龙并未透露其未来发展规划。

香港最大休闲餐饮太兴上市首日破发

6月13日，香港最大的休闲餐饮品牌太兴集团于港股上市首日破发，开盘价2.48港元，收于2.69港元。截至上午收盘，下跌10.33%。

太兴集团创立于1989年，最初在香港开设“太兴”餐饮品牌，2004年进入内地市场，2016年进入澳门市场，2019年进入台湾市场，核心市场为香港及内地，除旗舰品牌“太兴”和台湾菜品牌“茶木”两大主打品牌外，还有“靠得住” “敏华冰厅”“锦丽”等9大品牌。

目前，太兴集团在中国内地、香港、澳门共开出了185家餐厅。

“人造肉第一股”股价大跌25％

美国人造肉第一股Beyond Meat在纳斯达克挂牌首日交出的成绩单，创下自2008年金融危机以来最佳IPO表现，也让 “人造肉”一词从科技前沿走入大众视野。然而，摩根大通在近日发布的一份报告，则被看作是给站在风口上的人造肉降温。

近日，Beyond Meat股价在美股市场周二早盘的交易中收盘大跌25.02％，至126.04美元。据了解，本次股价是受到了股票评级的影响。

一顿火锅吃出474万天价！

谁惹的祸？

近日，一份总价474万的火锅账单在网上疯传。苏州的吴女士和朋友们在一家连锁火锅店就餐，吃饭过程中却发现没点过的菜接二连三地被端上来。

在查询后发现，原来当天该火锅店有优惠活动，顾客只需要将桌号拍了发进粉丝福利群，就可以加送菜品。结果，群里有好事者扫了吴女士分享的二维码，并且暗地里为吴女士加了餐，吴女士发现后在群里怒怼了好事者。结果对方开启了疯狂点单模式，才促成了这份474万元的天价账单。

店家表示，发现此单异常，并未出单 ，顾客门店均无损失，事后餐厅也对点菜方式做出改进。

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