[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第468期
2020年12月14日 | 农历十月三十 | 星期一 湖北、江苏、浙江等地接连出现涉疫牛肉流入市场，对进口冷链食品安全提出挑战。昨日，新京报记者采访每日优鲜、巴奴火锅、沃尔玛超市等相关企业，目前各企业对冷链食品严格执行日常防控，响应北京相关部门要求已接入“北京市冷链食品追溯平台”（简称“北京冷链”）。消费者在线上平台还是到门店购物，均可扫码了解进口冷链食品的来龙去脉。 据新京报记者了解，截至目前“北京冷链”平台日流通量达2000吨。全国多地也都已建立冷链食品追溯平台。专家建议，冷链食品追溯平台的功能可扩大化，纳入蔬菜、水果、国产食品等。 新京报记者同时了解到，除北京以外，上海、广东、陕西、湖北、福建、浙江、四川、河北、安徽、云南、重庆等地均已上线冷链追溯平台。此外，全国进口冷链食品追溯管理平台也于近日上线，有9个省（市）接入平台试运行，冷链食品首站进口量占全国90%以上。 （来源：新京报） 02
本次大会由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会烤鸭技术委员会承办，在中国烹饪协会烤鸭技术委员会二届一次工作会议上，选举诞生了中国烹饪协会烤鸭技术委员会新一届领导班子，在随后的首届全国烤鸭产业大会上更有来自美团点评官方首次发布的烤鸭产业大数据，以及由行业领袖、烤鸭技术大师、企业掌门人，资深媒体人大咖深入探讨烤鸭行业未来的发展趋势，为以烤鸭领域为代表的我国传统餐饮行业的发展提供借鉴性思路。
（来源： 济南市文化和旅游局）
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记者近日从石景山区获悉，为进一步提高垃圾分类精细化管理水平，促进垃圾源头减量，自2021年1月1日起，石景山区将对辖区内各餐饮服务单位收取厨余垃圾处理费，按照每桶11元费用标准执行。
石景山区城管委相关负责人介绍，厨余垃圾处理费为经营性收费，由首钢生物质公司为收费主体。各餐饮服务单位会在今年12月31日前与该公司签订厨余垃圾规范收运合同并缴纳处理费。首钢生物质公司将采用预缴的形式收取费用，预缴周期为一年，双方根据历史收运数据约定厨余垃圾产生量，签订处理合同并按照价格标准预缴费用。收运周期结束后核算实际收运数据，对于超出约定数量的，采用追缴的形式补足厨余垃圾处理费。
厨余垃圾处理费收取范围包括石景山区所有产生厨余垃圾的餐饮服务单位，包括党政机关、企事业单位、部队、学校、从事餐饮经营活动的企业和机关等。厨余垃圾处理费以120升厨余垃圾专用桶为计费标准，按照每桶11元执行。对乱倒厨余垃圾、擅自将厨余垃圾交由无收运许可和处置资质的企业进行收运、处置的，城管执法部门将依照《北京市生活垃圾管理条例》相关规定予以处罚。
（来源：北京日报客户端）
近日，由西安市商务局承办的2020西安餐饮业创新发展大会举行。与会者共同探讨大西安餐饮转型发展之路，多方资源齐聚，促进西安餐饮企业对话全国，洞悉西安餐饮业新增长，促进产业转型升级，共同推动西安餐饮业传承创新繁荣发展。大会期间，2020西安购物美食节冬至饺子节同步启动。
（来源：三秦都市报）
红餐网）
近日，全球首家「上下茶事」在成都远洋太古里开业。「上下」(SHANG XIA)是由设计师蒋琼耳与法国爱马仕集团共同创立的当代东方雅致生活品牌。
餐饮O2O
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餐厅花钱买奖牌，已形成一条产业链
红餐网
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河南一餐馆疑似遭同行恶意宣传，牛肉汤1元1碗！老板：已赔七八千元
饭店老板杨先生称，怀疑是竞争对手所为，他们刚开业，从店面装修到菜单价格，完全照搬，但是生意没自家店好，还在搜集证据。
而因为自己是做生意的，怕拒绝客人影响口碑，至今已赔了七八千，目前已经报警了。并联系了媒体公开征集线索，提供有效信息者可以获得杨先生店内5000元的牛肉汤券。
（来源：职业餐饮网）
12.11晨报 |商务部：将出台坚决制止餐饮浪费的政策举措……
12.10晨报 |大数据：全国11月餐饮营收增幅为1.36%，安徽增速领跑全国……
12.09晨报 |打造中餐界”米其林”！江苏将发布首批金茉莉餐厅……
【餐有料•寄语】
团结一心，战胜疫情！ 餐饮加油！中国加油！
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