日前，中国最大的餐饮外卖线上代运营企业食亨宣布，公司已于2018年2月完成过亿元的由红杉资本中国基金和高榕资本联合领投、元璟资本跟投的 A轮融资。食亨负责人表示，融资资金将主要用于数据系统的搭建和团队人才储备，用以助力拓展客户及提升服务品质。
当3000亿的外卖市场强者愈强，外卖之势不可阻挡。餐饮界记者调查发现：传统餐饮做外卖同样爆发：西贝靠外卖年入4亿，桃园眷村、一茶一坐等外卖实现了几何倍数增长——比如单店单量从几百单增长至几千单，单店月销售从3万拉到20多万，某品牌外卖12个月从0做到6000万。餐厅对于外卖的需求很强，而大多数却又不具备精细化运营的能力。但是不论大小规模的餐饮品牌，外卖大爆发的背后，都有专业外卖代运营机构的身影在背后推动，食亨也是重要的推动者之一。
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创立于2017年1月的食亨作为目前国内规模最大、提供服务最多的外卖代运营服务商，为餐饮品牌提供包括基础调研、产品运营、配送运营、流量运营、视觉设计、数据监控、数据分析等一流的一体化线上精细化代运营服务和数据系统服务。在食亨专业运营团队和数据系统的服务下，餐饮品牌能大幅提升在外卖平台的交易额。目前，食亨已与呷哺呷哺、满记甜品、桃园眷村、天泰和周黑鸭等150多家餐饮连锁品牌的近万家门店合作，覆盖85个城市，为他们的外卖业务贡献了数千万的新增营收，为众多中小型餐饮品牌实现了6-10倍的外卖增长。食亨还在陆续跟杭州、福州、郑州、南昌等地的100多家新一线/二线城市的餐饮品牌展开合作。
餐饮企业打磨优质产品
食亨专业化运营促营收
“我们对餐饮企业一直抱有敬畏之心。”食亨创始人兼CEO方诗魂介绍，在亲历父辈传统餐饮人如何兢兢业业钻研菜品、经营餐厅后，他意识到这是一个需要以工匠精神才能打磨出优质产品的领域。在面临互联网加速餐饮零售化、外卖成为新一代餐饮消费核心场景的趋势时，方诗魂目睹了数家产品优质的餐饮品牌，因为不熟悉外卖线上运营方法，也缺乏系统和数据支撑高效决策，导致业绩不增反降，好的产品无法抵达到消费者手里。
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互联网浪潮为餐饮行业带来了更多线上线下的融合，也正重塑餐饮领域新的业态。外卖之势不可阻挡，餐厅对于外卖的需求也很强，却又不具备精细化运营的能力。食亨一方面“收割”连锁品牌和资本机构等头部资源来竖起影响力，增强大数据沉淀，一方面用成熟的方法论来帮助更多中小品牌做成“爆单商家”。过去餐饮老板很难搞清为什么下降，只能靠过往经验去判断。现在食亨作为大数据驱动的外卖代运营服务商，用系统抓取数据（客观），用人工来进行分析（主观），往往能更快找到问题。
食亨精细化运营服务模块
某台湾餐饮品牌，在原来的外卖业绩做到了高峰瓶颈始终无法提升之后，开始与食亨进行合作。在食亨提供专业线上代运营服务三个月后，交易额较之前提升84%，且稳定在此交易额上 。“我们通过前期调研和体检后，基于大数据分析的决策，为这家品牌设计了更多品类套餐并打造王牌套餐，方便消费者一站式购物。同时针对配送异常、客户投诉问题，扩大了运力和配送范围，且延长了开店时间，提升了用户体验。”方诗魂介绍，食亨能够提供基于数据的精准运营动作，保持较高的运营效率。
食亨精细化运营增长案例
专业外卖代运营公司
团队和壁垒是关键
食亨创始团队不仅有来自哈佛、上海交大、复旦和浙大的高材生，还有来自联合利华、TESCO（乐购中国）的高管和高盛、KKR的投行精英，团队的主要成员也大都是具有BAT（百度、阿里巴巴、腾讯）工作背景的互联网人才。核心创始团队过往的经历覆盖了餐饮品牌、数据系统、餐饮供应链和外卖平台搭建，既能深切理解餐饮品牌的痛点，又具备在运营管理、数据系统搭建和大数据分析领域的大量实战经验。
此外，食亨每年砸数千万做技术团队搭建和运营系统升级，这些数据沉淀也能够帮助团队形成可复制的方法论。来自腾讯、阿里、百度、外卖平台的技术大牛，在运营系统搭建、大数据分析、人工智能方面有丰富的实战经验，自建的数据中心有门店、品类、地区等多维度数据分析能力，别的公司很难追上。食亨在创建早期就发展出了一支业内顶尖的技术团队，打造了一套基于餐饮大数据的运营系统，来支撑高效专业的运营决策。基于两年里150个餐饮品牌的运营经历，食亨积累了每个品类的产品逻辑、消费者行为习惯、外卖平台规则的海量数据，基于大数据分析，精准高效地执行运营动作，成功地为品牌精确引流和提升营收。
食亨正在服务的部分品牌
品牌流量运营缺一不可
专业化运营成趋势
食亨A轮融资的领投方红杉资本中国基金合伙人孙谦认为：互联网对传统餐饮产生了根本改变，品牌、流量、运营已经成为线上餐饮成功的三驾马车，食亨所做的正是依托互联网的流量优势，通过系统化、数据化的运营，助力餐饮品牌的全面发展。
此轮融资的联合领投方高榕资本副总裁左爱思介绍，高榕资本看好互联网和高科技融入到餐饮业的趋势，也看到在外卖线上运营这个细分领域里，食亨这样一个年轻、有活力的团队，正通过缜密的运营方法论、执行体系和创新研发的数据系统，最大化地帮助餐饮品牌优化运营效果。
A轮投资方，元璟资本合伙人刘毅然表示，外卖行业已经发展到深化运营的阶段，食亨的服务帮助线下餐饮品牌完成从菜单、流量到配送的全面重构，未来更有机会拓展供应链、金融、IT管理等全面餐饮服务。同时，我们看好食亨团队拥有的丰富外卖行业经验和较强的平台资源，对餐饮品牌的运营、机制和痛点充分了解，具备极强的先发优势。
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完善数据体系建设
提升用户服务品质
更高壁垒的数据体系的建设，服务更多的品牌，为品牌提供更深度的服务。方诗魂说：“食亨服务过1000＋连锁店的巨头，也帮众多5-10家店的品牌倍数增长，最终沉淀下来一整套的方法论、运营打法和服务体系，可以把更专业、高效的服务给到更多中小餐饮品牌，实现品牌线上交易额体量长期稳定增长。我希望我们能为中国广大餐饮企业开拓新的纵深，让餐饮品牌在剧烈变化的市场里，专注于餐饮产品的研发和打磨上。”
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来源：餐饮老板内参
编辑：两只鱼 | 统筹：鹤九
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