你印象中开得最久的精品咖啡馆,开了多久?
最近我发现了一家“元老级”咖啡馆,在深圳开了12年,超70%的售卖来自手冲。
门店不大,但从种植、烘焙到周边,几乎布局了咖啡的全产业链,把咖啡馆开成了很多人心中的理想状态。
这家店“超长待机”的秘诀是什么?
自己是咖啡爱好者,早期活跃在论坛、贴吧这些咖啡交流平台,在合适的时机完成了从爱好者到经营者的转变,甚至他还是国内最早那批自己改装咖啡设备的咖啡迷。
如今的豆舞咖啡,单店保持日出杯量在100杯以上,积累了一大批忠实顾客,复购率超过70%,同时也有超过70%的售卖来自手冲咖啡。
从生豆到一杯咖啡的全产业链,这里都做到了自给自足,保持盈利。
“咖啡就是一杯果汁”,好咖啡一定要足够日常:
无论是需要一杯咖啡提神的上班族,还是喜爱奶咖的普通顾客,乃至钟情手冲的爱好者,都能在这里用不贵的价格获得满足。
让顾客了解“一杯咖啡怎么来”。
做咖啡生意,要足够包容,关于咖啡的一切都可以尝试。
但同时要分清主次,找到自己在市场上的定位。
老板
介绍,这个“副牌计划”已经有过试水,会找合适的机会
重启。
外带咖啡仍旧是未来的一个大趋势,咖啡刚需的市场市场始终存在,这条精准赛道也值得去尝试。
包容、开发一切与咖啡相关的商业模式,围绕咖啡什么事情都可以尝试。
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