供应链、小吃快餐、日料、茶饮、烤肉，五大品牌带你探索连锁扩张的模式与能力！

餐企老板内参 小游君 | 文

千味央厨——国内餐饮供应链第一股

成立于2012年的千味央厨，是国内最早面向B端餐饮企业（含酒店、团体食堂、乡厨等）提供定制化和标准化速冻面米制品解决方案的供应商之一。2021年9月6日，郑州千味央厨食品股份有限公司在深交所主板上市，是国内餐饮供应链A股第一家上市公司。

千味央厨主要面向餐饮企业的速冻米面制品的研发、生产和销售。速冻面米是最大的速冻细分品类，而餐饮渠道是速冻面米制品需求的新蓝海。面米制品速冻化和工业化，有助于餐饮品牌实现标准化、集约化和稳定化供应。

另外，千味央厨不断进行新品研发和场景延伸，挖掘潜在市场需求。从油炸类产品，拓展至蒸煮类、烘焙类和菜肴类等品类，SKU超过300个。目前已经与一批知名餐饮连锁品牌合作服务，如肯德基、必胜客、华莱士、海底捞、真功夫、九毛九、呷哺呷哺等。

本次课程我们特别邀请千味央厨副总经理徐振江，为大家分享餐饮供应链运营和管理的经验与心得，欢迎大家学习！

姐弟俩土豆粉——土豆粉品类开创者

姐弟俩土豆粉创立于2001年4月，总部位于河南郑州，经营以土豆粉为核心的特色美食。从一家4平米小店，历经21年发展，到如今拥有500余家连锁门店，遍布全国20个省市，并于2015年在美国纽约开设直营门店。

作为土豆粉品类的开创者和领军者，姐弟俩土豆粉历经5年、1282次试验，成功研发出速冻无添加明矾土豆粉，做出安全、健康、美味的食品，得到全国餐饮行业和消费者的认可。

品牌发展至今，产品、门店、模式经过数次更新迭代，依旧保持活力与热度。2018年，姐弟俩土豆粉以“女神的快餐，现熬的老母鸡汤”为品牌定位，创立新的商业模型。

品牌发展的21年，姐弟俩土豆粉将一个民间小吃发展成为快餐行业的一个主流品类，开启并领跑着土豆粉品类，并成为第一批走出国门的中国小吃品牌。

本次课程我们特别邀请姐弟俩土豆粉总经理冯太祥，为大家分享姐弟俩土豆粉的品类创新和品牌升级，欢迎大家学习！

白石的深夜食堂——超强体验感日料连锁品牌

白石的深夜餐饮管理有限责任公司目前旗下拥有“白石的深夜食堂”、“白石的烧肉酒场”、“明洞的夏天”三大连锁品牌，共110+门店，遍布全国六十多个城市。

“白石的深夜食堂”，2016年在河南洛阳开设了第一家门店，因消费平价、餐品丰富、装修日式，给人的体验感十足，深受年轻人喜爱。经过6年发展，品牌模式、管理、组织力等不断升级，目前拥有100+门店，遍布全国六十多个城市，正逐步成为一个有全国影响力的日料品牌。

“白石的烧肉酒场”为“白石的深夜食堂”的日式烤肉延伸品牌，居酒屋氛围的装修，热情、周到的日式服务与白石的深夜食堂一脉相承，以品质烤肉为主打，目前拥有3家门店。

2020年底，公司推出全新品牌“明洞的夏天”，这是一家集韩国文化、韩国潮流、韩式美味于一体的综合韩料店。品牌筹备前期花费了大量时间赴韩国调研餐品与店面装修，目标是以最正宗美味的餐品、最有代入感的就餐环境、最优质的服务引领韩餐市场的发展，目前拥有8家门店。

白石的深夜餐饮深耕日韩料理领域，现已建立了产品研发团队、设计装修团队、加工中心、物流配送团队，拥有成熟的营销策划和培训管理模式。

本次课程我们特别邀请白石的深夜食堂联合创始人殷玉花，为大家分享日料品牌的连锁发展运营，欢迎大家学习！

眷茶——新中式茶饮品牌

新中式茶饮品牌眷茶，2017年创立于郑州，创立至今一直深耕河南本土区域，目前拥有80+门店。品牌成立之初，便将新鲜与文化作为产品理念与品牌理念，形成区别于其他品牌的独特风味与风格。

眷茶的产品理念是新鲜，在将新鲜水果茶作为主打品类的同时，更关注奶茶的新鲜口感和传统茶的新风味研发。目前，在纵向上已形成鲜果茶、鲜奶茶、原叶茶、芝士茶的产品结构，同时开始横向发展，研发制作和茶饮密切相关的传统中点。

“宁眷故乡一叶茶，莫恋他乡万两金。”依仗于中原地区的深厚历史与人文氛围，眷茶进行了一系列基于产品的文化传播：更多关注时令变化，更多使用在地食材，更多传扬本地文化。如在2021年夏天推出的「手打荆芥柠檬茶」，就是通过产品表达在地性的一次大胆尝试。

本次课程我们特别邀请眷茶创始人惠海丰，为大家分享在严重内卷的茶饮市场如何打造品牌差异化，欢迎大家学习！

炉小哥烤肉——新一代烤肉开创者

炉小哥烤肉创立于2015年，以精选全球天然牧场鲜肉、新鲜看得见、不腌制烤肉等服务理念迅速火遍中原美食圈，开业即火、人气爆棚。目前全国拥有40余家门店，以河南为中心，辐射四川、山西、福建、浙江、甘肃、云南等多个省区。

作为新一代烤肉开创者，炉小哥独创“零售+餐饮”的创新模式，将鲜肉超市搬进烤肉店。精选全球天然牧场鲜肉，倡导不腌制的健康烤肉理念，利用鲜肉本身的丰富油脂烤制，还原烤肉本真味道。

主打“鲜肉”的炉小哥烤肉，鲜肉展台呈现、自选称重，菜品筹码点单，体验感强，吸引了众多年轻消费者的喜爱。

“好吃的不仅是鲜肉，更会有小哥哥帮你烤肉”等标签让炉小哥成为消费者争先探店的网红烤肉打卡地，排队吃炉小哥已经成为年轻人的时尚风潮。

本次课程我们特别邀请炉小哥烤肉创始人李华，同时也是百年老妈、鼎鼎红品牌创始人，为大家分享炉小哥烤肉的模式创新及品牌年轻化打造，欢迎大家学习！

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