汤圆+咖啡，一天卖出超两百杯！元宵节北京创新传统美食新吃法；北京餐饮业元宵佳节消费市场再升温；广东预制菜新春销额超128亿

汤圆+咖啡，一天卖出超两百杯！元宵节北京创新传统美食新吃法；北京餐饮业“开门红” 元宵佳节消费市场再升温；广东预制菜新春销额超128亿……

汤圆+咖啡，一天卖出超两百杯！元宵节北京创新传统美食新吃法

这几天，北京的前门大街推出了特色花灯展，在这里不仅能看到花灯，还能品尝到各种口味的传统节日美食。

记者 谢文璐：元宵节期间，北京前门大街洋溢着浓浓的节日氛围，街道两旁的灯光都被点亮，不少商户还推出了特色的花灯展，彩色的大灯笼搭配着兔子造型的花灯，把整条街道装扮得格外喜庆。

花灯璀璨，游客如织，构成一幅美丽夜景画卷，吸引游客驻足拍照留念。

正月十五当天，来上一碗热气腾腾的老字号现磨元宵也是很多人儿时的回忆。在一家老字号元宵店，聚集了不少人气。

北京某老字号元宵品牌磁器口店负责人：今年除了保证往年都有的什锦馅儿、黑芝麻馅儿、巧克力馅儿、山楂馅儿，还有新馅儿沙棘馅儿。

老字号推陈出新聚人气，不少时尚饮品店还在汤圆的吃法上做起了文章，在一家中式小楼的二楼的咖啡厅，汤圆+咖啡的创意组合就受到不少年轻消费者的青睐。

记者 谢文璐：这杯咖啡名字叫月夕白露，它是由一杯拿铁和一串糯米丸子组成，造型很像一串汤圆。

游客：广东来的，那个汤圆很好吃，软软的，先苦后甜。

北京某咖啡厅负责人：元宵节，我们为了应景也是做了一些国潮咖啡。一天大概能卖两三百杯，基本上来店的客人必点的项目。

*本文转载自央视财经

北京餐饮业“开门红” 元宵佳节消费市场再升温

2023年元宵节正值周末，元宵节前一天又恰逢立春，在刚刚过去的周末，北京各大商圈迎来客流高峰，市民们纷纷抓住春节的“尾巴”，走出家门享受节日的氛围。自兔年春节以来，京城消费市场日渐红火，部分商场的客流同比翻倍，餐饮行业也加速复苏，迎来“开门红”。

元宵节当天，朝阳合生汇的“21街区”迎来一场庙会，消费者在“逛吃”的同时，还能参与国潮互动体验，感受满满的年味儿。傍晚，街区不少小吃档口都排起了队。“春节假期回老家过年了，今天第一次逛北京商场里的庙会，真有意思。”上班族小榕说。

在西红门商圈的荟聚中心，持续整个春节的新春市集也迎来最后一天，不少周边居民前来打卡，有的与许愿树拍照留影，有的挑选中意的文创商品。随着大量返乡过年人员回京，整个购物中心也显得比春节假期更加热闹。

“这就是现在的前门大街，人气真旺啊!”元宵节当天，吴裕泰前门店负责人付女士激动地发了好几条朋友圈，记录老商街人山人海的画面。在吴裕泰店铺门口，排队购买茶味冰淇淋的队伍拐了好几个弯，一眼望不到头。

浓浓的年味儿中，各大商场加速回暖复苏。2023年春节期间，前门大街客流创历史新高，日客流量最高达到了20万。王府井百货大楼相关负责人介绍，兔年春节假期商场客流量同比翻倍，在元宵节带动下，刚刚过去的周末也延续了春节假期的火热。荟聚中心相关负责人则表示，2023年元宵节的客流相比2022年元宵节增长140%以上。

餐饮行业在这一轮消费复苏中表现亮眼。刚刚过去的周末，不少市民选择外出吃上一顿“春菜”或是团圆宴，与家人一起抓住最后一抹“年味儿”。周六上午10点多，位于双井附近的阿婆春饼店刚开门，前来就餐的食客就已经络绎不绝。中午12点，店外已经有许多食客排号等位，也能见到不少外卖小哥匆匆来去的身影。

立春这天，许多春饼店都像这样客流爆满，市民们纷纷出门圆上“咬春”的传统食俗。立春紧邻元宵佳节，吃完春饼之后，元宵又成了市民餐桌上当之无愧的主角，锦芳小吃、护国寺小吃、北京稻香村等老字号元宵热卖的同时，各家餐馆也特意增添了元宵、汤圆供顾客选择。

中国烹饪协会相关负责人分析，从春节假期开始，餐饮业加速回暖，堂食与外卖的“双主场”模式，让餐饮行业迎来兔年“开门红”。

广东预制菜新春销额超128亿

数据显示，2023兔年春节销售季，广东预制菜销售约128.75亿元，其中“年鱼经济”大放异彩。全国首个“年鱼”主题博览会于2022年12月29日在珠海开幕，大会以“中华好年鱼幸福中国年”为主题，“政府搭台，企业唱戏”，聚拢生产、加工、流通、消费等全产业链，打造年鱼经济。

以一条鱼带动一个产业，造福一方渔民，年鱼经济的关键就在于农业部门主动出手，充当海鲈鱼的营销员，通过延伸产业链，拉长销售周期，打造三产一体的全产业链经济形态。

广东省珠海市斗门区委书记 苏虎： 政府在市场上应该帮助市场更扩大，首先是搞了年鱼博览会，通过年鱼博览会使年鱼的影响力在社会面上越来越广泛。

年鱼博览会消息一出，吸引的不仅有广东的企业，远在3000多公里之外的黑龙江媒体人也行动了起来。

《黑龙江日报》农业农村事业部主任 周静：我觉得“年鱼”这个概念非常好，一条年鱼、一个新赛道、一个新产业，必将创造新价值。捕捉到这一信息后，我就想发挥媒体的桥梁和纽带作用，把“年鱼”和我省的冷水鱼紧密结合在一起。

黑龙江抚远市地处黑龙江和乌苏里江交汇处，盛产大马哈鱼、鲟鳇鱼以及“三花五罗十八子”等优质冷水鱼，风起广东的“年鱼经济”也给来自东北黑龙江的特色鱼产品提供了更为广阔的舞台。

周静将“年鱼”博览会的信息分享给黑龙江农业企业，抚远的一家企业率先响应，报名参加。

黑龙江省抚远市某水产企业总经理 袭凤祥：我们带来了公司主打产品，鲟鳇鱼子酱，这批鱼子酱采用的是鱼龄在10年以上的鲟鳇鱼，这个阶段的鱼子酱品质最好。

展区中琳琅满目的“年鱼”产品吸引了许多参展观众驻足品尝，现场还有省级大厨进行烹饪展示，“中国好年鱼旗舰店”线上平台同步售卖相关产品。

政府创造性地提出打造“年鱼经济”只有短短几个月时间，市场响应却出乎意料。短短三天的展会，吸引了超200家企业线下参展，多家企业现场签订了金额高达6.5亿元的“年鱼”采购协议。

袭凤祥不虚此行，眼下，他正忙着整理在展会上与南方企业签订的合作协议，起草正式合同文本。

黑龙江省抚远市某水产企业总经理 袭凤祥：有四川的、有江西的，这都是我们以往没有涉及到的市场。

“年鱼经济”盘活了全国的市场，火热盛况的背后，有着广东农业部门对市场的“冷思考”：新时期农产品销售不能只有大声吆喝的传统思路，还得主动深入研究市场，抓紧新的消费增长点，顺势而为推动农业新经济发展。