一杯水果茶竟卖88元?“天价”饮品背后的秘密,75%的餐饮老板都没注意!


奈雪の茶推出新品,在网上引发了热议:霸气猫山王卖到了88元/杯,霸气两斤山竹卖到了68元/杯。



早在2017年夏天,奈雪の茶推出的32元/杯的霸气黄金奇异果、33元/杯的霸气车厘子在当时就已经有点“小贵”了。而此次的霸气山竹和霸气猫山王也属于奈雪季节产品的回归。


其实奈雪の茶只是按品牌发展进程做了几件很普通的事,联合王者荣耀,回归霸气山竹、推出霸气猫山王,新出“红蓝CP”茶。将这一切组合后,开了几家王者主题店,山竹产品调整了价格。


但小编还是想问:假设你是卖奶茶的,或是喜欢喝奶茶的,一杯价格88元的奶茶你会卖/买吗?


1

先了解一下奈雪の茶


奈雪の茶作为茶饮界网红,是当下年轻消费者们打卡拍照的热门景点。诸如“生意火爆”、“颜值格调”等标签和舆论成为大众对品牌的第一印象。其受欢迎程度和地位,与另一茶饮界的网红喜茶可以相提并论。



有了网红属性的标签,加上奈雪の茶本身精选优质食材制作,一直不断创新产品口感,提升产品制作工艺。

同时在保证食品安全的前提下,提升产品品质,扩大产品种类,一直坚持做高标准餐饮加盟,为消费者提供美味、营养绿色美食,匠心工艺,精益求精的产品,也是它时刻保持竞争优势的前提。



2

“天价”茶饮背后的消费者思维


熟悉奈雪的人大概知道,这不是奈雪第一次“撩拨”消费者的价格神经了,“霸气鲜果茶”系列早前就已经有了。


2018年夏,奈雪88元/杯的霸气猫山王、58元/杯的霸气两斤山竹和48元/杯的霸气榴莲王,是让人一边喝一边“肉疼”。



与去相比,今年的霸气山竹价格上涨了10元钱,变为68元,而霸气猫山王的价格则没有变化,依然是88元,只是每日售卖的杯数从30杯降到了20杯。因此奈雪限量的“天价”茶饮或许正是一个宣告自己产品价值的契机。


进入奈雪小程序点单页面,88元、68元与28元的新品价格形成鲜明对比,套路也好、策略也罢,单纯的促销已很难再对消费者造成冲击,奈雪の茶正是巧妙地利用了这一点消费心理。


如何满足消费者的需求,有时或许不需要促销、降价、低价,而后在消费者大呼买不起、吐槽太贵时,给予不一样的选择,或许会得到事半功倍的效果。



3

“天价”茶饮的启示


一杯88元的奶茶,放在今天大众层面的认知中,依然是“贵”。但是对于品牌来说,这或许更多是一场关于产品价值、宣传层面的创新实验,是一种特别的存在。


这意味着,通过产品深耕和品牌运营,头部品牌开始迈入测试消费者预期和品牌溢价的新维度。



对于奶茶这个品类,从几元钱到“20元时代”,里面的工艺和成分发生了变化,在新式茶饮的浪潮下,20元的价格也开始被越来越多的年轻消费者接受。而熟悉这个行业的人也许发现,一些茶饮头部品牌早就已经开始默默挑战“30元时代”了。



总结


没有促销,没有打折,没有降价,而是通过推出不同价位的新品来满足不同消费者的需求,给消费者不一样的选择。


茶饮市场的入局者越来越多,单纯的促销活动很难再打动消费者,品牌商们都在寻找不同的玩法去探索市场,寻找新的方向。


-今日互动-

“天价”茶饮带给餐饮人哪些启示?

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