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✪ 头条 ✪
随着市场的发展，品牌的更替，咖啡馆早已从最初的形态产生了质的变化，全国的咖啡馆数量已近15000家，中国咖啡馆先后上演了上岛、星巴克、雕刻时光、zoo咖啡分别为代表的四轮演化，将咖啡馆的竞争推向了高潮。
但是残酷的是：后浪推前浪，前浪会不会死在沙滩上？
作为第四代咖啡馆，不论是zoo coffee还是龙猫咖啡馆，其自身的独特元素是抢占市场的法宝之一。
中国人最早接触咖啡，应该是在电视上看着老外们端着咖啡杯，拿着小勺的优雅。那时的咖啡馆对普通老百姓来说，太遥远。
然而当上岛咖啡、迪欧咖啡、两岸咖啡如火如荼的发展后，咖啡馆已经成为了消费者生活的一部分。
作为1997年在中国内陆发展的上岛咖啡，以连锁加盟的形式迅速扩张，在星巴克进入之前，它已占据了中国咖啡馆市场90%的江山。
上岛咖啡等应属第一代咖啡馆，门店面积一般都在500平米左右，产品的内容不仅有咖啡，还有壶装的花茶，包括各种米饭、特色菜、点心、酒水等等，更像咖啡馆餐厅。
1999年，美国星巴克进驻北京，由此拉开了国内咖啡馆的竞争篇，与COSTA咖啡、真锅咖啡等为消费者提供“浪漫色彩”，而后星巴克等带着“小资标签”的咖啡馆开始风靡，吸引了众多中青年消费群体。
除售卖咖啡外，星巴克一直不遗余力地向中国人传达“咖啡文化”，并培养中国年轻人喝咖啡的习惯。笔者是否可以认为，经过十多年的发展，当下越来越多的人喜欢上了咖啡，星巴克“功不可没”？
雕刻时光咖啡馆的创始人庄崧冽，将雕刻时光咖啡馆归为了三代咖啡馆。较星巴克、COSTA而言，雕刻时光咖啡馆开始了个性的强调，带着自己独有的调性走进市场，以更深的内涵吸引了大批追随者。由一家大学旁的小咖啡厅发展至今，庄仔认为，“开放和交流是咖啡馆里的基本守则”。
与此同时，韩式咖啡馆开始盛行，咖啡缤、漫咖啡等“韩式炫风”将咖啡馆的竞争推向了高潮。这应该算第四代咖啡馆，zoo coffee以动物元素走红，人气一直在爆棚；之后，以森林为主题的龙猫咖啡馆再次吸引了消费者的眼球。
此类咖啡馆吸引的不仅受到年轻消费者的追捧，儿童消费群体也成为其固定的消费客群，为其带来了非常稳定的家庭消费群体。
主题咖啡馆 个性元素+产品
作为第四代咖啡馆，不论是zoo coffee还是龙猫咖啡馆，其自身的独特元素是抢占市场的法宝之一。生活在大都市的人们不仅需要有良好的商务环境与人沟通，还需要一个令人放松的地方供其休憩、缓解压力。
第一代咖啡馆从某种意义上来说，很难满足现代人的消费需求，其自身的标签已经被归为老式的不适合年轻人消费的咖啡馆。
而星巴克、COSTA二代咖啡馆因重视翻台率，绝大多数的桌椅设计的并不适合久坐。
而韩式咖啡、雕光咖啡等偏文艺范儿的咖啡馆更令人沉思；对比下来，包含动物元素、森林元素等自然主题的咖啡馆似乎成为放松压力的最好去处。
来源：赢商网
编辑：小界
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