一周回顾：
日前，相关餐饮品牌再次暴露食安问题，如肯德基汉堡中的头发、绿茶餐厅脏乱的后厨；国家再次发生，制止餐饮浪费问题，各大机构纷纷响应，迅速出台了各项政策，希望得到良好改善；永和大王再次向数字化运营迈进一步，树立中餐新标杆。
国内的肯德基，也出事儿了
一场突如其来的疫情，让许多海内外企业都受到了冲击。据彭博社消息称，今年已有19家美国百货零售公司因疫情而宣布破产保护。食品行业巨头肯德基也宣布关闭海外40家直营门店服务。
近日，国内的肯德基，也出事了！事情是这样的，7月31号，陶女士给一个人在家的儿子点了一份肯德基“堡堡套餐”当午餐，派送的是附近的肯德基门店。当儿子拿到汉堡咬了几口，就发现了一根毛发，儿子也没有再去吃了，等陶女士回家后，儿子拿出了汉堡给她看，看完后她非常气愤。
陶女士起初以为这是一根头发，结果看到毛发卷卷的，顿时她就明白了，拿着汉堡拍了照片，就于商家进行了沟通。但商家那边却表示，这是工作人员不小心掉落的头发，他们的食品是安全的，愿意赔偿十倍汉堡的钱作为弥补。
对于店里的赔偿，陶女士表示不愿意，她的索赔要求是赔偿2000块给她带儿子去医院做检查。对于这个赔偿要求，门店那边没有同意，于是陶女士找来了记者曝光。现场，陶女士带记者来到了这家门店内，等了半个小时后，一名女店长出面表示，她对此事并没有处理权，处理的话会有公司相关人员联系。
进口冷冻海鲜外包装样本呈阳性,未流入市场
8月11日，山东烟台市新型冠状病毒肺炎疫情处置工作领导小组（指挥部）办公室发布通告，8月9日，烟台经济技术开发区在对冷链食品及从业人员摸排检测中发现，有3家企业自大连口岸进口的同一外籍货船冷冻海鲜产品外包装样本新冠病毒核酸检测结果疑似阳性。8月10日，市疾控中心复核，3份外包装样本呈阳性。经核查，涉疫产品除少量加工出口外，其余产品均储存在冷库中，未流入市场。烟台经济技术开发区已第一时间对涉疫产品全部进行封存，对相关企业及周边全部进行消杀，对追踪到的该批产品密切接触者全部进行集中隔离和核酸检测，结果均为阴性。
在此，郑重提醒广大进口食品经营加工企业，严格落实疫情防控各项措施；广大市民不必恐慌，注意做好个人防护。
烟台市新型冠状病毒肺炎疫情处置
工作领导小组（指挥部）办公室
2020年8月11日
国家发声了，制止餐饮浪费行为
8月11日，新华社报道，习近平主席近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
8月12日，全国各地多个餐饮、烹饪协会接连发出倡议，号召餐企深入做好“光盘行动”；多家知名餐企也从菜品制作、点餐以及厨余垃圾处理等多个环节践行节约、避免浪费。
-世界中餐业联合会：倡导半份小份
-北京餐饮行业协会：不误导消费者超量点餐
-江苏省餐饮行业协会：推行《位上菜制作规范》
此外，从多家知名餐企了解到，为了响应号召，餐厅目前已经从菜品制作、点餐以及厨余垃圾处理等多个环节践行节约、避免浪费。
-全聚德：烤鸭推出“一人食”
-便宜坊：继续推行“节俭有奖日”
-胡大饭馆：数据化管控避免食材浪费
-华天：给“光盘”消费者“发红包”
做餐厅别太“绿茶”，请守住餐饮行业的底线
在外人可见的前厅，是“载酒卷艄食于船上，品美食赏美景，船头歌女抚琴，演绎华夏烟云……”的清新与雅致。在外人看不见的后厨，工作人员却在食用客人菜品、将吃了一口的菜又放回盘子，熟食放在垃圾桶上，部分员工没有健康证……
近年来，主打“新中式意境融合菜”概念的快时尚餐饮品牌“绿茶餐厅”，受到大批食客的热爱与推崇。但是，近日，这家品牌餐厅却被媒体曝出存在食品安全问题。看完曝光的视频，许多网友大喊“恶心到想吐”“要拉进黑名单了”。
“没想到大品牌的后厨也这么脏”，可能是这条新闻带来震撼的主要原因。绿茶餐厅在全国41座城市有161家门店，精致的装修，用心的摆盘，似乎都在暗示着餐厅的“高大上”。“新中式意境”还拉来传统文化背书，让人更加心生信任。然而，这样一家品牌连锁餐厅的后厨却“翻车”了，消费者的心理落差可想而知。
食品卫生是餐厅经营的底线。但最近一段时间，类似的食品安全问题却屡屡被曝光。不久前，知名连锁餐厅海底捞的乌鸡卷中吃出了塑料片，筷子被检出大肠菌群不合格；陕西榆林一家小龙坎火锅店被曝生产并使用2吨多地沟油，而早在两年前，长春、哈尔滨等地的小龙坎火锅店就被曝光过类似问题……
永和大王×微信智慧餐饮，引领数字时代消费新潮流
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