来了！餐饮连锁加盟将迎来黄金发展期！

目前国内的餐饮市场，可以说是特许经营发展的最低谷。

但中国特许经营学创始人李维华认为，快则一两个月后，中国市场将迎来33年以来（以1987年肯德基进入中国为标志）中国特许经营实践发展史上最大的一次发展狂潮。

因为当你身处最低谷，接下来要走的，一定是上坡路。

李维华分析，大量关店已成事实，消费者刚需仍然还在。外加企业加大招商力度、国家政策法规支持创业等，都将促成国内特许加盟市场的兴旺。

除了上述原因，CCH国际餐饮连锁加盟展览会（简称：CCH餐饮连锁展）则认为，以下3点也将大大助力餐饮连锁加盟迎来发展契机。

疫情加速涤清市场环境

“快招”更无立足之地

一直以来，鱼龙混杂的“快招公司”作为餐饮行业的一块毒瘤，害人不浅。但是我们认为，基于市场规范化发展的一般规律、及从业者认知水平的提升等，行业发展到今天，即便没有新冠疫情，很多快招都会死！

当然，此次疫情大考，加速了快招走向灭亡的进程。看看那些正规靠谱的合作加盟品牌，哪一个不是总部快速出台应对措施、制定一系列帮扶加盟店的政策！品牌方与加盟商之间实实在在的一荣俱荣的关系，他们是真心希望加盟店熬过去、活下来。

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但是快招不会！倒了这一批，收割下一波便是。反正在他们眼里，韭菜遍地。

图源：中国特许加盟网

新冠疫情犹如一面明镜，各路品牌非常时期的种种作为纷纷现形，很多浑水摸鱼的加盟品牌被清理。“这将拔高餐饮加盟行业的整体素质，提高行业标准，让管理、帮扶等更加规范，从而吸引更多创业者进入”，业内人士总结。

此外，餐饮直营模式下的重资产、大风险、慢收益，损耗费用全都自己承担等固有特征，相较加盟模式之下的受许人共担损失，二者差别被此次疫情无限放大。会有相当比例原本做直营或只打算做直营的这部分品牌，汲取教训转向加盟。

大量“正规军”的加入，无疑将更大限度地挤压快招生存空间。

进入门槛越来越高

“背靠大树”会成为更多人的选择

经济学里有一个词叫“后发优势”。学习和借鉴先进国家的成功经验，吸取其失败的教训，后发国家可以少走弯路，采取优化的赶超战略，从而有可能缩短初级工业化时间，较快进入较高的工业化阶段。

例如，研发成本优势、行业风险把握优势等。加盟一个成熟品牌，享受对应的后发优势，便是我们经常说的“大树底下好乘凉”。另外，我们的行业同仁现在面临的另一个现实是：大树底下寸草不生。

图源：搜狐

哈尔滨有大批的饺子店关闭、转行，郑州90%的火锅店在赔钱。表面上看，这与房租、人工、采购成本上涨有关。但更重要的是，在这些区域，都有一个强势的品类品牌存在：哈尔滨的喜家德，郑州的巴奴毛肚火锅。

强势品牌对主流消费群认知的占领，让弱小品牌丧失对顾客的吸引力，然后被淘汰出局。此外，强势品牌背后对房租的议价能力、对产品的定价优势、人才的吸附能力、以及供应链采购的成本优势等，都会演变成系统的竞争优势。

这就是我们常说的品牌优势。是顺势而为成为强势品牌的一份子，还是孤身犯险等着被边缘化，这应该不是一个难以决断的事。

连锁加盟本身是一个早已被验证过的模式，它强势助力品牌抢占市场高地、投资者有效规避创业风险。何况疫情期间的单打独斗，生存压力无疑将指数级倍增。

图源：白龙马餐饮加盟网

一个一没经验，二不懂运营，三还不懂管理的创业者，想做餐饮建议还是首选加盟。对于小白们来说， 你们需要一个不仅正规而且负责任的品牌方。在广大消费者对餐饮食品安全、专业性要求更高的大背景下，依靠品牌企业系统化的“开店指导”，将会更安全保险。

背靠“品牌”这颗大树，会成为越来越多入局餐饮者的共同选择。

“危”与“机”并存

要把握机会让自己挤进风口

如果你也同样看好连锁加盟，准备入局餐饮大显身手，不妨关注CCH2020第8届国际餐饮连锁加盟展·广州站（8月28-30日、广交会展馆B区）和CCH2020第9届国际餐饮连锁加盟展·深圳站（10月11-13日、深圳会展中心）。

这个深耕连锁餐饮领域8年的展会平台，致力于让品牌方精准招商、创业者靠谱加盟。服务过近6000品牌、65万人次考察，创造过扶持单个品牌一年实现1500家门店扩张的记录，现为国内餐饮单元领域的头号专题展。

CCH餐饮连锁展认为，疫情当下的餐饮市场，至少存在以下6个方面的机会：

结语

从全球来看，连锁加盟有近160年的历史，目前美国的餐饮连锁比例大约是50%、英国为40%，中国只有10%。而据日前相关协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》，对于疫情后的发展计划，80.3%的样本企业计划在疫情结束后首要工作仍是开店。

未来国内餐饮的发展，一定是朝着连锁化、品牌化、规模化方向。唯有做大做强，才有能力抵御各种不确定和风险。

疫情是场残酷却公平的大考，直营和加盟两种模式的不同表现，印证非常时期后者有更好的反脆弱能力。毕竟加盟店很大部分都是自己经营，大不了没有收入，不用再往外发工资。工资看似不多，但对特殊时期至关重要的现金流来说，举足轻重。

2020年，CCH国际餐饮连锁加盟展合计85000平展出面积、4000个展位、2000+亮相品牌的豪华阵容，将会是连锁餐饮领域的一大年度盛事。若你也有此心，不要错过。