随着综合型商厦的打造和消费者购物需求的需要，商场餐饮正成为商场“购物+美食”的主打。商场餐饮介于中餐与快餐之间，比快餐菜式丰富、口味地道，比中餐小而灵活、易收成本。虽然早已有麦当劳、肯德基等西式快餐作为典型的成功模板，但是由于商场餐饮集群效应较差，而且投入成本较高，因而让许多投资创业者望而却步。 的确，开一家商场餐饮店，从店面租赁到正式营业的投入相对较高，会在一定程度上限制一些商家的入驻。但是风险总是与机遇相伴，并成正比。商场餐饮店，租金虽然高一些，但是不需要店方再交物业费、制冷取暖费等，店里不需要设洗手间，交通便捷，更重要的是商场人气旺盛，可以不用为客源发愁。所以，拥有正确的投资意识往往可以趋利避害，把握住更多的商机。
当下，涌现出越来越多的商圈，与之相配置的商场如雨后春笋，拔地而起。人们越来越倾向于光顾集购物、餐饮、娱乐、休闲为一体的综合商场。这些逛商场的顾客群恰好大多是餐饮消费的主力，顾客以女性居多，尤其是20-40岁的女性。她们的就餐要求是消费适中、形式新颖、环境优雅、菜品口味鲜明热烈。所以，商场餐饮店优势也正基于此。
那么，在商场开餐饮店需要注意哪些事项呢？
1、尽量避免重复经营。
在商场经营餐饮项目要注意商场现有的餐饮产品，尽量避免重复经营。因为在产品同质化的时代，重复经营无疑是死路一条。在商场重复经营第二家店就是结结实实的复制品，很容易成为炮灰。现在的市场不要求你独一，但一定要无二，若是没有与众不同的食材、汤料、口味、文化，只能被淘汰。所以在选取店面时，一定要做好周边市场的调查，从而决定自己的餐饮项目和产品特色化内涵。
为进一步响应国家关于“大众创业，万众创新”的号召，世界饭店联合会携广州餐创会，早在今年8月份在广州广交会琶洲展馆举办的第四届广州国际餐饮连锁加盟展览会获得圆满成功。在打造这一金牌展会的历程中，世界饭店联合会的领导者们逐渐形成共识：餐饮商、地产商、投资商三方需要更多优质、高效的商务合作服务，世界饭店联合会要打造出更多三方互动的大平台。
出于这一愿景，世界饭店联合会开始了长时间专业的市场考察和研究，最终将目光瞄准了“华南MALL”。“餐饮连锁品牌基地城商业洽谈会”应运而生！
2、视消费需求确定经营项目。
餐饮业要根据商场消费者的消费水平、年龄结构、商场规模、人员流动情况来确定所经营的项目，只有针对目标的服务才能获得对方的认可。所以，开店之前要对当地市场做详细了解，确定合适的目标消费群体的需求，这样才能选择适合当地消费者的餐饮产品，扩大受众面积。
华南MALL，项目占地面积45万平方米，建筑面积119万平方米，商业面积46万平方米，停车位3000个，是迄今为止世界上最大规模的商业建筑群之一，也是单个商业项目世界500强最为密集的地区之一。由世界饭店联合会主办的“餐饮连锁品牌基地城商业洽谈会”致力于让优秀的餐饮项目在此落户。
3、选择加盟实力强的餐饮连锁品牌。
虽然不想承认，但现在的现状就是：热门商场很难拿到位置，要么经营的品牌硬，要么关系硬。所以选择加盟一个实力强的餐饮连锁品牌，对在商场开餐饮店可谓是如虎添翼。
经过双方一致努力，世界饭店联合会与华南MALL管理中心最终敲定：在华南MALL中心区毗邻尼罗河酒店方位，直接引进80-100家大型连锁餐饮品牌入驻。通过改造，将把首层建筑面积5000平方米的街区打造成华南MALL最大的连锁餐饮品牌市场。在充分展示商业地产的发展规模、成就、品牌形象的同时，进一步为餐饮商、地产商、投资商三方构建最直接的对话模式。 “餐饮连锁品牌基地城商业洽谈会”旨在把最具市场竞争力和投资回报价值的商业地产项目最大范围的推介给市场投资者，并向参会者提供及时有效和可比性强的市场信息，为投资人的投资创富决策提供更多的有效选择，从根本上解决品牌商在华南MALL开店选址的基本问题。
可麻可辣、牛状元、皇茶天下、乐馚天、江上城、京馔吐司……众多优秀餐饮品牌纷纷签约入驻华南MALL。
4、选址要选成熟的。
对于新的商场，一定要看他们招商团队和运营团队的专业程度。作为一个创业投资者，需要紧急回本的话，不建议去选潜力市场。因为潜力市场很有可能在长期培育的中途会因资金周转不利而深陷泥潭。如果急于资金回流，在进驻新商场之前，一定要谈好如果开业率没达到约定或主力店没开全，减租或免租等等事项，以此作为成本规划。
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