农夫山泉股价大跌的信号，餐饮崇洋媚外那一套不好使了

在我国富豪榜上，大多都是互联网和房地产行业，但在其中有一个画风迥然不同的就是农夫山泉的钟睒睒，而最近随着农夫山泉估价的大跌，钟睒睒的首富位置也坐不住了。

2020年9月8日，农夫山泉在港交所上市，首日高开85.12%，总市值超4400亿港元成港股食品饮料第一。

随后股价继续飙涨，在年初创出68.75港元的高点。钟睒睒也随着农夫山泉的市值飙涨，登上亚洲首富之位，农夫山泉由此被称为“大自然印钞机”。

6月28日，农夫山泉在资本市场的表现确实瞬间哗然，搞了个90°直角。

这么大的跌幅，其实是因为农夫山泉“福岛产”的骚操作。

一款普通的桃子味汽水非要穿上外国的衣服，也不知道农夫山泉对福岛这种高危字眼为什么如此不敏感，也不知道外国的月亮为什么这么圆？

而这一次农夫山泉的翻车也再次显示出了这一现象，如果说过去10年前舶来品是财富密码，而今的国产货才是财富的硬通货。

国货开始占据餐饮头牌，崇洋媚外转向国产制造并不是国内餐饮的特例。

2020年11月末发布的那份《2020年北京米其林指南》里，北京有23家星级餐厅入选。

其中代表最高等级的三星只有一位，为新荣记（新源南路店），是家拥有粤菜背景的浙江台州菜，二星上榜的两家是京兆尹和屋里厢，分别是素食餐厅和上海菜。

在此之前，米其林还提前公布了“必比登推介”餐厅，名单上入选了大批“不起眼但提供物超所值”的街头美食，老北京的豆汁、爆肚、卤煮，都在榜上。

一向被誉为欧洲美食榜单的米其林竟然在被誉为“美食荒漠”的北京都能够绞尽脑汁地评选出23家餐厅，属实给那些为法餐站台，认为国内餐饮无法媲美米其林餐厅的人打了脸。

外国的月亮其实并不圆，盘点2020年中国餐饮整体市场我们发现：

日式餐饮：

日本寿司类在全中国目前的营业中门店数为58848家（约5.8万家），2020年新开店数17563家（约1.7万家），关店门店数19508家（约1.9万家）。

韩国料理类：

韩国料理类在全中国目前的营业中门店数为47205家（约4.7万家），2020年新开店数16426家（约1.6万家），关店门店数19508家（约1.9万家）。

东南亚菜类：

东南亚菜类在全中国目前的营业中门店数为8087家，2020年新开店数1877家，关店门店数2250家。

西餐类：

西餐类在全中国目前的营业中门店数为18029家（约1.8万家），2020年新开店数6245家，关店门店数6725家。

盘点这些外来餐饮，品类最大的也不过5.8万家，整体规模整合不超过15万家，而整体中国市场门店数超过1000万。

我们在之前的内容中说过，小品类由于他的基因特性决定了他的天花板高度，而行业的天花板也将决定门类中店面的营运天花板。

再大体型的猫终究不是老虎，在丛林中无规则的博弈，在绝对的力量面前，一切都是空谈。

餐饮崇洋媚外那一套不好使了。

还记得过去餐企试图与国际接轨，哪怕是简单的西红柿炒鸡蛋都能叫上个“法式酸甜西红柿丁配黄油鸡蛋粒”韭菜盒子也能披上“西西里风情细面裹鸡蛋香韭卷”。

看着云里雾里，以为能招徕一些洋气的顾客，却并没有什么人买单，甚至还流失了西红柿炒蛋的拥趸。

其实农夫山泉的这一次危机是个好事情。更是一个好现象，至少很多费尽心机与国际接轨的品牌策划长舒了一口气。