▲点击上方蓝字关注
餐饮解读学习更多餐饮知识
自创节日在餐饮行业并非罕见，只是大多餐企“造节”都是为了让消费者形成记忆点，提高品牌知名度。如今，水饺领域先锋代表喜家德虾仁水饺造了一个节不为营销，却引来了12万人前来参加，它是如何做到的？
今年10月，世界中餐业联合会会长杨柳女士在《中华节气菜与世界美食高峰论坛》上表示，中国饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分之一，已成为海外受访者眼中最能代表中国文化的元素，在促进经济社会进步、扩大对外交流等发面发挥着积极作用。
杨柳认为，我国已经进入新时代，各位餐饮人要以高度的文化自觉和坚定的文化自信，共同担当起时代赋予的新使命，讲好中国美食故事，助推中国文化国际传播能力建设。
近年来，在助推中国文化传播上，有越来越多的餐饮企业开始做出各种尝试，并取得了不错的效果。其中，以“企业文化好”而著称的喜家德虾仁水饺，最近有了新动作。今年11月25日，喜家德虾仁水饺举办首届“11.25抱抱节”，引发了餐饮业的广泛关注。据了解，本次活动在全国40多个城市、超过500家的喜家德门店举行，超过120000喜家德粉丝参与活动。
1
打造一个属于中国的感恩节
餐饮企业自创节日并非喜家德一个，不过这些“节日”，大多是餐企为了让消费者形成记忆点，从而提高品牌知名度，是一种营销方式。
喜家德无疑也是可以这样营销的。在过去的16年里，喜家德已在全国40多个城市开出了500多家连锁门店，俨然成为了水饺品类的代表，也带动了这一品类的繁荣。然而，它这次推出“抱抱节”却不是为了营销。“喜家德’抱抱节’事实上是想打造一个属于中国的感恩节。”喜家德虾仁水饺品牌副总经理高建峰谈到。
高建峰认为，中国作为礼仪之邦，是一个充满感恩的民族，但相对西方人而言，大多国人在情感表达上都比较内敛，而且没有一个能借以传达感恩之心的节日。既然西方都有感恩节（每年的11月第四个周四），中国更应该有。“我们希望大家能借‘抱抱节’这个机会，向父母、爱人、朋友表达自己的心意。”
线上直播，50万浏览量引爆互联网
随着社交网络的发展，消费者更注重社交、娱乐化，企业也越来越善于利用微博、微信、抖音、直播等社交平台进行大范围传播，扩大品牌的知名度和影响力。
在本次抱抱节活动中，喜家德紧跟时代潮流，位于哈尔滨、沈阳、大连、唐山等地的喜家德门店均采用了新浪、一直播、禾苗直播等网络直播的方式去提升消费者的参与度，让线上消费者感受喜家德抱抱节的文化氛围。
据了解，喜家德抱抱节线上直播流量，在短短两小时内就高达了500000。线上活动的设计，做到与消费者零距离沟通，并将全国粉丝连接起来，实现无地域阻隔的粉丝联动，既增强了品牌的集聚效能，同时也很好地给粉丝传达了中华民族的感恩文化。
线下体验，超12万人一同暖心拥抱
喜家德抱抱节活动自10月26日官方透露活动信息以来，便吸引了门店周边地区众多喜家德粉丝的强烈关注。
11月25日活动当天，喜家德全国500多家门店更是人声鼎沸，热闹非凡。
无论是亲人、朋友还是伴侣，在喜家德的倡导下，大家都不再羞于表达，给了同行者一个感恩的抱抱。他们当中，有白发苍苍的老夫妻的拥抱，有中年子女和老年父母的拥抱，有稚嫩孩童和爸爸妈妈的拥抱，甚至还有海外友人的拥抱……
爱我你就抱抱我。据了解，在短短的一天时间内，就有超120000人参与“抱抱”，为此，喜家德更是送出了6万多份喜家德专用小麦粉，价值将近200万元。
喜家德“抱抱节”像是一座桥梁，既让消费者表达心意，又能遵循品牌本身的理念，不负时代赋予的新使命，用美食去传承和弘扬中华文化。
2
打造有温度的百年老店
喜家德首次举办“抱抱节”，就受到消费者的广泛参与和交口称赞，离不开它这16年来对“有温度的品牌”的持续追求。具体而言，就是：让消费者放心，让员工舒心。
对外经营口碑，为消费者提供放心出品
喜家德创始人高德福在接受专访时曾表示，餐饮企业要想做成百年老店， 有些“笨功夫”不能少。而喜家德的“笨功夫”，指的是追求食材、工艺、卫生和安全，不惜牺牲成本去为消费者提供放心出品。
以鸡蛋为例。为了寻求这一枚小小的鸡蛋，喜家德的产品团队花了整整一年半的时间，走南闯北，从北京到哈尔滨再到济南，共走了106个城市、367个大大小小的鸡场，最终在吉林辽源找到满意的鸡场。喜家德产品研发负责人告诉记者，“和市面上的普通鸡蛋相比，喜家德的鸡蛋水分少，蛋清和蛋黄都很有弹性，这样的鸡蛋不但浓蛋白高，营养丰富，而且口感也更好。”
喜家德对食材的追求甚至体现在了赠品上。本次“抱抱节”活动送出的6万袋面粉，便是用了从三个国家挑选出来的优质麦子，最后经过上万次筛选组合测试而成。
“好的食材才能保证好的味道，这是喜家德16年以来的坚持。”高德福表示。
对内进行文化熏陶，让员工有归属感
2016年，喜家德发布“358合伙人机制”，指的是喜家德对于工作中有突出表现的员工给予3%的干股以及5%和8%的入股资格。依托于这一机制，喜家德优秀店经理的流失率不到5%。
与此同时，为了组织员工学习，喜家德还创办了水饺大学，以此来提高门店管理者和基层员工的个人能力、思想境界和职业素养。据了解，2016年喜家德水饺大学培训的员工达到了9000人次。喜家德之所以能留住底层员工，不仅是股权激励起作用，更重要的是喜家德的上升通道能让所有员工“有盼头”。
总 结
2002年，喜家德品牌创立初始，创始人高德福的初心就是把放心美味的水饺带到全世界，成为国际级的民族品牌。在喜家德总部的文化墙上，赫然写着“一生做好一件事”7个大字。这“一件事”需要无数个小目标累加而成，此次的“抱抱节”活动就是其中之一。
人们常说，星巴克卖的不是咖啡，而是休闲的生活方式；奔驰卖的不是汽车，而是驾驶的快感和乘坐的舒适。也许在不久的将来，人们还会说，喜家德卖的不是水饺，而是人与人之间的温情。
马上2019年，餐饮还会发生怎样新变化，怎样的创新才跟得上时代的步伐？12月29-30日由黑蚁餐饮策划团队主办【打造品牌特色营销课程】重庆举行，与资深于餐饮营销策划十来年的老师共同探讨，由老师现场策划、现场定品牌营销方案，策划老师战略把关，帮助你引爆当地市场！
我们团队策划理念：用未来眼界，解决当下问题！
我们坚信：策划的80%是靠脚走出来的，剩下的20%才是创意。
2017年我们走了1088426公里，调研了439个城市，服务全国几百家餐饮品牌，帮他们梳理品牌战略定位与营销策划，专注于餐饮品牌策划领域近十年，深刻洞察消费者需求，对餐饮市场及发展趋势有着敏锐的洞察力！
案例1：疆 遇
策划前
策划后
所在城市：山西太原
餐厅面积：200平
品 类：新疆菜
王 牌 菜：天山乌梅大盘鸡
品牌诉求：我家就在天山下！
slogan ：遇见就会爱上！
形象载体：天马与鱼
物质诉求：天山食材的天然，差异性
精神诉求：遇见·爱上，对新疆的向往，邂逅爱情（天马与鱼的形象载体，链接消费者的精神向往）品牌表现寄托爱情向往，爱上品牌。
物质层面+精神层面诉求相互关联，搭建品牌的核心价值，从而形成品牌强大的竞争壁垒！
PS:疆遇隶属于疆君府，16年9月找到黑蚁团队做全案策划，打造时尚品牌入驻商圈，市场反应非常强烈！
试营业阶段日营业额达到17000，正式营业后上涨到23000，翻台率达到7.5次，并且还是没有做大规模营销推动的前提下，在太原这个三线城市已是锋芒毕露！
案例2：忘不了
策划前
策划后
所在城市：江苏常州
餐厅面积：400–600平，9家连锁
品 类 ：西式快餐
王牌产品：汉堡、炸鸡
slogan ：欢乐就是忘不了
核心诉求：主打儿童、家庭欢乐体验场景，形象载体猫头鹰变身多种趣味性人物，让大多儿童无法自拔
黑蚁团队认为，中国市场这么大，就算是麦当劳肯德基这样的世界500强也无法占领整个市场，我们要做的就是在他们还来之前把空白市场给抢占了，毛爷爷告诉我们：农村包围城市只是战术，保住有生力量并坚持到最后才是战略。忘不了新店开业后市场反应特别强烈！
“忘不了”餐厅全新形象店开出3个月后业绩持续上升，环比增长超过28%，黑蚁团队借助市场既有超级IP为餐厅打造了全新的欢乐消费场景，用最少的成本办无限大的事，这就是策划！
案例3：干一锅
策划前
『滋味园』这个名字无法快速吸引客户，没有娱乐性和延展性，这样的名字为消费者带来的第一认知就是“老化”，所以，品牌要成长，就要改名字。
『滋味园』产品原本做自助火锅，现转型做四川干锅，干锅的品类没有火锅的认知度强，如何在品牌名上就把干锅的品类做消费者强化认知呢？这是我们策划品牌名字考虑的首要准则。
想要3秒征服客户，那这个品牌名一定要情理之中，意料之外，让人拍案叫绝才好，这是我们策划品牌名字考虑的第二准则。
『滋味园』开在湖北十堰，规划重点发展武汉市场，湖北人讲义气，能拼命，敢为天下先，要贴近他们的性格偏好，这是我们策划品牌名字考虑的第三个准则。
本着三大原则，我们把滋味园更 名 『干一锅』为了在当地造成传播性，我们提炼品牌诉求：许多话，干完一锅再说！干锅有聚餐和夜宵属性，把“许多话，干完一锅再说”变成酒桌文化，完成品牌快速传播！
策划后
这些案例值得学习，策划前后品牌价值和形象呈现及市场反应的强烈对比！整套品牌定位及品牌核心价值提炼方法值得借鉴，也真诚建议您一定要来参加我们系统的学习【打造品牌特色营销方案班】对咱们品牌的提升有非常大的帮助！期待您来!
限于篇幅，更多案例可报名参加黑蚁团队《打造品牌特色》营销策划方案班现场了解，也许你会成为下一个案例！
日本对277位餐饮店经营者进行问卷调查，结果显示，以亏损为基调的餐饮店的经营者，平均每年参加研讨会1.6次，而以盈利为基调的餐饮店的经营者每年参加4.4次。数据告诉我们盈利的餐饮经营者都善于学习！
往 期 学 员
往期参加的部分品牌有：民嫁集团／四川小龙坎火锅／四川蜀大侠／沈家洪城／重庆巴将军火锅／大龙燚火锅／成都大龙火锅／重庆刘一手／马来西亚大中华蒸汽火锅／新加坡螃蟹之家／重庆乡村基／四川关刀·即时捞冒菜／五芳斋／南京天下鲜、荣胜和（大蜀火锅）／重庆辣天下餐饮／哈尔滨辣莊／香港华膳餐饮／亿百度集团／香港 名扬餐饮／阳光明味餐饮集团／安徽梦都集团／川妹集团／源动力集团／鑫桂园／上海麻省理功／上海岳阳楼／上海好宴世家／上海食在不一样／鲁西肥牛／四川麻辣空间／太素／石家庄川子火锅／疆·遇／牛好客／商丘一家人／陈怡顺担担面／忘不了／面面粥道／哆哆岛海鲜／艳阳景轩／艾巴克汉堡等……感谢他们的支持与信任！期待您品牌的到来，黑蚁定以赤子之心，全力以赴！
【往期课程现场】
发表见解
相互探讨
【打造品牌特色营销方案班】
第一板块：产品创意、品牌定位、品牌呈现及营销方案落地执行
餐饮品牌如何通过产品力及品牌力的提升形成自己的核心竞争力？面对现今的餐饮市场如何进行品牌创新及升级？如何让自己的品牌在市场上有持续的生命力？不断给消费者“惊喜”—让品牌发声！
黑蚁3+1尖刀策略及工具
●低成本快速传播推出、打品牌！
● 品牌口号提炼、品牌故事设计挖掘！
● 建立品牌差异化，形成独特竞争优势！
●餐厅快速持续拓客、引流 营销策略+方案！
● 打造显性品牌特色、挖掘产品创意，占据品类机会！
●确立精准品牌核心诉求（品牌价值主张）迅速引爆市场！
●梳理长远品牌战略（区域品牌升级突围、新品牌策划、面对大品牌渠道收割，做品牌转型与升级、品牌老化升级等）
第二板块：餐饮互联网营销系统
本次课程将新增“传统餐饮企业如何运用互联网共享经济模型”最新课题分享经济模型系统将有效帮你解决以下问题
1、解决餐饮企业拓客难题【引流】
2、提高客户消费频率【高频】
3、加强客户自动传播力【引流】
4、策划高效营销活动方案【锁客】
5、规划菜品结构【利润】
6、提高员工工作积极性，降低优秀员工流失率【优化】
7、打造持续爆款能力【引流、设计包装文案】
8、如何引导客户充值小额会员卡，再让小额充值升级为大额充值【预付款】
第三板块：深刻洞察2018餐饮趋势及消费需求
洞察餐饮趋势，打造极致产品体验，提高消费者对品牌的忠诚信赖！提升品牌价值及产品议价！深耕细作，策划包装品类代表及品牌核心价值的传达，从而提炼出品牌优势，打造消费者的高度认知！ 系统性解决你餐厅盈利、品牌发展、营销困惑、产品特色、利润结构等问题！
时间： 12月29-30号 · 重庆
形式：2天1夜，分解策划体系，产品及品牌定位工具，现场咨询解答品牌问题，制定品牌营销方案，策划老师战略把关，限40家企业参加！（现在报名享受品牌大礼包价值服务）
费用：3800/一人
报名方式
报名扫码回复9.
想了解请扫码或电话咨询
朱老师：18520573519（微信同号）
—— END ——
原创文章，作者：餐饮解读，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/29581.html
