如何给餐厅打造明星爆款产品？

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为什么做品牌？为了活下去、活得好、活得久！为何要做爆款产品？把产品卖出去、卖得多、卖得快、卖得贵！

爆款，是任何一家餐饮企业必需的产品

费大厨辣椒炒肉

一道湖南人家常菜

年销量超过100万份

一道爆款产品

撑起一个强势的品牌

旺顺阁鱼头泡饼

国八条后旺顺阁借助爆款菜鱼头泡饼成功转型

一年销售30万斤鱼头

鱼头泡饼点单率95%以上

每2分钟就就能卖出一份鱼头

城南往事糖醋鲤鱼

山东的一个鲁菜餐厅

将一道烂大街的传统鲁菜包装成了网红菜

一年一道菜能卖到2个亿的营业额

如何做品牌？巴奴说：我是“毛肚火锅”；喜家德说：我是“虾仁水饺”；九锅一堂说：我是“酸菜鱼”；这些品牌通过“爆款产品”成为品类大佬。

现在的餐饮人都很着急

而绝大多数餐企“着急”做品牌的原因是面对变化，不得不“着急”改变。

忙着聚焦：“着急”争夺品类老大的位置，抵御同质化。

“着急”重获竞争优势，挣扎在生存线上。

“着急”于如何提升利润率。

所以，做“爆款”成为大多数餐饮企业“不得不做”的一件事！想要“聚焦爆款”，赶上聚焦品类的最后一波红利，必须系统的打造爆款菜品，打造爆款菜品不是一件事，而是一个系统性工程！

如何设计，策划一道爆款产品

1

餐企不仅要有卖点思维

更要有买点思维

大多数的餐饮老板都以自己的产品不错，味道也很好，价格也还算厚道，我的生意应该好，但现实往往告诉我们，并不是那样的。消费者为什么愿意买你的理由比你们卖给消费者的理由显得更加重要。特别在这个激烈竞争，同质化的餐饮行业。很多餐饮企业可能在看待竞争对手有很多不足，但最后你发现消费者往往被竞争对手吸引的就是某个其中你可能看不起眼的优势。

2

要符合品牌自身的理念

西贝莜面村的“闭着眼睛点，道道都好吃”，不管从产品还是广告策略上，都没有离开“好吃”战略。随着西贝品牌自身不断发展，消费者对品牌从信任到习惯，这样的广告语也就成为了品牌价值观的输出，更加能够加深消费者对品牌的情感。

3

区隔竞争对手的差异化

广告语的设定既是差异化的和顾客选择你的理由，同时也是对顾客的承诺。所以，去支撑广告语的背后，是整个供应链体系，和产品结构，以及宣传资源的聚焦性的投入。所以，想好自己差异化以及配套的资源投入，才能让你广告语想钉子一样深深的进入消费者的脑海。

4

黑蚁为你打造

一款【明星爆款产品】

黑蚁策划深耕行业十年，服务全国众多餐饮品牌，拥有把握餐饮市场机会的敏锐嗅觉，及深刻洞察消费者需求，从策划的角度且基于消费者需求的原点，帮您策划，包装一款明星爆款产品！

️通过餐厅产品结构

消费者购买需求具体分析

通过【3+1策略】系统来策划包装一道明【星爆款产品】

1、策划层面：提炼产品诉求、策划核心卖点、演变产品文案

2、设计方向：口味设计、卖相设计、上菜形式设计

3、包装方式：产品海报、产品贴纸、微信图片

黑蚁十年沉淀，感恩回馈！原价：8000/次；现报名【打造品牌特色营销方案班】3800/人；额外赠送此服务！价值非常大，名额只限10家企业！

【打造品牌特色营销方案班】 系统性来梳理品牌结构、提炼核心价值、深挖品牌优势，再来结合产品策划落地，品牌—产品完整呈现，执行落地！

我们打造品牌特色营销落地方案班，就是针对品牌发展核心的策划，品牌梳理提炼，具体的品牌营销落地方案班！产品聚焦卖点的提炼，品牌核心诉求的提炼，品牌核心价值的具体表现，包括咱们整个品牌的呈现方式，互动性、体验感具体营销的设计！非常系统的品牌营销落地方案班！

总结：  一个品牌

为何要做营销策划？为何要打造爆款？

1、做差异—打造极致产品体验，与同行形成区隔划分、给消费者一个最直接的选择理由

2、打市场—开通路、连用户、引流量
3、提溢价—挖价值、增利润、涨业绩

对于初创型品牌而言，营销策划是必不可少的一个环节；如果是有基础的品牌，那么更需要沉淀以及深挖策划，包装打造明星爆品，从而延伸品牌的价值，让未来品牌的宽度更宽，广度更广，包容性更强，只有这样才能保持品牌持久的生命力。甚至让品牌成为一种文化，成为一种消费的信仰！

往期参加的部分品牌有：四川小龙坎火锅／四川蜀大侠／沈家洪城／重庆巴将军火锅／大龙燚火锅／成都大龙火锅／重庆刘一手／马来西亚大中华蒸汽火锅／新加坡螃蟹之家／重庆乡村基／四川关刀·即时捞冒菜／五芳斋／南京天下鲜、荣胜和（大蜀火锅）／重庆辣天下餐饮／哈尔滨辣莊／香港华膳餐饮／亿百度集团／香港 名扬餐饮／阳光明味餐饮集团／安徽梦都集团／川妹集团／源动力集团／鑫桂园／上海麻省理功／上海岳阳楼／上海好宴世家／上海食在不一样／鲁西肥牛／四川麻辣空间／太素／石家庄川子火锅／疆·遇／牛好客／商丘一家人／陈怡顺担担面／忘不了／面面粥道／哆哆岛海鲜／艳阳景轩／艾巴克汉堡等……感谢他们的支持与信任！期待您品牌的到来，黑蚁定以赤子之心，全力以赴！

时间： 11月20-21号 · 重庆

形式：2天一夜系统工具班，分解策划体系，产品及品牌定位工具，现场研讨策划，现场定品牌营销方案，策划老师战略把关，方案优化，限40家企业参加！（前10位报名参加的企业可额外享受到明星爆款产品）

费用：3800/人 

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朱老师：18520573519（微信同号）