中餐产品也有专属ID
——2019中国烹饪艺术家师门大会出中餐产品重磅消息
5月11日，是中国国家品牌日中餐品牌大会第二天，烹饪艺术家师门大会上，《烹饪艺术家》杂志总编王冰发表了题为《中餐产品也有专属ID》的精彩演讲，号召各位餐饮艺术家们参与到菜品ID的制定活动中来，收到热烈反响。
中餐产品编码系统收录在《中国菜34-4体系》一书中，中餐产品编码系统由19位数字组成，从空间（菜系、派系）、技术（门派）、主料、技法、五绝呈现、时间、食者、民族、季节等维度，对中餐产品的唯一性进行界定，可以让每一款中餐产品都具有自己的身份证。
中餐产品编码系统启动式，在行业标准混乱的情况下，北京东方美食研究院为规范行业标准，制定中餐产品编码系统，让每道中餐菜品都有自己的ID，制定新的行业标准。
它的出现意义重大，其一，有利于统计出中国菜的总量；其二，有利于中餐产品种类的标准化；其三，有利于菜谱存储和检索的数字化；其四，有利于中餐产品的传授与传承。
当今的中餐技艺，面临机械化的冲击正在流失中。为子孙后代守住祖先留下的手艺，是我们义不容辞的责任。
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