晨报|餐厅如何抓住这个最大的消费群体?猪肉价格猛涨,餐饮老板该如何应对?

点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿

2019年08月20日 | 农历七月二十 | 星期二

8.20

1、餐饮行业70年:从凭票供应到手机点餐。

2、今年做餐饮难上天?你一定没有看到这3点。

3、火锅行业为什么出不了下一个海底捞?

4、餐厅如何抓住这个最大的消费群体?

5、“轻食”成了餐饮新宠。

6、直击痛点才是餐饮B2B供应链的增长发力点。

7、猪肉价格猛涨,餐饮老板该如何应对?

8、中国餐饮人,距离“万店梦”究竟还有多远?

01

餐饮行业70年:从凭票供应到手机点餐

新中国成立70年来,伴随着国民经济的整体提升,我国餐饮行业也在经历着翻天覆地的变化。据中国烹饪协会数据,截至2018年全年餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%。餐饮企业超过460万个,而门店数量更是超过800万个。在餐饮业网点中,以个体、私营和三资企业为代表的非国有经济的比例已占到95%以上,成为行业主体。(来源:中国经济网)

图片来源于网络,如有侵权请联系我们删除

02

今年做餐饮难上天?你一定没有看到这3点

行业普遍降幅达30%经济下行、市场洗牌、利润下滑、关店潮……各种悲观现实;更有不少无声沉没的中、小品牌,越来越多的散户离场。餐饮业开始迈入一个更加艰难的时期。餐饮人在节衣缩食过冬的同时,也看不透眼前的迷雾,餐饮业未来到底会走向什么?(来源:红餐网)

03

火锅行业为什么出不了下一个海底捞

目前整个火锅似乎陷入了僵局状态:1.领头企业创新停滞,后面的人不知怎么办。2.刚出现新东西,就一哄而上。所以一定要跳出来,以取代领头羊的心态做自己。品牌只有在广大认知的基础上,找到自身品牌芯,制定明确的品牌战略,打造出核心竞争力才能确保不被淘汰出局。(来源:赢商网)
图片来源于网络,如有侵权请联系我们删除

04

餐厅如何抓住这个最大的消费群体

近年来,以80后、90后为主的主流餐饮群体,正在给更年轻的95后、00后让位。他们崇尚吃得“有趣”,比如海底捞的“抖音吃法”和CoCo的网红特调奶茶。他们是喜茶长队的主要人群,是答案茶一夜爆红的忠实传播者,当“孤独”、“炫酷”、“二次元”的“Z世代”青年蜂拥而来,逐渐成为城市餐饮消费的主力军,餐厅该如何做好他们的生意?(来源:餐饮老板内参

图片来源于网络,如有侵权请联系我们删除

05

“轻食”成了餐饮新宠

随着消费升级以及人们健康饮食意识的增强,低热量、低脂肪、高纤维“轻食”消费越来越受到公众欢迎和青睐。这种生活新风尚还被人们戏称为“吃草”。一般来说,“轻食”会使用高纤维的全谷杂粮食材,搭配优质生鲜蔬菜、时令水果以及高品质水产海鲜,在保持均衡营养的同时也会兼顾食物多样性。(来源:中国经济网 )

图片来源于网络,如有侵权请联系我们删除

06

直击痛点才是餐饮B2B供应链的增长发力点

现今,许多巨头纷纷入场餐饮供应链服务,试图在行业发展初期占有一席之地,然而玩家们仍需注意现今所提供的服务是否贴切的切合了餐饮从业者的需求。餐饮行业中,原料的无法标化以及行业三高一低的特性,都给从业者造成了以日为单位的巨大运营压力,这是许多互联网玩家在选择进入供应链服务行业时容易忽略的问题点。另外,如何与餐饮行业从业者们建立起犹如他们与批发商、通路商之间的信任也是值得去思考的问题之一。(来源:亿欧)

07

猪肉价格猛涨,餐饮老板该如何应对

现在的猪肉价格上涨的比较快,其中一些猪前腿价格已经到达23元一斤。而在南方地区,一些排骨售价已经到达了30元一斤,价格也即将赶超牛肉价格。对目前猪价上涨的这种迅猛势头,人们也在纷纷的担心,今年下半年猪价还会上涨多少呢?会不会无限的上涨,为此大家又应该怎么办呢?(来源:职业餐饮网)

08

中国餐饮人,距离“万店梦”究竟有多远

几乎每个餐饮人,都有“万店梦”,可往往开几家店就倒闭了。真的要开出上万家店,需要把千千万万的“坎”一一迈过,做餐饮本来就是打怪升级的过程,这条长长长长长的路,需要我们慢慢慢慢地走!但目前国内餐企在慢慢正规化、制度化,一批批的优秀餐企也正在冒头!开出一万店的梦想还是要有的,万一实现了呢?(来源:职业餐饮网)
END
往期精彩回顾

8.19晨报 |亦庄大排档可以“持证上岗”……北京丰台餐饮专项整治让您食安一“夏”……

8.16晨报 |北京大兴消防“体检”餐饮场所消防安全……1月-7月份餐饮市场平稳增长……

8.15晨报 |市场监管局开展夏季餐饮服务单位大检查。催菜时,服务员怎么回答让顾客舒服一点?

【餐有料•寄语】

无所求则无所获

-END-

餐有料

微信:liaozhu6868

你的餐饮资讯发声阵地

助力企业品宣 提升餐企文化

你有料,我来报

关注每日餐饮资讯,做最有深度的餐饮人

欢迎投稿 每日更新

点个在看,鼓励鼓励我呗!

???

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:餐有料,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/75647.html

(0)
上一篇 2019年8月20日
下一篇 2019年8月20日

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部