肯德基又跨界“打劫”！串串59元/桶，夜宵“混战”正式打响？

从来不肯安安分分炸鸡的肯德基又出花样了，官宣上新串串、香卤小吃！59元一桶，主打夜宵宅急送！

随着政府大力发展“夜经济”，肯德基着重加大夜宵板块，是要持续发力夜宵市场么？进军串串领域是要开始收割品类红利，还只是“玩玩”？

我们一起来深扒一下。

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肯德基低调推出串串

59元一桶

7月14号，肯德基“官宣”，宅急送将上线““川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”。

撸串？香卤？这些看起来和炸鸡“八竿子打不着”的品类，竟然被肯德基列入了夜宵菜单？

到底这些串串长啥样呢？

1、串串和卤制品以鸡为主

根据肯德基官微发出的消息，本次推出的“夜宵菜单”以成瘾性非常强的“辣”味型为主，主要推出新品串串、香卤小吃以及在套餐中售卖的啤酒。

鸡心、鸡肉、鸡翅尖……除了少部分蔬菜，夜宵的产品还是以“鸡”这个主旋律为主的。

2、串串按份卖，59元一桶

值得一提的是，和其他串串店不同，肯德基的串串不给顾客自由选择的权利，直接就是一大桶！

一桶12串，其中包括4串鸡心、2串鸡肫、2串木耳、2串油豆腐、1串牛肚、和1串黄喉，单独售价59元。

也可以在小程序中点各种饮品搭配的套餐。

其中，四款香卤小吃也可以搭配肯德基的“王牌”产品炸鸡一起购买。

3、敢于把串串拿到四川卖，首发10城只在宅急送

目前，这些串串只锁定10个首发城市：在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、西安、福州、厦门。扩大到地图上就是东北、东南、西北、西南四个角分别占据，形成矩形的“阵营”。

不过小编却注意到，首发城市竟然还包括成都和重庆！这两个城市对于这些麻辣产品的标准可不是一般的“挑剔”，连海底捞进入这两个城市都“胆战心惊”，而肯德基敢首发城市直接选定成都、重庆，说明对自己的产品是real自信了。

但是值得注意的是，肯德基的这些新品目前只有宅急送才可以吃的到，单独的堂食是不提供的。

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肯德基是看上了夜宵经济

or收割品类红利？

喜茶卖酒了、麦当劳卖牛肉饭了、海底捞卖小龙虾了……

细数近几个月，各大品牌的跨品类上新品已经是一种风潮了，那么肯德基这次开始卖串串，可以说是“想象之中，意料之外”，毕竟肯德基从未“安分守己”。

但是本次仅在夜宵推出，并且只有宅急送提供又意味着什么呢？

1、夜宵经济兴起，肯德基“顺势而为”？

从夜宵的宏观市场上来看，各地出台的政策都是相当鼓励的态度。

以北京为例《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》就一口气推出了13项具体举措发力夜经济，目的是为了打造具有全球知名度的“夜京城”消费品牌。

肯德基这个时间节点加入夜宵场景可谓“形式一片大好”！

而且肯德基这样的大品牌进驻夜宵市场无疑是给“小作坊”沉重一击！预示着大品牌“收割时代”已然来临！

2、串串品类成熟，开始“收割”品类红利？

首先我们不得不说，肯德基因为其强大的后端供应链，任何本土化的产品似乎都没让我们失望。

早餐的豆浆油条、老北京鸡肉卷、嫩牛五方、荷叶饭……一系列产品都是经过市场检验的。

这样一讲肯德基选择串串看起来就更合理了一些，连豆浆油条都可以出现在肯德基早餐，并且卖的非常好，那串串这样的爆款夜宵品类就更值得在肯德基“扎根立足”！

而夜宵属板块之强大就更不必说了，尤其是到了夏天，烧烤、串串、小龙虾更是少不了，肯德基自然“蠢蠢欲动”。

首先串串是最好标准化的东西，产品把控方面对肯德基这样的多年老手可谓“小菜一碟”。

其次肯德基一直是24小时营业，虽然炸鸡也占据夜宵很大一部分，但这次又上新了串串，可以说为夜宵板块又添“一员大将”！夜宵属性变得更强了！

3、扩大原有客群的消费频次

肯德基的客群到底是什么范围？5岁？10岁？20岁？40岁？

答案是全都有，不过最重点的还是针对20岁以下，也就是上大学之前的孩子们，像小编这样的上班族就属于“原有客群”了，从高中时期的每周必去肯德基打卡，变成现在半年才会主动想吃一次，消费频次可以说直线下降。

而现在，肯德基推出针对夜宵属性的串串，这无疑不再是针对它的“小孩子”客群，而是我们这些20-35岁之间的“原有客群”！

白领族等这些年轻人本就是宵夜的狂热爱好者，加上外卖这个稳定的消费场景双重加持，让肯德基纳入年轻人宵夜的选择菜单当中。

不过唤回“原有客群”听起来有些不切实际，但是却是可以大大提升我们这些“原有客群”的消费频次，可能会从半年一次升级到一个月一次，消费频次大大提升。

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巨头“跨界打劫”

品牌才是餐企的“护城河”

从肯德基上早餐的豆浆油条开始，我们就应该清醒的认识到：肯德基“野心勃勃”，不断在扩大自己的边界，开拓新的品类！

后来的小龙虾汉堡、盖饭等产品无疑是对餐饮老板们敲响一个警钟：品类不再是自己的护城河了，品牌才是！

就像串串这个品类已经很成熟了，市场上无数的串串风生水起，但是却没有一个突出品牌让顾客认为就是“龙头老大”。这时，肯德基进入了，虽然对它本身来讲是“锦上添花”的作用。但是串串老板们“傻眼”了：肯德基这样的“大佬”来抢饭碗，谁能抢得过？

这让小编想起了前不久麦当劳卖牛肉饭，吉野家先“着急”了，自己的明星产品被强大的大佬“威胁”，肯定坐立难安。

那么肯德基针对的仅仅是串串么？小龙虾呢？面呢？烧烤呢？酸辣粉呢？……

未来，肯德基、海底捞等餐饮巨头又会抢谁的“饭碗”呢？谁也不知道！

但是可以肯定的是，想用品类为自己筑起牢牢的护城河已经是“痴人说梦”了，只有强大的品牌才能让自己的企业在护城河当中在高高筑起城墙，做大做强！

总结

肯德基在众人眼中一直是不按套路出牌的“鼻祖”，每年“临幸”几个火爆品类也是家常便饭。

从串串这个品类来讲，能让肯德基进军，得到了巨头认可，说明这个品类已经非常成熟，而不是“一阵风”，肯德基一直把串串坚持下去做夜宵王牌算是水到渠成，甚至做得好的情况下是否会线上线下双管齐下也未可知。

而反过来讲，肯德基一直都是“花心大萝卜”，上新的产品基本都是几个月就下架是常有的事，只上线试试水然后再下架也是一直以来的“肯德基style”，大家对此也习以为常，不足为奇。

所以，这次肯德基上新了夜宵串串，你怎么看？

2019年餐饮

给品牌一次突破的机会

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我们策划团队资深于餐饮品牌策划十几年，服务过非常多优秀的餐饮品牌，帮他们梳理品牌战略定位及营销策划，快速提升品牌价值与营业额！对市场的把控及消费者需求把握非常精准！2019年餐饮竞争再升台阶，我们也希望能帮助你的企业，打造出强势品牌营销方案！

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我们团队策划理念：用未来眼界，解决当下问题！

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所在城市：山西太原

餐厅面积：200平

品      类：新疆菜

王 牌  菜：天山乌梅大盘鸡

品牌诉求：我家就在天山下！

 slogan ：遇见就会爱上！

形象载体：天马与鱼

物质诉求：天山食材的天然，差异性

精神诉求：遇见·爱上，对新疆的向往，邂逅爱情（天马与鱼的形象载体，链接消费者的精神向往）品牌表现寄托爱情向往，爱上品牌。

物质层面+精神层面诉求相互关联，搭建品牌的核心价值，从而形成品牌强大的竞争壁垒！

PS:疆遇隶属于疆君府，16年9月找到黑蚁团队做全案策划，打造时尚品牌入驻商圈，市场反应非常强烈！

试营业阶段日营业额达到17000，正式营业后上涨到23000，翻台率达到7.5次，并且还是没有做大规模营销推动的前提下，在太原这个三线城市已是锋芒毕露！

 策划前

策划后

所在城市：江苏常州

餐厅面积：400–600平

 品    类 ：西式快餐

王牌产品：汉堡、炸鸡

 slogan ：欢乐就是忘不了

核心诉求：主打儿童、家庭欢乐体验场景，形象载体猫头鹰变身多种趣味性人物，让大多儿童无法自拔

黑蚁团队认为，中国市场这么大，就算是麦当劳肯德基这样的世界500强也无法占领整个市场，我们要做的就是在他们还来之前把空白市场给抢占了，毛爷爷告诉我们：农村包围城市只是战术，保住有生力量并坚持到最后才是战略。忘不了新店开业后市场反应特别强烈！

“忘不了”餐厅全新形象店开出3个月后业绩持续上升，环比增长超过28%，黑蚁团队借助市场既有超级IP为餐厅打造了全新的欢乐消费场景，用最少的成本办无限大的事，这就是策划！

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『滋味园』这个名字无法快速吸引客户，没有娱乐性和延展性，这样的名字为消费者带来的第一认知就是“老化”，所以，品牌要成长，就要改名字。

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2019年针对餐饮

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