中国进入新时代，还有你关注的餐饮未来！

中国进入新时代，还有你关注的餐饮未来！

在中国推动经济发展的三驾马车“投资、出口、消费”中，消费在主导着经济的增长。伴随着人民日益增长的美好生活需要，民以食为天的餐饮作为消费出口的刚需行业之一，最能直观感受到消费升级、新兴科技应用和政策利好等各种因素对餐饮行业未来的影响。

2017年的餐饮界颇不平静：

曾叱咤餐饮的自助餐巨头金钱豹轰然倒下；

红极一时的水货餐厅，全面退出郑州市场，北京、深圳、宁波、福州等店全部关门停业；

遭遇讨债风波的“很高兴遇见你”倒下；

走星巴克路线的“书香茶香”全面关店……

以前在信息不对称的情况下，餐厅只需维持现状即可，因此整个餐饮的升级换代相对较慢。但一系列的现象告诉我们，餐饮行业将面临生死大洗牌，那些因循守旧、思想局限、只顾闭门造车的餐饮企业，注定在浩荡的餐饮大军中失去竞争力。

如今在互联网兴起后，点评平台、生活社区、朋友圈的出现让餐饮行业的讯息变得透明公开，因此未来的餐饮除了创新之外，对营销、体验、服务、食品安全的要求将会更高，摸准市场命脉才能让消费者有更多选择留下的理由。

罗辑思维的罗振宇曾经说过：现在做生意要围绕两件事，一个是帮用户节省时间，一个是让用户把时间浪费在美好的事情上。

未来餐饮的品牌、餐厅、美食，将会向人性化方向靠拢，有效节省时间和美好的就餐体验将成为决定餐厅命运的主宰。美团收银为餐饮商家推出的智能收银系统，通过店内收银点餐、顾客自助点餐、以及扫码点餐等，提升商家效率，节省用户时间。

在就餐体验方面，餐厅将不单单局限于门面装修，而是硬件上的设施、美食的色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方式、支付方式、互动、食品的吃法、甚至是服务方式，多方面因素提升顾客体验，提升复购可能性。

餐饮作为一个稳定且可持续发展的生意，一直备受投资界的青睐。随着互联网对各行各业的渗透，第三轮消费升级潮的到来，餐饮业的经营模式也在互联网模式中发生着变化。

中国餐饮业正在从传统服务业向现代服务业转型升级，餐饮和互联网的融合，形成经济发展的新动能：电子支付的接入使财务收支清晰透明；餐饮SaaS系统如收银管理工具“管家App”、店内关键指标报表工具“金算盘”、以及支持移动端在线点餐的“服务员App”和“会员系统”可帮助商家降本提效；运作模式上工业化开始生产代替小作坊，使得成功模式的大规模复制成为可能。

两年获得了4次投资的遇见小面，曾创造了104平米店拥有33.8次的日翻台率的记录，如今正准备从单品赛道转到复合式产品的赛道；主营烤肉饭的Kao铺，不到2年时间里开了125家店，并研发了区块链技术打算应用于食品安全，不少分店也接入美团智能收银系统，优化管理经营模式。在互联网、大数据和人工智能的共同作用下，相比于传统餐饮的挣钱开店、开店挣钱、挣了钱再开店的增长方式，如今的餐企扩张速度更快，经营模式更新，成本支出更少。

餐饮的消费升级正在发生。传统餐饮企业不能再依靠低成本廉价劳动力扩张，而应采取适应社会发展的现代管理理念、加大节能降耗力度、推进科技创新等措施提高企业创新管理水平，通过品牌增加产品附加值，通过互联网有效降低企业成本，通过市场挖掘更多的消费需求，有效达成餐饮利益的最大化。

参考资料来源：人民网、筷玩思维

餐饮开店更轻松