晨报|北京发文倡导“就地过年”：用薪、用岗留人……

2021年1月14日 | 农历腊月初二 | 星期四

昨日，北京市人社局等多部门联合发布《关于做好外来务工人员留京过年期间稳定劳动关系工作的通知》(下称《通知》)。《通知》提出，大力开展用人单位和职工群众健康宣教工作，采取多种形式开展稳就业服务，保障外来务工人员工资福利待遇，深入开展务工人员人文关怀和帮扶慰问活动。

《通知》要求，积极发挥各级协调劳动关系三方联系用人单位和职工群众紧密的优势，充分利用媒体、网站和微信等平台，重点针对外来务工人员大力开展健康宣传工作，倡导外来务工人员留在务工地过年，将当前国际、国内和我市疫情防控形势、留企留京的必要性重要性等讲明讲透，努力争取外来务工人员的理解和配合。

要提升外来务工人员疫情防护、防控意识，引导他们养成坚持戴口罩、勤洗手、常通风、不扎堆、不聚集、保持社交距离等良好习惯。要引导各用人单位树立坚持以人为本理念，从关心外来务工人员生活的角度，切实保障他们的生活条件，让人留得安心；从疫情防控的角度，严格落实《北京市疫情防控常态化条件下生产经营场所环境检测工作指南》等相关防疫要求，让人留得放心；从稳生产稳就业的角度，依法落实职工合法权益，让人留得称心。

（来源：海报新闻）

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近日，商务部印发了《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》，要求餐饮服务单位严格控制人流密度，提倡餐饮服务单位建立顾客预约制度，就餐时间不超过两小时。在此时间前后，各地商务局、市场监管部门以及餐饮行业相关组织也集中发文，对餐饮业在疫情防控方面提出新的要求。根据国家统计局统计，2019年全国餐饮收入46721亿元，其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季。而在2020年年初爆发的新冠肺炎疫情，让这15.5%几近消失，同样让餐饮业迎来了艰难时刻。

综合其他媒体报道，受疫情影响，今年部分地区餐饮企业的年夜饭订餐量较以往有明显下降。在此背景下，一些企业尝试根据消费者诉求，提供送餐到家服务，小份菜、位菜等也已经融入年夜饭市场。另外，专车配送、半成品加工等新的供餐形式也逐渐出现。有北京地区正餐企业负责人对经济日报-中国经济网记者表示，对于年夜饭的预定，消费者还存在一定的观望情绪，有消费者预定后年夜饭又取消的情况出现，整体预定大约在75%左右。对于如果出现年夜饭消费管控情况，该负责人表示，将为消费者提供半成品配送服务。

饿了么相关负责人表示，预计2021年春节从参与品牌到提供的年夜饭菜品种类和数量都将进一步提升。今年的线上年夜饭，消费者预计在2月初就可以在饿了么上提前预订。另外，今年北京鼓励在京过年，北京的外卖预计也将迎来高峰，饿了么将做好各项运力保障和供应协调，满足消费者“年夜饭到家”需求。对于春节期间餐饮企业经营，《红餐网》发文提出，目前，疫情发展和走向还存在很多不确定性，相比赚钱、翻盘、拯救餐饮营业额，做好防疫防控措施才是首要准则，是餐厅经营的重中之重。

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《通知》要求，加强住宿餐饮行业疫情防疫工作。严格落实防控措施。严格落实商务部印发的《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》、《展览活动新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》和省防疫指挥部印发的新冠肺炎防控技术要求，切实在住宿餐饮业落实“外防输入、内防反弹”“人物同防”等防控措施。要强化重点环节防控。指导住宿、餐饮企业按照当地疫情防控部门要求，做好经营场所日常消杀工作，增加对卫生间、门把手、电梯、空调系统等相关设备的消杀频次。督促企业严控食材采购流程，严格执行操作规范，提供分餐制、公勺公筷服务，确保食品卫生、安全。严格落实安全生产各项要求。加强员工健康管理。指导企业组织员工开展全员核酸检测，做好管理、烹饪、服务人员个人清洁卫生，落实测量体温、出示健康码、勤洗手、戴口罩等日常防控措施，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，做好与疫情防控相关的各项住宿餐饮服务保障工作。

《方案》明确了餐饮质量安全提升行动的重点任务、工作目标、组织机构、工作职责、工作措施及有关要求。

根据《方案》，2021年是“餐饮从业人员培训年”，要聚焦餐饮从业人员和食品安全管理员培训考核，建立一套题库、一套学习课程或资料库、一个培训考核系统，实行分类培训考核；开展餐饮从业人员和食品安全管理员培训考核，提高培训考核的精准度，强化从业人员对食品安全规定、违法行为处罚等相关知识掌握程度，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理员管理能力，解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题。

2022年是“餐饮服务规范年”。将聚焦餐饮食品安全风险，督促餐饮服务提供者、网络餐饮服务第三方平台通过线上培训、直播教学等方式，加强对餐饮从业人员、配送人员食品安全风险防控、外卖食品安全管理等知识培训，鼓励公勺公筷、聚餐分餐、无接触配送。

2023年是“餐饮环境卫生提升年”。将聚焦餐饮环境卫生水平提升，指导餐饮服务提供者加强环境卫生规范化、精细化管理。打造“清洁厨房”，优化厨房布局及硬件设施，鼓励引入先进管理方法，提升后厨环境卫生管理水平。细化就餐区环境、设施、清洁和消毒操作要求。解决餐饮门店卫生间难看、难闻、难用等突出问题，实现卫生间设施齐全、功能完善、环境整洁，有效改善餐饮消费体验。

　　市商务局印发通知，对餐饮经营者提出了应尽的责任和义务。主要包括餐饮经营者要执行节约用餐提醒提示制度，提供小份餐食，主动为消费者提供剩食打包服务，杜绝诱导消费者超出正常用餐量的点餐消费，禁止餐饮经营者设置最低消费。市市场监管委明确要求餐饮经营者在提供小份菜、半份菜时，自觉规范价格行为，追求合理利润，不得减量不减价，不得虚构原价、虚假折价，不得触碰价格违法行为的红线。

　　针对检查指出的一些外卖送餐平台采用“团购”“满减”等促销手段诱导顾客超量点餐问题，市商务局向外卖平台进行提醒。有的平台与市餐饮协会签订倡议书，推进商家餐品分量标识。有的平台启动“半份菜计划”，利用平台数据及流量资源帮助餐饮商户推出适合自身的“小份菜”“一人食”套餐。

　　为形成常态化管理机制，市商务局强化违规处理机制：将餐饮经营者违规行为纳入“8890”便民服务专线，接受全社会监督；将餐饮经营者违规行为，视情节严重程度列入不良记录档案，并可向社会公布；联合市场监管部门对违规行为予以处理。市市场监管委结合食品安全日常监督检查，将保障餐饮安全和杜绝餐饮浪费两手抓，督促餐饮经营者将制止餐饮浪费纳入到餐饮服务全过程。

茶米茶（香港）控股有限公司是成立于2017年8月，是由呷哺呷哺旗下凑凑火锅推出的品牌。

公告显示，茶米茶（香港）同意向呷哺呷哺提供茶饮及茶食的配方、现场制作茶饮及茶食的独家技术，开发全新茶饮及茶食产品的建议，以及关于餐厅的运作流程的员工培训等。同时，茶米茶（香港）授予呷哺呷哺及其附属公司不可转让权利，可使用茶米茶（香港）所拥有商标用于生产及销售茶饮及茶食。

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资本再入局，又一茶饮品牌完成融资

天眼查资料显示，willcha是一个新生的茶饮品牌，专注于健康精品茶饮。

目前，willcha已推出20+SKU，包含天然鲜果茶、果汁气泡茶、创新调饮茶和优选原叶茶等，定价在20-35元。除了现制茶饮外，willcha也为年轻消费人群提供了不同生活场景下便捷饮茶的解决方案，即将推出精品袋泡茶和速溶茶等产品。

瑞幸签下大额咖啡豆订单，加速推进精品咖啡战略

有媒体报道，这或将成为中国咖啡企业在埃塞俄比亚最大的一笔精品咖啡豆采购订单。2020年，瑞幸启动精品咖啡战略，高端产品线“小黑杯·SOE耶加雪菲”上市。据了解，该协议的签署将保证瑞幸咖啡SOE耶加雪菲的稳定供应，并加速瑞幸精品咖啡战略的推进。

据红餐网了解，目前，瑞幸咖啡已在北京、上海和全国主题店推出SOE限定系列，并将于近期陆续登陆广州、深圳等城市。