2020-03-15
餐饮O2O周报
一、行业动态
1、政协委员助力餐饮业，全国工商联成立餐饮业委员会
3月9日，全国工商联宣布成立餐饮业委员会并召开视频启动会议。
全国工商联党组副书记、副主席樊友山表示：餐饮企业中民营企业众多，全国工商联组建餐饮业委员会，就是要把大家组织起来，扩大工商联组织和工作覆盖，实现餐饮行业转型升级、高质量发展，打造特殊时期共克时艰的“聚智”平台，更好开展民营经济统战工作，促进行业团结凝聚、共谋发展。
全国政协委员、河北千喜鹤饮食股份有限公司董事长刘延云宣读了餐饮业委员会全体委员向全国餐饮服务单位发出的《关于科学精准防疫、有序复工复产的倡议》。
全国政协委员、重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司董事长严琦表示，面对疫情造成的困难，行业要提倡不要抱怨，要先保生存再谋发展，要利用这段时间优化企业结构、提高员工素质，要看到危机中的机遇。
湖南省政协委员、长沙五十七度湘餐饮管理有限公司董事长汪峥嵘表示，工商联是民营企业的“娘家人”，要利用好工商联的组织平台，弘扬中国餐饮文化，多做利于餐饮行业健康发展的实事。
2、全国新增餐饮企业同比下滑超六成，湖北仅新增3家
12日，天眼查公布数据显示，2020年2月1日-3月12日，全国新增餐饮企业仅53129家，与去年同期相比下降64.9%（2019年2月1日-3月12日，全国新增餐饮企业151352家）。
分地域来看，新增的餐饮企业主要集中在贵州、广东、四川、福建和山东。
其中，疫情中心的湖北省，餐饮业基本停摆，在此期间仅增加了3家餐饮企业，而去年同期则新增了3810家。
3、支持餐饮复业，多地政府倡议领导干部要带头去餐厅吃饭
随着疫情的好转，为了激励企业复工复产，鼓励顾客消费。近日，多地政府领导领导带头去餐厅“吃饭”：
南京秦淮区下发红头文件倡议：机关干部带头“吃喝”，不低于100元；
安徽商务厅下发通知：处级以上领导干部带头餐饮消费，支持餐饮企业！
除此之外，有些地方的省部级干部，书记等人还带头“下馆子”，为餐饮复工加油打气：
江苏省委常委、南京市委书记张敬华去了南京大牌档，品尝鸭血粉丝汤等小吃；
福建省副省长郭宁宁视察福州餐饮品牌四道菜万达店，鼓励福州餐饮复工复苏；
……
领导们带头去餐厅吃饭，这鼓励了顾客去堂食就餐，增强了众多餐饮老板的信心，为餐饮复苏打了一针强心剂！
4、北京发布餐饮服务指引3.0版：疫情期间不得面对面就餐
3月14日，北京市商务局制定的疫情期间餐饮服务单位经营服务指引3.0版正式发布。
指引进一步明确了顾客就餐和餐厅服务细节，要求就餐人员不得面对面就餐，餐桌间隔要在1米以上，固定桌椅要标识出非就餐座位。
餐饮服务单位要全面推行公筷公勺。对于合餐顾客，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。有条件的餐厅要积极推广分餐制。
5、“深圳市餐饮行业复工9.9万家，复工率约64.3%”，深圳市市场监管局副局长李忠日前做客“民生面对面”时说道！
餐饮O2O周报
二、品牌资讯
1、海底捞、西贝等大牌恢复营业，但消费者仍保持克制
疫情进入拐点期，餐饮大牌们纷纷恢复堂食，3月11日起，西贝167家店和海底捞15个城市85家门店，恢复营业提供堂食。
截至3月9日，全国9成的奈雪门店在各地政府和物业的批准下陆续恢复营业，，部分门店已恢复至此前营业额7成左右。
3月11日，海底捞在微博宣布，3月12日起海底捞火锅在15个城市，首批85家门店将恢复营业，提供堂食。其中，首批恢复门店堂食的城市中北上广深均不在列。
和社交平台上网友们直呼“太想念海底捞了”的热情相比，恢复堂食第一天的海底捞显得有些冷清。
杭州城西银泰海底捞店员：“今天是海底捞疫情后恢复营业的第一天，公司除了微博也没有多做宣传，估计客人们还不知道，今天应该不需要排队了”。
2、星巴克投资9亿，在中国建“咖啡创新产业园”
3月13日，星巴克中国“咖啡创新产业园”项目签约仪式在江苏昆山举行。
星巴克计划在中国打造一座集咖啡烘焙、智能化仓储物流于一体的咖啡创新产业园，计划于2022年落成。
据了解，一期项目将投资约9亿元人民币（1.30亿美元），用于建设该园区的核心主体——咖啡烘焙工厂。
这是星巴克在美国以外最大的一笔，也是其在亚太市场的首次生产性战略投资，旨在将中国打造成为星巴克全球咖啡烘焙网络中的一个重要节点。
3、广告中宣称国礼，永和豆浆被罚30万
3·15前夕，为加大严重违法违规行为曝光力度，充分发挥社会舆论的监督作用，加强广告法律法规的宣传。
3月12日，上海市市场监管局对外正式公布了2020年第一批共12起虚假违法广告典型案例。
其中，“永和豆浆在微信公众号中发布了题为“这杯国饮，果断赞了！”的广告宣传，含有“永和豆浆的产品作为国礼走进各国驻华大使馆”的内容。
经查实，当事人在非正式场合向个别使馆工作人员赠送其产品，赠送行为和产品均未经政府授权，与广告宣称严重不符。当事人上述广告混淆概念误导受众。
对此，市场监管部门作出行政处罚，责令停止发布违法广告，并处罚款30万元。
4、疫情下的星巴克：单店销售锐减78%，季度销售额砍一半！
近日，咖啡连锁龙头星巴克发布公告表示，在中国大陆的2月同店销售比去年同期锐减78%；受此影响，星巴克预估中国门市第二季度销售额或将“对半砍”（星巴克财年从每年9月底-10月初开始计算）。
据CNN报导，在疫情爆发之前，星巴克原本预估中国门市Q2销售额将会增长3%，但1月下旬疫情开始爆发，星巴克被迫暂时关闭了一些门店。
加上营业时间缩短，客流量锐减等因素，星巴克现在预估中国门店第二季度销售额将会减少50%，至4-4.3亿美元。
销售干扰加上门市暂停营业期间持续支薪，预估将使该公司的每股盈余减少15至18美分。
5、香港老字号甜品店许留山欠租被起诉，去年至少12间店铺结业
据香港媒体报道，被多名业主追讨店租的香港甜品品牌“许留山”，本周三再遭权记玩具有限公司入禀香港高等法院申请清盘。根据香港司法机构的网页显示，案件已排期6月3日处理。
据报道，许留山在今年1月曾指出，过去数月已关闭10余间门店，主要集中在旅游区和个别住宅区。
许留山表示，公司业务受“修例风波”巨大冲击，来港游客急剧减少，导致其传统旅游区门店业务减少六至七成。
除被清盘申请，许留山位于蓝田汇景广场的分店再遭业主入禀高等法院，要求收回店铺，以及追讨去年10月开始拖欠的逾19万元租金。
6、奈雪的茶推出99元的“霸气桶装宝藏奶茶”
疫情憋了一个月没有喝奶茶，奈雪推出的新产品“霸气桶装宝藏奶茶”99元一桶的奶茶，而且还是每天限量的，还需要自提的。
这一桶等于相当十次小杯的，这个时候推办公室家庭套餐，是不是让那些爱喝奶茶的粉丝们有点心动的感觉？
餐饮O2O周报
三、外卖新零售
1、餐饮外卖复工消费报告出炉：三成商家外卖单量超疫前
美团发布《餐饮外卖复工消费报告》显示，随着复工复产，火锅外卖订单量大幅增长，复工第二周相较第一周增长超过50%，三成商家外卖单量超疫前。
回到岗位的上班族更倾向通过外卖给“居家胃”换个口味。火锅、烧烤、香锅、东南亚菜和西餐是最受上班族喜爱的TOP5。
全国火锅外卖销量前十城市分别是：成都、北京、上海、杭州、广州、南京、重庆、苏州、沈阳、东莞。
2、阿里巴巴低调进军休闲食品，推自有品牌棒倍特
近日，阿里巴巴低调进军休闲食品，旗下天猫超市上线了自有休闲食品品牌Bonbater（棒倍特），目前还未进行大规模的宣传推广。
天眼查显示，公司成立于2017年4月注册资本200万元，淘宝中国100%控股，执行董事为张棣。
从罗列的商品清单来看，目前在售的有棒倍特开心果，棒倍特纯鸡蛋糕，棒倍特新疆红枣，棒倍特紫皮腰果，棒倍特有机黄豆，棒倍特有机黄小米，棒倍特有机黑米，棒倍特肉脯海苔以及棒倍特芝麻海苔。
3、希尔顿旗下60余家酒店推出外卖服务
希尔顿集团旗下覆盖全国的60余家酒店纷纷推出餐饮外卖服务，臻选优质健康食材打造精致套餐及丰富的零点餐单，囊括中西招牌菜式；
在确保餐食安全卫生的同时，犒赏追寻滋味的食客，让禁足在家或是期待味觉体验的人们可以最大程度地还原那一抹齿间的震撼。
4、重庆近100家小面转型“生包”半成品外卖
近日，为配合做好新型冠状肺炎疫情防控工作，当地近100家面馆在重庆市商务委和相关部门的指导下，为消费者提供了小面“生包”服务。
而由于考虑到麻辣小面口感要在刚煮好时才最好，所以消费者可通过电话、微信等互联网平台点餐买到正宗重庆小面的“生包”，收到后只需在家煮熟混合佐料便可和店里堂食味道相媲美。
餐饮O2O周报
四、融资并购
1、互联网烘焙品牌“熊猫不走蛋糕”获IDG数千万元A轮投资
近日，互联网烘焙品牌“熊猫不走蛋糕”宣布已完成数千万元A轮投资，投资方为IDG资本。本轮融资资金将继续重点用于新城市拓展及人才体系的搭建。
据悉，2019年11月，熊猫不走还曾获得来自头头是道基金的数千万元Pre-A轮融资。此次融资已是该团队在半年内完成的第二轮融资。
2、望家欢获美团点评基金6亿元的B轮融资
3月9日，食材配送企业望家欢农产品集团宣布完成6亿元的B轮融资，资金已全部到账，本轮投资由美团点评战略领投，现有股东隐山资本继续跟投，本轮融资是我国团餐行业近年来最大的单笔融资。
据悉，望家欢已在全国拥有130余家分、子公司（含80余家合伙公司）。目前，望家欢在全国拥有20万亩农业生产基地，代理了全国200多个食品知名品牌，在全国已经服务近2万家大型客户。
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