引言：
统计局数据显示，2018 年中国餐饮收入达到 4.27 万亿元。美团点评 CEO 王兴曾测算：按一个人一顿饭 10 块钱计算，一年在餐饮上的消费至少 1 万元，14 亿人就是 14 万亿。可以预见，未来餐饮市场还有很大的发展空间。
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餐饮行业市场概述
2014 年 – 2018 年， 中国餐饮年收入从 2.78 万亿元增长至 4.27 万亿元，年均复合增长率达 10.98%，预计 2018 至 2022 年将保持 9.6% 增速，达到 6.28 万亿元。
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餐饮行业投融资现状
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餐饮行业投融资现状
2014 – 2017 年，中国餐饮 & 食品行业共发生 2041 起投资事件，披露总投资金额约 2203.34 亿元。而在 2018 年，餐饮 & 食品领域的竞争进一步呈现高度的白热化，行业披露投资案例数 401 起，总披露投资金额达到 728.85 亿元。资本的进入助力了优秀的餐饮品牌快速收割市场，同时收获了丰厚的回报。
餐饮作为当下发展势头正猛的行业，目前还没有真正意义上的寡头，处于分散而非集中的阶段，未来存在巨大资本市场的机会。
同时，餐饮也因其市场大、增长快、影响广等特点而逐渐开始受到资本的重视，其规模化、连锁化运作也成为吸引风险投资的重要因素。
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餐饮行业的投资机遇
过去，餐饮投资的案例寥寥可数，主要是因为当时餐饮行业专业化分工尚未形成，发展速度达不到资本的预期，餐饮大规模投资时机还不成熟。
但是现在，餐饮行业的成熟度日趋增强，出现了第三方中央厨房和中央工厂这样的专业化分工，餐饮投资的黄金时代才刚刚开始。同时，业内认为，如果餐饮投资的退出机制日趋完善，再伴随着消费升级带来消费红利的加持，对于投资者、企业而言，餐饮投资未来将会呈现出一个多赢局面。
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餐饮企业的退出路径
早些年，餐饮企业的退出路径不明显，上市之路困难重重。但是最近几年，影响餐饮企业上市的问题正在逐步得到解决：
现金收入问题。移动支付的出现，解决了现金收入问题；
原材料成本确认问题。现代化供应链公司出现，解决了开发票的问题；
财务合规问题。金税三期推行，合规成为必然；
食品安全问题。安全控制制度、标准逐步完善；
社保公积金问题。社保入税，复合用工。
连锁发展问题。SAAS 系统、运营体系建设完善。
根据上图，我们可以看到最近几年国内餐饮上市企业概况。随着上述问题的解决，上市的餐饮企业正在逐渐增多。
同时，相比世界上其他国家而言，中国的人口和餐饮上市企业的数量比要落后很多。根据世界各个国家及地区的餐饮上市企业数量及人口规模进行测算，在未来，中国可能会有近百家餐饮企业上市。
二、如何投资餐饮行业
二、如何投资餐饮行业
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机遇和风险并存
餐饮市场有着如此广阔的前景，同时，随着市场日益成熟和基础设施的完善，餐饮投资的退出路径也逐渐明晰起来。面对这样一个充满机遇的市场，我们应该如何进行餐饮行业的投资呢？
投资餐饮行业需要一定的专业能力，只有懂得餐饮行业，我们才能持续找到真正具有潜力、有价值的公司，贸然入场，很容易亏损离场。
而专注于投资餐饮的机构，则会从餐饮项目的产品结构、品牌定位、财务报表、股权架构、营销策略等全方位多维度进行考量分析，投出独角兽企业。而不仅仅趋于表面依靠品牌的媒体影响力来寻找餐饮项目。一家好的餐饮企业，最终还是要回归到产品和经营上。
因此，持续加强自己在餐饮投资领域的学习，或是将资金交给靠谱专业的餐饮投资机构管理，都是进行餐饮投资不错的选择。
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餐饮投资学习
对于餐饮投资，你是否有以下的问题：
餐饮行业投资的前景如何？
未来餐饮发展的方向是什么，什么赛道值得投资？
餐饮行业的投资逻辑是什么？
餐饮项目如何做估值？
餐饮投资如何退出？
投资金额、投资比例应该如何分配？
餐饮投资中有哪些坑？
投资区域老大还是全国老二？
…
针对这些问题，窄门学社联合番茄资本共同打造《餐投家 —— 做更懂餐饮业的投资人》第二期。
本期课程面向高净值投资人，通过输出窄门学社和番茄资本在餐饮投资领域深耕多年的专业知识体系，邀请资深餐饮投资人分享、优质餐饮项目路演点评、与资深投资人闭门交流等，帮你看清餐饮行业动态和投资方向，理清餐饮行业的投资逻辑，结合课程实战，更高效的理解餐饮投资，构建自己的餐饮投资体系。
三、餐投家 – 做更懂餐饮业的投资人
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往期课程回顾
首期《餐投家》课程，已于 3 月 23 日在北京圆满结束。
美团龙珠资本高级总监史鹏飞、番茄资本创始人 BOB、九鼎投资消费投资部董事总经理陈望和光控众赢资本总裁高扬在课上做了精彩分享。同时，大家就餐饮投资相关的问题，也在课后和老师或同学之间展开了热烈的讨论，收获颇丰。
课后的学员反馈
《餐投家》课程一期大合影
龙珠资本 史鹏飞 分享
番茄资本 BOB 分享
九鼎投资 陈望 分享
光控众盈 高扬 分享
目前，第二期课程招生工作已经开始，为保证课程效果，本期课程限额25名学员，欲报从速。
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本期课程概况
壹 : 九润资本餐饮投资分享
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贰 : 龙珠资本餐饮投资分享
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叁 : 餐饮产业投资逻辑深度剖析
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肆 : 餐饮企业股权投资实务
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一对一问题解答
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课上课下一对一自由交流，导师当面答疑解惑。
一对一密室沟通
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和课程导师一对一密室沟通，针对性解决餐饮投资的疑难杂症。
优秀项目路演
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番茄资本遴选的优秀项目现场路演，有望成为您的投资标的。
有融资需求的优质项目，也可以提前报名，通过我们的审核后，可以参与当天的现场路演，有望在现场获得资金支持。
1. 资深餐饮投资人多年投资经验分享；
2. 窄门学社深耕多年打造的专业知识体系；
3. 真实投资案例和数据分析；
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5. 优秀项目路演，近距离学习专业投资人投资餐饮的独门秘籍；
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1. 一线餐饮投资机构的投资方法论；
2. 餐饮行业动态和投资方向的深刻认知；
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4. 餐饮行业的投资逻辑；
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6. 餐饮行业投后如何赋能；
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番茄资本
中国第一支专注于餐饮行业早期投资的基金，其定位深耕投后管理服务，近两年时间投资孵化出包括丰茂烤串、台资味、阿甘锅盔等多个餐饮独角兽品牌，创立初始即获得绝味、巴奴等餐饮食品业知名企业投资、投后起源提供与优质项目后续投资并购，形成了一个募、投、管、退的完整体系。
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