原本一款普通的虾仁水饺，被包装上“现吃现包”、“每天只卖5种馅儿”的理念后，成功让喜家德在全国开出500多家门店；原本一款普通的清蒸鸡肉，被赋予“锅里不加一滴水”、“必须采用紫陶器皿”的价值后，一年能卖出100多万只。
不难看出，大牌餐企的爆品并不是菜品本身“遥不可及”，而是人家懂包装、会包装。如果你也希望能为自己的餐饮店里打造几款高认知、强生命力、高营收的菜品，以下内容建议看完。
雷军曾说过：小米的本质就是一种全新的流量经营方式。其实餐饮做爆品也是同样的道理： 我们为什么要在好位置高价租铺面？——为了获取线下流量； 我们为什么要在点评APP上维护口碑？——为了获取线上流量。 流量是一切生意的本质。但是这些线上、线下花重金得来的流量，未必就是稳定、安全、可靠的，而反过来，如果你的店里能有一款值得顾客不断复购的爆品，那么即便你换一个位置开店，或者开连锁店，一样能获取到流量。只有难以复制的爆品，才是餐饮人恒定的引流手段。 在餐饮行业激烈的竞争环境下，大家都知道拥有差异化的爆品就握有致胜的筹码。然而在实际操作过程中，很多餐饮人产生过这样的困惑：为什么分明一直在优化菜品的味道、色泽，甚至精细到餐具样式，顾客就是不买账呢？为什么尝试了很多引流手段，爆品的名声也还是没打出去呢？ 说白了，菜就那么些菜，比起花大量时间呆在厨房里研究菜品翻新，我们其实还可以另辟蹊径，用营销技巧进行概念包装，为原本简简单单的一道菜赋予情感价值和功能价值，实现打造爆品的目的。 比如大家耳熟能详的一个品牌，王老吉。为什么很多人在吃火锅的时候会首选王老吉作为搭配饮品？因为吃火锅容易上火——“怕上火，喝王老吉”。你看，不是上火喝王老吉，而是“怕”上火才喝。用一句广告语拓宽了消费场景，这样的营销技巧大大提高了王老吉的顾客需求。 同样的，如果你已经决定了店里的招牌菜，不如试试用一些营销技巧，给这道菜赋能，让它在满足味蕾的基础上，占领消费者心智，为餐饮店带来高流量和高营收。
那么：
针对这些问题，米粒餐学院特别推出《3大爆品策略助你的餐厅做出爆款》专题课，主讲人老潇，曾深入探访超过1000家餐企，通过与餐饮老板真实咨询互动，总结打造爆品的实用营销策略，让你的餐饮店也能设计出风靡大众的爆品，助你的餐饮店获得高流量，创造高营收。凡是购课的朋友，可私信联系小编领取一份《2021年餐饮营销日历（电子版）》。
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