按时间归档:2023年
增长500%,全天排队,茶饮人的快乐又回来了
茶饮人的快乐又回来了! 茶饮店门前排起的长队,店员朋友圈晒出的成堆小票,还有假期结束的第一时间各大品牌爆出的漂亮成绩单……在2023年的春节档里,茶饮人终于可以一排心中积压三年的郁气,大喝一声:“活过来了…
汤圆+咖啡,一天卖出超两百杯!元宵节北京创新传统美食新吃法;北京餐饮业元宵佳节消费市场再升温;广东预制菜新春销额超128亿
汤圆+咖啡,一天卖出超两百杯!元宵节北京创新传统美食新吃法;北京餐饮业“开门红” 元宵佳节消费市场再升温;广东预制菜新春销额超128亿…… 01 汤圆+咖啡,一天卖出超两百杯!元宵节北京创新传统美食新吃法 这几天…
星巴克最新财报:中国门店达6090家,1月份迎来复苏
近日,星巴克发布2023财年第一季度(2022年10~12月)财报,综合净收入87亿美元。 其中,本财季末,星巴克在中国门店数达6090家,上海成为星巴克全球第一个门店数超过1000家的城市。 财报中还有哪些要点?我们一…
月薪开到一万八,我的店长怎么还是不行?
月薪一万八请来的店长,态度好、肯吃苦,就是营业额不见涨。 饮品店店长这个岗位,到底怎样才能干好? 3月7日~3月9日,上海,好评如潮的“超级店长养成实战”第5期即将开课。 咖门饮力学院联合翊幸教育,邀请在星巴…
初心很好,但实际上每天干12000,也未必赚钱
说一家干果店,先看视频。虽然不知道这个干果店能不能持久,但是很多做法是值得大家借鉴的。 装修很新潮很时尚,是属于新一代的干果店。升级主要体现在几个方面:面向年轻人,装修比较新潮,有质感,产品品质高…
一天入账2万7,县城发货的“全国包邮咖啡店”正在兴起
“滴滴滴……” 打印小票的机器又发出了纸已经用完的警报声,这已经是今天的第四卷小票纸了…… 你所不知道的“全国包邮” 一天入账2万7 江苏丰县的一个巷子里,跟随着店长的镜头,推开大门,这个坐落于小县城的咖啡…
2022,咖啡还是没能跑赢新茶饮
咖啡还是没能跑赢新茶饮。 茶与咖啡,在饮品行业的发展堪称一对冤家。过去三年,在新消费浪潮迅猛发展下,新茶饮、咖啡在国内快速崛起,在资本的加持下开始跑马圈地。 2022年,虽然两个行业均面临着内卷外争,…
选到好门面,餐厅就成功了一半!商场、街边、社区店到底如何选?
店面选址就跟找对象一样,你看中了对方的超高人气,他却嫌弃你是没车没房,给不了他要的生活费;你一见钟情,他却偷偷跟别人好上了;你喜欢他的漂亮美丽,他却觉得你太low,匹配不上他的高贵气质。 当然选址,…
中餐再掀“出海潮”:茶饮、火锅打头阵,“组团”下南洋掘金!
疫情放开后,中餐迎来新一波出海浪潮!东南亚成了新的掘金大陆:新茶饮征战南洋成绩斐然,蜜雪冰城已开出超千家店;越南有女孩子穿晚礼服去海底捞吃火锅! 此前,央视财经还接连两次报道中餐在日韩突然爆火:“水…
服务员下跪、4个菜1500……春节期间你错过的大新闻都在这了!
疫情结束后的第一个春节档,餐饮业发生了不少值得一提的事情。 今天是正月十五,首先祝大家元宵节快乐! 中国有句俗话说,“过完正月十五,年也就过完了”。而过去的这个春节,对我们来说也是意义非凡。春节期间,…
“中式汉堡”,捞快钱还是抢C位?
中式汉堡,不想再做麦当劳平替。 在许多80后、90后的记忆中,小时候最幸福的时刻便是去洋快餐店吃上一顿汉堡炸鸡,若是能在肯德基、麦当劳搞上一次生日派对,足够自己在同学面前吹上一整个学期。 40多年前,肯德…
瑞幸咖啡单月狂飙开店近500家、山西餐饮服务单位三年减少超3.6万家、山茶涧完成千万级天使轮融资…|餐饮大事件314期
瑞幸咖啡单月狂飙开店近500家;山西餐饮服务单位三年减少超3.6万家;新茶饮供应商田野股份北交所上市,最新总市值约13.6亿元;星巴克计划今年在上海新开120余家分店;新中式茶饮品牌「山茶涧」,完成千万级天使轮…
下沉咖啡馆调查:果咖受质疑,但“咖啡味奶茶”普遍热卖
今年,县城也成了咖啡垦荒的新市场。 在大部分人都没有喝过现磨咖啡的下沉市场里,咖啡品牌是怎么生存的?春节档爆发后,还有没有生意? 我找到了10个下沉市场的店主,做了一次调查。 下沉咖啡调查: 日出200+杯…
回家过年,耽误赚钱,“穷人过年走亲戚,富人过年泡圈子” | 开店笔记
和朋友吃饭,聊到了一个过年的话题。 他说,他现在能不回家过年就不回家过年,因为回家多年耽误赚钱,已经好几年了。而且,他很不喜欢过年走亲戚,说亲戚都是势利眼,穷的时候,说你没出息,富的时候,遭他们妒忌…
猛发优惠券来营造门店排队假象,你看清快招公司那些猫腻了吗?
春节长假一过,无论打工族还是创富族,当下都开始行动了。而同时蠢蠢欲动的,还有“挖坑”族。一年之计在于春,每年的二月到四月是开始落地一年新的工作规划的开始。在餐饮业,大小老板们也开始细心筹划新的一年的…
餐厅广告文案的6个实用策略,让顾客非来你餐厅不可!
说起文案,很多餐饮人会不以为然,文案和我的小餐馆有什么关系?那么,为什么广告文案上加上“限时特卖”四个字,受到的关注会成倍增加?为什么华丽优美的文案却无法让转化为菜品销量?近期在跟餐饮人的交流中,经…
瑞幸们在小县城“狂飙”,咖啡“造梦”下沉市场?
这个春节档,火爆的不止电影圈,还有咖啡界! 曾经在北上广“阳春白雪”般的中产饮品瑞幸、星巴克纷纷在十八线小县城爆了单! 春节期间,瑞幸下沉市场约1700家销售额同比增长116.1%,小镇上的许多瑞幸门店出现排队…
2023年餐饮加盟怎么做?这些行业趋势你得知道!
2023年,餐饮加盟市场会有哪些发展趋势?新的机会又在哪?这或许是当下每一个餐饮加盟连锁品牌,以及创业者们最为关心的问题。 2022年,对于餐企来说,是尤为艰难的一年。企查查数据显示,过去的2022年,全国共有…
押注预制菜,全聚德、广州酒家等老字号能否讲好新故事?
越来越多老字号布局预制菜赛道,但预制菜这门生意,真的那么好做吗? 熟食礼盒、牛羊肉礼盒、海鲜年礼盒、团圆家宴到家礼盒……疫情放开后的第一个春节,预制菜依然是备受消费者欢迎的年货产品,走上了无数家庭的餐…
快讯丨田野股份北交所上市;麦趣尔:目前暂不存在控制权争夺的风险;瑞幸咖啡1月份新开店478家;高鑫零售布局会员店……
近日,食品圈发生了哪些事?蜜雪冰城助力云南咖啡产业发展 据新华网2月4日报道,蜜雪冰城与云南咖啡签订战略合作协议。全国两万多家门店自有全供应链体系是蜜雪冰城在咖啡豆上与专业咖啡品牌在云南同步发力的基础…
美国高端冰淇淋品牌Halo Top入局烘焙;生猪平均价格连续13周下降;茶颜悦色预计4月份在无锡开店
美国高端冰淇淋品牌Halo Top入局烘焙;生猪平均价格连续13周下降,养殖场一头商品猪出栏亏100元;茶颜悦色预计4月份在无锡开店…… 01 美国高端冰淇淋品牌Halo Top入局烘焙 FoodBev Media消息,近期,美国高端冰淇…
2023是开店的好时候,这本“开店秘籍”必读!
开餐厅的,不可能一直一帆风顺,就像人生,不可能一直卓尔不凡。人生有低谷期也有辉煌期,开餐厅也一样……成功的餐企千千万,而倒闭的餐厅也数不胜数,要怎么开好一家餐厅、开好一家店,是一门大学问。 餐厅经营不…
从美食平权,到中餐现代化
《清明上河图》卷长5米,生动的还原了北宋都城的繁华。在百余栋房屋中,有半数经营各类美食… 朝鲜前领导人金正日曾用 “吃米饭、喝肉汤” 来描述人民的幸福生活场景… 民间更有俗语:人间大事,无非吃喝二字… 当我…
遍地咖啡馆,“卷”过上海,中国有一座神奇的“咖啡之城”
在东北,乃至全国,延吉的咖啡市场都算得上是一个特殊的存在。 数据显示,延吉目前常住人口近69万,却开出900多家咖啡馆,每万人咖啡馆拥有量远超上海。 这座东北小城有什么特别,为什么遍地都是咖啡馆?这么…
开店的话,要立志用3年时间,实现人生第一次突破 | 开店笔记
昨天文章说到了开烧烤店的朋友,用了两三年实现人生的突破:一到两年走弯路,摸索前进,再用一两年走上正轨。中间可能需要一两次大的调整,甚至推倒重来,因为前面的很多做法是错的。所以,实现突破,是需要前提…
10w份一个月一抢而空!茶饮今年都看上了这门生意
融入品牌文化的红包封面,其实蕴藏了巨大的商业价值。 每逢过年过节,微信上最火爆的活动莫过于“发红包”了,今年红包的热度因一个小小的“封面”迎来高峰。由于自带仪式感的特点,它获得许多人的喜爱。 据…
从春节档消费特征,看2023火锅业新走势
今年的春节档,人们多少有点野蛮消费的意思,这劲头,像“大病初愈”,也像“刑满释放”。 本文分析了2023春节档全国各地火锅店的消费特征,并总结这对火锅行业的7点启示。 越来越多的顾客 乐意为愉悦体验买单 为了…
实地探访放开后的奶茶店,有人把底裤都亏掉……
说到开店,很多人脑海第一个跳出的是开奶茶店,前期投入少,开店门槛低,有很多品牌商可提供一条龙服务,奶茶毛利率高,感觉比较赚钱。但实际呢? 10个开店估计有7、8个都是亏损收场。 这天我来到佛山南海…
新茶饮供应商田野股份上市;山西餐饮服务单位三年减少超3.6万家
新茶饮供应商田野创新股份有限公司在北交所上市,最新总市值约13.6亿元;山西餐饮服务单位三年减少了3.6万多家 新茶饮供应商田野股份北交所上市, 最新总市值约13.6亿元 新京报消息,2月2日,新茶饮供应商田野…
再现排队狂潮,它是开年最火爆的餐饮赛道!
春节期间,茶饮品牌的业绩均迎来爆发式增长。从中,我们也能洞见一些品牌本身的变化以及未来的行业趋势。 “订单量特别大,几乎每天都是从下午两点就开始爆单,店员经常忙得一下午顾不上喝水。”今年春节期间,深圳…
日排号200+,胖东来一碗麻辣烫,释放餐饮新信号
导语 1月10日,河南许昌,胖东来旗下高端商场天使城开业。开业首日,客流量达15万人次。 高端的设计、昂贵的戴森系列产品、细致入微的服务等,让人津津乐道,抖音话题量冲破3亿次。 今天,火锅餐见就带领大家从一…
2023年中国春节预制菜消费者行为监测报告
春节所蕴含的意义和形成的习俗,能有效聚拢人群消费,衍生如送礼、年货、餐饮等多样消费类型,是中国最大的消费场景,春节黄金周的消费规模也逐年增长。 春节期间,全国重点零售和餐饮企业销售额比去年农历同期增…
星巴克新春电脑包被指抄袭;新式咖啡「幸猫咖啡」获1500万元A轮融资;植物肉品牌Meati Foods获2000万美元C轮融资
星巴克新春电脑包被指抄袭;新式咖啡品牌「幸猫咖啡」获1500万元A轮融资;植物肉品牌Meati Foods获2000万美元C轮融资…… 餐易私塾 餐易君 | 文01 星巴克新春电脑包被指抄袭 羊城晚报消息,近日,星巴克推出消费满1…
1小时500杯,销量增幅超600%,“开工第一杯”卖爆了?
春节过后,茶饮圈迎来了一个小爆发:“开工第一杯”。 社交平台上,网友都在讨论“开工第一杯喝什么”,还有人感叹“人在工位魂不在,需要奶茶续续命”。 而“开工第一杯”,喜茶门店销量涨幅超600%,销量创三年来开…
一个店,就是他人生的起飞点
两边的亲戚终于走完了,昨晚忙到12点把孩子学校布置的手工做完了,今天把孩子送去报名了。过年要告一段落了。 大家的年过完了没?心情如何? 大家都说疫情神奇的突然消失了,聊天几乎不谈疫情了,街上恢复了往常…
营业额提升94%,“霸占”大众点评五榜榜首!这家烧烤店用了3个技巧!
有这样一家烧烤店,营业6个月的营业额对比开业前3个月平均增加94%! 而且,在南京大众点评评价榜单上也是独占鳌头,持续霸占地区热门榜、好评榜、环境榜、服务榜、口味榜五榜榜首,评论区亦是好评如潮。 这说的…
等位2000桌,排队7小时!这家小龙虾店为何火了24年?
江湖上一直流传着这样一个传说:没有一只小龙虾可以活着走出北京。 原因就是北京有这样一个餐饮企业,每天都要狂炒超过8万只的小龙虾! 不仅如此,这家店更是让顾客排队到绝望!平日排队3个半小时打底,节假日超…
星巴克新周边被指抄袭;奈雪创始人彭心卸任多家公司法人
星巴克推出的周边产品新春电脑包“大展宏兔款”被指抄袭奢侈品牌alexander wang;奈雪的茶创始人彭心卸任共计8家子公司的法人代表。 星巴克新春电脑包被指抄袭 羊城晚报消息,近日,星巴克推出消费满150元即可申…
2023,很多人准备抄底餐饮业?99%会成炮灰……
餐饮迎来“复苏年”,不少创业者对行业重燃信心,磨刀霍霍准备入局。但是现在的餐饮,真的就好干了吗? 今天这篇文章是红餐网专栏作者翟彬此前倾心分享的干货,在今天看来依然有重要意义,相信有志于餐饮创业的创业…
八道滋味多彩素菜,节后餐厅必备几款!
刚过完春节,许多人在节日期间食用了大量禽肉类、水产类等动物食品,摄入了较多的高蛋白、高脂肪,那么节后餐厅若能推出一些素菜,正好能满足顾客的需求。你的菜单上,有没有准备好一两款素菜?今天,就给大家介…
又到一年吃“椿”季!懂得这些香椿的做法,还愁没客流
立春快到了,又是一年吃“椿”的季节。 香椿,并不像它的名字一样温文尔雅。相反,这是一种锋芒毕露的蔬菜。 硫化物带来的类似大蒜、洋葱的气味,让香椿有着锐利的刺激感;而萜烯类化合物,则赋予了它清新愉悦…
门店数仅次海底捞,这个烤鱼在疯狂抄底!
导语 圈内人将全国烤鱼品牌划分出“战国七雄”: 北京的江边城外、上海的鱼酷、深圳的探鱼、东莞的愿者上钩、杭州的鲈鱼、山东的半天妖、西南的烤匠。 1244家门店的半天妖烤鱼,一骑绝尘,在火锅宗系中,仅次于海底…
为奈雪的茶、茶百道供应原料果汁的「田野股份」今日上市!“王家渡”午餐肉肠净含量标注不合格;比肉还贵!菲律宾洋葱让人“高攀不起”?
为奈雪的茶、茶百道供应原料果汁的「田野股份」今日上市!;“王家渡”午餐肉肠净含量标注不合格;比肉还贵!菲律宾洋葱为何让人“高攀不起”?…… 01 为奈雪的茶、茶百道供应原料果汁的「田野股份」今日上市! 田野股…
2万字报告,呈现中国咖啡市场的“正在发生”
咖啡市场的火热已成共识,但到底哪些产品卖得火,哪些模式能跑通? 宏观的生机盎然中,从业者更应关注这篇市场正在发生什么,有哪些“超车”的机会。 基于数据统计与行业观察,咖门整理了《2023中国咖啡市场洞察报…
多用电商思维赋能餐饮数字化运营,私域、转化、复购少烦恼…
在餐饮数字化这个命题上,过去我们可以将餐饮企业分为两类:做数字化的和没做数字化的,当数字化进程加快,这个分类又变成:通过数字化赚到钱的和没有在数字化中赚到钱的。数字化的到来,也使得餐饮业原有的经营…
凭这一张海报,古茗加盟商多赚了一笔!
这是一张加盟商自制海报所带来的思考…… 在抖音的一则视频中,一位古茗某加盟商的营销操作十分亮眼,并给我带来了很大触动。 该视频中,这个古茗加盟商以广告车拉横幅的形式在小城内进行宣传,其中“水果好,才好…
从春节档消费特征,看2023火锅业新走势
本期看点 1、2023春节档消费特征2、对火锅行业的7点启示 越来越多的顾客乐意为愉悦体验买单今年的春节档,人们多少有点野蛮消费的意思,这劲头,像“大病初愈”,也像“刑满释放”。吃喝玩乐必须安排到位,像上海、云…
下沉市场,“不欢迎”围炉煮茶
下沉市场很好,但不是所有玩法都能直接复制。 圆润的小茶壶里泡着口味醇厚的茶,泥炉中闪着红亮的炭火,大枣、柿子、橘子,甚至是棉花糖,在冬火的烘烤下散发出独特的香气。这是最近非常时兴的一种休闲活动,围炉…
曾靠加盟开出4万多家店,如今被传“卖身”!这个快餐巨头怎么了
收入下滑、关店收缩、“卖身”……凭借卖三明治一度在全球开出超4万家店的“加盟之王”,尚能饭否? 昔日“加盟之王”,要“卖身”了? 前不久,据华尔街日报报道,曾在全球拥有数万家门店的三明治连锁餐厅赛百味(Su…
掌握这12个门店引流小妙招,让餐厅进店率提升10倍
为什么你的餐厅进店率很低? 为什么顾客从你门前经过又离开了?其实,餐厅本身就是最大的流量载体,你真的会利用餐厅本身来引流获客吗? 接下来的这篇文章就介绍了12个门店引流妙招,只要照做,餐厅进店率将大幅…
餐厅服务员“下跪”道歉!服务业不该以牺牲尊严为代价!
顾客喝了点酒比较难缠,服务员竟然下跪道歉?! 近日,一则“火锅店服务员下跪向顾客道歉”的视频引发广泛关注。 餐饮作为服务行业,会遇到形形色色的顾客投诉,为了息事宁人,大多数服务员都会委屈求全。 …
九道春日尝鲜菜肴,用天然新鲜打开食客味蕾!
春天来了,各种野菜从土里冒了出来,看着这开始变绿的世界,食客的味蕾也仿佛舒展开来,盼望着能尝到那些新鲜的味道。其实,野菜吃的就是不同于家蔬的野气,和得之天然的新鲜,而常见的野菜有好几十种,无法一一…
中国哪里的猪肉最好吃?很多大厨说不全
猪肉味道鲜美,营养丰富,是中国人餐桌上最常见的食材之一,不同地方的猪也有着不一样的品质和做法。那么,究竟哪里的猪最好吃?各地又出现过哪些关于猪的美食?一起来看看吧。 猪肉,中国人再熟悉不过的食材,…
新中式茶饮品牌「山茶涧」完成千万级天使轮融资;麦咖啡2023年将在中国新增约1000家门店;西式快餐「麦达仕」获5000万元融资
新中式茶饮品牌「山茶涧」完成千万级天使轮融资;麦咖啡2023年将在中国新增约1000家门店;新茶饮春节火热,西式快餐品牌「麦达仕」获5000万元融资…… 01 新中式茶饮品牌「山茶涧」完成千万级天使轮融资 近日,国韵…
上海、苏州出现新玩法!定位“日式咖啡”,单店月增会员4000+
咖啡玩法越来越丰富,最近,我在上海发现了一个专做“日式咖啡”的品牌: 定位“日式深烘”,在苏州、上海开出8家直营店,凭借极致的风格,消费者热情极高,单店月新增会员4000+。 “日式深烘咖啡”,是不是一个好…
餐饮外卖店铺4招玩转热点营销
外卖的店铺运营有很多关键节点,追热点容易和顾客产生共鸣,在关键节点的时候,调整产品,积极参与活动,就能顺势而为,获取额外曝光,增加单量。 今天给大家梳理4大维度的热点。节日类热点 不同的行业在不同的节…
没了疫情当“催化剂”,预制菜的“好日子”要到头了?
过去这三年,餐饮行业的“当红炸子鸡”非预制菜莫属!资本热捧,上市企业、商超巨头接连入局,整个赛道仿佛迎来了“高光时刻”。然而,如今疫情结束,餐饮行业逐渐回归常态,预制菜的“虚火”能否继续烧下去也就成了未…
备货300万,每天破纪录!火锅老板“杀疯了”
导语 一支“加特林”烟花,炸开了2023烟火气十足的新场面。 经历了春节档,火锅老板心态发生了哪些改变?2023是否又会迎来真正的复苏?一起来听听他们的自白。 本来备货的鱼蛙七天的量结果初四就没有了? 四川·成都…
让“烟火气”更浓更旺,北京将在重点商圈试行外摆
北京出台允许外摆的措施,并对外摆时间、摆放范围等实施精细化管理;呷哺呷哺将于年内在中国台湾、马来西亚开设首店。 北京允许外摆 并制定商圈外摆规则 北京日报消息,1月30日,北京市发展改革委、北京市商务…
餐饮业被亮“红灯”?资本市场容得下高科技,也要容得下烟火气!
食品餐饮行业历经三年疫情考验,终于迎来恢复增长转机。作为保就业、稳增长、提信心、扩消费的重点赛道,食品餐饮行业的复苏与增长,仍然需要社会各界以及相关部门共同努力、呵护、支持。 春节前,一则有关食品餐…
八道酒楼宴客菜式,档次各异,正适合做开年团建菜!
今天给大家介绍的,是数位湘菜师傅推荐的大菜。这些菜式,有的体面大气、有的家常大众,适合各个不同档次的餐厅推出。接下来,大家往下拉看看吧~ 贡椒鸭块 制作人:罗卫华 主料:仔鸭750克。配料:老姜50克,香葱…
顾客投诉吃到淋巴肉!什么是淋巴肉,能吃吗?厨师这样说
食客投诉吃到淋巴肉被商家威胁,这是怎么回事?淋巴肉能不能吃?如何辨别淋巴肉?下面,听听大厨们怎么说。 近日,多家媒体报道,一男子在点外卖时发现自己点的青椒炒肉疑似是淋巴肉,投诉后被商家威胁“不要动了…
北京合理放宽餐饮等进入限制,重点商圈试点外摆;餐饮品牌“啤卤侠”获Pre-A轮融资;国联水产预计2022年扭亏,预制菜增长明显
北京合理放宽餐饮、连锁等进入限制 重点商圈试点开展外摆;餐饮品牌“啤卤侠”获Pre-A轮融资 用于市场拓展等;国联水产预计2022年扭亏,预制菜增长明显…… 01 北京合理放宽餐饮、连锁等进入限制 重点商圈试点开展外…
美式3.9元/杯,CoCo咖啡大降价,首轮“咖啡价格战”开始了?
新年开工不到一周,咖啡的第一场“战争”就要打起来了。 2月1日起,CoCo都可全国有咖啡的门店,现磨美式3.9元,生椰拿铁8.9元,活动持续到3月31日。 “低到尘埃”的价格,能够培养出稳定的消费习惯吗?用利润换顾…
疫情后对手都不弱,夫妻店还能是小白入门餐饮业的制胜之道吗?
最近餐饮业内有一种观点:2023年,70%夫妻老婆店即将消失,大品牌再次强势下沉取而代之。同时又有另一种观点:疫情封控结束,餐饮业大浪淘沙,小店所剩无几,市场会有一大波餐饮小白进场抄底。以上说的好像是两件…
在县城的瑞幸,春节期间1天900单、排队两小时!下沉市场真的赚钱?
近日,有粉丝留言表示,春节假期回家过年,她却意外发现咖啡店在老家县城遍地开花,仅一条商业街就开了 5 家咖啡店,有网红店,有蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖,甚至还有瑞幸、星巴克。 事实上,笔者也发现过去主…
三年赔两百万元后,北京餐饮老板绝地逢生了……
“对餐饮老板来说,现在店还开着就是一种胜利。” “三年亏了200万,赔惨了”春节期间,与商场网红店大排长龙的热闹景象不同,北京一栋居民楼附近的临街餐饮店老板们,望着空旷的大堂,瘫坐在椅子上无奈地叹气。服务…
4个菜1500元!别用“报复性宰客”毁了旅游餐饮的春天!
4个菜1500元,6根面20元,6只皮皮虾700元……春节期间,部分旅游餐饮“报复性宰客”频登热搜。 在旅游餐饮好不容易迎来春天,大批相关餐饮店重新看到希望的关键节点,部分无良商家却用各种宰客花招把市场搞得乌烟瘴气…
进击的“湘军”:疯狂排队4千桌,成全国餐企回血样本!
导语 近日,长沙顶流文和友,凭借排位4500+桌,一举登上微博热搜。 长沙,这座造梦、造神话的城市,再次令无数餐饮人心驰神往。 本文带领大家一起寻觅它的魅力,探索网红制造城的流量密码。 春节期间,旅游城市长…
【观点】危害比有糖饮料更大?代糖是否被过度抨击了
近几年,无糖饮料成为饮料市场的主流,但是成名的背后,也一直伴随着各种各样的争议,但核心还是“代糖”是否有害,是否会影响人们的健康。 不过,任何的讨论都需要基于事实的标准,在代糖几乎每个月都被拿…
去年销售额超1.5亿元,「可可满分」完成数千万元A+轮融资;商务部:春节期间,全国重点零售和餐饮企业销售额大增6.8%
去年销售额超1.5亿元,「可可满分」完成数千万元A+轮融资;商务部:春节期间,全国重点零售和餐饮企业销售额大增6.8%;新茶饮春节火热,部分品牌环比节前单店日均销量增长近30%…… 01 去年销售额超1.5亿元,「可可…
日均卖出4万杯,一“健康水果”翻红!开年爆款趋势已明确
“最强春节档”刚过,茶饮店、咖啡店都在爆单,饮品人都直呼过了个“肥年”。 是时候展望未来,做爆款、开新店,把握新年新机会了。 近期,从去年下半年就备受关注的“健康水果”牛油果悄然翻红,在春节档彻底爆发,有…
规模近4000亿元,面食这一热门品类正发生哪些创新与改革趋势?
当我们在餐饮业讨论“什么是好品类”的时候,面这个大类经常会被提到。从形式及内涵来看,面品类的优势是在米饭之上的。比如过去说南米北面,而实际今天消费者对面食的需求并不限于北方,南方人既吃米也吃面,但北…
如何打造威力巨大的营销体系?战略高度和执行逻辑很重要!
餐饮品牌如何打造威力巨大的营销体系?如何抓住战略机遇,实现品牌爆发式增长? 资深餐饮营销顾问徐露认为:当下餐饮品牌最重要的任务,就是学会经营用户,学会了经营用户,就获得了营销一击毙命的方法论。 2月9…
北京放大招!允许外摆!
城市烟火气强势归来! 政策允许外摆 兔年伊始的“强心针” 1月30日,北京“开展外摆试点”的消息受到了不少同行的关注。 起因是,北京市发展和改革委员会、北京市商务局联合印发《清理隐性壁垒优化消…
排队!排队!排队!春节餐饮“杀疯”了,预示2023年餐饮将全面复苏!
“久违的餐饮红火生意,又回来了!” 据文旅部公开数据显示:春节假期期间国内旅游出游3.08亿人次,同比增长23.1%,恢复至2019年同期的88.6%。 餐饮成为春节假日里的大赢家,多地出现了一桌难求、平均等位2小…
4个菜1500元,6根面20元……餐饮宰客乱象何时休!
本期看点 1、春节期间,餐饮宰客乱象频出2、当报复性消费遇上报复性宰客3、要学会给足顾客“安全感” 4个菜1500块,6根面20元…放开后的第一个春节,被压抑了三年的大家“倾巢”而出,疯狂消费。 但在各种“爆满”“排队”…
被“黑心培训班”收割的餐饮人,钱没了店也没了
打着暴富赚快钱的旗号,承诺包教包会、各种优惠……一些黑心培训机构设置层层诱饵,正在收割一批餐饮创业者、经营者。 餐饮业因门槛低、市场大、资金回流快、投资灵活、风险小等优点,一直是创业者的热门选择。即便…
人人人人人!餐饮春节档“爆了”,行业全面复苏指日可待!
春节期间,餐饮业迎来了久违的“春天”,多地烟火气升腾,各大品牌门店人声鼎沸。行业全面复苏,指日可待! 苦熬三年后,餐饮业终于迎来一个喜人的“春节档”! 红餐网走访多个城市,结合众多餐饮老板的朋友圈以及各…
中国烹饪协会:春节餐饮回暖实现“开门红”;翻台超8次、400桌等位,多家餐企春节“战报”来了;复合调味料公司吉得利完成2亿元融资
翻台超8次、高峰期400桌顾客等位,多家餐饮企业春节“战报”来了;中国烹饪协会:春节餐饮市场回暖 实现“开门红”;复合调味料公司吉得利完成2亿元B轮融资…… 01 翻台超8次、高峰期400桌顾客等位,多家餐饮企业春节“…
客流激增,日营业额超2万!县城咖啡迎来“超长春节档”
“过年那几天,开着车满县城找咖啡馆。” 今年春节,下沉市场的咖啡馆也迎来了一次集中爆发,有的县城咖啡门店,日营业额最高做到2.2万元。 果咖品牌“本来不该有”,下沉市场的门店营业额基本都上涨了2~3倍,有…
“消费刺客”成流行词,把控好餐饮业隐性消费的度是一门技术活儿
在刚刚过去的春节假期期间,天价餐饮屡上新闻热搜。在西安,有游客花20元买的一碗油泼面总共只有6根面条;在广西北海,一家普通饭店里4个菜收费1500多元;在三亚,一家海鲜餐厅里8个菜收费11609元……除了这些明面…
32张桌,翻台8次!这家店如何通过5场活动引爆全城?
大疫结束,餐饮企业如何率先实现触底反弹,成为领先增长的品牌?如何针对年度增长目标,制定明确清晰的、可执行的全年营销方案?品牌升级、流量掘金、私域运营……餐饮品牌必备竞争力如何升级?2023年2月9日-10日…
烘培店火一家倒一家, 韩国网红B&C能摆脱魔咒吗?
掌握流量密码只是第一步。 甘愿排队两小时、进店后疯狂选购,享受美食的同时不忘打卡拍照,这就是网红烘焙店对年轻人的吸引力。 12月底,一家名叫“B&C”(黄油与面包)的网红烘焙店落地成都,立即…
下沉市场餐饮人自述:我凭啥打败了“蜜雪们”?
又一年春节返乡,下沉市场异常火爆,蜜雪冰城、半天妖等品牌大肆下沉,小城来了许多“餐饮新物种”。 小城原有的餐饮生态环境被彻底改变,如何打赢这场小城餐饮保卫战?城里来的“大佬”左手供应链右手数字化,小…
等号4000桌,排队到凌晨!苦熬3年,餐饮人终迎“肥年”!
餐饮复苏比预想的快一些,且更偏向有准备的品牌。 总第 3395 期 爆炸性消费 春节餐饮井喷式复苏! 人山人海强势来袭!这个春节,每个人都带着同样的灵魂感叹,“全国人民都来陪我过年了吗?” &nbs…
春节一线走访 | 从县城到商圈,这4类火锅爆单了
导语今年春节,让错失了3年的餐饮消费春节档,迎来报复性回归。 本文,火锅餐见观察了县域市场、热门旅游城市、各大商圈、高线城市这4类市场的餐饮业态,看看真实生存情况如何。猫眼专业版数据见证,截至1月27日…
都2023年了,一杯饮品还要等40分钟?套路?
最近,吐槽某茶饮品牌点单后要等40分钟的段子又开始出现。而在过去的4年中,这样的吐槽一直存在。 相比从前,有视频博主认为这是该品牌“玩套路”,故意做慢让顾客等待,造成生意很好的感觉,今年博主们的观点是这…
茶饮“暗战”:喜茶已布局30家加盟店 乐乐茶也即将开放加盟?
一边是消费者,一边是合作伙伴,茶饮品牌的双向拓展之路。 宜宾,喜茶万象汇店将于23年6月开业,据证实为喜茶加盟店。 高邮市,喜茶加盟店年后落定。 盐城,首间加盟店喜茶正在东台吾悦广场试营业中。 …… …
多数失败的餐饮人,都犯了这4个错误
在餐饮行业待久了,见过太多人的成功和失败。大多数人的成功或失败,都是写在“基因”里的,这个基因指的是思考问题的方式和做事的习惯。 我从很多餐饮创业失败者的轨迹里,总结了这四个共性的问题,可以说大多…
安徽“餐饮帮”,正在统领半个北京餐饮圈!
“地域帮派的血脉流传,是餐饮之火得以生生不熄的决定因子之一。” 善于挖掘品类,爱好创新的东北人将麻辣烫、米线等一众小吃发扬光大; 热衷于和口味厮守、骨子里创新DNA灵动的成都人,已经把脚下的热土变成了全…
外卖市场内卷惨烈,15条忠告让你跳出这个“万人坑”
外卖市场从起步之初,就已经开始内卷了,怎么跳出内卷致死的“万人坑”?红餐网专栏作者王冬明分享了15条忠告,与餐饮人共勉。 此前我刚写过一篇关于“餐饮内卷”的文章(点击阅读:餐饮内卷这件事,到底有多奇葩?)…
菜单里的20个小细节,竟隐藏了这么多“赚钱”的秘密!
细节决定成败。在菜单里抠细节,把细节优化再优化,一定能给餐厅带来利润。 过去,餐饮企业赚钱是很容易的,那时候整个市场属于增量期,需求大于供给,只要把菜做得好吃点,即使粗放式地经营也能发展得很好。而如…
美团发布春节数据:日均消费规模比2019年增长66% | 晨报
疫情防控政策调整后的首个春节,消费市场再次焕发活力。 1月27日,美团发布春节消费数据显示,假期前6天,日均消费规模比2019年春节增长66%。餐饮方面也火热开局,海底捞5天接待顾客超650万人次,“好意头”饮品受…
全面爆单,业绩超2019年!苦等3年的饮品人,过了个“肥年”
刚刚开工,就收到很多好消息。 春节期间,有品牌最高业绩翻了5倍,有品牌营收已经超过了2019年同期,还有品牌春节营收过亿。 有的店小程序瘫痪了,也有店员挥舞着一长串杯贴晒朋友圈…… 苦等3年的饮品人,终…
姜汁出现新爆款,草莓热卖季回归!12月饮品报告发布
这个12月,是饮品店上新艰难的一个月。多个品牌/研发表示,受疫情影响,快递运输、新品上架出现延迟。但从统计数据看,新品数量并未过多减少,草莓、车厘子、生酪等亮点依旧颇多。 实际情况如何呢?来看咖门…