餐谋长聊餐饮
还不知道“物哀美”怎么体现?来看看这家餐厅
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 心越咖啡位于一处老牌百货商场的天台,设计师运用一系列的元素,给这座原本冷冰冰的地方,带去了30°的温暖,算得上是一处难得且散发温润气质的“庇护所”。 心越咖啡 · 成都 ▼ 外立面
万店华莱士布局茶饮,透露出哪些餐饮逻辑?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 华莱士是我国本土最大的西式快餐企业,自推出以来就以独特的快餐产品迅速受到众多消费者的欢迎和认可,凭借着高性价比,门店数甚至超过了麦当劳和肯德基,可以说是 “国产汉堡”的佼佼者。 然而就在最近,华
仔细分析麦当劳后,我发现了提高产品下单率的方法
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 营销学有个概念叫做购物机理学,意思是消费者肌体本能的反映会影响自己的购买决策。 对这种机理进行适当的引导,能够提高顾客的下单率。 在这一方面,有一家餐饮企业做得很好,那就是麦当劳! 那么,麦当劳
菜品没问题顾客非要退,怎么处理?4招应对!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 菜品明明没有问题,为什么客人却说不好,非要退菜,不退菜就投诉呢? 这个问题,相信绝大部份的餐饮朋友们都遇到过。 在很多从业者眼中,只有当菜品质量不稳定、或出现意外情况,如有虫子等,才会遭到顾客投
单品不香了?卖雪糕的都开始卖水饺了!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 互联网的迅速发展,让各行各业都有了新的生机,随着消费者的消费水平升级,雪糕、速冻食品市场也被慢慢开启。 说到雪糕,很多人都会想到哈根达斯、雀巢等知名品牌,如今一些雪糕的新品牌横空出世,比如钟薛
鸡排界杀出“黑马”,18㎡小店年赚46万是怎么做到的?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 要问目前餐饮界最火的食材是什么,一定非“鸡”莫属。疫情后,随着吃得健康、吃得安全成为大势,消费者越来越青睐鸡、鸭、鱼、猪、牛等传统大众食材,其中尤其以鸡最受欢迎。 趁着这股势头,餐饮界内做“鸡
元气森林、喜茶、三顿半…成功的品牌都擅长与用户“谈恋爱”!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 品牌和用户之间,无时无刻不在发生着各种交互关系。尤其是用户走向台前,成为品牌营销主角的当下,品牌不仅需要重新思考自身的营销,更要重新思考与消费者、用户之间的关系。 近年来,随着Z时代登上消费舞台
传统早餐遇最大对手,便利店成为新晋“早餐店”!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 早餐是每个人日常生活中不可或缺的一部分,可供选择的早餐店很多,都还很实惠,很多只需10块钱就能吃的很好,但现在,卖早餐的可不仅仅只有早餐店。 01 早餐店生意被谁抢走了? 随着人们的生活越来越好,
一碗土豆粉,从4平米小店到500余家连锁店,他是怎么做到的?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读:19年前,从周口西华县只身到郑州打拼,创办了一个只有4平米的凉粉小店。19年后,已成为500余家连锁店的老板,将梦想延伸到了国外。他就是“姐弟俩”创始人宋宝民。 宋宝民说,“人的梦想是由点到面的,只有到
为什么顾客“爱”排队?了解排队动机,才能让你的餐厅门庭若市
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 排队是每个人都遇到过的事情,很多地方都需要排队,因为排队带来秩序。在景区游玩的时候需要排队,在餐厅吃饭的时候需要排队。 餐饮是一个两极分化十分严重的产业,旱的旱死,涝的涝死。比如曾经的黄记煌三
浙江“1900元天价饭店”事件反转!央视:这不是店黑,是顾客黑
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 日前有网友在网络发视频爆料称,在普陀山景区一家饭店里随便吃一顿就花了 1900多元,认为遇到了黑店。 这条所谓的“黑店”视频一经发出就迅速登上热搜,被称为“天价便饭”。 近日,该事件出现反转,普陀山
麦当劳入局咖啡市场,三年投资25亿,布局超过4000家!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 从连锁咖啡店到新式茶饮品牌,从快餐业巨头到零售企业,近年来多方品牌和资本涌入,中国咖啡市场成为兵家必争之地。其背后,是快速增长的市场规模。 《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》
海底捞入局火锅食材市场,有何优劣?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 海底捞近来也入局了火锅食材市场,有网友反映海底捞开卖火锅食材:几十平米的小店,百种SKU、包括肉类、火锅配菜、底料小料、自热火锅,还有锅具等很多的方便食品。食材也都是提前包装好的,顾客回家直接开
一家只有广东人才懂的餐厅!我太钟意了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 今天小编推荐一家火爆魔都的钟意里茶冰厅,让你足不出沪,就能吃到人均2位数的正宗港式粤菜。钟意里,在广东话的意思是“喜欢你”。这家集颜值与口味于一体的港式餐厅,优雅是它的特色。
10年开店近4000家!古茗是如何一步步变强的?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 送上门的生意不做,100个加盟商只有一个能通过面试!这家开店近4000+的茶饮品牌,为啥如此嚣张? 如今,优质的茶饮品牌很多,开放加盟的品牌亦不少。因此,在很多人看来,想做茶饮加盟开店,只要有钱就能做
古典与现代交融的餐厅,可以让人这么惊艳!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ “韵”、”味”合二为一,主要是指审美对象绕梁三日、令人回味无穷的审美效果。这也很好诠释了渝乡辣婆婆餐厅的精华。 渝乡辣婆婆 · 河北衡水 ▼ 从四合院中提炼取了木、砖、瓦等典型材料,以
入行15年餐饮老板的心得:不要想挣所有顾客的钱!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 这位朋友进入餐饮业已经15年了,这些年对于餐饮业有几点心得,希望对你有所启发。 01 不必一步到位 一般情况下,餐饮业,特别是酒店,忙忙碌碌的准备开业,有是请名厨,有时搞秘方,恨不得把南北大菜汇集到
随波逐流or独领风骚,餐饮人该如何应用爆品思维?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 爆品、单品是当下热门的概念,很多餐饮商家都用这种思维模式带动生意的发展,爆品的概念是从2015年开始的,当时刮起了一阵餐饮大跃进也就是餐饮消费升级风。餐饮市场的火爆也吸引了众多的投资者纷纷入场。 0
餐饮老板带队伍9步走,员工个个都干劲儿十足!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 餐饮作为员工流失率最高的行业之一,招人难,留人也难。要想招到好人才,留住好人才,出了 “钱程”和“前程”要给到位之外,还要看领导者! 一个合格的领导者如果能在各个阶段稳住队伍,才能带出好兵,让餐
素雅的餐厅设计,虽简单却令人向往
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 餐厅主旨是在喧嚣的闹市里创造宁静一隅,于是为这个空间引入园林曲径,将江南庭院影像带入用餐环境中。 名人名家 · 杭州 ▼ 江南韵味与当代精神在此融合,于空间营造“院中有房,房中有院
“脚踩灶台、徒手翻菜品…”哥老官火锅被“卧底”曝光后厨乱象
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: “员工脚踩灶台冲洗油污、赤手调整即将上桌的成品菜、食材落地后未经清洗便混入清洗后的食材中……”最近,又一知名餐厅——哥老官被媒体卧底暗访曝光后厨乱象问题。 针对被曝光的后厨乱象,哥老官官方微信
大蔬无界歇业、大开沙界遇冷,素食餐厅为何只火了一时?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 大蔬无界在2014年曾一度声名显赫,它的素食理念逐步在全国推广开来,定位为“高端素食餐厅”,一时间备受瞩目。做菜很精致,营养健康,让顾客回归真实,大蔬无界的素食成品和美学让人惊艳,当时赢得了很多人
设计太用心了吧!这么绿草如茵的餐厅太想拥有了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 设计师把在户外的欢愉带进一个有限的空间里,不论人类是否已经注定被锁入混凝土的格子牢笼,我们依旧渴望在梦中召唤一次来自远方自然的欢畅逆袭。 Taiwan Bite 2 Eat Restaurant · 台湾
同样的菜品,为什么别人家的更值钱?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 为什么同样的菜,自己卖得很便宜,顾客却还嫌贵。 而别人的价格比你高很多,顾客却仍然很喜欢,排着队也要买? 关键就在于:产品的价值感不同,别人赋予了产品同等甚至更高的价值感。 如何赋予菜品价值感
和府捞面创始人:为什么中国还没出现巨无霸的餐饮企业?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 和府捞面创始人李学林围绕餐饮企业为什么没有出现巨无霸,未来的机会在哪里,以及哪些东西是餐饮行业应该长期坚守等议题做了深度分享。他坦言,这里面需要短期的趋势变化把控,更需要长期能力的深度耕耘。 0
摸准顾客“五是”、“四不是”,餐厅复购率蹭蹭涨!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 要与客人进行良好的沟通,首先要正确认识客人,了解“客人是什么”和 “客人不是什么”? 01 客人“是”什么? 1、客人是服务的对象 服务人员是“服务的提供者”,而客人则是“服务的接受者”,是“服
邓伦新开的火锅店?网友去到店里不淡定了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 邓伦如今也是一位流量非常高的男明星,这个阳光可爱的大男孩也是十分的讨喜,不少的粉丝也是冲着他的人气去他的火锅店体验一把,那么除了邓伦的个人魅力之外,他开的这家火锅店到底还有哪
甘肃一顾客摔伤致死,餐厅被判赔偿15万
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 甘肃兰州一男子在餐馆用餐期间摔下楼致死,餐馆拿出17张照片证明自己贴了警示标语,认为自己不该为此事故担责,但上诉被驳回。 11月10日,兰州中院公布该案终审判决:警示标语不足以阻止安全隐患发生,餐馆
主题餐厅玩出新花样,太有艺术Feel了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 位于前布尔什维克工厂所在地的一家小型特色餐厅,讲诉着关于海底世界的奇幻故事。 石蟹餐厅 · 莫斯科 ▼ 踏进这家餐厅开始,就进入了一个浪漫的境地,淡蓝色的光束投在餐厅的各个角落,犹
一年退菜一个多亿,狠抓细节的餐饮品牌才能活得久!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 经营一家餐厅不是一件简单的事情,除了要把产品做好,招揽更多的顾客之外,餐厅自身的运营也是一门学问。有些餐厅看起来客流很多,每天的营收入账也很多,但是刨去成本等各项支出,进入口袋的却寥寥无几。
餐饮12大营销,50套营销方案,拿走不谢!
餐饮回头客营销0-1 疫情后,生意没有以前好? 想通过储值回收现金流,却没有好的储值营销方案? 马上进入冬季了,如何提前锁客,
爱了!这家餐厅有着深夜食堂的既视感!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ “深夜食堂”在城市中并不少见,多藏于巷尾路边,灯火阑珊处。一盏明亮的灯、一份温暖的食物,若再有一位善解人意的老板,谁能抵挡住这般的诱惑呢? NAYUNDESIGN · 南京 ▼ 餐厅主要以日
10个作死法让餐馆濒临倒闭,三招起死回生!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 开店关门的永远都比赚钱的店要多得多。而小吃店的竞争激烈,如何经营更是一个需要重视的大问题。 有位朋友盘下了一个小吃店,情况如下:小店在城市背街的岔街上,店堂四五十平方米,厨房在后面,六张火车坐
逆势扩张、首轮融资1.5亿元,它是如何成茶饮市场黑马?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 近期,杯装杨枝甘露创造者7分甜获得1.5亿元人民币融资,顺为资本领投,内向基金跟投。从启动融资计划到正式签署协议、完成交割,七分甜仅仅用了4个月时间。 本轮领投方顺为资本的背后是小米的雷军,据不完全
我赌五毛!你一定没见过这种风格奶茶店!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 奶茶店的由来:高颜值男主留学归来,和女友一起在杭州,为爱喝奶茶的女友开了一家浪漫到能直接结婚的奶茶店,来作为爱情的见证。听完爱情的主题故事,相信不少人和我一样,酸了!也许这就
做了这3个动作,这家餐厅的营业额翻了一倍!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 做餐饮都有一个共同的烦恼,那就是中午12点到1点,晚上6点到7点,这个时间是客流集中期,往往愁的不是顾客,而是后厨出餐太慢,导致顾客的流失,过了就餐高峰期顾客明显减少,导致店内人员无所事事! 那如何
30万辛苦钱打水漂,小吃这个赛道上还有多少“雷”?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 这两年,小吃成了餐饮热门赛道。但地方最火的小吃,为什么换了个城市后,生意就不好了?同样是卖地方小吃,为什么肉夹馍能火、小面能火,而有些小吃却打死也做不火? 一 微信名:餐谋长聊餐饮ID:Canmoucha
在一片黑暗中用餐?这设计简直仪式感爆棚!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 餐厅以古典美学和峡谷探秘为灵感,将古法中国菜与国际化美食的仪式感相融合。结合品牌本身的理念和对自然环境的追求,构成了一个在峡谷间野餐的故事。 Voisin Organique 邻舍有机餐厅 ·
曾开出200多家“老牌网红”大面积关店,仅剩一家!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 近日,又一“老牌网红”被曝出大面积关店!“一个冰淇淋球约等于一个苹果的热量。”曾经,知名冰淇淋品牌爱茜茜里凭借“低卡路里冰激凌 ”成为很多年轻人的心头好。 不过,近期传出原本拥有200多家线下门店
餐饮品类创新很难?西贝、太二是这样做的!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 创新一直都是热词,各行各业都在谈论创新,创新能够创造更多的价值,能够解决问题。尤其在餐饮行业中,我们经常看到菜品升级、环境升级、定位升级等现象,这些都是创新。 为什么餐饮要创新呢?餐饮红海频现
为什么这个餐厅可以荣获十项国际设计大奖?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 这间名为“La Visione”的意式餐厅,正是 2020德国企业设计大奖的入围者。它兼具共享办公、员工会面和酒吧等多种功能。餐厅划分为三个部分:休息区、用餐区餐厅划分为三个部分:休息区、用
“回收”剩菜,让餐厅回头客提升10倍!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 各位读者,看完标题不要胡乱猜想,这里说的回收剩菜不是黑心、违法的事。在餐饮从业过程中,顾客的剩菜如何处理、为什么会剩菜,是非常值得重视和思考的。 下面与各位餐饮人分享下我们应怎么对待客人的剩菜
告不赢河底捞,海底捞急了,2天申请263个商标!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 在全网都关注着美国大选之际,天眼查发布的一条“海底捞新增商标列表”直接把海底捞送上热搜榜一。 01 被刺激的海底捞 这次海底捞足足申请了263个商标,基本上都是海底捞的近似商标,比如池底捞、渠底捞、清
九毛九开火锅店了?这设计也太怂了吧!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 虽然当前的火锅市场竞争十分强烈,但还是有不少餐饮品牌选择进军火锅界,而九毛九开火锅店十分低调。小编还是从他家的子品牌“怂现煮串串”官方微博改名为“怂重庆火锅厂”发现蛛丝马迹的
消费者健康意识增强,饮品行业个性化需求强劲
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 随着消费者健康意识的增强,越来越多的消费者对于食品饮料的选择会更加理性和有针对性,他们开始学会如何挑选更适合自己的产品: 比如在购买产品时,开始关注配料表,选择有健康功效的食品; 关注营养成分表
兄弟反目成仇,盲目合伙干餐饮等于“自杀”!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 合伙干餐饮是一件想象中挺美好,现实中却一地鸡毛的事,几乎等同于“自杀”,只是有的快点,有的慢点罢了。 小马和两个近20年的老同学合伙开了一家早餐店,投资了90多万,但是早点部开业后,身为法人的小马
好利来又开新店?老夫的少女心啊!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 在国外甜品品牌当道的今天,好利来的成功可以说是一场漂亮的逆袭。从产品质量、店铺设计到员工服务,好利来的转变可以用“颠覆”来形容。 好利来 · 南京 ▼ 这是在上海开的首家Holiland L
麻烦给设计师来一杯Mojito,这间酒吧的灯光设计太可了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 周杰伦的最新单曲《Mojito》上线,瞬间便刷爆了朋友圈,“麻烦给我的爱人来一杯Mojito,我喜欢阅读她微醺时的眼眸”。让人们开始怀念在各式酒吧里尽情舞蹈、尽情放纵的时光。 “Alchemist
自带杯子买奶茶,消费者真的买账吗?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 随着环境保护被社会大众更加关注,奶茶店的一次性包装也成为不少环保人士津津乐道的话题;“一家店吃两家菜品”,日本连锁餐厅“拼店”模式大受顾客欢迎! 近期,不少咖啡、茶饮品牌都在推出“自带杯子立减
海底捞、蜜雪冰城火爆的背后,“抠经济”助力品牌营销!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: “抠经济”,不就是抠门的意思?当代年轻人的抠经济可以是吃着蛋糕边角料,喝着1.8折的瑞幸咖啡,没红包不点外卖。不要不相信,当代年轻人的生活就是这么抠门。 今年的双十一来得格外早,在10月21日,许多人
成立13年,离职率4%的网红餐厅是如何驱动员工积极性的?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 成立13年的梧桐餐饮集团,目前有Wish梧桐、梧桐Plus、桐寿司、湘爱、link串场5个品牌共10+店,员工600多人。作为员工流失率很高的餐饮业,梧桐员工离职率仅为4%,很多老员工在这结婚,很多新员工在这找到了
靠辣椒炒肉一个单品火遍湖南深圳,费大厨到底有何绝招?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 湖南人的餐桌上,有一道菜不可或缺,那就是“辣椒炒肉”。就是靠着这道辣椒炒肉,湖南诞生了一家本土餐饮领导品牌——费大厨辣椒炒肉,并开出46家直营门店,年销售量高达100万份以上。 在长沙,费大厨的名号
”生猛“的餐厅让你大开眼见!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 餐厅位于成都一环南侧桐梓林街区,环形建筑体集聚了数百家各色商户,涵盖吃喝玩乐。相比新兴商圈的高大上,这里更多的是 老街区浓郁的烟火气 ! 反击牛排联盟 · 成都 ▼ 有趣的是,老街区
云南一奶茶铺因“隔壁老王”被告;公筷公勺须备齐
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 因 “隔壁老王”,奶茶铺成被告; 三部门防控指导意见: 餐饮服务单位应向合餐顾客提供公筷公勺。 用“隔壁老王”命名也侵权? 云南一家奶茶铺被告上法庭 都听过隔壁老王,没想到不能随便用它命名了。近日
茶颜悦色深陷舆论,透露了新茶饮的3个现状!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 茶颜悦色在这个秋天似乎有点“倒霉”。有着“长沙茶饮之光”标签的茶颜悦色最近又上了热搜。 在《今日女报》官方抖音号,视频画面中有几张微信截图,一名女大学生自称遭到了“自称茶颜悦色员工”微信的骚扰
武士道主题的日式烧肉居酒屋,用爱温暖你
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 感觉烧肉可以称得上是日式料理界的一枝“奇葩”!火舌燎过肉片发出滋滋的响声,肉片烤熟后卷曲成美妙的弧度,空气里弥漫着油脂的香味,再配上一杯清甜的美酒!哇!爽就一个字! 愛烧肉居酒
新零售跨界餐饮,自嗨锅开线下餐厅意在招加盟“割韭菜”?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 任何一个网红品牌都逃不掉走到线下的宿命,自热火锅也不例外。近日,网红自热火锅品牌自嗨锅在线下开起了餐厅。餐厅名字叫做“自嗨锅火锅煲仔饭”,主营菜品是以自嗨锅食材为主的煲仔饭。 自嗨锅开线下餐厅
餐饮品牌零售首选,自热火锅靠什么出圈?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 2015年自热锅开始流行于微商等渠道,随后得到大规模的发展,2019年中国自热火锅的市场规模达到55亿元,25-35岁的年轻消费者占全部自热火锅市场消费的50%左右,我国的自热火锅主要以目前线上的渠道为主,包括
太治愈了! 这家奶茶店真的又“奶”又“茶”!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 如果上一代人的“灯红酒绿”是歌舞厅与Disco,那这一代人的故事,大多都浸泡在了日间的奶茶里吧。毕竟这届年轻人是用奶茶脱单、抗丧、续命… YEAMOO盐木茶饮店 · 义乌 ▼ 门头采用了大面
利润遭腰斩,星巴克宣布再关200家店!中国市场成救命稻草?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 星巴克继6月份宣布将关店400家之后,又要关店200家!我国新增注册奶茶企业2万多家。 前天,星巴克发布第四财季财报,总营收为62.03亿美元,同比下降8.1%;净利润3.93亿美元,同比下降了51.1%,相比于去年同
肯德基、便利蜂都在卖小吃,小吃的市场有多大?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 肯德基卖螺蛳粉,便利蜂卖烤地瓜,数据显示,全国目前约有500万小吃商户,小吃目前是餐饮业最大的品类赛道。 前段时间,肯德基通过官微造势宣传后,10月26日,推出的原味和鸡肉味螺狮粉正式开售,因为该产品
听说你还不知道这家四川吴抄手餐厅?这可不行!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 要是提到抄手的的话,可能有很多人瞬间就想到了山城重庆,它可以算的上是重庆比较有名的一道小吃了,让人光是听到名字就忍不住的流口水。下面这家餐厅将川菜的味带进到室内,结合现代的元
顾客投诉菜品变难吃了、体验差,无非就这8个原因
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: “今天的菜味道怎么变了? 换厨师了吗? ”、“这个菜的分量怎么比上次要少呢? ”、“这菜里怎么还有虫子,把你们店长叫来! ” 餐厅是否会经常收到这样的反馈或者投诉? 这都是菜品质量不稳定的表现。稳
被“高估”的海底捞,好服务竟然是危机所在?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 任何一个企业都不会永远立于不败之地,相反,商业上最不缺少的就是巨头倒下的事实。 2020年是被疫情笼罩的一年,对餐饮业更是带来了很大的冲击。 前不久,火锅界的龙头老大海底捞发布了半年报,以上半年收
太酷了吧!疯狂为这家咖啡馆打Call!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 我们都对旧工业时代充满想象,好奇那个“蒸汽朋克”时代的人们如何喝咖啡的,TRUTH Coffee Shop带你走进这个时代! Truth Coffee Shop · 开普敦 ▼ Truth以“蒸汽朋克”为设计灵感,将
一年吃掉3亿只却仅限川渝,兔肉品类能打开全国市场吗?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 在川渝地区,吃兔已经形成了一套极具特色的文化,尤其是四川人,是出了名的“吃兔小能手”,豪言“没有一只兔子可以活着走出四川”。 其实吃兔的历史在我国由来已久,最早可以追溯到殷商时代,那时的兔子是
可以一边吃饭一边洗澡的餐厅,了解一下?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 终于见识到西班牙年轻人大爱的餐厅长什么样了,这个餐厅不仅颜值高还能冲澡! Run Run Run餐厅·西班牙 ▼ Run Run Run餐厅空间类似一个城市里的农场,或是一座被困在现代建筑中的大房子。
“中餐女王”去世,享年100岁!一生致力于把正宗中餐带到美国!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 当地时间10月28日,在美国餐饮界地位崇高的“中餐女王”江孙芸(Cecilia Chiang),于旧金山家中离世,享年100岁。 江孙芸一生传奇,曾经开设中餐厅掀起美国中餐的革命性改变,她的离世也宣告一个时代的落幕。
腾讯又投资了餐饮企业,这次是和府捞面!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 10月26日,和府捞面关联公司江苏和府餐饮管理有限公司发生工商变更,新增股东深圳市腾讯信息技术有限公司等,同时公司注册资本由约1112.9万增加至1365.8万,增幅约为22.72%。 当和府捞面此轮融资的消息公布
溶洞里烤肉?这个餐厅有点野
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 韩式烤肉的江湖,高手云集,由荤到素,任君挑选,但“骨灰级”烤肉控点餐,只奉行四字标准 :必须吃肉!在溶洞里吃肉,更有那味了! 炭火 · 福建 ▼ “溶洞”,大概是最原始天然的庇护,
入场门票免费领!第三届深圳餐饮博览会,11月9~11日盛大开展!
2020第三届深圳餐饮博览会将于2020年11月9-11日在全球最大的会展中心-深圳国际会展中心(宝安新馆)盛大开展。 本届展会40000平米的展区,看点多多,有来自全国农特优食材、经典客家菜评选大赛、职业厨师大赛、美团必吃榜街区,美食评鉴会,还有餐饮机器人、
无糖饮品、解酒市场风口已来,饮料巨头纷纷布局!
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 据权威数据来看,减糖、无糖已经成为整个饮料行业的发展趋势。近年来随着中国酒业市场的全面复苏,和酒水关系最密切的一个品类——解酒市场也开始加速增长。 01 无糖饮品销售额同比增幅210% 无糖饮料零售额
让顾客“占便宜”的营销套路,星巴克、华为都在用
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 占便宜的心理每个人都有,让顾客占便宜也是一个重要的营销套路。有的商家用对了这种营销方法,甚至可以使生意起死回生。那究竟什么是占便宜心理呢? 比如星巴克在卖“水中贵族”依云水,标价高达22元,但其
前三季度,全聚德赔了前面三年的利润,老字号做错了什么?
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 全聚德收入逐年走低,因新冠疫情导致业绩更是“雪上加霜”。 10月26日晚,全聚德(002186.SZ)发布三季报显示,公司前三季度营业收入5.16亿元,同比减少56.71%,净亏损2.02亿元,同比扩大484.4%。 全聚德