餐谋军师
【新店必看】服务员巧用这个神器点餐,可提高20%营业额
图:旗鱼点餐掌上收银台使用商家在餐厅经营中,餐品的品质决定了顾客是否会进店消费,但是想要客单价和翻台率,餐厅的服务效率和技巧就至关重要。要知道餐厅的座位是有限的,容客量也是有限的,如何在有限的资源…
【外卖管理】盲目满减致亏损?外卖满减这样设计,商家想不赚钱都难!
满减玩得好,顾客少不了。满减作为一种促销手段,在快消零售、网购、餐饮、服务业等各行各业都起到关键的作用,满减玩得好利润能翻一倍。但如果不清楚满减的套路,不仅不能多挣钱反而会因为满减失掉原本属于你的…
【轻餐管理】7分钟能出10碗面!逆向思维开品牌餐厅,门店“跑”得更快?
任何一个餐企,都需要创造一个与顾客保持持续“恋爱关系”的理由,制造羁绊,成为彼此需要的唯一或首选。这便是品牌化运营的重要性。本文来源:餐饮老板内参(ID:cylbnc) 作者:海螺君 重庆小面风头最…
【正餐管理】2019已过半,今年的餐饮业遇到了哪些危与机?
2019年的进度条已然过半,在这短短六个月里,餐饮行业的矛盾与冲突从未如此激烈过。本文3031字;需9分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读本文转载自餐饮商业新媒体【餐饮人必读】,本文已获得授权转载,如需转载,请…
【新店管理】新店开张为什么一定要引进移动化智能餐饮系统
据艾瑞咨询的数据报告显示,2019年餐饮消费趋势更偏向于便利化、效率化、移动化、体验化、线上线下一体化等特点。 便利化:近六成消费者希望能自助开票 很多顾客去餐厅吃饭时经常会要求服…
【外卖管理】三四线城市消费力低,价格敏感,订单靠补贴?就能“躺”赢吗?
“瑞幸就开在星巴克的旁边。更何况,在我们商圈,光粥这个品类就有20家!”一位餐饮人感叹道。本文来源:外卖头条(ID:wm88766)▼三四线外卖订单补贴论战外卖行业发展到2019年,无论是品类精细化分类亦是品牌影响…
【轻餐管理】限购4杯排队6小时,大白兔的跨界营销你看懂了吗?
限购、叫号、黄牛抬价……最近,大白兔奶茶火到没朋友。作为一家由“60岁”的大白兔奶糖开的奶茶店,网友直言,即便排队6小时也心甘情愿。5月29日,首家大白兔奶茶店在上海LuOne凯德晶萃广场正式开业,开业第一天便卖…
【正餐管理】海底捞开卖小龙虾!巨头们开始收割小龙虾红利了?
作者l 焦逸梦 来源 l 职业餐饮网公众号(ID:zycy168)海底捞开卖小龙虾了!今天(6月15号)中午,海底捞官方微信公众号发布了此消息!共推出3款口味,首创了“话梅黄酒味”小龙虾 ,以盒装形式在全国开售,但目前…
【新店管理】拿铺拓店,餐饮人到底怎么和房东谈判?
大家都知道餐饮选址是一项大工程,要选商圈要看地段还要看通达度、顾客动线以及房屋的各项结构等。其实,餐饮选址在这些前期调研工作完成之后还有一项关键的事情,就是如何与房东谈判,争取最大的利益或者规避风…
【外卖管理】2019,外卖究竟还值不值得做?
生存或死亡,这是个问题。而现在,对很多餐饮老板来说,做不做外卖也是个问题。▼有一批餐饮人在拒绝外卖?“我们店不做外卖,不上点餐二维码。”陈鹏鹏鹅肉饭店创始人陈鹏鹏对洞察君肯定道。在他看来,不做外卖主要…
【轻餐管理】每年卖出超220万份,这碗肥肠粉是怎么火起来的?
在成都,大概是因为火锅、串串太旺,以致于很多人忽略了当地还有很多特色小吃同样具备走向全国的基因。甘食记是一个崛起于成都的肥肠粉单品小吃品牌,每年卖出超过220万份招牌肥肠粉。去年,甘食记肥肠粉被列为区…
【正餐管理】首创榴莲烤肉,开出4家店,餐饮创新新思路?
文丨职业餐饮网公众号(ID:zycy168) 作者 | 孙佳瑶榴莲,正在成为一个餐饮爆品!南锣鼓巷800米的街上就开出5家榴莲小吃,一个食宝街两家榴莲饼的店,根据百度指数显示,2016年之后,榴莲的百度指数竟然比…
【新店管理】餐厅服务员抱怨多、工作积极性低原因出自哪里
为什么别人家的员工做事总是很积极,效率还很高? 为什么别人家员工多干活也不抱怨? 为什么别人家的服务员总是热情满满? 为什么像海底捞、西贝这些企业员工离职率总是那么低?而自己餐厅的服务…
【外卖管理】又一轮外卖补贴大战开启,饿了么这次能打翻身仗吗?
配送费0元,且享用满39元减7元的优惠……饿了么针对社区服务领域在武汉进行小范围试点短距离免费配送。配送费分别由饿了么与口碑承担。阿里新财报中强调,口碑饿了么在三线及以下城市进一步“积极投资并扩张业务”。…
【轻餐管理】国民快餐黄焖鸡地位不保,将被大盘鸡迅速取代?
1.大盘鸡为什么突然成为新的风口?2.对比黄焖鸡,大盘鸡有什么优势?3.跟以往相比,这届餐饮人会对大盘鸡如何创新?在我国的餐饮市场上,“黄(黄焖鸡)沙(沙县小吃)拉(兰州牛肉拉面)麻(麻辣烫)”因其遍布大…
【正餐管理】后厨规范强调一遍又一遍,为何我家大厨还是会“跑偏”?
踩着案台擦炉灶,过期食材也不倒,蔬菜不洗直接炒……这些后厨违规操作,让很多餐饮大牌“中招”,也看得不少餐饮老板太阳穴直突突。“搞不懂!后厨操作规范培训过、也强调过,为什么一落地到厨房就走形了呢?”为什么…
【老板必看】撤了收银台的兰州拉面店,营业额竟然提升20%!
传统的餐厅,一台收银机是标配。文中这家兰州拉面撤走了收银台,营业额开始上涨,这其中有什么奥秘?餐谋军师为你解答!在山东烟台市,有一家中国特色兰州拉面馆陇鲁阁因食材地道、口味正宗吸引不少顾客光临,就…
【外卖管理】80%商家都不懂配送方式,选错影响店铺生死!
语音通知:“您有新的外卖订单,请及时处理”“您有······”老板:”小哥呢,快打电话催!”店员小王:”催过了,来不了!“老板:”再打!”……老板:“喂,先生您好,因为天气原因,送单人员不足,实在对不住啊……哎,不好意…
【轻餐管理】88元/碗的面,顾客排队吃,100平日入2万!传统面馆还能这么开?
文丨职业餐饮网(ID:zycy168) 作者:焦逸梦有人说,中国所有的生意,都值得重做一遍! 而它把无锡街头的排骨酥面,搬进了商场,在狂掷几百份霸王餐后,餐厅爆红,荣登热门榜第一! 但眼瞅着天天有人…
【正餐管理】2019最头疼:食材价格涨涨涨!但有人预言真正的涨价还没开始……
最近,不论是火锅正餐,还是快餐小吃,餐饮老板都有一个共同的头疼事:食材涨价。进口食材涨价、水果涨价、进口大豆(饲料主要原材料)长期看涨、肉类涨价……餐饮经营者们,该怎么面对?本文来自微信公众号餐饮老…
【新店必看】如何利用餐饮系统设备提高餐厅运营能力?
随着“移动互联网+餐饮”的深入发展,智慧餐饮工具也在不断迭代更新,目前比较火热的旗鱼点餐掌上收银台是很多餐饮商家推荐使用的一款智慧餐饮工具。 旗鱼点餐掌上收银台作为一个软硬件结合的餐饮设备,在餐厅…
【外卖管理】没有做不好的外卖,只有不懂运营的老板!
在日本,有一家叫玉子屋的外卖企业,只做一种便当却做到了高峰期日销13万份,年销售额达180亿日元;在中国,凭借粥、粉、饭等单品日销过万元的商家也并不鲜见……然而,在看起来一派欣欣向荣的外卖领域,有的商家却…
【轻餐管理】兰州牛肉面品牌在广东逆袭,靠的是放弃兰州模式?
核心看点:1. 兰州牛肉面的兰州模式为什么到了外地却行不通?2.传统与创新,什么该坚守?什么该放弃?3.兰小花为什么放弃进驻商场的机会?以下内容为兰小花创始人程铁龙口述,经新餐饮洞察整理而成,希望对…
【正餐管理】一天排了3079桌!这家火锅店7招炼成“排队王”!
单店最高纪录日排队3079桌!火锅是红海,成都的火锅更是深红一片,但3年前从泰国引进的泰式火锅品牌集渔,不仅开业即红,还一路红到现在。平均排队3小时,每天排队250~300桌,最近店庆时更是创造了排队最高纪录。…
要回老家开饭店,先看看这五点!
■问:餐见君好,我是做老火锅的,虽然只有一家店但贵在出品稳定,客户维护得不错,今年有开新店的打算,正好老家同学也想做火锅,我在想着要不先回老家邯郸开一个,但又怕地市情况复杂,不知道有没有啥需要注意的…
2个月开出170家店,粥外卖真的是一门好生意?
粥品外卖到底有多火?本文来源:新餐饮洞察(ID:xincanyindc)作者:陈欢曼玲粥6年开出700多家店;总部位于杭州的粥饭世家,在短短两个月时间里,开出170家门店;一年不到,北京某商圈三公里之内,粥品类外卖店…
半年客销售翻倍,这家麻辣烫凭什么这么“拽”?
打开我国餐饮行业的历史,做高端餐饮成功后,定位下沉做大众餐饮的大有人在。但是一个低端餐饮品牌想要逆势而上,却困难重重。但是有一家深圳的麻辣烫品牌,在15年还背负了20多家下滑严重的传统店铺,却毅然往高…
门店店长怎么面试?餐饮老板和求职者必看
企业要扩张必须要开店,要开店必须要人员到位。而店长是必不可少的管理人才。如果餐饮企业能像海底捞那样内部孵化,用师徒制的模式自己培养员工成为店长,那当然是最好。但是,如果你目前还没有达到自己能培养出…
【开店指南】新开餐厅在引进餐饮设备时该如何选择
随着智能餐饮不断深入发展,餐厅经营管理的方式和工具也在不断升级。从传统的手写点餐方式,到传统固定收银台,再到目前较为火热的掌上收银台,餐饮经营管理方式经历了三次较大的变革,这三次变革也预示智能餐饮…
餐饮周报 | 今年前4月全国餐饮收入1.39万亿元;著名餐企小南国“内讧”……
大家好,一周餐饮头条,餐谋军师陪你看餐饮行业动态。 1 惊曝:著名餐企小南国“内讧”,创始人要“罢免”合伙人!近日,知名上市餐企小南国被曝出董事会“内讧”事件:创始人王慧敏要求董事会罢…
外卖新风口:小品类,大市场
“江湖门派分大小,小掌门坐在末位也是掌门。”本文来源:漆点品牌咨询(ID:ichonghowe)2019年餐饮外卖市场迎来的第一个难题,就是外卖平台佣金的上涨。红利渐微,过去外卖商家一天几百单还能拿补贴的日子一去不…
一串三吃,抓住90后的心,麻小劲菌汤麻辣烫从这3点脱胎换骨
文章来源:菜鸟餐谋(ID:cainiaocanmou)麻辣烫市场非常大。毛利高、消费人群广、地区普适性强。在外卖平台上,麻辣烫是白领和学生都青睐的美食之王,网络上的搜索指数一直稳定雄踞餐饮品类第一的位置,抢占着餐…
捧红了火锅,带旺了小吃,新一代川军有点猛!
2013年前后,是四川餐饮市场的一个明显分界点。一边是“国八条”之后进入大众餐饮时代,一边是互联网社交方兴未艾。在这两个因素的影响下,四川餐饮市场崛起了一批餐饮新势力,以全新的品牌、营销和产品思维掀起四…
高考、端午节、父亲节,做好6月节点营销,餐厅营业额翻倍!
作者 | Lilo来源 | 餐饮O2O(ID:coffeeO2O)俗话说,营销做得好,销量少不了。热点营销,早已成为餐饮人耳鬓厮磨的亲密字眼。今年六月,有3个大的营销节点——高考、端午节、父亲节,不容餐饮人错过。下…
端午3天长假,线上店铺如何运营,保证单量不降反增?
马上就到端午节3天小长假了,你家店铺怎么运营,保证单量不降反增?文章来源:外卖头条(ID:wm88766)此前,五一小长假期间,饿了么公布数据显示:多地高校订单同比增长高于城市平均订单增幅。仅5月1日当天,石…
一批20平小店月入30万,“地下餐饮”迎来春天?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶 公众号:职业餐饮网(ID:)“商场餐饮楼上的硝烟基本结束,而地下的战争才刚刚开始!”2019年,餐饮老板都在说要逃离购物中心!竞争愈发惨烈、客流分流严重、同质化严重的同时上座率…
餐厅采购的最后一关是什么?该怎样做?
餐厅好的出品靠的是好的食材。如何保证好食材能到达厨师手中呢?那就需要做好采购最后一关——验收。验收管理不仅关系到厨房生产成品的质量,而且还对成本的控制产生直接影响。因此,规定验收程序,并使用有效的验…
纯纯的干货:店铺好评回复模版,餐饮老板必看!
本文来源:哗啦啦餐饮学堂 (ID:hllcyxt) 作者|小哗叫外卖下单前你是否会先浏览店铺评价,然后再决定下单?大部分的用户回答应该是:会的。在这里商户要清楚,已就餐用户对店铺的评价一定是会影响其他用户的购…
99元套餐17个菜,家家排队!市井小火锅将成新风口?
来源丨职业餐饮网 (ID:zycy168) 作者l 许珂据悉,2018年火锅行业的总收入达到了8757亿元,占据了整个餐饮行业总收入的22%,仍是餐饮第一业态,但却陷入了同质化严重的红海。而近两年,出现了一批市…
顾客觉得贵千万别降价,用这5个方法让菜品重获新生
要做到满足顾客追求的“极致性价比”,必须通过文案话术,让你的菜品具有更高的溢价能力。——《尖刀文案》本文来源:尖刀文案(ID:jiandaowenan),转载请联系原文出处。餐饮老板总是会有各种委屈的事情。比如,使用…
【餐饮新手必看】餐厅老板一定要知道的核算数据
餐饮业的竞争日益激烈,尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展,使一些中小型餐厅老板面临巨大压力,他们所面临的大压力,必定离不开成本控制和客源市场问题。 为了更好地经营和管理餐厅,餐厅老板需要记录…
@餐饮老板,外卖平台服务费一涨再涨,教你三招应对 | 干货
最近我们公众号后台收到这样一个留言:美团2019年又上涨了2%的外卖服务费,我们应不应该关闭美团外卖吗?今年3月份以来,美团把平台服务费上调到22%,饿了么更是被传上调至26%,我们搜索了一下网络的舆论,发现餐…
揭秘:生意好的餐厅都有这15个特征!
一家餐厅如何揽客,离不开口味、品质和服务等重要因素。想要餐厅人气火爆,除了定位、客源、装修风格等因素,不少充满小心思的细节,也是餐饮老板吸引客流和增加翻桌率的制胜招数。只要你用心做好餐厅的细节,注…
什么样的餐饮品牌适合进购物中心?
圆桌论坛上,来自各个品类的餐饮行业人各抒己见,述说餐饮最真实的模样。本文3152字;需8分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读本文转载自餐饮商业新媒体【餐饮人必读】,本文已获得授权转载,如需转载,请联系原作者…
新手开餐厅到底是先选项目还是先选址?
开店最犯愁的是什么? 可能很多人会异口同声:没有一个好项目。 事实上,确实有好多人在开什么店的问题上犹豫不决,纠结不已。 这也就带来一个问题: 开店过程中,把找项目当做了重中之重,…
餐饮周报-肯德基进军奶茶业,喜茶因卫生问题被停业两家!
1 喜茶因卫生问题一天被停业两家5月29日,江苏苏州一位孕妇称在喜茶饮品中喝出苍蝇引发公众和媒体关注。在与喜茶方面协商未果后,该孕妇向监管部门举报。5月31日,涉事喜茶门店因店内飞虫…
这家烧烤店只卖“牛肉串”,日卖7万
文丨职业餐饮网微信公众号((ID:zycy168)) 作者,孙佳瑶“跨行做餐饮后日子过得猪狗不如,一个人干10个人的活。”“ 一个小时都上不来菜,顾客全都得罪了。 ”“现金流断裂,血赔500万,交不起房租。”……苦、累、生…
店长总厨要干仗,前厅后厨到底应该谁听谁?
职场上的老冤家,除了运营和设计,产品经理和程序猿,如今又多了一对店长和厨师长。本文2497字;需7分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读本文转载自餐饮商业新媒体【餐饮人必读】,本文已获得授权转载,如需转载,请…
成也流量,败也流量,谨防陷入“网红”餐厅的死循环!
趁着这两年网红经济的热潮,餐饮行业也出现了许多红极一时的网红餐厅。这些餐厅大多装修精致,有一批“大V”为其营销宣传。人们要想到这些餐厅就餐,少则排队一两个小时,多则排队三四个小时,进入餐厅第一件事就是…
“一人食”餐厅迅速爆红,是长期趋势还是短暂风口?
1、新开餐厅,没花一分钱,如何火爆网络?2、大城市单身人士越来越多,为何能成为餐饮创业新风向?3、一人食餐厅,能否掀起新的热潮?“隔板区分出一片私人就餐空间,一人一桌,敲敲门板,按下开关,邂逅对面的人….
哈根达斯不行了,但冰淇淋确实是个好生意
甜蜜又美丽的冰淇淋,正在成为茶饮品牌的新机会。本文2336字;需7分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读本文转载自餐饮商业新媒体【餐饮人必读】,本文已获得授权转载,如需转载,请联系原作者授权!▼长江后浪推前浪…
餐厅来了新员工,这5招让他快速成为“自己人”!
作者l 沈培伦 来源 l 职业餐饮网公众号(ID:zycy168)2019年,餐饮业用工成本不断攀高,合适的人招不到,有用的人留不住,餐饮业“人”的问题越来越严重。好不容易招来了的新员工,怎样能让他们快速融入组织…
给餐厅新手老板的建议:餐厅开业促销技巧
每家新开的餐厅在开业之时,都希望迎来可观的客流量,但是如何通过开业营销方式吸引顾客前来体验呢?这需要餐厅老板认真做好相应的营销策略,开业的不同时间段应该采用不同的营销策略。其中一般分为四个阶段,分…
中小餐饮沦为商场陪葬品?社区店竟成香饽饽?!
来源 · 新餐饮洞察(ID:xincanyindc)转载请联系原文出处“好的社区店面越来越难找。”刘岩说。身为和合谷开发部经理,他主要负责新店的选址,社区店是重点考察方向。在过去,和合谷门店有八成选…
一个炒饭价值千万,又一个品类火了!
1. 一碗普通的炒饭,究竟能否做成价值千万的连锁生意?2.手工炒制还是机器炒制,炒饭品牌要做大该如何选?本文来源:新餐饮洞察(ID:xincanyindc)▼品类经济助推炒饭形成品牌“炒饭,可以从小品类,做成大的…
一天5万步还保持微笑!海底捞是如何给员工打鸡血的?
海底捞即将发布2018年财报。据知情人士称,目前是高速开店期,业绩稳步增长。去年9月26日上市时,海底捞承诺的开店目标是180~220家/年,2019年的营收目标是近300亿(2017年营收106亿)。何以能实现这个目标,答案…
如何突破重围?还在苦苦寻找答案的餐饮老板看过来
回顾2018年的餐饮行业,可谓是精彩连连。这一年,餐饮收入首次突破四万亿元;海底捞上市并下重本打造“智慧餐厅”;瑞幸咖啡短短7个月卖出1800万杯咖啡;餐饮跨界合作营销、“餐饮+”新模式实验层出不穷。 &nb…
开餐厅tips | 作为一个新手老板怎么才能提高餐厅经营水平
今天餐谋军师不绕弯子,直接进入各位新手餐厅老板都关心的问题,新手开餐厅要特别注意些什么内容? ▼开业促销切忌盲目大部分餐饮店刚开业,都铆足干劲做各种营销,希望让顾客在最短时间内知道自己的店,让店…
外卖进入成熟发展期,传统餐厅加快入局,这样的打法能冲击外卖格局吗?
本文来源:外卖头条(ID:wm88766)日前,互联网第三方数据中心发布《网络外卖服务市场发展研究报告(2019Q1)》指出,网络外卖市场发展迅速,现进入成熟发展阶段。近五成网民使用过网络外卖服务,网络外卖服务影…
39平小面店月营收高达50万,成都坪效之王是怎样练成的?
1、都关注装修精致、制造噱头,为什么那些不起眼的小店成了吸金王?2、1个产品为如何占到销售额的60%?3、餐厅经营高效的背后,究竟靠什么支撑?文章来源:新餐饮洞察(xincanyindc)在成都的时尚中心——太古里旁…
做得越大越容易失控?连锁餐饮未来的路该怎么走
味千拉面营收接连蹦了六年的极,今年总算止住下跌势头,然而,它所面临的现状仍然不容乐观。本文2700字;需7分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读本文转载自餐饮商业新媒体【餐饮人必读】,本文已获得授权转载,如需…
新店开业;做对5个选择,开店起步高人一筹
本文来源:火锅餐见(ID:hgcj6666)有人说:餐饮到处是黄金,处处都有坑,餐饮创业开店很难。为此,火锅餐见商学院微课堂在上周,邀请了有18年餐饮行业经验的巴特大叔王亚武王总,用自己的亲身经验,为大家分享…
小龙虾真的不火了吗?
有着“夜宵之王”美誉的小龙虾,今年好像不如前两年那么火了。不少餐企老板也表示,今年的小龙虾市场旺季有推迟之势。小龙虾是真的不火了吗?它要走下坡路了吗?本文来源:红餐(ID:hongcan18)“老板,再来箱啤酒……
谁说面馆设计不能低调有内涵?看这家店就知道了
本文来源:餐饮视界(ID:shijie-henda)“他大舅他二舅都是他舅,高桌子低板凳都是木头……”在白鹿原上奏响一支老腔既能唱也能顺口溜出的词儿流传甚广~有一家面馆叫做「高桌子低板凳」是一家世代经营西北面食的…
半年倒闭10万+餐厅,餐饮会员营销到底应该怎么做?
本文来源:餐饮界(ID:canyinj)20世纪初,俱乐部开始推出会员制用于用户身份识别,会员概念自此诞生。历经百年的演变升级,如今的会员管理已经从身份识别发展至精准营销,会员营销也从曾经的新经营理念变成了常…
如此“傲娇 狂拽”的酸菜鱼在全国有近80家门店,靠的是什么?
本文图片全部来源:网络!酸菜鱼一直深受广大吃货青睐,鲜嫩的鱼肉和酸辣味道刺激着吃货们的味蕾,一段时间没吃便会念念不完。最近有一家比较“有脾气”的潮牌酸菜鱼“太二酸菜鱼”成功吸引了年轻人注意,为什么说它…
花对钱、挑好它,餐饮创业第一步就赚了!
本文来源:新餐饮洞察(ID:xincanyindc)好马配好鞍,好菜配好盘。好产品更需要合适的餐具装盘,才会相得益彰。所以,小新将本期的评测主角锁定为餐厅使用频率最高的餐具。这次,小新和老朋友——资深餐饮供应链专…
新餐厅要不要入局2019外卖市场
2019年的外卖市场还有空间吗?哪些城市、品类更有机会兴起?新入局的餐饮商家还能从中分一杯羹吗?这些都是餐饮人所关心的问题。▼2019外卖用户量和市场规模继续上升(图片来源;艾媒咨询)数据显示,2018年中国外…
90%餐饮老板不知道:菜单加上卖货文案,营业额蹭蹭涨
本文来源:尖刀文案(ID:jiandaowenan)联系原文作者,请添加微信w827035191为什么别人的菜单已经成为留客的吸铁石,你家还靠服务员给顾客解释菜单?为什么别人家老顾客频频回顾,你家顾客都一去不返?为什么别…
开店试营业该怎么“试”,才能一炮而红?
本文来源: 菜鸟餐谋(ID:cainiaocanmou)最近,有很多人咨询一个问题:为什么开店至今一直生意不好? 详谈后发现,这些人大都是开店新手,餐馆时间也都比较短。 当然,生意不好,各有各的原因,无论…
11天吃垮一个火锅店?关于自杀式营销的4个真相
图片来源:网络本文来源: 餐创星球(ID:canyinstar)我住的小区门口有家专卖胡辣汤和水煎包的早餐店,生意一直挺好,我几乎每天光顾。今天去买了一碗胡辣汤和几个水煎包,结果老板多给了我一个大包子(店…
两大外卖平台抽成上涨,餐厅外卖业务还有活路吗
在外卖市场刚兴起的时候,外卖平台需要用资本和各种补贴方式来教育市场、吸引商家入驻和用户使用。图片来源于网络如今,饿了么和美团聚集到了一定的商家和用户,这两大外卖平台各占一半江山的局势已经形成。相比…
火锅如何应对淡季?教你6个招式3个策略!
一进入夏季,很多火锅店就进入“被迫转型期”,面对“如约而至”的淡季,一些火锅店干脆“一咬牙,一跺脚”卖起了小龙虾与烧烤,然而,生意却依然反应平平。那么,火锅店该如何正确应对所谓的“夏季淡季”,努力弱化火锅…
短视频营销红利期来了,餐厅引流该怎么做?
在当今娱乐化时代中,“两微一抖”的营销方式已经被越来越多商家玩转出很多新花样,短视频营销也一跃成为餐饮营销界的新星,无数中小型餐饮商家利用短视频营销和有趣的原创内容,将线上流量转化成摸得着的“真金白银…
京东、海底捞都在做的无人餐厅,谁学谁死!?
1、为何京东、海底捞都开始尝试无人餐厅?2、对中小餐饮企业来说,为什么学不了无人餐厅?3、无人餐厅究竟是一次风潮,还是噱头?本文来源:新餐饮洞察 ID(xincanyindc)注意,狼来了!京东在天津滨…
大家好,餐谋军师和你们见面了
Hey,各位餐饮从业者,恭喜并且感谢您百忙中打开了这篇文章。 大家都说,喜欢一个人是始于颜值、陷于才华、忠于人品。既然来了,不如花两分钟了解一下我们(餐谋军师),或许我们就是各位餐饮老板苦苦寻找…
餐饮市场规模达4.2万亿,新用户消费特点如何把握?
本文来源:外卖头条(ID:wm88766)近日,美团点评发布中国餐饮报告显示,过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿,首次突破“四万亿”规模。2018年美团外卖总交易金额达2828亿元,同比增长65.3%,日均交易1750万笔,…
餐饮网红的魔咒——1点点奶茶七年之痒
“1点点奶茶7年之痒。电影《加勒比海盗5:死无对证》里有这么一个桥段:杰克船长被“海上屠夫”萨拉查追杀,前面就是受诅咒的魔鬼海域,千钧一发之际,杰克利用黑珍珠船小好调头的特性,将方向盘打死成功漂移,而后…
餐厅啥都挺好,就是生意不好!为什么?
一家菜品、环境看着都挺好的餐厅,在开业期间吸引了不少人前去尝鲜,按理来说应该会一直火爆的。可谁知不久之后,这里就门可罗雀,生意非常冷清。到底是什么原因呢?本文来源:红餐(ID:hongcan18)广州某商场新…
不会营销的餐厅,请收下这份520花式营销方案
一年一度的520营销大节临近,各大餐饮商家又开始忙碌准备各种营销活动了。 对于中小型餐企来说,按照时间节点做活动是性价比最高的做法。节日、热点往往自带流量,热议度高,容易实现流量的最大化;如果能巧…
餐饮品牌跨界营销成风,中小型餐厅该不该跟风
在今年母亲节的花式营销里,商家都在想尽一切办法激起消费者的关注和购买欲。如今,各行各业跨界营销被玩得风生水起。其中餐饮行业也不甘拜下风,一些餐饮品牌纷纷试水跨界营销。▼咖啡界“一姐”星巴克试水彩妆作为…
2019如何突破重围?还在苦苦寻找答案的餐饮老板看过来
回顾2018年的餐饮行业,可谓是精彩连连。这一年,餐饮收入首次突破四万亿元;海底捞上市并下重本打造“智慧餐厅”;瑞幸咖啡短短7个月卖出1800万杯咖啡;餐饮跨界合作营销、“餐饮+”新模式实验层出不穷。 2019…
合伙开店,他半年赔光30万血汗钱!
本文授权转载自菜鸟餐谋(ID:cainiaocanmou),转载请联系原作者。本人是一名80后,开店已有5个年头。吃过不少亏,也栽过不少跟头,多多少少也积攒了一些开店的经验和心得。要说在餐饮方面有什么建议的话,那就是…
给各位餐饮从业者的一封信!
Hey,各位餐饮从业者,恭喜并且感谢您百忙中打开了这篇文章。大家都说,喜欢一个人是始于颜值、陷于才华、忠于人品。既然来了,不如花两分钟了解一下我们(餐谋军师),或许我们就是各位餐饮老板苦苦寻找的“人”。…