餐谋长聊餐饮
自带记忆点的酸菜鱼餐厅,留客吸金有魔力!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们”搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌介绍:“邀”字最原始的含义是“从一个国家派出使节到各地去请各国国君前来该国参加盛典”,是一个充满行动力和礼节性的字眼,文化底蕴深厚。“邀”…
上菜慢顾客要退菜,看4个不同服务员如何处理!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:退菜是每家餐厅都会遇到的问题,如何妥善处理退菜,让顾客满意而归,并且将餐厅损失降到最低,是每个餐厅店长和员工都该重视的问题…
开餐厅不想亏本,必须重视这4个成本警戒线和6个数据点!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:作为餐厅的总负责人,餐饮老板们必须关注好6个数据点和4个成本警戒线!6个数据点1.餐厅的每日销售收入每日销售收入的高低,决定了…
走进这家花园餐厅,就像到了童话世界!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们”搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀榴莲+鸡=榴莲鸡?这是什么神仙组合!!没错,小餐君今天要和大家分享的正是一家专门做“榴莲鸡”的餐厅它就是「Go Feel榴莲鸡」这家店刚刚开业的时…
食神蔡澜说火锅没文化,重庆崽儿不依教!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:最近咱们大重庆的火锅,可是处在美食界的风口浪尖,差点点就被美食界“除名”了! (1分零3秒开始看)最没有文化?不用心?一锅乱炖…
纽约神级汉堡“Shake Shack”来华,日流水破30万,汉堡大战开始了?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:对内地市场观望已久的Shake Shack终于在1月24日开业了,据说一天营业额就超过了30万。TA是什么来头?中国的大战开始了,麦当劳、肯…
仅3个月,我用“9个免费”模式让餐厅扭亏为盈!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:我接管了一家酒店,它以大众化消费为主,菜品价格不高,服务在当地来说基本可以,但是客源总上不来,每天营业额都在5000元左右,已…
营业额暴增50%,招牌菜0.5天断销,竟是因为一面会动的墙?
一入餐饮深似海,作为一家餐饮店,活着真不容易。味道不好?可以精挑食材,优化烹饪流程。没特点?可以做招牌菜:能喝汤的酸菜鱼,毛笔状的龙酥须……没人进店?那做试吃、免单、等营销活动,甚至花费好几万打抖音…
胡桃里:有歌有酒有佳肴,来这里吃饭的客人都是文艺范儿!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:胡桃里起源于深圳,诞生于2013年的胡桃里音乐酒馆,从第2家店到第200家店,以平均每3天签约1家的速度推进。4年后,胡桃里拥有460家…
胡桃里:有歌有酒有佳肴,来这里吃饭的客人都是文艺范儿!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:胡桃里起源于深圳,诞生于2013年的胡桃里音乐酒馆,从第2家店到第200家店,以平均每3天签约1家的速度推进。4年后,胡桃里拥有460家…
80㎡小店日收过万,除了一碗牛肉汤,它还有啥绝招?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:汤品不只是千年老二,它也能挑起大梁,勇闯天涯!福牛客,是一个专门做汤的品牌。 2018年9月,福牛客在北京亚运村飘亮广场开…
复盘《啥是佩奇》,5大营销套路你也用得到!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:啥是佩奇火了!一夜之间,这部5分40秒的贺岁短片,毫无疑问地拿下2019年第一个现象级刷屏爆款。透过现象看本质,是什么让一部短片…
2018年餐饮业最创新的营销模式:“助消化服务”你见过吗?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:随着市场经济的繁荣发展,餐饮企业的竞争也越来越激烈。而服务作为餐饮业最核心的竞争力之一,已然成为扩大销售、争夺市场、提高效…
Get了这家颜值爆表的甜品店,你也能秒变网红!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们” 搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀敲黑板,今天的重点是Lady M的上海新天地店!最近,小餐…
给瑞幸咖啡算算账
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:咖啡零售是“暴利”行业,尽管常年补贴,瑞幸卖出去的每一杯咖啡都有毛利润可赚。2017年3月我们曾给共享单车算了一笔账,结论是“未来…
Get了这家颜值爆表的甜品店,你也能秒变网红!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们”搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀敲黑板,今天的重点是Lady M的上海新天地店!最近,小餐君频频提到Lady Memmm..可以说是“高产似母猪”了不过,今天要分享的Lady M有些特别这里有个…
餐饮动向:回归本质,方能度过寒冬!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:其实餐饮行业特别是大众餐饮是刚需,不是寒冬,实质上是竞争更加激烈了。好的餐饮企业高歌猛进,互联网寡头深度布局,零售业也在强…
酸菜鱼风口已经结束?且看这个酸菜鱼品牌如何破局!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们” 搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀今天跟大家分享的是酸渡老坛子酸菜鱼品牌策划案例,龙岗…
厨师开餐厅为什么总失败?14位厨师这样说!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:一位厨师在网上发出一个帖子:“做厨师很多年,开过几次店以失败告终,同时发现很多厨师都失败过,成功的很少。厨师开饭店为什么会…
酸菜鱼风口已经结束?且看这个酸菜鱼品牌如何破局!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们”搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀今天跟大家分享的是酸渡老坛子酸菜鱼品牌策划案例,龙岗星河ico店的设计落地。深圳龙岗星河iCO,管理面积约3.4万平米,项目位于深圳市龙岗区中心…
厨师开餐厅为什么总失败?14位厨师这样说!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:一位厨师在网上发出一个帖子:“做厨师很多年,开过几次店以失败告终,同时发现很多厨师都失败过,成功的很少。厨师开饭店为什么会…
为什么拼多多的裂变,餐饮企业学不会?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:裂变这个东西,其实很早前就有了。但直到2016年,拼多多这个电商界的怪物,让我们第一次见到了裂变真正的威力。 &nbs…
肯德基开了家《知否》主题店,朋友圈又刷屏了!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们” 搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀要说最近最火的电视剧非属《知否知否应是绿肥红瘦》不可…
肯德基开了家《知否》主题店,朋友圈又刷屏了!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们”搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀要说最近最火的电视剧非属《知否知否应是绿肥红瘦》不可强大的演员阵容,让这部剧未播先火!播出后,更是频频被人安利!收视率也是居高不下!在剧…
这家餐厅服务员是6个老奶奶,天天上错菜,却让人来了都不想走!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:“法律和制度能够改善老人的生活,但宽容理解和善意,或许能从根本上解决问题。”到餐厅吃饭,最郁闷的事可能就是:你点了一道菜,服…
一面馆禁止一顾客入店,只因他点的面没吃完……
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:最近,日本一面馆发推文宣布:将禁止一位客人来店消费……只因顾客加面七八次,却吃不完剩了很多,而在日本垃圾处理也是要收钱的,店…
这家餐厅服务员是6个老奶奶,天天上错菜,却让人来了都不想走!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:“法律和制度能够改善老人的生活,但宽容理解和善意,或许能从根本上解决问题。”到餐厅吃饭,最郁闷的事可能就是:你点了一道菜,服…
一面馆禁止一顾客入店,只因他点的面没吃完……
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:最近,日本一面馆发推文宣布:将禁止一位客人来店消费……只因顾客加面七八次,却吃不完剩了很多,而在日本垃圾处理也是要收钱的,店…
营业额增长40%,五芳斋智慧餐厅背后2大秘诀是……
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:越来越多的餐饮企业开始意识到,企业要持续增长,核心是提升内部效率,而数字化升级正是传统餐饮转型的第一步,并且尤为关键。早在…
营业额增长40%,五芳斋智慧餐厅背后2大秘诀是……
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:越来越多的餐饮企业开始意识到,企业要持续增长,核心是提升内部效率,而数字化升级正是传统餐饮转型的第一步,并且尤为关键。早在…
陕西小吃征服纽约,还开出7家店,这家小吃店有何独特?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:独特手艺的小吃得到喜爱并不罕见,但是这一类小吃常常难以做大,因为它们通常都是手工制作的食品,对口味的细腻要求较高,无法机械…
马云开了家“还花呗”酒吧,称不以挣钱为目的???
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们” 搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀支付宝的年度账单大家都看了吗反正小餐君是看完了感觉钱…
餐厅到底该设多少座位?几个简单公式搞定,简单又实用!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:“开一家餐厅,到底怎么设置座位数呢?”“我餐厅有xx平方米,到底可以容纳多少个座位?”开店这些问题是很多人头疼的,座位数设置不合…
马云开了家“还花呗”酒吧,称不以挣钱为目的???
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们”搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀支付宝的年度账单大家都看了吗反正小餐君是看完了感觉钱被大风刮走了说起支付宝,就想起马老师昨天,马云和他刚开业的酒吧一起登上了微博热搜原来…
一个菜品贡献50%的营收,只要掌握这4个要点!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:每家餐厅都应该要有自己的爆款菜品。这是每个成功餐饮品牌共有的经验,打造爆款菜品不仅仅能给顾客留下记忆点,还是餐厅盈利的主力…
马东开了家“很有礼貌”奶茶店,很讨年轻人的喜欢~
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们” 搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀不知道大家看不看奇葩说我喜欢马东是从看《奇葩说》开始…
餐厅颠倒一下顾客点餐流程,客单价大幅提升!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:开好一家餐厅,着实不是件容易事,特别是在消费不断升级,竞争越来越激烈的当下,每家餐厅开业前都在门店设计、菜品创新、菜单规划…
马东开了家“很有礼貌”奶茶店,很讨年轻人的喜欢~
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们”搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀不知道大家看不看奇葩说我喜欢马东是从看《奇葩说》开始的在《奇葩说》第五季才结束没多久马东就在北京的三里屯开了一家“很有礼貌”的奶茶店名字叫…
后厨累成狗,服务一团糟,我这样让这家餐厅起死回生!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:人家门口排长队,你的服务员比客人多。做餐饮有多难?其实没什么秘密,抓好需求和趋势,味道再一般的餐厅还是能赚钱的。我们先从隐…
营销人私藏的42则营销心法!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:营销大师特德·莱维特说过一句话:“没有商品这样的东西。顾客真正购买的不是商品,而是解决问题的办法。”真正聪明的营销人总是擅长…
顾客点什么有什么?餐厅就离关门不远了!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:你的同行中有没有一些特别神奇的餐厅?顾客点什么他家都有,吃着包子看邻桌端上了一杯咖啡,想要一份盖饭,一看还能点牛排……一时它…
2018年团餐十大热词,一篇文章看懂1.2万亿团餐市场趋势!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:2018年,注定是团餐业特别活跃的一年。在整个社餐业不管是线下房租还是线上扣点,已经逼近承压临界点,社会餐饮已经进入微利时代的…
这家生意爆好的麻辣烫小店,原来是这样设计的!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们” 搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀小街故事品牌诠释:就是草根阶层的奋斗故事;小街故事人…
开餐厅最容易忽略的4个误区,看看有没有你!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:开餐厅,赚钱才是最终目的。做餐饮,门槛低,但做好太难。每天都有大量的人投身餐饮业,有的人赚得盆满钵满,有些人却赔的一干二净…
这家生意爆好的麻辣烫小店,原来是这样设计的!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们”搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀小街故事品牌诠释:就是草根阶层的奋斗故事;小街故事人群:15-30岁的年轻人,75%以上女性为主的客群;小街故事个性:奋斗、励志;小街故事情感:…
打破“有品类、无品牌”行业桎梏,看这家企业20年如何打造高端绿茶领军品牌!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:茶在中国有悠久的历史,饮茶习惯最早可追溯至4700多年前的神农时代。从中国人的饮茶习惯来看,茶属高度个人行为,作为茶文化的发源…
这款单品太火爆,值得餐饮创业者入局吗?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:虽然天气早已步入寒冷冬季,但从今年上半年就开始兴起的舒芙蕾热潮却依然不减。风口之下的舒芙蕾赛道,创业者到底能不能入局?1舒…
靠“数字化升级”,这家餐饮店外卖量日均超20000单!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:在2018年末的《时间的朋友》跨年讲演上,罗振宇用“南城香”这家成立于二十一世纪初的新餐馆阐释了抓住“小趋势”的价值:2015年之后,…
跟风、红海、同质化?看这家酸菜鱼餐厅是如何差异化突围?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:当一个品牌在市场中脱颖而出后,行业上就会冒出无数跟风者。这时候问题来了:品牌如何在激烈的竞争中,始终保持着强大而持久的生命…
瑞幸咖啡能够干掉星巴克,成为咖啡界老大吗?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:拥有一千多年历史的咖啡,如今在引爆中国市场。根据伦敦国际咖啡数据表明,中国市场的咖啡消费增速高达15%,而全球增速近为2%。随…
餐厅要想回头客源源不断,请记住这12个忠告!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:你将顾客当傻子,顾客很可能就将你拉入黑名单。现在靠环境靠菜品还有靠营销的时代,餐饮老板在经营中稍有不慎,就会万劫不复。要想…
厉害!负债百万后,靠一张饼逆袭,如今身价超10亿!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:提到地方小吃,你能想到什么?北京的卤煮、河北的驴肉火烧、成都的串串、武汉的热干面、湖南的牛肉粉、广西的螺狮粉、香港的鸡蛋仔…
这种风格的酸菜鱼餐厅,还是第一次见!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们” 搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌诠释:“邀鱼”的创始人是一位地道的四川人,有着一手…
做餐饮,这几个品类不会过时!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:2018年,消费最热当属快餐及火锅。在过去的2018年,全国的餐饮店数量达631万个,其中占比例多一点的有快餐、甜品、饮品等,那么从…
这种风格的酸菜鱼餐厅,还是第一次见!
“目前有100000➕的餐饮老板关注我们”搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌诠释:“邀鱼”的创始人是一位地道的四川人,有着一手好厨艺。而“邀鱼”这个品牌名本身具有非常强的文化属性。何谓“邀”?”邀为“广泛迎请,散发请…
从事行业17年的餐饮老炮儿的5大忠告,餐饮人必看!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:从事餐饮行业17年,做策划咨询也2年多,接触了很多餐饮创业者,发现了他们很多共性的东西,这些共性的东西更多的是错误的认知,由…
零成本传播策略:5招教你打造爆款产品!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:所有的生意,去掉外壳,本质其实就是增长。所以,我们考虑任何行动时,首先是服务于增长。我们做增长往往关注一件事,即用户的增长…
餐饮人必看:2019年抖音大动作,下一个网红店主就是你!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:2018年最后一天, 当很多人还在谈论今年未完成的flag之时,魔都年轻人的朋友圈,已经被一间“原谅餐厅”刷屏了!这间餐厅拥有文绿青…
餐饮行业第“三”战场?微信开放餐饮小程序超级入口
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:微信正在重新调整部分入口,一波新的流量机会可能来了。继看一看新增好看栏目,近期,有用户发现,微信正在广州地区内测新的功能插…
为什么星巴克的员工都不太热情?背后这4点值得深思
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:我是星巴克的常客,经常观察他们的日常运营。我发现实地观察,比读100本管理书籍都管用。列四条有意思的现象,和你分享一下。开始…
8种难缠又爱投诉的顾客,这样应对就对了!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:餐厅总会遇到一些难缠的顾客,这些顾客不但容易让服务员难堪,更是“投诉专业户”。优秀的服务员不亚于一个资深的心理学家,如何轻松…
餐饮寒冬,谁是罪魁祸首?又该如何破局?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:去年的餐饮不好过,不论是做正餐、火锅或者是简餐、快餐,也不论是一线城市或者二三线城市的,大家普遍感受到寒气袭人,营业额屡创…
一年亏损8个亿?瑞幸:都是小钱,下一步准备上市…
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:模式创新加资本运营等于什么?有人说是商业成功。2017年的代表是新茶饮,2018年的代表,则是互联网咖啡。1资本,是互联网咖啡的第…
火锅锅底做成奶茶味、榴莲味!这是创新还是噱头?!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:最近,抖音上有个火锅店火得不行不行了!为什么?它直接将奶茶作为火锅锅底。14种味道独特的锅底而且还推出4种口味的锅底,包括“芋…
激荡三十年,中国三代餐饮人的成长与较量!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:2018年已经过去,1988年至今的30年间,中国餐饮行业涌现了三代各具特色的餐饮人。这三代餐饮人,有些在经历辉煌最后落幕,有些从小…
因为一碗米饭,我再也不去这家餐厅!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:身边很多朋友说,去一家餐厅,如果它的菜很好吃,但米饭不好,基本上就会把这家餐厅定位为糟糕的餐厅,不会再光顾第二次。很多的消…
精品咖啡,做的是什么生意?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:这诱人的咖啡市场,下个机会在哪儿?拥有一千多年历史的咖啡,突然在中国市场“心跳加速”了。最近两年,中国市场不仅涌现出了接连融…
香港首家喜茶开业了,设计成什么样子让300人排队喝茶?
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀惊!喜茶昨天在香港开业啦!新店位于香港沙田新城市广场第一次来香港不但没有水土不服,还异常火爆呢据说,10点开幕前店门前已约有300人在外排队排满了半个楼层的位置emmm…眼见为…
想开好餐饮店,4个道理越早明白越好!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:餐饮行业是水最深的行业,看似开餐饮店非常简单,实际却到处是“陷阱”,加上入行门槛很低,所以失败的人比比皆是。以下这4个餐饮行…
香港首家喜茶开业了,设计成什么样子让300人排队喝茶?
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀惊!喜茶昨天在香港开业啦!新店位于香港沙田新城市广场第一次来香港不但没有水土不服,还异常火爆呢据说,10点开幕前店门前已约有300人在外排队排满了半个楼层的位置emmm…眼见为…
如何把餐饮品类打造成网红?这里有3种方式
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:新消费时代,品牌化已经成为消费品企业成长的必修课。随着喜茶、瑞幸等新品牌的崛起,网红似乎已经成为新消费品牌的必经之路。但同…
做餐厅设计,不能不知道的民族餐饮文化!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌命名:湘栖小馆湘栖=湘西;栖=鸟在树枝或巢中停息。也泛指居住或停留。一个好的品牌名,既要突出品类,让人一目了然;又要从字里行间透露出品牌的调性,让人产生亲近感和美的遐…
西贝、海底捞的管理经:好员工,都不是“管”出来的!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:柳传志著名的管理三要素:搭班子、定战略、带队伍。在企业界几乎人尽皆知。一家企业要想做大做强,离不开管理,餐饮行业同样不例外…
做餐厅设计,不能不知道的民族餐饮文化!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌命名:湘栖小馆湘栖=湘西;栖=鸟在树枝或巢中停息。也泛指居住或停留。一个好的品牌名,既要突出品类,让人一目了然;又要从字里行间透露出品牌的调性,让人产生亲近感和美的遐…
饮食全球化背景下,从美国奶酪看加速更新迭代的中国餐饮!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:受人口流动与信息技术高速发展的驱动,饮食全球化已成必然趋势。在这个过程中,“中西合璧”成为餐饮行业的新生态。这一点,从西餐主…
外卖大战后,后来者滴滴外卖怎么样了?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:4月之前,外卖市场还是“美团VS饿了么+百度外卖”的双巨头格局;随着滴滴外卖在无锡的横空出世,外卖市场一改往日宁静,泛起一波涟漪…
外卖大战后,后来者滴滴外卖怎么样了?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:4月之前,外卖市场还是“美团VS饿了么+百度外卖”的双巨头格局;随着滴滴外卖在无锡的横空出世,外卖市场一改往日宁静,泛起一波涟漪…
2019年,这个餐饮品类不“升级”将很危险!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:烧烤,是人类最早学会的烹饪饮食,以中式烤串、烤翅、烤肉等烧烤菜品为主要经营业务的中式烧烤在2013年迎来大爆发。2017年底,全国…
做外卖的6个坑,你可不要再跳了!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:同样做外卖,为什么隔壁店家一天能卖200单,你却只卖了20单?外卖搞满减活动吸客,订单是多了,但一个月算下来,却亏本了。说好的…
3个硕士辞职卖馄饨,日售20万碗,年入15亿,打造中国版麦当劳!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:一个公务员,一个大学老师,一个国企经理,上演了又一个“中国合伙人”的创富记。从左至右:左兵、翁联辉、张彪1馄饨硕士下海路先让…
为什么学海底捞的服务,越学越死得快?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:不少餐厅以海底捞的服务为圣经,花费大量的人力、物力、财力来学习海底捞的服务,却发现生意不但没有好转,利润反而节节缩减。在90…
鹿角巷创始人:不只是网红,生命本该浪费在美好的事物上
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:他创立的品牌是餐饮界的网红,他的店铺遍布全球四大洲五十个城市。他将美学融入饮品,把生活中的细节变成不同的感动,被外媒称为来…
美女老板开米粉店,如何从绝境中开出11家直营店,年营收1400万,复购率60%?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:“平台疯狂抽点、用户获取成本不断攀升、食材成本上涨……”对于很多做外卖的餐饮老板们来说,今年的外卖市场要难做太多,苦闷、焦虑时…
餐饮加盟前要“三问”,否则分分钟坑死你!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:餐饮加盟本质上是借力,借助别人营造的“势”,让自己御风而行,方便快速实现目标。事实上,很多加盟商舍本逐末,把加盟当做了救命稻…
寒冬之下餐饮老板众生相:有人关店收场,有人无钱续命!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:这个冬天,对于餐饮老板来说,比天气更冷的是人气。核心看点:1.寒冬之下,有人哀嚎,有人倒闭,如何取暖?2. 我们在寒冬里该…
店长常说这5句话,员工执行力才会强!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:看到员工迟到时,总说,“以后别再迟到了。”结果他还是照样迟到。看到员工上班时间聊天,屡次说:“别聊了,该你迎宾了。”你走开,她…
江小白创始人:从20元到10亿,这是我的10个体会!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:近几年白酒市场的不景气,江小白却以文案体成长为超级黑马,年销售保持着100%的增长,20元迷你版的小酒在5年之内卖出了10个亿!“小…
“方便面国王”退休!把500亿商业帝国交给了儿子……
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:陪伴我们长大的康师傅换“师傅”了!近日,64岁的康师傅创始人魏应州选择卸下肩上的重担,急流勇退,将自己一手打造的“商业帝国”交给…
江小白创始人:从20元到10亿,这是我的10个体会!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:近几年白酒市场的不景气,江小白却以文案体成长为超级黑马,年销售保持着100%的增长,20元迷你版的小酒在5年之内卖出了10个亿!“小…
餐饮选址攻略:如何快速找到一家能赚钱的铺面?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:数据显示,在北上广深四个一线城市,平均每个月有10%的餐厅倒闭,其中关店餐厅的平均寿命只有508天,而在这些关店餐厅中是由选址失…
岡本竟然开了家刨冰店!设计得很“冷酷”哟!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀就在昨天就在深圳的万象天地岡本「0.01冷酷薄冰店」来了!此次快闪店限时4天不仅能领到岡本限量伴手礼还可以免费吃刨冰!!且质感和薄度可和岡本 0.01 比肩刨冰有草莓、芒果、…
圣诞餐饮大作战:肯德基绿了,星巴克红了……
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:圣诞节的脚步越来越近了,我们餐饮商家们也纷纷在准备推出自己的活动,我们一起来看看大牌餐饮们是如何做的?各大品牌纷纷出了好看…
岡本竟然开了家刨冰店!设计得很“冷酷”哟!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀就在昨天就在深圳的万象天地岡本「0.01冷酷薄冰店」来了!此次快闪店限时4天不仅能领到岡本限量伴手礼还可以免费吃刨冰!!且质感和薄度可和岡本 0.01 比肩刨冰有草莓、芒果、蜂蜜玫…
从日本餐饮9大特点,窥见中国餐饮发展路径!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:日本的快餐企业中多以连锁方式进行经营,以规模和店数多来占领与垄断市场。他们的发展,对于我们中国餐饮企业未来之路,有哪些借鉴…
麻雀虽小,五脏俱全!——“小而精”的餐厅设计
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“汇吃喝”作为中国知名的小吃品牌,传递着汇聚中国最具特色小吃的品牌理念。因此,在品牌命名上,用“汇”直接表现出“汇聚”、“汇拢”、“汇合”的含义,而“吃喝”则是从出品上对品牌…
这些会赚钱的菜单,有5个隐藏的小心机!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:顾客拿到菜单到点餐完毕,短短几分钟,却关系到门店营业额。菜单的“营销力”就显得尤为重要。想要让菜单帮你赚钱,除了在设计上要讲…
麻雀虽小,五脏俱全!——“小而精”的餐厅设计
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“汇吃喝”作为中国知名的小吃品牌,传递着汇聚中国最具特色小吃的品牌理念。因此,在品牌命名上,用“汇”直接表现出“汇聚”、“汇拢”、“汇合”的含义,而“吃喝”则是从出品上对品牌进行界…
35家店就获亿元融资的饮品店:爆品是如何被打造出来的?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:11月中上旬,「LELECHA楽楽茶」获得了总金额过亿元的 Pre-A 轮融资,成为继奈雪的茶、喜茶、gaga鲜语之后,第4个获得过亿融资的新…
身揣10英镑,从洗碗工做起,如今他是英国最有钱的中国人!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:他是一个中国人,却在英国商界叱咤风云。他一手创办的“荣业行”是英国最大超市,欧洲最大的华人超市。2010年,他被英女王授予“大英…
一款爆品带火一家餐厅!56㎡的冒菜小店月收入高达30万!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:冒菜作为火锅细分下的一种品类,在餐饮市场里受到了众多食客的追捧。但随着市场的不断发展,冒菜市场已经变成一片红海,赚的人多,…
景中有景的餐厅设计,让客人移不开步!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀一个空间纵横较深的餐厅如何装修才能不压抑?「青缇汇·日料定食」层高有2米2它是如何做到的?即便是对于旧空间进行整改也兼顾到了设计和审美创造了景中有景的空间!设计删繁就简,合…
景中有景的餐厅设计,让客人移不开步!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀一个空间纵横较深的餐厅如何装修才能不压抑?「青缇汇·日料定食」层高有2米2它是如何做到的?即便是对于旧空间进行整改也兼顾到了设计和审美创造了景中有景的空间!设计删繁就简,合…
麦当劳、海底捞都在用的营销技法!每一个都是杀手锏
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:营销做得好,餐厅没烦恼。在这个比创意、拼脑洞的年代,餐饮商家除了深耕产品外,宣传也不能落下。好的创意活动能给餐厅经营锦上添…
服务员搅锅底大有文章,不搅你就失败了
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:我们经常吃火锅、汤锅的都知道,服务员会自发的很勤快,一边忙着加水,一边询问你是否还需要加菜,顺带还会搅拌一下你的锅底。为什…
四万亿的中国餐饮业,为何出不了一家千亿龙头?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:我有一个开餐厅的朋友,人称发际贾。有这绰号,一是因为他靠开餐厅发迹了,二则是创业艰辛,年少脱发的缘故。我去过一次他的店,生…
故宫角楼咖啡一开业就火了?中国风的设计好吸睛!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀600岁的“网红”故宫最近又有大动作了!近日,故宫角楼咖啡正式营业店铺选址在故宫神武门外的西围房一开业就爆红,引得潮人们纷纷前来打卡!毕竟谁都想尝尝“康熙最爱巧克力”是什…
网红大牌餐饮纷纷倒下,小型餐饮成为主流!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:在众多餐饮品牌更替的大环境下,许多网红餐厅、大牌餐厅纷纷倒下,反倒是许多小型餐饮却如火如荼的活着。如今的生活节奏快,使得人…
故宫角楼咖啡一开业就火了?中国风的设计好吸睛!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀600岁的“网红”故宫最近又有大动作了!近日,故宫角楼咖啡正式营业店铺选址在故宫神武门外的西围房一开业就爆红,引得潮人们纷纷前来打卡!毕竟谁都想尝尝“康熙最爱巧克力”是什么神仙…
网红大牌餐饮纷纷倒下,小型餐饮成为主流!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:在众多餐饮品牌更替的大环境下,许多网红餐厅、大牌餐厅纷纷倒下,反倒是许多小型餐饮却如火如荼的活着。如今的生活节奏快,使得人…
餐饮创业一步错步步错,2个月后,我挂上了“门店转让”
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:很多人都有一个餐饮创业梦,比如在街角开一个小清新的咖啡馆,在闹市开一个火锅店……但是,梦醒了还是苦苦挣扎。我就听说了这么…
2018新茶饮门店数达41万,年增长74%! 想要分一杯羹,必须看这些!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:2018年,是中国茶饮市场全面爆发的一年。12月13日,由美团点评主办的2018中国饮品创新峰会在上海国际会议中心举办,美团点评发布了…
喜茶第4家 PINK 店来了,设计把我圈粉了~
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀色彩具有不可思议的魔力是全球通用的交流语言之一粉色,代表爱和温柔这次,粉色作为喜茶最新的设计语言从女性视角出发将具有幸福感的粉色再一次注入茶饮空间~上海(新天地)▼…
从流量池到客户池,回归用户价值才是营销本质!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:2018年你一定听过流量池,但你听过客户池吗?营销只会烧钱?No!回归用户价值才是营销本质。1关于市场增长的3大逻辑逻辑1:先把营…
喜茶第4家 PINK 店来了,设计把我圈粉了~
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀色彩具有不可思议的魔力是全球通用的交流语言之一粉色,代表爱和温柔这次,粉色作为喜茶最新的设计语言从女性视角出发将具有幸福感的粉色再一次注入茶饮空间~上海(新天地)▼前不久…
小吃里藏着“大商机”,2019如何靠小吃创业赚大钱?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:随着餐饮行业的发展,越来越多的餐饮种类被发掘。拿小吃为例,小吃的品类开发还有很大的市场,如何把小吃品类推上台面无疑是对小吃…
这家餐厅设计的这么文艺,偏偏卖的是湘菜!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀「渔芙南」听名字就有一种文艺的味道它扎根在北京四年如今已成为京都数一数二的湘菜餐厅从小而美的杨梅竹店到胡同小巷的黑白建筑再到潮人商圈的太古里一次次的尝试是设计的过…
因一杯水倒闭的餐厅,餐饮人深思!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:那是一家速食店,地处闹市,生意兴隆。有一天,一位年轻的女子抱着小婴儿来到店里,她想为孩子买点喝的。不过,满店都是可乐、雪碧…
这家餐厅设计的这么文艺,偏偏卖的是湘菜!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀「渔芙南」听名字就有一种文艺的味道它扎根在北京四年如今已成为京都数一数二的湘菜餐厅从小而美的杨梅竹店到胡同小巷的黑白建筑再到潮人商圈的太古里一次次的尝试是设计的过渡和碰…
因一杯水倒闭的餐厅,餐饮人深思!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:那是一家速食店,地处闹市,生意兴隆。有一天,一位年轻的女子抱着小婴儿来到店里,她想为孩子买点喝的。不过,满店都是可乐、雪碧…
一线城市街边餐饮店大量消失,谁是元凶?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:眼看他起高楼,眼看他楼塌了。街边店曾是很多餐饮人创业的起点,海底捞、西贝、外婆家、小南国、九毛九……从街边小店跑出的大牌不在…
3年69家店,“小”春饼连锁的“大”攻略!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:2015年1月,满園春饼第一家店面于沈阳面世,而后一年时间,满園春饼势如破竹,接连攻下五座城市,12家门店打开布局雏形。2017年,…
3年69家店,“小”春饼连锁的“大”攻略!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:2015年1月,满園春饼第一家店面于沈阳面世,而后一年时间,满園春饼势如破竹,接连攻下五座城市,12家门店打开布局雏形。2017年,…
痛彻心扉的餐饮人,怀疑定位还是拥护爆品?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:这是最好的时代!这是最坏的时代!这是一个理论创新的时代,也是一个打组合拳的时代! 曾经小肥羊创始人张钢的豪言壮语:“我…
没想到粗狂的兰州拉面馆,变得“性冷淡”了!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀兰州牛肉拉面已经成为兰州最知名的城市名片与福建沙县小吃、重庆鸡公煲并列为“共和国三大餐饮巨头“兰州人的早餐就是从一碗拉面开始的今天要分享一家位于北京三里屯的超级网红…
痛彻心扉的餐饮人,怀疑定位还是拥护爆品?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:这是最好的时代!这是最坏的时代!这是一个理论创新的时代,也是一个打组合拳的时代!曾经小肥羊创始人张钢的豪言壮语:“我是为了…
没想到粗狂的兰州拉面馆,变得“性冷淡”了!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀兰州牛肉拉面已经成为兰州最知名的城市名片与福建沙县小吃、重庆鸡公煲并列为“共和国三大餐饮巨头“兰州人的早餐就是从一碗拉面开始的今天要分享一家位于北京三里屯的超级网红店小店…
月销近3万单,一年开店350家,一碗炒饭背后竟隐藏着巨大市场?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:现在的餐饮市场竞争日益激烈,有人什么产品都卖,有人只卖一种产品。梁小猴就是后者,专注于卖炒饭,仅靠着一份炒饭用一年时间就开…
大名鼎鼎的网红甜品店又双叒来了!光靠颜值就惊艳全场…
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀还记得小餐君之前介绍过的[客从何处来]吗这家特别烧钱的甜品店餐具来自世界名品爱马仕《有态度的甜品店设计,光听名字就很时髦了!》(戳链接回看往期文章)直接进入正题:…
藏在微信里的生意经:“注意力在哪,流量就在哪。”
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:早在十几年前,中国的很多互联网模式还来自于美国。2005年秋天,从美国刚回国创业不久的王兴,偶然看到美国一个叫Facebook网站,开…
大名鼎鼎的网红甜品店又双叒来了!光靠颜值就惊艳全场…
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀还记得小餐君之前介绍过的[客从何处来]吗这家特别烧钱的甜品店餐具来自世界名品爱马仕《有态度的甜品店设计,光听名字就很时髦了!》(戳链接回看往期文章)直接进入正题:由于城…
关十几家店,赔了1500万 :一个餐饮老炮儿的跳坑经历
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:“在趋势面前优势显得特别渺小,环境再恶劣,倒下去的也不是先知先觉的人……现在和以后都不是拼大和多而是小和强。”这是彼酷哩烤全鱼…
顾客投诉菜品有问题,聪明的服务员这样说话!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:服务员,菜里有虫子!服务员,虾怎么是凉的,不新鲜吧?遇到客人投诉餐厅的菜品有问题时,服务员该如何应对?下面4个场景案例,或…
中国餐饮品牌力100强,将于12月17日隆重揭晓!
12月17日,2018中国餐饮品牌力峰会将在广州香格里拉酒店盛大举行。届时,我们将正式揭晓中国餐饮品牌力100强,为餐饮企业提升品牌影响力指路。指导单位:世界中餐业联合会主办单位:新快报、红餐协办单位:上海博…
中国餐饮品牌力100强,将于12月17日隆重揭晓!
12月17日,2018中国餐饮品牌力峰会将在广州香格里拉酒店盛大举行。届时,我们将正式揭晓中国餐饮品牌力100强,为餐饮企业提升品牌影响力指路。指导单位:世界中餐业联合会主办单位:新快报、红餐协办单位:上海博…
厨师转型当老板,你需要注意的六大点!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:当老板,是餐饮行业中上至大厨下至厨工很多人心中的梦想。作为大厨,在他人饭店中,很多时候可以做到处处得心应手,但到自己开店做…
这家米粉店告诉你:如何通过差异化设计获得竞争优势?
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌命名:津常聚;品类定位:牛肉米粉。 (津常聚牛肉米粉品牌策划人:赵先生)广西是中国吃米粉的大省,有两个品类大家应该都清楚,一个是螺丝粉,一个是桂林米。在南宁有两…
这家米粉店告诉你:如何通过差异化设计获得竞争优势?
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌命名:津常聚;品类定位:牛肉米粉。 (津常聚牛肉米粉品牌策划人:赵先生)广西是中国吃米粉的大省,有两个品类大家应该都清楚,一个是螺丝粉,一个是桂林米。在南宁有两个品牌…
营业额蹭蹭蹭往上涨!只是因为这碗炒饭做了升级?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:小吃升级、单品升级,那些升级后做得风生水起的品牌,到底升级了什么?没有一个单品像炒饭这样,拥有如此庞大的受众人群,在品牌发…
一顿饭就能坐拥江南水乡,这家餐厅的格调不止一点点!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀玉玲珑是杭州最早的精致餐厅电影《非诚勿扰》曾在这里取景葛优和舒淇一起喝酒、互诉衷肠的片段就在这家温婉的餐厅发生上个月末玉玲珑在黄龙饭店的一楼开了家新店空间设计出自…
“一人食”现象值得重视,如何抓“独食”商机?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:当下中国,一人餐的现象相当普遍,淘宝2017年数据显示,在中国,一个人吃饭的单身群体已超过5000万,其中90后占比超过六成,主要集…
一顿饭就能坐拥江南水乡,这家餐厅的格调不止一点点!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀玉玲珑是杭州最早的精致餐厅电影《非诚勿扰》曾在这里取景葛优和舒淇一起喝酒、互诉衷肠的片段就在这家温婉的餐厅发生上个月末玉玲珑在黄龙饭店的一楼开了家新店空间设计出自于著名…
孟非黄磊的火锅店关门,火爆一时的明星餐厅为何凉掉了?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:12 月 3 日,由黄磊和孟非在南京合开的 ” 黄粱一孟 ” 火锅店正式宣布闭店。1黄磊孟非合开的火锅店,没熬过2年黄磊、孟非合开的 ” …
这家小餐馆改了一个细节,顾客发朋友圈点赞!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:有家粥店老板就因为怕碗边残留的粥弄脏顾客的手,于是备了一个白毛巾专门用来擦干净碗边,顾客见了录视频发朋友圈点赞。细节决定成…
一边野蛮生长,一边残酷淘汰!快餐还有哪些机会?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:中式快餐可以说是餐饮行业里“最接地气”的细分赛道,店铺数量也几乎占据了整个行业的半壁江山。中式快餐赛道成为创业项目的集中爆发…
不准顾客消费30元以上?“傻子”餐饮老板的经营秘密!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:虽说“无奸不商”,但是有时候老实人的“傻子经营方法”,也能带来意想不到的收获。正所谓大智若愚,这不是没有道理的,下面这些餐饮老…
4年开店100+,日卖50000份面,还获饿了么投资1个亿!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:面,作为一样历史悠久,受众极其广阔的食物,已经发展出了多种多样的形式,甚至餐馆为了吸引消费者,连吃面的场景也是打造得千变万…
把餐厅开在稻田里,却引来了大量的城里消费者!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀中国农耕文化源远流长,博大精深,是孕育中华民族千古文明的母体,是滋润数千年来灿烂文化的源泉,具有海纳百川、地承万物的博大胸怀。相传炎帝神农氏曾于潇湘种植五谷、织麻…
“兄弟”变“仇人”,合伙做餐饮的坑到底有多深?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:合伙开餐饮店的原因,大多是以上这几种。但是合伙开店的“坑”却太多了,稍不注意兄弟“反目成仇”。想开一家餐饮店,但是资金却不够?…
把餐厅开在稻田里,却引来了大量的城里消费者!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀中国农耕文化源远流长,博大精深,是孕育中华民族千古文明的母体,是滋润数千年来灿烂文化的源泉,具有海纳百川、地承万物的博大胸怀。相传炎帝神农氏曾于潇湘种植五谷、织麻为布、…
一份沙县拌面竟卖到79元,可背后如此辛酸?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:覆盖全国却摆脱不了“脏乱”差评的沙县,去海外能行吗?平价小吃之王说起中国平民快餐的代表,毫无疑问,沙县小吃肯定能排进很多人心…
以【素韵之境】造空间之灵——海门鱼仔汇华店
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀世界纷扰喧嚣,人们总是马不停蹄,渴望寻找一种独处而舒坦的生活方式,于是空间成为了安放自我的场所。空间的构建、每一件艺术品的陈设,无不传达着人与自然的情感交流,也成…
COCO奶茶喝出半截烟头?网友:碰瓷技术太菜鸟!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:COCO摊上事了,奶茶里发现了半截烟头,顾客索赔1万。当商家调出监控后,再对比顾客给的证据。这事儿不简单……1“喝”出烟头的顾客拨了…
以【素韵之境】造空间之灵——海门鱼仔汇华店
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀世界纷扰喧嚣,人们总是马不停蹄,渴望寻找一种独处而舒坦的生活方式,于是空间成为了安放自我的场所。空间的构建、每一件艺术品的陈设,无不传达着人与自然的情感交流,也成为了当…
奈雪的茶“撕逼”喜茶,背后折射的3大问题,餐饮老板必看!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:日前,奈雪的茶创始人彭心在朋友圈“喊话”喜茶,斥其“抄袭”,由此,一场来自茶饮界两大头部品牌的互怼事件进入公众视线。事件发展至…
22岁店长年收入百万,一个鱼头泡饼年卖十亿的秘诀是什么?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:一年开25家店,营收超10亿,旺顺阁(北京)投资管理有限公司集团总裁、木兰汇理事张雅青 凭借“鱼头泡饼”做到了。…
“美到掉魂”的精致日料店,一秒穿越到东京!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀你听说过“小春日和”这个词吗?在日语中,「小春日和(こはるびより)」指的是晚秋到初冬这段时间内温暖稳定的晴天。清清亮亮的字眼,给人以岁月静好的感觉,日子平淡而温柔,那是一…
餐厅装修最容易犯的错,不想亏钱一定要看!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:餐厅装修设计,相对于关注成本和外观,其实最重要的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线;后厨的布局动线、炒锅、砧…
“美到掉魂”的精致日料店,一秒穿越到东京!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀你听说过“小春日和”这个词吗?在日语中,「小春日和(こはるびより)」指的是晚秋到初冬这段时间内温暖稳定的晴天。清清亮亮的字眼,给人以岁月静好的感觉,日子平淡而温柔,那是一…
麦当劳 VS 汉堡王:都是做汉堡的,何苦这么“为难”对方?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:汉堡王和麦当劳的互怼,可能在你还没出生的时候就开始了。麦当劳在法国小镇的路边打起了广告,一个给自己,一个给汉堡王,还很贴心…
把烧烤店开到茅草屋里,竟火得一塌糊涂!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌名:茅草屋茅草屋,听上去感觉比较土,如果是这样,那就太好了,因为可以被记住,那就土吧,并且要越土越好。做品牌其实是做传播,做沟通。越简单,越易传播,越好记忆。一个品…
如何踩中茶饮与轻餐两个风口?gaga鲜语创始人首度揭秘
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:近几年,茶饮市场持续升温,新品牌层出不穷,受到消费者和资本的热捧。成立八年的gaga鲜语以“鲜果茶+西式轻食+社交空间”的复合型商…
把烧烤店开到茅草屋里,竟火得一塌糊涂!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌名:茅草屋茅草屋,听上去感觉比较土,如果是这样,那就太好了,因为可以被记住,那就土吧,并且要越土越好。做品牌其实是做传播,做沟通。越简单,越易传播,越好记忆。一个品…
卖包子起家,从0打造出市值70亿的奶茶,他是怎么做到的?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:相信大家都听过这样一句广告词“香飘飘奶茶一年卖出XX亿杯,连起来可以绕地球XX圈”,13年前香飘飘靠2.5亿起家,如今已经市值70亿,…
餐饮选址攻略:去哪找一家能赚钱的铺面?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:数据显示,在北上广深四个一线城市,平均每个月有10%的餐厅倒闭,其中关店餐厅的平均寿命只有508天,而在这些关店餐厅中是由选址失…
明明开了400家店,喝杯奶茶却还要排队2小时?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:1点点早期只是一家在夹缝中勉强生存的奶茶餐企,可如今在全国范围内已经拥有400多家门店,上海开了208家,杭州71家,宁波60家,苏…
和合谷的外卖生意经:1/5增长到1/2的秘密
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:清朝光绪年间,56岁的丁宝桢从山东西进调任四川总督。这位颇喜美食的晚清名臣在蜀地任职期间创制了一道将鸡丁、花生米下锅爆炒而成…
用五谷搭配茶饮,开出1006家店,他要做茶饮界“绝味鸭脖”!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:沪上阿姨现煮茶饮成立于2013年,这个源自大上海老弄堂的“沪式茶饮”,主打新鲜现煮五谷饮品和时尚果饮,在茶饮界刮起了“现煮茶饮”的…
四个不一样的小心思,让顾客对你的餐厅好感爆棚!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:顾客从不喜欢便宜的东西,却都有“占便宜”的心理,如何巧妙地让顾客觉得在这家店吃饭占了便宜,而餐厅又不知不觉中提高了利润呢?以…
3平米月销20万,5年30家门店!这个烘焙品牌是如何做到的?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:“店中店”的经营模式,依托大型商场的客流吸引力,在商场里做中岛柜,将门店面积做到最小,只提供销售的场景,把消费场景拓展到其他…
餐厅颜色配搭懒人包,让食客回头率大大提升!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:在消费升级的浪潮下,消费者活得越来越精致,对餐厅的要求也越来越高,现今餐营者真的要练好经营餐厅的‘十八般武艺’才能赢得顾客欢…
从业15年的餐饮老炮儿吐血忠告:好吃不重要!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:餐饮成了创业失败率最高的行业,怎样才能避免踩坑?很多大佬天天喊在嘴边的做法,为什么你学了就死?1餐饮无定势,自己去实践第一…
新式茶饮思路分化:奈雪AI+,喜茶出海
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:对于茶饮这门生意的理解,两大品牌的“分歧”还在继续。1.奈雪新开的”礼物店’业态长什么样?喜茶出海成效如何?2.当你消费一杯新式茶…
从0开一家小餐馆,做好这5点就成功了一半!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:想开一个餐厅,但是预算不多,到底该怎么办?其实餐饮创业就像餐馆点菜一样,有钱吃好点,没钱就简单点。小成本餐饮创业,做好以下…
闲鱼开了一家吃土餐厅,设计的好玩又好拍!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀双十一过后感觉自己只能吃土为生是“吃土族”本族了为了拯救“吃土族”!最近闲鱼 x DNA CAFE在魔都开了一家专为吃土族打造的“米其林级别”吃土店 这是一家正经吃土、带着自嘲…
闲鱼开了一家吃土餐厅,设计的好玩又好拍!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀双十一过后感觉自己只能吃土为生是“吃土族”本族了为了拯救“吃土族”!最近闲鱼 x DNA CAFE在魔都开了一家专为吃土族打造的“米其林级别”吃土店这是一家正经吃土、带着自嘲精神的快闪店…
4张桌子赚出40亿身家,又是什么让他一夜之间彻底出局?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:从4张桌子起家,到曾经的餐饮首富,湘鄂情创始人的经历相信很多朋友都有所了解。但是,为啥湘鄂情创始人最后一夜之间彻底出局了呢…
这家街边的烧烤店,才不是没有故事的夜宵摊!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌命名:街度品类定位:草原羊肉串品牌诠释:在街头度过的青春岁月品牌广告语:好朋友一辈子朋友可能很多,但好朋友可能很少。好朋友,就是良师益友,根深本固,倾心相交。…
这家街边的烧烤店,才不是没有故事的夜宵摊!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌命名:街度品类定位:草原羊肉串品牌诠释:在街头度过的青春岁月品牌广告语:好朋友一辈子朋友可能很多,但好朋友可能很少。好朋友,就是良师益友,根深本固,倾心相交。好朋友…
时代变了,快餐店即将被消亡?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:乍看标题似乎显得危言耸听,我们不妨坐下来,好好回顾一下行业发展脉络,捋捋营商逻辑~毕竟今天做生意不同以往,没瞄准赛道,没踩…
用40万片琉璃鹤羽打造的川菜馆,堪称2018年度最震撼的设计!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀宋是一个文明高峰古代美学,到宋代达到最高所以,宋代的审美意象对现代文化和设计有着极为深远的影响宋·川菜是一家主打川菜的餐厅设计以当代手法呈现宋代的优雅设计师黄永才用…
一碗豆浆玩出新花样!小田豆浆的新零售梦想
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:征服年轻人,有多难?做个征服年轻人的品牌,又有多难?他们可以不那么在乎钱,不那么在乎时间,甚至不在乎任何东西,但这是在高品…
用40万片琉璃鹤羽打造的川菜馆,堪称2018年度最震撼的设计!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀宋是一个文明高峰古代美学,到宋代达到最高所以,宋代的审美意象对现代文化和设计有着极为深远的影响宋·川菜是一家主打川菜的餐厅设计以当代手法呈现宋代的优雅设计师黄永才用戏剧和…
开间酸菜鱼店月入30万!看看这位准00后大学生的生意经
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:一位大四本科生加盟连锁品牌,每月稳定营收在30万左右。这样一个“鲜肉级”餐饮小白,如何将创业路走的风生水起?“如果想基业长青,…
80后小伙餐饮创业屡败屡战,靠一只生蚝打开了成都市场
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:初见大李时他正在店里忙活,听闻我们到访,急忙放下手里的活,我们和他聊起来,他说他每天都要到不同的店去转一转,看看店里有没有…
71岁“老干妈”再度露面:不贷款、不参股、不融资、不上市!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:11月12日在接受专访中,国民女神老干妈陶华碧又再次重申了她的“四不原则”——不贷款、不参股、不融资、不上市。双11刚刚过,国民辣酱…
呷哺呷哺“生二胎”了,茶饮店的设计风格很新中式!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀普大喜奔呷哺呷哺生二胎啦!继凑凑后,又诞生了一个「茶米茶」茶饮品牌其实茶米茶的前身是凑凑茶饮是凑凑火锅+茶憩模式的基础不知道这杯火锅店的奶茶是什么味道?我们来品一品…
这家饭店月盈利几万,现在却急着转让!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:前几天一个同事约见了一个老板,这位老板正在和公司聊转让相关的事宜。这位老板两年前我和他还见过一面,店铺开在郑州二七广场周边…
呷哺呷哺“生二胎”了,茶饮店的设计风格很新中式!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀普大喜奔呷哺呷哺生二胎啦!继凑凑后,又诞生了一个「茶米茶」茶饮品牌其实茶米茶的前身是凑凑茶饮是凑凑火锅+茶憩模式的基础不知道这杯火锅店的奶茶是什么味道?我们来品一品~茶米…
2019年开什么店会赚钱,要先读懂这20大事件!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:2018年还有最后40天。今年的餐饮格局已定型:过去的300多天,”消费升级”变成了”消费降级”,抖音直接捧红了“答案茶”,百度外卖正式…
餐饮定价中的小心机,你都知道吗?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:菜品的定价一般都是通过食材成本、制作的难易以及餐厅的档次和服务来定的。比如说,大排档一盘青菜可能就12元左右,在高级餐厅则可…
餐厅如何系统化推菜品?解析莆田红菇节背后的餐饮营销?
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:常去莆田餐厅的朋友不难发现,今年9月,原本大家熟悉的莆田蓝突然变红了!到底发生了什么?让我们先从人人都熟悉的莆田水波纹讲起…
韩餐老板久居中国11年,将街边小吃包装成行业爆款!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:“这两天超市发在卖一种韩国小吃你们知道吗?”“你说的是鱼饼吧?超市卖得特别火,我买来尝了尝,味道很赞!”“对对对,就是那个!”早…
一年接待460万人,2018开店数猛增500%:中高端海鲜杀出一匹黑马!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:餐谋长发现,客单价在150-300元区间的海鲜酒楼,近10个月来门店增幅最高达到300%,正成为新中产和商务精英宴请、就餐的主流,迎来…
餐厅的7个营销套路,让你生意火爆!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:这辈子走过最多的路,就是餐饮行业的套路。营销本质来说还是要研究消费者的消费心理,怎样玩营销套路,让顾客更加愿意选择你的店?…
面馆8个月亏光130万,这八种“错”不得不防!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:杭州有个人开了个海鲜面馆,200个平米,投资了130万,每月房租5万多,开了八个月,每个月只赚两三千元,还不够资金利息,实在无奈…
一个自带记忆点的酸菜鱼餐厅,为空间注入青春记忆!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌名:酸渡品类名:老坛子酸菜鱼品牌符号提炼:坛子。 酸渡老坛子酸菜鱼品牌记忆点设计:坛子从惠州三环天虹店开始,泡酸菜的老坛子开始转动了起来,加强了对酸渡品牌及老坛子酸菜…
一个自带记忆点的酸菜鱼餐厅,为空间注入青春记忆!
搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌名:酸渡品类名:老坛子酸菜鱼品牌符号提炼:坛子。 酸渡老坛子酸菜鱼品牌记忆点设计:坛子从惠州三环天虹店开始,泡酸菜的老坛子开始转动了起来,加强了对酸渡品牌及老坛子酸菜…
中国“最傻”餐厅,吃饭不收钱,竟开了800多家店!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:人们常说:天下没有免费的午餐。可在中国有一家最“傻”的餐厅,吃饭不要钱,而且对前来吃饭的人,不设门槛,不分贵贱,不管老幼,一…
20个餐饮细节,让顾客成为餐厅常客!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:餐饮服务真的要哪种贴心和细致到让你发毛的行为才是好的服务吗?其实对于大多数顾客来说,适当的距离反而更让人舒服。某天晚上9点…
20个餐饮细节,让顾客成为餐厅常客!
此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:餐饮服务真的要哪种贴心和细致到让你发毛的行为才是好的服务吗?其实对于大多数顾客来说,适当的距离反而更让人舒服。某天晚上9点…