红餐网
重磅!2020中国餐饮营销力白皮书今天发布
在经历了疫情之后,餐饮行业的营销方式发生了什么变化?各餐饮品牌在营销上又做了什么改变?未来,餐饮营销会有什么趋势?8月13日,由世界中餐业联合会、红餐网联合主办,红餐品牌研究院、微盟智慧餐饮承办,成都…
国家出面坚决制止餐饮浪费!接下来,餐企更大的挑战来了
近日,国家层面释放出重磅信号,将采取有效措施,坚决制止餐饮浪费,在餐饮界引发热议。对餐企而言,国家出面制止餐饮浪费,意味着什么?8月11日,国家主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪…
打烊后的1小时,餐厅该做什么?不妨学学星巴克的员工
一家餐厅的最重要的功夫不是在营业过程中,而是在营业前后。餐厅打烊后,应该做些什么呢?我们不妨学习一下星巴克的做法。本文转自咖门(ID:kamenclub),作者:妮可打烊后的1小时,门店应该做什么?清洁、复盘…
海底捞市值破2300亿港元再创新高;西贝1-5月亏损1.8亿
西贝1-5月亏损1.8亿,今年目标是盈亏平衡;餐饮股集体爆发,海底捞市值破2300亿港元再创新高;麦当劳起诉前CEO,讨还千万美元遣散费;江苏全面禁食陆生野生动物,违规餐饮店最低罚款10万元;餐饮店老板无辜被罚,…
知名餐厅给客人吃“口水菜”?外婆家明年要进军快餐市场
知名餐厅给客人吃“口水菜”?涉事门店仍正常营业;外婆家吴国平:明年要进军快餐市场;2020年世界500强揭晓!星巴克首次上榜;供应商“远程遥控电子秤”骗局,餐厅每月被“宰”六七千元;骑手点外卖给差评,事后送餐又…
柳叶刀烧烤,不仅仅是网红一串
受新冠肺炎疫情影响,北京餐饮业遭受几乎毁灭性打击。5月才解除一级响应,6月又爆发本土疫情,餐饮业复工一时成为泡影。如此惨烈的大环境下,一群医生开的烧烤店活下来了。一路乘风破浪,保持高客流量,强关注度…
餐饮“去厨师化”加剧!未来,80%的厨师将被淘汰!
疫情将“去厨师化”推向一个高潮。曾经被视为餐厅不可或缺一部分的厨师,如今正面临被淘汰的危机。一场突如其来的疫情,让本来就难做的厨师行业更加雪上加霜。记者所在的一个几百人的厨师群,原本时不时就会弹出一…
麦当劳、汉堡王等快餐包装中检出致癌,两餐企紧急回应
太可怕了!麦当劳、汉堡王等快餐包装中检出致癌物质;加拿大知名餐饮公司利润下降37%,系汉堡王母公司;萨莉亚拟推出吃饭不用摘的口罩,将在店内免费提供;诈骗团伙以大量订制盒饭为诱饵,两餐饮老板被骗数万元…
因争执残忍连杀2名合伙人!合伙干餐饮注定没有好下场?
有人说,如果你恨一个人就让他去做餐饮。而如果你想和朋友反目,那就和他合伙做餐饮。合伙本来是为了达到双方共赢,为何最终总是不欢而散呢?其实,模式没有错,错的是找错人而已。合伙有风险,搭伙需谨慎!近日…
紫燕百味鸡要上市了!卤味“三国杀”变“四国杀”
不久前,观察君详细分析了千亿卤味市场的现状和机遇,其中提到一个可以跟“卤味三巨头”比肩的品牌——紫燕百味鸡。没想到,它这么快就传出了好消息。近日,上海紫燕食品股份有限公司被披露准备于A股IPO。卤味市场里…
半年产值50亿,网红螺蛳粉跨对下一个爆款打造有何启示?
螺蛳粉爆火的背后,到底有着什么逻辑?其他品类是否可以借鉴成为下一个爆款呢?要说疫情宅家这段时间带“火”了什么食物,螺蛳粉一定算其中一个。据柳州市商务局提供的数据显示,2020年上半年,柳州袋装螺蛳粉产值…
吴国平、王刚、杨石头、申晨等都来了!这场千人餐饮峰会,等你!
峰会仅剩少量席位,最后两天报名倒计时,速来!参会咨询 | 电话/微信185 8922 9024 黄小姐185 2944 9333 杨小姐185 2915 4333 周先生2020中国餐饮营销力峰会 · 购票通道▼▼▼
集结3万餐饮人共商破局之计,“2020 HOTELEX成都展”四大看点曝光!
在疫情防御战的攻坚时期,在酒店餐饮行业抱团取暖的寒冬阶段,社会各界都使出浑身解数帮助餐企破局复苏。8月13日-15日,又一行业先锋联合各方资源,为餐企破局复苏搭建了一个交流分享的平台。紧张的“抗疫战”基本…
最后一天报名!成都餐饮考察之旅,不容错过!
成都,既有充满历史底蕴的饮食文化,又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城,其火爆的餐饮现象,成为无数餐饮人取经打卡之地,让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮,探索川菜饮食文化,8月14日-15日…
卖饮料,到超市开店,为何今年餐企都爱“破圈”?
破圈,是今年餐饮人常说的词。于是有跨界人士娃哈哈开了奶茶店,有房地产公司开了机器人餐厅,也有喜茶卖起了饮料,眉州东坡在超市开起了小店。餐饮还能怎么玩?接下来会有什么趋势变化呢?本文转自新餐饮洞察(I…
再也不想做水果茶了!茶饮老板们的无奈
茶饮市场的火爆,使得产品的更新迭代速度越来越快。然而在这样快速更新的背后,是茶饮行业产品同质化越来越严重,同行模仿速度越来越快的无奈。本文转自中国饮品快报(ID:zgypkb),作者:小W“我们刚做西瓜产品…
靠馒头开出2799家,“巴比馒头”要上市了!
又一包子品牌即将在A股上市!自2018年8月进行IPO辅导至今仅过去2年,巴比馒头运营主体中饮巴比食品股份有限公司通过了上市申请。这就意味着,公司一旦上市成功,国内“馒头第一股”随即诞生!在长三角地区,四处可…
菜品吃出异物,客人起诉索赔!餐厅该如何应对?
海底捞的乌鸡卷里吃出异物,海底捞马上道歉,表示要负全部责任。北京的周先生在大鸭梨吃饭,发现菜上有一根头发,甚至都起诉了,却没有获得赔偿。同样是吃出异物,两个案例的结果相差如此之大,这是为什么?本文…
疫情期间餐厅新招员工,可获1000元就业补贴
没落与扩张,连锁快餐呈现的冰火两重天局面;最高每人1000元!疫情期间餐饮业新招员工可申请就业补贴;吃完鱼怀疑老板缺斤短两,一家三口将鱼骨头拼起来报警了!北京首家shake shack 8月12日正式开业;RIO进军轻…
因欠租遭解约!餐饮老板怒曝:商场4年超额收取30万电费,违约在先!
2020年,餐饮业因为疫情损失惨重,不少餐饮老板迫于租金压力黯然离场。虽然有部分餐企遇到了好房东好物业,但是这些毕竟是少数的,更多的餐饮老板背后面对的是:催租解约断水断电关店。而这些“悲催”的餐饮老板,…
绝味食品后“万店”时代:卖串串卖小龙虾,向低线城市要增量?
绝味食品进入“万店时代”,除了卖鸭脖等卤制品,更希望在串串、小龙虾、西饼等餐饮和食品细分领域舀一瓢羹。本文转载自斑马消费(ID:banmaxiaofei),作者:陈晓京最近半个月来,绝味食品陆续完成小龙虾基金备案…
“弓长张”未见开业,西贝快餐梦搁浅?
复苏快,刚需,快餐吸引了各大餐饮品牌来分一杯羹。其中不乏海底捞、西贝等大餐企。特别是西贝的“弓长张”还没开业就引发了大家的广泛关注。如今过去了几个月,弓长张现在如何了呢?本文转载自有味财经(ID:uvfin…
火遍粤港澳的烧腊,为何死活出不来一个大品牌?
说起粤菜,“烧腊”必定占据重要一席。从“落街斩料”到经典港片的叉烧、烧鹅饭,再到酒店酒楼的招牌经典,占据粤菜半壁江山的烧腊,无不显示了极强的生命力。然而,广式烧腊又很让人迷惑:虽然有良好的群众基础,普…
大娘水饺和鹿港小镇或成一家人;九毛九再推火锅新品牌!
餐饮业又有收购!大娘水饺或和年收6亿的鹿港小镇要成一家人;九毛九瞄准火锅赛道,推出“怂重庆火锅厂”;“南翔小笼”状告“南翔小笼”,究竟谁更正宗?疫情重创美国餐饮业:损失逾两千亿美元, 6成门店永久关张。1死2…
餐饮业如何在危机中破局?8月13日,我们成都寻找答案
8月13日,2020中国餐饮营销力峰会将在成都隆重举行。东方汉源董事长陈新時、外婆家创始人吴国平、周黑鸭创始人周富裕、眉州东坡创始人王刚、营销导师杨石头、申晨、白昱等都来了!增量市场比运气,存量市场拼实力…
“卤味四美”可能全上市,才刚要开启的江湖争霸
当紫燕百味鸡进入上市辅导,在上市并不算多的餐饮界。4个卤味巨头绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡中,有3个上市,可谓非常出众了。由于适用范围大、覆盖消费者广,虽然四大品牌看上去都体量庞大,但仍是各有各…
11人中毒,1人死亡!广东一肠粉店疑似发生严重食物中毒事件
广东一肠粉店疑似发生食物中毒:11人中毒,1人死亡;原麦山丘转型自救:关外地店改零售模式,瞄准高端早餐市场;纽约大董烤鸭店破产欠工资;瑞幸咖啡虚增收入21亿元,将面临数项处罚;日本超4万人因疫情被解雇,…
60万元加盟奶茶店,娃哈哈值得吗?
娃哈哈跨界开奶茶店,到底意欲何为呢?主打情怀的娃哈哈,在这些年被质疑“老化”的声音中,能否靠茶饮打破传言?本文转自锌刻度(ID:znkedu) ;撰文:星晚;编辑:黎霖7月27日,娃哈哈奶茶在广州开出了全国首个直营…
走进成都,深度学习九大餐饮品牌成功之道!天府餐饮考察团现火热报名中
成都,既有充满历史底蕴的饮食文化,又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城,其火爆的餐饮现象,成为无数餐饮人取经打卡之地,让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮,探索川菜饮食文化,8月14日-15日…
曾经风光无限,如今沉寂没落!港式快餐到底怎么了?
疫情期间,快餐可以说是餐饮业里面恢复最快的品类之一。像海底捞、西贝等餐饮头牌也都在铆足劲切入快餐赛道,希望分得一杯羹。然而,在快餐赛道越来越热闹的时候,曾经引领潮流的港式快餐却陷入经营窘况。6月,大…
2020中国餐饮营销力峰会,8月13日成都见!
8月13日,2020中国餐饮营销力峰会将在成都隆重举行。东方汉源董事长陈新時、外婆家创始人吴国平、周黑鸭创始人周富裕、眉州东坡创始人王刚、营销导师杨石头、申晨等都来了!增量市场比运气,存量市场拼实力。动荡…
不加盟却开出12000+家门店,华莱士凭什么?
华莱士靠着模仿麦当劳和肯德基起家,如今门店数比麦当劳和肯德基在大陆的全部门店之和都还要多。从一家频临倒闭的品牌到如今年营收25亿多。华莱士是如何逆袭的呢?前不久,被誉为茶饮界拼多多的蜜雪冰城因为突破…
坐标成都!813千人餐饮峰会火爆报名中!
8月13日,2020中国餐饮营销力峰会将在成都隆重举行。东方汉源董事长陈新時、外婆家创始人吴国平、周黑鸭创始人周富裕、眉州东坡创始人王刚、营销导师杨石头、申晨等都来了!增量市场比运气,存量市场拼实力。动荡…
餐饮业抄袭风不断,餐企如何打造品牌“护城河”?
被抄袭,或许是原创餐饮人最为头疼的状况之一。然而在某一新兴细分领域,若仅凭一家之力,没有同行进入赛道良性竞争,又难以形成气候,不利于发展。那么,原创品牌应当如何打造品牌“护城河”?同行友商又应当如何…
高调面向全国招募合伙人,400+店的犟骨头能否成为下一个快餐巨头?
疫后,潜力无限的快餐市场成为香饽饽,一批实力雄厚的快餐品牌动作频频,争抢全国市场。近日,拥有400多家门店的犟骨头也高调加入战局。在2020年这个动荡之年,有人滞留原地不敢前行,有人却逆势改命加速扩张。以…
又一知名餐企撑不住了!全球将关店150家
又一全球连锁餐饮品牌撑不住了!吉野家宣布全球关店150家;禁止堂食仅一天,香港政府宣布31日起餐饮可恢复日间堂食服务;锅圈完成6000万美元C轮融资,3年开设近4000家店;知名连锁火锅突发爆炸,1死18伤,建筑全…
80%的餐企都在苦苦挣扎!餐饮人如何能逆势V字反弹
2020的上半年已经过去,餐饮经历跌宕起伏,有人就此挥别,也有人逆势反弹。虽然有权威机构表示,餐饮业整体经营至今已恢复80%,但事实却是80%的餐企仍在苦苦挣扎。2020下半年,疫情带来的深远影响还将逐步显现,…
火热报名中!8月13日,中国餐饮营销力峰会等你来
8月13日,2020中国餐饮营销力峰会将在成都隆重举行。外婆家创始人吴国平、周黑鸭创始人周富裕、眉州东坡创始人王刚等都来了!增量市场比运气,存量市场拼实力。动荡时期,餐企的实力决定了自身能走多远,而实力当…
餐饮人注意了!非法添加硼砂最高可判死刑!
江苏拟立法加强小餐饮管理,生鱼片等食品将禁止小餐饮售卖!百胜中国突破万店,二季度净利同比下降23%;星巴克第三财季净亏损6.78亿美元,新开130家店;喜小茶在广州摆摊了,限时5天;餐饮人注意了!非法添加硼砂…
大学生刚毕业就想开奶茶店“月入6万”,却赔光父母给的买房钱
全民创业浪潮下,餐饮创业成为首选。但是很多初入行者因为不懂行业,往往容易成为炮灰。其中,遇到加盟陷阱就是最常见的坑。本文转载商业街探案(ID:bustanan),作者:夏志“经历了社会的毒打,我才发现自己太幼…
大连餐饮店停止聚集性就餐;海底捞又一门店出现食安问题
大连进入战时状态,自7月28日起所有餐饮店停止聚集性就餐;继消费者吃出塑料片后,海底捞筷子又被检出大肠菌群;麦当劳二季度业绩下滑加剧,今年将在美国关店200家;餐饮企业拖欠员工13万工资,老板藏了半年还是…
做买一送一的奶茶店都“缺心眼”?餐饮老板学着点
为什么餐企做促销都喜欢买一送一呢?商家这样不亏吗?其实,如果你懂得背后的经营逻辑,那你就知道这不但不亏,还可能赚了。本文转自中国饮品快报(ID:zgypkb),作者:小W“买一送一就是打价格战,开始热闹,活…
如果不把毛利再降低10%,你的店餐厅就等着关门吧!
中国餐饮行业经过前十几年的高速增长后,现正经历着新一轮的变革。特别是经受疫情的洗礼后,将会迎来新一轮的洗牌。未来,到底什么样的餐企才能活下来?又该如何发展呢?106年前,第一次世界大战爆发,世界格局在…
餐饮十大品牌、三甲品牌竞选倒计时,等你速来支持!
餐饮界年度大型评选活动——2020中国餐饮(品类)十大品牌评选活动,投票倒计时中!7月31日24:00投票截止。也就是说还有2天,投票就截止了,最后关头大家快去冲刺一把呀!1“2020年中国餐饮(品类)十大品牌”、“2020…
千人餐饮峰会来了!8月13日,我们一起相约成都!
8月13日,中国餐饮营销力峰会将在成都隆重举行。增量市场比运气,存量市场拼实力。动荡时期,餐企的实力决定了自身能走多远,而实力当中的“营销力”,又决定了它能否创造出更大的价值和利润。事关生死存亡,也关未…
香港餐厅全日禁堂食;又一火锅巨头上半年亏损亿元
香港防疫再升级:“限聚令”将收紧至2人,餐厅全日禁堂食;呷哺呷哺预计上半年收入净亏损2-3亿元;中科云网5亿募资赌“互联网盒饭”;郑恺火锅店承认抄袭,借鉴部分已整改;曾宣布永久停业的外滩十八号HAKKASAN,将在…
喜茶、茶颜悦色已入驻!B站,会是餐企下一个必争之地?
疫情爆发以来,私域流量成为餐饮行业最火的词之一。不少餐企都想开拓或者打造自己的流量池。继微信、抖音后,B站也成为了餐饮品牌的目标。本文转载自:咖门(ID:kamenclub);作者:金语继微信公众号圈粉、小红…
一碗反脆弱的“油泼面”,如何逆袭为餐饮业“奔跑的前浪”
疫情冲击之下,餐饮业一片哀嚎。二次疫情冲击,则给北京餐饮业带来更大的挑战和不确定性。然而,就是在这样不明朗的情况下,餐饮业依然涌现不少表现出色的品牌。有人营收逆势增长,有人门店不减反增,甚至突破120…
全聚德全面取消服务费;老乡鸡疫情期间损失约5亿
降菜价取消服务费,全聚德放低身段回归大众消费;三文鱼重返餐桌记:有商家没再卖,有食客不敢点!河水一度漫出河堤,秦淮河大堤却被挖空建高档餐厅?老乡鸡疫情期间损失约5亿,计划开天猫店;麦当劳:将在全美国…
群雄逐鹿,千亿披萨市场花落谁家?
比起茶饮的持续火热,小龙虾的自带网红属性,披萨品类似乎显得默默无闻。它很少为餐饮人论及,也不是头条、热搜的常客。然而,这样一个品类,却是业内的隐形冠军,一些品牌虽鲜见报道,却已开出上千家门店。7月初…
深度学习餐饮成功秘诀!“天府餐饮考察团”火热报名中!
成都,既有充满历史底蕴的饮食文化,又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城,其火爆的餐饮现象,成为无数餐饮人取经打卡之地,让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮,探索川菜饮食文化,8月14日-15日…
二次疫情下北京新开400+餐厅!现在是抄底的好时机吗?
疫情区域反复,餐饮行业仍是哀嚎不断。但在这场悲观大潮下,也有部分人正逆流而上。海底捞、奈雪等巨头没有被疫情挡住快速跑马圈地的脚步,疫情最严重2、3月仍有10多起餐饮业融资事件,腾讯、双汇等异界大牛更是…
曾经爆火的串串,是否还能重现往日辉煌?
两三年前串串还是炙手可热的爆款品类,但到今年,串串仿佛已经归于平静。虽然各门店生意看上去并不差,但在市场上没再激起太大涟漪。在火锅、冒菜等口味类似的品类不断推陈出新、市场下沉的情况下,整个串串品类…
奶茶毛利润还有70%?这些所谓的开店经验误了多少餐饮人
开店经验、产品制作经验、某品牌从业经验,茶饮店为了发展,常会学习、考察或寻找“专业人士”,以总结或获得别人的成功经验。但不假思索,生搬硬套,奶茶店的手脚或许反而会被下面这些经验束缚。本文转自中国饮品…
重磅嘉宾云集!中国餐饮营销力峰会8月与你相聚成都
新冠疫情,让全国的餐饮行业变得错综复杂。房租、人工、食材、政策……所有的问题交织在一起,我们随时都有可能深陷不确定性旋涡。如何从困境中“破局”?如何在荒芜中“复苏”?2020中国餐饮营销力峰会,我们将进行面…
又一城市疫情反弹,餐饮人真的一刻都不能掉以轻心!
天不怕地不怕,就怕疫情再爆发,是目前大部分餐饮人的心声。然而事与愿违,地区性、小范围的疫情仍在持续爆发,相关专家甚至预测,秋冬或将迎来第二波疫情。当疫情反复不定,餐饮人又该如何应对?2020年,餐饮人…
餐饮业食安问题频出!餐饮老板小心被重罚
近期,餐饮行业食安问题频出,不但考验着消费者的神经,也让很多餐饮老板寝食难安。而这些问题让原本就如履薄冰的餐饮业,更是雪上加霜。本文由红餐网专栏作者侯其锋(ID:fawuguan007)授权发布。知名火锅店加盟…
中国餐饮市场规模突破4.6万亿;餐饮“老字号”们怎么就不太行了?
中国餐饮市场规模突破4.6万亿,火锅仍占C位;餐饮“老字号”们怎么就不太行了?“撞脸”喜茶商标被宣告无效;味之家获数千万元A轮融资;台湾餐饮业6月营业额创疫情以来新高。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。中国…
“初代网红”原麦山丘不行了?香港美心月饼厂暴发疫情!
大规模关店、主厨离职,“初代网红”原麦山丘要不行了?香港美心月饼厂暴发疫情:患者接触原材料,产品全部销毁;大连1海产从业人员确诊,一夜之间当地冻品交易市场全部关停!休闲快餐品牌“琼粥一品”完成千万级融资…
近600个餐饮品牌竞选,线上投票超120万,你pick谁?
餐饮界年度大型评选活动——2020中国餐饮(品类)十大品牌评选活动,正在火热进行中!如果还不知道这个餐饮榜单,那你就out了。下面让小编来给大家汇报一下关于这个榜单的火热详情~1“2020年中国餐饮(品类)十大品…
揭秘文和友:餐饮新物种是这样炼成的!
经过不断的探索和发展,餐饮最终可以做成什么样子?或许现在的文和友可以是一个参考。今天,与大家一起来认识一下真实的文和友。7月11日,超级文和友广州店结束试营业,正式开业,当天取号近3000个。在此之前的半…
不服巴奴,杜中兵儿子创业开串串店;喜茶和茶颜悦色联名了!
不服巴奴?杜中兵儿子创业开串串店;活久见,喜茶和茶颜悦色,联名了!南宁市场监管部门约谈汉堡王和小龙坎,餐饮企业警钟敲响;“纸吸管”成餐饮业新宠;暖心!加拿大又有餐馆服务员拿到$1600巨额小费!“美女”微信…
走进成都,深度学习九大餐饮品牌成功之道
成都,既有充满历史底蕴的饮食文化,又有让人趋之若鹜的网红餐饮。在这样的一座魅力之城,其火爆的餐饮现象,成为无数餐饮人取经打卡之地,让人为之着迷。为了深入了解成都餐饮,探索川菜饮食文化,8月14日-15日…
大蔬无界3家门店暂停营业,素食餐厅前景堪忧?
近日,知名米其林餐厅、素食餐厅“扛把子”大蔬无界被曝上海全部门店暂停营业,引发业内热议。到底怎么回事?7月19日,一位业内人士在朋友圈爆料称,“曾经让人非常欣赏的餐饮品牌,大蔬无界,上海门店‘全军覆没’……
紫燕百味鸡拟A股上市;香港新增73例,多与食肆有关
紫燕百味鸡拟A股上市:全国超4000家门店;香港一天新增73例!多与食肆有关;绝味食品盯上小龙虾,全资子公司备案完成;海底捞发澄清公告:2019年餐厅经营毛利率应为18.6%;7名男子火锅店消费336元,无人买单从后…
餐厅版“隐秘的角落”:你不注意的这个小地方正在毁掉你的餐厅!
网剧《隐秘的角落》最近成为了舆论焦点,它提醒人们,日常生活里那些不被注意的角落、不起眼的人物和故事,也可能触发一连串惊心动魄的危机。而在餐饮行业,也存在这么一个隐秘的角落——洗碗。新技术新设备给餐饮…
严禁餐厅使用一次性塑料吸管和餐具!史上最严“限塑令”来了
麦当劳、星巴克、喜茶近日都宣布将不再提供一次性塑料吸管,20日又有消息称,明年餐饮业将禁止使用不可降解的塑料购物袋。当“限塑”来到餐饮业,看上去目前影响的是茶饮,明年影响的是外卖,但从长远来看,环保议…
吼堂老火锅发声,郑恺火锅店涉嫌抄袭;海底捞惊现“塑料乌鸡卷”
刚开业就被喊话,郑恺火锅店陷抄袭风波;海底捞惊现“塑料乌鸡卷”;盒小马“吞并”Pick’n Go发力早餐市场,预计8月将集中开业;“仙堡”完成千万级融资,未来5年开店10000家;吃完自助餐牙齿裂了?姑娘索赔1800元未果…
堂食外卖双双增长,坚持不降价的蜀大侠是怎么做到的?
后疫情时代,刺激消费回暖、聚客引流成为餐企的头等大事。为此,一批资金雄厚的头部品牌已经率先打响了“降价战”。除了降价促销外,餐企还能通过哪些途径引流增收?疫情过后,整体消费水平下降,为了吸引客流、促…
从路边摊到品牌化,小吃到底有多赚钱?
什么样的餐饮才赚钱?做正餐?门店开得大?其实只要肯干,路边的小吃就很赚钱。文和友、湾仔码头创始人最开始就是从小吃“练摊”开始。而小吃品类发展到今天,也开始走向品牌化、规范化,从路边摊走向门店、商场,…
扒了知名餐饮店1000条差评,这7个方面最易被投诉
在人人自媒体的时代,差评是餐饮店最害怕的事情。因为一条差评可能会让餐厅陷入无尽的麻烦之中。那么,在餐饮业哪些地方最容易让顾客反感或者差评呢?下面一起了解一下。本文转载自火锅餐见(ID:hgcj6666),作…
同庆楼A股上市,但它和海底捞差了10个九毛九
企业要上市一直很难,特别是餐企要在A股上市更难。7月16日,同庆楼正式正式登陆A股,成为近10年第1家上市纯餐饮企业,也是国内五家上市餐饮企业中惟一一家以宴会餐饮为主的餐企。本文转自财经无忌(ID:caijwj)…
火热投票中!“2020中国餐饮十大品牌”评选等你参与!
餐饮界年度大型评选活动——2020中国餐饮(品类)十大品牌评选重磅来袭,小伙伴们速来动动手指票选出你心目中的品类十强吧!入围的评选品牌在经过多重严格评审之后,最终上榜名单将于8月13日隆重揭晓。2020中国餐饮…
遭遇“双重击”之后,日料是否还有机会崛起?
一场突如其来的“三文鱼危机”,把日料推上了风口浪尖,险些将其夭折。在疫情的连续打击下,大批日料餐厅艰难求生。这个市场规模超8000亿、近几年一直发展态势喜人的品类能否挺过这场“大地震”?如果没有疫情,没有“…
内外交困的汉堡王
迟到4个月的“315”晚会终于来了!昨日,“315”晚会曝光汉堡王使用过期面包做汉堡,随意篡改鸡排鸡块等产品的保质期,让在疫情之下原本日子就不好过的汉堡王再次陷入风口浪尖之中。作为进入中国市场较晚的三大洋快餐…
同庆楼上市,市值48亿;九毛九拟配售7000万股,筹资约8.3亿港元
老字号同庆楼上市:市值48亿,第一季度营收遭腰斩;九毛九拟“先旧后新”:折让5.44%配售7000万股,筹资约8.3亿港元;男子投诉火锅店被拆损失数百万元,商家称大半年未交租;餐厅卖韭菜丸子收入120元,却被罚款5.2…
和合谷联手翟晓川,开启国人快餐下半场
2020年做餐饮难,在北京做餐饮更是难上加难。二次疫情的冲击,让京城餐饮几乎蒙受了“毁灭性”的打击。在这样的时期,大多数餐饮品牌都尽可能地压缩支出,降低营销成本。但在京城,却有这样一个快餐品牌——和合谷,…
探讨破局与复苏,2020中国餐饮营销力峰会8月启幕
新冠疫情,让全国的餐饮行业变得错综复杂。房租、人工、食材、政策……所有的问题交织在一起,我们随时都有可能深陷不确定性旋涡。如何从困境中“破局”?如何在荒芜中“复苏”?2020中国餐饮营销力峰会,我们将进行面…
年底餐厅全面禁用一次性塑料吸管;知名餐企36家店一夜全关
明确了!年底餐厅全面禁用一次性塑料吸管;知名餐企36家店一夜全关,屹立20年的“老大哥”惨淡停业!嫌1.2元一度电太贵,江苏一饭店老板砍死抄表员;香港疫情告急,所有餐厅晚六朝五禁止堂食;药店也来抢食餐饮生意…
茶饮风向变了!揭秘资本投资古茗的背后事实
古茗又获得了融资,这是继今年多个茶饮品牌获得融资后的又一起融资事件。古茗的融资,背后又有着什么样的逻辑呢?本文转自中国饮品快报(ID:zgypkb),作者:阿鲁相比,今年以来茶饮市场比较安静,大多数领先的…
疫情下餐饮业生存维艰,竞争激烈的小吃快餐赛道里,凉皮C位出道
在超4万亿的餐饮大市场中,小吃快餐门店数量占比44.3%(2019年统计数据),成为餐饮赛道最大、增长最快的业态,在所有餐饮品类中持续稳居第一。近几年,随着品牌化、连锁化、品质化的运作发展,中国小吃快餐正在…
女生遭熟人下药,餐厅店长做了这样一个举动……
如果在餐厅遇到不平事,你会怎么办?是挺身而出还是默不作声?在深圳某家自助餐厅的店长和店员却用自己的行为阐述了什么叫见义勇为,什么叫教科书式的操作。女顾客遭熟人下药,店长教科书式操作救了女孩这几天关…
海底捞、九毛九亏损的背后,餐饮企业陷入生存窘况
疫情发生以来,餐饮业一直都在积极自救。但是一边是疫情的不确定性,一边是消费信心不足,即使不少品类恢复较快,依然难以避免亏损。本文转载自火锅餐见(ID:hgcj6666),作者:田果、小倩最近,海底捞公布业绩…
下半年,小龙虾门店面临“生死劫”
价格暴跌、电商冲击、同行竞争、淡旺季明显……在多重因素夹击下,下半年,线下小龙虾门店或将面临“生死劫”。“58元三斤”、“48元三斤”、“买三送一”、“吃蛙送小龙虾一斤”……近日,在美食之都广州,大大小小的…
汉堡王将关闭英国10%门店;茶颜悦色要在武汉常德开多店
汉堡王或将在英国关闭10%的门店;2.2吨!一知名火锅店被曝光,将吃剩锅底加工成地沟油;7天5连炸,餐饮安全再敲警钟!茶颜悦色出长沙最新进展:要在武汉、常德连开多店;疫情下A股餐企也不好过:西安饮食亏数千万…
疫后平价餐饮成主流,冒菜能否成为平价品类尖兵?
当消费者收紧钱袋子,平价品类开始成为香饽饽,选对了赛道不仅能减小风险,更能在洗牌后的下一波浪潮中获得更大机会。而在平价品类中,冒菜又因为火锅打下的基础,以及灵活多样的搭配方式,受到各层级消费者的喜…
进口三文鱼后,又一餐饮产业链遭受“大地震”!
继进口三文鱼遭受冲击后,又一种进口食材“中招”了!短短一个月内,就有两起进口冷冻海鲜食材被卷入新冠病毒风波。接连不断的冲击下,餐企该如何应对?7月3日,大连海关从装载厄瓜多尔Industrial Pesquera Santa P…
北京SKP拒绝外卖员进入;广州超级文和友开业排队超3000桌
北京SKP拒绝外卖员进入,职业歧视何时休?广州超级文和友正式揭幕,排队超3000桌!知名卤味店偷放吸铁石增重!顾客手机拍下全过程;白虾包装上发现新冠病毒,多地却遭一刀切全部下架!网红餐厅取号与店员发生口角…
书亦5000家,喜小茶上海摆摊!茶饮中端价位市场之争打响
继蜜雪冰城门店破万后,书亦烧仙草也宣布门店达5000家,古茗获新一轮融资,喜茶副牌喜小茶又有了新动作。茶饮赛道越来越热闹,其背后蕴含着什么的市场信息呢?本文转自中国饮品快报(ID:zgypkb),作者:小W当蜜…
米粉赛道越来越火,为什么湖南米粉却始终默默无闻?
作为新晋国民小吃之一,米粉这几年颇有遍地开花之势,桂林米粉、柳州螺蛳粉等势如破竹,空前活跃。然而令人遗憾的是,另一米粉大类——湖南米粉的发展却始终不如人意。中国最会吃的纪录片导演陈晓卿曾专门为湖南米…
瑞幸、连咖啡等负面不断,速溶精品咖啡会是下一个风口?
在瑞幸遭遇退市,内斗不断的时候,国内的咖啡市场却并不平静。不少咖啡品牌动作频频,线上发力。其中速溶精品咖啡是否能迎来下一波风口?本文转自零售老板参考(ID:lslb168),作者:谢康玉曾处在咖啡产业鄙视链…
餐饮老板,千万不要让这些问题毁了餐饮业
疫情发生之后,民众对于食品安全的容忍度几乎为零。作为餐饮行业,更是在这次疫情中受到广泛的关注。疫后,健康安全的餐厅必定会更受欢迎,也是不少餐厅更关注的事情。疫情发生以来,不少餐饮老板都在说生意难做…
从街边小吃到全民网红爆款,螺蛳粉“臭”出一片天!
一碗粉撑起一座城,用这句话形容螺蛳粉在柳州的地位丝毫不为过。有数据显示,2015年螺蛳粉产业产值约5亿元。到了2019年,螺蛳粉全产业链产值超过130亿元,短短4年时间增长了26倍之多。凭一己之力,撬动了一个百亿…
单店每月至少亏20万!京城日料餐企艰难转型自救
距离三文鱼事件已经过去一个月,北京餐饮现状如何呢?那些深受影响的日料餐厅现在怎么样?他们又在如何自救呢?本文转自北京日报,作者:杨天悦、王静远新发地市场疫情爆发后,不少海鲜市场、商超企业以及网络平…
美国超50%餐厅或永久关门!呷哺呷哺股票不到3个月反弹超50%
海外餐饮惨状:美国超50%餐厅或永久关门,英国外出就餐补贴一半;香港单日新增42确诊病例,规定餐厅不得多于8人同坐一桌;牛市行情推动餐饮股爆发,呷哺呷哺不到3个月反弹超50%;猪肉价格一个月涨幅超过15%,接下…
九毛九因疫情关店37家,收入下滑23%;麦当劳外卖烫伤明星,上热搜!
因疫情关店37家!九毛九预计上半年收入同比减少23%;麦当劳外卖烫人,餐饮企业是时候注意包装安全了!大师披萨获1000万元融资,将推出新品牌“拳王披萨”;“定制餐饮品牌”模式上线,银泰新零售一天卖出1吨酸菜鱼;…
不想开店就资金断裂?用好这份开餐厅预算清单
热闹的餐饮业,有人退就有人进,说到底还是一个风险比较大的行业。凡事预则立不预则废,做餐饮也是如何。那么,要想开一家餐饮店,到底需要准备多少资金呢?做好哪些预算准备呢?在悟空问答上,关于餐饮最多的问…
松绑了!全国多数放开群体聚餐,报复性宴会消费要来了
为了配合防疫,餐饮业退订了大量宴会酒席,损失巨大。随着疫情防控的稳定,餐饮营业的限制也越来越少,但宴会餐饮,特别是接待大型会议和婚庆的聚餐何时放开,一直遥遥无期。餐饮人渴望放开聚餐,寄希望在接下来…
海底捞出现上市首次亏损;古茗奶茶获融资,或为上市做准备
海底捞迎首次亏损,上半年盈利下降20%;不差钱的“古茗奶茶”获融资,是为上市做准备?小龙虾价格大跳水,红利期彻底消失了吗?在知名饭店吃出假牙,商家的处理态度让人愤怒!顾客“碰瓷”饭店,被法院直接驳回!更多…
同庆楼迎来申购日,预计募集资金7.35亿元
同庆楼7月6日迎来申购日,预计募集资金7.35亿元;必胜客美国最大特许经销商申请破产,百胜或将损失5420万美元;奶茶里喝出“订书钉”?85度C店员的一波操作,让顾客更生气了;广州这家往凉茶里“加料”的店铺,赔了33…
麻辣火锅配卤味,这阵风还能火多久?
餐饮越来越细分,特别是一些大热的品类。如火锅,就细分出毛肚火锅、椰子鸡火锅、潮汕牛肉火锅、卤味火锅等不同的种类。而在这两年火起来的卤味火锅,现如今发展如何呢?它的未来发展前景如何?本文转载自火锅餐…
一个谣言毁掉一个餐饮品牌!真的太可怕了
几句谣言可以轻易地摧毁一家店、一个餐饮品牌甚至一整个品类。都说“谣言猛于虎”,在餐饮业更是如此。谣言,不知道害惨了多少餐饮人!01用空调水和面做包子?一则谣言毁了这家开了16年的知名餐厅!7月3日,北京西…
一到高峰期就乱!多少饮品店被“分工不合理”给耽误了
餐饮店客单量上不去,到底是什么问题呢?为什么会上菜慢或者出餐慢?其实很多时候就是因为人员配置不合理的问题。下面饮品店的用人及培训技巧,相信可以给大家一些启发。本文转自咖门(ID:kamenclub),作者:咖…
一图看懂5000年中国餐饮的过去、现在和未来
我们都想抓住品类的风口,但是大多数人都是滞后的。一个品类的进化有着怎样的规律?我们如何遵循品类进化规律来获得发展呢?本文或许可以给我们提供一个思路方向。本文转自筷玩思维(ID:kwthink),作者:谭大千…
阻碍奶茶店赚钱的5件事,一件就足以致命!
最近茶饮进入旺季,但是茶饮店问题也多多。面对这些问题,对于想经营茶饮店的人来说,到底要如何规避呢?“现在开奶茶店,从选址、学产品制作那一刻起,就决定这家店能不能赚钱!”一位在奶茶业打拼近20年“老兵”,…
巨头纷纷杀入!餐饮机器人时代来了?
机器人频现餐厅,不少餐饮人瑟瑟发抖。随着生产企业发力投入,餐饮的机器人时代是否即将到来?餐饮人又该如何面对?碧桂园日前宣布,旗下千玺集团的全球首个机器人餐厅综合体正式开业,千玺集团还对外发布了机器…
上市餐饮老字号之困:深陷租赁纠纷,净利润跌597.9%
上市餐饮老字号西安饮食之困:深陷租赁纠纷、重组协议遭解除、业绩骤降597.9%;中餐品类进化的三个机会;餐饮业全面减塑正推进,可降解餐盒原料面临短缺;瑞幸罢免陆正耀失败;海外餐饮业的“多事之秋”:首尔4千多…
串串香红利来了!餐饮人到底要如何入局?
疫情后,火锅类成为复苏最快的品类之一。而类火锅的串串香同样出现了良好的发展势头。这个品类为何能在疫情下逆势发展,有何经营秘诀呢?本文转载自火锅餐见(ID:hgcj6666),作者:田果最新数据显示,2020年5月…
茶饮创业热潮再现!警惕,火爆背后的虚假繁荣!
餐饮业从来不乏入局者,一批餐厅关闭,一批新店开张,是常态。而在新开张的门店中,茶饮店是其中常客,即使在疫情冲击之下,也丝毫没有影响茶饮市场的火爆。正所谓“才看老店成新鬼,门头变幻茶饮旗”。然而,现在…
餐厅卖个花生米竟然被罚一万元!这是什么操作?
餐厅卖个花生米竟然被罚一万元,这是怎么了?瑞幸完成内部调查,前CEO、COO参与造假;关店、裁员也无法自救,翠华控股2020财年净亏3.17亿港元;美国加州重新关闭19个县的餐厅等场所;央视再发声,中疾控专家:海…
餐饮复苏之路还很长,请对你的老板多一些理解
今年上半年在餐饮人的纠结无奈中结束了。面对未来的不确定性,餐企依然生活在水深火热之中。在这样的时刻,我们需要的是共同面对,守望相助。本文转自新餐饮洞察(ID:xincanyindc),作者彭景“大的餐饮企业能给…
双汇、碧桂园耗巨资开餐厅,餐饮人的对手越来越可怕了!
双汇、家乐福、碧桂园、五菱汽车……2020年,外行跨界打劫餐饮似乎成为了一种潮流,一波接一波,来势汹汹。在这股浪潮的冲击下,已经被重重围困的传统餐饮人该如何应对?卖火腿肠的双汇也要开餐厅了!6月30日,港股…
悲催的北京餐饮人:以前累到想睡觉,现在闲到失眠
疫情下的北京餐饮人:以前累得想睡觉,如今闲下来却总失眠;奈雪的茶将在日本开出首店;餐饮摆地摊采用12分制,扣完停业!百年老字号东来顺推出自助火锅自救;洛杉矶一家40多年老字号中餐馆永久关闭。更多资讯,…
那些要颠覆餐饮业的“瑞幸们”,为什么总是屡受重创?
餐饮业变化日新月异,层出不穷的新模式新品牌,在带给大家新思维新模式冲击的同时,也出现了不少问题。然而,这些曾经的“先驱”真的一无是处吗?红餐网认为,我们不能否认这些曾经辉煌一时的餐饮品牌,也曾带给无…
知名品牌问题频出,千亿烘焙市场为何乱象丛生?
相关数据显示,2019年中国烘焙产业规模已突破2000亿元,且市场仍在不断加速增长,前景巨大。然而,高速增长的背后,却乱象丛生,隐忧重重。6月19日,有媒体公开报道称济南部分“面包新语”门店一夜关停,电话无人接…
广州凉茶铺非法添加西药被查封!“螺蛳”要被保护, 螺蛳粉还能吃吗?
凉茶里加西药!广州11家凉茶店铺被查封;厦门一餐厅擅自加工河豚疑致食客中毒,被罚12.5万元;“螺蛳”拟列入保护动物名录,专家回应来了;“马路边边”商标被侵权,索赔8万元;麦当劳中国千店将停用塑料吸管,每年减…
茶颜悦色,凭啥爆红?
茶颜悦色可谓如今茶饮圈的顶级流量,稍微有点动静就能冲上热搜,还拥有一票忠实的消费者粉丝。这个曾经一度只深耕长沙市场的区域品牌,凭啥如此火爆?前段时间,茶颜悦色去武汉开店的消息得到官宣,网友沸腾了,“…
瑞幸咖啡今日正式退市!餐饮老板改装大巴“摆地摊”被拘留
瑞幸咖啡今日正式退市,但考验才刚刚开始!长江十年“禁渔令”,江苏扬州全市餐饮业告别“江鲜”;广州一饭店贴告示称不消费上厕所收2元,网友纷纷力挺;改装大巴“摆地摊”,山西一老板被罚款并行拘;江苏一饭店老板现…
扒了这些知名餐厅的菜单,这8种菜品最有爆品潜质
疫后是餐饮店恢复的关键期,各家都在绞尽脑汁推新品,打造爆品,为门店引流。但如何成功打造一款爆品呢?本文转载自火锅餐见(ID:hgcj6666),作者:曹原深扒数十家火锅店的主打菜品,包括海底捞的“招牌十捞”,…
11年写了400万字创业日记,他要做卤煮龙虾百年老字号
湖北的油焖大虾、湖南的口味虾、江苏的十三香龙虾,这三大小龙虾味型随着小龙虾的热度飙升,得到了大众的广泛认知。除此之外,在天府之国四川,还有一种“卤煮龙虾”,被作为全国小龙虾“第四大”味型,还曾被邀登上…
冒菜疫后表现抢眼,会否成为下一个热门品类?
疫情让餐饮重挫,疫后的复苏更考验餐饮各品类的价值。从目前来看,炒菜、中餐等品类表现低迷,而火锅、快餐等品类恢复神速。其中,在2019年便展现出崛起势头的冒菜,也引起了餐饮人的关注,在疫后小品类极可能突…
餐饮店怎么开?这5种赚钱门店一定要看
当下,餐饮老板对开店极为谨慎,郎禄媛认为,既然我们选择了做门店经营,那门店数量增加就是餐企的发展,不开店等于不发展。后疫情时代,开店依然是餐企发展的最重要手段。关键是怎么开、开到哪里。进入六月,餐…
全国门店超1600家,这个五谷茶饮品牌现在可以0元开店了!
凭借差异化的五谷茶定位以及降维打法,沪上阿姨从一间只有20多平米的小店,到全国1600多家门店,只用了近7年时间。近日,有消息称,这个茶饮细分品类的王者竟然开始在全国海选“代言人”,并扶持其0元开店。这到底…
生意爆跌70%!日料店迎史上最难时刻
在疫情的连续打击下,大批日料餐厅艰难求生。这个市场规模超8000亿、连续几年发展态势喜人的品类能否挺过这场“大地震”?未来,又将何去何从?前段时间,三文鱼被卷入风口浪尖后引发的冲击波,正在席卷全国日料市…
坚持6个月,我的茶饮店业绩翻倍了!
在至暗时刻,你是想坚持还是放弃?在疫情之下,不少餐饮人从满怀希望到等到失望,从而放弃。但是也有不少餐饮人坚持不放弃,最终迎来了转机。本文转载自:中国饮品快报(ID:zgypkb),作者:小W“现在都在熬、憋…
蜜雪冰城突破10000家门店!“奶茶界拼多多”是如何炼成的?
这些年茶饮风头正盛,不少茶饮巨头脱颖而出。然而近日低调无闻的蜜雪冰城宣布突破万家门店,一朝收获关注无数。这家10000家店的“奶茶界拼多多”,到底是如何炼成的?正如罗马不是一天建成的,蜜雪冰城的万店历程也…
广州“超级文和友”试业,火爆神话能否再现?
广州超级文和友正式试业,有种魔幻现实主义色彩;彻底凉了?瑞幸咖啡再次收到退市通知;全国首家机器人综合餐厅开业,涵盖“中餐+快餐+火锅”模式;周黑鸭开放单店加盟,门槛从500万降到30万;一外卖骑手确诊!北京…
二获红杉中国投资,是什么让这位快餐界“隐形冠军”乘风破浪?
近日,餐饮业又新增了一笔大型融资案例,中式快餐领军品牌乡村基再次获得红杉中国数亿元投资。这个快餐界低调的“隐形冠军”,凭什么数次获得资本的青睐?在竞争激烈的快餐市场,它做对了什么?“疫”外来临,都说202…
有餐饮商家靠消费券业绩提升25%,你还不知道怎么用?
餐饮开始进入复苏期,但由于疫情的反复,不少餐企客流仍不稳定,恢复不如预期。而从前一段情况来看,消费券的发放能较好、较稳定地实现引流,成为商家解决客流的利器之一。但更多的餐企,却不知道如何让消费券为…
十年首家!又一餐饮老字号成功登录A股市场!
同庆楼首发申请获批,将成A股第五家餐饮企业;济南多家“面包新语”门店关门,公司已被列入经营异常名录;网传武汉亢龙太子酒轩倒闭?企业回应;顾客被地毯绊倒,北京一餐馆老板被判赔偿9000余元;陆正耀旗下两家实…
外婆家吴国平:我从没有这么低谷过,也从没有这么清醒过
在疫情这场战争中,有人不战而“亡”,有人却越战越勇,而外婆家掌门人吴国平属于后者。6月上旬,红餐网一行与吴国平先生在杭州见了面,并进行了深度交流。经历过非典的吴国平,知道应对疫情的最佳方案就是蛰伏、等…
解气!酒后打骂餐厅服务员,两男子被判刑!
近年来,在餐饮行业,关于服务员被欺凌、打骂的视频和新闻屡见报端,每一条都让人无比气愤,却又揪心无奈。餐饮人面对这些欺凌,是否只能忍气吞声?面对不公平对待,餐饮人是时候学会说“不”了!01一个判8个月,一…
茶饮4.0时代新趋势:健康成主流,原料选择很重要!
几经更迭,前景庞大的新式茶饮已经进入了4.0时代,在这个全新的时代里,新的机遇也在同步酝酿,比如正在成为主流的健康茶饮。茶饮4.0时代,健康茶饮将成为主流。6月20日,由民族乳业品牌三元食品和欧帝咖啡共同主…
集渔泰式海鲜火锅:首店连续亏损一年,如今却逆袭成品类头牌!
凭泰式火锅在川式火锅大本营闯出一片天,而后扩张至全国;门店每天下午四点开始排队,曾创下四川全省门店单日排队31266桌的世界纪录;自2017年底开始,在各大点评平台的人气常年位列前茅……这就是集渔泰式海鲜火锅…
就问餐饮老板,你敢不敢看回N年前的自己
“我还是从前那个少年,没有一丝丝改变。时间只不过是考验,种在心中信念丝毫未减。”不知不觉,原来自己干餐饮这么久了。一回头才恍然发现,自己已不再是那个少年。策划| 林如珍 黄壁连 手绘 |罗方黄李辉疫情之下…
从云端跌落到低谷,瑞幸咖啡翻车记
2019年,瑞幸咖啡是全球瞩目的耀眼明星。2020年,它成了人人唾弃的造假典型。从云端跌落到低谷,瑞幸是如何”覆灭”的呢?2020年注定是一个魔幻的年份。全球肆虐的新冠疫情尚未完全被战胜,美国又爆发大暴乱。而对…
瞄准做蒸鲜餐饮品类上市企业,这个品牌凭什么?
眼看已到年中,餐饮行业仍未恢复,近日北京疫情又突然升级,下半年形势变得更不乐观。在疫情的笼罩下,似乎也有例外。近期在走访市场的过程中,红餐网(ID:hongcan18)发现一家餐厅,生意火爆,就餐需要排队,店…
成本3元卖12,奶茶店老板最喜欢卖的饮品是它们
每家餐厅都有一些产品看似普通,但是点单率却很高。这是为什么呢?这些搭配产品是否可以挖掘成为主打呢?在菜单中出现的此类产品又有什么特点你?本文转载自:中国饮品快报(ID:zgypkb),作者:小W“这种产品不…
国务院:餐厅就餐时间不超过2小时;连咖啡拟关停所有门店
国务院发布夏季防控指南:餐厅就餐时间不超过2小时;连咖啡拟关停所有门店,携手中石化打造全新“易捷咖啡”;中式餐饮,中国大消费最燃赛道;广州发布暖企政策2.0版,再次明确允许餐厅外摆;“珍肉”完成种子轮+融资…
西贝布局夜消费;百胜中国要赴港二次上市?
西贝布局夜消费,撸串小酌能带动多少堂食生意?郑州一餐饮店关闭所有门店,曾是一代郑州人的西餐启蒙;记者卧底火锅店:红油重复使用、上桌剩菜直接给下桌!百胜中国赴港二次上市?更多详情,请看红餐网《每日热…
在北京开餐厅,得有一颗多么强大的心脏?
把店开到北京去!这是无数餐饮人为之努力奋斗的目标。然而,在北京做餐饮真的那么容易吗?机遇很大,但是挑战也很大。在北京经营餐饮,你需要足够的财力,还需要足够强大的心脏。本文转载自有味财经(ID:uvfinan…
动荡六月!餐饮人再迎大考!
6月,餐饮人等来了六一的复苏,等来地摊经济,等到了夜市。但是,我们迎来了美好的开局,却没料到会被反转得如此措手不及。6月未过半,一场疫情的反扑,让全国餐饮人的心又紧紧揪了起来。未来会如何,大家忧心忡…
老板除了会赚钱,更要会分钱?!慧聪集团郭凡生讲共享制股权激励
在各具特色的商业模式里,哪种模式表现最优秀?什么样的商业制度才能让餐饮企业走得更长远?餐企上市,需要进行哪些制度改革?6月18日晚上8点,春雨计划特邀慧聪集团创始人郭凡生老师,为大家带来主题为《新时期…
10名餐饮人确诊!北京餐饮人如何应对危机?
10名餐饮人确诊,京城餐饮如何应对危机?上市34年来大家乐进入至暗时刻,全年少赚87%;一外卖店老板不送餐只刷单“薅羊毛”,被判刑10个月;柠檬茶门店倒闭不少,广州市场饱和了?美团市值突破万亿大关!更多详情,…
粥店遍地开花,一碗粥有多大的餐饮市场?
粥是一个拥有着几千年历史的古老品类,此前一直默默无闻着。直到互联网餐饮的崛起,才让粥的发展步入了快车道。粥这个品类,到底凭啥火爆呢?粥,对于中国人来说实在是太常见了,以至于很多餐饮人一直忽视了它的…
专访中国最大餐饮集团掌门人:真正厉害的人,都是刚柔并济
是什么成就了一家企业?员工还是顾客还是服务?作为中国最大的餐饮集团,百胜中国背后的管理团队是怎样的?又是什么成就了这家伟大的企业?我们一起来寻找答案。本文转载自公众号刘润(ID:runliu-pub),作者:…
乡村基获红杉中国数亿元融资,或谋求A股上市
乡村基获红杉中国数亿元融资,将持续扩大门店规模;家乐福盯上“饭碗”生意,年内计划开100家餐厅;餐企加快自查,大海碗所有门店自行暂停营业15天;餐饮股大跌:呷哺呷哺10%,海底捞5%!因电线短路,深圳一酸奶店…
餐饮业,再受重创
北京餐饮防控再次升级,全国餐饮从业者忧心忡忡。此次疫情的反扑,是否会对全国的餐饮业造成二次冲击?全国的日料餐厅、海鲜店又将何去何从?近日,“切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒”的事情闹得满城风雨!…
餐厅靠谱的引流活动应该怎样做?
在当下的情况,对于餐饮人来说,无论是线上还是线下,引流都是最重要的。但是用什么方法引流,怎么才有效果呢?这个才是大家做一个营销方案需要考虑的。本文由红餐网专栏作者龚伟(ID:canyinstar)授权发布。餐…
成都映象杜兵:留下成都人认为的城市模样
八九个品牌,四五个品类,几十家门店,遍布社区、深巷之中,杜兵围绕川菜、“成都本味”打造了成都映象、转转会、崇德里等一系列餐饮品牌。川剧、小院、竹椅、盖碗茶……无论成都映象旗下哪个品牌,讲究的都不仅是麻…
如果有一天,餐饮老板和前员工成为竞争对手
如果有一天,餐饮老板被迫去摆摊,又要和曾经给自己打工的员工PK,会是怎样一番光景呢?策划| 谭钰明梁伟钊 手绘 |黄李辉 罗方疫情之下,餐饮业面临前所未有的挑战!餐饮同行忧心重重,我们也为之揪心不已!作为…
加盟商卖配方被索赔30万!餐饮人如何保护自己的商业秘密?
餐厅特色菜的配方算不算商业秘密?我的麻辣烫调料配方被泄露了,可不可以追诉?再小的品牌也有商业秘密,餐饮老板不妨学习一下。本文由红餐网专栏作者侯其锋(ID:fawuguan007)授权发布。餐厅的一款特色产品,配…
餐饮防控又升级!北京按4.0版要求停止群体性聚餐
今日(6月13日)上午,北京召开疫情防控新闻发布会介绍最新情况。北京46人咽拭子阳性,已出现跨省市关联。北京四个区升级为中级风险区,并要求停止群体性聚餐。同时,北京各大商超连夜紧急下架三文鱼,国内不少日…
一夜之间,商场30多家餐厅被封!餐饮老板欲哭无泪!
商场和餐企间的矛盾已经是老生常谈,今年疫情爆发后,二者之间的矛盾更是不断升级,频繁爆发冲突事件。近日,济南某商场和餐饮商户闹矛盾甚至闹上了电视台。强制复业、暴力催租、变相涨租……疫情爆发后,商场和餐…
做好这3个采购,让餐厅开业一炮而红
餐厅采购无论是开业前还是开业后都是重中之重。开业后的采购主要是为了日常运营,而开业前的采购则是关系到餐厅的整体框架基础。那么,餐厅开业前的主要采购是哪些方面呢?在门店运营管理中,设备采购、物料采购…
星巴克计划永久关店400家,一夜蒸发350亿
星巴克计划永久关店400家,一夜蒸发350亿;中餐馆鼎泰丰美国创始店永久停业;上海15人围堵饭店干坐不点菜,全被判刑;卖优惠券后关店,泰餐厅老板被判1446年;夫妻卖炒饭收款码被人掉包,一晚上损失近千元。更多详…
卖鸡开出2万家店!做鸡的餐饮品牌有多赚钱?
疫情过后,吃得健康、吃得安全是大趋势,加之蛇类、竹鼠等众多特色食材被禁,消费降级又让小龙虾等高价市场萎缩,餐饮品类的食材选择逐渐回归大众定位。受此影响,鸡、鸭、鱼、猪、鹅、牛羊等大众食材品类再次受…
为了这一口!上海一男子吃成植物人,厨师被判刑
为了这一口,上海一男子吃成植物人,厨师吃官司;服务员11年“揩油”餐馆55万元被查;122亿消费券,不只餐饮大品牌,小店也能分杯羹;地摊经济火到了国外,美国多地公布餐厅摆摊计划;当场查获回油1480斤!涉事火锅…
餐饮人瞄准的私域流量,其实很贵!
经过一场疫情的洗礼,大量餐饮线下门店客流量遭到强烈挤压,不少餐厅开始全员转型线上,而曾在2019年就被炒得火热的“私域流量”概念,在这场疫情之下,犹如被添加了一大把柴火,越烧越旺。那么,私域流量是实实在…
多家餐企再获巨额融资!餐饮品类风口变了?
在2020年上半年,超过了20家的餐企获得了资本的青睐。其中不少是获得亿元以上的投资。资本的方向就是市场的方向,接下来哪些品类会成为餐饮的风口?近日,烤烤连锁品牌“很久以前羊肉串”完成近亿元B轮融资。这一大…
喜茶宣布“喜小茶”不加盟,将推第二子品牌;奈雪的茶或转港股上市
官宣!喜茶旗下品牌“喜小茶”不做加盟;奈雪的茶IPO目的地或转港股;25000家纽约餐厅停业!倒闭潮席卷美国;香港特区政府向饮食业界提供逾43亿港元资助;济南烧烤“扛把子”,因结账失误陷入品牌危机!瑞幸咖啡再推…
靠毛肚细分火锅市场,如在蜀如何在川渝火锅红海中突围?
火锅的战场已经厮杀得尸横遍野,除了清汤类火锅走向更细分的椰子鸡、潮汕牛肉火锅外,川渝火锅这个大品类,也更多地转向了细分战场,大刀腰片、鸭血、毛肚等细分火锅异军突起。川渝火锅市场,再度沸腾了起来。火…
小吃摊真的全面放开?北上广深说“不”!
北上广深对地摊经济说“不”,央媒泼水降温,透露出什么信号?西贝莜面村强收茶位费,监管部门要求全面自查整改;餐饮业融资热潮,眉州东坡、乡村基、很久以前均获资本青睐;广州处置禁食陆生野生动物补偿办法出台…
刘杰:这样做体验设计,保证餐厅客流源源不断!
疫情重重地打击了餐饮行业,但是也推动了餐饮业的发展。比如餐饮业数字化一夜加速,以往不做外卖的堂食正餐也打破原则,积极投身外卖、电商等渠道,拥抱变化。但同时,也让餐饮业的弊端更加明显:同质化竞争愈演…
医护人员手写感谢信点赞,这个餐饮品牌的开业活动太暖了!
面对突如其来的新冠疫情,全国人民众志成城同心抗疫,一大批餐企主动站了出来,用捐款捐物、“医护免单”等实际行动,让全社会见证了餐企的责任和担当,赢得了公众的点赞和支持,传为佳话。到今天,这股温暖的正能…
从街头小店变成茶饮巨头,喜茶凭啥这么值钱?
从江门的一间街头小店发展到如今布局全国的400+门店,估值约160亿的新式茶饮头部品牌,喜茶到底是如何做到的呢?前段时间,喜茶与营销咨询专家、华与华老板华衫隔空互怼上了。先是华衫在微博中吐槽喜茶,说喜茶把…
空置率增加,商场还是做餐饮的好选择吗?
以往,商场店铺是“香饽饽”,如今沦为“路人”!“套牌”店成“网红”餐厅,老字号企业如何“维权”“突围”?2019年中国餐饮企业百强出炉,百胜中国位列榜首;陆正耀被爆是造假“指挥者”,瑞幸高管难逃刑罚;广西多家餐馆门…
一只虫子弄倒一家店!聪明的餐饮老板这样做蚊虫消杀工作
餐厅菜品最怕的就是吃出苍蝇、蚊子之类的食安问题。但是,夏天正是蚊虫滋生的季节,餐厅到底该如何防蚊虫呢?来源:咖门(kamenclub),作者:彭大龙餐饮店的夏天,蚊虫像是每日大考。一旦被顾客发现店里有虫,就…
从6张桌子到200亩火锅公园,重庆火锅也可以很雅致
都说重庆江湖气重,很多人到重庆吃火锅也都喜欢找苍蝇馆子,但这只是多面重庆的一面。曾做了8年小学老师的李春艳,就在南山上,从6张桌子开始,通过近二十年时间,建起了占地200余亩鲜龙井“火锅公园”,并将引入介…
餐饮店社群营销怎么做?这篇文章为你一次讲透
自从私域流量的说法得到关注后,很多餐饮老板都想着打造自己的私域流量。其中社群就是一种。但是,大部分餐饮店的社群,要么没人气,要么靠红包优惠活跃气氛。餐饮社群营销到底该怎么做呢?本文为你一次性讲透。…
又不是第一次关店了,大不了再来
创业,总是意味着要承担风险,要做好连续多次失败的准备。也许是因为自身经营出问题,也许是因为一些不可抗力因素,但我们不得不去面对。策划| 林如珍 黄壁连 手绘 |罗方 黄李辉疫情之下,餐饮业面临前所未有的挑…
餐厅老板拖欠工资20万,被判刑10个月!更严重的是……
餐厅经营不下去了,员工工资还要发吗?是否可以因为餐厅倒闭不发员工工资呢?如果你这样想或者这样做,那你就触犯法律了。本文由红餐网专栏作者侯其锋(ID:fawuguan007)授权发布。即使餐饮老板们的法律意识也越…
贾国龙:西贝整体呈下滑趋势,入股“小女当家”发力快餐
继麦香村、超级肉夹馍后,西贝快餐品牌弓长张将于7月1日正式开业。6月5日,西贝贾国龙在2020(第十四届)中国餐饮产业发展大会上表示:西贝已经与深圳快餐品牌小女当家达成入股协议,将继续探索快餐领域。在疫情…
连摆地摊都要和麦当劳肯德基竞争,餐饮人真的太难了!
谁也想不到,地摊经济一夜爆火。各行各业都在谈论如何摆地摊。而在餐饮行业,在很多餐饮老板担忧地摊经济对实体餐饮造成冲击的时候,不少餐饮头部品牌也纷纷入局。“地摊经济”仍在持续升温!在阿里、京东、美团、…
餐厅开业要想红红火火,这10个准备少不了
餐厅筹备阶段都是只出不进的,除了需要花费时间也需要花费很多人力物力,为此很多餐饮老板都希望能尽快开业将成本赚回来。虽然尽快开业很重要,但是该准备的工作还是不能少的,否则很可能会影响开业后的餐厅运营…
餐饮业四大乱象,正让不少餐企受到惩罚
餐饮行业发展至今,出现了很多新变化新发展,但是同时也出现了一些不好的乱象。在高速发展时期,也许有些行为会被忽略,但在这个特殊时期,乱象行为就被放大了,让不少餐企遭受到了“惩罚”。本文由红餐网专栏作者…
地摊经济回归,真的会逼死实体餐饮吗?
在“地摊经济”的政策红利下,街头餐饮再次迎来了高光时刻,凭一辆小推车创业谋生的新闻屡见报端。与此同时,也有一批餐饮人担忧,大规模回归的街头餐饮会把已经处境艰难的实体餐饮推向更深的深渊。事实果真如此吗…
2020中国餐饮产业发展大会,共探“云端”破局之道
疫情突袭,百业蒙尘,餐饮业遭遇的重创更是首当其冲。后疫情时代,面对充满不确定性的新商业变局,餐饮企业如何从中寻找破局的答案?2020年6月5日~2020年6月6日,“穿越疫情,向‘云’而生” 2020(第十四届)中国餐饮…
“餐饮第一奢侈品牌”创始人被通缉!企业曾年营业额超亿元
“餐饮第一奢侈品牌”创始人被通缉!大连一夜市”一片狼藉”,满地都是垃圾;顺丰、趣头条、万科、思念纷纷入局,团餐正由“蓝海”变“红海”;喜茶、奈雪们“破圈”,零售化能成正道吗?全国首例!餐馆不提供公勺公筷被罚…
平价市场成餐企争夺焦点,标准化或成制胜关键
从疫情后社会经济状况及消费者反应来看,餐饮竞争正进入存量战争的新时代,高溢价市场几近饱和,平价市场成为餐企争夺的焦点,而这正是很多中小餐企盘踞之地。大餐企的市场下沉,会将标准化带入市场下沉的通路,…
餐企局部关店愈演愈烈!是淘汰还是常态?
求生是每个人的本能。在餐饮行业,无论是全面关店还是局部关店,追求的目的都只有一个:给以后留下更多生机或变得更强。在疫情的影响趋于表面平静之下,是餐饮老板焦躁不安,夜不能寐的现状。很多地方,一条街的…
乐凯撒宣布长期降价!餐饮业的降价潮要来了?
乐凯撒比萨宣布长期降价;小贩地摊解禁后,800元摊位费竟暴涨到3000元!因“拒绝”农民工被骂上热搜的老面馆,要转让了?桂林米粉将进行分级,网友表示没必要;史上最严限塑令来了,奶茶店影响最大。更多详情,请看…
陶陶居试水直播,百年老字号“年轻化”
餐饮复业后,门店普遍面临客流危机,直播带货于是应运而起,众多餐饮品牌纷纷试水直播。从头部品牌到街边小店,从新兴餐企到百年老字号……但是,如果盲目跟风直播,很可能只是砸钱赚吆喝、或者冷场没人气。因…
17城率先吹响地摊经济集结号,餐饮业大变局来了?
地摊经济彻底火了!自全国两会上,不少人大代表提出要激活“地摊经济”后,各地也开始活跃起来,目前包括成都、北京、重庆、上海等17个省市已经跟进。看到这一消息,餐饮界议论纷纷,有人支持,有人反对。那么,放…
盈利好的门店都有标准模型?船井咨询郎禄媛告诉你,门店要这样开!
后疫情时代,餐企要利润越来越难,想要倍数级增长,除了要精细化运营,科学化管理,还要找到好的门店盈利模式。那么,疫后什么类型的餐饮会受欢迎,那种餐饮商业模式值得关注呢?6月4日下午3点,船井中国餐饮咨询…
餐饮“洒狗血”式促销频现,为何珮姐老火锅能脱颖而出?
复工后,由于各地餐企客流恢复不如预期,大部分餐企都开始了多种多样的促销活动,打折,送券,携好友半价……但不少餐企的促销都显得简单粗暴,甚至有人说,这种“洒狗血”式的促销已成毒药,会在接下来的经营中给餐…
干餐饮怎么才能成功?这三大必备因素,缺一不可
开餐饮的人越来越多,竞争越来越激烈。随着在运营方面的要求越来越高,做餐饮的门槛也越来越高。那么,在新形势下,餐饮创业需要怎么做才能提高成功率呢?本文由红餐网专栏作者龚伟(ID:canyinstar)授权发布。…
败走京城,连咖啡正走向出局大门?
败走京城,连咖啡正走向出局大门?尝试转型,全聚德要做“北京人的餐厅”;减免租金45万,浙江一房东给餐厅减免半年租金;上海一餐企员工监守自盗,偷7万食材和酒水被刑拘!“tdc热沙拉”获数百万元天使轮融资。更多…
“我想关店摆小吃摊了!”允许摆地摊,真的是餐饮业的春天?
随着各地一系列支持“地摊经济”的政策放开,越来越多小摊贩开始回归。有餐饮人认为,放开“地摊经济”有利于餐饮业的复苏;也有餐饮人担心,“走鬼”遍地会对正规经营的商家不利……一时间议论纷纷,搞得很多餐饮老板…
花百万广告费,餐饮老板不如用好这些免费广告位
花了很多钱打广告,为啥就是不见效果呢?为什么别人家的店好像没花什么钱,却生意很好呢?各位餐饮老板,可能你的广告费花错地方了。聪明的经营者会懂得用免费广告位。“没做广告,生意却比做了广告还要好,凭什么…
2020全国餐饮人的统一行为,笑完想哭~~
没有哪一届的餐饮人,像现在这样整齐划一。没有哪一届的餐饮人,像现在这样心有灵犀。因为2020年,我们都一样……策划| 林如珍 黄壁连 手绘 | 黄李辉疫情之下,餐饮业面临前所未有的挑战!餐饮同行忧心重重,我们也…
真功夫、和府捞面的转型动作,真的好吗?
生意不好先动菜单菜品,之后是动人动装修。这个已经成为了的餐饮的常态。有的放矢当然是好的,但是最怕的就是病急乱投医。最后,反而自乱了阵脚。本文由红餐网专栏作者王小白(ID:paipaibaibai)授权转载。01当…
麻辣烫迎来全新机遇!张亮麻辣烫单月卖出760万单,居中式快餐榜首!
疫情淘汰了大量竞争力弱的餐厅,也改变了餐饮品类的格局。有些品类的势能急剧下滑,比如特色餐厅;有些品类却迎来了全新的发展机遇,比如麻辣烫。谈起如今复苏得最快的品类时,很多人会首先想到火锅、奶茶。今天…
各位餐饮老板,是时候慢下来了!
这些年高节奏的生活,高速的行业发展,让大家都想着快,唯恐落后。然而,餐饮行业是一个勤行,需要的恰恰是耐心和耐性,急于求成,盲目追求快,可能往往会适得其反。快,有时是好事,但是慢下来也未尝是一件坏事…
3年投资10亿!西贝新品牌“贾国龙功夫菜”落户天津
3年投资10亿!西贝新品牌“贾国龙功夫菜”落户天津开发区;餐馆关门拖欠员工20万元工资拒不支付,老板获刑10个月;餐厅不能再经营这些人工繁育“野味;明州中餐业者直击大暴动:暴徒砸店洗劫,如世界末日;全国首家…
300多家加盟店业绩恢复80%,大龙燚是如何做到的?
疫情淘汰大量经营不善的餐饮门店后,留下的市场空白正像一块待分割的肥肉,不少人已经开始寻找合适的餐饮项目和品牌投资加盟。如何判断一个品牌是否值得信任和投资,这是能否抢食成功的关键一步。按往年行情,3-6…
开店必看!3位餐饮老大哥总结出选址六个大坑
选址一直都是餐饮人的痛点。选得好,开店可能成功了一半;选不好,那就可真的是后患无穷。那么,餐饮人如何规避选址过程中的坑呢?这篇文章,大家要细读哦。“我曾在17年盘了个店铺,经过苦心经营后销售额一直都不…
餐饮新机会,街边小店迎来政策红利!
路边摊不再列入文明城市测评,“小吃小喝”迎来政策红利;从往年的红红火火到今年的大甩卖,小龙虾产业究竟怎么了?失业救济比工资多!加州一餐厅近半员工不愿复工;“付款码”和“收款码”你分得清吗?骗子瞄准餐饮店…
超5万家米线店在厮杀,这个品类的未来在哪?
近些年来,相比螺蛳粉的高调蹿红,背靠着云南文化的米线似乎逐渐沉寂了下来。同时,全国有远不止5万家的米线店正在激烈厮杀着,米线的同质化竞争愈加惨烈。后疫情时代,米线品类将何去何从?米线零售化可行吗?螺…
老乡鸡品牌战略之道,中国餐饮产业研究院院长吴坚为你深入拆解
作为中式快餐头部品牌,老乡鸡如何在损失至少5个亿的情况下化危机为转机,弯道超车快速布局全国?老乡鸡是如何应对疫情带来的不良影响的,这能给餐饮人带来哪些启发呢?5月28日(周四)下午3点,“春雨计划”邀请到…