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娃哈哈奶茶首提万店计划;喜茶、百胜中国要收购瑞幸咖啡?
娃哈哈奶茶首提万店计划;瑞幸咖啡反弹70%, 潜在收购方要现身了吗?川菜馆老板拿全部利润帮员工复工;杭州一小伙在餐馆吃出蛆,结果自己被拘留了!爱奇艺跨界开餐厅,能否打开新世界大门?更多详情,请看红餐网…
熊猫不走的“野心”:像迪士尼一样给顾客创造快乐
自2018年初创立至今,熊猫不走已经成功入驻了14座城市,不但收获了800万的忠实用户,在近半年时间内,更是获得2次千万级别以上的融资。因服务特色的优势,熊猫不走还被誉为烘焙界的海底捞。他说,未来的目标要成…
雕爷牛腩,彻底凉了?!
近日,一则投资人将雕爷牛腩告上法院的报道,让人惊觉,这家昔日红极一时的餐企,在疫情中已经岌岌可危。这再一次引发了餐饮人对网红餐饮的思考。当情怀不再,营销退潮,网红餐饮到底该何去何从?“疫情突然爆发,…
减税、补贴、食安…… 盘点两会上餐饮人关心的“热门提案”
减税、补贴、食安、外卖、小微企业……盘点两会上餐饮人关心的“热门提案”;网友曝吃了碗天价米粉,店家称其为炫耀;高级日料店厨师与顾客发生肢体冲突,警方介入调查;美团点评一季度业绩出炉:餐饮外卖收入95亿 净…
4.6万亿餐饮市场有多少泡沫?餐饮人该醒醒了!
疫情让餐饮风云突变。但一季度餐饮数据大幅下滑,除了疫情影响,还有一部分原因可能在于,疫情快速而猛烈地戳破了前些年餐饮高速发展积攒下的泡沫。4月17日,国家统计局发布了今年一季度经济数据,如大家所想的那…
开店该如何选商圈?很多餐饮老板都不懂
现在都流行圈子,不是一个圈子的人玩不到一块。而对于餐厅来说,商圈就是他们的一个圈子,进了不合适的商圈,很可能血本无归。那么,餐饮经营者在选址的时候如何选商圈呢?各种不同类型的商圈到底有什么特性?本…
官方发布:餐厅、超市等场所,可有条件摘口罩了
官宣!餐厅、超市等场所,可有条件摘口罩了;李克强:一味追求整洁不让开小店的城市是死城!台北知名餐饮店员工16年偷店里600万,老板愤然起诉;周黑鸭加快全渠道布局,进入2000多家便利店;新茶饮看上贵州茶!更…
感谢疫情,让我体面地关了餐厅!
疫情已经开始好转,餐饮关店潮却还没有停止,甚至巨头也出现关店情况。大批餐厅倒在黎明之前,让人痛心惋惜。但疫情不是关店的唯一理由,关店,也不是一件丢面子的事情。因为,疫情让部分“染病餐厅”,得以体面地…
火锅、烧烤、小龙虾店老板:报复性消费不存在、也等不到
餐饮业在逐步复苏,然而吃货们真的开始狂欢了吗?即使很多数据表示火锅、烧烤、小龙虾等品类迅速复苏,但是现实情况并没有那么乐观。很多餐饮老板,可能只是在维持生存而已。来源:商业街探案(ID:bustanan),…
餐饮人不堪入目的微信聊天截图
餐饮人的日常记忆,几乎都储存在微信聊天记录里。时而琐碎,时而搞大事,时而鸡血沸腾,时而又像没有感情的打字机器。每一句话,每一个表情包,日积月累,都汇成餐饮界独有的聊天景观。策划| 林如珍 黄壁连 手绘 …
震惊!除了十八汆和捞派,海底捞竟然还有2个快餐品牌
继“十八汆”后,海底捞其余三个快餐品牌全部曝光,清一色的超低价打法和标准化运作,或将成为快餐市场最可怕的敌人!近日,关于海底捞的新闻一波又一波。“十八汆”横空出世的热度还没有平息,海底捞开的另一个快餐…
多家顶级米其林餐厅破产,海外餐饮业处于崩溃边缘!
多家顶级米其林餐厅破产,名厨悲呼:我们行业处于崩溃边缘;前有厨师吐口水,现有顾客用餐吃出假牙,餐饮业怎么了?已有不少餐厅被罚,餐企怎么应对垃圾分类?麦当劳今年拟招聘超18万人;瑞幸咖啡未来或被强制退…
逆流而上!这个酸菜鱼品牌全新升级,打造品类区域第一!
疫情之下,餐饮品牌的命运分化加剧。有的品牌苦苦支撑停滞不前,一片哀嚎;有的品牌却逆流而上加速奔跑,成为亮眼的风景线。酸菜鱼头部品牌——姚姚酸菜鱼就是其中一个逆行者。连开4店、升级品牌、布局未来……近日,…
不降反升,一餐企老板给2000名员工集体涨工资!
济南一餐企给2000名员工集体涨工资;连锁炸鸡店“百年炸鸡”疑用变质鸡腿被查;卖早餐、卖烧烤、开大排档……五星酒店转型不必自我设限;武汉全面禁止食用野生动物,违者记入社会诚信档案;瑞幸公司回应裁员传闻。更…
狗不理包子退市:百年老店,可能仅是存在记忆中的情怀
狗不理包子退市了,引起了餐饮人的“哇”声一片。有人觉得可惜,有人觉得意料之中。那么,为什么这样的一家百年老店会变成这样呢?背后到底存在着什么原因?最近,在新三板挂牌的天津狗不理食品股份有限公司终止股…
餐企吹响复苏号角,效率提升成关键
虽然一季度餐饮整体数据几近“腰斩”,但很多餐企都加大了线上部分的经营,大龙燚、凑凑、巴奴火锅都开通了外送服务,西贝也加强了半成品服务,并取得不错成效。餐饮业喊了小半年的数字化,到底起到了多大作用?在…
疫情后“蒸鲜”品类将迎大发展!周四医学博士讲述健康餐饮新机遇
疫情后餐饮消费群体发生很大的改变,其中健康安全意识必定会进一步加强。餐饮行业在健康安全上的迭代提升,绝不仅仅是分餐制这么简单,它还需要从烹饪方式、食材选择、品类创新上等进行一次彻底“革命”。5月21日(…
最高法紧急出台政策,平息餐厅商场租金战!
最高法紧急出台政策,平息餐厅商场租金战;瑞幸收到退市通知!一周3起融资,速食赛道迎来洗牌期;又见良心商家,餐馆倒闭前老板逐个通知顾客来退款;不送就投诉你,女子怕晒威胁外卖骑手钻杆送餐。更多详情,请看…
茶颜悦色终于“出圈”了,解锁品牌爆红的密码!
要说茶饮界最有话题性的品牌,除了喜茶、奈雪外,就是茶颜悦色了。这个之前只开在长沙的品牌,因为店多,还有各路的追捧几乎成为了当地的地标。然而这个品牌虽然声名在外,但是却一直很喜欢“固守”,常常被网友催…
医学博士跨界餐饮,这个品类迎来新风口?
如果说早两年,餐厅主打健康餐饮大多只是笼络消费者的噱头,那么现在,不把健康餐饮落到实处的餐厅,很可能就没有了未来。因为疫情,人们的健康意识进一步增强,倒逼餐饮人把健康列入经营的必选项。有人说:“健康…
如何从坪效、时效、人效入手,提高餐厅的运营效率
餐厅赚不赚钱,看的就是经营效率。餐饮经营者,你知道从哪些方面来衡量餐厅的经营效率吗?要从哪些方面入手呢?本期餐饮知识树,红餐君将和大家说一说餐饮经营中重要的时效、坪效、人效。结语提高人效、时效、坪…
餐饮人注意!这种专坑餐厅的骗术卷土重来!
应聘餐馆服务员,盗刷信用卡200万元;火锅店内老鼠乱窜,店员竟回应“无法避免”;真功夫新开“现炒店”;“不欢迎中国人”的德国主厨道歉,其餐厅被米其林除名!汉堡王入驻拼多多,并开设官方旗舰店。更多详情,请看红…
巨头杀入,餐饮最后一片蓝海市场要变天了!
近日,随着顺丰的入局,2019年市场规模高达1.5万亿元、餐饮界最低调的“隐形帝国”——团餐再次引发了行业热议。这块号称“餐饮最后一片蓝海”的超级市场正在迎来一场巨变,变局之下,潜藏着众多餐饮人垂涎的全新机遇。…
狗不理退市!雕爷牛腩被投资人告上法庭!
雕爷牛腩被投资人告上法庭,因补偿资金与原协议不符;狗不理包子宣布退市;星巴克写信给房东要求减租一年;瑞幸遇差评,店员硬核回怼;香港喜茶遭暴徒打砸。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。雕爷牛腩被投资人…
营销升级!后疫情时代,餐厅开启新一轮流量抢夺战!
没有客流就没有收入,疫情让全体餐饮人再一次认识到了流量的重要性。报复性消费的期待破灭后,各餐厅为了争夺流量使出了浑身解数,餐饮营销也同步进入了火拼阶段。新一轮的流量争夺战和营销大战已经开启。01第一…
眉州东坡,为啥越战越勇?
疫情下,一家餐企引起了业内外的关注。上个月,全国最有影响力的央视《新闻联播》,用3分半的时间对眉州东坡进行了报道,引起轰动。眉州东坡,到底是怎样一家企业?4月11日,央视新闻联播用时长3分半的片段《一家…
餐厅客流惨淡?“7种武器”破解客流难题
病毒肆虐下,人们外出就餐的频次减少、对聚餐有恐慌心理,加上消费降级的到来,让期望中的报复性反弹没有出现,餐厅门前冷落车马稀成了餐饮常态。然而,顾客是餐饮企业的上帝,是餐企生存、发展的根本,疫情期间…
小心!这些餐饮坏招,坑你没商量
不少餐饮人,最近把目光转移向了“加盟”。因为塑造品牌本身就很难,而遇到像疫情这样的灾难时,更容易将自己多年来一手一脚培养起来的品牌葬送掉。但是有一种加盟你要谨慎,他们处处是坑。受到疫情的暴击,对于很…
疫情后健康餐饮风口加速来袭,餐饮人如何把握?
后疫情时代,消费需求的变化给餐饮人提出了更高的要求。消费者不仅要求餐厅的食材是安全的和卫生的,还要求吃得健康。餐饮人应在烹饪方式、食材选择、品类创新上谋求变革。一些主打新鲜食材,以蒸鲜为主的品类迎…
20年开出近1000家店,阿香餐饮如何集团化?
在平均寿命短到只有508天的餐饮行业,一个品牌能活过20年非常难得。这个品牌从小品类发家,逐渐成为了这个品类赛道上的佼佼者,并缔造了一个全国门店近千家的餐饮集团。20岁的阿香米线,正在开启新变革。20年前,…
盘点了30多个人气餐厅,“招财门头”都有这样的特征
好的门头就是你的“招财神”,是直接递交给顾客的一张立体名片,可以让你突出重围,瞬间获客。招财门头到底长什么样?本文通过大量案例总结出6要素,让你一眼就能分辨出。01一个不成功的门头,就是“拒客”疫情原因,…
知名餐厅接连宣布结业,街边小店的日子也不好过
昔日热闹的步行街冷了,个体餐饮人“越小越难”!西安“口水门”事件未平,太二、探鱼后厨又被查出问题!喝CoCo奶茶后4人上吐下泻,有关部门介入调查!起诉“久久鸭”侵权, “久久丫”扼住命运的“鸭脖”;平均每天开10家…
“沉默”的中小餐企,如何为自己发声
餐饮业的洗牌还在继续,头部餐企逐渐缓过劲来,而没有头部那样多资源、渠道的小餐企,想在洗牌中活下来,要的不仅是坚持,还要找寻一切合适的方法、平台,把自己留在“牌桌”上。当西贝在疫情后的第一时间发出“撑不…
复工中挣扎的餐饮人:有的亏着房租养员工,有的店关了
疫情之下的小餐饮老板,很难。本文中的四位个体餐饮经营者,他们中有年过60的餐饮业老大哥,有日料店老板,也有立志做餐饮新零售的商业精英。按照道理说,他们都是有技能、有想法,也是创新餐饮业的精英人士,但…
“厨师炒菜吐口水”一事,涉事厨师真的把口水吐进锅里了吗?
一直以来,食品安全问题、后厨卫生问题、生产人员行为规范问题,都是消费者们对餐厅最放心不下的事情,只要有一丝半点“不合格”的行为被消费者发现,就会被媒体无限放大,让餐厅和厨师陷入“万劫不复”的社会舆论与…
突然宣布关店!九毛九餐厅退出北京、天津、武汉三地
九毛九宣布停止北京、天津、武汉九毛九餐厅运营;瑞幸CEO和COO已被停职!克莉丝汀暴涨500倍;咖啡品牌融资热潮来了,Tim Hortons、时萃SECRE近日均获资本青睐;美团、鼎晖、襄禾4亿+资本再入团餐,行业新一轮竞争…
餐饮业迎大变革,品牌定位专家王玉刚解读业态新趋势
今年注定是餐饮行业跌宕起伏的一年,也是许多品类以10倍速超快革新的一年。在这样的大时代背景下,餐饮行业将会进行怎样的革新?5月14日下午3点,春雨计划邀约中国营销第一人叶茂中的弟子,知名品牌定位专家王玉…
海底捞创始团队套现15.6亿,这值得惊讶吗?
“海底捞股东套现了”。很多人会不自觉地在后面加上两个字:离场。其实仔细想想,套现不一定是个不正常的举动,如果一定要说张勇他们有别的目的,那就需要知道这些大股东们还有没有别的“配套”动作。5月7日,海底捞…
疫情后,这10类餐饮老板最有前途
疫情之下,在很多人想着怎么活下去的时候,很多餐饮老板已经在思考未来怎么才能过得更好。各位餐饮人,要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,就要顺势而为,不断提升竞争层次。在经历过疫情的洗礼后,很多事情都…
奈雪的茶深夜道歉!茶颜悦色进驻武汉
欧包水果发霉变质!奈雪的茶深夜道歉;茶颜悦色进驻武汉;疫情下的海外中餐业者:被迫裁员、挂牌出售;广州渔民新村一批次沙尖鱼检出禁用药,鹅公村三批次水产品不合格。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。欧包…
未来3个月将开20家新店!江渔儿如何逆势扩张?
2020年开年,疫情席卷全球,我国餐饮市场也进入了有史以来最长的寒冬期,过去的将近3个多月,大部分餐饮品牌都如坐针毡,除了业绩恢复乏力外,全年的开店计划和拓展方向也彻底被打乱。不过,在全国800万餐饮品牌…
一杯小小的茶饮,怎么撑起近千亿市场的?
疫情期,火锅、茶饮、烧烤成为宅家族最渴望的三大样。在现实情况中,这三个品类同样率先复苏,成为人气排队王。特别是茶饮,因为一直都是外带或者外卖为主,更是成为当之无愧的复苏之王。一杯小小的茶饮,到底有…
太恶劣!厨师向炒锅吐口水,涉事餐厅被吊销经营许可证
太恶劣了!厨师竟向炒锅吐口水,目前涉事餐厅被吊销经营许可证;小龙虾卖出7元一斤“跳水”价;顺丰杀入团餐外卖,单挑美团饿了么;深圳将全面禁止露天烧烤。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。苏福记一厨师向炒锅…
看不懂,为什么海底捞、西贝、九毛九要这样起名?
餐厅做火了,博一句“品牌名不错”的称赞。做砸了,品牌名就是罪魁祸首!餐饮品牌怎么起名,还真是一门需要好好修炼的玄学。最近,海底捞的十八汆、西贝的弓长张引起了餐饮人的热烈探讨,大家都很关心大佬们的行动…
五月开局受挫,餐饮业陷入史上最长淡季
疫情让餐饮旺季变淡、淡季更淡。在三四月,很多餐饮企业收不抵支,甚至营收接近于零。而刚刚过去的五一小长假,似乎也没有出现报复性消费。种种迹象显示,传统的淡季、旺季划分已不足以形容今年的餐饮业。看起来…
菜单、海报、门头的6个优化,让餐厅引流效果提升100倍!
餐饮店要想营业额高,懂得引流很关键。那么,怎么才能让顾客进门呢?又需要什么步骤?仔细看本文,相信你会有收获。今天,就跟大家介绍6个优化引流效果的“小心机”,全部做到的话,客流翻番不是梦。01第一步:展示…
这些干餐饮的误区,害了多少人?!
餐饮这条路,很漫长也很艰辛,很容易就踩到坑。这些干餐饮的误区,你是否踩过呢?以上这些干餐饮的误区,你和身边的朋友是否踩过?有什么话,在留言区聊聊?策划| 林如珍 黄壁连 手绘 | 罗方 黄李辉疫情之下,餐…
最新!国务院出手了!餐饮复苏在望!
国务院出手!餐饮有救了!5月7日,国务院联防联控机制提出,全面开放商场、超市、宾馆餐馆等生活场所。众所周知,出于疫情防控的需要,堂食并不算真正放开。但堂食没有真正恢复,餐饮就难以真正复苏。近日,国务…
疫情下,低成本也能玩转餐饮营销(实操案例)
很多人以为营销就是要花大钱,不花钱的营销是没有效果的。事实真的是这样吗?其实在餐饮行业也有一些小成本的推广营销手段,花费不多效果还不错。下文,将由红餐网专栏作者顾亮为大家讲解一下。很多人投身餐饮行…
张勇的焦虑与海底捞的未来
近期,海底捞掌门人张勇发布了自己的“退休信”,引发了很多人的关注。很多人在调侃现在去应聘,10年后可能自己就是海底捞接班人。事实上,这不仅仅是一份简单的退休信,其背后是张勇隐约的焦虑,以及他对海底捞未…
气愤!男子连吃5次霸王餐!餐饮人已够难了,你良心不会痛吗?
奇葩!男子在同一商场连吃5次霸王餐,被拦后自己先报警了;8家门店关6家,喜茶在香港遭遇滑铁卢;海底捞两股东套现15.6亿港元;肉慌!麦当劳等美国多个品牌快餐店停售汉堡。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。男…
华与华、喜茶创始人互怼惹热议,茶饮的未来谁说了算?
就在五一前夕,餐饮界掀起了一场大讨论。营销咨询专家华与华老板华杉开怼喜茶。喜茶创始人聂云宸旋即回击。他们在争什么呢?01华与华怼喜茶,针尖对麦芒4月30日,华与华老板华杉点名喜茶,称其“即使做到400多家店…
餐企跟风玩直播带货,90%会死得更快!
疫情之下,一场直播带货风潮在餐饮界悄然兴起。个别餐企借助直播成功创造了一个又一个“爆单”神话后,其他餐企也纷纷摩肩擦掌、跃跃欲试。然而,一个残酷的事实是,对90%的餐企来说,在这个生死存亡的关键时刻寄希…
台湾餐饮命悬一线,香港餐饮业一季度收入下跌31.2%
台湾餐饮命悬一线;海底捞、呷哺呷哺等港股连日冲高;武汉人三夜吃掉22万多支烤串;香港餐饮业收入遭遇最大单季跌幅;好利来“喜茶化”,烘焙品牌靠联名翻身?更多详情,请看红餐网《每日热讯》。从周杰伦餐厅到米…
以酒店餐饮撬动疫后复苏,希尔顿“拥抱互联网,深度线上化”
在酒店集团尤其是高星酒店的收入结构中,酒店餐饮一直发挥着中流砥柱的作用。后疫情时期,由于相较客房更具本地化、刚需化属性,餐饮收入显得愈发重要,而其关键之一就是线上化。作为行业引领者,希尔顿率先通过…
哈尔滨等地再次叫停堂食!餐饮人最担心的事情来了?
五一小长假,大多数餐饮人如愿等来了一波“爆发性消费”。然而,哈尔滨和牡丹江的餐饮人却因为突如其来的堂食禁令,陷入茫然。复苏再遇挫折,他们又该何去何从?五月来临之际,红餐网(ID: hongcan18)策划推出《五月…
牛肉粉汤里加“料”,两姐妹双双被判刑!
在牛肉粉汤加罂粟壳粉,两姐妹双双被判刑!餐饮行业回暖,多地“五一”大数据为证;华裔名厨疫情下纽约“卖盒饭”,养活30家餐厅;40亿的自热食品市场,出位只因是“网红”?更多详情,请看红餐网《每日热讯》。汤里加…
又见中国好房东!拒绝餐饮老板交租,还免了6万多租金
租金就像是压在餐饮人肩上的大山,疫情下更是如此。疫情之下,中国好房东在接力,纷纷减免租金。这让餐饮人感到温暖。因为再难,我们也不是一个人在战斗。疫情爆发后,红餐网(ID: hongcan18)一直关注着疫情重灾区…
疫情后餐饮特许经营将迎大发展!5月7日李维华博士为你揭秘真相
红餐网5月“春雨计划.餐饮线上公益课”迎来崭新师资阵容!5月7日(周四)下午3点,作为假期后第一课,红餐网春雨计划特别邀请到中国政法大学特许经营研究中心主任、经济管理博士李维华老师,就餐饮人关心的特许经营…
余奕宏:西贝的战略跑偏从“I LOVE 莜”开始!
西贝,一直都是一个有故事有争议的品牌。“爱折腾”的西贝和贾国龙,近年来牢牢占据着餐饮人的C位。红餐网专栏作者,门头战略开创者,未来食餐饮战略规划创始人余奕宏,为我们奉上他对西贝品牌战略的思考,见解独特…
疫情下的小餐饮老板:倒下爬起来再干!
中国小餐饮占据餐饮生态的90%以上,它们多是夫妻店、街边店和小个体。疫情打击下,这些小餐饮老板过得水深火热,但他们却艰难中匍匐前行,用行动证明了求生的力量。“一个月租金8000块,每天营业额还挣不回租金,…
最可怕的事发生了,五一餐饮业绩还不如周末?
五一小长假,一些餐厅的业绩还不如平时的周末;为了抓紧小长假的机会,餐饮人挖空心思;麦当劳公布一季度业绩,CEO说从中国学到很多;华与华CEO与喜茶创始人杠上了?更多详情,请看红餐网《每日热讯》。最可怕的…
疫情管控常态化!皇城根下的餐饮何去何从?
首都北京是风向标,对餐饮行业来说也不例外。疫情爆发后,北京餐饮业是怎样熬过来的?在最严格的管控下,餐饮人做了怎样的努力?消费者的消费需求如何?红餐网(ID: hongcan18)小编历时一个月,在不同时段,走访了…
大家都错了!小龙虾也有大未来
小龙虾,随着湖北的重启又开始活跃在大众的视野之中。小龙虾品类,在餐饮行业未来前景如何?是否真的不是一个好生意了呢?湖北解封,让惴惴不安许久的小龙虾从业者稍稍安定,只要小龙虾能出来,就不至于守着空灶…
“餐饮老板,是一个门槛最低的职业”
很多人认为,餐饮是个门槛最低的行业,而餐饮老板,自然也成了门槛最低的职业。可以没雄厚资金没学历没背景……没错,看起来谁都能做餐饮,可实际上真是这样吗?多数人都是抱着这样的想法进入餐饮行业的,“民以食为…
数字化这个趋势,小餐饮老板要跟吗?
餐饮行业在经受磨难,如果说二月三月的话题是“报复性消费”的话,那么四月份以来,行业最热门的话题是:数字化转型。作为一名餐饮老板,应该如何做数字化转型呢?红餐网专栏作者蒋毅从他的角度为大家阐述了什么是…
五月定成败!餐饮关键时刻,你准备好了吗?
餐饮人的防疫与自救,已经有三个多月了。虽然有很多关店的,但顽强活下来的,觉得熬出了曙光。不少餐饮人预测:5月之后餐饮或将进入复苏快车道。今天,5月正式开启。餐饮人期待的快速复苏真的会来吗?接下来还有…
《春雨计划·餐饮线上公益课》好评如潮,5月课程表出炉
《春雨计划·餐饮线上公益课》开播以来,已有9位大咖做分享,近4万人参加了在线学习,大家纷纷表示,受益匪浅。5月份,春雨计划与大家继续相约每周四下午的直播间。目前分享嘉宾和主题已出炉。01餐饮人,顶住了!…
餐饮,还值得做吗?
一季度餐饮业营收同比下跌近半,94.61%餐企的客流不足去年同期一半,这些让很多餐饮人打了退堂鼓:以后再也不干餐饮了。疫情确实让餐饮遭受重创,但也间接提高了餐饮整体的专业度。目前,餐饮行业正在洗牌,重新…
鲍师傅、蒙自源、椰妹侵权案一审宣判,“李逵”大胜“李鬼”
鲍师傅、蒙自源、椰妹侵权案一审宣判,“李逵”大胜“李鬼”;快递巨头顺丰入局团餐;河南一早餐店老板被员工捅数刀后身亡,只因1000元押金;餐饮亏损,拖累广州酒家整体成长;麦当劳、小龙坎、永和大王等用油曾被抽…
开出1500+家门店后,这个五谷茶饮品牌如何持续变革
茶饮经过激烈的厮杀之后,逐渐进入细分赛道的角逐。除了头部品牌喜茶、奈雪的茶之外,沪上阿姨、7分甜、书亦烧仙草等腰部品牌亦在各自的细分赛道里加速狂奔。而疫情之后,新的消费趋势逐渐显现,注重健康和性价比…
全国130多家店无一关门,业绩恢复神速!江渔儿做了啥?
新冠疫情全球蔓延,让世界经济陷入“大停摆”。餐饮行业处于这场危机的暴风口,没有一个餐饮品牌能够置身事外。面对这一次疫情的突袭,有的餐饮企业没能抗住压力,已经黯然退场,但也有的餐饮企业在逆境中顽强地生…
海鲜餐饮惨淡!火爆全球的美式连锁餐馆关闭260家门店!
海鲜餐饮惨淡!火爆全球的美式连锁餐馆关闭260家门店!疫情期间公款聚餐饮酒事件,有解释了!菜名低俗当有趣,广州一餐厅遭顾客质疑;美国多家肉厂关闭,人造肉站上“风口”?北京新版餐饮服务指引发布:堂食就餐桌…
疫情阴霾笼罩下,中国餐企的破局之道
持续超过三个月的疫情,让餐饮行业感到刺骨严寒。更要命的是疫情还不知道什么时候结束?疫情肆虐之下,餐饮企业艰难求生,寻求破局之道。4月24日下午,在红餐网(ID: hongcan18)主办的春雨计划·餐饮线上公益课上,…
张勇要“退休”?海底捞宣布接班人计划
海底捞张勇宣布“退休”?跨界“打劫”成趋势;大家乐预计年度盈利下降85%至90%;瑞幸发声明:积极配合监管部门工作,公司及全国门店运营正常。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。海底捞张勇要“退休”?传菜小哥也有…
强势入局植物肉,肯德基们如何引领新餐饮时代
肯德基的植培黄金鸡块公测,掀起了消费者、餐饮人关于植物肉的热烈讨论。植物肉作为口感和真肉极其相似的肉类替代品,市场给予的火热反馈是否在告诉我们,餐饮已经走到了拼“新能源”的时代?最近,A股有个板块异常…
海底捞、西贝入局快餐,狼来了还是羊来了?
这段时间,海底捞和西贝先后开新店,都盯上了中式快餐这条赛道。作为餐饮行业最有分量的一条赛道,经过多年厮杀,中式快餐这条道已日渐拥挤。如今,两大正餐巨头入局快餐,意欲何为?是狼来了还是羊来了?最近,…
后疫情时代餐企如何降本提效?本周四财务专家张金喜亲授
后疫情时代,本就是重资产模式经营的餐企,一直为复工后的“高成本”喊痛。当人工、租金、食材价格上涨等大山越来越重,餐饮经营者到底该如何应对呢?本周四(4月30日)下午3点,春雨计划邀请到原九毛九、侨美餐饮集…
网红“失重餐厅”侵权,判赔100万元!
网红餐厅侵权成被告;连咖啡被爆北京上海悄悄关店,疑似资金链出现了问题;湖南一餐馆因菜单吃了官司,原来辣椒名也有商标价值;茶饮巨头喜茶又有了新动作,要推出了酱香饼……更多详情,请看红餐网《今日热讯》。…
率先复苏!社区餐饮又火了?
四月底了,全国各大城市的餐饮复工率基本上达到了80%以上。然而,大部分餐饮人没有等来报复性消费,甚至每天的营业额连房租、工资都不够。不过,近期有不少餐饮人反映,品牌所在的社区门店生意已经率先回暖,未来…
浙江一火锅店爆炸,这些隐患90%餐厅都存在!
浙江一火锅店发生爆炸,做餐饮一定要安全第一;全聚德前3个月已亏8850万;湊湊已恢复九成,今年还要逆势开店;天猫开店满月,奈雪成绩如何?更多详情,请看红餐网《今日热讯》。温州一火锅店爆炸这些隐患90%餐厅…
从爆红到低迷,小龙虾能否疫后重生?
挺过艰难的2019小龙虾低谷年,却迎来更为难熬的2020。前3个月,小龙虾品类因为旺季尚未到来侥幸逃过一劫。随着天气渐热,小龙虾即将大规模上市,它到底能否疫后重生呢? 这个4月,小龙虾很可能成为各大媒体平台热…
来不及了!疫情之下,餐饮人必须做出抉择!
新冠疫情,重击餐饮行业,日子一天天过去,餐饮人度日如年!特殊时期,每一次选择都极为重要,是进是退,取舍之间,往往意味着是生是死,现实,已不容我们犹豫!艰难时刻,也许做任何选择都很难,最怕选错了将来…
用三张表节省成本,提升餐厅5%净利润
餐厅的成本控制一直都是老生常谈。但是,成本控制得好的餐厅,在这次疫情中,优势就体现出来了。特别是在客流回升慢的情况下,如何做好成本控制,更考验餐厅的运营能力。店的生意不错,员工也很敬业,但是为什么…
餐饮品类大洗牌来了!你的餐厅还符合趋势吗?
疫情淘汰了大量竞争力弱的餐厅,也改变着餐饮品类的格局。发展势头正好的品类可能被直接腰斩,也有一些新品类会在疫情中崛起。餐饮人可能从来没想过,品类更新替换的速度竟被一场突发的疫情改变了。根据各地发布…
火锅店老板因使用地沟油,被判刑7年,罚款440多万
火锅店老板因使用地沟油被判刑7年,赔偿440多万;17地禁止举办婚宴;火锅、烧烤等“重口味”餐饮已经率先恢复元气;山寨“茶里”奶茶二审被判赔300万元。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。四川一火锅店因使用地沟油…
西贝式折腾,这次能成功吗?
西贝,一直都处于大家议论的风口浪尖上。无论是疫情爆发后的哭穷,获得贷款后说要打造千亿梦,再到最近的“弓长张”,都让人觉得真折腾。爱折腾的西贝,爱折腾的贾国龙,这一次快餐之路能顺利吗?西贝,是一家值得…
餐饮老板,请做好迎战“消费降级”的准备
随着疫情全球蔓延,全球经济都被拖累而宏观经济受挫,国内众多企业经营困难,消费者收入降低。而消费低迷势必进一步拖累宏观经济。陷入恶性循环。一场“消费降级”正悄悄到来。它将如何影响餐饮行业?我们又该如何…
国内猪肉价高,美国却暴跌!生猪价格每斤仅2.8元人民币
猪在美国消不掉,只能安乐死?利好!这类餐厅减免3个月房租;餐饮“消费券”可能是未来的“入场券”?春雨计划·公益直播明日3点准时开播。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。国内猪肉价格这么高美国人却给猪安乐死疫…
揭秘海底捞首家快餐店:节省人力是核心
近日,西贝、海底捞先后被媒体报道入局快餐赛道。为什么这两大正餐巨头都想做快餐呢?背后又预示着什么样的行业发展趋势?“自助点餐、结账,出品只需十几秒,80平店面只有5名员工”。这是海底捞旗下首家快餐店“十…
疫情重创餐饮产业链,无一幸免
疫情已经让人清晰认识到:光餐饮行业受重创这还不算完。无论是相关的供应链、平台、数字设备,还是装修、咨询、商业地产等一系列相关行业,都会被波及。餐饮链条上相关环节的集体下滑已不可避免。大家唯有彼此扶…
看清餐饮的危与机!加华资本宋向前约你周五见
春雨计划·餐饮线上公益课”自开播以来,如一场场及时的春雨,反响强烈。已经7位大咖在直播中建言献策,陪着很多餐饮人度过了至暗时刻。本期春雨计划直播课嘉宾,我们邀请了加华资本创始合伙人兼董事长,宋向前先生…
这些餐饮人的故事,听了让人心碎!
餐厅复业很久了,行业复苏却迟迟不来。曾经火爆的美食街,如今像灾难片现场。关店、转让、另谋出路的背后,是多少人餐饮梦碎?希望这样悲伤又似曾相识的故事,越来越少。眼下,虽然大部分餐厅早已开门迎客,恢复…
这些餐厅倒了!疫情不该是背锅侠!
餐饮复工已有两个多月,很多餐厅却已永久”消失“。有的可能是苦心经营十几年的老店,有的可能是发展中的连锁品牌,有的可能是风头正劲的网红餐厅,还有的可能是默默无闻的夫妻店……它们的倒下,到底是什么原因呢?…
海底捞开快餐店了!人均仅19元!性价比超高!
海底捞进军快餐市场;北京地区停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动;星巴克员工确诊新冠肺炎;北京减租政策延长2个月,餐饮纳入减租范围;乐乐茶因两尊雕塑被索赔106万。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。海底捞…
餐饮品牌该如何涨价才能不被骂?这里有4点建议
餐厅复业,堂食受限,客流量少,运营成本却一天比一天高。当食材和经营成本上涨的时候,涨价就成为了餐饮老板的眼前选项。到底要不要涨?以及怎么涨才不会让消费者反感呢?其中的讲究,可大了去。进入四月后,疫…
食材新风口!这种“肉”在疫情后会越来越受重视
食品安全再次成为全民关注的焦点,除了吃得干净,现在人们更关心吃得健康。各类“禁食名单”之后,人们要怎么“好好吃肉”?或许,未来不一定是食肉的天下,黑科技植物肉正在打破人们对肉食的想象。新冠疫情从爆发到…
【最后一天】6个核心主题,深度探讨疫情后餐企发展趋势
疫情冲击下的餐饮业遭遇“凉凉”危机,生死关头的餐饮人被迫开启“病急乱投医”式自救,家庭自制美食回归,生鲜及半成品崛起,快消类标准食品走红,直播带货试水火热……关于新零售是拯救餐饮业的“最后一根稻草”的言论…
餐饮骤降46.8%,请珍惜你的工作!珍惜你的老板!
国家统计局数据显示,3月份,全国餐饮收入同比大幅下跌46.8%。而在其他行业,裁员和降薪早已不是新鲜事。有幸没失业的员工,请好好珍惜你仁慈的老板。当然,想不失业的前提是,努力对待眼前的工作,与餐企共渡难…
死伤无数!疫情下,商场餐饮已沦为重灾区
撤场、转让、关店、解约……一场疫情彻底暴露了近几年商场餐饮的生存真相,大批餐饮人再一次面临是否要逃离商场的生死抉择。从曾经的餐企福地,到后来只有两成门店能盈利,如今又遭疫情重创,接下来商场餐饮还有活…
疫后迅速“回血”的餐厅,都在菜单上动了5个手脚
复产复工后,餐企都在想尽办法快速“回血”。有的利用打折促销,有的做私域流量,有的调整产品结构。其中,调整产品结构是最多餐企选择的。下面,就一起来学习一下菜单优化的秘诀吧。最近,很多火锅店都在进行菜品…
一个餐饮老板的自白:复业这一个月,我快崩溃了!
复业一个月以来,每天战战兢兢,如履薄冰,哪个细节一不留神,就可能遭殃。以前我们害怕店里太安静,现在最怕听到咳嗽声;以前我们看新闻是长见识,现在是涨血压;以前我们害怕投资成本很久才能收回来,现在怕明…
又一知名中餐厅永久歇业,还有多少餐厅在消失中?
疫情冲击,覆巢之下岂有完卵?大品牌都哭穷了,中小餐企更是倒下一片,最近连米其林餐厅也扛不住了,加入了歇业大军。4月13日,全球著名米其林粤菜馆Hakkasan决定永久歇业,退出中国市场。消息一发布,就引发众多…
苦日子还在后头!餐企先“瘦”下来,才能活下去!
随着疫情对经济社会的影响扩散开来,餐饮依旧艰难。大环境萧条、疫情反复、成本走高、消费萎靡、无序竞争……已经挺过来的餐企,接下来的“行军”只会更艰辛,唯有通过“瘦身”,才能走得更远。受疫情影响,1-3月全…
强心剂!苏州12家餐饮单位获准开放婚宴
餐饮业或面临法律诉讼集中期;苏州姑苏区允许开放婚宴;3月国内餐企还新增了17万家;餐厅老板要求降租被拒;食客在ATM机大厅吃烧烤,烤肉店称拦不住!更多详情,请看红餐网《每日热讯》。苏州姑苏区12家餐饮单位…
火锅外卖还能火多久?
一场突如其来的疫情让火锅外卖重新走红了。疫情期间,火锅外卖不仅给火锅爱好者们解馋“续命”,也成为众多国内火锅餐企的救命稻草。一时间凡是火锅店就想着去做外卖。数据显示,目前已经有超过1.8万家火锅店在美团…
餐饮老板致173人遭隔离,被判刑10个月!
餐饮店主致173人被隔离,被判有期徒刑十个月;开业不到两周,喜小茶就被山寨公司盯上了!上海外滩高级餐厅Hakkasan宣布永久歇业;又一米粉品牌获得千万融资;后疫情时代,餐饮会怎样发展?更多详情,请看红餐网《…
餐饮老板,你手上的现金够撑18个月吗?
面对疫情的冲击,各行各业都遭受到重大打击。特别是很多餐企,现金流都出现了问题。在现金流不足的情况下,到底该如何自救?如果将自己的现金流寿命延长呢?知名商业顾问刘润为餐饮人提出了全新思路与建议。经济…
惨烈!一条街的餐饮店都在转让,却无人接手
经历了长达2个月的“断粮”,四月餐饮人迎来了“生死大考”。有实力的都在想办法自救,而抗压风险低的已经开始了关店转让。然而,当一条街的餐饮店都在转让之时,餐饮人的最后一条退路似乎都要被封住了。难!很难!这…
欠款2.78亿!新西兰汉堡王母公司宣布破产
欠款2.78亿!新西兰汉堡王母公司宣布破产;烤肉店宣传免单却百般刁难;台湾连锁品牌一茶一坐大面积关店;五爷拌面获得天使轮投资。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。欠款2.78亿元新西兰汉堡王母公司宣布破产今…
一碗面凭啥这么牛?其实他的成功可以复制
疫情的影响还在继续,很多餐企倒下。不过倒下餐企空出的市场份额,哪怕有所萎缩,也是巨大的机会。何况疫情也是一块试金石,能活下来的餐企,不仅是顽强,而且是优秀。其实有的优秀案例,完全可以复制。有机构预…
那些有私域流量的餐企,都逆风翻盘了!
春雨计划·餐饮线上公益课”自开播以来,如一场场及时的春雨,反响强烈。目前,已经有6位大咖在直播中建言献策。本周四下午3点整,春雨计划将邀请两岸知名品牌营销专家May来为大家分享如何构建品牌的私域流量,大家…
“弓长张”来了,西贝携新品牌再战快餐
西贝低调启动快餐新品牌,主打现炒快餐;美团外卖回应佣金争议:每单利润不到2毛;陕西一酒店4天内连办两场15桌酒席,被顶格处罚;老娘舅违反广告法被罚25万元。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。西贝低调启动…
靠蛇肴开出40家店,如今濒临破产,老板欲哭无泪!
蛇、竹鼠、鳄鱼等人工养殖的动物该不该禁,至今仍未得到相关政策的明确。但陷入停摆2个多月的大批餐厅和养殖户已经等不起了,失业、破产、负债、返贫……惨状让人不忍直视。为此,红餐网特地走访了知名蛇餐厅榕记,…
探鱼贷款2亿发工资,眉州东坡全力自救生意恢复50%
探鱼贷款2亿发工资,眉州东坡全力自救生意恢复50%;广东一美食店隐瞒,导致多人感染新冠病毒;麦当劳总裁减薪50%;郑州餐饮协会倡议“不涨价”。更多详情,请看红餐网《今日热讯》。探鱼贷款2亿发工资眉州东坡全力…
花了40万做餐饮,还没开张就垮了!哭晕!
有人说餐饮创业,九死一生,这条西天取经之路充满了挑战,从选址到租赁、装修,到经营等等,一不小心就掉进坑里。如今,疫情下经营餐厅,更是难上加难。从春节的当头一棒,一直延续到二、三月份的无奈停业,等到…
那些人气恢复到让你眼红的餐厅,都用了3个超强“引流术”!
当餐厅客流量不足的时候,餐饮老板该如何引流呢?在疫情这个特殊时期,如何才能快速恢复人气?这时候,餐饮经营者需要一些必要的引流手段来辅助。眼下,餐饮行业“回血”已经开始,但“完全康复”为时尚早。目前恢复…
“这个时候涨价,不对!”海底捞西贝都为“涨价”道歉了
海底捞和西贝先后脚来了一波涨价又撤回的神操作。涨价合理吗?为什么撤回?海底捞、西贝该不该道歉?疫情后,涨价或者降价,似乎正成为餐饮行业的一道难题。近日,海底捞、西贝、喜茶被曝涨价,引发网友的一片热…
太难了!开了20多年的香蜜湖丹桂轩酒楼都倒了!曾年入7000万…
只怕疫情还没有结束,很多我们熟悉的餐饮店已经不见了。如今,疫情尚未结束,不少餐饮品牌已经开始慢慢地关门结业。近日,深圳开了20多年的香蜜湖丹桂轩酒楼被也宣布结业了,令人嘘唏不已。本文转载自:独角Mall…
房东,请别再让我们哭着离开餐饮业
有人说三月是餐饮的至暗时刻的开始,四月是头疼的时候。其实,那是他们都没有到了最困难的时刻。经过将近3个月的停业,不少餐饮老板已经扛不住到了濒临倒闭的边缘。而房租则是他们目前最大的坎。在过去的三个月里…
疫情让直播成风口,餐企该怎么做?
疫情让很多餐企重新看待了直播。有的餐企通过直播找到了另一种变现方式,也有的餐企因为直播翻了跟头。直播到底是不是餐饮的新风口,会是餐饮人的新机会吗?若说眼下,热门风口有哪些?电商直播,一定榜上有名。…
调回原价!刚刚,海底捞就涨价道歉了!
海底捞就涨价一事道歉了!广州推出11条措施,中小微餐饮减免5个月社保费;武汉解封,地方官直播卖热干面;“2020年零售餐饮行业复苏暖场会”,餐饮巨头讲述未来在数字化转型、全渠道经营方面的战略思考。更多详情,…
生意惨淡,餐厅大打价格战!刀刀见血!
餐饮复业之后,客流惨淡成了普遍难题。怎么提高人气,吸引客流?成了餐饮企业生存的天问。这种情况下,很多餐饮企业祭出了价格大杀器,力度之大让人瞠目结舌。血拼抢客能否复制?价格战能持续吗?除了骨折促销,…
网红奶茶“茶颜悦色”被诉商标侵权案,一审宣判!
网红奶茶“茶颜悦色”被诉商标侵权案,一审宣判!外婆家吴国平直言,现在还不是餐饮最困难的时候;喜茶多款产品涨2元;星巴克日本9日起850家店铺停业。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。茶颜观色告茶颜悦色一审宣…
疫情下18家餐企获融资,餐饮资本化时代来了?
疫情突袭,让餐饮业几近停摆,很多餐饮企业陷入资金流断裂的处境。很多餐企开始寻求资本帮助,资本这时候成为香饽饽,餐饮资本化时代来临了吗?虽然疫情影响仍在,线下消费冷风阵阵,但是餐饮圈已经掀起了一波资…
封城76天后终于重启,武汉餐饮人的难,谁懂?
封城足足76天,今日,武汉解封!“热干面”解除了隔离,武汉餐饮市场也迎来了生机。三月底,武汉外卖订单一周内增幅超3倍,这无疑是向好的信号。但短期内的消费爆发并不能解除远期的忧患,很多武汉餐饮人更愁的是,…
百胜已完成对黄记煌的收购;海底捞张勇成新加坡首富
海底捞张勇蝉联新加坡首富,夫妻合计身家137亿美元;瑞幸咖啡宣布停牌;清明期间餐饮到店日均单量翻倍;禁食野生动物决定落地仍存法律热经济制度短板,亟待解决。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。百胜中国:已…
疫情的教训:餐饮老板没有危机感,就被危机赶!
毫无疑问,当下新冠肺炎疫情给餐饮行业带来了一场很大的危机。问题接踵而至,很多餐饮老板慌不择路,越做越错。最后大家发现,应对得力的,都是平日里有危机感的餐企。危机感和危机只有一字之差,却差之千里。往…
香 港 餐 饮 大 困 局
内地餐饮业为疫后复苏犯难的时候,一岸之隔的香港餐饮业正在经历更可怕的惨淡。关店、倒闭、失业、裁员……疫情催化的一连串连锁效应正在摧毁整个香港餐饮业。“李嘉诚先生的好意我们非常感激,但这一次,或许他出手…
报复性消费没来,海底捞、西贝悄悄涨价了!
复工两重天:有餐厅悄悄涨价,有餐厅“流血”促销;新荣记的“抗疫”之路;疫情下餐饮将会迎来哪些大趋势?春雨计划继续公益直播,周四下午与你不见不散。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。餐厅复工冰火两重天有的…
疫情之下,餐企如何调整产品结构?
各地餐饮复工正在进行时,但餐饮人没有迎来期待中的“报复性消费”,反而还面临着很多复工的难题和考验:堂食客流量少,每天营业额可能不够当天的损耗,人工和食材成本压力剧增。可以说,餐饮人正在“流血”中复工。…
你在裁员,他在招人!餐饮“抢人”大战已打响
每年开春,餐企都会加入抢人大战。疫情让今年的情况变得特殊,餐企的人员结构也发生变化。于是对大多数餐企而言,新一轮抢人大战的核心,其实是留人。正常情况下,每年春节后餐企都会经历“用工荒”。根据这两年的…
瑞幸,疯狂盗刷中国信用
瑞幸的存在从一开始,就是在玩资本市场的割韮菜游戏。两年多时间的辗转腾挪,瑞幸再一次证明了一个朴素的商业常识,历史从不会给任何人、任何品牌、任何商业模式以捷径。希望瑞幸一役,能让我们都感受到羞耻心的…
宁愿继续停业也不复工,餐饮老板究竟在愁什么?
不开张愁死,开张了亏死。与很多其他行业欢喜复工不同,餐饮复业仍步履蹒跚,至今走不出低迷。哪怕复工复业大潮已势不可挡,很多餐企也已开门营业多时。但还有部分餐饮老板有自己的顾虑,宁可继续停业,也不愿开…
疫情下,餐企如何卸下人力成本的沉重包袱?
疫情爆发后,租金、食材和人力成本依旧是餐饮人背负的3座大山。考虑到食材、租金成本是由外部决定的,唯独占餐厅经营总成本25-35%的人力成本,存在一定的改进和节省空间。优化并不等于减少员工的收入,而是要从餐…
走出阴影:10个餐饮人的焦虑和希望
两个多月来,新冠疫情、停业、复业、堂食、租金、关店、逆行……是3000万餐饮人为之牵肠挂肚的关键词。在这个特殊的时刻,全国共战疫情,餐饮人也发起了一场自救和救人的大行动。他们的经历,应该被发现、被记…
因“野味风波”晚复工1个月,蛙来哒如何全员自救?
疫情期间,“野味禁食”风波闹得沸沸扬扬,牛蛙躺枪受累,蛙来哒因此比很多餐企晚了近一个月才复工。但他们复工之后快速开展了制定一系列自救措施,业绩居然后来居上了!3月7日,蛙来哒在公众号宣布,正式回归,旗…
复业不易,餐饮人勇敢前行!坚持下去就有希望!
复业后的餐饮人,要面对的问题比过去复杂很多。因为摆在他们眼前的,是前所未有的挑战。为记录特别时期下,特别的餐饮人,红餐网特别策划、制作短片——《复业不易,餐饮人勇敢前行》。看完这条短片,也许你会更敬…
关门、裁员、停薪……酒店餐饮能救酒店吗?
业绩缩水75%,酒店行业出现倒闭潮?瑞幸咖啡自爆财务造假,或面临退市和倒闭风险;“烘焙第一股”凉了;餐饮业夜间延时经营最高补贴20万。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。关门、裁员、停薪……酒店餐饮能救酒店吗…
日销量650吨!小龙虾上市,能否吹响湖北餐饮复苏的号角?
小龙虾的季节到了,随着主产区湖北逐步解禁,小龙虾的进出通道也在打通。武汉外卖放开以来,60%的外卖订单来自夜间,这说明武汉的以小龙虾为首的武汉宵夜市场正在复苏,并成为武汉餐饮市场的排头兵,而湖北餐饮的…
四月,餐饮迎来生死大考
目前,国内餐饮复业率已达到80%。但是距离真正的餐饮复苏还有一段距离。与此同时,有一些餐厅仍在停业观望。危机没有结束,更难的生死大考已到来。四月,是餐饮人真正头疼的时刻!在这场生死考验中,复业的餐厅面…
4800万人围观!罗永浩直播首秀,餐饮带货卖疯了!
罗永浩直播首秀总销售额1.8亿元,疫情催生餐饮带货新风口?3月餐饮业招聘需求环比大增;5月1日起美国禁止进口中国自捕虾及制品;周黑鸭2019年报。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。罗永浩直播首秀总销售额1.8亿…
估值160亿,秒杀大部分上市餐企,喜茶凭什么?
估值160亿!这让原本就话题不断的喜茶再一次成为众人议论和羡慕的对象。而随着喜小茶第一家店开启,大家对喜茶这个品牌更感兴趣了。喜茶为什么成功呢?它有什么独特的经营秘诀?据公开报道,现制茶饮行业领头羊喜…
营业额单日突破500万!疫情下木屋烧烤的28天生死自救
在餐饮行业受疫情暴击,哀鸿遍野,餐饮人愁眉苦脸的时候,木屋烧烤却活得像个异类。疫情以来,木屋烧烤坚持营业。无论老板隋政军,管理人员还是基层员工,个个都像打了鸡血一样,做外卖、烤饭、早餐,奔着单日500…
大量餐厅熬不下去,厨师开始纷纷改行……
疫情已延续2个多月。如今,商场里、大街上已有餐厅正在重新开门,但是,也有很多店再也没法开业了。之前很多在苦苦等待复业的厨师们,已经开始转行自救:进工厂、到工地、卖水果……据官方消息,4月8号零时起,武汉…
国外疫情严重,输入疫情让餐饮复苏再生变数
国外疫情失控,餐饮复苏遇输入疫情“二次伤害”;湖北小龙虾之乡迎来“生死”4月;香港餐饮现停业潮;广东禁食所有人工饲养陆生野生动物;饭店倒闭,有的老板被骂无赖,有的却被点赞有责任心。更多详情,请看红餐网《…
设1000万创业基金,还要开50家店!这个餐饮品牌是谁?
按往年规划,现在应该是餐饮企业正在头痛招人,今年别说招人,能保住现在的员工已经非常不容易。然而偏偏有企业在行业至暗时刻决定设立1000万创业基金招创业者,并计划2020年在全国开50家新门店,它是谁?01.别人…
4月春雨计划大型公益直播,周四盛大开启
“春雨计划·餐饮线上公益课”自开播以来,如一场场及时的春雨,反响强烈。已经4位大咖在直播中建言献策,陪着很多餐饮人度过了至暗时刻。本周四下午3点整,春雨计划4月直播将盛大开启。 01餐饮行业的挑战还在继续眼…
全球或爆发粮食危机,食材隐患会令餐饮业雪上加霜吗?
全球或将面临“粮食危机”;美国餐饮业迎倒闭潮,华人餐馆主“越努力越亏钱”;特许经营或将迎来黄金发展期;喜茶推出新品牌“喜小茶”;美团首次实现年度盈利。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。全球或爆发粮食危机…
惊!疫情下有餐饮老板开始抢人、抢铺、抢新店!
疫情下,一些餐饮人在苦苦支撑,一些人已经扛不住了,开始减员降薪、关店结业、转让店铺,行业一片哀嚎。但另一方面,一批餐饮企业却逆流而上,抄底逆行、频频亮剑,成为行业一道独特的风景线。“疫情在家待着瘆得…
武汉多家商场今天重启迎客!餐饮复苏不再遥远
时隔67天!武汉多家商场今日起开门迎客!大陆“汉堡王”帮台湾“汉堡王”道歉;九毛九发布上市后首份财报;疫情过后,餐饮业即将迎来的5大巨变!减租金、减税费!小店老板的最新扶持政策来了!更多详情,请看红餐网《…
香港餐饮业进入“冰河期”,上千店铺或倒闭
半年来的风波,加上最近的疫情,让“美食天堂”香港的餐饮业,正经历着比 2003年“非典”更难熬的“寒冬”。不少香港餐厅选择关门,其中不乏一些知名的老品牌。那些我们小时候看过的香港电影、电视剧中的熟悉餐厅场景,…
如何打造餐饮私域流量?一文为餐饮人说透(推荐收藏)
疫情,让私域流量瞬间成为炙手可热的大风口。有人甚至直言,2020年将成为餐饮私域流量觉醒的元年。眼见着押宝私域流量的餐企越来越多,很多餐饮大牌纷纷都放下身段,加入进来。但私域流量到底是什么?很多餐饮人…
新华社:疫情下的餐饮业,不开张愁死 ,开张了亏死!
新华社特别关注到疫情对餐饮业的影响,为餐饮人支招。广州老牌食街近三分之一的餐厅歇业!疫情下,哪家餐企最会炒作?更多详情,请看红餐网《每日热讯》。不开张“愁死”,开张了“亏死”!近日,新华社特别关注到:…
如果你的爱人是餐饮人……
全国3000万多餐饮人,背后便是3000多万个家庭。很多原本作为家庭当中顶梁柱的餐饮人,在疫情下陷入了失业、待业、无薪、减薪等困境。他们从一开始的等待,逐渐变成焦虑,无助,甚至绝望。而他们的家人也从理解、…
疫情,让身边的餐饮店都不见了
眼下国内疫情得到控制,很多朋友却惊讶发现:身边的餐饮店纷纷不见了!火锅免费吃一年,双汇来抄底餐饮,这都是怎么回事?更多详情,请看红餐网《每日热讯》。怎么身边的店,都没了?三五好友,隔桌而坐,摘下口…
那些幻想抄底餐饮的人,醒醒吧!
自从疫情爆发以来,关于抄底餐饮的声音不断。资本、投资机构,甚至不少餐饮品牌都摩拳擦掌,跃跃欲试。餐饮的底真的那么好抄吗?机会有没有?最近,经常看到这样的新闻报道:“1天4起餐饮投资事件”、“3年投资10家P…
美国700万餐饮人面临失业!疫情下全球餐饮告急
今年注定是载入餐饮业史册的一年。因为一场疫情,让全球餐饮业正经历一场前所未有的危机。当下,国内餐饮业逐渐在恢复,可海外餐饮人的噩梦才刚刚开始。前两天,英国民众排队吃“最后一顿麦当劳”的新闻上了热搜。…
广州、上海等多地出现等位!餐饮复苏讯号越来越强
广州、上海、济南多地出现等位餐厅;日本、法国、越南等国家,竟有餐厅推出“新冠套餐”;疫情之下,咖啡市场大混战;“一人食”彻底火了!3月上旬日销量同比上涨252.1%!更多详情,请看红餐网《每日热讯》。餐饮复苏…
不交租就断水断电!餐饮老板和业主谁对谁错?
餐厅复工之后,堂食客流稀少,营收入不敷出,不少餐饮人表示:复工比不复工还难。此外,一些餐饮人还遭遇了另一件糟心事——遭遇业主强势催租。最近,不少餐饮老板反映与商场物业在进行租金交涉时发生了不愉快,在…
全球连锁节,为餐饮人拨云见日
第四届全球连锁节正如火如荼地进行中。全球连锁节特别关注到受疫情冲击最严重的餐饮行业,特意请来行业大咖,希望为餐饮人指点迷津、拨云见日。以“大联盟大反攻·助力1亿实体人”为主旨的第四届全球连锁节正如火如…
翠华餐厅接连关店,市值蒸发77亿
香港翠华22年旗舰店关闭,市值蒸发77亿港元;海底捞2019年全年营收265.56亿元;百胜中国超7000家餐厅关闭;湖北解封,小龙虾迎来开门红;前两月13省市餐饮收入平均降幅超过40%。更多详情,请看红餐网《每日热讯》…
快了!国家部委和各地频频出政策,餐饮复苏全面加速!
疫情让餐饮业陷入冰冻,复业后面临困难重重,为了帮助餐企渡过难关,近期各地政府出台各种政策,可谓操碎了心。各种利好政策的激励,加上种种措施,都让餐饮人受到莫大鼓舞,也给陷入低迷的行业带来了希望!3月25…
跌入地狱,香港餐饮真惨!
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。比内地餐饮更惨,香港餐饮已坠入地狱模式;餐厅挂横幅“庆祝”国外疫情,涉事店长被拘;多地酝酿出台野生动物养殖场退出补偿…
疫情告诉我们,餐饮已成为高门槛行业
在这场突如其来的疫情打击下,现金流、私域流量、新零售、直播……各种新词旧词冲击着餐饮人,有人意识到餐饮变了,相应的赚钱逻辑也变了。一切的一切,也意味着餐饮行业的门槛,已经变得越来越高了。西贝创始人贾…
疫情,让餐饮赚钱的逻辑彻底变了!
疫情让很多餐饮倒下,但也启发了餐企。很多 “救急之举”无意中为餐企打开了新世界的大门,社媒、平台、食品化……只要能创造效益,都值得一试。这些也改变了餐企赚钱的逻辑。一旦阀门被打开,就很难再关上,整个餐饮…
未来半年餐饮变化预测和复业策略,本周四见
“春雨计划·餐饮线上公益课”自3月开播以来,如一场场及时的春雨,润物无声。至今已经举办了3场直播,反响强烈。本周四下午3点整,作为春雨计划3月的压轴直播《春雨计划·餐饮线上公益课》将隆重开播。 01至暗时刻才…
新荣记开出4家新店,疫情下餐饮逆行者越来越多
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。疫情之下,有人关店止损,有人逆行扩张,点都德宣布关闭5家门店,新荣记4店同开;海底捞、西贝集体瞄准新零售;麦当劳股价…
预计还要亏2-4个月!餐饮老板要准备好打持久战
曾经,大家都说餐饮行业现金流良好、门槛低、赚钱容易。很多人怀抱理想进入餐饮行业,很多老板豪言年开千店,但疫情狠狠击垮了这一切!现在,虽然大多地方餐厅已经复业,但随着新冠肺炎成为全球性问题,势必进一…
呼和浩特关闭食堂, 鼓励职工下馆子支持餐饮业
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。又一利好政策出台,呼和浩特宣布暂时关闭单位堂食,禁点外卖,鼓励干部职工“下馆子”!凯瑞餐饮集团发放5000万消费券,重振…
疫情下的小餐饮老板:加码30万开店,现在亏到想哭
疫情之前,餐饮业充满了憧憬与激情;疫情之后,只剩下一地鸡毛。下面这篇文章的主人公,在餐饮创业多次,屡次失败。好不容易看到了希望,结果一场疫情又打回了原型。真的是让人唏嘘。01加码30万,门店却转亏三月…
重磅!餐饮人首支抗疫战歌正式发布,太励志了
餐饮人“疫”路艰难,从春节期间的当头一棒,2月份苦苦等待复业,到3月份等来复业却历经波折……然而,坚韧的餐饮人怎会轻易言弃?让我们一起:用行动传递温暖,用微笑相互鼓舞,用歌声抚慰心灵。☟☟☟励志歌曲《疫景求…
餐饮战“疫”,我们在一起!别趴下,中国餐饮人!
疫情来袭,餐饮行业遭受重创,餐饮人被卷入了“风暴中心”。很抱歉,当我们餐饮同仁被如此关注的时候,竟是危难时刻。很幸运,在这样的危难时刻,我们的心紧紧地凝结在一起。01愿每一次发声,都能与你共奋战“时代的…
餐饮有难,上游遭殃!餐饮服务商的苦,谁懂?
这次疫情,餐饮行业无疑是所有行业当中损失最惨重的。然而,承受巨亏的不仅仅是餐饮人,产业链上千千万万从业人员也陷入灾难中。餐厅生意惨淡,食材供应商就难以卖货难以收款;餐企没扩张需求,厨房设备、餐具器…
再现担当!餐企纷纷免单,致敬逆行者
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。餐饮人再现担当,多家餐企为白衣天使免单!太二改口,再做一个月外卖!餐企每人补贴800元,上海政府为餐饮复苏再添士气!疫…
餐饮复苏先摘口罩!市委书记摘口罩进餐厅考察,太给力了!
随着疫情进一步得到控制,餐饮业开始陆续复苏。但即使堂食恢复了,因为各种严格的防控要求,以及消费者信心不足,大部分餐饮店生意恢复不到30%。餐饮业到底什么时候才能真正复苏呢?不少餐饮人认为:等到大家摘掉…
众多小龙虾店面临生死危机, 81万吨小龙虾出路堪忧
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。小龙虾旺季或推迟,2020年小龙虾生意还能“雄起”吗?卤味届“三足鼎立”格局或将改变;奈雪、喜茶等茶饮集体开网店了;销售同…
上海首家“安心餐厅”公布,安全对餐饮复苏有多重要?
防疫与复工并举,是当下餐厅经营的新常态。这段时间,提升消费者信心,让顾客安心进店就餐,是餐饮人面临的头号难题。如何让顾客卸下心防?或许餐厅应该主动出击。近日,上海知名湘菜品牌巡湘记全力自救的同时,…
疫情下的幸运儿!近300家门店平均每家损失不到一万!
近月来,受疫情重挫,餐饮业普遍损失惨重。不过,也有少数“幸运儿”,它们受疫情的影响相对较小,复工后更是迅速恢复了元气。究其原因,除了得益于它们独特的经营模式,也和它们在疫情期间较为有效的自救举措有关…
老乡鸡官宣布局全国,年内突破1000家店
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。老乡鸡官宣加速布局,2020年突破1000家门店;上海杨浦奉贤商企一律取消测温、扫码、戴口罩要求?香港失业率创逾九年新高,…
关店、裁员、钱荒,餐饮业过去2个月损失1年利润
疫情爆发后,餐饮业也被按下暂停键。在停摆后的这一个多月间,关店、裁员、倒闭,各种消息甚嚣尘上,让餐饮业的未来蒙上了一层灰。疫情对中国餐饮业的影响究竟有多大?今天,红餐网为您详细解读中国连锁经营协会…
赞!14省市领导带头到餐厅吃饭,为餐饮业加油打气!
太给力了!各地省长、市长亲自下馆子带头“吃喝”,为餐饮业复工复业一路开绿灯。随后,各地下发红头文件派发消费券,刺激经济消费……这个3月,餐饮人终于在疫情期中看到了希望!这对近期处于低迷的餐饮业是极大的鼓…
宣布关店止损,广州一知名大型酒楼扛不住了!
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。大型餐饮门店渔民新村临江店无奈结业;中国连锁经营协会发布调研报告;餐饮股全线大跌,海底捞市值蒸发177亿;多地政府发放…
从拒绝到爆单,140岁陶陶居外卖“真香”定律
这场疫情,逼出了很多餐饮老板的新技能。卖食材、卖半成品、做直播、做外卖、做微商……无所不能。陶陶居,一家百年老字号,在这次疫情危机中又是如何快速转变思维,积极利用外卖自救的呢?3月15日这一天,在陶陶居…
餐厅复业没客人,太难了!这几招或许能帮到餐饮老板
这场疫情,一度让餐企停摆。如今,虽然各地餐饮业都陆续恢复营业,但是疫情的影响依然在持续着。餐企到底该如何应对,又该如何从“危”中转“机”?细读以下的文章,相信会给大家一些启发和帮助。面对疫情的重大挑战…
陶陶居的启示,疫情下餐企该如何应对?
突如其来的疫情,让很多餐厅被迫停业。餐饮人自此陷入了对复工复业的漫长等待。期间每天挥之不去的,是现金流吃紧带来的焦虑与恐惧。由于防疫形势严峻,各地复工复业的步伐也尤其谨慎。陶陶居的复业复工也因此经…
海底捞、巴奴、八合里、大渝火锅等16个品牌的疫后反思
这次疫情,对每一个餐企都是一次重创,也是一次历练,我们应该从中学到什么教训?看到哪些趋势?来看看海底捞、巴奴、西贝、老乡鸡等头部品牌,和火锅供应链企业,以及资本方的思考。01餐饮企业的反思海底捞迅速…
从“噱头”到“实用”,疫情下餐厅机器人火了!
进入3月后,餐饮行业复工按下了“快进键”。为了保障门店安全运营,打消顾客消费疑虑,帮助餐企实现“无接触”服务的送餐机器人受到了极大关注。疫情下,超高人工成本支出让很多餐企不得不裁员或降薪,大家迫切需要寻…
又一餐企融资近亿元,疫情下餐企加速拥抱资本
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。疫情之下餐企加速拥抱资本,巴奴获近亿元融资;行业呼吁尽快明确具体“禁食”野味名单,广东省已作出响应;上海外滩22号成危…
疫情下的厨师:不复工煎熬,复工难熬!我们快撑不住了!
三月,各地餐饮业陆续复业。然而由于政策和疫情的不确定性,依然有不少餐厅的大门紧闭着。这些的背后,是压力山大的餐饮老板,还是想上班不能上班,或是上班面临失业、降薪的餐饮员工。餐饮行业作为一个服务行业…
一批餐厅已倒下!“狠”的餐饮企业才能活下来!
疫情之下,餐饮业危机重重!历经停业休市,暂停堂食再到有限制开放堂食……不少餐企元气大伤。作为现金流依懒性极强的餐饮行业,停业就代表断粮。撑不过的,也就只剩下关门的这一步。有人说,时代的灰,落到个人身…
利好!上海餐饮新版复工指引删掉“进店戴口罩”
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。上海餐饮新版复工指引明显松动,但北京为何仍未放松?互联网烘焙品牌“熊猫不走”完成数千万元融资,蛋糕品类反周期。永和自…
未来三个月, 餐厅面临生死大考,该怎么办?
复业复工是好消息,然而对很多餐饮老板来说,真正的困难和挑战现在才开始。在堂食客流恢复慢,外卖单量低的情况下,到底该怎么办?本文由红餐网专栏作者蒋毅(ID:haoxiazhuanjiangyi)授权首发。最近,关于是否有报…
天啊!疫情竟然把餐饮老板逼成这样了?
疫情给我们带来了灾难,但也不可否认,它同时也给我们带来了历练的机会。我们从来不知道自己还这么有潜力,在走投无路的时候,还能想出这么多自救的办法,扛过难关。以前特别鄙视的事,明知打脸的事,发誓一辈子…
全国政协委员助力餐饮复业,全国工商联成立餐饮业委员会
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。大利好!全国工商联专门成立餐饮业委员会:发出有序复工复产倡议。但海底捞恢复堂食首日,客流量却不尽人意。传言许留山被…
“不缺钱”的文和友
一场突如其来的疫情,让很多餐饮老板意识到资本的重要性。在很多餐饮老板为钱发愁时,前不久,“不缺钱”的文和友却拿下了加华资本近亿元投资,文和友有何秘密武器?堂食闭店一个多月,超级文和友发出一张红色海报…
公筷、分餐,是一时热还是趋势?
疫情之下,公筷公勺分餐,再次被提及。全国的餐饮协会、主流媒体、相关部门陆续发起公筷公勺餐制的倡议。在餐饮行业,餐企的力量正在集结,致力共同推动文明餐桌建设!公筷公勺,分餐将在未来成为中国餐饮的常态…
烤肉店复工,顾客豪点菜单所有菜!报复性消费来了?
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)将每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》,为大家聚焦餐饮品牌的最新动态,以及与餐饮相关的最新消息。为餐企加油,也欢迎大家爆料。烤肉店复工,顾客豪点菜单所有…
爱折腾的贾国龙,看不懂的西贝
疫情发生后,贾国龙口中的差一点“活不过3个月”的西贝,一直牢牢占据的热搜的C位。人们对这家头部餐企好奇的同时,又有些看不懂它。事实上,西贝经常让人看不懂。新冠肺炎这只黑天鹅,让餐饮成了受损失最惨重的行…
给力!涉疫情退租案,餐饮老板赢了!省长、书记带头到餐厅“吃喝”
餐饮战疫,众志成城!红餐网(ID: hongcan18)将每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》,为大家聚焦餐饮品牌的最新动态,以及与餐饮相关的最新消息。为餐企加油,也欢迎大家爆料。餐饮老板成功退租!首例涉疫情…