职业餐饮网
资本嗜血相逼,“咖啡大王”投河自尽,撒手1800家门店!
文丨职业餐饮网 王春玲“非常抱歉,我让所有信任我的人失望了。我抗争了很久,今天决定放弃,因为一名私营合作伙伴强迫我回购股份,我再也扛不住压力,我不想欺骗或误导任何人,作为一个企业家我是失败的……”8月初…
8月19日 | 潮州卤水、低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡卤水 卤牛肉卤水、潮汕卤鹅、吴山贡鹅南京开课,新增爆款冷卤热吃技术
8月19日第27期班产品继续升级新增【首创冷卤热吃】技术,值得关注报名电话王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)卤水课程为啥能持续火爆a.数字化配方、全部无死角传授,学员亲自动手实操,全部称量,学完后学员…
新招的员工老“犯错”,餐厅老板你可能是遇到职业“碰瓷”了!
文丨餐饮人必读餐饮一直是一个劳动密集型行业,招工难也在每家餐厅上演,好不容易招来的员工面试时挺好的,入职后故意找茬一身不良习惯不说,还惦记你的钱、惦记顾客的钱。如果真摊上这样的员工,这损失可够餐饮…
七夕餐厅营销5招,拿去就能直接用!招招戳中顾客的心!
距离七夕情人节仅剩5天,餐厅即将迎来一波“消费热潮”。为抢夺顾客,为在这场热潮中赚更多的钱,各个餐厅都在竭尽全力地精心策划一场能引人注目的营销活动。那么,各位餐饮人,你的活动方案准备好了吗?别急!想趁…
餐馆服务员一年“顺走”200余瓶酒,被判刑10年……
来源:东方网 记者刘理、通讯员张超上海一酒店服务员利用给客人上酒水的机会,多次盗窃仓库内价值不菲的茅台酒,自以为做得天衣无缝,但终究纸包不住火,在一次酒店清查中东窗事发,服务员被捕入狱。近日,上海徐…
在“5D电影院”里用餐意外火了,情人节用它增流60%!
文丨职业餐饮网 王春玲眼下,马上又到中国传统的七夕情人节了,这意味着朋友圈晒礼物,晒餐厅的好戏又将上演!这也使得每家餐厅都在紧锣密鼓的筹备,拼尽全力在这场抢钱大战中分得一杯羹,就连西贝这样的品牌企业…
餐厅学会这7个抖音玩法,下一个爆红的就是你!
据最新统计,抖音日活已经超3.2亿!抖音已经成为继微信微博之后又一大“引流神器”!不少餐厅因为抖音玩得好,就在一夜之间火遍全网,很多餐饮老板心里也痒痒,也想跟上这波潮流吸引点人流。可人力物力投了,视频也…
4个小动作,让25%的老顾客为餐厅带来75%的利润!
文丨蛋解创业餐饮门店优惠应该针对老客还是新客?有人会说:当然是新客,引流啊!老顾客会不请自来,晾着也没事,对他们过多投入不划算。这种想法,大错!这两年,联通推出互联网套餐,上网流量很便宜,但只有新…
气愤!吉林3名男子吃完“霸王餐”后跳窗逃走……
来源:新文化报记者 谢超7月29 日晚上,吉林省长春开烧烤店的张老板遇见一件让他非常气愤的事:竟然有三名男子吃了 192 元的霸王餐!吃霸王餐就够让人生气的了,结果这最后一个离店的男子竟然还弄坏了饭店洗手间…
苏宁新开“快餐店”,人均25元,电器大佬也来抢餐饮人饭碗了?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶近些年,阿里、京东等电商大佬和永辉等零售大鳄,纷纷走“超市+餐饮”的新零售模式。然而,盒马鲜生开业3年来首次关店、超级物种亏损10亿,美团的小象生鲜只保留两家店铺……餐饮新零售一路低迷…
餐厅店长做好这4点,老板可以放心做甩手掌柜了!
“开餐厅靠老板,挣钱靠店长。店长强则餐厅强,店长弱则餐厅弱。想开多少家店,前提是有多少个优秀的店长。”餐厅管理向来繁琐辛苦,在任何一家餐厅中,店长都扮演着重要的角色,既是门店的代表,对营业额负责,又…
排队5小时的网红店突然关门:打败餐饮人的不是同行,是房东!
文丨职业餐饮网 许珂近日,鹿角巷深圳首店的门口挂上了“旺铺转让”,负责人表示,由于房租上涨,被迫选择关店。曾经排队至少5小时的网红店铺,如今仅过了半年就无奈关店。不止鹿角巷,肯德基福州首店、麦当劳台北…
送了赠品还被骂,餐厅送赠品的3个小窍门,千万要注意!
文丨运营研究社点外卖,收到了商家送我的一瓶饮料,看包装就很土不想喝。转身告诉同事,你们谁想喝尽管拿走。同事嘁了我一声:“谁要喝!我自己不想喝的也堆在那里了,你要喝赶紧拿走。”这些饮料已经在角落里堆了…
餐饮管理者,对待员工千万不要一碗水端平!
文丨餐饮人必读在餐厅里,你会发现所有员工都可以按照工作能力、工作意愿这两个维度进行分类。比如:有的员工能力很强,但不是他分内的事情坚决不做;有些员工工作能力很弱,但是公司有什么事情他总喜欢一马当先…
因空调故障,河北一烧烤店发生爆炸致4伤,老板肋骨骨折
来源:澎湃新闻、新京报、燕赵都市报,职业餐饮网整编报道7月28日上午9时左右,秦皇岛市海港区南岭国际三区北侧底商的烧烤店发生爆炸。烧烤店老板肋骨骨折、3人轻微划伤,周边商铺及停放车辆不同程度受损。经初步…
商场红利褪尽,餐企该如何迭代升级?
编者按:前几天,有个做快餐的老板说:他店开了5年,一直生意还不错。但没想到隔壁新开了一家连锁品牌快餐店,一下就把生意抢没了,营业额下降了一半,天天发愁。末了,感叹了一句:做餐饮还是得做成品牌,不然被…
餐厅留不住客是营销不给力?顾客可能会这样说……
大家都知道著名的二八定律,80%的盈利都是靠20%的老顾客贡献的,要经营好一家餐厅,不仅要在运营上面下功夫,还要在用户体验上花心思。为了提升顾客体验,很多餐饮老板可下了苦工功夫:菜品创新有特色、环境干净…
今日,山东一餐馆忘关煤气罐致爆炸!门框被炸飞,2人受伤
招聘服务员时少了一个步骤,餐馆老板被罚5000元…… 来源:齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 朱洪蕾今日(7月28日)上午8点10分左右,山东济南中海御山首府15号楼楼下的一餐饮商铺因忘记关煤气罐发生爆炸,店铺门框被炸飞,店…
融资近1亿,它要做“外卖美食街”!外卖转型求生的新出路?
文丨职业餐饮网 焦逸梦几年前,外卖的红利、平台的补贴,让很多外卖商家赚得盘满钵满!如今,随着外卖抽成最高涨至25%,纯外卖被淘汰出局,堂食店的外卖之路也很难走!外卖行业即将步入3.0时代!那外卖的下半场该…
一位狼性厨师长:管理,就是要淘汰人渣!
说到后厨管理,不同的厨师长有不同的管理理念,有的主张人性管理,有的主张狼性管理。但不管是哪一种管理理念,都有其好的一面。下面,我们来看看一位狼性厨师长的管理理念,是否有值得借鉴的地方。狠的厨师长,…
半年亏损50万,这家餐厅用五招起死回生,月净赚20万!
今天给大家讲个案例,一个笔者亲身经历的案例。一家烧烤店开业6个月亏损50万,经过一系列的调整,第七个月就实现了净赚20万的利润,第八个月的利润更是突破了25万。我们一起复盘一下整个案例,希望给餐饮人一些借…
在县城卖大盘鸡,200平店日营收1.5万!上过《舌尖2》的它有啥经营秘诀?
文丨职业餐饮网 焦逸梦国民小吃有三大宝,黄焖鸡、沙县小吃、兰州牛肉拉面,但有人说,排龙头的黄焖鸡需要升级,其江湖地位将被大盘鸡取代,大盘鸡大有成为单品店的趋势!但在10年前,第一家单品大盘鸡品牌就诞生…
8月1日 | 砂锅热卤、酱烤鸡爪、铁板串串、甜不辣炸串、冷串串实战盈利课程!
“逛吃”现已成为消费主流!档口菜风靡全国店中店、商超店、步行街、学校周边店只要是档口小吃,格外火爆咨询报名王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)看看别人为什么卖这么好没经验的“痛”档口菜优势投资小,0厨…
用这3招,把15块的菜品卖出30块的价值,顾客排队买!
文丨咖门 政雨两个包子,桃园眷村卖26元,顾客排队两个小时也要买;一片抹茶千层蛋糕,Lady M卖75元,排队人太多被叫停;喜茶、乐乐茶卖西瓜茶饮,还卖20多/杯,顾客还排队如长龙;……而,你家的餐厅总有顾客叫贵…
招聘服务员时少了一个步骤,餐馆老板被罚5000元……
来源:三江都市报记者罗曦四川乐山一餐馆,因招聘时未核实身份证信息,应聘了一未满16岁的服务员,该员工工作7天离职。后被人举报,涉嫌非法使用童工,餐厅被罚款5000元。近日,四川省乐山市市中区劳动监察保障大…
8月6日 | 第九期玖玖一番日式拉面培训实战开店课程!
在中国,日料有多火?调查显示:近5年间,中国的日料店的数目已经连翻3番,,现已超过35000家,达到世界排名第一的水平,其中,以北上广深为中心的日料店最多。随着大众生活水平的提高,用餐需求也不断提高。人们…
餐厅价格战越打越赔钱,这4个创新方法让你在红海中脱颖而出!
文丨职业餐饮网 陈美玲现今的餐饮行业已经是一片红海,无论是从口味、食材、主厨、营销等任何一个单一方面寻找特色都很容易被模仿、被超越。很多餐饮人想摆脱同质化竞争的困境,不想跟同行打价格战,但是又困于没…
男子半个月内往外卖放了10次虫子,被拘留……
来源:平安淳安、中国经济网近日,浙江省一男子半个月来连续向10家外卖商家索赔,理由都是在收到的外卖里吃出虫子,共计获赔2310元。某外卖平台负责人吴某接到商家和骑手的反馈,察觉其中有问题,报警。7月18日,…
又一家知名餐企被卧底曝光,多店停业整顿!卧底是餐企“刽子手”?
文丨职业餐饮网孙佳瑶昨日,又一家知名烧烤品牌被记者卧底曝光后,多店停业整顿,这引发了很多餐饮人为此打抱不平!多年来,记者卧底餐厅的事件屡见不鲜,海底捞、西贝、肯德基等知名大企业都曾“榜上有名”!有的…
三步玩转餐厅公众号,源源不断地帮你带客进店
西少爷在微信平台上发表了一篇《我为什么辞职去卖肉夹馍》,开业第一天上午就卖出了1200个肉夹馍;答案茶因一条抖音视频收获40w+的播放量,引得年轻人纷纷前去排队打卡;……当你还在餐厅门前张贴打折海报来吸引客…
因油烟污染,被罚款194万元,广州216家餐企责令停业……
越秀区某大型餐饮业户专用的排油烟管道来源:广州日报 王楚涵、杜娟,穗环宣摄影7月21日,记者从市生态环境局获悉,从今年1月起广州开展了全市餐饮业污染情况排查,截至6月30日,餐饮企业3722家被查,立案查处220…
生意好的餐厅,都有一句让生意更好的话
文丨中国饮品快报 阿鲁开餐厅做生意,也是需要换位思考的。餐厅运营中的某些问题,其实从消费者的角度来思考,更容易得到答案。有些时候的购买行为,并非由于店家什么高大上、伟光正,或者轰轰烈烈的表达,而是因…
想让员工心服口服,餐饮管理者一定要学会这4个沟通技巧!
“你怎么又做错了,之前说的没听进去吗?再这样下去你就收拾包袱滚吧!”“不干就不干,你以为我很稀罕吗!”这样的话语恐怕大家都听过几次,不管是餐厅管理者还是服务员,对着各种繁琐的事情时,难免会变得咄咄逼人…
餐企前进的发动机!“人力资源”深度方案班开课了!就在8月8号!
报名电话王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)报名电话王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)付款账户开户行:中国建设银行北京西四支行账户:北京幸福小伙伴餐饮管理有限责任公司账号:1100 1007 2000 5300…
让顾客爽快地充钱办卡,餐厅这4个关键点要掌握!
文 |脑细胞 高臻臻让消费者疯狂的充值办卡是很多餐饮老板梦寐以求的事情,既可快速回收资金,还可以长期的锁定消费者。行业内有一种说法,叫“5次购买变忠诚”,说的是用户只要在平台上产生5次购买行为,就会变成平…
北京一餐厅30岁厨师留绝笔信后失联:我不想拖累任何人!
文丨北青社区报 见习记者 马禛彦“因身体原因我不想拖累任何人,消息不要告诉我爸爸,老人会接受不了……就说我已经出趟远门,一切与店方无关,不要找店方麻烦……父母亲人的养育之恩、你的不弃恩情来世再报……绝笔”7月…
酒水营收占45%,连开4店,30年餐饮老炮如何玩转“餐+饮”?
文丨职业餐饮网 许珂如今,餐+饮模式已经成为了行业潮流。凑凑推出手摇茶,西贝打造爆款沙棘汁,海底捞试水奶茶……,越来越多的餐饮人明白了“饮”的重要性,但大多处在“摸石头过河”的试错阶段。在大洋彼岸,美国、…
好员工离职的8大原因,餐饮管理者你该知道了!
文丨职业餐饮网王平你家的店长特能干,一个顶仨,但遗憾的是,他刚给你递上一份辞职书,你再三挽留还是要走!更让你郁闷的是,你的餐厅里原来能干的员工、得力的助手接二连三提出辞职,作为管理者,你有想过为什…
从华为辞职做餐饮血亏200万!靠小龙虾翻身,年入千万!
文丨职业餐饮网孙佳瑶从华为辞职后他开始卖小龙虾,花400万雇大妈刷虾,每天卖出上万斤小龙虾,100平单店年营收2000万!根据顾客购买力去选址外卖店,现在它的外卖份额占据全深圳小龙虾25%,并且获得亿元A轮融资…
7月23日 | 12大爆款肉夹馍+8大凉皮+3大热销馍课程大升级,只为完美落地!
自带外卖属性,一款走天下肉夹馍、凉皮、西安小吃生意做了很多年,还没赚钱?占据好位置却还得转让?肉夹馍被称为“陕西汉堡”已经风靡全世界报名电话王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)还没赚钱?口味要改良…
4位餐饮老板分享的餐馆生意火爆的秘密
文丨刘克四家店4位老板,告诉大家一个共同的秘密,一个让餐馆长久不衰的秘密。保证原材料的采购,所有的食材现做我是1999年开始加入的,记得当时的时候是,三块钱一份,就可以吃到红烧肉。邻居街坊的阿姨说,每天…
当心!一饭店墙上收款二维码被人换掉,老板损失千余元……
来源:安徽日报王贺鸿 吕芳贤近日,安徽省界首市公安局田营派出所接辖区一饭店老板李某报警称,其贴在饭店墙上的二维码被人换掉,导致其损失千余元。接警后,民警立即展开调查。据李某讲述,其前一天还是正常收款…
开业三天就关店,明星扎堆开餐厅,是商业头脑还是跟风圈钱?
文丨蛋解创业最近,王俊凯父母在重庆时代天街开了一家奶茶店——CHAFORU星卡里,店里天天爆满,排起长队。(一明星父母开奶茶店爆火!顾客提着行李排队4小时……)结果只营业三天就宣布休业。官方原因说人太多,店员…
7月24日品牌连锁加盟扩展第一课 重庆站,不见不散!
不希望每次品牌招商都靠展会发传单和跟不靠谱的快招平台合作。这是蛋解学院821位学员,来自上海@宋*京 同学,在被问到为什么报名蛋解学院品牌连锁加盟扩张实战沙盘课时的回答。据不完全统计,2017年中国实体门店…
餐厅后厨一团糟?这样设计后厨动线,出餐率提高20%
图片来源:华空间设计文丨中外餐饮课堂在现代餐饮管理中,后厨管理已经慢慢转变为整个餐厅管理的核心之一,后厨的动线设计是80%餐饮老板最头疼的问题之一。那么,怎样通过合理的后厨动线设计来缩减时间、人力成本…
因餐厅没有宝宝椅,两岁娃吃饭摔破后脑勺,餐馆赔偿3000元……
来源:三秦都市报白圩珑近日,郑先生一家在西安市东郊立丰国际某餐馆吃饭,用餐过程中,两岁的女儿从沙发上摔下,致后脑勺出血被缝5针。事发当天,双方交涉此事时,郑先生认为饭店应对此事负责,餐馆则认为事前已…
卖兔+蛙两大爆品,知名歌手胡海泉竟成餐饮“巨”无霸!
明星开店在餐饮行业里已屡见不鲜,可剥去“明星效应”的鲜艳外衣,很少有门店能够坚挺的活过3年。但别说,真有这样一位歌手,他抓住了消费升级人们对“场景体验”方面的需求,在餐饮投资方面屡战屡胜,他就是出道19年…
百万旺铺成“忘”铺,餐饮选址这7个坑防不胜防!
文丨新餐饮洞察 曾莉都说餐饮创业就是一部踩坑史,步步惊心。看似夸张,却是餐饮人的真实写照。这不,开店第一步——选址,就已充满腥风血雨。最近宁波有位周女士反映,称自己花了100多万购买了镇海区佳源银泰城的…
安徽一面馆发生悲剧!老板和顾客2人不幸身亡……
来源:宁国市公安局网安大队,职业餐饮网综合报道7月14日17时许,安徽宁国市西津街道城东路宁国拉面馆内,面馆老板余某和食客兰某被发现在店内死亡。昨日(7月17号),宁国警方发布情况通报,称两名男子身亡,系…
肯德基卖串咋应对?20平串店日入5万,一年半开出300家!
文丨职业餐饮网 焦逸梦串串品类有多火?火到西式快餐肯德基都来“跨界”打劫了!串串连锁品牌该如何应对?在二三线城市,有这么一家店,20平店最高能卖到1115单,日流水高达5万!7月14日是这家店营收最好的一天,日…
你能否胜任餐厅经理?老板只看这六个方面!(报名倒计时仅剩4天)
训练营导师授课通俗易懂,擅长举例分析我们经常会听到一些餐厅经理这样抱怨:“今天忙得连上厕所的时间都没有。”“真是忙死了,连午饭都没来得及吃就要准备晚上营业了。”“每天都有处理不完的事,几乎从来没有按时下…
《外卖创业营》第20期,内容全面升级,爆单不是问题!北京开课在即!
4年市值超5亿的网红餐饮品牌伏牛堂连续4次派COO高管团队参加;年销外卖2.8亿的嘉和一品连续3次派副总带团队参加;全国拥有79家门店、脆毛肚火锅第一品牌九鼎轩董事长带11人高管团队参加。全国近10000家门店的华莱…
别和你的顾客有代沟!做餐饮,还不懂年轻人就完了!
传承自嘲文化,九毛九继太二之后又推出了怂串,还在商场开起了“夜店”……有人质疑,一个餐厅弄得花里胡哨干啥?!其实原因很简单:年轻人喜欢啊!说起那些年轻顾客,你会想到什么呢?是那些个性十足的「叛逆青年」…
武汉百年饭店遭火灾,董事长等10人被刑拘
江汉饭店火灾事故现场湖北武汉市公安局7月16日通报,“7.14”江汉饭店火灾事故发生后,相关事故责任调查迅速启动。10名涉嫌重大责任事故罪的犯罪嫌疑人已被武汉市公安局江岸区分局刑事拘留,其中包括江汉饭店法人、…
餐厅不赚钱,这有一套亏损自查公式,对症下药才能扭亏为盈!
文丨张大宽我们总能在新闻上看到某餐企上市了、某餐企门店超过10000家、某餐企获得百万融资等消息,让餐饮人为之振奋,同时也给自己打了一针鸡血。但这仅仅是一小部分餐企能做到的。而餐厅流量下滑严重、营业额达…
让顾客心甘情愿多来你的餐厅,这10条攻心技你得知道!
文丨咖门 小马宋杨枝甘露里一定要有芒果?门头灯光亮比好看重要?每家餐厅一定要有一个“本店招牌菜”?……开餐厅做生意,有一门学问值得不断琢磨:如何从顾客视角看问题。比如设计一个杯子、一张海报、一个外卖菜单…
8月福利!第55期职业店长训练营 100元抵1000元优惠券 限十张!
(番茄课堂训练营)8月特惠!现推出100元购1000元抵用券(仅限10张)截止日期:8月11日 17:00快来抢购吧!长按识别二维码,抢优惠券此券每位学员限用一张,每张抵扣1000元现金。仅限当月使用,过期作废,此券不退…
晋升餐厅经理后,如何快速掌握经理必备技能?
训练营导师授课通俗易懂,擅长举例分析为什么对面餐厅员工工作热情洋溢,而你家员工工作拖拖拉拉、消沉磨叽?为什么对面餐厅服务人员热情细致很少出错,而你家员工却经常被顾客投诉?为什么对面餐厅员工很少跳槽…
这5类服务员让顾客反感,再也不愿来你的餐厅!
文丨更餐饮在餐厅吃饭大多数人感触最深的不是这家店多么牛逼,多么大气,而是服务。但服务确实一门技术活,太傲慢或太热情,都会让客人再也不想来你的餐厅。一位食客分享了以下几种让人受不了的服务,看看你的餐…
太二之后又做怂串,130平店日入3万,下一个跑遍全国的新模式?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶一提到串串大家一定觉得是“烂大街”的品类了,甚至走一步就出现一个串串店。而九毛九集团继太二酸菜鱼大获成功之后,再次发力挑战已经是红海的串串品类,推出了又一个“自嘲”文化的餐饮品牌:…
开一家火一家!网红餐饮选址的3大秘诀!
来源 |华东商业地产汇(ID:shwinshang)宋莉娜“网红餐饮”能够活下来并且向上发展,不光是因为营销做得好,相当关键的一点还表现在选址开店上。本文根据大众点评网推荐的“网红餐厅”,选取了目前上海相对较火的10…
一五星级酒店厨师偷拿66元食材,被判刑3个月
来源:看看新闻Knews据台湾媒体报道,台北一家五星级酒店林姓厨师,被控将300元(新台币,下同,约人民币66元)的鱼片藏在衣服里带出饭店,被保安发现。检方依业务侵占罪起诉,台北法院审理后,合议庭认为,林侵…
餐饮下半场的不死法则
编者按:2019是比2018更加艰难的一年,餐饮业的闭店率高达70%,餐厅平均寿命只有508天,餐饮业告别野蛮生长状态,即将迎来下半场。“餐饮下半场会更惨烈,而这也只是很长时间内极其惨烈的新阶段的开始。对餐饮创业…
好店长难找,不妨学麦当劳、王品这6招自己培养吧!
有很多餐饮老板都在吐槽:现在找个好的店长太难,不仅招不到而且人员流动也频繁。这种现象不仅是针对小型餐饮,很多大型餐饮品牌也面临同样的问题,人才梯队的建设跟不上企业扩张,没有强有力的团队建设贸然扩张…
做餐饮,被95后骂废物,分享3点血泪教训
文丨餐饮界kenko“我们餐厅之所以做不下去,因为老板是最大的废物,什么都不会还喜欢外行管内行?”这是一年前,我关闭餐厅时背后听到员工这样评价我。一年前听,我感到非常气愤,觉得现在的95后啊,不知天高地厚,…
美国一肯德基发生巨大爆炸,餐厅被炸成废墟……
来源:环球网 任洁当地时间11日,美国北卡罗来纳州一家肯德基发生爆炸,整间店铺几乎被夷为平地,所幸爆炸时餐厅内没有工作人员,事故未造成人员伤亡。警局脸书发布的照片 图源:《今日美国报》据《今日美国报》7…
“餐饮帝国”老板成老赖,一店未开却花了3000万,欠了600万!
文 丨职业业餐饮网 焦逸梦杭州一餐饮老板,立了一个宏伟目标:要做全中国人的午餐生意,在全国49个城市布局120个中央厨房,最终实现覆盖全国,并挂牌上市!说干就干,一上来先花了3000多万,建了2万6千平米的中央…
《餐饮店长如何带队伍8本套装》开始抢购
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
餐厅菜品创新的4个公式,学会了能甩同类餐馆几条街!
来源:东方美食餐饮行业市场竞争越来越激烈,模仿抄袭风盛行。一些餐饮店,不但抄店名、抄门面、抄装潢、抄活动、抄服务,甚至连菜品都抄,毫无新意可言。为了帮你让餐厅菜品脱颖而出,小编的一位厨师朋友就总结…
2019下半年避开这7个坑,让餐厅少走弯路!
文丨管理的常识邱昭良转眼间,2019已过去一半。过去的半年,你的餐厅生意红火也好,生意惨淡也罢,都已经过去了。怎么才能打好下半场才是接下来要做的事情。为此,餐厅做个复盘必不可少,这样才能知道上半年有哪…
店长强,门店兴!【第54期职业店长训练营】开始报名了!7月15号开课!
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
专开30到50平店,卖小龙虾肉夹馍,1年突破200家!
文丨职业餐饮网 焦逸梦你听过肉夹馍,也听过汉堡,但你听过汉堡肉夹馍吗?开连锁店的都让运营去巡店,可你看过让“厨师”去巡店的吗?开餐厅都是按月发工资,可你见过240小时薪酬制吗?别说,在山东济南,还真有一…
线上21天,打造一个全能餐厅经理!《餐厅经理技能训练营》第二期7月21号开课!快来报名吧!
训练营导师授课通俗易懂,擅长举例分析为什么对面餐厅人气爆棚,门口大排长队,而你家门口冷冷清清,就餐顾客寥寥无几?为什么对面餐厅服务人员热情细致很少出错,而你家员工却经常被顾客投诉?为什么对面餐厅员…
麦当劳“只送不卖”可乐杯的背后,隐藏了这5个营销秘诀!
本文已获授权来源:营销兵法(ID:lanhaiyingxiao)作者:兵法先生猫爪杯一杯难求,故宫口红一抢而空,可口可乐反转瓶让消费者乐此不疲,优衣库与KAWS的联名跨界款更是一上架就断货……最近,小编发现麦当劳联合可…
学海底捞让玩偶陪顾客吃饭,这家火锅店却被寄律师函!
来源:北晚新视觉火锅店为了升级服务,主动采购了一批玩偶,陪伴一个人吃火锅的顾客就餐,这本来是一件好事,却弄巧成拙,此举惹恼了顾客,被寄律师函,要求火锅店赔礼道歉,并要求老板微信头像换成单身狗一个月…
打上“限时特卖”标签,餐厅的营业额成倍提升,为什么?
说起文案,很多餐饮人会不以为然,文案和我的小餐馆有什么关系?那么,为什么广告文案上加上“限时特卖”四个字,受到的关注会成倍增加?为什么华丽优美的文案却无法让转化为菜品销量?为美食所创造的文案,有的直…
因一张照片,一餐企被判赔偿100万……
涉案侵权图片。来源:法院供图来源:南方都市报 麻乐因擅用演员杨颖(Angelababy)肖像、签名图样推广宣传公司经营的饮品,且宣称与杨颖签约助推品牌升级,一餐饮公司被起诉侵犯杨颖肖像权、姓名权。昨日,记者昨…
卖酸菜鱼披萨,日售300份,30平小店日营收1万!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶比萨作为一个舶来品,经过十几年的市场教育,已经成为一个相对成熟的品类,然而提起比萨大家好像却只记得必胜客。有一位退伍军人,做了十年的比萨供应链之后,转战开比萨店。首创酸菜鱼、藤…
多位知名餐饮大咖联名推荐!值得餐饮老板人手一本的餐饮品牌塑造书籍!
◎ 云食传媒 品牌观点[白墨的餐饮品牌观35]作为一个餐饮人,当你面朝大海,没有春暖花开的时候该怎么办?0190%的餐饮人都在做着同一个梦▼你想做餐饮,说明你有一颗澎湃持久的心。我们曾想这是一个无比美好的事…
餐饮哪有什么淡季!都是老板的淡季思维在作怪!
【图片作者实拍,盗图必究!】文丨刘克都说生意只有两季,努力是旺季,不努力是淡季。还有的说,一年有四季,开饭店没有淡季。有的餐饮老板沉不住气了:扯淡!一到夏季,尤其三伏天,我的火锅店顾客就非常少。就…
餐厅本来准备重用的员工,却被我辞退了……
情景再现从主管到总经理我一路走来,被人管也管过人,也辞退过员工。多数时候是因为员工的能力无法胜任工作,但这次被辞退的员工并非没有能力。刚开始我是欣赏他的,甚至准备予以重用。但一次制度的调整,让我对…
前厅经理掌握这必备6大技能,餐厅业绩蹭蹭涨!
训练营导师有趣的教课方式餐厅经理能否管理好前厅,不仅关系着员工对餐厅的忠诚信赖度,还会影响到顾客就餐体验,进而影响到餐厅的营业额!作为餐厅经理的你在管理前厅的时候是否遇到过这些问题?员工懒散、无精…
不促销、不打折,用这5招,餐厅营业额增长50%
转自公众号:怪兽先森(ID:Mister-shou)餐饮进入漫长的淡季后,大部分产品是处于一个供大于求的情况,竞争激烈。河北一个名为“香料街牛油火锅”,亦是如此。这家店已经开业了一段时间,虽然不怎么亏损,但是业绩…
餐厅这样开例会,员工都喜欢!
曾经有位大堂经理跟我说:“哎呀,我都头疼死了,每天两次例会,这是谁留下的规矩呀!我每次点完名以后就不知该讲什么了。不讲吧,在老板和员工面前显得没水平,人家会说你这个大堂经理怎么当的,讲吧,天天讲早没…
可恶!一女子为免单拔腿毛丢菜里,还给餐厅差评……
来源:看看新闻网一名女子在餐厅用餐时,故意拔自己的腿毛放到食物里,然后质问服务员食物里为什么会有毛,并要求免除餐费,没想到整个过程被餐厅里的监控录像记录了下来。这是泰国芭提雅的一家餐厅老板在网上发…
把鱼做成“炸药包”,顾客排队一整夜,300平店日营收5万!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶烤鱼这个品类在前几年成为超级大风口!餐饮人一窝蜂扑上去,又一窝蜂的被pass,一批跟风的烤鱼店都相继倒闭!而有一家烤鱼店,2015年开出第一家店,直到现在也依然是“流量明星”!首创锡纸烤…
餐饮股权合伙顶层设计课程,搞定股权分配问题,成功合伙开餐厅!
很多做餐饮创业的朋友都会选择合伙机制。合伙的好处是不仅可以在资金、经验等条件缺乏的情况下开成餐厅,关键是还可以一起承担风险。但合伙创业也有很多麻烦事,比如说股权分配问题,这是开店之前要解决的首要问…
海底捞“不务正业”,卖起了自热米饭……
来源 :界面新闻杨立赟推出自热小火锅之后,海底捞又“不务正业”开始卖起了自热米饭,看来,海底捞想要从方便食品市场上斩获更多消费者!海底捞上线了三款自热米饭!这家上市火锅连锁巨头,日前推出了三款不同口味…
估值5亿,连开30家店,这个小面馆找到了一条快餐破局之路?
文丨职业餐饮网 许珂顾客消费频次低、利润薄、受外卖冲击严重……,这些问题困扰着每一个快餐店老板。曾日翻台三十余次、融资数千万、品牌估值高达5亿的遇见小面,在连锁化的路上也遇到了这些问题。但如今,遇见小…
菜品卖得再便宜,都有人喊贵?试试这招,让顾客觉得划算
文丨张大宽昨天翻了翻大众点评,看到了一个让餐饮人很崩溃的评价。评价是这么说的“装修感觉还不错,菜品也还可以,就是价格太贵了,不过好在开业有团购,打了五折。如果正价来吃,简直就是抢劫,半价还划算点。”…
餐饮老板必备的7个学习思维,你缺了什么?
文丨漆点品牌咨询 胡茵瑛一家餐厅赚不赚钱,能不能赚钱就看餐饮老板的思维有没有在跑偏。餐饮老板作为餐厅的管理者,领导者,具备什么样的思维对于一个餐厅的发展起到至关重要的作用。老板的高度决定着餐厅的出路…
就它了!800万厨师都离不开的“神器”!
文丨职业餐饮网 焦逸梦每一道美食的背后,都藏着800万厨师兄弟们的匠心!而每一个厨师背后,都是一次又一次的推翻、学习与创新!这不,最近一个活动在厨师们的朋友圈里刷屏了!6月26日,以“功夫۰匠心”为主题,由…
9个阻碍餐厅赚钱的大难题,一套方案帮你解决!(送69个餐厅管理工具表)
有餐厅老板向我们诉苦说,现在开餐厅真是难啊!最近店里客诉突然多了起来,服务员干活总出错,管他不服,还和你唱反调!餐厅业绩也不如从前好了,什么问题都找上门来了,这可怎么办?开餐厅是一门很综合的生意,…
餐厅垃圾分类最全指南!赶紧收藏学习,别被罚款!
一场“垃圾强制分类”行动,在上海试点进行的如火如荼,全国其它城市也将要施行垃圾分类。那么,餐厅垃圾分类怎么做呢?先问各位餐饮人一个问题:如果餐厅后厨有半瓶过期的番茄酱要扔掉,要扔到哪个垃圾桶里?思考1…
一碗面卖38元,这家开在“书房”里的面馆融资2.15亿元
来源:界面新闻、餐饮O2O近日,和府捞面宣布完成C+轮融资,本次融资额达2.15亿元,此轮融资将用于和府捞面全球品牌布局和供应链生产基地的扩容。据悉,和府捞面之前已获得A轮3000万、B轮5000万、C轮1亿元的融资。…
“不挣快钱,同行骂我傻X”——一个火了10年的餐饮品牌老板自述
编者按在餐厅平均寿命只有508天的当下,做餐饮成了一条饱含血泪,与冒险为邻、与战战兢兢为伍的艰难之路。做餐饮10年,他爆红过,首创卤煮龙虾,借助微博成为成都现象级的首批“网红餐厅”;又上过湖南卫视《天天向…
用好这个小心机,餐厅想要生意不好都难!
文丨火锅餐见 王莉一个令人反复回味的餐饮品牌,除了好味道之外,不可缺少精彩故事的调味。做品牌,其实就是讲故事,故事讲得精彩了,消费者就会关注。大家应该都注意到了,星巴克从来不打广告,但新品一上市,顾…
5个细节,让你成为人人称赞的店长
编辑丨职业餐饮网 王平管理学上说,细节决定成败。成功的餐饮老板说,一个好店长决定着一个店的成败,没有合适的店长就决不多开店。店长如此重要,在门店管理上,那些细节可以决定成败?和每一个店员进行单独沟通…
一明星父母开奶茶店爆火!顾客提着行李排队4小时……
来源:上游新闻·重庆晨报记者 张瀚祥这两天,重庆籍明星王俊凯父母开的奶茶店走红网络,甚至有顾客坐火车拉着行李箱去打卡,少则两小时、多则四小时的排队购买时间,让这家明星光环下的奶茶店话题爆棚。3日晚,奶…
7月14日 | “明档手工粉”模式爆火!新增柳州螺蛳粉!20大湖南米粉米线、3大炒粉、干拌粉、6大湖南小吃实战课程
就这么来,不要大厨自己搞,营业额蹭蹭涨爆棚米粉店,1个人就能全部搞定,做米粉还有这么多的讲究,真得看看才知道(有干货)爆棚米粉店,男女老少通杀,投入少见效快明明别人的店天天爆满排队自己的店利润上不来…
一个餐饮老手的忠告:找选址,宁可错过,不可选错
文丨开店笔记做餐饮失败的原因有很多,因为选址失败而关店的不少。前段时间就有一位餐饮老板分享了自己经营了半年的店关闭了,他总结了4点失败的原因,第一条就是选址问题。所以,开餐厅,选址是不能马虎的。大多…
爆款菜品营销的“骗局”,追求爆款真的能为餐厅带来利益吗?
为什么年轻人爱看的“康熙来了”可以让瑞可爷爷蛋糕店红遍全国?为什么脏脏包、土耳其服一样有季节性,但这并不能阻止无数餐饮人对风口的追逐,甚至汇聚成了一股势头。好像只要风口对了,爆款就会随之而来,这也使…
“小龙虾学院”首届学生毕业!当“烧虾师”,月薪过万!
来源:北京青年报近日,此前引起热议的“小龙虾学院”——江汉艺术职业学院潜江龙虾学院的首批35名学生正式毕业,被授予了普通专科毕业证书。6月30日,记者从江汉艺术职业学院潜江龙虾学院了解到,首批35名学生中,大…
2019下半年餐饮怎么做?20位餐饮大咖说了6个关键词!
文丨职业餐饮网 许珂餐饮业已经到了不迭代就淘汰的时代,那么餐企该如何转型升级呢?百年老店陶陶居董事长说:“企业经营如跑马拉松,慢慢跑,可以跑得更远。”刚上市的太兴集团的总经理说:“多品牌路线发展需要多…
揭秘“网红奶茶”背后的骗局,一点点、COCO都中枪了
最近,不管是刷微博、知乎还是朋友圈,总能看到奶茶的加盟信息,文案可以说是很吸引人了:工资不够花?(直击灵魂的痛点)开家奶茶店(解决方案)和 XXX 做合伙人 (OS:这事儿牛逼、靠谱,点开看看)讲真,这个…
那些生意好的餐厅,在这3个细节上都做的很到位!
文丨餐饮人必读美国著名作家海明威曾说,每个人的生命结局都是一样的,彼此的差异只在于是怎样的生、又是怎样的死这些细节上面。世上的餐饮生意经营也总是雷同的,拉开距离还得靠细节。想要在4万亿的餐饮市场立足…
男子趁女服务员收拾桌子时“袭胸”,被判刑8个月!
来源:ETtoday新闻云黄翊婷/台北报导据台湾媒体报道,台北桃园一男子李某酒后一时“性”起,竟强行把手伸进老板娘阿凤(化名)的内衣,接着又趁女服务生小美(化名)弯腰清理桌面时,双手捧脸贴近再袭胸,结果当场…
餐厅业绩下滑,两次升级却连关10店,餐企转型之路到底该怎么走?
编者按花了9年时间,它成为了长沙本土火锅第一品牌,在商场开出了24家直营店!然而,单店业绩却在近几年增长疲软,在经过两次品牌升级后,业绩不但没有增长,反而连关了10家店,且剩下的14家门店,营业情况还不是…
仅需1块钱学1个营销创意新点子,让餐厅人气爆棚!
餐饮,是一个拼人气的行业,冷冷清清的餐厅肯定活不长久。所以,很多餐饮老板会通过营销活动来提高餐厅人气,可想不到好的创意点子吸引顾客进门这就让人很挠头了。开餐厅的你做活动的时候是否遇到过这些问题?一…
许多餐厅连续亏损上百万,罪魁祸首竟是它
文丨张大宽开饭店亏钱,现在已经不算新闻了。即使开饭店亏了上百万,可能也不算新闻了。但一家店连续亏损,亏了两年,还亏了上百万,这事情就得琢磨琢磨了。记得之前文章下面有读者留言,就说自己店开了一年多,…
餐饮老兵15年总结出10条经验:别做网红项目,先做好吃苦的准备!
有很多人不喜欢上班,想着自己做点小生意,一来是比较自由,在一个就是收入会高点。餐饮行业门槛低,上手快,于是开个小餐饮店成为了不少人的热门选择。我一个表哥经营一家小餐饮店15年了,生意还可以。他分享了1…
海底捞们的“骗局”,开火锅店真的3个月回本?
文章来源:蛋解创业(ID:manjiechuangye)据统计,2018年,全国火锅业总收入8757亿元,预计将在2020年超万亿,火锅成为当之无愧的餐饮第一大业态!前景一片大好!再加上相比炒菜来说,火锅的产业链较短,没有对…
生意不好怎么办?90%的餐饮人可能都想错了!
文丨尖刀文案 西塘“餐厅生意不行,有没有好的营销方案?”不管是策划公司还是咨询公司甚至餐饮媒体,都会面对餐饮老板这样的“终极拷问”。我相信,餐饮老板问出这样的问题肯定有他的难处和理由;我也相信,就算顶级…
开餐厅半年亏光50万血汗钱,我得出这4个教训
来源:餐饮界有时我在想,如果用火烧50万,可以烧多少年?一天烧100块,可以烧14年,一天烧300,可以烧4年多,一天烧500,还可以烧2年多……但是我被朋友拉去投资餐饮,却仅仅半年就烧光了,辛辛苦苦干超市五年存下…
只用了几千元,我做了一场轰动全城的餐饮营销盛宴,餐厅年轻顾客越来越多!
职业餐饮网编者按:职业餐饮网曾经发布了某餐厅负责人张莹的一篇《餐馆六年奋斗成败经验,走下坡的店终于被我盘活了!》,引发众多餐饮人转发、评论,甚至有餐饮朋友第二天就去她的店里找她交流经验。这次,她把…
突发!用刀切煤气罐爆炸,西安一餐馆老板当场身亡
来源:陕西都市快报今天(6月29日)早上十点二十左右,位于西安市雁塔区杜城村口一家名叫重庆小面的店内,突然传出一声巨响,发生闪爆,造成1人不幸身亡,1人受伤。在小餐馆门口,记者看到地下都是被震碎的玻璃渣…
多家餐馆卖凉菜被举报,餐饮业“打假”乱象几时休!
文丨职业餐饮网 焦逸梦北京一群餐饮老板要疯了,动不动就被举报,卖红牛被举报、卖拍黄瓜也被举报!那些举报人以“超范围经营”为由,恐吓餐饮老板会被食药监罚5万块,紧接着提出可以私了,伸手要钱,少则要几千块…
7月5日 | 四川麻辣烫、东北麻辣烫、冷锅串串、香锅开店体系课程
第5期麻辣烫花絮:1个口味时后厨用1个阿姨,现在5种口味也只需要1个阿姨!1壹麻辣烫怎么这么好卖?大街小巷、大店小铺都在卖麻辣烫这种旺销品类。就因为它成本低、利润高、制作简单、口味可多变(顾客选择多)。…
月流水40万还不赚钱?因为选址前没算清这5笔账
文丨餐饮人必读CJ说到餐饮创业,老生常谈的是,找项目和选址。找项目包括市场调查、供应链、产品等,决定好了项目,接下来就是至关重要的选址。有人说,选址就是选客群;有人说,金角银边草肚皮是选址的金科玉律…
餐厅人气一下滑就乱投医?不如用“3截1忙”来揽客!
敞开门做生意,哪有一直人气满满的场景,因此很多老板一见到人气下滑,就开始手足无措的乱投医,可结果却是越做越差,还不如从前,这是为什么呢?顾客,只会对繁忙的店铺投来好奇的眼光,并走进它!当你在门店内…
7月15日 | 川鱼课程升级:8大啵啵鱼酱,4大万能川鱼油,再+4大冷锅鱼!
第18期川鱼花絮:这个方法我一次能做10份啵啵鱼,原来1次只能做1、2份!8大啵啵鱼酱4大万能川鱼油4大鱼火锅成都火爆旺店考察(酸菜鱼、仔姜鲜椒鱼、川椒大麻鱼、浓香番茄鱼、椒椒麻麻鱼、骨汤酸菜鱼、咖喱啵啵鱼…
做餐饮累还不赚钱,餐饮老板要从这5点思考找方法
图片来源:华空间设计文丨鹿鹿餐饮大白话 王鹿鹿去年海底捞上市,前不久太兴也上市了,未来也将有越来越多的餐企会做强做大,风光无两。然而,更多的则是在磕磕绊绊中艰难前行的餐企。“变则通,不变则亡”。为了赶…
顾客醉酒滋事,餐厅老板率员工群殴被判刑11个月
(网络图片,图文无关)来源:燕赵都市报融媒体记者 蔡艳荣河北石家庄一男子醉酒后在餐厅滋事,把服务员的鼻子咬伤了,餐厅老板带着4名员工把该醉酒顾客群殴了一顿,导致该男子左侧第7、8肋骨骨折,轻伤二级。日…
所有倒闭的饭馆酒楼里,其实都在重演相同的故事
在吃饭这件事上,中国人是很挑剔的。菜品味道平平,无功也无过?给差评!餐厅环境差,体验不好?再也不来了!……这些几乎已经成为了现在餐厅经常会遇到的问题。消费者对餐厅和菜品有着近乎苛刻的标准,究其原因,…
菜单上写“牛肉新鲜直送”,上海知名火锅品牌被罚21万!
近日,上海知名火锅品牌左庭右院的17家门店,因谎称冻牛肉新鲜直送,被罚款21万元。因为其在餐厅灯箱、菜单、餐垫纸上用“当餐新鲜直送”“川贵原种土黄牛”等文字作为宣传语,但实际上因为牛肉食材供应短缺等原因,…
海底捞在重庆连开两店!25年来首次杀入火锅之都!
海底捞南通店门头,图片来源:华空间设计文丨职业餐饮网 许珂海底捞确定要在重庆开店了!还一口气开两家!要知道,海底捞创立25年,466家直营门店遍布全球,但对于“火锅之都”重庆,却一直未布局。因此,不少人质…
这3类餐厅倒闭率高达70%,请引以为鉴!
文丨中国饮品快报为何餐饮那么难做,却总有人还激情满满的过来触碰生死线?虽然媒体早有报道近两年,餐厅的平均寿命已经缩短到了508天。餐厅倒闭率高达70%以上,但却挡不住人们对于开餐厅的热情。但结果与之前所…
餐饮老板!别在该立规矩的时候,跟员工做“朋友”!
都说现在的餐厅员工太难管,尤其是95后、00后员工,做错事了批评几句就走人。加上现阶段餐饮行业普遍招人难,餐厅领导如何管好员工更成为了一件难上加难的事。于是餐厅管理者就想方设法和员工做朋友,打成一片。…
打造360度全能餐饮店长!【第54期职业店长训练营】开始报名了!7月15号开课!
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
他联合王思聪,要打破餐饮创业“高死亡率”魔咒!
2015年,他创办“淘汰郎”火锅品牌,四年的时间将火锅外卖做得风生水起,并成功覆盖全国近300座城市。在淘汰郎全面布局连锁加盟的几年时间里,赵子坤看到了太多餐饮创业者的“煎熬”:有钱投资、有心创业,却因经验少…
开了餐厅就是当老板?错!没分清这3种状态,你只是个打工仔
文丨张大宽自从创业风挂起来之后,只要是自己干点啥,都叫创业。开餐厅自然也被戴上了这个帽子。无论投资大小,只要冲进餐饮这个圈圈,都叫餐饮创业,简称餐创。虽然这个名字很好听,那些不愿被打工束缚,希望单…
长沙一知名餐企离职员工私刻公章,骗取供应商近92万元……
来源 :潇湘晨报(xxcbwx)周凌如一男子谎称自己是长沙知名餐饮品牌“文和友”门店的“采购经理 “,在微信朋友圈发布用品和小龙虾的采购信息,吸引陈某、程某、彭某、姚某与其接洽生意。可当供货商将数十万的合同保…
一条街,90家小龙虾店,它成就了又破灭了多少餐饮梦……
文丨职业餐饮网 孙佳瑶北京有这样一条神奇的美食街,一共1400米长,就开出90家小龙虾店,孕育出了多家20年以上的老牌餐饮企业!这条街就是鼎鼎大名的北京簋街!30年来,它一直是餐饮人的“名利场”,无数餐饮能人志…
牛蛙课全面升级:5大爆款烤蛙+13大爆款牛蛙=利润翻倍!
5大爆款烤蛙+13大爆款牛蛙牛蛙实战课程牛蛙肉口感老?没有核心口味竞争力?牛蛙出肉率低?大厨跑了,店就黄了?你是否还被这些头疼的问题,困扰你赚钱?最近几年,牛蛙一直火火火报名电话王欣 18519585213(长按…
餐厅故意把菜价定得很贵,顾客却都爱来!
文丨掌柜攻略你有没有过这种感觉:去餐厅吃饭,翻开菜单,前两页总是让人觉得走错了地方——菜价高得离谱,让人感到钱包不保甚至想要马上换一家店。但往后翻翻发现价格还可以,甚至越往后越便宜,越翻越有底气。最…
95后员工嫌餐厅工装太丑要辞职,怎么办?
我朋友的小表妹,96年的。实习时去当地一家知名餐企应聘,毕业后被留下,她却拒绝了。朋友问她“你为啥被留下了还要走?待遇还不错啊。”“他家工装丑出天际了,穿着上班影响我的盛世美颜,穿着难受干活儿没动力。”……
7月1日起,上海外卖商家主动提供一次性餐具,或将最高被罚5000元!
7月1日起,上海的餐厅和外卖都不得主动提供一次性餐具,否则将处于最高5000元的罚款!据悉,7月1号《上海市生活垃圾管理条例》将正式施行,其中规定餐饮服务提供者和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次…
一款辣酱,让餐厅多卖几百份菜,复购蹭蹭上涨!
文丨职业餐饮网 焦逸梦海底捞之所以受欢迎,除了它的变态服务,辣口味也是关键!“京城美食名片”胡大,日卖8万只小龙虾,其创始人是麻辣口味小龙虾的开创者!它们的制胜秘诀就是辣!近几年,关于“辣”味的数据也一…
开餐厅必看选址攻略,15年连锁餐饮老板实战经验!
有餐饮老板说:“干餐饮这玩意还真的靠地点,哪怕一条街两家店差5米,那也是一个天上一个地下”。可想而知选址的重要性,一旦你选址失败了,可能你餐厅营销、产品、装修、服务等等再好,也很难翻身。选址7分定生死…
7月1日 | 网红龙虾馆就要这么干,这25款龙虾自带客流!
0大厨龙虾店课程全面升级8年打磨爆款课程第23期龙虾花絮:这龙虾操作简单,很入味,吃1个就想吃第2个! 第22期龙虾花絮:这个龙虾新鲜自然,居然没加1点儿添加剂! 学员落地视频花絮:单店龙虾日卖80斤到日卖1000…
餐厅广告文案的8个实用策略,让顾客非来你餐厅不可!
整编丨职业餐饮网 马聪看到“闭着眼睛点,道道都好吃”这句话,你就知道这是西贝;说起“营养还是蒸的好”,你就知道这是在说真功夫;……在这个竞争激烈、广告满天飞、同质化严重的餐饮市场,一个品牌想要从众多竞争者…
小龙虾批发价再次暴跌!最低5元/斤!
来源:湖北垄上行近日,小龙虾批发价再次跌落,继此前职业餐饮网报道:《15元/斤!小龙虾批发价跌入年度低谷!餐馆要赚发了?》之后,再创新低,最小的规格就5块钱一斤左右!目前,稻田虾销售已经进入尾声,塘虾…
中式快餐困局:上不去的利润,下不来的成本
文丨职业餐饮网 焦逸梦二十多年前,当市面上的快餐还是又脏又旧时,真功夫凭借干净明亮、标准化,迅速火爆!成为中式快餐的头部品牌!而如今,这个中式快餐界的大佬,好像情况不妙,在潮流新商圈很少露面,顾客追…
烤鱼课大升级:18大烤鱼+4大板烧活鱼=盈利飙升!
18大烤鱼+4大镇店铁板烧活鱼餐盈学院烤鱼、板烧鱼实战课程报名电话王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)烤鱼店没有新品,客人越来越少没有核心的红油、酱料,没有回头客不会做烤鱼外卖,白白丧失30%的上涨空间…
餐厅生意差就营销,你就离关店不远了,想通这3个问题是关键!
文丨张大宽今天刷抖音,看到一条短视频:说生意不好做,投资二十多万开烧烤店,一天就卖二百多块。刷了这条后,接着又刷到一个,投资十几万,一天就卖几十块钱的店。而跟着这两个视频下面的留言,带出了不少开饭…
和海底捞做了同一件事,这些能干的店长让餐厅营业额不断提升!
文丨咖门 政雨说到底,餐厅做得是人的生意。对内,让员工调动积极性、激发向心力;对外,让生客来买,让熟客反复买。最近,有一家餐厅向海底捞看齐,只是做好了和“人”的关系,丹阳地区的20多家门店,整体营业额相…
倒计时8天!最后36张票!800+餐饮大咖共探餐企创新升级秘笈!广州见!
重量级嘉宾阵容,权威级干货分享生意下滑,2019年下半年,餐企如何抓住迭代升级的机遇?倒计时8天!6月28日,在广州,“职业餐饮网夏季高峰论坛”即将隆重召开!届时,20+餐饮大咖、800+餐饮企业家将齐聚一堂,共同…
一只小龙虾卖30元,在簋街“抢”生意,它是炮灰还是勇者?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶在北京一说小龙虾哪里最出名?簋街。众所周知,北京的簋街小龙虾已经竞争的“头破血流”,仅仅1400米长的一条街就有90家小龙虾店!想在簋街开小龙虾店就像是“在找死的边缘试探”!而这家店吃了…
品牌连锁加盟扩展第一课,带你走出连锁加盟扩张的困局”
每个人都梦想财务自由,但是每个人实现财务自由的方式不同。我就曾经无数次想象自己能中500万的彩票,在梦里也花掉了好几个500万。但像我这样大多数不会被上帝选中的孩子只能自己赚,所以我选择了创业。你一定也…
做好这4件事,让顾客等餐不焦虑,餐厅还能提升50%营业额
餐厅门口排长龙,这自然是生意好的象征。越是排队,越招揽顾客,这是无形的口碑营销啊。但是在排队过程中,顾客难免会等得不耐烦放弃继续等位,甚至会产生抱怨。但我所在的城市有一个连锁甜品店,每次去都有很多…
利润太低,什么情况下餐厅才可以放心地涨价?
房租涨价了,食材涨价了,人工费涨价了……餐厅的菜品却不敢轻易涨价。为什么?顾客才不会为你的“委屈”买账,他们只会去更便宜、性价比更高的餐厅。那么,餐厅什么时候才能够涨价呢?其实也就是如何为你的餐厅或者…
日本黑帮开店卖珍珠奶茶:这行挣钱容易,5平小店月赚五六万……
来源:环球时报、中国网,职业餐饮网整编报道近几年,中国茶饮市场大热,“珍珠奶茶热”吹到日本后大受欢迎,连日本黑帮组织都手下做奶茶生意想大赚一笔!最近日本杂志《周刊POST》揭开了一个内幕——珍珠奶茶,已经…
餐厅顾客越来越少,要想变身“人气王”就得用这4招!
图片来源:华空间设计文丨餐饮屋檐下大街上人很多,但是进餐厅的顾客却越来越少。顾客人数下降,对餐厅而言就等于步入了“死路”。没有顾客人数增长的业绩增长都是假的,顾客都没了,数据做得多好看只是花瓶,到头…
6.18福利!【第54期职业店长训练营】100元抵1000元优惠券限量抢购20份!
(番茄课堂训练营)6.18 福利大放送!现推出100元抵1000元优惠券(限20份)快来抢吧!长按识别二维码,抢优惠券此券每人限用一张,每张抵扣1000元现金。你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、…
7场高峰论坛,6大赛事,北京国际酒店用品及餐饮博览会等您来!
文丨职业餐饮网 王春玲华为创始人任正非说:“活着”原来是华为的最低标准,现在已经升级为最高标准。纵横餐饮江湖30多年的外婆家创始人吴国平也表示:雄关漫道真如铁,而今迈步从头越!……自贸易战以来,无论是一线…
外卖新店如何快速爆单?这套秘籍让你单量暴涨!
在很多人看来,做外卖十分的容易,凭借堂食的口碑和人气,只要上线外卖平台卖就可以了。事实真的是这样吗?外卖粥品牌代表曼玲粥订单量月售可达9999+,而一些外卖店在过了新店期的情况下一个月也只有几百单……在外…
摸清95后这5个口味变化,餐厅才能赚走年轻人的钱!
文丨漆点品牌咨询 胡茵煐对于餐厅来说,只有抓住了顾客的心思才能赚钱。在餐饮消费的人群中,年轻一代渐渐成为新的主力,其中,“95后”与“00后”贡献更是贡献了餐饮消费50%左右的订单。据调查显示,年轻群体越来越…
一刀“砍”掉4个人,这家餐厅用这5招纯利提升6%!
文丨火锅餐见“一家餐厅,门店面积近300㎡,后厨兼服务员共有18人,每月平均营业额30万左右,员工工资支出近10万,一对比同行的6万、7万,感觉门店的人工成本实在太高了……”随着用工成本增加,很多餐饮老板都会有这…
每小时倒闭一家店,“韩国炸鸡”卖不动了?
来源:央视财经韩国炸鸡是近两年最为火爆的餐饮品类之一,但随着近年来韩国炸鸡市场竞争愈发激烈,去年韩国共有8400多家炸鸡店倒闭,相当于每小时倒闭一家!这其中的原因是什么呢?记者在采访中了解到,韩国7成以…
首创榴莲烤肉,开出4家店,餐饮创新新思路?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶榴莲,正在成为一个餐饮爆品!南锣鼓巷800米的街上就开出5家榴莲小吃,一个食宝街两家榴莲饼的店,根据百度指数显示,2016年之后,榴莲的百度指数竟然比吸金“扛把子”小龙虾还高!而且榴莲不…
6月21日 | 第8期6大包子(速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包)、馄饨、蒸饺班青岛报到
开包子店老板的痛,你体会过么?每天凌晨3:30分起床、365天不间断(好累)雇佣阿姨包包子工资高入不敷出(无奈)用速冻包子代替手工包、顾客不在上门(好烦)这些难题咋解决呢?6月21日青岛第8期6大包子、蒸饺班…
菜品被同行模仿,还卖得比你便宜!如何打反击战?
文丨小时餐饮时报“我开的一家民俗土菜馆,有两道招牌主菜:鱼头泡饼、家常炒鸡,3斤大鱼头和麻鸡,都卖68元一份,生意一直还不错。前几天旁边店也跟着卖这两个主菜了,2斤鱼头配面条,卖48元,口味还行。昨天他店…
金错刀、小马宋都来了!千人餐饮营销力峰会与你相约北京
营销在不同餐饮人眼中,为何理解完全不同?7月2日,“2019中国餐饮营销力峰会”让我们一起探讨。目前对于“营销”,餐饮人的看法大致分为两大派:一派是我懂营销我光荣,一派是我靠产品不靠营销。两派观点截然不同!…
海底捞开卖小龙虾!巨头们开始收割小龙虾红利了?
海底捞卖小龙虾宣传视频文丨职业餐饮网 焦逸梦海底捞开卖小龙虾了!今天(6月15号)中午,海底捞官方微信公众号发布了此消息!共推出3款口味,首创了“话梅黄酒味”小龙虾 ,以盒装形式在全国开售,但目前是测试阶…
2019年5个餐饮新趋势揭秘!
许多餐饮老板感慨餐饮行业越来越难做了……房租、食材、人工等成本有增无减、消费升级顾客越来越挑剔、餐饮行业红利逐渐消失等问题一直困扰着餐饮人。餐企应该如何应对这些新时代下的餐饮问题,来更好地提升业绩呢…
6月21日 | 油卤熟食、辣卤小海鲜、辣醉小海鲜、铁锹海鲜课程大升级!
2019年做餐饮,什么投资小、利润大?什么外卖最符合年轻人口味?排队的店是什么品类?100%口味标准化的品类是什么?什么品类,让1位大妈1天轻松搞定400斤出品?能做到这些的就只有小海鲜了!性价比最高的还是辣…
用这2招,把餐厅粉丝群的“死粉”变成死忠粉!
文丨餐饮人必读 小白给顾客送小福利后,餐厅公众号是关注了,粉丝群也加上了,可接下来,他们又有什么用呢?维护粉丝的那些糟心事儿1.千方百计引导消费者关注公众号,一发活动推文就掉粉“关注我们的微信公众号,…
卷福小龙虾创始人蒋政文因病去世,年仅42岁
昨日(6月14号)中午,卷福小龙虾创始人蒋政文因癌症去世,蒋政文亲朋在其微信朋友圈代笔告别词:“与癌症搏斗20个月,2019年6月14日,政文离开了我们,从此解脱,不再痛苦。即便是生病的日子,也没有一天虚度,很…
最后一天报名!只需21天,让你成为优秀的餐厅经理!
餐厅经理能否管理好前厅,不仅关系着员工对餐厅的忠诚信赖度,还会影响到顾客就餐体验,进而影响到餐厅的营业额!作为餐厅经理的你在管理前厅的时候是否遇到过这些问题?员工懒散、无精打采,工作没有积极性;员…
第10期东北数字化烧烤班【串烤、缸烤、碳烤、锡纸烤、铁板烤烤羊腿羊排】
有这样一个餐饮项目毛利高达75%以上从星级酒店到流动摊档夜市摊都能看到它的身影没错就是烧烤夏季最火的餐饮项目天天卖疯了6月20日至22日【第10期东北数字化烧烤】【江苏徐州站】报名电话王欣 18519585213(长按…
一个天天排队的餐馆的选址秘籍!
文丨杨艾祥(李子坝梁山鸡联合创始人)都说选址基本决定了一家餐饮店的生死。但是在重庆有这么一家餐厅,轻轨穿楼,前不着村后不着店,别说停车就是走路都容易撞倒人,开店5年多了,周边没有一家店。只有这家店屹…
这家餐厅绩效考核用这3招,营业额月月涨
文丨火锅餐见 田果最近看到很多餐饮老板有这样的苦恼,餐厅没生意,店里员工也让我很头疼,工作不积极,服务态度也不好,稍微说两句就撂挑子走人,我们每月发的是固定工资,我也想另外加上绩效考核,到底该怎么做…
生意下滑,餐企如何创新升级?800+餐饮企业家齐聚探讨!广州见!
识别图中二维码,参与盛会今天,我们诚挚邀请您参加“职业餐饮网夏季高峰论坛”!6月28日,在广州!与20+餐饮大咖、800+餐饮企业家一起深度探讨:面对不确定,餐企如何持续迭代?请让我们一起思维裂变!就等你了!…
餐厅拍摄菜品的5大套路,让顾客忍不住多点几道菜!
来源:Foodaily每日食品网(ID:foodaily),转载已获得授权。往往餐厅门口一张充满食欲的菜品照片就能吸引顾客的目光,从而激起顾客的消费欲望,进店就餐;顾客落座后,看到你菜单上的令人食指大动的图片,也会…
7月15日 |第54期职业店长训练营【餐饮门店6+1管理体系】火热报名!
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
职业厨师长训练营第33期(6月17-21)火热报名进行中!
你的餐厅后厨是否存在这样的问题?『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象『被催菜』高峰期菜品出不来『不稳定』产品质量时好时坏『浪费多』浪费严重,找不到根源为什么选择番茄匠职业厨师长训练营?『首创』业内…
掌握好“731法则”,让顾客10秒内进你的餐厅!
文丨中国饮品快报 阿鲁 江梓山开餐厅,本质上就是解决两个问题:第一个要不断地有新顾客来买,第二个老顾客要重复地买。关于第一个问题,不少老板有这样的疑惑:看似店外的人流很多,但很少有进店的,我餐厅的门…
生意不好时,如何让顾客自愿转发餐厅的信息到朋友圈?
在这个微信朋友圈及各个传播平台泛滥的时代,顾客发的一个朋友圈,分分钟就能为餐厅做一次免费宣传。那么,一个人,会在什么情况下,主动转发一个餐厅的产品信息到朋友圈呢?顾客主动在朋友圈晒餐厅菜品的三个常…
惨痛!一餐馆老板被烧得面目全非,又是因为这个……
来源:南昌晚报全媒体记者 聂俊鹏江西南昌西湖区桃苑中路一间餐馆,因燃气罐阀门失灵,导致可燃气体泄露引发火灾,餐馆老板被重度烧伤,身体体表50%~59%面积三度烧伤,头和颈、面部、躯干、肩和上肢三度烧伤,面…
西贝进军轻食,开“大杂烩”酸奶店!能实现它的10万+梦想吗?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶西贝又出新花样啦!在餐饮人心中“无折腾,不西贝”已经成了固有标签,而西贝也一直不负众望。这不,在北京东三环开出一家酸奶屋,首次试水轻食领域,不仅卖酸奶,还卖烤串、肉夹馍、啤酒等!…
餐厅堂食生意不错,做外卖却亏本,有什么办法双丰收?
外卖入行很简单,但想出头却不容易。很多堂食老板用做堂食的策略做外卖,最后没有把外卖经营好还拖累堂食的效益。做外卖,拼的是背后的经营策略!如何在做好堂食的同时做好外卖?为此,有10年外卖运营经验的至味…
与700位连锁品牌创始人聊后,我发现都需要这门课程(蛋解学院实战沙盘20期)
每个人都梦想财务自由,但是每个人实现财务自由的方式不同。我就曾经无数次想象自己能中500万的彩票,在梦里也花掉了好几个500万。但像我这样大多数不会被上帝选中的孩子只能自己赚,所以我选择了创业。你一定也…
开餐厅当老板,就做好老板要做的事,别抢厨师的活!
文丨张大宽大多数人开餐厅当老板,尤其是中小餐厅的老板,总想着少雇几个人,自己多干点,人工费节省了,自己的利润才会高。可是,真的是这样吗?作为一个餐厅老板,到底该不该什么事都亲力亲为地“省钱”呢?最近…
4万亿餐饮新时代,餐饮创业这有1000个爆品任你选!
对于连锁加盟的品牌来说,2019的开春显得尤为紧张。优质的创业项目持续高速发展,而那些昙花一现、没有核心竞争力、不适应市场发展的项目迅速被市场检验淘汰。不过,创业者的热情并没有被扑灭,反而在寻找“投资小…
餐厅生意不好,试试这6个套路,助你提高营业额
文丨职业餐饮网 王春玲问:“你走过最多的路是什么路?”答:“套路”这是一个到处充满套路的世界,一不小心就会深陷各种套路之中。可是,把套路用到餐饮经营当中,却真能给我们餐饮人带来实实在在的真金白银。生意不…
女子“卧底”餐厅当服务员,被判刑8个月
来源:北京晚报孙莹 ,综合央视网、人民日报、中国警方在线一19岁女子杨某,到多家餐厅应聘服务员不看待遇,真实目的却是“卧底”餐厅,趁结账之机窃取顾客信用卡信息并偷看密码,然后克隆卡盗刷套现!近日,西城法…
2019下半年餐饮有哪些新风口?800+餐饮企业家齐聚探讨!广州见!
只剩最后100张票了!6月28日,在广州,“职业餐饮网夏季高峰论坛”即将隆重召开!届时,20+餐饮大咖、800+餐饮企业家将齐聚一堂,共同探讨:面对不确定,餐企如何持续迭代?现已有700+餐饮企业家报名参与!就等你了…
6月17日 | 第10期精品红烧牛肉面、牛肉干拌面香辣牛杂面、重庆小面(摊摊面)、酸辣粉、精品凉面、安徽板面、新增爆款鱼汤面
创业开面条馆到底有没有市场?面条起源于中国,已4000多年历史。大街小巷,有餐饮必有面馆。很多中国人已把面馆开出了国!为啥面馆这么火爆?1、开面馆投入少,几千元就可创业;2、开面馆用人少,夫妻两人就可营…
突发!沈阳一饭店突然爆炸起火,店内冰柜被崩到马路上……
6月6日凌晨一点四十左右,沈阳市于洪区松山西路上一饭店突发燃气爆燃,附近两辆汽车起火,附近30多辆汽车被炸飞的碎片砸伤,饭店内的冰柜被崩到了马路边上。据了解,饭店更夫表皮烧伤无生命危险,消防人员在饭店…
一线餐企狂生“二胎”,外婆家、西贝的未来在哪里?
图片来源:华空间设计文丨职业餐饮网 王春玲肯德基新开了茶饮店;呷哺呷哺开了凑凑火锅;海底捞开了U鼎冒菜;就连广州的百年老字号陶陶居,最近也被传将开高端品牌陶陶居雅园……近两年,行业内掀起了一股一线餐企…
服务员带刀上菜,卖辣牛肉火锅,200平店日入4万
文丨职业餐饮网 焦逸梦火锅是大赛道,每年为餐饮业贡献超过20%的营收!而中国牛肉的消费数据在世界排名第一,这让很多餐饮老板眼前一亮,牛肉火锅或许是个风口?但时至今日,牛肉火锅也一直没做起来,潮汕牛肉火…
6月11日 | 新时代餐饮营销——打透线上线下迅速盈利!
一个好的餐饮营销方案,就像一道菜品,不仅能留住顾客的胃还能留住顾客的心。有的餐厅老板拿出几万甚至是几十万做营销,效果却还不如别人投几百的好,这是为什么?餐饮营销到底该如何做才能有实效呢?这儿有一个2…
开餐厅,千万别掉进“顾客需求”的坑里,累还不赚钱!
文丨张大宽开餐厅做生意,要以顾客为中心。按说,这没有啥毛病,不是说开店得让顾客受益嘛,尤其是餐饮服务业。但是,顾客就是上帝吗?问题是,上帝太多了,你到底以哪个上帝为中心?到底服务哪个上帝?上帝要的…
投资200万开餐厅,连亏5个月,做了这几个改变,营业额翻十倍
文丨新餐饮洞察在新疆库尔勒,唐老板是个有着14年餐饮经历的老炮。从2004年创立串串香品牌至今,他已经有31家店,单店日营业额轻松破万。看到了串串香的成功,唐老板于是想要开拓“副牌”,做客单价更高的火锅。本…
因卖这种肉,一火锅店被罚15万,吊销经营许可证!
来源:法制时报近日,记者从海南儋州市市场监督管理局获悉,儋州那大京涮坊火锅店销售的双汇猪肋排产品,被查出携带非洲猪瘟病毒,因此被依法没收违法所得2470元,没收未经检疫部门检疫猪肉产品,罚款15万元,吊…
《新餐饮时代 做五有餐厅》火热抢购中,揭秘2019年5个餐饮新趋势!
许多餐饮老板感慨餐饮行业越来越难做了……房租、食材、人工等成本有增无减、消费升级顾客越来越挑剔、餐饮行业红利逐渐消失等问题一直困扰着餐饮人。餐企应该如何应对这些新时代下的餐饮问题,来更好地提升业绩呢…
中国首创“无渣”龙虾,20多款火爆龙虾配方,教你日赚20000的龙虾绝技!
权威数据统计:北京簋街的胡大龙虾(麻辣小龙虾),天天排队;北京簋街麻辣小龙虾一年卖4个多亿;湖北的虾皇做油焖大虾,一个店光清洗龙虾就有8个阿姨;北京两个20多岁的小姑娘做龙虾外卖,一个夏天赚近30万;南…
一开业就亏损!我用4步让餐厅起死回生
文丨营销学习社吾老湿”我的产品不比别人家差,为什么他们不来吃?我的0元购活动力度这么大了,还是没能够爆起来?……“这就是传统餐饮人或者餐饮入门者经常困惑的问题,明明我的产品很好吃,为什么消费者就是不来呢…