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餐厅集赞抽奖参与度低?这有一套完整活动方案助你增加客流
说起餐厅营销,集赞、打折、送菜、抽奖……这样的套路虽老,但还真少不了。要让这类活动拥有尽可能高的参与度,除了奖品力度的成本投入外,与顾客之间的交流也尤为重要,这就需要餐饮人对顾客有充分的理解和认识。…
海底捞也“跟风”卖奶茶了……
文丨职业餐饮网 许珂海底捞也开始卖奶茶了!继茶饮市场持续火爆,呷哺呷哺、小龙坎接连卖奶茶后,海底捞也“跟风”推出了茶饮产品。海底捞卖奶茶,再次探索“餐+饮”这并非是海底捞第一次试水“餐+饮”,此前也曾推出海…
餐厅打折如同送命?营销做好这3点,营业额翻3倍!
文丨漆点品牌咨询 胡茵煐这年头,餐饮市场饱和,各大餐饮人都在绞尽脑汁发力营销。而打折成了各大餐厅想要续命的首选之策。新店开张了,如何吸引十里八村的顾客来尝尝?——要不,开业大酬宾,打个折吧!年中遇瓶颈…
POS大战之后,餐饮SaaS何去何从?
文丨职业餐饮网 王春玲去年年底,餐饮SaaS行业经历了前所未有的混战!有人裁员、有人降薪、有人合并,这场寒冬几乎让每家餐饮SaaS企业都感受到了彻骨的寒冷!当行业有了震荡的时候,没有一家企业可以独善其身,作…
7月,与几十名知名餐饮企业家一起探索日本百年餐企的“长寿”秘诀
现代社会有三大特点「快节奏、多元化、浅尝辄止」,我们经营餐饮品牌更是对消费者的喜新厌旧的速度深有所感,避免速食化。2016年政府工作报告中提出「工匠精神」,它在一定程度上还原了「做成、做好」一件事情的…
餐厅菜品销量不高?可能是你的广告语没抓住这10大卖点
文丨何杨说文案餐厅要想成交,首要任务是找到产品卖点并对顾客进行卖点说服。在进行卖点挖掘的时候,很多餐饮老板都会说自己的产品好,觉得只要说出产品的原材料、工艺、严格检查标准,就给足了购买理由。但是,…
房租太高,麦当劳开了30年的门店无奈关门……
来源:中时电子报-工商时报 姚舜近日,台北一家开了近30年的麦当劳确定将于6月21日停止营业,台湾麦当劳高层透露,熄灯(关门)的3个理由是:租金过高、商圈改变及房东不愿降租。台湾麦当劳公司5月31日证实,基于…
2019年烹饪艺术家、餐饮经理人杂志火热预定中
《烹饪艺术家》杂志,是中国职业厨师的工作必备期刊,“引领厨界潮流,帮助厨师成功”是杂志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式,换季菜、家常菜、融合菜、农家菜、凉菜,款款都是实用菜,是你菜品研发的第一手…
业绩惨淡,优秀店长用2招让餐厅起死回生!
文丨餐饮屋檐下古人云:天时不如地利,很多餐饮人把地理位置好视为餐厅赚钱的BUG,更有“一步差三市”的说法。有这样一家餐厅,距离地铁站出口仅400米。交通便利、人流密集、地处商圈中心,周边还有几家互补性餐饮…
特价开抢!2019餐饮老板必读管理书籍(共6册)!
一名优秀管理者的自我修炼特价2019管理能力自我修炼手册全套6册 定价256.6元限时特价 129元扫码立即参与秒杀一名优秀管理者的自我修炼特价2019管理能力自我修炼手册全套6册 定价256.6元限时特价 129元扫码立即参…
6月8日 | 砂锅热卤、冷沾沾、烤鸡爪实战开店课!
“逛吃”现已成为消费主流!档口菜风靡全国店中店、商超店、步行街、学校周边店只要是档口小吃,格外火爆咨询报名王欣 18519585213(长按识别二维码咨询)看看别人为什么卖这么好没经验的“痛”档口菜优势投资小,0厨…
史上最全餐饮顾客归类分析,顾客越精准餐厅才挣钱!
来源:中外餐饮课堂被问到“你家餐厅的目标顾客是谁?”的时候,不少餐饮人会回答说:“在这附近上班的人”或者“年轻时尚的白领女性”。但如果我们仔细想想,就会发现这种男女老少的分法,其实非常粗糙。白领女性也分…
因一只苍蝇,喜茶一门店或将永久关店……
文丨中国饮品快报因为一只苍蝇,昨日喜茶苏州圆融店被市场监管部门查封,要求停业整顿。喜茶迅速做出回应,如果整改没解决问题,或将考虑永久关店。一绿头苍蝇惹的祸王女士说,前天下午1点多,同事用微信小程序在…
小南国“内讧”!创始人要“踢”合伙人出局!
文丨职业餐饮网许珂近日,知名上市餐企小南国闹“内讧”了!创始人王慧敏要求罢免董事朱晓霞。一个白手起家,创立上市餐企小南国;另一个是“餐饮百强”向阳渔港的原董事长,两人合作6年,共创众美联餐饮平台,如今矛…
花了大价钱装修全打水漂,餐厅装修要避开这些雷区!
文丨漆点品牌咨询 胡茵煐现在的网红餐厅,大多具备高颜值,在第一眼就吸引了消费者的目光。于是大家都认为,门店装修颜值高,客人来消费后主动拍照分享又是一次二次传播,何乐而不为?但实际上是,有许多餐饮老板…
【秒抢】6月10日 |第53期职业店长训练营【餐饮门店管理6+1系统】火热报名!
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
首创新式热卤,18㎡小店月入42万!小吃如何掘金商场?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶小吃是近两年的最火赛道,地方特色小吃更是热门,一个爆款小吃甚至可以带火一条街!而这家新派小吃把“路边脏摊”升级,搬进了商场,开创新式热卤时代,被人称为卤味中的战斗机!首创了热卤标…
拍摄菜品的5个实用技巧,让餐厅菜品个个成爆品!
图片来源:驼背雨奶奶文丨咖门 若云新品推出,决定顾客是否第一时间购买的直接因素,和研发时反复调整的口感无关。对新品来说,好看的照片就是简历,是把它推销出去的决定因素。一家小餐饮店要上新出宣传照,请专…
菜单3次“瘦身”后,这家餐厅扭亏为盈,营业额提升40%
文丨火锅餐见 田果餐厅菜单上的菜不少,比附近店的都多,但也都是有顾客点的,但是营业额就是上不去。这家餐厅2年3次升级菜单,两个月时间,营业额增长8万元,2018年全年营业额相比2017提升40%,扭亏为盈。以下为…
推出“人造肉”汉堡后,汉堡王门店客流量激增18.5%
根据市场调研机构inMarket inSights的一份报告,自从今年4月1日,汉堡王宣布在圣路易斯的门店试推人造肉汉堡“不可思议的皇堡”(impossible whooper)后,汉堡王圣路易斯门店4月份的客流量比全国平均水平高出了18….
餐厅用工成本越来越高,试试这样用“小时工”降成本!
文丨餐饮屋檐下餐厅用工成本越来越高,为了节省成本,越来越多的餐厅采用全职兼职相结合的用工模式。一来能减少餐厅的成本,二来也能使餐厅的利润实现最大化。经常看别人家的店兼职全职并用,员工关系和谐得像兄…
换了个文案,这家餐厅从开业无人问津到生意火爆!
餐厅菜品明明很好吃,顾客体验和服务做得也很到位,为啥餐厅就是没人来?可能是你的餐饮文案在引流方面还欠点了火候。下面这家餐厅开业后生意一直不温不火,仅仅换了个文案,生意变得特别好。01换了个文案,烤肉…
2019年下半年做餐饮有哪些新机遇?绝味、陶陶居等20+大咖为您揭秘!
识别图中二维码,参与盛会今天,我们诚挚邀请您参加“职业餐饮网夏季高峰论坛”!6月28日,在广州!与20+餐饮大咖、800+餐饮企业家一起深度探讨:面对不确定,餐企如何持续迭代?请让我们一起思维裂变!就等你了!2…
《餐饮店长如何带队伍8本套装》新一轮抢购开始啦!
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
6月11日第20期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣、速冻水饺班青岛报到
开水饺店到底有没有市场?看看数据分析:喜家德水饺只卖5种馅,全国却能开500多家店;大娘水饺全国300多家,每年光顾“大娘水饺”消费者超5000万人次;喜家德和大娘水饺开启了水饺快餐模式;船哥鱼水饺7年开近40家…
餐厅还没装修就被“坑”了10万,接手转让店的3点忠告!
本文转载自餐饮商业新媒体【餐饮人必读】,本文已获得授权转载,如需转载,请联系原作者授权!“这咖啡怎么这么难喝?我开个店肯定能做得更好喝”;“虽然这个铺面换了好几个老板都做不起来,但是如果换我开店,肯定…
用一张表格,让顾客吃饭首选你的餐厅!
职业餐饮网编者按:餐饮企业与顾客,像两个相爱相杀的好朋友,他们时而互相满意,时而心存芥蒂,甚至分道扬镳。也许一切的误会只是他们不够了解彼此,存在了很多的盲区和猜疑。乔哈里视窗很形象地揭示了这一动态…
上海一餐厅老板利用“饿了么”刷单套现近8万元,被逮捕……
图片来源:东方IC文丨新民晚报 陈岚 袁玮近日,上海有一餐厅老板利用“饿了么”订餐平台针对新注册用户的首单15元红包优惠活动,伙同3人反复刷单,套现7.7万余元。虹口区检察院对餐饮老板司徒某以诈骗罪批准逮捕。…
深度尽调3000个餐饮品牌后,发现创始人的这十类错误最致命!
文丨职业餐饮网 王春玲在你的身边是否有这样的餐饮企业:前期,他们高调扩张,开出了几十家连锁,享受着无限风光;后期,却不知什么原因黯然的消失在人们的视线中,让人叹息!亦或者,同样都是做小龙虾,为什么投…
让顾客看一眼就想进去消费的餐厅,门头都长这样
让人完全提不起兴致的门头设计文丨漆点品牌咨询 胡茵瑛做餐饮遇到同行竞争,除了光明正大地拼个你死我活,还要拼些“小心机”。而“门头”就是赢得消费者视觉注意力的争夺战的重要秘密武器。门头设计可以“招财”,为何…
餐厅员工流失率高?这有9个实战方法
餐厅服务员现在已然成为了一种稀缺资源,越来越多的都不愿再做服务员,尤其是餐饮服务员这份工作。很多餐厅出现了服务员老龄化,甚至无人可用的情况。随着越来越多餐厅开起来,僧多粥少的情况越来越严重。餐饮行…
6月10日 |第53期职业店长训练营【餐饮门店管理6+1系统】火热报名!
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
顾客流失怎么办?餐厅得先从这7个方面“寻因找药”
文丨火锅餐见 伟霞餐厅老板经常会反复咨询、思考一个问题:为什么我的客户不停流失?这是所有餐厅老板所烦恼的,但是对于绝大多数的老板来说,并不了解导致顾客流失的原因,还总是希望用一些活动去吸引新客,如果…
鲍师傅们的“骗局”,开烘焙店水有多深?
文章来源:蛋解创业(ID:manjiechuangye)前有喜茶、奈雪纷纷开卖软欧包,后有幸福西饼融资4亿,加上鲍师傅、味多美、好利来等前辈的蓬勃发展,近些年,烘焙成了餐饮业热门的业态之一,创业者们纷纷自创或者加盟…
6月11日 | 王牌菜单规划:提升餐厅利润!
菜单是是黏住顾客的法宝,是干掉对手的利器!顾客在餐厅点菜,时常会受到菜单里的活动、图片、价格等影响,而消费者的点菜习惯,直接影响着餐厅利润。餐厅要如何设计菜单也就成了一门重要课题。设计菜单时你有没…
生意不好时,餐饮老板是选“好死”还是“赖活”?
文丨金鹏叔叔对于99.9% 的中小餐饮老板来说,一定经历过:是“好死”还是“赖活”的痛苦抉择。好死是果断地把不盈利,看不到希望的店关掉——哪怕只开了两个月;赖活是就算天天亏,月月亏,哪怕口袋里只剩十块钱了,也…
因一壶水,一餐馆惹上了官司……
来源:1818黄金眼近日,杭州一餐厅因为一壶水惹上了官司,因服务员上了一壶开水,不到一岁的小孩子不小心抓到了,导致二度烫伤。孩子多处二度烧伤,顾客:餐厅有责任杭州万达广场旁边有条拱墅金街,12号傍晚六点…
餐厅做堂食生意不错,做外卖却亏本,有什么办法双丰收?
外卖入行很简单,但想出头却不容易。很多堂食老板用做堂食的策略做外卖,最后没有把外卖经营好还拖累堂食的效益。做外卖,拼的是背后的经营策略!如何在做好堂食的同时做好外卖?为此,有10年外卖运营经验的至味…
不迭代,就淘汰!餐企该如何升级?800+餐饮企业家等你一起思维裂变!
识别图中二维码,参与盛会餐企已经到了不迭代就要被淘汰的时代!今天,我们诚挚邀请您参加“职业餐饮网夏季高峰论坛”!6月28日,在广州!与现场20+餐饮大咖、800+餐饮企业家一起深度探讨:面对不确定,餐企如何持…
敲诈海底捞,男子被判有期徒刑3年!
来源:澎湃新闻去年,男子郭某往海底捞火锅里扔死老鼠,企图敲诈500万,后被警方刑事拘留!近日,判决结果出来了,郭某因犯敲诈勒索罪,判处有期徒刑3年,并处罚金人民币3万元。法院判决:本院认为,被告人郭某以…
当心!海底捞女服务员火锅里捞打火机被炸伤……
文丨职业餐饮网 许珂近日,海底捞一门店女服务员帮顾客打捞掉入火锅里的打火机时突然爆炸,脸部被大量滚沸红油烫伤。火锅里打捞打火机爆炸,女服务员被热油烫伤5月15日晚9点,在海底捞昆明二店(南亚滇池路),两…
端午节要到了!这有4个实用营销小活动,拿去直接用!
端午节什么东西卖的最火爆?这个问题似乎过于简单:粽子。那么,怎么用一个小小的粽子,玩出新花样,让餐厅顾客盈门呢?这有4个实用营销活动!餐厅4个“挑战粽子节”端午主题活动承接上文思考,营销日历这就为大家…
15元/斤!小龙虾批发价跌入年度低谷!餐馆要赚发了?
文丨华西都市报-封面新闻记者 申梦芸近日,小龙虾批发价缩水:此前价格35元/斤的小龙虾,“骤降”到20元以内,最低跌破15元/斤。听闻此事,小龙虾餐馆是否该“窃喜”了?然而,成都小龙虾餐馆经营者却称生意并不好做…
一批“小”火锅店火了!家家排队!市井小火锅将成新风口?
文丨职业餐饮网 许珂据悉,2018年火锅行业的总收入达到了8757亿元,占据了整个餐饮行业总收入的22%,仍是餐饮第一业态,但却陷入了同质化严重的红海。而近两年,出现了一批市井“小”火锅店,它们把菜品分量、店面…
第5期四大火锅【老油清一色菌汤番茄】麻辣烫、冷锅串串、串串香冒菜钵钵鸡班
火锅是餐饮第1品牌,占据大众餐饮三分之一的份额,是最具前景的行业之一,目前90后和00后对火锅的喜爱只增不减。“彤德莱”和“阿香婆”小锅自助火锅,人均消费30至50元,全国开店;“海底捞”和“巴奴火锅”,人均消费80…
顾客被鱼刺卡住,饭店因没提醒被判赔偿……
一女子去餐厅吃饭,在一道名字没有鱼的菜里吃出鱼刺,喉咙被鱼刺卡住受伤,于是把饭店告上法庭,法院认为,饭店没有尽到提醒义务,存在过错,赔偿顾客455元。菜名无“鱼”却被鱼刺卡,顾客把饭店告上法庭赵女士在甘…
用“轨道”送餐,一天卖600碗!80平日入近2万!这家面馆新玩法!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶广州有一家不一样的面馆!它送餐不用服务员,用轨道,“嗖”一下面就到顾客眼前,80平的店,只需要6个人工!还把汤汁变淡,面细分4种软硬度,中老少客群一把抓,最高一天能卖出600多碗!抓人…
想让餐厅吸客又聚客?找对“信任状”,再不愁流量!
文丨尖刀文案 西塘对于餐饮老板来讲,最无奈的情景是什么?莫过于顾客在你门口看了看,然后去了隔壁家!为什么顾客没有选择你的餐厅?当顾客在面临选择的时候,无非就担心两个问题:这家餐厅味道怎么样?我去这里…
餐厅这样做绩效考核,员工才会有干劲!
作为远近闻名的招牌,海底捞的服务不但要提供正常的客户服务,还需要额外付出“哄客人开心”、“拉面表演”等特色服务。在这种给员工额外“加活”的情形下,员工很少离职,这是为什么呢?原因就在于其优秀的绩效考核制…
餐企如何摆脱“短命”魔咒?30+餐饮大咖8小时纯干货分享!广州见!
餐企该如何迭代?听30+餐饮大佬8小时纯干货分享!扫码立即报名!在餐厅寿命越来越短的今天,一个店要是能活两三年就很了不起了!但谁不想自己的品牌能活几十年呢?那么餐厅该如何保持长红呢?有一批优秀的餐企给…
5月24日 | 海鲜焖面、鱼头泡饭、甲鱼泡饭、煲仔饭实战盈利课程
2018年起,海鲜焖面、鱼头泡饭、煲仔饭作为顾客需求最大的品类,开店速度将呈井喷式爆发。因为很多顾客都喜欢吃焖面、泡饭、煲仔饭,里面有菜有饭,荤素搭配丰富,时间上不会太久,符合现在工作压力大的顾客快节…
生意越来越难做,餐厅创新怎样做才能成功?
文丨张大宽大众创业的口号,让越来越多怀揣着餐饮赚钱梦想的人冲进了餐饮。万众创新的口号,也让这些脑洞大开的餐饮人不断的琢磨创新。做餐饮,创新必不可少,那么如何创新才能成功呢?餐饮创新易陷入这2个误区01…
学会这9招,让你餐厅的菜品在朋友圈疯传
在这个微信朋友圈及各个传播平台泛滥时代,餐厅的老板和厨师,还有店长和服务员,分分钟成为餐厅的代言人,如何让别人看到你朋友圈的第一眼,就想要来你的餐厅呢?照片是利器,餐厅的形象和逼格全靠你朋友圈的照…
又一新骗局!一快餐店用“二维码”收钱,却被顾客转走2000元!
来源:南都记者杨韵仪一男子假称要订餐,让快餐店老板把付款二维码上的数字给他,谎称网上付款,结果却是将快餐老板账户上的钱给转走了。这是怎么回事?近日,佛山禅城的开快餐店的罗女士接到一个陌生男子的电话…
今晚!日亏400万的瑞幸上市!烧钱模式在餐饮业成功了?
文丨餐易私塾 徐剑““瑞幸模式”只是个资本游戏,不是门餐饮生意。”今晚(5月17号晚),瑞幸咖啡正式在纳斯达克上市!餐企上市难,有的餐企奋斗几十年都没上市,而一直不太被餐饮人看好的瑞幸,却只花了18个月就上…
5月23日第15期川卤、冷切凉拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、柠檬鸡爪、板鸡、冷菜汁南京报到,新增冷吃和麻辣鸭货系列
川卤凉拌菜的市场怎么样?川式卤水在全国非常受欢迎,很多熟食凉菜店全国开店;川式冷切凉拌菜全国文明;棒棒鸡全国已开几百家连锁店,深受顾客喜爱;紫百味鸡的夫妻肺片和藤椒鸡卖全国,已有3000多家分店;青岛…
开业前10天,后厨该怎么做,餐厅才能开门红?
来源:红厨网一家餐厅开业前期的厨房筹备是非常关键的,一定要有条有理,不然开业后,很容易出现很多工作不协调的问题。那么,一家餐厅在开业前10天,厨房应该做些什么准备工作呢?第1天,开荒对所有墙壁进行清洁…
餐厅得攒“路人缘”,让路过你门口的顾客都进门!
文丨小时餐饮时报 小冉路人缘,网络词汇,粉丝圈术语,就是身边追星或者不追星的都好感这个人。放在餐厅上来说,就是新顾客对一家餐厅的好感度。比如:看到ta会停下寻觅其他餐厅;路人好感值高,基本吃过的人评价…
那些迅速爆红的餐厅有15个套路,你也学得会!
别人家的餐厅的产品动辄就要排队3、4个小时才能买到?为什么别人家的店生意这么火爆?网红真的那么好当的吗?其实,仔细观察那些网红店,有很多相似的地方,背后是有套路可循的。也许学会这些,你也有潜力“红”起…
海底捞在深圳一高档小区租3套房给员工住,却被退租……
来源:南都·深圳大件事讯 记者/摄像蔡宇晴近日,海底捞在深圳新开了一家门店,于是在店附近小区租赁了三套房作为员工宿舍,入住了近60名员工,但遭到业主们投诉,最后办理了退租。小区业主们觉得海底捞的员工住进…
它是商场“流量王”,主卖燕窝茶,半年裂变82家店!
文丨职业餐饮网 焦逸梦“没知名度,没资源,想进商场,没门!”“在别的商场要有店……”,“可我就是第一家店,怎么会在别的商场有店呢?”可能接下来的这个品牌,会颠覆你的认知,在白热化的茶饮大战中,各大茶饮品牌已…
5月20日第26期低成本潮卤、五香卤、0成本卤、烧鸡卤、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅和吴山贡鹅班南京报到,更有新增【首创冷卤热吃】技术
卤味熟食的市场分析创业者市场分析80%人选择做熟食开熟食店、开餐馆卖卤菜很多顾客特别是男顾客都喜欢吃卤菜卤味熟食市场经久不衰消费者市场分析白领下班后去熟食店拎着猪头肉、猪蹄回家【能不动火就不动火】家里…
开餐厅抓住这5个关键环节,生意好得甩同行几条街!
一个顾客决定是否下次再来你的餐厅,取决于这五个环节:吸引进店—等餐服务—用餐服务—吸收意见—二次触达。从这五个环节中,顾客会逐渐完善对餐厅的印象、评价,并根据对这些印象的好坏做出相应的选择:再来?或不…
因生意惨淡,餐厅老板将“处方药”投入汤底,一个月就营收13万,结果……
(图文无关)5月13号,长沙一米粉店,因生意不好,为了吸引顾客,餐厅老板在高汤中添加含有吗啡和可待因成分(这两种成分能使人上瘾)的某处方药,一个月不到营收13万元,后被顾客举报,提起公诉。该店老板或将面…
餐饮该如何搭上新零售的快车?这场高峰论坛为你解惑!
“现在开餐厅挣钱难啊,顾客舍不得花钱出门吃饭了。”这说出了不少餐饮人的心声。在餐饮消费增长疲软的今日,餐企在不断寻找新的盈利增长点。海底捞、霸蛮、大龙燚等品牌在电商平台上卖米粉、自煮火锅等产品,尝试…
5月23日 | 浏阳蒸菜、广东蒸菜等50种蒸菜开店体系课程
现在,餐饮行业单品店开得异常火爆,前头火了潮汕牛肉火锅,后又火了酸菜鱼、小龙虾、辣椒炒肉……很多餐饮人也想做单品店,却又不知道做什么单品能火起来。小编推荐给你一个非常火爆的单品,那就是——蒸菜馆!蒸菜…
在餐垫纸上用点小心思,顾客下次还来你的餐厅!
文丨小时餐饮时报 小冉什么叫【互动体验】?最近记者在采访中发现,聪明的餐饮品牌,连餐桌上的餐垫纸都不放过,做成增加顾客体验感的一环。其实,非常简单,但拼的是创意。今天看看咱们餐饮朋友们在餐垫纸上的小…
顾客抱怨菜量太少,餐厅服务员该怎样回答?
文丨餐创记 龚伟知乎上有人问,没有偷工减料,而且菜量也不算少,顾客还抱怨菜量太少,应该怎样回答?做餐饮,难免会遇到各式各样的人,遇到这样无理的质疑时,应该怎样应对是一件非常有技巧的事。这有两个应对模…
利用收银漏洞,一火锅店长、收银员、副厨师长、经理合伙贪污26万
(图文无关)四川成都一火锅店的店长,偶然发现店里的收银系统存在漏洞,可以利用删菜功能“吃钱”。于是伙同收银员、副厨师长、经理4人利用职务之便,在不到一年的时间里,“吃钱”26万余元。5月13日,记者从成华区…
罚没203万,老板被刑拘!又一火锅店因“回收油”惹事了!
文丨职业餐饮网 许珂近日,又一火锅店因使用“回收油”被罚没203万元。该店老板和两名炒料师已被刑事拘留。4个月“熬”10000斤“回收油”,被罚没203万!此次涉案的火锅店名叫“古今天下”,是乐山市犍为县的一家自助火锅…
品牌连锁加盟扩展第一课,带你走出连锁加盟扩张困局
最近,我们创造了一个奇迹,抖音账号从3000粉丝破百万,只用了58个小时19分!音频,我们用了3年时间才做到破百万。火了之后很多做连锁加盟的朋友过来找蛋蛋,有问是怎么做到的?也有问接下来如何变现?我们也想了…
换个门头,餐厅营业额涨了3倍!这个老板花12年,磨出流量暴增秘籍
文丨咖门国君广告人余奕宏在门头战略中反复提到,“不换门头,就换老板”。对于餐饮品牌来说,门头是“广告位置、流量入口、顾客第一接触点”。门头的重要性无须赘述,就是操作起来太难。今天分享一个可供参考的案例…
“永和豆浆”被爆员工用手臂搅豆浆……
来源:燃新闻、新京报快讯近日,有网友爆料称浙江义乌一家永和豆浆的员工直接将手臂放入桶内搅拌豆浆。5月9日,江东市场监管回应已连夜查封该店,已联系该店法人连夜做笔录调查,发现食品安全问题从重处罚。随后…
绝味、陶陶居等20+餐饮大咖分享企业进化论,只在6月28日广州!
扫码立即报名在餐饮新时代,故步自封就要死,不迭代就会淘汰,已经成为业界共识。有一批优秀的餐企,紧跟潮流,勇于自我革新,率先在企业升级迭代中交出了一份优秀答卷,比如:绝味鸭脖通过高度的标准化和快速复…
餐饮店选址开发战略实战课程,当堂解决选址问题!
餐饮行业和其他行业不同,无论是从长期战略还是既得利益角度考虑,选址都是一个必不可少的环节。据有关数据显示,店铺地址的好坏,对餐饮的成功运营的直接和间接的影响众多相关因素中,达到60%。在餐饮店选址开发…
高情商的服务员都是这样工作的,收获更多顾客的心
文丨小时餐饮时报 小冉如果把餐厅比作一个舞台,菜单是剧本,顾客是观众,那么服务员就是最耀眼的明星。作为与顾客打交道最多的岗位,服务员“能不能高情商地讲话做事”,是餐厅能否受欢迎的关键之一。海底捞曾经表…
当心!一餐厅被10名顾客用付款截图吃霸王餐近一年……
文章来源:南方早报近日,在广西南宁市一所中学开餐厅的马老板用微信支付收款,却被10名中学生白吃了将近一年。原来,从去年6月开始,10名中学生利用微信支付成功的截图,给马老板看,蒙混过关,在没有付款的情况…
沙拉女王为何深夜痛哭?揭秘沙拉创业小败局!
文丨创业最前线克虏伯3月22号,临近午夜23点,昵称为小令君的女孩在个人微博上曾写下这样一段话:@小令君:过去所有努力都打水漂,拼尽全力也挽回不了的感觉是很真实的丧,但是你也明白你无法挽回了你付出足够多…
裁员降薪后,餐饮SaaS服务的黄金十年开始了?
文丨 职业餐饮网 焦逸梦去年年底,餐饮SaaS行业,经历了一场混战,不少SaaS公司都遭遇了危机。雅座也摊上“事儿了”,减员,欠薪的风波一时传得沸沸扬扬。90天以后,雅座在3月当月就接近收支平衡了,而且还签约了呷…
做餐饮加盟要避免哪些陷阱?这个课给你总结全了!
在这个提倡大众创业的时代,越来越多的人不满足于赚一份“死工资”。一提到创业,大多数人都是选择门槛低的餐饮行业,然而,餐饮业看起来门槛低,水却可深了,餐厅的平均寿命是508天,创业失败成炮灰的大多数是餐饮…
后厨管理10个妙招,解决问题招招有效
后厨是餐饮企业的生产部门,其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。职业餐饮网为大家总结以下这十个后厨管理招数,有的解决菜品出品,有的解决员工流失,有的解决奖惩制度,有的解决前厅后厨配合,如果觉得有…
熊孩子在餐厅吵闹,老板加收15%的“尖叫费”,你怎么看?
开餐厅经常会遇见熊孩子在店里吵闹,被其他顾客抱怨的情况,让餐厅老板很头疼,近日,一间咖啡厅对此状况祭出了“方案”。这家位于爱尔兰都柏林的白麋咖啡厅(The White Moose Café)在脸书上贴文表示:“我们决定针…
25平小店做4餐,4个员工,社区餐饮突围新模式?
文丨职业餐饮网 焦逸梦继“逃离商场”风潮后,很多品牌把社区餐饮当成了新的掘金地!前有麦当劳早早提出社区店战略,后是西贝一直在尝试社区店,但目前都还处于探索阶段。反倒有一批小品牌,在社区餐饮异军突起,成…
顾客不进你的餐厅?试试这7个花式揽客新招数
文丨火锅餐见前有孙悟空“七十二变”,今有各式商家为揽客使尽浑身解数,各显神通。以往“酒香不怕巷子深”的生存法则被打破,在这个竞争日益激烈的市场,尤其是餐饮行业,主动揽客成为了商家之间竞争的特色,甚至跻…
木屋烧烤门店培训员工实用体系,4步就能学会!
来源:木屋烧烤前段时间台湾海底捞店长月薪7万5、房补1万5,引发餐饮行业的热议,对于连锁餐企来说,店长已经成了它的“命脉”,店长强则企业强。在木屋烧烤,就有这样一位店长。他刚接手店的时候,全店36位伙伴就…
一个龙虾馆的“夭折”:餐饮创业不实地考察,都是耍流氓!
文丨餐饮人必读最近,笔者听一个厨师朋友老夏说,自己马上就要创业开龙虾店了。跟朋友合伙,朋友A出资,朋友B有小龙虾供应链的资源,他技术入股,不担风险。笔者建议他在下决定前,去清远实地考察一次,餐饮创业…
5月13日 |第52期职业店长训练营【餐饮门店管理6+1系统】火热报名!
(番茄课堂训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工…
又一知名餐企被明星告了!索赔百万!只因一张墙画!
文丨职业餐饮网 许珂昨日,知名云南餐企云海肴被著名舞蹈家杨丽萍告了,要求赔偿100万。只因云海肴一门店涉嫌装修时将杨丽萍的作品形象做成壁画、墙画和隔断。一方说是侵犯著作权;另一方却说是合作未果,恶意起…
餐厅装修漂亮就够了?不注意这10点生意差!
餐厅装修就像饭店的菜牌,看各人喜好和经济能力,丰俭由人。但是很多新手却喜好用情怀和想象去做装修,结果是花了大笔钱最终却得不到应有的效果。装修,装得好是锦上添花,不好则可能是劳民伤财,很多时候都要推…
一套简单直接的餐厅5·20暴力引客方案!
“5.20情人节”就要到了,餐饮老板开始通过公众号、微博、付费课程等渠道寻找营销方案。这些渠道里,有些是给出了案例供餐饮老板参考,有的则是推荐一些趣味性的玩法,可以说是花样百出。既然网上活动方案随处可见…
一网红餐厅花“100万”做广告,却一夜猝死!
文丨 职业餐饮网 焦逸梦南京某网红日料店,请视频大号做营销,据说花了一百多万,最后却把自己给营销死了!因网友挖出厨师手上有“疮”、戴着手表做菜,引起全网公愤,后引来市监局突击检查,查出其7年“无证经营”!…
生意好的餐厅,都会做这两件事
文丨中国饮品快报为什么别人家的餐厅生意好?我们可以听到种种不同的回答:产品好、性价比高、收银小姐姐漂亮、请托排队、会做营销、店面形象好、每周都有促销活动、推新品快……透过现象看本质,生意好的餐厅的一…
员工突然干活不积极了,可能是餐厅管理者做了这10件事
来源:《officevibe》餐厅新来的小伙刚开始时干劲十足,最近怎么突然蔫了?可能是你做了以下伤害员工积极性的事!01事无巨细的管理方式你雇佣了才华横溢的员工来帮忙打点你没时间做或者你不懂的事情,但你又事无…
星巴克再使“杯子计”,免费杯背后的营销套路值得餐饮人学习!
文丨运营研究社前不久,星巴克上线 8 款夏日新饮的消息铺天盖地,这款新品主打健康、零脂肪,但更多的顾客却被与饮品配套的“玩味冷杯”迷到不行。这个杯子是可以重复利用的,并且有的门店还可以免费送杯子!虽然新…
火锅店同质化严重!它做了3个改变后日营业额翻3倍!
文丨小时餐饮时报“附近开了很多火锅店,生意被分流很多;店内顾客的消费力很低,客单价一而再再而三的降低;回头客也越来越少;……”这是一家三线城市县级市的火锅店老板前段时间遇到的难题,他的店500平左右,今年…
一网红店发布做菜视频爆红,一天后却被停业整改……
最近,南京一家网红店日料店发布了一则宣传视频在网上流传,不料,一仅仅一天之后,这家店却突然关门停业了。发生了什么呢?原来,在宣传视频中,网友发现厨师戴着手表做料理,且手上还有疑似 ” 脓疮 ” 的伤口,…
把鸡汤装在杯子里,当夜宵卖,它开出40多家店!
文丨职业餐饮网许珂“汤”一直都是不被餐饮人看好的品类,虽然每家餐厅都做汤,但在人们的印象里它似乎只是“餐”的陪衬,很难做成独立的品牌。而这家餐企却让“汤”当“主角儿”,做起了汤品餐厅。开业第一天仅卖出2份,…
三年未清洗油烟管道酿火灾,一餐企老板被拘留10天
来源:钱江晚报近日,浙江义乌一餐厅厨房油烟管道自开业以来,3年从未清洗,油垢堆积严重,被引燃后发生火灾。餐企老板因未按规定对厨房油烟管道定期清洗,过失引起火灾而被拘留10日。事情还得从4月25日说起,位…
生意下滑,餐企该如何创新升级?千位餐饮企业家齐聚探讨!广州见!
千位餐饮企业家集结广州,扫码直接报名!现下,几乎所有的餐饮品牌都在经历一场内忧外患的生死考验。2018年餐企年报显示,全聚德净利润7304.22万元,同比下降近一半;味千拉面全年营收23.78亿元,净利下滑两成………
不做营销一年卖25万碗面,靠这五大招!
“五一”往期内容精选文丨顾亮一家经营了将近十年的苏式面馆,不做营销怎么年销25万碗面?老板的成功之道又是抓住了哪些关键点?近日,笔者对琼琳阁面庄创始人周先生进行了采访,了解它的创办、发展过程和背后的故…
五一假期,长沙某网红小龙虾店排号7974桌……
文丨北京青年报记者 付垚5月3日,有媒体消息称,顾客“五一”假期在长沙文和友小龙虾店等位时,竟发现前面排了7974桌!“这实在是太夸张了,都可以申请吉尼斯世界纪录了”有网友表示。4日下午,记者联系到该家店铺,…
发对传单,让顾客3秒钟决定选择你的餐厅!
“五一”往期内容精选虽然互联网玩儿得风生水起,但传统的传单依然发挥着重要作用,做好传单,能为餐饮带来大量忠诚顾客。传单虽小,可不简单。先让我们一起看看以下两个场景。场景1:你兴高采烈地准备跟朋友一起到…
麦当劳将招聘两万多名55岁以上的员工,快餐店用工老龄化成趋势?
来源:界面新闻美国麦当劳近日正与美国退休人员协会(AARP)及美国退休人员协会基金会合作,雇佣更多的高龄员工。号称将在今年夏天招聘25万名员工,其中老年员工预计占比达1/10。这迹象表明,老年人正在取代年轻…
肯德基新开多家50平茶饮店,快餐也要“餐+饮”?
“五一”往期内容精选文丨职业餐饮网 孙佳瑶从来不肯安安静静做炸鸡的肯德基,又开出了一家“Tiffany”蓝的“茶饮店”!40~50平,不卖炸鸡汉堡,却专门卖起了脏脏茶、奶盖茶等时下最潮流的茶饮和甜点!的确,继呷哺呷哺…
5月13日 | 新时代餐饮营销——打透线上线下迅速盈利!
一个好的餐饮营销方案,就像一道菜品,不仅能留住顾客的胃还能留住顾客的心。有的餐厅老板拿出几万甚至是几十万做营销,效果却还不如别人投几百的好,这是为什么?餐饮营销到底该如何做才能有实效呢?这儿有一个2…
连续三年成为全美最受欢迎的快餐店,它为何能击败麦当劳?
Chick-fil-A连续三年击败麦当劳等行业巨头成为美国最受欢迎的快餐店。著名的“马太效应”谈道:任何群体、个体或地区,一旦在某一方面获得成功或进步,产生积累优势,就有更多的机会获得更大的成功和进步。将这个理…
盒马鲜生开业3年首次关店,餐饮新零售迎来阵痛期?
来源:每日经济新闻4月30日,有消息称位于苏州昆山吾悦广场的盒马鲜生门店将于5月31日闭店。记者随即从盒马方面也得到了官方证实,盒马方面回应称,做零售没有百分百,尤其门店规模上去了,好的要更好,差的也要…
5月8日 | 烤鱼和牛蛙2道菜使得一家店生意火爆!(烤鱼、牛蛙课程大升级)
2018年开始,为何烤鱼、牛蛙餐厅火爆?为何“鱼虾跳”开店模式(主打烤鱼、牛蛙)开遍全国?因为香辣烤鱼火了、蒜香烤鱼火了、泰式王妃烤鱼火了、炭烧牛蛙火了、铜锅牛蛙火了、麻得跳牛蛙火了……90后都是烤鱼控、牛…
餐饮创业总被坑?6个防骗指南教你识别加盟陷阱
文丨餐饮财富经对于大多数有钱但是缺乏经验的餐饮新手来说,加盟成为了他们进入餐饮市场的首选。大多数新手在想到加盟时,如果周围没有朋友做加盟推荐,那么他们通常是到网上去搜索相关的加盟信息。可是在餐饮加…
菜单设计用好这4招,让餐厅利润提升
文丨新餐饮洞察餐饮人经常会有这样的困惑:餐厅产品种类丰富,味道做得也还不错,但顾客点单却很少。精心研发做出的菜品,为什么会卖不出去?在特约顾问王雪松看来,其最根本原因是餐厅老板没有了解菜单的本质。“…
锦羽村升级归来:一起看大平米传统餐饮如何打破僵局!
起始时间:2018年12月地理坐标:广东省中山市坦洲镇“鸡”不仅是我们代代相传的文化符号,同时也是中国人餐桌上重要的传统美食,在以“吃”闻名的广东地区尤为明显。“无鸡不成宴”更是广东人餐桌上的规矩,既然广东人…
餐厅生意没有别人的好,从这6个隐藏的细节里找找原因
文丨餐创星球 龚伟往往细节决定成败,做餐饮也是一样。顾客就餐时,一个小的细节很可能就会影响顾客对餐厅的评价,从而决定会不会再来你的餐厅。其实,餐厅营销从顾客一进店就开始了,所以,当别家生意很好你的餐…
提升新员工归属感的7个简单有效的方法,减少流失率
文丨小时餐饮时报 小冉新员工入职一周,是去留敏感期。如何让他们在新环境中找到归属感,是很多餐饮企业需要思考的问题。笔者采访了多家餐企,看看优秀餐企如何在短期内提升新员工的归属感以减少人员流失。很多方…
西贝打赢商标侵权案,获82万元赔款
来源:餐饮法务官4月25日,西贝餐饮收到了一份一审判决书,支持其保护注册商标、特有装潢等。判决书显示,侵犯西贝合法权益的一家餐厅,不仅要立即换装修,还要刊登致歉声明,并支付超过82万元的赔款。模仿、山寨…
提高客单价学会这3招,顾客再也不说价格高
文丨张大宽顾客去餐厅吃饭,除了看重环境、体验和菜品味道,对价格也是很敏感的。但是随着菜价、房租的增高,为了餐厅的生存,不得不调高菜品价格来提高客单价以满足各种开支。但是一涨价,顾客就喊贵。明明用了…
饿了么在厦门割韭菜提高商家费率!回应:经商家确认后生效
4月29日消息,近日不少来自厦门的商户反映,距离协议期还有半年甚至更长的时间,饿了么平台在厦门地区试点提高商家佣金费率,提高的力度在2、3个点左右。由原来的18%提高到了21%。而且还有商家透露,如果商户反应…
湾仔码头开多家外卖饺子店,食品巨头抢食餐饮市场
文丨职业餐饮网 孙佳瑶速冻水饺巨头湾仔码头做外卖了!近些年来外卖的火爆沉重“打击”了速冻食品业,“烧水煮饺子不如直接点外卖”的消费习惯,让思念、湾仔码头等品牌都纷纷跨界外卖平台,寻求新的发展。就像知名速…
《开餐厅只赚不赔的7个基本功》图书集七折促销,开始抢购啦!
为什么餐饮经营中有很多“坑”难以逾越?这是因为很多人还没有掌握餐饮经营的基本功!如何看懂经营数据?如何降低经营风险?如何给自己的产品准确定位?如何做好自媒体营销推广?这些是每一位餐饮人都需要掌握的基…
5月12日 | 四川麻辣烫、东北麻辣烫、冷锅串串、香锅开店体系课程
1壹麻辣烫怎么这么好卖?大街小巷、大店小铺都在卖麻辣烫这种旺销品类。就因为它成本低、利润高、制作简单、口味可多变(顾客选择多)。现如今主打川味串串、川味麻辣烫的“付小姐在成都”——主打冷锅串串和干拌串串…
餐厅广告语用这5个套路,顾客用餐就想到你的餐厅
文丨尖刀文案 西塘随着餐饮市场的饱和度越来越高,顾客的要求也越来越高,打造品牌差异化已经成为餐饮品牌的基本立足点。很多餐饮老板都觉得为难:主流的品类就那么几个,食材差不多,味道也差不多,我怎么才能做…
餐厅店长做好这4点,营业额大幅度增长!
“开餐厅靠老板,挣钱靠店长。店长强则餐厅强,店长弱则餐厅弱。想开多少家店,前提是有多少个优秀的店长。”餐厅管理向来繁琐辛苦,在任何一家餐厅中,店长都扮演着重要的角色,既是门店的代表,对营业额负责,又…
成都十几年的网红餐馆疑似深夜熬“老油”,被媒体曝光
来源:成都商报近两年,“老油”事件层出不穷。去年,小龙坎老火锅后厨存在“老油”反复用、餐具拖把一起洗等情况,引发热议。前几天,成都某网红餐馆又被曝出疑似深夜练“老油”……大概从一个多月前开始,有住户反映每…
一批连锁餐饮被“洗牌”,因一开始就没走对路
文丨职业餐饮网 孙佳瑶“我要开一万家!”“我要开十万家!”“我要开遍全球!”开成千上万家的门店是很多餐饮人的梦想。但理想很丰满,现实很骨感,更多的餐饮人在实现梦想的路上举步维艰。近日,职业餐饮网在“业绩下…
因选址被房东坑,投资60万元的茶饮店仅四个月被迫停业
文丨新闻广角(qztvnewsxwgj)福建泉州市民吴女士和朋友,在市区威远楼广场合伙开了家饮品店,店面装修投入了60多万,可开店不到半年就被迫停业了。这到底是怎么回事呢?开店不到半年,被迫停业2018年5月9日,吴…
5月6日 | 首创“无渣”龙虾班继续升级,20多款火爆龙虾配方南京报道!教你日赚20000的龙虾绝技!
权威数据统计:北京簋街的胡大龙虾(麻辣小龙虾),天天排队;北京簋街麻辣小龙虾一年卖4个多亿;湖北的虾皇做油焖大虾,一个店光清洗龙虾就有8个阿姨;北京两个20多岁的小姑娘做龙虾外卖,一个夏天赚近30万;南…
麦当劳炸鸡里吃出一撮鸡毛,店方:返10倍钱,外加300元现金
4月21日,北京的周女士称在麦当劳广顺北餐厅点了一份外卖,女儿吃了3块鸡翅后,发现咬开的鸡翅上有一撮鸡毛。周女士称,其女儿咬了一口鸡翅没咬下来,才发现面里面裹着鸡毛。周女士与门店联系后,对方提出支付鸡…
北漂27年,他从洗碗工“变身”多家餐企老板
文丨职业餐饮网 孙佳瑶近期,大盘鸡市场迎来了爆发性的增长,一线城市在大众点评上搜索大盘鸡关键词就有1820个结果!大有追赶小龙虾的势头!有一个餐饮品牌,从经营新疆菜综合餐厅华丽蜕变为大盘鸡主题餐厅,请来…
为什么好品牌无人问津,没实力的网红品牌却赚的盆满钵满?
最近,我们创造了一个奇迹,抖音账号从3000粉丝破百万,只用了58个小时19分!音频,我们用了3年时间才做到破百万。火了之后很多做连锁加盟的朋友过来找蛋蛋,有问是怎么做到的?也有问接下来如何变现?我们也想了…
这家店外卖接单接到手麻,只因用了这3步改菜单
文丨美团外卖袋鼠学院夏天就快到了,30多度的大热天,想必各位老板在辛苦忙碌一天后也想坐在店里刷会手机喝罐冰镇啤酒,同样的,顾客们的胃在夏天也开始有了变化,喜欢吃些凉凉辣辣的比如凉皮、凉面、小龙虾……一…
喜茶“性暗示”文案遭骂,“软色情”在餐饮业将行不通了!
文丨职业餐饮网 许珂“HI,还记得第二次约会,我对你说‘你的第一口最珍贵?”;“今夜一滴都不许剩”……近日,喜茶和杜蕾斯在微博进行文案互动,大打色情擦边球,引起广大消费者的不适,甚至表示将“戒掉”喜茶。虽然喜…
从被市场淘汰的中老年餐饮人,谈谈思想老化对经营的危害
在所有倒闭的餐厅中,都藏着一个元凶,那就是团队思想老化。都说餐饮市场是严峻的,但它也是宽容的,菜品口味不好及时调整还能盘活,服务出错危机公关一下还有的救。但如果餐企连这些问题都应对不了,那你就要考…
龙虾店凭980元神器,月收60万杀出重围?
来自美国咨询公司的一则数据表示:外出就餐占比62%的年轻人,为餐厅贡献了74%的营收。在意识到消费主体的变化后,胡桃里、西贝、喜茶等大品牌,抢先圈住了一批年轻消费群体。那中小企业应该怎么突围,俘获年轻消…
餐饮品牌“自嗨”式营销,营业额只会越来越惨!
文丨鹿鹿餐饮大白话做餐饮营销,是很多餐饮人日程表上的头等大事,有些人还认为,它将直接影响营业额高低。那么在资源、精力有限的前提下,做营销之前,我们有没有清晰的去思考呢?先看2个案例碎片。案例1某餐饮…
餐厅店长陷进这5个管理误区,团队成一盘散沙!
店长作为餐厅的管理者,是对餐厅政策、经营标准、管理规范、经营目标和任务切实执行的灵魂人物。可是作为餐饮店长,想要管理好一家餐厅可不是那么容易的。店长在与员工相处的过程中,总会遇到很多 “两难” 的问题…
一团伙“卧底”餐馆厨房投毒并勒索,致37人中毒
文丨深圳晚报记者 伊宵鸿深圳有一犯罪团伙竟然派人“卧底”餐馆打工,将工业盐偷投放到店里的饭菜中,事成后其他同伙再去吃饭,以“食物中毒为由”敲诈勒索店家。在一家土菜馆中,嫌疑人阿刚应聘做配菜员,又如法炮制…
外卖单量少怎么办?七步打造外卖盈利店!
想开外卖店,不知道怎么开;开了外卖店,却没有单量,看看你是不是遇到了这些问题:不了解外卖平台的规则,两个平台用一套策略不清楚七天礼包的游戏规则,没有目标的乱做第一个月没有计划,白白浪费了七天礼包的…
新品要成人气王?做好这六步,新品变爆品!
文丨尖刀文案 西塘春夏是新品爆发的季节,你的新品上市了吗?当你的新品端到顾客面前,能让顾客一眼爱上,吃一口,想一年吗?很多餐厅推出新品的是这样的:没有预热,没有包装宣传,一道新菜毫无征兆地出现在餐厅…
美国连锁快餐店竟推出“大麻汉堡”,半天销售一空……
文章来源:环球时报据俄罗斯卫星网报道,近日,一家美国大型连锁快餐店Carl’s Jr.推出了一款大麻汉堡。这款产品是对一年为美国贡献2500亿的大麻产业谨慎试水,只在限定地点销售一天。使得Carl’s Jr.,成为美国第…
外卖动线设计注意这7个细节,出餐效率高一倍!
文丨饿了么商学院 曹于思许多店铺老板们翻看自家店铺的差评会发现:明明自家菜品味道很好,送到顾客手里缺双筷子。顾客说:“差评!”明明包装成本很高,结果餐盒没盖严实漏汤漏油。顾客说:“差评!”诸如此类的出餐…
“疯狂的茶饮”进入下半场,线上流量拉锯战!
“实体店将不再是茶饮的主战场,未来更将是线上流量的拉锯战!”“地方小吃要想走向全国,就得破解6大连锁基因!”“传统餐企需要依靠创新来突围,创新方向在于解决日常经营过程中微小的‘不舒服’!”……业绩下滑,餐企如…
退菜、菜品不新鲜……五大投诉,有经验的餐饮店长都这样搞定!
很多做餐饮的人都知道,客诉是餐厅必然存在的事情,而且客诉的处理,关系着我们店的正面信息的传播,关系着餐厅的生死存亡。有很多餐厅都倒在客诉上面。 当然,这并非是绝对的,任何餐饮的存活、竞争、发展都…
瑞幸咖啡又融10亿“救命钱”,出手的居然是星巴克的股东!
一年烧钱超8亿卖咖啡、4月初还被爆出连咖啡机都需要拿去抵押的瑞幸,再次迎来资本的关注。4月18日,瑞幸咖啡宣布获得共计1.5亿美元(约合人民币10亿元)的新投资,其中星巴克的第二大股东:贝莱德(BlackRock)所…
9个阻碍餐厅赚钱的大难题,一套方案帮你解决!
有餐厅老板向我们诉苦说,现在开餐厅真是难啊!最近店里客诉突然多了起来,服务员干活总出错,管他不服,还和你唱反调!餐厅业绩也不如从前好了,什么问题都找上门来了,这可怎么办?开餐厅是一门很综合的生意,…
4月25日 | 这50种4季旺销的爆款烤串,顾客排队等着吃!
2018年起,东北烧烤、四川烧烤作为烧烤界的前2大品类,瓜分了70%的烧烤市场,市场份额还在不断扩大!如这些店:▲成都何师烧烤为何全国200+门店店店火爆▲重庆九村烤脑花靠一道产品火爆30年▲冰城串吧火爆等位场景…
研究了37万条评论,我发现顾客更喜欢这样的餐厅
文丨餐创星球一个餐厅想要存活,得到顾客的认可才是关键。尤其顾客对餐厅的评价,它们作为意见领袖引导着其它消费者的选择,所以说,了解顾客的需求和正视顾客对餐厅的评价尤为重要。下面以我对西安排名前30的自…
禧云国际发布《中国团餐行业信息化发展报告》:移动支付、大数据重构团餐生态
4月14日,在杭州举办的2019中国国际团餐产业大会上,禧云国际联合团餐谋发布了《中国团餐行业信息化发展报告》(以下简称《报告》)。据悉,这是团餐行业内首个信息化相关的报告,不仅详细解读了我国当前的宏观经…
外卖爆单红宝书《外卖,其实不难做》,108位大咖推荐!
刚开始进入外卖领域,如何做好每一步?餐饮堂食的菜单和外卖菜单能否一样?同一个商圈,为什么我的外卖店铺订单不高?美团、饿了么外卖平台的排名到底是什么原理?传统餐饮品牌,如何才能快速在外卖领域转型?新…
餐前、餐中、餐后服务创新做好这3点,顾客更愿意买账!
文丨众郝创意咨询 胡茵煐现在有一种无论你说什么都会被人围起来夸奖一番的“夸夸群”走红网络,有人趁热打铁将其明码标价做成了一门生意。于是,一些网络平台上出现了代喝奶茶、代吃火锅等服务在出售。为何会出现这…
因卖800枚皮蛋,意大利中餐馆老板被拘留……
两名中餐馆老板日前因进口800枚松花蛋(又称皮蛋)被意大利警方拘留。据意大利卫生部门发布的消息,由于进口商未能说明这些蛋的来源,同时缺乏符合欧盟标准的标签,这800枚松花蛋被查扣。据西西里岛当地媒体报道…
旺店盈利新“神器”,超赞制豆机,2分钟出1块嫩豆腐!
文丨职业餐饮网 王春玲麦当劳,因为有了炸制设备,才得以让餐食有了烟火气;西少爷,因自主研发了烤馍机器,才让其效率得到了近30%的提升,从而获得千万元融资;……好设备,才是品牌企业扩张真正的幕后推手,甚至…
做了6年餐饮策划,谈谈五一劳动节我不做营销的5大理由!
餐厅做活动想要成功,首先要问自己这五个问题:为什么做、做什么、做到怎样、怎么做、能不能不做。“五一”小长假即将到来,全民出行、商品畅销、市场井喷。各大餐企也是摩拳擦掌的准备好了相关活动,期待节日期间…
海底捞去年在台湾营收4亿,今年将再开4家新店
文章来源:中新社据中央社、中时电子报等台湾媒体16日报道,海底捞2018年在台增开5家火锅店,营收接近19亿元新台币(4.1亿人民币)。海底捞台湾区总经理李瑜当天受访时称,该品牌今年计划在台北、台南及高雄等地再…
马云又开“快餐店”!投了10亿,还卖早餐、咖啡、串串
文丨职业餐饮网 焦逸梦近日,马云又在上海开了一家披着便利店外衣的“快餐厅”!500平,2/3是餐饮区,卖一日5餐,从早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵。既有现制现售的热食,也有咖啡、奶茶、冰淇淋、烘焙、串串。还…
第10期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅班体系课程8.0版
2019年1月5日到8日,9期酸菜鱼落地体系培训班在江苏徐州落下帷幕,此次课程的内容有老坛酸菜鱼、柠檬鱼、金汤鱼、麻辣鱼、番茄鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、木桶鱼等。有来自全国各地的20多为餐饮老板参加了此次培训。两…
一整套引流文案拿去用,让餐厅自动赚钱不是梦!
文丨尖刀文案 西塘如果用一整套餐厅引流文案帮助餐厅实现销量逆袭,你用还是不用?必须用啊,还要马上用!今天笔者就为大家分享一套为餐厅引流的文案方法,希望可以帮助到更多的餐饮人。餐厅要想多赚钱必须学会36…
开餐厅租商铺这几个坑要避开!
文丨刘克一个赚钱的饭店是从选址开始的。01房东事儿多不能租,坚决不要租!姐夫,我非常认同你的说法,我就是租房的时候房东各种不行,当时鬼迷心窍了就觉得那个位置好,租了下来,然后各种不愉快,我都不愿再说…
餐饮创业好项目!300+品牌、5000+爆品,逛这个展就够了!
扫码二维码或点击阅读原文,即刻参会餐饮行业凭着门槛低、资金周转快,成为大众创业、投资的首选。但餐饮创业找项目可不是件容易事儿,想找一个好的项目更难!稍不留神,可能就掉入一些骗局,几万、几十万的投资…
职业厨师长训练营第32期(4月22–26日)火热报名进行中!
你的餐厅后厨是否存在这样的问题?『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象『被催菜』高峰期菜品出不来『不稳定』产品质量时好时坏『浪费多』浪费严重,找不到根源★为啥选番茄课堂职业厨师长训练营★『首创』业内第…
学好服务“三字经”,餐厅不怕没有回头客
去一家餐厅就餐,顾客接触频率最高的要属服务员了。无论点餐、还是催菜和结账,都需要服务员的帮助才能很好的解决。一直以来,海底捞都在服务上做文章,就是因为它知道好的服务对餐厅的重要性。好的服务员可以为…
麦当劳奶茶里喝出消毒水,回应:员工失误操作引起
文丨南都记者黄芳芳继麦当劳消毒水冲热巧克力导致消费者住院后,日前,麦当劳又曝出出售的奶茶含有消毒水,此事引起消费者广泛关注。昨晚(4月14日),麦当劳中国回应记者称,此事是系员工失误操作引起,并已用实…
昔日冒菜第一股,半年亏500万,2亿“卖身”海底捞!
近日,海底捞斥资2.04亿元收购新三板冒菜第一股优鼎优。优鼎优于2016年挂牌新三板,上市后却连年亏损,于今年1月摘牌,随后“卖身”海底捞。除了优鼎优,在2015-2017年还有一大批优秀的餐饮企业挂牌新三板,进入资…
外卖店爆单实战课程,从0到爆单,仅需这28招!
很多外卖餐饮老板反映,外卖生意越来越难做了……对于新手商家来说,在开展外卖业务的时候没有准备充分,稀里糊涂开店的结果,开业大吉,但问题不断,白白浪费好时机。对于老外卖商家来说,长时间的经营过程中尽管…
《餐厅生意火爆的七大经营怪招》系列图书开始抢购啦!
做餐饮不只是做好菜品和服务这么简单,有时候很多小技巧和怪招术就可以让一家冷清的饭店生意火爆起来,甚至可以让一家濒临倒闭的饭店起死回生。不信,看看这套《餐饮生意火爆的7大经营怪招》所介绍的奇怪招术吧,…
第9期东北数字化烧烤班【串烤、缸烤、碳烤、锡纸烤、铁板烤烤羊腿羊排】
有这样一个餐饮项目毛利高达75%以上从星级酒店到流动摊档夜市摊都能看到它的身影没错就是烧烤夏季最火的餐饮项目天天卖疯了4月25日至27日【第9期东北数字化烧烤】【江苏徐州站】报名电话王欣 18519585213(长按识…
上校爷爷变身时髦大叔,肯德基形象大变身
近日肯德基在官方ins上公开新上校形象——即一名叫做桑德斯上校的人物,并表示这是电脑生成,并非真人。银灰色的发型、笔挺的白色西装、以及酷炫的纹身引得网友众相围观,但有些网友似乎并不买单,直喊“还我慈祥爷…
首创小龙虾火锅,呷哺呷哺开抢小龙虾生意!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶小龙虾做成火锅了!今天湊湊火锅CEO张振纬发朋友圈称:湊湊全球首发小龙虾火锅!(湊湊火锅CEO张振伟朋友圈)就在今年小龙虾火爆季来临之前,呷哺呷哺旗下的湊湊火锅在今天上新了一款小龙虾…
4月19日 | 油卤熟食、辣卤小海鲜、辣醉小海鲜、铁锹海鲜课程大升级!
2019年做餐饮,什么投资小、利润大?什么外卖最符合年轻人口味?排队的店是什么品类?100%口味标准化的品类是什么?什么品类,让1位大妈1天轻松搞定400斤出品?能做到这些的就只有小海鲜了!性价比最高的还是辣…
男子在外卖里放蟑螂敲诈百余家餐厅,被拘留!
消息来源:法治进行时北京一男子周某在外卖里放蟑螂,并拍照说因此食品中毒进医院,伙同刘某一起伪造了处方、医院证明,对餐厅进行敲诈,勒索几百块到一千元不等,在不到半年的时间里,有上百家餐厅上了当。目前…
星巴克们的“骗局”,让多少餐饮创业者掉入陷阱?
文丨蛋解创业(manjiechuangye)据说90%女生都梦想开一间咖啡馆,有阳光花房、书本猫咪、咖啡甜点——优雅的赚钱。创业这些年,碰到不少做咖啡生意的,几乎所有人都摇着脑袋跟我说会赔的很惨。但我们身边有那么多朋…
餐饮实战经营智慧地图开始预售,28号准时发货!
一套4本,开始预售
3款自带流量的网红菜,让顾客主动发朋友圈
2018年,有着千万级流量的抖音APP爆红。海底捞网红吃法在抖音上爆火后,引发了线下粉丝去海底捞尝试并研发各种吃法的热潮。我们常说“无IP不餐饮”,对于餐饮人来说,这其中更蕴藏着的巨大财富则更令人侧目。不少餐…
60平米早餐店一早收了5000块,老板做了这五件事
来源:开店好生意这是一件真实的案例,这家武汉的早餐店开在商业写字楼区。平常我会从这里路过,也进去吃过几次,我发现每次过去的时候人都特别的多,但是店员们忙而不乱。在我吃早餐的大概15分钟里,我留意了一…
这样改造餐厅,让进店率提升40%,上演排队风潮
有的餐厅门可罗雀,有的却天天上演排队风潮。那什么在影响顾客对餐厅的选择呢?“年度消费报告”显示,消费者选择餐厅的因素中,影响最大的是环境,占比19.2%。▲来自《年度消费报告》餐饮界意识到环境的重要性,各…
“新三板火锅第一股”直营门店全关!餐饮盲目资本化的又一牺牲品?
文丨职业餐饮网 焦逸梦“新三板火锅第一股”香草香草被传直营门店全关!小编拨打其加盟电话无人接听,其官方微信公众号更是于2017年9月就停更了,还被最高人民法院列为失信公司!这着实让人疑惑!要知道,10年前,…
职业店长训练营下周一北京开课!赶紧来报名!
(番茄匠训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工执…
木屋烧烤这样用兼职,利润大幅增长,员工也干劲满满!
文丨餐饮屋檐下 宋二众所周知,肯德基、麦当劳与其他餐企最大的不同就在用工方面。它们采取的是全职和兼职并用的用工模式。事实也证明了,这种用工模式对餐企来说是可取的,尤其是在逢年过节,正式员工要回家,这…
餐厅开业选择slogan的8个方法论,省钱又吸客!
最近在与许多初创的餐饮品牌打交道,小编发现一个很普遍的现象:很多老板感觉slogan(口号)没有什么实际效果和意义。而这应该是一个误区,slogan无法体现出价值,只能是因为品牌没有搭好或者创作的文案不当,指…
一款”神奇“酱料,让80m²小龙虾店日卖2万,连开320家!
文丨职业餐饮网 王春玲眼下,要说餐饮行业的当红“炸子鸡”,非小龙虾莫属了!每年从3月开始,一直到10月结束,祖国江上一片红,走在各个城市的街道,您都能看到三五好友在炎炎夏日的夜晚,一起大快朵颐。然而,尽…
4月15日 |第51期职业店长训练营【门店管理6+1系统】火热报名!
(番茄匠训练营)你的餐厅是否存在这样的问题?『无激情』员工工作没状态、流失率高『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。『执行差』老板办法有一套,员工执…
西少爷创始人孟兵的35条创业感悟
孟兵,2013年创立西少爷肉夹馍品牌,靠一个肉夹馍融资七千多万,成为互联网餐饮的代表人物。前天,孟兵回首他的餐饮创业路,分享了这6年来的餐饮感悟。文丨西少爷肉夹馍 孟兵自2013年创业至今,已经整整六年,西…
上海星巴克一门店糕点上疑似有蟑螂,被暂停营业并立案调查
文丨澎湃新闻记者 邹娟图丨“上海奉贤”微信公众号4月7日下午,有微信推文称:星巴克奉贤南桥百联店的食品陈列柜台内,糕点上有疑似蟑螂爬动。南桥市场监督管理所获悉后,立即派出执法人员赶往现场调查核实。记者从…
3道全年旺销菜,让餐厅火爆人气高!
在餐饮行业,一道旺销菜,就能为餐厅带来巨大的客流量;一道旺销菜,就能带动餐厅营业额的提升;一道旺销菜,就能为餐厅赚取口碑树立起品牌形象。由此可见,2019年,餐厅想要活下去,打造几款旺销菜势在必行。接…
如何开一家能赚钱的餐饮加盟店?
在这个提倡大众创业的时代,越来越多的人不满足于赚一份“死工资”。一提到创业,大多数人都是选择门槛低的餐饮行业,然而,餐饮业看起来门槛低,水却可深了,餐厅的平均寿命是508天,创业失败成炮灰的大多数是餐饮…
让顾客吃出价值感的创新菜:蒜香锅仔猪血
蒜香锅仔猪血教学视频开餐厅,只有不断迭代创新才能在激烈的竞争中存活发展。菜品也一样,需要不断创新,才能抓住客人的“心”,才能用低成本创造出高利润。株洲小亲瓷餐厅大胆创新,用低成本的猪血和咸猪肉主辅搭…
2019,真是连锁加盟品牌的龙门关吗?
去年经济不景气,连锁加盟领域发展举步维艰,无数创业者咬牙度过了许多至暗时刻,没有熬过来的只能忍痛关店。都说19年是最好的一年,现实真是如此吗?我们先来看2个故事。 1林强是一位川菜厨师,但一直有个老板梦…
设计菜单用“11233”模板,让餐厅菜品销量翻一番
文章经中国饮品快报(ID:zgypkb)授权转载你家餐厅的菜单是否只注意到:颜色是否打眼?整体上是否比较鲜艳?品类的划分是否清晰?有什么应季新品?还有价格等等。也许这些你都没做到,没有真正明白菜单对于门店…
禧云世纪品牌:让小微创业者的餐饮生意更容易
春节假期后的第一天中午,福建农林大学食堂的“明星”档口Fans粉异常忙碌,正是饭点时间,不足2米的档口排了20多个人,老板陈女士镇定自若熟练地招呼学生,收银、煮菜、煮粉、舀汤、上浇头、配小菜一气呵成。汤头浓…
成本猛增,生死线缩短,2019做餐饮保命最重要!
文丨众郝创意咨询 胡茵煐2018年全年餐饮营收42716亿元,首次突破4万亿大关,同比去年增长9.5%。看似大数据安好,实际情况不容乐观。不少餐饮人充满忐忑,面对今年的经济形势,都说保命比什么都重要。早十年前的餐…
80%毛利的网红小吃:长沙臭豆腐!
长沙臭豆腐教学视频前段时间上海又有一个网红餐饮品牌倒闭了,短命,似乎成了网红餐厅难以逃避的宿命……但是在长沙,有一家叫“文和友老长沙臭豆腐”的网红餐厅,却打破了这个魔咒。上过芒果卫视“天天向上”、 CCTV,…
餐饮老板避免这4个文案陷阱,省百万广告费!
文丨尖刀文案 西塘餐饮老板一定要懂文案吗?你可能会想:这不是开玩笑吗?餐饮老板有一堆比文案重要一百倍的事情要处理,哪有时间管这等小事,我可是老板啊,我有市场营销部!没错,说的就是餐饮老板。一个不懂文…
2019年,我关了开了3年的餐厅,过正常生活
前言“不要做餐饮,餐饮是个勤行,太占时间太占精力,迎来送往什么人也能碰到,得能忍气能吃大苦.……”三年前,我从IT行业跨界做餐饮,父母都劝我不要做,但我没听,义无反顾。三年后,刚过完2019年的春节,在一个凌…
男女老少都爱点的蟹黄豆腐花,低成本高营养!
蟹黄豆腐花教学视频“蟹黄豆腐花”,顾名思义就是将蟹黄和豆腐花混合在一起烹制。但是对于餐厅来说用蟹黄不但成本高还不好卖上价。今天成都蜀府宴语的厨师长蒲辉就来介绍一道没有蟹黄也能做的蟹黄豆腐花。这道菜是…
闺蜜合伙开餐厅,挣钱后却翻脸撕逼店倒人散
文丨岩岩 火锅餐见2018年10月,全国火锅店生意进入旺季。火锅店老板们基本都做好了“等着数钱”的准备,过个丰收年。但是这家串串店却没能平安过冬,由于2位合伙人的恶战,最终店倒人散…… 1两闺蜜为合伙开串串店,…
番茄课堂联合丰茂烤串推出厨师长训练营,4月23日在北京开课!
识别图中二维码,立即报名都说餐厅赚钱看厨房,厨房好坏看厨师长。所以,厨师长的水平与能力,直接关系到餐厅的效益和长远发展。但餐厅后厨往往会遇到各种各样的问题:1、厨师长只会烧菜,一提管人就头痛2、后厨…
醇鲜招牌菜狂销2000份!引领这波美味升级的竟然是……
一.餐饮红海何以制胜放眼当今餐饮界,无特色难立足,想在消费者心中形成记忆点,必然要打造一个醒目的标签。在“差异化、拼环境、讲定位”的今天,有人拼餐厅环境,有人拼外卖配送,有人拼包装文案,更有甚者,拼起…
年轻人都喜欢的旺销菜品:鲜椒跳水鱼!
鲜椒跳水鱼教学视频随着天气的降温,热乎、鲜辣的菜品是年轻消费者的第一选择。今天由四川成都朱建忠大师教大家做一道年轻人都喜爱的鲜椒跳水鱼,2种鲜椒+3种姜炒制出来鲜辣辛香,色泽红润诱人。这道菜还有一个亮…
4月13日 | 外卖爆品30+款炒饭、7大花甲粉实战盈利课程
随着国家明厨亮灶政策的实行,近几年将是“明档快餐”的天下。而炒饭作为中式快餐,在国人眼中比肯德基、麦当劳健康,食材丰富,吃起来健康!快餐是白领、学生的最爱,省时、干净。并且边看明档里做,边看旁边人吃…
一大学生辍学众筹160万开咖啡厅失败,被追债,法院强制执行
被执行人在警车内来源:北京晚报 记者 张蕾文并摄韩某大学期间不去上课,众筹创办咖啡厅失败,赔了不少钱,被投资者诉至法院。4月4日上午10点半,北京朝阳法院执行法官根据申请执行人提供的线索,在通州一小区楼…
让食客无法拒绝的咸菜红烧肉,持续15年日销80斤
咸菜红烧肉教学视频“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”这首诗是苏东坡的《食猪肉》,从中不难看出苏老先生对红烧肉(又名东…
顾客觉得贵千万别降价,用这5个方法让菜品贵也卖得好!
文丨尖刀文案西塘菜品明明使用了最好的原材料、采用复杂工艺精心准备,却得到顾客“就那样吧,没觉得多特别,比别家贵好多”或者“性价比一般,不推荐”之类的评价。这样的事情每个餐饮老板都能讲出来几件,总觉得是…