按时间归档:2022年12月
“极其困难时,我把家里小车低价卖了,来维持店里的运转”
12月的拜师学艺项目是肖老板的现捞卤味。作为一位天天在一线的店老板,肖老板有很多话要跟大家说。今天,他会和大家说说这两三年的疫情的见闻,以及他做了哪些动作,让自己扛下来的: 就在广州解封的前一天,我还…
快讯丨娃哈哈发布17款新品;“一致魔芋”北交所上会;海天味业推出0添加套餐;飞利浦进军咖啡赛道;多家食企斩获新融资……
近日,食品圈发生了哪些事? 国家统计局:11月份居民消费价格同比上涨1.6%,环比下降0.2% 据国家统计局官网,2022年11月份,全国居民消费价格同比上涨1.6%。其中,城市上涨1.5%,农村上涨1.7%;食品价格上涨3.7%…
餐厅用明星肖像被判赔30万;两家新茶饮供应商今日上会
厦门一餐厅用“易烊千玺”肖像被判赔30万;两家新茶饮供应商今日上会,未来拟在北交所上市。详情请看。餐厅用“易烊千玺”肖像被判赔30万店家表示自己也是受害者 九派新闻消息,12月4日,易烊千玺方诉厦门市思明区快…
火锅店“碰瓷”米其林,被判赔百万!别乱抱大腿了
本期看点 1、火锅店因“碰瓷”,被判赔百万 2、细数餐饮界那些“傍名牌”营销 3、打虎还需自身硬,傍来的名气能走多远? 火锅店宣传“碰瓷”米其林被判赔百万!在美食界,“米其林”三个字背后代表的是舌尖美味、无上荣誉…
七款味浓火锅制作,那滋味,让人越吃越上瘾!
每年秋冬季,都是火锅最受欢迎的时节,可是做什么品种好呢?客人们喜欢吃什么样的火锅呢?别人又在做些什么火锅呢?今天,就跟大家介绍几款味道浓厚的火锅,大家看看,是否适合在你的店里推出~ 酸菜蹄花火锅 这是…
我80后,做了十几年厨师,如今失业大半年
曾经厨师不缺工作,如今厨师找不到工作。这是很多厨师当下的真实写照。疫情三年,一名失业厨师要找工作,到底有多难? 学历不高,也没什么人脉,学一门手艺是大部分人的选择。厨师,这个职业有手艺,工作也相对稳…
瑞幸5款圣诞新品火爆网络!和年轻人打成一片,它做到了这3点
今年的圣诞季来得有点早,11月初各大品牌都“低调”完成了上新。当大家以为已经“结束了”的时候,瑞幸这小子竟然杀了个回马枪,凭借两款【全新圣诞杯】把氛围重新点燃! 虽然没有大声吆喝,但看瑞幸这波要“可爱死人”…
“恢复堂食3天后,我又关门了……”餐饮“过渡期”还有一场硬仗要打!
昨天(12月7日),优化防疫“新十条”发布,吹响了中国走出新冠疫情阴霾的决定性号角!眼瞅着要过年了,赶着政策回暖的春风,许多餐饮人摩拳擦掌,准备大干一场。 但不得不说,在行业迈向复苏的过程中,也许不会那…
一餐厅用“易烊千玺”肖像被判赔30万!两家新茶饮供应商今日上会,拟在北交所上市;飞利浦入局咖啡赛道,第一家门店于上海开业
一餐厅用“易烊千玺”肖像被判赔30万!;两家新茶饮供应商今日上会,拟在北交所上市;飞利浦入局咖啡赛道,第一家门店于上海开业…… 01 一餐厅用“易烊千玺”肖像被判赔30万! 老板也“喊冤” 2022年12月4日,易烊千玺诉…
蜜雪冰城或布局日本市场,飞利浦也开咖啡馆了?| 晨报
近日,奈雪的茶母公司深圳市品道集团有限公司发生工商变更,注册资本由26亿人民币增至28.1亿人民币。 此外,蜜雪冰城投身海外,将开日本首店;飞利浦推出自有咖啡品牌门店“PH Coffee皮趣咖啡”;多家新茶饮供应商…
瑞幸新一轮联营合伙人招募,5个亮点值得关注!
最近,咖啡市场又有新动向。 12月5日,瑞幸发布了新一轮新零售合作伙伴招募计划,继续向低线市场下沉。 瑞幸开放新一轮联营城市,再次为瑞幸开启了“加速键”,咖啡从业者都十分关注。 那么,瑞幸联营门店的…
新手开店,避免这4条常见错误,成功率会大幅提高 | 开店笔记
结合前天的案例,昨天的文章说到了新手开店最容易犯的一条错误,也是最致命的一条错误:技术不精,产品没打磨好就着急开店。 今天说说老板犯的另外的三条错误: 1,选铺子只看投入和成本,不看消费潜力 老板说:“…
排队3小时,月营收250万!呷哺新烧烤品牌成新增长曲线?
开业2个多月,月营收破250万,翻台率超6轮! 在世界杯足球热情的驱动下,一烧烤“黑马”品牌拿到了非常亮眼的成绩单! 它就是趁烧,呷哺呷哺在烧烤赛道的第一枪。 9月,呷哺呷哺在上海新开“日式烧烤”品牌,正…
开创火锅新模式,日排队破千人,揭秘它的出圈逻辑
导语 最近,火锅餐见数据研究院发布的《全国火锅黑马榜单TOP30》,引发行业关注。 本次上榜品牌,有两位“名门贵族”:怂火锅和谢谢锅;有主打中高端的大斌府;也有获千万融资的熊猫烫火锅…… 今天我们探究下,…
北京有序恢复堂食,部分餐饮企业经营回暖
北京市恢复堂食后,巴奴、海底捞等各大餐企预订量出现增长;桃李面包拍地成功,将投资20亿建华南烘焙食品中心。北京有序恢复堂食餐饮企业营业情况回暖 蓝鲸财经消息,12月6日,北京市宣布进一步优化防疫措施,有…
抖音试点2种外卖经营方式,餐饮商家如何抢占视频外卖的新蓝海?
线下消费场所的流量不稳定,餐饮商家格外重视线上经营,以确保更多增收的可能性,抖音生活服务的新功能,对商家来说或许就是一次机会。 最近,抖音生活服务官宣上线外卖“团购配送”,很快便在餐饮圈引发了热议。 …
八道酒楼吸客菜品,款款都是有口皆碑!
许多酒楼都有受顾客宠爱的菜品,往往这些菜品,在食客群里都是有口皆碑。今天给大家带来的几款菜品,均是在酒楼中点击量较高、口碑挺不错的菜品,大家看看,是否可以放进你的餐牌里。 富贵牡丹鱼 原料: 鳜鱼1条…
后厨卫生操作手册,做到的都是星级厨房
一家餐厅干不干净,后厨起了关键作用。为了保证餐厅食品的安全卫生,后厨都会有严格的管理制度。其中,厨房卫生操作便是保证食品安全卫生的重要一环。下面,就和红厨网了解一下吧。 后厨的管理制度因为厨师长的…
茶颜悦色要上市?北京餐饮业有序恢复堂食,48小时核酸绿码即可进店,回暖有望;雀巢发力解冻即食,预制菜又一创新风口来了?
茶颜悦色要上市?已入选湖南上市后备资源库名单;北京餐饮业有序恢复堂食,48小时核酸绿码即可进店,回暖有望;雀巢发力解冻即食,预制菜又一创新风口来了?海底捞拟以实物分派方式有条件派发特海国际股份…… 01 …
要出爆款,也要建体系,新茶饮“产品经理”孵化营来了!
转眼入冬,哪支产品能做出热度?明年的新品规划怎么做? 新茶饮发展近10个年头,研发新品的思路要转型了。 尤其对连锁品牌,从新品规划到市场调研、成本核算、SOP建立、运营落地等各个环节,到了打造出专业力…
鲜炖梨再次出圈!一年热搜近10次,沪上阿姨发力“爆品营销”
时隔一年,沪上阿姨已经不是去年的那个“阿姨”了。 在品牌思路转变之后,沪上阿姨的爆款营销一个接一个:旅行箱大桶装爆红全网、一年登录微博热搜近10次,最近的“不干了”鲜炖梨系列营销,帮助产品实现了日出12万…
摆摊第4天,我崩溃了;这么辛苦折腾,却只卖了115块
我说:新手开店失败,犯的错误基本都是类似的,甚至是一摸一样的。 那通常来说是些什么错误呢? 结合昨天的案例,一共有四条,今天先说第一条: 技术不精,产品没打磨好就开店。这也是大部分新手最容易犯的错误…
盼盼、良品铺子入局,大佬们竞相“拥抱”,零食集合店“火了”
继临期食品店后,零食集合店因价格优惠、品类丰富、上新频率高等开始被市场青睐。 2021年,“零食有鸣”、“零食很忙”、“零食女孩”等零食集合店纷纷获得融资,开启了新一轮市场风口——今年8月,“零食有鸣”官宣已于近…
奈雪抄底捡漏乐乐茶,餐饮估值缩水成为新常态?
热闹的茶饮赛道,年末也有大事件。 奈雪成乐乐茶大股东 12月5日,奈雪的茶发布公告,宣布已对乐乐茶主体公司上海茶田管理有限公司的投资,协议以5.25亿元人民币,收购乐乐茶43.64%股权。 根据公告,投资事项完…
分析巴奴和费大厨“借势”之路,我总结出4个机会点
前不久,费大厨辣椒炒肉在北京、上海又连开5店,巴奴毛肚火锅也“攻下”天津城。 这两个品牌,一个在南一个在北,一个湘菜一个火锅,八竿子打不着的品牌和品类,仔细比对,却有很多共同点。 本文暂从“借势”的角度…
餐饮“关店大潮”下,谁是2022年逆势增长孤勇者?
转眼,还有40多天我们就将告别2022年,迎来2023年的春天。如果说“活着”是大多数餐饮企业在今年的主旋律的话,“增长”则成为眼下最奢侈的字眼。 “黑天鹅”三年,消费力下降,靠运气、花活能生存的时代早已一去不复…
八道冬季受宠江湖菜,热气腾腾,火辣整个冬日!
俗话说“一烫抵三鲜”,每每一到冬天,各种菜品保温盛器就会纷纷出动,连江湖菜也不例外。而今天给大家介绍的这类江湖菜,能让顾客边煮边吃,热腾腾的聚餐氛围,非常适合在寒冷的冬季推出,点上一大盘便能吃得畅快…
后厨油烟管道着火,厨师却被罚!这是为什么?
后厨油烟管道着火,为什么最后偏偏罚了厨师呢?这是什么原因?又有什么依据呢? 近日,有媒体报道,在2022年的11月16日,湖北十堰某餐饮店厨师在厨房操作过程中油锅内突然起火,火焰窜起引燃了油烟管道油垢,发生…
“雪王”在韩国“出道”啦!泰餐连锁品牌「耀华力」获得战略投资;汪小菲餐饮品牌粤洱堂申请注销
“雪王”在韩国“出道”,走红还是那一招;泰餐连锁品牌「耀华力」获得战略投资;汪小菲餐饮品牌粤洱堂申请注销,该公司取其女儿名字谐音… 01 “雪王”在韩国“出道”,走红还是那一招 最近,雪王在韩国“出道”了。 品牌发…
奈雪5.25亿元“抄底”乐乐茶,新茶饮江湖风起云涌!
寒冷的冬天,奈雪创下新茶饮行业“年度最大投资”,而这是否会影响新茶饮行业未来的竞争格局?12月5日,奈雪的茶发布公告,宣布以5.25亿元收购乐乐茶43.64%股权。 此次投资后,乐乐茶将成为奈雪的联营公司,继续维…
恢复堂食后,营业额却不到五成!餐饮业遭遇煎熬的“阵痛期”
多地宣布优化疫情防控措施,餐饮业终于有盼头了!不过,行业要迎来全面复苏,还要先挺过即将到来的“阵痛期”。 持续近三年的疫情迎来了新拐点。 近日,郑州、广州、北京、成都、深圳、山东等多地宣布,进一步优…
多店月营收过百万,布局全国13省,霸王茶姬的5年蜕变
5年,是行业的一个小周期,也是一个品牌的发展关键期。 最近,成立5年的霸王茶姬晒出了一份成绩单:从云南出发,布局全国13省,多店月入百万,融资3亿+、开店870+…… 同时,他们还在国风茶饮的道路上,找到了…
火锅市场卷破天际,这些黑马品牌仍在逆势扩张!
今年的火锅赛道分外冷清,巨头陷入了亏损窘境,诸多头部品牌也在纷纷收缩阵地。火锅品类到底怎么了?火锅未来还有希望吗? 今年的火锅市场陷入了低迷状态。 火锅巨头海底捞、呷哺呷哺相继陷入了亏损窘境;欲冲刺…
多地连夜官宣放开!4个餐饮业“后遗症”需警惕
本期看点 1、多地官宣放开,蝴蝶效应来了 2、餐饮人要警惕这4个“后遗症 层层减码之后“好戏就要开场了”昨晚,朋友圈一片欢腾,全民核酸时代正式结束。北京宣布,12月5日首班车起,公交、地铁不得拒绝无48小时核酸…
11道亲民农家菜式,在酒楼也能做出乡土味!
农家菜之所以能大行其道,也是食客们贪其在农庄取材够天然、菜品味道份量足的缘故。而提起农庄,似乎酒楼酒家营造不出那种用餐氛围,但菜品也是可以模仿一二的。下面,就给大家介绍几道具有乡土风味的菜品,很多…
厨师亲身讲述:被“封”100多天后,我渴望报复性工作
2022年对餐饮从业者来说是举步维艰的一年,禁止堂食、闭店、居家一波未平一波又起。在这样的大环境中,厨师的工作和生活也受到了很大的影响。特别是在禁止堂食甚至全员居家的日子,对于厨师来说尤为煎熬。 近日…
“破产”饭店老板入行“上门做菜”,不到两年还债20万
“上门做菜”正成为一种新兴的行业。 连日来,记者采访发现,这种新行业在山东潍坊也大受欢迎。 有饭店老板组建厨师团队一天能接十五六单,做一顿饭能挣数百元,十分可观;还有星级酒店到企业提供定制餐水服务…
“边刷视频、边点外卖”!抖音上线两条外卖新链路,餐企破局新出路?
抖音在外卖布局上又前进了一大步! 今天,抖音生活服务对外宣布平台新上线了外卖链路——团购配送,与顺丰同城、闪送、达达快送等达成合作,为抖音餐饮外卖商家提供更高效的配送服务。 与此同时,抖音和饿了么的合…
安徽餐饮人,为什么能扛起餐饮圈大旗?
在全国各大城市,安徽籍的餐饮创始人都在发光发热。 全国性品牌老乡鸡的创始人束从轩是安徽肥西县人; 包子第一股巴比馒头创始人刘会平是安徽怀宁江镇人; 饮品区域王甜啦啦创始人王伟是安徽蚌埠人; 在全国直…
要出爆款,也要建体系,新茶饮“产品经理”孵化营来了!
转眼入冬,哪支产品能做出热度?明年的新品规划怎么做? 新茶饮发展近10个年头,研发新品的思路要转型了。 尤其对连锁品牌,从新品规划到市场调研、成本核算、SOP建立、运营落地等各个环节,到了打造出专业力…
重磅 | 奈雪5.25亿投资乐乐茶,成为第一大股东
昨天(12月5日),一条消息刷屏了: 奈雪的茶5.25亿元投资乐乐茶,投资事项完成后,奈雪的茶将持有乐乐茶43.64%股本权益,即奈雪将成为乐乐茶第一大股东。 作为新茶饮今年以来最大的一笔投资,此次奈雪入股乐…
这4个方法,帮你找到靠谱项目,提高开店成功率
经常被问到一个问题:一个特定的铺子,如何选择项目?这个问题可以延伸补一下:要在一个特定的商圈,或者一个小县城开店,如何选择项目? 这个问题不仅新手会问,老手也会问,所以值得说一说。再一个,有些特殊情…
沉浸式体验丹麦生活方式—A Taste of Denmark享味丹麦
2022年11月22日,一场以“A Taste of Denmark”为主题的精致午宴在位于上海越界世博园的VIPP首家中国旗舰店举行。丹麦王国驻沪总领事魏鸣珂阁下与20位来自生活方式和餐饮领域相关媒体出席了“A Taste of Denmark”主…
2022年火锅整体低迷,这些黑马品牌却在逆势扩张!
导语 2022年的火锅赛道分外冷清,巨头陷入了亏损窘境,诸多头部品牌也在纷纷收缩阵地。 火锅品类到底怎么了?火锅未来还有希望吗? 本文看点: 1.火锅市场低迷,品牌开店大降速 2.网红火锅出现…
现在二手回收市场上,90%都是餐饮设备
“占地一千两百亩的二手设备回收市场上,90%都是餐饮设备。” 餐饮设备回收商: “全砸手里了,2折卖都没有餐饮老板收” “我是个餐饮二道贩子,最近我一直在问自己一个问题,现在这么多二手餐饮设备,我收,还是…
华莱士老板开面包店,老婆饼只卖1快2,还能赚钱吗?
华莱士老板的二次创业,三年200家店,这次咱不看面包看模式! 逆势开店的社区面包店 拿下了千万融资 在2021年涨势高昂的烘焙品类,今年猛然下跌。 网红面包品牌牛角村被曝出接连关店等问题;曾经…
咖啡整起活来有多会玩?看到这些,奶茶店老板都沉默了……
当咖啡整起活,真让人上头…… 近几年,咖啡市场发展迅猛,不少知名企业都在积极跨界布局咖啡赛道,据业内估算,目前我国的咖啡消费者约为3亿人,截至目前,我国有16.6万家咖啡相关企业。 除精品咖啡外,独立咖啡…
3个思路设计高客单价产品,让外卖店铺利润轻松提升40%!
每一个做外卖的商家,最终目的都在于提高店铺营业额,达到盈利的目标。 我们提升营业额,始终围绕着神奇的销售额计算公式:销售额=访客数*转化率*客单价。 然而,现在大部分商家都在想方设法提升访客数和转化率…
蜜雪冰城,跨越八次危机!
蜜雪冰城的确是大浪淘沙淘出来的品牌。蜜雪冰城2万多家门店、百亿营收的背后,是问题重重:早期创业九死一生、加盟商不满、供应链不健全、冲刺高端失败、创始人内斗、人才培养难题、食品安全危机等。每一次危机…
从入门到精通,餐饮人必备的“开店秘籍”
开餐厅的,不可能一直一帆风顺,就像人生,不可能一直卓尔不凡。人生有低谷期也有辉煌期,开餐厅也一样……成功的餐企千千万,而倒闭的餐厅也数不胜数,要怎么开好一家餐厅、开好一家店,是一门大学问。 餐厅经营不…
要出爆款,也要建体系,新茶饮“产品经理”孵化营来了!
转眼入冬,哪支产品能做出热度?明年的新品规划怎么做? 新茶饮发展近10个年头,研发新品的思路要转型了。 尤其对连锁品牌,从新品规划到市场调研、成本核算、SOP建立、运营落地等各个环节,到了打造出专业力…
瑞幸、Seesaw都在上,“花香拿铁”正在席卷全国咖啡馆!
咖啡又有新爆款,这次是“花香拿铁”。 最近,瑞幸推出山茶花dirty,热度非常高,有粉丝把它称为“咖啡界香奈儿”。 Seesaw也已经推出繁星桂花、栀子花梨香等多款“花香拿铁”,上网一搜,全国各地的咖啡馆都在上。…
五芳斋押注连锁加盟业务、紫燕食品投资3亿元建设生产基地、趁烧首店月均营收破250万…|餐饮大事件306期
五芳斋押注连锁加盟业务;吞岩获柳进资本300万天使轮投资;雪王投资的汇茶计划未来三年门店上千;外卖小哥深夜猝死,索赔200余万元;凯雷集团拟收购争鲜餐饮26%股份;邮局咖啡广东首店落地佛山;紫燕食品投资3亿…
茶炯品牌奶茶加盟店如何留住顾客的心?开奶茶店要注意什么?
想开店就需要大家找到一个特色品牌做加盟,奶茶行业的不断发展渐渐吸引了很多人的注意,茶炯就是其中一个很不错的项目。不过现在想要成功运营好一家奶茶店并没有那么容易,只有在运营门店的时候把顾客的心留住才…
四季顺回转小火锅加盟怎么样?如何让店内的生意越来越好?
如今,火锅已经成为了一年四季都离不开的美味,特别对于吃货来说,就算是在炎热的夏季,也没有办法抵挡的住火锅的诱惑,四季顺回转小火锅这个品牌一人一份的小火锅,让火锅成为了一个人就能就餐的美食,想吃就吃…
小黑唇茶油炒饭加盟有研发实力吗?新手如何管理自己的门店?
炒饭这种传统美食对于大家来说应该不陌生,随着时代的不断变化,现在炒饭行业也进行了相应的改良,考虑到现在的年轻人都比较注重健康和养生,市面上就出现了茶油炒饭,一经推出就赢得了不少消费者的喜爱。小黑唇…
大连庙东排骨加盟怎么样?创业者开店要注意什么?
肉香四溢、颗粒分明的排骨饭是很多喜欢的美食,为了迎合消费者们的需求,市面上也出现了很多不同的排骨饭品牌,在这种情况下,作为投资者的你是否有开家排骨饭门店的想法?面对五花八门的品牌是不是不知道应该加盟…
“烟火气”正回归!北京多家商场恢复餐饮外卖,郑州、广州有餐厅排队半小时以上
12月2日,记者多方采访后发现北京来福士商场的商家陆续恢复营业,商场客流量较大。不过,个别烘焙品牌暂未备足货物,存在现制蛋糕暂未收到工厂供货,仅售卖保质期时间较长的饼干礼盒的情况。随后,记者致电合生汇…
今年中国已有206万位“千万富翁”!高端餐饮又要雄起了?
疫情3年来,大众消费受到很大影响,与之相比,高端消费受影响相对较小。 在餐饮业,有一段时间餐企都在拼“高翻台、规模化”,努力想实现千店、万店规模。但是现如今,似乎高客单价、高毛利的高端餐饮单店模型,越…
《中国日料品类发展报告2022》发布:简餐化打开日料发展新局面
2022年日料品类呈现出怎样的发展现状?未来又有哪些新的发展趋势? 这些问题都能在红餐品牌研究院近日发布的《中国日料品类发展报告2022》中找到答案! 日料在我国经历了数十年的市场培育期,在我国的餐饮市场中…
举办非遗发布会,启用简称,芙蓉冒菜有何深意?
删繁就简,冒菜头部品牌“芙蓉树下四川冒菜”启用简称“芙蓉冒菜”,品牌质感进一步提升。 近日,一场“四川麻辣烫•真的不一样”发布会在成都举行,会上,芙蓉树下四川冒菜宣布未来品牌名将启用简称“芙蓉冒菜”。消息一…
成立25年,保持稳定增长,CoCo都可迈过了3道“坎”
1997年成立的CoCo都可,今年迎来了品牌25周年。走过25年,CoCo都可如何一次次把握消费升级的大趋势,保持增长? 11月17日,咖门2022万有饮力年度大会现场,CoCo都可运营副总经理叶金裕分享了《CoCo都可25周年,如…
奶茶店靠着早餐摊子活下来了
社群里一位老板分享了一个案例: 不知道为什么,这两年看到很多东南亚的奶茶店,但是大部分生意都差强人意。 这一家就开在我家附近,旁边有几个不大的小区,对面是恒隆广场,按理说人流不算差。可惜选品不对努力…
如何盘活私域流量,打造威力巨大的营销体系?
直播带货、短视频营销、小红书种草,当下最热的流量池如何掘金? 产品升级、场景升级、体验升级,品牌升级的三大重点怎么做? 社群团购、私域运营、会员落地,用户的精细化运营体系怎么做? …… 《餐饮营销体系…
今年春节 奶茶店生意还能翻3倍吗?该备多少货?
今年备多少货,让老道的茶饮老板,犯愁了。 不断有厂家的生产通知传来。 大致内容都是12月或1月初停止接单,1月中旬停止物流,2月初恢复生产。 按往年经验,老余会按平时门店的总订单量的1.2倍或1.5倍提…
巴奴和费大厨,谁更懂借势?
本期看点 1、费大厨和巴奴的借势战略 2、中小火锅店如何借势做营销、打品牌 前不久,费大厨辣椒炒肉在北京、上海又连开5店,巴奴毛肚火锅也“攻下”天津城。这两个品牌,一个在南一个在北,一个湘菜一个火锅,八竿…
九块九包邮!低价预制菜正在摧毁行业
火热的预制菜背后也有隐忧,9.9元的预制菜到底有没有猫腻 “9块9一份,还包邮!” 近日,有消费者表示,在线上电商平台看到了不少在售的佛跳墙预制菜,单份价格去到了9.9元。在对价格表示吃惊的同时,消费者也对这…
新式茶饮卷无可卷,“国茶”将如何复兴?
相比于咖啡文化在全球的输出,中国茶文化在全球的渗透速度显得缓慢了些。如今,在国风翘楚霸王茶姬的带领下,“国茶复兴”有望得以提速。 “点的时候小程序显示前面有200多杯在排队,我们这个小城市都这么多人,可怕…
这种蔬菜又叫“植物味精”,用来煮汤特别鲜美!
在云南石屏县、红河流域干热河谷一带有一种蔬菜,煮出来的汤味道鲜甜,因而人们把它叫做甜菜。品尝过甜菜的人都赞不绝口,无不惊叹世间竟有如此美味。那么今天,就来为大家介绍一下这种被称为“植物味精”的蔬菜。 …
米其林一星鲁菜餐厅「鲁采」,30款国际化新派鲁菜赏析
鲁菜作为中国八大菜系之一,貌似总是因为“缺乏显著特色”而被大家所忽略。然而近年,一家专注高端新派鲁菜、中国唯一一个拥有“米其林”头衔的鲁菜餐厅「鲁采」,成为了鲁菜的骄傲品牌。 「鲁采」的定位,是要把自己…
日均卖出12万杯!今冬茶饮店“卖梨”有4大爆款方向
要说今冬头部品牌的宠儿,非“梨”莫属。 沪上阿姨推出“鲜炖梨系列”,很多门店供不应求。鲜炖梨系列上市后7天,平均每天卖出超12万杯。 再往前,喜茶和《甄嬛传》联名推出“大橘画梨”,奈雪的茶推出“霸气银耳炖梨”等…
多地解封,开放堂食!苦熬三年,餐饮业要触底反弹了!
餐饮真正要迎来后疫情时代了! 昨天(12月1日),广州继多区开放堂食之后,多家商场通知:不再查48小时核酸证明! 与此同时,北京、深圳、重庆等城市也纷纷开始优化防控政策,落实防疫“二十条”的要求。 这些…
9.9元/杯,出摊1小时就卖完!世界杯期间“热啤酒”走红
世界杯这段时间,火了吉祥物“饺子皮”,也火了“热啤酒”。 “热啤酒摆摊”,已经摆到了全国各地,有摊主出摊一两个小时就售罄。 茶饮店也在卖啤酒,益禾堂推出“微醺小奶啤”,cococean也推出两款“椰子味啤酒”,借…
在广告语中使用“米其林”三个字,一餐企被罚100万元!
被饕餮食客看重的《米其林指南》可不是能随便就能蹭的。 11月30日,在江苏省高级人民法院公布的一批涉嫌不正当竞争典型案例中,就有一家餐饮企业,只因在广告宣传里加了一句“米其林”,就被告上法庭,最终败诉被…
一大波纯直营餐企“放加盟”,是为了“续命”还是“破局”?
今年,一批曾坚持“纯直营”模式的餐企,开放“加盟”!这里面不仅有1000多家门店的中式快餐头部老乡鸡、新式茶饮“大哥”喜茶、烘焙网红品牌虎头局等头部品牌。也有一批曾经爆火的网红直营连锁品牌,亦或是被资本看好…
Tims中国公布上市后首份财报,第三季度净亏损1.95亿
Tims中国公布上市后首份财报,财报显示,其第三季度总营收达到3.06亿元,同比增长67.9%;香港放宽部分餐饮限制,大家乐和翠华餐厅扭亏为盈。 Tims中国公布上市后首份财报, 第三季度净亏损1.95亿元 红餐网综合…
3秒卖出1杯、日销量可叠8座广州塔,这款小众茶惊动了整个茶饮圈
深挖和发展小众茗茶,形成差异化特色优势,新茶饮赛道上的探路者正在为行业发展提供新的范本。 一方水土一方茶。在广东潮汕地区,凤凰单丛素以香幽味醇著称。因产自于广东省潮州市海拔1319米凤凰山东山腰的乌岽村…
云南米线里,以这四款最有特色!
云南三根葱小吃好食坊一共有十款风味不同的经典米线,这些米线都是多年来深入云南各地,从数百种米线中精心挑选的最有特色的米线品种。除了大家熟知的过桥米线外,在“三根葱”最受食客推崇的要数广南酸汤米线、晋…
南方vs北方,哪里的鲅鱼(马鲛)最好吃?
鲅鱼,其实就是马鲛。它们指代的是几个活跃在我国海域内的、鲈形目鲭科马鲛属的鱼种。 辽宁营口,有个地方叫鲅鱼圈。此地最令人难忘的景观,莫过于一尊立于礁石上的、足有六十米高的“鲅鱼公主”雕像。哪怕只是在海…
煎熬近50天,郑州、广州等恢复堂食,餐饮人拒绝躺平!
本期看点 1、郑州、广州等地相继恢复堂食2、全国火锅餐饮人生存现状实 时隔48天,郑州餐饮有序开放堂食。今天,火锅餐见走访了郑州高新区的公园茂商场,诸如海底捞、巴奴、湊湊等餐饮大牌还未恢复堂食,醉巴鲜、…
蜜雪冰城进军日本首店已定;塔斯汀疯狂拓店中国汉堡接位?
蜜雪冰城进军日本首店已定;卡乐星关店、塔斯汀疯狂拓店,中国汉堡接位网红美式汉堡?;Tims中国上市后交出首份成绩单!;海底捞包间服务费引争议…… 01 蜜雪冰城进军日本首店已定 前不久才在韩国开启首店的蜜…
Tims中国单季营收创新高,奈雪Logo“焕新” | 晨报
近日,星巴克公布在华单笔最大公益投入,启动云南咖啡产业扶持四期项。 此外,Tims中国发布上市后首份季报,单季营收达3.06亿元,创历史新高。奈雪的茶回应换logo,中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功。 本周…
家庭厨房“偏爱”大道至简,锅圈与奥乐齐“同道”
除精选SKU、优选产品组合外,真正让奥乐齐与锅圈发挥竞争优势的“杀手锏”,无外乎其超过90%的自有商品保有率。 “做难而正确的事”,短短七个字,在零售行业从增量市场进入存量市场、穿越发展周期的关键阶段,被不少…
烤番薯月销千万?新茶饮如何借力小吃霸榜冬季
在茶饮品牌的冬季博弈里,用烤番薯配合热茶的“ 现制茶饮+休闲小吃”模式正掀起一股新的风潮。“天气转冷,‘冬季四件套’安排上了吗?” 眼下,对于仪式感不能少的年轻人来说,“入冬四件套”必须是香甜软糯的烤红薯、温…
振奋人心!郑州、广州相继解封,堂食回归!餐饮业迎来曙光
郑州、广州优化防控措施,逐渐放开餐饮堂食! 煎熬近50天以后,郑州餐饮终于开始恢复堂食。紧随其后,广州也发出消息,全面解除临时管控。 一时间,郑州、广州餐饮人的朋友圈、微信群开始炸锅。 “终于盼到了…
1天狂揽1000万、吊打瑞幸直播间!麦当劳玩转抖音用了这3招
近来笔者发现,伴随着流量越来越贵,不少品牌开始在“流量大户”——抖音进行「本地生活业务」,这些品牌小到门口小店,大到瑞幸、麦当劳这样的的行业翘楚。 前不久,瑞幸就凭借着直播间的「男模天团」火了一把,…
暂停48天郑州终于恢复堂食:咬牙坚持的餐饮人让人泪目!
有了堂食,人间才有了烟火气。 昨晚,朋友圈的热闹是属于郑州餐饮人的,在经历了48天的漫长等待,堂食终于恢复了。 11月29日,据郑州新冠肺炎指挥部新闻发布会上透露,24时起,郑州解除流动性管理,转入常态…
县城咖啡店 最高日销50杯 赚钱吗?
抛开位置、客流量不谈,如果租金控制在1W以下,日销30单就不必为求活苦撑。 “等有钱了,我就回老家开一家自己的咖啡店,平日里晒晒太阳、喝喝咖啡,享受躺平人生。” 这是多少在大城市打拼的年轻人的内心…
话题破亿,省钱当道!这5种新场景正攻占火锅界
导语 疫情下,消费者行为发生了翻天覆地的变化,他们更愿意为“不一样的场景”买单。 本文,火锅餐见盘点出火锅店5大新消费场景,希望带来启发。 当人们不能远行“露营风”成了最后的倔强 近日,大龙燚在上海…
吃这种菜的快感,没多少人能抗拒!
江湖菜虽然给人有一种市井的感觉,但却令无数食客疯狂拥护,往往是三五好友聚首一堂,点上一大盘或数小盘,便能吃得畅快淋漓。毫不夸张地说,在餐饮市场上,江湖菜也占有很大的份额,消费客群不容小觑。 下面,就…
会做这些国宴名菜的厨师,绝对是大师级别!
在大众的眼中,国宴菜往往是代表着一国最高水平的菜肴。国宴菜纷繁复杂,菜品众多,上过国宴的菜品更是数不胜数,那你知道有哪些菜肴上过国宴吗? 国宴是国家元首或政府为招待国宾、贵宾或在重要节日为招待各界人…
新品数量增2倍,植物基热度持续走高!11月饮品报告发布
11月,饮品店的冬季新品丰富起来了。 植物基饮品热度依旧,上新多、有创意; 黑芝麻包心粉圆走红,“双五谷”趋势更明确; 山楂、雪梨、橘子,应季水果带来新搭配。 这个冬天,饮品要关注什么哪些原料?来看饮…
一个举动,复购率提升5.4倍!这有一份“茶饮经营数据图谱”
咖门2022万有饮力大会上,品牌都在聊一件事:用数据指导运营。 有的品牌借助数据做精准营销,一个月沉淀20多万会员,复购率提升5.4倍;有的借助数据分析用户习惯,让小程序复购率达到45%,超过行业平均水平。 …