按时间归档:2022年11月
新茶饮结盟取消满减 CoCo、瑞幸或成最大赢家
结盟反满减后,一些老牌茶饮及迅猛增长的咖啡品牌,正因此获得了新的增长窗口。 近日,多家茶饮品牌结成联盟,集体调整在外卖平台上的满减折扣,引发市场热议。 据悉,包括喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗…
热闹不到两年,“餐+酒”模式跑不通了?
餐企们扎堆探索的“小酒馆”模式要变成”一地鸡毛“了?去年,“餐+酒”风潮几乎是席卷了整个餐饮圈,湊湊、海底捞、和府捞面、老乡鸡、喜家德、眉州东坡等一大批餐企都推出了相应的小酒馆模式。如今一年多过去了,职餐…
3种模型,帮中小火锅店赢得竞争
本期看点 1、中小型企业常见的3种竞争模型2、如何利用这些模型占据市场 2022接近尾声,全国多地的餐厅,都在悲壮地等待新年钟声的敲响。在环境形势不明朗、钱和粮都不富裕的情况下,中小企业要赢得竞争,该怎么做…
麦当劳中国的大股东看上了寿司!拟收购争鲜餐饮26%股份
凯雷集团拟收购争鲜餐饮,交易完成后,凯雷与陈氏家族将分别持有争鲜餐饮26%和74%的股份;国内首家“元宇宙”茶饮店于上海开业。 凯雷集团拟收购争鲜餐饮26%股份 界面新闻消息,根据国家市场监督管理总局网站公布…
八款质朴凉菜制作,毫不花俏,相当实用!
凉菜简约而不简单,它具备选料精细、清凉爽口、鲜嫩不腻等特点,为了让餐桌上的第一道菜能获得客人的欢心,凉菜师傅们可谓卯足了劲。 今天,给大家带来了几款颇为实用的凉菜品种,而且吃起来滋味也挺不错的,大…
厨师为什么难找对象,原因太扎心!(附脱单秘籍)
曾经都说厨师不缺对象,如今厨师找对象却成了老大难。到底是什么原因呢?厨师单身真的是因为职业吗? 一个会做饭的男生,在婚恋市场上绝对是加分项。因为现在很多女生都不会下厨了,而会做饭的男生,温柔体贴,能…
Manner咖啡将在香港开店;麦当劳中国的大股东看上了寿司!拟收购争鲜餐饮26%股份
Manner咖啡将在香港开店;麦当劳中国的大股东看上了寿司!拟收购争鲜餐饮26%股份…… 01 Manner咖啡将在香港开店 界面新闻消息,近日,有小红书平台用户发出了香港铜锣湾世贸中心Maners coffee咖啡围挡的照片。 根…
对标Manner,5个月连获2轮融资,华东又跑出一个“咖啡黑马”
2022年尾,华东又出现一个黑马咖啡品牌。 在上海和苏州,一个名叫“比星咖啡”的品牌,不断出现在行业人的视线中: 华东多地线上咖啡排行榜第1名,上海静安寺13平小店月营收突破28万,对标Manner,连获2轮融资。 成…
汪小菲直播72小时卖1个亿,麻六记门店频排队,餐饮+预制菜赢麻了?
近期,一连串的微博“诉苦”,床垫、电费事件,让汪小菲再成流量焦点。在这场风波中,汪小菲创办的餐饮品牌“麻六记”,以及汪小菲母亲、俏江南集团创始人张兰的直播带货也吸引了不少关注。11月21日,大S通过律师发布…
合伙开店,困境中突围,营业额从1000多干到6000多,明年有望突破10000
我们社群里有两个案例挺有意思的,都是关于合伙的,一个盈利了,创始人反而焦头烂额,准备另立山头,一个成功,觉得遇到对的人了。 来看看这两个故事: 案例一:好不容易盈利的厂子,准备不搞了 昨天跟朋友在一块…
9.9一位的自助餐,靠什么赚钱?
平价自助的消费者不用盘算食材的价格,也不用考虑如何在盘子里“叠罗汉”,多拿多占。平价自助,讲究的是心理学。 坐标北京三里屯, 自助餐19块9一份 大约两周前,一位小红书博主分享了他花19块9在北京三里屯吃自…
奈雪投的新品牌 目标千店
奈雪的新变革来了? 近日,新锐咖啡连锁品牌“怪物困了”宣布已完成数百万元级天使轮融资,投资方为奈雪的茶旗下基金美好自有力量。本轮融资将用于新店扩张、市场推广等。 01 奈雪勾画中的咖啡版图 怪物困了…
打造一家火爆的餐饮旺店,能做好这7件事就八九不离十
排队等位、提前预定、黄牛代购……同一个商场里,为什么有的店门庭若市,有的店却是门可罗雀? 这就是旺店的魅力,能够让消费者愿意为之等候为之呐喊为之疯狂。今天这篇文章就来说说旺店打造背后的秘密。 一家…
进击的中餐:“外婆家”们正翻越山丘,“费大厨”们成新攻城人!
“中餐,正在进行一场接力友谊跑。” 当商超红利褪尽,加上三年“黑天鹅”持续暴打,让中餐之难,难于上青天! 但,危机中也同样蕴藏着机遇,有一批中餐品牌趁此机会拔地而起,它们来势汹汹发展迅猛,有人2年时…
2022年还没结束,49.5万家餐企已经“阵亡”
年关将至,餐饮业新一轮闭店潮却汹涌来袭,餐饮老板们该何去何从? 2022年已接近尾声,对餐饮行业而言,这是尤为艰难的一年。 上海、北京、成都、广州、重庆、郑州、西安、贵阳等全国核心城市,几乎都遭遇疫情反…
17款热卖特色烧烤,冬季推出正合时宜!
秋冬正是吃烤串的好时候,但是仅有一些常规品种顾客肯定是不买账的,所以必须要适时更新我们的产品。下面给大家介绍一下鞍山特色烧烤的处理妙招,和成都的一些特色烧烤品种,更有数款热卖新品让你一次看个 △图片…
没天理!厨师受工伤,老板不付医药费反降薪、欠薪!
在后厨工作不小心摔伤,老板居然不付医药费还要降薪?工伤,老板可以不负责吗?遇到这样的情况,厨师又该如何维权?今天这个案例值得厨师参考。 厨师受工伤反被餐厅老板欠薪降薪 近日,现代快报报道了一起厨师工…
奈雪的茶“去日化”更换新logo;深圳市10区所有餐厅饭店等限流50%开放;喜茶全球首家手造店关闭
奈雪的茶更换新logo,“去日化”为大势所趋?;11月27日零时起,深圳市10区所有餐厅饭店等限流50%开放;喜茶全球首家手造店关闭,开业仅一年多…… 01 奈雪的茶更换新logo,“去日化”为大势所趋? 近日,有网友在社交…
海底捞、星巴克等悄悄“降价”,为求生存,都拼了!
导语 继茶饮掀起降价潮之后,整个餐饮赛道都不约而同地开始默默“降价”。 星巴克买一赠一,14.86元2杯,悄悄变相降价;人均消费130+元左右的海底捞,团购套餐后人均降到110元……最新的数据显示,6月份,受堂食限制…
把握战略决胜点,是做成一件事情的关键
接着昨天我们社群里一位老板的案例,说说我的一些看法: 各位有没有想过,这家店没做起来的根本原因是什么? 我认为是外卖。 不是因为选址在二楼的问题,也不是产品问题,也不是宣传问题。 因为出于投入和成本考…
如何盘活私域流量,打造威力巨大的营销体系?
直播带货、短视频营销、小红书种草,当下最热的流量池如何掘金? 产品升级、场景升级、体验升级,品牌升级的三大重点怎么做? 社群团购、私域运营、会员落地,用户的精细化运营体系怎么做? …… 《餐饮营销体系…
时隔八年,“厨师上门”模式复活?
上门代厨卷土重来,年轻血液不断涌入。 下班后的年轻人 和饭店“抢生意” “东北人,巨蟹座,家住望京,朝八晚六” 你以为这是相亲帖?不,其实这是求职贴,不信接着看。 “提前下单,六点以后上门…
卡布奇诺、DIRTY、馥芮白、拿铁、玛奇朵都是奶咖区别在哪?一文说透
本文经授权转自中国饮品快报(ID:zgypkb)作者:小W“咖啡只有冷和热吗?”当一个亲切富有磁性的声音提出问题后,我立刻被吸引。因为TA说瑞幸解锁了咖啡的第三种温度。除了冷和热,咖啡还有什么温度?惯性思维,我…
月入8万的线上酒馆,是“暴富密码”还是“韭菜收割机”?
“比卖酒更赚的,是卖课。” 海伦司开不动的小酒馆,被年轻人搬到了线上。 从北上广到小县城,近一两个月,“线上小酒馆”——一种现制现卖的酒水外送服务,如雨后春笋般拔地而起。 没有人知道,第一家“线上小酒馆”开在…
对话贾国龙:大疫三年中的“中餐现代化”思考
无论在中餐头部品牌,还是行业观察专家眼里,中餐现代化,已然成为当下的主流趋势,西贝无疑是先行探索者之一。近年来,由于餐饮竞争渐趋白热化,人才断层、标准化程度低、产品不稳定、市场占有率低等问题不断困…
长三角消保委联盟发布预制菜点团体标准;2022中国米粉产业发展大会召开;ALDI奥乐齐中国推出两款使用别样肉客植物蛋白的中式便当
长三角消保委联盟发布预制菜点团体标准;2022中国米粉产业发展大会在江西南昌召开;ALDI奥乐齐中国推出两款使用别样肉客植物蛋白的中式便当…… 01 长三角消保委联盟发布预制菜点团体标准 江苏省餐饮行业协会消息,…
餐饮人必备的“开店秘籍”
开餐厅的,不可能一直一帆风顺,就像人生,不可能一直卓尔不凡。人生有低谷期也有辉煌期,开餐厅也一样……成功的餐企千千万,而倒闭的餐厅也数不胜数,要怎么开好一家餐厅、开好一家店,是一门大学问。 餐厅经营不…
瞄准年轻人市场,鲜果咖啡“怪物困了”获奈雪投资
奈雪的茶再一次对咖啡“下手”了。 近日,咖啡连锁品牌“怪物困了”宣布完成数百万元级天使轮融资,投资方为奈雪的茶旗下基金“美好自有力量”。 这是一个什么样的咖啡品牌?一起来看—— 咖啡赛道新消息: 连锁品…
门店增长近10倍,员工突破6万,星巴克将在中国市场如何发展?
快速发展的中国咖啡市场,头部品牌也在不断加码。 过去10年,星巴克中国内地门店数增长了近10倍。不久前,星巴克发布了2025中国战略愿景,加快推进公司发展势能。接下来的3年,星巴克将在中国市场如何发展? …
地铁口二楼开店,三个月营业额37000 | 开店笔记
下面是社群里一位老板开店的故事。走了些弯路,获得了很多经验和启发: 我在重庆市区的地铁口租了一个门面,由于资金预算有限,所以选择的是二楼商铺月租¥1500房地产上写着是22个平方,实际可以用的只有12个平方…
唇禧串串香加盟市场前景好吗?门店从哪些方面做营销不会错?
每个人都很难抵挡住美食的诱惑,而美味、健康、有特色的美食自然更受欢迎。串串香是近年来餐饮市场上比较有人气的一种美食,凭借着麻辣鲜香的特点赢得了广大吃货朋友的喜爱,从而得到了比较迅速的发展。唇禧串串…
南宁都市甜心蛋糕店怎么运营?这些小技巧需要你掌握
近几年,蛋糕这种烘焙类的产品在市场上深受消费者的喜爱,市面上也出现了各种各样的蛋糕店,且多数分店内的生意都是比较不错的。为此,这一行业的不断发展也渐渐吸引到了投资者的关注,于是就觉得现在开家蛋糕店…
快讯丨双汇将加快推进预制菜业务发展;老娘舅拟赴港上市;
近日,食品圈发生了哪些事? 老娘舅拟赴港上市 日前,主打中式快餐的老娘舅餐饮股份有限公司(以下简称“老娘舅”) 披露招股说明书,加入了中式快餐第一股的“争夺战”。老娘舅此次拟赴上交所主板上市,拟募集资金8….
肯德基传奇CEO去世,达美乐通过港交所聆讯
一周热点,一篇看完。 目 录 导 读 ● 大牌动向 01肯德基前CEO约翰·布朗去世 02达美乐中国通过港交所聆讯 03克莉丝汀成“老赖”,累计被执行超78万元 04趣店砸钱做预制菜,单季亏损近6.5亿 05百胜旗…
星巴克道歉!起因0.01元的券
星巴克又上热搜了! 星巴克又上热搜 近日,一则关于#星巴克被曝抖音0.01元抢券不兑换#登上微博热搜榜,事情起源于星巴克在某短视频平台推出 0.01 元 2 杯馥芮白咖啡券活动。 星巴克0.01元优惠券 据多位…
餐饮创业正餐、快餐怎么选?我总结了餐饮品牌商业模式构建九大要素
今天要讲的是餐饮品牌的商业模式,在我看来,任何一种生意,你都必须首先思考其模式是否具有竞争性,模式确定之后,才有品牌定位,顾客体验的设计等。 那么,餐饮品牌的商业模式是什么? 餐饮品牌无论再怎么创新…
一个月进驻22城,“三年万店”!库迪咖啡要“抢食”瑞幸?
在趣小面、舌尖英雄双双落败之后,陆正耀带着他的新项目库迪咖啡又开始了“放卫星式”的打法!还承诺“为加盟商亏损兜底,同时免除加盟费”!一个月前,库迪咖啡才刚落地,如今门店已经开到了全国15座城市,声称三年…
服务10000+门店,这家川调供应链企业靠什么“出圈”?
得供应链者得天下,餐饮的竞争,终归是供应链的竞争。 近年来,由于餐饮竞争渐趋白热化,人才断层、标准化程度低、产品不稳定、市场占有率低等问题不断困扰着餐饮经营者。 如何才能打通上下游产业链,打造多业态…
《中国日料品类发展报告2022》发布:简餐化打开日料发展新局面
导语 2022年日料品类呈现出怎样的发展现状?未来又有哪些新的发展趋势? 这些问题都能在红餐品牌研究院近日发布的《中国日料品类发展报告2022》中找到答案! 日料在我国经历了数十年的市场培育期,在我…
奈雪上“0糖菜单”,供应链增量超100%,0卡糖又有新风向?
茶饮“0卡糖”趋势又向前走了一步: 11月7日,奈雪的茶正式宣布在门店全面使用 “罗汉果糖”。近日,奈雪小程序新增“0卡罗汉果代糖”专区,直接标示了不同产品的含糖量和热量下降数值。 不止奈雪,今年不少茶饮品…
千万级融资、6店齐发 这家火锅店凭何实现逆势疾驰?
火锅赛道卷疯了,开火锅店还有机会吗?一个刚满一岁的火锅品牌用漂亮的成绩单给出了答案。 近日,一家在小红书上拥有3100+篇笔记的火锅店——熊猫烫引起了参某的注意。笔记中,这家火锅店 “颜值吸睛”、“菜品诱人”。…
餐饮外卖店记住这套菜单体系图+万能公式,订单稳了!
来源:饿了么商家课堂 小饿 完整优秀的菜单,能吸引顾客下单,提高顾客下单的流畅性,提高门店毛利,提高门店单量和人效。 下面教大家三步做出一份优秀的菜单。 第一步:设计菜单的五大要素 1.【门店福利】可以…
别怕!风口上的社区大食堂,干不倒楼下的小餐饮店!
近段时间“社区食堂”被炒得火热!行业内一片哗然,甚至有不少人担心兴建社区食堂会对餐饮业造成威胁。最近职餐网发现,目前全国已有多座城市开始试点社区食堂,模式大同小异。而与此同时,一批社区食堂“先行者”普…
把网红火锅搬到县城,我惨败收场
导语 在过去的几年时间里,伴随着一、二线城市市场竞争的加剧,疫情的影响,以及消费者需求的疲软,市场下沉成为了解决这些问题的“良药”。 诚然,下沉市场的确造就了拼多多、快手、蜜雪冰城等一众“明星”企业。然…
潮汕卤味,千亿卤味市场的新宠?
在卤味这个千亿级别的赛道中,潮汕卤味的前景如何? 今年的国庆黄金周,潮汕小城汕头因为一碗“天价粿条汤”登上微博热搜。相关数据统计显示,2022年国庆假期,汕头市接待游客人数216.42万人次,旅游收入10.89亿元…
寒冬中的餐饮老板:只剩半条命的时候,又遭了致命一击
活着,成了当下餐饮人最大的奢望。 广州、重庆、北京,或大面积暂停堂食,或部分地区暂停堂食;郑州从10月中旬至今,已经暂停堂食40余天;石家庄从21日起最大限度限制人员流动,大部分餐饮堂食被叫停;上海、长沙…
真鳕、狭鳕、黑鳕、银鳕…..哪一种才是真的鳕鱼?
鳕鱼,以肉质细嫩、富含蛋白质而闻名世界,市场里也出售着各种各样的鳕鱼,如阿拉斯加狭鳕、黑鳕、大头鱼、大头腥、明太鱼等等,这些名称都耳熟能详。可这里面哪些是纯正的鳕鱼、哪些是鳕鱼的近亲、哪些又只是名…
连锁品牌、北美到店餐饮服务平台、食品供应链管理平台纷纷获融资
新锐咖啡连锁品牌「怪物困了」获百万元级天使轮融资;北美到店餐饮服务平台「Minitable」完成种子+轮融资;食品供应链管理平台「Butter」获900万美元A轮融资…… 01 新锐咖啡连锁品牌「怪物困了」获百万元级天使轮…
书亦创始人王斌:我为什么要从烧仙草到“植物基新茶饮”
今年上半年,橙漫山茶花爆红饮品圈。 这是书亦烧仙草在全国启动“植物基新茶饮”产品战略,推出的具有标志性意义的新品。 从一杯烧仙草引领多料趋势,到专注植物基的全新战略,书亦有哪些新的探索和思考?11月16日…
“你的店那么成功,为什么不多开几家店?”
今天晚上8点,梅老板会介绍小面项目,感兴趣的老板扫文章末尾的二维码进直播群。 今天这篇文章,梅老板回答一个很多人的疑问,就是一个店开得好,为什么不多开几家店?这个问题上一次米粉店的潘老板也回答了。她…
重磅!瑞幸开放加盟 剑指下沉市场
咖啡连锁的加盟格局又有变化! 11月22日,瑞幸咖啡公布今年第三季度财务数据。数据显示,其净收入达到38.95亿元人民币,自营门店层面利润率为29.2%,达到8.07亿元。盈利能力持续提高。 相比财务数据,瑞…
瑞幸男模走秀直播3小时,累计观看人次118.49万!谈谈直播营销的新理解
本文经授权转载自鸟哥笔记(ID:niaoge8) 文 | June 据相关财经数据报道显示:2022年上半年,在餐饮行业整体收入下滑7.7%,且多家主要咖啡、茶饮公司增长放缓的情况下,瑞幸咖啡营收同比增长约79.22%,且净利润…
多地又暂停堂食,又一个餐饮业难熬的冬天……
这又是一个难熬的冬天。 距离春节还有两个月,而郑州一家开了二十多年的川味小吃店,却挂上了来年再见的告示: “因疫情暂停营业,开业时间2023年1月29日(正月初八),敬请新老客户光顾!” 可大多数餐厅都没有这…
“二十条”出台,顾客却不敢出门,餐饮要靠新零售续命?
本期看点 1、中国零售业的4个时代2、火锅新零售遭遇的瓶颈3、如何玩转火锅新零售 二十条能推动火锅新零售的发展?二十条优化措施已出台十多天,全国各地逐步取消核酸检测,但火锅老板们料想中的烟火气,却迟迟未…
近千亿的牛蛙餐饮市场,年轻人为何偏爱蛙小侠?
牛蛙成为消费者欢迎的特色单品,而这个赛道上的探路者和实践者也为行业发展提供了范本。 要说近几年名副其实的火爆单品,牛蛙必占有一席之地。肉质鲜嫩、营养价值高、口味多样,引无数食客竞折腰!“吃蛙一族”不断…
单日单店等位1200+桌、营业额破10万!重庆江湖菜还能这么玩?
成都餐饮市场正掀起一阵江湖菜风潮,而引领这阵风潮的,则是在重庆深耕了8年的品牌——杨记隆府。 门店内挂满纸灯笼,青砖为墙,木为桌椅,四周弥漫着辣椒、花椒的香气,桌上则都是盛在大盘大碟里、色泽诱人的各式…
餐厅突发火灾致17死,全因这种“环保油”!厨师千万别用
厨师每天都要跟炉灶和厨具打交道,被烫伤割伤是常事。但是,除了这些日常的安全隐患外,有一种安全隐患却是很多厨师都忽略甚至是不知道的,那就是餐厅提供的燃气燃油。特别是,如果你工作的后厨使用的是“环保油”…
邮局咖啡开“日咖夜酒”店,瑞幸或将放开新一轮联营 | 晨报
近日,瑞幸咖啡公布了2022年第三季度财报。本季度,总净收入达到38.946亿元人民币,同比增长65.7%。 此外,蜜雪冰城与喜多多拟设新加坡合营企业,计划在菲律宾投资椰果、椰浆基地;库迪咖啡在长沙、郑州、北京等…
开出850+门店,让年轻人爱上喝茶,霸王茶姬有7个关键动作
如何让更多年轻人爱上东方茶,扩大茶饮市场?这是行业共同面对的命题。 霸王茶姬的答案是“茶饮全球化”。截至目前,霸王茶姬已经“出海”了3个国家,在东南亚有超过65家门店,生意最好的马来西亚,门店的平均营业额…
凡办大事,以识为主,以才为辅;凡成大事,人谋居半,天意居半 |
梅老板这篇文章含金量很高。 这篇文章讲述的他自己如何持久的保持竞争力,一个店如何长久的生存而不被淘汰,也不怕竞争。梅老板特别提到了很多老店长久成功的根本原因,并非因为产品,价格,选址,或者其他,而是…
销量涨68%!第一批蹭“世界杯”的餐厅真赚了,这3个玩法可借鉴
卡塔尔世界杯如期而至,你知道吗?最近许多蹭“世界杯”的火锅店都赚了! 数据显示,11月6日-14日,全国推出世界杯相关主题套餐的餐饮门店数环比前一周增长超82%,销量环比增长68%。 今年世界杯的受关注程度,势必…
奶茶取消外卖满减半月后,CoCo、瑞幸成最大赢家
在调整满减折扣后,新茶饮市场出现了哪些变化? 近日,多家茶饮品牌结成联盟,集体调整在外卖平台上的满减折扣,引发市场热议。据悉,包括喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城、书亦烧仙草在内的品牌,从11…
咖啡穿上“新中式”的马甲,更能赢得“中国胃”?
不可否认,“用中国食材,表达中国风味”确实是咖啡品类一个不错的细分方向。但对于消费者来说,“新中式咖啡”到底是真需求,还是伪命题?过去半年多时间,“新中式咖啡”的概念热得发烫。“鸳央咖啡”主攻茶咖,“轻醒咖…
八道新颖羊肉佳肴,冬季菜单必不可少!
现在已进入食用羊肉的旺季,几乎全国各地的餐厅都会推出羊肉菜品,那么,你想知道其它地方的师傅们,会推出什么样的羊肉菜品吗?往下拉,马上就能看到啦~葱香烤乳羊排原料:新西兰羊排2500克,面包糠200克,小葱…
厨师的鲜味秘诀,或许不止食材那么简单?
“五味调和百味鲜”,食的最高境界是“鲜”。如今,“鲜”已经是大势所趋,“鲜”成为了餐厅的必杀技,也成为了烹饪工作者追求的终极目标。那怎样才能把“鲜”请到菜肴里,让餐厅的出品鲜美诱人呢?各位大厨,看下去也许答…
我国超2.4亿单身青年,餐企如何抓住单身经济背后“大蛋糕”?
小编前几天刷新闻,刷到一条这样的资讯:世界人口已经突破了80亿。 据联合国《世界人口展望2022》报告统计,11月15日,世界人口正式达到80亿。从2011年10月31日世界人口达到70亿开始算起,世界人口增长10亿仅用了…
开店失败5步曲,25万进去5万出来,新手最容易中招,应极力避免
这篇文章,小面面馆梅老板通过一个案例,总结了一个新手开店失败五部曲,五个阶段结束,店也就没了。说出来,就是希望各位开店不要这样走。我们学习开店,不仅要知道“做什么”,也一定要知道“不要做什么” 。 分享…
餐饮部门裁员90%、升职靠刷单,乱象丛生的微盟遭遇内忧外患之困
作为电商SaaS上市公司,微盟正面临新一轮“开源节流的发展危机”。在开源节流上,最容易的自然是节流,而节流大多时候会被单一理解为成本优化,微盟在财报里写明,将对占成本大头的研发人员进行成本优化。在2021这…
测评:一口爆汁、颜值清新,发现一个新奇小料!(可免费试样)
最近社交平台上,一款叫“香口爆珠”的产品热度颇高,很值得饮品店关注。 从日本流行而来,吃起来一口爆汁,风味清爽,颜值清新,可加在奶油顶、冰淇淋上做装饰,还能做成零售周边卖。 它和饮品店适配度如何? …
日均卖出12万杯,“一整颗炖梨”走红!今冬爆款趋势已明确
要说今冬头部品牌的宠儿,非“梨”莫属。 沪上阿姨推出“鲜炖梨系列”,很多门店供不应求。鲜炖梨系列上市后7天,平均每天卖出超12万杯。 再往前,喜茶和《甄嬛传》联名推出“大橘画梨”,奈雪的茶推出“霸气银耳炖梨”等…
餐饮开启“降价”生存战!星巴克、海底捞、王品牛排等一批餐企悄悄变相降价
继茶饮掀起降价潮之后,整个餐饮赛道都不约而同地开始默默“降价”。星巴克买一赠一,14.86元2杯,悄悄变相降价;人均消费130+元左右的海底捞,团购套餐后人均降到110元;人均400元以上的高端王品牛排,如今2人套餐…
海底捞加码夜宵时段;瑞幸发布首份公司治理报告
世界杯期间,海底捞将在全国近900家餐厅每晚10点开启夜宵时段;瑞幸咖啡发布《变革与重塑·2020-2022瑞幸咖啡公司治理报告》,称完成了与历史问题的彻底切割,公司重回正轨。 加码夜宵时段,海底捞变身“看球宝地” …
“米线大王”冲刺1000店,21年老品牌的硬核升级
率先迈入千店规模,蒙自源这个带着浓郁地方特色且满怀赤诚之心的老品牌,在世事变迁、时代变革中正焕发出新的生机!本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:景雪。但凡讲到米线,大家最先想到的可能就是云…
“便利店”火锅卷土重来!用3个公式算算挣不挣钱
本期看点 1、火锅、烧烤,开始走向“超市风”2、火锅+便利店,是不是波好操作? 明明是火锅店,却透露着超市既视感最近,便利店火锅也卷土重来了。“进门后推上一辆购物车,穿梭在不同的冰柜间,选货、扫码、结账,…
七款家常小凉菜制作,世界杯下酒靠它了!
凉菜简约而不简单,它具备选料精细、清凉爽口、鲜嫩不腻等特质。今天,就给大家介绍几款吃起来提味又提神的家常小凉菜,它们制作起来也不会太复杂,可以说挺方便的。 黑蒜土鸡脚 制作:魏烨 用捣碎的黑蒜和豆豉调…
都说日本料理源自中国,那为什么高端中餐要模仿日料?
高端中餐,为何要“日作”? 如果让你开一家人均RMB2000的中餐厅,你会选择怎样的风格路线? 中餐日做,是个可行性很高的方案。 东亚文化天然的契合性,让中餐元素能很轻易地融入日本式的饮食场景里;在食材采购、…
达美乐中国通过上市聆讯;「苏麻苏辣」完成500万A+轮融资;百胜旗下意大利餐厅被申请破产;蜜雪冰城与喜多多拟设新加坡合营企业
达美乐中国通过上市聆讯;肉类食品品牌「苏麻苏辣」完成500万A+轮融资;百胜旗下意大利餐厅被申请破产;蜜雪冰城与喜多多拟设新加坡合营企业…… 01 达美乐中国通过上市聆讯 北京商报消息,11月20日,达势股份有限…
年底节日扎堆,如何通过点评实现业绩翻倍?
临近年终,圣诞节、跨年夜、元旦节、春节、情人节等众多节日都在路上。 很多饮品店都在筹备节日营销,那么,如何占领消费者心智,吸引更多顾客到店,完成节日营业额目标呢? 我们邀请到了曾任职于美团点评品…
单店业绩提升30%,门店5000+,沪上阿姨的鲜果茶转型之路
去年5月,当时门店近4000家的沪上阿姨,做了个重要决定:从现煮五谷茶全面转型鲜果茶。 到如今,一年半时间过去,沪上阿姨门店数开到5000多家,并且将鲜果茶定位、“上海婶子”形象深入人心,他们是如何做到的呢…
3万块乡镇上开店,每天营业额七八百,赶集日1000以上
很多老板有家乡情结,想回老家,但是回老家又不知道干啥,能不能开家面馆呢?小面面馆梅老板今天用真实的案例回答这个问题: 这几天。群里也有几位老板在问,在农村的乡镇上能不能开面馆? 那么为什么会有老板选…
餐厅如何把产品打造成爆品?我总结了爆品菜的4大特征
我经常问很多老板,在营业额不变的情况下,你是希望你菜单上的产品更多还是更少?几乎大部分人都希望产品更少一些。 每个人都清楚,更多的产品意味着更多的人工支出、更多的原材料支出、更多的场地和软硬件设…
辞职摆摊的年轻人:有人月赚6万,有人倒亏几千
不知道从什么时候起,从北上广到小县城,路边摆摊的都换上了年轻面孔。 你可能更想不到,那个推着三轮车卖柠檬茶的女孩,三个月前,还是办公楼格子间里尽职尽责的“打工人”。 那个在后备箱摆摊卖蛋糕的男生,曾经…
被顾客“网曝”,损失上百万,餐饮人活该“大冤种”?
本期看点 1、男子发视频吐槽,被餐厅索赔2万,咋回事?2、遭遇网暴/差评,餐饮人正确应对的3个模板 因“一条短视频”店方起诉顾客并索赔2万顾客发视频吐槽“烤全羊糊了”,竟被餐厅索赔2万元!最近,江苏常熟韩先生发…
蜜雪冰城在新加坡拟设合营企业;达美乐中国通过上市聆讯
蜜雪冰城与喜多多拟设新加坡合营企业,计划在菲律宾投资椰果椰浆基地;达美乐中国通过上市聆讯 蜜雪冰城与喜多多拟设新加坡合营企业 财经涂鸦消息,11月18日,国家市场监督管理总局公示一批无条件批准经营者集中…
“假肉”不如“真肉”香,人造肉沦为“过气网红”!
今年以来,曾炙手可热的人造肉市场骤然降温,“假肉”终究不如“真肉”香?“人造肉”风很大的时候,小雪就一直想找机会“尝尝鲜”。后来有一天,下班后的她在便利店觅食时发现一份“植物肉肉沫火腿意面”,便欣喜地买了回…
原来做菜,还有这么多小技巧,又学到了……
厨房里有很多烹饪小技巧,有的是从老一辈那里传承下来的,有的是厨师们自己摸索出来的。但不管是前者还是后者,里面都蕴含了厨师们的经验和智慧。下面,一些师傅就给大家介绍一下自己常用的厨艺小妙招,大家如果…
遇到这几种老板,厨师绝对头大!
随着餐饮业的蓬勃发展,餐厅越开越多,厨师的缺口也很大。但是,这几年因为受到大环境的影响,很多厨师都失业了,找工作也难了。不过,即使再难,有些餐厅或者老板都不值得跟。 近日红厨网在一个厨艺交流群发现不…
小票文学翻车了?网友发帖吐槽奶茶店员工“没分寸”
“这有什么好笑的?”“绝对要投诉!” 前阵子红遍全网的“小票文学”,最近出现了一个翻车事件: 社交平台上,有顾客吐槽“店员回复订单太没分寸”,评论区网友看完内容后,几乎一边倒,都站在顾客这边。 这到底是怎么一…
反面教材:外卖店铺95分及格,我只有60分,由4个行为导致。我为什么这样做?
小面面馆梅老板说自己的外卖做得不好,并不是不会做外卖,而是另有实情,来看看为啥? 昨天有老板问我美团做得怎么样。说真的,我做外卖只有最初级水平。 自从上了外卖平台以来,不刷单,不返现,从未做过大力度…
从全产业链和履约网络说起,为啥中国餐饮业连锁化率如此之低?
如果视野足够广,我们就可以看到,人类社会的发展其实就是一个将“生产与资产”持续外包的过程。最早是自给自足,每个人都要种地养猪,有了经济交换的概念,人们可以把种地和养猪等的生产需求外包出去,此时体力劳…
会员落地、社群营销、私域运营……餐企必备营销力如何提升?
直播带货、短视频营销、小红书种草,当下最热的流量池如何掘金? 产品升级、场景升级、体验升级,品牌升级的三大重点怎么做? 社群团购、私域运营、会员落地,用户的精细化运营体系怎么做? …… 《餐饮营销体系…
世界杯期间餐饮人如何“出线”,这届有点不一样
准备好了吗?5个小时后,北京时间11月21日0时,本届世界杯首场比赛就要开始了! 热血起来,餐饮盛宴来了 焦点转向卡塔尔! 世界杯足球赛赛事临近,本届世界杯主办国,这个坐落于阿拉伯半岛、领土面积和合肥相当…
最霸气蜜雪冰城加盟店!独占一条街
近日,网络上一则关于“蜜雪孤城”的视频火了,在四川绵阳某地的道路施工现场,一片废墟中竟矗立着一家蜜雪冰城门店,孤零零的雪王在此时宛如一座遗世独立的孤城,独占一条街。 有趣的是,在如此嘈杂的环境中,奶茶…
3步打造餐饮店短视频账户,让顾客主动帮你宣传门店
近几年伴随着短视频的兴起,各大短视频平台发展得极为迅猛,很多餐饮商家将目光从搜索引擎竞价转为锁定到了短视频营销上,想紧跟时代的步伐,在短视频市场营销中争得一席之地。 作为与人们生活最为密切的吃饭…
瑞幸头号“黑粉”改口:瑞幸重生是中国商业史上的奇迹……
“当年亲手发布了做空瑞幸报告的雪湖资本改口称:“瑞幸咖啡的重生是中国商业史上的奇迹。” 而瑞幸的重新崛起,是中国消费行业底层逻辑变化的外显。” 美国学者林肯·佩恩曾言:“尽管地球表面的70%都被水覆盖,但历…
已豪掷5.3亿元的百威啤酒被世界杯忽悠“瘸了”?本届世界杯要“禁酒”……
未曾想到,全球啤酒行业的“一哥”百威,在国际足联面前仍然是“弱势群体”。 11月18日,国际足联发表声明表示,在卡塔尔世界杯全部8座球场以及周边区域将禁售酒精饮料。 这份声明发布后,花了7500万美元(约合人民币…
库迪咖啡成立供应链公司,茶颜悦色回应“暂无IPO计划” | 晨报
近日,奈雪公布双十一期间销量数据,截止到11日24点,奈雪电商销量同比增长142%,售出500万余份袋泡茶。 此外,茶颜悦色首次入选湖南省上市后备资源库,陆正耀库迪咖啡注资3亿元成立供应链公司。 最近还有哪些新…
融资数亿元,不到2年门店近800,茶饮新品牌如何“破局”?
茶饮的机会窗口正在缩紧,但总有新品牌破局成长。 比如柠季,去年2月份开出第一家店,到现在拥有800多家店,还拿到字节跳动、顺为资本和腾讯数亿元投资。 11月16日,咖门2022万有饮力年度大会现场,柠季创始…
“重庆小面不要做,我们这里的店都死了”,市场口碑曾经被败坏的品类,如何打开局面
没有开过店做过生意的人,有困惑的地方都差不多,今天,小面面馆梅老板回答几个有代表性的问题: 在我们现在的微信里,大家最关心这几个方面: 一是我们的产品很少,顾客吃腻了怎么办? 二是产品需要不需要迭代创…
30个小建议,帮你避开餐饮加盟那些坑
品牌放加盟有风险,但绝大多数风险是可以预知和预防的。如何预防?红餐网专栏作者王冬明根据多年的实战经验,给出了30个小建议。 最近喜茶放加盟闹得沸沸扬扬的,其实今年7月下旬,我和一位重庆餐饮老板聊天时就…
一家三口李杰火锅杯该如何经营?一分钟让你了解相应技巧
创业开店的道路并不是一帆风顺的,各行各业的竞争是比较激烈的,稍微一个不小心可能就会带来风险。对于想要进军餐饮行业的投资者来说,一家三口李杰火锅杯就是一个不错的项目,它主要就是以经营美味的火锅杯为主…
厦门小花猫酸菜鱼有什么特色?开小花猫酸菜鱼怎么做宣传?
餐饮行业的发展一直都是比较火热的,也出现了很多不同的美食种类,尽可能满足顾客在用餐上的需求,酸菜鱼这一美食的出现就赢得了不少人的喜爱,其需求量的不断提升也出现市面上出现了很多不同的酸菜鱼品牌,小花…
曾经的餐饮大鳄,如今负债4600万路边卖烤肠…
倾了家、荡了产,但依然认真做事的人永远都有,“好人”做餐饮的时代,会一直在。 负债4600万 “餐饮大佬”直播卖烤肠还债 近日,一则#欠债4600万大叔认真卖烤肠还债#的话题登上了微博热搜。 在评论区中,最…
“酒馆经济”的福星?世界杯开赛在即,酒馆老板们忙疯了!
世界杯开赛在即,但最先行动起来的不是球迷,而是各地的酒馆老板。 2022卡塔尔世界杯就要开赛了!而眼下,各地酒馆的世界杯氛围已提前拉满。 近日,不少酒馆老板们纷纷押注世界杯,在店内早早摆上参赛国的国旗…
食安问题都是门店的“锅”?别忽略了原物料的流通
特别策划:鹰卓行动 《中国饮品快报》联合湖北鹰和卓律师事务所,赋能和服务茶饮行业。 在上一期我们讲到,茶饮原材料的储存涉及三方面问题:贮存场所、贮存设备、贮存管理制度。 实际上,除了食品生产经营环节…
获巨额融资!茶饮新蓝海市场已找到 这个连锁品牌抢先入局
熊姬迎来全新品牌升级,推出V2.0元宇宙鲜奶茶门店。 “快看,熊少女正在跳舞!真可爱!” 最近,上海奉贤宝龙“熊姬V2.0元宇宙鲜奶茶”店内,雾幕中,一个叫做“熊丘丘”的女孩翩翩起舞,吸引了大量路人驻足观看,大…
玉米奶茶、芝麻牛乳深受欢迎,透露今冬“五谷茶饮”5个爆款趋势
气温一降,就是各家品牌PK“谷物饮品”的时刻,今年愈发明显。 椿风的山药牛乳,收获了“在售产品中最多的好评”。还有沪上阿姨的“超轻玉米”饮品,CoCo都可和雅克雅思的“黑芝麻”饮品,在社交媒体上都很受欢迎。 …
“恶意差评”?餐厅将顾客告上法庭并索赔2万!
文 | 职业餐饮网 刘妍“吃顿饭成被告,并被餐厅索赔2万元!”近日,江苏常熟一男子发视频吐槽某餐厅“烤全羊糊了”,引发一批网友围观和调侃该餐厅。该餐厅老板认为,男子的吐槽视频让门店遭受了百十万的损失,并且还…
加盟商77选1,配送坚守最后10米,古茗的长期主义是什么?
茶饮市场的激烈竞争中,如何保持长期主义?这是每个品牌都在思考的命题。 11月16日,咖门2022万有饮力年度大会现场,古茗副总裁顿贤分享了《长期主义、永不过时》,解析了这些年古茗长期主义的“长”与“主”,以下是…
减少内耗:街角杂货铺老板的战略转型
这段时间在温习好战略坏战略那本书,好书是常读常新的,应该精读深度。谈战略的书,书里的例子一般是大公司或者国家的,这本书里有一个案例是一个家小店的,每次读到这里,我就会多看几眼。经营一个小店也是需要…
很多高深的商业逻辑,都是常识,和大家分享这3点餐饮商业常识
这些年的餐饮品牌策划经历以及自己亲自下场之后,慢慢发现很多高大上的商业逻辑其实就是一些普通人都知道的常识。 那么,你可能会问:既然都是一些常识,为什么成功者寥寥? 答案其实也很简单,大多数人知道这些…
世界杯来了!餐企们都在借力“回血”?
四年一度的世界杯,即将在3天后开启! 竞技意义上它是足球健儿的终极赛场,而在餐饮人看来,它却是一次绝不可错过的“掘金”时刻! 有数据显示,2018年世界杯期间,全国线下餐饮消费比前一年同期增长了21%,线下夜…
茶颜悦色将上市?官方回应:暂无IPO计划
茶颜悦色入选湖南省上市后备资源库名单,官方回应暂无IPO计划;梦工厂诉功夫熊猫餐饮公司侵权案一审胜诉。 回应入选湖南省上市后备资源库名单 茶颜悦色称暂无IPO计划 红餐网综合消息,11月17日,有媒体由湖南省…
餐饮大亨负债4600万破产,如今街头卖烤肠火了!
曾是青岛餐饮大亨,经营多家大型餐厅;后因一时贪心,倾家荡产负债4600万;而今在街边卖烤肠还债,意外走红……他的故事既唏嘘又励志 近日,杭州街头一位摆摊卖烤肠的大叔成为了话题人物,“欠债4600万大叔认真卖…
这种食材装盘很好看,口感又脆嫩,你用过没有?
近年来,花菜在很多国家都火了,因为它有橙的、紫的、黄的各种颜色的品种,十分吸引食客。 不过,这不算完,还有一种花菜凭借“长得怪、味道好”引爆食材界,成为当前最流行的绿花菜新品种,它就是今天要为大家介绍…
星巴克福建首家手语店进厦门;康师傅也开奶茶店了?;库迪咖啡3亿在海南成立供应链新公司;打造“不夜天堂”,杭州拟补贴通宵营业的餐饮
星巴克福建首家手语店进厦门:用一杯咖啡传递无声的爱;康师傅也开奶茶店了?;库迪咖啡3亿在海南成立供应链新公司;打造“不夜天堂”,杭州拟补贴通宵营业的餐饮、娱乐、书店等…… 01 星巴克福建首家手语店进厦门:…
锅圈,隐藏着的本土Costco
Costco,作为生鲜电商赛道一大标杆,从2016年起,被赛道各玩家反复提及,他们左右摇摆,尝试对标,但能掌握内核的少之又少,多数都是形式上模仿,而失其核心,画龙画虎难画骨,衷于模仿,却难对标,如盲人摸象,…
奈雪即将迎来1000店,创始人彭心:未来要坚持8件事
茶饮赛道跑过上半场,经历疫情下的迭代,接下来,该从哪些方面寻找长期价值、保持持续增长? 11月16日,咖门2022万有饮力年度大会现场,奈雪的茶创始人彭心分享了《坚守初心,创造价值》。以下是现场分享内容整…
开门即火爆,甚至不敢做开业活动;成功诀窍:听话照做
今天,梅老板再给大家分享一个成功案例: 这几天,我在微信群里,连续几天分享了我们店里的现场情况,可能细心的老板会发现,店的墙壁上挂了一面锦旗。这面就锦旗是云南的一对姐妹花老板送给我的。也是我们社群里…
《中国咖饮品类发展报告2022》发布:咖饮茶饮化趋势愈来愈强
导语 2022年咖饮品类呈现出怎样的发展现状?星巴克、瑞幸们的表现如何?品类又有哪些新的发展趋势? 这些问题都能在红餐品牌研究院近日发布的《中国咖饮品类发展报告2022》中找到答案! 要说2022年最热…
深度解析10种餐饮赚钱模式
来源:龚伟餐谏 这几年最火的行业应该非餐饮莫属。无数人涌入这个行业,有赚了钱心满意足的,也有赔了钱悻悻而走的。经常有人问我什么样的餐饮模式能赚钱,实际上没有不赚钱的模式,只有不赚钱的人。 被问…
咖啡AB面:一面大批品牌关店离场,一面行业大佬扎堆入局
文 | 职业餐饮网 旖旎“一半是海水,一半是火焰”,今年的咖啡赛道用这句话描述最贴切不过。一边是大佬们扎堆跨界“抢食”,像是华为、特步、李宁、脑白金、中国邮政等拼命涌入;一边则是厮杀败下阵来,像是百胜中国…
缺口超300万吨,中国牛肉何时能“牛”?
导语 在庖丁的刀下,牛肉是一道壮观的食材;在杏林名医的眼中,牛肉是一味补中益气的好药物;在绿林好汉的筷间,牛肉是一种替天行道的反叛精神;在古时百姓的观念里,牛肉是一场可望不可即的美梦。 吃牛肉,是天…
烧饼店开出1.2万月薪招本科生,是炒作还是另有隐情?
山东一烧饼店开出1.2万的高薪聘请本科生;陆正耀库迪咖啡注资3亿元成立供应链公司。详情请看 烧饼店月薪1.2万招本科生 极目新闻消息,“招聘人才月薪8千—1万2千元,35岁以下,本科生优先。”近日,山东济南一家29…
全网流量破10亿,年轻人为什么爱上“围炉煮茶”?
平时爱喝咖啡奶茶的年轻人,如今正忙着煮茶。全网斩获十几亿流量的围炉煮茶,究竟有何魅力?秋冬午后,三五好友围桌而坐,桌上架起炭炉,摆上茶壶,煮上精心挑选的茶叶,一旁还散着花生、红薯、栗子、柿子等小食…
从“黑色钻石”到“猪拱菌”,中国人凭啥能把松露拉下神坛?
松露一向被看作来自森林的软黄金,是不可多得的珍惜食材。而来自中国云南、四川、东北的松露正在松露市场上展露头角,成为新贵。每年深秋,一种世界级的美食——松露,在我国云南、四川,以及东北地区相继上市。松…
“包馔夜包子”融资千万元上热搜,包子油条豆浆,有哪些市场机会?
包子赛道连锁品牌“包馔夜包子”已于近期完成近千万元天使轮融资,本轮由原力创投投资。据了解,包馔夜包子成立于2020年,是一家以川渝风味麻辣小笼包为特色、主打夜宵场景的快餐连锁品牌。在天使轮融资前,包馔夜…
咖门研判2023:咖啡迎来结构性增长的窗口期
咖门2022万有饮力年度大会圆满落幕,行业接下来会如何发展?咖门创始人路文兵给出了自己的思考。 以下是演讲实录(有删节)。 市场规模年增长约30%咖啡迎来结构性增长的窗口期 欢迎大家来到2022万有饮力年度大…
饮品业年度聚会:星巴克、奈雪、书亦、古茗,一起探讨未来!
昨天下午,咖门主办、维益冠名的咖门2022万有饮力年度大会落下帷幕。 两天的分享,干货满满,饮品人也迎来了一场久违的行业大聚会。 今年,我们把主题定位“坚持做正确的事”,在现场探讨了创新拐点、品类进化、中…
选址广度:30家店;选址深度:5方面的数据
今天小面面馆梅老板分析两个选址的案例,看看别人怎么看铺子的。文章最后也有我的补充建议: 不管做什么门店生意,选址是最难的。尤其是餐饮业。选址这件事是很花时间。很折磨人的。也是一件最考验老板能力的事情…
餐厅如何通过儿童吸引到更多客流?这里有6个方法
随着购物中心中儿童游乐区、早教区、儿童服装区的比例越来越大,不少餐饮企业已经开始意识到要想提高营业额,就必须从娃娃抓起。 下面,我为大家分享餐厅通过儿童吸引到更多客流的方法,希望能帮助到大家!经营上…
新茶饮下半场关键战在“数字化”,抖音生活服务举办首届新茶饮大会,释放行业信号!
数字化,成了新的餐饮“东风”,是万店连锁时代主要竞技场。 新式茶饮,作为近年来餐饮行业增速最快,连锁化率最高,进化最完整的赛道,迎来了前所未有的爆发期;与此同时行业内卷不断加剧,产品创新陷入同质化…
早餐卖油条,能帮新茶饮品牌在内卷中取胜吗?
内卷,波及到了新茶饮和咖啡两大赛道的每一个角落。而一众品牌们,似乎在指望卖早餐来打开新局面。 中国早餐博大精深,但配饮为啥只是豆浆、豆汁儿、绿豆汤?开局一张图,内容全靠编。接下来,我们来编织一个茶饮…
网红“夜包子”融资近千万,市场火爆但却争议缠身?
时隔一年多,资本再将目光投向了包子赛道。网红“夜包子”,会成为包子赛道的下一个“潜力股”吗? “包子馒头第一股”巴比馒头上市一年多后,包子品类在资本市场又有了新的动态。 上月底(10月27日),网红包子品牌“…
每日优鲜去年净亏超38亿元;大润发母公司半年收入406亿元;良品铺子今年美团外卖销量增速超四倍……
热点事关食品添加剂!市场监管总局公开征求意见11月11日,市场监管总局在其官方网站发布了《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告(征求意见稿)》,正面向社会公开征求意见。 根据征求意见稿,餐饮服…
涉案百万,6大最新骗局曝光!全国餐饮人频中招
本期看点 1、疫后餐厅最容易中招的6种骗局2、见招拆招!餐饮人千万要当心 经营范围诈骗6人敲诈3000家店“拍黄瓜”,涉案金额百余万近日,山东省沂源县公安局抓获了6名网络敲诈犯罪团伙,短短三个月,这群人敲诈了全…
海底捞起诉每日优鲜,追讨百万货款;“看球经济”升温!国内多地餐饮企业备战足球盛宴;饮品店推300元一杯天价柠檬茶
海底捞起诉每日优鲜,追讨百万货款;“看球经济”升温!国内多地餐饮企业备战足球盛宴;饮品店推300元一杯天价柠檬茶,别忘了上次被罚的教训…… 01 海底捞起诉每日优鲜,追讨百万货款 第一财经消息,企查查APP显示,…
一个小摊位,日均300单,这就是“烫手冰淇淋”的魅力!
你吃过烫手的“冰淇淋”吗? 热奶宝 究竟是个啥? 要说这两天哪个单品的风最大?非“热奶宝”莫属。 最近,夜市摊上出现了一个大排长龙的摊位,上面明晃晃的灯光映着“热奶宝”三个字,映在排队的年轻男女生身上,让…
玉米奶茶、芝麻牛乳突然走红,今年冬季“养生茶饮”大流行?
昨天聊了热果茶,今天我们持续关注冬季爆款。 气温一降,就是各家品牌PK“谷物饮品”的时刻,今年愈发明显。 椿风的山药牛乳,收获了“在售产品中最多的好评”。还有沪上阿姨的“超轻玉米”饮品,CoCo都可和雅克雅…
“吃你一两面,流我二两汗”,开局红火的一家店,却只做了20天,遗憾。。
今天,小面面馆梅老板分享一个开店失败的案例。案例中老板遇到的坑,其实平时都讲到过,结合这个案例学习体会会更深,各位以后开店不要再踩: 今天分享一位我们社群老板开店踩过的坑。 这家店也是我目前所知道,…
餐饮企业招人做好这4点,更容易招到年轻人才
近日,传统餐饮业遇到最严峻的招人难、留人难、用人难状况再次引发社会关注。 人社部发布的“最缺工”100个职业排行,常年上榜的餐厅服务员此次排在榜单第二位。 ▲ 图源人社部文件截图 众所周知,餐饮企业用…
敲诈上百万!6人勒索全国3000+外卖店卖“拍黄瓜”,全部被抓!
大快人心!一个举报餐厅卖拍黄瓜的团伙被抓了! 近日,山东省沂源县公安局抓获了6名网络敲诈犯罪团伙,他们专门举报外卖平台上没有凉菜经营许可的餐饮商家,要挟餐馆“花钱消灾”,少则三四百,多则几千块。 短短三…
围炉煮茶曝光9亿!火锅店开抄“围炉”风!
本期看点 1、火锅店新出三种“围炉”模式2、灵感来源是围炉煮茶的走红3、火锅老板怎么蹭好这波热点最近,火锅店刮起了“围炉”风!可能你会奇怪,吃火锅用文雅点的说法,不就是“围炉”而坐吗? 非也非也,这阵子火锅店…
“法国大排档”bistro,成了平价中餐涨价的秘诀?
网红餐厅总是风风火火地来到市场,又悄悄地离开,不带走一片云彩。热度不断高涨的bistro,是一时网红,还是长久生意?让平价中餐瞬间贵10倍的网红风,又多了一个。 飘洋过海来到内地的餐酒馆“bistro”,正在成为新…
天气寒凉,做什么菜式会受顾客欢迎?
立冬以来,很多湘菜餐厅,都不约而同地推出了钵子菜。钵子菜既是一种食用方式,又是一种烹调方法。从食用方式来说,它是将炊具、食具合二为一,让顾客边煮边吃。热腾腾的聚餐氛围,非常适合在寒冷的冬季推出,也…
中国腊味地图,四大产区各有特色,你都知道吗?
腊味,它不仅被视为年味的一部分,也代表了很多人对家乡的牵挂。那腊味是怎么来的?全国各地又有哪些具有代表性的腊味呢? 腊味,也叫腊肉或风干肉,是中国的特色美食之一。 腊味,诞生于农耕年代,是一种原始…
夫妻联手,河南跑出一个挂面IPO;国家统计局:不支持肉价大幅上涨;北京通报8批次食品不合格,涉及西部马华等多家餐饮公司
夫妻联手,河南跑出一个挂面IPO;国家统计局:生猪生产处在合理水平,不支持肉价大幅上涨;北京通报8批次食品不合格,涉及西部马华、北京美椒等多家餐饮公司…… 01北京通报8批次食品不合格,涉及西部马华、北京美…
由二十年餐饮导师徐剑校长著作,餐饮人必备的“餐饮开店秘籍”,你值得拥有!
开餐厅的,不可能一直一帆风顺,就像人生,不可能一直卓尔不凡。人生有低谷期也有辉煌期,开餐厅也一样……成功的餐企千千万,而倒闭的餐厅也数不胜数,要怎么开好一家餐厅、开好一家店,是一门大学问。 餐厅经营不…
又“奶”又清爽,热果茶之后,业内都在关注热果奶!
今年冬天,饮品有了新关键词:又“奶”又清爽。 最近,王柠热果奶“柠檬打奶茶”回归,还上新了两款不同茶底的柠檬打奶; 7分甜、苏阁鲜果茶等品牌也开始用白柚、橙子、桃子等水果搭配“奶”推出热果奶,网友们纷纷…
有人开店成功率90%,而有人成功率却只有30%,差别在哪? | 开店笔记
接下来,小面面馆梅老板会分享一些学员的成功和失败案例。今天他给大家分享一个先失败后成功的案例: 今年四月份,我在群里图文播报了一家学员店开业的过程,当时社群里关注过的老板都知道。这个店后来翻车了。这…
男子吃旋转火锅多次将空签放回托盘,店主:消费75元,逃单22元
浙江绍兴一男子在旋转火锅店就餐时,趁人不备将空签放回旋转台,由于店内是数签计费,他有22元的签子未买单。 11月14日,店老板告诉记者,逃单男子尚未找到,自己也不打算深究,只是当时看到这种行为觉得很恶心…
600+店的头部烤肉品牌“下乡”:取消加盟费,“掘金”三五线城市!
下沉市场太性感,跑出蜜雪华莱士等数个万店品牌; 下沉市场又太残忍,麦肯等巨头们都难啃这硬骨头。 而来自成都的烤肉品牌——北木南烤肉和酒(以下简称北木南),靠人均50元的极致性价比“狙击”县城青年,在…
用做茅台的方式做牛油!老火锅有了新风味
本期看点 1、麻辣火锅痛点与机遇并存2、老火锅用技术做出新风味3、火锅餐饮开启数字化时代4、火锅工业化4.0成大势所趋 麻辣火锅痛点暴露 火锅老板的机会来了 从全国火锅黑马榜单TOP30,上榜的火锅品牌数量来看…
火锅出海众生相:有人起万丈高楼,有人黯然失色
出海,成为近年来的热门趋势。国内市场趋于饱和,火锅玩家意图通过海外市场打开新的局面,只是,这个全新的市场并不会让所有人都如意。 “又到了吃火锅的季节。”入冬后,一名外国美食博主发文感叹。 以一排极具…
“集装箱风”“后备箱风”走红,新餐饮空间生意越来越吃香?
“集装箱餐饮”“后备箱餐饮”等新形式餐饮的出圈,映射出一个市场新变化:“固定空间”的生意正在转变为“移动空间”的生意。 今年以来,“集装箱风”不断出圈并形成潮流,上海、青岛等不少地区更是出现了用集装箱打造的“…
11个菜品创新实用方法,简单好记,厨师必看(附菜例)
导读 每到想新菜的时候,是不是感觉很头痛,不知道从哪里开始想起?其实,菜品创新是有一些方法的,只要牢记于心,将会省去许多功夫。 今天,烹饪艺术家陈义洪大师,就来跟大家分享一些菜品创新的经验与心得,…
外卖点“厨师”炒菜,是帮厨师出名,还是餐厅噱头?
点外卖不但可以根据自己的喜好选菜品、口味,居然还可以“点厨师”做菜?这是餐厅营销噱头还是厨师展示的好机会?关于这件事情厨师又是怎么看的? 外卖“上架”厨师一毛钱便可指定厨师做菜 外卖可以“点厨师”炒菜了!…
喜茶创始人成为90后“首富”,但即将面对的压力也不小
11月8日,2022胡润百富榜发布。68岁的农夫山泉实控人钟睒睒以4550亿元的财富第二次成为中国首富,创造了二十多年来中国首富财富的最高纪录。 若以年龄再细分此榜单,另一位来自新茶饮行业的90后新秀同样引人注目—…
M Stand卖“烧饼”,250多家店一起上,油条大饼要成咖啡店标配了?
一向以爆品出圈的M Stand,这次对油条大饼下手了。 11月6日,M Stand在公众号正式发布了“油条烧饼”的内容,开始在早餐时段,在门店供应“咸咖啡+烧饼/油条”的组合。 这个套餐到底卖得怎么样?包子大饼们逐渐成为咖…
与胜加品牌咨询樊娟的18个对话,聊聊餐企避不开的痛点和难题
有评论曾经将做企业与放风筝放在一起对比,放风筝的人既要脚踏实地,更要展望远方,还得懂得看风、借力,这与做企业几乎是同理的。风筝如何飞上天的,是靠能力和资源吗?并不是,它实际是一个涌现出来的结果,是…
喜茶真果直「剥」间日均超10万人围观、美团外卖测试短视频界面、脑白金咖啡首店落地上海…|餐饮大事件303期
日均超10万人围观店员直「剥」,喜茶展示真果实力;美团外卖测试短视频界面;皇玺集团发布2023财年中报,亏损同比扩大1215.76%;柜台发现老鼠,鲍师傅糕点停业致歉;奈雪全面使用0糖天然代糖;国内首家LV餐厅被曝…
瑞幸净利28亿元的天机 藏在这81页报告中
没有足够多的验证,很难让同一个资本对同一个企业从看空变成看多。 日前,雪湖资本的创始人兼首席执行官马自铭在某金融平台上发布了一份81页的《瑞幸咖啡调研报告》,称瑞幸咖啡的浴火重生是“中国商业史…
茶颜悦色出“自杀式”新品名为“嫌弃”,这波“欲擒故纵”玩得溜!
“喜新厌旧”的顾客们,总会逼得餐饮品牌不得不定期上新,来保持新鲜感。 好比这两天,茶颜悦色推出了一款冬季新品,名叫「嫌弃」。 是的你没看错,我也没打错,真叫「嫌弃」。 新品一出,奶茶控还没有机会喝…
三年半亏了超10亿元,达美乐栽在中国北方大妈的手里?
“ 一边是上市18年时间,股价已经翻了40余倍了,另一边是三年半亏损超10亿,首次冲击IPO失败,再次冲击也带着流血和阵痛。 在中国,比萨真的是门好生意吗? ” 近日,达美乐中国所属的达势股份再度冲击上市的…
2年完成6轮融资,“速度型选手”珍味小梅园能跑多远?
作为速度型选手,珍味小梅园能否拥有不俗耐力,跑赢预制菜这场马拉松?近几年,预制菜市场需求快速增长,引发新消费投资热潮。德勤中国发布的《2022年预制菜市场展望》显示,2021年中国预制菜市场规模约为人民币5…
新茶饮的终局,究竟是喜茶还是蜜雪冰城?
喜茶开放加盟,对于茶饮市场来说是一剂猛药,让原本竞争激烈的茶饮加盟市场更加内卷。新茶饮的终局,究竟是蜜雪冰城还是喜茶? 最近,茶饮界有两个消息引发较大关注,一个是喜茶确认开放加盟,另一个是蜜雪冰城…
超50万人观看,喜茶推出“剥水果慢直播”,这是什么新玩法?
在当下的饮品业,短视频、直播已成为品牌不能错过的重要阵地。 喜茶最近有个新尝试,在深圳一家门店的真果现剥窗口打造主题“慢直播”,5天收获超50万人观看。 这究竟是怎么一回事? 喜茶“真果慢直播”5天收获超50万…
“新鸳鸯茶咖”越来越火?爆款卖出20万杯,甚至出现了专门赛
冬季上新高峰来了!我发现,今年“新鸳鸯茶咖”热度一路攀升,水涨船高。 成都品牌加饮Plus In,招牌茶咖已经累计卖出20万杯;茶颜悦色旗下的鸳央咖啡直接定位“新中式咖啡&茶”;多地涌现出了茶咖专门店。 …
年赚30万的产品之道:倾略性和成瘾性,让人欲罢不能,即使比别人贵一倍,顾客也买单
小面面馆梅老板在产品方面非常有自己独到的想法和见解,我认为这是他的店能成功的最重要因素之一。在他们小镇上,面馆到处都有,为什么就他的小店可以一直遥遥领先,一年赚30万以上,我认为他对于产品的理解超出…
餐企如何鱼跃成龙?成为行业领军品牌的门槛、形魂及三大路径
比如成为行业领军品牌一定要先走门店致胜这一步吗?单店能不能成为行业领军品牌?门店够多、销量足够,那么就是大品牌了吗?再者,走捷径、走最短路径有没有风险和后遗症?我们也将尝试回答这些问题。 ✔捷径、最…
硅卡咕火山岩韩式烤肉加盟怎么样?如何让店内的生意越来越好?
随着餐饮市场的不断发展,烤肉行业一直不断的飙升,在形形色色的烧烤行业中,硅卡咕火山岩韩式烤肉这个品牌凭借着自己的优势还有特色在市面上站稳了脚步,在行业中有了不错的知名度,另外这个品牌加盟之后总部不…
菈风小栈特色卷饼加盟需要注意什么?这篇文章不看就会后悔
卷饼对于当下的年轻人来说一款不可或缺的美食,卷饼具有方便快捷、操作简单、价格亲民、种类丰富等特点,比较符合当下年轻消费群体的习惯,因此卷饼这一行业得到了比较不错的发展,市面上也出现了很多不同的卷饼…
赚钱的餐饮人,大多都做到了这6件事
1、做事情做项目不能等什么时候再做,而是要边干边完善,千万别等待时机合适,因为这世界太快了。 当下能做什么就做什么,慢慢的你会发现,当下想要什么就有什么。 想到什么,你就做什么,这样才是认知的最佳体…
日咖夜酒,餐饮店的“救命稻草”?
“ 白天卖咖啡晚上卖酒,作为疫情期间流行起来的一种运营模式,“日咖夜酒”正呈现方兴未艾之势。 这是否是一个好模式还没定论,但这背后是门店老板挣扎求生的真实写照。 ” 作为疫情期间流行起来的一种“组合运营”…
把握这些餐饮趋势,迎战2023年!
2023年,餐饮该怎么干?这本红宝书告诉你答案!站在2022年的年尾回望2022年,餐饮人度过了颇具挑战的一年。近年来,随着餐饮行业加速转型升级,市场洗牌加剧,餐饮市场瞬息万变。 餐饮行业体量庞大,品类繁多,各…
连连关店,董事长股权被冻结!又一网红烘焙品牌经营异常
曾宣称“6家直营店月流水约360万元,单店日流水峰值接近7万元”,网红烘焙品牌牛角村如今恐怕要“凉”了。 烘焙赛道再度传来坏消息。 近日,红餐网注意到,网红面包品牌“牛角村”总部——北京牛角村餐饮管理有限…
聊聊喜茶开放加盟的未来
经常关注餐饮行业头部企业的都知道,喜茶最近开放了加盟,他决定“在非一线城市开放加盟”,这件事引起了轩然大波。 那我们就来谈两件事: 1. 加盟有什么好处,导致连喜茶都选择开放加盟? 2. 喜茶加盟会有什么样的…
占比超3成,“不含茶”的奶茶怎么越来越多?
有一个现象越来越明显:茶饮店“不含茶”的饮品在增多。 根据2021年度产品报告数据,“不含茶”的新品占到全年新品3成以上。 夏季的水果冰沙、杨枝甘露,冬季的南瓜牛乳、热椰乳饮品等,不含茶的饮品每月都有推出。 …
饮品业年度盛会来了!星巴克、小罐茶、奈雪,将分享什么?
属于饮品人的年度盛会终于来了! 下周周三、周四(16~17日),咖门主办、维益冠名的“2022万有饮力年度大会”即将在长沙举办。 时隔两年再相见,我们把主题定为“坚持做正确的事”,用2天1夜的时间,和50+分享嘉宾一…
小镇3万人口,面馆每天3500-4000营业额,年净利润30多万。对大部分人,一生开一个这样的店足矣
11月的拜师学艺项目是小面,直播时间是11月16日。接下来一段时间,小面馆梅老板会分享他经营店铺的一些经验和想法。 如题目说的–我觉得对大部分人来说,开店的目标不应该是连锁,而是开一个这样的小而美的店:投…
爱柳螺蛳粉总部:螺蛳粉加盟店该如何做好日常经营?
我们经常可以看到市面上的螺蛳粉店均呈现出了比较红火的景象,就让一些投资者误认为螺蛳粉店是很好经营的,其实事实并不是如此,因此开店不仅仅需要大家找到一个实力品牌,还要做好开店运营。爱柳螺蛳粉这个品牌…
佰份奶茶加盟费多少钱?如何让店铺的生意越来越好?
现在人们的生活水平不断的提高,人们的消费水平也有所升级,当前健康饮食是消费者群体流行的饮食理念,佰份奶茶这个品牌上市之后,很符合消费者生活节奏方式,在奶茶行业中作为佼佼者,因此受到了很多投资商的关…
肴可及脆皮鸡烤肉饭加盟店怎么样?加盟开店需要注意什么?
快餐行业的不断发展促使市面上出现了很多不一样的单品,其中比较受大家喜欢的就是脆皮鸡、烤肉饭了,作为一个美味健康、出餐迅速的美食,这一行业在市场上的发展很是迅速,短短几年的时间就成功在市场上运营了多…
中粮餐饮亮相第106届全国糖酒会,全系餐厨产品惊艳全场!
11月10日-12日,第106届全国糖酒商品交易会在成都盛大开幕。 这场备受瞩目的食品行业顶级盛会,规划展览面积 28 万平方米,展品门类覆盖整个食品产业链,参展厂商总数约 5500 家,现场观众络绎不绝。中粮餐饮…
CoCo都可、茶百道、古茗、书亦“接力发声”!新茶饮还有多少机会?
抖音生活服务首个行业峰会,为何聚焦新茶饮? 餐饮洗牌,饮力崛起 人才+数字化,让新茶饮高速增长 “做未来生意,把渠道放在线上,把生意还给线下。” “长效经营的必杀技,就是真诚二字。” 餐饮洗…
融资过亿的咖啡品牌一夜全关 发生了什么?
从曾经辉煌到如今只剩一家店,时萃咖啡下错了哪步棋? 近日,时萃咖啡十几家线下门店一夜集体关门,只有佛山岭南天地店正常营业。 深圳科兴科学园店等多家时萃咖啡已张贴出闭店通知,并搬走了所有物品,只剩下…
一网红面包品牌突然消失!多家门店关停,老板失联……
近日,山东济南一网红面包品牌Bread618多家门店突然关闭。 一位顾客拨打多家门店电话,均打不通,想退卡里的余额,也不知道该找谁退。员工也被拖欠工资索要无门。 连日来,记者走访Bread618多家门店并探访该…
“员工化身达人带货”!抖音矩阵号成连锁餐企下一个“角逐场”?
当前的餐饮业,正在迎来“万店时代”!然而,规模扩大的同时,难题也随之而来。怎样管控各分店的经营情况、如何调动员工的积极性……这些都成了连锁餐企们不得不思考的问题。其中,拥有近5000家门店的“卤味巨头”煌上…
双11遇冷,餐饮人当心!
本期看点 1、当李佳琦失去“全网最低价”2、双11遇冷,给餐饮人3个警示 当李佳琦失去“全网最低价” 双11也失去了消费者 今年双十一,李佳琦的直播间不太平。 同样的产品,李佳琦直播间“最低价”是1240元,而官方售价…
餐饮人,如何走向“长期主义”?
你需要的“长期主义”可能只是一种自信心,但你更需要的是用新技术重塑你的经营方式。 比如,有些企业明明需要变革的是组织力,却在拼命寻找爆品;比如,有些企业明明需要精细化管理,以此减少浪费优化成本,老板…
这种鱼用来做刺身十分正点,传闻还能壮阳
今天要为大家介绍的这种食材,因为长得和……公马的生殖器……很像,于是就有一个“壮阳神鱼”的外号。 那么这种鱼,真的有壮阳功效吗 马鞭鱼小档案 ▼ 在回答上面的问题前,先为大家介绍一下马鞭鱼的相关知识。 马鞭…
郑州麦克风奶茶加盟怎么样?如何让店内的生意越来越好?
目前,在饮品市场上,国内各式各样的奶茶品牌不断的出现,现在人们对于休闲饮品也是越来越喜欢,并且受到了人们的欢迎,在众多的品牌中,郑州麦克风奶茶这个品牌凭借着自己的优势得到了市场的认可和消毒费者的青…
7.8亿播放量,瑞幸也在玩,“入冬四件套”的热度已经挡不住了
还记得去年火遍全国的“入冬四件套”吗?今年它又来了! 虽然现在南方还称不上“入冬”,但“入冬四件套”在11月7日已经冲上了热搜,热度1.1亿。 在抖音上,“入冬四件套”话题已经产生7.8亿次播放,相关话题近百个。…
从高光时刻到裁员、关店和转型,新中式烘焙赛道还能卷多久?
2021年7月,当听闻一些门店数仅在26-40家的拉面品牌被资本方给出了10亿的估值,业内不禁感叹“创业不如卖拉面”,如果说时至当下的拉面已成了前浪,那么,新中式烘焙就成了紧随其后最大的后浪。以2020年9月开出第一…
快讯丨脑白金咖啡首店落户上海;“关东煮之王”鼎味泰拟在A股挂牌上市
近日,食品圈发生了哪些事? 10月份居民消费价格同比上涨2.1% 环比上涨0.1%11月9日,国家统计局官网披露10月份居民消费价格变化情况。2022年10月份,全国居民消费价格同比上涨2.1%。其中,城市上涨2.0%,农村上涨…
奶茶店先说“欢迎”后说“扫码”被勒令关门?莫让餐饮人寒了心
充满不确定的大环境下,努力活下去,已经成为餐饮业的共识,切莫让苦心经营的餐饮人寒了心! 疫情下,餐饮经营不易,任何一点打击都可能撂倒一家门店,比如:突如其来的“勒令关门”。 全网热议, 奶茶店因未先说…
上海新派徽菜餐厅「皖宴」,28款国际视野新徽菜赏析
在上海幽静古朴的西郊龙柏饭店里,有一家新派徽菜餐厅大隐于此。中式的徽派明清风韵与西式的古堡庄园风格结合在一起,恍若穿越了时空和地域。 低调的门头让人难以想象内里的别有洞天,踏入门厅,一场将欧式庄园古…
脑白金首家咖啡店在上海开业;持续升温!得利斯、大湖股份发力布局预制菜;
脑白金首家咖啡店在上海开业;2022福布斯中国内地富豪榜出炉海底捞张勇排名下降46位;得利斯联合三家公司发力互联网新零售,推动预制菜向C端快速渗透;大湖股份发力预制菜赛道,核心产品亮相东方甄选直播间;阳江…
“纸箱狗”风靡饮品圈,书亦、古茗都在跟,这到底是什么玩法?
养狗不稀奇,养纸箱狗异军突起,这股风还刮到了茶饮圈。 最近,年轻人流行把纸箱做成的“恶犬”放在宿舍门口,抖音“纸箱狗”的相关话题播放量已经超过2亿。 我梗还没看懂,茶饮品牌们已经加入了,古茗、书亦、蜜…
进医院工作,还是继续开店梦想? | 开店笔记
社群里一位老板的经历,值得思考。 身为外卖员的我拒绝了家里给安排进医院工作 今年34岁了,做外卖员快2年了,没有攒下钱。准备开店1年了,产品现在稳定了。 【母亲】通过家人介绍,想让我进医院系统上班,要花小…