餐饮报告
小镇青年有钱有闲!三四线“餐饮掘金”有4个正确姿势
扫描二维码,即刻订阅1678 期三四线城市将会成为餐饮市场新的增长潜力点,但这里的挑战也非常明显。◎ 餐饮老板内参 白刘阳1月薪6000+、经常星巴克有闲又有钱的小镇青年▼往常,姚丽娜最喜欢喝的饮品是开封府附近的…
水饺、蒸饺、熏酱课来了!全方位帮你提升单品作战能力
扫描二维码,即刻订阅1678 期在单品餐饮爆发增长的市场环境下,更要回归本质和系统!◎ 内参君《中国餐饮报告2018》相关数据显示:2017年,餐饮里面最显著的特征是单品餐饮爆发式增长。单品消费由于目的性强、决策…
300家餐饮设备、技术和加盟品牌齐集,明天揭秘餐饮最新趋势!
扫描二维码,即刻订阅1678 期2018年5月23~25日,由中国连锁经营协会支持的盟享加中国特许加盟展·广州站暨国际连锁餐饮设施设备展览会,将在广州琶洲展馆举办,届时,近300家中国一流餐饮设备和连锁品牌将同台亮相…
加盟品牌全国巡展第一站:面对面考察9个人气餐饮项目!
扫描上方二维码,即可考察好项目1678 期5月27日,2018餐饮老板内参加盟品牌全国巡展,9大严选品牌集中路演!◎海螺餐创 海螺君稳妥的餐饮创业从加盟开始很多餐饮小白都遇到这样类似的情况:刘斌,85后白领,酝酿创…
3年开100家店,区域小竟靠这招攻占全国购物中心?
在商超餐饮严重过剩的当下,有一家专注于湖南传统小吃的品牌竟能挺进购物中心。短短的3年时间开了100家店,足迹遍布全国多个省市,甚至还进驻了北上广深等一线城市的热门购物中心。它到底有何来头?△被《天天向上…
餐厅试营业做好这6步,让顾客“一眼定情”!
扫描二维码,即刻订阅1677 期试营业,为什么有的餐厅能让人“第一眼定情”,有的餐厅第一天就把新老顾客都得罪光?◎ 餐饮老板内参 孟蝶试营业,把新老顾客得罪光了……试营业,往往决定了市场和消费者对餐厅的“初印象…
三次改造,业绩从20万到160万!这个无锡老板做了哪些改变?
扫描二维码,即刻报名1677 期《外卖系统能力特训营·第6期》将于5月23-24日在北京开课,一次解决你的外卖难题。◎ 内参君2018年,外卖已经步入新格局。内参君观察到,在2016年活得顺风顺水的外卖品牌,进入2018年之…
肉夹馍小店厉害啦:月入15万,商场坪效第一!
扫描二维码,即刻考察好项目1677 期一家主营肉夹馍的小店,开业前三个月,坪效保持商场第一。它是如何做到的?◎ 海螺餐创 海螺君肉夹馍店开业火爆,坪效商场第一中午吃什么?在郑州,小馍样破酥肉夹馍的出现,给…
烧烤、小龙虾、梁山鸡……“爆品逻辑”后天免费揭晓!
扫描二维码,即刻报名1677 期从烤鱼、酸菜鱼,到烧烤、小龙虾、梁山鸡……以火锅著称的重庆,为什么却能从国民美食里跑出更多现象级品牌? 5月23日,重庆,小灶课堂现场免费揭晓。◎ 餐饮老板内参 李新洲 发自北京作…
那些让人看了就想吃的餐厅海报,是怎么做出来的?
扫描二维码,立即报名1677 期海报和“明星宣传照”是一个道理。来看看西贝的海报变迁,也许你就明白“颜值”该怎么塑造。◎餐饮老板内参 邵大碗 发自北京1拼颜值时代,来看看西贝“进化史”▼好吃的产品搭配好看的设计,…
一道菜开火一家餐厅,让顾客“打卡”的爆品是怎么来的?
扫描二维码,即刻订阅1676 期当同质化竞争日趋饱和,当占比63.4%的90后和95后成为消费主导,840万家餐厅怎么创新才能跟上他们?◎李新洲90后食客是80后两倍2500万厨师面临“味蕾代沟”大考《中国餐饮报告2018》显示…
看看这8个餐饮项目,就知道自己在加盟上是否跳了坑!
也可以点击文末阅读原文订阅1676 期直营还是加盟?这是摆在众多餐饮企业案头的问题。思路不同,选择不同。有时候,这个选择还会随着时代的改变,而变成另一种模样。◎ 海螺君风向从拒绝到拥抱,众多品牌“重启”加盟…
3000块就想请个服务员?恐怕你只能请个大学生了
扫描二维码,即刻订阅1675 期“菩萨,请你赐我两个洗碗工吧!”今天聊这个话题,估计老餐饮人会沉默,新餐饮人会流泪。◎白刘阳最近,一则“广州餐厅服务员起薪超硕士”的消息在餐饮圈发酵。有餐饮老板调侃说,如今,…
餐饮老板内参“100家城市运营中心”等你“餐”加
扫描二维码,即刻订阅1675 期第一站佛山,第二站苏州……在全国100个城市,内参“城市运营中心”将去到你身边,提供更系统的餐饮服务。◎餐饮老板内参 李新洲由餐饮老板内参和美团点评研究院联合推出的《中国餐饮报告2…
520福利:5门餐饮经营精品课周末半价
扫描二维码,即刻报名1675 期亲爱的餐饮人:我们为您整理了餐饮人碎片时间最佳学习清单,希望这张课程表能帮您在碎片时间轻松充电。周末限时5折起。◎内参君特别推荐餐企开发选址6步骤什么是选址千分点?如何测算…
盒马重构,MUJI开菜场,吴晓波教你零售还能怎么玩!
扫描二维码,即刻考察靠谱项目1675 期这是一次千人大课,聚集十数位新零售的超级玩家,以四大专场和一个零售新物种之夜,开启“探索零售破局新风口”的学习。◎吴晓波频道巴九灵吴晓波频道第9场转型之战,将于6月1日…
为了抢人麦当劳拼了:调研00后职业观,帮年轻人“写”简历……
扫描二维码或点阅读原文,即刻考察靠谱项目1674 期仅在2018年,麦当劳中国就有8万人的招聘缺口, 为抓住00后它使尽了浑身解数,帮求职者“写”简历,甚至专门去调查研究00后的职业观……◎内参记者王菁 发自北京1招聘花…
店长培训难?《王牌店长特训营》5月29日开课!
扫描二维码,即刻订阅1674 期餐厅经营,利润在菜单里、在大厨的勺子里、在每个月的营销活动里、在多出来的员工岗位里……真正优秀的店长,要厘清每一个环节、要协调好每一个员工、应对好每一次突发状况。◎ 内参君餐…
单店营业额提升30%,它只用了这3招!
扫描二维码,即刻订阅1674 期先用舒适的场景把客人留下,再用产品“组合拳”提高客单价,当然还要时不时“变变脸”让顾客保持新鲜感……3招下来,这家茶饮店成了网红。◎ 海螺餐创 海螺君闷热的午后,空气放佛不再流动,…
5场“新餐饮”大讨论,25位行业大佬坦露经营心经
扫描二维码,即刻订阅1674 期2018年5月23-25日,由中国连锁经营协会支持的盟享加中国特许加盟展·广州站暨国际连锁餐饮设施设备展览会将在广州琶洲展馆举办,届时,众多餐饮行业佼佼者将分享他们对餐饮的深度思考…
海底捞递交上市申请,暴露了6大秘密!
扫描二维码,即刻订阅1674 期“海底捞上市后不再是张大哥的企业,而是一个公共企业”——昨天,海底捞递交上市申请消息传出,一名海底捞的前员工对内参君说。◎内参君1海底捞招股说明书里餐饮老板应该看到这些亮点▼今…
星巴克中国CEO:一年开600家店也不够快,我都等不及了!
扫描二维码,即刻订阅1673 期这位CEO一再强调,中国市场处于初级发展阶段,快速开店是匹配咖啡市场发展的策略。◎ 咖门 Himmy 发自上海下午3点,王静瑛走进洽谈室。她看上去很随和,微笑着打招呼。这个中国咖啡界…
望京小腰、客串出品……一口气带你考察8个精选加盟项目!
扫描二维码,即刻考察好项目1673 期明星为何总爱夜访这家“街头”烧烤店?他的披萨为什么总能卖过90%的对手……5月27日,“2018餐饮老板内参·加盟品牌全国巡展”将正式在北京启动。首次为餐创者带来8个严选品牌,同时他…
美团再出手餐饮SaaS,对商家的影响是……
扫描二维码或点击阅读原文,即刻考察好项目1673 期昨日,美团点评已完成全资收购屏芯科技,作为一种战略上的补充,美团旨在加深线上线下的融合。◎ 餐饮老板内参邵大碗5月16日,美团点评与屏芯科技宣布,美团点评…
外卖业绩从20万飙到160万,全靠这套作战系统!
扫描二维码,即刻报名1673 期《外卖系统能力特训营·第6期》将于5月23-24日在北京开课,一次解决你的外卖难题。◎ 内参君2018年,外卖已经步入新格局。内参君观察到,在2016年活得顺风顺水的外卖品牌,进入2018年之…
融资4亿估值40亿,这只餐饮“独角兽”要做“无人驾驶”餐厅
扫描二维码或阅读原文,即刻订阅1673 期作为业内唯一一家集齐了阿里口碑、携程、百度、美团点评投资的品牌,刚刚又拿到了阿里口碑和携程4亿元的D1轮融资,6月还要正式发布新物种“共享餐厅”。◎ 餐饮老板内参李新洲…
2200家店在上海集体阵亡,“第八大菜系”怎么了?
扫描二维码,即刻订阅1672 期《中国餐饮报告2018》显示,日料韩料在去年不再高歌猛进。原因之一就是过去一年国内餐饮行业的变化太惊人,这些海外餐饮品类跟不上趟了。◎ 餐饮老板内参 王菁 发自上海1“第八大菜系”…
月流水160000只赚25元,我该拿这样的店怎么办?
扫描二维码,即刻订阅1672 期餐厅经营,利润在菜单里、在大厨的勺子里、在每个月的营销活动里、在多出来的员工岗位里……真正优秀的店长,要厘清每一个环节、要协调好每一个员工、应对好每一次突发状况。◎ 内参君餐…
瑞幸起诉星巴克“垄断”,自救还是博取曝光?
扫描二维码,即刻订阅1672 期昨日,瑞幸咖啡发了一封“公开信”,表示将起诉星巴克涉嫌垄断。如果法院受理了此案件,这将是星巴克在中国面临的第一次诉讼。餐饮老板内参记者第一时间采访到双方对此事的回应。◎ 餐饮…
70%洗牌率!4万亿餐饮大市场,怎样入局才是“捞金”正确姿势?
民以食为天,餐饮业作为最贴近大众的行业之一,市场规模大,进入门槛低,是许多创业者的投资首选。数据显示,大众创业有30%-40%都进入到餐饮业。然而,从业者的激增,也带来了竞争的加剧。美团点评发布的《中国餐…
半年砸10亿开500家店,疯狂进击的瑞幸能PK星巴克吗?
扫描二维码,即刻订阅1671 期携10亿入场券,半年扩张13个城市、500家店铺,瑞幸咖啡能挑战星巴克吗?◎ 本文经铅笔道(ID:pencilnews)授权转载,如需转载请联系铅笔道楼宇广告内张震和汤唯频繁出镜;朋友圈里好…
开业当天直接卖断货,这个爆款是怎么来的?
扫描二维码,即刻订阅1671 期新晋网红茶饮品牌驳船码头拉茶,在年轻群体中掀起了拉茶风。它到底有多火?万达店开业第一天,仅其中一个单品就卖出了300多杯,直接“断货”。◎ 海螺餐创海螺君1拉茶成新晋网红,加盟意…
烧烤、小龙虾、梁山鸡……成为爆品的品类基因到底是什么?
扫描二维码,即刻报名1671 期从烤鱼、酸菜鱼,到烧烤、小龙虾、梁山鸡……以火锅著称的重庆,为什么却能从国民美食里跑出更多现象级品牌? 5月23日,重庆,小灶课堂现场免费揭晓。◎ 餐饮老板内参 李新洲 发自北京作…
俘虏上亿球迷,今年的世界杯营销你准备好了吗?
扫描二维码,即刻订阅1671 期一个月后,聚集千万球迷目光的世界杯就要开始了,你的“世界杯营销”方案准备好了吗?◎餐饮老板内参 邵大碗发自北京1世界杯营销一场“流量争夺赛”▼拥有强大话题效应的“世界杯球赛”,向来…
“做鸡的”赚疯了:全国餐饮订单量前5名被它们包了!
扫描二维码,即刻订阅1670 期鸡肉产品有多叫座?《中国餐饮报告2018》数据显示,美团点评全平台的订单量排名前5的品牌,全是做鸡的。◎ 餐饮老板内参 孟蝶1“做鸡的”品牌牛逼,牛逼的品牌“都做鸡”▼什么才是中国最火…
《决胜门店3公里》第3期,两天实战教你利润倍增!
扫描二维码,即刻订阅1670 期你的生死场,是门店3公里。◎ 内参君餐饮业最大的魅力在于,它的地盘足够复杂,藏得下许多“惊喜”。一线城市的品牌不一定敢去三四线攻城略地,北方的品牌可能过不了长江,强势品牌如麦…
继佛山、苏州之后,内参“100家城市运营中心”下一站在哪里?
扫描二维码,即刻订阅1670 期第一站佛山,第二站苏州……在全国100个城市,内参“城市运营中心”将去到你身边,提供更系统的餐饮服务。◎餐饮老板内参 李新洲由餐饮老板内参和美团点评研究院联合推出的《中国餐饮报告2…
坪效翻5倍!餐厅插上新零售的翅膀只需一块蛋糕?
扫描二维码,即刻订阅1670 期吴晓波说,烘焙产品是俘虏新中产的抓手;盒马鲜生商业合作总监陆磊宁说,蛋糕甜品是餐厅达到全天营业的无缝衔接产品。所以,一块小小的蛋糕要怎么发挥它的能量?◎ 餐饮老板内参王菁 …
5月22日,美团点评·2018中国餐饮产业创新峰会,等你来!
当餐饮遇上互联网,“互联网餐饮”得以渗透至居民生活的每个角落。同时,在消费升级的时代背景下,智慧餐饮行业也涌现出新一批参与者。一场餐饮业自内而外的“新势能”变革,正蓄势待发。5月22日,以“餐饮新·势·能”为…
12平“小店王”:开业第1个月盈利,每天卖6杯咖啡就能回本!
扫描二维码,即刻报名1668 期总投资不超过10万元、口碑超越星巴克!这家小店是如何做到的呢?◎ 咖门 ID:KamenClub姬国君还记得上海那家只有2平米,却天天排队的Manner咖啡馆吗?我们发现一家开在四线小城的小店…
《中国餐饮报告2018》:你所在的城市商业风水怎样?
也可以点击文末阅读原文订阅1668 期第一资源取决于第一反应,越是优秀的企业越关注趋势的价值。◎ 内参君一《中国餐饮报告2017》发布之后,我们今年又出报告了。历经5个多月的熬制,《中国餐饮报告2018》开始预售…
烧烤、龙虾、梁山鸡……他们如何从“爆品之都”突出重围?
扫描二维码,即刻报名1668 期大品类更容易出大品牌,以火锅著称的美食之都重庆,如何从国民美食里跑出现象级品牌?◎ 餐饮老板内参 李新洲 发自北京作为火锅之都的重庆,以重油重辣的餐饮美食文化闻名。《中国餐饮…
请查收:1000万餐饮老板都在看的经营指南
△5月22日,北京国贸大酒店餐饮行业正在变成一个吸睛、吸金、吸星的行业,一个具有高成长空间的行业,一个正在受到大量商业关注的行业。特别是当下的餐饮业,在移动互联网技术和各种跨界因素疾风骤雨地冲击和改造…
和一个专开“山寨店”的餐饮老板聊了聊,我不禁肃然起敬
扫描二维码,即刻报名1667 期为什么李鬼总能偷袭李逵?是因为李逵篱笆扎得不牢,而李鬼往往有大炮。◎ 餐饮老板内参主笔 王新磊(道哥)最近,我遇到一位做山寨品牌的餐饮人。他就是利用网红店商标注册不下来的空…
试营业卖出4000多碗面!如何7天开火一家店?
扫描二维码,即刻报名1667 期如何在消费升级、顾客越来越“刁”的时代,打好营销这张牌?◎ 海螺餐创海螺君1开业7天卖出4000多碗面▼2016年9月底,拌调子热干面诞生了。国庆节期间,郑州人的朋友圈被一碗包装时尚、看…
1块钱 “拯救”一家店!他们用这几招成功引流!
扫描二维码,即刻报名1667 期引流营销、门店整改、扭亏为盈,5月15日~16日,《决胜门店3公里》正式开营!◎内参君前阵子抖音上火了一个“1元共享男友”的玩法——3月初,昆明一商场推出“共享男友”服务,在3.8节当天,…
《中国餐饮报告2018》:你所在的品类前景如何?
也可以点击文末阅读原文订阅1667 期第一资源取决于第一反应,越是优秀的企业越关注趋势的价值。◎ 内参君一《中国餐饮报告2017》发布之后,我们今年又出报告了。历经5个多月的熬制,《中国餐饮报告2018》开始预售…
新菜系排行榜来了!粤菜和湘菜被“东北人”打败了?
也可以点击文末阅读原文订阅1666 期《中国餐饮报告2018》显示:东北菜门店数在几大菜系中仅次于川菜和江浙菜。菜系、品类排名背后,折射的是餐饮业未来趋势和机会。◎ 内参君一最新菜系、品类店铺数量排名,来源于…
川菜一年减少4万家!“吃调料”时代落幕,“吃原料”时代崛起
扫描二维码,即刻报名1665 期《中国餐饮报告2018》数据显示:18大重点城市川菜馆数量直线下滑,川菜市场正在迎来关店潮。而这波关店潮,有一个显著特点。◎ 餐饮老板内参王瑛118城川菜馆数量直线下滑北京、上海店…
全国880万家在线餐厅!做到什么程度才算攀上及格线?
也可以点击文末阅读原文订阅1664 期越优秀的企业越关注趋势的价值。《中国餐饮报告2018》预售首日,西贝、外婆家、正大集团、千味央厨、绝味鸭脖、大龙燚、乐凯撒比萨……都已入手。◎ 内参君一就在昨天,距离《中国…
《中国餐饮报告2018》首发:1000万餐饮老板需要的经营指南来了!
也可以点击文末阅读原文订阅1663 期距离《中国餐饮报告2017》的首发已过去了373天,今天,我们终于捧出《中国餐饮报告2018》和你相见。◎ 谭野一2018年春节前的一个饭局上,我遇到了煜丰汴京烤鸭的顿老板。那晚人…
白皮书|2018中国餐饮产业创新峰会
△5月22日,北京国贸大酒店5月22号,由美团点评主办,主题为“餐饮新·势·能”的2018中国餐饮产业创新峰会将在北京国贸大酒店举办。本次大会上,不仅会看到美团点评餐饮B端全业务线亮相,届时,美团点评研究院还将联…
大会亮点|2018中国餐饮产业创新峰会
△5月22日,北京国贸大酒店5月22日,美团点评·2018中国餐饮产业创新峰会将于北京国贸大酒店举办。最强嘉宾阵容、最新趋势观察、最全业务介绍……今天为大家预告下,这场大会不容错过的七大亮点吧!1大咖干货知名大咖…
同时踏中两个风口!深圳的千万富翁几乎都被这匹黑马俘虏了
点击文末阅读原文,立即报名1660 期它就是gaga鲜语,同时占据新茶饮和轻食两个大热品类,深圳用户千万富翁比例最高的品牌。他们是怎么做到的?◎ 餐饮老板内参王菁李新洲发自上海最近,上海老牌商圈——中山公园商圈…
90%面类外卖商家的痛点,他用一招解决了
点击文末阅读原文,立即报名1660 期面类产品时间一长就容易坨,做外卖很影响用户体验。而一个热干面品牌,在创立之初就坚定地发力外卖,并且用颜值和口味圈粉无数。海螺君今天就来为大家揭秘。◎ 海螺餐创体 验26…
拒绝做外卖的喜茶“变了心”,继单店外卖月销量5000单后,又获4亿人民币B轮融资,背后有哪些秘密?
正文共:1996 字预计阅读时间: 5 分钟外卖被称作餐饮业的又一次革命。是消费场景发生了改变,你必须要变。门庭若市的喜茶开通了外卖业务,这一消息颇让人意外。更惊喜的是,喜茶在全国12座城市共有80余家喜茶门…
为10万家餐厅解决痛点,它入选行业年度案例!
点击文末阅读原文,立即报名1654 期解决餐饮业的“降本&增效”,SaaS服务商正从4个维度开始加码。◎餐饮老板内参 李新洲 发自北京2018中国餐饮服务及零售化领袖峰会上,《亿欧智库:2018餐饮B2B服务行业研究报告…
这个餐饮品类,为什么95%都不盈利?
点击图片,拉升您的餐厅颜值1650 期同比增长超150%、被认为前景广阔的素食餐厅,为何95%都入不敷出?◎餐饮老板内参杨守玲发自北京1只能算“塞牙缝儿”的小品类正在迎来一波增长▼根据《中国餐饮报告(白皮书2017)》的…
美团王兴:服务看起来简单,但背后的技术驱动需要不断突破
4月23日消息,美团CEO王兴在福州举办的首届数字中国建设峰会上发表主题演讲,围绕“构建以数据为关键要素的数字经济”的主题,王兴表示,数字经济已进入新阶段,在美团的实践中,深切感受到必须把数字化、网络化、…
美团点评白秀峰:下半场如何做新餐饮?
“ 4月21日,由红餐网、世界中餐业联合会、博鳌国际美食文化论坛组委会联合主办的“第17届红餐创业大会”在海南省博鳌亚洲论坛东屿岛大酒店成功举办。作为“2018第二届博鳌国际美食文化论坛”的重要组成部分,本次红餐…
当餐饮成为“高科技”行业,这些趋势你必须了解!
或点击文末阅读原文,立即报名1649 期当竞争对手从隔壁老王变成外卖、便利店、咖啡店、酒馆乃至花店、家具店,你是否看懂了身边的趋势和机会?◎ 餐饮老板内参 王瑛前不久,刚刚结束的CCFA新消费论坛——2018中国连…
关于答案茶的爆红,这里有一份最全的“揭秘”!
多数餐厅花费巨额营销推广费用,客户并不买账。而一个叫答案茶的餐饮品牌,没花一分钱,却借助当下最热门的短视频平台——抖音爆红,引发更多的餐饮品牌掀起“抖音花式营销”。答案茶的抖音号目前总播放量超过5500万…
4月25日美团与业界共赴“聚势 赋能” 连锁加盟行业权威峰会
“ 近年来,在新经济发展趋势影响和推动下,具有完全时代特征的新商业形态格局基本形成。大众消费热情的高涨、科技发展带来的跨界交互、创新文化高度活跃以及职业选择的多样性…等等,都为国民生活品质提升提供了…
美团点评呼和浩特餐饮交流会:数据打通让商户化身“超级店长”
“ 4月19日,由美团点评餐饮学院主办的2018美团点评全国餐饮行业交流会在呼和浩特召开。本次大会以“助力餐饮,赋能商家”为主题,汇聚业内优秀餐饮品牌、行业大咖、垂直媒体等500余位嘉宾,共同见证“新餐饮时代”的…
美团点评夏飞侨:新餐饮的第一步,是线上线下一体化
美团点评副总裁夏飞侨在4月18日召开的“GIIS2018中国餐饮服务及零售化领袖峰会”上表示:餐饮产业和消费者端变化的情况下,数据是迈入新餐饮的最基本要求,线上线下一体化是新餐饮的第一步。会上,美团点评副总裁夏…
美团收银的“互联网方法论”:持续升级成行业新宠
“ 由于互联网和大数据思维的普及,餐厅智能化普及已经不知不觉成为中国餐饮商家的刚需,更高效、更具性价比的餐厅经营管理模式正呼之欲出。据记者了解,作为曾经的互联网+餐饮的引领者,美团点评推出的智能收银系…
亿欧圆桌论坛实录:智慧生态与新餐饮
【亿欧圆桌论坛】- 智慧生态与新餐饮主持人:美团点评餐饮学院院长、美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰嘉宾:哆啦宝创始人常大维、食亨CEO方诗魂、天财商龙执行总裁糜新箭、吉刻联盟CEO史晓明白秀峰大家好!最后…
小众品类大爆发!把家乡菜开到大城市的品牌都赚疯了
扫描图片二维码,立即报名1645 期北京西北菜的开店数年增长127%;广州消费增幅最大的是新疆菜;海底捞投资了云南菜……◎餐饮老板内参记者白刘阳 发自北京1地方小众菜系异军突起▼地方小众菜系正在以其丰富的食材,独…
小众品类跻身商场前三,这些餐厅做对了什么?
扫描图片二维码,立即报名1644 期小众菜如何做成大品牌?如何用餐饮美学,设计出品牌影响力?如何抓住年轻人成为城市地标?2018年4月25日,客语客家菜、俏凤凰、陶陶居将在“2018中国餐饮创新峰会(佛山站)”,详…
6万块钱打水漂!餐饮小白做错了啥?
识别二维码,立即报名1639 期每个人都有创业梦,能够行动就值得被尊重,然而这个90后小伙的起步不免却有点遗憾。筹备近4个月,想要实现自己的创业梦,却因为一个能够提前避免的原因暂时放弃创业……他在餐饮创业的…
两天学会爆单术!外卖系统能力特训营下周见
识别二维码,立即报名1639 期《外卖系统能力特训营 · 第五期》4月18-19日即将开课!◎外卖第一课 外卖君满减怎么做?怎么设置满减,才能流量利润双赢?单量越做越高,为什么利润却越来越少?合理的人财模型是什么…
75%的餐饮创业熬不过两年,竟然是因为这些原因!
成功的经验各有不同,失败的教训总是何其相似。数据显示,75%的餐饮创业者熬不过两年,他们到底是因为什么原因倒下呢?创业路上到底什么才是成功的重要因素?风险投资数据库CB Insights从2014年开始,研究了各种…
餐饮老板内参“100城运营计划”启动:第一站,佛山!
识别二维码,立即入群1638 期用户的需求在哪里,我们就到哪里。从佛山开始,在全国100个城市,内参将去到你身边,为你提供更“贴身”、更贴心的服务。◎内参君“超级行业”呼唤“超级服务”过去5年,时代变革如急风骤雨…
2018下半年,这些餐饮风口将爆发
点击上方FBIF食品饮料创新,置顶公众号来源:众郝创意咨询作者:狗头转眼间,2018年已过去三分之一,春天来了,这是否也是餐饮人的春天?有多少人,好不容易撑过了冬天,却死在了前往春天的路上?狗头认为,餐饮…
盘点近3年斩获融资的100个品牌,我们发现一个秘密
识别二维码立即报名1634 期3年来获得投融资的餐饮品牌中,35%都是“中式快餐”,它才是未来餐饮的主赛道!◎内参特约作者:春笋餐渠吴憨子(ID:mckinsin)刚刚,伏牛堂宣布已经完成数千万的B轮融资,现估值5个亿。…
《外卖系统能力特训营5期》:48小时让你学会外卖爆单术
识别二维码立即报名1634 期《外卖系统能力特训营 · 第五期》4月18-19日即将开课!◎ 外卖第一课 外卖君满减怎么做?怎么设置满减,才能流量利润双赢?单量越做越高,为什么利润却越来越少?合理的人财模型是什么样…
洞悉外卖平台规则,助力营收突破!《外卖爆单实战营》第4期开营
2018年1月19日,《外卖爆单实战营》第一期,招生两周即爆满,应广大餐饮企业的强烈要求,追加第二期。2018年1月22-23日,《外卖爆单实战营》第二期,招生一周,又再度爆满。2018年3月27-29日,《外卖爆单实战营》…
八大餐饮精品课,总有一门适合你!
识别二维码立即报名1632 期从来不缺爱学习的餐饮老板,缺少的是真正值得学的课程。今天,做餐饮早已不只是开餐厅而已,合格的餐饮老板要想跟得上行业的发展,必须不断学习、快速行动、持续进化。我们整理了大鱼餐…
爆款龙虾、烧烤实战开店体系课,帮你一网打尽龙虾、烧烤难题!
识别二维码立即报名1631 期如何在品类红海中成功突围?产品主义才是王道!◎ 内参君《 中国餐饮报告(白皮书2017) 》显示,烧烤是近年来利润最高、增长最快的品类,在全国的店面总和加起来超过20万家。而市场规模超…
外卖届的“高考”! 36家企业集结特训,精彩全在这里!
识别二维码立即报名1630 期3月24日——25日,由餐饮老板内参·大鱼餐饮学院 · 外卖第一课联合举办的《外卖系统能力特训营 · 第四期》圆满结束!◎ 外卖第一课 外卖君京味名店局气、重庆火锅德庄、湖南靓铺黑白电视、…
餐饮老板们常遇到的问题,这些课里都解决了!
识别二维码立即报名1629 期从来不缺爱学习的餐饮老板,缺少的是真正值得学的课程。今天,做餐饮早已不只是开餐厅而已,合格的餐饮老板要想跟得上行业的发展,必须不断学习、快速行动、持续进化。我们整理了大鱼餐…
我们打包了整个夏季的爆款品类,72小时全程教给你!
识别二维码立即报名1625 期如何在品类红海中成功突围?产品主义才是王道!◎ 内参君《 中国餐饮报告(白皮书2017) 》显示,烧烤是近年来利润最高、增长最快的品类,在全国的店面总和加起来超过20万家。而市场规模超…
2018年中国智慧餐饮行业研究报告新鲜出炉
日前,艾瑞咨询发布了《2018年中国智慧餐饮行业研究报告》,对我国智慧餐饮发展背景、现状及未来趋势做出了全面分析。报告指出,目前,“互联网+”逐步渗透餐饮行业,移动智能终端日益普及,顾客用餐的场景、时段、…
中国智慧餐饮行业研究报告
新餐饮时代已经到来:随着消费者习惯变迁,餐饮线上线下一体化程度加深,新餐饮时代已经到来。智慧餐饮价值凸显:连接商户与消费者两端,帮助商户优化用户体验、提高经营效率。竞争激烈,行业兼并整合加速:目前…
刚刚,2018智慧餐饮行业大报告出炉了!
日前,艾瑞咨询发布《2018年中国智慧餐饮行业研究报告》,对我国智慧餐饮发展背景、现状及未来趋势做出了全面分析。报告指出,目前,“互联网+”逐步渗透餐饮行业,移动智能终端日益普及,顾客用餐的场景、时段、触…
艾瑞发布中国智慧餐饮行业研究报告:SaaS厂商接入平台方能共同服务好商家
近日,艾瑞咨询在官网发布《中国智慧餐饮行业研究报告》,揭示了餐饮行业智能化发展现状。主要内容摘要:新餐饮时代已经到来:随着消费者习惯变迁,餐饮线上线下一体化程度加深,新餐饮时代已经到来。智慧餐饮价…
年增255%,这个小品类超越火锅成为大赛道!
点击阅读原文,即刻参与报名1618 期一杯饮品能撬动多大的市场?答案是:超越火锅的占有率、一年255%的销售增幅、以及在68%的餐饮“倒闭率”中的逆势增长。◎ 餐饮老板内参王瑛 发自北京喜茶、因味茶、古茗、奈雪の茶…
测评 | 星巴克成功选址背后——已知道结果,怎可能失败!
点击阅读原文,即刻参与报名1618 期选址和相亲有什么共同点?答案是:一旦选错了,再变更成本极大。内参测评小队曾经问过一位资深行业大佬:“有人说开店最重要的是供应链,也有人说最重要的是产品力,您认为开店…
13天签下53家加盟店,麻辣烫界的颜值担当竟然是它?
点击阅读原文,即刻参与报名1617 期傍着杨国福、张亮开麻辣烫店,他的底气到底是什么?◎ 餐饮老板内参 杨守玲 发自北京从简陋的路边摊形象,到以杨国福、张亮为代表的连锁加盟品牌店,麻辣烫成功晋升成为国民小吃…
喜茶如何打造品牌系统?这回一次性说透了
点击阅读原文,即刻参与报名1615 期千亿级别的新饮品时代,正在迎来哪些趋势?还有哪些品类机会?听听当下热门品牌分享他们的经验。◎ 餐饮老板内参 王瑛 茜妮3月19日传来消息,奈雪の茶已完成数亿元A+轮融资,投…
不会做外卖,必然被淘汰?如何提升餐厅利润?
外卖增长高速,发展迅猛,预计到2020年其年销售额将达到7000亿!但与此同时外卖行业的竞争也在加剧,如何抓住机会?如何提升利润?本期外卖爆单实战营为学员提供一套系统的外卖线上运营方法,从流量提升,转化率…
餐饮老板内参招聘 | 如果你也想野蛮生长
过去四年,我们野蛮生长成为国内垂直领域最具影响力和商业价值的自媒体平台2014年创业不到一年的餐饮老板内参,成为国内第一个自媒体融资成功案例,创业事迹登上《人民日报》,打造产业链社交服务平台的商业模式…
巴奴进京了!一线火锅版图将发生哪些变化?
识别二维码立即报名1596 期火锅巨头们“会战”北京,将给8000亿火锅市场带来哪些局势变化?◎ 餐饮老板内参李新洲 发自北京3月,各大餐饮品牌迎来开年新一轮军备竞赛。作为餐饮营收占比第一的品类,8000亿规模的火锅…
决胜门店3公里!这里有一套系统办法
识别二维码收听思想干货1593 期如果你刚进入餐饮业,蓄势待发;如果你想将自己的餐饮事业做大做强;如果你想让自己的餐饮品牌被更多人知道;——这会是你最好的选择。◎ 餐饮老板内参吕杰 发自北京2018中国餐饮创新…
餐饮老板内参招聘 | 来,一起去干大事儿!
过去四年,我们野蛮生长成为国内垂直领域最具影响力和商业价值的自媒体平台● 2014年创业不到一年的餐饮老板内参,成为国内第一个自媒体融资成功案例,创业事迹登上《人民日报》,打造产业链社交服务平台的商业模…
餐饮人最关心的8个问题,明天,给你答案!
长按识别二维码,即刻开抢年会现场名额1572 期大数据揭示了哪些规律?大企业代表了哪些风向?国民小吃的机会在哪?草根创业者如何少走弯路?……1月31日,餐饮老板内参“2018中国餐饮创新年会”,40+业内外大咖、上千…
2018中国餐饮创新年会|购票入口
长按识别二维码,即刻开抢年会现场名额1569 期此次大会的入场券分为普通票、VIP票(已售罄)、团队套餐票等满足老板和企业的不同需求。◎ 内参君餐饮创新年会我们有4种购票方式1普通票:1288元参与活动全部议程;…
这几个90后餐饮创业者的故事,颠覆了90%老板的认知
扫码报名,和上千名餐饮人一起加速进化1567 期90后餐饮创业者的故事,比你想象的精彩许多,更重要的是,他们已经成为很多“隔壁老王”最直接的威胁。◎ 餐饮老板内参 师丽丹90后已经秃了,佛系90后……和10年前,80后…
揭秘 | 蒙牛最近有点儿zuo…
每一年的创新眼花缭乱,但能持续走红的产品屈指可数。你认为什么样的产品才最具颠覆性创新,并能持续在市场中引领风骚?◎ 天府食事 流金本文3073字;需5分钟阅读;建议先收藏后细读 &n…
中国餐饮热力图:来看看最爱创新的200个品牌都扎堆在哪?
扫码报名,和上千名餐饮人一起加速进化1565 期富有创新精神的餐饮品牌都诞生在哪里?这些品牌都在哪些品类赛道上奔驰?入围“2018中国餐饮创新力100”的200个品牌,透露了两大信号。◎ 餐饮老板内参 王艳艳一周前,…
2018中国餐饮创新年会 | 你们要的购票套餐来啦
长按识别二维码,即刻开抢年会现场名额1556 期2018中国餐饮创新年会售票启动以来,不少用户问:怎么购票?有没有团体票?集体买有没有优惠?今天,给你最详细的购票指南。◎ 内参君1月31日,我们将在北京举办“2018…
是谁颠覆了烤羊江湖?
你信或者不信,烤羊的春天都要来了。餐饮行业,烧烤一直是一个大品类。《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示,烧烤是历史最悠久的餐饮形式,近年来一直占据着餐饮业态中利润最高、增长最大的品类。然而随着供应链…
1月31日,餐饮业将有大事发生!
长按识别二维码,即刻开抢年会现场名额1516 期1月31日,北京,《2018中国餐饮创新年会》重磅启幕。这可能是本年度餐饮业规格最高、含金量最高、量级最重、密度最大的一次线下活动。◎ 内参君当新常态社会主要矛盾…
进化是餐饮人的宿命 | 写在2018年的第一天
1513期商业丛林中,抗击打最强的物种是谁?生命最脆弱的个体又是谁?答案是:餐饮业与餐饮老板。◎ 餐饮老板内参 联合创始人 谭野《黑天鹅》的作者塔勒布,在他的新著《反脆弱》中写道:“我们看到,餐饮业之所以绵…
咖餐创业不容易,她用了3600多个日日夜夜,才走出品牌全国化的第一步
中国咖啡市场已经达到百亿级的规模,其中以“咖餐”形式存在的线下门店就占了200亿,但这庞大的咖餐市场中,却有很大一部分的经营者仍然面临着难成品牌,盈利困难的窘境。此时,想要进入咖餐市场的创业者该怎么办呢…
日销6万,吸引半个娱乐圈打卡,这家草根老店如何逆袭?
《发现者说|中国餐饮新力量》第一季正式来袭!第 1502 期对于95%没有品牌势能的烧烤老店来说,到底怎么突围才能走上品牌化之路?◎ 餐饮老板内参李新洲发自北京黑马档案名称:望京小腰创立地:北京创立时间:1997…
单店日售10万,18个月开出46家店,什么成就了这匹品类黑马?
《发 现 者 说 | 中 国 餐 饮 新 力 量》第 一 季 正 式 来 袭!第 1499 期“ 这个品牌把相对小众的抹茶做成继茶饮后的新热门品类,带动了很多新品牌的跟进,还让抹茶成为热门购物中心餐饮招商的“新标配”。”■餐饮…
开火16家店之前,他用10年吃了2000家日本拉面店
《发 现 者 说 | 中 国 餐 饮 新 力 量》第 一 季 正 式 来 袭!第 1498 期“ 日本菜已经跻身“新八大菜系”,《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示,日本菜在餐饮销售TOP10品类中排名第8,把浙江菜和粤菜甩在身后。…
在一个谁来谁死的地方,这家酒馆如何让自己火成现象级?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1496 期“ 半山酒馆,自一出世就被国内各大媒体争相报道,明星纷纷拔草,它到底有什么魔力?”■餐饮老板内参 王瑛发自重庆2017年1月9日,半山酒馆在九街的尽头开…
满大街的“钢管厂小腒肝”,到底谁是真的?
第 1495 期“ 在餐饮行业,不仅产品、环境、服务抄袭成风,就连品牌、名字相同、相似的一抓一大把。是否发现,一时间,全国各地出现了很多“小郡肝”。今天就来聊聊,商标保护远比创业者想象的重要,怎么避免辛苦最…
日料年营业额超过80%品类,中餐就这样被逆袭啦?
日本料理(简称日料)在2016年年营业额超过了80%的品类,门店数也从2016年初的27745家增至35047家(截至2016年12月31日)。在很多品类或者老牌餐饮慢慢在市场弱化的时候,日料为什么能成为一匹“黑马”?本文由红餐…
一年开6店、日客流过千、深圳排队王……可它为啥突然更名?
《发 现 者 说 | 中 国 餐 饮 新 力 量》第 一 季 正 式 来 袭!第 1493 期“ 昨日内参发文(2018卤制品的9个机会),餐饮卤制品正在成为一个新热门。入选央视X内参的“发现者说丨中国餐饮新力量第一季”的陈鹏鹏鹅…
天图数千万投资卤味研究所背后:2018卤制品的9个机会
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1492 期“ 12月4日,潮汕卤味餐厅狮头牌卤味研究所正式对外宣布获得天图投资数千万元A轮融资。说起卤制品,有上市公司煌上煌、绝味、周黑鸭,也有风头正盛的陈…
这个咖啡品牌扬言3年内要开500家店,它凭啥这么牛?
中国百亿级的咖啡市场,已经涌现出了星巴克、Costa等咖啡巨头,一家以动物为主题的国际连锁咖啡品牌,245家门店遍布全中国。在2018年,它又将开启新一轮的品牌征程,这次它能否华丽绽放呢?26岁的深圳白领张筱雨…
餐饮老板内参招聘 | 一起来干大事情!
过去四年,我们野蛮生长成为国内垂直领域最具影响力和商业价值的自媒体平台2014年创业不到一年的餐饮老板内参,成为国内第一个自媒体融资成功案例,创业事迹登上《人民日报》,打造产业链社交服务平台的商业模式…
还在为五花八门的收单方式苦恼?全聚德、绿茶、正新鸡排们这么做!
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1487 期“ “无现金社会”离我们越来越近。“付钱”变得越来越方便,“收钱”则面临更多的挑战。聚合支付,是顺势兴起的新趋势,市场中不乏收钱吧、乐惠、哆啦宝、钱…
屡打低俗广告,绝味鸭脖被工商局调查了
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1483 期“今年“双11”前后,绝味鸭脖因为在微博、微信上多次发布涉嫌低俗暗示的广告文案,受到大量网友的吐槽(相关阅读:前脚致歉后脚又“涉黄”,绝味鸭脖的广告…
新餐饮时代,让火锅插上外卖的翅膀
“ 由美团点评联合餐饮老板内参共同发布,首份基于互联网大数据的餐饮行业报告《消费新升级,餐饮新主场:中国餐饮报告(白皮书2017)》中指出:餐饮行业中不论是门店数量还是交易额,火锅都是热门品类。同时报告…
帝都淮扬菜“头牌”,如何靠“轻商务模式”玩转写字楼?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1480 期“传统高端餐饮风头不再,在餐饮企业纷纷发展副牌的潮流下,一些特色高端餐饮品牌也尝试副牌运作,打造出新的品牌和模式,以适应市场环境。帝都的淮扬菜…
爆品情报 | 纽约网红“波奇饭”入侵上海,它会是下一个宠儿吗?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1474 期“ 从2016年开始,有一种来自夏威夷小吃成为纽约以及整个美国的快餐新宠,老美最爱的汉堡和墨西哥卷都被它抢了风头。这波潮流很快席卷到国内,2017年开…
海底捞开“抢”寒假工!你想好怎么应对年底用工荒了吗?
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1473 期“ 海底捞已经开始“抢”寒假工了!海底捞在全国86个城市的寒假工招聘工作全面展开,待遇丰厚。在郑州、青岛、合肥等二线城市,日薪达到130/天,并且食宿全…
让大佬感叹做了三年“还没入门”的快餐,水到底深在哪?
长 按 识 别 二 维 码,进 入报 名 / 投 票 通 道。第 1472 期“ 叫停麦香村项目时,西贝贾国龙曾感叹,快餐“水很深”,“这样反思,其实我们真的没入门”。净利润仅此于火锅,近年来价格涨幅最大,如此诱人的快餐市…
餐饮湘军凶猛:有餐厅占地20亩,有单店年营收能过亿!
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1472 期“有人说,在中国,有两个地方做餐饮特别难:一个是成都,另一个就是长沙。因为顽固的饮食口味和特别挑剔的味蕾,在街边、在商场,大大小小的本地餐饮有声…
大牌都在玩的“无人餐厅”,究竟能走多远?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1471 期“近日,在顶新集团上海总部的底楼,德克士未来餐厅正式亮相,主打“无人自助式”体验服务。这家店的亮相,让“无人餐厅”又一次成了热门话题。其实,这几年…
大家乐撤出华东,翠华、稻香业绩下滑……“港式餐饮”怎么了?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1468 期““港式餐饮”,从菜品品质到服务水平再到管理理念,都曾经是行业标杆。在香港一家家餐厅的背后,体现着香港餐饮人高度敬业、追求品质的精神。然而近一两…
美食街入Shopping Mall成潮流,这一新业态的价值几何?
温馨提示:本文约3500字,烧脑时间6分钟,筷玩思维记者焦逸梦发于北京。美食街在现代社会是吃货的天堂,也是一个城市的餐饮名片。在古代,其实它是一种普遍的商业形态,往往是自发形成的,且通常位于车水马龙的市…
投400万差点赔光底裤?幸好餐饮老炮用一招帮他打破“高成本、低效率”魔咒
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1467 期“ 这是一个餐饮企业加速触网的故事。本想靠做餐饮在北京挣套房子,谁知最后差点赔得只剩底裤……如果不是“餐饮老炮”的提点,也许小胡还陷在每天忙碌又不…
看着人坐满了,一算却不赚钱?是时候提高你的翻台率了!
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1465 期“顾客点餐慢、就餐慢,服务人员效率低,原本高峰期能翻两桌,最后只接待了一桌……营业成本居高不下,每日流水却萎靡不振;看着顾客不少,却每天都在赔钱………
十九大报告里找答案:未来餐饮业的风口和利空在哪里?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1464 期“做投资,看数据,看政策。十九大关于中国主要矛盾的表述及对未来经济发展的布局,对于餐饮业会有哪些利弊得失?听这位深入研究餐饮业的人士如何解读。…
武装全身不如武装头脑,1000份奖学金送给爱学习的餐饮老板!
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1463 期“当前的餐饮行业,是一个千帆竞发、百舸争流的行业。当下的餐饮老板,是一个最热爱学习、最追求进步的群体。这一年的内参,除了陪你一起日拱一卒、天天…
双11,送给学霸老板们1000份专属礼物!
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1462 期“当前的餐饮行业,是一个千帆竞发、百舸争流的行业。当下的餐饮老板,是一个最热爱学习、最追求进步的群体。这一年的内参,除了陪你一起日拱一卒、天天…
全中国都要参与狂欢的双11,为什么离餐饮商家那么………………远?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1461 期“ 在双11这场拼价格、拼创意、拼服务的网络购物大战当中,有一个群体始终会望洋兴叹,那就是餐饮商家。餐厅,因为特殊的消费场景,很难和网络完美融合…
一道菜,多大分量才合适? | 开店100问
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1460 期“消费者需求正在发生变化:以前“下馆子”是为了吃饱、吃好,分量要足;现在餐厅用餐成为生活常态,顾客吃口味、吃环境、吃服务,分量不再被重视。有人把分…
又靠一碗面融资过亿?不敢相信面食市场这么大
从0到1,有人走了2年又回到原点;从1到10,有人走了10年可能也不行;从1到100,和府捞面走了4年。这个年轻的餐饮品牌,到底有什么魅力?凭的又是什么?来源:赢商网(微信号:winshang),作者:宋莉娜,已获授权…
标准化是供应链的事儿,人情味是门店的事儿
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1458 期“ 一位餐饮老板在朋友圈感慨:口中每天传播着:复制、连锁、供应链、中央厨房……可当我走进餐厅点餐的时候,多么渴望包子是现包的,鸡汤是老母鸡熬的。…
一个餐饮人的创业宣言:我要做一个中年油腻男了
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1456 期““那些年键盘敲打出的文字,从此要变成油烟的情书,是我主动让自己沾上油腻,云端终显高冷,烟火才是人间。”写下这段文字的人,来自广告传媒业,写得一…
网红餐厅DIY教程全揭秘,学好学坏后果自负……
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1455 期““赵小姐不等位”关店的消息,再一次引发了一波关于网红店命运的大讨论。这些店面背后的操盘者,似乎都有着“走捷径”的窍门,通过制造“排队效应”或某个打…
火锅大牌围堵下,这匹黑马扬言要开1000家店!
一锅沸腾的火锅,一个数千亿的巨量市场。在这个市场上掘金者众多,竞争激烈。虽然有海底捞、小肥羊等行业巨头在前,但也不少触觉敏锐的火锅品牌及时抓住市场变化所带来的机会,为自己争得一席之地,如呷哺呷哺、…
你在打王者荣耀,这个餐饮老板却用“王者荣耀思维”多赚了3倍钱!
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1454 期“ 7个中国人中就有1个玩“王者荣耀”,这款手机游戏的风靡,让许多商家开始借势营销吸引年轻消费者。这其中,一个卖烤肉饭的老板,并没有从营销角度吸引…
新品从哪来?我们从海底捞、王品、好色派“卧底”出了几个套路
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1453 期“换季要推新品、节日庆典要推新品、店面升级要推新品……新品从哪儿来?万万没想到,海底捞的新品灵感很“随意”,而王品的新品研发几乎要全部门参与,好色…
帝都餐饮AB面:谁在高调讲故事,谁在低头发大财?
第 1452 期关于账号迁移的说明亲爱的参友们:昨晚你可能收到了一条关于内参账号迁移的说明推送,然后就遇到老账号打不开、查看不了历史消息、或者订阅栏出现“两个内参账号”的情况。请不要惊慌,我们只是做了一次…
90%以上的餐厅,都需要重新学习“擦桌子”!
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1446 期“擦桌子,餐厅中这一极小的环节,却关系到消费者的满意度,甚至餐厅的营收。很多企业,就倒在这些“魔鬼的细节”中。这其中的能量有多大?我们一起来看看…
鸭血之战背后:巴奴把海底捞彻底叫醒了?
点击标题下蓝字关注餐饮首席新媒体第 1450 期“一碗鸭血,让海底捞和巴奴的“暗斗”变成了“明争”。都说后起之秀巴奴“叫醒”了海底捞。可是,海底捞真的“醒”了吗?”■餐饮老板内参王新磊01鸭血之争▼海底捞和巴奴在局部…
一位餐饮小老板的求助:不再交8万“喝茶费”房东不续租,这钱出不出?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1448 期“文和友的创始人是他投身餐饮的引路人;奈雪の茶创始人是他的同学;乐凯撒的陈宁是他的梦想。他很拼命,没有娱乐,没有时间谈女朋友,一天到晚扑在店里…
做餐饮整天埋头拉车?你需要抬头看看天了
《 中 国 餐 饮 报 告 ( 白 皮 书 2017 ) 》 解 读 版 上 线 。第 1448 期“外卖大户的攻略、最强小吃“天团”的生意经……做餐饮,也许你需要一份《中国餐饮报告(白皮书2017)》。担心数据枯燥,不易理解?我们邀…
我都这么拼了,为啥还做不好外卖?
“餐饮业大概每挣10元钱,就有1元来自外卖”-《中国餐饮报告(白皮书2017)》随着外卖行业的崛起,越来越多的餐饮商家开始重视外卖,但面对实际操作时,商家还是遇到了很多问题。1.平台不互通 接单速度慢用餐高峰…
94岁川菜馆活成新网红,秒杀“日本百年匠心店”!
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1446 期“ 说起“百年匠心老店”,立马想起日本那些神话?传承百年、古朴传统、受人尊敬但一直保持谦卑和学习……似乎做得好的百年老店都是“别人家”的。但,今天要…
当客人习惯移动支付,如何把收银变为下一次消费的开始 ?
《 中 国 餐 饮 报 告 ( 白 皮 书 2017 ) 》 解 读 版 上 线 。第 1445 期“餐饮行业的高速增长与繁荣,让餐饮金融服务随之发展。作为刚需高频消费,大量的消费结算是餐饮业金融服务最基础、最重要的环节。从拨…
餐厅选哪种邻居,才能旺你家生意?|开店100问
第 1444 期“ 商圈决定客群,楼层决定客流,位置决定气场,邻居决定气质。问题来了,选址时你该选谁做邻居?”■餐饮老板内参虎萌在品牌成长期,消费者第一时间判断你的品牌段位,往往是通过你的邻居。如果你的左边…
2017快过完,这些餐饮良机你抓住了多少?
《 中 国 餐 饮 报 告 ( 白 皮 书 2017 ) 》 解 读 版 上 线 。第 1444 期“ 外卖大户的攻略、最强小吃“天团”的生意经……做餐饮,也许你需要一份《中国餐饮报告(白皮书2017)》。担心数据枯燥,不易理解?我们邀…
每年近30%的增长!串串到底能不能成为餐饮人的招财猫?
(点击阅读原文报名)火锅已经占领餐饮营业额榜首,烧烤、麻辣烫也是街边热销产品,并在向品牌化过渡,而和它们都是“亲戚”的串串,最近也开始崛起。串串为什么能在火锅这个看上去相似的品类之外,成为另一个风口…
海底捞“变态”服务再升级!这次用的是黑科技……
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1443 期“最近一位朋友去海底捞吃饭,体验了一把“免单”的快感。Pad上能扫码付款,还跳出了一个优惠选项:“您的积分可以抵扣消费518元”,他当机立断,积分抵扣——…
喜家德×南航、必胜客×时装周……为什么牛逼餐企“跨界尺度”越来越大?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1442 期“喜家德和南航组织水饺明星宝贝大赛,提供“水饺之旅”,让水饺“飞上了天”;喜茶作为新晋网红茶饮品牌,与美妆界的贝玲妃合作了化妆套盒,营销甚至牵手了…
从卖500单还赔,到卖100单就赚,他如何成为外卖中那挣钱的1/100?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1441 期“如何打破“只赚流量不赚钱”的魔咒,成为外卖混战中赚钱的少数人?如何用两年时间做到营业额翻一倍、利润是同比的四倍多?第一批进入外卖市场掘金、目前…
消费者口味开始多元化,餐饮业下一个崛起品类是什么?
消费者大多喜新厌旧,多元化的口味对餐饮有了更多更高的要求。谁能抓住顾客的心,跟上口味的变化,谁就有可能成为下一个王者。火锅、烤串、川湘菜等重口味菜式继续热度不减,是否接下来的品类之王还是他们呢?前…
地方小吃里全都是机会!不信看看这3个老板是怎么赚的……
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1439 期“这是一个消费者无比“挑剔”的年代。原地踏步的老品牌在凋零,求质、求新、求变的新品牌在崛起。在小吃这个大赛道里,为什么有些品牌突围成功,有些淹没…
靠卖十几元小炒赚够北京3套房!餐饮老炮们告诉你15条创业秘诀
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1438 期“北京某大学外的餐饮一条街,一个50多岁的老板娘,围绕学生做十多元的小炒,一家店,在北京12年,给三个儿子一人买了一套房、一辆车。这个故事,来自小恒…
在学习麦肯的标准化之路上,可能藏着这4个“深雷”!
《 中 国 餐 饮 报 告 ( 白 皮 书 2017 ) 》 解 读 版 上 线 。第 1438 期“只要想做“餐饮企业”,而非一家“饭店”的餐饮老板,必然深知“标准化建设”的重要性——标准化,意味着可复制,然后是规模化,而规模化是成…
员工股权激励该怎么做?| 开店100问
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1437 期“为了留住大厨、笼络店长,很多餐企都在实行股权激励。然而很多餐饮老板发现,股权激励后,想留的人走了,看重的高管套现了,基层员工抱怨不公平……餐饮业…
为开800多家连锁加盟店,虾吃虾涮做了什么?
2016年火锅品类为整个餐饮业贡献了22%的营业额,是目前中国餐饮所有品类中发展最为成熟的品类。但尽管火锅已经成为餐饮市场的“宠儿”,依然存在“东边日出西边雨”的情况:有的店煞费苦心却还是生意惨淡,有的品牌则…
爆品打造术:靠卖12元一碗的饭,60平小店月赚8万,两年开172家!
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1436 期“ 这是一个极致平效的样本。成立之初,创始人用几个“抠门”技巧,让60平米小店创造出300平的利润。两年不到,他已将小品类快餐烤肉饭,发展成为北京家喻户…
大壶春、功德林、鸿茂斋……老字号开始进商场,他们活得怎么样?
《 中 国 餐 饮 报 告 ( 白 皮 书 2017 ) 》 解 读 版 上 线 。第 1436 期“ 在刀光剑影的商场餐饮拼杀当中,有一位“选手”鲜少出场,那就是老字号。餐饮进驻商业体,成为线下体验式消费的一个重要环节,是不言自…
17位大咖解读:未来餐饮怎么干?
《 中 国 餐 饮 报 告 ( 白 皮 书 2017 ) 》 解 读 版 上 线 。第 1434 期“2016年,外卖交易额1300亿,2017年预计突破2000亿,2018年,外卖将占据餐饮总盘子的10%左右。这就是趋势。了解趋势,也许你需要一份《…
外卖村调查:一套证照几家店共用,靠“潜规则”还能走多远?
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1433 期“ 几乎每个大城市,都有至少一个无法示人的“外卖村”:经营资质模糊、卫生环境堪忧。这里安放着无数食客的日常餐饭,和一大批小商家的生计。然而,为了生…
“明厨亮灶”时代:全国近七成餐饮老店怎么升级?
《 中 国 餐 饮 报 告 ( 白 皮 书 2017 ) 》 解 读 版 上 线 。第 1433 期“ “老鼠门”事件后,海底捞“明厨亮灶”措施开始加速实施,一个店最多要装66个摄像头,而全国的60多家老店是改造重点(相关阅读:独家揭秘…
快时尚陷入闭店潮,外婆家、绿茶们还好吗?
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1432 期“进入中国已有十年的“快时尚”,正在面临红利期过后的尴尬。在服装界,H&M、ZARA、Mango、Forever 21……纷纷迎来闭店潮。在餐饮界,外婆家、弄堂里、绿…
最强小吃“天团”的生意经:如何把米线、小面、豆浆做出高级感?
《 中 国 餐 饮 报 告 ( 白 皮 书 2017 ) 》 解 读 版 上 线 。第 1431 期“小吃才是大赛道,超七成餐饮由年轻人贡献、外卖大爆发时代到来、消费者口味由辣转向甜鲜……在洪流中寻找方向的餐饮人,如何获取最新的…
都在追求“小而美”,乐凯撒为什么把店越开越大了?
第 1430 期“乐凯撒又玩“大”了。继在深圳开出首家概念店后,这个潮牌又在上海美罗城开出了一家300平方的数字概念店。一个休闲餐饮品牌,店却越开越大,这是要闹哪样?是“逆潮流而动”,还是再一次走在了潮流前面?1…
开店诊断 | 探完这家大排长队的餐厅,我想给老板4个建议……
一 份 值 得 研 读 一 年 的 餐 饮 大 数 据 报 告。第 1429 期“ 并不是所有门前排队的店面都生意火爆。也许,只是你的餐厅动线不合理。”■餐饮老板内参虎萌|案例|内参君的公司楼下新开了一家快餐餐厅,开业时,…
2017餐饮业7大趋势:再不抓住你就输了!丨八日小灶
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1427 期八日小灶①营销秘诀②旺店案例③老板认知④管理心法⑤场景设计 ⑥选址策略 ⑦趋势研判 ⑧外卖心机(点击蓝字可回看往期)“2017年的餐饮业,为什么有人说哀鸿遍野…
盒马鲜生杀到家门口了!明年它要打破餐饮业现有成本结构
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1420 期“盒马鲜生,这个马云和张勇亲自站台的新零售品牌,很快就要杀入餐饮界了。而且他们的目标是打造“新餐饮”:类似用物联网、互联网技术提升零售业效率的做…
这家店每天只卖1道菜,一周只营业5天,还能月入120万!
一份让你免于掉队的餐饮数据报告。第 1419 期“一家很奇葩的餐厅,叫未来食堂。说实话,这位创始人有点厉害。你能想象的所有“逼死”一家餐厅的法子她都用了,但这家餐厅在日本已经火了三年。”■ 尹太白 来源:创日报…
外卖品类怎么选?“外卖之王”们给你6条经验
先有系统性的理解,才能无往不利地赚钱。第 1419 期“餐饮如战场,一旦选错品类,轻则碌碌无为,重则折戟沉沙。甚至选品如同选老婆,蒸蒸日上和鸡飞狗跳只在一“选”之间。今天外卖君就跟大家讨论外卖“选品”那些事儿…
“第二杯半价”的赚钱逻辑究竟是什么?
一 份 值 得 研 读 一 年 的 餐 饮 大 数 据 报 告。第 1418 期“本来销量不佳的一杯饮料,打上“第二杯半价”,立马变成了爆款。除了“第二杯半价”,还有“第二只半价”、“第二碗半价”……这个营销手段,背后有什么秘密…
外卖消灭的除了方便面,还有那些视而不见的餐饮人!
先有系统性的理解,才能无往不利地赚钱。第 1418 期“一家餐饮企业今年做外卖以来,净利润从去年的几千万涨到3个亿;未来3年,外卖市场份额预计达到7000亿,外卖用户超过4亿。外卖能力将成为95%的餐厅的通用能力模…
每单节省5分钟,一年多赚好几万!美团点评和腾讯合作玩出新高度
一 份 值 得 研 读 一 年 的 餐 饮 大 数 据 报 告。第 1416 期“美团点评与腾讯的战略合作正在稳步推进中,最近双方又有不少“新成果”。据悉,目前双方在微信钱包、小程序,以及地图、微信卡包等多项业务和产品上…
外卖怎么卖?这个48小时特训营,让你打通“任督二脉”!
第 1415 期外卖系统能力特训营 | 第一期主办:餐饮老板内参 外卖第一课 焦耳川式快餐时间:10月14日-10月15日地点:北京报名人数:限50人■ 外卖君2016年外卖行业整体交易额已经超过了1300亿元,增长速度更是高达3…
跟着它开店准错不了,连周边房价都多涨三成!这是什么选址大法?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1414 期“ 它的客群不是“宇宙中心群众”就是“超级金领”;它的店方圆1公里内十有八九有地铁;离它400米内的房价涨幅,能比当地均价多涨30%……如果你的客群瞄准的是…
想获取最新的餐饮风向?你需要这份指南
《 中 国 餐 饮 报 告 ( 白 皮 书 2017 ) 》 解 读 版 上 线 。第 1413 期“小吃才是大赛道,超七成餐饮由年轻人贡献、外卖大爆发时代到来、消费者口味由辣转向甜鲜……在洪流中寻找方向的餐饮人,如何获取最新的…
开店100问 | 开一家店到底要花多少钱?你该知道这几条成本红线
第 1412 期“想成为一个高手,需要练好基本功。想开出一家旺店,需要尊重常识。无论对于准备餐饮创业的小白或已经在餐饮业厮杀的老板来说,餐厅经营的基本功都很重要。大多数老板经营不善,无非死于这些常识性问题…
外卖会毁掉我们的下一代?300万外卖老板:这锅我们不背!
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1410 期““外卖,正在毁灭我们的下一代。”对于刷屏爆文的神逻辑,内参君给跪了。外卖会不会毁掉下一代?我们认真地算了一笔账。”■餐饮老板内参王艳艳 王建萍最…
这家面馆把新茶饮的生意也给做了,平效秒杀同行一条街!
海底捞、西贝、巴奴……餐饮人都在看 。第 1410 期“ 假如把面条这个有2500年历史的最大众品类和新式茶饮这个饮中新贵结合起来,再采用新零售的模式去经营,会有怎样的结果?”■餐饮老板内参孟小倩 发自北京《中国餐…
遭遇诈骗、内乱、月亏120万……他靠3招东山再起,开火100家直营店!
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1409 期“他曾创造了两个茶饮界的传说:巅峰期单店日销4000杯奶茶、首创了风靡全国的1000CC超大杯茶饮。他也走入过低谷,做了8年的品牌被抢注,发展受限之余又…
做外卖“两起两落”这五年,我所经历的“暗黑”江湖……
也 可 点 击 文 末 阅 读 原 文 订 阅第 1409 期“有人的地方就有江湖,江湖的血雨腥风会吹打别人,也会吹打自己。外卖江湖同样如此。”■餐饮老板内参吕杰发自北京今天要讲的,是一个小确丧的故事。上周,一个月黑…
品类小报告 | 美蛙鱼头火了,它是否会成为下一个小龙虾?
海底捞、西贝、巴奴……餐饮人都在看 。第 1408 期“前不久,上海一家店刚营业,就因为消费者火爆涌入而被迫停业。这家店,就是上海的哥老官重庆美蛙鱼头。在上海,哥老官是与鲍师傅、喜茶齐名的网红品牌。甚至哥老…
“全世界最性感餐厅”中国遇冷:“36D性感服务员”不好使了?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1407 期“前几天,内参君去了位于北京三里屯的猫头鹰餐厅(Hooters)。美女服务员、热辣歌舞、美酒美食,猫头鹰餐厅有着“世界上最性感的餐馆”的金字招牌,并且…
火锅神器出世!可是,“锅魂”呢?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1406 期““现在火锅都可以这么吃了!”最近,一个“可以上上下下的火锅神器”震惊了一众人。这个神器自带一个可以从锅底升起的“托盘”,沸腾的汤水褪去,各类煮好的…
小吃大数据:哪些品类“南北通吃”,哪些品类“先天不足”?
《 中 国 餐 饮 报 告 ( 白 皮 书 2017 ) 》 解 读 版 上 线 。第 1406 期“小吃才是大赛道,超七成餐饮由年轻人贡献、外卖大爆发时代到来、消费者口味由辣转向甜鲜……在洪流中寻找方向的餐饮人,如何获取最新的…
外卖万单大户盘点:雄霸销量榜的都这么干!
一份值得研读一年的餐饮数据报告。第 1405 期“上次,内参君旗下专业外卖自媒体《外卖第一课》(ID:waimaixueyuan)梳理出了京城的外卖榜单(3张图看懂外卖月销9999+的规律),全国各地的小伙伴都开始呼吁:怎么…
省10个人工,日翻台10次!火爆帝都的“失重餐厅”靠的是什么黑科技?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1404 期“现如今帝都最火的餐厅,莫过于亚洲首家“失重餐厅”——大众点评热门西餐排第一,经常一位难求,据说每天客流达1000人,周末能翻台10次。抛去“失重科技”这…
你还在后厨吭哧吭哧和面?来算一笔主食供应链的账!
点 击 文 末阅 读 原 文进 入 课 堂 直 播第 1404 期““21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争,而是供应链和供应链之间的竞争。”这是英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗在1992年下的论断。中国的主食以米和…
开出60多家店的现象级火锅:也曾被迫更名,跳过“7年大坑”
海底捞、西贝、巴奴……餐饮人都在看 。第 1404期“创立11年,在全国拥有60多家门店,成为北京市场上名列前茅的火锅品牌,今年夏天突破了火锅淡季的魔咒,8月创下了历史以来的营业额新高。看起来几乎它似乎稳扎稳打…
想句什么样的广告词,对我的品牌才有效?
海底捞、西贝、巴奴……餐饮人都在看 。第 1403期“做营销,你会给自己打广告吗?如果让你给自己的品牌设计一句广告语,你会“好好谈情怀”还是干脆来句“简单粗暴的”?有件事你必须知道:80%的初创公司,都不适合说一…
潮汕牛肉火锅阵亡率高达80%!那些笑到最后的都做对了什么?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告第 1401 期“去年,潮汕牛肉火锅堪称年度最火爆的品类。去年底今年初,这一品类逐渐显出颓势。(相关阅读:中国年度最火餐饮单品“大限将至”:40%关店率只是开始)而…
什么样的餐饮创业项目,能够受到资本青睐?
一 份 值 得 研 读 一 年 的 报 告 。第 1401 期“对于餐饮创业者而言,吸引资本投资可能是比较遥远的事情。但是,按照资本青睐的项目特征倒推,来确定自己创业项目,不妨为一条便捷之道。本文就总结了那些受到资…
你是员工心中的好老板吗?看看全球第一CEO的8条准则
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告第 1400 期“如何做一个出色的老板?相信很多人身居其位,却对于管理上的种种问题苦恼不已。内参君始终认为:学无止境。一个人从出生开始,就在学习当中。做企业同样…
决胜2017,餐饮老板的自我学习清单
《中国餐饮报告(白皮书2017)》解读版上线。第 1400 期“互联网之后,餐饮业迎来第二波入侵潮。跨界队伍中,农夫山泉、王老吉、联合利华等零售大鳄纷纷涉足餐饮食品业。当越来越多的三高(高智商、高情商、高娱商…
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9月14日起,腾讯社交广告将在北上深三地陆续举办“营销升级,获客有道”分享会,进行社交营销干货分享,助力企业主门庭若市。扫描文末二维码立即报名,抢占获客先机!【餐饮行业持续洗牌】对于“得吃货者得天下”的餐…
5年从0干到10个亿,这个平民品牌到底凭什么?
一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告第 1399 期“复盘它的成功,可以归结为三点,和目前的餐饮业可谓“异曲同工”——1、品类创新的成功。3、牢牢抓住年轻人的成功。2、社会化营销的成功。”■ 内参君在白酒行…
小吃快餐成最大赛道,餐饮创业者该如何成功选品类?
一 份 值 得 研 读 一 年 的 报 告 。第 1399 期“这是外卖大爆发的时代,这是消费升级、消费者口味发生迁移的时代,这是餐饮竞争转向品牌竞争的时代。客单价低、消费频次极高的小吃简快餐成为餐饮业店铺数量最多…