餐饮报告
【数据洞察】餐饮业苦练基本功!
2019年餐饮行业将面对怎样的宏观经济形势的预测?餐饮大咖如何看待中国餐饮消费需求的变化?餐饮商家如何面对消费需求的变化?结合《中国餐饮报告2019》,我们将推出系列内容报道,以大咖分享,行业解读,城市案例…
如何打造经久不衰的城市地标品牌?
点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注奕宏品类观,ID:xingzheyh这是奕宏品类观的第294篇原创文章1年轻吃货们在饮食上有三大永久性难题:1.中午(晚上)吃什么?2.逛街去哪吃?3.旅游去哪吃?这三大难题背后…
1年卖出1千万根烤串,成品类黑马!这家烧烤店做对了什么?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名传统认知上的烧烤行业门槛低,一个门面+2个炉子+3张桌子=烧烤店。但客串出品创始人王浩一直坚信:“消费者更喜欢环境好、食材好、味道好的品质烧烤店”。所以,客串出品一开始就…
晨报 |全国五一重点地区零售消费数据曝光 旅游收入1176.7亿元;21个月2370家店 瑞幸疯狂开店背后的秘密……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年05月06日 | 农历四月初二 | 星期一5.6今日要闻1、连续三年成为全美最受欢迎的快餐店 Chick-fil-A为何能击败麦当劳。2、猫爪杯风波刚过 冰调杯又来了 但茶饮依旧卖得不…
红火十几年开店3000家:揭秘CoCo都可的“超级产品策略”!
CoCo都可负责人曾说过,最大的竞争对手是消费者的想象力。细数起来,运营了十几年的CoCo都可也在一直突破行业的想象力,不断穿越生命周期。餐饮老板内参旗下、专注饮品行业的自媒体“咖门”举办的创饮Talk上海站,C…
这本书被众多餐饮人放在案头!它到底厉害在哪儿?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》正式发布预售,这是餐饮老板内参联手美团点评第三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已经成为餐饮…
消费口味大变化!今年排名第一的是个“养生系”品牌
无论过去这一年,你是否听到过“消费降级”的说法,从真实经营数据上看,消费升级正在餐饮业每一个角落发生。比如,注重健康的“养生系品牌”崛起;更多消费者愿意到品牌商家用餐;中高端价位门店占比日渐提升……在当…
通吃1-5线城市,“四化”烧烤正迎来红利期
烧烤,中餐最原始的呈现形式;烧烤餐厅,是最有烟火气的地方。作为高社交属性、高话题性的餐饮品类,烧烤通吃1-5线城市,高中低品牌均有其市场。但很明显的是,客单60元以上的中高端烧烤正迎来黄金时代。拥有近30…
男人兜里也有钱了!2019年餐饮消费我们有4个新发现
4万亿的餐饮市场,归根结底,是由一个又一个消费者造就的,他们有个性、有偏好、有温度,更有态度。如今的餐饮消费者和过去相比,发生了哪些显著变化?哪类人群最舍得在吃饭上花钱?他们分别有哪些偏好?两年以后…
揭秘2019年5个餐饮新趋势
共3110字 预计阅读8分钟正文2018年,中国餐饮首破4万亿,从高速增长转向高质量增长,外卖市场的消费能力,平台级公司的不断促进,加速了餐饮行业的迭代。与此同时我们看到了餐饮就像围城一样,不断有人进来,有人…
2019年一季度餐饮市场规模突破万亿元,抓住这些趋势赚大钱
共577字 预计阅读2分钟正文国家统计局4月17日发布今年一季度社会经济发展状况显示,2019年1-3月,全国餐饮收入10644亿元,同比增长9.6%;限额以上单位餐饮收入2226亿元,同比增长7.9%。其中,3月份,全国餐饮收入…
星巴克、喜茶、奈雪这一波“神操作”,透露出今年饮品生意大方向!
4月25日,星巴克中国所有门店齐推8款新品,它们“非茶非咖啡”,致力于饮品品类上的全新开拓。联想到前不久喜茶推出了咖啡新品,连咖啡推出鸳鸯拿铁和意式奶冻,瑞幸开始卖奶盖茶……这一连串跨界“神操作”,显示出了…
餐饮业正在发生哪些变化?这本书讲得太透彻了!
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》正式发布预售,这是餐饮老板内参联手美团点评第三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已经成为餐饮…
今年哪些餐饮品类将会爆发?来看这本全行业数据报告
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅历经一整年的访谈调研和3个月的数据分析,《中国餐饮报告》终于要第三次和大家见面了。在这份报告中,你会发现:2018年大盘首破4万亿,但增速却趋于缓和;生活节奏越变越快,…
日活超2.5亿!餐饮老板如何搭上抖音的“流量顺风车”?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名随着移动互联网的普及,“双微一抖”这种随时随地、简便灵活、成本低却传播快的营销方式,已逐渐成为各行各业的营销标配。其中抖音作为一个新崛起的流量池,成为许多餐饮行业做…
瑞幸、华莱士、杨国福……分别靠什么迅速做大市场?
扫描二维码,立即报名没有强大的连锁系统和供应链支撑,就没有强大的餐饮品牌。餐饮老板内参 内参君 /文瑞幸咖啡赴美IPO门店数和销售咖啡杯数中国市场第二美国时间4月22日,美国证券交易委员会公布了瑞幸咖啡提交…
鸭界三雄大PK!周黑鸭遭遇“最严重下滑”……
单店盈利能力最强的周黑鸭,去年营收增速、净利润双双下降,排名垫底;一直业绩平平的煌上煌,成为“鸭界三雄”营收同比增速最快的一个;“老大”绝味突破万家门店,依靠最多门店数,占领总营收最多的宝座。“鸭界三雄…
上海4家门店“停业”,桃园眷村怎么了?
说起国民小吃升级,这些年有太多成功例子,但说起最经典的,很多餐饮人都会想起桃园眷村。它第一个把早餐店开到了LV旁边,用极简的设计凸显出眷村文化的怀旧,把一杯豆浆卖出了调性。曾经,桃园眷村的早餐,要排…
西贝贾国龙、老乡鸡束从轩,为什么都向餐饮人推荐这本书?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》正式发布预售,这是餐饮老板内参联手美团点评第三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已经成为餐饮…
海底捞外卖去年营收3亿!火锅外卖真的那么好赚?
今年第一季度海底捞上市后公布了首份业绩年报。截至去年12月31日,海底捞实现收入169.69亿元,同比增长59.5%,其中最值得关注的是,外卖业务同比增长47.9%!!!年报显示,海底捞外卖收入从2017年的2.19亿元上升…
美团点评白秀峰:揭秘2019年5个餐饮新趋势!
面对越来越高的人工和房租成本,留给餐饮企业的净利润已不多,餐饮企业在2019年如何焕发新的活力?有哪些趋势值得关注?在《新餐饮时代 做五有餐厅》中,作者-美团点评餐饮学院院长白秀峰 分析了餐厅经营模式迭代…
烘焙业福利 |和面包甜品轻食大咖一起聊聊
当烘焙行业已成为当下餐饮的弄潮儿,行业有哪些新趋势?未来有哪些新机会?5月6至9日在上海浦东新国际博览中心举办的第22届中国国际焙烤展览会,面包、甜品、轻食大咖们都来了,一起给你答案~近十几年来,一直保…
这个夏季爆品星巴克、喜茶、一点点都在推,为什么你不能卖?
又到了一年一度的冰淇淋旺季。星巴克、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、蜜雪冰城……饮品品牌扎堆上“冰淇淋+茶”的产品,今年关注度格外高。新茶饮的这场“冰淇淋运动”,中小品牌要不要参与,如何参与才能赚到钱?本文转载自…
海底捞外卖去年营收超3亿!火锅外卖真的这么好赚?
2018年,海底捞外卖收入同比增长47.9%,达到3.24亿元。据统计,火锅外卖市场规模目前约300亿,且保持逐年增长的态势。火锅外卖市场现状究竟如何?最近有什么新玩法?未来火锅外卖市场又该如何掘金?今年第一季度…
盘完70个案例,我要给餐饮新零售泼一盆冷水…..
这简直是一部餐饮业的《冰与火之歌》。在2018年,餐饮新零售的风头一时无两。到了今年,餐饮新零售却频频遇冷,诸多项目或夭折、或转型、或调整,许多产品的销量也不尽如人意,唱衰之声渐渐兴起……餐饮新零售还能…
华为、腾讯、阿里巴巴都要买的餐饮报告,讲了今年哪些趋势?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅《中国餐饮报告2019》正式发布预售,这是餐饮老板内参联手美团点评第三年发布《中国餐饮报告》。餐饮老板内参 内参君/文三年来,这份最具行业价值的大数据报告,已经成为餐饮…
“小锅现炒”火了,它会成为外卖市场新拐点吗?
在完成极致的效率之后,外卖市场悄然出现新热点:从高效率回归到重体验。而“小锅现炒”背后是品质和效率的双重升级。餐饮老板内参 王新磊/文如今, “小锅现炒”成外卖市场新热点。在上海,兜约下饭菜在上海市机遇中…
成也旺季败也旺季!外卖高峰到来前,给餐饮老板打3个预防针
在外卖行业的风云变幻中,餐饮老板即将迎来2019年的又一个外卖旺季。红利时代终结后,系统化、精细化的运营是这场真刀真枪的比拼中,决定你下半场胜负的关键。餐饮老板内参 王菁/文能熬过寒冬许多外卖店却因旺季…
1000万餐饮老板需要的数据经营指南来了!
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅“你有你的计划,世界另有计划”。如何用一句话总结餐饮业已经过去的2018年和正在进行的2019年?万维刚的这句话似乎再贴切不过。历经一整年的访谈调研和3个月的数据分析,《中国…
拐点降临!2019餐饮市场涌动这6个小趋势……
“你有你的计划,世界另有计划”。如何用一句话总结餐饮业已经过去的2018年和正在进行的2019年?万维刚的这句话似乎再贴切不过。历经一整年的访谈调研和3个月的数据分析,《中国餐饮报告》终于要第三次和大家见面了…
注意,已有商家被骗!这些评选活动、闭店通知可能是骗局
共1170字 预计阅读3分钟正文商家朋友们请注意,近期我们频繁接到举报,有人冒充美团点评工作人员对商家进行诈骗,特发此文示警。商家举报的诈骗类型目前主要分为两类,请仔细查看下文,谨防受骗。1冒充美团点评发…
年营收8000亿?日料在中国沉默式爆发
共3911字 预计阅读10分钟正文在大家的目光都被吸引到火锅、串串、茶饮上的时候,有一个特殊品类正在悄然崛起,那就是日料。向来让很多人觉得高不可攀的日料,怎么就遍地开花,成了众人争抢的“香饽饽”?我们来看看…
“外卖运营师”线上认证火热报名中,首期仅剩20个名额
共1523字 预计阅读4分钟正文国家认可、可在国家官网查询的首批“外卖运营师”及“高级外卖运营师”线下认证已开始一段时间,美团点评餐饮学院作为官方唯一授权培训与考证渠道,引起广泛关注。不论是行业协会、还是餐…
晨报 |小吃快餐优势凸显 将成为餐饮创业者首选;轻食沙拉市场“钱景”不小……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年04月11日 | 农历三月初七 | 星期四今日要闻1、小吃快餐优势凸显 未来将成为餐饮创业者首选。2、再度新增冰淇淋系列产品 卖萌路线的星巴克向年轻女性示好。3、健身app …
年营收8000亿!日料在中国沉默式爆发
在大家的目光都被吸引到火锅、串串、茶饮上的时候,有一个特殊品类正在悄然崛起,那就是日料。向来让很多人觉得高不可攀的日料,近来发生了哪些变化?怎么就遍地开花,成了众人争抢的“香饽饽”?1市场:沉默式爆发…
啤酒配枸杞、火锅配消食片,餐厅如何抓住90后“养生青年”?
作为餐饮消费主力军,以90后为代表的当代新青年生活标配是这样的:外卖、养生、加班、恐婚……涂最贵的护肤品、熬最长的夜,啤酒配枸杞、奖金投进某宝——他们更看重健康,希望依托各类“养生保健”,挽回健康与快乐的…
禧云世纪品牌:让小微创业者的餐饮生意更容易
春节假期后的第一天中午,福建农林大学食堂的“明星”档口Fans粉异常忙碌,正是饭点时间,不足2米的档口排了20多个人,老板陈女士镇定自若熟练地招呼学生,收银、煮菜、煮粉、舀汤、上浇头、配小菜一气呵成。汤头浓…
深度剖析城市餐饮生态!《中国餐饮报告2019》解读会·城市站来了!
点击图片立即订购俗话说,懂数据,轻松做餐饮。但困扰餐饮人的是,不同城市的餐饮生态是不同的,机会也不尽一样,要想在一个城市立足,需要有这个城市详尽的各类数据。美团点评《中国餐饮报告2019》解读会(暨大…
新餐饮大学班开办,美团点评众高管担任讲师
▲猛戳视频了解新餐饮大学创办背景更多精彩内容推荐加入新餐饮大学学习班抢购《中国餐饮报告2019》抢购书籍《新餐饮时代,做五有餐厅》“APPLE理论”新餐饮咨询解决方案首个基于互联网思维的新餐饮咨询服务长按识别…
数据报告 | 中国餐饮消费者“90”后占一半,男性消费正在崛起
点击图片立即订购《中国餐饮报告2019》正式发布,今年《报告》有哪些内容和亮点?未来餐饮有哪些趋势? 中国餐饮进入4万亿时代,大数据成餐饮新动能自2017年首度发布以来,《中国餐饮报告》已经成为各大餐饮从业…
烤鱼不见鱼!他用这个新吃法,把店开火了!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名烤鱼品牌众多,怎样才能杀出重围?诞生于广州的龙门烤鱼,回归烤鱼本质,探索出了一套新吃法,令人耳目一新。海螺餐创 海螺君 /文在刘刚的心中,“龙门”是一个充满豪气的词。就…
晨报 |直播卖茶能量惊人 年轻人成春茶消费主力;2019年饮品业大趋势:咖啡与茶互探边界 走向融合……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年04月04日 | 农历二月二十九 | 星期四今日要闻1、2019年饮品业大趋势:咖啡与茶互探边界 走向融合。2、餐企“造节”过时了? 小龙坎靠一个美食节来客数增长58%。3、从《2…
如何炼成一个有新思维的新餐饮人?
点击图片报名新餐饮时代到来当餐饮+互联网,新餐饮时代就已到来如何把互联网思维与传统餐饮深度融合,如何更深刻洞察新时代消费者的需求,如何摸准底层逻辑建立清晰的商业模式,如何通过信息化和大数据来做新餐饮…
2400平米,平均翻台4.6次,这家餐厅如何成为厦门排队王?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名王品开在它楼上,外婆家开在它楼下,而海底捞则落脚在距离它总店仅一公里的地方。在餐饮巨头们环绕的地段,这家餐厅不仅凭借“大胆的创意、爆表的颜值”一举成为厦门最火爆的餐…
“四万亿”时代,你不能错过的“5大经营神器”
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名2018年中国餐饮市场规模首次突破“四万亿”,这也标志着餐饮业已从手工作坊式的“饭馆时代”,迈进集效率、科技、数据于一体的“公司时代”。新时代餐饮竞争加剧,餐企只能精细运营…
干得很累还很废?不懂数据的餐饮老板,正在失去竞争力……
调查发现,大部分面临窘境的餐饮店,背后都有一个讨厌数据的老板。他们要么对门店数据一知半解,要么对财务数据一窍不通,要么对顾客数据不屑一顾。中国餐饮已经进入4万亿时代,同时正不可逆转地进入数据时代。什…
深度剖析城市餐饮生态!《中国餐饮报告2019》解读会·城市站即将开讲!
扫描二维码或点击阅读原文,立即预购俗话说,懂数据,轻松做餐饮。但困扰餐饮人的是,不同城市的餐饮生态是不同的,机会也不尽一样,要想在一个城市立足,需要有这个城市详尽的各类数据。美团点评《中国餐饮报告2…
内参早报:喜茶“不务正业”卖起了咖啡;周黑鸭1年少赚2.2亿
扫描二维码或点击阅读原文,立即预购两分钟,快速了解这两天餐饮业发生了什么!餐饮老板内参 内参君 /文每日优鲜推咖啡外送品牌小红杯宣传语“碰瓷”瑞幸咖啡@界面近日,记者获悉,每日优鲜旗下的咖啡外送项目小红…
晨报 |中国餐饮市场4.2万亿的规模 “90”后消费者占一半;北京市餐饮行业协会第六届代表大会五次会议在京隆重举行……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年04月1日 | 农历二月二十六 | 星期一今日要闻1、美国连锁快餐店Sonic与红牛合作 红牛冰沙即将上线。2、中国餐饮市场4.2万亿的规模 “90”后消费者占一半。3、呷哺呷哺实…
海底捞2018年营收170亿;美团辟谣:涉垄断遭处罚25万元……|餐盈周报
不知不觉,又到周末啦!一周过去了,餐饮行业又发生了什么大事呢?有什么最新动向呢?餐盈周报带大家了解。1、《中国餐饮报告2019》发布,“90”后消费者占到一半28日发布的《中国餐饮报告2019》称,2018年中国餐饮…
2019餐饮报告:国民就餐时间延长4分钟!都“花”在哪了?
过去一年,中国餐饮市场达到4.2万亿,正式突破“4万亿”规模——很多人说现在是餐饮寒冬,但大盘依旧在持续增长;小吃增速最快,客单价一路上涨;“他经济”正在崛起,品牌化进程加速,餐饮正在经历新一轮变革……3月…
美团点评:“供给侧数字化”成为餐饮新动能
2019年3月28日,美团点评在北京举办“大数据·餐饮新动能”发布会,并联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》。(以下部分简称“《报告》”)中国烹饪协会会长姜俊贤、中国连锁经营协会副秘书长王洪涛等行业嘉宾,…
《中国餐饮报告2019》发布:用数据说话,靠数据决策!
2019年3月28日,美团点评在北京举办“大数据·餐饮新动能”发布会,联合餐饮老板内参正式发布《中国餐饮报告2019》。(以下部分简称“《报告》”)今年《报告》有哪些内容和亮点?未来餐饮有哪些趋势?中国餐饮进入4万…
美团点评发布《中国餐饮报告2019》,餐饮学院将在全国30余城解读报告
共3153字 预计阅读8分钟正文2019年3月28日,美团点评在北京举办“大数据·餐饮新动能”发布会,并联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》。中国烹饪协会会长姜俊贤、中国连锁经营协会副秘书长王洪涛等行业嘉宾,…
互联网餐饮“大败局”:黄太吉们为什么风光不再?
得益于互联网的红利,餐饮行业涌现出了第一批网红品牌,黄太吉、雕爷牛腩算是其中最典型的代表之一。这么多年过去了,很多品牌风光不再,反而被各种负面缠身,徒留一地唏嘘。曾经盛极一时的互联网餐饮品牌“黄太吉…
旺销的3款烧饼,款款火爆!
近几年,小吃被看作行业中颇有发展潜力的餐饮品类。据《中国餐饮报告2018》显示,小吃快餐品类门店数量2017年初328万家,到了2018年已经达到了400万+。由此可见,小吃快餐是中国餐饮品类的第一赛道。烧饼,作为小…
27㎡小店日入1.5万,这个年轻人怎么把生煎卖得这么好?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名把某种口味做到极致,就成了经典。这家诞生于郑州的生煎品牌,从街边到商场,一直是排队王。它是如何在激烈的竞争中脱颖而出的?海螺餐创 海螺君 /文多年以后,回想起2010年的…
能成为众多明星“私房撸串店”,这个小串有啥魔力?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名全国烧烤店铺近30万家,客串出品却在短短几年里,聚焦细分品类突出重围,成为长沙夜宵代名词,还成为众多明星的私房撸串店!海螺餐创 海螺君 /文社交热词“撸串”的诞生,映照的…
餐饮大咖召集令:懂数据,轻松做餐饮!
点击图片,进行最后抢票用数据说话,靠数据决策!中国互联网第一份基于真实交易数据的餐饮行业报告,美团点评联合餐饮老板内参,全情投入,用心打造了《中国餐饮报告2019》俯瞰完整图景、洞悉微观市场,助力千万…
您有一份参会指南,请查收!
点击图片,进行最后抢票亲爱的餐饮人:恭喜您成功报名《中国餐饮报告2019》的发布会。3月28日,美团点评将与您相聚在北京富力万丽酒店3F首府宴会厅,共同开启《中国餐饮报告2019》的发布会。以下是美团餐饮为您精…
倒计时3天!《中国餐饮报告2019》即将正式发布!
扫描二维码,立即订阅倒计时3天!千万餐饮人的“经营罗盘”——《中国餐饮报告2019》发布会将于3月28日在北京举行。中国烹饪协会、中国连锁经营协会、美团点评、峰瑞资本、餐饮老板内参、西贝、和合谷……将以“大数据餐…
关于餐饮加盟,读完这一篇就够了
加盟还是直营,对于众多餐饮企业来说,总会面临这样的矛盾,红餐也曾对此多次撰文。进入2019年,围绕餐饮品牌的加盟又闹出了不少新闻,也出现了一些新的动态。到底要不要搞加盟?对于这种“终极拷问”,请看本文的…
单店日收3万,月复购率30%,这个披萨品牌背后藏着啥秘密?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名传统餐饮行业缺少壁垒,产品和口味都容易模仿,但有了技术加持,局面就明显不一样了。海螺餐创 邢军 /文外卖正逐渐改变人们的就餐习惯。《中国餐饮报告2018》显示,未来2年,…
在这里,读懂中国餐饮 | 3月28日有大事发生
扫描二维码,立即订阅数据是经营的仪表盘,数据是未来的发动机。继《中国餐饮报告2017》、《中国餐饮报告2018》之后,3月28日,美团点评、餐饮老板内参将再一次共同发布《中国餐饮报告2019》。届时,在北京富力万…
大数据,餐饮新动能 | 3月28日有大事发生
2019年,餐饮“钱”景如何?开什么店能赚钱?哪些品类在崛起?又有哪些在凋零?你走在什么样的赛道上?餐饮行业精细化发展,你的痛点和需求是哪些,又如何解决?未来,不同品类发展有哪些机会点和趋势?3月28日,美…
互联网餐饮“大败局”:“黄太吉”时代的衰退!
本文经零售老板内参APP(ID:lslb168)授权转载,如需转载请联系零售老板内参进行授权。曾经盛极一时的互联网餐饮品牌“黄太吉”正处于一个尴尬的境地。天眼查数据显示,3月7日,“黄太吉”主体公司畅香利泰(北京)餐饮…
单店日收过两万,9个月开8家直营店,这家酸菜鱼如何突破天花板?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名要想出奇制胜,就需要将酸菜鱼的创新实现跨越式迭代。酸菜鱼有天花板,“+”却可以有无限延伸。蓉小月又是如何创新玩法,做到9个月开8家直营店,单店日营收过两万的?海螺餐创 …
餐厅不一定都爱茶饮,这100个品牌走了另一条增加利润的路
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名从去年开始,餐厅就爱上了饮品。爆发的饮品市场出现了很多网红,也让饮品成为了无数餐厅的引流利器。饮品无疑可以丰富餐厅的消费体验,成为新的利润增长点。但更多中小餐饮品…
2019加盟品牌TOP100出炉,没get到这些等于白看!
交了几百万加盟费却给品牌当“孙子”;合同还没签完品牌商就拿着钱跑了;本钱被骗光了最终店也没开起来……过去,大批怀揣创业梦想的餐饮人,为加盟花了一笔又一笔“冤枉钱”,却仍然摸不出门道,如履薄冰。今天,福音…
收到很多加盟意向,可我拿不出靠谱的加盟方案……
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名《中国餐饮报告2018》数据显示,全国门店数最多的20个品牌,90%以上的连锁方式包括加盟。加盟已经成为中国餐饮业的重要发展模式。2019年想要开始做加盟?夯实基础才能走得更稳…
姜道泽的餐饮加盟方法论:以5年为周期的深度选品、存活模式
温馨提示:本文约6737字,烧脑时间20分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。即使2018年全国餐饮收入突破4万亿元,很多人也还是把2018看做市场的寒冬。仅在2018上半年,北上广深四个一线城市平均每个月就有10%的餐厅倒…
这家半个娱乐圈都“种草”的餐厅,如何提升门店效率?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名当高人气带来高客流量,如何提升效率?在北京有一家餐企,在全国门店数量规模达到70多家时,便适时切入上游产业。如今,每个门店效率,仅在备餐环节,就节省了近2个小时。它是…
想设计别人之前先设计自己,让我们开始重新设计餐饮
根据2018年中国餐饮报告统计数据显示餐饮消费主要群体80后90后占比85.2%,年轻消费群体决定了消费升级的崛起,在该效应下,诞生了不少新品牌,同时也有大量老品牌在重新定位革新。一时间,众多品牌都在找寻设计公…
25㎡小店月营收近20万,这个卷饼是如何俘获年轻人的?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名把卷饼卖得比肯德基汉堡都贵,还经常脱销。这个吸引了众多年轻人打卡的品牌,是如何俘获食客的心的?海螺餐创 海螺君/文3月的郑州,春风和煦。在郑州花园路上的正弘城,惊蛰后…
200万现金免费送!这家餐饮设计公司玩大了!
今天3·8妇女节,坊间又称“女神节”,男同胞们纷纷使出浑身解数给心中的女神送礼物。有家成名已久的餐饮设计公司,今天也来给餐饮企业送大礼了,而且出手不凡——200万现金免费送!它是谁?它想干啥?根据2018年中国…
【案例】两个月吸粉6.3万+,单次活动浏览量超过11万!作为《声临其境》取景地的这家西餐咖啡馆,凭什么那么火?
文末重磅福利:赠全新《2019智慧餐厅解决方案》在《中国餐饮报告2018》重点品类门店数量走势图中,小吃快餐、茶饮、西餐成为餐饮20多个品类中,为数不多的店铺数上涨的品类。店铺数是餐饮行业的晴雨表,从数据来…
中国第一新晋火爆品类,市场规模已达3000亿!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名一只小龙虾,搅动起餐饮行业的巨大热浪,被称为“中国餐饮第一新晋火爆品类”。资本潮涌、跨界入局者众,从被质疑到全民关注,小龙虾的大众客单价如今已跑出远超火锅、西餐、烧…
2018火爆菜:风味鱼片
风味鱼片教学视频今年餐饮行业哪个品类最火?当然是:鱼品类!到底有多火呢?以上海地区为例,《中国餐饮报告2018》披露,在当地排名前50的餐饮品牌中,鱼类品牌就占了7个,其中有酸菜鱼、烤鱼、水煮鱼等。今天我…
10㎡小店月入18万!揭秘卤味界“新贵”背后的4个方法
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名时机即风口,即利好。卤味,毛利高又兼具零售属性。面对千亿级市场,这个品牌如何晋级卤味界新贵?海螺餐创 海螺君卤制品“热做冷吃”,口味鲜香。随着周黑鸭、绝味的市场消费培…
42个餐位月入31万!这碗“新式麻辣烫”用4招突围
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅回归本质去思考,便可找到更多创新之道!上海一家新式麻辣烫品牌,抓住90后、00后新消费群体需求,用“一碗来自全球的麻辣烫”,迅速吸引了一大批忠实顾客。海螺餐创 海螺君诚如…
面包甜点要大爆发?星巴克、喜茶之后,供应链大佬也入局了
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅一边是面包甜点门店一年减少10万家;另一边,星巴克、喜茶、肯德基等餐饮大牌却纷纷盯上了面包甜点市场。而且,在供应链端,头部品牌千味央厨也开始进军烘焙产业。就在昨天,…
单店月收30万,3个月增100家店,这个披萨品牌的秘密很“简单”
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名巴菲特有一个价值投资理论:你要找一个看似没有机会,其实是被低估的概念投资。披萨在中国就是这样的概念。海螺餐创 海螺君外卖,依然是很多品牌突围的发力点。据《中国餐饮报…
卖一碗面开业俩月营业额25万:热干面界“小米”做对了啥?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名三、四线城市将成餐饮增长潜力点,餐饮品牌如何抓住这个风口?不同于传统热干面品牌,在郑州有一家高颜值热干面品牌,依托母品牌优势降维打击,迅速布局餐饮“新”市场。海螺餐…
昨晚,故宫的火锅生意怎么样?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅继故宫角楼咖啡厅成为网红打卡地之后,故宫角楼餐厅也在今年大年初一,传说中皇帝的开国宴这天正式开张。而就在昨晚,故宫首次对外开放夜场,不知道一夜的灯会能否给故宫的火…
日入6万,吸引姚明打卡!这家撸串小店有什么吸引力?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名还原真正市井撸串场景,这个“街头烧烤无冕之王”,缘何能够做到日入6万元,并吸引姚明、郭敬明、包贝尔等明星深夜造访?海螺餐创 海螺君在流量越来越贵的时代,想要做好流量获…
细分行业又见黑马!日均订单近4万,5年要开1000家线下店
当2018年12月,幸福西饼宣布重开线下店,并且要开1000家时,很多人疑惑的是:这个强悍的线上品牌,为什么要进军竞争激烈的线下市场。要知道,在2018年,幸福西饼的线上日均订单量接近4万。而同样在这一年,很多餐…
安徽特色镇店老菜:怀远烧鸡
怀远烧鸡教学视频“大吉大利,今晚吃鸡”,成为2018年最为流行的一句话。《中国餐饮报告2018》数据显示,美团点评全平台的订单量排名前5的品牌,全是做鸡肉的。鸡肉品牌有多牛,就不言而喻了!今天要给大家推荐的是…
实战总结 | 打造餐厅品质感的7种武器
餐饮行业的净利率逐年走低,让众多餐饮老板“压力山大”。于是,很多人都在嚷嚷着产品线要升级、要有品质感;但是具体究竟该怎么做,不少人却误入歧途了。对此,红餐专栏作者西哥以古龙笔下的7种武器作为比拟,认为…
单店日营收高达2万元!这个品牌的秘诀是……
在广深等城市的大型购物中心内,有这么一家餐饮品牌,仅靠卖小吃,单店最高日营收就可做到2万元;成立时间3年多,全国门店数量达123家:它就是黑白电视老长沙吃货铺。凭借湖南小吃集成店的精准定位,黑白电视成全…
4大热门餐饮品类分析:2019年怎么才能挣更多钱?
有人说,品类赛道决定了你的市场机会和发展潜力。选对了,事半功倍;选错了,事倍功半。本文选取了4个在2018年最热门的餐饮品类,在新的一年里,餐饮人是否还有入局机会?如果有,该如何入局?咖啡2019将迎来“抢…
过去一年,餐饮大咖的床头放着哪些书?送上年度必读书单!
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1921期餐饮老板,或许是商业社会中最爱学习的一群人。行业日新月异,挑战纷繁复杂,逼得大家不得不学习,不得不读书。比如云味馆创始人迟焕涛,2018年他看了很多书,每天花1~2…
2019年餐企生存指南:学会借力,才能活下来
成本高昂,经济下行,许多餐饮人都觉得越活越艰难。在新的一年,与其单打独斗,不如互相借力生存。那么,餐饮企业该向谁借力、怎么借力呢?据《中国餐饮报告2018》显示,餐饮行业如今的闭店率已高达70%,餐厅平均…
餐饮每年倒闭几百万家店,根本原因终于找到了
众所周知,餐饮行业淘汰率高,每年约有几百万家餐厅倒闭。红餐专栏作者楚剑认为,餐饮行业倒闭门店数量多,原因在于餐饮老板多为单打独斗。因此餐饮人应该合伙创业。据《中国餐饮报告2018》数据显示:2017年年底…
还在抱怨外卖越来越难做?可能你一开始的选择就错了
温馨提示:本文约2750字,烧脑时间15分钟,筷玩思维特约作者言威发于长沙。近两年专注外卖相关业务以来,接触过不少从事外卖的商户,有纯外卖商户也有堂食+外卖商户,其中有的做的风生水起,有的做的煎熬万分。几…
2019年餐饮人想赚钱,就要抓住这5个机会!
2018年动荡不安却又机遇丛生,面对充满未知数的2019年,餐饮行业又将出现哪些新趋势?餐饮企业要怎样抓住这些趋势?2018年的餐饮行业风风火火。这一年,在新业务趋势方面,新零售成为不少餐饮企业发展中必不可少…
2019年创新指南针来了!中国餐饮最具创新力100品牌榜揭晓!
扫描上方二维码,立即关注1908期他们是当下中国最具创新力的餐饮品牌,是中国餐饮创新的风向标。时隔一年,“2018中国餐饮最具创新力100”重磅发布!◎ 餐饮老板内参 司梦琦 发于北京12月28日,在餐饮老板内参主办的…
年营收3个亿,门店200+!他凭什么把炒饭卖得这么好?
在火锅、串串红遍大江南北的时候,很少有人注意到炒饭这个小品类。然而却有一个“猛男”将炒饭卖出3个亿,他是怎么做到的?《2018中国餐饮报告》指出,单品餐饮呈爆发式增长,一道菜开火一家餐厅的现象越发常见,猛…
360次推送,302万字……内参这一年,感谢有你!
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1905期时间再次回到原点,河流继续奔腾。感谢各位餐友一直以来的陪伴与支持,感谢你们与我们共同见证了内参成长中的点点滴滴。2018年,餐饮老板内参用1210篇文章、302万文字,…
2018年餐饮行业总结:花样挺多,挣钱太难!
回顾餐饮界热闹的2018,我相信很多老板的内心是这样的↓海底捞在香港上市、瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资、红喜茶新加坡首店正式开业。。。在这繁荣的表象下,我听到来自身边分享的更多是经常吃的某家餐厅又倒闭…
倒计时2天!餐饮最大盛会即将绽放,错过等一年!
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1896期倒计时2天!餐饮业“达沃斯”——中国餐饮创新大会(2018冬季峰会)将于12月28日在北京举办。西贝、王品、外婆家、味千、喜家德、巴奴、乡村基……将以“回归基本”为主题,和你…
家常小吃葱花饼,单店日买3000元!
葱花饼教学视频近几年,小吃被看作行业中颇有发展潜力的餐饮品类。据《中国餐饮报告2018》显示,小吃快餐品类门店数量2017年初328万家,到了2018年已经达到了400万+。由此可见,小吃快餐是中国餐饮品类的第一赛道…
抓准快餐新赛道,单店日入超2万!这个品牌参透了啥?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1895期用知识武装餐饮,善于深度思考,并付诸实践,这样的餐饮品牌,必将走得更稳更长远。◎海螺餐创 赵灵修 发自北京《中国餐饮报告(白皮书2017)》提出:小吃简快餐是餐饮业…
3天后,1000位餐饮精英将一起激荡2019!
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1895期倒计时3天!餐饮业“达沃斯”——中国餐饮创新大会(2018冬季峰会)将于12月28日在北京举办。西贝、王品、外婆家、味千、喜家德、巴奴、乡村基……将以“回归基本”为主题,和你…
4天后!餐饮业最大盛会将启幕,3大亮点提前曝光!
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会倒计时5天!12月28日,北京,中国餐饮创新大会(2018冬季峰会)上,我们汇聚西贝、王品、外婆家、味千、喜家德、乡村基、巴奴……以“回归基本”为主题,和你一起打捞整理这一年,…
还有4天!餐饮业“大半壁江山”将在北京集结
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1894期倒计时4天!12月28日,北京,中国餐饮创新大会(2018冬季峰会)上,我们汇聚西贝、王品、外婆家、味千、喜家德、乡村基、巴奴……以“回归基本”为主题,和你一起打捞整理这…
5天后!餐饮业最大盛会将启幕,3大亮点提前曝光!
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1893期倒计时5天!12月28日,北京,中国餐饮创新大会(2018冬季峰会)上,我们汇聚西贝、王品、外婆家、味千、喜家德、乡村基、巴奴……以“回归基本”为主题,和你一起打捞整理这…
单店日营业额高达6万,姚明来打卡!这家“街头烧烤”如何逆袭?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1893期还原真正市井撸串场景,这个“街头烧烤无冕之王”,缘何能够做到日入6万元,并吸引姚明、郭敬明、包贝尔等明星深夜造访?◎ 海螺餐创 赵灵修 在流量越来越贵的时代,想要做…
7天后!餐饮业30+位最强大脑将在北京集结,你来不来?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1891期倒计时7天!12月28日,北京,中国餐饮创新大会(2018冬季峰会)上,我们汇聚西贝、王品、外婆家、味千、喜家德、乡村基、巴奴……以“回归基本”为主题,和你一起打捞整理这…
抓住年轻人!“营销大神”小马宋揭秘网红店不愿说的获客秘笈
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1890期“一年红火,两年稳中有降,三年就撑不下去。”这是对网红餐饮的普遍评价。但面对每年700万人冲入餐饮的竞争态势,开出一家网红店意味着更高的生存机率。在“营销大神”小马…
倒计时8天!汇聚西贝、外婆家、华与华的餐饮业“达沃斯”即将开幕
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1890期倒计时8天!12月28日,北京,中国餐饮创新大会(2018冬季峰会)上,我们汇聚西贝、王品、外婆家、味千、喜家德、乡村基、巴奴……以“回归基本”为主题,和你一起打捞整理这…
29万家烧烤门店,谁能突围?『年度报告出炉』
烧烤,是人类最早学会的烹饪饮食,以中式烤串、烤翅、烤肉等烧烤菜品为主要经营业务的中式烧烤在2013年迎来大爆发。2017年底,全国烧烤店铺27.9万家,和年初28.2万相比,发展平稳。2018年,中式烧烤又有哪些新的…
中国餐饮创新大会倒计时!西贝、外婆家、巴奴……都来了
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1889期倒计时9天!12月28日,北京,中国餐饮创新大会(2018冬季峰会)上,我们汇聚西贝、王品、外婆家、味千、喜家德、乡村基、巴奴……以“回归基本”为主题,和你一起打捞整理这…
倒计时10天|1000名餐饮精英向这里集结!
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1888期倒计时10天!12月28日,北京,中国餐饮创新大会(2018冬季峰会)上,我们汇聚西贝、王品、外婆家、味千、喜家德、乡村基、巴奴……以“回归基本”为主题,和你一起打捞整理…
明年餐饮怎么干?第三届中国餐饮“达沃斯”给你答案!
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1887期12月28日,北京,我们邀请你参加第三届中国餐饮创新大会。我们想在这一天,和你一起打包、浓缩2018这一整年。我们想在这个寒意萧瑟的冬天,和你一起回归基本,抱团取暖…
如何破解获客难题?我们邀请1000位餐饮人开个“闭门会”
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1885期12月28日,北京,我们邀请你参加第三届中国餐饮创新大会。我们想在这一天,和你一起打包、浓缩2018这一整年。我们想在这个寒意萧瑟的冬天,和你一起回归基本,抱团取暖…
疯狂的串串:5万家门店涌入!一年新增61.5%!
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1884期凭借更低的客单价、更接地气的消费场景,串串在前两年爆发式增长,在火锅细分领域闯出一大片天空。数据显示,今年的串串品类仍在持续井喷,它的发展也出现了一些新的现…
餐饮期末大考:2018年你能得几分?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1884期12月28日,北京,我们邀请你参加第三届中国餐饮创新大会。我们想在这一天,和你一起打包、浓缩2018这一整年。我们想在这个寒意萧瑟的冬天,和你一起回归基本,抱团取暖…
天价菜?不好吃?明星餐厅“黄粱一孟”究竟是怎么黄的?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1883期明星再见!老板你好!◎ 餐饮老板内参 内参君12月3日,由黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店宣布闭店。这触发了一个老话题再度热议:明星开餐厅靠谱吗?网红餐厅能活多久…
明年餐饮怎么干?第三届中国餐饮“达沃斯”给你答案
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1883期12月28日,北京,我们邀请你参加第三届中国餐饮创新大会。我们想在这一天,和你一起打包、浓缩2018这一整年。我们想在这个寒意萧瑟的冬天,和你一起回归基本,抱团取暖…
基本最无敌!1000位餐饮精英邀你一起深练内功
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1882期12月28日,北京,我们邀请你参加第三届中国餐饮创新大会。我们想在这一天,和你一起打包、浓缩2018这一整年。我们想在这个寒意萧瑟的冬天,和你一起回归基本,抱团取暖…
中国餐饮最大盛会!1000位主角有没有你?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1881期12月28日,北京,我们邀请你参加第三届中国餐饮创新大会。我们想在这一天,和你一起打包、浓缩2018这一整年。我们想在这个寒意萧瑟的冬天,和你一起回归基本,抱团取暖…
从生意火爆天天排队到营收下滑,这匹“外国黑马”怎么了?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1878期它曾是购物中心都想引入的香饽饽,全年营业额曾击败80%餐饮品类,却在餐饮创新风潮来临时放慢了脚步。日式拉面这匹“外国黑马”究竟怎么了?◎ 餐饮老板内参 郑滨滨 1 营收…
想从高毛利的饮品市场赚大钱,你要通过3个考验
扫描二维码或点击阅读原文,即刻参会1876期当大品牌都在拼研发、拼专业、拼独特的材料。初入饮品市场的你,靠什么分得一杯喝?◎餐饮老板内参 孟北 发自广州2017年,是饮品爆发元年。《中国餐饮报告2018》显示,20…
中式快餐步入“至暗时刻”,餐饮人要如何突围?
国内的快餐,起源于30年前的麦肯。1987年11月12日,北京第一家肯德基正式开张。那时,肯德基的菜单上只有原味允指鸡、土豆泥、沙拉、汽水、面包和啤酒,但每天餐厅一开门就进入排队状态,餐厅必须派专人维持秩序…
奈雪的茶、喜茶、连咖啡等大咖齐聚上海,开启新茶饮时代
2017年,饮品消费迎来爆发,呈现出高进场率、高关注度、高增长量的特点。《中国餐饮报告2018》中明确指出:在过去一年里,“餐”与“饮”平分秋色,饮品类以茶作为主要突破点,正以前所未有的热度走向了前台。奈雪的…
粤菜“鲜”的秘密,餐厅用了它食客都说好吃!
如今的消费者,越来越关注餐厅的菜品口味,餐饮业的制胜要素回归到产品,这就要求餐厅不断打造精品甚至爆品。《中国餐饮报告2018》显示,80后、90后、00后新生代将成为中国消费的中坚力量,也是餐饮消费的主力军…
一家测试店俩月盈利4万!瞄准三四线城市,这个品牌赚大发了
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1875期三、四城市将成餐饮增长潜力点,餐饮品牌如何抓住这个风口?不同于传统热干面品牌,在郑州有一家高颜值热干面品牌,依托成功母品牌优势降维打击,迅速布局餐饮“新”市场…
3年开130家店,这匹湖南小吃黑马给餐饮人4点启示
扫描二维码或点击阅读原文,一起精进1870期当商场餐饮越来越饱和甚至过剩,这个小吃集合店却把95%的门店布局购物中心,3年开了130家店,单店日营业额最高超2万,门店存活率高达95%。它做对了什么?◎ 餐饮老板内参 …
盘点了喜茶、太二等n个爆红品牌,发现他们有一个共同基因……
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1869期就像30年前白天鹅引领酒店业的潮流一样,广州、深圳两地的餐饮品牌,“首创”了很多产品或玩法,在“引领”行业的发展。乐凯撒的榴莲比萨,喜茶的芝士茶,太二的个性,72街…
站在传统肩上做创新,这几个品牌跑出了餐饮加速度!
扫描二维码或点击阅读原文,一起精进1869期2016年、2017年,安徽餐饮连续两年收入超千亿,无论增速还是总量都超过了北京、上海等一线城市。餐饮增长飞速的安徽,餐饮环境发生了哪些变化?11月28日,“中国餐饮数据…
走过生死线,3年赚4个亿,江边城外动了什么绝招?
扫描二维码或点击阅读原文,一起精进1867期他曾任江边城外副总裁,通过9项改革3年时间盈利4个多亿;担任乡村基高级顾问时,3个月将5个试点店净利均提升5%;现在运营的蟹的冈田屋,单店每天盈利超10万元。他就是中…
餐饮收入连续2年超过1000亿!它为啥恁厉害?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1867期近几年,安徽餐饮增长飞快。2017年安徽餐饮总收入1225.2亿元,无论增速还是总量都超过了北京、上海等一线城市。发展飞速的安徽,餐饮环境发生了哪些变化?11月28日,“中…
解析海底捞、麦当劳的营销之路!原来他们是这样做的……
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1866期《连锁餐饮营销实战营》第四期, 11月28-29日落地厦门!报名倒计时!从常规动作到创意玩法,帮你拆解“会赚钱”的营销怎么玩◎ 餐饮老板内参 内参君在以往的餐饮营销调查中…
小吃升级做品牌,但这样升级只能倒在“起跑线”
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1865期《中国餐饮报告2018》中的数据表明,小吃快餐是餐饮行业最大的赛道,小吃升级做品牌成为无数餐饮创业者的首选。但升级、创新的姿势不对,很可能在还没有面临任何竞争和…
九大营销“变现”爆破术!助力解决3公里外的营销壁垒!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1864期单店阶段的营销任务,是做好经营性营销活动;随着分店、加盟店越开越多,营销也要更加精细化……◎ 餐饮老板内参 内参君“2年开了5家店,策划好的营销活动在不同门店效…
黑五囤课超低价,今年仅此一次!最高减2000!
抢购倒计时:23:59:59在北方有个风俗,到了冬天家里都要买上几麻袋白菜,囤在地窖里,一直吃到明年春天。所以,为了来年能够旺上加旺,现在的你,也该囤课啦~~大鱼君借着黑五大抢购的机会,给各位老板来点儿实在…
倒闭!欠薪!跑路!这家网红品牌怎么从Win变成了Close?
扫描二维码或点击阅读原文,一起精进1863期眼见他起高楼,眼见他楼塌了。◎ 餐饮老板内参 内参君倒闭!欠薪!跑路!获罪!当这些落到网红餐厅Win House身上,冲击力立刻放大百倍。这不仅是一家曾因“全日制早午餐鼻…
餐厅生意不好,仅仅动了几个地方就火了!
有人将餐饮行业比作大浪淘沙,留下来是赤足真金。“未来的竞争一定是品牌的竞争。”想要成为赤足真金,餐厅或餐企就必须品牌化。餐企品牌化要如何做呢?通过点评网站发现,孟非的小面苏州店、南通店和昆明店已显示…
今年火爆菜:风味鱼片
风味鱼片教学视频今年餐饮行业哪个品类最火?当然是:鱼品类!到底有多火呢?以上海地区为例,《中国餐饮报告2018》披露,在当地排名前50的餐饮品牌中,鱼类品牌就占了7个,其中有酸菜鱼、烤鱼、水煮鱼等。今天我…
传统美食做成品牌,这几个品牌有一套
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1862期《中国餐饮报告2018》中说到,如今,品类是切入点、品牌是发力点。餐饮的消费升级就是品类分化、品牌崛起。餐饮行业竞争至今,从传统美食中挖掘品类、细分品类,成为品…
“会赚钱”的营销怎么玩?luckin coffee联手冯唐开咖啡馆“撩”你!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1860期请黄牛排队的饥饿营销、推荐新用户免单的病毒营销、依傍大事件的借势营销。面对日益激烈的餐饮竞争环境,品牌营销模式正在快速升级,不断颠覆消费者认知……◎餐饮老板内参…
为什么资本偏爱“乐凯撒”这样的餐企?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻购买1855期2018年仅剩两个月,这一年来餐饮业也发生了很多事儿。◎ 餐饮老板内参 大鱼君这个世界上增长最快的不是物质,而是信息。凯文·凯利据此发出商业预言,未来就是每一个人传…
西餐的下一次风口将起于三四线?做“聚焦细分”生意让它日翻5台
扫描二维码或点击阅读原文,一起精进1854期早几年,受国八条影响,高端餐饮凋零西餐深受其害;近两年,消费升级使得西餐开始以一种精品化、高性价比的呈现方式,重新站在餐饮舞台中心。历时4个多月拍摄与制作,《…
打折促销等于营销?90%的餐饮老板都不知道的营销潜规则!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1853期《连锁餐饮营销实战营》第四期,将于11月28-29日落地厦门!从常规动作到创意玩法,帮你拆解“会赚钱”的营销怎么玩?◎餐饮老板内参 内参君你是否遇到过这样的情况:砸了重…
年营收20亿!4年800多家店,它靠一招从火锅的红海中突围
扫描二维码或点击阅读原文,立刻报名1852期这是一家4年开出800多家连锁店的火锅品牌。所有门店月营业额峰值能做到2-3亿元,加起来一年接近20亿!对于一个客单价只有七八十元的火锅品牌来说,近20亿的营收意味着它…
串串出现爆发式增长!揭秘火锅行业4大风向标
扫描二维码或点击阅读原文,立刻订阅1851期那些找到差异化,在红海市场建立核心壁垒的餐饮企业,都有大局观。◎ 餐饮老板内参 大鱼君在寻找火锅品类差异化的路上,一直都是“横看成岭侧成峰”。有些品牌在火锅的形式…
开业不足一年发展600多家店!只因老板在“懒”上动脑筋?
扫描二维码或点击阅读原文,立刻报名1851期鱼类餐厅持续火爆,新入局者该如何才能突围?杭州一家酸菜鱼品牌从“懒人经济”发掘新商机,迅速向行业头部品牌迈进。◎ 餐饮老板内参赵灵修回顾诸多商业机会,会发现很多…
这个地方餐饮年入1225亿,小吃成最大特色
扫描二维码或点击阅读原文,立刻报名1848期煎饼馃子摊饼直径应在38~45cm之间;国民零食“辣条”需标注产品真实属性为“调味面制品”;除此之外,扬州炒饭、长沙臭豆腐等小吃也相继统一了制作流程或规范……随着消费升级…
为什么别人凭一道菜就能火,你聚焦单品却没效果?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1847期很多人看到西少爷火了、巴奴毛肚火锅火了,喜家德虾仁水饺等品类火了,一股脑也开始改良创新产品,推出单品爆品,进行折扣、排队等营销活动。结果火了一个月后,发现品…
西北菜快速崛起!这个品牌用一招成隐形冠军
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1847期在当下的众多餐饮风口当中,地方菜系正在以其丰富的食材,独特的体验感,征服越来越多的消费者。历时4个多月拍摄与制作,《臻味丨中国餐饮新力量》第二季在央视老故事频…
快餐迷途:中式快餐步入“至暗时刻”?
麦肯的进入,标志着中式快餐标准化意识的觉醒。如今,麦肯进入中国已经30多年,中式快餐也在不断创新尝试,它们是想摆脱麦肯模式的踪影还是要另辟蹊径?快餐正在“迷失”,还是在突围?国内的快餐,起源于30年前的…
最惨每月仅赚几百元,如今上千家店,这个麻辣烫品牌做了啥?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1845期麻辣烫,一个接地气的街边平民小吃,近两年因消费升级重新进入人们视野。兼顾性价比、体验性、精致感的麻辣烫,会是下一个热门品类吗?历时4个多月拍摄与制作,日前,《…
2018年你听到的8大餐饮趋势,都出自这本书!
扫描二维码或点击阅读原文,即刻订阅1844期2018年仅剩两个月,这一年来餐饮业也发生了很多事儿。◎大鱼君海底捞上市了巴奴进京了西贝的超级肉夹馍开业了老乡鸡融资两个亿奈雪の茶A+轮融了3亿喜茶B轮融资了4亿肯德…
安徽爆发小宇宙,新派徽商崛起,餐饮总量远超北京上海
扫描二维码或点击阅读原文,即刻订阅1843期传统徽菜发展、中式快餐崛起、新老小吃品牌升级,近几年安徽餐饮活力十足。2017年安徽餐饮总收入1225.2亿元,无论增速还是总量都超过了北京、上海等一线城市。发展飞速…
2019年食材升级战有多火爆?不是空运直采都不好意思说……
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1842期做餐饮,食材到了不得不升级的时候。川菜馆子数量下降、甜鲜口味餐厅崛起已经表明,仅凭调料无法再带来新顾客,好原料更能吸引消费者。原产地直采、空运至餐厅,已经成…
在竞争激烈的日料红海“屹立不倒”,这家日料老店做对了什么?
美团点评《中国餐饮报告2018》数据显示,截至2017年底全国日料店数量超过6万家,而北京地区的日料店在一年内则减少了1000家。但有这么一家日料店,在北京屹立了7年之久,且终保持良好的经营状态。它的秘诀是什么…
一道菜、一款小吃,怎样做成一个品牌?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1839期杨铭宇黄焖鸡、黄记煌三汁焖锅、过桥缘米线、犟骨头排骨饭,把一道菜做成品牌、规模发展,他们是怎么做到的?10月29日,餐饮老板内参主办的“中国餐饮数据峰会”青岛站现…
新生品牌如何突围?补足1块短板,这家店一跃成为顾客打卡网红餐厅地
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1839期在如今餐饮高淘汰率的市场背景下,品牌如何能在市场中站稳脚并迅速崛起,成了众多餐企最关注的问题。而这家西餐厅用不到两年时间,在三里屯这个“实力餐饮聚集地”突出重…
《中国餐饮报告》推出经典版!现在买还赠千元惊喜大礼包
扫码或点击阅读原文,立即订阅1838期大鱼餐饮学院成立一周年,为感谢各位餐饮老板的支持,为大家特别定制了《中国餐饮报告·收藏版套装》,还有价值千元惊喜大礼包!◎餐饮老板内参 大鱼君·end·统筹|段明珠编辑|…
“一口一个”的麻辣烫小油条,瞄准年轻女性成为新爆品?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1836期巴奴毛肚火锅把茴香小油条带火,成为跨火锅的行业爆品;杨国福麻辣烫带火了火锅油条,开辟油条新吃法—煮着吃。最近出现的涮煮小油条,又将带来什么?◎餐饮老板内参 李新…
一套保姆式“门店运营秘笈”,让它7个月复制650家门店!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1837期网红品牌也有自己的倔强。从今年3月起,借助抖音平台爆红的答案茶,在7个多月时间实现门店650余家,店面成活率达到90%以上。它将如何一步步向餐饮老炮狂奔,打破“网红”…
倒计时4天!你关心的运营、供应链、产品、营销、外卖问题,大咖为你解答!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1836期10月31日,中国餐饮数据峰会上海站,美团、王品、又乐商城、满记甜品、樂樂茶等众多餐饮头部企业,将从平台、品牌、供应链、产品、营销、外卖运营等多个维度为餐饮人带…
倒计时2天,“中国餐饮数据峰会”青岛站,解读从区域到全国的发展姿势!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1836期10月29日,“中国餐饮数据峰会”青岛站“围城破局”,众多餐饮大咖将探讨:品牌走出区域将面临哪些破局之战。◎餐饮老板内参大米1山东鲁菜巨大的品类挖掘宝藏鲁菜作为历史悠…
黄焖鸡米饭火了,排骨米饭能成为下一个“国民小吃”吗?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1835期山东的米饭快餐以黄焖鸡米饭和排骨米饭为两大品类,前者如今已经是四大国民小吃之一,全国开有6万多家店。同样具备成为单品爆款基因,但排骨米饭至今尚未出现代表性的全…
千亿市场的“新茶饮”,谁能站上金字塔尖?
有人说,二流的品牌追随潮流,一流的品牌创造潮流。这个茶饮品牌不但创造了潮流,还成为了当下新派茶饮行业的潮流风向标。它到底是谁?新茶饮市场迎来史上“三高”(高进场率、高关注度、高增长量),预计将有千亿…
倒计时6天!你关心的运营、供应链、产品、营销、外卖问题,大咖为你解答!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1834期10月31日,中国餐饮数据峰会上海站,美团、王品、又乐商城、满记甜品、樂樂茶等众多餐饮头部企业,将从平台、品牌、供应链、产品、营销、外卖运营等多个维度为餐饮人带…
3年开出近300家店,下一个国民小吃就是它?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1827期“黄焖鸡”是鲁菜中家喻户晓的一道菜,如今,“黄焖鸡米饭”已成为中国四大国民小吃之一。起源于山东的还有一款经典小吃,“排骨米饭”。同样是一道菜,同样具备快餐基因,会…
餐厅如果出现这6个征兆,就离倒闭不远了
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1826期在餐饮这个包罗万象,魅力无限的朝阳行业里,死法有千百种。那么如何在餐饮业每年70%的洗牌比例中,让自己活下去?◎ 餐饮老板内参 大鱼君10月,是投机做股票特别危险的…
免费参加千人餐饮峰会!仅20张票,先到先得
在评论区留言,有机会免费得峰会门票1826期餐饮新零售未来的趋势是什么?餐饮企业又该如何实践新零售?10月22日,GIIS餐饮新零售领袖峰会将给出答案。和千名餐饮人共同学习的机会,你要不要来?20张峰会免费入场…
一套细到切土豆、擦玻璃的“门店运营秘笈”,让它一年轻松复制150家
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1825期数据显示,2017年上半年,北上广深倒闭的餐厅中,加盟品牌占据了“半壁江山”。在加盟市场如此高倒闭率的大环境下,一个麻辣烫品牌深谙只有保证加盟成活率,才能筑起规模…
青岛正在影响全国的餐桌,只因为一个“鲜”字!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1825期如今餐厅和家庭饭桌的“鲜味”越来越浓,新鲜的瓜果蔬菜、活蹦乱跳的海鲜水产。全国餐饮越来越“鲜”的背后,是冷链物流的兴起与发展。◎餐饮老板内参 大米1冷链已是连锁餐饮…
人均消费全国第一!餐饮老板应该向上海餐饮人学什么?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1824期如果说北上广深是区域餐饮品牌做全国扩张的试金地,上海就是其中重要的“炼金炉”。10月31日,中国餐饮数据峰会·上海站,众多头部餐饮品牌,将共同探讨在上海成熟的餐饮市…
都是老套话,但对餐饮人真的管用!
任何一家餐厅想长久立足,都必须与时俱进。80/90后新生代逐渐成为餐饮行业的中坚力量,“取悦”他们,才能有“钱途”。那么,这些新生代消费者到底关注餐厅的哪些东西呢?长江后浪推前浪,一代新人换旧人。这两年,在…
月均倒闭率10%,平均寿命仅508天!做餐饮为什么死得快?
据《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示:餐厅年复合倒闭率高达100%,2017年餐饮行业关店数是开店数的91.6%。即便是人流量很大的北上广深等一线城市平均每个月也有10%的餐厅倒闭,关店餐厅的平均寿命只有508天。很…
鱼品类又出爆款!吸引100多万顾客打卡,他们只用了5招
扫描二维码或点击阅读原文,免费报名1820期鱼类餐厅继续火爆,新入局者该如何才能突围?上海一家品牌用了5招,成功打造了行业爆品。◎海螺餐创 邢军鱼类餐厅到底有多火?在美团点评上搜索“鱼”,出现以鱼为食材的产…
黄焖鸡米饭之后,山东还有哪些火爆全球的餐饮机会?
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名1820期啤酒享誉全球,四大国民小吃之一“黄焖鸡米饭”,也起源于山东。下一个从山东走出的品牌会是谁?10月29日,“中国餐饮数据峰会”青岛站“围城破局”,众多餐饮大咖将探讨:品…
单店年营收350万、门店600+!他凭什么把饮品店开得这么好?
扫描二维码或点击阅读原文,免费报名1819期茶饮是餐饮行业四大风口之一,同时也是竞争的红海,百“茶”大战,厮杀正酣。一个茶饮品牌,如何做才能突出重围?澜记的经验,或许可以参考。◎海螺餐创 邢军这两年的茶饮…
十万亿的餐饮生意,正潜藏在二三线城市中!
扫描二维码获取更多详情点击阅读原文,免费报名1818期随着各地消费口味的趋同、供应链的稳定,“小镇青年”们的消费能力也逐年上升,从而给品牌留出了“傻子窗口时间”。这些优势,让二三线城市成了不错的“品牌实验室…
茶饮店越开越大,喜茶、奈雪到底想做什么?
今年以来,茶饮店铺的门店越开越大,更有不少中餐品牌也加入茶饮行列,不少人猜测:茶饮的“春天”到了。红餐专栏作者胡茵煐认为,这些茶饮店的门店越开越大,背后是想要打造沉浸式体验空间,建筑属于品牌的生活方…
30㎡小店日营收过万!这个品类会不会成为下一个“兰州拉面”?
扫描二维码或点击阅读原文,免费报名1817期据说,兰州有多少家牛肉面馆,厦门就有多少家沙茶面店。在厦门遍地开花的沙茶面,一旦借助强势品牌,会不会像兰州拉面那样在全国范围大肆收割人气?◎海螺餐创 杜倩倩在…
中国的餐饮江湖,还能出现几个海底捞?
扫描二维码或点击阅读原文,免费报名1816期亲爱的餐友们,内参君为你们精心准备的“七日小灶”,今天继续推出第七天的重磅内容!今天,想和大家聊聊,国内目前的几个热门餐饮品类,还有没有机会做成海底捞?同时,…
餐厅经营的10大难题,来看看这些大牌是如何解决的?
扫描二维码或点击阅读原文,免费报名1816期进入2018年下半年,新零售、新概念、新技术、新商业体层出不穷。马上2019年,餐饮还会发生怎样的新变化,怎样的创新才跟得上时代的步伐?10月9日在上海举办的“高纬度创…
餐饮业9大趋势:倒闭洗牌是常态,有座富矿尚未开发
扫描二维码即刻购买1815期亲爱的餐友们,内参君为你们精心准备的“七日小灶”,今天继续推出第六天的重磅内容!今天,想和大家聊聊,餐饮业的趋势。同时,给大家准备的福利也在继续:假期期间,连续在评论区打卡留…
牛蛙取代小龙虾,成今年最火单品,凭啥?
要说今年最火的品类,必定非牛蛙莫属。从去年开始,牛蛙单品店数量持续增长,全国门店数量超过一万家。 业内人士预测,未来3~5年牛蛙品类的餐饮店可能还会高速扩张。牛蛙为什么会这么火?今年8月初,距离世界杯结…
下半年,餐饮业将面对10大新难题!
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1813期连咖啡靠什么做到日销40万杯,1天开出52万家“线上咖啡馆”?小南国怎么在做出十几个品牌后,8月再次引入“爆红”海外品牌?捞王怎么把猪肚鸡火锅品类进行升级创新?2019年…
1天开出52万家“加盟店”?这个品牌的模式创新让人惊叹
扫描二维码免费报名1809期进入2018下半年,新零售、新概念、新技术、新商业体层出不穷。马上2019年,餐饮还会发生怎样新变化,怎样的创新才跟得上时代的步伐?10月9日在上海举办的“高纬度创新——创业者日论坛”将为…
线上曝光5000万+,德庄的全球粉丝节为啥这么high?
随着餐饮形态的多元化,消费者对餐企品牌的忠诚度在逐渐降低。得消费者得天下,如何才能抢占消费者的心智,从而增加消费者与品牌之间的粘性?火锅巨头德庄做出了很好的示范。据《2018年中国餐饮大数据白皮书》显…
餐饮创新10大难题,500位创业者一起碰撞
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1808期连咖啡靠什么做到日销40万杯,1天开出52万家“线上咖啡馆”?小南国怎么在做出十几个品牌后,8月再次引入“爆红”海外品牌?捞王怎么把猪肚鸡火锅品类进行升级创新?2019年…
【餐饮人必看】 2018中国餐饮行业趋势发展报告
近两年,餐饮业以巨大的市场规模、相对低的进入门槛和渗透率,吸引了众多跨界餐饮创业者涌入,从层出不穷的各式创意菜、新式餐饮就可见一斑,然而事实证明,餐饮行业并没有想象中那样好做。今天给小编大家分享一…
同样都是做小吃,这家店凭什么日收6000,翻台8次?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1807期当小吃快餐都在追逐单品爆款的时候,这个品牌用差异化走出一条新的罗马大道。60㎡小店日营收达6000元,翻台8次,它是怎么做到的?◎海螺餐创 杜倩倩60㎡小店日营收6000元…
卖几块钱的小吃都年收过亿,福建餐饮凭啥这么牛?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1806期每年新生300-500个新品牌,100多家餐饮品牌走出省外、10多家走出境外,年入过亿的餐企多达35家··· ···福建省餐饮行业的成绩单,是其他区域都无法相比的。有人说,餐饮行…
解码预售断货风靡中日的网红方便面新品成功秘诀:老范家速食面馆面为何火爆?
点击上方FBIF食品饮料创新,置顶公众号作者:极光编辑:Anna HU01行业洞察:市场格局剧变的方便面新消费时代,企业如何突围?回顾中国方便面制造业的发展历史,从1978年方便面在中国面世,到这个产业从无到有,方…
答案茶又推新物种:茶饮版“陌陌”来了!
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1805期因为不知道自己要什么,然后看看别人,他有我没有,就焦虑了。一个知道自己想要什么的人,他要的一定是符合自己性情、秉性的,追求这些东西,他才会平静、从容。最近,…
麻辣烫升级那么火,5500多家店的杨国福怎么说?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1804期四大国民小吃里,只有麻辣烫有头牌品牌。杨国福用5500多家店,开到了大江南北。麻辣烫也是新晋品牌最多、升级最早、竞争最激烈的,出现了福客、喻记南派等融资千万元的…
中餐+甜品+咖啡馆,揭秘小南国7个品牌的矩阵打法
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1804期以多品牌战略著称的国际天食集团(原小南国),2018年8月又一次引爆了魔都,原因在于国际天食集团携手日本国民咖啡品牌入驻上海吴江路。◎ 餐饮老板内参仇新瑜1987年,小…
酸菜鱼撬动的亿级市场,正演化出5个迭代方向
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1803期一道菜开火一家店,以前有黄焖鸡,现在有酸菜鱼。因为方便面走进大众视野的酸菜,撬动了零售和餐饮两个亿级市场。北上广深四城的酸菜鱼餐厅,过去15个月里,几乎翻了两…
研究餐饮5个月写了10万字,内参君看到这些品类在崛起
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1803期10万字、300+图表的《中国餐饮报告2018》,内参君悉心整理了部分读书笔记,看到了这些数据背后的品类机会。◎ 内参君自《中国餐饮报2018》发布至今,订购已经超过2000册…
包子店月收60万,开了50家后,他总结出5个经验
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1802期作为一种传统美食,包子如何焕发新机?青岛有一家包子店,依靠“蟹黄包+江南本帮菜”的形式脱颖而出,成为加盟商追逐的焦点。它的成功,能复制吗?◎海螺餐创 邢军包子是一…
品牌生命周期由5年变2年,餐饮创业者如何应对?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1802期“猛男的炒饭”一火就是三年,背后的秘诀是什么?连咖啡靠什么做到日销40万杯,1天开出52万家“线上咖啡馆”?天食集团怎么在做出十几个品牌后,8月再次引入“爆红”海外品牌…
半年开200多家店,成活率90%,这个区域品牌如何做到?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1800期采用“农村包围城市”战略,反攻一线市场。爱辣啵啵鱼不到2年时间,门店遍布全国21个省,还进军海外。◎餐饮老板内参高阳美团发布的《2017中国餐饮供给侧发展报告》数据显…