职业餐饮网
“猪肉火锅”火了!现炒锅底、蔬菜免费,能否靠性价比立足火锅江湖?
文 | 职业餐饮网 旖旎 “猪油现炒做锅底,主打猪五花、猪肝、肥肠、排骨”; “蔬菜、米饭免费自助,加锅底一共才10元”; “店门口设‘猪肉现切’档口”; …… 在牛羊肉火锅一直霸占餐饮市场的当下,以猪肉火锅为主打的贵州现炒火锅,居然闯进了火锅大本营
客流骤降、亏损关门,商场“自身难保”,餐饮何去何从?
文 | 职业餐饮网 程三月 “ 从商场的“艰”与“辛”中,更折射出商场餐饮的“苦”与“难”。 ” 疫情又一轮反扑,多地受到波及,千年古城西安还于前几日“封城”。 这两年来,零星反复的疫情成了最大的不确定, 其中,人员聚集、封闭型强的商场则成了“重灾区
贵州一餐馆开业20天门面被拆, 老板哭诉:我花了30多万……
来源:贵州-百姓关注 近日,贵州遵义一家新开的羊肉粉店内,吴老板一家一筹莫展,而门外社区和城管部门工作人员已经就位,即将对这个门面进行拆除。 花费30多万元租和装修,刚营业了半个多月,就收到了一纸拆除通知。这到底是怎么回事呢? 12月20日,吴老板在
“青花椒”侵权案全部撤诉!乱象背后是“无良”律所在兴风作浪?
文 | 职业餐饮网 刘妍 因为招牌上有“青花椒”三个字,四川十多家餐馆被上海一家餐企告了! 该餐企认为,这十几家餐馆未经授权将“青花椒”三个字的商标用于店铺的门头、广告牌、菜单等处,侵犯了其商标权。 此事一出,立马引发了众怒! 四川省的火锅协会、调
让厨房管理更高效!《职业厨师长训练营》3月21日长沙开课!
你的餐厅后厨是否存在这样的问题? 『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象 『被催菜』高峰期菜品出不来 『不稳定』产品质量时好时坏 『浪费多』浪费严重,找不到根源 来职业餐饮网番茄课堂精心打造的《职业厨师长训练营》吧!五天四夜解决你的后厨管理难题!
第77期《餐饮门店6+1管理体系》3月14日长沙开课!
(番茄课堂训练营) 你的餐厅是否存在这样的问题? 『无激情』员工工作没状态、流失率高 『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿 『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。 『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂 『身心累』管理没头绪,员工
谎称火锅吃出“避孕套”向店家索赔数万!四川一男子被拘14天
来源:封面新闻 近日,四川乐山一男子火锅里吃出避孕套,并向店家索赔数万元。火锅里吃出避孕套,究竟是店家的问题还是顾客“碰瓷”? 事发后,火锅店主向通江派出所报案。12月25日晚,乐山市公安局市中区分局发布警情通报,火锅中的避孕套为食客胡某故意放入
后厨新宠!橄榄油赋能中餐,数位五星总厨同台献技解构菜品创新秘籍!
文 | 职业餐饮网 旖旎 如今,顾客的口味越来越“刁”,对菜肴的“品质”和“口味”要求也越来越高。 为了满足日益变化的需求,餐厅专业大厨们都在亮出“十八般武艺”,力求还原食材的新鲜,在口味上独树一帜。 而堪称“液体黄金”的橄榄油,作为世界四大木本
餐企“平台化”冲锋号已吹响!2022年,餐饮企业的野心是什么?
来源 | 消费界 (xiaofeijie316) 作者丨大君 “ 餐饮行业的经营逻辑正在被颠覆。“上游原材料规模化采购,中游食材集中化加工,下游服务多品牌”让主宰这一模式的企业,成为具备经营稳定性与持续性的餐饮平台。 而下游曾被认为无序、高度分散的餐饮企业
80%以上的餐企问题都可以用绩效解决!八维绩效课程教你如何合理分钱!报名即将截止!
餐饮绩效班开课了! 八维利器破局传统餐饮绩效 BSC、360、积分制、计件制、KPI…… 学习了很多积分制绩效考核,您的餐饮企业却还会发生以下类似的情况? 1、员工离职率高,越在节假日忙碌的时间越要请假…… 2、每月发工资之后,主管害怕开例会…… 3、企业的
盒马首家“9块9半自助小火锅”开业!抢食呷哺呷哺?
文 | 职业餐饮网 刘妍 盒马首家“9块9半自助”火锅店开业了! 9块9里面包括“自助蘸料、时令鲜果切、老味道桂花酒酿小圆子,以及盒马鲜奶冰淇淋”,可以无限续。 火锅店取名“盒马鲜火锅”,没有冷冻产品,从锅底到肉类都是新鲜现制。 这是盒马布局火锅市场以
河北一男子在饭店酒后猝死,其家属索要百万赔偿…
近日,网传河北石家庄桥西区一饭店有7位顾客因食物中毒死亡。 石家庄市公安局桥西分局红旗派出所回应称,系一男子酒后猝死,意外身亡,并非食物中毒。 事后男子家属向饭店索赔百万元,协商未果,有家属躺在饭店门口。 目前,谣言的首发者王某被行拘10日。 网
惊,餐饮行业首现“元宇宙”概念应用餐饮!
文 | 职业餐饮网 王春玲 全世界都想做“元宇宙”的生意。 前有脸书(Facebook)创始人扎克伯格说,元宇宙就是下一代的互联网,他准备花5年时间,把脸书变成一家元宇宙公司。 后有字节跳动花费90亿元收购了一家虚拟现实创业公司,与此同时,劲敌腾讯也早已虎视
厮杀惨烈,“内卷”火锅业迎来大洗牌,还有哪些新机会?
“ 这一边,海底捞、呷哺呷哺相继关店,火锅业厮杀惨烈,有人悲观直呼:火锅赛道要停滞了; 而那一边,近半年来,近35亿元涌入火锅行业,成为仅次于茶饮热门赛道,一片红火…… 火锅赛道进入存量时代,变量激增,而它的增量到底在哪儿呢? ” 来源 | 美团数据
楸头发放进奶茶索要10倍赔偿,女子一月内连续敲诈知名奶茶店11次!
来源:法制进行时、新京报 揪下头发放入订购的奶茶里,以奶茶有异物为由,向奶茶店索要订单价格10倍的赔偿。 2021年9月至11月间,女子王某以这种方式“索赔”11次,共计“获赔”11000余元,直到奶茶店发觉异常后报警。 目前,王某因涉嫌敲诈勒索已被北京丰台
被疯狂吐槽“难吃还贵”,百亿规模的自热锅要“凉凉”?
文 | 职业餐饮网 刘妍 “红极一时的自热锅,为啥突然不火了?” “一年卖出10个亿的自热锅,要开始凉了?” “比外卖还贵,自热锅有没有未来?” 最近,业内对自热锅的评价呈一片唱衰之势,关于自热锅“热度下降”“销量下滑”的言论更是层出不穷。 但其实,
融资近3亿,又一“调味品”黑马!它为海底捞、小龙坎等15000+家餐企赋能!
文 | 职业餐饮网 程三月 在疫情和“懒宅经济”的催化下,“一包调料做出一道大菜”的复合调味品从B端走向C端,迎来了自己的春天! 据悉,复合调味品品牌“川娃子”近日宣布完成近3亿元A轮融资,由高榕资本领投,厦门建发及相关机构跟投,资金将主要用于投
海底捞4个快餐品牌“关门停业”!“低价”的快餐模式跑不通?
文 | 职业餐饮网 旖旎 海底捞半数快餐副牌接连“关店”! 在北京开业仅5个月的人均30元“日料店”——大牟田关店; 在郑州开的8.9元/碗土豆粉店——乔乔的粉也关门; 在成都开的2.99元/份凉面快餐品牌——捞派有面儿3家店都歇业; …… 最近,职业餐饮网记者
江苏一火锅店借“奥运”打广告,被罚3万元!
来源:澎湃新闻 日前,江苏无锡一火锅店被当地市场监管部门罚款3万元。 因其微博发布含有“#一起看奥运##不可辜负的美食##东京奥运会#”等话题宣传店内菜品。 今年8月,无锡市滨湖区市场监管局对辖区内滨湖区玖隆坡火锅店现场检查发现,该店于2020年在新浪微
又一餐企没熬过年关!知名西餐连锁品牌新元素突然“宣布破产”
文 | 职业餐饮网 刘妍 年关将至,又一家知名连锁品牌倒在了疫情之下! “发生疫情至今,门店经营遭受严重影响,业绩恢复缓慢和乏力; 目前,公司已出现严重经营亏损和陷入资金链断裂,现已进入破产清算流程……” 近日,拥有30多家直营店的知名西餐连锁品牌新
一男子在12元自助水饺店就餐,连吃上百个,老板怒了:他只吃馅不吃皮
“你好意思吗?” 近日,一名戴着头盔的中年男子,在辽宁一家12元自助饺子店吃了上百个饺子,最后盘里剩下大量饺子皮。 当老板娘看到食客剩下的一盘饺子皮时,禁不住怒从心起质问对方。 头盔男在12元自助水饺店用餐 吃上百个水饺后剩大量饺子皮 12月10日晚上9
餐饮人,这一年你过得还好吗?
文 | 职业餐饮网 王春玲 当时间的指针,毫不留情指向2022年的时候,我们该如何回忆过去的这一年? 这一年,餐饮人,你过得还好吗? 这一年,餐饮人,你的心愿是否达成? 是关店、歇业、转行后的痛楚;还是扩张、融资、增长后的喜悦…… 无论是喜是悲,都是回不
长沙一餐厅服务员用扩音器驱赶店内乞丐:他抽芙蓉王,给一元还嫌少!
来源: 楚天都市报-极目新闻 “微信还是支付宝,一块两块我嫌少,月入过万,车接车送,每天来到药王街要钱,你们多给点。” 近日,长沙一餐馆内,服务员用喇叭喊话驱赶“乞丐”,视频在网上引发热议。 视频中,店员跟在一位胸前挂着收款码的乞讨老人身后,用
开出230家直营门店,它是烘焙江湖被忽略的“高手”玩家
文 | 职业餐饮网 旖旎 在烘焙领域,一匹低调的黑马,最近出现在职餐的视野中: 不仅开出230家直营店,在全国开一家火一家; 顾客为了买一份它家点心,最少要排队2小时; 相比其他品牌主攻吸引年轻人,这家品牌“老少皆宜”,老年人更是其忠实粉丝; 它就是起
一天卖出3.2亿!直播带货让餐饮品牌“一夜暴富”?
文 | 职业餐饮网 程三月 餐饮直播带货风头正盛! 走在时尚前沿的餐饮品牌一马当先,“新式茶饮第一股”奈雪的茶72小时售出1.9045亿,相当于全国700家门店近一周的业绩;肯德基双十一成交额突破 3.2 亿,创下了它的历史新高。 那些经营数十年的餐企也不甘落后
9月15日第17期烧烤班(各类串烤、烤肉串、大小串、炭烤、铁板烤、锡纸烤、烤羊腿、烤羊排班徐州报到,新增【把把烧、脆皮五花肉】
特大喜讯 继马勺料理和[脆皮五花肉] 9月15日烧烤班继续升级 增加最火爆的 【冷吃烤串】和网红烤串【把把烧】 值得期待…… 马勺料理 各种烧烤酱料 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 烧烤还没有淡旺季? 为啥东北烧烤越到冬天越疯狂 本地人
长沙餐饮游学来了!一次探访8大连锁品牌,10+大咖分享等您来!
森 / 林 / 游 / 学 长沙我们来了! 餐饮连锁旺店的“火爆代码”是什么? “排队王”背后有怎样的新模式? 7月26日-7月29日 职业餐饮网森林游学004期长沙站即将启程! 8家餐饮连锁旺店等你一同揭秘 火爆背后的经营逻辑! 01 绝味: 14000+店的“连锁鼻祖”
麦当劳开卖“啤酒炸鸡”,洋快餐能做好夜宵市场吗?
文 | 职业 餐饮网 刘妍 又到了炎热的夏天,宵夜成了餐饮人暗自较量的新战场!连麦肯这种西式快餐巨头也来分羹! 这不,肯德基刚宣布完卖鸡架,麦当劳就开始卖半只鸡了! 近日,麦当劳推出半只鸡和啤酒味饮品的套餐组合,每天下午5点开卖,一直卖到凌晨。 无论
江苏一餐厅收2元餐具费被罚没9212元!店长:用的是高档消毒餐具…
近日,南京一家餐厅因违规收取2元/位的餐具费,被罚没9212元。 南京的林先生(化姓)向南京雨花台区市场监督管理局反映,就餐时被商家强制收取2元餐具使用费。 据该店店长陈述,因近期洗碗工紧缺,店内使用餐具消毒公司配送的高档消毒餐具,使用过后由餐
肯德基开卖炒菜“家宴”套餐!西式快餐巨头在餐饮新零售要弯道超车?
文 | 职业餐饮网 旖旎 肯德基开卖中餐“家宴”套餐! 刚刚过去的端午节,肯德基在上海地区开卖两款“端午家宴”礼包,礼包中含4-6款中式炒菜和主食炒饭,所有菜品皆为冻品,是肯德基“自在厨房”系列新品。 继推出“一人食”螺蛳粉、鸡汤后,“家宴”成肯德基
日流水20万,把破院改成餐厅,“造景式”院子餐饮火了!
文 | 职业餐饮网 程三月 “造景式”院子餐饮新模式火了! 除去此前职业餐饮网报道过的农家小院“王捌院子”升级后业绩又创新高,还计划再开100家店;140年古宅风的“西乡柴门”也成地标式特色餐饮。 就连湘菜泰斗许菊云之子近日开了一家还原海港鱼市场景的“
南城香创始人汪国玉:快餐业7大经营真相
文 | 职业餐饮网 王春玲 “在乱花渐欲迷人眼的餐饮行业里,每一天都充满着各种各样的彩色虚幻泡泡,很难分辨出真真假假!” 作为高频、刚需、果腹的餐饮业态,快餐成为疫情后恢复最快的餐饮业态; 特别是在今年,当海底捞、西贝等餐饮巨头也将触角纷纷伸
店长强,门店旺!年前最后一期《餐饮店长训练营》1月3日长沙开课!
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星巴克“使用过期食材”被卧底曝光!背后是深层次的管理漏洞
文 | 职业餐饮网 刘妍 今天一大早,被称为餐饮业“食安天花板”的星巴克竟因食安乱象登上了热搜。 “食材过期后做成多款畅销饮品继续售卖;主管、店员‘言传身教’篡改保质期; 承诺‘开封后不过夜’的糕点,第二天偷偷上架……“ 这恐怕是星巴克进入中国22年
用不可降解塑料袋“打包”,北京一餐饮店被罚6万元!
来源:北京日报客户端 限塑令,在实施! 因使用不可降解塑料袋为顾客打包,北京一烤肉店“犟牛家”被罚款6万元! 《北京市塑料污染治理行动计划(2020-2025年)》自2020年12月24日发布实施以来,本市各级市场监管部门重点围绕商业批发零售和餐饮经营主体存在
海底捞关店“刹车”下沉市场,谁能讲好“县城故事”?
来源 | 美团数据观(MT_Data) 作者 | 大禹 去年,海底捞提刀迈向下沉市场时,一位战略专家呼吁:“狼来了”。 而用行业的话说,它简直自带BUFF: 一方面,海底捞能凭其品牌优势和流量优势拿到低价租金,房租在海底捞的成本结构中只占约3.9%,一般餐饮企业的
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日流水20万,它在院里卖驴肉,小院餐饮正悄悄走火!
文 | 职业餐饮网 王春玲 “春有百花,夏有月;秋有凉风,冬有雪” “一家店的年利润,是百家连锁小店的年利润总和” …… 特色小院餐饮,正在全国悄悄走火! 长沙的王捌院子、晴溪庄园、湘江里老渔村;武汉的大圣甲,咸宁的院子里;成都的茅歌水韵、玛歌庄园
网红火锅店再“翻车”,“天降老鼠”砸中食客!道歉称:未发现食安问题
又一家网红火锅店“翻车”了! 12月4日,湖北武汉。顾客刘女士和朋友在谭鸭血老火锅楚河汉街一门店就餐时,看到一只老鼠从天花板掉落,砸在一名食客身上。 “当时看到老鼠还在地上动”,刘女士表示,随后有一名店员将老鼠扫走,但是并无解释。 事后店长与被砸
店长强,门店旺!5天打造全能店长!《餐饮店长训练营》12月13日深圳开课!
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面对疫情下空荡餐厅,店主夫妻俩“抱头痛哭”,哭出多少餐饮人的心声!
文 职业餐饮网 旖旎 一夜之间,全网都在被这条“夫妻俩抱头痛哭”的视频感动着。 而视频下面涌入了上千条餐饮人的评论: “这一嗓子喊出多少餐饮人的心声啊” “越大的店越痛苦,辛苦这么多年疫情被干垮了” “看着你们夫妻俩,好像看到了我俩口子” 有人说
“杀疯了”的茶饮还有新“金矿”?连抖音、高铁都纷纷开做奶茶生意……
文 | 职业餐饮网 旖旎 近日,抖音也盯上了奶茶生意,申请注册“字节茶”商标。 随着品类红利消失、流量消退,新式茶饮似乎进入了一个瓶颈期,成为很多餐饮老板挤不进的赛道,大家都在寻求突破口以再战。 而最近,无论是抖音注册茶饮商标,还是高铁卖奶茶、便
年底逛这个展会就够了!600+供应商一站式采购、100+大咖共探餐饮新趋势!
文 | 职业餐饮网 程染 2021年尾声的钟声即将敲响,转眼一年又要结束了! 这是餐饮人“迷茫焦虑”的一年:疫情零星反扑,客流下滑;海底捞、茶颜悦色等头部品牌纷纷带头关店;蔬菜、调味品涨价,猪肉价格反弹…… 这又是“机遇丛生”一年:资本“疯投”餐饮,
贾国龙新开“中国小饭馆”!主打30道下饭菜,人均65元
文 | 职业餐饮网 刘妍 贾国龙功夫菜门店升级了! 取消半成品菜的零售; 取消“复热”菜品,全部变为“现做”; 人均也从100元降到了65元! 经过一年的市场检验,这次转型升级也证明,原有门店“餐饮+零售”的融合模型没有走通。 究竟新餐厅到底怎么样?新模式
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喜茶变身“金主爸爸”,3个月投6家,开始广泛“狩猎”?
“ 不论是自身的品牌延伸,还是投资并购,喜茶变得越来越“茶”。 争业务、抢市场,喜茶一步步试图通过“再造”喜茶,占据茶饮市场的半壁江山。 ” 来源 | 观潮新消费(ID:TideSight) 作者 | 王吨吨 编辑 | 紫苏 喜茶可谓是2021下半年来“最忙”的茶VC了。
往外卖里加“黑料”,半年索赔115次,一男子因诈骗罪被判刑8个月!
来源:长江日报 11月29日,长江日报记者从江汉区检察院获悉,武汉一男子谎称外卖中有异物,6个月内向外卖平台索赔115笔订单,骗赔总金额近2万元。 该男子因诈骗罪获有期徒刑八个月,并处罚金5000元。 被告人制作的食物有异物的虚假照片。通讯员戴安琪供图 “
沙百味领跑沙县赛道,抢占万亿市场,率先提出“沙县新味道”!
文 | 职业餐饮网 程染 小吃快餐的市场潜力,远比你想象的要大。 全国有约500万小吃快餐商户,占据着中国餐饮业的半壁江山。近两年更是乘着“连锁化、品牌化”的东风,小吃快餐赛道诞生多个数百、数千、甚至上万家门店的品牌餐企。 有人认为,小吃快餐中将
12月9日6大爆款碳锅、特色大五荤、土锅技术班江苏南京正式开课
2021年12月9日 6大爆款碳锅、特色大五荤、土锅技术班 江苏南京正式开课 值得关注 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 碳锅适合那些场景 创业开碳锅店、土锅店的 1、闺蜜聚会,说点隐私。 2、朋友小酌,吹牛侃大山。 3、家庭聚餐,欢歌笑语。 4
昔日地产大佬开“土洋结合”包子铺!“包子+咖啡”模式是噱头还是刚需?
文 | 职业餐饮网 旖旎 地产大佬也来餐饮“跨界打劫”,开起了包子店“抢食”! 网上有一句话很有意思说“如果说宇宙的尽头是铁岭,那大佬们创业的尽头是餐饮”。 继今年资本对餐饮“狂轰乱炸”之后,又一商界大咖来餐饮分蛋糕。 近日,前万科副总裁、优客工场
12月12日第19期全羊宴班【羊汤系列(浓白汤、清汤)、全羊菜系列、碳锅羊肉系列、全羊火锅系列、烧饼烩面系列】南京报到
2021年12月12日至14日 【江苏南京站】 【第19期 火爆全羊宴体系培训 】 【羊汤系列、全羊菜系列、碳锅羊肉系列、 全羊火锅系列、烧饼烩面系列】(五大爆款,款款经典) 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 【2021年推荐课程】 培训亮点有哪
先后6次带虫吃“霸王餐”,北京一男子被刑拘!
来源 :法治进行时 北京一男子想吃“霸王餐”,先后6次自带虫子,并向不同餐馆讹诈要求免单,索要赔偿。目前,因涉嫌敲诈勒索,该男子已被朝阳警方依法刑事拘留。 近日,北京市朝阳区常营派出所接一饭店报案,怀疑一男子故意放虫子“碰瓷”。 经过民警了解,
一批“奇葩”餐厅火了,螺蛳粉+肥肠+榴莲,越“怪”生意越好……
文 职业餐饮网 王春玲 “越吸睛的产品,今年售卖反而越好!” 火锅店里卖甜品,茶饮店里卖“面”; 烤菠萝,烤柿子,烤榴莲,这不是水果店,而是烧烤店!; 螺蛳粉+肥肠+臭豆腐+榴莲,过去单拎一个出来都够味了,如今四兄弟却抱团取暖煮成火锅,一起臭味
12月15日18期红烧牛肉面、酸汤牛肉面、番茄牛肉面藤椒牛肉面、牛肉干拌面香辣牛杂面、重庆小面(摊摊面)、凉面,增海鲜焖面
2021年12月15日至17日 本期新亮点 【新增最受欢迎的爆款铁板面】 【增加最受欢迎的爆款鱼汤面】 爆款鱼汤面 牛肉面的各种牛肉卤子,诱人吧! 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 第8期牛肉面现场视频 【2021年热销面条课程继续升级】 【课程继
呷哺呷哺宣布“降价”!创始人下场“救火”第一招能否“自救”?
文 | 职业餐饮网 刘妍 呷哺呷哺要“降价”了! 近日,呷哺呷哺创始人贺光启表示,确定回归大众消费路线。 在食材上涨的大环境下,这或许是头部餐饮企业首家主动“降价”的。 呷哺呷哺当年靠高性价比出圈,但后来客单逐年上涨,频频被顾客吐槽贵,今年更是深
【新书上架】优秀餐饮店长的11堂必修课
点击识别二维码购买 日本作者讲授:优秀餐饮店长的11堂必修课 打造员工满意、顾客满意、股东满意的优秀餐饮企业 编辑推荐: 1.《服务的细节110:优秀餐饮店长的11堂必修课》是指导餐饮店经营的实用工具书,充满详细指导和真实案例,能为餐饮店长提供思想支持
一男子自称“探店”拒付餐费,店家:就49.9元,还被他恶意诋毁!
来源: 极目新闻 “我们所有探店的吃饭都不需要给钱。” 近日,河北唐山。某麻辣烫店内一男子吃完饭结账时,表示自己是来“探店”的,要求商家为其免单。在前台工作人员的坚持下,该顾客才支付了49.9元的餐费。 随后,店家发现该男子在四处恶意诋毁麻辣烫店,
有人两年卖出2个亿?泼个冷水,风口上的“快手菜”并没那么香!
文 | 职业餐饮网 程三月 “卡车排队等拉货,有商家2年卖出2个亿,‘快手菜’火得连央视财经都报道了!” “‘双11’卖爆了!成交额同比增长约2倍!” “未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模,成为‘下一个万亿餐饮市场’!” 后疫情时代,预制
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“火锅+烤肉+酒吧”,凑凑前CEO开了家融合火锅店!能否复制凑凑的成功?
文 | 职业餐饮网 旖旎 湊湊前CEO自创火锅新品牌“谢谢锅”,在深圳、广州连开2家店。 “烤、涮”一体,既能烤肉又能涮火锅融合模式。 还有乐队演绎+酒吧,服务员“蹦迪”表演秀。 这个全新的火锅店模型,能否复制“凑凑”的成功? 跟随职业餐饮网记者一起探店
济南一火锅店老板花7万多元做推广,却遭平台连发4条处罚通知
来源:齐鲁晚报·齐鲁壹点 近日,济南一火锅店老板曹先生说,自己两个月投入7万余元做推广,但近期却连续收到美团4条处罚。平台认为他存在刷好评现象,曹先生却坚决否认。对此,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者进行了调查。 火锅店花费7万余元排进商家前十 却连续收到
北上广深关店近一半,又一知名餐饮品牌疫情反扑下“收缩”……
文 | 职业餐饮网 程三月 又一家知名餐饮品牌关店了。 近日,年初被传要赴港上市的德克士,被爆出在北上广深等一线城市的门店数量正在大幅缩水,从2020年的200+家,减少到目前的91家,缩水近一半。 而疫情的反复,让德克士重返北上广的梦想再次折戟,农村包围
上海必吃榜餐厅常年排队的营销秘籍是啥?第4期餐饮新营销思维落地课即将开课!
上海必吃榜餐厅营销落地课 第4期(11月30-12月3日)火热报名中! 课程干货满满,内容脑洞大开 体验为 王,如何做好餐厅体验营销, 女生主导消费,如何做好餐厅颜值营销, 爆品为王时代,如何做好餐厅爆品营销, 无互动不营销,如何做好餐厅全年互动节日营销,
疯狂的“麻辣烫新变种”,有人200平日入7万,有人连开400家门店!
文 | 职业餐饮网 王春玲 东北麻辣烫,真的遇到劲敌了吗? 3030公里,是冰城哈尔滨到麻辣之都成都的距离,原本并无交集的两个省会城市,却因为一碗麻辣烫而成为“近亲”。 东北麻辣烫,就像东北人自带喜感和热闹的性格一样,存在感极强。 过去多年,即便是麻辣
果汁1000元/杯,原料800元/斤!深圳一饮品店涉嫌虚假宣传,被立案查处
来源:新京报、央视财经 一杯果汁售价1000元,还要等三小时才能买到! 近日,深圳一家野萃山饮品店推出的一款1000元/杯的橄榄汁引发热议。 昨天(11月26日),深圳市市场监督管理局发布通报称,该店的原材料实际进货价格与宣传价格不符,现已对该公司涉嫌虚假
官方叫停:“逍遥镇”“潼关肉夹馍”无权收取加盟费或会费!
文 | 职业餐饮网 刘妍 “‘逍遥镇’‘潼关肉夹馍’无权收取加盟费或会费!” 昨天(11月26日),国家知识产权局针对近期“逍遥镇胡辣汤”和“潼关肉夹馍”维权事件给出了回应。 “我们深感自责,将立即停止对全国潼关肉夹馍经营者的维权行为!” 同一天,潼关
被长沙、上海“抢”了风头,北京成“新餐饮荒漠”?
“ 在这波浪潮中,北京只剩下了“被消费品牌消费”的份儿。 ” 作者| 张楠 来源 | 东四十条资本(DsstCapital) 最近,“北京是不是美食荒漠?”又上了热搜,天津交通广播两位主持人还为此吵架,男主持人不禁情绪失控摔门而去,这可太魔幻了。 作为国内超一线
老乡鸡开“农场”店!卖“手冲茶+烧鸟+精酿”,快餐又出新模式?
文 | 职业餐饮网 旖旎 拥有1000家门店的中式快餐大佬“老乡鸡”,在北京开了首家“农场”旗舰店! 这家店除快餐餐品外,增加了手冲茶、坚果等下午茶,还在晚上开卖烧鸟、精酿啤酒,将中式快餐“变慢”,融入更多“休闲场景”的元素。 究竟这家旗舰店有哪些创
厨房节水13个小技巧,省出来的都是利润!
文 | 餐饮总参 今天,为大家介绍13条厨房节水日常控制细则,且让我们来看看厨房节水有哪些具体的小妙招! 原材料解冻用水 Tip1:提前一天准备解冻 厨师根据餐厅每天的营业状况,在每晚下班之前将第二天需要解冻的食材取出,放入常温冰箱内让其慢慢化冻。第二
苏州一餐厅员工误喝清洗剂,一年半后病亡,法院:餐厅全责赔139万!
躺在病床上的餐厅员工梁小秋 来源:红星新闻 江苏苏州,一餐厅员工在工作时因误喝装在饮料瓶中的清洗剂,一年半后医治无效病亡。 2021年7月,历经三次开庭,当地法院一审判决认为餐厅应承担全部责任,判赔139万。 员工在餐厅内误喝饮料瓶中清洗剂, 一年半后
上海必吃榜餐厅常年排队的营销秘籍是啥?第4期餐饮新营销思维落地课,报名即将截止!
上海必吃榜餐厅营销落地课 第4期(11月30-12月3日)火热报名中! 课程干货满满,内容脑洞大开 体验为 王,如何做好餐厅体验营销, 女生主导消费,如何做好餐厅颜值营销, 爆品为王时代,如何做好餐厅爆品营销, 无互动不营销,如何做好餐厅全年互动节日营销,
卖肉夹馍带“潼关”俩字被告,几百家餐厅被索赔3~5万元!
文 | 职业餐饮网 程三月 继“逍遥镇”胡辣汤被告后,“潼关”肉夹馍也被告了! 近日,多地卖肉夹馍的餐厅因带了“潼关”俩字,被陕西“潼关肉夹馍协会”告了,被指涉嫌商标侵权,要求餐厅赔偿3至5万元不等,如果餐厅想继续使用“潼关肉夹馍”商标,需缴纳998
50㎡麻辣烫店月入40万!“米饭”竟成门店增收利器!
文 | 职业餐饮网 王春玲 快餐行业正暗流涌动! 2021年对于快餐行业是一次重构,在这场江湖大考中,有几家欢喜就有几家愁。 有人接连融资,有人轻松上市; 即便是在疫情中,也有人马不停蹄连开几十家直营店; …… 当然,也有人暗自伤心,关店止损,离开了热
河南一餐饮老板卖“爱心面”,遭“同行”辱骂掌掴:才卖8块/碗,你害了多少人?
11月21日,河南郑州烤全羊店老板孙合理疑似因为烩面只卖8元一碗,遭“同行”上门挑衅并出手打人。事后孙合理报警。 第二天,该男子上门道歉,否认是同行恶意竞争。 现场多段视频显示,一个身穿蓝色外套的男子站在路边对拍摄者进行辱骂威胁: “8块的面,你害
一碗胡辣汤引发的官司!50多家店含泪拆除“逍遥镇”招牌!
文 | 职业餐饮网 刘妍 近日,河南焦作50多家胡辣汤店,因为招牌使用了“逍遥镇”,被“逍遥镇胡辣汤协会”告上了法庭。 “索赔3到5万元,或交5000块钱入会费,然后每年再交1000元会费”! 逍遥镇胡辣汤和武汉热干面、兰州拉面等地方小吃一样,是河南当地有名
为给工地送盒饭,一餐饮老板被员工亲戚骗了101万余元!
来源:澎湃新闻 近日,安徽滁州。某餐饮公司老板意外在网上发现,有人在某小区内免费发放盒饭,而这些盒饭正是自家饭店制作的,可这批盒饭本应该是工地工人的餐食。 由此,该餐企老板发现自己被骗了!截至案发,损失保证金61万元、6万份盒饭成本费超40万元。
被拉横幅维权:“割韭菜诈骗,血本无归!”又一明星餐饮翻车……
文 | 职业餐饮网 程三月 又一明星餐饮摊上事儿了! 知名艺人郑凯开的网红火锅店火凤祥被曝有投资人在总店门口拉横幅维权,写着“火凤祥掌柜郑恺割韭菜诈骗,投资人血本无归”! 而在维权风波的当天,郑恺持股公司正式退出火凤祥股东行列,有网友不禁评论:好
宴会又出新增收模式,5D全息光影技术助力餐企打造本地宴会新地标!
贝佐斯说:“与其焦虑未来十年的变化,不如笃定未来十年什么不会被改变。” 据统计,人的一生至少经历“81”个对自己来说 重要的宴会, 从出生宴、百日宴、 升学 宴、 结婚 宴…… ,几乎中国人的一生的餐桌文化都围绕着一个大大的“宴”字。 所以,近年来宴
钱分下去了,团队心却散了,是你绩效出问题了!新餐饮八维绩效课程开始报名!
餐饮绩效班开课了! 八维利器破局传统餐饮绩效 BSC、360、积分制、计件制、KPI…… 学习了很多积分制绩效考核,您的餐饮企业却还会发生以下类似的情况? 1、员工离职率高,越在节假日忙碌的时间越要请假…… 2、每月发工资之后,主管害怕开例会…… 3、企业的
吉野家开火锅店了!人均38元
文 | 职业餐饮网 旖旎 卖“牛肉饭”的吉野家转型火锅店了! 吉野家卖火锅已经不是什么新鲜事,但近日,职业餐饮网记者发现,吉野家的多家店重新装修以后,一改以前的招牌,换成了吉野家火锅。 slogan也变为:“牛肉是精髓,锅底是灵魂”,彻彻底底变成了火锅
12月13日25期酱卤班青岛报到,传授【酱卤、白卤水、盐焗卤、熏卤、熏酱盐焗鸡、流亭猪蹄、酱大骨肘子猪头酱鸡、排骨米饭
熏肉(猪下货、鸡蛋、鸡架子等) 流亭猪蹄 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 为什么这么短暂的时间 就可以把酱卤熟食的技术全部掌握? 回去真的可以直接开店吗? 我看到好多在咱们这学习课程的人 都做的有声有色 有什么绝招?有什么独特之处
湖南一男子“端盆”吃自助餐被餐厅拉黑!店家:他每次来我都亏几百块!
“猪脚一吃吃一盆,那个虾,别人用夹子夹,他用盆子盛。现在物价那么高,我真的承受不了。你来一次可以,来两次可以,你来五次了。” 11月18日,湖南长沙一名男子因太能吃被某自助餐厅拉黑事件引发热议。 据@新京报我们视频19日上午消息,涉事网络主播康先生
快餐“内卷”混战打响!一批品类“精品店”变成“杂货铺”
文 | 职业餐饮网 旖旎 “卖包子的庆丰包子开卖饺子、面条” “卖米线的阿香米线开卖土豆粉、刀削面” “卖汉堡的肯德基开卖炸酱面、胡辣汤” …… 受疫情反扑餐饮糟心的2021,成了快餐赛道混战最“内卷”的一年。 因为疫情等原因客流下滑,头部快餐企业都开始
“海底捞们”带头关店:后疫情时代,餐饮业开启收缩“过冬”模式
文 | 职业餐饮网 刘妍 海底捞宣布关店300家后,行业里一片哗然。 紧接着茶颜悦色又宣布临时关店七八十家,而此前呷哺呷哺、乐乐茶也在关店。 无论是从品牌影响力还是从资金实力来看,这些品牌的扛各种风险能力相对都是最强的。 但在距离2021年结束只有一个多
12月11日第15期餐饮专用辛香料破译组方密码班青岛报到,教会您具备破译配方和组方的能力及方法
[学员现场分析和破译香料包] 老师,我没有餐饮基础 老师,我没有下过厨房 老师,我香辛料都不认识 不管你有没有餐饮基础 不管你是不是跨界 不管您对香辛料了解多少 课程通过5大课程主题 让你可以独立还原香辛料配方 让你可以在原有配方的基础上提升产品 让你
西安10余人去餐厅吃饭自带电火锅、涮菜等,服务员懵了:还用上菜吗?
来源:全景融媒 11月16日,陕西西安。一家餐厅迎进门10多位顾客,服务员把他们安排在了一个大包间。 当服务员再次进入包间,她惊奇地发现,顾客不仅自带酒水,还带了电火锅以及涮菜、凉菜…… 此情此景,餐厅服务员无奈地说:“我们这餐饮本来就非常难做了
餐企纷纷开启“百千万”店连锁计划,慧运营成连锁品牌数字化“助推器”!
文 | 职业餐饮网 程三月 餐饮业正在迎来连锁化的“黄金时代”,正新鸡排、蜜雪冰城、华莱士、绝味鸭脖等率先跨入“万店俱乐部”,一批批千店、百店品牌争相涌现! 然而,不少连锁品牌在扩张时也遭遇了瓶颈:门店落地难以管控、食安问题频频暴雷、疫情反复
12月9日第21期四大炒鸡【临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、花椒鸡】大盘鸡、火锅鸡、尖叫鸡、海鲜炒鸡、老鸡汤、辣椒炒肉班青岛报到
金牌炒鸡课程 我们在课堂上老师手把手 数字化的配方加上标准化的流程 从炒鸡粉 炒鸡酱 炒鸡老油到10大流派炒鸡的制作 让每一款出品都会成为爆款 如果您在炒鸡方面还有其他问题,请给我们留言! 我们将竭尽全力为您克服! 您的需求就是我们的追求! 2021年12月
浙江一餐饮老板假扮骑手,“薅羊毛”外卖平台获利4万元,被判1年!
来源:中国法院网 5个手机号,100位被邀请骑手,3000份虚假订单…… 浙江一餐饮老板深谙外卖平台佣金抽成规则,钻空“薅羊毛”,刷单获利4万余元,最终被判有期徒刑一年,并处罚金人民币四千元。 被告人胡某此前和妻子在宁波国家高新区共同经营一家餐饮店,并
中国餐饮怪圈:陷入“网红风”不可自拔?
文 | 深眸财经(xiaoxiangeye) 作者 | 杨丹 “ 对于餐饮行业而言,网红永远只是一个“标签”。 标签到底是光环,还是诅咒,最终还是取决于它是否遵循了餐饮生意的本质,即“回归产品,解决消费者复购”。 ” 随着“网红餐饮”的概念被推出,众多自带光环的
广西一餐厅取名“怡红院”被质疑“像风月场所”,市监局:没问题,可以用!
来源:极目新闻 近日,广西南宁。网曝一家名叫“怡红院”的餐厅在闹市区开张,餐厅名字引发网友热议。 有网友表示该餐厅名字有点违背公序良俗,“怡红院”不就是古代的妓院吗? 对此,餐厅负责人表示,名字取自《红楼梦》,“怡红院”是贾宝玉住的地方。 视
那些在“县城”闷声发财的餐饮“品类霸主”:有的年入数十亿,有的开店上千家
“ 中国的餐饮创业,有庙堂之高,亦有江湖之远,有一线城市的高光瞩目,有二三线城市的闷声赚钱。 ” 来源 | 漆点餐研社 BlackDots321 作者 | 胡茵煐(yuelaoban) 中国商业市场,有足够大的想象空间。 当 老乡鸡、蜜雪冰城、 茶颜悦色 等品牌从二三线城市发
刚刚,星巴克官宣“14薪”,近4万名全职员工将集体涨薪!
文 | 职业餐饮网 王春玲 “靴子落地,餐饮行业首个14薪连锁企业诞生!” 刚刚,咖啡连锁巨头星巴克对外官宣:“自2021年10月开始,所有星巴克中国的全职门店零售员工,都将首次享有‘14薪’;即在原有13薪基础之上,额外再增加1个月工资的金额作为奖金,并将
往汤里加“粉”,湖南一麻辣烫店老板被判刑一年二个月,罚款2万元!
来源: 桃江县人民法院 近日,湖南省益阳市桃江县,一麻辣烫店往麻辣烫中加罂粟壳粉,老板贺建明被判处有期徒刑一年二个月、处罚金20000元,并终身禁止从事食品生产经营管理工作。 为增加麻辣烫的鲜味和口感,吸引更多的食客光顾,桃江一老板在明知“罂粟壳粉
“猪肉价格反弹,调味品涨价”!疫情下餐饮业又面临成本压力!
文 | 职业餐饮网 刘妍 “蔬菜涨完肉类涨,酱油涨完冻品涨……” 最近几个月,餐饮行业的上游涨价浪潮是此起彼伏。 此前蔬菜疯狂涨价,餐饮老板们为了不伤顾客,都选择硬扛,宁愿自己消化食材上涨的压力也不给餐厅菜品调价。 现在蔬菜的涨价潮还没过去,肉价
茶颜悦色闭店87家!疫情反复头部连锁餐企“逆势扩张后遗症”暴露
文 | 职业餐饮网 旖旎 就在海底捞上周五刚刚宣布闭店300家之后。 茶颜悦色也宣布临时闭店87家! 去年疫情以后,头部连锁餐企都积极选址、选铺“逆势扩张”,开了很多新店。 但是今年疫情的“不确定”和对未来一年疫情是否反扑的“没把握”,让头部餐企选择暂
12月9日18期红烧牛肉面、酸汤牛肉面、番茄牛肉面藤椒牛肉面、牛肉干拌面香辣牛杂面、重庆小面(摊摊面)、凉面徐州报到,增海鲜焖面
2021年12月9日至11日 本期新亮点 【新增最受欢迎的爆款铁板面】 【增加最受欢迎的爆款鱼汤面】 爆款鱼汤面 牛肉面的各种牛肉卤子,诱人吧! 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 第8期牛肉面现场视频 【2021年热销面条课程继续升级】 【课程继
餐厅被骗出新招!“顾客”陪同饭店老板买菜,套走老板2300元!
来源:河南广播电视台小莉帮忙 近日,在河南郑州,一饭店黄老板接到一个“大订单”,说有29个人要来吃饭,餐标70元。结果对方来了一招空手套白狼,一分钱没掏,也没来吃饭,还让黄老板给他转了2300元,这是什么新骗局? 11月7日,下午一点多,一位民工打扮的
餐饮连锁化时代,“后厨采购”如何帮餐厅实现降本增效?
文 | 职业餐饮网 刘妍 后厨采购一直是悬在餐饮老板头顶上的一把利刃! 选品、配送、核算……每个环节不仅费时费力,还都关系到餐厅的成本和利润。稍有疏忽出现质量问题,就可能让餐饮人多年心血付诸东流。 如何从供应链上寻找突破口,去解决高成本低效
12月15日6大爆款碳锅、特色大五荤、土锅技术班江苏徐州正式开课
2021年12月15日 6大爆款碳锅、特色大五荤、土锅技术班 江苏徐州正式开课 值得关注 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 碳锅适合那些场景 创业开碳锅店、土锅店的 1、闺蜜聚会,说点隐私。 2、朋友小酌,吹牛侃大山。 3、家庭聚餐,欢歌笑语。
全球知名连锁快餐巨头突然涨价:7年来首次涨价,涨幅10%!
全球知名连锁快餐品牌“吉野家”的牛肉饭开始涨价了! 一碗普通分量的牛肉饭价格上调了大约10%,涨到426日元(约合人民币24元),这是吉野家牛肉饭7年来首次在日本全国范围内涨价。 记者位于东京的新宿车站附近,平均每隔5分钟就有客人进店消费。 东京疫情好
小吃单笔最高融资2.95亿诞生!独家对话喜姐炸串:未来每个月开300家店!
文 | 职业餐饮网 程三月 “所有的餐饮生意都可以用供应链思维重做一遍,炸串品类亦是如此。” 近日,喜姐炸串获2.95亿融资,这是小吃赛道今年来最大的单笔融资 ! 不起眼的路边“炸串”迎来高光时刻!这是继面食、烘焙品牌融资大战后,资本又一次燃起了
12月12日第19期全羊宴班【羊汤系列(浓白汤、清汤)、全羊菜系列、碳锅羊肉系列、全羊火锅系列、烧饼烩面系列】徐州报到
2021年12月12日至14日 【江苏徐州站】 【第19期 火爆全羊宴体系培训 】 【羊汤系列、全羊菜系列、碳锅羊肉系列、 全羊火锅系列、烧饼烩面系列】(五大爆款,款款经典) 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 【2021年推荐课程】 培训亮点有哪
陆正耀的“趣小面”开业仅三个月就改名“趣巴渝”:餐饮没资本想象的那么简单
文 |职业餐饮网 旖旎 11月5日,正式运营还不到3个月,陆正耀开的“趣小面”就正式改名为“趣巴渝”。 从第一家面馆匆忙开出,趣小面的步伐就显得有些许仓促,也一直不被业内人士所看好。 陆正耀曾立下106家店的初期目标,而目前开出的25家门店有部分处于歇业
顾客在小吃店内绊倒致十级伤残,索赔15万!法院判赔8万多元
来源:新安晚报 安徽省无为市一女子在当地一家小吃店吃早餐时,不慎摔伤致骨折,后经鉴定,为十级伤残。事后,该女子将小吃店告上了法庭,索赔15万元。 日前,该案一审民事判决书公布,法院会如何判决呢? 女子在小吃店不慎摔骨折,索赔15万元 据了解,2020年
吃碗面人均50元+,资本“杀死”兰州拉面?
“ 街边8元一碗的兰州牛肉面,摇身一变成了牛肉 面中的“爱马仕”,人均50+元,资本疯投兰州拉面,“新贵”品牌们纷纷估值上亿,在一线商圈迅猛扩张。 但在大家纷纷称“吃不起了”的另一面,资本也正在“杀死”兰州拉面? ” 文 | 壹DU财经(yiducaijing2021
顾客撞碎玻璃门后受伤,向餐馆索赔6000余元被驳回!
来源:现代快报 南京一顾客在小吃店用餐离店时不慎撞到玻璃移门后受伤,随后将小吃店老板告上法庭索赔6670.76元。法院会怎么判决呢? 近日,南京市中级人民法院运用举证责任分配原则对一起玻璃伤人侵权责任纠纷案件作出终审判决。 记者了解到,林某到田某经营
海底捞宣布:年底前关停300家门店!
文 | 职业餐饮网 刘妍 今天(11月5日),海底捞宣布: 在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。 这是海底捞成立27年以来首次大规模关店! 这也正如海底捞创始人张勇此前所说的:“大家神话海底捞了。” 职业餐饮
一个好店长能让营业额提升30% !12月13日职业店长训练营第76期深圳开课!赶紧报名吧!
(番茄课堂训练营) 你的餐厅是否存在这样的问题? 『无激情』员工工作没状态、流失率高 『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿 『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。 『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂 『身心累』管理没头绪,员工
阿香米线开卖刀削面!品类聚焦“失灵”,跨界融合成新趋势
文 | 职业餐饮网 旖旎 全国700家店的阿香米线,开始卖刀削面、土豆粉、拌粉了! 就在近日,继上线米饭之后,米线头部品牌阿香米线开始对“刀削面”、“土豆粉”、“拌粉”下手了。 如今的餐饮越来越“内卷”,无论是模式上、产品上、营销上,所有餐企都在试图
老乡鸡申请上市!一批餐企扎堆IPO,餐饮业“造富神话”开启!
文 | 职业餐饮网 旖旎 1000多家店的老乡鸡,启动A股上市计划! 11月3日,安徽证监局官网披露的辖区拟首次公开发行公司辅导工作基本情况显示,中式快餐品牌老乡鸡计划筹备深交所主板上市。 而就在上个月14号,同为中式快餐的老娘舅,也接受了上市辅导。 不仅仅
男子吃出蟑螂后被老板抢走饭碗!饭店:承诺免单他还想要赔钱
来源:九派新闻 11月2日,江苏徐州,一位男子刘先生爆料称在当地某饭店番茄酱里吃出蟑螂。 刘先生要求去医院检查身体,店老板却抢走有蟑螂的碗,并说“你是不是找事?” 这到底是怎么回事儿呢? 据报道,刘先生吃出蟑螂后,连忙把老板叫了过来,刘先生说:“
倒计时6天,上海来看展!2800+展商,20+场高峰论坛,暗藏2022餐饮新趋势
(2021 FHC上海环球食品展 ,点击底部“阅读原文” 免费领取门票) 文 | 职业餐饮网 旖旎 今年,餐饮迎来“大变革”,在疫情常态化的当下,危机之中也暗藏新机会! 餐企不再仅靠堂食+外卖双轮驱动,也在探索更多可能,比如餐饮新零售的尝试,“食品”带来的无限
“让顾客自带青菜”菜价疯涨,餐饮陷“涨价没顾客、不涨没利润”困境
文 | 职业餐饮网 刘妍 “因近期菠菜进价较贵,本店暂不提供菠菜。如需请自备或提前下单到店,可免费为您清洗!” 最近,山东一火锅店因暂不提供菠菜引发热议,而这只是餐饮行业受蔬菜价格上涨影响的一个缩影。 10月以来,全国各地的蔬菜价格成倍增长,餐饮人
只因一盒过期豆花,海底捞上海一门店被罚2万元!
来源:AI财经社 近日,因生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂,上海捞派餐饮管理有限公司同济路分公司被上海市宝山区市场监督管理局罚款2万元。 图片来源:上海市市场监督管理局 处罚文书显示,2021年7月27日上午10点40分,上
资本热潮下的创业AB面:茶颜悦色认“怂”,文和友认“栽”
文 | 潇湘眼(xiaoxiangeye) 作者 | 蒋晓婷 (文章略有修改) “ 文和友创始人文宾的会议室里,四个大字高悬:不进则死。他一路高举高打,试图用试错“认栽”的方式换经验、补短板。 而茶颜悦色创始人吕良字里行间透着“扩张必死”的焦虑:“不是不想出,而
钱分下去了,团队心却散了,是你绩效出问题了!新餐饮八维绩效课程即将开课!
餐饮绩效班开课了! 八维利器破局传统餐饮绩效 BSC、360、积分制、计件制、KPI…… 学习了很多积分制绩效考核,您的餐饮企业却还会发生以下类似的情况? 1、员工离职率高,越在节假日忙碌的时间越要请假…… 2、每月发工资之后,主管害怕开例会…… 3、企业的
上海必吃榜餐厅常年排队的营销秘籍是啥?第4期餐饮业全新营销思维落地课来了!
上海必吃榜餐厅营销落地课 第4期(11月30-12月3日)火热报名中! 课程干货满满,内容脑洞大开 体验为 王,如何做好餐厅体验营销, 女生主导消费,如何做好餐厅颜值营销, 爆品为王时代,如何做好餐厅爆品营销, 无互动不营销,如何做好餐厅全年互动节日营销,
“豆奶大王”开奶茶店,目标万家,是真跨界还是“割韭菜”?
文 | 职业餐饮网 旖旎 继王老吉、娃哈哈后,维维豆奶也开奶茶店了! 近日,29年豆奶品牌“维维豆奶”在南京开了全国首家手作饮品店,主打豆乳系列,包括豆乳茶和豆乳冰淇淋,单价在9-28元。 据悉首家店刚开出,未来维维豆奶的目标是开设上万家门店。 这不禁让
餐馆员工遭同事恶意报复被泼热油烫伤,法院判为“工伤”老板负责!
来源:北京日报 餐馆员工姚先生因工作中与同事发生争执,被对方泼热油报复,造成身体多处烫伤。 北京市东城区人力资源与社会保障局认定姚先生为工伤,但餐馆老板不服,认为姚先生是因私人矛盾受伤,不应认定为工伤,提起行政复议。 餐馆老板将市、区两级人社
600+标杆品牌集结、数百位餐饮大咖齐聚!SFE第34届上海加盟展等你报名!
文 | 职业餐饮网 程染 餐饮连锁行业正在拉开“黄金时代”的序幕! 蜜雪冰城门店数突破两万家,正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖等也率先跨入“万店俱乐部”,一批批百店、千店的连锁餐饮品牌涌现,餐饮品牌化、连锁化的红利窗口期已然到来。 那么,连锁餐饮有哪些
11月12日第19期全羊宴班【羊汤系列(浓白汤、清汤)、全羊菜系列、碳锅羊肉系列、全羊火锅系列、烧饼烩面系列】徐州报到
2021年11月12日至14日 【江苏徐州站】 【第19期 火爆全羊宴体系培训 】 【羊汤系列、全羊菜系列、碳锅羊肉系列、 全羊火锅系列、烧饼烩面系列】(五大爆款,款款经典) 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 【2021年推荐课程】 培训亮点有哪
11月15日6大爆款碳锅、特色大五荤、土锅技术班江苏徐州正式开课
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知名烧烤品牌花5年才打败“李鬼”:守住商标要趁早,莫让多年心血全白费!
文 | 职业餐饮网 刘妍 近日,烧烤头部品牌木屋烧烤宣布,其状告“李家木屋烧烤”侵权案取得胜利。 因为没有商标,许多原创餐饮品牌一火,市面上就出现了一大批模仿者,导致相似品牌泛滥,市场被做烂。 而木屋烧烤虽然已经成立18年,开了200多家直营门店,但它
“喜姐炸串”完成A轮2.95亿元融资,小吃连锁行业迎史上最高光时刻!
据悉,炸串小吃领导品牌“喜姐炸串”已于近日完成2.95亿人民币的A轮融资,本轮融资由源码资本与星纳赫资本联合领投,明越资本担任独家财务顾问。资金将主要投入于公司的供应链升级、营运中台和数字化系统的建设。 近年来,街边的“小吃小喝”迎来了高光时刻
“改名”的文和友、“关店”的海底捞背后:市场对谁都是公平的……
文 | 职业餐饮网 (zycy168) 作者 | 程三月 “ 荣誉不属于批评者,不属于那些指责强者踉跄、行者蹒跚的人。 荣誉属于真正站在竞技场上,脸庞沾满灰尘、汗水和鲜血的人;属于即便不幸失败亦不输胆量的人! ” 最近,海底捞和文和友被“骂惨”了。 被骂的起因
11月9日18期红烧牛肉面、酸汤牛肉面、番茄牛肉面藤椒牛肉面、牛肉干拌面香辣牛杂面、重庆小面(摊摊面)、凉面徐州报到,增海鲜焖面
2021年11月9日至11日 本期新亮点 【新增最受欢迎的爆款铁板面】 【增加最受欢迎的爆款鱼汤面】 爆款鱼汤面 牛肉面的各种牛肉卤子,诱人吧! 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 第8期牛肉面现场视频 【2021年热销面条课程继续升级】 【课程继
广州一餐馆老板“未出一餐”获利44万余元!薅外卖平台羊毛被刑拘
来源:广州市公安局 外卖平台促进买卖双方交易,常常会适当制定一些优惠规则或发放用餐补贴券。 而这却给广州市花都区一名男子带来了“生财之道”,专门钻优惠补贴券的空子,非法获利达44万余元。 近日,花都警方已将其抓获并依法刑事拘留。 广州一餐馆老板发
“外卖好评返3元红包”涉嫌违法!多家餐厅被罚上万元!
文 | 职业餐饮网 刘妍 “五星好评截图,加客服,返5元现金红包。” “晒图有礼+15字以上评语,微信领红包10元” 在外卖行业,“好评返现”卡早已成为普遍现象。但是近日,扬州却有3家餐饮店因在外卖里放“好评返现”卡,被当地市监局处罚。 事件一出,立马在
只有20%的餐厅盈利,红利褪尽的商场餐饮还有哪些新机会?
文 | 启承资本(genbridge) 作者 | GenBridge Capital 商场的渠道红利逐渐消失,商场餐饮早已进入存量时代。 据有关数据统计,商场中能够盈利的餐饮品牌仅为20%,剩下80%的铺位则常年“换主人”。 优质的、成熟的商场成了稀缺资源,头部商场的黄金坑位正在被
一个好店长能让营业额提升30% !11月15日职业店长训练营第76期深圳开课!赶紧报名吧!
(番茄课堂训练营) 你的餐厅是否存在这样的问题? 『无激情』员工工作没状态、流失率高 『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿 『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。 『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂 『身心累』管理没头绪,员工
小茶饮品牌难有“出头之日”!新茶饮业格局已定,进入“大鱼吃小鱼”时代!
文 | 职业餐饮网 刘妍 茶饮正进入新一阶段的洗牌期,行业开始出现“大鱼吃小鱼”现象! 几大头部品牌纷纷投资同行小品牌: 茶颜悦色在7月底投了长沙本土果茶品牌果呀呀; 蜜雪冰城于10月入股了广东一主打珍珠奶茶的品牌汇茶; 喜茶也开始出手,投了网红茶饮品
钱分下去了,团队心却散了,是你绩效出问题了!新餐饮八维绩效课报名即将截止!
餐饮绩效班开课了! 八维利器破局传统餐饮绩效 BSC、360、积分制、计件制、KPI…… 学习了很多积分制绩效考核,您的餐饮企业却还会发生以下类似的情况? 1、员工离职率高,越在节假日忙碌的时间越要请假…… 2、每月发工资之后,主管害怕开例会…… 3、企业的
美团开了家麻辣香锅店!自己又当“裁判”又当“运动员”?
文 | 职业餐饮网 刘妍 美团开餐厅了! 近日,美团在北京、郑州等城市开出了名为“馋阿狸”的麻辣香锅店! 只做外卖,没有堂食。北京望京门店还做成了望京商圈内麻辣香锅品类的第二名! 这是美团继2019年推出新式茶饮品牌“美象美茶”后,对线下餐饮品牌的又一
杭州一男子吃外卖被铁丝卡喉,法院:判饭店赔10万元!
图片与案件无关 来源:钱江晚报 杭州有位男子点了份西北菜外卖,被菜品中的一段铁丝卡住喉咙,为此辗转多家医院,动了两次手术才取出。 曾通过多种方式与饭店协商,均未能解决,无奈之下只能将饭店告上法庭。 近日,杭州互联网法院判决认定,商家经营混有异物
青年“厨王天团”诞生!“美极鲜生”青年厨师烹饪大赛圆满收官!
文 | 职业餐饮网 程三月 昨天(10月22日),由雀巢专业餐饮主办的鲜生新势力·第四届美极鲜生青年厨师烹饪大赛总决赛在长沙圆满收官! 来自江苏常州的王学松,经历了团队赛和个人赛的激烈角逐,获得了冠军!赢得了10万元奖金!浙江杭州的唐勇和深圳的叶
今早,沈阳一饭店燃气爆炸,已致4死47伤!
今天(10月21日)8时20分左右,辽宁沈阳市一饭店发生燃气爆炸,事发地位于沈阳市和平区太原南街222号。 截止发稿时, 事故造成4人死亡,3人重伤,44人轻伤,受伤人员均送往医院进行救治。并安排36家宾馆,对事故波及群众进行妥善安置。 事故具体原因正在调查
6张绩效表直接拿去用,轻松调动餐厅员工积极性!
文 | 职业餐饮网 陈美玲 餐厅员工执行力差一直是困扰餐厅老板的一大难题,到底有什么办法可以长久地调动员工的工作积极性呢?什么样的薪酬绩效能让员工们都满意? 这里有服务员、荤素配菜员、洗碗工等6个职位的薪酬绩效法,快快学起来吧! 服务员薪酬绩效表
接手餐饮“转让店”,这10大陷阱不得不防!
近几年市场竞争愈发激烈, 街边门口贴着“转让店”的店铺多如牛毛,很多想从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候都想接手一个准备大干一场,这本来值得庆贺,可如果不小心,在接手“转让店”的时候误入陷阱,搭上时间精力不说,搞不好,还要增加经济损失
海底捞被曝毛肚缺斤短两!最新回应:系水分流失,顾客索赔2万元!
海底捞又摊上事了!被曝毛肚缺斤短两! 10月19日有媒体报道,一位顾客在河南郑州海底捞点餐时发现一份200g的毛肚实际只有138g。 该店店长解释称,系员工备菜时操作失误导致,产品特性导致水分流失。 随后,因顾客提出两万现金赔偿,未能达成一致,已就此向市
“内卷”的咖啡业如何突围?走,去中国咖啡界“硅谷”,听星巴克聊新机遇!
文 | 职业餐饮网 程染 咖啡赛道热得发烫,新的一轮争霸赛正在进行中! 先是腾讯投资tims咖啡,预计开4500家;后是麦当劳投资25亿升级麦咖啡,三年要开4000家!近日,百胜中国合资的意大利百年咖啡品牌Lavazza也宣布加速进军中国,目标到2025年开设1000家门店
让厨房管理更高效!年前最后一期职业厨师长训练营10月25日成都开课!
你的餐厅后厨是否存在这样的问题? 『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象 『被催菜』高峰期菜品出不来 『不稳定』产品质量时好时坏 『浪费多』浪费严重,找不到根源 来职业餐饮网番茄课堂精心打造的《职业厨师长训练营》吧!五天四夜解决你的后厨管理难题!
人均29元的“火锅店”,小火锅赛道迎来革命者?
文 | 职业餐饮网 叶七 小火锅作为餐饮市场的“香饽饽”,近几年吸引了不少餐企布局,其中不乏吉野家、老乡鸡、和府捞面等知名品牌。 此前,网传火锅黑马巴奴毛肚火锅入局小火锅,职业餐饮网也曾探店这一小火锅品牌“桃娘下饭小火锅”,一时间它的“火锅+快
新中式点心成菜单利润“尖兵”,太二、和府捞面等多家知名餐企热卖!
文 | 职业餐饮网 王春玲 “为了吸引年轻人消费,餐饮各业态之间的篱笆正在逐渐被打开!” 肯德基,在河南卖起了胡辣汤; 喜茶,把广东、三亚等地流行的“手炒冰”引进门店; 蜜雪冰城,更是开了一家分手茶馆,卖起了烩面和烙馍卷 …… 一场“加料”大战正在餐
破局餐饮低人效,只需这八招!八维绩效考核帮您解决餐企“微利+用人荒”!
餐饮绩效班开课了! 八维利器破局传统餐饮绩效 BSC、360、积分制、计件制、KPI…… 学习了很多积分制绩效考核,您的餐饮企业却还会发生以下类似的情况? 1、员工离职率高,越在节假日忙碌的时间越要请假…… 2、每月发工资之后,主管害怕开例会…… 3、企业的
被判赔446万!“山寨”餐饮品牌或将遭“倾家荡产式”赔偿!
文 | 职业餐饮网 刘妍 餐饮行业首例“山寨”惩罚性赔偿案诞生! 成都一餐饮品牌因山寨隔壁的网红火锅店,两年获利370多万。 但近日被法院判赔原告446万,不仅把两年的利润赔个精光,还得再搭进去70多万,堪称“倾家荡产式”赔偿! 这是近年来行业里面被侵权赔
江苏一火锅店店长把收款二维码换成自己的,窃取营业额17万!被判3年8个月!
来源:现代快报 身为店长,不尽职尽责做好工作,竟然将店里收取营业款的二维码偷换成自己微信、支付宝的收款码,窃取店铺营业款。 记者了解到,近日,江苏苏州常熟法院以盗窃罪判处该店长有期徒刑3年8个月,并处罚金。 据了解,张某曾因犯盗窃罪于2020年5月被
向顾客敬酒两杯,广东一饭店老板被索赔20万……
来源:广州日报 近日,广东广州白云法院审结一起侵权责任纠纷案件: 餐桌上,美食店店主王某向顾客蒲某及其老乡敬了两杯酒,醉酒的蒲某离开饭店后却遭遇事故身亡。随后,蒲某家属将王某告上法庭,并索赔20余万元。这究竟发生了什么事? 顾客醉酒遭遇交通事故
让顾客疯狂拍照的30种餐厅菜品摆盘,一学就会!
文丨火锅餐见 阿宁 吃饭前先拍照发圈,“让手机先吃”,已成为很多人不约而同的习惯。 对商家而言,这比自己打广告、发传单要省钱得多。 如何通过高颜值的菜品摆盘,让顾客按下快门键,自发宣传,进而提升点餐率,拉来回头客呢? 小编总结了近期非常热门的创
从排队如潮、到亏损关店, 传统茶餐厅为何走入困境?
来源 | 漆点餐研社 BlackDots321 作者 | 胡茵煐(yuelaoban) “ 香港茶餐厅的困境:从排队如潮, 到风光不再。 你有多久没有去过茶餐厅了? ” 1986年,吴宇森导演的《英雄本色》上映,以3465万港币打破香港电影票房纪录,港式英雄片席卷整个亚洲,其后的《
10月23日第10期椒麻鸡、沟帮子熏鸡、灌肠、风干肠、哈尔滨红肠、水晶肠、皮蛋肠、鸳鸯肠、铁板鸭、手撕鸭班山东青岛开课
10月23日课程继续升级 增加爆款产品 椒麻鸡 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 餐饮创业啥项目最受欢迎 【啥项目受众最多】 开一家面馆怎么样? 开一家麻辣烫店咋样? 开一家串串店咋样? 开一家馄炖馆? 开一家生煎小吃店? 开一家快餐店?
10月24日23期川卤、夫妻肺片、川式凉拌菜、川式冷切、藤椒鸡、椒麻鸡、棒棒鸡、冷吃系列和现煮现捞技术徐州报到
夫妻肺片 现卤现捞 川式冷吃兔 川式冷吃牛肉 【10月24日第23期】 川卤、夫妻肺片、川式凉拌菜、川式冷切、藤椒鸡、椒麻鸡、棒棒鸡、20余款冷菜酱汁 、冷吃系列、麻辣鸭货和现煮现捞技术徐州报到 产品继续升级 新增现卤现捞技术 新增川式冷切技术和麻辣鸭货技
4张餐厅实用管理表格拿去用,员工更高效、顾客更满意!
文 | 职业餐饮网 于勇 餐厅现场服务是决定顾客下次还愿不愿意再来的重要因素! 为了让现场管理忙而不乱,一般会把餐厅分为明档、厅面一楼、二楼、后厨等区域进行小范围的现场控制管理。 管理干部通过现场管理一是管理员工、二是观察顾客,能够在现场管理过
新店开业首月营业额突破200万,“空间设计”成连锁品牌创新突围利器?
文 | 职业餐饮网 旖旎 无论是大餐企还是小餐馆,在度过了初创、势能、扩张期以后,都会遇到自身的瓶颈。 像是门店形象老化、产品优势失焦、不能吸引90、00后年轻客群,品牌亟待升级。 大部分中腰部餐企选择从“空间设计”入手,空间设计确实是餐厅品牌升级
半年涌入30亿,火锅内外谁“煮”沉浮?
“ 火锅里的江湖纷争战火在即,谁会是这一沉一浮之间的“留存者”? ” 来源 | 观潮新消费(ID:TideSight) 作者 | 居二白 编辑 | 紫苏 火锅的魅力有多大? 两三人、一口锅、一炉火、几碟菜,没有复杂的煎炒烹炸,只有简单的下煮涮捞。安坐一隅,热气腾腾
10月26日第28期水饺调馅【猪、牛、羊、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣馅、速冻水饺青岛报到
水饺店的水饺品类是越多越好吗? 是越少越好吗? 到底以什么为标准? 怎样体现特色和爆款? 开好一个水饺店,品类的多少 要根据经营面积的大小来规划水饺的品类 一个成功的水饺品牌 水饺的品类不要超过15种 国内知名品牌喜家德 为什么只有五个品类的水饺 水饺
一个好店长能让营业额提升30% !10月18日职业店长训练营第75期成都开课!赶紧报名吧!
(番茄课堂训练营) 你的餐厅是否存在这样的问题? 『无激情』员工工作没状态、流失率高 『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿 『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。 『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂 『身心累』管理没头绪,员工
今天,肯德基开卖炸酱面,26元/碗!面赛道将迎最强“玩家”?
文 | 职业餐饮网(zycy168) 作者 | 程三月 肯德基也对面赛道下手了! 今天(10月11日),肯德基开卖“北京炸酱面“! 虽然此前在早餐时段,它1月在武汉上线7块钱一碗的热干面;5月又在杭州、温州、绍兴三城,开卖小笼包;9月,进军河南开卖胡辣汤。 但这次完
让后厨更高效!10月25日职业厨师长训练营第41期成都开课!
你的餐厅后厨是否存在这样的问题? 『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象 『被催菜』高峰期菜品出不来 『不稳定』产品质量时好时坏 『浪费多』浪费严重,找不到根源 来职业餐饮网番茄课堂精心打造的《职业厨师长训练营》吧!五天四夜解决你的后厨管理难题!
海南一饭店卡式炉气瓶突然爆燃,火焰1米多高!4位顾客多处灼伤…
来源: 南海网 很多餐厅在上菜以后会选择用卡式炉对烤鱼、干锅等菜品进行持续加热,但卡式炉使用的便携气瓶也有安全隐患。 近日,海南省海口市,5位顾客在某餐馆用餐期间,餐桌上的便携气瓶突发爆炸,其中4位顾客被灼伤,要求店家赔偿8万元。 10月9日,海南海
10月28日第4期中小餐饮快捷凉菜培训班青岛报到,传授凉菜3大万能料油和4大万能料汁【传授:大拌菜系列、炝拌菜系列、腌拌菜系列】
2021年隆重推出凉菜系统课程 【特别推荐金牌课程】 凉菜十大技法 一、生拌 二、熟拌 三,温拌 四、混拌 五、热炝 六、汆滑炝 七、辣炝 八,腌制 九,㸆油 十,料汁 根据权威市
海底捞等8大品牌最新菜单来了!鲜字当头、地域特色成菜品新趋势!
文丨火锅餐见 刀小刀 田果 一张小菜单,蕴含大趋势。 毫不夸张地说,每一张菜单的背后,都或多或少地藏着行业趋势和财富密码。 今天,小编搜集到海底捞、捞王、那都不是锅等8大品牌的最新菜单,看他们如何排兵布阵,又折射出哪些菜品趋势。 8大火锅品牌菜单盘
倒计时7天!森林游学北京站即将启程!
文 |职业餐饮网 旖旎 10月20日-10月23日 森林游学005期将走进“京城” 探寻紫光园、眉州东坡、陕味食族、宫宴等 9家头部餐企 一站考察快餐、社区餐饮、日料、正餐等品类 头部餐企的“重构”新玩法 为期三天三夜的游学之旅 你会了解全国最新的商业模式 你会品
10月21日第15期生胚速冻包子、零醒发包子、零醒发速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、灌汤包酱肉包鲜肉包、生煎、油条青岛报到
10月21日第15期 生胚速冻包子、零醒发包子、零醒发速冻包子、 纸皮包子、100克发面大包、灌汤包、酱肉包、鲜肉包、 上海生煎、速冻油条、蒸饺、馄饨班青岛报到 生胚速冻包子[纵切面] 又一位包子班学员落地开店啦!!! 开包子店老板的痛 每天凌晨3:30分起床
陕西一餐馆因卖了二两过期花生米被罚5万!老板喊冤…
来源:华商报 “我只销售了半袋过期花生米,总重量不到二两,市场监督管理局就要罚我五万元,我一年也挣不了这么多钱,这可叫我咋办呀?” 近日,陕西省子长市,一家湖南湘菜馆因销售半袋过期花生米被市场监督局罚款5万元,老板李某强不服,向市人民检察院申
安心豆花成餐厅增收利器,庆丰、眉州东坡等餐企争相布局!
文 | 职业餐饮网 刘妍 据公开数据显示,中国万店以上的餐饮门店数量占比已经从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%,连锁化率也从2019年的13.3%加速至2020年的15%。 与此同时,竞争加剧,使得利润空间不断被压缩,每家餐饮企业都希望找到自己的利润“杀手锏”。
10月21日第34期【低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡 卤牛肉卤水、潮汕卤鹅、吴山贡鹅】徐州开课
来自山东济宁的胡哥 学习了我们第30期卤水以后 回去以后落地迅速 开业仅仅十天 回头客就有了很多 相信胡哥的生意会越来越好 2021年10月21日 第34期班 产品继续升级 新增脱脂工艺 【脱脂猪头肉和脱脂猪蹄】 新增【首创冷卤热吃】技术 值得关注 报名电话 王欣
一个好店长能让营业额提升30% !下周一第75期职业店长训练营成都开课!赶紧报名!
(番茄课堂训练营) 你的餐厅是否存在这样的问题? 『无激情』员工工作没状态、流失率高 『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿 『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。 『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂 『身心累』管理没头绪,员工
70平火锅小店,主打“两人消费场景”,火锅赛道又出新模式?
文 | 职业餐饮网 旖旎 火锅江湖,似乎每天都在上演“短兵相接”,北派内卷严重,南派川渝割据。 火锅的天花板越来越高,为了“造景”吸睛,大店成本也随之攀升。 但在厮杀之中不乏诞生新模式,深圳出现一火锅店,有的人说它可能是“全国最小的火锅”店,面积
5天打造全能餐饮店长!10月18日职业店长训练营第75期成都开课!赶紧报名吧!
(番茄课堂训练营) 你的餐厅是否存在这样的问题? 『无激情』员工工作没状态、流失率高 『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿 『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。 『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂 『身心累』管理没头绪,员工
花1.9元充值55.19万余元!知名火锅品牌巴奴储值卡系统遭黑客攻击……
9月7日,有消息称,多省市消费者反映,自己八折价格通过二手平台购买的巴奴毛肚火锅储值卡被冻结,导致无法正常使用。 对于储值卡被冻结无法使用的原因,有报道称在今年6月,巴奴火锅20周年储值卡活动期间,用户购买如“1000元赠100元”、“2000元赠200元”等
揭秘福州餐饮多“内卷”:800米街上百家店厮杀,一顿快餐10元钱!
文 | 职业餐饮网 王春玲 “没有餐饮新手,可以轻而易举在福州找到活路”; “没有外来餐饮老兵,敢不做功课就对福州出手” …… 福州,是一个让所有做小微连锁餐饮人闻风丧胆的地方。 不仅因为,这里是12000家门店华莱士的起源地,全国门店突破300家醉得意梦
真假“卧底”食安问题频发,为何90%餐厅经不起“暗访”?
文 | 职业餐饮网 刘妍 最近,餐饮行业不“太平”! 记者卧底曝光多家知名餐企食品安全隐患,把餐饮业推上了风口浪尖!以至于 有人说 “90%以上的餐厅,经不起卧底”! 餐饮成为舆论的攻讦对象,有些居心不良的人“趁火打劫”,往菜里加“料”,恶意敲诈餐馆!
餐厅想要开得长久,选址时这4个陷阱位置千万不要选!
文 | 吾老湿 选址是开餐厅的第一步,而这第一步就有很多意想不到的坑! 本文阐述了开餐厅容易遇到的四个选址陷阱,分别为:老店陷阱、城区陷阱、流量陷阱和网红陷阱。为大家开店选址提供参考。 老店陷阱 有一种店,你千万不能开在它旁边,不然你会很惨! 有这
山东9家知名餐厅被一对情侣3天敲诈5400余元!
来源: 半岛都市报 近日,在山东青岛,9家知名餐厅遭到了同一对情侣的敲诈勒索。赵某与女友以菜品吃出蟑螂为由向餐厅老板讨要“精神补偿”,共计5400余元。 目前,赵某及其女友已被警方依法采取刑事强制措施。 8月18日下午,情侣赵某与女友在山东省青岛市南区
刚刚,又一餐饮供应链企业上市!餐饮的后端生意有多“香”?
文 | 职业餐饮网 杨橙 继颐海国际后,又一家餐饮供应链企业上市了! 今天(9月6日),餐饮供应链企业——千味央厨成功A股敲钟上市! 其发行价15.71元/股,截止今日收盘,股价上涨至22.62元,涨幅43.98%,市值达19.25亿元! 它是国内餐饮供应链领域的细分龙头
9月起,餐饮店必须安装燃气报警器,违者最高罚20万!
餐饮行业每年燃气爆炸事故不胜枚举,造成了严重的人员伤亡和财物损失。 从9月1日起,新版《中华人民共和国安全生产法》开始施行,新规规定餐饮等行业的生产经营单位必须安装防止燃气泄漏的可燃气体报警装置,不按规定安装的,触犯法律,最高可以处以20万元罚
钱分下去了,团队心却散了,是你绩效出问题了!新餐饮八维绩效课开始报名了
餐饮绩效班开课了! 八维利器破局传统餐饮绩效 BSC、360、积分制、计件制、KPI…… 学习了很多积分制绩效考核,您的餐饮企业却还会发生以下类似的情况? 1、员工离职率高,越在节假日忙碌的时间越要请假…… 2、每月发工资之后,主管害怕开例会…… 3、企业的
海底捞,“捞”不动了?
开菠萝财经(kaiboluocaijing)原创 作者 | 吴娇颖 编辑 | 金玙璠 一份营收净利双双上涨的“期中考”成绩单,也难掩海底捞的失意。 近日,海底捞发布2021年中期业绩公告,上半年实现营收200.9亿元、净利润9452.9万元,同比增长均超100%。但刨去去年同期疫
今日凌晨,知名连锁火锅创始人因病逝世
今日凌晨3时50分,秦妈火锅创始人秦远红因病去世,享年64岁。 “她这次是肺癌晚期,已治疗五六年。她的去世让人悲痛。”重庆市火锅协会秘书长李乾惠表示。 6张桌子起家的秦妈火锅,经过二十多年发展,现全国近700家门店、一个食品基地及技术研发中心、三
当心!打火机不慎掉入火锅里,服务员捞取时突然爆炸,烫伤4人……
又一起打火机掉入火锅里爆炸伤人事件! 近日,江苏省常熟市一火锅店内3位顾客就餐过程中吸烟,传递打火机时,不慎把打火机掉进了沸煮翻滚的火锅中。三人迅速离开餐桌并叫来服务员关闭火锅电源。 一分钟后,服务员以为没事了,便过去打捞打火机,韩某几人就凑
这家“猪肚鸡”火锅赴港上市!开出136家直营店,年营收11亿元
文 |职业餐饮网 旖旎 继海底捞、呷哺呷哺之后,餐饮业即将诞生第三个上市火锅品牌! 9月1日,主打“猪肚鸡”的粤式火锅捞王,在香港证券交易所主板提交上市申请,拟募资2亿美元。 捞王在中国内地的25个城市开设了135家餐厅,中国台北1家。旗下拥有三个品牌,
沙县小吃“翻身记”:颠覆传统模式,它开出500+家直营店!
文 | 职业餐饮网 程三月 当沙县小吃逐步被边缘化,存在感拉低的时候;它却让沙县小吃“改头换面”,成为福州百姓从小吃到大的家门口的厨房! 当大多连锁餐企,抱怨难以管控的时候;它却用“单店股权合伙+连锁直营管理”的创新性模式,开出500+家直营连锁店
5小时销售100万!抖音发放优惠补贴+流量扶持,助力餐饮商家引爆中秋国庆双节!
“今天为大家推荐一个排队2小时才能吃到的餐厅……” “今天我们来到了一个北京最正宗的川菜馆……” 很多美食达人都在抖音推荐自己的“心动餐厅”,这也让不少餐厅因为一条短视频火爆全网。 那么,如何让自己的门店在抖音“引爆”呢? 北京的珍海肴海
新京菜创始人段誉:从不被看见的帮厨到米其林星厨,厨师要有自己的“作品”
文 | 职业餐饮网 旖旎 “有匪君子,如金如锡,如圭如璧。” 我们曾被天龙八部中,那个翩翩公子“段誉”所折服。 而在群雄并起的餐饮江湖之中,也有这样一位拥有“盖世厨艺功夫”的段誉。 他从一个微不足道的小帮厨,一路“过关斩将”到米其林星厨。 又从星厨
酒馆届“蜜雪冰城”即将上市!10元/瓶,一年卖出8亿元!
文 | 职业餐饮网 旖旎 前两天,“夜间星巴克”海伦司通过了港交所聆讯,即将成为“酒馆第一股”! 它拥有528家门店,去年年收入8.179亿,是国内最大的线下连锁酒馆,占据全国整体酒馆市场份额的1.1%, 门店集中二、三线城市做下沉市场。 “小酒馆”日益成为餐
中秋、国庆双节餐饮营销如何做,看上海必吃榜餐厅营销秘籍!
上海必吃榜餐厅营销落地课 第3期(9月7-10日)报名即将截止! 课程干货满满,内容脑洞大开 体验为 王,如何做好餐厅体验营销, 女生主导消费,如何做好餐厅颜值营销, 爆品为王时代,如何做好餐厅爆品营销, 无互动不营销,如何做好餐厅全年互动节日营销, ..
一个好店长能让营业额提升30% !74期餐饮门店管理课程9月6日•长沙开课
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美团:“反垄断调查还在进行,或被高额罚款!”餐饮人在等待监管“靴子”落地……
“ 无论是餐饮人,还是美团,都在等待监管的“靴子”落地。 ” 文 | 职业餐饮网 旖旎 餐饮外卖业务仍在高速增长! 美团餐饮外卖业务交易金额同比增长59.5%至1736亿元; 餐饮外卖日均交易笔数同比增长58.9%至3890万笔。 而餐饮人最关注的美团“反垄断调查”也
“餐饮业,已不再是普通人实现造富传奇的江湖!”
来源 | 漆点餐研社 BlackDots321 作者 | 胡茵煐(yuelaoban) 民以食为天,一直以来餐饮业都被认定为绝对的刚需行业,也是一条距离普通人最近,能够实现造富传奇的江湖: 喜茶,估值160亿,创始人聂云宸身家40亿; 海底捞,千亿市值,让创始人张勇曾一跃成为
因100元工资纠纷,四川一餐厅老板娘对男员工拳打脚踢!
来源:潇湘晨报、新闻热点社 8月26日,网传四川眉山“一饭店老板娘在自家店门口殴打暑期工”一事引发网友关注。 8月27日,此事持续发酵,眉山市公安局东坡分局详细通报这起“殴打他人案”,对打人的饭店老板周某行政拘留十日并处四百元罚款;对老板娘陈某行政
关店、降价、创始人下场“救火”,能让呷哺呷哺“回血”吗?
本文转载自连线Insight(ID:lxinsight) 作者 | 钟微 编辑 | 子夜 呷哺呷哺正在进入一段改革期。 近期,呷哺呷哺创始人、董事长贺光启重新上任CEO,并宣布了一系列关于人才激励、业务管理等方面的措施。 在此之前,这家创立于1998年的品牌正在变得日渐“
9月11日第14期餐饮专用辛香料破译组方密码班青岛报到,教会您具备破译配方和组方的能力及方法
[学员现场分析和破译香料包] 老师,我没有餐饮基础 老师,我没有下过厨房 老师,我香辛料都不认识 不管你有没有餐饮基础 不管你是不是跨界 不管您对香辛料了解多少 课程通过5大课程主题 让你可以独立还原香辛料配方 让你可以在原有配方的基础上提升产品 让你
米其林餐厅创始人:做餐饮必须要懂得坚持,只跟着钱走很可能一事无成!
文 | 职业餐饮网 刘妍 截止目前我国厨师人数已经突破了1000万人! 但他们的梦想绝不仅限于厨房的二尺灶台,几乎每一个厨师都希望开一间属于自己的餐厅,想要在辛苦练就厨艺之外开辟一番新天地。 在北京,就有这么一位厨师: 15岁进入餐饮行业,从业40余载,从
“卖鱼缺斤少两,真是黑心!”重庆一顾客诋毁餐馆被判侵权道歉赔偿!
重庆一女子张某在网上发帖诋毁餐饮店,被起诉至法院。 近日,法院判决,张某的行为侵犯了该餐饮店的名誉权,应当承担相应的侵权责任,张某需要在网站上刊登赔礼道歉声明,为该餐饮店消除影响、恢复名誉,并赔偿损失。 2021年3月5日,张某及其家人前往某餐饮店
全国首家“现烤点心+奶茶”融合模式店!新探索新机会?
文 | 职业餐饮网 旖旎 现如今,最火的两个赛道,莫过于新中式点心和新式茶饮。 今天,北京点心老字号稻香村开了一家全新模式的融合店,既卖“现烤中式糕点”,又有“京味奶茶”,时尚潮流,8点开门就已经排起长龙! “糕点现烤按份卖,还加入了京味乳茶、水果
9月18日第14期4大口味酸菜鱼(老坛、柠檬、金汤、口味酸菜鱼),大麻鱼、番茄鱼、沸腾鱼、木桶鱼及8大鱼火锅徐州报到
夺人眼球的木桶鱼 迷人的酸菜鱼 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 第8期川式淡水鱼班培训现场 金汤鱼:鱼OK,汤底都没有了,不会餐饮的小白也可以学会,老师是数字化教学想学不会都难,我回去有信心能落地, 大麻鱼:这次没白来,真的没白来
打造安心的就餐环境,紫外线消毒硬核来袭
文 | 职业餐饮网 旖旎 编者按 疫情防控常态化,餐饮消毒亟待升级。 受到疫情反复的影响,无论是头部餐企,还是小餐馆,餐厅始终在坚持日常防疫措施,扫码、测温、验码、通风、一客一消毒日日不落,但餐饮行业其实也一直处于隐忧之中: 我们之前所用的大部分
沙县小吃正经历“生死劫”,10万家门店路在何方?
文 | 职业餐饮网 王春玲 “你有多久没吃沙县小吃了?” 如果不说,你大概不会意识到,截止目前沙县小吃的门店数量已接近10万家,从业者数量已突破30万人。 这个数据相当于什么概念呢? 相当于肯德基门店的10几倍,是麦当劳的30倍,是中式快餐老乡鸡的100多倍
9月9日第20期四大炒鸡【临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、花椒鸡】大盘鸡、火锅鸡、尖叫鸡、海鲜炒鸡、老鸡汤、辣椒炒肉班青岛报到
金牌炒鸡课程 我们在课堂上老师手把手 数字化的配方加上标准化的流程 从炒鸡粉 炒鸡酱 炒鸡老油到10大流派炒鸡的制作 让每一款出品都会成为爆款 如果您在炒鸡方面还有其他问题,请给我们留言! 我们将竭尽全力为您克服! 您的需求就是我们的追求! 2021年9月9