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仅剩5个名额!5月17-19日森林游学郑州行,向6家品类之王学持续增长!
(5月17-19日郑州游学最后5个名额了,扫码即可报名!) 文 | 职业餐饮网 旖旎 对许多餐企而言,都会拥有辉煌的“爆发期”,这个时间可长可短,也许是一两年,也许三四年,但能够持续增长却是少之又少。 企业如何才能找到自己的增长曲线? 怎样才能突破瓶颈持
餐饮业又出新物种!湊凑“火锅+酒馆+茶饮”新模式店曝光!
(五一假期特辑: 往期精彩回顾) 文 | 职业餐饮网 王春玲 火锅巨头也杀入“餐+酒”赛道了! 这一次,入局者是一手创造了“餐+饮”模式,并让其在餐饮行业里得以盛行,在全国拥有140家门店的休闲火锅巨头“湊湊”。 继中式快餐带头大哥老乡鸡,在深圳首店首
“半裸”肌肉男服务员陪吃爆火!“擦边球”营销是餐企良药or毒药?
(五一假期特辑: 往期精彩回顾) 文 | 职业餐饮网 旖旎 “半裸猛男上菜”、“顾客可与其合影、一同就餐”…… 陕西西安一火锅店,因半裸肌肉男服务员爆红网络,从去年下半年翻红网络至今人气未减。 “猛男火锅”到底是一场噱头营销,成为餐企自救的良药?还
餐厅在这8个方面控制成本,老板就等着赔死吧!
很多餐饮新手都会有这样的困惑:店里的生意很好,也有利润。上座率也都是满的,自己整天忙上忙下,没有一刻休息过,可是月底一算,还是亏钱…… 其实一家餐厅不赚钱,或是亏钱无非有两种原因: 一是没有人气,生意惨淡; 二是没有控制好成本,造成利润太少,
探寻巴奴等6家餐饮品类之王持续增长奥秘!5月17-19日森林游学郑州站即将起航!
森 / 林 / 游 / 学 郑州我们来了! 如何开创一个新品类? 如何守住区域品类之王持续增长? 5月17日-5月19日 职业餐饮网森林游学003期郑州站即将启程! 6家品类王者等你一同解密 企业持续增长的暗藏逻辑! 01 巴奴: 毛肚火锅霸主 深度参访:毛肚火锅品类之
即日起,餐厅无“反浪费提示”,将给予警告并责令改正!
昨日,反食品浪费法通过! 4月29日,十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过反食品浪费法,自公布之日起施行。 这意味着,从昨天起,反对浪费不再仅仅 只是倡导,已 经成为生效的法律条文。 反食品浪费法通过后,餐饮企业需要注意哪些事情?又应该采取哪
接手餐饮“转让店”需预防10大陷阱
根据国家统计局最新发布的数据显示,10月份餐饮收入4372亿元,同比增长0.8%,实现月度同比增速由负转正! 这说明餐饮复苏的步伐正在加快。经过疫情的洗牌, 街边空出来好多“转让店”,很多想从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候都想接手一个准备大干一
美女老板做小笼包连锁,60平小店日收1.8万!传统品类新打法!
文 | 职业餐饮网 刘妍 “以早餐为切入做全时段餐饮,正在成为行业内最抗压的餐饮模型! ” 在北京,有开出120多家直营门店的快餐巨头南城香; 在长三角,有成功敲开资本市场大门的巴比馒头; …… 随着房租成本不断上涨,就餐饭口不断被压缩,每家餐饮企业似
想做好餐饮,一定要牢记这句话!
文 | 餐饮业那些事 阮志勇 今天这篇文章不会很长,希望安静下来慢慢看几遍, 真言一句话,假传万卷书。 什么是餐饮业的第一性原理? 就是在餐饮这个行业任何事情、任何人都绕不开的原理。 麦当劳、星巴克绕不开; 海底捞、太二绕不开;黄太吉、雕爷牛腩绕不开
一个好店长,能让餐厅营业额快速上涨!职业店长课程《餐饮门店6+1管理体系》5月北京、长沙双城齐开!赶紧报名!
(番茄课堂训练营) 你的餐厅是否存在这样的问题? 『无激情』员工工作没状态、流失率高 『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿 『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。 『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂 『身心累』管理没头绪,员工
美团因“二选一”被市场监管总局立案调查!罚款金额最高或达120亿
文 | 职业餐饮网 旖旎 昨天(4月26日),市场监管总局宣布美团涉嫌垄断行为立案调查! 这是继阿里因垄断行为被罚182.28亿元后,反垄断的“又一枪”。 平台“二选一”已成餐饮“毒瘤”,餐饮商家的“穷途末路”,协会抱团抗争的无果,地方监管的无奈。 究竟此
5月21日 | 23期酱卤班青岛报到,传授【酱卤、白卤水、盐焗卤、熏卤、熏酱盐焗鸡、流亭猪蹄、酱大骨肘子猪头酱鸡、排骨米饭
熏肉(猪下货、鸡蛋、鸡架子等) 流亭猪蹄 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 为什么这么短暂的时间 就可以把酱卤熟食的技术全部掌握? 回去真的可以直接开店吗? 我看到好多在咱们这学习课程的人 都做的有声有色 有什么绝招?有什么独特之处
70平小店,日营收2万+,又一全国粉面类快餐黑马!
小吃快餐是餐饮赛道最大、增长最快的业态,其中粉面类更是成为近年来快餐最大的黑马。 全国性粉面类品类和品牌,都独具地方特色,广西有螺蛳粉,贵州有羊肉粉,湖南有湖南米粉,江西有江西米粉,重庆有重庆小面…… 而在成都,最近也悄然兴起一个品类——成都
茶颜悦色打败“李鬼”获赔170万!“装潢”已成餐饮品牌资产
文 | 职业餐饮网 旖旎 品牌被山寨,“茶颜悦色”获赔170万元! 相对于“注册商标”被侵权,餐饮品牌原创者最头疼的是打擦边球的山寨。 除品牌名相似,从门头招牌,到店里的桌椅、餐具、摆件、文案、门店装潢都被“像素级”抄袭,让顾客难辩真假。 这种山寨抄
福建一餐馆啤酒瓶突然“爆”了,顾客脸被炸伤血流满面,缝了十几针……
夏天快到了,几乎每家餐厅都开始售卖啤酒,可任谁也没想到啤酒瓶会突然爆炸,成为伤害顾客的“凶手”。 近日,福建泉州 晋江陈埭镇洋埭村一烤鱼店,顾客在就餐时, 啤酒瓶突然爆炸,炸开的玻璃,把顾客的脸划伤了,血流满面,缝了十几针。 视频显示,4月17号
知名火锅品牌一夜间被骂上热搜,“教科书式”反转公关获亿级曝光!
因未劝阻顾客吸烟,知名火锅店一夜间被骂上热搜,引来5亿人热议,被推向舆论的旋涡中心。 而就在短短几天时间内,事件又反转,它不仅恢复了公众对于品牌的信任,还获得了亿级曝光与高度美誉! 这教科书般的公关反转就发生在美蛙鱼头品类的头部品牌、已开
5月21日 | 第33期【低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡 卤牛肉卤水、潮汕卤鹅、吴山贡鹅】徐州开课
2021年5月21日 第33期班 产品继续升级 新增脱脂工艺 【脱脂猪头肉和脱脂猪蹄】 新增【首创冷卤热吃】技术 值得关注 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 至今为止卤水班 已经开到了第32期 培训了学员近2000人 很多人都已经开店做生意 大到几千
上海必吃榜餐厅常年排队的营销秘籍是啥?餐饮业全新营销思维落地课来袭!5月24日开课!
餐饮业全新营销课程来了! 上海常年排队餐厅 全套营销思维落地课 体验为王,如何做好餐厅体验营销, 女生主导消费,如何做好餐厅颜值营销, 爆品为王时代,如何做好餐厅爆品营销, 无互动不营销,如何做好餐厅全年互动节日营销, …… 并实地考察: 1.大众
餐饮股大退潮:从5倍暴涨,到清仓、膝盖斩、CEO出局
文 | 表外表里(ID:excel-ers) 作者 | 姚莎 陈成 编辑 | 付晓玲 数据支持 | 洞见数据研究院 3月17日下午,张振纬在结束完一场主题演讲后,从容走下舞台后,他向认识的友人一一道别:“我要先告辞了。” 他要离开的是当下的公开演讲现场,也是自己
单店日营业收40万!它靠“虾尾+烧烤”一火30年!
(郑喜旺烧烤新密店火爆场景) 文 | 职业餐饮网 旖旎 又到了一年烤串的旺季。 在西南有何师烧烤,在北京有很久以前,在华南有木屋烧烤,各区域烧烤赛道,都脱颖而出一批头部品牌。 在中原腹地也有一家烧烤品牌实力不容小觑,30年用一道“秘制虾尾”做招牌,主
5月18日 | 第14期“无渣”龙虾班【榴莲龙虾、十三香、卤水、蒜泥、麻辣、口味虾等18款口味】南京报到新增麻婆豆腐、肉汁小龙虾
随着地摊经济的兴起 龙虾在龙虾季的末尾 重新登上了舞台 这几种爆款龙虾 完美适合地摊经济 出餐快,味道好 是摆摊的首选 应学员强烈要求 2021年 龙虾班继续升级 新增四大爆款口味 【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】 【干煸小龙虾】 【榴莲小龙
8人景区吃饭花498元嫌太贵怒曝光,网友炸锅:人均63元贵吗?
4月19日,有游客发布视频称“在杭州千岛湖吃饭太坑了”,引发热议。 该游客称,在千岛湖吃饭,一个5斤重的鱼头两吃418元,此外还点了两荤两素加一盘豆酱,8个人吃,共花费498元,女子觉得菜少价钱高。 有网友觉得:人均63元,还是在景区,一点也不贵 @抱住胖
继“茶饮”后,又一新蓝海?头部餐企已纷纷抢先布局!
文 | 职业餐饮网 刘妍 今年餐饮业最火的业态当属小酒馆! 除了海伦司小酒馆赴港上市,餐饮业无论是创业者,还是餐饮巨头,几乎各个业态都在做小酒馆。 快餐小酒馆、烧烤小酒馆、饺子小酒馆,甚至连卖烧饼的加入了小酒馆队伍! 大家全都一窝蜂地跟上了小酒馆这
餐厅员工执行力不行,就是管理者不行!
员工到公司来无非为了两样东西,一是能赚钱,二是能成长!员工离职的原因只有两个,要么是钱不到位,要么是干得不开心!员工的执行力不行只有两个原因,要么是领导无能,要么是制度无能! 个别员工执行力差是能力的问题;公司整体执行力差就是管理的问题! 执
上市快餐巨头开烧烤屋,卖“烧鸟”,115平月流水近百万!
文 | 职业餐饮网 禾页 又到一年烧烤旺季,连快餐巨头味千拉面,春节后也在上海低调开了一家烧烤店,杀入烧烤赛道! 职业餐饮网在第一时间独家报道后,许多餐饮人都在默默观望这家上市公司在新赛道的试水能否成功。 “115平86个餐位,现在月流水近百万,这
巴奴等6家品类之王等你来!5月17-19日森林游学郑州站开启报名!
森 / 林 / 游 / 学 郑州我们来了! 企业如何才能找到自己的增长曲线? 怎样才能突破瓶颈持续增长? 5月17日-5月19日 职业餐饮网森林游学003期郑州站即将启程! 6家品类王者等你一同解密 企业持续增长的暗藏逻辑! 01 巴奴: 毛肚火锅霸主 深度参访:毛肚火
常年排队的餐厅有哪些营销秘籍?餐饮业全新整套营销思维落地课来袭!5月24日上海开课!
餐饮业全新营销课程来了! 上海常年排队餐厅 全套营销思维落地课 体验为王,如何做好餐厅体验营销, 女生主导消费,如何做好餐厅颜值营销, 爆品为王时代,如何做好餐厅爆品营销, 无互动不营销,如何做好餐厅全年互动节日营销, …… 并实地考察: 1.大众
百万血泪教训:踩过4个大坑后,我的餐厅开始盈利了……
来源:火锅餐见 语嫣 餐饮市场瞬息万变,每一个小老板也都在奋力成长。 本篇的主人公是一个五线城市的小餐饮创业者,15年来做过干锅、串串、烧烤等品类,一路跌跌撞撞,踩了无数坑,去年开始做火锅,也许是曾经的血泪教训积累得够多,开业至今持续盈利。 今天
江苏一餐厅遭“搬家式盗窃”,十层大烤箱都被搬走,损失40多万……
来源:江苏省广播电视总台 最近,江苏南京秦淮警方接到了一个报警,新街口的一家餐饮店被人全部搬空了,店内的大量不锈钢厨具,甚至像十层大烤箱这样的大物件儿都不翼而飞。 这家餐饮店由于有新的规划,已经有一年多的时间一直闲置着,也没人看管。 “今天正
“糕点”巨头开卖“微波炉盒饭”!能否成功抢食快餐市场?
文 | 职业餐饮网 旖旎 继便利店行业,又一百年老字号食品企业,跨界餐饮,开卖盒饭! 近日,北京稻香村部分门店,开卖“稻香小饭盒”,推出6款套餐饭,中午热着卖,其他时间冷着卖,顾客回家微波炉复热即吃。 每款均为“2道炒菜+米饭”,根据不同的菜品,分为
一个好店长,能让餐厅营业额快速上涨!职业店长量身定制课程——《餐饮门店6+1管理体系》5月北京、长沙双城齐开!赶紧报名!
(番茄课堂训练营) 你的餐厅是否存在这样的问题? 『无激情』员工工作没状态、流失率高 『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿 『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。 『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂 『身心累』管理没头绪,员工
一碗油泼面称霸京城!它是如何开出百家门店,又创副牌建品类护城河?
文 | 职业餐饮网 旖旎 “刚需、果腹、性价比高”,面食赛道既孕育机会,也充满挑战! 既有九毛九、味千拉面等上市餐企,又有融资4.5亿元的和府捞面等后起之秀! 群雄并起之下,面类赛道跑出的连锁品牌依旧寥廖,很多细分品类难以被大规模复制扩张,其中很大的
重庆一游客嫌菜“不正宗”拒付680元餐费:鱼香肉丝没木耳
来源:北晚新视觉网 不久前,一则 “三亚海胆蒸蛋没海胆”事件 引发社会广泛热议。 近日,重庆某星级酒店报警称,有一桌客人吃饭花了1080元,最后只愿意给400,理由是鱼香肉丝里没有木耳,不正宗。 接到报警后民警迅速赶到现场进行调查,在民警沟通后,发现这
仅限40人!“向品类之王学持续增长”郑州游学开启,6家头部餐企等你来!
(5月17-19日郑州游学正式开启,扫码即可报名!) 文 | 职业餐饮网 旖旎 对许多餐企而言,都会拥有辉煌的“爆发期”,这个时间可长可短,也许是一两年,也许三四年,但能够持续增长却是少之又少。 企业如何才能找到自己的增长曲线? 怎样才能突破瓶颈持续增长
夏天快到了!防鼠患实用9招餐厅赶紧用起来!
文丨职业餐饮网 程三月 一到夏季,鼠患肆虐,餐厅更是防不胜防,常常上演“人鼠大战”。 眼看夏天要到了,你的餐厅要想在今年的“人鼠大战”中取得胜利, 需要用这几招! 自查防鼠措施是否完善的7个步骤 餐厅管理者一般都是看见墙角有个洞,才想起来要堵住防
被骂“抢钱”的餐饮老字号:光环加身,却打烂一手好牌
“ 仗着天时、地利、人和的禀赋,老字号们“堕落”的理所当然,直到失了人心也失了市场,还浑然不觉问题出在哪里。 ” 来源:快刀财经(ID:kuaidaocaijing) 作者:朱末 没有永远长虹的巨头,也没有永远灿烂的神话。 即便是经历了漫长岁月洗礼的“百年老字
云南一男子当街砍杀同开餐馆的女老板十余刀,致其死亡
来源:新京报、上游新闻 昨天(4月15日),云南省宾川县官方发布通证实了早前网传的一起刑满释放人员出狱后再行凶的案件。 4月3日有网友报料称,宾川县一名有多次犯罪前科的男子谢明,于2021年3月20日,当街砍杀一位开羊肉馆的女老板金敏14刀,致其死亡。 3月
“3人吃海底捞花27元还抱怨……”海底捞为何如此“纵容”顾客?
文 | 职业餐饮网 刘妍 “花17元吃了顿海底捞”、“女子带俩孩子27元吃顿海底捞,还吐槽服务不好……“引发热议,并成微博、抖音等各大网络平台热点事件! “碰上这类型顾客,海底捞还不亏死”! “海底捞应该设置最低消费,拒绝这类顾客”! 许多网友为海底捞
生意不好,90%餐厅因这26个运营细节没做到位!
来源:火锅餐见 语嫣 少侠 很多人认为,门店生意不好是营销没做好,实则不然,而是运营没有做到位。 营销只能解决顾客发现你、认识你,但要想让他们记住、喜欢,甚至忘不了你,一定是运营要解决的问题。 本篇就为你梳理了提升运营能力的26个细节。 容易被顾
巴奴等6家餐企郑州等你!职业餐饮网森林游学·003期报名开启!
森 / 林 / 游 / 学 郑州我们来了! 如何开创一个新品类? 面对同质化竞争如何应对? 企业10年以上如何面对老化问题? 5月17日——5月19日 森林游学郑州站 给你答案! 郑州作为餐饮腹地, 拥有一批各品类先行者, 这一次我们将走进, 毛肚火锅霸主“巴奴”
美团公开承诺,不再强制要求餐饮商家“二选一”!
文 | 职业餐饮网 禾页 在阿里因“二选一”被罚款182亿,食派士领到外卖平台垄断案第一罚单后,外卖巨头美团于13日,向社会公开发布承诺书。 “苦外卖平台久矣”的餐饮业,在这次国家下决心根治“二选一”垄断行为的时刻,看到了希望。 美团公开承诺
“三亚海胆宰客”事件反转?餐厅称手握证据将起诉顾客
近日,有游客反映三亚某餐厅售卖的海胆蒸蛋没有海胆、龙虾被调包及价格过高等问题,引发人们热议。 4月11日,三亚市相关部门官方通报初步调查结果,称暂未发现该商家上述欺诈行为,并就此事正做进一步深入调查。4月12日,海南省省长冯飞在国新办发布会上就此
上海常年排队餐厅的背后全套营销思维落地课程开始报名
餐饮业全新营销课程来了! 上海常年排队餐厅 全套营销思维落地课 体验为王,如何做好餐厅体验营销, 女生主导消费,如何做好餐厅颜值营销, 爆品为王时代,如何做好餐厅爆品营销, 无互动不营销,如何做好餐厅全年互动节日营销, …… 并实地考察: 1.大众
餐厅不会做营销?这有一整套360度营销引流文案拿去用!
文丨尖刀文案 西塘 如果用一整套餐厅引流文案帮助餐厅实现销量逆袭,你用还是不用? 必须用啊,还要马上用! 今天笔者就为大家分享一套为餐厅引流的文案方法,希望可以帮助到更多的餐饮人。 餐厅要想多赚钱, 必须学会360度营销自己 大家一定看过马蜂窝和boss
外卖平台“垄断”第一张罚单开出!罚没全年营收3%。
文 | 职业餐饮网 苏恺明 餐饮外卖平台“垄断”第一张罚单开出! 4月12日,因逼迫外卖餐饮商户“二选一”的“滥用市场支配地位”垄断行为,上海市场监督管理局公布对“食派士”外卖平台罚款全年营收的3%! 作为一家专门为在华外籍人士服务的英文外卖平台,食派
5月北京、长沙双城齐开!职业店长量身定制课程——《餐饮门店6+1管理体系》,火热报名中!
(番茄课堂训练营) 你的餐厅是否存在这样的问题? 『无激情』员工工作没状态、流失率高 『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿 『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。 『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂 『身心累』管理没头绪,员工
肯德基误把消毒水当冰水给顾客饮用,看好病并赔偿顾客1.5万误工费
文 |职业餐饮网综合 肯德基苏州一门店,因冰水机器里没及时清理,导致顾客误喝消毒水,引发“急性糜烂性胃炎”和“胃痉挛”疾病。经过协商,最终肯德基表示,将在看好病的基础上,再给予杜女士15000元的误工费补偿,双方就此和解。 顾客误喝消毒水事件,以前
餐饮“最强味觉外脑”来袭!下个十年,餐企如何在“味型”上一鸣惊人?
文 | 职业餐饮网 旖旎 顾客的口味越来越“刁”,餐厅菜品越来越大同小异,餐企想从“味道”上独树一帜很难。 酱油一直是餐厅的“灵魂”调味品,它逐渐替代盐和味精,帮助餐厅形成菜品味型上的壁垒,满足顾客口味上的升级需求。 正因如此,这也让酱油
它是炸串界的“蜜雪冰城”! 9平小店日卖7万,一年多开860家店!
文 | 职业餐饮网 王春玲 贝佐斯说:“与其焦虑未来十年的变化,不如笃定未来十年什么不会被改变。” 毫无疑问,休闲小吃是最具万店基因的餐饮品类。 正新,用一块小小鸡排,一路狂飙吹响2万+门店的号角。 绝味,凭借小小鸭脖年收40亿,成为鸭脖第一股 ……
女服务员弄脏客人衣服 对方自称上等人并要求赔偿 引发众怒!
4月9日,重庆一必胜客门店女服务员在送餐时不小心把可乐洒到一位女顾客身上,女顾客要求赔偿衣服损失1000元。因为顾客在协商赔偿过程中态度比较强势,情绪比较激动,引起旁边个别用餐群众的不满,为服务员打抱不平,与该女顾客发生言语冲突。 派出所民警:涉
“客流同比增长280%”,小龙虾迎来近几年最火爆行情
文 | 职业餐饮网 苏恺明 今年小龙虾旺季来得有点早! “我们营收和客流同比增长280%!” “这两天迎来了五年来最好的复工成绩!” “业绩比疫情前还高10%……” 在小龙虾旺季来临前,职业餐饮网小编采访了几位知名小龙虾品牌企业家,请他们分享今年小龙虾市场
2021年餐饮老板必需的五项能力,凑齐了,才能做好餐饮!
文 | 职业餐饮网特约作者 蒋毅 要说餐饮行业老板需要具备哪些能力,就一定绕不开餐饮三要素:菜品/味道;营销/宣传;运营/管理。 餐饮老板的能力,需要分别对应这三大要素,你们现在就可以扪心问一下自己,擅长其中的哪一方面。 自知之明和行动能力是 前置能
男子海南一自助餐厅吃饭,“吃到一半,发现餐盘内有蟑螂在爬……”
来源:海南特区报 近日,贾先生与妻子、母亲到海口一家名为嗨吃围炉海鲜烤肉自助(上邦百汇城店)的餐厅就餐,“我正吃着寿司,突然发现餐盘内有小蟑螂爬行……” 贾先生告诉记者,他随后叫服务员前来查看,该餐厅对本次消费(当日共消费182元)进行免单。“
海底捞北京一门店因未劝阻顾客吸烟被罚5000元
来源:中国网财经 不久前,职业餐饮网报道了《一火锅店没劝阻顾客吸烟,被罚5万元》的消息引发很多餐饮人的讨论。 近日,海底捞北京一门店对在禁止吸烟场所内的吸烟者未予以劝阻,被所处地街道办事综合行政执法队处罚款5000元。 图源:信用中国(北京)网站
关店、撤场、洗牌,红极一时的美食广场为何没落?
文 | 职业餐饮网 刘妍 曾经,美食广场是最热门的餐饮业态,是购物中心和大型商场的标配! 如今,随着商场、超市、休闲购物中心等综合体的崛起,美食广场的生存空间逐渐被压缩。 就连被称为“美食广场先驱”的大食代近几年也陷入到了关店撤场的困境。 曾是伫
“盲目跟风网红餐厅,救都救不回来,我亲手关了开了三年的店!”
文 | 商业街探案 作者 | 王隔壁 “尊敬的顾客你好,很抱歉本餐厅由于个人原因将于下周停止营业,感谢您的支持。”2020年秋天,王多余(化名)在自己的牛蛙火锅店门口贴出了这张告示。 王多余说:虽然外界总讨论很多餐饮都店死于疫情,但这或许只是借口,其实
这家“夜间星巴克”10元小酒馆开了372直营店,赴港IPO!小酒馆风口来了?
文 | 职业餐饮网 旖旎 近日,“十元小酒馆”成餐饮业最大黑马,赴港上市,有望成为“酒馆第一股”! 它就是拥有372家门店,单月进账1.39亿元,国内最大的线下连锁酒馆“海伦司”(Helen’s),占据全国整体酒馆市场份额的1.1%, 门店集中二、三线城市做下沉市
知名连锁餐企17招降低“超时率”,全是餐厅管理的实战干货!
来源: 餐饮屋檐下 “折扣率、退菜率、超时率、预估完成率“这四大关键业务指标的结果,跟门店伙伴的腰包息息相关! 很多餐厅伙伴的收入靠计件(指营业额),管理组的收入靠利润。“折扣率“和”退菜率“直接影响利润,影响管理组收入,而“预估完成率和超时
烤肉风口来临,门店数超500家的酒拾烤肉成行业前三甲!
文 | 职业餐饮网 刘妍 烧烤,不仅是“疫情后恢复最快的品类”、更发展为“仅次于火锅的第二大餐饮品类”! 当下,烧烤行业已进入井喷期。尤其是2020年,当不少品牌因为疫情门店收缩时,烧烤品牌却在逆势开店,以平均每个月新增8000多家烧烤门店的速度在增长。
无人自助火锅店“火”了,是噱头还是新模式?
文 | 职业餐饮网 刘妍 最近,重庆出现了一家24小时无人自助火锅店! 连央视财经、光明日报等媒体都关注报道了! 顾客从选锅底,到点菜,再到收碗擦桌,全流程自助!冰柜竟“变身”收银员,能自动结算餐品价格! 食材价格和超市差不多,人均不到30元! 食材还
男子餐后在餐厅鱼塘钓鱼溺亡,家属索赔近22万,法院:餐厅没有责任
江苏一男子在农家菜馆的鱼塘钓鱼时不小心溺亡,家属认为餐馆应当保障消费者的人身安全,向其索赔219840元,法院会怎么判决呢? 餐后在餐厅鱼塘钓鱼溺亡,家属索赔21万多 南乡菜馆系农家菜馆,经营餐饮,不含垂钓项目。 2019年10月份,沈某在南乡菜馆预定了一
融资4.5亿后,这家餐饮品牌申请上市
文 |职业餐饮网 苏恺明 进入2021年,不少餐企纷纷传出IPO的消息,融资事件多达百起,涉及快餐、茶饮、供应链等多个细分领域。 在此背景下,绿茶餐饮的上市进度是最快的。从3月25日传出拟上市消息,到近日招股书的曝光,间隔时间不到一周! 作为快时尚餐饮品
5天解决后厨管理难题!4月19日职业厨师长训练营第39期成都开课!
你的餐厅后厨是否存在这样的问题? 『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象 『被催菜』高峰期菜品出不来 『不稳定』产品质量时好时坏 『浪费多』浪费严重,找不到根源 来职业餐饮网番茄课堂精心打造的《职业厨师长训练营》吧!五天四夜解决你的后厨管理难题!
它靠一碗馄饨,从20平小店变成3000店的连锁餐饮帝国!火了22年!
“ 22年来,它的馄饨经历了变大又变小、变多又变少,表面上看只是一个简单的产品迭代,背后潜藏的却是一家餐企整体的发展路径。 这过程不仅体现了它对市场变化、顾客需求的敏锐捕捉,更彰显出一个老餐饮品牌敢于自我否定、自我颠覆的勇气和魄力。 ” 文 | 职
4月24日椒麻鸡、沟帮子熏鸡、灌肠、风干肠、哈尔滨红肠、水晶肠、皮蛋肠、鸳鸯肠、铁板鸭、手撕鸭班山东青岛开课
4月24日课程继续升级 增加爆款产品 椒麻鸡 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 餐饮创业啥项目最受欢迎 【啥项目受众最多】 开一家面馆怎么样? 开一家麻辣烫店咋样? 开一家串串店咋样? 开一家馄炖馆? 开一家生煎小吃店? 开一家快餐店?
3天13个差评,这家餐厅店长仅用43天逆袭成5星
文丨餐饮屋檐下 老周 开业第一个月就破百万! 开业首月就盈利! 43天晋升五星门店! 提前申请加入好餐厅pk! …… 谁家那么牛? 这里,要给木屋烧烤万寿路店大大点个赞! 看看顾客们的点评,绝对是真爱啊。 爱来得太容易? 其实,开业时管理组也踩过雷,曾三
罚款60万!四川一家“从小吃到大”的火锅店因没有许可证被罚
来源:直播绵阳 3月29日,绵阳市市场监督管理局在官方网站上发布了一份最新行政处罚信息公开表。 由于未取得食品经营许可从事食品经营(餐饮服务)活动,绵阳市市场监督管理局依法对绵阳科创区老茶树庭院火锅店,作出处罚没款人民币600000元的行政处罚。 而据
以后,做餐饮光靠勤奋还不够,还得靠本事
作者 | 刘润 来源 | ID:runliu-pub,一个洞察身边事物本质的公众号 这两年,那些稳定的、确切的通道逐渐消失了。 如今餐饮生意做得又累又苦,已经足够努力,却还是在生存边缘挣扎。 红利变红海,利润越摊越薄,竞争越来越激烈。 容易赚的钱肯定是没了,往后大
海底捞四川一门店吃出鱼钩,负责人回应:川渝地区将全面排查
来源:红星新闻 袁伟 3月29日晚8时许,王女士在海底捞火锅四川自贡万达广场店用餐时,从锅中吃出异物——鱼钩。 王女士称,她是在吃茼蒿菜的时候,感觉喉部有异物,无法吞咽,经过一番努力才把异物弄出口腔,仔细一看,竟是一枚钓鱼用的鱼钩。 对此,火锅店
选址的10大深坑,一旦入坑就很难有翻身机会!
来源:餐饮公会 地理位置好、房租便宜、离家近、附近有成功案例、风水好…… 选址总是有那么多自欺欺人的理由,你仔细甄别、精打细算,以为自己终于找对了位置,捡了一个大便宜,其实是被卖了还在帮着别人数钱。 我们在选址的时候会遇到哪些坑?哪些问题最容
排队5万多号,深圳文和友火爆背后的商业模式解读
文 | 职业餐饮网 旖旎 寿文彬 昨天(4月2日),备受瞩目的深圳文和友正式开业,迎来数以万计的消费者打卡,刷爆了朋友圈。当天数据显示,深圳文和友排队叫号最高达5万桌以上。 据悉,深圳文和友总体量约2万平方米,面积是广州店的六倍,引进了100 品牌,延续
小餐饮店老板,要警惕这四种“自以为是”!
文 | 餐创知识星球 龚伟 中午去一家新开的小店吃炒河粉,份量很足,几乎是我在别的地方吃两倍,可是味道很淡,几乎可以说是没有什么味道。我猜测老板可能是多放了河粉,却没有多加佐料的缘故吧。 这家店的老板显然是有诚意的,保证让顾客吃饱这是很多小店老板
太惨烈!这6大餐饮品类正从商场消失……
来源 | 赢商云智库(ID:sydcxy2014) 作者 | 熊舒苗 食之大国,煎、炸、炒、煮、蒸、炖、烤,处处是人间烟火气的商战之地。 2020年,全国21个重点城市标杆项目全年调整餐饮品牌门店近4万家(新开店+新关店),整体开关店比0.75,为各业态中最低值。 被“洗
江南春:存量博弈时代,餐饮如何避免价格战?
文 | 职业餐饮网 刘妍 整理报道 餐饮早已过了躺着挣钱的时代,已经从竞争“激烈”到了”惨烈“的境地。 为了抢顾客,“今天你打7折,明天我就敢打5折”的促销战、价格战频繁上演! 当价格低到亏本、流量越来越贵,餐企们打折促销不但留不住顾客,反而让自己
开出上万家店,这些餐饮品牌都有这8大基因!
文 | 职业餐饮网 苏恺明整理报道 你想开1万家门店吗? 废话,谁不想!世界上每个角落都有自己家的店,这是多少中国餐饮人的梦想! 在2020年,蜜雪冰城宣布门店突破10000家、华莱士门店超过12000家,而正新鸡排,门店数早已突破21000家! 那么,这些“万店品牌
服务员一个举动,让顾客再也不来你的餐厅,千万别犯!
(图/摄图网) 好的服务员可以为餐厅带来一个又一个的回头客,但不招顾客喜欢的服务员却可以把顾客得罪光,再也不愿意光顾你的餐厅。 有食客分享了自己的一次用餐体验: 那天是和朋友到一家生意很好的火锅店吃饭。火锅店生意很好,排队的人很多,幸好我们来得
女子劝邻桌勿吸烟被泼不明液体,涉事火锅店被罚5万:如再发生立即关停
来源:封面新闻 3月29日,四川成都一火锅店内,女子劝邻桌勿吸烟被泼不明液体事件引发热议。 对此,该火锅店公司发布声明回应,对涉事门店进行现金5万元处罚,如再有此类事件发生,立即关停,取消其加盟资格。 制止邻桌吸烟被泼不明液体, 顾客:“店里很多人
人均60,2年开出450家店,湘味烤肉风口来临?
文 | 职业餐饮网 刘妍 烧烤已经成为餐饮第二大赛道,进入了井喷期。烤肉作为重要细分品类,近年来有不俗表现,这其中最为突出的品牌当属酒拾烤肉。 它主打人均60元的湘味烤肉,2年开出450家店,可以说交上了一份漂亮的成绩单! 究竟,酒拾烤肉是如何从竞争激
隔壁餐厅生意爆火,我店生意惨淡,七种解决经营思路
新餐厅开业,生存问题还没有解决,竞争对手又来了。假如你家新开的餐厅,旁边还有一家生意不错的同类型餐厅,你怎么办? 业内人士一看,肯定是在选址的时候就出错了。但是既然已经开了店,有什么办法起死回生呢? 下面是一个网友的提问,他开了一家餐厅,生意
最后一家店关门,狗不理败退京城餐饮业……
来源:北京商报、澎湃新闻 近日,有媒体报道称,位于前门的狗不理直营门店已经停业,这也是狗不理在北京的最后一家餐饮门店。 今天(3月29日)上午,记者在北京大栅栏看到,位于大栅栏街31号的狗不理门店大门紧闭,其门店“狗不理”招牌的位置已空空如也,记
逛完HOTELEX上海餐饮展!我找到了2021餐饮的新趋势新方向!
文 | 职业餐饮网 餐饮人经历2020的低谷,越过座座山丘,2021开年迎来逆境重生的喜悦。 茶饮市场一片高歌猛进,万店连锁品牌强势扩张,餐饮“堂食+新零售”双剑合璧加足马力…… 为了乘胜追击,预见餐饮新趋势,站上风口! 今天(3月29日),16万餐饮人、3000
“一言不合就辞职”,用这5招留住餐厅新员工,让他快速成为“自己人”!
文 | 职业餐饮网特约作者 沈培伦 餐饮业招工难, 用工成本不断攀高,合适的人招不到,有用的人留不住, 餐饮业“人”的问题越来越严重。 工资虽然是最好的招人手段,但是要想留住人,对于当下的年轻人可就要走心了,不然一言不合就辞职。 好不容易招来了的新
掘金三四线开餐厅,你必须掌握这8条“下沉铁律”!
来源:火锅餐见 语嫣 下沉县乡的火锅店越来越多了。 不久前返乡发现,在河南县级市,一条美食街上,60%都变成了火锅店;一个小商圈有五六家火锅店。 而我认识的3个小城老板,不约而同新做了火锅项目。 这是巧合吗? 事实是,餐饮正迎来一波强烈的下沉浪潮,大
“不打价格战”,它把菜提价3倍,顾客还排队吃!
文丨职业餐饮网 焦逸梦 当下,餐饮陷入同质化的红海中,很多餐饮人都用价格战来抢客,没想到到头来,不是亏本关店,就是偷工减料导致顾客永不再来,最后都是死路一条! 那该怎么突围呢? 湖南衡阳的一家餐企或许能打开你的思路,在别的小炒店都做人均25元时
加盟“网红餐饮” 小心“快招”陷阱
来源:(经济日报-中国经济网记者韩肖) 3月25日,北京西城法院通报称,近些年特许经营合同纠纷案件日渐增多,以涉及网红奶茶、炸鸡品牌为主的餐饮行业特许经营纠纷最为多发。 如今,网红经济盛行,加盟“网红品牌”成为许多经营者生财致富的重要选择。高流量
4月22日第16期全羊宴班【羊汤系列(浓白汤、清汤)、全羊菜系列、碳锅羊肉系列、全羊火锅系列、烧饼烩面系列】徐州报到(款款经典)
2021年4月22日至24日 【江苏徐州站】 【第16期 火爆全羊宴体系培训 】 【羊汤系列、全羊菜系列、碳锅羊肉系列、 全羊火锅系列、烧饼烩面系列】(五大爆款,款款经典) 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 【2021年推荐课程】 培训亮点有哪
向餐饮商户索要每月流水的4%回扣,“餐饮专家”被判刑6年!
中国裁判文书网3月25日披露此前任职北京字节跳动科技有限公司餐饮专家的高传峰,因在三年间向两家餐饮服务商索取钱款共计1024.7万元,被北京市第一中级法院二审以非国家工作人员受贿罪判处有期徒刑六年。 高传峰于2017年2月15日入职字节跳动,担任“餐饮专家
一杯咖啡缔造出4亿商业帝国,他为2万+连锁店提供粮草弹药……
文 | 职业餐饮网 王春玲 每日清晨, 肯德基中国7000多家门店已整装待发,用浓郁的咖啡将人们味蕾唤醒; 繁忙午后, COCO奶茶3600多家门店,正有条不紊制作出一杯又一杯的现制奶茶; 一年365天, 星巴克中国4706家门店,空气中都弥漫着咖啡豆的香气,早已成
点赞!老人给孩子看病没钱吃饭,饭店老板豪爽免单:谁都有困难的时候
近日,安徽淮北市一餐厅老板为没钱吃饭老人免单的善举火了。 “没钱带走,谁都有困难的时候”。 3月19日,安徽淮北,一老人在排队打饭后表示“钱给孩子看病了,没钱付款”餐厅老板得知果断免单。 餐饮老板发布这段视频点赞量已达到近7万次,各大媒体也纷纷报
绿茶餐厅拟上市,欲融资15.5亿!餐饮资本化第三波浪潮来临
文 | 职业餐饮网 旖旎 绿茶餐厅,也要上市了? 据市场消息,绿茶餐饮管理团队已与上市团队进行磋商。 2021年,前有茶饮品牌奈雪冲击“新茶饮第一股”,后有快餐品牌德克士即准备赴港上市。如今,作为快时尚餐饮代表的绿茶餐饮也跃马赶上! 而在这一众餐饮纷纷
古茗创始人:奶茶业进入对垒期,2021是关键赛点!
文 | 职业餐饮网 王春玲 奶茶业已进入贴身肉搏阶段! 在成都春熙路附近的一条街上,书亦烧仙草、茶百道人流如织; 在长沙繁华阶段,几乎每隔百米,都有一家茶颜悦色; 在中原腹地郑州,那里是蜜雪冰城的主场。 …… 今天我们介绍一位同样十分出色的茶饮品牌
海底捞给基层全员涨工资,最高每月多涨1600元
文 | 职业餐饮网 苏恺明 “海底捞给一线基层全员涨工资!” 昨晚发布的海底捞2020年报透露,在净利下滑86.8%的情况下,海底捞去年却给一线基层员工全员涨了工资。 职业餐饮网记者也第一时间细看了财报,希望挖掘到对餐饮业同行有参考价值的信息。 基层员工全
天津狗不理餐饮管理有限公司解散注销
来源:AI财经社 3月18日消息,据天眼查显示,天津狗不理餐饮管理有限公司经营状态变更为注销,注销日期为3月17日,注销原因为决议解散。 据天津狗不理餐饮管理有限公司简易注销信息显示,其于2020年11月25日公开简易注销申请,公开期为2020年11月26日至2021年
长沙知名餐饮连锁店破产后,为还债门店全套设备仅8800拍卖……
今年2月初,长沙知名餐饮连锁店金牛角王突然破产,为了还债,竟然不得不拍卖门店设备…… 据长沙金牛角王喜盈门店的资产清单显示,店内有消毒柜、洗碗机、智能点钞机、冰柜等66样不同的设施设备,起拍价为8800元,加价幅度为500元。 竞买记录显示,共有3人
一文尽览2021餐饮新趋势!3月底酒店餐饮业年度大展来了!
(3月29日-4月1日,国际酒店及餐饮业博览会在上海举办!赶紧报名参展吧!) 文 职业餐饮网 旖旎 2021年开年餐饮业终于扫去疫情阴霾,迎来春暖花开,众多餐企业绩迎来明显增长,而餐饮格局在悄悄发生着变化。 如果你想率先抢占风口,预见餐饮新模式、新食材、
让后厨更高效!4月19日职业厨师长训练营第39期成都开课!
你的餐厅后厨是否存在这样的问题? 『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象 『被催菜』高峰期菜品出不来 『不稳定』产品质量时好时坏 『浪费多』浪费严重,找不到根源 为什么选择番茄匠职业厨师长训练营? 『首创』业内第一个职业厨师长培训班 『连续』每月一
抖音杀入餐饮团购,正面PK美团
职业餐饮网 | 苏恺明 3月,抖音上线了餐饮“团购”功能。 在巨大流量加持下,有数据显示,短短两周左右,北京某家餐厅仅一款299元套餐产品就卖了7万份2000多万元! 对此,不少网友表示:这不是和美团抢生意吗? 没错。抖音这次就是要与美团展开正面交锋,而为
员工突然干活不积极了,可能是餐厅管理者做错了这10件事
来源:《officevibe》 餐厅新来的小伙刚开始时干劲十足,最近怎么突然蔫了?可能是你做了以下伤害员工积极性的事! 事无巨细的管理方式 你雇佣了才华横溢的员工来帮忙打点你没时间做或者你不懂的事情,但你又事无巨细的管理到每一个细节,甚至让员工怀疑是不
长春一快餐店内3人身亡,疑似煤气中毒!
来源:吉视守望都市 3月19日上午,在长春市支农大街与奔驰路交会处附近的一家饭店里,有三人疑似因为煤气中毒死亡 。 120急救人员到达现场时对三人进行了急救,但三人已无生命体征。随即殡仪车将疑似中毒死亡的三人运送殡仪馆。 “煤气罐的三通处有漏点” 据
仅剩30张门票!预见2021餐饮新趋势新风向,千人峰会上海等你!
(4天展会+2场论坛,有料超值,名额有限,扫码即可购票!) 文 职业餐饮网 旖旎 司马迁说,“明者远见于未萌,而智者避危于无形”。企业能预见未来,才能先人一步站上风口,避免危机的到来。 2020疫情重创后,餐饮绝地求生,新风向不断:新式茶饮起势迅猛,高
“啃老”的老字号,顶着金字招牌,却跌落神坛!
文 | 职业餐饮网 旖旎 近日,一则“天津狗不理餐饮管理有限公司解散注销”消息,让老字号狗不理又成舆论热点。虽然事后官方回应只是一家门店关闭注销。但也又引一轮众人对这个老字号的惋惜。 “一手好牌,让天津“狗不理”人打得稀难!可惜了这块金字招牌。第
吃顿饭还要“门票钱”,100元一张?餐厅一天报警三次……
来源:经济观察网 刘昫呈 “兄弟,要号么?” 北京西单一家火锅店的门口,李峰(化名)和女友排队等位时,一个手中拿着票的黄牛凑上前来“倒号”。 “要号么,你排估计俩小时以后了,我这有快到的,半个点儿差不多就进去。” “多少钱?”李峰问了一嘴。 “10
档口+模式,20平日营收几万元,社区餐饮新模式
档口+模式,20平的日营业额最高达6万, 社区店模式,早餐就卖出2万元, 去年疫情期间在京城新开100多家直营店, 全时段+全业态模式,社区餐饮学习标杆紫光园。 今天(3月23号),职业餐饮网邀请到紫光园总裁刘政,带领职业餐饮网游学考察团成员进入企业内部实
餐企频频被记者卧底,食品安全接连曝雷的背后……
文 | 职业餐饮网 旖旎 餐企食安风波不断,频频登上热搜,被推至舆论的风口浪尖。 “员工餐吃剩的排骨,再放进顾客粥中售卖!” “菜品不洗就上桌,火锅店员工用扫帚倒制冰机” “用地沟油烧菜,食材放在垃圾桶上” “后厨偷吃顾客的菜,又放回盘子里端给顾客
员工餐吃剩的排骨,再放进顾客粥中售卖!知名外卖品牌一门店被强制关停
3月15日,知名外卖品牌曼玲粥因后厨卫生问题被推上舆论的风口浪尖。 卧底记者在月销量过万的曼玲粥店宝龙分店中发现,店员竟将当晚员工餐中吃剩的排骨直接捞出,放进了给顾客的山药排骨粥中。记者向多位店员反映,店员均表示没有大碍。 事件曝光后,曼玲粥的
日营收从2万涨到8万,这家餐饮品牌升级中的错误和成功经验!
文 | 职业餐饮网特约作者 寿文彬 编辑 | 职业餐饮网 刘妍 餐企如何迭代创新、突破现有瓶颈,增加业绩和规模,这是每个餐企时刻要面对的问题。 广州一家做了5年拥有4家门店的餐企,原来业绩还不错,为了寻求更大的发展空间也开始对品牌进行升级。 经历了
一个好店长,能让餐厅营业额快速上涨!4月12日职业店长训练营第68期成都开课!
(番茄课堂训练营) 你的餐厅是否存在这样的问题? 『无激情』员工工作没状态、流失率高 『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿 『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。 『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂 『身心累』管理没头绪,员工
小龙坎被卧底!被曝光菜品不洗就上桌……
文 | 职业餐饮网 刘妍 又一年“3·15”来了! 今天,让每一位餐饮从业者战战兢兢,生怕引发投诉,餐饮连锁品牌怕媒体曝光! 知名火锅品牌小龙坎一大早就因“小龙坎火锅用扫帚捣制冰机”的话题登上了微博热搜! 成今年“3·15”第一个被曝光的餐饮连锁品牌
4月19日 | 16期红烧牛肉面、酸汤牛肉面、藤椒牛肉面、牛肉干拌面香辣牛杂面、重庆小面(摊摊面)、凉面,徐州报到,增海鲜焖面
2021年4月19日至21日 本期新亮点 【新增最受欢迎的爆款铁板面】 【增加最受欢迎的爆款鱼汤面】 爆款鱼汤面 牛肉面的各种牛肉卤子,诱人吧! 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 第8期牛肉面现场视频 【2021年热销面条课程继续升级】 【课程继
霸气!餐馆收到无理外卖订单,老板果断取消,就不惯着你
3月7日,安徽蚌埠一餐馆老板取消了一单顾客提无理要求的外卖订单,受到广大网友的称赞。 3月7日,安徽蚌埠一餐馆老板取消了一单顾客提无理要求的外卖订单,受到广大网友的称赞。据了解,这位老板收到外卖订单时看到备注上写着对外卖骑手的要求:“送上楼,不
“我的龙虾店迎来五年来最好业绩”,餐饮业开始“触底反弹”!
作者|职业餐饮网 刘妍 今年餐饮业前景如何? 2021年第一季度已快过完,经过两个多月试水,餐饮市场行情已逐渐变的清晰。 春江水暖鸭先知,职业餐饮网也在这个时间节点,采访了有代表性的三位餐饮老板,让他们谈谈现在业绩恢复情况,今年的市场布局及行业判断
3月23日 |【网红爆款小龙虾 】小龙虾技术专题班——配方、技术、新菜、营销、开店
2020年五一小长假,上海人三晚吃掉24万只小龙虾。 小龙虾成为餐饮回暖的重要节点。 小龙虾消费季又即将到来。 年年都做小龙虾,今天年怎么做才能赢过同行? 有哪些网红小龙虾产品? 有哪些创新小龙虾产品? 有哪些新的小龙虾产品营销策略? 如何开一家小龙虾店
大街小巷的商家牌匾标识将不再“一刀切”,北京已开始行动
大街小巷的牌匾标识设计风格要不要进行“一刀切”式的管理?近日提交审议的《北京市户外广告设施、牌匾标识和标语宣传品设置管理条例(草案二次审议稿)》引起了公众的注意。 据《北京晚报》披露,此前北京曾有专门的政策对街头杂乱无章的牌匾标识予以规范,但
5家千平大店,餐餐排队!几十年一直火爆的背后…
文 | 职业餐饮网 禾页 在餐饮用工荒的当下,这家餐厅从不缺人才,一个岗位需多轮PK才可上岗; 老板痛骂5个店长,每人扣罚7000元,却无一人离职; 五年不给股东分红,却无一人退股; 5家千平大店,餐餐排队,一座难求…… 这就是在兰州火了30多年的段记餐饮
4月16日 | 第14期烧烤班(各类串烤、烤肉串、大小串、炭烤、铁板烤、锡纸烤、烤羊腿、烤羊排班徐州报到,新增把把烧、脆皮五花肉
特大喜讯 继马勺料理和[脆皮五花肉] 4月16日烧烤班继续升级 增加最火爆的 【冷吃烤串】和网红烤串【把把烧】 值得期待…… 脆皮五花肉 马勺料理 各种烧烤酱料 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 烧烤还没有淡旺季? 为啥东北烧烤越到冬天越
门面租期未到,六间餐馆遭房东断水断电
来源:都市1时间 张女士在长沙芙蓉区远大路与农园路交汇处租赁了一间铺面,做餐饮生意。可是最近,张女士称这租赁合同还尚未到期,房东却从昨天开始对铺面进行断水断电,而此次涉及的共有六间商铺。 这究竟是怎么回事呢? 近日,租赁户们告诉记者,说他们突然
城市商场红利褪去,“乡村综合体”成餐饮新风口?
文 职业餐饮网 旖旎 随着餐饮城市化、人口化红利接近尾声,餐企都在寻求下一个市场蓝海。 今年两会“乡村振兴”成为十四五规划的重点,并成立专门的机构国家乡村振兴局。 而近几年,“乡村综合体”做得风生水起,异常火爆: 像是西安“袁家村”,在村儿里卖手
半年净赚2.75亿!疫情后逆势增长的呷哺呷哺!
文 | 职业餐饮网 刘妍 去年下半年净利约2.75亿,已经快赶上前年2019年全年的净利2.9亿! 当疫情后许多餐饮企业还处在恢复期的时候,呷哺呷哺去年下半年业绩不仅恢复,同比也已大幅增长。 呷哺呷哺作为火锅巨头之一,这几年一直在转型升级,疫情危机之后,
餐厅起火老板丢下顾客自己跑了,被行拘!
文 | 职业餐饮网 旖旎 餐厅发生火灾,餐厅负责人和员工扔下顾客,撒腿先跑了。 餐厅负责人和厨师分别被行政拘留。 事件一时冲上热搜,成为网友讨论焦点。 “咋能扔下您的‘上帝’跑了”; “这个老板基本要告别餐饮业了”; ……. 一饭馆后厨起
4月19日 | 第26期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、麻辣馅、速冻水饺班青岛报到
水饺店的水饺品类是越多越好吗? 是越少越好吗? 到底以什么为标准? 怎样体现特色和爆款? 开好一个水饺店,品类的多少 要根据经营面积的大小来规划水饺的品类 一个成功的水饺品牌 水饺的品类不要超过15种 国内知名品牌喜家德 为什么只有五个品类的水饺 水饺
“4天展会+2场论坛+米其林晚宴”一票全含,开年第一场千人峰会等你来!
文 职业餐饮网 旖旎 2021年连锁餐饮如何突破瓶颈? 今年高端餐饮是否会迎来风口? 新式茶饮市场的机会又在哪里? 这一切问题的答案,都将在开年第一场千人峰会,揭开谜底! 为探寻2021餐饮的未来潮向, 3月29日,“首届中国餐饮boss大会—潮水的方向”将在国
7分甜创始人谢焕城:从业21年,真正的茶饮大战还远未开始!
文 职业餐饮网 王春玲 毫无疑问,茶饮行业迎来前所未有的涨潮期! 资本竞相追逐,奈雪IPO,喜茶融资拿到手软。仅2020年,饮品行业就有超过30亿人民币规模的融资; 一方面,区域品牌群雄割据,古茗门店突破4000家、蜜雪冰城门店突破1万家; 另一方面,餐+
网红爆款小龙虾 |小龙虾技术专题班——配方、技术、新菜、营销、开店
2020年五一小长假,上海人三晚吃掉24万只小龙虾。 小龙虾成为餐饮回暖的重要节点。 小龙虾消费季又即将到来。 年年都做小龙虾,今天年怎么做才能赢过同行? 有哪些网红小龙虾产品? 有哪些创新小龙虾产品? 有哪些新的小龙虾产品营销策略? 如何开一家小龙虾店
顾客给餐厅差评被老板起诉,法院这样判合理吗?
来源:餐饮法务官 侯其锋 又一件差评引发的事件。 一个烧烤店,消费者吃了海鲜后上吐下泻,其家人就在评价网站上对该餐厅做出了不好的评价。 餐厅老板也不简单,直接在网站上开怼,双方的情绪都升级,最后餐厅老板提起了诉讼,认为消费者损害餐厅的名誉权。
2021餐饮新机会新趋势—“潮水的方向”,首届中国餐饮BOSS大会报名开启!
(与千位餐饮大佬探寻2021餐饮新趋势,扫码购票!) 文 | 职业餐饮网 一昂 “真正的智慧,不仅能明察眼前,重要的是还能预见未来 ”。 罗振宇在跨年演讲中说,2021年,必然还是波澜壮阔的一年。 2020年的疫情让众多餐企褪去潮水赤裸相见,但也孕
成本太高,海底捞也坚持不住,宁被顾客骂也要取消这项免费服务
近日,海底捞凭“牛肉粒变素了”成为热议话题。有消费者反映,部分海底捞门店下架了牛肉粒,换成了与牛肉粒外观相似的“味伴侣”,海底捞正式回应称“海底捞味伴侣成本比牛肉粒要高” 以服务为核心竞争力的海底捞,这次宁愿被消费者骂也不妥协的背后,成本压
北京一餐馆店长拒不居家隔离,被判有期徒刑八个月
来源:北京日报 3月3日,北京法院审判信息网公布了一则判决结果:被告人谢某某犯妨害传染病防治罪,被判处有期徒刑八个月,缓刑一年。 事情的经过是这样的: 2020年6月25日,北京市通报了这样一起确诊病例:住址为大兴区的38岁男子谢某某,工作单位为海淀区
“该不该关停外卖”?让一些餐饮老板又爱又恨,赔本赚吆喝
文 | 职业餐饮网 旖旎 “去外卖,停折扣!以后打折营销、花钱买流量的事坚决不干!谁干,我和谁急!” 木屋烧烤隋政军的一段朋友圈文案,一石激起千层浪,引起整个餐饮业对“外卖”的热议。 就在舆论持续高涨之时,隋政军亲自出来辟谣,“不是不做外卖,而
哈尔滨一食客吃自助自带塑料袋打包鲍鱼、螃蟹,老板气得直哆嗦
哈尔滨上演现实版“吃不了就兜着走”! 近日,哈尔滨一市民吃自助餐带塑料袋,走的时候偷拿食物,被餐厅服务员抓个现行。 在服务员倾倒袋子的时候,可以看到满袋子的生蚝、鲍鱼和大虾。 餐厅老板被气得直哆嗦:“别说装袋子里拿走的,就说在店里已经吃完的算
在国内再新开1万家店,百胜中国的野心到底有多大?
文 | 职业餐饮网 刘妍 近日,百胜中国发布了2020年度报告。 去年营收533亿! 门店数突破1万家,达10506家! 并计划以每年不低于1000家的速度在国内再开1万家门店! 在中式快餐还在1000家门店徘徊的时候,百胜中国已向2万家门店目标迈进! 西式快餐巨头百胜中
投资110万开湘菜馆,开业1元吃小龙虾,30天赢收130万,这个方法你也能用!
深圳龙华开了一家湘菜馆,老板薛总投入了多年积蓄110万。这家小餐厅开在疫情之后,能否成功很难预知,薛总设计了一套巧妙的开业活动方案,30天收款130万,不仅收回了开店成本,还净赚20多万…… 爆款低价引流≠低品质引流 客人从来不买便宜 而是想沾便宜 其
顾客在餐厅吃出异物,餐厅怎么解决?
客人在门店吃出苍蝇、头发、钢丝球等异物该如何处理?如果处理之后顾客不满意该怎样进一步交涉? 门店处理程序 1) 立即反应: 第一时间意识到客人投诉,并立即上前了解情况。 2) 认真聆听,了解事情经过: 必须认真听取客人的叙述,使客人感到被重视。倾
又一快餐巨头欲上市!它在下沉市场开了2000多家店!
文 | 职业餐饮网 刘妍 又一家连锁餐饮巨头欲赴港IPO! 昨天(3月3日),西式快餐巨头德克士被传出即将上市的消息,此次IPO将融资50亿! 餐饮已经成为资本追逐的对象,去年九毛九、同庆楼、巴比馒头接连上市,今年开年奈雪又冲击“新茶饮第一股”。 德克士上市
3月23日 | 全方位打造小龙虾(小龙虾技术专题班)——小龙虾配方、技术、新菜、营销、开店
2020年五一小长假,上海人三晚吃掉24万只小龙虾。 小龙虾成为餐饮回暖的重要节点。 小龙虾消费季又即将到来。 年年都做小龙虾,今天年怎么做才能赢过同行? 有哪些网红小龙虾产品? 有哪些创新小龙虾产品? 有哪些新的小龙虾产品营销策略? 如何开一家小龙虾店
净利润断崖式下跌9成,海底捞的“转折点”到了?
文 | 职业餐饮网 旖旎 昨天,海底捞深夜发出盈利预警公告! 2020年净利润仅有2.35亿元,同比下降90%。 消息一出引起餐饮业内哗然。 去年受疫情影响,虽然餐企无一幸免都受到重创,但作为拥有近800家门店的中餐业老大,门店生意恢复最快的海底捞业绩下滑这么多
陕西一餐厅突发建筑垮塌事故,4名顾客被砸伤,涉事负责人已被控制
来源:澎湃新闻、央广网 近日,陕西西安团结南路发生一起餐饮店建筑垮塌事故,造成4人不同程度受伤。 2月23日21时许,发生垮塌的部分为二楼一家烧烤店屋檐,垮塌瞬间砸伤楼下火锅店在人行道上的4名顾客,及路边停放的轿车、共享单车等。 “当时我们都在店里,
网红餐厅倒闭真相:“赌徒心理”害了多少餐饮人?!
文丨职业餐饮网 作者 | 焦逸梦 “为什么一夜爆红的品牌很难持久?” “因为他们把偶然当成了必然,只盯着各种爆红的机会,而不愿去慢慢做事,甚至瞧不起慢慢做事的人,结果把自己当成了赌徒,最后关店、欠薪、跑路!” 这是一个卤煮龙虾品类开创者——豪虾传
315快到了,别偷懒,餐厅自查这24条,才能不栽跟头!
文丨咖门 最近,上海市场监管部门突击检查了一些奶茶店,被调查的多个品牌门店都存在问题,涉及人员健康证不齐全、原材料管理不善等。 眼瞅着一年一度最让餐饮老板们瑟瑟发抖的日子——315就要来了。小到街头小店,大到数千家的连锁店,无论你的品牌处于哪个
开餐厅忽视了这件事,多少年心血全白费!一篇文章搞懂餐饮商标保护!
来源:子然餐饮品牌设计 (ziran-1688) 海底捞注册商标是去年餐饮业最热门的话题之一了!(戳此补课:海底捞败诉之后,一口气注册了263个商标:池里捞、三每底手劳……) 餐饮创业不易,有时候你辛辛苦苦创立一个品牌,生意火了,有的人就用“专业”手段冒用
连吃3顿霸王餐后,一90后男子被判刑7个月
来源: 慈溪日报 近日,浙江省宁波慈溪市一男子姚某身无分文在餐厅大肆点单,却拒不付账。在连吃3顿霸王餐后,因犯寻衅滋事罪,被判处有期徒刑7个月。 2020年9月18日下午5点,位于浙江省宁波慈溪市浒山街道解放西街的一家西餐厅报警称店内有顾客来用餐后故意
从濒临倒闭到日翻台16次,“面馆黑马”如何逆袭?
文 | 职业餐饮网 刘妍 兰州拉面,与黄焖鸡、沙县小吃并称为国民小吃“三大巨头”,却一直很难做出品牌。 但最近,兰州拉面市场出现了“一匹新黑马”,门店日翻台率最高超16次,排队超两小时! 它就是金城老碗, 由赵权、魏永祥、张骞共同创立。 究竟,金城老
好书推荐:餐饮店创业全流程指南,“一点就通”的实战蓝宝书套装!
日本餐饮业实实在在的成功经验都网罗在这里, 中国餐饮业成长的根基就在于 吃透 这些书! 从开店前、到开业、到赚钱,餐饮店创业全流程指南, 开饭店一年级新人 必学 的“餐饮创业实战蓝宝书”! 套装包括: 《服务的细节095:餐饮创业实战1:来,开家小小餐
顾客被烫伤、丢东西……餐厅常见8种突发事件处理方法!
不久前,职业餐饮网刚刚报道过《顾客就餐因地滑摔跤,安徽一快餐店被判赔13万!》,引发很多餐饮人的警醒。 餐厅作为一个公共场合,人来人往,难免会出现一些突发事件。这时候就需要餐厅服务者第一时间出面机智地解决。那么我们应该怎样做才能令客人高兴而来
“卖煎饼年赚百万、买7套房……”餐饮创业真这么容易挣钱?
“煎饼摊大妈月入3万”、“大爷卖烧饼8年,浙江7套房”、“山东煎饼村,家家买豪车,盖别墅”。 对于餐饮,坊间一直不乏各种“神话”,仿佛其是无本经营、一本万利的典范。 但做餐饮真的有这么容易挣钱吗? 本文以煎饼摊为例,从营业时间、客单、客流、竞品、
“餐厅服务员制止浪费被骂”后续:顾客道歉并买单,服务员升为店长
来源:北京日报 不久前,职业餐饮网报道了一则新闻:《 两人点一千多元菜品,服务员提醒反被骂!餐厅:已免单并道歉,给员工发安慰奖 》,引发餐饮人的广泛讨论。 昨天(2月24日),此事有了新进展,当事男顾客联系到餐厅,通过手机补付了此前被免除的账单,
“半裸”肌肉男服务员陪吃陪拍照爆火!“擦边球”营销是餐企良药还是毒药?
文 | 职业餐饮网 旖旎 “半裸猛男上菜”、“顾客可与其合影、一同就餐”…… 陕西西安一火锅店,因半裸肌肉男服务员爆红网络,从去年下半年翻红网络至今人气未减。 “猛男火锅”到底是一场噱头营销,成为餐企自救的良药?还是打擦边球,一不小心就翻车? “
海底捞包间安装摄像头引质疑,网友:太恐怖!无时无刻不被监控……
来源:新京报、大众报业 今天(2月26日),海底捞因包间安装摄像头引发质疑,其北京的大部分门店包间内都安装有摄像头,全程记录着消费者的一言一行。 有网友评论:太恐怖!无时无刻不被监控着…… 对此,海底捞客服回应称,一般包间都有安装摄像头,因为包间
“0员工、24小时营业!”这家智能无人快餐厅5年开出60多家店!
文 | 职业餐饮网 孙佳瑶 最近几年,“全智能餐厅”一直吸引着人们的眼球,但没几个能真正做到“去人工”,大多数只是噱头,一阵风就过去了。 而广州有家智能餐厅,0人工,做“餐饮+零售”,全时段经营,24小时营业; 同时卖50余种饭面小吃等产
餐厅这样摆桌子,让你的营业额蹭蹭涨!
开餐厅的老板总会发现这样一个问题: 餐厅里,有一些桌子和椅子特别受客人喜欢,但有一些却很少有人碰,尤其是某个角落里的某个位置。 很少使用的座位虽然不占餐桌面积,但是却占餐厅的经营面积。 多一个空位,就是少一份营业额,每个老板都会发愁! 看似不起
2021年值得餐饮人思考的10个行业“小趋势”
文 | 餐创星球 作者 | 龚伟 过去的2020年,对全行业来讲都是一个特殊的年份,餐饮行业尤其如此。过去的一年里,餐饮行业迎来了大洗牌,传统的经营模式开始失效,很多餐饮品牌都在谋求转型,在创新和求变的道路上不探索。 行业的变化留给餐饮人的则是一个值得
200平餐厅日流水最高近10万,一年开出100多家店,创始人却大呼后悔……
文 | 职业餐饮网 禾页 上海有一家200平的海鲜火锅店, 生意火得“一塌糊涂”:排队2小时等不上位置,要花200多块钱跟黄牛买排号票插队;试营业15天就做到热门榜第一名;日流水最高达近10万。 1年的时间开了100多家连锁店,同行乔装客人来取经,贡献了30%的营
又一餐饮品牌打赢商标维权战,获赔150万!
来源:北京知识产权法院官博、新京快报 餐饮行业商标被侵权的餐企很多,但是能打假成功却很少,之前职业餐饮网就报道了椰妹维权成功! ( 详见:《获赔93万,一餐企被“像素级”抄袭维权成功!创始人:2年艰辛,绝不向山寨低头!》) 近日,北京知识产权法院
不要再被“割韭菜”了,餐厅选址掌握这个指标就够了!
文 | 职业餐饮网特约作者 蒋毅 门店选址,一直是餐饮创业中,非常重要的一环,也是新手老板频繁掉到坑里的一环。 虽然之前有过关于餐厅选址的文章,但主要是从门店选址的共性来说。 今天,我想从另一个方面,来聊一聊餐饮门店选址。 天花乱坠的选址教程,可能
烧钢炭取暖致5名顾客中毒,贵州一餐馆赔偿6.52万
来源:贵州日报天眼新闻 近日,贵州省贵阳市一餐厅用钢炭为消费者取暖,导致席间5人出现头昏、恶心等状况,后被紧急送往医院治疗并诊断为一氧化碳中毒,为此,餐厅赔偿顾客共计6.52万余元。 调解现场 2月20日,记者从贵阳市南明区市场监管局获悉,该局油榨街
招工难!关于餐饮招人,一位餐饮老板的十点思考
文丨餐创记 龚伟 过完年,很多餐饮行业又遇老问题:招工困难! 餐厅老板使出浑身解数,海报张贴、流动文字广告、微信招聘等各种手段无所不用。 好,终于招来了人,可这些新人好似龙卷风,吹完它就走,这样的节奏,让多少餐厅老板无可奈何! 关于招人这事情,
“新茶饮第一股”亏损超1亿:奶茶店远没你想象中暴利
文 | 职业餐饮网 刘妍 近日,网红新茶饮品牌奈雪的茶(以下简称奈雪)正式向港交所递交IPO招股书,冲击新式茶饮第一股。 它花了5年多,融资13亿 ,开出507家直营店,在艰难的2020年依然营收20亿,超过去年同期,如今先“喜茶”一步冲向IPO宝座。 可是在亮眼的
因3个字,知名茶饮品牌连夜2次道歉,做营销这6个点“一不小心就掉坑”
来源 | 咖门(ID:kamenclub) 作者 | 政雨 19号凌晨,茶颜悦色连发2条致歉微博。 缘由是其主题杯子上使用的长沙哩语“捡篓子”等广告创意,引来了网络争议。 近段时间,品牌在营销中,说法、用语引发争议的情况不少,我总结了一些最容易“踩雷”的点,一
时隔4年麦当劳再次“变装”,餐饮人能学点啥?
文 | 职业餐饮网 旖旎 近日,全球连锁快餐巨头麦当劳更换全新视觉包装。 时隔四年,麦当劳再一次从包装下手,用时尚、潮流元素让品牌焕然一新。 一改以前“红黄为主”的华丽色调,走起“极简风”路线,还融入“插画形式”,将菜单视觉化。 作为全球餐饮巨头,
两人点一千多元菜品,服务员提醒反被骂!餐厅:已免单并道歉,给员工发安慰奖
来源:北京日报 不久前,为制止餐饮浪费,北京拟规定:餐馆诱导顾客超量点餐最高罚一万。 而近日,一段“服务员提醒顾客合理消费避免浪费被骂”的视频在网上引起热议。视频显示,一对青年男女在丰台区某火锅店就餐时执意加菜,不顾服务员避免浪费的提醒,并拍
茶颜悦色火了!海底捞也碰瓷“抄袭”?
文 | 职业餐饮网 旖旎 海底捞新开3家奶茶铺,开卖“茶颜悦色”? 继今年1月,海底捞推出首家9.9元“无人自助”奶茶店,2月又有新动作。 在上海、南京,新开三家“海底捞奶茶铺”,推出4款果茶,2款奶茶,共计6款产品,其中幽幽观音很多网友觉得是还原茶颜悦色
海底捞张勇:我想改变整个餐饮业的未来,而不只火锅店
作者 | 陈晓萍 来源 | 复旦商业知识 (职业餐饮网有删减) 作为餐饮龙头的海底捞一举一动都备受餐饮人关注: 先是 49岁的创始人张勇宣布 要退休 ,启动“接班人计划”;后 一口气推出9个副牌, 卖面条、卖土豆粉、卖奶茶; 最近又因“推出洗头服务”登上微博
2021年餐饮趋势:再迎小店创业黄金时代
文 | 餐创星球 作者 | 龚伟 做过餐饮的人都有一个感触,生意越来越不好做。十年前开店,不管卖什么,只要有个好位置,大概率就能赚到钱。那时市场上好产品少,稍微做得好一点就能赢得顾客喜爱,店面装修不用投入太大,人也好招,遍地都是服务员。 现在开店,
2020餐厅死亡名录盘点:疫情按下了“新陈代谢”的加速键
来源 | 漆点餐研社 BlackDots321 作者 | 胡茵煐(yuelaoban) 从疫情爆发到现在,中国大概有十几次散发疫情反弹,餐饮人如今最害怕的是疫情再次卷土重来,一朝回到“解放”前。 年前,成都、大连、北京等地出现小规模的疫情突发,这让原本缓过气的餐企,又心
顾客一进门,就大吼“欢迎光临”,这不是礼貌,是“病”
不少餐饮老板或店长总是培训员工,看到顾客进来一定要大声说“欢迎光临”,员工也确实都做到了,但却让顾客十分反感和不自在,这是为什么呢? 本篇文章作者通过自己的日常感受,为我们做出了解答。 文丨新周刊 唐辛子 最近几年,除了去超市买新鲜蔬菜,我很
山东一蛋糕店发生火灾,老板一家7口不幸遇难
2月16日早6点14分,禹城市鬲津社区富康蛋糕房发生一起火灾。现场居住为蛋糕房老板及家人共9人,其中1人外出跑步幸存;救出8人中,7人经抢救无效死亡,1人无生命危险。起火原因正在调查中。 据悉,该建筑为三层砖混结构沿街门头房,主要着火物质为一楼蛋糕房内
20平店卖“生饺子”天天排队,4年开出597家!“家庭餐桌”新模式?
(春节假期特辑: 往期精彩回顾) 文 | 职业餐饮网 孙佳瑶 最近,北京有一家卖“生饺子”的水饺店,火爆异常,工作日中午都要排队20分钟! 一个小小20平的路边“全透明”档口店,竟然要10个人工,现包现售饺子、云吞! 没有堂食,走外带“生饺子”+外卖“干拌
3月7日 | 22期酱卤班青岛报到,传授【酱卤、白卤水、盐焗卤、熏卤、熏酱盐焗鸡、流亭猪蹄、酱大骨肘子、排骨米饭、熏猪脸熏大肠
熏肉(猪下货、鸡蛋、鸡架子等) 流亭猪蹄 报名电话 王欣 18612340262 (长按识别二维码咨询) 为什么这么短暂的时间 就可以把酱卤熟食的技术全部掌握? 回去真的可以直接开店吗? 我看到好多在咱们这学习课程的人 都做的有声有色 有什么绝招?有什么独特之处
四川一顾客差评火锅店太贵,被商家告上法庭:她没来消费过……
来源:成都商报 红星新闻 “投资800多万,刚刚开业就被这样恶评,对火锅店声誉影响太大了。” 近日,四川一新开的火锅店把一顾客告了,因为该顾客没去餐厅消费,却在网上评论太贵了: “六个人吃了二千六,简直吃的是龙肉,不会去吃第二次了”。 很多人表示确
几十万一夜间打水漂,2021年你还愿意投身餐饮吗?
眼瞅着一年又要过去了,这是一篇写给那些正在犹豫徘徊,想进入餐饮行业的准同行的文章。 原因是最近常在外边跑,看到了很多新开的餐饮店,很多店进去体验一次,我的经验就会告诉我它命不久矣。 疫情后餐饮创业更是艰难,眼看着无数人几十万甚至上百万的投入在
辽宁一洗碗工赢40万年终大奖?火锅店回应:只是一个游戏,没有真给
来源:辽宁晚报 2月6日,辽宁鞍山洗碗阿姨凭借滚可乐技术赢得40万大奖的视频在网络流传。 该视频在多家官方视频账号中发出,并被贴上了趣闻的标签,许多网友都认为是真的。视频点赞量超百万,网友留言称赞火锅店老板真讲诚信。 昨日(2月7号)中午,记者拨通
有人留守、有人团圆,餐饮朋友们,你今年怎么过年?
辞旧迎新 旧岁又添几个喜 新年更上一层楼 新年快乐 2021年 年夜饭 贴春联 宜 宜 大后天,就要过年了! 但是与以往不同的是,今年的春节锣鼓喧天、鞭炮齐鸣的团聚气氛不太浓,餐饮人更多的是坚守、陪伴、学习…… 于是,职业餐饮网发起了话题:2021年春节,你
3月10日 | 第17期四大炒鸡【临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、花椒鸡】大盘鸡、火锅鸡、尖叫鸡、海鲜炒鸡、辣椒炒肉班青岛报到
金牌炒鸡课程 我们在课堂上老师手把手 数字化的配方加上标准化的流程 从炒鸡粉 炒鸡酱 炒鸡老油到10大流派炒鸡的制作 让每一款出品都会成为爆款 如果您在炒鸡方面还有其他问题,请给我们留言! 我们将竭尽全力为您克服! 您的需求就是我们的追求! 2021年3月1
顾客就餐因地滑摔跤,安徽一快餐店被判赔13万!
来源:安徽商报 安徽合肥一30多岁男子王先生在合肥市临泉路一快餐店吃饭时,不慎摔了一跤,这一摔导致其腰椎、胸椎骨折,落下了9级伤残。 事发后,他将事发的安徽省满口意餐饮管理有限公司起诉至法院。2月5日,记者获悉,合肥瑶海区法院对此案作出了一审判决
4年开137家直营店,0门店倒闭!湊湊“闷声”逆势增长有何启示?
来源 | 进击波财经(jinbubo) 作者 | 沈帅波 2020年,是艰难的一年,对于实体企业更是。 站在这一年的尾巴,不难发现有人死了,有人活下来了,而它们活下来的本质是因为提前做对了和坚持了一些代表未来的事情。 这一年:湊湊在全直营的情况下,顶住疫情压力,
供应链巨头扬言“5年要开一万家油条早餐店”!餐饮上下游暗战打响?
文 | 职业餐饮网 旖旎 近日,肯德基、海底捞、华莱士的供应商“千味央厨”开早餐店,也来抢食餐企生意! 继去年闯关IPO后,今年千味央厨又出新动作,在郑州开20平米人均6元的“早饭师”,主打灌蛋油条,正式进军早餐赛道。 不仅计划今年在郑州开100家店,还要
3月11日 | 21期川卤、夫妻肺片、川式凉拌菜、川式冷切、藤椒鸡、棒棒鸡、20余款冷菜酱汁 、冷吃系列和现煮现捞技术南京报到
夫妻肺片是卤煮产品切片后 经过红油、打煮酱油等调味品 还有操作者的用心调制而成 那如何提高卤煮产品的出成率 原来掌握了这项技巧,出成率可以提高200到300克 原来在售卖的过程中,也是有技巧的 有了这些小技巧 每个月可以多赚20%-30% 靠谱! 报名电话 王欣
研究了海底捞、西贝的营销案例,我发现中小餐企打造品牌的4个方法!
文丨广告创意 杨阳 “做品牌就是要花钱砸广告啊,那是大企业、有钱人专属的‘特权’”…… 关于品牌打造,很多餐饮老板都有类似看法。的确,动不动就成百上千万的品牌策划案例屡见不鲜,营销咨询巨头华与华针对西贝、海底捞做的品牌服务,传闻一年咨询费高达3
为制止餐饮浪费,北京拟规定:餐馆诱导顾客超量点餐最高罚一万
来源:中国经济网 今天(2月5日), 北京市人民代表大会常务委员会网站发布消息,北京市人大社会委工作机构与首都精神文明办等部门起草了《北京市制止餐饮浪费规定(草案征求意见稿)》。 意见稿指出,餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的,
活不过两年,纯外卖店迎来大消亡时代!
文 | 职业餐饮网 王春玲 三年前职业餐饮网报道了一篇名为《关掉200家门店,我想明白了纯外卖将死路一条》的文章,可谓一文激起千层浪,引发整个外卖圈子的唇枪舌剑。 时光是最好的见证者,只需要静静流淌,观点就能得到自证。 这三年,红极一时的
3月12日 | 13期生胚速冻包子、零醒发包子、零醒发速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、灌汤包酱肉包、生煎、速冻油条青岛报到
3月12日第13期 生胚速冻包子、零醒发包子、零醒发速冻包子、 纸皮包子、100克发面大包、灌汤包、酱肉包、鲜肉包、 上海生煎、速冻油条、蒸饺、馄饨班青岛报到 生胚速冻包子[纵切面] 又一位包子班学员落地开店啦!!! 开包子店老板的痛 每天凌晨3:30分起床、
它靠3个微信群实现客流翻番,这家餐厅的做法绝了!
文 | 火锅餐见(ID:hgcj6666 ) 田果 “老板,预留一份牛大骨,晚上去!” 每到饭点,有的火锅粉丝群就开始活跃起来,抢红包、晒单、拼桌……群友们聊得不亦乐乎。 相比上述现象,更多的火锅店是好不容易拉起了群,却逐渐沦为“僵尸群”。 当你没经验
为打赏女主播,江苏一饭店老板花光20万家财,又诈骗40余万
来源:现代快报讯 近日,徐州三名男子在一饭店老板欧阳某手中共买了三间门面房,可拿到房产证后一查询,竟是查无信息。 原来,欧阳某伪造房产诈骗,不仅诈骗所得40万全部用于打赏女主播,家中20万积蓄也被打赏一空。 犯罪嫌疑人欧阳某 1月28日晚上,徐州陈先
又一10年老牌餐企没挺过春节,门店全关、公司破产!
文 | 职业餐饮网 孙佳瑶 前天,我们刚刚报道了长沙20年知名餐企金牛角王宣布停业,没想到又一知名餐企没挺到过年! 最近,被称为杭州日料回忆、10年经典老牌的“三上日料”已经关闭其在杭州的全部门店,公司申请破产! 这到底是怎么回事呢? 杭州门店全关,公
3月8日 |第32期【低成本潮卤、零成本卤水、卤烧鸡卤水、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅、吴山贡鹅】南京开课,新增爆款冷卤热吃、猪头肉脱脂
来自山东济宁的胡哥 学习了我们第30期卤水以后 回去以后落地迅速 开业仅仅十天 回头客就有了很多 相信胡哥的生意会越来越好 2021年3月8日·第32期班 产品继续升级 新增脱脂工艺 【脱脂猪头肉和脱脂猪蹄】 新增【首创冷卤热吃】技术 值得关注 报名电话 王欣 1
2021年,厨师一定要牢记这“30忌”和“13记”!
文丨东方美食烹饪艺术家 晓燕 这两年餐饮业太难了!疫情的突发和反复 ,让本来很赚钱的餐饮变得亏钱,连餐饮巨头都苦不堪言…… 但是,我们相信这样的情形终将过去,餐饮人的春天终会到来。 在此之前,这里有“30忌”和“13记”,餐饮人一定要谨记! 厨师一
从开业3天只来一桌客,到店店排队,这个老板的故事太励志了!
文 | 火锅餐见(ID:hgcj6666 )宋少侠 从广告行业跨界做火锅,10张桌子起步,开业前3天只来一桌客人,逼得他跑到街上发传单,一发就是5个月…… 如今,在竞争激烈的京城,开到7家直营店,连续4年登上大众点评必吃榜,门店天天排长队。 这家“京漂”火锅店是
疯传!爆单!稻香酒家“团餐外卖”凭何逆势破局?
临近春节,餐饮业的“重头戏”再遭当头棒喝。年夜饭与春节宴席的退订潮汹涌来袭。据相关媒体报道,北京初一至初六的预订量只占提供餐位的3至4成、天津,各餐厅的平均预订率仅为去年的50%、杭州,8成聚餐预订被取消…… 旺季不旺,餐饮人的寒冬依然在继续!但
3月5日 | 第13期“无渣”龙虾班【榴莲龙虾、十三香、卤水、蒜泥、油焖、麻辣等18款口味】南京报到新增麻婆豆腐、肉汁小龙虾
随着地摊经济的兴起 龙虾在龙虾季的末尾 重新登上了舞台 这几种爆款龙虾 完美适合地摊经济 出餐快,味道好 是摆摊的首选 应学员强烈要求 2021年 龙虾班继续升级 新增四大爆款口味 【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】 【干煸小龙虾】 【榴莲小龙
上海一餐厅员工疫情期间谎报行程被开除!法院:支持
来源:检察日报正义网 近日,上海市第一中级人民法院(以下简称“上海一中院”)依法审结了一起劳动合同纠纷上诉案, 法院判决支持一餐饮公司开除谎报行程的员工,对该员工主张违法解除劳动合同赔偿金不予支持。 上海一中院介绍,陈翔是某餐饮公司的副主厨,
食材“涨价潮”下,快餐的出路在哪?
文 | 职业餐饮网特约作者 吾老湿 最近,新一轮食材“涨价潮”来袭! 为此,餐饮人叫苦不迭:现在不光是“牛魔王”“羊贵妃”“猪坚强”,还有“蒜你狠”“向前葱”“辣么狠”“火箭蛋”等等,荤素都在涨,而餐厅菜品价格却不敢涨。 其中,靠薄利多销赚辛苦钱
海底捞菜品结构大揭秘!用这4字法则设计菜品,提高餐厅利润!
文丨职业餐饮网 不以长期赚钱为目的做餐饮,就是耍流氓。 大家都只道它海底捞的服务好,殊不知,它“君臣佐使”的菜品结构更值得餐饮人细细品味和借鉴学习。 做餐饮,赚不赚钱的关键点,就在菜品结构上。 但很多餐饮人都只关注如何做好菜品和打造爆品,却很少
麦当劳的16种海报创意法,它永远不会告诉你!
文丨广告创意 杨阳 在餐饮竞争红海的大环境下,只有在三秒内吸引住顾客的注意力,才能抢占先机,那宣传海报就是排头兵。 好的餐厅会通过视觉刺激大脑,让顾客的眼睛也能“大快朵颐”。抓住了顾客的眼球,你就成功了一半。然 而,大部分餐饮企业的海报都十分简
撞名明星30家店被迫改名后,他又用三板斧开火一个品牌!
文 | 职业餐饮网 旖旎 3年前,一场餐厅与明星撞名的官司沸沸扬扬,引发整个餐饮圈的关注! 红极一时的方大同胡辣汤一夜间30家门店被迫更名,损失近300万,很多餐饮人都在说此品牌一定是度不了这个劫难了…… 没想到,3年后,创始人康长喜重整旗鼓,创立“小
4岁小孩被餐厅门槛绊倒,顾客要求赔偿3万:没有提醒有门槛
来源:1818黄金眼、消费者日报 1月20号晚上,邱女士到杭州的一家火锅店用餐,在用餐期间4岁的儿子要去洗手间,她就让保姆带着儿子过去,在回来时经过一个门槛时,儿子不小心被门槛给绊倒了,一下就脸着地摔断了2颗门牙。 她带着儿子去医院治疗了,经过检查磕
跑遍100多个城市后,他总结了153条餐饮干货,字字珠玑!(值得收藏)
来源 | 合众合(ID:HZH-15) 作者 | 姚哲 “这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代!” 一方面餐饮业已经过了红利期,进入到存量市场,激烈厮杀;而另一方面资本涌入,群雄并起,机遇丛生。 作为一个为连锁餐企做全案设计的姚哲,创业6年多,他跑遍了国内外1
【好书推荐】《解忧店长》:经营难题的50个答案,已为5万名店长成功解惑
编辑推荐: 年长的店员不听我的指挥怎么办? 明明想培养手下店员的却经常动怒怎么办?怕店员做不好,不敢把工作交给他们,自己忙得团团转怎么办?员工之间发生争执,该如何解决?在培训新员工的时候,店里需要有具体的培训手册吗?在面试求职者的时候应该注意
2月1日起,全国首个“餐饮从业人员佩戴口罩”法规在福建正式施行
来源:潇湘晨报 从2月1日起,全国首个“餐饮从业人员佩戴口罩”的专项立法在福建开始施行,未按规定佩戴口罩的,应当责令改正,拒不改正的,对个体工商户处50元罚款,对其他餐饮经营主体处200元以上1000元以下罚款。 1月21日,福建省十三届人大常委会第二十五
上市快餐杀入烧烤界,全新打法能否破题餐饮“三高一低”?
文 | 职业餐饮网 柒夏 日式拉面界巨头味千拉面杀入烧烤赛道,首家烧烤店即将于上海开业! 烧烤是火锅之外增量最大的餐饮市场,烧烤界知名品牌丰茂、木屋烧烤、很久以前等已割据一方,独领风骚若干年,各地餐饮老板也争相来烧烤界抢分一杯羹,近两年烧烤已成井
餐饮服务的圣经:丽思卡尔顿酒店的不传之秘隆重上市
未来的各行各业,都是服务业。 想要成功,你一定要学好“服务”这堂课! 丽思卡尔顿酒店的不传之秘(全三册) 服务行业的圣经 被誉为“服务精神的传道士”,丽思卡尔顿酒店日本分社原社长高野登亲自讲授 三本书分别于2005、2008、2010年在日本出版。 其中第
店长强,门店旺!3月15日第67期职业店长训练营长沙开课!
(番茄课堂训练营) 你的餐厅是否存在这样的问题? 『无激情』员工工作没状态、流失率高 『账目乱』营业额高却不赚钱,不知钱去了哪儿 『没思路』不懂营销,只会促销但效果很不理想。 『执行差』老板办法有一套,员工执行一塌糊涂 『身心累』管理没头绪,员工