餐饮O2O
外卖定价策略:避免亏本竞争,顾客感觉便宜
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们在外卖产品趋于同质化时,价格成为了外卖用户购买行为中,一个主要的参考因素。然而一旦陷入低价竞争,外卖店铺很容易亏本经营。最好的定价策略,不是一味低价,而是让顾客认为店内菜…
46次选址0失误:一个火锅店老司机的选址秘籍
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们井格老灶火锅开发总监范璐媛就门店选址分享了诸多经验。井格老灶火锅源自重庆,首创于北京的街边,后转型为商超店。01开在街边,怎么选址?1、第一个关键点是要考察社区的类型,通常是…
刷爆华为内网热文:当管理水平超过经营水平,企业就离死不远了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们陈春花教授在华为内部发布了一篇题为《当管理水平超过经营水平,企业就离亏损不远了》的文章,得到有“罗马广场”称号的华为内网论坛心声社区官方公众号头条重磅转载,文章很快就刷屏!…
上岛咖啡大败局:从3000多家门店到一无所有,咖啡加盟坑了多少人?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们成功的咖啡,会让顾客提升逼格。失败的咖啡,只能自己默默装逼。而最最失败的,该是那些会让消费者趋而避之,认为在此消费反而会自降身价、low成土鳖的咖啡。上岛咖啡由陈文敏于1968年…
西少爷又分家,袁泽陆套现2000万离场!合伙创业,如何走的更远?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮界从来都不缺话题,滴滴干外卖、阿里收购饿了么,西少爷分歧合伙人套现离场…合伙问题再次公开摆在公众面前,其实,合伙人,合的不是钱,而是规则、人品、格局…从宇宙中心的五…
好的品牌名,应该自带卖点!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们关于名字的重要性,这里也不再过于啰嗦。虽说“好名字能让品牌价值千万”太过夸张,但“好名字能将你的营销成本降低20%”还算一个相对务实的目标。 那么,如何才能取一个好的品牌名?…
西贝门店增设“零售经理”,这次真是奔着零售化去了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们这次西贝真的走上了零售的道路….新疆和田大枣、西贝五常有机大米、东北小秋耳等,原本只在线上商城“西贝甄选”出售的商品,近期开始在线下售卖了….最近,如果你经常去西贝,你一定…
2018年下半年,这些餐饮风口将爆发
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们粥+点心、牛蛙、酸菜鱼、跨界和抖音营销将是2018下半年不可错过的餐饮风口。转眼间,2018年已过去三分之一,春天来了,这是否也是餐饮人的春天?有多少人,好不容易撑过了冬天,却死在…
火锅竞争惨烈:重庆2万家,一天吃一家,65年才吃完!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们川渝火锅,堪称中国餐饮第一品类。在各个城市的商业圈,没有几家麻辣火锅店,总感觉少点什么。然而火锅如此受欢迎,并不代表每个火锅老板都开心。据悉,2017年初,全国火锅店数量超过3…
21世纪网红店兴亡史:13条清单针针见血!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们网红店只有一个条件,就是到店后你是否迫不及待的发朋友圈。”“判断网红店能不能长久,就要看它排队的原因。”“网红店要做大的就不长久,能长久的往往做不大……”这是戛纳广告界铜狮奖获得…
从场景革命到新物种爆炸,未来商业有5大关键词
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2017年8月5日,在北京751 D·PARK 北京时尚设计广场,场景课堂当家——吴声,召开了“中国首次商业方法发布会”。他以五个关键词:“意义覆盖”、“反经验”、“场景流”、“混合内容”、“设计力”,…
刷屏的“星巴克致癌事件”,隐藏了8年的真相原来是…
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们国内国外,开会约会,不管是谁,人手一杯。星爸爸的生意,逐渐垄断国内外的“咖啡市场”。然而,3月29日一则新闻,将“星爸爸”推上了风口浪尖: 美国洛杉矶法官裁定,咖啡集团星巴克…
靠一道辣椒炒肉火了19年!开出26家直营店,单品年销量100万份!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们费大厨餐饮连锁成立于2003年,因一直注重食材新鲜、工艺讲究,积累了众多忠实消费者,十几年来历经多次品牌升级,现聚焦湘菜代表辣椒炒肉,更为火爆!目前直营门店超过20家,总面积过…
杜绝员工“瞎忙”,就用这7招
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们你的店是不是也有这种情况:每天每个人都忙的脚不沾地,几乎看不到闲的时候,但效率就是提不起来。比如后厨磨磨蹭蹭出菜慢、先点的菜反而后上、服务员冒冒失失又送错菜、晚上统账就是…
一位草根北漂创业者自述:赚钱的快餐店之死
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们几年前他在餐饮创业中却栽了一个比较大的跟头。一家赚钱的快餐店却倒下了,今天通过这个案例,我们一起来学习下,餐饮创业这件事的门槛到底在哪里。01初创业:开餐厅赔光本金来北京的…
和麦当劳做邻居就一定有客流?选址结合商圈和业态才是取胜之道!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们跟麦当劳做邻居踏实吗?选址定生死有那么严重吗?品牌进社区活得下来吗?投胎进商场,您看准没?俗话说,选址如投胎,投准了,算你命好。要是看走眼了,那算你倒霉!只是投胎这事是爸…
别人家的菜,为什么会这么受欢迎?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们如今年轻食客已经成为餐厅的主要消费力各位餐饮老板们,是否为捉摸不透年轻人的口味而烦恼?其实不同的生活方式影响着年轻人们的味蕾偏好这篇文章,告诉你现在年轻人都喜欢吃啥菜!重…
星巴克设计又换风格!加入到撸狗吸猫的大军中!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们不少人对宠物都有着浓厚的感情寄托当吸猫吸狗成为一种时尚一向注重消费场景的星巴克对此做出了新的思考,走在时尚前端率先推出了两家「宠物友好社区店」△ 成都店△ 深圳店可以撸狗吸猫…
麦当劳迪斯尼时隔12年又“复合”,瞄准了儿童餐饮100亿市场增量!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们时隔12年后,麦当劳和迪士尼再次合作,这一次麦当劳的眼光瞄准了哪里?早在多年前,麦当劳和迪士尼一直在进行合作营销,其中包括《小美人鱼》和《海底总动员》等电影。但迪斯尼在2006年…
餐饮选址 | 出走商业体,为什么这些大企业都涌向社区?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们做餐饮的,向来都有向餐饮大佬学习的劲。比如,茶饮品牌对标星巴克,餐厅效仿西贝、海底捞。他们稍有风吹草动,就惹得众多餐饮品牌效仿学习。前段时间,贾国龙宣布西贝已经在尝试社区…
当餐厅离消费者越来越近,如何应对趋势之变?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们未来无论哪种业态,能够满足消费者日益增长的美好需求,都是未来发展方向。而餐饮经营应离消费者生活越来越近,经营方式也应越来越适应消费者生活方式的改变,并不断提升服务的价值。…
新茶饮当道,它爆红的底层逻辑是什么?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们新人群对新茶饮的需求到底是什么?新茶饮玩家的玩法到底新在哪里?这里用数据和调查为您揭开玄机。万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶,中国有着悠久的茶文化历史, 21 世纪来茶叶产量也…
为了卖粥,麦当劳「写了几句诗」 ,秒变文案帝!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们现下文案是重中之重,没有一个既合适又亮眼的文案,很难打开知名度。一碗粥能玩出什么新花样,麦当劳这次又给我们做了案例。喝完一碗飘香四溢的粥碗底出现了这样一行字“对你深情款款,…
从早晨开始约会吧,點點心港式点心的VI+空间欣赏
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“颜值即正义”已经成为通行于世的新法则!美食饱胃颜值走心,物质与精神并存是餐厅的第一要务。美于人类是敲门砖,对餐厅而言亦是,环境之美已是餐厅重构人与商业连接、与顾客保持粘稠…
不玩心机玩数据分析,影响翻台率的7大变量!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐厅的效率之争是什么?其中两个关键效率指标:空间维度:餐位使用率,餐桌使用率;时间维度:平均用餐时长!首先要清楚一个概念:收益管理是什么?有人说,是在对的时间,以对的价格…
破局万亿食材供应链乱象,2018第六届中国食材电商节!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们每一家成功的连锁餐企背后,都拥有一条完善的供应链,它不仅影响着餐品品质,同时也是企业发展的命脉,任何一点微小的变动,都会影响企业的成本结构。商业的本质是效率,餐饮的下半场…
6小时股价暴涨近700倍,竟然是一家卖奶茶的!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们继10㎡小店年入近2000万的喜茶、融资数亿的奈雪、融资5个亿的inWE因味茶之后,奶茶界居然这般“卧虎藏龙”,2018年才走进3月,就爆出3个“炸弹”。罗振宇的跨年演讲,让“古茗”奶茶进入大众…
有一种文案,叫别人家的!洪金甲的野性扎心文案“俘获”千万吃货
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们文字具有特别的杀伤力,一个好的品牌背后都有文案人孜孜不倦的创造,一个好的文案给品牌带来的传播和经济价值不用这里多说了。然而越来越多的品牌包括很多小品牌都开始特别注重文案之…
老板在外卖小票上画了一只猪 朋友圈点赞竟超10000次
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们失恋了,今天很丧,老板给我画一个小猪佩奇好吗?这个要求是四川资阳的一个女孩子点外卖时,在订单上给店主留的言。没有想到,店主竟然答应了。01当顾客在向外卖商家提需求时他们究竟要…
无印良品开出全球首家生鲜食品店,餐饮零售化如何反击?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们企业的边界越来越模糊,跨界打劫已成商业常态。零售餐饮化VS餐饮零售化正在上演一场双边战,谁会胜出?还是达成一种新的平衡?在无印良品中买蔬菜、吃盖饭,是种什么样的体验?3月20日…
破局小龙虾千亿市场,周黑鸭的底气何在?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们卤味界“爱马仕”遇见“夜宵网红”小龙虾,周黑鸭品类再扩充,有位分析师朋友调侃道:明明可以靠鸭吃饭,现在却卷起袖子整小龙虾。 皓哥专程飞往武汉拜访周黑鸭董事会主席周富…
餐饮老板:我是这样降低20%成本!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮企业经营是一个长期行为,谁能做到“开源节流”,谁就能“永续经营”。最近,许多餐饮老板抱怨2017年是餐饮有史以来最难做的一年,云云……我安慰他们不要放弃希望,因为2018年将会比201…
美颐美的差异化你看得懂吗?其实成败之间只隔着一层窗户纸……
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们对于大部分品牌快餐而言,必须要意识到在过去一二十年所延续的街铺模式,已经无法支撑因房租趋势上涨、商圈热点迁移、假日空挡和时段消费严重不足。因此,快餐品牌谋求转型势在必行!…
独家|奈雪的茶完成A+轮融资,估值60亿成茶饮品牌首个“独角兽”
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们据餐饮O2O独家消息,近日,奈雪的茶已完成A+轮融资,领投方依旧为天图资本,融资规模数亿元。奈雪的茶也因此成为估值60亿的茶饮品牌,为目前公开数据的茶饮品牌中估值最高。2016年初第…
在中国开店5488家,第1家店仍然在经营,肯德基靠这5招…
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2017餐饮大数据2017年全国餐饮门店数达超过600万个,2017上半年,全国餐饮突破3.5万亿元,但只有20%的餐厅赚钱,北上广深平均每个月10%的餐厅倒闭,餐厅年复合倒闭率高达100%,关店餐…
90岁退休的李首富,除了“超人”标签,还投资了科技、餐饮、零售…
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们一个时代落幕,一个时代开启。人生最幸福的事情就是:活到90岁,干到90岁。他掌控着香港的经济,他经营着世界上最大的港口,他享有顶级地产商和零售商的美誉,他拥有最大移动手机运营…
短视频引爆品牌年轻化,这股风餐饮人到底跟不跟?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们最近在我们身边,掀起了一股短视频直播热。不管是同龄人还是餐饮朋友,手机里都下载了多个短视频App,这些小视频,数十万、几百万的浏览量,点赞量和转发数值也是惊人!如此具备高流量…
为什么高端品牌喜欢使用“黑白照”?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们相信你也发现了,很多高端品牌都喜欢在它们的宣传内容(比如海报、官网等)里,使用黑白风格的照片。 比如下面这两张:有人说这是为了突显“逼格”… 且不说这样看上去的确比…
315特刊|以史为鉴,如果你的餐厅上了315怎么办?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们每年的3.15晚会曝光了很多有问题的商家,有人称之为商界的“春晚”。其中一些当晚便做出了快速的反应,有一些商家还是搪塞过去引起了消费者的不满,假设你的餐厅上了315的晚会,你应该怎…
后外婆家时代,杭州餐饮市场能否破题?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们所谓“后外婆家”时代其实是跟随外婆家起来的,一批低客单、环境美轮美奂的杭帮菜餐饮市场,同时也是杭州餐饮竞争激烈白热化的时代。在这个时代下,市场的前期教育,使得消费者敏感度高…
花式互怼!谁能征服90后食客?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们
《新餐饮 新消费》新书发布,7大品牌创始人齐聚探索新餐饮发展之路!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们3月10日下午,餐饮O2O《新餐饮 新消费》新书发布会暨餐饮人新春交流会在胡桃里中心城店圆满举行。7大新锐品牌胡桃里、松哥油焖大虾、宴遇、云味馆、大龙燚、探鱼、蛙来哒等品牌创始合…
淘汰郎火锅三周年:千万融资&过亿流水成就创业佳话
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们一位本没有餐饮业从业经历的创始人,在一个从未有过前人涉足的领域,一年实现盈利、三年实现销售额破亿。淘汰郎火锅的成功,再次诠释了“互联网+”新型商业逻辑的强势。“涮火锅么,当然…
小吃品牌、连锁化后的成长思考 “面子”与“里子”的得与失
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们这些年,谁在改变我们的消费方式?实体商业的不断革新,消费和体验的不断升级,让越来越多的新兴品牌成为消费者的主流购物方式,秒变购物中心里的新宠儿。为此,我们针对餐饮、超市、…
烧烤行业洗牌在即,烧烤+居酒屋模式或成新出路?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们都说夜宵是衡量一座城市状况的标尺,城市存在,夜宵就还会存在,烧烤店还会存活。但在政府整治与竞争压力下,烧烤店要跳脱不仅仅是环境的升级,更需要的是品牌升级,品牌如何在红海中…
如何吸引顾客?你家餐厅还缺一张好海报!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们咸的、甜的、辣的、酸的···好的餐厅会通过视觉刺激大脑,让眼睛也能“大快朵颐”。运用好一张餐厅海报,能让客人一眼就为自己的食欲买单。我们总结了这个餐厅海报的常用技巧,有这一些技…
拥有超级用户、超级员工、超级公司的秘诀是什么?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“ 在互联网流量和人口红利的后电商时代,商业打法也从“流量思维”转到“超级用户思维”。初次听到这个概念是在2017跨年《时间的朋友》罗振宇老师向大家提出的脑洞超级用户思维是什么?“用…
餐饮界BAT齐聚?餐饮界的“乌镇大会”?4月8日揭晓!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们为推动连锁餐饮行业可持续健康发展,中国连锁经营协会(CCFA,简称协会)定于2018年4月8-10日在北京召开“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”。本届会议汇聚行业内外各路精英、专家和大…
麦当劳倒立金拱门刷存在感,这波营销我给满分!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“麦当劳金拱门倒闭了?”“不是倒闭,是倒立。”前天,为了庆祝妇女节,麦当劳竟然史上第一次,把自家的“金拱门”倒了过来!“M”变“W”,也就是“女性(Women),意在为庆祝国际妇女节。不仅…
西贝开办会员,299只管一年,这个模式能走通吗?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们当下餐饮界十分流行“一千粉丝”理论,即只要拥有一千个铁杆粉丝就可以活得很好。很多餐厅针对粉丝推出会员卡,就连西贝也在18年初推出新会员卡,并且还推出了VIP等级制度!那么西贝会员…
将几元一瓶的饮料卖出30多元,他是如何做到?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们如果你在街上随便问一个人:一瓶饮料大概需要多少钱? 那你得到的答案肯定基本上都是:就几块钱吧… 是的,市面上大部分瓶装饮料,单价都在10元以内。超过6元的就已经算是…
面对“前任”,你要大胆说出你的“攻略”!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们春节刚过,一大批企业纷纷推出“前员工计划”,毕竟前员工对企业有一定的了解和感情。开发1个新顾客的成本是维护1个老顾客的5-10倍,员工也同理。深圳一家连锁快企业主就邀请前高管对企…
BAT齐聚!4月8日餐饮界的“乌镇大会”即将召开!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们为推动连锁餐饮行业可持续健康发展,中国连锁经营协会(CCFA,简称协会)定于2018年4月8-10日在北京召开“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”。本届会议汇聚行业内外各路精英、专家和大…
18年风口或许将从这些品类中出现?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们一朝天子一朝臣,这用来形容餐饮行业最恰当不过,每一年都会出现在当年最火的品类。15年小龙虾火了,16年潮汕牛肉火锅火了,17年卤鹅火了。18年又会怎样,餐饮新的风口会在哪里?01外…
从无印良品、星巴克、桃园眷村所营造的体验式消费,看中国消费转型的新趋势
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们当消费者愿意为你的商品支付好几倍的溢价时,商品本身可能已经不是最重要的诉求了,体验才是。 过去的这一年,星巴克海外首家臻选烘焙工坊登陆上海,全球首家MUJI Hotel在深圳开…
《新餐饮新创意》新书发布会暨餐饮人新春交流大会!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们不知不觉,餐饮O2O新媒体已经正式运营5年。依稀记得:5年前,净雅、金钱豹等气派酒楼如日中天,如今大而全已不复存在。现在,小而美时代到来,更多是谁更专注专业,谁的产品更聚焦。而…
创新爆品模式+好设计,让这家煎饺店的生意好到尖叫!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们饺子作为中国的传统美食,也是日常常能品尝到的食物。对于广东人来说,饺子更像是一道点心小吃,其中最典型的莫过于煎饺了!这家开在广州花城汇的煎饺专门店——JianJiao尖饺,虽然只有…
假如品牌有生命,你的品牌会是什么样的人?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮品牌和人一样有性别、有性格。只要品牌打造没问题,总有人喜欢TA。用好了TA,就能帮助餐饮老板从众多竞争对手中脱颖而出。一朋友跟我说,他前段时间约朋友去某网红餐厅吃饭,结果…
赔30多万的那个商家,你应该看看菜品的五大定价法则!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们外卖挣不挣钱,很大程度上,跟我们整体的菜单规划和菜品定价,以及活动策略有很大的关系,好的定价策略不仅能够提高单量,也能提高客单价。最近有一个外卖商家披露自己从做外卖到现在…
傅盛:一个人真正的成长,就是不断自我进化
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2018年2月26日晚,由中信出版集团和场景实验室联合主办,高级合作伙伴凤凰金融支持的“进化·原则”瑞·达利欧中国演讲在北京举行,开启了瑞·达利欧四天两地的巡回演讲。猎豹移动CEO傅盛发…
为什么我不惜花费4300多个小时也要写这本书!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2018年已经拉开了序幕,当“互联网+”和“消费升级”在餐饮业的影响愈加深刻时,对于“新餐饮”这个概念在传统餐饮业的体现,它不再是单一关于餐饮门店方面的革新,更是对整个餐饮业的一次重…
滴滴开送外卖,美团后院“放火”,新一轮补贴战又来了?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“天上一日,人间一年”。现实中,这句话最适合形容外卖行业,很多公司在短短几个月中,步子比传统企业几十年都要大。外卖的龙虎斗局面,又被滴滴进军外卖打破,新玩家进场“三角战”势必…
3个月营业额提升50%,这位店长用了哪些招数?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们店长是企业之魂,一个店长不仅能管理经营好一个店,更能在经营面临困境时,团结团队,克服困难。林平是乐凯撒的外聘店经理之一,在正佳店短暂学习与锻炼后,去年六月中旬调到白云区凯…
将深山食材搬上都市餐桌,他从6000家湘菜店中开创了一个新品类!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们在一个成熟的品类市场,分化一直在不断进行,并催生出新品类,为打造新品牌带来许多的机会。要么做第一、要么做唯一。冯国华从6000家店湘菜店突围,开创山里菜新品类,农耕记是如何做…
告别自嗨和情怀!如何利用产品聚焦来优雅地耍流氓?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们产品是第一要素,你的产品是否能从大众餐饮中脱衣而出,这就需要聚焦,专注做好一道或几道菜,才能在消费者心中建立认知。那么,如何才能告别自嗨和情怀,做到正确聚焦?时光不解催人…
坐拥四万亿市场的中国餐饮行业,为何出不了一家千亿龙头?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们我有一个开餐厅的朋友,人称发际吴。 有这绰号,一是因为他靠开餐厅发迹了,二则是创业艰辛,年少脱发的缘故。 我去过一次他的店,生意爆棚。连上学时经常被我们嘲笑不求上…
星巴克的八大营销心机,餐饮人都可以学学!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们许多同行关注最多的是星巴克出了“什么新品、好不好喝”,或者是“又在哪里开新店、这次变了什么风格”。但许多细节其实更值得关注,因为星巴克真的太有“心机”了。1用免费咖啡培养潜在消费…
如何判断一个创业项目是否靠谱?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们其实,创业跟造反一样——成功都是小概率事件。看一个项目是否靠谱,重要的并不是看它如果成功会有多爽,而是要看它究竟有没有发现「关键问题」的所在,并想办法解决。那么到底如何发现…
餐饮品牌之间的竞争,原来“下半场”才是关键。
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮发展到现在,已经不能简单守着自己的餐厅存活,你的竞争对手不仅来自餐饮业,也很有可能来自家居、互联网行业等,竞争如此激烈的当下,就要靠品牌取胜。但是,很多餐饮品牌在发展…
人人都在谈的区块链,餐饮业如何玩?谁拨了头筹?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们作为能够实现数据一致存储、无法篡改、无法抵赖的技术体系,区块链在网络中建立点对点之间可靠的信任,使得价值传递过程去除 了中介的干扰,提高价值交互的效率并降低成本,成为构建价…
95亿!阿里全资收购饿了么!创始人张旭豪或因对赌失败而出局!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们外卖市场或迎来重大变革。2月26日下午,媒体消息:阿里收购饿了么,已签排他,3个月内阿里将按95亿美元(每股0.6517)现金收购饿了么全部股份。对此,阿里回应称:对市场传言不予置评…
这家“玩筹码”的店开业仅一年拿500万投资,他到底做了什么?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们有一家餐厅,2014年10月开业,到2015年9月份时,已经获得了500万融资,日流水平均超12万元。这家餐厅便是位于上海的大开沙界。2014年10月,大开沙界品牌成立。2015年3月,大开沙界在上…
2018餐饮新动向:这次中餐出海潮或许是国内市场的转变信号。
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们近年来,我国的综合国力在稳步提升,在国际上的影响力日益增强。经济的崛起,也带动了中国文化的输出。中国文化的输出一直在为企业的发展牵线搭桥,这也正是餐饮人的机会。国家“一带一…
煎饼大妈月入10万的秘诀:卖煎饼更要卖温暖!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们贾秀英,她18岁开始成为北漂,刷过碗,后来学会摊煎饼,现在开了三家连锁店,月入10万,她的煎饼摊早上6点就开始排队,更有美国留学生一吃就吃半年,还带同学和全家一起吃!做煎饼也能…
现象级餐饮是这样设计个性化品牌!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们VI设计——围绕品牌独特价值,打造品牌特有的视觉触点。提供:LOGO设计、品牌标准字、标准组合、品牌色彩战略、辅助图形、视觉应用系统(办公系统、服装系统、创意导示系统)等服务.使品…
开工大吉 | 9000亿!2018春节餐饮和消费大数据知多少?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们春节作为我国最重要的传统佳节,居民的消费习惯随着收入和生活水平的提升而产生结构性变化。从除夕到正月初六,全国零售和餐饮企业实现销售额约9260亿元,比去年春节黄金周增长10.2%。…
90岁了,褚时健罕见反思:活着是为了什么?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们他,传统企业的爆品王,造酒、制糖、产烟,种橙子,干什么都是最好的。他,影响企业家的企业家,他的故事和创业精神,深深影响了中国企业界包括柳传志、王石等一些大佬,以及无数要为…
爱是最好的调味品,《舌尖上的中国》第三季开播(附视频)
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们大年初四,温暖回归“在飞速发展的当下,每一个人都需要用一种方式守住自己,其实食物是最好的方式。有过一些科学的调研,通过嗅觉和味觉对人的提示,能让人记忆迅速地回到6岁到10岁的…
书单 | 春节必读的12本书,一切都被重新定义!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们刚刚过去的 2017 年有很多标签,不确定性、互联网下半场、人工智能、知识革命、数字化生存等等,这些标签最后被归纳为一个最重要的特征:一切都被重新定义。当我们来到 2018 年,很多…
盘点:非看不可的67文章,新的一年满血开挂!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们我们总想把时光留住,但无论你情愿与否,时光却催赶着我们一往向前,转瞬、稍纵、即逝、更新从不停息。2017年,不论好坏,皆为生活馈赠2018年,不忘初心,GO、GO、GO祝大家GO年快乐,…
盒马鲜生杀入永辉老巢,双方展开肉搏生死战!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们继在京东亦庄总部所在地开店后,盒马鲜生又把目标对准了永辉超级物种,选择在其大本营福州开出首家门店,进行贴身肉搏。2月8日,盒马鲜生福建首店正式开业。作为首个带有新华都“血统”…
这家靠设计走红的酸菜鱼餐厅,吃的就是“调性”!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们九毛九集团旗下太二酸菜鱼2015年7月成立,至今两年,店店排队,晚上5到8点,平均翻台率超5次!在太二的定义中,产品好有两点,一是鱼本身好,二是客人吃鱼的体验好。太二家的鱼选用鲈…
《舌尖3》大年初一开播,这股风餐饮人跟还是不跟?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们舌尖中出现过很多的传统美食,比如血肠、火腿、鱼头泡饼、黄馍馍、西湖醋鱼、白切鸡、萝卜饭、煎饼卷大葱等等,镜头中出现的餐馆也因此而被改写了命运。当别人都在请人花钱做营销时,…
人性弱点 = 营销爆点!3500字拆穿人性教你只手遮天
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们常言道,人算不如天算,但天算又不及人算,因为人性有黑暗,也有光明。对于做营销的人而言,看透人性,利用人性的弱点是至关重要的,很多时候,甚至可以起到事半功倍的效果。那么,人…
马斯克自述:从特斯拉到SpaceX,无颠覆不创业!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们创业是一场修行,对于连续创业者马斯克来说,从PayPal到特斯拉到space x,莫不如此!创业如何成就一段新旅程,马斯克的经历或许可以借鉴!马斯克的这段自述,还是很有可读性的,咱们先…
老字号的新年海报,更有味道!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们今天给大家介绍天猫老字号的新年海报同样的复古风格却有满满的回忆和味道同仁堂▼美心饼屋▼双合成▼皇上皇▼知味观▼沟帮子▼广州酒家▼南安▼乔家栅▼年货买完吃完怕你过年期间太无聊它还帮你…
这8个案例,代表了组织变革与进化的方向!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们未来组织进化的基本内容是“四去”:一是去中介化,使得组织扁平化、平台化;二是去边界化,跨界,形成产业生态;三是去戒律化,让员工自主,能够创新;四是去威权化,组织跟人的关系是…
西贝贾国龙曾巨亏、王品戴胜益“九死一生”:谁的成功,不是踩着荆棘走过
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们伟大的人物都走过了荒沙大漠,才登上光荣的高峰。——巴尔扎克2018刚过去一个月,中国商业界的大佬挨个儿哭了遍,王健林哭完马云哭,马云哭完王石哭……而哭的核心在于:创业维艰、人…
单日最高翻台20次,牛肉火锅中的战斗机,八合里你学得会!?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们潮汕牛肉火锅风潮自2014年底走出汕头,从深圳开始扩散到全国,据业内粗略统计,仅2016年,就有400亿元资金投入到潮汕牛肉火锅市场,潮汕牛肉火锅已超10000家。中国餐饮业有一个现象:…
先后获两轮融资,关茶如何玩转粉丝经济,布局抹茶新零售?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们近年来,抹茶在国内餐饮界似乎渐渐成为一种新的消费趋势,甚至开始变成一种主流口味。转眼间,市场上涌出百余个抹茶品牌。群雄鏖战之下,这个品类会成为继“喜茶现象”后的新风口吗?风…
年饭、红包、H5小游戏..,餐饮如何玩转春节营销?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们辞旧迎新,商家们早就卯足了劲,希望在农历新年这个国民热点期间分一杯羹:发券、游戏、分红包,某宝某东齐上阵,助力消费新需求。面对电商平台们层出不穷的新玩法,餐饮业当然也不甘…
年前开店和年后开店的差别竟然这么大!看完这篇文章你就明白了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们临近过年,不少创业者会问,到底是年前开店好,还是年后再准备好?这篇文章会给你一个客观的建议!临近过年,不少创业者问到底是年前开店好,还是年后再准备好?有的人认为年前开店容…
面包新语开肉骨茶店,为何餐饮大佬都在尝试小而美餐饮?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们一边是潮水般涌入餐饮行业的创业者,一边是追求个性化消费体验的新人类。过去那种一个品牌吃遍全国的想法已经过时,也难以实现,餐饮企业必须创造出更多品牌来迎合日益细分的市场需求…
搞懂这15点再做外卖,快速提高梦寐以求的平台排名!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们影响店铺排名的元素还有很多,其实追根溯源还是那句话:所有思考问题的角度都要站在问题来源者身上。销量不好,要站在客户角度想他到底需要什么;员工不好管理,要站在员工角度想他的…
从路边摊到上市餐企,超越麦肯的Shake Shack成功的秘诀是…
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们Shake Shack是美国一家专卖汉堡的餐饮企业,其火爆的生意连麦当劳、肯德基都望尘莫及。而在01年,Shake Shack还仅仅是路边的一个热狗摊。从路边摊到上市餐企,成功的秘诀在哪里?2015…
访谈了1万名中国消费者,发现本土品牌有这些大机会
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们十几年前,人们心心念念的是让辛苦赚来的每分每角发挥最大效用。如今,随着收入的快速增长,中国消费者对品质高、价格高的产品开始青眼相加,并且越来越舍得在服务上花钱。不过,钱包…
年终奖是金条,你的员工会有什么样的体验?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们年关将至,餐饮老板要给员工发年终奖!或发奖金、礼品,还有发祝福。也许还可以发金条!餐饮人的新春大礼献上!
36%成炮灰,10%撑不过半年,关店率高达80%的商场餐饮有哪些潜规则?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2017年全国一二线城市545家大型购物中心(商业面积≥5万)共关店10087家品牌,餐饮关店数量占比最高达36%,10%撑不过半年。为什么商场餐饮如此艰难?尽管2017年全国餐饮收入达到了3.95万…
4个人花74元吃垮海底捞刷爆了朋友圈,紧急叫停自带菜品有错吗?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们近日,朋友圈一篇《4个人花74元吃垮了海底捞!千万不要学我们!!》的文章刷爆了朋友圈,两天内访问量已破10W+,近三千人点赞。原来4人在海底捞只点了38元的锅底+9元/人的自助调料但吃…
但凡说纸巾要2元的餐厅,我不会去第二次!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们我在你这吃顿饭成百上千,要张纸擦嘴,你开口就是擦嘴要钱;你把环境搞得这么装,为一张纸把人的心弄得这么伤;谁还会去第二次?昨天周五,大家聚在一起,谈论各自去过的餐厅,其中有…
越努力生意越差?可能你不知道你的消费者变了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们只有最敏锐的那些品牌才意识到,这个市场正在面对一批与以往任何阶段都不相同的消费者。他们被称为“新青年”。2017年新青年的五大生活方式:深度体验、自我颜控、活在未来、壕而不败、…
外卖模式改革玩出新花样?月销10000单的义泰昌教你如何盈利
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“前端越重,成本越高,现炒现卖、一炉一份根本不是挣钱的路子。”“如果外卖品牌去走重模式,人工、物流的成本都能把企业拖到不堪重负,崩溃而亡的结局。”不看好、唱衰重模式的业内人比…
权利反转后的供求之争,餐饮业的灵活用工新时代
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们春节期间恰恰是餐饮行业的消费高峰,餐饮企业不得不通过涨工资、发红包等手段来留下员工,但往往收效甚微。因为对于乡土观念深重的国人来说,“赚钱”与“回家过年”,他们更愿意选择后者…
复盘:华为人创业做外卖,失败得出的4点忠告!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们外卖已经进入深水区了,每个企业都要面对和思考的问题。接下来,外卖会如何发展呢?一位前华为人复盘外卖创业之路,很有感触的一篇文章!1月30日,餐饮O2O和美团袋鼠学院举办的外卖实…
砂锅粥品店的引流锁客“小心机”,一不小心“秒杀”同行!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮经营中必定少不了营销,有人认为营销就是打折。如果是这样想的话,小编认为餐厅一定无法长久。那么高明的营销方案是怎么做的呢?应该是看着很“傻”却充满心机的,顾客能得到实惠,…
研究火爆朋友圈的《旅行青蛙》后,我发现了餐饮行业的先机!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们线上IP文化正在撬动餐饮现象级的变革,但同时在这场火爆中,品牌如 “雨后春笋”般生长,也将遭遇行业内惨烈的洗牌。最近朋友圈被“一只不回家的蛙”、“儿行千里母担忧”佛系晒娃动态刷屏………
匠人情怀店竞争不过街边连锁小店!这是为啥?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们随着消费升级,餐饮企业从单一的模式向多种模式发展,这其中有两种比较典型的餐厅形式——匠人情怀餐饮店和街边连锁小吃店。但是令人疑惑的是匠人情怀餐饮店终究竞争不过街头连锁餐饮店…
小罐茶杜国楹:20年5次创业,3个常识不可颠覆!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们成功的第一步非常重要,但它的惯性也非常可怕。年轻时,我极快地成功,极快地跌倒。在商业世界里,我算是「死」过一遍的人,破产了,转了一圈回来,我想明白了一件事儿,不好好做产品…
从地摊到奢侈品,哈根达斯是如何跨越品牌周期的?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们从地摊起家,发展到冰淇淋界的奢侈品,企业大了开始失去“昨天的能力”,这一点很多企业都犯了!如何转型?只要是好的产品,只要有人在,有消费场景,就可以创造奇迹!01从地摊起家到品…
美国的“网红餐厅”是如何制造爆款的?
年关将至,餐饮界的竞争眼看要进入白热化,各家老板确实要多花心思在营销上玩儿把大的了。有个名词叫“病毒营销”,耍得对路确实能给餐厅带来大把生意。那么,美国同行们是怎么做的呢?前不久,知名餐饮媒体 E…
一人食、95后养生、美食零售化…,2018八大生活消费趋势!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们90后95后消费有个性,70后80后有钱更潇洒,一人食的独乐主义盛行…。2018年最新的生活消费趋势在哪?这篇文章看过来!1月24日,第一财经商业数据中心联合口碑发布了《2018生活消费趋…
麦当劳黄了、奈雪“亮”了、喜茶“DP”…,餐饮创新者的进化论!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们近2年,网红店如雨后春笋般疯狂涌现工业风、性冷淡风、ins风、pink风…遍地都是!过度创新是在找死,不变是在等死?那么,餐饮该如何把握好创新的“力度”?随着80、90、00后消费群的逐渐…
做餐饮的朋友们注意了,这里有一波好看实用的外卖包装设计
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们随着餐饮行业互联网化的发展,以美团、饿了么为首的在线点餐平台搞死了一大批传统餐饮企业,许多传统餐饮企业对之恨之入骨,但也带活甚至是带火了一大批新型餐人。死的是谁?是那些因…
1个盒子顶5个营销人员,中小型餐厅活动营销新神器!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们众所周知,在餐饮行业最头疼的事情,便是活动营销,这也是吸客最重要的手段。传统手法不外乎“打折、促销”这样敌伤一千自损八百的戏码在中小餐饮店周而复始的上演。营销推广成为中小餐…
做餐饮没你想象的那么简单,这5个点要切记!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们顾客对餐厅管理有什么注意?只有食物?虽然饭菜质量是他们最看重的,但也有其他方面的服务对食客来说很重要,有时在提出建议时也是决定性的。如果你曾经觉得“ 我的食物很美味,但是我…
南菜北伐:川湘菜到底是靠什么“攻陷”帝都的?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们前一段时间360搜索和BTV生活频道一起发布《2017北京吃货大数据》报告,在这份报告中显示北京人最关注的10大菜系中,川菜、粤菜、湘菜分别以21.7%、17.5%和17.3%的占比成为前三。而在to…
《舌尖上的中国3》暖心回归,海报和文案美翻了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们吃货们的年度必追,著名的“下饭神器”《舌尖上的中国》第三季终于要开播啦,就在大年初一。心里是不是已经准备开启舔屏模式了呢?先来看看这支官方预告片感受一下。 对于这支片子,官方…
为什么“特产”都很难做成大品牌?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们上几周,我写了一篇名为《海底捞这么出名,但它的Slogan是啥呢?》的文章,里面提到了海底捞的Slogan——来自四川的火锅…好火锅自己会说话。看了文章之后,不少读者都在后台表示:这还…
搞事情!淘宝居然把沙县小吃开成了萌系治愈所,背后有何玄机?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2018真是各种刷新三观啊连沙县小吃都不断搞事情了在大家的印象中沙县小吃的店铺装修简单一般都是这个样子的但是,就在最近沙县小吃也搞起了国际化玩起了小清新刷爆了朋友圈沙县小吃先…
重磅!又一餐企获2亿元投资,3年直营店将突破1600家!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们一直“不差钱”的安徽快餐品牌老乡鸡正式宣布与加华伟业资本“牵手”。这是成立15年以来,老乡鸡第一次接受资本市场的投资,首轮融资额达2亿元。老乡鸡集团总经理束小龙透露称,老乡鸡将加…
餐饮业最大的“灰犀牛”,可能出现在哪儿?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2017年,中国商界火了一个词——“灰犀牛”。“灰犀牛”被用来说明,最大的问题不是问题本身,而是对问题的视而不见。中国最大的灰犀牛是什么?有人说是房地产泡沫,有人说是资本外流,有人…
送餐小哥的大危机?全自动送餐车现在要出现了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们无人便利店、无人汽车、无人餐厅,这是2017年出现的新的消费场景。姑且不论他们的模式是否成功,从另一个方面来讲,这也预示着一种新的趋势:人工智能!为什么要人工智能?因为人工成…
一个煎饼摊,在路边一卖30年,竟然还让人民日报为它打call?!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们这是北京的一个煎饼摊,单个售价高达20元,有人为了这口煎饼,甘愿等上2小时。大爷首创路边摊排号系统,150个号派完即止。30年时间,他成了北京第一网红,还上了人民日报的官方推荐……◎…
消费心理学家为你揭秘改变消费者行为的十大策略。
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们近年来,奥美通过全球调查,发现消费者早已唾弃夸夸其谈的品牌,认为它们与众人毫不相关。他们期待品牌以实际行动,展现与之呼应的共享价值,提供深 具意义的体验和经历。也因此,我们不断呼…
一流的营销是制造冲突!大董、汉堡王、真功夫都是这么玩的……
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们需求是从冲突中被发现的,制造冲突才是一流营销!冲突越大,需求越大;冲突越大,卖点越强;冲突越大,机会越大。制造冲突,绝非在竞争的表面发动进攻,需要更深入的研究目标对象的需…
从百雀羚的逆生长,我发现了餐饮品牌永葆年轻的秘密!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们随着2017年的逝去,狗头似乎听到了无数老餐饮人的叹息。据国家统计局等机构最新数据显示,2017年餐企死亡率高达30%,其中,不乏老餐饮人在这一年受了挫。重庆小天鹅、赛百味、味千拉面…
西贝一年赚了43亿!麦香村之后,它还做了这些…
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们如果只能用一个词形容我看到的西贝,它是“可能性”。43 亿元,这是西贝 2017 年的营业收入。相比 2016 年,增长了 8 亿元。这个数据背后是,西贝 200 多家门店,17000 名员工,卖出 900…
公开课:股权问题是企业的生死线,如何正确设计股权?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮是最适合合伙做生意的行业。经常出现两兄弟合伙开店55占股,随着企业越做越大,亲情越来越远。其实,好的股权机制可以避免这种情况的发生,坏的股权会让企业面临潜在危险。如何正…
2017中国外卖发展报告出炉,8大趋势不容错过!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们近日,美团点评研究院发布《2017年中国外卖发展研究报告》,对2017年的外卖行业发展进行了全盘分析。报告显示,中国在线外卖市场2017年市场规模约为2046亿元,较上一年增长23%,在线订…
菜单这么设计,营业提升50%!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们一个好的菜单设计,可以让餐厅利润大幅上升。像西贝、探鱼、九毛九这些餐饮企业,菜单虽然看似很简单,但是通过不同的排列和标注却能达到意向不到的效果。小小的一张菜单到底隐藏着什…
2017年商场餐饮关店10087家!能活成“赢家”的只有…
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2017年,商场餐饮活得怎样了?2018年,哪些优质餐饮品牌将赋能商场招商?(98个热门新兴餐饮品牌拓展特性、创新趋势解读)国家统计局等机构最新数据显示,2017年虽然整个餐饮市场呈现…
味千之殇,全在于变与不变之间……
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们这几年,关于味千业绩下滑的报道屡见报端,更多的意见集中在:品牌老化,颜值老土~勾兑的~越来越不好吃了~挺贵还吃不饱~一碗面几筷子没了……曾几何时,味千是中国快餐行业所仰慕的标杆…
2017美食消费报告:90后成消费主体、外卖将超2000亿、鲜咸口味最受欢迎、6成消费者习惯吃宵夜
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 (点击图片进入课程)随着收入和生活水平的不断提高,消费者已经不再满足于吃饱,而是按照个人的需求要吃好,吃出健康,吃出新体验。那么,在过去的2017年里,什么样口味最受大…
一个酸奶厂年利润超千万、每天5万人去赶集…,原来小镇美食可以这样玩
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们(点击图片进入课程)近几年,特色小镇在中国如火如荼地发展,而以地方美食为主打的特色小镇是最具诱惑力的,对于现代人,有的可能驱车几个小时,仅仅是为了口腹之欲。其中,陕西袁家…
2018年创业宝典!限量版《2018餐饮创业白皮书》
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们渐行渐远的2017,给餐饮人留下了冷暖自知的唏嘘。一面是50万家餐厅关门,哀鸿一片,一面是小品类风生水起,动辄就是百千万的融资。纷来沓至的2018,究竟是餐饮品类间的劳燕分飞?还是…
2018餐饮O2O外卖第一课!做好外卖从这开始!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2015年,外卖的销售额约为487亿2016年,外卖的销售增长高达361%2017年,外卖年销售额预计为3200亿2018,新的外卖大战打响!你是否感觉外卖越来越难做?选品如选址,好品类是做好外卖的…
股权结构设计不当? 这是在帮隔壁老王养孩子你造吗
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮是最适合合伙做生意的行业。经常出现两兄弟合伙开店55占股,随着企业越做越大,亲情越来越远。其实,好的股权机制可以避免这种情况的发生,坏的股权会让企业面临潜在危险,你的企…
南京新街口地下扎堆开了57家奶茶铺,六成新店,真的赚钱吗??
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们南京街头卖什么的最多?奶茶店绝对是有力候选者。不数不知道,新街口地铁站地下通道,竟有57家奶茶店,其中65%是一年内新开的。也就是说,一年的时间里,新街口地下就多出了近40家奶茶…
这可能是世界上最美的美食海报,看完我默默收藏了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们如果美食海报能够做到让人食欲倍增,进而垂涎欲滴,那么你就赢了。对于餐厅的海报设计,星巴克、日本等国际餐饮品牌就很懂得抓住顾客的眼球。食物拍摄得十分的诱人,看着就想吃。餐饮…
小龙虾、烧烤们如何过冬?这里有一份餐厅淡季攻略
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们小龙虾火爆异常,但在辉煌背后,“过冬难”的问题让小龙虾市场暗潮涌动,每年关闭的门店数以万计,广州甚至关闭一半以上门店。小龙虾、烧烤们真的无法愉快的过冬吗?一般而言,由于天气…
2018中国餐饮创新年会:30+位最强大脑,一次见遍业内外超级IP!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们1月31日,北京,《2018中国餐饮创新年会》重磅启幕。这可能是本年度餐饮业规格最高、含金量最高、量级最重、密度最大的一次线下活动。当新常态社会主要矛盾迁移完成,谁能踩准未来5年…
我研究20个网红小吃后,惊讶发现:他们都爱开在负一楼!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们网红餐厅善于制造话题来引爆市场,从而天天排长队。“网红”到底是昙花一现还是实力网红?有待市场验证!“网红小吃”是餐饮行业2017年不能落下的关键词。这一年里,几乎每隔一段时间都有…
一位包子店老板的开店总结,看了少走10年弯路!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们小吃是今年最火的品类,投入低模式轻是创业首选。而包子则是典型的有品类无品牌的赛道,更是被众多看好!去年12月辞职后一直在找项目开店创业。在对比了水果店和披萨店之后,我最终选…
一篇文章讲透中国商战:人心比营销重要,消费抓住“三高”!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们近日,分众传媒董事长江南春为长江商学院做了主题为《成长型企业指数级增长》的内部分享,90分钟满满全是干货。餐饮O2O君划重点:30年来,中国的商战核心要素已经发生改变,走专业化道…
开年大戏!阿里要把盒马鲜生开到京东总部门口,京东如何反击?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们众所周知,2018年将会是新零售大战年。而元旦刚过,一场短兵相接的好戏就要上演了!继阿里大举进军线下生鲜领域之后,京东的首家线下生鲜超市“7FRESH”昨日在京开业。作为京东版的“盒马…
中国最好的段子手,非这些小吃店老板莫属!
金华酥饼:土豪的不二选择肠粉:乾隆吃了也说好大帅雪糕:张作霖独家冠名缙云烧饼:轩辕黄帝倾情推荐波士顿龙虾:苏轼夫妻爱的烹饪……◎ 来源:字媒体提到五花八门的美食传说相信各位看官老爷肯定不陌生小到…
一直被模仿的润园四季,为何从未被超越?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们品类好比是种子,市场好比是土壤,让种子在最适宜的土壤发芽,是成功率最大的选择。椰子鸡火锅品类开创者8年只开8家店,坚持直营,注重食品安全和健康食材,为客户提供价值!润园四季…
外卖爆品这么设计,店铺单量3天破百,一周内冲上区域第1
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们别人一个小葱拌豆腐那么多人点,怎么自己家的西红柿鸡蛋面都没人看?同样一个订单,为什么别人家还能净赚3块,自己还得贴了5毛?有产品了,没订单;有订单了,没销量;有销量了,没利…
不谈餐饮倒闭盘点,我来谈谈2017年餐饮有哪些行业变化
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2017年,中国餐饮行业各种趋势流行之乱,正是2018年新规则新趋势的开始。越早看透这层道理的餐饮人,越早掌握先机。有人说,2017是餐饮行业最艰难的一年;也有人说,2017是餐饮行业机…
激烈餐饮市场下,2018烤鱼店如何才能活得滋润?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们深圳烤鱼行业,兴起于2014年探鱼海岸城店的横空出世,把以前路边摊的小吃店,一下子变身购物中心的文艺范餐厅,迅速在餐饮界刮起一股烤鱼热潮,然后风水轮流转,热潮最多持续一年,随…
开了1000多家咖啡馆后,它进化成精品生活美学集合空间
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们在场景体验营销日渐盛行的当下,咖啡和各种业态间的相互混搭融合正成为新的经营模式。远早于星巴克和COSTA,开出1000多家店的名典咖啡语茶,决意转型精品生活美学集合空间。能否创出新…
开业次月50平米小店日流水超1万,他做对了什么?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2015年10月,在天津万德庄大街上开了一家仅有50平米的小店。开业2周,拳头产品就传遍十里八乡,不到一个月,天津电视台就主动登门拜访。它就是天津排骨饭品牌“犟骨头”。犟骨头创始人名…
坚持传统也是一种创新!看这些餐饮业者如何用单一品项做到多样性
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮行业这两年提得最多的一个词就是“创新”,餐饮竞争日益激烈并且同质化严重,若要从茫茫品牌中脱颖而出,就要日日创,月月创。出现了各种各样网红餐厅,网红玩法,但也是风靡一时,…
在大家乐面前,不论过去、现在麦当劳都不是对手!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们在香港,要是提起大家乐、大快活、美心则无人不知,就是麦当劳、肯德基等洋快餐都得甘拜下风。小小的弹丸之地,囤聚了几百家快餐店,在这哥仨儿的“淫威之下”,洋快餐真的是慌不择路、…
如何像特斯拉一样成为品类之王?这个500亿美元的启示值得所有人看一看!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们当你抓住机遇向一个行业发起挑战时,你就会发现没有所谓的百年霸主,没有什么是绝对的权威!就像特斯拉一样,就在所有人都以为汽车行业格局已定,下有丰田大众,上有奔驰宝马时,横空…
2017年消费观升级:个性化消费普及、从价格到价值导向、追求细分小品类
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们今日,CBNData联合30家数据源合作伙伴共同发布了《2017中国互联网消费生态大数据报告》(下简称《报告》),从消费观念、商业模式和消费业态三大方面,试图对消费升级进行一个更量化的…
收藏 | 2018年餐饮业10大趋势研判,错过再等一年!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2017年已经悄悄的走过,随着消费的升级,对于餐饮人来说,2018年会出现哪些新趋势将是最关心的话题。只有抓住趋势,才能把握未来!今天餐饮O2O创始人罗华山为您带来2018年独家10大趋势…
企业如何做年末盘点?3年350家的胡桃里告诉你!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们年底了,作为一家餐饮企业,无论你是一家小店还是连锁企业,无论是有品牌还是路边店,有一件事肯定已经迫在眉睫:对企业来说,年终盘点是对一年辛苦工作的总结,对于顾客来说,年终盘…
他13岁学厨,30岁成最伟大厨师,一个决定让全球餐饮界叹息
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们一个人做菜给另一个人吃,就好比厨师与食材的接触一样,是非常亲密的一种了解和信任。1当别的男孩子还在街头游荡胡闹、处在青春期叛逆的迷茫时,早熟的他已经在为自己的未来而努力,从…
100家店白开了,怎么办?他从0开始,又开到1000家!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们他用8年时间开了100多家店,结果失去代理权,一切重来。从零开始、自创品牌,他与曾经的自己竞争,6年发展店铺近400家。他的集团旗下有10多个品牌,在150多城市开出1000多家店。随着80…
六个核桃幕后操盘手首次亲述:一瓶核桃乳,如何10年销售120亿?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2016年,六个核桃市场销量突破120亿。10年时间,从河北一家小企业实现百倍增长成为行业领头羊,不仅超越业内巨头椰树椰汁和露露杏仁露,更是打破“北方植物蛋白饮料过不了长江”的宿命,…
这份报告告诉你:80、90后是这样选择餐厅的
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们为了搞清楚快餐用户的消费习惯,餐饮公会做了一个调查,一共收集到13205份样本,其中90后占39%,80后占33%,上班族占总样本的68%。这应该是一份可以代表年轻上班族群的快餐消费习惯报…
海底捞这么出名,但它的Slogan是啥呢?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们每个品牌都有其独特的Slogan,那么海底捞的Slogan是什么?这么出名的品牌却很少人答得出来!那么,海底捞为什么不做广告?除了口味差异化,中餐为什么做不大?上周,一位做餐饮的朋友…
16年经验的选址专家告诉你:开店做生意,怎么选到好位置?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们选址是开餐饮店的开端, 谁都愿意选一个生意兴隆的旺地。但选址不是一件孤立的事,是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础,获得不断的提升。开店做生意,都知道选址的重要性。那么,…
她在上海开的5家酒吧被全球最大啤酒商高价收购…,秘诀竟是
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们当你进入宜家,为什么愿意掏空钱包?因为它的客户体验。其实,好的服务不是偶然发生的,是被设计的。好的服务有10大设计法则,你知道吗?当你看到宜家LOGO的时候,你想到了什么?不久…
人人都爱去的餐厅到底为什么吸引人?这几招学到就是赚到了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“最帅厨师”谢霆锋主持的《十二道锋味》最近搞了一出大新闻……谢大厨居然要求节目嘉宾素食女王Daphne Cheng做肉类料理,被后者坚决拒绝,不得不弃权退出比赛。让“16年没做过肉”的素…
为何餐饮老板都把店长送到这里来?1月10日微海店长班第二弹来袭!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 餐厅该如何经营?定位要精准、装修显个性、菜品有特色、推广要给力……说起餐饮经营之道,很多人头头是道。做好上述这些就胜券在握?事实证明,离成功还差最后一公里,那就是拥有…
最让90后反感的企业文化是什么?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们连着两周,餐饮O2O发布《90后员工难管?未来组织的核心不是管控,而是赋能!》《为什么现在的人越来越不怕老板了?》两篇文章,其中的观点引发餐友讨论!好的公司文化,不仅以企业效率…
房价越高餐饮越活跃,连锁优势却在郊区!隐藏在房价中的大数据!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们在北上深这样快节奏的一线城市,饮食文化也是“瞬息万变”,这既是商机,也是不确定性。在众多的餐饮招牌中,哪些品牌可以突出重围成为人气之选,并拥有最高的集中度呢?来自克而瑞地产…
到商场开餐厅,到底如何根据位置计算租金成本?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们有人在商场开餐厅,天天排队;有人却只能看着人来了又走开。购物中心越开越多,餐饮的比重也越来越大,到底要不要开在商场里面?又如何计算自己的租金承受力?选址定生死,餐饮抢铺大…
原来重庆乡村基、土火火锅、包包白,都用了这款黑科技提升顾客满意度!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们智能化时代,如何借用高科技来提升顾客满意度,是每个餐饮企业在思考的问题。其实,餐饮数字化营销转型,吸客的方式比我们想象的更加丰富!每一个行业在某一个阶段都会发生变化,从人…
餐饮为什么上市一直那么难?中国餐饮业投融资报告话你知
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2017年12月15日,番茄资本创始人卿永在“餐饮新零售峰会暨极致荟x窄门学社年会”发布了《中国餐饮业第一份投融资报告》。“你和上市之间的差距到底是什么?为什么餐饮上市一直那么难?”01…
王老吉、同仁堂开茶饮店,欧舒丹、科颜氏也跨界餐饮,谁会笑到最后?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们国内品牌王老吉刚开现泡凉茶店,那边同仁堂也开了一家现泡草本功能茶店!国外品牌无印良品前面才在成都、上海、台湾打造主打“素之食”的餐厅,跟着欧舒丹和科颜氏也来凑热闹。大牌们都…
靠73%的毛利,干丢80%的市场,拉面大王这么惨,就因为一个字!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们市场竞争加剧,现在的餐饮行业,高开店率、高淘汰率已经成为行业新常态。曾经有人说拉面大王味千或成为餐饮市场的“鞋王”百丽,因为一个字,五年“千店计划”,硬生生成了“中长期计划”。“…
管理442家直营店,王品居然靠的是“帮派”家文化!?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮界最广为流传这么一句话,“中餐服务看海底捞,西餐服务看王品”。 这家将“中国的家庭、美国的民主、日本的纪律”结合在一起打造出来的台湾连锁多品牌餐饮企业,究竟有哪些熠熠闪…
年底“用工荒”,有心机的餐企都用了这4招……
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 转眼2017年接近尾声,有老板曾经说,最头疼的就是年底,特别是春节前后,休年假、离职、跳槽……这一年没剩几天了,餐饮业年底用工荒,你想好怎么应对了吗?有这样一个真实案例:…
4人以上不接待,却排队800桌,这家奇葩店的逻辑是?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们门槛低、回本快、利润高、很有趣,酸菜鱼在最近一两年频爆“奇迹”,类似“哪家每天卖出数千份酸菜鱼、日流水50多万、日翻台8次、月赚60万” 的报道总能看到。太二每天都会因为奇葩规矩被…
Logo设计的6个天条,餐饮品牌视觉需要一把锤子!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 定位,就是在顾客心智中找到一个空位,然后植入一颗钉子。如果顾客对你家餐厅没什么印象,这说明你还需要用锤子将钉子敲进顾客心智。营销竞争的终极战场在于潜在顾客的心智,而…
“便宜货”如何打造品牌价值?价格还是品牌?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 如何把一款产品卖出高价?为什么我劝你把产品的价格定得足够高?“便宜货”如何打造品牌价值?今天将为您讲述关于定价的一些学问和小技巧。知乎上曾经有个问题挺火面试的时候,销…
为什么现在的人越来越不怕老板了?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 上周,餐饮O2O发布《90后员工难管?未来组织的核心不是管控,而是赋能!》的观点引发餐友讨论,有人问如何落地?餐饮永续经营的底层密码是企业文化!连锁扩张运营的根基是组织力…
餐饮4.0时代,如何找到连锁餐饮的盈利路径?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 12月18至21日成都餐饮游学团(详情点击图片)跨界人士做餐饮,资本入场,餐饮业已经脱离以前粗狂经营时代,进入新的时代。新时代格局下,同质化严重,成本增加,利润降低,很多…
茶饮市场同质化严重,如何从视觉、文化营造独特体验?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 12月18至21日成都餐饮游学团(详情点击图片)当下的茶饮市场,奶盖茶+水果茶+软欧包已沦为标配,寻求新的突破口、差异化竞争成为新创茶饮品牌的当务之急。新品牌只有在明确产…
传统餐饮牵手网红IP,跨界合作就该这么玩!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 互联网时代中,各个行业间的界限愈来愈模糊,冲出传统的经营观念和思维模式的束缚,是每一个行业,尤其是传统餐饮行业必须面临的课题。随着中国经济的快速发展、居民收入不断提…
为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 12月18至21日成都餐饮游学团(详情点击图片)星巴克设计并非是一成不变,而是在规范与使用者经验间取得一个平衡,这里的使用者包括第一线的员工及消费者。因此,星巴克的设计师…
火锅老大老二龙虎斗,巴奴能否超越海底捞?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 12月18至21日成都餐饮游学团(详情点击图片)少林硬气功巴奴PK武当太极拳海底捞,结局会怎样?01巴奴能否超越海底捞?接下来会怎样?经常被问起,但我们非当事者,不便谈论,怕…
亲手打造投资3个亿的餐饮项目,原来使用了这4个新玩法
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 12月18至21日成都餐饮游学团(点击图片报名)在餐饮行业中,有一个马太效应,强者愈强、弱者愈弱。没有不好的行业,只有干不好的企业,所以不要抱怨,找到适合自己的新玩法才是…
开粤菜馆不如开奶茶店?做餐饮之前也得先用大数据武装一下
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 12月18至21日成都餐饮游学考察团(点击图片报名)新餐饮的关键点在于对大数据的运用。但什么是大数据思维?大数据的应用场景有哪些?新餐饮有哪些标准?美团点评餐饮生态战略发…
观大势,看风向!优秀餐饮人不能错过的新零售资本盛会
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 距离“新零售”第一次提出已有424天距离第一家盒马鲜生开业已有330天你的2017仅剩19天关于餐饮新零售你想要探索的可能性你想提问的餐饮大咖今年最后一场餐饮盛会12月15日 上海我们…
只剩最后8个名额!18日—21日成都游学考察团整装待发!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 作为天府之国的成都,总是被冠以“慢生活”、“休闲安逸”等等标签,而且许多消费者一提起成都就会想到美食之都 的各式各样美食小吃以及川菜、火锅。成都的餐饮业态是百花齐放,匠心…
美女优先靠窗坐,人气餐厅的小心机你知道吗?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 (点击图片报名)一家餐厅如何揽客,离不开口味、品质和服务等重要因素。想要餐厅人气火爆,除了定位、客源、装修风格等因素,不少充满小心思的细节,也是餐饮老板吸引客流和增…
90后员工难管?未来组织的核心不是管控,而是赋能!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 (点击图片报名)90后员工怎么管理?有创造力的员工如何激励?越来越多的传统企业正面临转型、迭代、互联网化,这是大势所趋,随“势”而来的这群创新精英也必然带来“创新式管理问…
人效提高19%,永辉合伙人制度如何作用餐饮!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 (点击图片报名)餐饮行业属于人力密集行产业,所谓的商业模式以及经营策略都需要人来执行,因此餐饮企业的发展最终都是人的问题。员工不好管,餐厅人效低,服务不积极,为什么…
面对4000亿的小吃盛宴,我的三点观察和四化建设
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 12月7日上午,2017中华小吃产业发展大会在沙县广容大酒店举行。全国各地的专家学者、餐饮企业、行业协会共200多人参加了这次盛会。通过市场调查、科学数据分析,对沙县小吃业创…
小吃已达73万家,中国小吃产业大数据研究报告
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 2017年12月7日,由中国烹饪协会主办的2017中华小吃产业发展大会在福建省三明市沙县隆重举行。会上,中国餐饮产业研究院院长吴坚发布了“2017中国小吃产业大数据研究报告”,对小吃…
深度解析当今餐饮10大热门品类的市场以及前景(一)
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 (点击图片报名)”民以食为天,食以鲜为本”,这里的鲜不光是食材的新鲜,而且还是餐饮品类的新鲜也就是所说的热门餐饮。那么当下热门餐饮都有哪些呢?火锅、烧烤、小龙虾、酸菜…
线下研习会丨盘点完2017年餐饮业,2018餐饮要这么玩!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 与2013年以前的快速增长相比,近年来餐饮增长趋于平稳。据国家统计局最新数据显示,2017年1-7月我国餐饮收入21750亿元,同比增长11.2%。据中国烹饪协会预计,2017年我国餐饮收入…
一家餐厅如何通过店面设计打动食客?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 (点击图片报名)Obed Buffet是第一家主要以快餐形式提供食物的餐饮公司Ginza项目。餐厅面积600平方米。餐厅内有许多柜台,色拉和汤水供应站,一个大型甜点橱窗,烧烤,寿司,意…
全球最大星巴克工厂店在魔都开业了!高颜值高科技抢先看!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 期待已久的星巴克臻选烘焙工坊终于开业啦,2700平米全球最大的“咖啡梦工厂”,再也不用打飞的去西雅图参观“宇宙级网红咖啡馆”啦!12月5号18点在上海静安区,星巴克烘焙工坊开幕盛…
败光2个亿,黄太吉终于想明白了!!!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 黄太吉这个项目从2012年7月到现在共获得过4轮融资,最高的一次是B轮1.8亿,另外有两轮是“数千万”,暂且按每次1000万来算,外加天使轮的数百万,这样估算下来总融资额也有至少2个…
排队、讲故事、贩卖情绪…网红餐饮如何活过720天?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 (点击图片报名)“ 排队、讲故事、颠覆传统餐饮、贩卖情绪、仪式感……近几年,打着互联网思维的各种餐饮品牌蜂拥而起,年轻人寻找新意思,餐饮店变身“网红”,在电商冲击线下实体…