餐饮O2O
一大波资金来了!8090新餐饮创新峰会既首届轻餐高峰论坛!
《中国餐饮报告2018》显示,餐饮门店每年以超过百分之二十增长。但店开得快关得也快,2017年全国倒下285万家餐厅。另以美团点评发布的《2017中国餐饮供给发展报告》数据显示,已关餐厅平均寿命未508天,这意味着…
星巴克的中年危机已经到来!
年近50岁,星巴克的防御战已经开始。“我接过咖啡喝了一小口,一股浓烈的味道滑过我的舌头。喝了三口,杯子里的咖啡就没了,但我还能感觉到它的暖意和力量。”霍华德·舒尔茨年轻时在米兰的那次咖啡体验,是星巴克帝…
快餐的拐点:这22个案例说明一切…
对于门店平均存活周期只有 508 天,死亡率高达 30% 的餐饮行业来说,面对生存还是死亡这个问题的频率显然要高于其他行业。2017 年,我国餐饮行业市场规模超过 3.96 万亿元,其中,中式正餐仍占据着主导地位(占比…
47张ppt看透盒马鲜生运营模式!
盒马鲜生属于阿里新零售模式探索的先锋部队,为支付宝渗透线下零售业提供助力,并从“生鲜超市+餐饮”新业态进行探索,提升与腾讯京东电商平台的竞争力。借助线下吸引顾客,线上下单配送的流量模式创新,在“好”与“…
年倒闭285万家餐厅,如何用“爆品”分到一杯羹?
在注意力稀缺的时代,“爆品战略”是餐饮业获取用户的尖刀!但如何玩转“爆品呢?要问中国餐饮业最火的“爆品”是什么?无疑是小龙虾,这个超级爆品一年火过一年,在“爆品”经济时代如何分到一杯羹?2017 年,全国餐饮…
菜品定价,被你忽略的大赢利点!
菜品的定价一般都是通过食材成本、制作的难易以及餐厅的档次和服务来定的。比如说,大排档一盘青菜可能就12元左右,在高级餐厅则可能需要25元以上。循规蹈矩的定价本身没有什么问题,但是如何能在菜品价格上玩一…
跨界二次元IP引爆市场,豪客来牛排暑期玩出新花样
近日,杭州一家萌趣主题店引发年轻人在各大社交平台的热议,餐饮O2O君发现原来是豪客来牛排跨界二次元,携手吾皇万睡推出的IP主题店。对于一家专注牛排25年有340家店的餐饮品牌来说,豪客来牛排为什么选择和吾皇…
2018中国新餐饮消费行为趋势研究报告
新餐饮时代,全链路线上线下一体化成新趋势 随着移动互联网对于居民生活的渗透不断深入,以及80、90后等网生代消费者成为餐饮消费的主力军,当前市场对手机线上点餐、等位和支付等需求出现持续增长,同时对…
大家乐中国升级品牌形象,打造就餐四大新体验!
在消费升级下,企业要不断对品牌进行升级迭代,以顺应消费者需求的变化,这已经餐饮品牌进化的新常态。对于五十年的香港上市品牌大家乐来说,是如何顺势而为不断变化来满足消费者的变化呢?日前,随着内地第100家…
变局!餐饮零售化新业态出现!3年要开万店!
阿里巴巴的动物业务图腾上多了一匹马——筷马热食。这个脱胎于饿了么,据说是新任CEO王磊主导启动,藏在“未来餐厅”计划里的餐饮零售化项目,代表着未来餐饮市场的发展趋势。在这个趋势里,仅阿里巴巴就至少有三队人…
开出10000家店,他们如何做的…
中餐的品牌,少有过10000家店,原因主要有二:标准化程度不高,产品多模式重。麦当劳、肯德基在全球分别拥有 3.6 万多家和 2 万多家门店,因为产品是简单的炸鸡和汉堡,其本质是小吃化对于中国的餐饮业来说,哪个…
这一次,牛根生进军烘焙业,并定下五年内“百城千店”的目标!
点击图片了解详情前不久,国内首家烘焙体验店“那滋味”落地安徽马鞍山万达广场,一则消息引起广泛关注。这其中有两个值得注意的点,其一是这是一个“烘焙零售+DIY培训”的体验式烘焙连锁店,并且定下远大目标“百城千…
北上广深外卖总单量近1.7亿,21城市18年外卖大数据报告
点击图片了解详情应对外卖火热大趋势,餐饮O2O联合外卖大数据公司指食针发布了21个城市外卖大数据报告。以下为部分报告详细内容!01外卖的规模和增速以饿了么平台统计数据为例,美团平台数据在详细PPT报告中。1、…
收购武汉永和!目标5年内突破1000家餐厅!老乡鸡开启收购模式!
7月25日,中式连锁快餐品牌老乡鸡召开收购武汉永和暨品牌战略发布会,传闻已久的“收购门”终于水落石出。 目前,老乡鸡拥有560家直营门店,若依照此前老乡鸡平均每个月开20家店的速度,3个月之后便会达到610…
海底捞要卖服装和茶具!如果做周边你会卖什么?
周边,一定是基于品牌的信用才产生的附加价值。海底捞在英国的第一家店开业,地点位于皮卡迪利圆环 Trocadero 大楼临街铺位。这是伦敦的核心商业地带,毗邻中国城、苏荷区、特拉法加广场、牛津街。门店…
单店月流水50w!谁说中国人不喜欢吃意面?
意大利料理,这个餐饮品类近年来在中国市场开始兴起,却一直不温不火。为何难以出现网红爆款?又有谁能够在这不温不火的蓝海中杀出重围?——这里有意式料理自2015年创立至今,迅速崛起,春风拂来般开出15家门店,…
加拿大“沙县小吃”来华:咖啡甜品+轻食,10年要开1500家店…
在北京市的二环路上绕一圈,你能看到的最多的招牌是什么?麦当劳?还是肯德基或者必胜客?中国连锁经营协会的最新报告报告显示,2017 年,百胜中国控股和金拱门(中国)占据了中国特许连锁百强榜的前两名,百胜去…
6个能直接影响消费者决策的心理学方法!
大多数正常人都会仅凭一些表象或感觉就做出判断,甚至坚定选择,我们的感觉决定了最终判断。那什么又影响着我们的感觉呢?其实生活中,存在着各种各样的心理学效应,不断的影响着我们的选择,我们的决策。01互惠…
主打单品的餐厅到底还能火多久?
心理学上有个非常经典的实验,叫做“果酱实验”。斯坦佛大学的研究员希娜·艾扬格在一家杂货店摆了两个试吃的摊位,想看看人们究竟是怎么做出选择的。第一个摊位有6种果酱口味可以选择,另外一个摊位则在前个摊位的…
星巴克入局咖啡外卖,差异化壁垒成互联网咖啡应战关键
刚满30岁的星巴克似乎正提前遭遇中年危机,中国市场上正被以瑞幸、连咖啡为代表的年轻国产咖啡品牌“围剿”。压力之下,始终慢半拍的星巴克终于要迈开步子,发力外卖市场。 吹风许久的星巴克外卖,这一次会不…
同样做外卖,你的竞争对手超越你只因掌握这7种知识!
一位餐饮老板在和O2O君聊天,说做外卖一年多,通过自己的努力,单量还算稳定。哪知不久前,一家做同品类的竞争对手也上线外卖,并且几个月的订单量就已经超过自己运营一年的单量,问我应该怎么办?O2O君不知道该…
4000亿的大风囗如何玩?中华小吃产业发展高峰论坛8月3日揭晓
餐饮业三高一低的常态下,小店轻模式,小堂食配合外卖成为主流餐饮趋势,使得有区域文化背书的小吃更具竞争力。未来两年,小吃结合新餐饮消费模式,必将走出一些连锁化规模化的小吃餐饮品牌!如南京大排档、老长…
洞悉餐饮进商超3大难点与4个捷径!新品牌也能躺着进商超!
一家餐饮店的成与败,选址是决定性因素之一。商场作为客流聚集地,历来是餐饮业的“兵家必争之地”。近两年,一线城市商场越来越密集。2017年1年时间,仅仅是上海就有50多个商场开业。平均每个月开四、五家,每五公…
开业仅4周的麻辣香锅,外卖营业额从0到7000,新店28天养成计划!
2017年市场规模约为2046亿元,预计到2020年外卖市场将达到5000亿的规模。而一方面外卖规模不断扩大,另一方面,外卖竞争日益激烈。特别对于新店做外卖,将会面临更加严峻的挑战。层出不穷的竞争对手,高纬度的竞…
一招揽客,餐厅巧用餐桌,让顾客持续复购
“未来只会卖菜的餐厅,将越来越没有竞争力。”最近,陈春花教授的这句话得到了很多餐饮老板们的认同。言外之意就是,如果你的餐厅没有几个招揽顾客的“法宝”的话,就甭想他能到你的店里来消费了,反正会卖菜的餐厅…
这家店,顾客边排队边骂娘,服务态度差到让人震惊!
一个不大的门脸,6张桌十几平米,一年四季都需要排队的店铺。张国荣、谭咏麟、关之琳等香港演艺界名人都是这里的常客。然而这家店服务态度却很差!凭什么生意这么好!服务态度差到让人震惊!吃过这个小馆子的人,…
一年关店10万家,净利却高达38%,这个品类到底有没有未来?
近几年烘焙行业经历了较长时间的市场培育和发展,互联网不断的迭代演变、新零售的出现、消费场景的拓宽、消费者群体的扩大,烘焙行业所占市场容量逐渐增长。如今市场规模已达到2000亿。然而这么大规模的市场,却…
8年食品安全“老司机” 创新餐饮服务新花样!
十八家餐饮业质量安全提升工程示范企业公布,丰茂世纪餐饮、和合谷、新辣道、香他她餐饮、莫干山大酒店、連城新天地、河南阿五美食、即墨市豪苑酒店、快乐蜂永和大王、洛阳市凯旋门酒店、内蒙古西贝、盘锦福德汇…
估值超过京东,追赶百度!仅是一个茶叶品牌,凭什么这么牛
茶叶店竟打败京东,追赶百度!令全球咋舌!近年来,除了“新零售”、“无边界”、“无人智能”、“赋能”……成为投资界饭后谈资,还有一个悄然无息成为资本的宠儿,那就是“新式茶饮”。根据《2017年中国饮品店发展报告》显…
《我不是药神》成功的背后,营销方式值得餐饮人借鉴
近几天,上映不久的《我不是药神》在各大媒体圈以及社交平台刷屏。点映3天票房过亿;上映1天豆瓣16万人评论,开局9.0分;十五年间,国产剧情片没拿过这个分;《药神》是2018上半年最佳国产片,也注定会是影史留名…
解锁辣味盛世 | 年轻食客们最爱什么样的辣?【文末有福利】
▲一首送给厨师的歌 无辣 确实不欢辣味菜日益受到追捧可年轻食客们对辣味的要求也越来越高新食代眼中的理想辣菜许多刚入行的厨师们提起辣脑海中只有最基础的香辣、麻辣等味型但光凭油+豆瓣酱+红辣椒的…
鹿角巷事件“李鬼”套路深,原创品牌如何维权?
鹿角巷“被更名”事件或许能惊醒餐饮人对商标隐患的注重,然而山寨频出的背后,餐饮品牌更要加强的是对知识产权的保护。前段时间,鹿角巷“被更名”事件闹得沸沸扬扬。据说“鹿角巷”品牌召开了一场发布会,花重金购买…
创新品牌红海突围必知的精益创业的三板斧!
任何一门生意,什么是第一重要的?赚钱?没错,赚钱显然是重要的。还有别的吗?增长?商业模式?团队?产品?当然,这些都不错。但如果回归到商业本质,在所有这些因素中,什么才是第一重要的?被需要!任何一个…
合伙做餐饮?看看465亿美元市值的小米新“中国式合伙”
2010年1月中旬,小米科技正式成立前夕,雷军在北京海淀区政协会议间隙面试了一个叫孙鹏的年轻人。一个月后,孙鹏从微软离职加盟了这家后来被命名为小米的公司。孙鹏与刘新宇、李伟星等9人一起,成为当时除了雷军…
3招教你如何在试营业期间成为火爆餐厅
试营业一是试“市场”,二是试“自己”。餐厅到底能否良好经营,试营业期间便能见真章。餐饮人对试营业并不陌生,但看法却大相径庭:有人说:“我从来不做试营业,选好日子就开张。”有人说:“我开业之前先试营业几天,…
不做外卖做零售,湘鄂情、小南国们的葫芦里到底卖的什么药?
撕开包装,放在微波炉里转一圈就能吃的半成品,跟外卖的根本区别,就是那种参与了烹饪过程的仪式感。一位炒土豆丝都炒不熟的朋友,最近却开始在朋友圈晒各种“大菜”:梅菜扣肉、剁椒鱼头、瓦罐红烧肉等等。更神奇…
从世界杯感知中国味道,餐饮IP化时代已到!
啤酒、撸串、小龙虾,这种神级搭配成为今年广大球迷的最爱。北京、上海、莫斯科,同样的场景同样的味道,麻辣、蒜香应有尽有。2018世界杯俄罗斯现场,中国小龙虾早于国足“出线”成为网红食品,让世界提前感知到了…
3分钟出餐年销售10亿,研发3年的“未来餐厅”长啥样?
饿了么精研3年“闭关修炼”的“未来餐厅”项目最近“出关”。3年间,饿了么用大数据研发新餐品,建立中央厨房标准化生产流程严控食品安全,使前置仓门店大幅提升坪效,配以“蜂鸟”的分钟级本地即时配送,打造出新零售时…
从“人生一串”看中式烧烤的品类分化之路!
最近看了一个烧烤纪录片——“人生一串”,拍摄视角与拍摄地串联的很有意思。无论从美食或是餐饮的角度看,烧烤都有着独特的魅力。虽然在这个品类中,有不少“抢眼选手”,诸如冰城串吧、很久以前、木屋烧烤,但长远来…
瑞幸咖啡宣布完成2亿美元A轮融资,半年长成行业独角兽?
7月11日消息,瑞幸咖啡今日宣布完成A轮2亿美元融资,投后估值10亿美元。大钲资本、愉悦资本、新加坡政府投资公司和君联资本参与了本次融资。瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建,于2018年1月试运营,截至2018…
茶饮、酒精、咖啡…谁会是饮品创业的“C位”?
5月末,132年“滴酒不沾”的可口可乐在日本推出一款“柠檬堂”的罐装起泡酒,企图挽回在饮料行业销量下滑的“颓势”,积极寻求转型。细分化的市场需求,也留给了初创企业追赶巨头的机会。苏打水、冷榨果汁、代餐饮料、…
餐厅爆红不是偶然,缺乏复购却成致命伤!
这几年,“网红餐厅”成了餐饮圈内贬义词。在许多资深餐饮人眼里,向来不看好“根基差”的网红餐厅,认为被捧的越高就摔的越惨。 新品牌的爆红并不是一蹴而就,反而是经过精心策划过的。毕竟它们做到许多餐饮品…
靠1款神器节约5名人工,中小型餐企都在这样做低成本营销!
众所周知,在餐饮行业最头疼的事情,便是活动营销,这也是吸客最重要的手段。传统手法不外乎“打折、促销”这样敌伤一千自损八百的戏码在中小餐饮店周而复始的上演。营销推广成为中小餐饮的头疼事,而一支完备的营…
经济高效的后厨打造秘诀,你也学得会!
如果说门面装潢是一家餐厅的外在颜值,那后厨就是餐厅的大心脏,维系着整个餐厅的供能。后厨是餐饮经营的核心(1)厨房是餐厅的技术核心,产品合格是基本线。厨房是否清洁卫生、产品是否干净卫生、出品时间是否有…
从娱乐跨界餐饮,15个品牌的超级音乐美食孵化平台打法
“一个品牌吃遍天下”的时代俨然过去,在两种情况下,企业会考虑是否发展多品牌:1、当现有品牌占据所在品类的主导地位时,应该主动分化,推出第二品牌。2、当有机会在新领域开创新品类的时候,应该推出第二品牌。…
一生颠覆六大行业,这人若是还活着,世界又要变样!
乔布斯和他所创建的苹果公司堪称创新和创业史上的奇迹,众多创业和创新者也从未停止过对乔布斯的学习。混沌大学李善友在混沌年度大课案例《成为乔布斯》分享活动中从战略指北针、方法论和第一性原理三个方面对乔…
全时段+全渠道的经营模式,谁踩在这个风口上了?
如何利用“非正餐时间段”来拓展营收,一直是餐企经营者心中解不开的结,即便是再牛的品牌也会受到餐饮品类、商圈、季节、经营时间、人群的不同而带来的约束。全时段和全渠道经营,是餐饮O2O认为今年的一大风口,你…
外卖月销10000单的他,用了这6个小技巧…
外卖已经是餐饮老板们的必修课了,其实对于消费者来说,哪个企业做的更成功这个并不重要,最在乎的是哪家企业更高效、更便捷,能够带来更多的实惠。外卖已非单点竞争,现在考验的是综合能力,但基本知识掌握了多…
海底捞又搞事了!火锅外卖后竟然要进军外卖烧烤!
如果你在北京高碑店附近,今天就能通过外卖平台给自己点一份海底捞烧烤了。这是海底捞外送的一项新增业务。6月30日,海底捞外送微信号就推送了一条预热信息,称自7月5日开始,海底捞外送北京(高碑店店)将成为首…
“内战”再起:真功夫再陷“无董事长”状态
中国快餐行业本土品牌——真功夫陷入“无董事长”状态。由于原董事长蔡达标还在狱中,其委托的“代理董事长”蔡春红无法参与日常管理,因此随着此次上述终审判决——驳回选举潘宇海为公司董事长的议案,意味着真功夫公司…
这家年销1500亿的回转寿司,居然运用了这些黑科技
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们技术变革和商业模式的演变不断冲击着餐饮老板和创业者的认知,这也是新商业时代的最大变量!kura寿司采用了高科技的传送带,不仅简化点餐流程,提高效率的整个过程,涉及到厨房制餐、…
一篇文章教你学会品牌升级之道!虾美虾浪品牌升级案例详解
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们前段时间,一家餐厅找到了我,说他们现在要开加盟店了,希望我能为他们在品牌打造的方面提供一些建议和服务。 这家餐厅在临沂市的一个商业综合体内,基本也就是去年这个时候开的…
开在垃圾场的网红餐厅,用塑料当钞票,每天竟有几百人排队吃?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们有时,环保也可以成为一种情怀。说起网红餐厅,都逃不过精美的店面布置,和浪漫的主题与情怀设置。不过今天要为大家介绍的 这家印度尼西亚的网红餐厅,有点不太一样。臭臭…
年营业额400万的外卖单店探秘!从下单到打包仅用10分钟!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们来自《2017 中国外卖发展研究报告》(简称《报告》)的数据显示,2017 年,中国在线外卖市场规模已经达到 2046 亿元,同比增长 23%;在线订餐用户规模达 3 亿人,同比增长 18%,2020 …
产品创新迫在眉睫?看可口可乐132年创新之路如何历久弥新!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们研究可口可乐的“求新”之路,我看到了产品创新的3个战略性规划,2个营销触点。过去民以食为天,现在民以食为先。随着消费升级,消费者满足基本饮食需求外,对享乐、娱乐精神也越发崇尚…
一文读懂新商业的超级法则,让你成为万分之一的商业领袖
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们技术变革和商业模式的演变不断冲击着创业者和企业家的心理防线,跨界打劫式的市场竞争和眼花缭乱的新兴模式不断打破守成企业的城墙。这就是新商业时代的力量!无论是历时长达百年的传…
星巴克全国第二大门店北京开业!咖啡、茶饮、特调酒预示星巴克又有新动作?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们继全球最大门店形态——烘焙工坊2017年12月份在上海开幕之后,星巴克又在北京推出了仅次于后者的又一门店类型——臻选旗舰店,并于2018年6月29日正式开业。此番又意味着星巴克将有何动作?…
现炒和自选,5大维度升级,72街重新定义中式快餐3.0新标准
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们传统中式快餐连锁品牌72街在10周年之际,品牌全面升级72街CHEF,5大革新举措,志在重新定义中式快餐标准。随着消费升级,消费者的喜好快速更迭,昨天还在说为传统粤菜打CA…
茶餐厅没落趋势显现,这个“锅”究竟谁来背?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们茶餐厅发展受香港经济波动制约,扭转危局需靠品牌自身。近段时间,一直站在时尚风口的茶餐厅逐渐呈现颓废之势。2017年10月,大家乐宣布全面撤出华东市场,剩下的88家门店全部在广东;2…
黑白电视、鑫蛙王子等品牌告诉你如何搭乘餐饮零售化风潮?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们6月20-22日,2018中国购物中心与连锁品牌发展峰会在深圳召开。餐饮O2O承办“新餐轻饮分论坛”上,黑白电视邓付红、猫爷虾馆夏俊峰、鑫蛙王子刘长鑫、三六九网络李定坤、珍意美堂设计黄珍…
餐饮界的“奥斯卡”来了:《米其林广州指南2018》出炉!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们作为餐饮界的“奥斯卡”,米其林可以说是吃货界的权威!虽然它在进入中国后,也曾遭遇过“水土不服”的质疑,但入榜米其林的餐厅,仍然被食客挤爆门庭。这次,米其林终于来广州,快看看有…
外卖店铺装修做到这4点,你的订单也蹭蹭涨…
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们2018 年,外卖行业累计入驻商家数达到 400 万以上,这催生了一个超过 2000 亿人民币的市场。2017 年适用外卖软件的用户已经超…
前脚“蜜恋期”后脚打入“冷宫”,如何维持品牌新鲜感?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们消费者追求新鲜感,创新成为餐饮品牌焕发生机的不二法门。但求新不能盲目,要做好规划,别忽视了品牌基因!曾经看到过一句话令我记忆犹新:你相信的、创造的东西,与消费者的认知、期…
放弃餐饮转战零售,这家上市餐企抓住了全球最新机遇,净利润率升至18.3%!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们Bob Evans是在1963年就成功在美国上市的老牌连锁餐饮企业; “餐饮+零售”的标杆案例:在2017年完成餐饮业态到流通食品企业的战略转型,将餐饮业务打包出售,集团战略聚焦在流通食品的零…
如何把时令菜打造成爆款?这些餐厅给出了答案!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们玩好时令食材的营销对餐厅益处多多,打造餐厅爆款在此一举。一到夏季,人们就想起西瓜小龙虾,一到秋冬季,就想起飘香的烤地瓜。古人说不时不食,在中华民族悠久的民俗传统里,吃东西…
奈雪、太二、蛙小侠等品牌经营得秘诀都在这里!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们6月20-22日,2018中国购物中心与连锁品牌发展峰会在深圳召开。餐饮O2O承办“新餐轻饮分论坛”上,太二酸菜鱼、松哥油焖大虾、奈雪的茶、蛙小侠、黑白电视、乐乐茶等知名品牌进行了分享。…
高价诱饵:如何用“贵菜”吸引顾客…
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们你有没有过这种感觉:去餐厅吃饭,翻开菜单,前两页总是让人觉得走错了地方——菜价高得离谱,让人感到钱包不保甚至想要马上换一家店。但往后翻翻发现价格还可以,甚至越往后越便宜,越…
两年70家店的蛙小侠是这样打造品牌IP!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们各位大侠、女侠,下午好!蛙小侠联合创始人江佳以品牌独有的方式给大家打招呼。蛙小侠品牌创立于2015年,第一家在广西南宁就火爆朋友圈,排位数一直都是名列第一,从未被超越过。截至…
餐饮下一波风口竟然是标准化的小吃?!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们传统小吃的发展正在走向标准化,这是“求同”。如何“存异”?标准化的变革之路仍需创新。最近看到一则消息,煎饼馃子出了新标准,最引人注目的是给摊饼定了大小标准,直径应在38~45cm之间…
星巴克这样召回低频顾客,3个月吸粉160万!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“如何和低频顾客相遇”,这是星巴克解决美国市场连续两个季度客流量低迷的方案。尽管从分析的角度你可以找到很多理由:比如本地精品咖啡店和其他快速服务类竞争对手(比如麦咖啡和唐恩…
还在埋头苦干?餐企如何玩转媒体打造品牌
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们微博、微信、今日头条、抖音、大众点评等新媒体已成为餐饮品牌竞相争夺的战略高地。打造品牌,占领消费认知,新媒体的力量正日益崛起,如答案茶靠抖音营销,不仅吸引到更多顾客,还带…
平均每天553家餐厅关门,为何这些品牌能逆势发展?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们购物中心与连锁餐饮品牌峰会6月20日深圳短短1年时间,鱼你在一起疯狂席卷全国,开设1000多家门店;绝味鸭脖门店从3代店升级到4代店,5000家到9000家的高复制落地速度成为行业奇迹;廖…
书店的100个基本经营细节,你做到了几个?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们抢占品类赛道,6月20日深圳松浦弥太郎,日本老牌生活杂志《生活手贴》总编辑,被称为“日本最懂生活的男人”。他提出的“100个基本”,是指为了个人成长、学习,为了更像自己而应该恪守的…
预测:下半年每家茶饮店都会有“脏脏茶”,你的“脏”还能火多久?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们购物中心与连锁餐饮品牌峰会,6月20日深圳从“脏脏茶”的现有的发展趋势来看,2018年下半年可能每家茶饮店都会有脏脏茶!▼排队排到腿抽筋的网红“脏脏包”网红效应刚过去不久,因“脏脏茶”…
全民抖音时代,餐饮如何零成本玩转抖音营销?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们购物中心与连锁餐饮品牌峰会,6月20日深圳抖音五分钟 人间一小时抖音有毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒吧?? 是什么让你停不下来?满街排队最多就是被抖音带火的美食吃法,随处可以…
1400家茑屋书店案例:标准化已死,设计永生
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们购物中心与连锁餐饮品牌峰会,6月20日深圳近几年,网络书店逐渐侵蚀实体书店市场、全球各地的实体书店面临关门停业的生存困境。而茑屋书店的出现,塑造了逆势崛起的神话。蔦屋書店不仅…
从零到千亿美元,Netflix的第一性原理:保持简单专注
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们购物中心与连锁餐饮品牌峰会,6月20日深圳说到底,企业就是一场关于增长的游戏。如何开创增长奇迹?李善友的建议是,用第一性原理,跨越非连续性,发现第二曲线。6月16-17日,混沌大学…
餐饮业社交推广有了新形态,让消费者一眼找到“你的菜”
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们人生三大难题:早饭吃什么?午饭吃什么?晚饭吃什么?人人都少不了一天三顿饭,区别只是在哪解决。那么餐饮业者如何让顾客在面对“三大难题”时首先想到自己呢?已经高度融入日常生活的…
回头率少“体验”背锅,餐厅消费体验应该这么玩!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们购物中心与连锁餐饮品牌峰会,6月20日深圳关于人的需求,在心理学上有个有趣的理论:西方心理学家马洛斯认为,人的需求可以划分为5大类,分别是生理需求、安全需求、爱和归属感、尊重…
海底捞被告上法庭了!如何使用背景音乐才算合法?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们品类赛道2.0高阶课程6月8日,音乐人林海发布微博称:海底捞未经林海允许,在店内播放了林海创作的多首音乐,并形容海底捞作为”千亿市值的”、”巨头公司”竟屡次恶意侵犯其著作权。6月9日…
1700多家汉堡店,黑板完全变成员工的日记了…
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们品类赛道2.0高阶课程无论在店外或店内,这种用来宣传商品的小黑板相信大家很常可以看到。一般店外的小黑板多半会像这样拿来宣传商品或一些活动,如何做到走心走胃呢?日本摩斯汉堡1700…
饮品店造爆点,看看越南koicoffee的玩法
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们购物中心与连锁餐饮品牌峰会,6月20日深圳很多饮品人和小编探讨,怎么样才能创造出一个像喜茶这样火爆的品牌?或者制造爆点,打造像脏脏包这样火爆的单品也可以。那怎么样才能去真正创…
伦敦最大的牛排餐厅竟赔钱做生意,这其中隐藏了什么天大秘密?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们购物中心与连锁餐饮品牌峰会,6月20日深圳经营古德曼和泽尔曼肉类的戴夫斯特劳斯说,他在用一间运营体系完善的餐厅来赔钱。近日这家备受赞誉的伦敦高级优质牛排餐厅集团的运营总监戴夫…
日本游学归来,我看到了未来餐饮的几个趋势!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们购物中心与连锁餐饮品牌峰会,6月20日深圳行知研习社X餐饮O2O日本游学团刚刚结束,从2013年开始,我数次到日本游学,从最南端的那霸到大阪,再到东京甚至最北的北海道。让我们学会如…
唯捷城配完成1.16亿元B轮融资,打造10万+企业物流网络
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们购物中心与连锁餐饮品牌峰会,6月20日深圳餐饮O2O(ID: coffeeo2o)6月12日消息,唯捷城配宣布完成B轮1.16亿元融资,本轮融资由创新工场、赛富资本领投,德屹资本、金圆创投、猎鹰投资…
引流、复购、客单价,餐饮世界杯营销必须要围绕这3点来玩!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名面对四年一次的世界杯,餐饮人的热情格外高涨,但引流、复购和客单价的提升才是营销的主要目的。2018年俄罗斯世界杯将至,如果说世界杯的球场遍地是黄金,…
盒马鲜生:坪效为啥比同行高5倍?我们到底向他学什么?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O店长实战班报名为什么在“生鲜电商”这块最难啃的骨头上,能生长出盒马鲜生这样的新物种?为什么当传统生鲜超市的“坪效”只有1.5万元时,盒马鲜生能做到它们的3 ~ 5倍?今天…
研究了数家知名餐厅,我们发现了消费升级的套路!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名消费升级到底升级的是什么?消费升级又会带来哪些消费行为的改变?面对新消费行为,餐饮企业又该如何做才能满足顾客的需求?“美而无用”,你听过这个词吗?…
同质化、价格战,从餐饮红海突围你还差一场品类革命!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们深圳,与北京、上海一样,一直是餐饮人想要征服的风水宝地。深圳与北上广不同,“缺乏深厚的城市底蕴、文化根基原生品源品类少,效率就是生命跨行业融合最好的城市,懂得创新、变通和包…
眉州小吃,你能不能跑得再快一点呀?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名乍看标题,有些朋友可能会嘲笑我,你是皇上不急太监急,关你毛线啊?况且,人家这么做自然有人家的考虑和道理~说实话,我还真是有点着急,在今天的竞争环…
2018餐饮业龙虾消费报告!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名 步入盛夏,小龙虾火热上市,商家绞尽脑汁,各出奇招,餐企…
德克士“副餐”崛起背后:3个月1000万杯饮品能学到什么…
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名如果你在一家快餐店,点餐的时候,你总会听到类似“要不要试试我们的新品”这样的问题。大多数时候,你会被推荐的都是新上市的副餐——在快餐店吃饭的时候,通…
一人经济当道,这个酒品牌如何开创“独饮”场景挖掘一人经济这块金矿!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们导语:据《2017中国消费趋势报告》中显示,目前中国单身人口数量已近 2 亿,单身族这一客群往往都以推崇方便至上、轻量消费、注重玩乐享受与追求高品质生活的消费方式为主。他们有能力…
日卖酸辣粉2000份,小型档口店打造动态招牌菜人气爆棚!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们如今,无论是大街小巷,还是购物商圈,放眼望去,总能看到酸辣粉店的身影,面临如此竞争激励的市场,其貌不扬的“义门白家”门口总是排队,他们重庆观音桥单店日卖酸辣粉2000余份,怎么…
餐饮营销一定要利用人们“想当然”的力量!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名相信大部分人都知道电影《东成西就》中“天字一号房和天字二号房”的梗——周伯通原以为天字一号房就在天字二号房的隔壁,结果掌柜却告诉他:“有人告诉你天字…
读懂了麦当劳、大家乐,也就读懂了大众餐饮的未来走向
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名由2016年开始,洋快餐麦当劳和中式快餐大家乐就没闲着过,不断地装修翻新,不断地推新品、新服务、新项目,不停地做所谓的自我迭代,每一个动作的背后都是…
又出食安事件!杨国福麻辣烫被曝员工脚趾踩肉上!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名前几天,人气火锅小龙坎被曝光餐具拖把一起洗、老油反复用的事件,将食安问题摆在吃瓜群众眼前,这波还未停息,“杨国福”麻辣烫被曝后厨不卫生!近日,一位…
门头、广告牌、迎宾……做好这5样,门店业绩涨一倍!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名当消费者第一次逛到你家餐厅的门口,他停留了几秒。或者进去,或者离开。在这短短几秒钟,他看了什么?他脑子里在想什么?是什么决定他留下或离开?如果我…
限时抢票!餐饮人不可错过的食材采购、创业投资年度盛会!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名 有人@你食品、餐饮界的全攻略赶紧过来领取限时抢票不要急最重要是快 6月15-17日广州保利世贸博览馆一场独具匠心的餐饮盛宴“第七届广州国…
7000万人都转发学习的营销理论大白话!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名来源:李倩说品牌(ID:liaotian78)作者:明白二大爷- END -整编 | 餐饮O2O—小贝7大现象级餐饮品牌深度解析餐饮O2O案例式新书热售▼更多精彩干货▼点…
你的餐厅如果不挣钱,就试试“餐+饮”吧
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名自古以来,餐和饮就是不分家的。《孟子?梁惠王上》曾记载,古代人们用“箪食壶浆”来欢迎他们爱戴的军队。其中“箪食”指食物,而“壶浆”指的就是酒水。虽然现…
孙正义:巨变即将到来,感觉睡觉都是浪费时间(附30张PPT)
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名孙正义正经历繁忙的一年,即使是日本最多产的投资者也未能及。2017年7月20日在东京的SoftBank World大会上,孙正义花费了一些时间来解释他所做的投资之间…
李宇春开了家菜市场,传统升级居然变身成这样!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O店长实战班报名李宇春开菜市场???What???然而这一切就是真的哟。而且这个菜市场还特别潮。看来原本喧闹肮脏的菜市场也可以被重新定义为充满味蕾与视觉的时尚天堂。…
实体餐饮行业文案这么写,让你不想红都难!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O店长实战班报名在这个竞争激烈、广告满天飞、出品日益同质化的餐饮市场,一个餐厅or品牌想要从众多竞争者中脱颖而出。除了产品要“好看好吃”外,好的餐饮文案也是一项必备…
“黑猪肉夹馍”是什么鬼?重点不在于“黑猪”,而在于它背后系统的商业思考!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名下午逛商场,远远的看到一大群人在排队,走近一看,是卖西北特色肉夹馍和凉皮的,估计是近段时间刚开业。一眼望去,排队的,吧台就餐的,点餐的,好奇观望…
让消费者欲罢不能的气味营销,你知道吗?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名曾问一个柳州的朋友,最喜欢的气味是什么?她不假思索地就脱口而出“螺蛳粉”,补充道,“因为螺蛳粉的味道,能让我有身处家乡的感觉。”这是人对家乡的记忆,…
老油反复用、餐具拖把一块洗,门店近700家的小龙坎遇到“坎儿”了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名“人生没有过不去的坎,只有小龙坎。”“减肥路上的坎,道道都是小龙坎。”“狙击海底捞,就看小龙坎!”从2014年创立、2015年正式品牌化,到2016年开放加盟、20…
9条经验之谈告诉你喜茶、奈雪等6大品牌如何俘获年轻人?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们第四期餐饮O2O微海店长班报名不要用年龄区分消费者,要用价值观。 作为新茶饮主要消费群体的90后、00后,看似“不靠谱”,正释放着巨大的消费力。 喜茶、大益茶庭、奈雪の茶等…
开业与倒闭并行,餐饮如何紧跟购物中心新消费趋势创新发展!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们据有关数据显示,2017年购物中心餐饮开店数量占比达38%,但关店数量占比也达到36%,“开店潮”与“关店潮”相互并行,从中我们可以看到,餐饮业态的迭代速度正不断加快。这也提醒着各大餐…
一个优秀的餐饮老板应该具备的6点技能!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们做优秀、有影响力的企业是每个餐饮人共同的目标,但餐饮市场激烈的竞争犹如长江大浪翻滚,有的人在浪涛中风生水起,有的人却被后浪拍在沙滩上,让人不禁唏嘘。 由此也引发出了一…
炭火牛蛙大爆发,隐患惊现,跟风者可能挺不过半年?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们近日沪上网红“老城区炭火蛙火锅”正式更名“巴四老城区炭火蛙锅”,全面开启品牌商标之战。现阶段炭火牛蛙品类大爆发像极了当年的“潮汕牛肉火锅”,是否也会面临“团灭”的结局?  …
海底捞的服务你也能学会!6月20日餐饮O2O微海店长班深圳第四班正式开班!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 餐厅该如何经营?定位要精准、装修显个性、菜品有特色、推广要给力……说起餐饮经营之道,很多人头头是道。做好上述这些就胜券在握?事实证明,离成功还差最后一公里,那就是拥有…
真正决定一个人价值的,是那些艰难时刻的选择 | 11位CEO自述
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们创业就是一场修行,唯艰难时刻的选择,最难。 什么叫“即便刀山火海,也只能往前走”?什么叫“如果你选择的是一个坑,那可能就是深渊”?什么叫“没有别的办法,只能选择相信自己”?……
品牌最宝贵的资产,是正确的价值观!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们前些天,一位朋友跟我介绍了一种“新的赚钱方式”:现在有这样一群人,先与人合作开一家餐厅,并给它取个很有互联网味道的品牌名。再策划一些与这个餐厅有关的视频,放在抖音上,让这些…
海底捞“败”了,一家只做火锅外卖的公司,年赚2亿,这才是商业模式的秘密!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们在淘汰郎外卖包装盒上,印着这样一句话:人生就是不断淘汰自我的过程事实上,淘汰郎也在身体力行着这句话。2015年2月,淘汰郎创始人赵子坤萌生做互联网外卖小火锅的想法,开始筹划组建…
饮品店要想跟的上潮流,设计还得带点“绿”!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们众所周知的喜茶可以说是引领潮流的茶饮界黑马在空间的设计上也勇于尝试并巧妙地将茶文化融入其中展现着喜茶不为人知的另一面最近,小编发现有家喜茶“绿”了真真是追上原谅色的风潮这家…
3680亿元!大省但非强省!2017年广东餐饮百强分析报告(附PPT)
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“2017年广东餐饮营收总额达3680.33亿元,依旧保持全国第一的市场份额,广东餐饮是大省但非强省,增速显著下滑。2017年餐饮TOP100营业收入总额达到590亿元,占广东总收入的16%,与2016…
互联网餐饮、大数据、智能餐饮,这些餐饮大牌都是这样来玩!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们5月24日,在中国特许加盟展·广州站暨国际连锁餐饮设施设备展览会上餐饮O2O主办的《新体验 新生态 为连锁餐饮赋能》论坛上,九毛九、潮牛海记、捷荟大数据等企业在大会上从互联网餐饮、…
百胜发布财报,必胜客又拖后腿!“谋杀”必胜客的真凶在哪里?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“你上一次吃必胜客是什么时候?”对不起,真忘了,好像是在遥远的二、三年前。这个曾经颇为吃香的“洋品牌”,今天却成了很多人想不起的用餐选项,而系出同门的肯德基却日日客流不断。近…
2018年世界杯特殊时间点,小龙虾将迎来史上最旺的销售年!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们时隔16年世界杯最早将18点开战,正踩中夜宵营业高峰期,作为夜宵明星的小龙虾,战争将全面爆发! 四年一届的世界杯一个月后将正式开战,本身就拥有强大话题效应,也让借助世界杯…
3年100家店,“黑白电视”预示着地方小吃风口已经打开
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们同行聚会,一群餐饮百强大佬们聚在一起,神聊闲侃:有人问,假如明天让你重新开始,你准备做点什么呢?我答:别的俺也不会,只能继续做餐饮吧。总之,正餐肯定是不能做了,那玩意投资…
3年后早餐销售额突破8400亿,全新早餐市场即将到来!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们美食家蔡澜先生曾经说过:“你是什么地方人,就叫什么早餐”。中国人的早餐习惯各有不同,广东人爱吃粥,潮州人爱吃糜,上海人去找烧猪油条配粢饭豆浆……加上西式快餐的引进,汉堡、炸鸡…
西贝内部15个创业分部,最牛的年营业额10亿+,赛场制究竟怎样玩?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“2017年,西贝莜面村实现销售收入43亿,作为近年来的一匹餐饮黑马,西贝莜面村的一举一动都受到诸多关注。西贝这几年的迅猛发展让人刮目相看,其背后的管理方法也在摸索中取得了巨大的…
宜家的销售阴谋:一元甜筒,一年卖了1200万!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“2015年,宜家中国1元售出了1200支甜筒,但天下没有赔本的买卖,宜家的经营逻辑是什么呢?如果你去逛宜家,你会考虑买什么?台灯?沙发?床?这些家居用品再便宜也会考虑再三,但是偏…
消费升级深度案例:2600家店年营收120亿,名创优品你也学得会
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“表面上看,名创优品是靠低价成功的公司,但核心竞争力是用设计提高产品的附加值,在产品美感、品质保证的基础上,再谈价格如何打造极高性价比的产品?名创优品的方法论是“三高”与“三…
喜茶,排队却排不出星巴克那样的“护城河” 。
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们距离喜茶的疯狂已经过去两月,网络上造神式的鼓吹也好,阴谋论的踩踏也罢。对热点事件的思考和研究的价值往往在于:拨开云雾见天日。本文以星巴克为研究对象,从护城河角度提出对餐饮…
能做好一家店却开不出十家店?连锁餐饮1+1>2的秘密在这里
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们能做好一家店却开不出十家店?连锁餐饮品牌1+1>2的秘密在这里 餐饮行业内流传的一句话“一家店盈利,三家店打平,再开下去就亏了”,明明分店开得越来越多了,怎么赚的反而少了…
年入106亿,日均1500人就餐,海底捞终于要“上市”了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“提起“海底捞”,我们几乎都不免想到它逆天的服务:免费的美甲、贴心的玩偶、多样的桌游等…如今,这家以服务出名的火锅品牌终于要赴港上市了。前有九毛九中止A股IPO,餐饮业上市鲜有成…
餐饮品牌扩张,如何在陌生城市开业?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情品牌首次入驻陌生城市开业,一定不能盲目跟虚荣。必须要有计划,明确自己要做什么,而且要把准备工作做充分。本土知名品牌首次进陌生城市该如何开业? 想必这是绝大…
高效率的日本餐企都是这样做快餐!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解6月3—9日日本游学详情5月9日下午,第六届连锁餐饮与购物中心发展大会在无锡圆满结束。当天,来自日本食品研发、购物中心、连锁餐饮品牌、餐饮O2O新媒体的众多嘉宾齐聚现场…
定位快餐,却将后厨移到前端,还展示食材,小女当家要颠覆传统快餐?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情听行内朋友讲,最近深圳快餐界出现了一位不按常理出牌的“搅局者”。 据说,这位刚进深圳时间不长,总共才两个店,一亮相,犹如“超手扣篮”!,跟勾魂似的,写字楼的小…
瑞幸咖啡状告星巴克垄断 公关碰瓷儿还是必有一战?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们5月15日,瑞幸咖啡召开媒体沟通会,宣布针对星巴克涉嫌垄断行为将采取法律行动,包括向相关法院提起诉讼,及向国家反垄断行政执法机构进行投诉等。这是瑞幸咖啡在5月8号宣布完成500家…
2000亿的市场,新外卖有12大趋势,快收藏了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解6月3—9日日本游学详情5月10日下午,第四届中国外卖产业发展大会在无锡圆满结束。当天,来自外卖平台、新外卖品牌、外卖资本、大数据研究中心、餐饮O2O新媒体的众多嘉宾齐聚…
良品铺子:商业4.0时代的品牌升级术
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解6月3—9日日本游学详情餐饮业逐渐出现小店+单品+零售化的模型,昨天餐饮O2O刊发了来伊份的故事,今天继续聊聊良品铺子的品牌升级。「随着新一代消费群体的崛起,以往叫卖式…
咖啡馆“秀恩爱”,引发全球50万吃货追捧,不花一分钱的营销这样玩!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解6月3—9日日本游学详情小 确 幸我能想到最浪漫的事,就是慢慢陪你变老,你会买我最喜欢的东西,我会做你最爱吃的食物,或许,这就是爱情最幸福的模样。 在日本,有一位…
靠一家20平米的小店,她打造出年收入36亿,市值80亿零食帝国
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解6月3—9日日本游学详情餐饮业逐渐出现小店+单品+零售化的模型,餐饮O2O之前在多篇文章都曾经提到单品小店模型在餐饮业态的重要性,其实也是受零售界小店风的影响。 这…
香港最贵包子店,一个包子70块,还有人排队等40分钟!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解日本游学详情没什么是一个包子不能解决的,如果有,那就两个!一个几块钱的包子可以卖到70块。但依旧每天都有人排着长队,开着豪车,甚至在寒风里等40分钟,只为吃上一口这个…
日本极致“变态”外卖:每天只做一种便当,日订单13万份,疯卖180亿!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情仅卖一种便当,就成了日本外卖之王?这简直难以想象,但菅原勇却做到了!他靠一种便当,日订单高达130000份,年销售额180亿日元!他究竟是如何做到的?01他养鸡、卖菜、…
2018中国餐饮集团百强发布!各业态榜首出炉!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情日前,在中国饭店协会、无锡食品科技园主办的“东方粮仓杯”第二届中国餐饮供应链博览会暨2018中国餐饮品牌日活动上,中国饭店协会发布了2018中国餐饮集团百强排名。包括正…
这个国产咖啡品牌5个月开店525家,首月拿下10亿融资!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情几乎在一夜之间,一个叫瑞幸咖啡(luckin coffee)的品牌带着一股强势杀气迅速霸占了餐饮业各大头条。5个月时间、开通13个城市、525家门店、130万客户、售出500万杯咖啡…
90%餐厅都会忽略的细节:气味……
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情当你选择一家咖啡馆时,你会去哪?我们公司楼下有两家咖啡馆,A 的位置好找,B 的位置稍偏,A 的感觉是宽敞舒适,B 的感觉是局促狭窄,当然了 A 有桌边服务 B 也只能自己…
新晋网红茶饮店杀到!看这设计,喜茶也自叹不如!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情在今年,茶饮依旧是大热的风口随着抖音的异军突起,带来一股风潮不少茶饮店一炮而红最近,小编又发现了几家爆红的茶饮店听说有网友为了一杯奶茶,足足排队2小时!看来喜…
传统餐饮举步维艰,如何拥抱互联网转型升级?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们有人说,互联网让传统餐饮举步维艰,也有人说互联网改善了餐厅经营状况,还有人说互联网只是一种噱头,无需在意。不论何种说法,所有的餐饮企业都已主动或被动的被互联网及移动互联网…
客单价10多元,月六十万营收,五十平小店靠五六个人如何做到!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情朋友说在向西村里,有间卤水小店生意特好,而且不知是从什么渠道,把一周的报表给晾出来了,我一看一惊,真的假的呀? 半信半疑的过来蹲点,从早盯到晚,再盯到小半…
日销量3600+碗!麻辣烫界新网红品牌是怎样炼成的?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情餐饮,一直被誉为中国投资行业的黄金市场。福州,也被称作全国的“小餐饮之都”。近年来,层出不穷的小餐饮项目纷纷落地,以惊人之势迅速崛起,稳稳占据业界半壁江山。将餐…
80%的餐饮人都无法逃避的模式变革!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情最近几年,餐饮似乎成了大熔炉,不断有老手在这里遭遇滑铁卢,也有菜鸟在这里赚得盆满钵满。餐饮也体现出它的包容性:品类越来越多,门槛越来越低,模式越来越新。 …
小馄饨、大学问,二十多年吉祥馄饨的品牌升级,你不服不行!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情 前言:我记得十多年前接夏老师的一个电话,他说咱有个上海的兄弟,这两天要带着团队到你那考察,你接待一下啊~几天后,我接待了张彪总为首的世好(吉祥馄饨)团队…
导致餐饮品牌老化的罪魁祸首就是它!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情最近,很多餐饮老板来向我咨询:关于品牌老化的问题。每个餐饮老板对自己家的品牌现状分析得头头是道:年轻消费者少了、来吃饭的都是老年人、装修风格过时、Logo太丑、菜…
开餐厅新思路:布置点外景,满足顾客“先拍照后用餐”的需求
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情蓝山餐厅在餐厅如林的纽约市是什么样的存在?奥巴马夫妇是它的忠实粉丝,詹妮弗·安妮斯顿和现任老公贾斯汀·塞洛克斯也曾在此庆祝结婚周年纪念日,主厨Dan Barber更曾获邀…
餐饮零售化趋势下,这家鸡爪小店,日销10000份,全国开店1100家。获亿元投资!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情前些日子,一家卖鸡爪的小店获得亿元融资的消息引发了餐饮圈的热议。餐饮零售化也逐渐走入公众的视线,小吃品类的不断升温,是否会让餐饮零售化成为新的风口呢?一家名为…
从游击队转为正规军后,家家长沙米粉是如何染上“大企业病”的
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情家家长沙米粉发迹于20年前的深圳,我记得最早的两家是在华发路上。门对门,中午饭市时,马路两边排队的长龙是一景。别家饭市都过了,他家还在排队,非饭市大家的店里都空…
餐饮业的新课题:如何把员工,变成人才!!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情一个好的企业,是所有员工都把工作当成“自己的事”来做的企业。不好的企业,是所有员工都把工作当成“别人的事”来做的企业。就像赛龙舟比赛一样,只有全体成员目标一致,都…
私房土菜馆,或将成为颠覆商场餐饮的新品类
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情说起土菜馆消费者想到的是接地气,够实惠。但餐饮人看到的,却是地域局限大,产品标准化困难、有点low、发展受限等。但随着火锅、串串遍布餐饮市场后,小众的土菜馆摇身…
十大关键词,概括2018中国火锅产业趋势
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情2018年4月24日,在上海举办的2018中国火锅产业发展大会上, 中国烹饪协会发布了《新时代 新火锅 新消费 新机遇——2018中国火锅产业趋势十大关键词》,提出进入2018年,火…
从入库到新鲜送达,生鲜食材配送的制胜秘诀是什么?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情众所周知,餐饮行业的命脉在供应链,是企业降本提效的核心所在。究其原因在于,餐饮业是受上游材料质量、功能和产品性能影响较大的产业,优化的供应链不仅可以提高餐饮业…
那些好听又好记的餐厅名,都是这样取出来的!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情餐厅名字的好坏则关系到品牌传播和辨识度。到底怎么样才能起一个好听又容易传播的店名呢?想要开店,第一件事情就是要有一个好的店名。一个好的店名,可以让店铺在当地迅…
创新业态与连锁经营+供应链三大维度深度研修,第二期日本考察团只剩8个名额!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们6月3日—9日,餐饮O2O组织日本研修考察团,带领爱学习的餐饮老板去日本取经!本次考察团为专业定制团,长达一个多月的行程制定,餐饮大咖随行带队,餐访企业董事长亲自接见。深度研修日…
购物中心新晋6大饮品“排队王”,有机会成为下一个星巴克吗?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情据前瞻产业研究院发布的《中国固体饮料行业产销需求与投资预测分析报告》显示,2017年中国饮料行业的市场规模增长至8290亿元。预计到2022年,国内规模以上饮料制造企业将…
前有西贝,王品也跨足快餐,能否打破正餐企业的快餐魔咒?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情几个月前,王品集团进军快餐粉面的新品牌,《三哇造面》在深圳最为繁华的地下商城之一,联城地下商场开业了,门店计租面积大概不到200平米,租金8万多块,转手费估计也少…
因“舌尖3”的热播,这家面馆一夜成名,营业额翻3倍,10天后……
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情“我做的就是一碗传承了几百年的家常面。”孙竹青说,“食客看了‘舌尖3’后进店,对我的高期待,现在让我异常尴尬。”“再尴尬,也要坚守。”孙竹青表示。央视《舌尖3》中介绍的…
九毛九终止上市不是餐饮的末路
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们近日,九毛九终止 IPO的消息在餐饮圈发酵。终止IPO,究竟意味着什么?对餐饮未来资本之路有什么影响?主营山西“手工面”的九毛九,1995年10月底在海口开出第一家店。2002年,创始人管毅…
10场分论坛,2000+餐饮人,与餐链会共谋行业新未来
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们近年来互联网巨头涌入,百度、阿里、美团、滴滴纷纷发力外卖市场,随着资本投资活动频繁,外卖产业链的逐步完善,外卖市场保持稳定增长已经进入白热化格局。由中国饭店协会主办,饿了…
饿了么推外卖代运营,与200万商家共发展!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们4月25日,饿了么外卖智慧大会-上海站圆满举行。现场有百余位业界大咖与会,分享干货,学习成长。共有122家餐饮商家与5家外卖托管服务商与会,其中有113家商户表达了合作意向。饿了么副…
10㎡的小店,只卖泡面,竟然能爆红10年!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们十平米的小店,3张桌子,12张椅子,在人来人往的大街上很不起眼,但就是这么普通的小店却拥有全世界120多种泡面,而且凭借卖泡面,这家店居然火了10年。它就是“泡面达人馆”。0110平米…
8400亿早餐市场,家乐氏多维度创新玩转即食谷物
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们早餐最容易被中国人忽略,但潜在市场规模让商家无法忽略。英敏特( Mintel )最近发布的《早餐-中国,2016 》报告预测,中国消费者早餐食品总消费将从 2015 年的 1.334 万亿元人民币增…
最适合“一个人”的餐厅,美貌有趣不虐狗!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情一人食被重新定义为“不孤独的食物美学”特别是在“社会高龄少子化”严重的日本越来越多的餐厅为独食者做出改变比如其中最出名的一兰拉面这家面馆仅提供用隔板进行区隔的一人…
由骨感到丰满可不是吹起来的,桃园眷村的美梦能成真吗?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情本人在餐饮界摸爬滚打若干年,干过快餐、干过团餐,也干过茶餐、干过简餐;干过特色粉面、也干过单品小店;既做过正规军也当过游击队;有成功时的趾高气扬,也有失败后的…
我们和刚获四亿元融资的“喜茶”聊了聊
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情新式茶饮品牌”喜茶”宣布完成四亿元人民币B轮融资,由美团点评旗下产业基金龙珠资本投资。喜茶表示,融资将更多地投入到着眼于未来的事情,如门店拓展,供应链的全面提升…
餐饮已成为创业失败率最高行业,中小餐企如何破局?
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【邀请函】“东方粮仓杯”第二届中国餐链会暨中国餐饮品牌日活动
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们为促进餐饮行业发展,中国饭店协会举办主题《新食材、新餐饮、新品牌》餐饮行业生态链大型活动,活动包含10大板块,从食材到餐饮品牌,囊括餐饮赛事以及食材加盟展,为餐饮行业生态圈…
86秒出餐,1000家店,丸龟制面凭啥值100亿?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们提到丸龟制面,除了好吃的乌冬面之外,还让人想到的就是近几年来跟它相关的几个标签:乌冬面品类 NO.1 、门店遍布 30 多个国家、门店总数 1000 + 、母公司市值近 100 亿人民币……丸…
为什么戴着“网红”光环的众筹餐厅,开着开着就死了?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情带着著名作家、导演张嘉佳明星光环的“卷福与他的朋友们”,短时间完成2000万众筹,开业一年8家门店倒闭7家,如今是墙倒众人推,众筹一下变“众愁”。作者也曾有过这样的理想…
点单率超80%,他靠5招激活“爆品”引爆点
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们一个餐厅可以有千万种方法让品牌在互联网上火起来,也可以有多种方式诉说品牌文化,但是有一点千古不变,那就是持续的口碑依然要靠出品,且绝大部分的口碑都来自于那些“好吃到爆”的“爆…
那些火爆的餐厅菜品除了重视色香味,还有另外两大因素
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情消费升级下,餐厅三要素已升级为五要素,但仅做到这些恐怕还不够。巴奴靠着一款毛肚就能叫嚣海底捞,切分出自己的市场,并成为典范带起无数追随者。当然,我在这里不是想…
新零售后又出“新餐饮”,零售+餐饮还有什么想象空间?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情移动互联网时代到来了,互联网技术应用带来的餐饮行业变量早已成为常量。4月10日,由中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”重点话题。当下,新消费…
做“餐饮”的宜家,这组广告百看不厌!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情宜家,一个不务正业的家居品牌,先是开起了餐厅,而后又在抖音上带火了一款网红冰激凌,披着水果的外衣卖起了甜品!估计现在很多人去逛宜家就是为了吃到美食的吧!不过除…
为什么国外厨师地位那么高?中国社会欠厨师一个尊重!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情世界三大著名美食国家排名为:中国,日本,法国。虽然,根据2017年米其林美食指南显示,日本有32家三星餐厅,法国有26家紧随其后,而中国却仅有1家。在这三个被誉为排名…
今天,许留山做了个“手术”,画风突变…
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情最近两年,KFC推出PRO绿色轻食店,麦当劳变绿了,乐凯撒的牛油果快闪店,松哥的粉色主题店,姚酸菜鱼的Tiffany蓝,大品牌纷纷大胆用色,力争别具一格,我不一样。当大多…
不方便面馆火了,越来越多的餐饮品牌开始“不务正业”
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情随着餐饮行业的改变,越来越多颠覆我们常规意识的品牌开始出现,比如原本定位是方便的“方便面”,有人偏偏喜欢让它以不那么方便的形式出现;再比如原本是让人填饱肚子的餐…
堂食转型外卖,全聚德赔,海底捞赚,原因在于这四点!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们▲点击了解详情2018年才开始做外卖,对于市场来说,你已经来晚了。红利早已结束,竞争异常激烈。但是,你也来得刚刚好,外卖市场已经得到充分培育,3亿用户是个大池子,而滴滴外卖的入…
如何培养优秀店长,5月16日微海店长班深圳第三班正式开班!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 餐厅该如何经营?定位要精准、装修显个性、菜品有特色、推广要给力……说起餐饮经营之道,很多人头头是道。做好上述这些就胜券在握?事实证明,离成功还差最后一公里,那就是拥有…
创新、匠心、精益化管理,6月3日第二期餐饮O2O日本游学考察团正式起航!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们6月3日—9日,餐饮O2O组织日本研修考察团,带领爱学习的餐饮老板去日本取经!本次考察团为专业定制团,长达一个多月的行程制定,餐饮大咖随行带队,餐访企业董事长亲自接见。深度研修日…
小吃稳居品类风口,你盼了25年的机会终于来了!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们在我们传统的印象中,小吃大多是路边摊,买了就走,边走边吃,但现在已经发生了翻天覆地的变化。原本以为难登大雅之堂的小吃,摇身一变成为商场里深受都市白领喜爱的美食。不仅样貌比…
两年市值翻2倍,火锅第一股呷哺呷哺是这样做品牌升级!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们4月8-10日2018中国连锁餐饮峰会在北京召开。呷哺呷哺集团副总裁李意雯在会上做了主题为《小火锅,大智慧》的分享,以呷哺呷哺20年的不断创新为线索,讲述餐饮企业如何做品牌升级?呷哺…
分析:茶饮市场乱象之行业攻击——受伤的一点点
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们曾阅读一篇由国内某知名茶饮品牌攻击一点点的新闻稿。当时我就震惊了。文章通篇讲商场为何拒绝一点点的原因,以及一点点对商场带来的危害。全文上下有理有据,说的句句在理,不禁让人…
客单价40元,一碗麻辣烫想象空间有多大?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们4月8-10日2018中国连锁餐饮峰会在北京召开,福客麻辣烫创始人郭亮在餐饮O2O主办《新餐饮新消费》论坛上进行了分享。在麻辣烫竞争红海,福客抓住行业痛点,把握健康风口,升级品牌,将…
奔驰开川菜馆子、极食即摘即食,约会溜娃两不误餐厅…,跨界餐厅这样玩
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们最近两年,大牌们纷纷跨界开餐厅,比如奔驰开川菜馆子。其实,跨界并不是为了卖餐品,而是品牌概念的传递,或者是为连接和观察消费者!餐饮,正是品牌留住顾客、观察顾客另一个直接管…
长文收藏 | 一文读懂产品思维的精华内容(含全套PPT)
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮的本质是产品,当然产品不仅仅是菜品,它还包含了优雅的环境,贴心的服务,细致的用户体验,甚至浓厚的饮食文化等等。能为顾客创造价值并让顾客掏钱的,都可以归类为你产品的一部…
杜蕾斯开香肠店,乐凯撒开牛油果店…,大牌们为何热衷开快闪店
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们快闪店的本质,还是线下营销的一种手段。其核心应该是氛围的体现,如果仅仅是单向展示而不能带动氛围,那么从时间和成本投入的角度还是得不偿失。能否从业态中抽象出创意,进而用在线…
华为男做餐饮连亏4年,凭一道小龙虾逆袭,松哥首次详解创业历程
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们4月8-10日2018中国连锁餐饮峰会在北京正式召开,松哥油焖大虾创始人徐松在餐饮O2O主办《新餐饮新消费》论坛上进行了分享,讲述了松哥凭一道菜拿到顶级风投的历程。松哥油焖大虾创立于2…
从卖菜到卖食材,进口食材需求每年递增15%,你还在找方向吗?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们“我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。”具体到餐饮领域,消费者的需求和供给之间也发生了变化。消费者对于高品质进口食品需求增长…
把酸菜鱼卖出轻奢范,还获得千万融资,这家酸菜鱼要做餐饮界的Tiffany
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们餐饮O2O获悉,深圳亚米餐饮管理有限公司旗下连锁餐饮品牌姚酸菜鱼获得鼎心资本数千万元融资,成为第一家正式获得融资的酸菜鱼品牌。姚酸菜鱼目前在深圳共8间门店,单店月营业额最高达1…
4年卖出1000万碗牛肉粉,“伏牛堂”为何更名“霸蛮”?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们今年愚人节,华为做了件大事——将拼音“Huawei”更名为“Wahway”。原因是,华为经过对南非等43个国家调研发现,很多用户无法发出“huawei”这个音,因此改名“Wahway”,从而提升品牌辨识度。…
刚刚,滴滴美团饿了么在无锡工商局碰面了!纷纷表态..无锡外卖补贴恶战即将消失?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们4月9日,经过8天试运营,滴滴外卖正式在无锡全城范围内上线。滴滴方面宣布,开城首日无锡地区外卖订单量达到33.4万单,称市场份额达到第一,“远超此前预期”。上线首日订单量即突破30万…
一篇文章看懂餐饮零售化的3个方向!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们4月8-10日2018中国连锁餐饮峰会在北京正式召开,餐饮O2O作为《新餐饮新消费》论坛的联合主办方,为餐饮人带来第一线的资讯。餐饮O2O创始人罗华山在今日进行了主题为《新餐饮新消费新零…
外卖下半场竞争如何站稳脚跟,德克士给你3个忠告!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们外卖市场瞬息万变,从业者如何站住脚,并占据先机,实现最终取胜呢?在 CCFA 新消费论坛 – 2018 中国连锁餐饮峰会上,德克士首席数字官游仁宏发表了他的看法。德…
最好的产品都是与人“交心”的!陈春花私房课6大维度解析餐饮新时代升级之道!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们4月8-10日2018中国连锁餐饮峰会在北京正式召开,餐饮O2O作为《新餐饮新消费》论坛的联合主办方,为餐饮人带来第一线的资讯。知名管理学者、北大国家发展研究院陈春花教授首次为餐饮人…
为什么深圳会是中国知名餐饮品牌孵化器?
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们最近在研究,上海财经大学经济学院副教授Nathan Schiff的获奖论文《城市与产品多样性》,启发很大。作者提出:城市人口密度与餐厅品类多样性成正向关系。言下之意,如果这个城市人口多…
调产品、改价格、优体验、堂食+外卖这门生意你真得“特殊对待”!
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们堂食转型做外卖,有人亏有人赚,如何规避其中遇到的问题?或许看完这些原因你就会恍然大悟了。2018 年才开始做外卖,对于市场来说,你已经来晚了。红利早已结束,竞争异常激烈。但是,…
周黑鸭做小龙虾的背后原因?详解消费升级的3个维度
↑点击上方“餐饮O2O”关注我们峰瑞资本创始合伙人李丰在京东大学众创学院集中营四期主讲“商业模式迭代与创新”。李丰认为:中国会出现伟大的消费品牌,所有的消费品本质上都会回到产品质量和供应链能力。任何一个真…