餐饮O2O
年纳税2亿元的1點點,一年营业收入有多少?
“在全国的门店超过2300家,年完税金额超过2亿元。”日前,1點點老板楼更深在接受媒体采访时,不经意间泄漏了自家天大的秘密。按照这个数据,多家连锁品牌的老板和财务公司的主管给出的大致口径是:1點點2300家门店…
美团、饿了么接连宕机,苏宁开“快餐店”,瑞幸进军中东及印度 | 周报
瑞幸与Americana设公司 进军中东及印度市本周餐饮行业看点多多,2019年7月27日-8月04日,餐饮行业又有什么最新动态?2019-08-04餐饮O2O周报一、行业动态1、外卖量过大,美团、饿了么接连宕机 7月27日…
麦当劳的夏日文案,自带清凉特效!
夏天是热烈的是甜腻的也是闲散的慵懒的夏天的味道是只能去感受的 最近麦当劳为旗下的椰饮出了一组夏日文案统一的“yēyéyěyè椰饮慵懒上市”清凉的画面搭配慵懒的文字你会感觉夏天格外的清爽舒服! #慵懒上…
一只网红冰激凌爆红的方法论!
网红冰淇淋钟薛高,2019年618大促,开售21分钟,销售额即达200万元,大促期间共售出近200万片冰淇淋。自2018年5月上线,钟薛高在天猫、小红书、微信小程序等平台快速走红,每个月销量节节攀升,这个名字奇怪、形…
那些“白粉级”爆款产品是如何被模仿出来?
做爆款真的很难嘛? 是的,很难,大多数情况都是默默无闻的,你看到的爆款,很多都是失败了几十次后才做出来的,相比于默默无闻事件来说,被知道的爆款事件是极其少数的。 正是因为有难度,才显得它弥…
网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗?
在过去说起吃生蚝,第一印象就是“烧烤生蚝” 可是,从2018年底直至近日盛行一种新的吃法,叫 「高压锅」生蚝。其特点,就是服务员给你上菜的时候,会连同高压锅,一同端上桌,吃法看上去非常适合当代年轻人「拍照…
对标美国,国内小吃发展的机会点在哪里?
快餐模式的出现是社会经济发展到一定阶段的产物,也是食品工业的科学创造与烹饪技艺的艺术创造相结合的产物,通常被认为是衡量一个地区或城市经济发展状况和人们生活消费结构的重要指标之一。改革开放以来,洋快…
深度 | 沸了千年的锅,为什么还能这么火?
在中国,如果要找到一个全民都喜爱的美食品种,可能非火锅莫属。火锅拥有近2000年的历史,发展至今已演化出6大派系30多个品种。比如麻辣劲爆的川渝火锅、融合山珍野味和酸辣口感的云贵火锅、以海鲜清汤为特色的粤…
单身的钱最好挣?“一人食”餐厅有多挣钱?
随着年轻人教育程度的不断提高、自我意识地不断觉醒,受西方文化思想的影响越来越大,“空巢青年”的人数将日益增多,这个人群正在影响经济的变革。虽然“中产”是时下消费主流,但在中产阶级中肯定有不少“空巢青年”…
大龙燚又搞事情!玩转周年庆营销,他是如何做到名利双赢?
周年庆营销一直是品牌每年的营销大动作,疯狂让利的促销模式固然有效,但在品牌建设方面显然是有所欠缺的。品牌主如何在周年庆这个节点玩出花样,全方位多角度的塑造自己的品牌形象,正是当下营销人所思考的事情…
麦当劳外卖比堂食贵引争议、网红火锅打“吊瓶”、宜家成餐饮巨头 | 周报
本周餐饮行业看点多多,2019年7月21日-7月28日,餐饮行业又有什么最新动态?2019-07-28餐饮O2O周报一、行业动态1、小龙虾价格下跌两三成,外卖消费增长迅猛从今年五六月份开始,国内小龙虾价格呈普降趋势。来自“…
“奇葩”!开餐厅前先做了个IP动漫,未开业就坐拥2.18亿人气
在上海有家餐厅,开业第5天破点评记录获五星点评,开业第6天,成为同品类餐厅排行第一名。在最短时间成为网红店,顾客排队等位2小时以上。北京店开业至今,一直熊霸全北京江河湖海鲜排行榜第一,第二名。这家店就是…
揭密:那些1000+的茶饮品牌,进化路径是怎样的?
近几年,茶饮已然成为餐饮业最火热的宠儿,品牌众多,门店广布,资本纷纷涌入……据美团发布的《2019年中国饮品行业趋势发展报告》,截至2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长了74%,全国茶饮…
继酸菜博物馆后,太二又开了4家“酸菜探索基地”!
提到网红餐饮,第一反应想到的或许是喜茶、奈雪的茶、海底捞等品牌。而近两年来,有另外一家“很二”的餐饮品牌,太二酸菜鱼也逐渐被大众所提及。你可能还没进到太二酸菜鱼的餐厅,但已经听过他们的一反常规的店规“…
上海网红餐饮的创新之道!
上海是中国第一大城市,四大直辖市之一,拥有中国最大的工业基地、最大的外贸港口,超过2000万人口在此居住和生活。上海的最大魅力在于中西融合的老上海风情中,透出的精致与洋气,体现在餐饮上就是对各种口味菜品…
肯德基“不务正业”开始卖串串,餐饮人可别盲目跟着学!
“肯德基卖串串了”,无疑成为餐饮行业近期的热点事件之一。有人说,肯德基卖串串是“本土化”的战略布局,也是“接地气“的一种表现;也有人说,肯德基卖串串是看好串串和卤味这个市场,但这并非肯德基的强项,也跟肯…
仅凭一根烤串赚到5000万,他只用了15个月,怎么做到的?
串+冰啤酒的组合,从来都让人兴奋不已。但无论怎么看,这种美食都只适合在露天场景下打开,外卖仿佛天生不适合。然而,“何师烧烤”却颠覆了人们的认知,不仅做起了外卖,还做出了名堂,从0到1000万,仅用了9个月的…
年流水达一千万美元,地位超过熊猫快餐,君子食堂的美国中餐之道
在美国,中餐厅总数46000多家,超过麦当劳、肯德基、温蒂、汉堡王的总和,中餐馆虽实现了密集分布,却没有统一的品牌。而且除熊猫快餐和P.F.Chang’s之外,95%的中餐厅依然持续作坊式的经营,没有能力进行品牌和管…
“烘焙第一股”内讧,一年关店66家,亏损达2.32亿……
近日,“烘焙第一股”克莉丝汀(01210.HK)创始人罗田安再启动罢免董事行动,试图重新掌权,公司内斗升温。早在今年1月,罗田安就提出要求罢免公司8名现任董事,但罢免的议案最终因反对票达到55%未能通过,罗田安重…
海底捞股价4连跌遭“唱空”,肯德基进军中餐卖串串,奈雪姐妹大调整 | 周报
本周餐饮行业看点多多,2019年7月15日-7月21日,餐饮行业又有什么最新动态?2019-07-21餐饮O2O周报一、行业动态1、2019广州米其林指南发布,广州首现二星餐厅7月16日,备受瞩目的2019广州米其林指南于广州香格里…
面对“烂”店,优秀店长用3招,餐厅营业额增长121%
开餐厅,就是为了赚钱。新店开业,餐饮老板都是满心期待,但结果却总不会尽如人意。在木屋烧烤,天津万德庄店就是个开业后让人操碎心的典型例子。2018年初,万德庄店开业,开业两个月,营业额惨到不忍看,大众好…
巴奴、吉刻联盟、美团商学院…深度分享餐企10-100的发展路径和未来风向!
7月13日,中国饭店协会外卖委、吉刻联盟、腾讯数字中国基金共同举办的《赢之有道从十到百私董会》在上海交大进行,来自餐饮、零售电商、餐饮投融资机构、腾讯互联网以及美团商学院的行业翘楚齐聚一堂,深刻分享20…
三大维度升级迅速提升外卖营业额!
外卖怎么才能卖得又好又快?这是每个餐饮老板关心的问题,今天我们从门头设计、外卖选品、业绩增长方法论三个维度来介绍外卖业绩增长的认知规律。01门头选得好,外卖收入高今年3月,知名餐饮连锁品牌“老娘舅”换了…
面对29万竞争对手,五年开设八家直营店,照样缓解不了排队到凌晨的压力
夏日已至,烧烤市场的火又旺了起来,因为低门槛,架个摊就能做的烧烤,人人都想加入烧烤红海里闯荡一番。根据美团点评发布的《2018年中式烧烤市场报告》显示,截至2018年6月,以烧烤为主要经营业务的中式烧烤,在…
6大洞察,说透2019上半年爆款营销之道
从年初刷屏的《啥是佩奇》微电影,到星巴克猫爪杯的“意外”走红再到优衣库×KAWS联名遭疯抢……品牌营销的风生水起展现了消费市场多元化的新面孔,同时也为营销人带来了更多颠覆性的思考。在观察了2019年上半年500+的…
空降兵难融入团队?餐企如何内部培养优秀人才?
人才不足一直是餐企管理者的最头痛的问题,很多老板都喜欢外部聘请一些知名企业的管理者“空降”到内部,但更多时候“空降兵”与企业水土不服,并不能加速企业发展,也不能与企业共同奋斗。榴莲披萨的乐凯撒,人员配…
海底捞就是用这个方法,让顾客主动替品牌宣传!
口碑才是餐厅最好的品牌,排队才是餐厅最好的宣传!我们去餐厅吃饭,最常的选择方法就是「听朋友或熟人推荐」,为什么呢?因为一个人如果愿意向朋友同事推荐,那么实际上他是拿自己的信用和品味在做担保,有了朋…
纯外卖店的N种死法与活法!
有人说“纯外卖必死”,有人说“纯外卖的春天还没到来”,每个从业者都有不同的观点,没有办法说谁对谁错。因为我们接触了太多的纯外卖,有做成的有失败的。最后发现成功的方法有千百种,而失败的原因却是千篇一律。…
斜杠青年麦当劳:表面卖炸鸡,背地里搞时尚!
巴黎世家出了一款红色皮鞋网友觉得这款鞋很像麦当劳薯条盒就把它拍照放上网了在之后瑞典斯德哥尔摩的时装周期间瑞典麦当劳的官方ins账号则发了这张照片“帖子能获得超过103042个赞,我们就真的推出这款鞋啦!”看热…
传单这样发效果提高3倍!一流的企业都是这样做的
传单作为一项成本低、易操作的推广方式,一直备受店铺老板的青睐。虽然很多店铺老板依然隔三差五让店里员工或兼职人员发传单,但效果一直很低。那为什么发传单效果会低呢?01影响发传单效果的因素1、一个传单信息…
故意把菜价定得很贵,为什么顾客反而爱来!
去餐厅吃饭,翻开菜单,前两页总是让人觉得走错了地方——菜价高得离谱,让人感到钱包不保甚至想要马上换一家店。但往后翻翻发现价格还可以,甚至越往后越便宜,越翻越有底气。最后价格合适到战胜了挪地方的懒惰,…
海底捞入榜财富500强,星巴克首家啡快概念店,鹿角巷深圳店关闭 | 周报
本周餐饮行业看点多多,2019年7月7日-7月14日,餐饮行业又有什么最新动态?2019-07-14餐饮O2O周报一、行业动态1、2019餐饮业年度报告:四省份餐饮收入破3000亿近日,新华网和中国饭店协会在京联合发布《2019中国…
奇葩快餐店,不上外卖不做宣传,竟开出100家店不倒!
在广州有这么一家快餐企业,不做任何宣传,更是不上任何外卖平台,只接受电话订餐。可是就是这样还是让很人选择这家快餐店。就是这样一个奇葩的快餐品牌,门店100多家,每年都会悄悄上调价格,却18年不倒,成为广…
百万旺铺打水漂,餐饮选址的坑防不胜防!
都说餐饮创业就是一部踩坑史,步步惊心。看似夸张,却是餐饮人的真实写照。这不,开店第一步——选址,就已充满腥风血雨。最近宁波有位周女士反映,称自己花了100多万购买了镇海区佳源银泰城的金街商铺。可到了验房…
瑞幸咖啡正式进军新式茶饮市场,直营门店数已近3000家
7月8日,瑞幸咖啡在北京召开战略级新品发布会,宣布在全国40个城市近3000家门店上线“小鹿茶”。 也就是说,在试运营了近三个月后,“小鹿茶”作为战略级新品,正式纳入瑞幸咖啡的产品体系。瑞幸咖啡联合创始人…
真实案例:火锅店不做任何活动促销,营业额增长50%+
今天我们把一个火锅店品牌案例复盘出来给大家——我们从接手到一个多月时间 ,通过前期的品牌价值梳理等工作,还没有任何引流活动就实现了50%的增长。将实操中的过程分享给你,希望对你有所启发。读前思考3秒:那些…
有明档的餐厅容易火,可你真的敢做吗?不妨看看这几招想一想
近几年,明档厨房逐渐成为餐饮行业的主流趋势。明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示,增进后厨与客人之间的距离,使用餐环境更有氛围,同时让客人对菜品更有食欲,进而增加餐厅的收益。于是乎,越来越多的餐饮店…
开了个加盟店,一年亏了30万!
前几天,老王的店铺倒闭了,这个开了近一年的串串店,最后还是没有逃过转店的命运, 因为是空转,所以老王要处理掉店铺里的一些东西,在找了一些二手收购公司后,店铺里的空调、灶台、锅碗瓢盆和桌椅以近乎…
小龙虾王者初现!松哥凭啥成为“收割机”?
消费升级带动餐饮行业的快速发展,未来几年内国内餐饮行业也将诞生越来越多的像海底捞、西贝这样的大型连锁餐饮品牌,这是餐饮企业的新机遇。特别是近3000亿的小龙虾,松哥油焖大虾以“每一只虾都是手工刷洗”为特…
传闻喜茶获腾讯、红杉C轮融资 估值90亿
中证网7月8日消息,喜茶即将完成一轮新融资,腾讯、红杉领投,估值达90亿元人民币。腾讯、红杉中国相关人士在回应中国证券报记者问询时均表示,不予置评。快报向喜茶方面求证,相关人员表示,未收到相关讯息。01…
任正非:搞管理的,要懂得吃文化!
作 者:吴春波来 源:华夏基石e洞察(ID:chnstonewx)01吃是一种文化点击关键词,关注更多精彩内容▼ | | | | | | | | …
又一美国网红餐饮进军内地,为什么都扎堆在上海开首店?
中餐出海的同时,外来西餐也在入侵!在美国,连锁餐饮市场主要分为几大类:快捷休闲餐厅、全面服务餐厅(以传统西餐等正餐为主)、有限服务餐厅及酒吧。全球最大规模的全服务美式西餐厅Chili’s(奇利斯),作为美…
做餐饮品牌营销,你自嗨了吗?
做餐饮营销,是很多餐饮人日程表上的头等大事,有些人还认为,它将直接影响营业额高低。那么在资源、精力有限的前提下,做营销之前,我们有没有清晰的去思考呢?先看几个案例碎片。案例1某餐饮品牌非常热衷于“晒…
作为品牌运营者,你需要提高的唯一一个数字
很多企业用NPS做决策,因为它能指导企业留住用户并激励用户将产品推荐给他人。NPS净推荐值一个餐厅,最想要获得的就是消费者的「推荐度和忠诚度、满意度」,这三者是高度相关的,但满意未必代表忠诚,也就是会再…
马云又开10平新式早餐店,王俊凯奶茶店开业3天闭店,西贝酸奶屋扩张到上海 | 周报
绝味食品董事赵雄突发疾病去世,生前未持一股;一个月时间,西贝酸奶屋迅速扩张至上海;马云又开10平新式早餐店;巴比馒头拟A股上市…本周餐饮行业看点多多,2019年6月31日-7月7日,餐饮行业又有什么最新动态?2…
被马云带坑里了?超级物种3年烧光10亿,惨遭剥离永辉,上海首店关闭
年烧光10个亿,惨遭老东家永辉超市剥离财报;7月4日,上海首店关门;蒙眼狂奔3年后,超级物种被马云带坑里了? 013年疯狂扩张后,上海首店关闭突发!7月4日,超级物种上海首家门店——万角场万达店关门。该门…
存活率高达95%,沪上阿姨如何创新经营开出1000家茶饮店。
近年来,国内饮品市场火热,特别是茶饮行业发展日新月异,无论是消费者还是加盟商需求都很大。根据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,2018年我国的茶饮市场全面爆发,截止到2018年三季度,全…
一入餐饮深似海,扒一扒我做餐饮的真切感悟!
餐饮业被誉为”百业之王”,堪称完美的商业行当,较低的资金门槛,稳定的现金流,5成左右的毛利率,太适合成为一个小而美的独立创业项目,挑不出毛病,接近心中所想。基于以上原因,我开了家小面馆,事情只有做了才…
广州酒家100%收购陶陶居,但经营权又归食尚集团
7月5日,拥有“陶陶居”餐饮品牌经营权的广州食尚餐饮集团有关负责人表示,品牌所有人是广州工业发展集团,股权转让后品牌属于广州酒家,但经营权仍未改变。7月4日下午,广州酒家集团发布公告称,该公司与广州工…
海底捞就是用这个方法,让顾客主动替品牌宣传
“净推荐指数”口碑才是餐厅最好的品牌,排队才是餐厅最好的宣传!我们去餐厅吃饭,最常的选择方法就是「听朋友或熟人推荐」,为什么呢?因为一个人如果愿意向朋友同事推荐,那么实际上他是拿自己的信用和品味在做…
3年200家直营店,和府捞面再获2.15亿投资
中国餐饮的连锁化、品牌化、资本化时代全面来临!今天的两篇文章都是关于餐饮品牌融资&IPO的分析。近日,餐饮O2O媒体获悉,和府捞面宣布完成C+轮融资,本次融资额达2.15亿元。据悉,和府捞面之前已获得A轮300…
馒头界的隐形冠军,营收10亿元,如今申报了IPO
“打造中式面点世界第一品牌”,巴比总部文化墙上赫然摆放这几个大字。而在一场活动中,刘会平还曾表示:巴比肯定是要上市的,显然,IPO对营收10亿的巴比并不是梦。目前,巴比有近3000家外卖店,积累了宝贵的线下流…
服务员带着刀上菜!200平牛肉火锅如何做到月流水120万?
2018年,火锅门店占据全国总门店的25.3%,火锅已经成为中餐最大的赛道!但同时也意味着竞争激烈,如何差异化创新呢?千牛刀·霸气牛肉锅,名字来源于《庄子·养生主》中“千牛刀者,利刃也!”,庖丁宰牛数千刀,所用…
调研了50家火锅店,我们总结出了品牌故事背后的套路
好味道加上好故事,必定是传播和引流的强大动力!01怎样讲出顾客买帐的好故事一个令人反复回味的餐饮品牌,除了好味道之外,不可缺少精彩故事的调味。 1小龙翻大江小龙翻大江丙申春分,泥融飞燕,沙暖睡鸯,…
应对“史上最严”垃圾分类条例,餐饮厨余垃圾分类必看指南!
昨天(7月1日),“史上最严”垃圾分类正式在上海开始。根据《条例》,上海市生活垃圾按照可回收物、有害垃圾、湿垃圾、干垃圾分为四大类。若未按规定分类投放垃圾,除对个人混投行为处50元以上200元以下罚款外,对…
消费者买咖啡的时候,到底在想什么?
一杯咖啡里,也藏着生活百态。作者:白树来源:蓝社区(ID:Lanshequ)在长沙一个20年的老社区附近,李老板经营着一家叫仰望的咖啡店。小店只有20平米左右,虽位于老社区,但是由于周边3公里内就有4个写字楼商圈…
为什么冲劲最猛的“串串”却逃不过3个月猝死的命运?
串串是小吃中冲劲最猛的品类,“饭时可错位竞争,闲时靠流量取胜,有效经营时段长”是串串火遍全国的杀手锏。串串的选址一般靠近人流量大的地方,食用场景多样化,可以坐着吃、走着吃。这个品类从不挑剔从业者的经…
餐饮老板必备的7个学习思维,我们缺了什么?
一家餐厅赚不赚钱,能不能赚钱就看餐饮老板的思维有没有在跑偏。餐饮老板作为餐厅的管理者,领导者,具备什么样的思维对于一个餐厅的发展起到至关重要的作用。老板的高度决定着餐厅的出路,更能决定钞票的厚度。&…
为何现捞现卤模式365天爆火?
点击关键词,关注更多精彩内容▼ | | | | | | | | | | | | | …
7月17日,500+餐饮品牌,800+餐饮人齐聚在此!
这个夏天杭州有群餐饮人聚集在一起杭州顶级的餐饮峰会之一第三届717餐饮品牌日来了这里集结餐饮届行业大佬、连锁餐饮、供应大牛、大数据操盘手…让你重新认识餐饮行业新风向? 500+餐饮品牌 ?? 800+…
小米成立餐饮公司、左庭右院被罚21万、正版「鹿角巷」出现关店?周黑鸭开放特许?| 周报
北京新政:小食杂店不得现场制售;2019生鲜报告:三四线城市订单增长高于一线城市;小米跨界成立餐饮公司,作为新园区食堂运营主体;网红双黄蛋雪糕抽检不合格,「奥雪」表示正在调查中;「瑞幸」获多家华尔街投行…
国潮火了后,百雀羚居然开了家仙饮店!
去年开始国潮国风很火,这股风潮的背后,反应出的是新一代中国消费者的审美自信。这种审美自信的背后是整个中国经济、文化发展,以及中国年轻人重新对中国与世界关系的认识。这个变化的背后可能是一个意义深远的…
火锅外卖四年厮杀,不二锅如何诠释剩者为王?
火锅外卖,历经近5年的发展,早已从餐饮界的蓝海商机变成了竞争激烈的一片红海市场。不二锅FUJI POT®,发迹于厦门的小火锅外卖品牌,经过不断的迭代、升级,以极致的产品体验和品牌形象获得了众多顾客的认可,成…
一碗粥年卖15亿,粥品类的春天到了吗?
据数据统计,2018年线上粥外卖门店的增长量已突破2万家。同时,饿了么大数据还披露了外卖三大单王:粥、快餐、小炒,这三大业态有一个共同点:以潜在的消费需求和消费认知为因,用低价、出餐快速且普遍标准化带来…
实地探访200家店后,我们总结了网红店速成的5个套路和持续经营的4个要素
可以说,没有一家店,不想成为网红店。为什么要做网红店?因为对于线下店来说,获取流量太难了,成为网红店,就有了流量,有流量就有了销量。但想成为网红店没那么容易,因为网红品牌圈有这样一句话“一年红火两年…
每家餐厅都是茶饮店,是前景巨大还是焦虑所致?
近些年来餐饮圈以前只起辅助作用的“饮”,一下从配角到主角,如今渐渐成为了餐厅独有的竞争性。 十年前餐厅的“饮”以碳酸饮料、茶、酒为主,这时候只要稍稍搞个鲜榨果汁、现磨,逼格就明显高上去了,溢价也能…
“粉丝经济”当道,德克士家庭日如何“俘获”超百万家庭客群?
随着移动互联网的普及,餐厅离消费者越来越近。而随着餐饮行业大数据的发展,消费者的画像也逐渐清晰。餐厅通过移动互联网媒体对消费者进行精准营销,融入到消费者生活的各个方面,从而诞生餐饮“粉丝经济”。在这…
杨枝甘露撬动茶饮界,看7分甜如何玩转芒果饮品!
现代人们生活水平日益提高,带来了消费的升级与发展繁荣。饮品越来越成为生活中必不可少的一部分。不论是早已火爆全球的碳酸饮料还是后来居上新式茶饮,都已渗透入我们的点点滴滴。 茶饮市场,这个餐饮业最…
没有消失的品类,只有消失的品牌!
有野蛮生长必然有尘埃落定,有群雄并起必然有分久必合。而一个趋于成熟的品类,必然需要更有序的市场、更完善的供应链、更严格的标准来维持。2016年底全国餐饮数量602.1万家2017年底全国餐饮数量566.6万家2018年…
25家餐饮业质量安全提升工程示范单位名单公布!
二十五家餐饮业质量安全提升工程示范单位公布,北京apm、王府井百货大楼、青松食品、蜀王优芙得、大董、德克士、汇贤府、北京祥百餐饮管理中心、长沙松花江、点都德、汉堡王(北京)、紫光苑大饭店、九江学院后勤…
这样做辣菜,想不火都难!
川菜风靡全国,凭什么?花样的菜式?独特的香气?诱人的辣味?川菜泰斗带你寻找答案。 戳戳戳!!! 对原材料的精挑细选对工艺的千锤百炼才能打造出醇正的川式辣味 川菜有“一菜一格,百菜百味” 之…
日营收5000到8000,餐饮老板如何做朋友圈营销?
王志广,云南王志广市井火锅店老板,擅长微信朋友圈营销。曾仅用4个月,他的微信好友从300多人增加到4000多人,营业额也从一天5000元到一月超过25万。以下为王志广口述。01两个前提首先得清楚你的朋友圈是给谁看…
中式餐饮是低门槛还是深坑?有没有机会诞生1000家店巨头?
餐饮业是国民经济中增长速度最快的行业之一,过去的30年全行业的年均增速18.6%,增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。从规模上看,全国餐厅总数已经超过600万家,中餐占到75%。2018年餐饮市场收入也已经突破4万…
网络餐饮消费维权舆情数据报告:外卖食品安全存在七大问题
近日,北京市食品药品安全法治研究会、北京阳光消费大数据研究院、消费者网等机构在京联合发布《网络餐饮消费维权舆情数据报告(2018-2019)》。通过汇总2018年至2019年6月的网络餐饮舆情信息,分析探讨网络餐饮…
真假“鹿角巷”开庭、喜茶成立科技公司、海底捞欧洲首店、三只松鼠将IPO…| 周报
国务院食品安全委员会发布《2019年食品安全重点工作》,《小龙虾消费大数据报告》:美团用户一年消费4.5万吨小龙虾,喜茶成立科技公司,海底捞欧洲首家旗舰店伦敦开业,卷福小龙虾创始人蒋政文因病去世,年仅42岁…
餐桌变身“推销员”,一天卖出600份招牌菜,餐厅增收40%!
“别家餐厅一开业就火爆,我的餐厅却很冷清!”“后厨忙活半天,顾客也点了一堆菜,我的餐厅却不赚钱?”想必很多餐饮老板都遭遇过以上的问题,要么是不会引流,要么是不懂得销售菜品!小编最近在深圳体验的一家餐厅…
13.8万家,近1200亿元,广州餐饮产业大数据分析报告
值2019广州亚洲美食节之际,受主委会委托,广东省餐饮服务行业协会联合阿里、美团点评、微信与餐数等餐饮数据平台,首次联袂由广东餐协秘书长程钢发布的《广州餐饮产业大数据分析报告》。01广州餐饮业概况2018年…
“混社会”不怕狠,就怕稳丨喜茶新价值营销
喜茶虽火,但它给人的感觉是冷静而克制,且内心有渴望,这是今天得到行业以及投资人公认的一件事情。我总说“混社会的不怕狠的,就怕稳的”,怕的就是遇到喜茶这种对手。——许晓辉去年下半年,当我决定深度参与某奶…
如何打造单店月营收200万的小吃连锁品牌?
随着人们生活水平的提高,人们对于吃衍生出了更多的需求,再加上生活节奏加快,工作紧张,人们开始厌弃正餐而青睐小吃,也就是小吃逐渐正餐化已成为趋势。小吃以其品种多,口味差异突出,方便快捷,且就餐环境自…
现炒快餐发展遇瓶颈!究竟是不是一门好生意?
2018年,“现炒快餐”模式不折不扣地火了,而始作俑者均来自创新之城的深圳。以现炒外卖万单品牌义泰昌和现炒自选模式的小女当家为导火索,在快餐行业刮起了一股现炒旋风。众多传统快餐品牌纷纷效仿,真功夫、72街…
95后口味新趋势:谁能赚走年轻人的钱,就差这5点!
现如今95、00后消费者们当道,渐渐成为餐饮消费的重要群体。他们喜欢什么口味,你摸清了没?在餐饮消费的人群中,年轻一代已成为新的主力,其中,“95后”与“00后”贡献更是贡献了餐饮消费50%左右的订单。据调查显示…
为什么烘焙行业这么难赚钱?
核心导读: 1.烘焙行业的中西方差距到底有多大? 2.烘焙行业在中国遭遇哪些难题?3.烘焙行业最致命的问题是什么?为什么烘焙行业这么难赚钱? 作为介于正餐和零食之间的模糊选项,烘焙行业以一个…
一家5㎡即食海鲜小店月入5万,海鲜细分市场爆发
《中国餐饮报告(白皮书2018)》统计显示,正餐、火锅、休闲小吃餐饮已成为餐饮行业占比最高的三大业态,其中休闲小吃餐饮正以低成本、快速开店和丰富的创新品类引领消费新趋势。在众多休闲小吃新兴品类中,优势…
4000亿火锅市场全产业链研究深度报告!
为什么火锅是餐饮最佳赛道?火锅产业链的投资机会在哪?什么样的火锅企业能胜出?火锅行业未来有哪些机会点?跟着《火锅行业全产业链研究深度报告》来了解火锅行业发展趋势!以下为报告节选内容!01为什么火锅是餐…
奶茶店为什么容易火,不容易活?
近年来,茶饮市场成为餐饮业最火热的宠儿,茶饮品牌众多,门店广布,资本市场把茶饮业当作新的掘金地,来自这一领域的讯息也不断牵动外界的“神经”。 一个月前,网红茶饮品牌喜茶被爆完成新一轮融资,估值超…
为什么喜家德、姚酸菜鱼等直营品牌纷纷开放合伙?
近日,酸菜鱼头部品牌「姚酸菜鱼」宣布开放全国合作,这也是2019年「喜家德」宣布开放合伙之后又一直营连锁大品牌开放合作。坚持直营的大品牌开放合伙并不奇怪,但为什么众多品牌偏偏选择在2019年这个时刻。此次…
咖啡之翼收购莱杯咖啡!自助咖啡机真是一门好生意吗?
近日,咖啡品牌“咖啡之翼”与智能咖啡机运营商“莱杯咖啡”达成收购协议,本次收购涉及业务、团队、软硬件、点位、经营、管理等多个方面,具体金额暂不透露。据介绍,本次收购完成之后,“莱杯咖啡”品牌将只保留目前…
西贝再次暂停超级肉夹馍,香港休闲餐饮太兴上市!麦当劳开购物中心 | 周报
西贝暂停超级肉夹馍、新东方烹饪赴港上市、麦当劳跨界建购物中心商业体.本周餐饮行业看点多多,2019年6月8日-6月15日,餐饮行业又有什么最新动态?2019-06-15餐饮O2O周报一、行业动态初入社会90后数据发布,更关…
调研了20个餐饮大品牌,发现餐饮零售化的4个途径!
2018年,中国餐饮行业收入达到4.27万亿,同比增长9.5%。预计到2020年中国餐饮市场规模将达到5万亿,同时与餐饮相关的食品市场将达到14万亿。目前,在线化、数据化、模式化、品牌化、零售化是新餐饮时代的五大特征…
比喜茶还牛的茶饮品牌,长期占据了年轻人的海淘清单
提起“新式茶饮”,大家脑海里普遍就能想到喜茶。的确,它的出现可谓是创造了现象级事件,更是从此引领了新式茶饮层出不穷的风潮。但其实喜茶之所以能这么成功,相信除了创始人聂云宸的高瞻远瞩外,也和它站在巨人…
餐厅通过购物小票增加营业额?送你三个套路!
先是外卖小票上的“社会人”小猪佩奇火了,后有茶颜悦色因有趣的小票清单(等我们有钱了就去告他们……)上了热搜。 在购物小票上做文章,一些品牌已经抢先试水。事实证明,餐饮店玩“票”,不仅有趣新奇,还能增…
低欲望社会,餐饮品牌生存指南!
近几年来,我经常听到周围人对年青一代多有抱怨:很多boss特别警惕“95后”,认为他们当中有很多“佛系员工”,没欲望、没梦想、没干劲.品牌公司再怎么费劲营销,他们也只是“都好、都可以、随便”。哪怕你使劲砍价、甩…
星巴克门店三个关键却不起眼的小奥秘!
星巴克收费的是咖啡,售卖的是心里体验。核心导读: 1.星巴克的收银小票为什么特别巨长? 2.咖啡杯和咖啡豆有多少人会去购买?3.店内不同规格桌椅板凳有什么讲究?太熟悉的事物,大多数人往往不太察觉…
中国面包业隐形冠军:悄悄占据90%市场,肯德基麦当劳都离不开它
中国作为世界第一人口大国,又是世界上最大的食品消费大国,在2018年中国的休闲食品的消费量达到了1万亿以上,并且还在不断地快速增长,所以这几年国内的休闲食品企业发展也是越来越快。我们国内比较知名的企业就…
餐饮营销4个必懂的心理学效应!
为什么你的营销顾客越来越不买单,而很多餐饮大牌看似离经叛道的营销却总能取得良好的效果?如今,消费行业已由卖方市场转向买方市场。在这个信息过剩的时代,不管内容本身、产品形态,还是运营策略,想要有好的…
海底捞只有优质服务?你看到的只是它冰山一角
从四川简阳的一个四张桌子的小店,到千亿市值的餐饮巨头,很多人都说是因为海底捞的服务好到变态。但奇怪的是,中国餐饮业再也没有出现第二个「海底捞」。如今“海底捞”走出四川,开始角逐资本市场的大海星辰。至…
餐厅10倍速增长秘籍,线下门店私域流量搭建实操攻略就在这!
“ 私域流量建设关注细节、细节、细节 ”▼在传统电话销售遇到瓶颈的今天,企业家越来越关注私域流量的建设,当我们进一步关注企业在私域流量落地实践,发现运营中很多细节处理不到位,造成结果不理想。本文将…
「全球最小麦当劳」开业!汉堡薯条可乐通通不卖
提起麦当劳,人们都会想起黄红色调为主的门店,以及里面热腾腾的汉堡薯条可乐。最近,麦当劳又开了一家门店,特别的是,这是一家「全球最小的门店」。不但不出售我们熟知的食品,甚至在根本上,就不是为人类服务…
9000亿火锅新晋弄潮儿!这个品类能否引领火锅细分新趋势?
当所有人都盯着麻辣火锅之时,泰式火锅一夜之间火了。据大数据显示,2018年火锅行业的总收入达到了8757亿元,占据了整个餐饮行业总收入的22%,是餐饮第一业态。但另一方面,火锅也成为同质化最严重的品类!大多数…
茶饮职业差评成团伙 每个月月入八万
近日,在杭州互联网法院,一起差评师团伙案落槌。在这起案件中,7名90后组成的差评师团伙被判决赔偿阿里经济损失8万余元、合理支出4万余元。由职业差评引发的案例,近年来有多发趋势,餐饮行业也成为重灾区,职业…
餐厅被强制关掉,他却说“谢天谢地”?
从事餐饮招商加盟多年,他自己开店为何不愿加盟其他品牌?餐厅被强制关掉,他为何说谢天谢地?挣扎餐饮行业一年之后,他得出哪四点血的教训?做麻辣烫能有多难?好像不难,不就是把菜丢进锅里烫熟?做餐饮能有多…
小企业大市场部,企业组织变革新模式
我们每个企业家都有着把企业做大的梦想,每天都梦想着自己的产品大卖,成为顾客手心里的爆品。尤其,广大的中小企业创业者在这个方面的愿望比谁都迫切。 然而,在这个梦想的背后到底有没有支撑这个梦想的体…
大白兔奶茶、火锅牙膏、旺仔茶,品牌跨界为何总能受到消费者喜爱?
当品牌发展到一定程度的时候,“跨界”仿佛成了品牌继续发展的一条必经之路。今年6月,商家都在想尽一切办法激起消费者的关注和购买欲。各行各业跨界营销玩得风生水起。其中餐饮行业也不落下风,各大餐饮品牌纷纷试…
企业如何找到加盟商?他用3000字讲明白了
如何才能找到靠谱的加盟商?创业黑马副总裁易涛从如何做好招商的角度,分析了品牌招商、广告招商、用户招商、内容投放、展会招商、培训招商和社群招商等七大企业招商模式的玩法。同时,他总结品牌总部与加盟商的…
掘金三四线市场,只做“小”鱼生意,这家企业3年开出300多家门店?
2019年,餐饮人正经历冰火两重天。一方面,餐饮行业发展至今,已经站上4万亿市场规模的台阶,很快市场规模将达到5万亿规模,从而成为全球第一大餐饮市场。而另一方面,行业竞争加剧,同质化日趋严重,餐厅经营压…
你要多少“度”的辣?重庆火锅惊爆推出“辣度”标准!
麻辣调味品作为生活中不可或缺的元素,一直默默地满足着我们的味蕾。伴随着科技的不断进步,以及世世代代调味人的艰苦努力下,我国麻辣调味品行业得到了长足发展。 在调味品市场经济加速变革中,应该如何引…
高考、端午节、父亲节,做好6月节点营销,餐厅营业额翻倍!
俗话说,营销做得好,销量少不了。热点营销,早已成为餐饮人耳鬓厮磨的亲密字眼。今年六月,有3个大的营销节点——高考、端午节、父亲节,不容餐饮人错过。下面请随小编一起,具体了解我们应该如何应对即将到来的热…
“他经济”、“4分钟增长”,揭秘2019年餐饮的6个新变化!
很多人说,2019年的餐饮行业似乎要走进“寒冬”,但大盘依旧在持续增长。美团点评发布《中国餐饮报告2019》显示,过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿,首次突破“四万亿”规模,茶饮行业的增长速度还在持续上升,各…
一个粤菜品牌的创新试验,从常识和逻辑出发
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继凑凑、小龙坎后,海底捞开始卖奶茶,打造“火锅+茶饮”新场景
在5月31日广东火锅产业大会上,餐饮O2O创始人罗华山分享了火锅行业发展小趋势,指出传统火锅需要转型,“火锅+茶饮”将成为传统火锅复合式经营新场景,未来会有更多火锅企业推出“火锅+茶饮”的模式。这不,海底捞就…
惊曝:小南国“内讧”,创始人要“罢免”董事!
近日,知名上市餐企小南国被曝出董事会“内讧”事件:创始人王慧敏要求董事会罢免执行董事朱晓霞。一个白手起家,创立上市餐企小南国;另一个是“餐饮百强”向阳渔港的原董事长,两人合作6年,共创众美联餐饮平台,如…
餐饮消费趋势:“空巢青年”不愿做饭 便利店“抢食”快餐市场
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喜茶将上线社交功能、西贝推酸奶屋、瑞幸2亿成立烘焙公司 | 周报
喜茶go小程序将上线社交功能;西贝开酸奶屋小吃铺;瑞幸2亿元成立烘焙公司;汉堡王推人造肉汉堡,餐厅老板利用饿了么刷单,套现近8万元……本周餐饮行业看点多多,2019年5月25日-6月1日,餐饮行业又有什么最新动态…
餐饮回归消费本质,供应链成终极密码
消费是投资永恒的主题,其中,“吃”从来就是一门好生意。民以食为天,在国民消费升级、新餐饮快速发展的大环境下,中国人在吃上也悄然“升级”,追求个性化、多元化,追求自己认定的品牌。与此同时,在大数据+人工智…
麦当劳第二,星巴克第五,2018年广东餐饮百强分析报告发布!
昨日,广东省餐饮协会发布了《2018年度广东餐饮百强分析报告》。由专家组客观统计并提名在广东省境内200个以上餐饮品牌,并形成初选名单,再以企业自主申报、各地市行业协会推荐和专家调查取证相结合建立综合数据…
继肉夹馍之后西贝又推酸奶屋,这次能否实现10w+?
西贝带着“小吃”梦再次出发。继超级肉夹馍之后,5月30日西贝又携新店面——“西贝酸奶屋”亮相北京中骏·世界城。值得一提的是西贝酸奶屋所在地中骏世界城位于国贸CBD核心区,北临三里屯,南临世贸天阶,集购物、餐饮、…
上市后瑞幸首次发声:很多人看不懂我们模式
从品牌创立到赴美上市,瑞幸咖啡花了18个月时间;可以说是实现了一项商业奇迹。然而上市不到一周,大洋彼岸就传来瑞幸咖啡大跌14.89%,收盘止于14.75美元,跌破发行价17美元的消息。而这一切,距离其上市仅仅过去…
餐厅门头怎样设计能“招财”?
你的门头是否“招财”?往年购物中心里餐厅数量最多占整个商场的20-30%,而现在可以占到60%的比例,有的商场甚至可以达到更高。这的确成为了现下大型购物中心门店的一种趋势,在这么多家餐厅同台竞争的情况下,除了…
日卖80000只小龙虾,她用20年从卖菜“小贩”蜕变为餐饮界“小龙女”!
作者 | 孙佳瑶来源 | 职业餐饮网(id:zycy168)又到了小龙虾的季节,说到小龙虾,就不得不提京城美食名片胡大饭馆!它20年稳坐北京小龙虾品类头把交椅,在一条1400米的簋街上开出4家店,每天卖出80000只小龙虾,…
品牌被山寨了怎么办?肯德基这招很妙!
“山寨”是餐饮业普遍“流行”的现象,甚至随着华人留学和移民潮蔓延到海外,让不少辛苦埋头做品牌的餐饮人苦不堪言。身为餐饮人,该如何保护自己的品牌?只要品牌火,总会有一些山寨的品牌悄悄地出现在你的身边,相…
真实案例:价值再造,如何让一家串串香火锅起死回生?
这家店位于中部四川下的一个五线城市,名字叫牛华老阿婆麻辣烫,属于加盟的新品牌。总共大约投资费用在七八十万,算是中小投资规模。4月5日,也就是清明节,牛华老阿婆麻辣烫开始试营业,试营业活动为0元抢购价值…
这个咖啡品牌与王者荣耀来电了!90%的品牌都想尝试的商业创新
在品牌传播领域,跨界营销玩法由来已久,近年来有愈演愈烈之势。从最初简单地互相授权使用品牌标识,到合作推出联名款、开线下主题店,包括这两年火起来的微信联动H5、微博“互撩”……围绕跨界,品牌都在费尽心思开…
星巴克、麦当劳是如何售卖消费者资产?
作者 | 寻空来源 | 寻空的营销启示录最近阿里营销部门发布了一本名为《品牌增长源动力 Growth Obsession》的黄皮书,在其中提出了一个概念——消费者资产,认为“类比原有品牌资产的概念,让企业的关注点从自我…
海底捞打火机爆炸、星巴克开手语门店、瑞幸上市四天破发、2000万的酒吧坍塌… | 周报
《 2019亚洲餐饮发展报告》,中餐竞争力亚洲最强;史上“最严”的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》发布,四个最严六个坚持;海底捞锅底掉打火机爆炸,再现安全问题;星巴克开出中国首家手语门店和“咖快”业务…
5月盘点 | 9个大牌夏季新饮品,除了水果、奶盖、酸奶…
炎热的夏季已经来临,各家餐厅也紧跟着夏季的脚步,纷纷推新季饮品,下面小编整理了一些大品牌的5月新品。 #5月新品目录# 麦当劳:椰子水特饮肯德基:涵盖奶盖茶、牛乳茶、脏脏系列和纯茶喜茶:芝芝桃…
肯德基、麦当劳都在用的“品牌年轻化”的秘诀!
“年轻化营销”是个很时髦的词,如果品牌没有在这方面做过功课,那就容易会被划到“前景堪忧”的那一类。你会发现,身边无论是历史悠久的老字号,还是初创不久的新潮牌,都在不停地追赶“年轻”。在风云变幻的市场上摸…
如何种草消费者?品牌营销必须了解的“种草心理学”
“种草”已经成为新时代消费主义的象征,对于一家餐厅来说,从消费者种草后的搜索查询开始,就触发了整个消费体验的开关。“种草”一词起源于美妆圈,意为向他人推荐 (产品) 或者产生购买欲。而种草营销则是指KOL在…
持续亏损一年,老板“瞎搞”,却成为成都美食榜头牌!
书芙蓉,餐饮新手开的自助小火锅。然而,它有着颇为亮眼的成绩:大众点评成都自助餐评价榜第一名;246平的门店,最高峰一天能接待400余人就餐。但谁能想到,一年前,这家店还因为持续亏损,转让都没人要。造成这…
菜品结构设计双峰理论,西贝、川人百味都在用的菜品结构的设计之法
什么是菜品结构?当你看到标题的时候,心中可能在疑惑。这有点像戏剧。一出戏得有主角、配角、丑角、奸角才能好看;一份菜单,也得有不同角色的菜品才能保证餐馆经营得有声有色。举个例子,一家运营良好的餐馆应…
5万餐饮人的年度盛典即将开启!
还有8天这场餐饮行业风向标及聚集5万餐饮人的夏日盛会即将开启!800家优质品牌供应商上千款餐饮食材设备亮相10余场专业活动与餐饮产业大咖现场巅峰对话,共赏精彩赛事第十届CRE中国餐博会概况全渠道整合、高效交…
星巴克杯子又搞事情,「免费杯」背后有何秘密?
最近,星巴克上线 8 款夏日新饮的消息铺天盖地,这款新品主打健康、零脂肪,但我却被与饮品配套的“玩味冷杯”迷到不行。这款杯子凭借造型深深吸引了我,毕竟颜值就是正义,而且星爸爸还说,这个杯子是可以重复利用…
销售额高达3亿,每天卖20万个包子的甘其食是如何炼成?
在国内,他的包子每年卖出3个亿,包子的均价在 2 元左右。在发源地杭州,300万居民每天有约10万人吃他家的包子。杭州人总是不厌其烦地向外来客人们推荐“甘其食”。 在美国,他把店开到了哈佛旁边,紧挨现在最…
酸菜鱼市场发展报告:外卖订单涨4倍,揭秘3大趋势
近几年,中国餐饮业的品类流行风依次刮过潮汕牛肉火锅、小龙虾、串串香等一系列细分品类蹿红的风,而近两年最火爆的非酸菜鱼莫属。从北到南、大街小巷一夜间都立起了酸菜鱼的招牌,在外卖领域,酸菜鱼的单量更是…
外资餐饮品牌倒闭盘点:为何频频撤出中国大陆?
随着全球化进程持续,中国城市发展趋向国际。在目睹麦当劳、星巴克们尝到中国市场甜头后,更多外资餐饮品牌正在蠢蠢欲动。仅今年进驻中国,日本餐饮不完全名单不少裹挟大量资本的餐饮跨海而来,进军大陆市场。在…
中国大陆餐厅超12万家、火锅店因使用“回收油”被罚203万元、瑞幸市值超42亿美元 | 周报
中国大陆餐厅数量超12万家;海底捞员工宿舍被投诉;饿了么口碑降低数十个三四线城市外卖费率;大龙燚纽约店开业,试营业第一天开始通宵排队;本周餐饮行业看点多多,2019年5月12日-5月19日,餐饮行业又有什么最新…
一道炒饭卖出5000元天价?餐厅如何打造爆款菜品?
在民以食为天的中国,越来越多的人加入欣欣向荣,蓬勃发展的餐饮业,但机会与竞争并存,在竞争激烈的餐饮业赢得关注,博得眼球,才是致胜的关键。大部分餐厅经常在装修、菜品包装、餐厅主题上做文章,殊不知人与…
让顾客“上瘾”的产品,都通过这四个途径成长!
如何才能让产品留住用户甚至让用户上瘾?产品游戏化或许是解决这一难题的最佳方式之一。来源丨笔记侠(ID:Notesman )作者丨埃米•乔•金做一款产品是简单的,但做好一款产品却是很难的。 正所谓 “生于拉新,…
一位餐饮老板致富的营销经:在每份外卖里塞一张彩票!
餐厅运营中少不了营销,有人认为餐饮营销就是打折。但长期依靠这种方式,餐厅注定是活不久的。那么高明的营销计划是怎样做的呢?应该是看着很怪却充满智慧的,顾客能得到实惠(好处),餐厅又能有收益的双赢场面…
经验:如何用科技思维经营餐厅?
美国沙拉连锁店 Sweetgreen如今拥有100家店面,估值超过了10亿美元。这家公司的管理特色,就是利用从创业公司那里学到的科技思维经营餐厅。网站“创新拿铁”的一篇文章介绍了这家沙拉连锁店是如何具体应用科技思维…
70%洗牌率!入局上游食品行业或成餐饮增长新奇点!
伴随着餐饮行业产业链延伸及中央厨房的发展成熟,诸多餐饮品牌开始追逐新的增长点,如呷哺呷哺的“调味料生意”,小龙坎的“底料生意”,海底捞旗下的颐海国际更是手持底料、蘸料、自发热火锅等数十款产品。餐饮行业…
BOMB一下!瑞幸咖啡光速奔跑的神奇法则
关于瑞幸 IPO 的最新消息是,瑞幸将定价区间定在 15-17 美元/ ADS ,发行 3000 万 ADS ,加上绿鞋(投行配售)及战略投资,最高募集资金近 6.3 亿美元,这将是今年在纳斯达克上市募集资金规模最大的亚洲公司。随…
1个核心算法+重复动作的平方,德克士“双脆日”给我们带来什么启示?
德克士今天宣布“双脆日”迎来5周年,这项由德克士独创、以回归产品本质著称的品牌日活动,多年来深受瞩目。今日,全国2500家门店暂停对外营业4小时进行员工培训,并在门店推出脆皮炸鸡第二件半价回馈消费者,新品…
快餐品牌,却在营造“慢环境”,和府捞面的品牌打法有何玄机?
2013年的江苏如皋市,一个开在书房里的面食品牌“和府捞面”横空出世,它以考究的中式元素、过人的菜品口味、另类的运营模式在一众中式快餐品牌中脱颖而出。仅仅4年就在全国开出150余家门店,甚至还获得饿了么1亿元…
餐厅爆品“神器”,2分钟出1款产品!省人工又能提升营业额!
麦当劳,因为有了炸制设备,才得以让餐食有了烟火气;西少爷,因自主研发了烤馍机器,才让其效率得到了近30%的提升,从而获得千万元融资;未来,好设备将成为品牌扩张的强大助力,提高品牌运营效率,甚至能成为新…
熊孩子在餐厅吵闹加收15%的“尖叫费”,你怎么看?
对于新消费者!超越产品,就餐环境已成新消费者选择餐厅第一要素。而餐厅环境不仅仅是指餐厅的硬软装,更包含整体就餐氛围!开餐厅经常会遇见熊孩子在店里吵闹,被其他顾客抱怨的情况,让餐厅老板很头疼,近日,…
客人来去如风?想要稳定客流,先学会这招!
留住客人并不是难以做到的事情!餐饮业,看上去欣欣向荣,遍地是黄金。可当你亲自入场后,就会发现,想留住客人真的好难!尤其是想要留住这届来去如风、热爱尝鲜的年轻客人更是难上加难。 事实上,留住客人…
传喜茶新一轮融资,估值超80亿元
5月13日消息,据自媒体“蓝洞新消费”报道,茶饮品牌喜茶或已完成最新一轮融资,估值超过80亿元,投资方为腾讯以及红杉资本。记者向喜茶和红杉资本方面求证,截至发稿尚未得到喜茶回复,红杉资本方面则表示不予置评…
被查封的网红店,戳穿多少“伪精致”谎言
来源 | 谈心社(id:txs163)可有些时候,出名,也不见得就是好事。前段时间,南京某高档网红寿司店拍摄了一支颇为高大上的宣传视频,迅速“走红”。做了22年厨师的老板,手法娴熟。给自家店铺和食客也定…
“禁删差评”新规拟定,瑞幸拟融资5.8亿美元,网红店营销招致闭店 | 周报
“禁删差评”新规拟定,山寨开到品牌店旁边!鹿角巷VS“鹿角巷”,南京网红日料店营销翻车,一个视频使门店歇业,瑞幸5月17日将在美上市,拟融资5.8亿美元!本周餐饮行业看点多多,2019年5月6日-5月11日,餐饮行业又…
串串店会一直会火吗?剖析2019年串串市场前景
2016年,它才崭露头角2017年,它攻陷了川渝,挺进了全国一线城市2018年,它让市场百舸争流,使投资人狐疑不定有人说它:“如酸菜鱼、卤鹅、乳鸽等昙花一现,只会短时间大红,19年将会退潮“也有人说它:”具备“长命…
放弃KPI考核,西贝华为为何引入OKR考核?
OKR是Intel前CEO格鲁夫倡导的管理方法,2019年是西贝组织变革的元年,全面导入OKR管理。无独有偶,华为等企业也实行OKR考核?相比KPI考核,西贝华为为何引进OKR,又有什么优势?传统的绩效考核,使得整个公司就像…
散兵游勇对阵餐饮“集团军”,到底输在哪些方面?
2019年,餐饮行业发展正处在“冰火两重天”状态,新一轮的变革已经开始:规模不断扩大、业态多元化、新消费群体崛起、经营成本猛增……越来越多的餐饮品牌已经不再单凭经验经营,竞争也不单是设计、产品的竞争,而是…
怎样设计“会员制度”,才能留住客户?
如果说以前的餐饮行业是产品致胜,那在“酒香也怕巷子深”的互联网时代,则是营销致胜。而在所有的营销体系中,基于会员的营销将会是餐饮企业的核心战略,是餐饮企业长久经营的重点。上周,一位创业者朋友来到我的…
强拆!陪伴深圳人23年的香蜜湖美食城消失,该如何说再见?
地处福田中心区,寸土寸金,终究是挡不住城市更新改造的脚步,拆除香蜜湖,是早晚的事情,只是深圳人以后该如何安放已经被惯坏了的胃啊?深圳香蜜湖,一个隐于闹市的地方,承载了两代人的回忆,无数吃货的美食天…
抢食餐饮!马云10亿打造的便利店开业一个多月,究竟生意怎么样?
3月11日,由百联集团和阿里集团联合投资10亿元打造的新零售项目——逸刻便利首家门店在上海开始营业(位于上海静安宁汇广场一层)。这是双方在2017年2月签署合作协议后合作项目的正式落地。企查查显示,这家便利店…
最合时宜的餐饮创意营销,可能都在这了!
点击图片了解大连游学详情从文字到图片,再到图文结合,又到视频时代,信息传播越来越丰富了,如今推文里没有视频,都不好意说营销了!但是,光有传播手段肯定不够,还得利用时宜、借势热点的创意才能打动消费的…
2018-2019中国在线外卖行业研究报告
中国外卖市场经过几年的迅速发展,外卖产业链逐步完善,餐饮外卖市场逐步成熟。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2018年中国外卖用户规模较2017年增长17.4%,达到3.58亿人,2018年外卖市场规模突破2400亿元大…
“喜茶们”的关键时刻!
点击图片了解大连游学详情 泡沫与浮华尽去,茶饮品牌们集体露了真容,全行业进入了深耕阶段。2019,对喜茶奈雪们来说,是个淘汰年与决胜年!作者 |&n…
在三四线城市做餐饮,怎么做才赚钱?
点击图片了解大连游学详情相较于已经成为竞争“血海”的一线城市,三、四线城市的优势相当明显。1、人口基数大从《第一财经周刊》发布的中国城市分级榜显示,目前全国的三线城市有70个,人口在200万左右;四线城市9…
网红餐厅排队8000号、饿了么提升商家费率、咸蛋黄口味产品成爆款
五一餐饮市场火爆!网红餐厅排队8000号;饿了么在厦门割韭菜提高商家费率;咸蛋黄口味产品成餐饮爆款!本周餐饮行业看点多多,2019年4月28日-5月5日,餐饮行业又有什么最新动态?2019-05-05餐饮O2O周报一、行业动…
培养狼性团队!华为干部的8条准则、21条军规和9大原则
点击图片了解大连游学详情来源 | 华夏基石e洞察(ID:chnstonewx)华为如何选拔干部?任正非说:“坚持从成功实践中选拔干部。打造富有高度使命感与责任感,具备战略洞察能力与决断力、战役的管控能力,崇尚…
这门大课!已有30多位连锁餐企高管报名!
点击图片了解大连游学详情叶茂中作为中国著名营销策划人,近两年最热门的冲突理论开创者,当大家对他的议论还停留在去年世界杯期间知乎、马蜂窝的刷屏广告时,其实他早已经利用冲突理论,帮助真功夫、阿甘锅盔等…
选址除了地段,还必须评估这9个竞争因素的影响!
点击图片了解大连游学详情新餐厅的生命周期循环总是类似的,开始的时候没有竞争,每家门店都是成功店,不考虑竞争的话,找到店面没有什么问题。有趣的是一年后有几家竞争店出现了,实际上提升了销售额(由于增加…
这些自杀式营销,餐饮老板千万别碰
点击图片了解大连游学详情信心满满的做营销,以为这次活动过后就会顾客盈门。谁曾想到,活动,才是悲剧的开始!这样的自杀式营销,你是否也入坑了?最近一位餐饮同行向我们诉说了自己餐厅的“作死”之路:一家新开…
防止餐饮品牌老化的3大操作误区!
点击图片了解大连游学详情2018年中国已关闭餐厅的平均寿命为508天,部分餐饮因品牌老化导致关门,例如,具有76年历史的大同酒家;历经111年高龄的云香;在上海经营了 19 年的老品牌千秋膳房等等。另一方面,“网红…
喜茶败了?世界冠军张继科强势杀入茶饮界,17天开100家店!
世界冠军张继科开茶饮店“猴子的救兵”近些年,茶饮成了餐饮业最大的风口,市场规模突破900亿元。在喜茶、奈雪の茶等品牌在一线城市鏖战的时候,有一个品牌却另辟蹊径,专攻中小城市,17天开出100家店!它就是乒乓…
轻食网红鼻祖甜心摇滚沙拉官方失联?
点击图片了解大连游学详情最近有消息称,首个在国内大力推广主食沙拉文化的网红品牌“甜心摇滚沙拉”或遇倒闭危机。官方媒体账号失联,全国服务热线无法接通,管理层消失,目前业务也已停摆3个多月。这则消息的背后…
真功夫、松哥等连锁企业倍数级增长的秘诀竟然源自于“冲突”战略
点击图片了解大连游学详情注意力越来越分散的时代,如何打造一款让人过目不忘的产品?同质化时代,如何让你的品牌相比其他品牌更胜一筹?叶茂中作为中国著名营销策划人,近两年最热门的冲突理论开创者,当大家对…
餐厅不好意思涨价?那试试这几招
点击图片了解大连游学详情涨价一直是开店人比较头疼的问题,想要涨价担心顾客流失;不长吧,随着租金、原材料、人工成本的日益提高,利润越来越低。事实上,涨价并不是那么困难的事情,只要开店人掌握方法,涨价…
创始人贱卖,品牌转手5次,却死磕麦当劳成为行业老三,汉堡王的上位之路
点击图片了解大连游学详情作者 | ijincuodao来源 | 金错刀(id:xincanyindc)公司楼下新开了一家汉堡王!但是,跟早就在地铁口一左一右,开了七八年的肯德基和麦当劳比起来,显得特别冷清。说起来,汉…
开店中的穷人思维,影响发展的最大阻碍!
点击图片了解大连游学详情穷人思维是很多创业者经常说的一个话题,有人说因为穷,才有穷人思维;也有人说,因为有穷人思维,所以才会穷。但不管怎么说,穷人思维确实会对一些事情产生不好的影响.穷人思维在实体店…
餐饮百强榜单发布、麦当劳曝鸡毛事件、拼多多入局咖啡、瑞幸赴美IPO连咖啡融资2.06亿 | 周报
2018年中国餐饮企业百强榜单出炉:百胜中国、金拱门、海底捞分列前三甲;星巴克公布2019财年第二季度财报,利润下滑12.9%;今明两年猪年持续上涨;10天内上3次热搜麦当劳再曝鸡毛事件;喜茶和杜蕾斯玩“性暗示”文…
喜家德人才战略再进化,由358机制到企业合伙人!
4月11日,餐饮O2O《餐饮企业10倍速增长密码》游学考察团带领40余名老板对知名水饺品牌餐饮界“华为”喜家德进行了深度考察。参观饺子品类战略高地——喜家德饺子博物馆,感受品类发展史。进入中央厨房,体验喜家德极…
柠檬茶走热,酸奶成最大黑马,健康是主旋律,茶饮新趋势是…
点击图片了解大连游学详情据《2019中国饮品行业趋势发展报告》统计,全国现制茶饮门市数达41万家,较2017年同季度增长18万家,同比增长74%,千亿饮品市场成餐饮重要赛道。新茶饮分化出的巨量新市场,关键在产品力…
赚流量,狂揽客!原来生意好的外卖店都是这样送赠品的
点击图片了解大连游学详情如今外卖市场竞争是一天比一天激烈,新店不断开业,经营不善的老店陆续关门。而boss们为了抢夺流量、赢得顾客的芳心,也是使出了十八般武艺,其中“赠送小礼品”就是大家常用的招数。赠品…
砍掉这3个岗位后,品牌门店人效提升43%!
点击图片了解大连游学详情“5分钟出餐、平均等座2小时、最高翻台13次。”这是陈鹏鹏鹅肉饭店创下的几项记录。也因此,不少餐饮同行竞相上门取经,“每个礼拜,我们店里都会接待一批拿着尺子、扛着摄影器材的同行。”…
开烘焙店水有多深|深度解析幸福西饼、好利来、鲍师傅、85°C、原麦山丘、面包新语…还原行业乱象
点击图片了解大连游学详情这一次,调研小组蹲点12个品牌近30家门店,买回了全公司一星期都吃不完的面包蛋糕,拜访了数位行业资深从业者和投资人。最终应了那句古话:360行,行行有猫腻,而烘焙行业更是水深似海。…
500米之内开三家星巴克,背后有什么开店逻辑?
点击图片了解大连游学详情曝光率是一个很重要的概念,明星炒作就是一个持续增加曝光率的过程。而曝光率在很大的程度上反映了一个品牌红不红。在餐饮行业中,曝光率的应用也很常见,比如有些餐饮品牌的广告会在商…
“从“网红”到“长红”,桃园眷村的门店升级之路
点击图片了解大连游学详情网红在中国是一个热词,但已慢慢演变成为一个争议性话题。 从疯抢猫抓杯,到流心奶黄八宝饭,再到排起长队的奶茶店,网红餐饮光速迭代。几个月前在朋友圈被High爆打卡的网红店,如…
从周黑鸭看鸭脖市场,做自营还是选加盟?
点击图片了解大连游学详情周黑鸭在今年3月过得并不好。最近的一份沽空报告和几天前的过期鸭问题,把周黑鸭的所谓“精品”模式放在火上烤了一把;花旗发表研究报告,将周黑鸭2018-2020年盈利预测下调约18%,给予周黑…
1.2万亿团餐市场接下来如何前行?解读首份团餐信息化报告!
点击图片了解大连游学详情4月14日,在杭州举办的2019中国国际团餐产业大会上,禧云国际联合团餐谋发布了《中国团餐行业信息化发展报告》。据悉,这是团餐行业内首个信息化相关的报告,不仅详细解读了我国当前的宏…
桂满陇 : 一个把品牌打造藏进江南美景的“心机”餐厅。
点击图片了解大连游学详情桂满陇是杭帮菜餐厅的代表,因其意境独特的用餐氛围和精致的口味风靡江浙沪的网红杭帮菜。近年来一年一家店,一店一主题的桂满陇陆续在南京、杭州、深圳等地开店,每天翻桌7次,最久要等…
日翻台6轮,月流水150万,这个品类正在爆发…
“围炉聚饮欢呼处,百味消融小斧中”,火锅食材千变万化,不同锅底、蘸料可以满足不同人口味的多样性,加上大众化价格的取向,使得它成为消费者多年深受欢迎的品类。全国火锅店数量在2017年稳定维持在30万左右,201…
奔驰维权女车主被催债!上海多商户称其公司至少拖欠575万
点击图片了解大连游学详情4月16日深夜,王倩(化名)与西安利之星奔驰4S店达成协议:补过生日、十年VIP、更换同款奔驰新车、全额退还一万余元“金融服务费”……持续维权20天,王倩获赞“维权女王”。但是,此事件和解…
26年100+直营店,东北川菜王的“4321”门店升级论
点击图片了解大连游学详情4月12日,餐饮O2O组织的《连锁餐饮10倍速增长密码》游学考察团带领40余名老板,走进东北川菜第一品牌、100多家直营门店的川人百味进行深度考察。作为一个26年的老品牌,站在历史的关头上…
马云投资4亿开“快餐店”,星巴克进军茶饮,五粮液冰淇淋成爆款 | 周报
马云投资在上海开了一家披着便利店外衣的“快餐店”!星巴克进军茶饮,将推出8款茶饮!网红冰淇淋傍上“五粮液”成爆款!超过一半受访者青睐无人餐厅本周餐饮行业看点多多,2019年4月14日-4月21日,餐饮行业又有什么…
瑞幸再融10亿!资金来自星巴克的投资人
就在本月初,瑞幸还通过“设备融资租赁”手段,将咖啡机等物品抵押借债4500万元。4月18日,瑞幸就迎来一笔巨大的融资,成功“续命”。4月18日,瑞幸咖啡B+轮融资获得1.5亿美元,相当于10亿人民币。此次由贝莱德领投,…
风口下的新餐饮该如何定位?
点击图片了解大连游学详情 餐饮行业不同于其他行业,消费者基本不关心时间这个概念,后来者可能居上…
什么样的考核制度,能让餐厅员工开心地多干活?
为什么别人家的员工做事总是很积极,效率还很高?为什么别人家员工多干活也不抱怨?为什么像海底捞、西贝这些企业员工离职率总是那么低? 成功的企业告诉我们,这背后都离不开一套良好的绩效考核机制。好的…
奶茶界“小米”一点点,还能火多久?
作者 | 王晖(品牌观察报主笔)来源 | 品牌观察报(ID:pinpaigcbao)这是一个“消费分级”的市场。既有平均售价30元一杯的喜茶、奈雪,也有售价仅为其一半的一点点。尽管前者看起来更加的高端…
一个伟大的餐饮品牌如何养成?
4月22-24日广州金牌店长实战训练营天图投资管理合伙人潘攀,十多年的投资经验,从投资奈雪的茶、松哥油焖大虾、狮头牌卤味研究所,到最近的三顿半、茶颜悦色等餐饮品牌。对于品牌投资的新机会、变化,以及未来一…
中小型餐厅活动营销新神器!1个盒子顶5个营销人员
众所周知,在餐饮行业最头疼的事情,便是活动营销,这也是吸客最重要的手段。传统手法不外乎“打折、促销”这样敌伤一千自损八百的戏码在中小餐饮店周而复始的上演。营销推广成为中小餐饮的头疼事,而一支完备的营…
呷哺呷哺推小龙虾火锅、瑞幸咖啡进军茶饮、新三板火锅第一股直营门店全关
2018年外卖交易规模达4415亿,同比增长112.5%;星巴克新增冰淇淋系列产品、瑞幸咖啡进军茶饮;呷哺呷哺开抢小龙虾生意!旗下品牌凑凑推出小龙虾火锅!新三板火锅第一股”香草香草”直营门店全关!本周餐饮行业看点…
西贝新外卖突围,其餐饮定位有何底层逻辑?
西贝新外卖突破传统餐饮业,结合新零售的思路,一路业绩猛涨。但是,笔者给它的评价却是“一半是海水,一半是火焰”。在业绩猛涨的背后,西贝的发展遇到什么瓶颈问题?从传统餐饮突围而出,一路上定位的不断改变又…
餐厅升级丨揭秘鼎泰丰明厨亮灶背后的消费心理战。
随着消费者对饮食健康重视程度的加深,越来越多的餐饮企业为了迎合消费者。在消费者面前上演“裸奔”,打造明厨亮灶。从日式料理,自助餐、铁板烧甚至火锅业,打造明厨亮灶,仿佛成了餐饮行业流行趋势。 明厨亮…
餐饮大调查:这些品类将迎来发展热潮!
作者 | 胡倩聪来源 | 赢商云智库(id:sydcxy2014)国家统计局数据显示,2018年全国餐饮收入首次突破4万亿大关,但只有20%的餐厅赚钱。仅在2018上半年,北上广深四个一线城市平均每月10%餐厅倒闭…
解密 2019 全球最具创新力的餐饮企业!
Fast Company一年一度评选的全球最具创新力公司 50 强的榜单新鲜出炉了。今年全球最具创新力公司前十名中有 5 家都是与食品餐饮行业相关,而榜单第六名Sweetgreen, 是今年创新力排…
除了产品迭代,餐饮品牌还有哪些升级之道?
自马云于2016年首次提出新零售的概念——“以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态”之后,新零售的大潮就开始席卷整个行业,行业内的洗牌加快,出现各种新的模式线上线下的结合更加紧密,线下零售开始拥抱互联网…
盒马鲜生模式遭质疑,侯毅:2019年,填坑之战
作为新零售的标杆企业,盒马的发展牵动着行业的神经。自2016年盒马首店开业至今,新零售出现了诸多入局者,一时间盒马成了很多传统零售企业的学习对象。但业内也有声音称,盒马将新零售带入了“坑”。面对质疑,盒…
营收650亿美元的美团又干了一件大事,如何玩转餐后服务市场?
餐饮服务的江湖从来都不平静。 随着市场发展,基于天然的生活消费属性,网络餐饮服务不断与生活相关服务跨界融合,一方面拓展服务入口,另一方面与生活消费服务联动,构建生活服务生态。 3月11日,美团…