茶饮管理
日本推出最贵珍珠奶茶,卖600多块/杯
最近,饮品圈趣闻不断:中国移动卖起5G咖啡,日本用“大红袍”做奶茶,一杯1万日元。茶颜悦色、星巴克、奈雪的茶都开起了大店。瑞幸也发布三季度财报,还在亏;咖啡之翼也和王思聪一样成了失信被执行人?一起来看看…
都在做芋泥 古茗、7分甜却在改造这些产品
芋头怎么做更细腻?黄豆粉究竟是什么?豆乳奶茶上的小丸子是啥?2019年的冬天,行业对于芋泥的热度依旧,就像周杰伦新歌一出,“夕阳粉”们前往麦吉排长队买杯奶茶一般。而黄豆粉这个常用于驴打滚、红糖糯米糍粑上…
这家奶茶店被吴亦凡告了,赔了200万
11月14日,财经网发布消息,由于2017年广州昱锦公司(品牌名“MOOTEA末茶”),在未经授权情况下,将吴亦凡照片制作广告海报在全国20余家实体店铺用于商业宣传。经查明,该公司与吴亦凡之间不存在品牌广告代言关系…
新茶饮寒冬,都在如何“活着”?我问了20+品牌创始人
“哪有什么胜利可言,挺住意味着一切。”这句话,以前是一碗鸡汤,如今是整个行业都感同身受的现状。小马宋说,如果一个行业永远都是春天,那在这里生长起来的企业,是没有经受“凛冬”的能力的。新茶饮的寒冬,都在…
最后1天,报名通道即将关闭!| 饮品创变力TOP50评选
扫描上图二维码参与报名/投票。由《咖门》发起的2019中国饮品创变力TOP50评选,已经正式启动。万有饮力大会日间内容分享结束后,将进行品牌之夜。TOP50获奖品牌将受邀到场出席晚宴,领取…
你的冬季新品海报,能不能激起顾客的购买欲?
扫描上图二维码报名学习。同样的原料、口感,为什么你的奶茶就是卖不过“隔壁老王”?没准儿是宣传海报的锅。作者|李天宇天气转凉,饮品店纷纷推出应季新品。先来看一组新品宣传海报:肯德基九龙金玉系列产品,图…
奈雪开卖牛排 千平米超级工厂店首店开业
1000平超大空间,汇聚全球国宝级大师,涉及烘焙、茶饮、咖啡、精酿、西餐、零售、限定产品等15大板块、sku共1000多种……明天,深圳海岸城,奈雪全球最大门店“奈雪梦工厂”将盛大开业,该店也是该品牌全球首家多场景…
佳禾食品携手国家烹饪队 助力2020世界奥林匹克烹饪大赛
本月10号,快报记者应邀参加第25届奥林匹克烹饪大赛参赛作品品鉴会。IKA世界奥林匹克烹饪大赛每四年举办一次,是世界厨师联合会认证的国际顶级专业烹饪赛事。自1900年开赛至今已经历了百年发展,参加这一赛事,被…
新茶饮的第一战场,仍在“门店1公里”
长按识别上图二维码,立即购买收听。只顾埋头研究“两微一抖”,很多饮品店都忽视了:线下门店周围1公里,才是吸引顾客进店的第一战场。餐饮品牌里,海底捞、巴奴、老乡鸡都很擅长的门店1公里营销术,该怎么玩?今…
益禾堂创始人胡继红确认出席!| 咖门2020万有饮力年度大会
关于12月5日的咖门2020万有饮力年度大会,大家最关心的肯定是什么规格?谁将到场?分享什么?即日起,将持续释放确认出席嘉宾。益禾堂,从2012年创立,乘着新茶饮的风潮,一路狂飙,今年底的目标是要开到4000家店…
你被喜茶、乐乐茶带偏了吗?
据不完全统计,奥利奥、阿华田、OATLY、七喜、石库门、旺仔、养乐多等传统商超零售固体或瓶装饮料,被喜茶与奈雪应用至冰淇淋、奶茶、水果茶等产品之上。而乐乐茶今年更是与北冰洋、青岛、可口可乐、卡士、阿尔卑…
2万多家店的正新鸡排 开始送奶茶了
“原料是总部统一配的,现在全部开始送奶茶了!”湖北某正新鸡排店,消费者询问赠饮为何不是酸梅汤时,店员如实回答。对正新鸡排熟悉的人都知道,他们一直有买鸡排送五元饮品的促销活动,其中酸梅汤是赠饮中最常见…
我爱奶茶,但不包括香飘飘
让消费者痴狂的奶茶名单里,可能已经没有香飘飘了。从“连续X年销量领先,杯子连起来可绕地球X圈”,再到增速缓慢,转投液体果汁茶、奶茶等产品求增量。当新茶饮蓬勃发展时,以香飘飘、优乐美为代表的速溶奶茶,在…
最后一周冲刺,投票即将截止!| 饮品创变力TOP50评选
扫描上图二维码参与报名/投票。由《咖门》发起的2019中国饮品创变力TOP50评选,已经正式启动。万有饮力大会日间内容分享结束后,将进行品牌之夜。TOP50获奖品牌将受邀到场出席晚宴,领取…
财大气粗的茶颜悦色开了个四层楼的超大店
入冬,犹如天气一样,满是寒意。整个茶饮行业,能够看得着的东西,除了少数品牌一贯地展现出生气和活性,大多连锁没有新意地闷声赚现钱,透支着消费者的耐心和热情。此外,再无其他,让人提不起劲。好在,今天,…
又是排队5小时 林俊杰的咖啡店上海开业了
与王俊凯、周杰伦的奶茶店一样,林俊杰的咖啡店在上海的首秀也可用锣鼓喧天、彩旗招展来形容。依旧是排队5小时,粉丝提前一天排队,黄牛加价的新闻点,但因为有了林俊杰的名号,让这家叫做Miracle coffee的店面仍…
蜜雪冰城1年狂飙2000家!大连锁杀到县城乡镇,小品牌还有活路吗?
“发展四五线城市,布局下沉市场。”这个口号在茶饮行业喊了2年,头部品牌跑马圈地狂飙了2年。大连锁品牌都在下沉,深耕四五线的小品牌还有活路吗?作者|政雨-01-下沉下沉,大连锁品牌抢滩县城乡镇这是朋友发给我…
统计了30个头部品牌,我完成了这本《饮品行业产品报告》
长按识别上图二维码购买报告完整版。咖门取样星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、CoCo都可等30个饮品品牌,统计其2019年2~8月份推出的新产品。将这些产品信息作为基础样本,结合行业观察、专业咨询,梳理产品逻…
山寨茶饮新聚集地
2018年初,答案茶开启了茶饮品牌在抖音走红的序幕,从一个名不见经传的小店快速成长为“难加盟”的代名词。也正是一店难求的盛况,让答案茶进入了山寨泛滥的尴尬局面。而将其“捧红”的抖音也迅速成为了山寨品牌们朝…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第十九集 深圳市天使岛食品有限公司3款冬季新品配方
天使岛国际旗下有上海钜环食品有限公司、深圳市茶天使餐饮管理有限公司、深圳市天使岛食品有限公司、广州市天使岛餐饮管理有限公司。公司专注于饮品领域10余年,现发展为集原料、设备、培训一体化的整体方案服务商…
被周杰伦带火的麥吉奶茶,究竟什么来路?我和创始人聊了聊
这段时间,周杰伦MV里的麥吉 machi machi(下文简称麥吉)奶茶火了。能被周杰伦青睐,这家店什么来头?我联系上了麥吉奶茶的创始人范牧群,来揭开这个品牌的庐山真面。作者|国君-01-亮相周杰伦新MV,麥吉什么来…
这件最体现品牌凝聚力的事,CoCo目前排第一 | 创变力TOP50评选
扫描上图二维码参与报名/投票。由《咖门》发起的2019中国饮品创变力TOP50评选,已经正式启动。万有饮力大会日间内容分享结束后,将进行品牌之夜。TOP50获奖品牌将受邀到场出席晚宴,领取…
为什么茶颜悦色的产品叫妖精,你的只能叫火龙果汁?
说个老生常谈的话题,如何给新品起名字?相信我:方法听说过无数种,你依然起不好。什么原因呢?作者|孙超芝芝、霸气水果茶,波波、宝藏茶,提起这些词,脑海里是不是可以立即浮现出品牌?新品的取名,需要靠近…
为什么奶茶生意越来越难做,有一个主要原因
最近,圈内的一群老炮聚到了一起。三句话不离本行。一会唏嘘茶饮市场已是红海,生意越来越不好做了。一会又抚今追昔,感慨8年来行业变化太大,整个世界都被拉平了。为什么做一个8年的界定?这是微信出世的那一年…
7000多门店、全国数量第一的茶饮品牌,到底靠什么来管理?
开1家店,和开10家、100家、1000家店一样吗?那如果是7000家呢?对品牌来讲,门店量的增加,并不只是数字的累积,而是管理水平的提升。怎么提升呢?需要借助信息化工具。这篇文章整理自蜜雪冰城CIO奚沿河在咖门创…
吸引世界目光的进博会上,星巴克做了什么?
自11月5日,第二届中国国际进口博览会(简称进博会)在上海开幕以来,持续吸引着国内外的关注,今天将会闭幕。星巴克连续两年作为官方选定的咖啡支持企业,为进博会嘉宾提供茶歇。听说里面有不少细节,一起来看看…
茶颜悦色创始人吕良确认出席!| 咖门2020万有饮力年度大会
关于12月5日的咖门2020万有饮力年度大会,大家最关心的肯定是什么规格?谁将到场?分享什么?即日起,将持续释放确认出席嘉宾。茶颜悦色,一个长沙的本土品牌,自2013年开出第一家门店至今,五年还在长沙。却自带…
你想抽离的这个冬季 光明牛奶、7-elven、全家都来抢生意
马上就到立冬,天气渐见寒意。你想跟茶饮做个断舍离。于是,各个行业群内,二手设备转让、门店转让的信息越来越多。耳边最近越发充盈这样的说法。茶饮已经到了下半场,大连锁开始进场收割,中小门店的机会越来越…
恶意差评索要退款13次被判刑9个月
上平台做外卖,是茶饮门店的主要销售通道之一。但遇上恶意差评并索要退款或者赔偿怎么办?温州乐清法院的这则判例给你提供了很好的示范。沈某在某外卖软件中下单点餐,用餐后恶意差评,并前后13次讹诈商家、成功…
芭比都出中性娃娃了,奶茶能不能多吸引点男性顾客?
少女>儿童>少妇>老人>狗>男人,这是零售专家心中消费者价值排行榜。在饮品行业,很多人都知道:男女消费者比例3:7。男性并不是受青睐对象。而近两年,95、00后男生纷纷开始热衷护肤、穿搭,连芭比都推出中性…
用视觉+声音,提高品牌辨识度 | 茶颜悦色品牌课程更新
扫描上图二维码报名学习。最新数据:茶颜悦色已经在长沙开了160家店。100米一家,走几步又遇见的密度,还能做到店店排队,又屡被网友送上微博热搜。这源于其独树一帜的品牌基因。然而,茶颜悦色的品牌逻辑是如何…
蜜雪冰城今年冬季的秘密武器
6000多家店面,遍布全国各个省市,根系脉络盘扎于县城、乡镇,以“冰淇淋+茶饮”为定位的蜜雪冰城,在今年秋季突然喊出了“奶茶加珍珠、我要水嘟嘟”的口号。而该口号结合蜜雪冰城其内部商学院的一个短视频来看,已将…
外卖商家遭遇顾客问题退款,该如何处理?
前几天,有店家在后台留言表示外卖单子顾客的问题申请退款,平台将钱退回了顾客,造成店家损失。具体细节是顾客点完餐,店家在出餐完毕后打电话给顾客,顾客不接电话或是手机停机,随后顾客申请退款,平台直接退…
太多人想不通:一个百家店区域品牌,却成全国奶茶的“香饽饽”
长按识别上图二维码,立即购买收听。优秀的品牌需要两副面孔,线下门店要漂亮,线上形象要有灵魂,甚至后者更有价值。怎么讲呢?就是打造出让消费者口口相传的品牌人设。喜茶、茶颜悦色都是这么做的。作者|政雨-…
看完这份饮品业产品报告,爆款基因不难找!
长按识别上图二维码购买报告完整版。咖门取样星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、CoCo都可等30个饮品品牌,统计其2019年2~8月份推出的新产品。将这些产品信息作为基础样本,结合行业观察、专业咨询,梳理产品逻…
书亦烧仙草创始人王斌确认出席!| 咖门2020万有饮力年度大会
关于12月5日的咖门2020万有饮力年度大会,大家最关心的肯定是什么规格?谁将到场?分享什么?即日起,将持续释放确认出席嘉宾。这两年,烧仙草作为小料在茶饮圈里小火了一把,书亦烧仙草也引起不少行业人的关注,…
从十几家品牌厂家研发的讨论中,来看今年冬季新品的研发方向
近期,喜茶公众号发布一篇产品推文,将今年出新的产品重新罗列出来,一共10款。这可是喜茶的产品大集合,不过看产品,不难发现这10款产品都是今年秋冬季品牌连锁讨论的研发方向。芋泥还是主体方向说到今年秋冬季…
大表姐贷款18万开奶茶店 说一年回本 我该怎么劝她
偶然间在某论坛看到一个贴子,大意是:贴主大表姐婚后就在家怀孕生孩子,现在她觉得孩子上学了,白天在家太无聊了,家里接送的活也有老人带,就想投资个奶茶店。预计投资18万多, 让贴主去贷款开这个奶茶店。贴主…
北京山寨CoCo猖獗,中小品牌被逼到没有活路?
“活着”,是咖门2020万有饮力大会的主题。乍一听,有几分悲凉。但我们更想表达的,是一份务实的态度,一种绝地求生式的力量感。疯狂过后,无论胜利还是失意,都该停下来思考如何“活着”。 接下来,《咖门》将…
和茶颜悦色学服务:如何用细节提升品牌温度?
扫描上图二维码报名学习。最新数据:茶颜悦色已经在长沙开了160家店。100米一家,走几步又遇见的密度,还能做到店店排队,又屡被网友送上微博热搜。这源于其独树一帜的品牌基因。然而,茶颜悦色的品牌逻辑是如何…
上线一周,100+品牌参与,投票破2百万 | 创变力TOP50评选
扫描上图二维码参与报名/投票。由《咖门》发起的2019中国饮品创变力TOP50评选,已经正式启动。万有饮力大会日间内容分享结束后,将进行品牌之夜。TOP50获奖品牌将受邀到场出席晚宴,领取…
国际顶级咖啡集散中心落户广州金达咖啡饮品城!
最近,饮品界有一件大事!11月3日,筹备多时的2019粤港澳大湾区咖啡圆桌会议(Guangdong-Hong Kong-Macao Bay Area coffee round table conference,简称GBAC)在广州金达咖啡饮品城召开。其间,金达咖啡饮品城与…
顾客不进你的店 可能与你的招牌有关
绞尽脑汁想品牌名,费劲心思琢磨logo样式,终于做出了一个好看的招牌,但开业后却发现并没什么用。这与你忽略了招牌真正作用不无关系。简单而言,招牌的作用就是告诉消费者你是谁?做什么的?这就如早期的许多奶…
全球50+咖啡馆齐聚,20场咖啡名人分享,这场盛会正在集结!
上海的咖啡好馆子数不胜数,但一天逛齐50+的机会不多。11月12-14日,上海新国际博览中心E7馆,2019 FHC上海国际咖啡美食文化节即将开幕,全球50+知名咖啡馆齐聚,给咖啡爱好者带来一场盛宴。现场还有咖啡分享会、…
快乐柠檬总裁张妙苓确认出席!| 咖门2020万有饮力年度大会
关于12月5日的咖门2020万有饮力年度大会,大家最关心的肯定是什么规格?谁将到场?分享什么?即日起,将持续释放确认出席嘉宾。快乐柠檬,20年间不断进化,横跨了奶茶的3个“时代”。20年前,吴伯超创立“仙踪林”,…
星巴克中国门店破4000家 | 晨报
星巴克在中国门店已经破4000家,昨天又上线了一年一度的“圣诞杯”。瑞幸小鹿茶新近有28城开店,还卖起了“瑞幸坚果”,这是什么操作?最近饮品圈儿里都有什么新鲜事,一起来看看吧。星巴克推出新一季圣诞杯11月5日,…
CoCo都可为什么一口气新推了这么多轻食?
印象中,CoCo都可一口气新推这么多松饼,还是第一次。他们在北京市场推出了六款新品,分别是熔岩巧克力、疯狂草莓、金沙榛子、蛋黄纯心、可可麻糬和红豆麻糬。CoCo六款新品▲熔岩巧克力▲金沙榛子▲可可麻糬▲疯狂草…
天王嫂昆凌打卡长沙奶茶店,外国“00后”将奶茶视为中国流行文化
前段时间因为周杰伦的演唱会,天王嫂昆凌在长沙特意晒了一张手拿奶茶的照片,配文:“听说来长沙,一定要喝奶茶”引起众多网友关注。许多网友微博喊话昆凌,让她带着老公去喝,可见不仅周董是奶茶控,天王嫂在周董…
饮品店怎么策划店庆?这家小店做了一个全流程示范
双11的脚步越来越近,这场年度线上营销大秀,让参与者赚得盆满钵满。最近,太仓有家咖啡馆把周年庆活动做成了一场线下的“双11”。用一套组合拳,把其中的方法论借鉴到位。来看看怎么做的?作者|罗志嘉-01-情绪酝…
下一款爆品从哪找?看看这本饮品业产品报告!
长按识别上图二维码购买报告完整版。咖门取样星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、CoCo都可等30个饮品品牌,统计其2019年2~8月份推出的新产品。将这些产品信息作为基础样本,结合行业观察、专业咨询,梳理产品逻…
古茗创始人王云安确认出席!| 咖门2020万有饮力大会
关于12月5日的咖门2020万有饮力年度大会,大家最关心的肯定是什么规格?谁将到场?分享什么?即日起,将持续释放确认出席嘉宾。2010年,古茗诞生于浙江台州大溪镇,严选加盟、自建冷链、深耕供应链等等。深耕三四…
不做奶茶了 你还能做什么?
这是长情的告白,也是生活的无奈!在与许多茶饮老板或研发人员聊天时,常听到一句同样的话:如果有一天不做这行了,真不知道做什么?说这话的有从2003就开店,如今也是身家数千万的茶饮连锁老板。他的经历中有两…
星巴克的杯子为什么通常是白的?
除了部分饮品以及节令类应用,星巴克装咖啡的杯子通常是白的。究竟为何?澳大利亚的学者为此进行了深入研究,以揭示不一样的杯子对咖啡味道的影响,并把这项研究发表在了《风味》(flavour)杂志上。他们把同一种…
大批人主动受骗!明知道是山寨,他们为什么还要加盟?
在加盟奶茶店被骗的故事里:常常是快招公司设局,上演“大灰狼和小白兔”的剧情。但今天有另一个版本:很多加盟商,明知道自己找的是山寨品牌,依然“勇往直前”。这样“主动受骗”的故事还不是个案,他们是出于什么心…
CoCo都可确认出席!| 咖门2020万有饮力年度大会
关于咖门12月5日的2020万有饮力年度大会,大家最关心的肯定是什么规格?谁将到场?分享什么?即日起,将持续释放确认出席嘉宾。新茶饮升级趋势下,CoCo一直在变脸:颜值升级、把空间做大、增加咖啡产品线…创立20…
酸梅汤日卖5000杯,对奶茶店有价值吗?
今天,我们要举的几个个案,严格来讲,并不发生在我们传统认为的茶饮领域,但从“事理相通”的角度,对我们的从业者又有着很强的借鉴价值。个案一:小店酸梅汤最高日销5000杯陕西西安,有一家网红饮料店备受人们喜…
开店诊断:老司机开咖啡馆,一月赔2万,还有救吗?
餐饮行业没门槛,入门之后全是槛。不仅小白易踩坑,这回老司机也掉沟里了。一位有过成功开店经验的老板,新开的咖啡馆却月赔2万。这回,她给我们发来了在线求助,一起来做个开店诊断。作者|国君-01-40平小店的生…
小罐茶创始人杜国楹确认出席!| 咖门2020万有饮力大会
关于12月5日的咖门2020万有饮力年度大会,大家最关心的肯定是什么规格?谁将到场?分享什么?即日起,将持续释放确认出席嘉宾。在茶饮行业里,小罐茶是个特殊的存在:做的是传统茶叶生意,用的是新标准化模式,走…
鹿角巷打假有了重大突破
被坑惨了的鹿角巷今年一直在打假。但由于正版鹿角巷的商标迟迟不能注册成功,所以维权之路异常艰难。虽然多有成功诉案,但大抵上还是一城一地的局部战场上的胜利,并无助问题全盘解决的根本。不过近日,鹿角巷维…
遇上这些“上帝”,奶茶店老板表示“我好南啊……”
都说顾客是上帝,服务好上帝是奶茶店老板的天职,上帝满意了,也会普惠众生。可有些上帝真的是让奶茶店的老板们“南上加南”。这是快报老板交流群里一些店老板们遇见的顾客,他们表示,遇上这种顾客,不知道怎么服…
新茶饮的6大命门
咖门2020万有饮力大会,主题是“活着”。这个词听起来有几分悲凉,但我们更想表达的是一种绝地求生式的激情与力量感。更重要的是,在新茶饮当下这个阶段,这是多么切实的描述。疯狂过后,无论胜利还是失意,都该停…
谁能引领饮品业未来?来为他投票 | 创变力TOP50评选
扫描上图二维码参与报名/投票。由《咖门》发起的2019中国饮品创变力TOP50评选,已经启动。2020万有饮力大会日间内容分享结束后,将进行品牌之夜。TOP50获奖品牌将受邀到场出席晚宴,领取…
茶颜悦色的爆红路径15讲 | 课程更新
扫描上图二维码报名学习。最新数据:茶颜悦色已经在长沙开了160家店。100米一家,走几步又遇见的密度,还能做到店店排队,又屡被网友送上微博热搜。这源于其独树一帜的品牌基因。然而,茶颜悦色的品牌逻辑是如何…
骂喜茶上热搜 还帮1點點、茶颜、奈雪、卡旺卡做了次免费广告
人红是非多,店红多是非!喜茶又上热搜了,不过这次不是联名、不是跨界、不是开新店。而是被一位名为“胡宾果”的微博博主吐槽,狠狠吐槽的那种:一个卖奶茶的是要配货吗?先来看看这段“正义感爆棚”的视频。 将近两…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第十八集 沈阳米来3款冬季新品配方
米来饮品贸易有限公司是一群专注餐饮、热爱餐饮的人组成的团队,总部坐落于沈阳。于餐饮饮品研发、专业水吧运营服务、系统培训为一身。主营产品:餐饮用茶,浓缩果汁,冷冻鲜果汁,优质果酱、糖浆、果露等。拥有…
一支雪糕66块的钟薛糕,开始卖“酸咖啡”了
近两年,有个叫“钟薛高”的品牌,可以说重构了大家对雪糕的想象,不仅把价格卖到66元/支,还在15小时内售罄2万支。近两天,卖雪糕的钟薛高又瞄上了咖啡,尤其是酸味咖啡。作者|孙超10月30日,钟薛高成都天祥广场…
魔鬼!多少好奶茶被它毁了
10月25日,气温,13℃。瑟瑟起舞的秋风,让我放弃了喝冰奶茶的习惯,义无反顾的选择了热饮。当店员微笑满满的询问是否需要打包时,我摇摇头。迫不及待的享用起我心仪已久的芋泥XX茶。但第一口,我就感觉掉到了冰窟…
奶茶店养肥的美团市值破5100亿元
10月8日,截至上午收盘,美团点评市值突破5100亿元。仅次于当日阿里巴巴和腾讯,成为国内第三大已上市的互联网企业。在快报饮品群内,很多老板调侃:我们割肉,养肥了美团。今年,8月23日,美团点评发布2019年第…
新茶饮狂奔这几年,茶扮演了什么角色?
“新茶饮”3个字,新指向属性——创新升级,饮指向品类——喝的饮品。茶扮演的是什么角色?作者|政雨-01-还在被误解,茶究竟扮演了什么角色?几天前,一条新闻让开茶饮店的情绪激动。深圳市光明区消费者委员会做了一组…
茶饮空间“新战场”:奈雪、芭依珊在和王者荣耀特权这么玩
饮品店越开越大了,空间生意怎么做?我发现,开大店的芭依珊、奈雪在悄悄“开黑”,联合腾讯“王者人生”平台的王者荣耀商户特权,玩起了新生态。作者|孙超去年6月中旬,芭依珊举办了一场“813杯《王者荣耀》全民赛”…
没有一个芋头能活着离开奶茶店……
“终于轮到芋头风光了!”2018年,一位芋头类原料生产厂家激动不已。往年,他的感受是珍珠、红豆、植脂末、果汁、茶叶等品类的生产工厂生意红红火火,自家冷冷清清。就在去年,芋头类产品,包括芋圆、芋泥、芋头等…
“老干妈”给茶饮品牌上了一课
最近,微博上流传着一张图片。此图的大致内容是,为了保护品牌,“老干妈”公司曾注册过192个商标,围绕“老干妈”修筑了一条商标护城河,包括“老幹妈”、“老千妈”、“干妈”等。非老干妈公司也不甘示弱,抢注了不少商标…
六问茶饮店老板:你的公众号还有自己的特色吗?
长按识别上图二维码,立即购买收听。太千篇一律了。如今,打开茶饮品牌的公众号,只有两个感觉:嗯,这么精美,一定养了专门的团队在做。唉,一点特色都没有,钱白花了。不是不好,是没有风格。都用漫画、都是新…
如何闯过“饮品寒冬”?来和1000位同行一起探讨!
识别上图二维码,购票参会。12月5日,上海宝华万豪酒店,咖门2020万有饮力年度大会,每年一聚的饮品行业盛会,我们又来了!1000+专业观众,200+主流饮品品牌,30+大咖分享嘉宾,3个行业深度报告……嘉宾阵容、分享…
上海是座喝咖啡的城市,全球50+知名馆子都来了
“上海是一座喝咖啡的城市。”最早与西方文化接触,咖啡文化似乎总萦绕着这座匆碌的都市。11月12-14日,上海新国际博览中心E7馆,2019 FHC上海国际咖啡美食文化节即将开幕,全球50+知名咖啡馆齐聚,给咖啡爱好者带…
有些茶饮人:只想“抢钱”
茶饮,一个朝阳行业。市场规模直逼1200亿元!现在入局的每一个人,都充满着狂热,希望成为下一个“千量级”连锁的掌门人。他们敢想、敢做,仿着已在市场中成功的品牌,注册了一个“打插边球”的商标。比如人家品牌叫W…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第十七集 武汉万松达3款冬季新品配方
武汉万松达商贸公司于2003年成立至今已经16个年头,坐落于华中地区著名的饮品集散地“民权路王家巷”。公司提供生产及经营各类饮品原料,机器设备及一次性包装耗材,并且免费为广大客户提供全方位的咨询与策划服务…
用脚就能拉花,用古董煮咖啡?最狂咖啡店老板,诞生了
最近,在抖音上,一家咖啡馆老板的视频,播放量过亿。视频里,这个老板号称:收藏千件古董咖啡器具、对钱没追求、一言不合就赶人、用脚拉花都比大品牌好……这么敢讲,是真有料还是在作妖?带着一千零一个疑问,我…
年底饮品业大事件:CoCo、古茗、益禾堂都来围观!
识别上图二维码,购票参会。12月5日,上海宝华万豪酒店,咖门2020万有饮力年度大会,每年一聚的饮品行业盛会,我们又来了!1000+专业观众,200+主流饮品品牌,30+大咖分享嘉宾,3个行业深度报告……嘉宾阵容、分享…
一会儿变大,一会儿变小,这么简单的营销方案被玩坏了
长按识别上图二维码,立即购买收听。茶饮店的mini瓶,200ml可口可乐,旺仔的大馒头,一人份自热小火锅……小小小包装,大大大容量,突破传统认知的“极致包装”行为,越来越多品牌在尝试。这种堪称最不费脑洞的营销方…
热度剧增50倍的豆乳奶茶,能否再造一种新品类?
豆乳奶茶,最近一段时间很火。从百度指数的相关理化数据也可窥见一二。从搜索热度进行对比,今年九月份之前平均在30左右,到这个月底,指数剧增,几乎上升了50倍。豆乳奶茶当红为什么能火?一是有厦门网红品牌SEV…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第十六集 河北盛骁3款冬季新品配方
河北盛骁餐饮管理有限公司位于河北省省会石家庄,公司成立于2017年,是集餐饮品牌经营,咖啡饮品培训研发,贸易销售等综合性公司。公司坚持“立品牌至上,为客户至上”的经营方针,秉承“学习力才是未来的竞争力”的…
奶茶店越开越多,供应链企业才是最大赢家
茶饮业这两年,喜茶、奈雪的茶等新茶饮品脾,变着换样创新产品、讨好消费者,最后却把供应链企业炼成了大赢家。作者|政雨-01-新茶饮火了,供应链企业成背后赢家“那算最早的新鲜水果茶了吧,金桔的价格一下子从几…
想做茶饮+餐,要避免哪些坑?
冬季除了卖热饮,还能卖啥?答案:简餐、小吃、甜点。在饮品行业,冬季属于淡季,不仅仅是因为消费者对饮料的需求减弱,影响最重要的是产品的局限性,这导致连锁品牌不得不走茶饮+的模式来扩充市场。但在冬季,如…
再不遵守外卖“不需要餐具”的选项,就要面临罚款了!
前段时间,美团外卖青山公司发布消息至商家,对打包外卖餐品时必须按照消费者需求来提供餐具,如果不遵守,可能会面临相应的处罚。早在几年前美团app上就上线了“不需要餐具”的选项功能,针对对客户的需求来选择需…
除了开大店,喜茶、茶颜悦色最近在选址上也热衷“大场面”
最近一段时间,集中地,饮品品牌选择把店开在“显眼处“——地标建筑里。茶颜悦色选址湖南广电粉丝街,喜茶在东方明珠塔开了家新店,大兴机场更是饮品店扎堆。瞄准地标开店,凑热闹还是博眼球?作者|全洋-01-茶颜悦…
千人饮品大会重磅预告:小罐茶、CoCo、古茗等确认出席!
识别上图二维码,购票参会。12月5日,上海宝华万豪酒店,咖门2020万有饮力年度大会,每年一聚的饮品行业盛会,我们又来了!1000+专业观众,200+主流饮品品牌,30+大咖分享嘉宾,3个行业深度报告……嘉宾阵容、分享…
京东再开智能奶茶馆 是噱头?还是未来?
据京东物流官微最新消息:10月23日,京东物流机器人奶茶馆在北京前门大街开业。其取杯、调制、搅拌、封口/盖、清洗等流程完全由机器人操作,可以做到口味的标准化与流程的智能化,同时还有多个取货口,可实现多人…
奶茶店遇到吧台下水道堵塞,怎么快速处理?
很多刚开奶茶店的老板都会遇到一个问题,就是吧台下水道堵塞,想要快速解决,一时间又找不到办法,最近就有某店老板遇到了这个问题。想象一下正当生意好的时候遇到了这个问题是多么的苦恼,小编立马和一些有实战…
阿胶咖啡热销、人参奶茶爆红,养生茶饮的春天来了?
90后的小表妹吃上了雪蛤。95后的同事,用上了泡着人参的洗发水。水果、燕麦这些基础款健康饮品,已经满足不了养生的年轻人了,他们需要“更猛”的料。阿胶、人参、蜂王浆等功能性养生饮品,会成为下一波流行趋势吗…
重拳出击山寨!咖门联合蜜雪冰城、古茗成立“打假联盟”
山寨猖獗,快招肆虐,各大品牌深受其害,轻则声誉受损,重则深陷泥潭;数以万计的行业小白,血汗钱被骗,求助无门,欲哭无泪。《咖门》作为垂直于饮品业的媒体,既有与行业共进退的使命,又有媒体天然的社会责任…
肯德基售卖的这款奶盖 明年或有更多玩法
不断试水茶饮的肯德基,在今年推出了酸奶奶盖,包括酸奶粉荔、酸奶芒芒、酸奶葡萄、酸奶杨梅、酸奶金玉,共计5款。而这一类产品,在头部茶饮品牌喜茶、奈雪今年的产品中,未出现类似款。有人认为,根据“螺旋式上…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第十五集 甘肃睿思特3款冬季新品配方
甘肃睿思特贸易有限公司成立于2009年,是香港睿思特餐饮管理公司旗下的品牌公司,是一家集贸易、技术培训、服务于一体的专业食品原材料服务商,目前开设七家饮品体验中心,成立了兰州分公司、天水分公司、青海分…
独家 | 1点点奶茶重拳围剿山寨,打假方法论首曝光!
咖门打假专栏第2期联系上一点点负责人时,他正奔走在湖北打假一线,与山寨势力正面交锋。和山寨缠斗2年,一点点不仅撤销了几十个快招公司的商标,还让几百家山寨店立案处罚。一向在媒体视野低调的一点点,首次露…
喜茶、奈雪产品里不含咖啡因,才应该上热搜!
#喜茶等10款珍珠奶茶检出咖啡因#登上热搜,再次让消费者“谈奶茶色变”。但是,茶叶中本就含有咖啡因,奶茶中检出咖啡因,说明用了真茶叶啊!喜茶里检测不出咖啡因,才应该是大新闻。作者|孙超昨天#喜茶等10款珍珠…
网友放话攻打益禾堂……
茶饮市场已是红海,但头部品牌的造富效应、千亿市场的诱惑,不断有新生力量或挟裹资本、或自带勇气纷纷进场。其中不乏“志向高远者”,一开局就要干掉头部品牌。近日,快报饮品群中的一句发言被瞬间围观,迅速发酵…
喜茶、星巴克都在推的这类产品 有了新方向
一边是喜茶用阿华田与抹茶制作的“迷彩波波冰”。一边是星巴克天猫旗舰店中,抹茶星冰乐电子兑换券位列其饮品第三位,仅次于拿铁和当季特饮。除了新茶饮代表与国际咖啡连锁巨头的应用外,抹茶食品零售化即“抹茶预包…
京东用机器人做奶茶,饮品业的“黑科技”又开动了
接二连三地,饮品品牌都在尝试用机器人、机械臂等黑科技手法做产品。最近,瑞幸、京东也跟风了。一直以来,机械臂被吐槽“噱头大于实际用途”。但这回我发现:饮品品牌真的需要一些“黑科技”。作者|孙超10月22日,…
茶饮“盐碱地”北京 茶太良品为何遍地开花
2015年,喜茶、奈雪在广东、深圳地区用软欧包、奶盖茶、排队制造着行业热点。长沙的茶颜悦色则用唐诗般的画风,以及“奶茶底+奶油顶+坚果碎”的产品结构吸引着消费者眼球。同年,北京的茶太良品用“茶饮+小吃”的模式…
又一个20年茶饮品牌 口渴了“生日宴”在南京举行
2018年,美团点评数据显示,饮品店数量增长22万家,以59万家门店的规模位于餐饮品类第三名。同时,开店量与关店量几乎持平,也成为了这个时代,茶饮行业必须正视的问题。当众多新老品牌在发展与生存之间进行抉择…
探完26家店,我发现:很多咖啡馆的菜单都不合格!
咖啡馆菜单设计,是应该先考虑配色,还是先选择风格?先把产品陈列清楚。逛了很多咖啡馆,我发现,大部分的店连菜单基础的条理清晰都没做到,让人不知道从哪点起。而好的菜单设计,都有一条明确的规律:分类、配…
喜茶在东方明珠开店,抖音又带火一款奶茶 | 晨报
喜茶入驻东方明珠,奈雪联名“老佛爷”出秋冬新品宝藏茶,瑞幸“探月”用黑科技“上天”。饮品圈最近都在怎么玩?一起来看看。喜茶在东方明珠开了家店10月22日,朋友圈里,喜茶作为首个进驻东方明珠电视塔的茶饮品牌,…
强推夜经济,奶茶车的机会是不是来了?
今年,喜茶做了几次快闪店,结合主推产品,以巴士车流动形式经营,在北京、上海、厦门等多个城市流动,停靠时间均为一个月左右。不仅是喜茶,广芳园也以奶茶车的形式开出了快闪店。喜茶奶茶车广芳园奶茶车这让行…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第十四集 四川鲁哇克3款冬季新品配方
鲁哇克公司于2010年在成都成立,自企业成立至今,不断完善咖啡、饮品、餐饮相关的吧台设备及相关吧台产品的供应服务体系,为更好的满足客户的多样化需求。今天,将介绍三款由该公司研发制作的秋冬热饮。新品发布…
喝奶茶竟成了门生意:喝一杯赚25块,凭啥?
作为一名95后,最近朋友们的消费行为,让我有点看不懂了。有人替别人喝奶茶,一杯赚25块。有人多花300块租一间房,只因小区能点到喜茶外卖。年轻人的生活已经彻底被奶茶“打劫”了。怎么理解呢?今天和各位老板做个…
定了!12月5日,上海,和1000人一起“万有饮力”
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全国超6000家店的茶饮品牌放大招 战略投资冷链物流
近日,供应链云平台晶链通获战略融资。而业内人士在这条新闻寻找到了一个更重要的关注点,背后投资方为某知名茶饮品牌。即使至今还未有相关信息表明具体是哪家,但根据“全国超6000家门店,店已经覆盖至包括新疆、…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第十三集 武汉真味3款冬季新品配方
武汉真味食品原料有限公司,精心打造餐饮渠道饮品配料产品,为广大消费者提供品质优、品种多、应用广的品种。我们主要经营咖啡、果汁、果酱、果粉、奶精、茶叶等系列产品及咖啡、奶茶杯及全套器皿。我们拥有客服…
奶茶山寨肆虐,蜜雪冰城把阿里、新浪告上法庭!
“野火烧不尽,春风吹又生。”如果有饮品店老板这样说,他不是在吟诗,而是在咬牙切齿地骂山寨。饮品业是山寨重地,侵权成本低,维权成本高。蜜雪冰城把阿里新浪告上法庭,古茗斥资千万打假,伏見桃山被山寨“逼到”…
千人饮品业聚会,喜茶、CoCo、古茗、书亦都来了 | 早鸟票最后1天
识别上图二维码,购票参会。12月初,上海·中国,咖门2020万有饮力年度大会,每年一聚的饮品行业盛会,我们又来了!1000+专业观众,200+主流饮品品牌,30+大咖分享嘉宾,3个行业深度报告……嘉宾阵容、分享议题再度…
有70万 开奶茶店与买房谁更赚钱?
最近,抖音上的一个视频,提出了灵魂一问:如果你有70万,是买一套房子,还是选择开一家这种品牌店?我们以新茶饮时代大爆发期2016年为起点,对比5个城市房价,算一算如果当年买房现在能赚多少钱。成都2016年均价…
晒商标、再曝10家骗子公司 古茗打假最新进展
这一次,古茗在打假的路上,铁了心。继10月8号打响维权第一枪后,古茗一方面受到各方支持,另一方面也遭受到“古茗只想打击骗子,不想帮助受害者”、“古茗总部没有商标”、“古茗总部其实是在恶意竞争”等质疑。11天后…
开店8年我发现:小咖啡馆的生存法则,和星巴克没有差别
一个五线小城的咖啡馆,开了8年。一年房租4~5万,一月营业额5万打底。能活得这么滋润,在于老板看透了一个本质:小咖啡馆的生存法则,和星巴克没有差别。怎么理解呢?作者|政雨-01-五线小城,开8年咖啡馆,月入…
寻找爆品规律,饮品业产品报告发布!
长按识别上图二维码购买报告完整版饮品行业,产品为王。近几年,新茶饮风潮翻涌,产品灵感迸发、创意迭代。消费者对一杯茶饮,给予了更高的关注度和期望值。从业者在竭力寻找产品的爆发点,以期带来品牌的市场突…
茶饮市场围攻哈根达斯
如今,冰淇淋在茶饮市场上风云水起,日渐成为奶茶品牌的宠儿。红火的市场背后,是各大茶饮品牌和冰淇淋老将之间的刀光剑影,以及作为王者的哈根达斯艰苦卓绝的突围行动。以高端的品牌定位,打入中国市场曾经,一…
奶茶店营业额如何提升40% 答案:养头猪
近日,有媒体报道,深圳龙华地铁站C出口的奶茶店,因为养了一头猪,导致营业额暴涨40%。乖,摸摸头!!奶茶店主肖先生表示,这头让营业额暴涨的猪是麝香猪,取名“唯一”。他几乎每天带着“唯一”去奶茶店上班,晚上…
如何炼成饮品业超级体量、超级品牌?| 咖门2020万有饮力大会
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茶饮野蛮人,你们被“明星奶茶”带到坑里了……
两个不好的消息。投资千万的两个茶饮项目都要黄了。一个已经倒闭,一个即将倒闭。联想到,最近在行业群中多见店铺和设备转让的消息。似乎普遍笼罩着一种阴沉沉的感觉。天转凉,起寒意。昨天,和武汉的一位业内大…
开奶茶店还是低门槛、高收入吗?
近期,在快报老板交流群里又聊到一个话题:现在开奶茶店的成本到底需要多少?这个问题放在10年前,在大家的印象里三四线城市估计投资三四万块左右,如果是加盟的品牌,也就多增加个一两万。但越往后呢,基本三四…
什么产品会持续经典畅销? 咖门2020饮品业产品报告来了
饮品行业,产品为王。近几年,新茶饮风潮翻涌,产品灵感迸发、创意迭代。消费者对一杯茶饮,给予了更高的关注度和期望值。从业者在竭力寻找产品的爆发点,以期带来品牌的市场突围。开一家店,征服消费者;做规模…
青砖、原木、石材、铝板,喜茶空间如何盘活建筑材料?
夯土、青砖、石材、铝板、原木、竹…门店装修设计的时候,材料材质的选择让人眼花缭乱。喜茶有不少各具特色的DP白日梦店、Lab店,看看是怎么把这些材料“盘活”的。-01-夯土:“本土”材料的潮流重生喜茶上海虹桥新…
这款奶茶杯 又要引领一波市场潮流?
最近看到快乐番薯的一款奶茶杯,眼前一亮。这么容易被触动,大抵还是因为这一两年,茶饮包材在创新上的相对沉默,所以看到一款不一样的东西,有一股油然而生的兴奋感。杯子对于茶饮的意义,不言而喻,常被提起的…
抖音点赞超百万的灵魂叫卖 能否拯救你的奶茶店
今年十一,刷屏的不只是大阅兵,还有一个魔性的叫卖声“妈妈,我要吃烤山药”。点赞数超百万,保守估计播放次数在2000万左右。这个叫卖声与窝窝头一块钱4个、谁TM买小米、菠菜贱卖并称为抖音里的“四大神吆喝”,而且…
万有饮力大会,早鸟票预售即将结束
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一个茶饮研发师的工作笔记 看完才知道做奶茶应该这样选茶叶
在现调茶饮市场高速发展下,有大量幻想捞金的“小白”入局。在他们看你奶茶就是加点糖、加点茶、加点奶搅一搅。水果茶就是切点水果捣一捣,加点茶摇一摇这般简单。以至于在实际经营后才发现,自己的产品有许多问题…
被抄袭诅咒的新茶饮
连外行都看出来了,消费者拿在手里的奶茶,长得越来越像了。口口声声喊着创新,最后却从杯子、名字到内容物,都差不多一模一样了。茶饮业什么时候才能走出“抄袭”怪圈?作者|国君-01-越来越雷同的新茶饮有没有观…
饮品业疯狂时代落幕,接下来怎么活?
识别上图二维码,购票参会。”祝贺大家都活着。”在过去的2届“万有饮力”大会上,每次都会听到这句话。我们始终认为:活着,是企业的最高纲领。尤其眼下。风口消失,潮水褪去,新的市场环境下,如何更好地“活着”?&n…
做品牌学蜜雪冰城 现在几乎死路一条
如果你还在计划用低价策略来做茶饮品牌,并幻想这样就能打败对手,最终形成品牌势能的话,那有必要看看最近小编观察到的真实案例。1118月31号,和朋友到公司附近的某大学逛了逛。一家刚开业的奶茶店正做着促销,2…
《2019贸易商秋冬新品大联播》第十二集 饮水思源3款创意饮品配方
重庆饮水思源餐饮管理有限公司成立于2008年,坐落于魅力城市重庆。公司立足西南,业务遍及全国各个省份,与多家全国知名连锁餐饮企业进行全方位的饮品原料、配套设备设施的供应及售后服务。公司专注从事饮品配方…
这些产品从未上架,却为喜茶、CoCo带来百万次曝光
收藏6万+,点赞4万+,这是小红书上一点点、星巴克、喜茶隐藏菜单的关注数据。《员工最爱点的隐藏菜单,大部分人都不知道》,最近,古茗和茶百道用同一个标题发布自己的隐藏菜单。不费力,收割铁粉,“隐藏菜单”这…
千人被诈骗上亿元,古茗开启打假战;苏宁开咖啡专门店 | 晨报
近段时间,饮品品牌开启集中维权打假之路。古茗发布声明打击假冒加盟,目前受害者已逾1000人。苏宁小店入局咖啡市场,首家咖啡专门店试营业;小鹿茶独立后,十月初开出第一批门店,已在20城市建立分公司。行业内…
你的奶茶店距离倒闭只差一步 如何自救?
今天,聊点干货,干得有点让人心塞的那种。许多人说自己的奶茶店快倒闭了,但倒闭也分阶段。在不同阶段做正确的事,没准儿还有救。第一阶段不错不错 我是最棒的许多奶茶店,在开业前的筹备阶段就会受到关注。这种…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第十一集 深圳向日葵3款冬季新品配方
深圳市向日葵餐饮管理有限公司成立于2010年4月,骨干全部来自餐饮咖啡奶茶行业,公司地址位于深圳市宝安区留仙二路甲岸科技园1号厂房1楼,建设面积3000多平方米。公司有设备齐全的操作间,环境优雅的饮料品尝雅座…
港式奶茶,渐行渐远?
追根溯源,奶茶有2股发端的力量:台式奶茶和港式奶茶。伴随着以喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮迭代创新,台式奶茶愈加繁盛。而曾同样火极一时的港式奶茶,却正在渐行渐远?作者|全洋-01-2017年到上海出差,喜茶门…
我开奶茶店的这十年……
入行十年了,从最开始的摆地摊,到如今拥有自己的一家店面,期间也经历行业的变迁,回想起来,满是沧桑。今天的故事,记者记录的是一个小县城的店老板回忆十年前最初的梦想与坚守十年的行业的变化。十年前,从服…
喝咖啡要预约,一天只接7组客人,这样竟做成点评第1名
这两年,咖啡馆都在走“平价刚需”路线,尽量把咖啡卖到更多人接受的水平。但天津有家店,只有提前预约,才能在店里消费1个小时。到时间就得离开。一天最多7组客人,依旧可以日销过千,还上了当地大众点评第1名。预…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第十集 爵都咖啡3款冬季新品配方
湖南爵都餐饮管理有限公司创建于2000年,是湖南时尚饮品界的领军企业。专业从事咖啡,休闲食品和食品机械,陶瓷器具批零及连锁加盟策划管理。同时向广大客户提供知识付费内容输出、产品研发、品牌策划以及新零售…
万物皆可波波冰!茶饮业步入“拼小料”阶段
喜茶创始人聂云宸在朋友圈发:“万物皆可波波冰”,这句话还上了微博热搜。上半年,奈雪的茶研发总监在走访市场时察觉到:小料会是今年的热点。《咖门》在做茶饮行业的产品报告时,梳理了30个头部品牌,发现他们都…
卖了55年咖啡,这个品牌脑洞大开推出个“紫砂壶”
2019年初,有“加拿大国民咖啡”之称的Tims咖啡,进驻中国,在上海开了第1家门店。Tims持续搞事情,前2天,又在上海时装周上开了家快闪店,还推出一款限定的紫砂咖啡杯,一起来看看。作者|孙超10月10日,Tims快闪…
喜茶也要进军日本了……
喜茶到海外开店,本来不是什么新鲜事。但这次他们准备进军日本市场,在目前奶茶大火日本的背景下,似乎意涵又有所不同。最近,我们看到了一则招聘启事。喜茶开始在针对日本市场进行岗位招聘。这次要招的日文文案…
1點點的外卖,都有一张差评消除卡
最近点1點點的外卖,发现了一项小服务,送过来的奶茶都附带着一张小卡片,从正面大概一看像是产品推广的小广告,但仔细看文字,却是几项有关产品的温馨提示。看到卡片正面上的“黑糖摇不摇”几个大字是不是有种疑惑…
那些日销千杯的爆款奶茶,都遵循了这4个套路
气温骤降,又到了想把奶茶捧在手心的时候。每年研发人员都在想,奶茶还能做出哪些创新和突破?观察了十几个品牌的菜单,我总结出4个做奶茶创意的思路,希望给你灵感。作者|国君-01-奶茶渐层化国庆假期,伴随着《…
秋冬卖好奶茶,先搞懂奶的应用
秋冬上新,奶茶成了行业宠儿。奶茶在茶饮中的地位,和咖啡中的拿铁一样经典。咖门创饮Talk活动上个月完美收官,雀巢专业餐饮大中华区市场部经理孙嗣勤,为从业者深入介绍了奶制品在饮品店的应用。秋冬奶茶季,奶…
CoCo、古茗背后的奶精公司 佳禾食品要上市
9月27号,证监会披露了佳禾食品工业股份有限公司(下简称佳禾)的IPO招股书。而在其招股书中,佳禾明确指出CoCo、古茗、沪上阿姨均为其主要产品“植脂末”的使用客户。在这份长达400多页的首次公开发行股票招股说明…
国庆节 茶颜悦色是如何成长沙旅游景点的
都说去长沙要吃长沙臭豆腐,如今去长沙不喝茶颜悦色就不要说你去过长沙。国庆期间,小编在长沙探店,想着终于可以喝到心心念念的茶颜悦色了,然鹅……看到这现象,小编内心无奈啊,从北辰三角洲出发,到五一广场,…
咖啡馆卖肉夹馍2月就盈利!这种“槽点营销”你接受吗?
今天介绍一家咖啡馆,开业第2个月就盈利了。主要在于老板做了一系列营销动作,比如卖肉夹馍、送冰箱贴等,都很有话题点。大多还都是0成本实现的,不仅带来一时热度,还抓住很多回头客。这家店是怎么做的呢?作者…
再见了!饮品业的疯狂时代
识别上图二维码,购票参会。”祝贺大家都活着。”在过去的2届“万有饮力”大会上,每次都会听到这句话。我们始终认为:活着,是企业的最高纲领。尤其眼下。风口消失,潮水褪去,新的市场环境下,如何更好地“活着”?&n…
诈骗上亿元 古茗正式向骗子公司开炮
被“山寨”和“欺世盗名”乃至“冒名诈骗”缠身,古茗受伤匪浅,但江浙出身的这家茶饮品牌,一向行事低调,从来没有如此动颜过。昨日,节后上班的第一天,动辄头条阅读量10万+的古茗官微祭出“古茗说法”第一期,对南京…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第九集 汇亮3款秋冬新品
南宁汇亮餐饮管理有限公司是一家以批发零售及售后服务为一体的企业。公司专业经营咖啡设备、咖啡吧台设备、配套机械、奶茶咖啡原物料。其公司拥有一支专业技术售后服务的队伍,能为客户提供新店策划、培训及免费…
CoCo都可的区域升级战:面积大4倍,业绩提400%!
这两年,有目共睹,CoCo都可一直在升级。门店不仅增加空间,还越来越有设计感;除了卖奶茶,还增加了咖啡、松饼等产品线。据说有的店面积扩大4倍,营业额也提升400%?CoCo是如何完成升级的,有没有经验分享?以下…
咖啡馆正流行“小店模型”,蓝瓶子新开了家25平的
这2年,咖啡行业开小店备受追捧。主打外带、20平左右成为一种潮流。带来的结果是:成本降下来,坪效提上去,生意更好做了一点。最近,素有咖啡界“Apple”之称的蓝瓶咖啡,也开了家仅有25㎡的店。以设计闻名的蓝瓶…
因为是奶茶店房租就要涨4万 茶饮业的无奈
这是一个茶饮连锁老板讲的真实故事。一个加盟商准备开店,和房东谈好了房租,可当房东得知他是做奶茶的时候,坚决要在原来的基础上增加每年4万元的房租。原因很简单,因为他觉得这年头奶茶店很赚钱,所以房租就该…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第八集 源来食礼3款冬季新品配方
2006年,源来食礼成立于浙江宁波,2011年正式进入安徽,成立合肥公司。现在芜湖、蚌埠均设立公司。是一家集西式餐饮原料贸易、街饮、咖啡、水吧、技术培训、品牌运营为一体,立足安徽,辐射全国的专业系统服务商…
奶茶是个暴利行业?看完真相你不会想干这行
曾认为奶茶“暴利、门槛低”,向往着实现财富自由步入这行,你万万没想到真相和想象完全不一样。忙碌的“黄金周”过完,来听听对这个行业的“吐槽”,放松一下接着干。(PS:听说很多老板都想过用股权激励员工,到底可行…
接下来2个月,关注这场饮品业1000人聚会!
统筹|政雨 编辑|孙超 视觉|江飞文章为咖门原创,未经授权严禁转载。— 商务咨询 —18339988529(同微信)| 17310709150(同微信)— 课程咨询 —13253329903(同微信)| 17744612803(同微信)
马云说的这个模式 整个茶饮圈都在热议
在移动互联网的大背景下,特别是5G大规模商用的到来,利用数字化手段来进行奶茶门店的运营、管理和改造,其意义和作用重大。这不,马云在退休前讲到的一个模式——大中台,小前台,最近就在茶饮圈特别是大中型连锁…
严选好物推荐
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展快报精选 | 好原料点击下方logo去了解
2年0离职,营业额提60%!用股权激励员工,真这么管用?
天天想着赚钱的老板们,你想过怎么分钱吗?赚钱考验的是能力,分钱考验的是格局。华为、海底捞、西贝、喜家德等企业,都在通过股权激励制度“分钱”,不仅做出了业绩,还提升了公司组织力。最近,我发现在饮品行业…
未来3年,饮品业如何“活着”? | 咖门2020万有饮力大会
扫描上图二维码购票参会”祝贺大家都活着。”在过去的2届“万有饮力”大会上,每次都会听到这句话。我们始终认为:活着,是企业的最高纲领。尤其在眼下市场语境中。眼见风口消失,眼见潮水褪去,新的市场环境下,如何…
盘点茶饮品牌联名多样化,从中展现了行业怎样的趋势?
如今,品牌联名在行业内已经是比较普遍的营销模式了,各大品牌在联名的品牌及选择上,都有不同的思考,今天快报记者就和行业内的老板聊一聊,从品牌联名看饮品行业的营销变化及趋势。关联品牌到跨界品牌跨界联名…
星巴克的魔鬼细节,藏在一块抹布里?
品牌运营中,总有做不完的精进:差异化定位、食品安全、人员管理、员工激励等等。别人家品牌都是如何探出自己的一条路的?今天分享几个经验。食品安全食品安全问题是饮品业的一颗隐雷,再怎么重视也不为过。从一…
今年竟有这么多创意奶茶 你发现了几个
2019年是茶饮品牌与零售食品的联名年。从优益C到养乐多、从阿华田到奥利奥、从大白兔到旺仔牛奶,这些身边常见的零食不仅成为了消费者的谈论话题,也为行业产品提供了新思路。但,2019并非只有联名才能引爆眼球或…
做茶饮研发10余年,我总结了一套打造爆品的实战经验
产品,是饮品店的核心。产品的核心,是研发人员。在茶饮行业,有几位从业10余年的产品研发负责人,他们打造爆品很有一套。今天的内容来自他们的个人经验分享。最关键的是,他们要分享的不是某款产品怎么做出来,…
为什么越来越多的店做奶茶用蜜香红茶?
2017年左右,一款名为蜜香红茶的茶叶在行业中渐渐流行开来。做奶茶、做柠檬茶都较之一般的CTC、条索茶更具特色。这种特色,用不少茶叶厂家的专业术语来形容就是具有天然的花香、果香。而一些使用过的连锁品牌的研…
写给国庆节加班的奶茶店老板
今年国庆,加班的问候,再一次如期而至。举国欢庆的旅游黄金周,对于饮品行业来说,就是妥妥的加班黄金周。去年此时,《咖门》发了一篇:写给国庆节加班的茶饮店店员,光标题都让不少人鼻酸眼热。今年,我们想看…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第七集 云盛咖啡3款秋冬新品
云南云盛咖啡成立于2006年,是云南省极具规模的饮品服务供应体系。集品牌运营、品牌企划、管理培训、物流配送、生产研发等为一体的综合性饮品服务企业。今天我们展示该公司所研发的三款秋冬新品。桃桃酸奶酪酪(7…
杨枝甘露、香水柠檬、茶+冰淇淋,都是怎么火起来的?
在产品上,茶饮行业越来越细分。杨枝甘露、香水柠檬茶、茶+冰淇淋等都是今夏的热门,都是靠一个产品可以撑起一个品牌的代表。在研发上分别有什么技巧?今天这篇收好。杨枝甘露甜品店常见的杨枝甘露,今年在饮品圈…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第六集 欧本中饮3款秋冬新品
欧本中饮(北京)食品有限公司成立于2002年,是一家集果业、茶业、咖啡原料生产,饮品一站式解决方案运营、咖啡培训学院教育为一体的综合性企业。以多年的行业经验及完善的研发配套设施、新品开发能力,为客户对…
秋冬茶饮新品开发,可以加哪些配料?
国庆快乐!别人都在朋友圈里为祖国母亲庆生,干饮品的还奋战在一线。餐饮业是勤行,365天没有假期。咖门国庆也营业,从产品、运营两个维度,把优质、干货内容梳理发布,一起持续性学习。今天讲讲奶茶里添加的“小…
今天,奶茶和国旗最配
今天,《我和我的祖国》回荡在中国的大江南北,响彻于大街小巷,也深深的印记在每一个茶饮人的心中。今天,我们将我爱你中国,印刻在茶饮杯上。 今天,我们将国旗插在门店的每个角落,并铭记于心间。今天,你会发…
为什么茶饮连锁都看好重庆市场?
偏踞西南一隅的重庆茶饮市场,从来没有像今年这样如此热辣和受到重视。从行业生态活性来看,不断有全国性的大型连锁进来,例如,喜茶、奈雪、CoCo都可、快乐柠檬等等。本土的茶饮力量,像缤果鲜茶,老而弥坚,在…
史上最便宜奶茶机器人上线 目测价格只要998
你的奶茶店想拥有一个会做奶茶的机器人吗?今天,它来了!金属外壳搭载1:15仿真人形操控系统,主体与操控部分采用分体设计,强劲马达、电力驱动,能源环保。静如处子,可成为店内装饰,动如脱兔,帮你瞬间制作奶…
周杰伦同款,800块/杯,“奶茶炒作”何时休?
又一家奶茶店火了,因为“炒作”。这两天,号称周杰伦同款奶茶,最高被炒到800元/杯,有黄牛凌晨开始排队。来看看这场风波。作者|政雨-01-周杰伦同款奶茶,最高800块/杯上海的黄牛党们,最近有点心情雀跃。他们要…
3个必杀技,用服务留住回头客!
营业额不景气,多地饮品店关门,怎么用服务留住顾客成了不少老板思考的问题。今天分享3个有效措施。课程主题▼3个有效措施,用门店服务留住更多顾客! 课程要点▼◆ 真诚服务的7个“始终”与“绝不”◆ 饮…
马云吃了直点头的冰淇淋 让我看到了茶饮业的未来5年
马云穿着布鞋吃着冰淇淋的照片走红网络后,又现身“淘宝造物节”吃起了茅台冰淇淋。在一番品尝后,说了一个“好”字以作评价。 而后马云吃的这款冰淇淋成了热搜,多个主播前去打call,我们总结出的信息包括:1、一个…
三一咖啡饮品文创城欢迎你加盟
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展快报精选 | 好原料点击下方logo去了解
咖啡馆+洗衣店,正在变得流行?
中秋节去成都旅行,在九眼桥,无意间发现了一家很特别的咖啡店——店里整齐排列着一面墙的自助洗衣机。这种在国外很流行的咖啡+洗衣店模式,如今国内也有了?这是一种什么样的组合?作者|全洋-01-自助洗衣店还是文…
喜茶新品用的这款茶,被大家都忽视了
昨天,喜茶又开了家LAB店,这回是迷彩主题的。让我感兴趣的是,配合这家店的主题,喜茶还上新了一款产品——迷彩波波冰,一款阿华田和抹茶结合的产品。很多人说小众、消费者不会喜欢的抹茶,这回被喜茶玩转了。作者…
星巴克、喜茶、CoCo都可为什么选这里开店?
被誉为“世界新七大奇迹”之首的大兴国际机场这几天正式投入运营,被国内外广泛关注,赚够了眼球。哪些餐饮品牌特别是茶饮品牌入驻了该机场?这又是业内比较感兴趣的话题。入驻的这些品牌也很好地蹭到了大兴机场的…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第五集 惟溢5款秋冬新品
广州市惟溢食品有限公司始终坚持以诚信经营为宗旨,秉承“专业、健康、时尚、美味”的产品理念,用心为客户、市场提供专业的咖啡、茶、餐饮原料解决方案,携手广大客户共赢进取,致力打造成为行业最优质供应商。·服…
未来3年,“活着”是饮品业的最高纲领
扫描上图二维码购票参会”祝贺大家都活着。”在过去的2届“万有饮力”大会上,每次都会听到这句话。我们始终认为:活着,是企业的最高纲领。尤其在眼下市场语境中。眼见风口消失,眼见潮水褪去,新的市场环境下,如何…
周杰伦同款奶茶杯火了,台湾有创意的杯子还有这些
周杰伦的新歌把machi machi奶茶店带火了。但对行业人而言,machi machi奶茶的杯子才更值得关注。在台湾,有创意的奶茶杯还有不少,我搜集了一波给你看看。作者|Carina本文授权转载自:数英DIGITALING(ID:digita…
周杰伦和中石化把卖奶茶都想得太好了
最近有两件事把卖奶茶这门生意都在刻意抬高。一件事,最近刚刚发生的,周杰伦的新曲《说好不哭》上线,销量多线当红,这是人家的专业成就带来的,自然要恭喜周董,但如果非要说只有开奶茶店才能买得起哈苏,那是…
奈雪:我太难了 扔个面包也被说三道四
最近,奈雪打烊扔面包的视频在网络上引起热议。 内容很简单,就是奈雪打烊前,店内员工将展示柜中未销售完的面包装入垃圾袋扔掉。就是这样一个简短的视频,竟引发了网友的激烈讨论。观点、指向很明确,浪费可耻;…
蜜雪冰城曝光投资千万的项目,新时沏老板穿小丑装上台 | 创饮Talk郑州站圆满收官
昨天,咖门2019饮力学院创饮Talk全国巡回课,在郑州圆满收官。历时半年,带着喜茶、奈雪、CoCo都可等品牌一线负责人,走过上海、深圳、北京、成都、郑州5个城市,每场的主题都在更新,每场都是500人其哺,每场都…
周杰伦同款奶茶上海开店,瑞幸首批小鹿茶“十一”开业 | 晨报
周杰伦的一首新歌,先上热搜,再成话题,甚至带火了奶茶品牌麦吉,昨天麦吉奶茶在上海开了家快闪店。这边瑞幸独立的“小鹿茶”也要在十一假期开出首批门店,最近茶饮圈都有什么事发生?一起看看吧。周杰伦带火的奶…
茶饮店排队的大妈真是买奶茶的? 行业中那些不能说的大实话
前不久,某茶饮品牌的门口排起了长队。从行业群中传出的视频里,我们看到了不少大妈顶着酷暑、带着小板凳排队的身影,像极了春运排队买火车票。 白天在超市抢鸡蛋、夜间跳广场舞的中国大妈们,什么时候开始不爱麦…
烧仙草、龟苓膏、茶冻到底有啥区别?
前段时间,小编发了一篇关于烧仙草店泛滥的文章(《烧仙草“水漫金山”了?不信来看看》)之后就有店老板在群里咨询烧仙草和龟苓膏到底有啥区别。小编也是很积极的为群里的老板们解决问题,立马联系做烧仙草的厂家…
2年开店500多家,糖水铺是下一个掘金地吗?
今夏在奶茶店,杨枝甘露和烧仙草是热门产品。二者有个共同点——都是从传统甜品中演化出的饮品。不只有产品本身,随着新茶饮的火热,糖水铺等甜品店的模式也在翻新,借机快速发展。在最近的探店里,我就发现了一家…
星巴克一口气在这个机场开4家店,喜茶也紧随其后
昨天,北京大兴国际机场正式投入运营。在这个全新的机场内,星巴克规划开设10家门店,首批已经开出了4家。都有什么特别之处,一起来看看。作者|孙超9月25日,星巴克在大兴国际机场一口气开出4家门店,包括首家机…
周杰伦同款奶茶店 十一期间或有大动作
麦吉奶茶,就是那个周杰伦MV里出现的那个奶茶店,现在有多火,我们先来看《说好不哭》MV发布后,麦吉杭州店的一组数据。最长排队时间:5小时黄牛均价:500元/杯金额最大单:8杯5800元就是这个上演茶饮业教科书式…
《中国茶饮2019秋冬新品联播》第四集 凯喜咖啡 3款奶油顶冬季热饮
长沙凯喜咖啡以“呈现每一杯完美咖啡”为使命,深耕长沙市场、完善咖啡流程,广聚咖啡精英。为客户提供店面选址、设计装修、设备采购、原料配送、产品培训、新品研发、机器维护、经营策划等多项服务。今天,我们将…
收银员对一家奶茶店有多重要?
在喜茶和外卖小哥的冲突里,在周杰伦新歌MV里,我发现,收银岗位在饮品店显得愈加重要。收银员作为唯一出口,可以展示门店形象、做好沟通交流、引导出品效率、甚至还能增加营业额。但一个收银员的岗位,都要做到…
最后1天报名,创饮Talk郑州站明日开讲!
咖门年度项目创饮Talk·2019饮力学院全国巡回课“收官之站”落地郑州,9月26日(明天)正式开讲!延续前4站的精彩,强大的导师阵容带着全新的主题,在郑州聚集,交流行业话题!以下为全部流程,已报名的同学注意查收…
这个咖啡茶饮专业市场要打造行业中国标准
千人宴、千商汇、千万现金大派送……9月23日,新的三一—三一咖啡饮品文创城以这样的形式惊艳亮相。此外广州本地政府和商会官员、国内百名行业大咖,以及国外咖啡豆主要产地国家的领事和商务参赞出席了开幕式。从行…
乐乐茶新品与茶颜悦色产品“撞车”,行业内人有话要说
前天,因为乐乐茶联名三只松鼠推出来的新品坚果茶系列的产品和茶颜悦色的产品风格十分相似,因而在网上惹争议,众多网友都在官方微博留言表示乐乐茶抄袭。隔天,一些媒体号就报道了这一起事件,对于这一起抄不抄…
半年开7家,日营业额3W+,奈雪正在通过酒馆收割年轻人
前天,新一季的脱口秀大会结束,卡姆晋级脱口秀大王,比卡姆的粉丝更激动的是奈雪的茶。因为在上周五,《脱口秀大会》就已经在茶饮圈引发了局部震动——奈雪和脱口秀大会联合开了一家店,卡姆刚刚去酒屋演出过。从…
周四,在郑州,和CoCo、奈雪、蜜雪冰城聊聊饮品动态!
扫描上图二维码立即报名。-01-“收官之站”,郑州开讲!9月26日,咖门创饮Talk全国巡回课最后一站,落地郑州。我们邀请了CoCo都可、奈雪的茶、蜜雪冰城、新时沏、幸运咖等饮品品牌创始人、品牌负责人、研发负责人等…
“茶+酒”成新风潮,产品研发如何搞定?
茶饮圈的融合“+酒”趋势一发不可收拾,奈雪酒屋日营业额最高可达3W+,而喜茶今年4月推出的醉醉粉荔、醉醉桃桃等产品也广受好评。与新茶饮有着相似特色鸡尾酒,被各个茶饮品牌盯上了:奈雪的香水鸡尾酒,喜茶茶极客…
奶茶店怎么触达消费者?看CoCo这样玩
怎么不断地与消费者接触,在价值观上形成趋同,并有情感上的良性互动,是保持品牌常青和实现销售转化的方法论之一。但消费者在不断迭代,因时而异。Coco都可试图与时间同步,努力打通年轻族群的文化任督二脉,与T…