茶饮管理
肯德基的咖啡战绩:半年卖6000万杯,要新开50家精品店!
百胜中国发布Q2财报,半年间其K-Coffee品牌卖出超6000万杯咖啡。据说,还要发力精品咖啡了?一起来看看!作者|孙超7月31日,百胜中国发布第二季度财报,咖啡产品线是其中一个亮眼的存在。财报显示,剔除汇率影响…
540天,星巴克不想被落下
日前,星巴克全球首家啡快™概念店在北京揭幕。啡快™打包专星送™,将星巴克门店第三空间与数字化第四空间体验实现了无缝连接。但即便如此,星巴克又被好事者摁倒在瑞幸的床上,说成“被逼的”。按照达尔文进化论,丛…
每卖3杯就有1杯,最近很多咖啡馆都在研究这个产品
数据一直在颠覆我们的认知。比如,90%的中国人没有喝过星巴克;比如,被叫嚣着滚出咖啡界的速溶,仍然占据超60%的市场份额。今天要说的是即饮咖啡,这个存在感不强的小透明,其实有近三分之一的市场占有量。相当…
10天后,郑州,和奈雪、茶颜悦色学做奶茶水果茶
长按识别二维码,了解课程详情。对茶饮店来说,快节奏地升级上新,已经成为吸引消费者、保持新鲜感的选择。而面对频繁变化的市场,研发者如何在产品上快速反应?想推出一款叫好叫座的产品,究竟该从何下手?8月14…
海尔兄弟拿冰箱换蜜雪冰城3.8万颗珍珠和奶茶 这是什么神操作?
青岛海尔文化产业发展有限公司的官方微博“海尔兄弟”与卖奶茶的蜜雪冰城昨天联合送奶茶。别人计算单位是杯,他俩豪了一把,按斤算,一送就是200斤。7月24号,海尔兄弟在其官微发布消息,表示要搞事:转发微博加关…
仙人果可以做调色,奶盖茶上拉花……来看看饮品应用上的小知识
最近,小编收集了一些行业内群里店老板遇到的饮品应用上常见的问题,小编联系相对应的厂家,如有做珍珠的君聪、新鲜柠檬的彩自然、茶叶厂家帮利等研发人员,对这些问题做了一一的解答。1仙人果可以用来做调色仙人…
开了1800多家店后,这个咖啡品牌创始人选择自杀
Coffee Day Enterprises的创始人V.G.希德哈沙(V.G. Siddhartha)自杀了。7月31日早晨,在失踪两天后,他的尸体被发现在印度南部城市门格洛尔(Mangaluru)的内特拉瓦提河(Netravathi river)附近。Coffee Day…
DQ、特仑苏、优益C,这些品牌太会玩奶茶创意了! | 晨报
长按识别上图二维码,立即报名。人红是非多,奶茶红了朋友多。最近,DQ、优益C、特仑苏,都和茶“走到了一起”,还玩出了特色,看看有哪些新创意?DQ推出全新暴风雪系列,中国味儿突出DQ最近一直在茶上“搞事情”,继…
新茶饮行业首届篮球比赛将在武汉举办
第一次!中国新茶饮行业首届篮球赛,马上就要在湖北武汉举办了。这是茶饮行业诞生以来首次全行业范围内的主流品牌的一次体育赛事。本次大赛时间初步定在2019年8月10-12日,三天,采取循环赛方式。据悉,本次将邀…
月薪5千和月薪5万的饮品研发师差在哪?
随着新茶饮对产品和品牌化的追求,产品研发师越来越抢手。但他们的收入非常两级:大部分徘徊在月薪5000的入门级;极少数顶尖的,是按年薪计算的。收入只是评价研发师的量化手段,但职业规划的晋升路径每个人都在…
茉莉花茶那么多 如何挑选适合水果茶的品种
如果你正在寻找一款花香高、但又不会遮掩水果本味的茉莉花茶,今天所推荐的这款“高山清水茉莉花茶”或许正是你踏破铁鞋所寻觅的。想做一款充满花香的水果茶如何选茶叶?在使用茉莉花茶制作饮品时,我们常遇到茶感…
星巴克卖奶精!
你在品尝咖啡时,是否会选择奶精的“陪伴”?你或许对咖啡伴侣并不陌生,但你是否听说过星巴克自己的奶精?8月,星巴克奶精将出现在美国沃尔玛、塔吉特、克罗格等零售商场,这是星巴克与雀巢携手推出的全新产品。两…
大数据解读:13年时间,烧仙草如何从传统小吃爆红饮品圈?
长按识别上图二维码,立即报名。2019年饮品界,烧仙草必须拥有姓名。悸动烧仙草欲在年底突破2000家门店;速度生猛的书亦烧仙草将目标定为2020年开到5000家。肉眼可见地,市面上售卖烧仙草的门店正在增加,这个产…
奈雪在杯子上开了家美术馆:审美正在成为新的竞争力
梳理了行业最新动态,我发现:审美,正在成为茶饮业新的竞争力。作者|孙超昨天,奈雪的茶推出了一个活动:奈雪CUPSEUM,杯子上的美术馆。与日本艺术家Pepe Shimada合作,主题为“Being a cat”。选择6幅猫咪画作呈…
我有CoCo、喜茶、1點點的全套产品配方……
凌晨00:15分,在奶茶店辛苦一天的你坐在久违的沙发上。突然,微信中有人发来一条信息:CoCo、1點點、茶颜悦色、喜茶全套最新产品配方及原料,有需求请联系。简单的话语背后却隐藏着头部品牌们产品的秘密。对于好…
卖冰淇淋 茶饮圈这次可能输给了圆明园
从星巴克到喜茶、奈雪,从蜜雪冰城到CoCo、1點點,即使是卖虎纹珍珠的老虎堂也推出了虎纹冰淇淋。▲炎炎夏日不来一份冰淇淋吗?茶饮圈、咖啡界在卖冰淇淋这件事上,今年格外的认真,创意无限。但就在昨天,旅游景…
“奶盖+啤酒”从韩国火到上海和青岛,这个创意值不值得跟?
茶饮界正在兴起一阵国潮风。60岁高龄的大白兔借势新茶饮,奶糖变奶茶之后排队购买, 500块一杯、卖断货……竟然也网红了一把。而最近,安佳专业乳品专业伙伴(以下简称安佳)联合百岁的青岛啤酒在茶饮圈成为一对耀…
这家咖啡馆,竟把“星空”搬到了室内
搜索网页,发现一家有设计感的咖啡烘焙馆。天花板上镶满了星星,推荐你看看,找点设计灵感。作者|孙超天津和平区赤峰道上多了家咖啡烘焙馆,设计得别致,名字也起的有趣:山海 · 果病儿精品咖啡烘焙馆。这家店先…
杨枝甘露这么火,你知道几种做法?
今年,杨枝甘露突然火了。先是DQ推出的杨枝甘露椰奶茶,然后是喜茶新品将经典芒芒混搭港式杨枝甘露的多肉芒芒甘露,再是蜜雪冰城近期推出的港式杨枝甘露……这些品牌新推的杨枝甘露产品,是在传统杨枝甘露的基础上…
5个创意器具 最后一个送给奶茶店小姐姐 她会对你比小心心
▼当我看到这根珍珠奶茶吸管时,还以为这是在吸一颗超大珍珠。但看清真相后,忽然意识到,一点点创意足以让生活增添乐趣,甚至可以改变你的工作习惯,或者你的奶茶店。▼动图中,可口可乐的新瓶盖必须两瓶可乐的盖…
天气太热,外卖爆了!蜜雪冰城如何做到单店月销超1万单?
多地气温狂飙到37度+,击溃消费者出门欲望。据多位饮品老板反映:线上外卖迎来好生意。郑州蜜雪冰城国贸店外卖月销超1万单,公司楼下一家CoCo都可也做到5000单。问了十余位饮品店老板,我总结出一套提高外卖销量…
幸好小米没开果汁店,差点让雷军掉进“水果陷阱”
前些日子,小米官方微博号@米家MIJIA发布消息,29日将上线“米家果汁店”。消息一发布,引起行业内广泛关注,互联网科技大佬进军饮品圈?昨天,小米“米家果汁店”榨汁机上线,原来虚惊一场。但我要说,幸好小米没开…
小米的果汁店已开放加盟? 雷军教科书式的娱乐了我们
小米官宣完“米家果汁店”的产品、装修,并进行了线下品尝等活动后,这个7*24小时全国营业,40s鲜榨送达,每天限量15杯的果汁店,就像潘多拉魔盒一般牵扯着不少人的好奇心。甚至有人急着询问能否加盟。好巧不巧,就…
果糖机不出果糖、出糖不准、滴糖等问题,这里有一套解决方案
最近有店老板在快报老板交流群里求助,称店里的果糖机突然不出果糖了,急求解决方案。小编看到此消息,立马联系了铠玮乃士与广州耐雪制冷设备厂家的技术人员,整理了一套果糖机在平时使用中出现的问题及解决方案…
冷思考:新茶饮头上,出现了4把悬顶之剑
夏天来点冷思考。新茶饮头上,正悬着4把“达摩克利斯之剑”。作者|史贤龙-01-一个古希腊传奇故事什么是达摩克利斯之剑?从一个古希腊传奇故事讲起:达摩克利斯是公元前4世纪意大利徐拉古的僭主狄奥尼修斯二世的朝…
夏天太热,该换一组清爽饮品海报了!(附14种可参考风格)
在各地都往40度飙的高温天气里,你的产品海报够“视觉清凉”吗?来一波适合夏天的海报和包装设计!作者|孙超-01-“大暑”海报王老吉:“大暑热至极,凉茶慰清凉”夏夜蝉鸣,芭蕉树影,轻罗小扇扑流萤。王老吉的海报把…
茶饮朋友圈 深夜晒什么?
7月。炙烤。明晃晃的太阳像一把照妖镜,显出你的原形。冰火两重天。奶茶店生意最好的这一段时候,也能放大出你的弱和小。窗口期,时间也是稀缺资源,特别是北方市场,大家都在抢,都在力争上游。穿得最少,贴身肉…
提高传单转化率的5个关键:老板你得亲自上,姿势必须玩得花!
在营销上,发传单渐渐成了鸡肋。老板觉得不好用,顾客觉得是骚扰。但有门店,把宣传单玩出境界,单靠一张传单让日营业额增加一万多元。复盘了80%的门店,系统梳理出影响传单转化率的5个因素。收藏起来,下回发之…
脱离配方做不出产品?茶饮研发者该补这节课了!
长按识别二维码,了解课程详情。转眼就大暑了。高湿高热的“桑拿天”越发嚣张,茶饮迎来了一年中的火爆时段。快节奏地升级上新,成为许多饮品店吸引消费者、保持新鲜感的选择。而面对频繁变化的市场,研发者如何在…
小米要开茶饮店了?
马云开奶茶店后,这回雷军也要开奶茶店了。这是小米首次上榜世界500强后的第三天。今天,米家官方微博发布消息:离你最近的果汁店,7月29日新鲜上线。小米新零售从米家果汁店开始“专注、极致、口碑、快”是小米的…
奶茶杯正在朝这些方向发展
近期在网上刷到的一个阳光变色杯,白色的杯子一拿到太阳下就立马开满蔷薇花,让消费者充满惊喜,而店老板表示推出两周的时间,营业收入同比提升60%以上。 联想到今年奈雪の茶结合iphone土豪金的设计推出的土豪金…
答案茶、鹿角巷接连闭店,这些“短命陷阱”还有多少品牌在往里跳?
饮品业这两年,网红频出,沉淀下来的品牌不多。红极一时的答案茶基本销声匿迹;引领了一波黑糖产品热度的鹿角巷,曾大排长队的深圳海岸城店也已经闭店。钟薛高创始人林盛说,网红+时间,就成了品牌。但在成为“品…
从产品解读:茶颜悦色为什么能火出长沙?
长按识别二维码,了解课程详情。转眼就大暑了。高湿高热的“桑拿天”越发嚣张,茶饮迎来了一年中的火爆时段。快节奏地升级上新,成为许多饮品店吸引消费者、保持新鲜感的选择。而面对频繁变化的市场,研发者如何在…
奶茶店大机会来了!国家力推“夜经济” 你准备好了吗?
“夜经济”是当前中国的一大热词。国务院已召开专门会议。天津、上海、北京等大城市相继出台举措,专门支持夜间经济发展。国家统计局7月15日公布的数据显示,今年上半年中国GDP增长6.3%,其中消费的贡献率超过60%,…
接喜茶260杯大单 外卖小哥发愁
外卖员接到喜茶260杯奶茶大额专送单,辛苦半天送达,但收入到手后却一共只有5块钱。小周是来自郑州的一位外卖小哥,他做事认真负责,送的每一个单子都会以最快的速度送达,基本上从来都不会晚点。这几年,做外卖…
12㎡月入3万+,秒杀9成咖啡馆!老板1人撑6年,过年都不放假
3年前,咖门发过一篇文章,讲了青岛一小区里的咖啡馆,面积只有12平,里面只有9把椅子,小区还装了门禁。店内没有wifi,也没有厕所,也不卖甜品。月租2000元,每天平均却能有1000+的营业额。老板的微信名字叫第…
星巴克“转型”科技公司,瑞幸要卖服装了? | 晨报
星巴克“转型”科技公司,瑞幸注册资金增加3亿搞服装?伊利入局即饮咖啡,连士力架都出了易拉罐“饮料”。最近饮品业发生了什么事情?来看看!作者|孙超星巴克“转型”科技公司?星巴克正向科技公司Brightloom授权其移…
2年多发展近800家店 重庆莱得快“小吃+饮品”模式给了我们这些启发
莱得快,一个2005年在重庆创立的小吃品牌。主打酸辣粉,附带炸串儿、饮品,其中直营店近100家,14年来,平均单店业绩每年持续增长,日均营业收入10000元以上的店铺比比皆是,真正做到了小店铺大生意。自2016年底…
继长沙人茶颜悦色代喝业务后,奶茶代喝业务又有了新发展……
前段时间,长沙人在闲鱼上发布的茶颜悦色代喝业务在网上刷了屏,有些人还不明白是怎么回事?其实就是在长沙的本地人给外地人代喝茶颜悦色的产品,然后写下吃后感,也可以通过拍照片或拍视频来表达,以这种方式满…
喜茶、乐乐茶、茶颜悦色都很擅长:把15块的产品卖出30块的价值!
西瓜,是盛夏的标配水果。但要把它做到茶饮里,价值感有点弱。不过喜茶、乐乐茶都这么干了,还卖20多/杯。他们是如何赋予产品更多价值感的呢?这是今天要聊的话题。作者|政雨-01-喜茶乐乐茶卖西瓜,一杯20+入夏…
手冲壶浇花,聪明杯吃泡面,网友把咖啡器具玩“坏”了!
咖啡行业有很多人,自从入了坑,就停不下来“买”。 新手磨、新滤杯,买!新工具,买!新豆子,买!新杯子,买!买!买!家里的咖啡器具、包装袋等越来多。器具到手当成宝,十次八次变成草。闲置咖啡器具都被…
楽楽茶开1000平米超大店意欲何为?
楽楽茶再次刷新茶饮认知。1000㎡超大空间!集成11个品类矩阵!单品多达100种!今天下午,楽楽茶首家亚洲旗舰店“制茶乐园”在上海正式开业。继去年9月份把制茶工厂搬进门店,这次楽楽茶再次脑洞大开,把以茶饮为主…
引发1.5亿关注量的日本发光珍珠奶茶 我们找到了原料
继珍珠奶茶米饭、珍珠奶茶拉面后,日本珍珠奶茶界再次“创新”,声称发明了会发光的珍珠奶茶。目前,一个关于发光珍珠奶茶的帖子,共有1.5亿次阅读,1.7个万讨论,成功登上热搜,在热搜排行榜中位列前15位。 据宣传…
1点点奶茶正在“提速”:开微博微信,启动全国门店3000+计划!
一向低调的1点点奶茶,在提速发展了。不仅开通微信公众号,还申请了多个微博账号,发布加盟信息,启动2019年全国门店3000+计划。这些动作,释放了什么信号?作者|政雨-01-开多个微博号发布加盟信息,加速门店扩…
乐乐茶1000㎡制茶店今天开业,新推100+种产品
前段日本“珍珠奶茶主题公园”登上热搜,还没开业,这边上海乐乐茶就抢先开了1000㎡的“室内制茶乐园”,今天开业!作者|孙超今天(7月24日)下午17:00,上海合生汇,乐乐茶首家以制茶乐园嘉年华“LELECHA PARK”为题…
1點點注册新公司 为拓展国际市场打基础
“一是保护品牌,二是为‘一点点’国际市场扩展打下基础。”日前,茶饮品牌1點點董事长楼更深在《界面新闻》的报道中,表达了对注册“一点点餐饮管理有限公司”一事的用意。而这一回答,也让1點點难以预测的步伐,得以…
四云奶盖贡茶脑洞大开 竟将店开在了这里
从街头到商场,从学校到写字楼,从社区到工业区,有人的地方就有茶饮店。而最近四云奶盖贡茶则打开新区域,将门店开进了海南的五星级酒店。开在五星级酒店里的四云奶盖贡茶这是四云奶盖贡茶与三亚天域度假酒店的…
190块喝一月!这家店包月卖咖啡,不仅没赔掉底裤,还实现了盈利
咖啡馆大都做的是散客生意,消费者不稳定,盈利就难保证。在日本有种新尝试,像充话费一样,包月卖咖啡。每月190块,每天都能免费喝杯美式。如今,这家店开了快3年,不仅没倒闭,还卖午餐、做广告,把会员玩出了…
星巴克、奈雪、可口可乐开卖中秋月饼!今年又有什么新玩法?
三伏天正盛,阴历还不到七月,各饮品品牌的月饼礼盒已经上线。今年又有什么新玩法呢?今天来盘点一波——作者|孙超星巴克:“月不一样”月饼礼盒7月18日,星巴克“月不一样”月饼礼盒开始预购。礼盒包含6款不同口味的…
聚焦乌龙茶 春陽茶事一年多全球开出200多家店
聚焦!聚焦!聚焦!2017年以来,烤奶、烧仙草、杨枝甘露、黑糖、珍珠等产品被奶盖茶、鲜果茶、牛乳茶等新茶饮运动代表性产物重重包围。当时有人担心,传统奶茶会退出历史舞台。但现实是这些产品顽强的生存着,而…
喜茶最近新推的这款奶茶,用的奶不一样(文末有配方)
近期,喜茶联名OATLY推出一款限定奶茶——燕麦奶波波,主要配料是燕麦奶、黑糖珍珠和燕麦罐头。这是喜茶第一次以燕麦奶作为基底研发出的新品,官方微信描述口感,清新的燕麦香气,口味清爽甜蜜,是一款口感丰富又毫…
做产品、建团队、创系统,奶茶店开到300家,我经历了这些关键转折点
如何从1家店做成奶茶连锁品牌?什么时候构建团队、什么时候建立体系,多数人是摸着石头过河。 创饮Talk北京站,起家于东北的茶饮品牌700cc,其创始人王冠淮分享了每个节点面临的主要痛点,和他的解决方案,…
马云开咖啡馆卖“茅台咖啡”,可口可乐在中国卖日本茶 | 盘点
可口可乐在中国卖起了日本绿茶,雀巢布局中国冰淇淋市场,肯德基卖气泡冰咖啡,天猫在鹰集开了咖啡馆…上海的垃圾分类让我们充满了分类的“危机感”,远在芬兰的小伙却用咖啡渣做出了100%防水的鞋子,可以说是“真·…
资本青睐什么样的茶饮品牌?IDG 、天图资本、峰瑞资本等大佬揭秘投资喜茶奈雪的逻辑
7月9日,我们以《传闻喜茶获腾讯、红杉C轮融资 估值90亿》为题,报道了腾讯、红杉投资喜茶的消息。一石激起千层浪,茶饮老板纷纷微信问小编,资本究竟青睐什么样的茶饮品牌?资本为什么不找我?先让我们来梳理下…
品牌展播|凯爱瑞集团
企业简介凯爱瑞,全球领先的风味和营养公司。为食品、饮料和医药行业提供先进的风味和营养技术及应用解决方案。凯爱瑞集团总部位于爱尔兰,于1986年在都柏林和伦敦交易所上市,全球员工超过24,000名,服务于欧洲…
植脂末不健康?为什么60%的奶茶店还在用丨推广
奶茶的美味、香浓、醇厚、顺滑,只有奶茶女孩才懂。而珍珠奶茶也靠着口感带来的强大生命力,一火就是30年。今天,我们来说一下奶茶里的植脂末。作者|Lisa-01-60%的珍珠奶茶店,都在用植脂末1987 年的一天,台湾…
单店月均10多万的秘密,竟然是……
亲又亲茶,在扬州,绝对是个现象级的存在。扬州,江苏的一个地级市,在同级别的城市中,按照GDP排排坐,它在江苏是老四,在全国排名14位。不俗的经济实力和消费能力,再加上地处华东市场,其市场竞争的广度、深度…
林俊杰的咖啡店要来大陆开店了
这个夏天,明星们似乎都在忙着开饮品店。王俊凯在重庆开了奶茶店之后,这厢,林俊杰的咖啡店又要从台湾开到大陆了,首店选址上海。林俊杰的这家咖啡店是2017年创立的,名字叫Miracle Coffee,在台北。由于JJ的号…
饮品店做营销,如何机关算尽?
不管大品牌,还是小门店,营销是助力好生意的持续动作。如何机关算尽,不花钱、少花钱,把品牌宣传得更广、更到位呢?今天推荐这篇文章,来自2019年7月2日,在世界中餐业联合会与红餐网联合主办的2019中国餐饮营…
扔掉配方,你还能做好产品研发吗? | 新茶饮研发必修课第6期
进入盛夏,茶饮市场毫不意外被点燃,品牌们不约而同开始了产品冲刺战。这俩月,茶饮圈几乎就没有一天没新品上线的。对品牌产品研发、供应端产品方案服务来讲,考验又来了。面对不断变化的市场,怎样才能快速反应…
火爆茶饮圈的那些小吃 背后都有一块铁板
你是否留意过,近年来流行于茶饮圈的小吃竟是“铁板烧”。它们与港式奶茶成为最好CP,与台式茶饮共同传承古早文化,又与新中式茶饮创造出万点火花。展现出“铁板制出人间美味,雪克摇曳人生酸甜”的美丽景象。铁板究…
肯德基刚推10款茶饮,现在又撸起了串串
7月,肯德基在产品推新上真是日新月异,先是一口气上了10款茶饮产品,接下来又开始卖起了串串。据报道,7月15日肯德基宅急送在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳等第一批10个城市上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”…
芝芝、波波、酪酪,奶茶店起名字怎么都不好好说话了?
一个有趣的现象,奶茶店都很会为产品起名: 榴莲咩咩、芝芝脆筒、霸气小荔荔、阿华田波波冰、冰燕窝粉桃酪酪、兔兔奶糖脏脏冰…… 每次念这些名字,都有种回到幼儿园的错觉,老师为照顾理解力较弱的小朋…
统计完喜茶、奈雪、乐乐茶的夏季上新,我发现4个产品秘密
进入盛夏,茶饮市场毫不意外被点燃,品牌们不约而同开始了产品冲刺战。这俩月,茶饮圈几乎就没有一天没新品上线的。对品牌产品研发、供应端产品方案服务来讲,考验又来了。面对不断变化的市场,怎样才能快速反应…
星巴克今天又出新杯子了!给茶饮品牌什么启示?
今天,星巴克微信公众号又推出新款杯子,将在7月19日—21日销售。与上次推新的猫爪杯风格完全不一样,这回主打黑白简约风,从设计上看,直观感觉把黑白的经典做到极致。杯子明天才开始销售,星巴克粉丝就按捺不住…
奶茶店遇到这样的大订单千万警惕 已有店面被骗走几百元
顾客买奶茶要求店老板返点,然后骗取钱财,新型骗局正在上演。据广州日报报道,佛山顺德一名男子谎称自己是某KTV员工,向奶茶店购买大量奶茶,同时提出“买奶茶返点”的要求,成功骗取了285元现金。最终落入法网。7…
坚持“选址无用论”,我3年在胡同里开火4家咖啡馆
选址定生死,是饮品行业的主流观点。但在北京,有个叫“大小”的咖啡品牌藏在胡同里,凭借“不好找”、“人少”的选址,3年开4家店,还都盈利。在和大小创始人张一芃深聊2小时之后,我总结出了这套“选址无用论”。作者|…
上海每平方公里有15家餐馆,香飘飘暂不进入奶茶连锁行业 | 盘点
对珍珠奶茶无比痴迷的日本人,准备开珍珠奶茶主题公园。喜茶推出燕麦奶产品,可口可乐所有包装将可回收,肯德基跨界卖起夜宵串串…餐饮界最近有什么热点,一起来看看。日本将开设“珍珠奶茶主题公园”近日,“珍珠…
马云要给你的奶茶店贷款……
马云又打上了奶茶店的主意。日前,阿里旗下蚂蚁金服入股的网商银行“庆生”,在杭州,网商银行前董事长兼蚂蚁金服董事长、CEO井贤栋请来诺贝尔经济学奖得主、纽约大学斯特恩商学院教授迈克尔·斯宾塞喝奶茶。现场还…
饮品界的包装,也可以玩的这么时尚?
近期,某服装设计师晒出了一组以饮料瓶包装为元素的服装设计作品,让人眼前一亮。(图片来自杨杨TIMI微博)想到我们平时喝的饮料,普通的瓶子居然隐藏着这么时尚的设计,瞬间觉得高大上。不光只有饮料瓶子,甚至…
奈雪姐妹品牌闭店、大调整!卖柠檬茶、把价格降低…
最近,奈雪的茶姐妹品牌台盖在一些城市出现闭店情况。这是谋划已久的行为——对品牌进行重新升级,连主打产品都由奶盖变成了珍珠奶茶。怎么回事呢?作者|政雨-01-奈雪姐妹品牌进行核心调整几周前的周六晚10:00,结…
如何深耕北方市场,开奶茶连锁店? | 创饮Talk北京站图记
一直以来,相比于南方市场的发达、旺盛,北方的饮品土壤相对贫瘠。但近几年,随着新茶饮的诞生,这个局势在发生转变了——喜茶、奈雪、乐乐茶、Seesaw、鱼眼等在北方布局,北方市场也兴起饮品热潮,新品牌迭出。昨…
生意好的奶茶店,都有一句让生意更好的话
换位思考。奶茶店运营中的某些问题,其实从消费者的角度来思考,更容易得到答案。有些时候的购买行为,并非由于店家什么高大上、伟光正,或者轰轰烈烈的表达,而是因为某个很小的细节打动了你,例如,台卡上某句…
闲鱼上的长沙人都在帮人喝茶颜悦色
研究代喝长沙人是我逛闲鱼时最先记住的一群人,因为他们都在帮人喝茶颜悦色。搜索“代喝 茶颜悦色”,你会看到一条全新的产业链。长沙人开发了一种全新的服务方式,就是为外地的朋友们到茶颜悦色门店喝一杯奶茶,然…
卖一杯赔一杯?小店能不能通过杨枝甘露赚钱,关键在这3点
对于茶饮店来说,什么火上什么,是赚钱的不二法则。今夏,杨枝甘露成了新热门品类,导致芒果供应价大涨,利润缩水。然而,很多跟风上新的小店,却是卖一杯赔一杯。最近,我采访了近10位从业者,总结出这份杨枝甘…
“川贝枇杷膏+奶茶”从美国火到东南亚,这是什么搭配?
这两年,奶茶在国外火出天际。一波未平一波又起——继日本黑帮转行卖珍珠奶茶后,从美国到欧洲、再到东南亚国家,川贝枇杷露+奶茶,卖到35美元/杯,还能大排长队。怎么回事呢?先是在美国,加州洛杉矶一家叫Labobat…
鹿角巷深圳首店关门停业 官方作出回应
海岸城,正版鹿角巷在深圳开出的第一家店。在历经15个多月的经营后,贴出了“旺铺招租”的牌子。▲今天网友评论鹿角巷海岸城店就因这块牌子, “关店倒闭”、“顶不住了”等针对鹿角巷的报道接踵而至。与去年4月开业时店…
奶茶里的爆爆珠居然是分子料理!来看制作过程~
文章经 “有趣的制造(ID:MadeWithFun)” 授权转载。之前后台老有小可爱问奶茶里的爆爆珠怎么做,作为“奶茶不加珍珠算什么好奶茶”的「珍珠奶茶」党,最近终于尝试了爆爆珠….就是下图这种鱼卵一样的小圆珠子(不…
20个月、118场活动,全面复盘瑞幸的营销闪电战!
今天我们来聊聊瑞幸的营销。伴随着争议和质疑,从 luckin coffee北京银河soho第一家店开业至今,20个月时间,瑞幸在全国40个城市开出了近3000家门店。流量池用户数1680万,一年卖出9000万杯咖啡,每天的出杯量接…
报名最后1天!创饮Talk北京站明日开讲!
长按识别上图二维码,立刻报名!咖门年度项目创饮Talk·2019饮力学院全国巡回课第3站,这次我们选择北京,7月16日(明天)开讲!一直以来,受气候、消费需求、供应链等种种因素的影响,北方饮品市场发展较弱。但这…
AngelaBaby杨颖状告某茶饮品牌 获赔100万
7月9日,北京市朝阳区人民法院官网公开了一起侵权案件。被告方为茶饮品牌“QE杯”所属的餐饮公司,原告则是明星AngelaBaby杨颖。因QE杯擅自使用杨颖肖像进行商业宣传,被其起诉,最终,北京朝阳法院一审判决杭州某…
开咖啡馆1年,净赚2万!最终我决定放弃…
两年前,我和我的合伙人开了一家咖啡店,名字叫“科技寺小师太”,坐落于大北京最时髦的三里屯。经营的一年多时间里,除去按时薪计算的工资外,我和合伙人的分红勉强够保本。出让所有设备后,我净赚不到两万。一年…
好产品是“设计”出来的!煮葉研发总监分享3个关键步骤 | 线上课程
你家奶茶店,新品是如何研发出来的?看别人家?网上找配方?朋友推荐?自己摸索?好产品都是“设计”出来的!茶要浓郁还是鲜爽,奶要醇厚还是清爽,珍珠要糯还是Q弹,香气在前还是后韵……在产品研发阶段,这些细微的…
荔枝鲜果、荔枝罐头、荔枝果酱做饮品怎么搭配?这里有一套配方
今年夏季,一首“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的诗句红遍各饮品品牌公众号,看这句诗就知道荔枝季节到了。早在4月,喜茶就推出多肉粉荔,6月6日,奈雪、古茗同时推出霸气荔枝、芝芝粉荔。在时令水果季,各品牌…
“你家柠檬水为什么比隔壁贵2元?” 看奶茶店老板的机智回答
即使是在一杯奶茶30元,还有人争先恐后排队,像是过了这村就没了这店的今天,仍然有顾客会与奶茶店老板探讨“价格与价值如何平衡”这样关乎民生的经济学问题。比如:“隔壁家的柠檬水4元,为什么你家要卖6元?”遇到…
排队管理学,是奶茶店营销最重要的培训课!
杨枝甘露里一定要有芒果?门头灯光亮比好看重要?每家饮品店一定要有一杯“本店招牌”?……开店做生意,有一门学问值得不断琢磨:如何从顾客视角看问题。几天前茶饮品牌7分甜的发布会上,邀请独立战略营销顾问小马宋…
星巴克新开“啡快概念店”,主打外送服务
昨天,星巴克首家啡快概念店落地北京。今年5月份,星巴克上线“在线点,到店取”啡快服务。作者|政雨7月12日,星巴克全球首家啡快概念店在北京正式揭幕,坐落于北京中心城区的金融街。主要服务于用手机点单,到店…
下半年餐饮怎么干?20+业内大牌提到了同一个词
7月26日,北京中国餐饮创新大会(2019夏季峰会)主题定位为“深耕”与1000位餐饮精英相约中国大饭店,一起探寻餐饮业深耕路径,寻找企业成长的新动能!中国家族企业管理大师和思想教父郭凡生从四五线城市反攻的德克…
那些能帮奶茶店提升30%营业额的外卖代运营 究竟有何神通?
只需一个月让你外卖订单至少提升30%。效果好的店家每月订单已突破2000单。面对新兴行业外卖代运营展示出的承诺与案例,作为一个每天营业额只有1千元左右的奶茶店店主,你是否也曾怦然心动?但现实中,找了这些外…
奶茶外卖商家遇到顾客奇葩差评,如何回复处理?
奶茶店外卖经常会遇到这种顾客,点少糖的最后嫌不甜,差评;点一杯珍珠奶茶没有珍珠味,差评……差评,对于外卖商家来说,真的是两个格外扎心的字眼,特别是碰见奇葩的差评,有些商家回复直接怼回去。当然,从服务…
喜茶值不值90亿?
7月8日,有媒体报道称,喜茶即将完成一轮新融资,重量级玩家腾讯、红杉资本领投,估值达90亿元。天眼查显示,在此之前,2016年8月,今日投资与IDG资本向喜茶投资1亿元;2018年4月,美团点评旗下龙珠资本在B轮入局…
这场500位北方饮品人的聚会,报名3天后截止!
长按识别上图二维码,立刻报名!咖门年度项目创饮Talk·2019饮力学院全国巡回课第3站,这次我们选择北京,7月16日(3天后)开讲!一直以来,受气候、消费需求、供应链等种种因素的影响,北方饮品市场发展较弱。但…
星巴克、奈雪、喜茶、coco都在上这款水果茶……
不时不食。6月28日,奈雪的桃子登场。三款产品:霸气桃桃、霸气小桃桃,这两款都有冰沙版和非冰沙版,还有一款—霸气冰淇淋桃桃,在她的隐藏菜单里。这是桃子的季节。星巴克早就推出了醋意桃桃。喜茶的桃桃也回归…
熟透了的水果怎么保存?没熟的水果怎么催熟?奶茶店的老板们来看看这些方法
现在有一些奶茶店的老板遇到这些问题:要么进回的水果熟的太很,不能存放时间长,要么就是水果还没有成熟,不能立马使用。那有什么方法呢?以下推荐几种水果的储存方法,建议使用。个别种类水果熟透了可切肉冷冻…
如何开一场高逼格又实用的饮品发布会?
为了发布新产品、推出新品牌、或者招募加盟商,饮品品牌开发布会,已经不是新鲜事。大多数的结果是:热闹不少,逼格不高;花钱不少,办事不多。“高逼格”是一个系统,不是一两个动作。作为行业媒体从业者,我时常…
如何深耕北方市场,开奶茶连锁店?
长按识别上图二维码,立刻报名!咖门年度项目创饮Talk·2019饮力学院全国巡回课第3站,这次我们选择北京,7月16日(5天后)开讲!一直以来,受气候、消费需求、供应链等种种因素的影响,北方饮品市场发展较弱。但…
10年间,茶饮业的10个变化
兄弟,你要是早10年开奶茶店,肯定已经是有至少几十家门店的连锁品牌老板了!如果,时光倒回至10年前,你真的可以开店成功登上人生巅峰吗?在回答这个问题前,让我们一看看这十年间茶饮店的变化。01奶茶店老板的…
品牌展播:广州诺道夫电器有限公司
企业简介传承德国工艺,用极简表达匠心,NUDOLF。NUDOLF德国制作工艺传承者,我们身兼众多优势,面世至今,载誉数多,为全球餐饮服务商,各大轻站服务企业主,带来了与众不同的设备使用感与设备使用便利性。工艺…
凤梨加黄菜椒、西瓜加芹菜……这些饮品都是什么神仙操作?
最近,水果+蔬菜的组合在快报老板群里讨论起来。西瓜加芹菜,胡萝卜加柳橙,凤梨加黄菜椒……想到这些平时要在厨房烹饪的蔬菜和水果搭在一起,是不是有种黑暗料理的感觉?饮品创意无限,早在2016年,快报杯中国创意…
太难了!在北京开家咖啡馆,一天卖240杯才能保本…
“我要开一家普罗旺斯风情的咖啡馆!”带着这份情怀,很多人投身于咖啡行业。情怀有余,理性不足,这是多数咖啡从业者最常犯、最致命的错误,也因此,一批又一批独立咖啡馆开业又倒闭。现实如何呢?算了一笔细账我…
从星巴克创意不断的星冰乐里,我发现一个产品秘密
一直以来,星巴克给人一种感觉,总能在星冰乐上发挥很多创意。实际上,这也是星巴克的机智之处——用一款产品实现多种玩法,可以话题不断。比如,最近,他就又推出一款绚丽的星冰乐。最近,星巴克在北美地区上市了…
揭秘“网红奶茶”背后的骗局,一点点、COCO都中枪
作者丨套路编辑部来源丨运营研究社(ID: U_quan)最近,不管是刷微博、知乎还是朋友圈,总能看到奶茶的加盟信息,文案可以说是很吸引人了:工资不够花?(直击灵魂的痛点)开家奶茶店(解决方案)和 XXX 做合伙人…
北方是奶茶荒漠?这个东北品牌店店日销过万,CoCo不是他对手
南方是中国茶饮的基因库,诞生连锁品牌、爆发产品创意。北方却是奶茶荒漠。但在东北,有个品牌,2011年至今开店300家,数量不多但业绩不错,大多日销过万;尤其近两年品牌升级后,部分门店营业额从3000涨到12000…
刘昊然代言,买10送10,卖茶的瑞幸会对茶饮市场造成冲击吗?
瑞幸要卖茶了。昨天下午,瑞幸在北京举办的新品发布会上宣布,推出10余款茶饮产品,还找来年轻偶像刘昊然当代言人。这次,瑞幸又要在茶饮圈“讲故事”了吗?作者|孙超7月8日下午,瑞幸在北京召开了“小鹿茶”新品发…
鹿角巷西贝打假赢官司 你不知道的奥妙
今年以来,正版鹿角巷以美术作品侵权的形式介入打假。从目前的情况来看,打一个准一个,胜诉率几乎百分之百,其奥妙何在?或许我们能从下面的判决书上看到秘密。▲ 向上滑动阅览这是海南省三亚市中院今年4月24日审…
瑞幸咖啡进军新式茶饮市场 直营门店数已近3000家
7月,瑞幸咖啡强势进军新茶饮市场。本月8日的战略级新品发布会上,瑞幸咖啡团队宣布,在全国40个城市近3000家门店推出10余款小鹿茶产品。瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示,茶饮与咖啡已经成为最受办公…
茶饮店“盈利难”问题凸显,急需这3款经典产品逆风翻盘!
回顾2019上半年,在产品层面,有3个品类表现突出:奶茶回归、柠檬茶崛起、冰淇淋+茶上位——都不是新品,都在卷土重“火”。这透露了什么?作者|国君-01-经典产品逆风翻盘1、珍珠奶茶强势回归1987年,从台湾春水堂出…
开在“半空中”的茶室:仅24㎡,将喝茶内涵表达到极致!
结庐在人境,而无车马喧,问君何能尔?设计和空间。一间24㎡的茶室,却将空间和文化完美结合,一起来看看。作者|孙超上海喜马拉雅中心,由日本荣获2019年建筑界最高奖、普利兹克奖的矶崎新大师设计,含金量十足…
大学饮品店,歇业也可做营销!奶茶店老板暑假如何盘新生?
高校奶茶店,一年中2个月的暑假,1个月的寒假,这段时间,基本处于歇业状态。暑假期间,奶茶店不营业,店老板真的无事可做吗?校园店歇业期间做营销,重点在新生某高校新开一奶茶店,据店老板介绍,他4月接下店铺…
用烂水果、隔夜茶,又一奶茶店被人民日报点名!收好这份“规范操作指南”…
饮品业又因食品安全上热搜了!两天前,@人民日报微博发布记者卧底一家叫甘茶度奶茶店的视频,烂芒果好坏掺着用、臭香蕉直接榨汁、果汁兑水、隔夜茶…不到5分钟的视频看得人极度不适。随后,@人民日报又连发两条微…
拐点降临!2019过半,饮品业又发生什么新变化?
2019年过半,饮品行业大事件可以简单概述:喜茶卖咖啡、星巴克卖茶、奈雪开酒馆,咖啡、茶饮、酒类趋于融合;7分甜、书亦烧仙草等细分品牌扩张迅速,区域品牌伺机出动;冰淇淋被看好,香水柠檬、杨枝甘露崛起,传…
甘茶度总部回应“暗访”事件:关停北京涉事门店
7月5日,有媒体曝光知名奶茶品牌“甘茶度”北京某店存在卫生问题:店员手抓垃圾徒手切水果、烂芒果好坏掺着用、臭香蕉直接榨汁、使用隔夜的茶等。在社会引起强烈反响。甘茶度回应“暗访”事件第一时间知晓此事后,甘…
肯德基一口气上了10款新品
继前段时间在江浙沪部分地区的甜品站推出茶饮产品后,7月1日,肯德基又在北京和郑州两个区域市场的甜品站一口气上了10款茶饮新品。实际上,今年2月份,肯德基在北京开出一家独立的蒂芙尼蓝甜品站,店内售卖产品中…
新任“棕围裙”诞生!星巴克发动近5万名咖啡师搞比赛,究竟为了什么?
前天,一年一度的星巴克中国星级咖啡师总决赛在上海如期举办,《咖门》第2次作为媒体评审见证了新一任星巴克中国咖啡公使的诞生。 已经连续举办6届的咖啡公使杯大赛,每年都吸引数万名星巴克伙伴参与和星粉…
饮品店甜品“二次革命”,隐藏着什么市场趋势?
“快到碗里来!”这句M&M巧克力豆的广告语,恰如其分勾勒出当下甜品市场的现状。甜品店一碗碗售卖的甜品,被饮品店杯装化,成为饮品店畅销的新品种,诸如布丁、烧仙草、杨枝甘露。如今,激烈竞争的茶饮市场,促…
这家1點點爆了……
“爆掉了,1點點真爆了!”视频中一位目击者面对眼前的1點點发出了感慨,但这一次爆掉的不是生意,而是门店天花板上的水管。 1點點的这家门店位于一家商场,水流从天花板射灯的缝隙处流向店内,让门店变为名副其实…
排队4小时,一杯难求!王俊凯奶茶店为啥开3天也关了?
进入7月,有家奶茶店刷新了火爆记录:王俊凯父母在重庆开了家奶茶店,据说排队4小时起步,600杯快速售罄,有人专门从外地赶去打卡。但开了3天就休业了,怎么回事呢?今天来讲讲明星做餐饮。作者|政雨-01-王俊凯…
日本人把奶茶里的珍珠用到了极致,有什么值得借鉴的?
珍珠奶茶在日本火了,但更火的其实是珍珠。珍珠拉面、珍珠热狗、珍珠三明治,日本人把珍珠开发使用到了极致。都有哪些玩法呢?作者|孙超在日本,奶茶火得太快就像龙卷风。不想被限制在珍珠奶茶上的日本人,开始…
茶饮店的这根“救命稻草” 曾被行业集体忽视
怎样快速建立会员群?一般会员充值送多少钱比较合适?2019年,除了产品、包装、周边又倒了多少家店、哪个知名品牌并不好喝这些话题外,还有一个被广泛谈论的词语——会员。两个简单的字,却在今年成了众多奶茶店的“…
开业才3天,王俊凯的奶茶店宣布休业
7月3日晚,王俊凯的奶茶店微博突然宣布将进行休息闭店,正式开业时间另行通知。近日,王俊凯父母的奶茶店开业,引来无数粉丝迷妹争相前去打卡留念,客流量超大,场面壮观。随后有网友澄清了休业原因,原来是连续…
杨枝甘露“席卷”茶饮圈:蜜雪、CoCo都在推,其实很难赚到钱
甜品店常见的杨枝甘露,今年在饮品圈火了。据不完全统计,已经有20多个品牌在上新。茶百道、7分甜等品牌甚至把杨枝甘露做成主打,开出几百家连锁店。但是,芒果作为杨枝甘露的主要原料,今年价格涨了5倍。怎么应…
没咖啡师、没吧台,日本开了家咖啡版“喜茶GO”
一直以来,咖啡馆难赚钱很大一部分原因在于成本较高:高房租、高人工、高装修费用。而在日本,最近出现了一家没有咖啡师、也没有吧台的咖啡馆。远程点单,到店取货,有点类似于“喜茶Go”的模式。这种新玩法怎么样…
茶颜悦色新推柠檬茶 用的是这款柠檬
同样是一款柠檬茶,茶颜悦色做出了新意,清爽、酸甜、香气足……在夏季,柠檬茶是个比较好卖的品类,它几乎是每个奶茶店的标配,但市面上的这类饮品大都同质化严重,口感和风味上几乎千篇一律。要想出新,做得更好…
喜茶的香水柠檬茶看起来有些“怪”
不久前,喜茶与微信公众号“柠檬美食”联名推出“喜茶牌柠檬茶”,而且还只限8家店售卖。过去,因为喜茶的芝士芒芒、莓莓、车厘子、蜜桃、菠萝等水果茶为重点推荐项目,以至于我们对藏在喜茶菜单深处的柠檬茶往往视而…
借垃圾分类,聊聊奶茶咖啡环保这件事
经历过无数次“你是什么垃圾”的灵魂拷问后,上海生活垃圾管理条例终于正式实施。星巴克、喜茶已经积极施行了纸吸管、自带杯减价等环保行为。饮品业推进环保,更重要的是想明白一个问题:饮品杯子究竟是容器还是包…
王俊凯开奶茶店 600杯奶茶瞬间卖光……
7月1日,在重庆时代天街D馆,王俊凯的奶茶店——星卡里正式开业。王俊凯发微博祝贺。门店的老板为王俊凯的父母亲。店面设计和产品也满满的明星味。开店首日客流爆棚,但网友和业内人士对这家店未来的生意并不看好。…
都说这款如宝石般闪耀的茶饮今年会流行
无论是粉末时代的“蜜瓜奶茶”,或是酒吧里的鸡尾酒“Melon Ball蜜瓜球”,还是新茶饮时代的“冰淇淋绿宝石”,这些流行于市场的饮品背后都有一个主要风味——香瓜。而这款水果也是继蜜桃、草莓、樱桃、芒果等经典品类在…
探访了8个行业200家店,我发现网红店爆红的一些秘密
经常有很多品牌不知不觉就火了,也经常有很多人问,想加盟一家网红店,合不合适?今天这篇文章,实地探访200家店,跨越8个行业,深度剖析网红店都是怎么火起来的?(Ps:文中提到的“网红店”指人气高的门店)-01-…
咖啡又出新创意!太平洋咖啡用5块钱把这杯产品做萌了
治愈系的云朵先生从咖啡里探出头,萌态堪比星巴克的猫爪杯。最近,太平洋咖啡用一个5块钱的创意彩蛋,在咖啡上玩出了新动作。作者|孙超七月上,2019年已经过半,太平洋咖啡弄了一个新玩法,软萌的云朵棉花糖加入…
星巴克、麦当劳、喜茶集体推广的这款吸管 将促成茶饮市场大革命?
继麦当劳、星巴克先后推出纸质吸管后,喜茶也在近日做出系列动作:包括免费提供纸质吸管、自带杯子减免2元等。多个品牌简单的环保行为,却触动了不少行业人的神经。塑料吸管将会被禁止吗?欧盟出现禁塑令,中国是…
奶茶是什么垃圾?看完分类后网友直呼要戒奶茶
近期,上海垃圾分类成了网上热门话题,很多网友都在吐槽小龙虾是干垃圾还是湿垃圾?卫生纸快递包装算不算可回收垃圾?没喝完的奶茶又是什么垃圾……生活垃圾分类是一种保护环境的绿色生活方式,但是真正实践的时候…
喜茶1年推百款,星巴克卖断货,90%茶饮店却看不上这产品
品牌周边,不是个新鲜玩儿法了。西贝卖食材、星巴克卖杯子、喜茶卖雨伞。头部品牌在线上线下卖周边,探索零售化出路。但是,常常卖断货、偶尔上热搜的品牌周边,90%的茶饮品牌却无动于衷、“打死不上”,为什么呢?…
雪碧也在卖,椰子水真能火吗? | 盘点
椰子水今年又备受关注,连雪碧都推出“爽椰派”。乐乐茶联手老字号进苏州,KOI进京开店,买手机的小米似要进军餐饮业?近期的餐饮行业动态不少,一起盘点一波。雪碧进军椰子水市场近日,雪碧推出了一款名为“爽椰派”…
珍珠如何煮更软糯?更入味?8个珍珠知识点4款新品配方,值得收藏
最近珍珠奶茶在日本大火,不仅在奶茶店排满了长长的队伍,就连珍珠都被日本网友脑洞大开的去发明各种新的吃法,那口感美味的珍珠是怎么做出来的呢?我们先来看看关于珍珠的8个知识点。珍珠如何煮?如何做洗?如何…
做水果茶好喝的秘密 我们从2000年前讲起……
如果你还在纠结做饮品用果酱,是否会被同行与消费者鄙视这个问题时。今天的这篇文章,或许能给你答案。不过我们需要先穿越到2000多年前……果酱的历史可以追溯到公元1世纪▲制图:邓单纯就在“鲜果派”大有一统江湖之…
7成咖啡馆都亏本,一杯咖啡的钱都被谁赚走了?
一杯咖啡动辄28、32元,对大多数消费者来说,并不便宜。即便如此,咖啡行业流传一句话,“7赔2平1赚”,大部分咖啡馆老板没有赚到钱。而近两年,新零售咖啡创业项目却在集中爆发,价格最低下探到9元/杯。一杯咖啡究…
你身边的饮品业同行,都在学什么?
长按识别二维码,了解课程详情。饮品业正飞速生长。无论你深耕多年,还是刚刚闯入,要更新、吸收的信息与知识,都多得数不过来。与其焦虑,不如学习。“饮力学院”是咖门旗下的培训平台,将持续通过痛点直击、进阶…
瑞幸还是咖啡店吗?桂源铺、700cc、7分甜等茶饮大咖深度解析
坐拥亿万粉丝,数千家门店,创办不到两年,成功登陆纳斯达克,以6月26日收盘价计算,瑞幸咖啡市值高达42.49亿美元。在走向人生巅峰时,瑞幸对外宣布:咖啡只是一个开始……结合近段时间,瑞幸推出小鹿茶、轻食,同…
品牌展播|上海君聪进出口有限公司
联系我们全国客服热线:400-820-2258公司地址:上海市浦东新区御桥路286号上海运营部:电话:50325100转808 / 816 手机:13918077137、13918077805 QQ:2665683691北京公司:白学刚:13801019465、010-67895888广…
珍珠啤酒、珍珠寿司、珍珠奶茶饭?日本人的万物皆珍珠已经魔怔了!
话说,近来珍珠奶茶在日本真的变成了一种现象。少男少女们在街头排长龙购买网红珍珠奶茶,还传出黑帮大叔靠卖奶茶捞金的消息。脑洞大开的霓虹网友和商家也纷纷趁着这个热潮,开始不断挑战珍珠奶茶的“新吃法”。比…
调饮大赛冠军揭秘:爆款茶饮做对了什么?
一款爆品能带火一个品牌。但回归产品主义,如何打造爆品,让爆款产品变现呢? 在创饮Talk深圳站,逅唐茶业联合创始人、多届潮流饮品大赛冠军得主禹博川分享了《打造饮品爆款的底层逻辑》。 逅唐茶业联…
今年排队买的大白兔奶茶,我们找人做了几款配方
排队4小时,日销2000杯,黄牛排队价从20元到70元,再到100元以上……这是今年大白兔联名快乐柠檬以童年记忆的味道为主线,推出了几款大白兔奶茶后的火爆程度,一些连锁品牌趁着这股情怀热风,也开始研发大白兔产品…
做奶茶的你真的会熬糖浆吗?这些知识点请参考
熬糖浆时,砂糖与水的比例应该是多少?为何许多制作方法讲到要加柠檬?敲黑板,划重点,关于用砂糖熬糖浆的知识点,今天我们打包整理给你。知识点1糖与水的比例多少合适?常温状态下,2份糖可融于一份水,形成饱…
最浪漫茶饮店:在旅游景区,用空间创造强劲生产力
在江南古镇开一家中式风格的喝茶空间,想想二者的结合,都让人好生欢喜。 最近,煮葉就在周庄开了家这样的店,让新茶饮的空间越来越充满想象力。实际上,空间本就是一件产品。作者|政雨 &…
许留山“红”了!为追赶年轻人,这些老字号太拼了
可口可乐和百事可乐logo七十二变,肯德基爷爷变身雅痞大叔,去年“黄了”的许留山今年“走红”,来看老字号品牌如何探索形象升级。作者|孙超最近深圳中心城的许留山“红”了!金银色的金属材质空间,佐以红、白和黄色…
果酱再升级 新版果蓉或更适合新茶饮时代鲜果风
如果你还在纠结做饮品用果酱,是否会被同行与消费者鄙视这个问题时。今天的这篇文章,或许能给你答案。不过我们需要先穿越到2000多年前……果酱的历史可以追溯到公元1世纪▲制图:邓单纯就在“鲜果派”大有一统江湖之…
奶茶店的小哥哥小姐姐们,你们的手还好吗?
前段时间,在快报老板交流群中,一位店老板晒出了她做了1年饮品的手。她说,做饮品1年多,手做粗糙了,指纹都做得快没有了,群里很多同行都表示有同样遭遇,不仅变粗糙了,还有开裂、脱皮的现象。有些同行感慨,…
开业近3年,仍是周末排队王,这家网红饮品店为何能长红?
在上海,有家泡茶店,名叫Tea Funny。客单价人均100+,刚开业2周就排队,从产品到装修,都是彻头彻脑的网红店玩法。但它一红就红了2年半,还开了分店。据说,老板是个70后,原来做广告行业的。在成功策划网红店这…
纸吸管革命、倡导自带杯,饮品业掀起环保风潮
上海市民最近被垃圾分类折磨得快疯了,环卫阿姨“你是什么垃圾”的询问不仅扎心而且让人迷茫。近些年,环保问题成为很多品牌关注的方向,最近饮品业就兴起了一阵环保风潮。作者|孙超纸质吸管革命在喜茶最新的微信…
奶茶店5大恐怖事件 每一件都能让你走向闭店深渊
一杯已封口的饮品,凭空出现苍蝇、蟑螂。隔壁开了一家新奶茶店,想不到的是它有操控你门店行为的能力。奶茶店老板总在怀疑自己做的奶茶是否有“毒”。……这绝不是天方夜谭,而是在奶茶店中发生的真实恐怖事件。当出…
成都人最喜欢哪种茶基底 这份报告必看
国内西部的茶饮市场,以成都和重庆为高地。这两个城市,是茶饮品牌的聚集地和放大器。想做西部市场,成都和重庆是必打的码头。从目前的情形来看,几乎国内所有的头部品牌都已进入,例如,奈雪、喜茶、1點點等等。…
茶饮“2019年度黑马”:1年1000家,这个烧仙草品牌正在疯狂开店
一个叫“书亦烧仙草”的茶饮品牌正在疯狂开店。2017年3月,开出第1家升级更名后的门店,同年门店数量达到300家(包括原有门店升级而来的);2018年开店1000家,平均1天3家;2019年更快,截止到目前,门店数量已经达…
星巴克卖行李箱,喜茶开科技公司 | 盘点
可口可乐搞环保,麦当劳打造95后“打卡新地标”,星巴克卖行李箱……餐饮品牌最近都在怎么玩,今天来盘点一下。星巴克即将售卖限量款行李箱7月3~28日,星巴克将在台北华山文创园区举办2019年咖啡旅程特展。此次展览…
菠萝和凤梨,谁更适合做饮品?文末附带配方
满杯金菠萝用的是金菠萝还是凤梨?金菠萝是凤梨吗?普通菠萝和凤梨又有啥区别?做饮品到底谁更合适……这一系列的菠萝问题,我们邀请了行业内的专业人士来回答。怎么分辨菠萝与凤梨菠萝和凤梨长得太像,总是傻傻分…
鹿角巷打假案赢了 山寨店被判赔
今年以来,鹿角巷以作品著作权侵权的形式加大了在市场的打假力度。近日,江苏常熟法院审结了一起相关案件,被告某奶茶店被法院判决:立即停止对原告邱茂庭(广州)餐饮管理公司的不正当竞争行为,停止在经营店铺…
跑到澳洲做咖啡师,我一年赚了20万
墨尔本,世界咖啡之都,是咖啡师心目中的朝圣地。到墨尔本的咖啡馆,省吃俭用拼命工作一年,赚到10万以上的现金。然后回到小城,开一家小小的咖啡馆,是很多咖啡师的梦想。但,这是个完美的计划吗?索菲娅是临夏…
王老吉又出新招!为什么茶饮品牌都爱跨界卖口红?
餐饮品牌的跨界玩法越来越丰富,口红尤其是被玩坏的一款:泸州老窖“顽味”香水,可口可乐联合The Face Shop合作彩妆,麦当劳“金拱门”牌口红,喜茶联合巴黎欧莱雅推出口红礼盒。最近,连开线下店的王老吉也卖口红了…
爱奇艺开奶茶店了 携《中国新说唱》超50亿流量助力
6月22日,上个周末,广州市时尚天河商业广场high到至沸!爱奇艺跨界茶饮首店——嘻饮力在此开业,内地说唱男歌手、《中国新说唱》全国总决赛六强王以太空降助场。上千名爱艺奇的粉丝和王以太的拥趸挤爆了“嘻饮力”90…
品牌展播丨浙江新天力容器科技有限公司
企业简介新天力一次性杯引领行业29年密 扣密扣新天力旗下品牌新天力打包碗新天力打包碗防漏打包碗开创者联系方式万水千山总是情,点个 “关注” 行不行!!!
新开奶茶店,用二手设备比新设备好?
在快报老板交流群里,经常会有店老板在出售二手设备,而有些正打算创业且资金不是很充裕的老板正思考着是用二手设备还是新设备。二手设备固然比新设备价位要低,但存在一些风险问题,比如设备质量,售后等都没有…
1年1.2亿支,冰淇淋才是饮品店最大赢家!
夏天,是冰淇淋的季节。从冰柜里几元一支的可爱多、小神童,到蜜雪冰城3元一支的魔天脆脆,吃不起水果,喝不起奶茶的人们,实现“冰淇淋自由”却毫无压力。在饮品店里,从喜茶到蜜雪冰城,冰淇淋毫无意外成了这个季…
粉色之后,用这个新年度流行色打动你的女性顾客
作为一个有质感、追求美的行业,年度流行色一直是饮品人关注的存在。今年的潘通年度流行色,是甜美、梦幻、充满活力的珊瑚橙色。粉色之后,是一个新的打动女性的选择了。这么好看的颜色,如果用在餐饮空间设计中…
继综合水果茶之后,这类水果茶可能出爆品(附6款新品配方)
2019年,综合水果茶的下沉迎来了单品水果茶的热度上升,在种形式下,复配水果茶的概念被悄然应用起,它更多的是体现在以单品水果风味为主的产品应用上。复配水果茶在行业内还是一个很模糊的概念,有些人认为复配…
1200万人看鹿角巷打假案庭审5G直播 中国首例
在大陆市场带火黑糖珍珠鲜奶,鹿角巷名噪一时,迅速蹿红。光环褪尽后,鹿角巷该如何演进和突破?业界一直在观察。跳脱产品思维,完成对消费者的心智占领,鹿角巷一直在摸索和实验。从该品牌最近一系列动作中,我…
Coco的这波海报太走心
心智占领,是品牌最高阶的玩法。业内有这样一句话:大品牌或者有钱的品牌自始至终拼的都不是口味本身。当然,产品是基础,要做得好,至少要超过市面上80%的品牌。在产品之上,CoCo试图通过各种尝试来“拉拢”顾客。…
30条奈雪产品理念:快上新、造爆品背后的逻辑是什么?
在产品上,奈雪的茶做了很多大胆的事情:2019年1~4月,包括迭代的产品在内,上了30多款新品; 新品荔枝成本高达65%,但还是要上。但在另一方面,开小酒馆、和旺仔的合作、霸气系列、欧包等等,奈雪也在不断给行…
喜茶、CoCo、乐乐茶、沪上阿姨都在推这款饮品
酸奶起势!最近,喜茶、CoCo、乐乐茶、沪上阿姨等各大品牌都在推相关饮品,做各种“酸奶+”的结合,就连做餐饮的西贝也开出了自己的酸奶屋。一时大有山雨欲来风满楼之势。大连锁们在热推3月份以来,与酸奶做结合的…
地段人流量都不错的社区,为何你的奶茶店还是开不起来?
社区奶茶店一直是一个比较有争议性的话题,许多创业者选择社区时,考察的地段,人流都还比较符合开店标准,但一些社区店依旧没有做起来,那社区奶茶店还存在哪些坑呢?记者调查了几个案例,分析出了一些问题。地…
如何掏空一家咖啡馆:用20万的机器,卖20元的咖啡
今天随便去到一家咖啡馆,除了正优雅拉花的咖啡师,就数吧台上擦得锃亮的咖啡机最吸引人。咖啡机不仅是咖啡馆重要的生产力工具,也是稳定出品的前提。虽然靠一台咖啡机镇馆的时代已经过去了,但如何挑选一款合适…
夏季饮品上新如何玩出“绿色”花样?(内附配方)
夏季是饮品店旺季,如何又好又快的上新,是一个难题。 在对今年各个品牌上新的产品,进行了简单的梳理后,我发现:细分品类,聚焦特色,对原材料持续迭代升级,打造大品类中的特色差异型产品,是目前市场研…
喜茶新公司不卖奶茶……
最新消息!天眼查数据显示,6月13日,喜茶主体公司深圳美西西餐饮管理有限公司投资成立昆明美猩科技有限公司,注册资本为100万元人民币,由深圳美西西餐饮管理有限公司100%控股,公司的经营范围包括计算机软硬件…
周杰伦的奶茶店6月底杭州开业?
近日,有微博消息称六月底周杰伦的奶茶店将进入内地,杭州为首站。根据情报显示,首家machi奶茶店位于杭州市武林路皇后公园。消息一出,立即收到官方回复,周杰伦只是喜欢他们的奶茶,而非周杰伦所开。这个拥有“…
从产品到空间,所有的新茶饮,都和创新无关
前几天,偶然看到一张民国时期的茶馆海报。居然发现,一百多年前,中国已经有了“新茶饮”,而且在民国时期的文人骚客中备受追捧。更神奇的是,再往前追溯,在一千年前,新茶饮的产品雏形早已出现,珍珠奶茶、海盐…
惊!日本黑帮转行卖珍珠奶茶;小罐茶商标维持有效 | 盘点
“珍珠奶茶热”吹到日本后大受欢迎,连黑帮都卖起了珍珠奶茶,生意还不错。先前小罐茶商标被申请无效,几天前国家知识产权局发布裁定书,小罐茶商标予以维持。最近饮品行业又发生了哪些新鲜事,来盘点一下!日本黑…
县城奶茶店的百万营业额 茶饮品牌来一杯这样实现
“从2016年-2018年,连续3年,沂南店营业额持续倍增,如今每天销售额在4000元左右,去年突破百万!”这是山东茶饮品牌“来一杯”总经理刘倩女士在谈到市场激烈竞争下,门店如何生存时提到的一个案例。这家经营近10年…
美团、饿了么“掐架”,奶茶店线上该如何选择?
最近某些地区的店老板遇到了这种问题:自己的店铺上了饿了么美团抽点就提高了,还有些店老板上了饿了么,美团打电话过来要求下线,或是直接把店铺给下线了。很明显,这是一场外卖平台“互掐”的商业竞争。美团、饿…
黑糖凉凉,香水柠檬上位?那些能火起来的奶茶都做对了什么
香水柠檬是最近备受热议的产品,而不久前,讨论的焦点还是黑糖鲜奶茶。一款产品就能带火一个品牌,这是爆款的魔力。每隔一段时间就会蹿红一款,这些产品做对了什么,背后有什么规律可循?作者|政雨-01- 从…
报告老板:饮品业下半场,你的“人才库”该升级了!
长按识别二维码,了解课程详情。饮品店生意,似乎没那么好做了。市场红利消失,品牌层出不穷,门店持续洗牌迭代,顾客的视线成了稀缺资源。一款好产品、一次好营销,不是没用,但支撑品牌活下去的“有效期”,可能…
喜茶1年推百款,奈雪卖断货,最近它又上热搜了
2018年全年,喜茶相当“不务正业”,一共推出过69次、近百件周边产品。细数一下产品类型:口红、衣服、帽子、音响、包、雨伞、手机壳、袜子……所有你能想到、想不到的产品,它都推过,几乎涵盖一个喜茶女孩的所有日…
14岁女孩喝珍珠奶茶出事 专家出面辟谣
近日,一篇主题为“14岁女孩喝珍珠奶茶出事”的新闻在网络上掀起波澜。文中指出,一位小女孩在CT下扫描胃、肠一直到肛门全部都是颗粒状未消化的小白点阴影。医生通过诊断表明是珍珠在肠道内难以消化造成,而这种难…
日本人被奶茶征服 珍珠奶茶耳环都出现了
近日,日本的这一对珍珠奶茶耳环竟然上了热搜。2亿的热度,高得离谱。这对珍珠奶茶耳环其实是日本推主べにお使用珍珠奶茶制作的一对耳环。虽然,国内有网友质疑,不是真的奶茶,是用滴胶制作的。但推文所展示的gi…
和海底捞做了同一件事,这些能干的店长让区域营业额涨50%!
说到底,饮品店做得是人的生意。 对内,让员工调动积极性、激发向心力;对外,让生客来买,让熟客反复买。 最近,R&B巡茶在丹阳地区的20多家门店,整体营业额相比去年同期提升了50%。最大的秘诀就…
京沪咖啡馆生存鄙视链
前有Seesaw、Manner挥师北上,后有FISHEYE、Metal.Hands渡江南下,这或多或少有大品牌“攻陷北上广”的虚荣心在作祟。但这一年间,能在宁夏的市集上觅到月球咖啡的芳踪,也能在东京咖啡节上看到芳野Café的身影。马…
让人眼前一亮的茶饮品牌 今年为何迟迟不现身
翻开历史,2014年—2018年,每一年都有让人眼前一亮的茶饮品牌出现。它们的出现形成了茶饮市场百家争鸣、百花齐放的盛世之景。但2019年,直到现在,还未出现一个让全行业热议的新话题,谈论更多的仍是那些在蹉跎岁…
奶茶店有异味怎么办?来试试这几种除味方法
最近有奶茶店老板反应,自己的奶茶店里总有一些异味,不知道如何处理。调查了多家店老板,大多都表示有这个情况,即使是勤做卫生,偶尔也会闻到异味。如何处理呢?小编整理了几种某奶茶店老板实践过的除味方法,…
你的咖啡馆为什么总赔钱?句句大实话
开咖啡馆这个事情,是个技术活儿,还不仅仅是只会做咖啡的技术。一家咖啡馆要做好,琴棋书画,吹拉弹唱……店主或者说店经理必须是个八面玲珑的全能选手。可是,一不小心,还是赔了。WHY?来源|啡徒来了(ID: coff…
请不来的店长,留不住的店员,你的门店怎么了?
长按识别二维码,了解课程详情。“谁说不想开新店?铺面都整好了,就是缺人啊!”“昨天还说给XX转正来着,今天就给我提辞职,愁死了。”“现在合适的店长也忒难招,工资开到1万,挖不过来呀。”饮品的风还在呼呼吹,但…
2019年综合水果茶为什么没那么火了?
说起综合水果茶,从gaga鲜语一杯水果茶的名声鹊起,到YO!Tea有茶的日销2000杯,这种火爆程度在17年带动了整个行业市场,而今年,在有些连锁品牌的菜单上却极少发现综合水果茶的影子。这种现象在行业内又拉出了一…
连续做爆2个小众品类,这个90后为何总能快速撕开市场?
对很多新品牌而言,如何快速蹿红、作出知名度是每天都在思索的。而在南京,有2个品牌,抹茶日式甜品铺無邪、茶饮品牌汴京茶寮,都是90后藏北创立的品牌,都是刚成立不久就火了。有人说,藏北很善于洞察市场需求,…
2019年茶饮旺季来了 但现实让人心酸……
最近又有奶茶店老板给快报记者倾诉,想把门店转出去……这已经不止一家店老板向记者倾诉关店事情了,在熬过寒冬淡季茶饮市场的同时,许多店老板都期待着茶饮旺季能大干一场,可现实却不如人所愿。今年的茶饮市场到…
三四线城市的街边开奶茶店,他是如何赚钱的?
在三四线城市,古茗、益禾堂和蜜雪冰城,这些占据街道,社区、商场和校园市场的大品牌,让一些自创的小品牌在狭处挣扎。那么,在三四线城市,自创品牌就真的没有立足之地了吗?云南曲靖一自创品牌用5年的时间开出…
星巴克的魔鬼细节,都藏在一张巨长的小票里
星巴克门店里,有3个不起眼的现象:1.收银小票特别长;2.再小的店都会有一个咖啡杯和咖啡豆货架;3.所有店都摆放了不同规格桌椅板凳。这其实都是基于品牌定位、服务设置的魔鬼细节,分别有什么奥秘呢?转载经授权…
营业额上不去、门店不好管?是时候充电了!
长按识别二维码,了解课程详情。饮品业正飞速生长。无论你深耕多年,还是刚刚闯入,要更新、吸收的信息与知识,都多得数不过来。与其焦虑,不如学习。“饮力学院”是咖门旗下的培训平台,将持续通过痛点直击、进阶…
奶茶店涨价流客30% 其实应该这样操作
6月份到了!正上水果茶的季节,水果等原物料却涨得厉害,一天一个价地往上走。在成本上,这对大多数中小门店来说,都是一笔意料之外的不小的支出。接着开始的几个月,是一年中气温最高的时候,也是茶饮行业的传统…
8月的这场行业展会 不仅有百万大奖还有免费展位等你拿
首届中国国际咖啡饮品产业博览会暨亚太咖啡饮品大师赛(以下简称博览会、大师赛)于2018年举行,超2万人次参观,大师赛派发出巨额奖金,冠军独得20.88万元。成为茶饮、咖啡行业一个快速崛起的集产品展示、信息交…
被穷击溃的咖啡师:转行送外卖后,工资是原来的3倍
端午假期,一位外卖送餐小哥在咖啡人的朋友圈刷屏了。小哥在一家咖啡馆的吧台外拉花,姿势专业,手法娴熟。我辗转找到这位“才华横溢”的外卖小哥后得知,这是一位干了5年的咖啡师,由于工资太低才转行送外卖。没想…
康师傅也杀入柠檬茶市场,这个品类今年太火了 | 盘点
可口可乐收购后的Costa,推出了罐装即饮咖啡,康师傅杀入柠檬茶市场强调“港味”。饮品行业最新动态,今天来盘点一下。康师傅进军柠檬茶市场,主打“港味”今年茶饮圈,柠檬茶分外亮眼。最近康师傅也杀入了这个市场,…
粉色荔枝如何做、什么西瓜更适合榨汁…… 12个茶饮知识点帮你解答
为什么都说蔗糖性价比最高,但使用最普遍的却是果糖?为何许多连锁做手榨柠檬时,定的是柠檬榨汁20ml?做西瓜饮品选什么瓜更好……在这篇文章中,我们整理了12个关于饮品的小知识,或许对你制作一杯好喝、有颜值的…
被指咖啡致癌,星巴克赢了这官司!
6月10日,美国加州正式裁定咖啡不构成“严重”癌症风险。该州监管机构本周一最终批准了一项规定,在加州出售的咖啡产品不必贴上这一不祥的警告标签。去年3月,洛杉矶县高等法院一位法官裁决,星巴克、绿山咖啡、斯…
CoCo都可、星巴克竟用理发店办卡套路做促销,但真好使!
说起来,美发行业和饮品业颇有几分相似:同样重人工,同样非标品,同样可以快速连锁复制。最近我发现,连营销策略都是可以相互参考的。一个叫“鸟笼效应”的心理学促销策略,是理发店Tony老师的办卡“套路”,CoCo都…