餐老板
天津谷芋奶茶加盟好不好?新店怎么做宣传比较好?
据悉,现在的消费者对于各种新品的需求量是越来越大,现在不管是走在大街小巷中,还是在写字楼附近都能看到各种各样的奶茶店。这一行业的不断发展渐渐吸引到了不少投资者的注意,但是面对众多不同的品牌应该加盟…
12星座炒饭加盟好不好?加盟开店在选址的时候要注意什么?
面对当下的餐饮市场,就算是消费者在用餐的时候也会纠结,所以投资者不敢轻易的选择某一个品牌做加盟也是情有可原的。其实在进行了详细的市场的调查后,我们就能发现炒饭这种美食在市场上有着比较大的需求量,且…
开周包子加盟店靠谱吗?在选址的时候有哪些地方需要注意?
经济能力的不断提升使得越来越多的人开始崇尚健康美食,包子作为一款传统美食,一直以来在市场上的发展前景都是很不错的,使得市面上出现了多个不同的包子门店。这一行业的不断发展渐渐吸引到了很多人的注意,面…
阿弟热蛋糕烘焙店怎么样?加盟开店如何选择地理位置?
不知从何时开始,蛋糕这类甜品就已经出现在了市场上了,而且还和过生日,喝下午茶这样的活动联系在了一起。而随着人们越来越重视自身的生活质量,即便是在其他的场合,人们也喜欢购买蛋糕来吃了,这样就让蛋糕这…
粟记糕点加盟费是按年交的吗?新手如何经营一家粟记糕点店?
近段时间糕点行业的的加盟热度是比较高的,而且糕点是现在消费者比较喜欢的,有着比较大的需求量。不过现在这一行业的竞争是比较激烈的,想要创业开店的话就需要大家找到一个合适的品牌,粟记糕点就是其中一个比…
深度解读喜茶“开放加盟”,非一线市场将迎来大变局?
刚刚过去的一周,“喜茶将开放加盟”的消息,堪称行业里最劲爆的新闻。 对此,喜茶方面回应:“确实准备在非一线城市,以合适的店型开展事业合伙业务。” 一时间,行业里充满各种声音。沸沸扬扬之后,我们还需充…
疫情被封,我通过这种方式赚钱 | 开店笔记
疫情爆发,如何应对呢?是躺平,还是可以力所能及做些事情?看看这老板的做法,值得各位老板借鉴: 大家好,很久没在社群里分享了,我7月份分享了一篇我摆摊的一点经验,受到很多老板的关注。我也很高兴能给大家…
扼住利润黑洞!门店人效提升这4个必要动作要做好!
后疫情时代,精细化运营与人效提升,已成餐饮行业最重要的基本功。我们如何应对不确定的环境变化,如何降低保本点,成为活下来的“赢家”,首先必须时刻关注成本和效率。 为了帮助餐饮企业深入解决人力难题,不断提…
从低度潮饮到新茶饮,“醪糟”要火了?
醪糟、酒酿、米酿、甜(酸)酒、甜米酒、伏汁酒、糊子酒……其实大致都是一种东西(以下统称“醪糟”),只不过各地叫法不同而已。作为在中国传承了几千年的醪糟,在C端消费行业的存在感一直不高。但最近两年,在低度…
餐饮行业“内卷”严重?这4个突破口或可破局!
“内卷”这个词汇在近些年里非常火爆,谈到内卷大家一般都会说互联网行业,比如电商,游戏,教育等领域,但其实作为实体店的代表,餐饮业也存在极度“内卷”化的现象。 近两年受疫情影响,全国购物中心的客流有所下…
西贝首次披露“儿童餐”战绩:3个月售347万份,一年接待近500万儿童!
“西贝经历五年探索,终于在儿童餐赛道找到新的破局点!” 11月1日,西贝集团首次对外披露儿童餐战绩:西贝莜面村年平均接待近500万人次儿童,三个月售出347万份餐,同比去年增长73.5%。 西贝副总裁宋宣在媒…
星巴克第四财季净利腰斩;时萃咖啡多家门店暂停营业
星巴克第四财季净利润8.78亿美元,较上年同期的17.6亿美元下降了约50%。;有用户在社交平台发布“时萃咖啡十几家线下门店一夜全关”的消息,引发业内关注。 星巴克第四财季净利腰斩 成本增加,门店利润率下滑 界面…
粥水也能做锅底!小众的粥底火锅靠“鲜甜”闯出一片天
食材鲜、粥水甜,作为粤式火锅的一个更加细分的市场,粥底火锅能否在猪肚鸡和牛肉火锅之后闯出一片天? “食在广州,味在顺德”,顺德作为粤菜的发源地之一,一直是美食爱好者的打卡圣地,广东民间甚至有着“出了顺…
“上门做饭”走红!年轻人的新生意里,藏着一个千亿赛道
本期看点 1、“上门做饭4菜1汤66元”火了2、复合调味料赛道的“风起云涌”3、“三驾马车”,实现行业破圈 “上门做饭4菜1汤66元”火了 在家吃饭成风口 最近,多地开始兴起的上门代炒菜服务引发热议:四菜一汤66元,六菜…
这种云南特色食材,可烹饪出多种佳肴,还没用过你就out了
正所谓“一方水土养育一方人”,水的滋养、土的孕育、加上适宜的阳光温度和水分,造就了这方水土才能生长出的食材。有一种植物,它是云南独有,出了建水城再也吃不到,这里家家户户的宴席和餐桌上必吃。它形似象牙…
投票 | 饮品圈2022年十大爆品,哪些产品上榜了?
年底越来越近,又到了一年一度评选饮品圈“十大年度爆品”的时候。 上半年刺梨、芭乐成为顶流,前阵子又刮起“柿子风暴”,而“追香”法则流行了一整年;近期,生酪、茶咖,又成为新的流量密码。 今年,哪些爆品趋…
把店开在10年老店旁边,下场就是这样
社群里一位老板分享的两家早餐店挺有启发: 看看,这是两家几乎挨在一起的早餐包子豆浆店。两边都是夫妻店。 左边店里装修干净整洁,主打外卖,门口经常被外卖骑手挤的水泄不通。老板人也和骑手关系很好。附近3公…
让年轻人花688元烤红薯,围炉煮茶究竟有何魅力?
松弛感、氛围感,是套餐中最贵的东西。 啥是围炉煮茶? 每年秋冬都有热饮走红。前年是“秋天的第一杯奶茶”,去年是“一杯热红酒”,今年是“围炉煮茶”。 北至哈尔滨,南至海口,处处有围炉煮茶。其中,杭州、苏州、…
喜茶开放加盟,放弃纯直营!作为领头羊将掀起茶饮的一场“腥风血雨”?
今天,喜茶宣布开放加盟,推出事业合伙业务。 昨天,刚被爆其副牌“喜小茶”最后一家门店关门。 喜茶在近日接连被爆“两个大动作”,也预示着这个新式茶饮领头羊开始转型、调整,寻求新的增长。 究竟为何时隔2年后,…
预制菜要做万店连锁,这事靠谱吗?
大水出大鱼,万亿预制菜市场,是否也具备诞生万店连锁的土壤? 前不久,珍味小梅园创始人浦文明在接受媒体采访时公开表示,预制菜天然具备开出万店连锁的可行性,珍味小梅园已经定下了“要在社区开出一万家预制菜…
员工住店、老板睡仓库,郑州餐饮遭遇三年来最难
疫情这3年来,郑州的餐饮业遭受了巨大冲击。 2021年7月,河南特大水灾导致停业; 8月,疫情反扑,停业;9-10月,受疫情影响生意惨淡;11月,疫情又反复,被要求暂停堂食;12月,期盼能够复苏!一位河南餐饮老板如…
供销社火了,国营食堂热了,社会餐饮要凉?
本期看点 1、供销社翻红的原因2、餐饮人下一步该如何做 供销社,是啥? 这几天,供销社突然爆火,先是《湖北日报》发文,说是“湖北基层供销社恢复重建至1373个”,随即登上热搜。紧接着,供销社概念股被点燃,仅…
13款味道浓厚酱汁制作,秋冬时节最为适用!
现在,天气已经渐渐寒冷起来,此时做的菜品,可以比夏季重口一些,因此,往菜品里加入一些味道较为浓郁的酱汁,以增加菜品的风味,是一个不错的方法。今天,就给大家介绍几款浓口酱汁,希望能让大家的菜品更加出…
平民、市井、江湖气……大众对川菜的成见来自哪儿?
川菜,中国最具传统沿革,也是最具创新精神的菜系之一。但奇怪的是,几乎所有食评者们,在谈起川菜时,总会有意无意地往平民、市井、没文化这些下里巴人的关键词靠拢。为什么? 中国川菜是世界第一平民菜系。——蓝…
预制菜名流“西贝”持续加码“儿童餐”;喜茶官宣:正式开放加盟!喜小茶退场……
预制菜名流“西贝”持续加码“儿童餐”;喜茶官宣:正式开放加盟!喜小茶退场;紫燕食品交出上市后首份财报,前三季度净利润下滑超两成;南宁24年本土烘焙品牌蒂丽雪斯宣布倒闭和暂停营业…… 01 预制菜名流“西贝”持续…
“上门做饭”兴起!买菜、做饭“一条龙”!你会下单么?
三菜一汤、四菜一汤……只需提供食材、支付人工费,想吃什么就有人上门为你做,近日,全国多地上门代厨的服务成为新时尚。不少热爱做饭的年轻人加入其中,通过网络接单代厨——上门为客户在家制作简单的家常菜,收费…
咖啡企业全国第一!最会做“白领咖啡”的城市,不是上海
继上海、成都之后,很多人都在关注“深圳咖啡”。 企查查数据显示,目前深圳拥有与咖啡相关的企业数量达9651家,是我国咖啡相关企业城市分布第1名,紧随其后的,是广州、普洱、上海和成都。 企业遍地开花,品牌层出…
星巴克、1點點同时自我革命 令人刮目相看!直播售卖超30000000元……
老牌茶饮、咖啡的“小变化”,背后是商业的硬核逻辑。 10月底,11月初。 星巴克、1點點,咖啡、茶饮的两个老牌连锁,在各自领域完成了一场新的“转身秀”。 粗略统计,星巴克在这次“转身”中,其单一平台售卖金额已…
多数失败的餐饮人,都犯了这4个错误
在餐饮行业待久了,见过太多人的成功和失败。大多数人的成功或失败,都是写在“基因”里的,这个基因指的是思考问题的方式和做事的习惯。 我从很多餐饮创业失败者的轨迹里,总结了这四个共性的问题,可以说大多…
创业25年: 他靠一串鸡翅,从摆地摊到创造上亿烧烤帝国!
在水大鱼大的烧烤行业,从来不缺乏新的品牌涌现,也不缺乏揭竿而起的创新者。难的是如何成为跨越周期者:活得久,还要活得好。 今天我们故事的主人公,恰恰就符合了这一特性。 在木屋烧烤、很久以前、丰茂烤…
四款当季清润甜品,秋冬祛燥不可或缺!
秋冬,皮肤都变得干干的,心情也变得燥燥的,但只需一道清润甜品,即可让人心情平复。 俗话说“一梨润三秋”,爽脆多汁、滋润可口的梨子不论是榨汁、炖煮都不失其甜润清爽的本味。今天就给大家带来几款以梨为原料制…
厨师上门、私厨到家又火了!真的能赚到钱吗?
许多年前就有厨师上门的业务,只不过一直都不温不火。然而,最近一则新闻让这个业务又被大众所关注,甚至已经有人开始组建厨师团队接单,这会是厨师赚钱的好机会吗?四菜一汤仅收66元, 厨师上门服务再次兴起? 1…
西贝试水儿童餐零售化市场;真功夫20件商标被宣告无效
西贝将推出西贝儿童餐零售产品,目前部分门店已经设立儿童餐零售柜档口;真功夫20件商标被国家知识产权局宣告无效。 西贝试水儿童餐零售化市场 北京商报消息,11月1日,从西贝餐饮集团(以下简称“西贝”)获悉,…
喜小茶全面退出市场!降价后的喜茶抢了“亲儿子”的生意
喜茶要放弃好不容易培养出的“亲儿子”?是撑不住了?还是另有深意? 最后一家喜小茶关店了! 11月2日,红餐网获悉,喜小茶已关闭其位于广州城投大厦的最后一家门店。从2020年4月开业至今,满打满算,喜小茶也才历…
卤味赛道酣战进行时,鸭货之外,细分品类成热门风口?
卤味赛道随着紫燕百味鸡成功上市之后迎来了新的局面,卤味三大巨头的地位岌岌可危,三国争霸的局面被破,反而一些细分品类逐渐跑出圈…… 01 卤味江湖开启群雄争霸局面 卤味江湖向来稳定,绝味、周黑鸭、煌上煌三大…
精品化率连年提升,“香精豆”这个锅,云南咖啡不能背
云南咖啡,又一次被推上舆论的漩涡。 今年,云南咖啡在各方扶持下,收购价上涨90%,精品化率大幅提升,正迎来全面爆发。 但最近,一篇关于“香精豆”的报道,却在消费端和行业里引发了轩然大波,数十个媒体、个人发…
数读|为什么现在的猪肉越来越难吃
谈到记忆中的家常美味,你会想到什么? 是放学回家时香气铺满楼道的“妈妈牌”回锅肉,还是周末外婆家辛香辣口的辣椒炒肉,又或是年夜饭中一盘盘冒着热气的粉蒸肉。 实际上,在多数中国人的家常美味中,总有一位常…
餐厅服务员分清这5种顾客类型,轻松应对“难缠”顾客
餐厅服务员在服务顾客的过程中会遇到各种各样的人,有挑剔的,急性的,犹豫的等等。 如果处理不好很可能会给顾客留下不好的印象,再也不会光临餐厅,甚至会出现闹矛盾的情况。 一般情况下,顾客会有5种类型。…
“上门做饭4菜1汤66元”火了!家庭私厨是门好生意吗?
“上门私厨”又要火了? 最近,多地开始兴起的上门代炒菜服务引发热议:四菜一汤66元,六菜一汤88元,10个菜128元,12个菜148元,厨房卫生打扫干净,洗碗加10元…… 这引来网友的一片叫好声:“比饭店性价比高”、“好吃…
煌上煌前三季度营收净利双降;五芳斋将开展轻餐饮模式业务
煌上煌发布三季报显示,公司前三季度实现营业收入16.18亿元,同比下降16.33%。净利润约为8448.68万元,同比下降53.97%;五芳斋设立子公司,将开展食品零售与轻餐饮模式门店业务。详情请看红餐网《每日餐讯》。 煌…
“野蛮人”陆正耀,为什么不肯“放过”餐饮?
熟悉的配方,熟悉的味道,陆正耀重新出发走上了咖啡的老路,但想要再造一个瑞幸,谈何容易? 兜兜转转两年多后,陆正耀回到了咖啡赛道。 此前,有媒体曝出其正筹备咖啡品牌的消息,一个月后,项目便正式落地了。…
九道淳朴家常菜品,实实在在,好吃不贵!
都说再好吃的菜也比不上家常菜,对于平民百姓来说,能让他们感受到实在和家的味道,就比天上的龙肉还好吃。今天,就给大家介绍几款实实在在的家常菜,大家请看。 笋子烧鳝鱼 原料: 土鳝鱼350克,苦笋200克,小米…
秋藕上市!中国哪里的藕最好吃?
“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋天,正是鲜藕上市的季节,此时的藕水分充足,口感爽脆,软糯香甜,不仅口感最佳,还能养阴清热、润燥止渴、清心安神。 这时,各大饭店都会上一两道莲藕菜式。那么,中国那么多地方产…
如何经营好一家餐饮门店?一本书给你答案!
开餐厅的,不可能一直一帆风顺,就像人生,不可能一直卓尔不凡。人生有低谷期也有辉煌期,开餐厅也一样……成功的餐企千千万,而倒闭的餐厅也数不胜数,要怎么开好一家餐厅、开好一家店,是一门大学问。餐易私塾 餐…
新茶饮们集体走上“联名”之路,这能解决白热化的竞争问题吗?
要说餐饮行业竞争最激烈的赛道,那新茶饮赛道绝对是要上榜才行,无论是内卷还是外来竞争,都让这个赛道走上了白热化的竞争道路,而为了应对竞争,新茶饮品牌们也想出了很多应对办法,加强品牌的差异化属性。而“联…
出摊1小时就卖完!年轻人都在打卡的“热奶宝”,门店要不要上?
网红玩法又来了?全网都在流行“热奶宝”。 把茶饮常见小料,奶油、血糯米、芋泥装进脆筒,被称为秋冬专属“热淇淋”。 全国各地都出现了“热奶宝摆摊潮”,抖音相关话题播放量超2亿,沪上阿姨也在官方微博发出教程…
做5件事情,让营业额翻了4倍 |
学习两个实战案例,都是我们社群里老板们的真实经历: 案例一:做5件事情,让营业额翻三四倍 这几天在指导一位阿姨开卤味店,营业额从开始每天200-300元到现在800-1100元,我做的几件事: 1, 砍几个制作过程复杂…
餐饮老板掌握这6种会员卡模式,顾客储值一次又续一次
关于锁客,很多餐厅老板都默认为办理会员一种方式。 其实不然,锁客有很多种方式,接下来分享6种,这6种方式可以单独使用,也可以进行组合。 储值的两大思维: 第一,前期储值,会员基数更重要,要有舍得思维,…
它是炒菜界“海底捞”,单店每日接待1000人,靠服务开出30家直营店!
它被誉为“炒菜界的海底捞”!用服务开出30家直营店,最近又在“餐饮制高点”北京开出第二家门店,每日单店接待客流1000人。试营业一周就成为大众点评五星门店,并迅速登上“北京特色菜热门榜第一”和“北京美食热门榜第…
糟粕醋火锅成今冬最大黑马;海底捞调整债务结构
火锅大事件 1、九毛九拟在重庆建生产厂房 10月19日消息,九毛九发布关于收购土地的公告。 公告显示,九毛九已于2022年10月19日与重庆市涪陵区规划和自然资源局订立出让合同,以收购位于中国重庆市涪陵区宗地…
全聚德前三季度亏损1.75亿元;海底捞上新“泡菜鸭锅底”
全聚德2022年前三季度,公司实现营业总收入5.64亿元,同比下降22.31%;海底捞上新“泡菜鸭锅底”,依靠新品提升门店翻台率。 全聚德2022年前三季度亏损1.75亿元 北京商报消息,10月29日,全聚德披露2022年第三季度…
抢占下沉市场,还敢取消加盟费!这家烤肉品牌在下一盘什么棋?
烤肉市场再起风云。门店数600+的烤肉头部品牌放出消息称将取消收取加盟费,这是否会引发整个烤肉市场大震荡?而品牌此举背后,又有何深意?到底是一时的兴起,还是有长远的考量? 据红餐大数据,截至今年9月,…
八道绝味湘菜制作,滋味十足,相当应季!
湘菜一向以大众化著称,且长销不衰,在全国各大菜系中占有重要的地位。其凭借着个性的口味、亲民的价格,在餐饮市场上美誉不断。而客人对于湘菜的反映是:辣得很过瘾,很接地气,也很下饭。因此,湘菜无论到了哪…
满大街的私房菜馆,是大胆创新,还是在砸厨师招牌?
想吃点特别的,一般餐厅吃不到的菜式要去哪?很多食客会想到私房菜!但是,市场上打着私房菜的餐厅那么多,我们究竟该如何定义呢?真正的私房菜又有什么标准?红厨网带你揭开私房菜的神秘面纱!最近两三年,私房…
餐饮新词“品价比”代表着什么?与性价比又有何区别?
后疫情时代,消费方式和消费需求都在改变,变化最大的就是整个消费能力的降级和消费需求的升级,导致“性价比”成为了消费最大的需求标签,但单纯以性价比来打这场仗的很快就会发现,仅仅只有性价比是完全不行的,…
盒马侯毅:盒马将催生10家亿级“盒品牌”
“不仅要向上走、向下走,还要向外走,未来10年打造可服务10亿消费者的商品体系。”10月31日,盒马CEO侯毅在一场面向供应商的大会上表示,将全面走向商品力建设。会上,首批10家与盒马共同成长5年、规模上亿的合作…
书亦、茶百道都在玩的“芋泥复仇计划”,把半个茶饮圈都惊动了
继肯德基发疯文学之后,茶饮圈最近玩起了“小票文学”。 一个被称为“芋泥复仇计划”的梗,在行业里愈演愈烈,茶百道、古茗、书亦、奈雪等多个品牌都在玩。 在小票上做文章的“芋泥复仇计划”到底是什么?这种玩法…
爱柳螺蛳粉总部:螺蛳粉加盟店该如何做好日常经营?
我们经常可以看到市面上的螺蛳粉店均呈现出了比较红火的景象,就让一些投资者误认为螺蛳粉店是很好经营的,其实事实并不是如此,因此开店不仅仅需要大家找到一个实力品牌,还要做好开店运营。爱柳螺蛳粉这个品牌…
肴可及脆皮鸡烤肉饭加盟店怎么样?加盟开店需要注意什么?
快餐行业的不断发展促使市面上出现了很多不一样的单品,其中比较受大家喜欢的就是脆皮鸡、烤肉饭了,作为一个美味健康、出餐迅速的美食,这一行业在市场上的发展很是迅速,短短几年的时间就成功在市场上运营了多…
嗨爪酱爆烤鸡爪加盟怎么样?如何让店内的生意越来越好?
嗨爪酱爆烤鸡爪这个品牌紧随时代的潮流,拓展经营范围,实现了多渠道的售卖,并且这个品牌在市场上不断的增强,有着多样化的产品支持,选择这个品牌加盟开店可以获得致富好前景,不少朋友觉得这个品牌不错,便想…
餐饮老炮也会失败,烤鸭卷为啥不是烤鸭、手抓饼经营者做出来的?
之所以要强调选择,这也是和餐饮业的发展阶段有所相关的,从企查查数据来看,我们输入“餐饮”这个关键词,搜索范围设置在“名词”、“经营范围”、“品牌/产品”、“企业简介”(餐饮相关),登记状态选择“存续”、“在业”(确…
中小餐企靠“数字化”也迎来了腾飞时刻……
后疫情时代,餐饮发展的关键词有很多,马太效应、连锁化、差异化、下沉、零售化、数字化等,在众多关键词中,数字化越发成为了当下餐饮企业们发展的关键,甚至连中小餐企们也正在靠着数字化升级转型。 01 中小餐…
第三季度财报:餐企“艰难承压”,供应链“集体涨潮”
第三季度财报出炉,内参君给大家盘了盘。 品类退潮、成本承压、保住现金流! 餐饮企业普遍负重前行…… 近日,餐饮企业第三季度财报陆续披露。 在上半年“亏亏亏”的大背景下,第三季度各家的财报,依旧“…
外卖老店流量少,转化低怎么办?3招盘活
新店对于大家来说,做起来都会简单很多,但是老店就真的是老大难的问题了,新店相当于白纸,可以随心所欲的涂抹,老店就是被画过的纸片,总是有以前的痕迹。那么老店如何盘活呢? 无论是上线饿了么还是美团外…
中国年轻人吃饭图鉴:中餐正消失,厨师在隐退
种种迹象表明,当代年轻人的饮食正在退化。 “功利主义、速食文化、千篇一律的呆板与单调乏味”多少能概括现在的人在吃方面的样子。 如果再试着展开,描绘一幅当下中国年轻人的吃饭图景,可以粗暴地分成三块拼图: …
小酥肉,是怎么成为预制菜“顶流”的?
预制菜市场已经诞生了一批亿元级别的大单品,小酥肉就是其中之一。眼下,预制小酥肉的火热程度有目共睹,它究竟是怎么成为“顶流”的?近两年,预制小酥肉的市场表现可圈可点。 天猫数据显示,今年五一期间,平台预…
只上基本款,日营收做到1万+,长沙走红了一家“躺平茶饮”!
“卷不动就不卷,躺平反倒被顾客注意到了。” 最近,在网红之都长沙,我意外发现了一个很“躺平”的品牌: 只做基础款,主打豆沙鲜奶,产品线透露出“不想卷”,一年仅上新3~4次。 但凭借“接地气”的人设,它在竞争最激…
深圳馋嘴零食加盟开店利润如何?怎么能吸引更多的顾客进店?
如果你打算开店,想必你现在已经对当下的餐饮市场有了简单的了解,那你找到合适的项目了吗?根据相关数据分析来看,休闲零食这一行业的发展还是很不错的,因此不少打算开店的人都开始关注这一行业,而面对众多不同…
烧柠奶茶是连锁吗?如何让店内的生意越来越好?
现如今,市场上的饮品有着不可估量的市场前景,选择一个奶茶店投资是非常不错的想法,烧柠奶茶作为一个大众消费者喜欢的品牌,在市场上有着比较高的人气,获得了不少消费者的喜欢,那么烧柠奶茶是连锁吗?如何让店…
阿宝便当加盟费多少钱?如何经营好一家阿宝便当店?
现在大家的生活节奏是比较迅速的,每天忙于工作的人很少有时间自己去做饭,在这种情况下各种各样的快餐就出现在了大家生活中。便当就是其中的一种,与传统的快餐相比,便当携带方便、荤素搭配、美味营养,因此在…
涌入咖啡赛道的“门外汉”,要革谁的命?
衣食住行,各行各业抢着卖咖啡,是醉翁之意不在酒,还是想“革了谁的命”? 跨界频频,资本热捧, 咖啡赛道怎么这么热! 当下的咖啡赛道,已经热到发烫,像武侠电影里的藏宝图一样,得之可得天下,引来无数豪杰抢…
CoCo出现“人传人”迹象 一个紫色小人让其再受关注……
这段时间,CoCo都可的门店前总是出现奇怪的“人传人迹象”。 想要拿到一杯奶茶,还要摆出反常的动作,念出成年人一般不会说也听不懂的词语,一度让吃瓜群众搞不懂他们在尬舞什么。 用魔法手势进行点单(图源:…
把北上广的网红餐厅“搬”进小县城,能活得下去吗?
ins风、日式风、工业风,精致的店面装修,搭配门口的长队和拍照打卡的年轻人……近几年,这些在一线城市随处可见的网红店,从小县城的街道上冒出来了。 刷刷抖音小红书,经常有这样的探店分享——没想到在我们这…
成本五千、月入过万,爆火的线上酒馆是发财经还是新韭菜?
比卖酒更赚的,是卖课程? 从北上广到小县城,近一两个月,“线上小酒馆”——一种现制现卖的酒水外送服务,如雨后春笋般拔地而起。没有人知道,第一家“线上小酒馆”开在哪个城市;也没人说得清,为什么标配产品是“吨…
干掉瑞幸星巴克,一年要开1000家店!T97咖啡你敢冲吗?
抖音流量近2亿,号称要“35个月超过瑞幸”,创始人却深陷传销传闻,新晋“流量”T97咖啡到底是不是在“割韭菜”? 近几个月最火的咖啡品牌不是瑞幸,而是T97。 这个品牌目前仅有50多家门店,却号称要“35个月超过瑞幸”…
新爆款又来了!“甜甜圈咖啡”正在蹿红,我测试了它的门店适配度
今年咖啡的爆款一个接一个,最新的“顶流”又来了: 一个是甜甜圈咖啡,颜值、口味都惊艳,从韩国一路火到国内,引发全网挑战;还有一款咖啡汤圆,被网友称为“汤圆阿芙佳朵”。 这两款咖啡在社交平台爆火之后,…
如果一家店一年赚100万,我建议你就开一家店
昨天的文章我建议文具店老板主动关闭一家店,把时间和精力花在另外一家店上,这样生存下来和发展下去的希望会更大,竞争力会更强,盈利空间也会更大。 绝大部分人做生意首先想到的是搞大:店越多越好,员工越多越…
甜牛奶不“甜”了?李子园拟再募资6亿元加码含乳饮料
10月27日晚间,浙江李子园食品股份有限公司(下称“李子园”)发布2022年第三季度报告。2022年前三季度,李子园实现营收约10.61亿元,同比微增0.59%;归属于上市公司股东的净利润约1.55亿元,同比下滑20.44%;实现…
大爆发!酸奶今年真的火了 已出现“现象级”品牌
酸奶品类,能否引爆新浪潮? 前段时间,茉酸奶上了一款新品,号称“99%的人都没喝过”。 真是谦虚了,这种组合的饮品,99.99%的人可能连见都是第一次见到——由板栗、牛肉干、酸奶组成的“板栗牛肉干酸奶奶昔”。 之…
老乡鸡宴请18万人“吃鸡”好评如潮!3招教你玩转Bug营销
最近,老乡鸡的上海十万人宴活动火了! 原计划发行优惠券10万张,结果超发了8万多张,而老乡鸡的回应更是很赚了一波粉丝,网友纷纷称老乡鸡大气。 无论是真的出Bug还是营销,老乡鸡的这场活动无疑是成功的。 …
半年关店68家,味千拉面正在被“抛弃”?日式快餐大败退……
文 | 职业餐饮网 程三月 快餐上市是座围城。 围城外,老乡鸡、杨国福等中式快餐为了上市争得热火朝天; 围城里,已经上市15年的日式快餐味千拉面却正在被资本市场“抛弃”。 味千作为“拉面第一股”,巅峰时…
杨国福麻辣烫赴港上市获批,超94%收入来自向加盟商“卖货”
靠卖麻辣烫开出近6000家加盟门店,并冲击“麻辣烫第一股”的杨国福,正让大家再次将眼光投向麻辣烫赛道。 “麻辣烫第一股”,或许真的要来了。 日前,上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司首次公开发行境外上市…
西安餐饮生死劫:过去10个月,6个月都在经历疫情
今年以来,西安已经遭遇多次疫情冲击,大大小小的餐饮店苦不堪言。10月,疫情再次卷土重来,老城内的餐饮店更是风雨飘摇。 10月,经历了一波寒潮,西安已经在入冬的路上。眼下新一波疫情的来袭,正让阴霾笼罩着整…
毛肚火锅,离上市还有多远?
本期看点 1、又一毛肚火锅获千万融资2、复盘获融资火锅的两大类型3、毛肚火锅距离上市还有多远 又一毛肚火锅获千万融资! 餐饮寒冬,莽三毛肚火锅拿下近千万天使轮融资的消息,终于给行业添了一把热度。这个品牌…
6平咖啡小店日营收过万!他用11个SKU,做了“全家人的生意”
下沉市场,又有咖啡新玩法! 最近,我在东北发现了一个咖啡品牌,主打椰子咖啡,产品均价10~14元,摸透北方市场,能做“全家人的生意”,一年多的时间,已开出29家门店。 在齐齐哈尔的一家6平米小店,生意好的…
开店8年,有2家店,现在何去何从?
这位老板开文具店8年了,现在正在十字路口上: 老陈你好。我是14年开的文具店,现在有两家店。近两年学生网购大量普及,销量不涨,房租翻倍,加上开店久了,激情不再,小孩又小,很多时候心烦气躁,感觉遇到瓶颈…
野蛮生长的“网红小吃们”现在都怎么样了?
在疫情期间恢复比较快的几个餐饮赛道当中,就有小吃赛道,后疫情时代下,各种网红小吃野蛮生长一时间热闹非凡,入局者追风者数不胜数,但经历过时间沉淀之后,这些网红小吃如今都怎样了呢?说起网红小吃,大家可…
日入20万,一批特色餐厅正在闷声发大财!连锁不是餐饮的唯一出路?
当大多数餐饮品牌都在追求连锁的时候,许多本地特色餐饮却保持着稳定的营收能力! 一直以来,无论是综合体还是街边店,餐饮品牌都像“走马灯”似的换了一茬又一茬,可是这些本地特色餐饮却守着一家店屹立多年不倒。…
知名火锅纷纷试水自助,我泼点冷水
本期看点 1、小龙坎、贤合庄纷纷推自助模式2、我不看好火锅做自助的两点原因3、下沉市场,半自助模式是个风口 小龙坎、贤合庄等纷纷推自助 和传统模式有啥不一样? 最近,火锅餐见发现,北京亦庄一家小龙坎火锅推…
为什么大部分厨师很难在一家店做到老?原因太真实了!
铁打的厨房,流水的厨师!在厨师行业,频繁跳槽换工作是常事。为什么厨师会频繁跳槽呢?这都是厨师自己的原因吗?本期文章,红厨网和大家探讨一下。有网友在网络上反映过,说自己所工作的单位食堂,厨师岗位更换…
卖饭给幼儿园小朋友年入过亿,上海最大食堂供应商冲刺IPO
向食堂送货这门看起来不起眼的生意,实际上却是个不容小觑的千亿市场。近日,乓乓响(中国)有限公司(以下简称乓乓响)向港交所递交招股书,拟香港主板IPO上市,中国平安资本(香港)为其独家保荐人。 餐饮市场…
再访陈宇森:继卤校长后,他打造的萍姐火锅凭啥又火了?
两年前,卤校长创新卤味火锅引起我们的注意;两年后,同一批人马再次打造出了火爆的萍姐火锅·公路夜市。 这帮人凭什么?抱着这样的好奇,我们再次采访了卤校长和萍姐火锅的创始人陈宇森。 重庆潮流商圈观音桥,餐…
肯德基北京推出首家程序员主题餐厅;2022年9月份北京餐饮收入同比下降5.8%!
肯德基北京推出首家程序员主题餐厅;2022年9月份北京餐饮收入同比下降5.8%;餐厅员工在洗菜池洗脚?店家:他被油烫伤放水降温;同庆楼第三季度同比增长52.49%…… 01 2022年9月份北京餐饮收入同比下降5.8% 据媒体报…
火锅品牌们布局“烧烤”?能做的好吗?
疫情之后,火锅作为餐饮最大的赛道,又依赖堂食的赛道,受到的打击自然是无可比拟的。而随着疫情的过去和常态化,火锅在疫情中转型发展,近几年来看似随着消费者的消费热情而“回暖”,可我们纵观一些头部品牌的发…
喜茶与《甄嬛传》联名上新,奈雪瓶装饮料推出“暖茶” | 晨报
近日,国家统计局公布数据显示,2022年9月份,全国餐饮收入3767亿元。 此外,奈雪发布2022年第三季度运营情况,录得净新增69间门店;喜茶联名《甄嬛传》推出2款特调饮品;茶饮供应链公司鲜活饮品递交招股书,拟…
卖出多个爆款,全国涌现专门店,咖啡又出现新机会点!
下半年,咖啡又有一个新趋势:茶咖。 茶颜悦色旗下的鸳央咖啡直接定位“新中式咖啡&茶”,多个小型连锁品牌都以茶咖为主打,全国许多城市都涌现出了茶咖专门店。 而且,卖出多支爆款,茶咖也进入了“追香时代”,…
只要是投资,就要做好血本无归的可能
接着说说昨天的案例。 先看看大家的投票。不出所料,73%人认为应该放弃,19%的人认为还要继续。也就是说,大部分人不看好他们的合作。 关于合伙开店,我的一贯观点也是不看好,这就是为什么我常常很“武断”的说:…
德莉浓咖啡的老板是谁?哪里开家咖啡店比较好?
咖啡应该是大家比较熟悉的一款饮品了吧,它的香味浓郁,而且味道比较可口,还具有提神醒脑的作用,因此是许多年轻人加班时的必需品。现如今咖啡行业在市场中发展的是比较迅速的,您可以看一下自己的周边,相信很…
安陆黄泥巴烤鸡好吃吗?如何让店内的生意越来越好?
安陆黄泥巴烤鸡这个品牌上市之后凭借着自己的优势以及特色在市面上站稳了脚跟,并且这个品牌经过多年的发展,不但可以烤鸡,还可以烤羊排,牛排,等等多个种类,并且这个品牌的制作方法也是比较特殊的,多样的优…
淄博有百草香黄焖鸡米饭吗?如何让店内的生意越来越好?
随着现代餐饮市场的火爆进行中,不少的黄焖鸡米饭争相出现在这个市场上,但是大多数的口味都差不多,百草香黄焖鸡米饭这个品牌作为市面上知名度比较高的品牌,给消费者带去了不一样的口味需求,同时还获得不少消…
有滋零食加盟店如何运营?不点开看看会后悔!
休闲零食这一行业的发展自始至终都是比较不错的,不管是老人还是年轻人,现在对零食都是有一定需求量的。为了迎合消费者们的需求,市面上现在也出现了多个不同的零食店,这一行业的不断发展渐渐吸引到了很多投资…
抖音又出餐饮新玩法!首届服务商大会开幕,透露哪些餐企利好?
抖音,现如今已经成了餐厅和顾客粘性极高的“线上经营新阵地”!它也成了餐企营收增长、品牌曝光的利器:像是茶百道通过服务商代运营,3场抖音直播累计销售突破5200万;Tims咖啡在抖音线上开店,联合抖音心动新品日…
中国养鸡第一大省,竟然不是广东?
红厨网 在山东,鸡和大葱、馒头一样有地位。 南方吃鸡看广东,北方吃鸡看山东。山东省的地图形状,看起来就像一只烧鸡,而山东各地也有自己钟爱的吃鸡秘籍。西有德州扒鸡,东有福山烧鸡,南有临沂炒鸡,而济南的…
杨国福麻辣烫赴港上市获批;百胜中国宣布完成香港联交所双重主要上市!
杨国福麻辣烫赴港上市获批;百胜中国宣布完成香港联交所双重主要上市;2023成都米其林指南发布,铺盖面和杂酱面上榜;到咖啡厅消费还要单独加收6%的增值税?监管局这样回应……关注餐易私塾,了解餐饮大事件! 01 …
预制菜“顶流”不是酸菜鱼,而是“小酥肉”?
预制菜近年来火爆异常,而在这个火爆的赛道中也诞生了不少人气大单品,例如酸菜鱼、梅菜扣肉、红烧肉、红烧狮子头等等。但让人没想到的是,眼下预制菜赛道的人气“顶流”产品,居然不是人人熟知的酸菜鱼,而是“小酥…
合伙开店,80万投进去了,却看不到任何希望
一位老板讲述了自己合伙开店的经历,现在骑虎难下: 老陈你好,一直想用文字记录下我的第一次投资经历。现在回想起来,还是自己太稚嫩了,想法太简单了。不过,总的来说,这也算是人生中的一次成长经历吧。 先说…
低糖还“0反”,拼奶茶的季节,茶饮圈又出现一款新“新型奶”!
秋天,茶饮店都在拼奶茶。 最近我发现,民强茶铺、新作之茶、重庆楠火锅等多个餐饮品牌,都对奶制饮品进行了升级,乳基底全线更换成了一种“新型奶”:轻脂乳。 口感醇厚,还“0反”,在消费端收获了一波好评。 轻脂…
深谈自助餐厅设计这几个要点
随着餐饮业的发展,物美价廉、食物种类多、供应充足的自助餐厅越来越受到普通消费者的欢迎,所以很多餐厅选择把自助餐厅做成自助餐,现在很多企事业单位的食堂也选择自助餐。 然而,自助餐厅的设计因其特殊的取餐…
音乐主题餐厅装修设计要注意哪三点
由于人们忙于工作,他们很少在家做饭,通常去风格独特的音乐餐厅。 舒适的环境和便宜的食物。 那么音乐主题餐厅的设计需要注意什么呢? 以音乐主题餐厅的特殊文化艺术为主题风格,室内设计师要确立酒店主题风格,…
如何保证餐厅装修过程中的通透性!
在餐厅装修设计过程中,通透性是一个非常重要的问题,占据整个空间,避免杂乱。为了避免这个问题,我们可以让空间感觉更好。这个时候也要考虑相关问题,把各方面落实到位,才能有更好的结果。边肖将进一步了解如…
假期多补贴高加班少!厨师的工作还能这么爽?
疫情之下,厨师在哪里上班工作稳定、待遇好、假期多?现在很多厨师热衷进一些机关食堂和高校,因为稳定。其实,除了这些地方,厨师也可以考虑去大使馆做厨师。假期多,加班少,快来了解看看吧!2022年10月13日晚…
奈雪的茶今年新开门店数超过200家;餐饮巨头“俏江南”与中知尚壹达成商标合作!
奈雪的茶今年新开门店数超过200间,Q3净新增69间;文华东方酒店集团进驻成都,预计2028年开业;餐饮巨头“俏江南”与中知尚壹达成商标合作;9月全国餐饮收入3767亿元……关注餐易私塾,了解餐饮大事件!餐易私塾 餐易…
资本热捧的面食、烘焙等新消费品们,忽然偃旗息鼓了?
在疫情的催化下,餐饮行业迎来了新的格局。而在新格局下,一些新消费品们趁机崛起快速发展,例如在前两年被资本热捧的面食、烘焙、小酒馆和新茶饮们,但近来,有人发现这些新消费品们似乎都开始偃旗息鼓了。 01 …
奶茶店该不该为顾客提供白开水?网友为这事吵翻了
前些日子,一个吐槽“奶茶店不给顾客提供白开水”的帖子在社交平台上关注度很高,评论有2000多条,网友也为此吵翻了。 有人认为顾客要白开水是为难店员,人家明明是卖茶饮的,有自己的出品规定;也有人认为“一杯…
如果你做了这个事情,100%被骗子盯上了
昨晚,社群里一位老板问:一些零食便利店大多开几个月就倒闭,为啥还有那么多人蜂拥而至去加盟呢? 我觉得主要有两个原因: 1,因为太多不懂的人在开店,是新开店人,他们会优先选择加盟,选择这些品牌。所以,街…
藏在早餐店的“饮品巨头”:一天营业17小时,开店近2000家
今天我们来看个早餐店里的饮品模式: 饮品提前预制,和面包、煎鸡蛋一起卖,一天近70%等销量,都集中在早餐场景。 饮品销量也很高,好的门店一天能卖超千杯,近2000家门店的平均日出杯量200杯左右。 早餐店卖饮品…
疫情使优劣品牌的增量供应均受压制,如何评估餐饮开新店成功率?
基于疫情的不可抗力,2021年餐饮收入为46895亿元,这个数字为整个餐饮业近些年的上升曲线描上了极为沉重的一笔。至今,疫情可以说是到了后期,而早前各大餐饮品牌们也基本过了复苏的阶段。在这期间,我们见到了整…
铭茶奶茶品种多不多?加盟这个品牌如何让店内的生意越来越好?
饮品市场一直发展火热,市场的竞争也是比较激烈的,想要在市场中脱颖而出,就需要打造自身的特色,其中铭茶奶茶这个品牌相信大家不陌生,上市之后凭借着自己的优势以及特色在市面上站稳了脚跟,并且这个品牌一直…
杜守仁馄饨加盟吗?如何维护住店内的客源?
市面上的餐饮品牌数不胜数、五花八门,每个投资者为了让自己找到一个不错的品牌,都不会通过各种渠道提前做了解,毕竟只有找到一个靠谱的合作伙伴才能让我们在竞争激烈的餐饮市场上有更稳定的发展。相信各位投资…
峰味香黄焖鸡米饭怎么样?如何让店内的生意越来越好?
现在的很多人都是以吃货自称,遇到好吃的美食就不可自控,所以市面上有着各式各样的美食,峰味香黄焖鸡米饭这个品牌相信大家对它不陌生,上市之后凭借着自己的优势以及特色在市面上站稳了脚跟,并且这个品牌加盟…
鸿芷咖啡馆如何盈利?这里几点做好才能盈利
时至今日,咖啡已经成为了大家生活中比较流行的饮品,可口味较为丰富,能够满足很多人的口味需求。而且现在的上班族因工作压力比较大,日常对于咖啡的需求量也是比较大的,因此在大街小巷中我们就能各式各样的咖…
预制菜掀起出海热,海外将成中式预制菜的新战场?
过去一年大火的预制菜,正在经历不同程度的融资无进展、开店速度放缓等变故。他们到底经历了啥?国内预制菜尚处于发展早期,不少企业却已盯上了消费者教育更成熟的海外市场,向海外发力。海外会是预制菜的新增量…
五款广东风味小吃,餐厅酒楼均可推出!
在广东的酒楼、茶楼,茶市除了点心品种之外,还会供应一些风味独特的地方小吃,可以说,广东的茶市可选择的食物品种,是十分丰富多彩的。下面,就给大家介绍几款广东风味小吃,大家可以试试在自己的店里推出哦~ …
报告中,我嗅到餐饮业10个机遇
导语 大会落幕,报告内容也已发布,那么,从报告内容中,关系到民生的部分,存在哪些机遇?对餐饮行业又存在哪些影响? 一起来看。 就业:实施就业优先战略,信息将更加对称 “实施就业优先战略,强化就业优先政策…
上市之路三战三败,初代网红餐厅“绿茶”已不再年轻。
后疫情时代,资本在餐饮行业的存在感越来越大,大部分餐企开始拥抱资本,上市也成了不少餐企们追求的目标。而这些上市的企业中,有新品牌也有老品牌,在中式茶餐厅赛道中,绿茶的上市之路就着实让人唏嘘不已。 01…
“咖啡冲不冲”播放超10亿,比雪王还洗脑的神曲诞生了?
继“蜜雪冰城甜蜜蜜”之后,饮品圈又一个洗脑神曲诞生了。 这次神曲来自一个咖啡品牌T97,成立不到1年,线下门店70家,近期因为“咖啡你冲不冲”的爆红,在全网实现了10亿+次的曝光,说唱式的直播风格,也被各大品牌…
40多万开个便利店,还保证赚钱,要不要搞?
一位老板有疑问: 老陈 你好,我最近一直思考想加盟一个本地便利店品牌,我这边有工作但是不算忙,想着这个算个副业。 加盟货品统配啥的不用太操心,公司收利润提成,然后每年给托底利润,不足公司补齐。前期加盟…
优都冰淇淋加盟好吗?开店选址需要注意什么?
对于冰淇淋这种冷饮相信各位并不陌生,对于80后和90后来说,冰淇淋行业已经得到了比较大的改变,使得更受当下消费者的喜爱。如今,市面上也出现了很多不同的冰淇淋门店,吸引到了不少投资者的注意,但是面对众多…
和田汉堡品牌加盟店适合开在什么地方?这些选址小技巧要掌握
想开店就需要找到一个受欢迎、有发展前景的品牌,不过现在餐饮市场已经呈现出了鱼龙混珠的情况,稍微不注意可能就会遇上骗局,导致很多投资者都不知道自己应该加盟哪一个品牌?作为投资者的你现在是否也有这样的疑…
雀巢大中华区前九个月收入超266亿!还收购了星巴克这块业务
在当前充满挑战的大环境下,全球最大食品饮料公司雀巢再次交出了一份稳增长的成绩单。 小食代留意到,刚刚,该集团发布了2022年前九个月业绩,财报总销售额增长9.2%,达到691亿瑞士法郎(2021年前9个月:633亿瑞…
Tims咖啡门店数突破500家,鹤所、巴哥埃、遇见味来获融资…
味千中国第三季度同店销售下降11.1%;巴哥埃获300万人民币融资;和府捞面开了家“咖啡+拉面”便利快餐店;Tims咖啡门店数突破500家;鹤所完成千万元天使轮融资;九毛九拟在重庆建生产厂房;“火锅料理师”正式成为国…
3招给餐厅起名,让顾客饿的时候第一个想到你家
作为餐饮人,你觉得品牌名称对品类重要吗? 毋庸置疑,当然重要。 《品类战略》认为在营销中,名字是企业最重要的决策,名字是与消费者心智接触最为紧密的部分,所有的营销和传播活动都与品牌名有关。 那么,如…
我在县城卖不动瑞幸,“咖啡下乡”是门好生意吗?
随着当前国内一、二线城市咖啡市场竞争的白热化,“咖啡下乡”成为不少咖啡品牌谋求第二曲线的战略。 比如,瑞幸咖啡在2021年初发布的招募“新零售合作伙伴”计划,第一批开放的157个城市,基本都是三四线城市;而深…
不用员工背配方的“自动奶茶机”,值得饮品店投入吗?
近两年来,设备领域有个新机器备受关注——自动奶茶机。 今年又有新进展,奈雪的茶、霸王茶姬、丘大叔等品牌的部分门店都在测试,推出的厂家也越来越多。 能代替人工加料,提高效率、标准化,不用员工记配方,…
首日卖出131万杯,瑞幸生酪拿铁大火,咖啡新爆款趋势出现了?
近日,咖啡圈刮起了“奶酪芝士风”。 10月10日瑞幸推出生酪拿铁,上新当日销量破131万杯,成为“首发日单品王”;上市一周,更是突破了659万杯。 从代数学家、Manner Coffee、M Stand到各个城市独立咖啡品牌,都推出…
小区门口的家常餐馆,是我的深夜食堂 |
下面社群里一位老板记录社区门口的一家小店。写得很好。一位普通的老板,开着一家普通的小店,不求规模,不求速度,而是扎扎实实做好产品,用心服务,就像老朋友一样,平平淡淡,却又温暖人心: 又到金桂飘香的季…
蒜头外卖运营课堂闫寒:餐饮外卖还有15年高速增长期,潜能可深挖
“蒜头外卖运营课堂”和“闫寒餐饮智库”创始人闫寒告诉筷玩思维,外卖咨询这项业务是涌现出来的,它是需求推动的业务。蒜头外卖运营课堂最早做的是外卖培训,而随着业务的发展,有很多餐饮人过来问:“能不能做外卖咨…
选择专业火锅店室内设计公司的重要性
不知大家有没有这种经历,走进一家火锅店,第一反应不是吃什么,而是拿起手机把火锅店室内设计拍个一通发到朋友圈。火锅店室内设计的构思品味及审美偏向对火锅店的盈利水平有一定的影响力。拍个照,发个圈,马上…
高档火锅店设计不能忽略的小细节
据小编了解,自2015始中国的餐厅事业快速发展,从此也催生了大量的餐厅设计公司,其质量和水平的发展良莠不齐,所以投资者们都应当慎重抉择。作为专业的餐厅设计公司应该根据投资者的餐厅实际情况提供一份设计方…
主题餐厅设计的流行趋势是什么?
随着时间的转变,餐厅设计的流行趋势也在逐年变化。餐厅设计师需要多了解消费者的审美眼光和消费心理。如果一味坚持守旧的设计方式跟理念,不跟着时代的潮流走,设计出来的餐厅必定会让消费者不买账的。作为专业…
餐厅如何吸引附近客流?
设计给客户的体验感觉要好,还需要一些其他什么资本呢?你知道吗?也许你的餐厅和店员在某一方面只比竞争对手差那么一点点,但也就是这可怕一点点;却严重影响了餐厅的销售业绩,下面就将吸引餐厅附近客流的几个方法…
发展趋缓,大热的面馆和烘焙新贵们不香了吗?|| 市场观察
导语 墨茉点心局、海伦司等过去一年大火的餐饮新消费品牌,都正在经历不同程度的融资无进展、开店速度放缓等变故。 他们到底经历了啥? 本文看点:1.去年大火的拉面新贵和点心局们,现状如何?2.餐饮…
一场活动提升20%营业额、5场活动引爆全城!他们是如何做到的?
如何找准自己品牌的营销策略,实现营销增长?如何通过用户营销体系搭建,成为持续胜利的高势能品牌?11月1日-2日,《餐企战略营销体系搭建实战营》21期上海开课,连续两天,带你从战略和营销角度,解决品牌发展难…
外卖新店7天定生死!这4个动作一定要做好!
餐厅做外卖店,新店期有句话:七天定生死! 新店正式上线营业后,有一个月的新店标识,这一个月的表现影响着未来店铺的排名,订单量和整体走向。 所以外卖店要赢在新店期,需要做好一些核心的运营动作:1….
资本“跑”了,网红面馆“凉”了……
你上一次听到头部新式面馆宣布融资是何时? 很多人的回答恐怕是,一年前。 回想2021年,面馆是最吸睛的餐饮赛道,六大面馆“新贵”(和府捞面、遇见小面、五爷拌面、马记永、陈香贵、张拉拉)把门店疯狂复制…
资本捧红的面馆和烘焙新贵们,为什么不香了?
墨茉点心局、海伦司等过去一年大火的餐饮新消费品牌,都正在经历不同程度的融资无进展、开店速度放缓等变故。他们到底经历了啥? 前不久,观察君到郑州正弘城吃饭,突然发现原来位于负一层的陈香贵兰州拉面店撤店…
全国网友都在打卡“围炉烤茶”,茶饮店能不能借鉴?
今年秋冬的奶茶新玩法来了! 全国各地的网友都在打卡“围炉烤茶”,或小院、或野外,三五好友聚在一起,边喝烤奶,边烤柿子、板栗——这不就是向往中的生活吗? 抖音上,相关话题的播放量已经达到2.6亿次。 “围炉烤茶…
餐饮赛道热门风口千千万,只有预制菜争议从未断?
预制菜很火,但预制菜的争议却一直未断,有人认为它方便快捷节省了大把时间;也有人认为它是调料包、剩菜,仿若“猪狗食”,为什么会出现这样的情况呢? 预制菜可以说是当下餐饮最热门的赛道之一也不为过,不仅吸引…
餐厅空间装饰设计方案
重视餐厅空间的布局划分装饰,现在的餐厅一般都有大厅和小室设计构成,能够满足各种顾客的需求。空间的划分和功能分区的布局要合理,为人们提供高的舒适度,空间内要分别安插一些散座、厅座、卡座等。餐厅装修设…
餐饮空间设计如何运用
餐饮空间设计中融入中国传统文化鲜明的民族文化特色,又使餐饮空间的文化性具有进步、现代的性质。 1、崇尚自然 餐饮空间设计中融入的传统文化更多的是与自然界的元素相结合,并融入餐饮空间中。传统餐饮空间设计…
新手如何管理一家比利克汉堡加盟店?这里有你想要的技巧!
对餐饮行业有过简单了解的话,就能发现这一市场的变化比较迅速,如此一来大家的生活节奏也变快了,为此大家的平常也比较喜欢吃快餐。汉堡作为西式快餐行业中的一种受欢迎的美食,其需求量的不断提升就促使市面上…
三块五重庆火锅消费水平如何?创业小白开店如何选址?
一直以来火锅行业的发展都是很不错的,再加上现在火锅发生了很大的变化、有着多种不同的口味,因此喜欢吃火锅人越来越多,为此市面上就出现了很多不同的火锅店。三块五重庆火锅作为一个比较有名气的项目,始终围…
优都冰淇淋加盟好吗?开店选址需要注意什么?
对于冰淇淋这种冷饮相信各位并不陌生,对于80后和90后来说,冰淇淋行业已经得到了比较大的改变,使得更受当下消费者的喜爱。如今,市面上也出现了很多不同的冰淇淋门店,吸引到了不少投资者的注意,但是面对众多…
茶颜悦色投资饮品公司;柿子主题套餐环比增长226%
茶颜悦色已在南京投资6家南京饮品公司;全国“柿子”关键词的搜索量相比去年翻了一番,与柿子相关的套餐线上销量环比增长226%。。 茶颜悦色在南京投资成立6家饮品企业 潇湘晨报消息,有网友发现,南京茶悦你我餐…
在“卖咖啡”这件事上,麦肯们有点“急了”
在过去大半年时间里,中国的咖啡品牌们已经“杀疯了”。 在“卖咖啡”这件事上,麦肯们有点“急了”。 国庆节首日, 肯德基无预警地放了一个“大招”,宣布在上海开出第一个独立的KFC TO GO(街饮窗口),同时推出9元的SO…
读懂这8本书,让你开店战无不胜,所向披靡
首先提醒各位今晚8点是米粉店潘老板的直播哦,感兴趣的老板不要忘了。 今天潘老板给各位推荐一些值得看的书籍: 从写文章建群到现在,已经有许多老板问我看什么书。每次有老板问我可以推荐什么书籍,我总会回问一…
探店 | 苏州有个“鸡笼香柠檬茶”,一年开出30家直营店
柠檬茶,已然是当之无愧的“流量担当”。 前不久,又有一个柠檬茶玩法吸引了我:“鸡笼香柠檬茶”。 它来自苏州品牌柠檬森林,单品月均销量超10万杯,店里还有椰子鸡柠檬茶、柠檬囍奶等爆款。 凭借有创意的柠檬…
餐厅应该如何从菜单入手“降本增效”?
一个餐厅想要盈利,就必须“降本增效”,降本增效的方法有很多种,我们今儿个就来分析分析,餐厅应该如何从“菜单”入手去降本增效。 我们常说,菜单是一个餐厅的核心和灵魂,也是一个餐厅盈利的根本,一本好的菜单能…
90%的餐厅降价活动都做错了!明白这3点活动结束后依然增客流
来源:大刚游牧京城 很多门店为了促销,会对指定菜品在指定日期内做价格优惠活动,为了吸引客流。 当前大环境下,顾客可支配(预期收入减少或预期支出增加)的钱在减少,所以有确实不得以降价的情况。 但是笔者…
白塔寺药店跨界做咖啡;百胜中国将在联交所与纽交所双重上市
知名老字号药店白塔寺跨界咖啡市场,推中药咖啡;百胜中国发布公告,将在联交所与纽交所双重上市,生效日期为10月24日。。 知名老字号药店白塔寺 跨界咖啡市场推中药咖啡 北京青年报消息,近日,知名老字号药店…
千亿市场悄然生变,麻辣烫如何讲好未来故事?
市场规模持续扩大,赛道暗生变革,和一碗麻辣烫相关的“争夺战”还远没有结束。 此前,一则杨国福麻辣烫推出新品牌吗啦吗啦(Mala mala)的信息引发行业关注。据悉,吗啦吗啦主打泰式麻辣烫,东南亚异域风情的呈现…
全国8大最具特色火锅店:最省钱、最有女人味…
本期看点 2021年,餐见君带大家看过中国火锅七宗“最”,很多粉丝评论没看过瘾! 2022年,我们又搜索到不少“最”字当头的火锅店。到底有啥过人之处?一起来看。 最有“文化”的火锅店北步园老火锅偷得浮生半日闲,在一…
10道创新凉菜制作,助你玩转秋日菜单!
有没有发现一些餐厅的凉菜品种,做来做去还是那些,没多少变化?这就需要我们的大师傅们做出创新啦!大家来看看下面这些凉菜品种,是否能收进你的菜牌里。 这款带馅鲜鱿凉菜在原先的基础上,在馅心里加入凤爪,胶…
世界厨师日:致敬每一位坚持的美食艺术家
今天是10月20日,有人知道,这是什么日子吗?是每年中国厨师节的开幕日!也是世界厨师日!教师有教师节,护士有护士节,记者有记者节……但是很多人却不知道厨师也有属于自己的厨师节。每年10月20日既是中国厨师节…
国内首家LV餐厅将落户成都;九毛九996万元重庆涪陵买地,拟兴建调味料生产厂房!
国内首家LV餐厅将落户成都;九毛九996万元重庆涪陵买地,拟2亿元兴建调味料生产厂房;知名老字号药店白塔寺跨界咖啡市场,推中药咖啡;零蔗糖烘焙品牌「鹤所」完成千万元天使轮融资……关注餐易私塾,了解餐饮大事…
老乡鸡“自曝家丑”习题热搜,是“营销”还是“真诚”?
快餐界的“顶流”老乡鸡每次上热搜的方式都不一样,曾经200元的乡村发布会让无数网友吐槽和调侃,老乡鸡的创始人束从轩因此也成为了网红被网友们追捧,而近日,老乡鸡又一次登上了微博热搜,原因竟然是“自曝丑闻”?…
合格率提升到80%,星巴克10年推10款,云南咖啡迎来爆发期?
关注云南咖啡好几年,今年好消息格外多。 国庆前夕,扎根云南10年的星巴克,连推了2款精品级别的臻选云南咖啡豆,上市即热销。 今年是星巴克在云南耕耘的第10年。如今,星巴克云南咖啡豆收购时的合格率已从10…
爆店靠命,靠运气,位置差,如何让店铺也赚钱?
一个店要做起来,什么最重要? 我以前说过三个最重要的因素:产品,选址,宣传。 产品虽然最重要,但也好解决。我们就有拜师学艺的项目,有多年经验的师傅,把被市场验证过的核心技术教给你,你很快就可以上手。 …
连续18个月自爆食安乱象!“自黑”的老乡鸡,再也不怕“卧底”了?
连锁餐企最大的恐惧是什么? 那恐怕得是被记者卧底曝光食安乱象了,毕竟门店一旦被曝光,轻则罚款整改,重则直接关门! 所以一说起卧底多数餐饮人是闻风丧胆,又怕又“恨”。 而快餐巨头老乡鸡最近的一波“自黑”的…
“餐饮湘军”凶猛,值得每位老板去看看!
导语 今年6月,外交部发言人赵立坚在推特上,曾向全球人推荐长沙美食。 长沙作为国际美食之都,确实极具魅力。在行业内,已经是天花板级别的存在。 11月11-14日,火锅餐见第11期长沙游学重磅开启,餐见君邀您一起…
餐馆推出1毛钱“点厨师”现做,预制菜慌了
餐饮店新服务! 加一毛钱,指定厨师炒菜 指定厨师炒菜,不管是堂食消费,还是外卖点餐,都算是一桩新鲜事。打开手机外卖平台,在一家老牌餐馆的页面上,炒菜师傅身着厨师服、头戴厨师帽的照片,配着厨师们的自荐…
九道福建客家菜制作,鲜美醇厚,颇具特色!
闽西客家人聚居地大都在山区,其菜肴深留着南迁时中原菜肴的精华。同时,由于闽西客家人与粤、赣、台等地的客家人有着广泛的联系,所以闽西客家菜也融合了这些地方烹饪文化的特色。 闽西客家菜取料十分广泛,山…
火爆出圈的湘菜,你真的了解吗?
提起湘菜,大多数人的第一印象是“辣”“油”“家常”“接地气”……湘菜真的除了辣,就是接地气吗?如果你这样认为,那说明你一定还不够了解湘菜。湘菜是湖南菜的统称,在湖南当地也叫本味菜,大约在清中晚期到民国初年正…
线上卖爆了!反套路的霸王茶姬靠“点单创新”赢了南京这一仗
排队营销、饥饿营销,一直以来都是餐饮业热议的话题。近日,大热的茶饮品牌霸王茶姬南京首店开业,却没有出现大排长队的现象。其背后,是新茶饮品牌的“反内卷”竞争。 近日,茶饮圈出现了一件“怪事”。大热的茶饮品…
达美乐中国谋求港股上市;“火锅料理师”正式成为国家认可的新工种!
达美乐中国谋求港股上市;“火锅料理师”正式成为国家认可的新工种;2022年我国咖啡市场规模增长至近1700亿,现磨市场占比超40%;我国外卖市场规模十年翻了50倍,超5.44亿人点过外卖…… 01 达美乐中国谋求港股上市 …
烤鱼预制菜走红,能成为继酸菜鱼后的又一热门风口吗?
在预制菜这个大品类中,人气最高的菜品非酸菜鱼莫属,伴随着酸菜鱼的走红,而另一鱼品类烤鱼预制菜的热度也快开始不断上升,烤鱼预制菜这是要火了吗?01 烤鱼预制菜走红 后疫情时代,预制菜可以说成为了最火热的…
Tims中国门店数破500家,喜茶设大奖找粉丝玩联名?| 晨报
日前,央视财经报道,近年来我国咖啡赛道增长迅猛,截至目前,我国拥有16.6万家咖啡相关企业。 此外,Tims咖啡在中国的第500家门店落地,2022年上半年公司实现营收4.04亿元;喜茶开启粉丝联名新玩法,发起了首届l…
开店是道计算题,到底在算什么?
今天米粉店潘老板给大家整体梳理一下开一家店要注意的事项: 开店是一个分阶段并且不断和适应的过程。从最开始选项目、选址、装修、招聘、引流、产品、销售、客户维系、品牌塑造、供应采购等等,每一个阶段每一个…
火锅料理师来了,火锅人从此有了“身份证”!
导语 近日,由重庆申报开发的“火锅料理师”,作为中式烹调师职业下的新工种,随《中华人民共和国职业分类大典2022年版》面向社会发布。 换言之,火锅行业从此有了专属职业的工种。 其实,早在2015年,重庆市人力社…
小龙虾预制菜走红,下一步该怎么走?
已经跌下神坛的小龙虾,靠什么在预制菜市场再次翻红了? 作为季节性较强的产品,小龙虾曾是夏季夜宵界的顶流网红,被不少人称为“夜宵之王”,如今却成为了众多餐厅菜单上再普通不过的一款单品。加之新冠疫情的反复…
新荣记:宁愿成本高点、卖贵点,绝不牺牲品质!
挖掘民间菜已经成为餐饮老板和厨师们研发新菜和爆品的重要途径之一,如何找到一款适合自己的民间菜,如何将看似普通家常的民间菜打造成招牌菜,米其林“收割机”新荣记的方法或许值得借鉴一番。 新荣记,一个从浙江…
餐厅选址调研把握这3点,开业就能干翻隔壁竞对
经过笔者多年对毛选的研读,以及对矛盾论、实践论的深入思考,我总结了一套可指导商业实践的六大思维方法,分别是: 一,没有调查就没有发言权 二,具体问题具体分析 三,抓住事物的主要矛盾 四,你打你的,…
仅用3天口碑迎逆转,霸王茶姬南京店上演教科书式开业范本!
“茶饮3.0时代,体验为王。” 毫无疑问,茶饮业的竞争已经步入了深水区,巨头们也深陷财务焦虑,效率提升的使命成为品牌们稳中求胜的关键。 2022年,当茶饮业遭遇资本寒冬、头部品牌断崖式降价、产品极度内卷等一系…
一道老鸽汤,为什么成餐厅热卖汤品?看下去,你就知道
补肝壮肾清热解毒竟然一碗汤就能搞定? 今天大厨和大家介绍一道抽烟喝酒人士最爱的护肝草炖老鸡汤。护肝草要如何选? 炖汤又要炖多久才够味? 快和红厨网了解一下 这道护肝草炖老鸽。 今日大厨 吴浩坚广州山泉餐…
我国咖啡消费者约为3亿人;关晓彤及关联奶茶公司再次被起诉!
我国咖啡消费者约为3亿人;关晓彤及关联奶茶公司再次被起诉;西北餐饮龙头“牵手”金龙鱼布局预制菜;小吃连锁品牌新派暴走记,完成3000万元A+轮融资…… 01 我国咖啡消费者约为3亿人 这两年,我们身边的咖啡馆明显多…
现代餐饮,似乎越来越流行“土味”风情。
都说时尚有轮回,在某一个时间段的时尚,一定是过去非常流行和火热的东西。而这样的轮回之路不仅仅在服饰方面,在餐饮界也一样,这不,近来的餐饮界也刮起了一股“土味”风。 01 餐厅们都越来越“土”了 四方桌、黄砖…
承包白领刚需,和府捞面开了家“咖啡+拌面”,是不是个好模式?
热闹的咖啡市场,又来了新玩家。 最近,和府捞面在上海开了一家“卖咖啡的快餐店”,30多元就能在外滩吃饱喝好,吸引了很多行业人的关注。 继湊湊的火锅+奶茶模式成功后,“咖啡+快餐”是个值得探索的好生意吗? …
带着孩子一起开店,顺便培养个商业天才
蛮多老板说过:之所以辞职开店,是因为工作忙,把陪孩子给耽误了,但开店后,发现更没有时间陪孩子了,不知道怎么办。 我给的建议就是:不要把开店和生活分得太开。我现在就是,我个人完全没有休息和工作时间的区…
这只鸡狠起来,连自己都揭发!其它餐企要不要跟?
自检+曝光很容易,难的是之后的种种。 “自曝家丑”被热议的老乡鸡 这次又没走寻常路 过了个周末,老乡鸡突然成了热议的话题。 起因是10月13日,整天“咯咯哒”的老乡鸡下场“自曝家丑”。其官方账号在微博、…
成都一餐厅1毛钱可“点厨师”做外卖,老板:让顾客知道是现炒的
来源:成都商报 10月14日上午10点10分,在四川成都的王女士通过手机下单了一份外卖:小青椒回锅肉、鱼香茄子。王女士偶然发现,和其他店铺不一样,这家餐馆可以指定炒菜厨师。怀着好奇的心理,王女士选择了“要徐…
三次招股书“失效”!绿茶上市之路一波三折
近日,绿茶第三次递交的“招股书”又失效了。 从去年4月到现在,一年半时间,两度通过聆讯,却面临招股书三度“失效”,迟迟无法实现上市。 作为“初代快时尚”餐厅,一个14年老牌餐企来说,绿茶确实这几年面临增长乏力…
科技与狠活,正对全民进行食安PUA
本期看点: 1、科技与狠活儿引发网络狂欢2、背后我看到了人性的“双标”3、热梗爆火透露出3个餐饮信号科技与狠活正对全民进行PUA 前几天去吃串串,餐见君在冰柜自选的时候,旁边传来一对小情侣的调侃声,“全都是科…
绿茶餐厅招股书再失效,第三次赴港上市宣告失败!
绿茶餐厅招股书再失效,第三次赴港上市宣告失败;珠海力争2025年,预制菜产业产值突破300亿元;国家疾控局发布:避免对风险区域外的餐饮“一关了之”;4碗粉卖545元被质疑天价,店家回应…… 01 绿茶餐厅招股书再失效…
现代餐饮,到底是“颜值”重要,还是“口味”重要?
当今社会是一个年轻的时代,而年轻时代最大的特点就是“颜值为王”,年轻人们对所有东西的需求都是从颜值开始的,餐饮也不例外。消费者对于餐饮的要求从单一的口碑、口味到了颜值与口味并存的时代,那餐饮到底是颜…
九道气派酒店菜品,美观大方,派头十足!
由于定位不同,酒店与社会餐饮在经营上有很多不一样的地方,各自的客户群也有差异。一般来说,酒店在硬件设备、成本预算方面要优于社会餐饮,因此制作出来的菜品,就给人一种“更精美”的感觉。下面,就给大家介绍…
测评:稳居热门TOP2,什么样的柿子,适合茶饮店?
柿子正在成为饮品店秋季标签。 去年被茶饮店选中,今年奈雪、喜茶新推出上架,还有雅克雅思等品牌连续2年上,不断被加码。 实际应用中,有哪些新变化?饮力实验室采访多位品牌研发和供应链厂家,从品种到物料,对…
2万+门店都在上!火了一整年的“燕麦茶饮”,还有哪些爆款机会?
降温提前,很多茶饮人都在忙着测秋冬新品。梳理今年上新,有多款“燕麦奶”产品格外引人注意: 从初春的“橙漫山茶花”,到前段时间的“竹生空野”,国庆节期间销量超60万杯,单店日销量最高达1165杯; 再到多个品…
赚钱的店,都有个很会算帐的老板
开店要赚钱,就要会算帐。潘老板来告诉你开个米粉店应该怎么算帐,除了算帐,还有哪些成本概念应该深入理解: 最近有好多老板要我推荐财务管理方面的书籍,我实在觉得对于一个小店来说财务结构没有那么复杂,用不…
心放哈奶茶店一个月利润如何?想提升店内利润该怎么做?
在现如今的时代中,每个人对于饮品的需求都是有所差异的,为此市面上就出现了各种各样的饮品店,即呈现出了欣欣向荣的局面,又出现鱼龙混杂的情况。对于消费者来说试错的成本较低,不好喝打不了下次不去,但是对…