餐谋长聊餐饮
原来你的精准顾客都在这些地方!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐厅通过营销活动让顾客上门重不重要?重要!但更重要的是要吸引精准顾客上门,请牢记“精准”二字!所谓的精准顾客就是你的目标顾客,举个极端的例子,你的目标顾客…
五招抓住顾客喜好的经营小心思,无形中让顾客成为常客!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐厅经营中,要形成口碑,有时候需要的可能仅仅只是一些小细节。下面,我们就来看看,一些餐厅在经营上的小心思。01别人收费,他们却偏偏免费广州、广东的大部分餐…
看似老旧的湘菜馆设计,却很有特色!——钵小样
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀钵子菜,又叫做土钵菜,其实就是炖菜。无钵子菜不成宴,在湖南常德,来的客人越尊贵,桌上的钵子越多!钵子菜,源远流长,香传千年,可以追溯到2500…
2019年最后一个季度,揭秘4万亿餐饮行业6大新变化!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:很多人说,2019年的餐饮行业似乎要走进“寒冬”,但大盘依旧在持续增长。美团点评发布《中国餐饮报告2019》显示,过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿,首次突破“四…
餐厅中午没生意?你一定没有试过这几招!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:传统的正餐餐饮,很容易面对以下几个头疼的问题:工作日没有生意,尤其是中午午餐,非常惨淡;好不容易来了一桌客人,又难以实现快速出餐,效率非常低,导致基本没…
这家中国风的甜品店,设计赞到爆炸!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀春耕、夏耘、秋收、冬藏古人对饮食十分讲究中国人的饮食也依时而变元,古也是最初的意思古,故也是古代的意思元古这个名字代表着一种对于传统文化的…
苏宁便利店卖咖啡,阿里卖快餐!“便利店+餐饮”趋势来了?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:10月10日,苏宁小店首家咖啡专门店在南京试营业。除核心的咖啡系列,该店还推出了“苏小茶”、“苏小霜”、“苏小泡”和“苏小冰”,共计五大类27款饮品。除了苏宁小店,前…
明档提升营业额的3大技巧,西贝、鼎泰丰都这么做!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:身边很多朋友说,去一家餐厅,如果它的才很好吃,但米饭不好,基本上就会把这家餐厅定位为糟糕的餐厅,不会再光顾第二次。明档通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨…
盘它!龙虾店的设计就该这么有趣味~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀汗流浃背的夏天终于要来了而作为夏天的主角——小龙虾当然不可缺少个大肥美,黄肥肉满的小龙虾强行攻占着你的味蕾可以说是整个漫长夏天的慰藉又到了一…
争议多多的”加盟“模式,真的只是深坑?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:就在前段日子,餐饮赛道网红企业「瑞幸咖啡」高调宣布进军,被很多市场人士认定为“血海”的现制茶饮市场,而且完全不同于其咖啡全部直营的模式,采取的还是所谓的“…
持续亏损50万,这家餐厅用五招一个月起死回生,月净赚25万!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:今天给大家讲个案例,一个笔者亲身经历的案例。一家烧烤店开业6个月亏损50万,经过一系列的调整,第七个月就实现了净赚20万的利润,第八个月的利润更是突破了25万…
挤不进门的网红食堂来了,30元吃出ins风的高级感!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀「焦耳」是一家做外卖起家的品牌后来品牌开始开线下餐厅了在182天连开10家还是开一家火一家的节奏一到饭点每家店的门口就排起了长队今天分享一家中…
海底捞对手:巴奴出击上海后再发声:我不太渴望一下子火
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:开 篇:作为海底捞最大的竞争对手,巴奴毛肚火锅在进京与海底捞正面较量之后,又将目光投向了中国餐饮战略高地“上海”。据悉,最晚11月,巴奴将在上海环球港开业!…
普通餐馆第一个月营业额达50万!只因思考这5步~
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:一家人均消费59元的牛扒自助餐厅,距离开业不到12天,其产品、团队和管理都存在严重的基因缺陷,战前注定要失败。短短30天内,从定位到用人,用了5步让这家店营业…
隈研吾新作·东京星巴克,以樱花为灵感的设计!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀星巴克作为世界级别的咖啡连锁品牌在全球各地有着数不胜数的分店可是,你知道吗星巴克臻选烘焙工坊却是屈指可数星巴克已经在西雅图、纽约、上海、米…
百事可乐搞起“返现”套路!餐饮入「会员营销」棋局该怎么玩!?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:对于百事可乐搞起真金白银的“返现”活动,很多小伙伴都表示活久见。然而正是这一波新动作,让百事可乐在行业内赚了不少眼球。想要获得返现,其实没有想象中的步骤简…
细节决定成败:因为一碗米饭,我再也不去这家餐厅!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:身边很多朋友说,去一家餐厅,如果它的才很好吃,但米饭不好,基本上就会把这家餐厅定位为糟糕的餐厅,不会再光顾第二次。很多的消费者对米饭是非常在意的,但是很…
快速打造网红店,原来玩抖音商业变现这么容易!
如今的餐饮大红海环境下传统模式的营销失能 产品失能 品牌失能如何才能让生意重归有序如何才能让流量源源不断5G时代来临,时代快速更迭传统餐饮模式的营销失能 产品失能 品牌失能如何才能让生意重归有序如何才能…
卖粥的店铺,都能设计得这么有个性!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀一碗热气腾腾的粥是很多现代人的早餐选择无论处于什么年代袅袅粥香中所蕴含的温情和滋味都饱含着寻常老百姓的生活情感更有着抚慰人心的力量饮食文化…
17岁海底捞服务员,如今身家30亿:真正的成功靠方向!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:有个不争的事实:这个世界正在悄悄地分野。但这个时代,永远存在这样一类人,他们能够超越自己的家庭、血缘、环境,能够挣脱时代对他们的束缚,让世界另眼相看。或…
做餐饮还不知道哪里入手?先从这7点出发,经营简单化!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐饮是个综合性的行业,管理、生产、供应链等,任何一个环节出了差错,都会影响餐厅的生意。很多人以为,餐厅只要产品好吃,生意就可以好。其实不然,如果那样,餐…
必胜客餐厅竟然变成这样!我都快不认识了
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀灰鲸念起这两个字我想到孤独的海洋深处它在完全孤独地游动着「灰鲸」也是一家轻奢风的灵动餐厅在这里仿佛有来自海洋最深处的凝视~既是海洋餐厅设计…
最新购物中心都流行的小吃快餐新模式报告!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:踩着消费升级的风口,年轻人不再迷恋传统。新兴的小吃快餐品牌们,也没让他们失望,让年轻人有了更多选择和新鲜体验。小吃快餐当自强众多因素引领小吃风口《中国餐…
谋杀餐厅销量的1个细节:顾客不买账,居然因为这!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在餐饮业,常常会有这样的问题困惑餐饮老板们:为什么花大成本做推广,却收效甚微?为什么精心研发的菜品,销量却上不去?其实,大多数时候,可能是你不懂消费者的…
学会这些小窍门,能把餐厅餐具破损降低一半!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:一次在餐厅吃饭,服务员在清理餐桌时,不小心将一个碟子打碎。老板过来说:“小心点啊!碟子不要钱嘛!”我心里想:“不就是个碟子吗?干嘛这么凶?”后来把这件事说给…
餐厅如何零成本做营销?这10个实用招数请收好!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:对于大的餐饮店来说,不管是花钱买评论,买广告位,买外卖排名,买首页广告,还有花钱买新媒体广告的,买大v品鉴的,买霸王餐的……这都是预算之内的,砸钱然后才能…
餐饮企业如何借鉴玩转最大的风口“盲盒营销”!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:今天来看看最火的“盲盒”,盲盒营销正迎来一次爆发。盲盒营销能为品牌带来什么营销机遇?品牌又该如何使用盲盒营销?“盲盒思维”又能为品牌延展出什么营销手法?比“…
杭州评价榜火爆的日本料理餐厅,设计也不错!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“鮨”是很难写的一个字取自古汉字大意为鱼,盐,醋的腌制食物今天要分享一家以“鮨”为名的日料店——「鮨秋」作为杭州高级日料的新标杆位于西子湖畔,南…
踏在千亿市场的风口上,茶饮的下一步是什么?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:国庆长假,我们与你聊聊新餐饮新业态新物种,他们能把传统的餐饮,搭上互联网,找到新的消费者,从来开拓出新的巨大的市场。他们往往闪烁着创意的光芒,这是商业文…
兰州拉面和沙县小吃,为啥能火遍全国?都离不开这些原因!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:你可能没吃过“兰州牛肉拉面”或“沙县小吃”,但你一定见过它们的店面,在中国各城市的街头巷尾,隔不多远就能看到它们。随着中国经济腾飞,好吃实惠的地域美食早已冲…
宫崎骏迷在哪里?这家日料店把“千与千寻”搬过来了
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀最近发现了一家叫做「千と千尋」的日料店《千与千寻》可是宫崎骏的代表作!那么跟我走进这家日本料理店重温岁月的童话~空间传统的日式料理吧台形式…
精酿啤酒市场实录:精酿啤酒真能占据10%市场吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:国庆长假,我们与你聊聊新餐饮新业态新物种,他们能把传统的餐饮,搭上互联网,找到新的消费者,从来开拓出新的巨大的市场。它们往往闪烁着创意的光芒,这是商业文…
餐饮创业不做好这3件事,就等着“三月死”吧!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:当你准备开一家餐厅时,你需要做些什么准备?是先确定选址、起名、做招牌,还是计划门店设计、招聘工作人员、注册工商资质?可以确定的是,这些工作都是必要的,但…
比星巴克更值得喝的咖啡,没有座位,却有无数人慕名而去!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀2015年的时候日本著名咖啡店OMOTESANDO KOFFEE由于建筑维修而结束营业如今,原址开设了新店并改名为「Koffee Mameya」店里卖着定制的现磨咖啡由日本…
新餐饮时代,你还不懂创新吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:从去年下半年,餐饮“寒冬”说就在不断发酵,不少人感叹:大环境不好,餐饮也不好做了!事实上,餐饮每年都不容易,每一年都需要兢兢业业地去运营。小编认为,当下餐…
三个月我用“9个免费”,让亏损餐厅营业额翻番!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:我接管了一家酒店,它以大众化消费为主,菜品价格不高,服务在当地来说基本可以,但是客源总上不来,每天营业额都在5000元左右,已经持续亏损了8、9个月。通过3个…
杭州超美的江浙菜馆来了,古朴典雅,韵味无穷!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀她是中国超美的江浙菜馆每天排队1到2个小时单店日客流超过1500人次她就是——绿茶今天要和大家分享的是位于昆明大悦城的绿茶餐厅!这里有小桥流水、西…
从“吃”看建国70年变迁~
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:中国有句古话叫“民以食为天”。开门七件事,柴米油盐酱醋茶,每一个都和吃有关。新中国70年的变迁轨迹,也浓缩在了国人的饮食方式上。1949—1959:限量吃建国初期,…
为什么别人家的餐厅翻台率那么高?这5个秘诀你也能做到!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:翻台率高,意味着能在有限的空间和营业时间内,提高座位的流动率,营收也会成倍提升。但是,餐厅该如何提高翻台率呢?无论哪个餐厅,都绕不开翻台率这个话题。翻台…
20减10还是15减9?4招教你玩转满减套路!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:20减10还是15减9?怎样设计“凑一凑”?外卖如何做满减设计,才能让顾客感觉占便宜,你却能多赚钱?4条攻略拿走不谢。一起来看下面的关于“满减”的干货分享。做外卖满…
餐厅桌椅摆放还关乎营业额?几个公式搞定,永远不怕有空位!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:“开一家餐厅,到底怎么设置座位数呢?”“我餐厅有xx平方米,到底可以容纳多少个座位?”开店这些问题是很多人头疼的。座位数设置不合理,一方面会浪费空间,另一方面…
赛博朋克风的喜茶,设计有点不一样!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀作为奶茶界的顶级流量喜茶又搞事情了竟然卖起了咖啡咖啡也不是平时喝的那种而是加入了黑糖和珍珠以及标志性的芝士奶盖的咖啡可以,这很“喜茶”!小餐…
从养鸡户到800多家直营店!他是如何一步步实现?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在行业里一直有着魔咒般的谚语,本土餐饮无法全国化。特别是带有本土文化属性的餐饮连锁几乎走不出本地市场,企图伸手外地分一杯羹的时候都会面临“水土不服”、消费…
餐厅设计得这么有特色,生意能不火吗?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀羊城是广州的别称作为国家历史文化名城有着璀璨的“岭南文化”!「羊城记忆岭南餐厅」便是从岭南文化着眼贯通到美味地道的岭南美食从空间设计到菜色出…
你的餐厅为啥没有回头客?可能是忽视了这些小细节!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:俗话说,细节决定成败,在餐饮行业亦是如此。有很多餐饮老板不明白,为何顾客来店第一次后再也不会来第二次。究其原因,就是忽视了一些小细节。去一家餐厅,顾客因…
这家餐厅的设计,反映了成都人的美食态度?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀「快耍慢活餐厅」位于成都新双楠三环外这里是钟爱成都菜的吃货天堂由陈秋汐亲自设计油画般空间描绘着成都的慢生活吸引着都市人在此驻足让时光慢在心…
望湘园营销活动漏洞损失近百万,失误还是套路?——周报
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:本周餐饮行业看点多多,2019年9月21日-9月29日,餐饮行业又有什么最新动态?品牌资讯1泰国首家海底捞开业 9月22日,国内知名的海底捞火锅在曼谷开业了,这是该品牌…
从夫妻店到近1500+分店,只因他坚持这5大经营秘诀!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在日本,拉面与咖喱饭是“国民食”,日本人平均一天要吃掉2800万份咖喱饭。尽管拥有如此庞大的食客群体,尽管咖喱店很多,但大部分的咖喱连锁店都基本没有超出50家店…
高大上的餐厅,原来可以这样设计?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀金钻潮庭酒楼,位于昆明,是全国最有影响力的潮菜品牌之一!这家餐厅可是土豪级别的,为什么这么说呢?因为潮州菜作为八大菜系的粤菜之中的一支,以…
海底捞只有优质服务?你看到的只是它冰山一角
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:四川麻将打法独特,最后一张和牌叫“海底捞”,意指在大海里捞到财宝。虽说地处内陆,但谁心中又没有诗和远方呢,火锅就是四川人的星辰大海。从四川简阳的一个四张桌…
10大绝招,让顾客看见菜单就爱上你的餐厅!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:菜单的重要性不言而喻,甚至,当顾客看到一张菜单的宣传页时,会决定他去哪吃饭以及吃什么。此前,康奈尔大学教授Brian Wansink 等专家就证实,菜单设计的确会影响…
文艺到飞起的咖啡厅,环境可媲美星巴克!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“有人需要一杯咖啡开始一天有人需要一杯酒结束今日”在猫树里白天提供咖啡、简餐晚上则摇身一变天然的露台酒吧「猫树里」不仅仅是一个普通的咖啡厅而…
瑞幸频繁跨界加码非咖啡业务,这次将推出果汁品牌!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:瑞幸咖啡致力于推动精品咖啡商业化,倡导更方便迅捷的“咖啡新零售”体验,多种咖啡形态店将遍布各大城市的商圈写字楼,用户可通过移动端自由购买,在店消费,自提配…
多人合伙开的小店,过了饭点顾客还在排队?只因为做对了这些!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:杭州这家由176个学生合伙创业的面馆,开业不到一年,食客络绎不绝,即使在过了饭点的下午也能宾客满棚。是什么让这么一家小面馆,生意如此兴旺呢?说到学生创业不…
轻食餐厅做起设计来,整个网红圈都要抖三抖!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀什么时候,轻食开始流行其实,轻食不是一种特定的食物而是任意食物的一种形态是一种生活态度抛去厚重调味还原食物本味!今天就和大家分享两家轻食餐…
顾客菜还没上齐就被劝离,店员:您已用餐2小时
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,郝先生在上海网红餐厅点都德为女儿举办的家庭聚会,因用餐超时而被搅和了,让郝先生很不开心。郝先生质疑,餐厅连菜都没上齐,就提醒顾客走人。记者走访发现…
90%的餐厅在打造“爆品”时,都离不开这4步…
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:于当下餐饮而言,以爆品带动切入市场或改变已成唯一出口。如今,一个餐厅可以有很多方法让品牌在互联网上火起来,也可以有多种方式诉说品牌文化,但是有一点千古不…
这家餐厅里,竟藏着一个江南水乡!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀梦回江南诗情画意的水乡古镇风光旖旎,婉转温柔而「吴莊」里面藏着一个江南水乡!门口便是小桥流水而渔家小船泛舟于河上水雾缭绕,叠石伫立犹如仙境…
2019最新中国外卖产业调查研究报告!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:9月20日,中国饭店协会外卖专业委员会联合美团研究院发布《中国外卖产业调查研究报告(2019年上半年)》。中国外卖产业现状如何?哪些城市以及品类成为外卖消费主…
又一巨头跨界!包子界的“玛莎拉蒂”——“鼎泰丰”卖起酒了!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:鼎泰丰是享誉世界的台湾小笼包专卖店,1972年成立于台湾,几十年间先后在日本、美国、中国香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。被《纽约时报》评为世界…
国内美食百强的餐厅设计,带你领略不一样的民族风情!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀提起民族菜餐厅大多数人的第一感觉就是朴素!也许你对老滇山寨并不陌生因为它是云南滇菜的代表曾被评选为“全国最好吃的100家餐厅”!自此以后开始名…
女服务员打包顾客吃剩的河粉被开除,引争议!你怎么看?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,杭州一女服务员,因打包了一份顾客剩下的河粉,竟然被酒店给开除引发热议。杜女士表示,自己在在这工作了5年,没有功劳也有苦劳。没想到因为一盒10元都不到…
你躺在床上刷抖音时,有些餐饮人在抖音已经年入千万!
如今的餐饮大红海环境下传统模式的营销失能 产品失能 品牌失能如何才能让生意重归有序如何才能让流量源源不断5G时代来临,时代快速更迭传统餐饮模式的营销失能 产品失能 品牌失能如何才能让生意重归有序如何才能…
服务员这样给顾客推荐菜品,餐厅利润翻倍!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐厅的大部分利润来自于菜品,于是不少餐厅就会要求服务员尽量跟顾客推荐高毛利的菜品,但怎样推荐菜品顾客才能不反感并欣然接受呢?01顾客拒绝服务员的推荐错误应…
原来,工业中国风餐厅也可以设计的很摩登!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀「蒸锅瘾餐厅」融合了东方古典韵味和时尚风格将中国风演绎的很摩登!餐厅对中国文化中的古亭、栏栅、长廊、水墨画等元素进行提炼通过高级灰和水磨黑…
星巴克推出内置NFC的钢笔,这些年星巴克跨界了哪些产品?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:现在的支付方式多种多样,你可以刷卡支付;扫商家二维码支付;商家可以扫你的支付码收款;指纹在线支付;扫脸支付;扫手支付;他人代付等等等等。但你见过扫钢笔支…
餐厅谨防“自杀式”营销:3个吐血活动后,我的新店关门了!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:最近一位餐饮同行向我们诉说了自己餐厅的“作死”之路:一家新开业的餐厅,做了3个营销活动,当下效果立现,但没想到,最后却还是关门了!这样的自杀式营销,你是否…
怀旧风的湘菜馆设计,存有你的独家记忆!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“土灶土钵炖土菜好材好艺熬好味”「爷爷家的百味堂」做着地道湖南菜是一家主打怀旧风的湘菜馆~青瓦白墙的外立面错落参差的结构油然而生出淡雅古朴的…
有哪些人性的弱点是营销常用的?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:人性有三大特点,喜新厌旧、好逸恶劳、趋利避害。01喜新厌旧求新二字,基本上可以概括消费升级的精义。消费升级的核心,在于新世代消费者对于新消费体验的追逐,包…
中国风和时尚结合的川菜餐厅!——巴蜀风月
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀川菜作为中国八大菜系之一起源于四川、重庆麻、辣、鲜、香是它最大的特色而以“味”闻名的川菜带着浓厚的乡土属性后经过改良与创新才变得时尚起来!这…
餐饮经营的6大问题,几乎人人都犯过,值得反思!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:开餐饮店人人都想赚钱,但开店容易经营难。餐厅在经营过程中会出现各种各样的问题,有的问题如果及时发现并认真解决,餐厅还能够正常经营,但要是发现得较晚或是根…
用数千根竹子搭建起的餐厅,真是不可思议!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“独坐幽篁里,弹琴复长啸。深林人不知,明月来相照。”这首王维的《竹里馆》将清幽宁静的意境描绘出来悠悠风韵和今天要分享的餐厅很搭!——建筑中的「…
喜茶新品“养乐多”引爆社交圈,品牌究竟该如何推新?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:9月10日,喜茶官方微博发布消息,联名「养乐多」推出「石榴养乐多波波冰」新品,其中加入了养乐多冰沙。更特别的是,产品的包装是一支身型变大5倍的养乐多!此新品…
奶茶传销:90%的加盟店都会倒闭,再坚持一下,下一个破产的就是你!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:经常有粉丝问小编,我加盟什么什么店行不行,几年能回本?小编只想说,回本这件事,各凭本事!近日,“奶茶传销”上了微博话题热搜榜,下为微博博主顾扯淡的微博原文…
水墨风的喜茶店设计,你见过吗?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀自古以来饮茶品茗就是件雅事饮的是茶,修的是心~喜茶作为新式茶饮的佼佼者把传统的茶道和中国书法艺术进行重构让品牌和空间形成一致的关联在这个新…
外卖订单少的可怜,换张图片,单量暴增!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:随着接触的外卖商家越来越多,笔者发现其实很多外卖boss遇到的问题都是相似的。比如最近就有不少外卖商家抱怨:为了做好外卖,自己可谓是煞费苦心,又研发菜品、又…
5G的到来,短视频营销将有可能让财富重新分配,餐饮老板您准备好了吗?
5G时代,抖音短视频风口1、想让您的餐饮品牌影响10亿多用户吗?2、想把您的产品卖给10亿用户吗?3、想短期内快速拥有百万精准粉丝吗?4、想方圆5公里抖音用户都来您家门店消费吗?5、想让您的门店变成网红打卡店…
小清新的川菜餐厅,光门头设计就花了38万?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀在上海有一家每天排队3小时的网红店它就是——「孔雀川菜」享誉沪上“最美川菜餐厅”后来,这只孔雀来到了深圳!“孔雀东南飞·地道蜀国味”位于深圳万象天…
用了这5步,这家餐厅开店第一个月营业额达50万!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:一家人均消费59元的牛扒自助餐厅,距离开业不到12天,其产品、团队和管理都存在严重的基因缺陷,战前注定要失败。短短30天内,从定位到用人,用了5步让这家店营业…
比桃花源还仙的中式小酒馆,80%的顾客都是美女!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“人间味,花亭醉花间饮酒,月下小酌”中国人饮酒的传统古已有之行走江湖,一壶浊酒三杯两盏谈酒人生得意须尽欢莫使金樽空对月晚来风急路遇「繁醉花亭…
“盲目服务”危害大,3分钟教你分清餐饮服务!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:都说产品和服务是餐饮行业两个系统支撑,但并不是每个餐饮人都知道要如何做好服务。更有大部分餐饮人把服务和产品合了起来。其实,服务与产品销售没有关联,亦不是…
海底捞重庆首家店开业!产品主义VS服务主义哪个能走更远?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:9月8日,海底捞重庆首店来福士广场店开始试营业。一直缺席重庆市场的海底捞,为何在25年之后选择到来?在火锅之都重庆,以服务著称的海底捞能否继续爆红之路?海底…
一家专门为“年轻厨师”开的餐厅???
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀在以色列有一家致力于将以色列新发明和世界接轨的非政府组织——以色列国家创投数据中心(简称SNC)这个组织开了一家为厨师提供发展平台的餐厅叫做「L2…
学会这七个营销套路,不怕店铺没生意!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:这辈子走过最多的路,就是餐饮行业的套路。营销本质来说还是要研究消费者的消费心理,怎样玩营销套路,让顾客更加愿意选择你的店?这里总结了7招营销套路,教你玩…
星巴克开了家“穿越店”,揭示了餐饮消费怎样的风向变化?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:最近,星巴克在天津开了一家“穿越旗舰店”,赚足了大家的眼球。这家店开在天津的恒隆广场,这是星巴克第一次在百年洋楼里带来咖啡体验。原来,该门店选址为原浙江兴…
走进这家人气日料店,就像到了京都!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀什么是怀石料理?它并不是一道具体的料理,而是一席餐宴,有完整的流程;除了食物本身,还涉及到五味、五色、五法、五適、五感,在于意境和文化的成…
餐饮活动集赞已过时,如何利用微信运动来吸引顾客?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:对于大多数餐饮老板来说,一说到微信营销,第一反应就是群里或者微信里发小广告或者就是朋友圈转发集赞,这种简单粗暴骚扰式的宣传肯定效果是很差的。就拿集赞来说…
把2元米饭卖到22元,顾客还很爱!这些餐厅的做法太牛了!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐厅经营者对成本敏感,而顾客则对菜品价格敏感。有些餐厅菜品偷偷涨价一元都会被顾客发现。不涨成本居高不下,涨了顾客不满意,到底该怎么办呢?其实,有些技巧不…
把“水帘洞”装进餐厅,极简空间美得如此纯粹!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“我们追求的设计就是不经意,不刻意,因自然而动人的呈现。”Really Taste 陆利餐室,将新式粤菜与迷你清吧相结合,打造一家“性冷淡风”的粤菜馆,把…
外卖评价惊现“伪好评”,恶意差评已成过去式!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:如今是互联网时代,不少线下实体餐饮店开始慢慢做起了线上外卖,这给自家的店铺带来了不少利益,多一个渠道多一份收入。有的商家做得风风火火,订单稳定上升,好评…
5个方法,餐厅投诉客秒变回头客!这份「投诉处理」指南收好~
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:作为一家餐饮门店,在营业过程中,经常会遇到一些客人的投诉,如何处理好客人投诉,不仅是对内部员工处理突发事件能力的考验,也是对餐饮门店是否能让顾客再次消费…
24年的老字号餐厅,设计的也是古香古色!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀在南京,有一家很火的餐厅叫做「南京大牌档」始于一九九四年在13个城市留下足迹总共有60家连锁现在,这家火遍京上宁津的餐厅把南京的味道带到了深圳…
米其林进京|以后不能再说北京没有米其林了!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:继上海、广州之后,北京成了《米其林指南》内地第三站。01米其林即将落户北京9月2日,米其林指南官方微博发布重磅消息:2020年首版《北京米其林指南》将于2019年11…
这5个“免费广告位”利用起来,生意好到爆!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:历久以来餐饮行业都算是红海一片,各大商家为了点儿可怜巴巴的人气绞尽脑汁,恶性竞争更是肆意横行!餐饮人除了要含泪承受每日的入不敷出外,还要抠破脑皮、想尽办…
让人眼前一亮的火锅店,设计有什么不一样?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀「拾七」旨在拾七日食,舌尖日日の美味。「轻井泽-拾七火锅」是轻井泽的新品牌在台中,是一家无人不知、无人不晓的火锅店餐厅的外立面设计灵感源自…
餐饮开店选“底商门面”还是“购物中心”?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:随着网络经济的不断发展,实体经济逐渐被分出一杯羹来,但实体店依然有网店所不及的优势,例如平常吃饭基本都是就近原则、好吃为主。特别是对于吃货来说,“现做现…
想让餐厅生意火爆吗?4个“诱客”小技巧不容错过!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:路人很多,但顾客就是不进我的店,怎么回事?为什么顾客从店门口走来走去,就是不进来?”我的产品、服务、环境都不差,为什么顾客却进别人店里了?”这应该是很多餐…
2019年还剩3个月,餐饮市场将朝这几个方向发展!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:很多没做过餐饮的人,尤其是那些有点文艺情怀的文艺青年们,对于一家小的餐饮店的设想,总是充满文艺气息的,简单勾勒一下:座位都得用沙发及卡座,桌椅必须考究且…
麦当劳、肯德基的营销套路,为其增收数亿,值得我们学习!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:说到去餐饮店,很多人都有这样的感受,就是稀里糊涂自己的预算就超支了。原本只想点一款特价优惠的套餐,最后却发现自己在点餐员的游说下点了另一款。本以为到此就…
餐厅这样设计真是太skr了,有温度的日式风~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀日本的饮食文化,往往与社会传统和生活方式密不可分。色自然、味鲜美、形多样、器精良,是日本料理最大的特色,这也突显出日本饮食精细化的特征。我…
健康餐饮增长率高于50%,代餐能取代正餐吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:减肥的道理很简单,“管住嘴迈开腿”,人人都懂。代餐产品的出现和普及,提供了一种只吃不练的减脂解决方案,年轻人的健康意识正在改变着消费的格局。第一财经商业数…
外卖月销10000单的他,用了这6个小技巧…你还没用吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:外卖已经是餐饮老板们的必修课了,其实对于消费者来说,哪个企业做的更成功这个并不重要,最在乎的是哪家企业更高效、更便捷,能够带来更多的实惠。外卖已非单点竞…
小小的10㎡咖啡店设计,却有大大的设计感!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀有这样一家10平方的咖啡店每天有很多的人慕名而来也有被它的别致所吸引走进或是一睹风采或是沉浸其中它就是——VSmoot Coffee在极其有限的空间里设计…
餐厅用小时工,一定要弄清楚这10个问题!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐饮业的人力成本居高不下,小时工、兼职工、智能排班等多种用工形式在餐饮业越来越多的出现。小时工怎么界定?和全日制员工在管理方面有什么不同?处理不好,就可…
餐厅怎样装修能既省钱顾客又喜欢?这样做准没错~
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:很多没做过餐饮的人,尤其是那些有点文艺情怀的文艺青年们,对于一家小的餐饮店的设想,总是充满文艺气息的,简单勾勒一下:座位都得用沙发及卡座,桌椅必须考究且…
没想到,小小的擀面杖竟撑起了整个餐厅的设计!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀想想看,走近一家餐厅,抬头是数以万计的擀面杖,会油然而出什么样的震撼感?唐廊烤鸭餐厅,位于北京的祥云小镇,品牌从传统的饮食文化出发,用一条…
线下营销如何实现突破?门脸的作用不容忽视!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在新媒体营销风行的今天,线下营销应该如何实现突破呢?门脸营销是指商业销售中的店头促销工具,其形式不拘,但以摆设在店头的展示物为主。如吊牌、海报、小贴纸、…
商铺选址前这样算“人流量”,永远不会踩雷,想不发财都难!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:开店选址要选择人流比较多的地方。在开店选址过程中,人流是一个抽象的概念,只有量化成一个个标准才能用来做比较。这样就诞生了一个具体的衡量指标—-人流量。01…
意境满满的餐厅设计,分分钟让你穿越回古代!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀人称以辣为魂,以味为本的湘菜,发扬至今,已有两千多年的历史。湘菜之味,在于对食材原汁原味的坚持。有那么一家湘菜,为了做出纯正美味的湘菜,不…
加盟or直营?从鸭脖双强半年财报PK中看出点门道!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:2019年中报披露进入尾声。鸭脖界TOP2也相继公布了中期成绩单,座次依然如旧:绝味食品以24.9亿元的营收蝉联第一;周黑鸭名列第二,半年营收16.25亿元。差距并非只…
中石化加入咖啡大战!打响场景消费突围战~92、95、98号咖啡了解一下?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:中石化易捷发布全新品牌“易捷咖啡”,据悉,此次上线打造了三种不同定位的系列产品,即92#(黑白咖啡)、95#(时尚特饮)、98#(精品系列),与中石化加油站场景相…
国内首家,星巴克开“意大利餐厅”了???
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀前段时间星巴克在上海新开了家臻选咖啡·焙烤坊作为国内首家“意大利餐厅”有什么不同之处呢数据显示,中国已经有3700多家星巴克店铺品牌方认为这家新…
国庆节放假通知来了!餐饮门店活动方案准备好了吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:2019年国庆节放假时间已确定,根据国务院办公厅通知精神,今年国庆节放假七天。放假时间如下:10月1日(国庆节)至7日放假一周;另9月29日(周日)和10月12日(周…
抖音培训 | 快速打造网红店,原来玩抖音商业变现这么容易!
最近两年,是短视频的时代,也是全民抖音的时代!短短15秒的小视频,常常让大家耳目一新,越多越多的人在抖音上玩的不亦乐乎!我们在刷抖音的时候,发现已经有许多餐饮企业在利用抖音做营销了!抖音短视频打破了…
难怪你开店总是失败!这种低级错误你也犯了吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:味道是餐馆的灵魂,而店址是餐馆的命脉。很多老板发愁订单太少,无论优化哪里单量总是上不去。如果餐馆各个方面已经趋于完美,但生意仍然不好,那么问题可能出在根…
用高逼格的设计,让接地气的米粉店秒变网红!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀说起隆小宝大家一定都不陌生一碗单价35元的“高价”米粉又为何会成为爆款?当我们走进隆小宝在我们关注到湖南米粉这个民间小吃时也被颇具设计感的装修…
菜品创新四大公式套用,不会的老板看过来!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐饮行业市场竞争越来越激烈,模仿抄袭风盛行。一些餐饮店,不但抄店名、抄门面、抄装潢、抄活动、抄服务,甚至连菜品都抄,毫无新意可言。为了帮你让餐厅菜品脱颖…
餐饮“月票制”来了?刷脸吃饭能否成为下一个风口?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:为应对成本攀升、同质化重、复购难等问题,日本餐企开始流行类似“月票”的定额制消费模式。日本“月票制”拉面消费模式1500元吃一个月,不限次数吃 这种月票制度就是…
茶餐厅设计,该如何定位合适的设计风格?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀看TVB剧的时候里面经常出现的茶餐厅大多都是怀旧的样貌带着独特的港味~今天,小餐君来分享两家不同风格的茶餐厅设计!清新少女·艮上茶餐厅▼茶餐厅位…
瑞幸咖啡发力周边产品,战略性亏损后的自救?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:8月14日,瑞幸咖啡发布第二季度业绩报告,季亏6个亿,‘战略性亏损’还要多久?又亏了6个亿2019年8月14日,瑞幸公布了2019年第二季度的业绩报告。和之前一样,瑞幸咖…
吃饭不收钱的餐厅,居然还开了800多家店!它是怎么做到的?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:人们常说:天下没有免费的午餐。可在中国有一家最“傻”的餐厅,吃饭不要钱,而且对前来吃饭的人,不设门槛,不分贵贱,不管老幼,一概欢迎。不仅没倒闭,还在短短6…
喜茶店的设计,除了潮流,还有对于十六朝古都的致敬!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀西安历尽沧桑却屹立不倒每一块砖块和瓦砾都在诉说和凝望着人群西安作为十六朝古都是一座不服老的城市!当喜茶遇上西安现代的日新月异对撞西安的古老…
阿里巴巴入股茶颜悦色!茶饮市场要出现大变革了吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:茶颜悦色于2014年中旬成立,是一家以中国风为主题的鲜茶店。在最近两年内屡次登上微博热搜,迅速火遍大江南北。但目前只在长沙才有门店,丝毫没有“出圈”的迹象,茶…
简单的线条,也能打造出这么精美的餐厅?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀丼丼亭是日本家喻户晓的餐饮品牌,有着近30年的历史。当源于日本的丼丼亭和香港初识,又会碰撞出什么样的火花呢?香港第一家「丼丼亭」餐厅以“亭”为…
餐厅推自制饮品被罚1万元,原来忽略了这件事!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:饮品的利润率整体较高,于是很多餐厅就推出了自制饮品。但是,却忽略了及时变更食品经营许可范围。笔者查询资料时发现,很多餐厅都犯了这样的错误。根据《食品经营…
亚洲最大快餐集团携八巨头深耕大湾区,大家乐要向全国进军了?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,亚洲最大的中式快餐集团大家乐(00341-HK)发布重磅消息:大家乐中国与印力商业置业有限公司、中山市大信新都汇商业投资有限公司、广州越秀商业地产投资管理…
好大的手笔!这家餐厅把整个长沙街道都搬过来了…
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀在长沙有一家神一样的网红龙虾馆每天接待食客超过8000多人连凌晨都还在排队一年卖出3000多吨的小龙虾!这家店就是「文和友老长沙龙虾馆」也是长沙美…
点菜环节也能增加营收?这些技巧你必须get到!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:有人说,饭店盈利靠厨师,厨师做的菜好吃,才能招揽并留住客人;有人说,饭店盈利靠营销,营销策略做好了,生意差不到哪里去;但是,大多数人忽略了服务员的作用。…
2019年上半年外卖行业一览:三四线城市用户“数据”成行业新突破!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,2019年上半年外卖市场报告出炉,显示我国外卖行业交易额持续扩大,有望突破6000亿市场规模。各级城市中,一二线城市用户粘性良好,市场供需趋于饱和;三线及…
肯德基变“蓝”了?可谓是满满的网红风!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀肯德基爷爷又变身了!走起了网红的Tiffany蓝风格清新静谧的色彩很是高级看起来十分舒适!甜品店位于北京截止目前,是面积最大的一家甜品店!半开放…
老牌上市企业周黑鸭净利润跌,股价涨为哪般!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:被称为鸭脖“三巨头”的绝味食品、周黑鸭、相继公布上半年,绝味食品、煌上煌净利润分别增长25.81%和23.15%,周黑鸭却明显“掉队”,净利润下跌32.4%。不过,8月28日,…
时隔一年,互联网餐饮鼻祖雕爷再发声,然而雕爷牛腩却成过去式……
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:时隔一年,餐饮圈名人雕爷——孟醒重新发声,一篇《真别怀疑了,“新消费”滔天巨浪来啦!》——引发了行业人的关注。作为互联网餐饮的鼻祖,他赶上了互联网思维的学习热…
6位明星合体开的电影主题餐厅,时尚时尚最时尚!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“一餐尽享古今中外一宴穿越百年时空”北京宴电影主题餐厅,以电影为主题,以影片为设计蓝本,用空间制造时间,打造出经典电影中令人回味的场景………
34年老店关了,顾客需要什么你的真知道吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:北京有一家经营了34年的餐厅,不做外卖生意、不欢迎手机支付、下午2点下班、1点30不接新客、晚上8点就打烊。8月25日,这家“倔强”的老饭馆燕龙餐厅最后一天营业。01…
又一家内地中式餐饮拟定上市!旗下品牌「太二」6个月卖了5.38亿!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:前日(8月28日),九毛九国际控股有限公司(以下简称“九毛九”)向港交所递交招股书,拟香港主板IPO上市,是继海底捞(06862)之后,又一家内地中式餐饮企业在香港递表…
小小的甜品店,大大的设计感!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“你吃的不是甜品,而是幸福巴多胺。”N² 是杭州最近最火的法式甜品店了店铺的主理人曾在法国老牌厨艺学校学习一直坚持自己的原创甜品把一块小小的甜…
大龙燚收费引争议:自助餐厅可以收押金吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:“就因为剩了两盘蔬菜没有吃,我竟然被扣了20元的押金。”扬州一位钱先生回忆起在大龙燚用餐的经历,很不高兴。不少自助餐要求消费者用餐前先交“防浪费押金”,就餐结…
“兄弟”变“仇人”!8个月亏光130万,这些合伙前提你必须知道!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:如今在餐饮行业,经营一家餐饮店风险越来越高,竞争也越来越大,于是合伙成为了很多餐饮人创业的第一个选择。但是合伙干餐饮同样也有风险,对于初创餐饮企业而言,…
走进这家餐厅,就好像到了热带雨林!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀野生菌可以说是大自然赐予云南人的佳肴在云南,全省野生食用菌种类达882种占世界2000种的43%!野生菌是云南美食不可分割的鲜美基因经过雨水的馈赠,…
3个月损失约50亿港元,香港餐饮太难了!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近段时间,香港的经济像经历了超强台风般,一片狼藉。不少香港餐饮从业者表示生意大受影响,甚至有部分餐厅处于停业、员工失业的状态。香港餐饮业的“寒冬”还要持续…
好利来门店大量更名,创始团队散伙,好利来还会有未来吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,有传言称,知名蛋糕品牌好利来的名字被改得面目全非,疑似被山寨。8月22日,知名烘焙行业公司北京好利来企业投资管理有限公司(以下简称“好利来”)更名事件…
寸土寸金的地方,开了一家北欧风的茶饮店!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀北京的金融街是全世界最富有的地方之一聚集了JP摩根、高盛、瑞士证券等世界顶级的金融机构和移动、联通、电信三大中国通讯巨头每分钟都在发生着几千…
星巴克又搞事情了!除了撞脸“猫爪杯”的“中秋玉兔杯”、还有哪些大招?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:最近台湾星巴克开始搞事情,推出中秋限定玉兔杯了,相比之前疯抢上热搜的“猫爪杯”,这次的玉兔杯拥有了一个胖圆的脸和两只圆润短小的耳朵。中秋是团圆的节日,星巴…
百胜中国收购黄记煌,“卖身”将是未来餐企的出路吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:8月22日,百胜中国在其官网发布一条消息,宣布已与黄记煌集团签订最终协议,将收购黄记煌集团的控股权,继续扩大百胜中国在中国市场的餐饮业务。耐人寻味的是,黄…
从旧飞机库变身美食餐厅,暗黑工业风设计了解一下?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀MERKATO餐厅位于西班牙巴伦西亚的Eixample区设计师赋予了餐厅一种全新的市场概念通过材料和产品来表现出对于美食的认知以及对城市历史的铭记门口用…
外卖店铺怎么取名?这4个原则一定要知道!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:和人的名字一样,店铺的名称是一家餐厅的重要识别标志,也是餐厅的无形资产。店铺名字即是餐厅最为直接的招牌,又是影响外卖进店转化率的重要因素,需要商家老板们…
“小鹿茶”商标被抢注,估值300亿的瑞幸一直在给同行打广告!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在企业发展的道路上,商标抢注的情况时有发生,对于企业来说,避免被他人抢注,提前做好商标布局是关键!而商标布局不仅要注意商标正确命名,提早注册,还要注意类…
水晶酸菜鱼专门店,用“近乎透明”的设计征服吃货!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀深圳有一条Tiffany的酸菜鱼不仅获得风投的青睐还凭着独具一格的轻奢调性在激烈竞争的市场中突围而出它就是「YAO姚酸菜鱼」最近在万象天地诚品生活里…
顾客要求退单怎么办?退单全套解决方案~
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:开餐厅难免会遭遇退单,不管结果如何,这个顾客下次都很难再来了。那么,究竟怎么做才能减少退单客户的流失呢?很多餐厅都会经历一件非常头疼的事情,那就是退单!…
海底捞半年营收破百亿,新增130家门店,但问题仍存在!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:火锅行业是一个极度分散的市场,火锅餐厅市场前五名品牌市场占有率仅为5.5%,其中海底捞占2.2%,呷哺呷哺仅占0.8%。另外,海底捞也是中国和全球中式餐饮市场份额第…
最舒适的餐厅设计,在于自然和人造的结合!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀HIGHROAD餐厅位于堪培拉由墨尔本的Foolscap工作室设计设计将天然的材料和精致的细节融为一体创造了自然与人造的相遇!整个空间是混凝土,木材和玻璃…
菜里吃出异物?餐厅这样处理最明智!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:一位餐饮老板抱怨:昨天顾客在我们店里消费,在素菜里吃出一只苍蝇。顾客要求免单,我们管理人员给予全单5折。顾客不满意,投诉到食药监局。现在又转到工商局,工…
大牌纷纷进入,万亿“夜经济”市场是餐饮新蓝海吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:一个宵禁取消,掀起了长安十二时辰通宵达旦的狂欢;一个“故宫紫禁上元之夜”,3000张门票一秒而光;一座夜晚的洪崖洞,带火了重庆一座城……夜晚,不再是寂寞的,而是…
超美的花园餐厅,这样的环境不是童话里才有的吗?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀榴莲+鸡=榴莲鸡?这是什么神仙组合!!没错,小餐君今天要和大家分享的正是一家专门做“榴莲鸡”的餐厅它就是「Go Feel榴莲鸡」这家店刚刚开业的时候…
三四线城市餐厅营销秘籍,增客不发愁!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:三四线城市的餐饮,与北上广深等一线大城市相比有自己的消费特点,如客户群体相对固定,大家更注重实惠,同时口碑传播更有说服力等等。而三四线城市的餐厅做营销,…
曾融资上亿元,现40家店全关,“吃个汤”经历了啥?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,媒体爆出,汤品类的头部品牌,“吃个汤”遭遇了资金链断裂的危机。大众点评APP显示,其在广州、深圳的40多家门店,均已关闭。其品牌创始人为詹楚烽,今年刚刚3…
肯德基你变了!变得太“特别”了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀肯德基于1987年进入中国市场到现在,已经发展到5000多家门店了基本是开一家成功一家几十年来的长盛不衰不仅和严格的选址密不可分也跟门店的设计紧密…
细节决定成败,这些餐饮细节,商家们不可忽视!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:都说细节决定成败,很多商家都知道这个道理,但真正做到的没多少。我们走访了几家餐馆,并进行了对细节方面上的观察,发现影响真的不小!尤其在细节的服务上,体现…
2个月赚80万,原来玩抖音这么赚钱!
最近两年,是短视频的时代,也是全民抖音的时代!短短15秒的小视频,常常让大家耳目一新,越多越多的人在抖音上玩的不亦乐乎!我们在刷抖音的时候,发现已经有许多餐饮企业在利用抖音做营销了!抖音短视频打破了…
品牌做差异化,2年开拓6城!小众品类也能这样俘获人心!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:椰子鸡这个原本局限于两广地区的小众品类,从去年以来开始渐渐地在全国范围内成气候了。这离不开众多入局者的努力也创新,其中就包括椰子鸡新贵椰妹。自2017年4月…
菜单上墙?还有会飞的跑山鸡?这家餐厅太有意思了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“赶场子”有到另一处地方去玩的意思!在贵州民间,这也是一项市集活动「赶场子 · 会飞的贵州跑山鸡」不要惊讶,这是一个餐厅的名字店铺位于北京的中…
硬核外卖定价指南:降1毛钱,客单价提高5元,利润翻1倍!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:有一家做单人餐的外卖店,在客单价上下调1毛钱,结果,客单价反而提高了5元,利润翻了1倍!为什么降低1毛钱会带来这么大的变化?这是由于平台满减的缘故。很多外卖…
逃离美团、饿了么,自营外卖划算吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:虽然餐饮品牌们自营外卖在一定程度上可以避免向平台缴纳佣金,也可以让利给消费者,但并非所有餐饮品牌都适合自营外卖。无论你身处北上广深还是三四线城市,点外卖…
这家川菜店的中国风配色,比你想象中更美!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀红雙鱼是一家位于汕头的川菜餐厅,设计师希望通过品牌来体现“吃”的通感效应。整个空间的设计也和品牌的文化相互呼应,让消费者在用餐过程中感受到中…
菜品没问题顾客非要退怎么处理?4招应对!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:菜品明明没有问题,为什么客人却说不好,非要退菜,不退菜就投诉呢?这个问题,相信绝大部份的餐饮朋友们都遇到过,且百思不得其解。那么如果碰上了这种情况该怎样…
星巴克、奈雪、桂满陇集体开酒吧,他们都看中了什么?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近年来,业态多元化发展已经成为很多品牌用以突破行业间的限制,调整产品线宽窄的重要手段之一。但是,业态多元真的有利于品牌的发展吗?在营销业界,星巴克的动作…
风靡全球的Lady M又开了家新店,纯净的设计,最高级!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀人气越来越旺的Lady M又开了家新店店铺位于上海的黄金地段时尚地标iapm环贸商圈这次的新店摒弃了以往的设计风格走起了高级的时髦路线!整个空间以白…
喜茶加快开店速度是为了让你们不排队,真的是这样吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在茶饮行业,喜茶是无人不晓的网红品牌。2012年,喜茶HEYTEA起源于江边里的一条小巷,原名皇茶ROYALTEA为了与层出不穷的山寨品牌区分开来,故全面升级为注册品牌喜…
掌握明档设计的“5点”与“4面”,你将领先大部分餐饮人!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:明档经历过产品时代(1.0)、门店时代(2.0)、品牌时代(3.0)三个时代,在即将到来的4.0时代,明档的核心在于“双线并行”,即“优化产品、保障品质、强化功能、提…
知否知否,这家火锅店竟然设计得比花店还唯美!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀吃火锅已经成为重要的社交方式之一但是在这个火锅店横行的时代里要怎么让自己的店铺被别人看到呢以下是位于上海的一家椰子鸡火锅店空间如同白色的洞…
避免加盟陷阱,加盟之前必学公式你知道吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:很多人走上餐饮路,都希望从加盟开始,一方面,加盟大品牌可以借势,前期宣传成本大大减少,另一方面,装修、技术都有总部指导,入围门槛较低。但是,十个加盟九个…
瑞幸年内第二季度财报发布:净收入增长近7倍,是否绝地翻盘了?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:上市后的瑞幸咖啡仍然在不断“折腾”,做供应链、上小鹿茶、谋求出海·······8月14日,瑞幸咖啡上市后的首份财报公布,从数据来看,瑞幸咖啡今年二季度营收符合预期,…
另类的豆乳火锅餐厅,赛博朋克x中国风的设计很潮!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀它是豆乳火锅的开创者是传统火锅市场里的一个异类也是全国首家将国粹精神“发扬光大”的火锅店它就是——「大三元豆乳火锅」大三元集合的四大国粹:麻将…
只因做了这4件事,顾客排队不焦虑,营业额竟提升50%
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐厅门口排长龙,这自然是生意好的象征。越是排队,越招揽顾客,这是无形的口碑营销啊。但是在排队过程中,顾客难免会等得不耐烦放弃继续等位,甚至会产生抱怨。但…
17600家连锁店大半依靠二三四线城市!正新鸡排是如何“炸”开下沉市场?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:随着拼多多等社交电商的兴起,下沉市场的消费者正在被教育成熟,对于餐饮行业来说,这将是一次巨大的消费增量。正新鸡排抓住了这次机遇,当前门店数已经超过麦当劳…
文艺范的火锅店设计,真是火锅界的一股清流!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀在这么冷的冬季最有魔力的美食应该就是热腾腾的锅物料理了先来介绍一下锅物料理这是传统的日式叫法起源于中国的火锅丰俭由人,以浓淡不一的高汤为主…
网易云音乐联姻瑞幸咖啡,音乐+餐饮模式靠谱吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:说起大热的网易云音乐和瑞幸咖啡,各位老板们一定不陌生。可是提到“楽岛”咖啡店,有不少人会觉得陌生,这家由网易云音乐与瑞幸咖啡跨界合开的音乐主题咖啡店,于8…
2000万会员线上商城过亿流水,西贝数字化升级新突破!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:西贝遍布全国的358家门店,数字化转型的成绩也可圈可点:西贝新零售新服务建立起来,甄选商城新业务2019年轻松突破1亿元。而商城的流量支撑则主要来自近2000万的会…
用朴素的材质,打造出充满温情的餐饮空间!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀不同的材料会对感官产生不同的影响或是温暖的、或是刚硬的、或是柔软的而看似朴素的材质往往能表达出更丰富的设计情感!今要和大家分享一家专注赣菜…
“轻食”餐饮成新宠,餐饮人如何抓住机会?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:随着人们健康饮食意识增强,“轻食”成了餐饮新宠。2018年,美团外卖“轻食”消费额同比增长159%。低热量、低脂肪、高纤维“轻食”消费越来越受到公众欢迎和青睐。这种生…
从“雇人排队”开始,我就知道这家店的生意不会差!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:每年天气转暖的时候,饮品业迎来这一年的大旺季。做好了产品、运营的准备,你还差一样——营销。怎么卯着劲让人气更旺点呢?许小喵曾在苏州加盟了一家专做水果茶的品…
卖了26年咖啡的太平洋开茶饮店了,竟设计得很网红!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀随着喜茶和奈雪的爆红越多越多的品牌都来分茶饮这一杯羹如今,卖了26年咖啡的太平洋也开了家茶饮店老品牌突然的转型是一时冲动?还是蓄谋已久?它又…
最新网红夜宵来了!「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在过去说起吃生蚝,第一印象就是“烧烤生蚝” 可是,从2018年底直至近日盛行一种新的吃法,叫 「高压锅」生蚝。其特点,就是服务员给你上菜的时候,会连同高压锅,一…
突然发现,最大的网红其实是那些苍蝇馆子……
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:已经厌烦了品牌的千篇一律,甚至都能默念起它们的规律:就拿夏天来说,喜茶一定会推出季节限定的桃桃系列,奈雪的茶霸气桃桃该上线了, coco气泡桃桃也如约而至……
在杭州排了十年队的餐厅来了,设计得美翻了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀说起杭州的老字号餐饮品牌大家一定对绿茶相当熟悉绿茶不仅是杭州家喻户晓的餐厅店铺也遍布全国各地每到一处,都深受欢迎这不,第101家店开到了东莞…
又一家餐饮巨头卖“人造肉”!赛百味685家店供应人造肉三明治!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:美国快餐巨头赛百味(Subway)宣布了与有“人造肉第一股”之称的Beyond Meat合作,今年9月起会在美国和加拿大的共685家餐厅限时供应一款名为Beyond Meatball Marinar…
90%纯外卖品牌将消失!自营外卖会是出路吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:前些日子,麦当劳被吐槽了。一位顾客在微博上公开“讨说法”,称麦当劳的同款产品,外卖居然比堂食贵不少,比如麦香鱼套餐的差价高达11元。“外卖已经收取了9元配送费…
“有声”咖啡馆,在艺术的空间里听海浪声~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀在快节奏的深圳难得有一处悠闲静谧的地方就在深圳蛇口海边的海上艺术中心位于一层的「補時Cafe&Lounge」据说是离海最近的咖啡馆在这里,还能听…
生意好的餐厅明档到底该怎样摆、怎样设计?答案全在这里!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:明档的好处是让人一目了然,不仅顾客喜欢的菜会多点,而且店家有了新菜,可以及时展示。所以如今,不少大店、小店都做起了明档。然而,却有人把明档摆成了排档,虽…
这两家咖啡店告诉你:如何将空间利用最大化?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀遍地都是咖啡店凭什么让顾客进你的店消费?其实,进不进去店铺第一感觉很重要今天小餐君来分享两家咖啡店不仅外立面设计新颖内部空间也很出彩将空间…
抖音造就了多少网红?年入百万,真的不难!
短视频正在大爆发,餐饮界也掀起了一股抖音的热潮,大街小巷播放着抖音神曲,随处可见拍视频、跳舞和搭讪的人,更多的是,被抖音带火的美食吃法及餐饮店,无一例外,都在乌压压地排队着!抖音的魔力还在持续地发…
辞职下海,靠一块鸡排年赚70亿,开店上万家!它为什么这么牛?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:2017年7月,正新鸡排门店突破10000家的消息让整个小吃行业都为之一震,这个数字超过了肯德基与麦当劳在中国深耕多年的门店之和。而正新鸡排的创始人,则是来自温州…
那些设计感爆表的餐厅,是如何打造的?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀说到泰餐就不得不说到芒果树Mango Tree餐厅这家泰国餐厅可谓是全球首屈一指的人气泰菜食府深受食客的喜爱和追捧如今,它闪耀地进驻广州K11今年5月,…
新动作 | 麦当劳搭建会员体系加速推动数字化
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:搭建会员体系麦当劳加速推动数字化!从2015年尝试社交媒体数字化营销,到收购Dynamic Yield打造数字化、个性化的客户体验,2019年还将计划花费10亿美元升级美国逾2…
餐饮市场寒冬,看这些新的标杆品牌如何破局!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐饮不好过,不论是做正餐、火锅或者是简餐、快餐,也不论是一线城市或者二三线城市的,大家普遍感受到寒气袭人,营业额屡创新低。如何跨越餐饮寒冬?本文通过对大…
想不到,老字号的锅贴店变得这么潮了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀南京,作为六朝古都有摩天高楼和秦淮河夜景还有远离喧嚣充满市井气的弄堂但无论是闹市街区还是寻常巷陌大街小巷都充斥着美食的味道有很多年代久远的…
90%没活过半年的餐厅,都是因为犯了这4个错!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:据数据显示,餐饮门店每年都会以超过20%的速度在增长,然而每开10家餐厅就会有9家关店,就算是知名品牌也难逃关门厄运。一家新开业的餐厅要想活得长久,一定要高瞻…
喜茶、CoCo、茶颜悦色等奶茶配方被公开售卖!餐饮人怎么保护自己的商业机密?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:配方对餐饮企业的重要性不言而喻,是核心机密,也是安身立命之本。然而近日在淘宝等网购平台上,你只需要花区区2块钱,就能买到几家网红奶茶的配方,实在是令人匪…
由几何构成的餐厅,光看外形就感觉6爆了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀这里曾是一栋旧住宅后来被改建为咖啡烘焙店设计将有趣的几何融入于空间空间又根据建筑本身的特点来进行打造Masa咖啡烘焙店这是品牌的第二家店同时也…
星巴克又作妖!与藤原浩联名,推出速溶咖啡方便套装!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:星巴克与藤原浩联名,推出速溶咖啡方便套装!近日,星巴克推出一款与藤原浩主理的“Fragment Design”联名的速溶咖啡套装。速溶咖啡口味本身并无新意,还是星巴克旗…