餐谋长聊餐饮
长沙黄金地标,麦当劳占据15年的地方,败给了这个“排队王”
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近几年,长沙作为社交网络上的宠儿,引来了不少年轻人前来打卡。一杯茶颜悦色,一碗臭豆腐,吸引着无数人想来一探究竟。但如果是长沙本地人或者已经来过长沙的外地…
餐厅如此设计,用餐也能感受到优雅浪漫
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“圆则杌棿,方则吝啬”,意为天圆则产生运动变化,地方则收敛静止。蕴含着回味无穷的东方美学。思味堂· 重庆▼几片山石,两枝细竹,全世界都是方形窗…
如何抓住顾客痛点?89%的餐饮创业者忽略这点!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:对于餐饮业而言,市场定位是核心,寻找痛点是思路,引流方法是手段,而优质的服务才是根本。我们就给大家来说一说怎么样去寻找顾客的痛点。01餐饮领域顾客痛点是什…
上半年新开69家店,看它如何玩转社区餐饮
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:今年的一场疫情给餐饮行业带来了沉重的打击,如今很多餐饮业还没有开工,现在可能短时间也恢复不了。几家欢喜几家愁,今年疫情致使社区餐饮门店的客流量恢复良好,…
不要再误会红配绿了,其实设计很高级
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀融合了亚洲与欧洲的设计元素,“处于两种文化的交界”,是整个餐厅概念的主要重点。BOSFOR· 俄罗斯▼白天,自然光线的照射下会充当为树叶,夜晚亮起霓…
小看了外卖“折扣”设置,是你的不对!
餐谋长™导读:满减和折扣是外卖店铺最重要的两个活动设置。一直以来商家都愿意花更多心思去设计和计算满减的档位和活动力度。 对“折扣”的认识还停留在“与满减不同享”的另一种优惠这样肤浅的层面。殊不知,折扣的…
为什么现在的超市都在纷纷缩水变小?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近几年,超市卖场们变小的速度在悄悄加快。去年年中,盒马鲜生在上海中海环宇荟店开出了第一家盒马mini(原盒小马),今年则要走出上海向全国复制。而下手更早的永…
用色温暖,设计还原记忆中的老成都
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“Sunset Café”中文名叫“三圣食堂”。“Sunset”不仅是日落夕阳的意思,慵懒温暖;更与“三圣”谐音,希望留下老成都的记忆。sunsetCafé· 成都▼你觉得能用…
“南翔小笼”商标引官司,两家企业互告对方侵权
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:南翔馒头是上海的名小吃。两家持有“南翔”商标的企业,上海老城隍庙餐饮(集团)有限公司和上海南翔食品股份有限公司,却在近日分别将对方告上法庭,两起案件均将在…
你开的餐厅干不过隔壁同行?试试这七招!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:新餐厅开业,生存问题还没有解决,竞争对手又来了。假如你家新开的餐厅,旁边还有一家生意不错的同类型餐厅,你怎么办?业内人士一看,肯定是在选址的时候就出错了…
想一口吃成胖子的甜点店,设计太齁了吧
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“new life ”在英文当中,是“新生活”的意思,“新生活”将自己定位为家庭咖啡馆,在闲暇之时可以享受慢节奏生活。newlife· 莫斯科▼第一眼就被blindblin…
食品不得标注“零添加”等字样,营养成分表中的“0”=没有吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:所谓的“零添加”食品真的是零添加吗,这些标榜“零添加”的食品又真的健康吗?近日《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》,在国家市场监管总局网站上公开征求意见其…
巴比馒头即将上市,如何靠卖早餐开出2799家店?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:早餐在人的生活中有着不可代替的重要性,随着现如今人们生活质量的提高,人们对早餐也是格外的重视,而资本们也发现了这一商机。像是麦当劳从今年6月就宣布了超级…
告别傻白甜,甜品店也可以设计得这么“高级”!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀如今的甜品店除了简单的吃东西,顾客对拍照打卡的需求也越来越凸显。所以店面的“颜值”也非常重要,今天小餐君就跟大家分享几家极简风的甜品店,设计…
更严!超范围经营起罚5万元!食品经营许可或迎9大新变化!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:8月6日,国家市场监管总局官网公布了《食品经营许可管理办法(征求意见稿)》公开征求意见的公告。这是自2015年《食品经营许可管理办法》实施以来的第二次修订,本…
一个路口开出5家店,在长沙茶颜悦色为啥这么牛?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:当今的奶茶市场的发展是惊为天人的,有数据显示,奶茶的发展速度超过了我国人均GDP的增长速度,每年保持在10%-15%之间,而且现在中国的大多数人都以中产阶级为主,…
独栋星巴克强势登场,设计奢华通透
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀全球最大的星巴克,宛如“白宫”般奢华大气,直接包下独栋!北密歇根· 星巴克▼这家店位于北密歇根大街,共五层楼,占地约3700平方米,面积大而且内部…
“人造肉”看好中国市场,国内顾客会买账吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在去年五月份的时候,美国人造速食肉第一股Beyond Meat公司成功上市,标志着人造素食肉项目又向前迈出了一大步。而人造素食肉项目被多人看好。据有关媒体消息,受…
百胜二季度季报出炉,2020年将开850家!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:7月30日,百胜中国公布其2020年二季报。季报显示,目前,百胜中国旗下超过99%的门店已经营业,总收入恢复到去年同期的89%,在不计入汇率的影响下,本季度总收入恢…
用灯光营造仪式感,这餐厅设计的有点料!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀一直以来,中式厨房给人的印象往往是油烟气味大,比较杂乱嘈杂,即使有部分餐厅采用明档设计的,但也不敢设计成完全开放式明档,但这家位于北京新源…
你的外卖订单不火爆,不是顾客瞎,是你步步踩大坑
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:现在的外卖平台上,在体量一定的情况下,商家这么多,很多数据提升空间都是有限的:比如,曝光量有天花板,进店转化率提升难等。对于销量来讲,唯一差别最大、最有…
“餐二代们”厮杀,巴奴杜中兵的儿子对串串下手了
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:就在前几天,北京一家“超岛串串火锅”开业第一天,就在串串界引发热议。热议的原因除了贴近年轻群体的装修风格,串串+火锅的混合名字外,还有一个重要的原因,那就…
惊了!海底捞开了家快餐店,设计功能性为先~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀疫情之下,快餐作为刚需品类,受到大品牌重点关注。而最近小餐君发现海底捞居然开了一家面馆“十八汆”,而且还不是一家新店,早在去年11月就悄悄开了…
联合国发出粮食危机警告:“舌尖上的浪费”触目惊心!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:今年跟往年相比,各国生活压力都比较大,新冠病毒疫情、蝗灾等接踵而至,使得粮食供不应求,现在全球面临50年来最严重粮食危机……什么原因导致的?据央视财经8月3日…
百胜中国门店破万,肯德基功不可没,这个海外“地方菜”为何能在中国支棱起来?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在海外,肯德基也许只是个毫不起眼的“地方菜”,但在中国,它支棱起来了。洋快餐巨头纷纷关店止损,只有肯德基还在开店最近,疫情在海外各地都有所反弹,在美国,累…
“混搭”设计,颜值抗打
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀艺术一直不断地被定义与创新,在这里艺术不再是点缀与装饰,而是主角,餐饮空间的形式不应该再拘泥于传统与单一,它指的被赋予更多的意义。东成西就…
“弓长张”再失败?中式快餐到底怎么了?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:西贝一直都处于风口浪尖上,最近西贝一条关于西贝旗下全新快餐品牌“弓长张”寻铺的消息,引爆了餐饮业人士的朋友圈。据说这个名字是选用以往之前,贾国龙妻子张丽萍…
品牌故事化时代,如何让你的餐厅讲好故事?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在这个品牌化时代,想要让自己的企业增加知名度,就要为品牌赋能。什么是赋能?就是得让品牌学会自己讲话,比如围绕品牌构建场景,无形中用讲故事的方式使得品牌被…
另类的暗色系火锅餐厅,设计真是火锅界的一股清流!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀一个新品牌要想在众多品牌中脱颖而出,除了自身过硬的产品能力,还需要在设计风格上下一番功夫。最近小餐君发现一家西宁的火锅店“锦巷”,空间在暗色…
苍蝇馆子越来越火,背后的逻辑是什么?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:越来越火的苍蝇馆子在餐饮行业中,新鲜事物层出不穷但变化也非常频繁,可能一个风口的兴起只需要几个月的时间就会风平浪静。而抖音作为餐饮美食的聚集地,基本上每…
吉野家断臂求生,全球关店150家
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日吉野家宣布要关闭全球150家店,其中也涉及到中国市场,而目前吉野在全球共有约3300家店,海外有1000多家,中国就占到六成以上其中日本国内将关闭100家,海外关…
课程 ▏364期 系统盈利 ▏ 8月13–14日《全优绩效+商业模式创新》老板必修课!
企业存在的问题【1】年底分红面临问题不知道如何分配,分多少,怎么分,如何分的公平?【2】公司战略不清晰,目标不知道如何设定,目标不科学,没有依据,通常老板说的算,核心高层完全不关心?【3】下半年跳槽旺…
一看就是“不正经”的日料店,设计的“花里胡哨”
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀在成都有一家外表朴素有格调的餐厅,没想到你是这样的“花里胡哨”,不过我喜欢。道田日料 · 成都▼最引人注目的就是五彩斑斓的炫彩玻璃,在吊灯的直射…
开店两个月倒闭,这是什么原因
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:这是我见过倒闭最快的餐厅。两个月,我见过最短的从开张到倒闭的一家餐饮实体门店,经营品类是鱼头蛙锅,也算当下的时尚网红,并且是在一家新开购物中心内。经营品…
同仁堂跨界餐饮行业卖咖啡,葫芦里卖的什么药?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:跨界是近几年特别流行的词汇之一,尤其是餐饮行业中,跨界可以说是无处不在。有餐饮品牌与其他行业联名推出周边的,也有新老餐企一起推出产品的,甚至还有行业外的…
徜徉在花海中的餐厅,设计太“酥”
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀这是花厨房在魔都上海的第一家店,位于徐汇区,从北京“开”到上海,也将这份爱与美妙带到了上海,上海十里徜徉纸醉金迷的国际大都市。花厨· 上海▼灰…
又有餐饮巨头撑不住了!要关店150家
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:如今,吉野家也扛不住了……近日宣布将关闭全球150家门店,其中也涉及到中国市场。据了解,目前吉野家在日本国内外共有约3300家店,其中在海外共有1000多家门店,而…
开了一家又一家,这些品牌靠什么征服顾客?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:今年的餐饮业由于一场疫情,广大消费者不能外出,而致我国部分餐饮企业人流量锐减。不少餐饮品牌面临倒闭危机,还有一些小餐饮店关门歇业等等。总之在餐饮这一片红…
厚重感十足的“锈色”咖啡馆,设计感十足~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀Be Normal Cafe俨然一副“格格不入”的姿态出现在这一条“过气”的商业街,显得十分乍眼。Be Normal Caf· 厦门▼钢筋和水泥、涂鸦和嘻哈电音、厚重感十足…
别随随便便,服务员可能会给你“招黑”
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:我们开餐饮店,肯定需要雇佣服务员,有时候我们觉得服务员就是端盘子,要求很低,随便找几个人就行。实际上,有可能你这是给自己的店挖坑!01顾客不喜欢的小动作现…
从国潮趋势看,品牌如何针对年轻人进行营销?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:第一批90后已经30岁了,随着年轻人成为消费市场的主力军,各大品牌也各出奇招,针对年轻人的口味做出营销调整。国潮是近些年的趋势,自然是品牌营销的重要发力点。…
即使是社区面包店,也可以设计的这么有创意!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀近几年,国内的烘焙行业普遍成长迅猛,各种各样的面包店随之遍地开花,如雨后春笋般成长起来。然而在这个看脸的时代,做好面包店的设计尤为重要,今…
“为餐企再减半年税!帮餐饮‘减负’!” 国家发改委等四部门推动!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:“免征餐饮服务增值税延长至今年年底”!“免征中小微餐企‘社保’单位缴费部分至年底”!“降低餐企到户用电价5%至年底”!……7月28日,国家发展改革委、工业和信息化部、…
娃哈哈奶茶店落地,如何与coco、一点点争高下?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:娃哈哈AD钙奶,是我们最熟悉不过的饮品了,也是很多人的童年回忆。娃哈哈集团有限公司正是位于杭州的全球第五名的食品饮料巨头,本在零售饮品行业做的风生水起的娃…
原来,小于25㎡的寿司店这样设计颜值功能两不误!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀不到30平方米的寿司店,如何在小空间中具备自己独特的风格的同时。还能塑造出高品质的体验空间呢?来看看这些店是怎么做的吧!这是一家不到20㎡的寿…
你还相信奶茶的毛利润是70%?盘点那些不再好用的“开店经验”
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:不用说,在大多数人的眼中,奶茶=利润高=挣钱多。传说中高达70%的利润,让不少人眼红,难以抵挡这能挣钱的诱惑。更何况随着喜茶、奈雪的走红,动辄20—30元一杯的饮…
共享厨房真的是门好生意吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:外卖如今已经成为人们生活中的一部分,经过了多轮的洗牌之后,如今的外卖平台已经开始了平稳有序的发展,而外卖市场则竞争加剧。不仅普通餐饮门店开设了外卖业务,…
看似无关紧要的设计竟然这么协调
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀看似无关紧要的多种元素的互相结合所创造出迷人的关联与平衡,就像对大自然的热爱与日常生活的融合,像食材与酱料相辅相成的配合。空间蜿蜒曲折,一…
和解!郑恺方承认侵权,吼堂接受道歉
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:吼堂和火凤祥设计装修争论,以和解结束。7月26日,郑恺在微博转发了吼堂和火凤祥两个品牌的声明:火凤祥道歉整改,吼堂接受并谅解。除了涉嫌侵犯吼堂著作权,火凤…
奶茶店出现负增长,价值成为消费核心
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:奶茶是越来越多人喜爱的品类了,特别是年轻人每天是无“奶茶”不欢。鉴于此,奶茶行业自2005年以来销售快速增长,且毛利较高,吸引了众多参与者入局,饮料行业巨头争…
现代极简咖啡馆,这就是设计的魅力!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“最朴素的往往最华丽,最简单的往往最时髦,素妆淡抹常常胜过浓妆艳服”,这家位于福建龙岩的MIX CAFE便以极简的风格俘获人心~空间删繁就简,去伪存…
3个妙招,让顾客就餐更满意
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:做餐饮都有一个共同的烦恼,那就是中午12点到1点,晚上6点到7点,这个时间是客流集中期,往往愁的不是顾客,而是后厨出餐太慢,导致顾客的流失,过了就餐高峰期呢…
全聚德取消服务费,网友:这只鸭子终于醒悟了
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:7.24日,在全聚德156周年生日之际,全聚德总经理周延龙宣布,下调全部菜品价格,且全面取消服务费。据了解,此前其服务费是包间按总消费金额的15%、大厅按10%的标…
茶饮店这样设计真是太skr了,让就餐空间有温度~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀古人对饮食的讲究,讲究的是食物应四季有别,按照季节变化来调整,应时应景。本元古店· 北京▼在这里可以感受到四季更迭变化带来岁月的沉淀与了浪漫…
餐饮经营丨店长管理下属的8个误区
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:店长是一家店的灵魂。除了娴熟店内事务,懂得开店经营策略,会带人、管人,都是一位好店长需要的本领。但在日常营运的过程,有些决策管理过程要特别注意。我们整理…
为什么明星都偏爱火锅店?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近年来,娱乐圈的明星做副业的是越来越多,而对于副业,明星们都会把目标瞄准餐饮业,所谓民以食为天,而且餐饮行业门槛低,明星做餐饮本身自带宣传效果,在人流量…
远离喧嚣的休闲避难所
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀灯红酒绿,物欲横流的世界,有许多人想要在压力巨大的城市寻求到安慰与缓解,而这家餐饮明确是莫斯科当代远离城市喧嚣的休闲避难所。开门见到红和绿…
餐厅到底该设多少座位?几个公式搞定,永远不怕有空位
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:“开一家餐厅,到底怎么设置座位数呢?”“我餐厅有xx平方米,到底可以容纳多少个座位?”开店这些问题是很多人头疼的。座位数设置不合理,一方面会浪费空间,另一方面…
茶饮界新动作,靠低价能否征服咖啡市场?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:提到蜜雪冰城相信人们都不陌生,蜜雪冰城是奶茶中的佼佼者,如今的门店也早已过万。在商圈、社区、学校等地都深受人们的喜欢。这不,1万家店的小目标刚刚实现,又…
老字号茶饮店空间升级,设计灵感竟来源于“虫洞”涨姿势了
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀说到新时沏,大街小巷上随处可见它的“身影”,不仅吸引了国内众多人的味蕾,还彻底征服了岛国人民,吸引了霓虹国知名声优,铃木爱奈来亲测。而最近小…
增速超火锅,开店存活率超过83%!谁是破圈儿黑马?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:“疫情期间恢复最快的品类”;“增速超火锅,开店存活率超过83%”;“市场份额仅次于火锅的第二大品类”;“2019年门店数量增长王”……这些都是对烧烤这个品类的形容。烧烤…
喜茶、茶颜悦色合体,它们靠什么吸引顾客?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:喜茶与茶颜悦色都是现如今非常流行的奶茶品牌,在竞争激烈的茶饮行业,这一对竞争对手竟然合作了。7月21日,喜茶发文宣布与另一网红奶茶品牌茶颜悦色牵手成功。谁…
这么梦幻的亲子餐厅,没有孩子都想去感受
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀生活节奏越来越快,很多大人都想努力给孩子更好的教育与生活,不得不投身于工作,经常缺席对孩子的陪伴。Fairyland森云间亲子餐位于大连市,它的外…
餐饮品牌论:除了定位,还要做好对位、卡位
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:一位很少喝奶茶的小白领想奖励自己一杯奶茶尝尝。“您好,奶茶需要无糖、半糖还是全糖?”“半糖吧。”结果喝完后他却不想再来了为什么?有可能是奶茶真的不好喝。但更…
郑恺开火锅店引争议,网红经济就是靠复制?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,演员郑恺携新婚妻子苗苗同框出现在宁波,为自己新开张的火锅店进行宣传。火锅店在试营业后生意火到爆,为了打响知名度,开店庆典当天郑恺还邀请了演员王祖蓝…
一贫如洗的“赤贫风”设计竟如此受欢迎
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀看惯了浮夸的奢靡风,一贫如洗的风格却十分受欢迎,散落在世界各个角落的“赤贫风”。在悉尼唐人街的城市化建筑中,以“日式传统乡村生活”为设计灵感的…
道歉成为日常,海底捞又道歉?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:海底捞又道歉了!7.21日临近23:00,海底捞为近日的一起食安问题道歉,短短几分钟,被刷上了热搜,不少不知情的网友疑惑:上次道歉还没过多久,怎么又道歉了?事情…
腾讯跨界做餐饮,对手竟然是星巴克
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:众所周知,腾讯是一家互联网巨头公司,而如今腾讯竟然也做了餐饮生意,这是怎么回事呢?据了解,此次腾讯入局餐饮行业,是投资了一家名为tims的加拿大咖啡品牌,并…
奶茶店变绿了?设计有点好看!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀行走在一条街道上,被一道绚丽闪耀的绿色吸睛,停下匆忙的脚步想要一探究竟。位于魔都上海的的奶茶甜品店,在镜子中mistea的招牌。反射把反面纠正过…
如何节省30%餐饮损耗?下半场,你该这样做!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐饮未来是一场效率的战争,目前正处于从规模速度型转向质量效率型的升级中。餐饮环境越是严峻,就越会淘汰粗放式、个体户式的散漫管理。这就意味着“精细化管理”成…
外卖返现的背后逻辑,私域流量成餐饮新方向
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:随着餐饮行业竞争越来越激烈,餐饮商家们不可不想出各种办法来帮助餐厅获得更多的盈利,加入外卖业务就是拓展销路、增加消费场景的重要一环。如今我们看到外卖平台…
如光影繁花般绚丽的餐厅,连吃个饭都很“奇幻”!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“花非花,雾非雾”,万花筒呈现的就是这般似是而非,朦胧又梦幻的美丽。每一个瞬间都妙不可言,每时每刻都在创新,就像这家「蓝色港湾花酷餐厅」一样…
商标被拒!五粮液为何没能拿下“七粮液”
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:“五粮液申请七粮液商标被驳”登上微博热搜。据媒体报道,北京市高级人民法院认为,五粮液公司申请注册的“七粮液”商标(诉争商标)与他人商标构成近似商标,不应予以…
疫情催生出的新赛道,餐饮零售之争
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:“新零售”这个概念是在2016年10月13日杭州云栖大会的开幕式上,马云首次提出,并宣称“电子商务这个词可能很快就被淘汰,从明年开始,阿里巴巴将不再提电子商务,纯…
原来,小型寿司店也能这么有设计感!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀提到日本美食,恐怕人们最先想到的就是寿司。的确,寿司是日本的代表性美食,简单的材料,做出来的食物却很美味,轻而易举地俘获了我们的味蕾,这也…
315曝光惊人黑幕!被点名的有哪些企业?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:7月16日晚,央视“315”晚会受疫情影响延期播出。有哪些与我们餐饮人息息相关的呢?我们又能从中得到什么启示?1海参水“深” 养海参使用敌敌畏央视“3·15”晚会首先曝光…
偷工减料,售卖过期食品,餐饮行业究竟怎么了?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:今年的315因疫情的原因推迟到7月16日,但是这一天却被爆出大新闻,汉堡王南昌加盟商多家门店偷工减料、且使用过期面包做汉堡!按照制作标准,制作红烩牛肉皇煲需用…
这家咖啡馆,打造场景化还原日式温暖!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀现如今,咖啡已经成为年轻人生活的必需品,享受着用一杯咖啡唤醒一天的生活,更喜欢在咖啡文化上建立交流。『RUMORS』便是建立在此基础之上的品牌,…
装修“大坑”不能踩,做好这些省钱又实用
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐厅装修设计,很多人关注成本和外观,其实最重要的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线;后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。很多…
塑料吸管年底消失,如何让“环保”成为好生意?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:定了!塑料吸管年底全面禁用!根据国家发改委、生态环境部发布的《关于进一步加强塑料污染治理的意见》,规定到2020年底,全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性…
充满异域风情的餐厅,设计有点奇妙~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀孜然作为调味品之王,不仅可以作为香料使用,它的果实还可以入药,治疗消化不良与胃寒腹痛等症状。如果以孜然的行态与餐饮设计融合在一起那又会是什…
客人要退菜,退还是不退?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:从目前的餐饮发展和投资情况来看,我们已经进入到了一个极度竞争的时代,谁的餐厅能做到与众不同,获得顾客的认可,谁将能笑到最后。那么怎么让餐厅与众不同呢?竞…
喜茶“打劫”零售业,靠什么一夜卖出30万瓶汽水
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:这两年,奶茶行业迅速崛起,如果你是忠实的奶茶爱好者,你肯定知道蜜雪冰城连锁茶饮,在全国开了上万家加盟店,成为奶茶店的数量之最。如果你是一个奶茶爱好者,对…
素食餐厅复古油画风,这是要逼我吃素的吗
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀感觉像是在一个历史文化悠久的意大利咖啡馆,每一个细节都在向顾客陈诉着随时间流逝,岁月所遗留下的美好与沉淀。没有刻意去打造古典风格,是因为这…
转型快餐成趋势!到底行吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:疫情之后,餐饮界掀起了一股转型快餐的风潮。,前有海底捞开出快餐店“十八汆”、“捞派有面儿”,一碗炸酱面只要9.9元、2.99元……后有西贝推出定位国民食堂的全新…
在中国,为什么肯德基打败了麦当劳,并称霸33年?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:为何肯德基还可以在中国打败麦当劳,实现逆袭,成为排行第一的快餐品牌呢?肯德基是全球规模最大的炸鸡连锁品牌,也是全球第三大快餐连锁品牌。不论是在巴黎最繁华…
这家餐厅居然将“锦鲤”搬入店内,怪不得颜控都来打卡!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀在网络上,流传着一个日常迷信:转发锦鲤,就会有“好运”发生。最近,小餐君就发现了一家沈阳的餐厅就把“锦鲤”设计进了室内,大概是想让你一边看鱼“…
开餐饮店不要瞎“造景” ,看看你家适合吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:如今,很多餐饮人认为,“造景”式装修,是当今餐饮店最需要具备的,是一种主流趋势,百利而无害。真的是这样吗?今天,参谋长就和大家聊聊,餐饮“造景”优缺点。01都…
瑞幸不退场,国内仍缺咖啡龙头
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:随着瑞幸咖啡的退市,让不少人开始怀疑瑞幸门店是否会跟着退场。但根据瑞幸的实际情况来看,不少的瑞幸门店依然有消费者在取餐,餐台上摆放着待取饮品,工作人员均…
“土”的掉渣的餐厅,设计竟然如此别致!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀不经意间闯入这个世界,高耸挺拔的树木,清新爽朗的绿意油然升起,幽暗的光线蓦然间从缝隙中穿插进来,映射在地面熠熠生辉,似乎忘记热带雨林的神秘…
为什么小吃品类难出大品牌?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:我国美食众多,光菜系就被分为八大类,其中每一类的细分之下,又有很多不同的餐食,极其丰富。在日常生活中,小吃是我们经常谈论的一种美食,也是吃货们的最爱。小…
地摊经济与夜经济碰撞,餐饮人应该如何把握机会?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:所谓“夜经济”,是指以城市居民和游客为对象,以购物、餐饮、娱乐、休闲、文化、洗浴健身等为主要形式,时间段因区域的不同,有所不同,大约是从晚上六之后到次日六…
漫画风的咖啡馆,纸片感设计很抢眼!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀一家咖啡馆,想要从同质化的市场中脱颖而出,就得寻找差异化去刺激顾客的消费行为;而视觉则是最直接有力的表达。这家位于韩国弘大周边延南洞的咖啡…
麦当劳的咖啡,为何比星巴克、肯德基的更“烫口”?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:前些天,安以轩被麦当劳热饮烫伤的事上了热搜。这不是麦当劳第一次因为热饮伤人上新闻了。为什么快餐巨头麦当劳,要把热饮温度设定得这么高?这会不会有关于品牌或…
火锅成为第一大餐饮品类,背后都有哪些力量支撑?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:火锅在我国有上千年的历史,是大众喜闻乐见的中式餐饮形式,口味的丰度和广度奠定了火锅第一大餐饮品类的地位。在各式菜系的比较中,我国火锅行业的市占率达到 13….
这么个性的椰子鸡品牌设计,还是头一次见!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀一个好的品牌形象,可以在众多产品中被用户快速注意到,并产生相应的转化行为。它就像一个无形的磁场,会牢牢抓住用户的心,赢得用户的好感。一个深…
全聚德自曝经营问题,如何改变才是重点!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:曾经全聚德是北京烤鸭的绝对代表,只要提到烤鸭,一定想到全聚德。之所以能有这样不俗的成绩,与他们的经营初心有关。全聚德的经营准则是“鸭要好,人要能,话要甜”…
大品牌入侵,小品牌如何守住下沉战线?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:喜茶、奈雪、星巴克在三线城市开的店,比二线城市都多;蜜雪冰城、古茗,早已开始抢占县城市场。大牌下沉、强敌环伺。这就是目前下沉市场的真实写照。前几天,DT财…
用宣纸裱糊的茶室,极简的设计,高级的减压空间!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀“像这样在写字楼里小小的一间、没有用多余复杂材料构成的茶室,打理成这样妥帖舒适,在大陆还没见过。”静慧茶家刚开业的时候,面对这个“像家一样的…
海底捞、九毛九连发盈利警告,上半年亏损超20%!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,海底捞通过官网发布了2020年上半年的盈利警告,表示该集团上半年的预期收入相比2019年同期下降约20%。海底捞、九毛九连发盈利警告,上半年亏损超20%!专业人…
“一只鸡”招揽3000万食客,餐饮如何打造爆品?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:社交网络时代,餐厅有一百种方法让自己在短时间内火起来。然而,从换取流量到用户留存,让餐厅一直爆最有效方法却只有一个——爆品。01云海肴:“一只鸡”招揽3000万食…
烧烤店都设计成这样了,让你撸串也有仪式感!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀现在的烧烤店早已不是当年街边五大三粗的粗汉形象了!都一个个玩起了不同风格,分分钟吸引你的视线,比如今天分享的这家~通透的落地玻璃窗以更开放…
从0打造成百亿餐饮品牌,他只用了这8点!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:看到一些餐饮朋友正在挖空心思想要趁机做热点营销,但是本着“花少钱,办大事”的原则,参考借鉴对象纷纷往前段时间爆火的“老乡鸡”身上靠,甚至想着自己200块能不能…
GUCCI、LV又开新餐厅了!买不起但吃得起系列更新!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀如今,品牌跨界打造已不再是什么稀奇事,就连那些大牌奢侈品也纷纷跨界餐饮,狠抓吃货的心,虽然买不起那些大牌包包,但是餐厅至少还是吃得起的!GU…
做餐饮不会定价格,就基本报废了!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:当你想开发一个新品时,做完一系列前期工作后,首先要思考的就是“这个产品应该卖多少钱?”因为,价格决定了消费者的支付成本。客单价200和客单价50的客群是完全不…
毁掉一个店有多容易?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:7月3日,北京西城工商在官博上发布的一则通报,引发了网友们的热议。该通报称,7月1日,牛街市场监管所接到举报,称牛街宝记豆汁店一员工向笼屉保温设备中倒入空调…
地中海色调和质感的餐厅,引发极度愉悦!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀这家餐厅,位于伦敦皮姆利科区一座二级保护的古建筑内,用温暖的色调和质感,唤起人们对地中海阳光和轻松生活方式的记忆。Omar’s Place· 伦敦▼餐厅…
摸准顾客“六是”、“四不是”,忠实回头客蹭蹭涨!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:世界顶级酒店集团丽思卡尔顿(Ritz-Carlton)对员工提出20条服务准则,其中第14条准则是:告诫员工与客户以及同事沟通时注意措辞得体。要与客人进行良好的沟通,首先…
3.76万亿的中式餐饮,才是中国大消费中的最燃赛道
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:中式餐饮将在消费者需求日益增长、新基础设施日益完善、管理技术不断提升的推动下取得突破性发展,成为中国大消费最“燃”赛道。市场大、增速快、模式创新层出不穷,…
喜茶的新店又来了,新设计概念很有创意!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀每个玩过纪念碑谷的宝宝,肯定都惊叹过其中建筑的精妙设计,这根据视差而不断变化的结构灵感。而最近小餐君便发现一家以此为灵感设计的喜茶空间~设…
一家餐厅只有好味道够吗?还需要哪些才能让顾客盈门?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:总有人会问,只有好味道的餐厅能不能成功?当然,餐饮行业中,好的味道是做餐饮的基础,是尤为重要的。但即便满足了好味道,也仍然有生意做的不好的餐厅,这其实是…
3个汉堡十元钱,店面比肯德基还贵,怎么做到的?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:肯德基、麦当劳刚进入中国之后,颠覆了国人的饮食习惯,洋快餐成为了饮食的组成部分之一。然而,洋快餐的高价格,以及开店的机制,让很多人吃不上、吃不起汉堡、炸…
快餐店设计也能简约又精致,看起来感觉也不错!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀今天跟大家分享一家位于法国的快餐厅,菜色主打日式和美式的快餐简餐,在装潢上融合了日式古朴与西方极简的风格,演绎出具有独特的街头特色的新意象…
狗不理退市的背后,老字号为什么发展这么难?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,老字号餐饮品牌“狗不理”发布消息称,因实际经营状况困难、形势发展需要,宣布从新三板退市。01天津“狗不理”包子不香了很多网友在社交网站晒出经历说一个便宜…
老干妈,你真的赚了!腾讯这广告做得到位了
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:如果问哪种辣酱是国民食品。想必很多人都会回答“老干妈”。然而最近却因为“腾讯起诉老干妈”一事,再次上了热搜榜!早前,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司发布了…
竹叶青也开线下体验店,设计感不输喜茶!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀如今,越来越多的餐饮品牌开始注重线上+线下的结合。瞧,近期竹叶青也进行了一次空间升级,更是请来了鼎鼎大名的李想来设计,这设计感完全不输给喜…
意想不到!必胜客美国最大特许经销商申请破产
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:据美国消费者新闻与商业频道(CNBC)1日报道,百胜餐饮集团旗下必胜客在美国最大的特许经销商NPC International已在周三申请第11章破产重组。NPC国际经营着1200多…
行业解析:肯德基的本土化究竟有多厉害?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:肯德基是众所周知的西式快餐品牌,在国内的地位甚至超过了麦当劳。要知道,站在全球的角度来看,麦当劳是要比肯德基知名,且做得更好的。为什么中国市场肯德基更胜…
藏在植物园里的自助餐厅,设计充满趣味性~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀这家位于韩国的自助餐厅,住在植物园,原本是植物园里用来堆肥料的大棚,经过创意构想,变旧为新,竟变成了一家自助餐厅,呈现出崭新的面貌。창원시…
2020年中盘点,15个关键词解读餐饮趋势!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:开局就是顶级难度的2020年终于要结束上半场了。经过半年的疫情“洗礼”,餐饮行业迎来了翻天覆地的“大洗牌”。从第一季度跌宕起伏的抗争,到第二季度稳中求快的重启,…
老干妈被告上热搜?为什么它不打广告却能火遍全球?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:6月29日,广东省深圳市南山区人民法院发布一则民事裁定书,同意原告腾讯请求查封、冻结被告老干妈名下价值1624万元的银行存款或等值的其他财产。腾讯起诉老干妈是…
大鸽饭这设计你品!你细品!老西关的味儿太正了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀大鸽饭:传承广府美味,品藏西关风雅。坊间有言“宁食天上四两,不食地下一斤”,可见乳鸽在老餮口中的江湖地位。吃广州必吃乳鸽,乳鸽必吃大鸽饭。大…
为什么餐饮不好做,却依然有人抢着入行?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:一直以来餐饮行业竞争大,风口变化快,加上今年的疫情这样的黑天鹅,更是让餐饮处于水深火热之中。01为什么说餐饮不好做现在的餐饮店85%都是赔钱的状态,10%不赚钱…
剧变正在发生!顾客已经分成了10种人群,危机之下有一个巨大机会……
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:什么是营销?营销=销售、营销=传播、营销=做爆款内容。这其实是非常片面的,都2020年了,竟然还持有这样的落后观念,企业怎么可能获得良性的发展?那么到底什么才…
C位出道的泰国餐厅,汇聚丰富的设计元素!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀泰国菜一直都深受欢迎,今天小餐君也来分享一家泰国菜餐厅,设计打破商场内的封闭感,并展现泰国特有的自由热情。飨泰多·台北▼餐厅所在的空间用地十…
管好一家餐厅,就这三个字!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐厅服务员门槛低,流动快。常有老板抱怨道:新来的工人刚做没几天就跑了。新生代餐饮服务者不好管、不好留,似乎也正成为让各大餐厅老板头疼的问题。“底座”不稳,…
下半场餐饮赛道开启,餐饮人需要内外兼修
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:如今2020已经过半,餐饮行业经历了巨大的考验,经过疫情的影响,有些餐饮倒下了,有些餐饮还在艰难的活着。而餐饮行业势必会有更激烈的竞争,下半场战役打响,如何…
咖啡店设计居然“蓝”了,视觉效果很吸睛!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀人们之所以喜欢去咖啡店,除了是对咖啡味道情有独钟外,精致而有颜值的店内环境也为咖啡润色不少。小餐君搜罗了几家冷色调的咖啡馆,清冽而不失精致…
“餐饮摆地摊采用12分制‘驾照’,扣完停业!”多地出台地摊管理办法
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:前不久,总理点赞“地摊经济”,地摊火了,餐饮人也跃跃欲试想去摆地摊,但是,因为占道经营、乱丢垃圾等问题很多地方不敢放开。为了不“一刀切”式管理,近日,山东、…
瑞幸咖啡正式退市,大起大落原因为何?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:2020年6月28日,瑞幸咖啡从纳斯达克退市,撇开陆正耀的资本局不谈,这是近八年来,又一次跨界餐饮创新的挫败。2020年6月29日,瑞幸咖啡公司将在纳斯达克停牌,并进…
咖啡馆的设计摆脱单调,让人忍不住惊叹~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀这间咖啡馆很有意思~叫做Oh! 咖啡馆,位于北京老城区,是由平房老宅改造而成的咖啡馆。在保留北京传统建筑风格和元素的同时,与现代设计相结合,为…
多名餐饮人员确诊!为啥很多病例都和食品有关?10条建议需谨记
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:6月11日到目前为止,北京现有确诊324例新冠肺炎患者。并且随着时间的推移确诊人数也不在不断攀升当中……通过梳理发现,从本次新发地疫情发生以来,北京市至少通报了…
4.6亿人6536亿元!2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:6月28日,由中国饭店协会、美团点评主办的第七届中国外卖产业发展大会云直播峰会召开。美团点评集团副总裁兼美团研究院院长来有为在大会上发布了《2019年及2020…
很朴素的日料餐厅设计,却越看越高级!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀身边的日料店越开越多,大家之所以这么喜欢吃日料,主要是由于日料遵循不时不食的规律,在保证原汁原味的内核基础上加入了不同层次的创意!Hikari烧鸟·…
首个餐饮分餐制国家标准出炉!能否全面推广?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:受新冠肺炎疫情影响,近来分餐制备受关注,很多地方政府要求复工的餐饮企业提供餐饮服务时推行分餐制,并提供公筷、公勺、公叉等分餐工具。日前,《餐饮分餐制…
一家卖奶茶的店铺,为什么热衷做联名?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:我们知道,“联名”二字后面,常常跟的是“疯抢”。而这也是品牌商们如此热衷跨界联动的一个原因。01喜茶——奶茶界的潮牌喜茶是新茶饮的代表,这个新不仅仅指的是产品新…
泰式餐厅这样设计,既有特色又讨喜~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀印象中的泰国餐厅,隆重的设计,亮眼的色彩,还有常见的大象、佛像、神龛、木雕等泰国元素的运用。今天,要分享的一小间泰食不太一样,年轻、简洁、…
西安黑白店招引热议,餐饮门头不考虑这些,迟早换老板!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:众所周知,门头相当于一个店面的招牌,好的门头不仅美观,更能够吸引顾客。01黑白门头惹争议而在前几日,西安市莲湖区四府街上的一排店铺,门头一夜之间被换成了黑…
为什么海底捞如此受欢迎?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:为什么现在的海底捞普遍存在而且那么受欢迎?你们肯定会说,服务好。是的,因为消费者众多,经常要排队,餐厅就为等待的顾客提供免费美甲,护手,免费饮料、零食和…
渔语鱼空间又升级了,设计颠覆以往印象!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀竹的神韵、竹的精神、竹的价值都在四川得到了淋漓尽致的体现。可以说,竹文化已经成为了四川最具代表性的文化符号之一。而这次在渔语鱼的设计也一改…
店铺转让套路深,哪些“坑”要防范?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:非常时期,有人慨叹时势不与我,有人则顺应时势创造了很多的机遇。然而,这些归根结底终究考验的是人的智慧和胆识。环境时势并不是主因,思维创造结果才是硬道理!…
什么才是餐饮人需要的爆品战略?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:每隔一段时间餐饮界就会有一个现象级的产品诞生,但是这样的产品来也匆匆,去也匆匆。但是有一点必须要承认的是,餐饮界出现的爆品总能借势而为发展迅速,让餐饮企…
45㎡马卡龙色的意面餐厅,少女心瞬间被激发!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀每间餐厅都有情绪,它的情绪体现在它的色彩、设计、食物等各处。如果说大部分的意面餐厅,是优雅,那这家餐厅,就是青春活力可爱,就像是一个拥有有…
餐厅灯光这样做,顾客在你店里拍个不停!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:照明可以提升食客食欲,让顾客产生对于餐饮空间档次的心理评价,产生对于餐饮空间的舒适度和信赖。举一个很多简单的例子,我们经常可以看到消费者在用餐之前都会让…
营销没有缺点,只有卖点,但99%的人都把卖点说错了!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:一个成功的产品具备哪些特质?高销量,高人气,高市场欢迎度……这是一般人都能想到的,但问题来了,为什么这样的产品会成功?你要是归结到质量、服务、市场需求等方…
这家餐厅竟如此大胆,居然代表亚洲文化?
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀听说过各个国家风格特色的餐厅,那你听说过亚洲文化餐厅吗?这家位于俄罗斯的餐厅,除了菜单包含亚洲各地区特色的菜肴,在设计上更是运用现代亚洲潮…
为什么肯德基、麦当劳选址成功率有那么高呢?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:如果问开店最重要是环节是什么,有经验的人都会告诉你“选址”,可是即使所有的人都知道选址重要,但很多人还是栽在了选址上。大牌连锁店选址有什么诀窍呢?我们今天…
同样一道菜别人家价格高却抢着要,我该拿价格怎么办
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:为什么同样一道菜,人家定35元也卖得出去,我卖25元还没人买?很多餐饮老板在开店的时候都有这样的烦恼,菜品都确定好了,但价格怎么定却又是一个新问题:到底该怎…
不一样的野餐主题餐厅设计,汇聚丰富的设计元素!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀如何把在户外的自在和愉快带进一个有限的空间里,设计师最初在脑海中构想出一个意大利庄园聚会上三三两两的人群,有人在餐厅围着长桌用餐,有人打起…
横or竖?餐厅排队大有学问!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:排队就餐,这对餐厅来说是好事,说明生意好。但对于消费者来说并不是这样,对于消费者来说排队就等于浪费时间。如何协调这个矛盾,提高用户排队体验,甚至如何利用…
为什么商场里的小吃快餐品牌越来越多?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:随着消费不断升级,人们的就餐习惯发生了巨大变化,从能够满足“吃饱”到追求吃特色、吃便捷、吃文化、吃休闲、吃健康等方向发展。随着消费不断升级,人们的就餐习惯…
风格迥异的甜品店,大大的设计感!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀对于喜欢吃甜品的人来说,开一家属于自己的甜品店,应该是最幸福的事了。不过,开一家甜品店,可不单单是制作甜品,还有重要的门店设计装修,今天让…
餐饮行业的“小而美”战略
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在消费需求个性化、多样化的驱动下,餐饮企业从传统“大而全”转为“小而美”开启了快速发展模式。有人因为一个小小的肉夹馍融资了1000万,也有人因为一碗小面得到了三…
餐饮行业的悄然巨变,三大趋势值得注意!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:民以食为天。在漫长的中国餐饮业发展历程中,虽然各类吃食花样繁多,创新层出不穷。餐饮业的管理、获客等运营模式也在悄然发生变化,未来餐饮三个新的趋势,值得所…
如此带感的工业风咖啡店,我不准有人没看过!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀如今,越来越多的人离不开咖啡馆。喜欢在闲暇时间,找个咖啡馆待上一下午。大概是咖啡馆总给人一种惬意的感觉。没错,今天,我们来欣赏欣赏咖啡店!…
报复性消费or存钱?疫后餐饮业的2个走向…
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:疫情来袭,经济学家和分析师们都在热切讨论,之后的经济反弹会是“V”型还是“U”型。但种种新迹象表明,虽然社会零售可能反弹较快,但整体经济的最终结果可能不是“V”…
疫情反扑,分餐制会成为新常态吗
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:北京连续几日出现新增病例,并且又因为病例集中出现在批发市场,给餐饮行业造成较大影响。01疫情再次出现,餐饮防疫成重点先有日料品牌集中下架三文鱼及相关产品,…
这家餐厅的设计,营造出神秘又亲近的高级感~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀这个位于成都的品牌,叫做十域,意为“十全十美的场域”,同是也是“食欲”的谐音,创始人希望能够味顾客提供一个十全十美、满足不同需求的舒适空间。十…
外婆家试水新模式,这只鸭子能飞起来吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:外婆家再推新品牌老鸭集,主打杭州老鸭煲。品牌首店落地杭州,已在龙湖西溪天街正式营业。1外婆家推新副牌,老鸭集到底是什么?与此同时,老鸭集外卖也在大众点评…
餐饮格局转变,小餐饮成大风口
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:餐饮行业经过一轮又一轮的洗牌,不断的革新和升级。如今小餐饮又成了新的风口。01格局转变,小餐饮成新风口小餐饮指的是是消费客群的大众化、经营面积的缩小化、菜…
舒适自在的餐厅设计,让就餐空间有温度~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀Oxalis的关门曾令上海无数人唏嘘,而Oxalis2.0餐厅的回归也惊艳了大批的美食家。经过近一年的筹备,新的Oxalis无论是环境和菜品,都呈现出淬炼后的…
德克士聚焦直播带货,数字化弯道如何实现超车?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:直播带货对于快餐行业来说是布局数字化格局的新玩法,也是紧密联系并回馈消费者的新机遇。01不走寻常路,德克士的直播之路6.18电商节刚过,活动期间德克士与“淘宝…
不做“伪精致”的网红店,低成本汉堡店也能有魅力!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀中国人最熟悉的汉堡品牌,莫过于麦当劳和肯德基,或者汉堡王。但其实西方还有许多汉堡品牌,一起来看看~GUYS BURGER▼抓住女性客群,这是设计师对GUY…
继奶茶之后周杰伦又“带货”Mojito,餐饮人如何追热点?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,周杰伦的一首歌,把莫吉托唱火了。莫吉托(Mojito)是最有名的朗姆调酒之一。01周杰伦出新歌,mojito备受追捧新歌MV是在古巴拍的,这里不仅有周董心心念念的…
就为了这家餐厅的天花板设计,我也愿意去买单!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀餐厅设计中天花板的设计也是不可忽略的一部分,一个好的天花设计可以给空间带来独特的个性,给人留下深刻的印象!今天我们就来看看这家餐厅的天花设…
日本无印良品 MUJI跨界做机场餐饮,这波操作稳吗
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,日本杂货品牌无印良品走进京东公司,在京东产业园内部打造了一个集合零售、便当的门店,而这已经不是无印良品第一次跨界。事实上,无印良品正在不断的尝试跨…
家乐福开餐厅“打劫”餐饮市场,该模式有何优劣?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,著名商超品牌家乐福公告宣布今年内开100家餐厅,取名MR.福。苏宁家乐福推出首家餐厅“MR.福”。01家乐福开餐厅“打劫”餐饮市场上海古北的家乐福餐厅门店,于6月…
北欧风十足的餐厅,朴实无华中透露生活之美~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀这家餐厅名为“Höst”,结合了浪漫主义与现代主义的特征,传达北欧的生活理念,简单中处处透露生活的美好,营造出一个具有多重感官的优美世界。Höst· …
“自杀式”营销:3个活动之后,我的餐厅被迫关门了!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:信心满满的做营销,以为活动过后就会顾客盈门。谁曾想到,活动,才是悲剧的开始!01这样的自杀式营销,你是否也入坑了最近一位餐饮同行向我们诉说了自己餐厅的“作…
三文鱼遭遇“围剿”,餐饮防疫刻不容缓
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:疫情在我国已经得到了很好的控制,突然疫情的反扑,让刚刚回暖不久的北京餐饮业又骤然收紧。01蝙蝠下一个竟然是三文鱼各地的疫情防控等级都开始下调。似乎成功就在…
藏在车站里的果汁店,抢占80%路人视线~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀这是位于多伦多的联合车站的底层的一家果汁店,联合车站始建于19世纪,在如此浓厚的文化背景里,Greenhouse如同一抹小清新,用清新温暖着每一个人。…
收取茶位费,是合理“行规”还是霸王条款?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:西贝莜面村因强收茶水费被责令整改事件,引起网友热议。茶位费是不是该收,历来都是个在争议话题。消费者认为强收茶位费是霸王条款应取消,几个餐饮协会则认为,一…
三文鱼案板测出新冠病毒, 多家日料店遭大量退订,商超连夜下架
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:切割三文鱼案板上检测出新冠病毒,导致北京多家日料店停售三文鱼,遭顾客大量退订;多家餐厅客流减半 ……今天(6月13日)中午11点,北京新冠肺炎疫情防控发布会上通…
西餐厅很多,但是设计得这么高级的并不常见!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀如果要小餐君用几个关键词来概括这个西餐厅的不凡之处,那一定是艺术、惊喜、品质和地中海。那么究竟长啥样,一起来看一看~CASA TALIA·北京侨福芳草…
孟婆汤走红,背后的逻辑是什么?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:从以前的疯狂追星,到现在的扎堆围观网红。没有为什么,就是喜欢扎堆。这也是从众形态最好的体现。另一方面,国家开放了地摊经济也给孟婆汤提供了火的契机。01地摊…
京城餐饮揪心72小时,除了担忧还能做什么?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:北京疫情再度反弹,成为全国餐饮同行关注的焦点,在经过将近60天的宁静后,6月12日,6例新冠肺炎确诊的新闻轰动了整个北京餐饮行业,自此,北京餐饮经历了令人揪心…
假如你的快餐店也能装修成这样,一定也天天爆满!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀快餐店怎么才有特色?或者怎么样能让顾客记忆深刻呢?装修设计除了统一之外,更重要的是要有自己的招牌菜以及独特之处。在追求生活质量的需求之下,…
凭借一碗“油泼面”,59平极致小店日收破万,月人效5万+!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在疫后,餐饮业出现一个创新型业态——以油泼面为招牌,客单20—25元,搭配10多种陕西小吃,一店只需要2-3人,快速开出了100多家门店。最值得研究的是:疫情下59平小…
星巴克计划关店400家,加速发展“咖快”能否逆风翻盘?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:前有瑞幸咖啡爆雷,后有国内互联网咖啡品牌连咖啡大规模关店。现在,连全球咖啡龙头星巴克也扛不住了。01星巴克计划关店,盈利下降受新冠疫情影响,星巴克预计截至…
把火锅店装修成这样,是要搞事情啊!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀吃火锅,已经成为重要的社交方式之一。但是在这个火锅店横行的时代里。要怎么让自己的店铺被别人看到呢?以下是位于南京的一家火锅店,设计的就像是…
碾压麦当劳?这家70多年只卖3种汉堡的快餐店凭什么?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:在美国就有这样一个快餐品牌,在长达70多年的时间里,都坚持只卖三款汉堡。就是这样一家快餐店,不但没有倒闭,还力压麦当劳、汉堡王等一众品牌,连续三年在美国当…
必胜客推自助属无奈之举?这些年必胜客生意为何不好了?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:必胜客近日推出了自助餐活动,158元一位,时间为6月8日至6月12日早十点半到晚八点半,用餐限时90分钟。01必胜客上线自助餐自助餐并不能点必胜客全线的产品,你只能…
烤肉店这样设计了,吃肉感觉都不一般!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀火锅店分享了那么多,烤肉店也不能输今天和小餐君一起欣赏欣赏烤肉店的设计吧~Falo·东京▼在寸土寸金的大城市中,有着不少地下餐厅,而这家餐厅突破…
餐饮品牌想要活得好,产品一定要多?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:经济得到了快速的发展,涌现出许多新兴行业,中国传承几千年的餐饮文化也得到了极大的发展,涌现出大批知名快餐品牌。01餐饮产品越多越好吗?随着中国改革开放40年…
6月餐饮回血期,接地气烧烤最火热,多地生意超去年!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:疫情无疑给餐饮行业带来了重创,在恢复期里,首先应该恢复的不是别的,而是“人气”。6月餐饮迎回血期,烧烤最先复活,多地生意火过去年!在过去一段时间里,四川成…
这个披萨可以说是吃得很高级了~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀这家披萨店,不同于传统意式披萨店热情洋溢且家常的氛围,走的是“酷”路线,估计是北京城当下最“酷”的比萨店了吧~冷静的灰调水磨石和高级感的黄铜,…
为什么餐厅中的小龙虾卖不动了?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:今年夏天来得有些早,四五月份就常出现三十多度的火热天气,但以往更加“火热”的小龙虾今年却突然“火”不起来了。01餐厅中的小龙虾卖不动了这几天去菜市场的水产区走…
为什么肯德基看起来更像是中国品牌?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:中国市场是肯德基在全球第一个打败麦当劳的市场。肯德基在中国的成功证明了本土化策略的正确。01肯德基推新品,一半是“中式快餐”肯德基的菜单仍然在不断刷新,产品…
没想到一家卖鱼的餐厅,设计得都这么高大上了!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀在温州永强,说起老牌海鲜餐厅,不少当地人都会提到「顺风楼」。而在最近小餐君发现它在经过令人惊喜的改造后,焕发出新的魅力。顺风楼·温州▼顺风楼…
回收老油生产火锅底料3万斤,涉及小龙坎、蜀大侠!5人被刑拘
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:泸县云锦镇渝味小火锅回收油案件,涉及到了小龙坎、蜀大侠等知名餐饮品牌。6月8日,四川省市场监管部门召开“春雷行动2020”会议,披露了近期查办的十大案件。简而言…
排队之王海底捞是如何炼成的?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:现如今的中式餐饮,已经不像几十年前那样,盲目把所谓的现代化管理体系奉为圣经。以海底捞为首的一批优秀的中餐企业,已经开始逐渐摸索出自己的一套独特的管理体系…
个性到极点的咖啡馆设计,想没有生意都难!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀无论是地处闹市,还是幽深小巷,咖啡馆总是为我们营造出富有情调的慢生活。一杯咖啡,一个午后,一本书,一份惬意。或许你能从这些各具特色的咖啡馆…
餐厅“酒水战略”,让营业额有效提升!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:吃喝不分家,前几年新式茶饮爆发,“餐”和“饮”就开始出现了平起平坐的态势。在某些餐厅里面,“饮”甚至成为了餐厅经营中是不可分割的主体部分。有人说,酒水正成为火…
“假肉”来了,你们看好吗?
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,肯德基、喜茶、奈雪的茶、星巴克等餐饮头部企业纷纷推出“人造肉”新品,连双汇、金锣等食品龙头也紧密布局。其中,肯德基、必胜客接连宣布,推出植物蛋白制品…
这家只有15平米的小店,绿的很讨喜~
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀这家15平米的店,专门售卖与抹茶有关的食物,致力于挖掘寻找抹茶多样的可能性,并且还有个好听的名字,叫做「关茶」,提取抹茶的绿色元素,绿绿的却…
降价只为活得更久,如何看待消费降级
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:消费降级不意味着廉价,对于餐饮来说,回归本质,做好刚需、品质、性价比则是未来的发展方向。01降价成为餐饮常态6月2日,乐凯撒比萨以公开信的形式向外界宣布了降…
刚刚,西贝入股小女当家,再战快餐市场
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:疫情还没有结束,西贝却又放大招了!屡次折戟快餐项目的西贝再次切入快餐赛道。6月5日晚,在2020年中国餐饮产业发展大会线上论坛上,西贝创始人贾国龙在介绍其疫情…
个性到极点的茶饮店设计,想没有生意都难!
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀现在走在路上,每隔几米就能看到一家茶饮店,茶饮的盛行已经毋庸置疑。那如何第一时间抓住过路的行人的目光,今天我们看看这两家创意茶饮店~ORIGINA…
全国首例!浙江一饭店未提供公筷公勺被罚!
《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:近日,浙江衢州江山市姜某经营的饭店因未配备公筷公勺被当地市场监管部门开出了50元的罚单。据了解,这是全国首个专门针对公筷公勺违法行为的行政处罚决定。除了浙…