餐饮服务
年入47亿,这个靠卖粽子起家的“隐形航母”正在筹备上市?
一家粽子小店,如何变成年入47亿的“粽子大王”?本文转载自食经济(ID:shijj21)近几天,关于企业上市的消息真不少。端午节一过,五芳斋要上市的消息开始在各大媒体上传出。根据证监会浙江监管局网站的消息,五芳斋…
奈雪回应员工不戴口罩;西贝“超级肉夹馍”凉了?
又到周末了。本周,资本市场甚是热闹:教人做菜的新东方上市了,还创了全球教育类IPO之最;香港休闲餐饮企业太兴集团上市首日破发;美国人造肉第一股Beyond Meat上市不到一个月便股价大跌……除此之外,还有一些餐…
生意下滑,餐企如何创新升级?800+餐饮企业家齐聚探讨!广州见!
识别图中二维码,参与盛会今天,我们诚挚邀请您参加“职业餐饮网夏季高峰论坛”!6月28日,在广州!与20+餐饮大咖、800+餐饮企业家一起深度探讨:面对不确定,餐企如何持续迭代?请让我们一起思维裂变!就等你了!…
2019中国餐饮营销力峰会,7月2日北京见!
营销在不同餐饮人眼中,为何理解完全不同?7月2日,“2019中国餐饮营销力峰会”让我们一起探讨。目前对于“营销”,餐饮人的看法大致分为两大派:一派是我懂营销我光荣,一派是我靠产品不靠营销。两派观点截然不同!…
晨报 | 亚马逊宣布关闭餐饮外卖业务“亚马逊餐馆”;同城同质同价 成机场餐饮大势 为何有些餐饮品牌还忙着争入驻……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年06月12日 | 农历五月初十 | 星期三6.12今日要闻1、“单身经济”风潮来临 餐饮面临哪些新机遇。2、同城同质同价 成机场餐饮大势 为何有些餐饮品牌还忙着争入驻。3、…
重磅!排队网与日月永和战略合作协议,助力其餐饮智能化进程
豆浆油条作为我们国人最普通的早餐吃法之一,甜香的豆浆搭配酥脆焦黄的油条,一口咬下,香香脆脆,简直就是早餐界闻名的“神仙眷侣”组合,吃完一整天都感觉到有动力。而在深圳,有这样一家店——日月永和,无论何时…
“同城同质同价”成机场餐饮大势,为何有些餐饮品牌还忙着争入驻?
温馨提示:本文约3760字,烧脑时间14分钟,筷玩思维记者赵娜发于杭州。最近,北京大兴国际机场即将投入运营,紧锣密鼓的招商已经持续了一段时间,其中备受关注的则是餐饮部分。机场餐饮多年来因“高价”而多被诟病…
晨报 | 时隔10年 米其林重新回归洛杉矶 还有中餐厅摘下一颗星星;34年前的可口可乐重出江湖 复古风又吹起来了……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年06月10日 | 农历五月初八 | 星期一6.10今日要闻1、灯塔行动——北京市餐饮行业人力资源产业峰会成功召开。2、时隔10年 米其林重新回归洛杉矶 还有中餐厅摘下一颗星…
2019下半年餐饮有哪些新风口?800+餐饮企业家齐聚探讨!广州见!
只剩最后100张票了!6月28日,在广州,“职业餐饮网夏季高峰论坛”即将隆重召开!届时,20+餐饮大咖、800+餐饮企业家将齐聚一堂,共同探讨:面对不确定,餐企如何持续迭代?现已有700+餐饮企业家报名参与!就等你了…
开餐厅,千万别掉进“顾客需求”的坑里,累还不赚钱!
文丨张大宽开餐厅做生意,要以顾客为中心。按说,这没有啥毛病,不是说开店得让顾客受益嘛,尤其是餐饮服务业。但是,顾客就是上帝吗?问题是,上帝太多了,你到底以哪个上帝为中心?到底服务哪个上帝?上帝要的…
因卖这种肉,一火锅店被罚15万,吊销经营许可证!
来源:法制时报近日,记者从海南儋州市市场监督管理局获悉,儋州那大京涮坊火锅店销售的双汇猪肋排产品,被查出携带非洲猪瘟病毒,因此被依法没收违法所得2470元,没收未经检疫部门检疫猪肉产品,罚款15万元,吊…
大白兔奶茶问世,西贝开酸奶屋,抖音卖烤虾大妈回应……|餐饮周报
一眨新的一周又来了,上周餐饮行业又发生了什么大事呢?餐盈周报带大家了解。1.正版大白兔奶茶问世大白兔母公司冠生园食品官方微信在5月29日宣布,正版大白兔奶茶店已在上海上线。店中包含多种口味的大白兔奶茶(…
晨报 | 喜茶“绿头苍蝇事件”门店或将永久闭店 此前已多次出现食品安全问题;餐饮全球化势不可挡 中国进口食品消费规模首次……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年06月4日 | 农历五月初二 | 星期二6.4今日要闻1、ISF国际注册营养师周末班第二期在北京火热开班。2、“网红零食”热潮来袭 中国人一年吃2万亿零食。3、喜茶“绿头苍蝇…
【375】张大宽 | “满足顾客需求”,营收高了返到亏了,这个坑别掉了
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年06月03日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【375】篇顾客的需求,你满足不完——张大宽1 顾以顾客为中心这几天的微信和电话中,集中出现了一个问题。…
7月,与几十名知名餐饮企业家一起探索日本百年餐企的“长寿”秘诀
现代社会有三大特点「快节奏、多元化、浅尝辄止」,我们经营餐饮品牌更是对消费者的喜新厌旧的速度深有所感,避免速食化。2016年政府工作报告中提出「工匠精神」,它在一定程度上还原了「做成、做好」一件事情的…
晨报 | 餐饮帝国一夜崩塌 英国中档餐饮业的凛冬将至;亿欧获8000万元Pre-C轮融资 6月上海相约破局新餐饮峰会……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年06月3日 | 农历五月初一 | 星期一6.3今日要闻1、亿欧获8000万元Pre-C轮融资 6月上海相约破局新餐饮峰会。2、京东冷链芦国庆 餐饮变革 拼的就是供应链。3、西贝开“…
抖音卖烤虾大妈回应;西贝开酸奶屋;巴菲特午餐拍出2416万
一眨眼一周又过去了。这周饮品市场新闻不少:喜茶开始卖“二锅头”,瑞幸宣布到2021年开店1万家,星巴克中国大调整,西贝也开起了“酸奶屋”。另外还有一些事值得关注:巴菲特慈善午餐拍出天价;3·15期间多家知名餐企…
晨报 | 爬取了外卖平台174万条数据 称霸北京的外卖竟然是它;“永不上市”的娃哈哈公开谈上市了 5年营收缩水300亿元……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年05月31日 | 农历四月廿七 | 星期五5.31今日要闻1、“永不上市”的娃哈哈公开谈上市了 5年营收缩水300亿元。2、夏季餐饮问题高发 站点披萨 西贝 外婆家等被点名。3、…
荣誉 | 深圳市餐饮商会会员单位荣获“2018年度广东省餐饮百强企业”
今日,深圳市餐饮商会组团赴广州参加由广东省餐饮服务行业协会举办的2019广东餐饮产业发展大会参与“广东省餐饮百强企业”的评选。“广东餐饮百强企业”申报评选活动是为了一步贯彻落实商务部《关于加快发展大众化餐…
2019年下半年做餐饮有哪些新机遇?绝味、陶陶居等20+大咖为您揭秘!
识别图中二维码,参与盛会今天,我们诚挚邀请您参加“职业餐饮网夏季高峰论坛”!6月28日,在广州!与20+餐饮大咖、800+餐饮企业家一起深度探讨:面对不确定,餐企如何持续迭代?请让我们一起思维裂变!就等你了!2…
《餐饮店长如何带队伍8本套装》新一轮抢购开始啦!
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
盘点|商龙力量为西安餐饮助力!
2018年全国餐饮收入实现42716亿元,比上年增长9.5%。陕西省餐饮增速比率超过全国水平位列前三,西安作为陕西省省会城市、中华文明发祥地之一、中国建都朝代最多的闻名古城,汇聚着业态丰富且兼具地方与历史文化特…
晨报 | 2019全球500强餐饮酒店行业 开始整合人工智能;饿了么向美团道歉:停止不正当竞争行为 今后将审慎审查……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年05月28日 | 农历四月廿四 | 星期二5.28今日要闻1、90后创业做餐饮饭店跑步进入“外卖时代”。2、2019全球500强餐饮酒店行业 开始整合人工智能。3、饿了么向美团道歉…
中国的早餐,怎么越来越没烟火味了?
俗话说:早吃好,午吃饱,晚吃少。然而,现在的年轻一代消费者,常常忽略了吃早餐。而且,不知道从什么时候开始,中国早餐开始“变味”了。现如今,早餐还是一门好生意吗?本文由红餐专栏作者零售老板内参(ID:lsl…
餐厅员工流失率高?这有9个实战方法
餐厅服务员现在已然成为了一种稀缺资源,越来越多的都不愿再做服务员,尤其是餐饮服务员这份工作。很多餐厅出现了服务员老龄化,甚至无人可用的情况。随着越来越多餐厅开起来,僧多粥少的情况越来越严重。餐饮行…
菜谱点菜式餐厅老板必读:餐饮老品牌为什么会死?
温馨提示:本文约4350字,烧脑时间19分钟,筷玩思维独家特约作者钱多多发于上海。虽然2019年已匆匆过去了快5个月,但是,想必大家对去年末餐饮这个圈子中流传的一份阵亡者名单还记忆犹新,2018年的阵亡者名单中不…
快速提高餐厅“赚钱水平”,老板最不该忽略这项内功!
顾客自助点单、结账,扫码开票,商家自动录入一个外卖订单只需3秒……如今,餐饮SaaS对商家降本提效的作用有目共睹,但仍有不少经营者在纠结何时用、如何用、成本高不高。本期《主笔访谈》邀请了客如云创始人彭雷,…
晨报 | 餐饮企业怎样留住年轻人 麦当劳给你“划重点”;低估值+高弹性 餐饮旅游板块仍具交易机会……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年05月27日 | 农历四月廿三 | 星期一5.27今日要闻1、农夫山泉联手物美超市卖现磨咖啡。2、低估值+高弹性 餐饮旅游板块仍具交易机会。3、继毛肚之后 大刀腰片在火锅…
赚钱的餐厅到底是怎么做营销的?
近年来,越来越多的餐厅意识到营销的重要性,但是却常常因为不够专业,在大动干戈做完活动后,发现毫无效果,有的甚至因为乱来把自己搞到倒闭关门。事实上,营销是一个体系,除了搞活动、做促销以外,餐饮营销之…
不迭代,就淘汰!餐企该如何升级?800+餐饮企业家等你一起思维裂变!
识别图中二维码,参与盛会餐企已经到了不迭代就要被淘汰的时代!今天,我们诚挚邀请您参加“职业餐饮网夏季高峰论坛”!6月28日,在广州!与现场20+餐饮大咖、800+餐饮企业家一起深度探讨:面对不确定,餐企如何持…
案例实践分析:预包装小吃食品怎样做到“把原产地搬回家”?
温馨提示:本文约3110字,烧脑时间9分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。吃货们有一个基本共识,就是要吃正宗的地方特色小吃,最靠谱的还是到当地、深入民间的大街小巷去。民间小吃一旦拿到大店做、放到外地做,由…
2019年,真正有效的餐厅运营应该怎么做?
2019年,真正有效的餐厅运营应该怎么做?利于餐厅运营的有效方法有哪些?小兜认为,或许从以下三个方面思考能得到答案。精细化成本控制,微利时代的必经之路很多餐饮老板抱怨,辛辛苦苦一年都在给房东和供应商打…
史上最严:食品制假售假直接入刑!
点击第一食品资讯,只关注你关心的!2019年5月20日,《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》(以下简称《意见》)公开发布。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,关系中华民族未来。党的十…
晨报 | 肯德基进军茶饮也要卖奶茶 推出11款单品;山东出重拳净化网络订餐环境 20天责令停业1038家入网餐饮业户……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年05月21日 | 农历四月十七 | 星期二5.21今日要闻1、肯德基进军茶饮也要卖奶茶 推出11款单品。2、淘鲜达试水社区生鲜 提供一小时送达服务。3、空巢青年们不愿花时间…
顾客被鱼刺卡住,饭店因没提醒被判赔偿……
一女子去餐厅吃饭,在一道名字没有鱼的菜里吃出鱼刺,喉咙被鱼刺卡住受伤,于是把饭店告上法庭,法院认为,饭店没有尽到提醒义务,存在过错,赔偿顾客455元。菜名无“鱼”却被鱼刺卡,顾客把饭店告上法庭赵女士在甘…
遇到差评、曝光、食品安全等问题,餐饮人该怎么办?
“被卧底被差评被曝光,食品安全卫生出现了问题……在网络高速发展的时代,餐饮企业一点动静都能被发大N倍。餐饮人如何应对层出不穷的公关危机?在问题发生后如何能将影响降到最小?下面红餐君就来说一说餐企应对公…
从时尚买手店到集合店,餐饮行业模式新花样还能怎么玩?
温馨提示:本文约3100字,烧脑时间16分钟,筷玩思维记者陈啸发于上海。尽管已经在中国出现了好几年,但“买手”这个词儿对于很多人还是挺陌生。买手店是一种由欧洲人率先推出的商业模式,是指以目标顾客独特的时尚…
餐企如何摆脱“短命”魔咒?30+餐饮大咖8小时纯干货分享!广州见!
餐企该如何迭代?听30+餐饮大佬8小时纯干货分享!扫码立即报名!在餐厅寿命越来越短的今天,一个店要是能活两三年就很了不起了!但谁不想自己的品牌能活几十年呢?那么餐厅该如何保持长红呢?有一批优秀的餐企给…
潮文创风少:我所理解的餐饮IP铁三角和成功塑造的三个路径
温馨提示:本文约2965字,烧脑时间12分钟,筷玩思维独家特约作者风少发于深圳。在知识内容时代,IP就像一面面“义旗”,每个品牌都是蠢蠢欲动的诸侯。仿佛谁的义旗率先挂起,谁就能占得征服世界的先机。懂品牌的人…
高情商的服务员都是这样工作的,收获更多顾客的心
文丨小时餐饮时报 小冉如果把餐厅比作一个舞台,菜单是剧本,顾客是观众,那么服务员就是最耀眼的明星。作为与顾客打交道最多的岗位,服务员“能不能高情商地讲话做事”,是餐厅能否受欢迎的关键之一。海底捞曾经表…
干餐饮就别把自己当女人
近两年,餐饮行业一直在追一个热点,叫“她经济”,很多人注意到女性在消费端的贡献率越来越高。然而在餐饮服务端,女性的价值是否同样被重视了呢?明天是母亲节,红餐提前祝伟大的妈妈们母亲节快乐!今天的“餐饮世…
云海肴涉嫌侵权被索偿百万;外卖员捅伤高校保安
本周,餐饮行业发生了不少大事,比如:南京网红日料店营销翻车;云海肴涉嫌侵权被索偿百万;盒马鲜生3年来首次关店“保命”;外卖员捅伤浙大保安;陪伴深圳人23年的香蜜湖美食城清拆开始……具体详情,且随小编往下看…
今年是小龙虾的“大年”吗?哪些口味更能赢得消费者?
4月,青虾上市,今年的小龙虾大战正式打响。2013年全网风靡,2016年资本入局,2017年价格暴涨。2019年,我们迎来了小龙虾品类爆红的第六个年头。今年,什么样的小龙虾更受消费者欢迎?餐饮老板内参 内参君 /文小…
又一知名餐企被明星告了!索赔百万!只因一张墙画!
文丨职业餐饮网 许珂昨日,知名云南餐企云海肴被著名舞蹈家杨丽萍告了,要求赔偿100万。只因云海肴一门店涉嫌装修时将杨丽萍的作品形象做成壁画、墙画和隔断。一方说是侵犯著作权;另一方却说是合作未果,恶意起…
一个视频引发的“血案”:这家网红餐厅被迫关门了……
5月2日上线营销推广视频,5月3日下午被工商部门调查,南京的高端网红日料店柒本味最近的营销可谓是光速“翻车”,而且似乎也是第一家被自己的营销视频坑到关门的餐厅。除了说它“no zuo no die”之外,它还给我们留下…
很多餐饮店一夜被关停,竟是因为没注意这两点
“餐饮店开得好好的,被附近的居民投诉了,有关部门上门一查,环境影响登记表没有备案,油烟净化设施没有安装,噪声也没有控制,罚款整改甚至被责令停业……这样的事情在餐饮行业几乎每天都在上演着。油烟和噪声等问…
晨报 |王老吉获3.21亿元政府补助金;用机器人做奶茶 茶里小怪兽进军餐饮自动化……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年05月07日 | 农历四月初三 | 星期二5.7今日要闻1、把鸡汤装在杯子里 当夜宵卖 汤先生开出40多家店。2、新时代便利店迎来扩张潮:火热 水更深。3、红罐王老吉获3.21亿元…
2019新消费趋势下,餐饮业还有哪些新的掘金点?
扫描二维码,立即订阅如何像海底捞“智慧餐厅”一样,打造引爆行业的餐饮亮点?本月,一场为餐饮企业在智慧餐饮、商业店铺设计、冷链物流配送、智能营销等商业模式上提供更多机会的活动,即将举行!餐饮老板内参 内…
134年只开6家店,老厨家郑树国:不进步也是一种进步
老字号面临各种各样的挑战,没落的品牌比比皆是。而老厨家——134岁的老字号,经历了岁月的洗礼,依然熠熠生辉,如今已成了哈尔滨的一张名片。这得益于老厨家一代代人的努力,其中就包括老厨家第四代传人——郑树国。…
员工自愿加班,我只服海底捞
在海底捞的工作人员,据说服务员脚没有不肿的,洗碗工的手没有不烂的,收银员的嗓子没有不哑的。但即使是这么辛苦,海底捞的员工却都是忠心耿耿、没有二话,甚至是自愿加班。海底捞究竟有什么魔力?说起当今火锅…
5年升职3次,入行10年当上行政总厨,他带来5道拿手菜
初入行便是知名大酒店,五年连续升职三次,仅用了十年就当上行政总厨……这是丽江金茂凯悦臻选酒店行政总厨开挂式的职场生涯。他是怎样做到的呢?其实方法很简单。浦云舟丽江金茂凯悦臻选酒店行政总厨用5年打基…
日本卖1000元一斤的抹茶粉,在中国竟只要50元
自21世纪起,全球掀起“抹茶热”的浪潮。抹茶这一品类因其良好的口感、健康的成分、时尚的色调、厚重的文化感,而受到全世界消费者的青睐。在我国,伴随着当下消费升级的大潮,消费者对抹茶的关注度逐年上升,中国…
2018餐饮百强名单公布 | 天财商龙为众多百强餐企提供信息化保障
2019年4月27-29日举办的“第十三届中国餐饮产业发展大会暨2019中国(重庆)国际美食节”上,中国烹饪协会正式发布了《2018年度中国餐饮企业百强名单》,上榜的餐饮企业中不仅包含了和合谷、东方饺子王、花家怡园等…
《开餐厅只赚不赔的7个基本功》图书集七折促销,开始抢购啦!
为什么餐饮经营中有很多“坑”难以逾越?这是因为很多人还没有掌握餐饮经营的基本功!如何看懂经营数据?如何降低经营风险?如何给自己的产品准确定位?如何做好自媒体营销推广?这些是每一位餐饮人都需要掌握的基…
内参早报:德克士与NBA中国推联名店;可口可乐也要卖咖啡!
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅最近,咖啡界热度不减,行业消息不断:瑞幸咖啡刚融资又赴美IPO;连咖啡完成2.06亿元融资;星巴克发布新一季度财报,总营收略低于市场预期;拼多多也入局咖啡市场……一起来看看…
瑞幸申请IPO,即将在美国上市;麦当劳被曝鸡翅中吃出鸡毛……|餐盈周报
不知不觉,又到周末啦!一周过去了,餐饮行业又发生了什么大事呢?有什么最新动向呢?餐盈周报带大家了解。1、瑞幸提交美国IPO申请,即将在美国上市这几天咖啡界“大事”真是接二连三呀,前不久刚完成1.5亿美元B+轮…
遇到差评、食安等问题,餐饮人该如何做危机公关?
被卧底被差评被曝光,食品安全卫生出现了问题……在网络高速发展的时代,餐饮企业一点动静都能被发大N倍。餐饮人如何应对层出不穷的公关危机?在问题发生后如何能将影响降到最小?下面红餐君就来说一说餐企应对公关…
从被市场淘汰的中老年餐饮人,谈谈思想老化对经营的危害
在所有倒闭的餐厅中,都藏着一个元凶,那就是团队思想老化。都说餐饮市场是严峻的,但它也是宽容的,菜品口味不好及时调整还能盘活,服务出错危机公关一下还有的救。但如果餐企连这些问题都应对不了,那你就要考…
一团伙“卧底”餐馆厨房投毒并勒索,致37人中毒
文丨深圳晚报记者 伊宵鸿深圳有一犯罪团伙竟然派人“卧底”餐馆打工,将工业盐偷投放到店里的饭菜中,事成后其他同伙再去吃饭,以“食物中毒为由”敲诈勒索店家。在一家土菜馆中,嫌疑人阿刚应聘做配菜员,又如法炮制…
有人预计,数以万计的小餐饮店将大规模倒下,原因是……
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名一边是中小餐饮的挣扎求生存,一边是大型企业的突飞猛进。餐饮行业残酷的“冰火两重天”,背后是行业从“手工业”到“工业化”的改造阵痛。数百品牌、数万小店,将倒在餐饮集团军阵…
餐饮前首富被公开谴责;马云又“搅局”餐饮业
这周餐饮行业依旧是“有人欢喜有人忧”:这边厢,瑞幸咖啡获1.5亿美元B+轮融资;吉祥馄饨历经8年终于成功维权;绝味2018年年报出炉,净利润同比增长27.69%;那边厢,曾经的中国餐饮首富孟凯被深交所公开谴责;外卖…
禧云国际发布《中国团餐行业信息化发展报告》:移动支付、大数据重构团餐生态
4月14日,在杭州举办的2019中国国际团餐产业大会上,禧云国际联合团餐谋发布了《中国团餐行业信息化发展报告》(以下简称《报告》)。据悉,这是团餐行业内首个信息化相关的报告,不仅详细解读了我国当前的宏观经…
餐前、餐中、餐后服务创新做好这3点,顾客更愿意买账!
文丨众郝创意咨询 胡茵煐现在有一种无论你说什么都会被人围起来夸奖一番的“夸夸群”走红网络,有人趁热打铁将其明码标价做成了一门生意。于是,一些网络平台上出现了代喝奶茶、代吃火锅等服务在出售。为何会出现这…
餐饮门店如何设计优秀的动线?从星巴克横向排队说起
温馨提示:本文约3000字,烧脑时间11分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。星巴克一直是餐饮业和零售业管理运营方面的研究对象和学习楷模,在中国的发展势头也十分强劲。4月,星巴克中国高级质量经理尼力在一次分享会…
开餐厅租商铺这几个坑要避开!
文丨刘克一个赚钱的饭店是从选址开始的。01房东事儿多不能租,坚决不要租!姐夫,我非常认同你的说法,我就是租房的时候房东各种不行,当时鬼迷心窍了就觉得那个位置好,租了下来,然后各种不愉快,我都不愿再说…
学好服务“三字经”,餐厅不怕没有回头客
去一家餐厅就餐,顾客接触频率最高的要属服务员了。无论点餐、还是催菜和结账,都需要服务员的帮助才能很好的解决。一直以来,海底捞都在服务上做文章,就是因为它知道好的服务对餐厅的重要性。好的服务员可以为…
汉堡王“筷子夹汉堡”涉嫌辱华;饿了么广告植入中学试卷
这周的餐饮行业负面新闻不断,饿了么广告植入中学试卷,汉堡王“筷子夹汉堡”花样作死,“茶颜悦色”商标在韩国被抢注,火锅店擅用知名演员肖像被指侵权……当然也还有奇葩的,比如“喝酒人才培训中心”被取缔……更多精彩…
小龙虾爆红第6年,如今哪些口味更能赢得消费者?
4月,青虾上市,今年的小龙虾大战正式打响。2013年全网风靡,2016年资本入局,2017年价格暴涨。2019年,我们迎来了小龙虾品类爆红的第六个年头。今年,什么样的小龙虾更受消费者欢迎?餐饮老板内参 内参君 /文小…
很多餐饮店一夜被关停,就是因为没注意这两点!
餐饮店开得好好的,被附近的居民投诉了,有关部门上门一查,环境影响登记表没有备案,油烟净化设施没有安装,噪声也没有控制,罚款整改甚至被责令停业……这样的事情在餐饮行业几乎每天都在上演着。油烟和噪声等问…
晨报 |小吃快餐优势凸显 将成为餐饮创业者首选;轻食沙拉市场“钱景”不小……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年04月11日 | 农历三月初七 | 星期四今日要闻1、小吃快餐优势凸显 未来将成为餐饮创业者首选。2、再度新增冰淇淋系列产品 卖萌路线的星巴克向年轻女性示好。3、健身app …
晨报 |汉堡王新广告被指种族歧视;食界四行业年报:74家有13家亏损 ……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年04月10日 | 农历三月初六 | 星期三今日要闻1、布局“新餐饮”易果集团携手日本ACCESS共谋中国连锁餐饮新机遇。2、上海星巴克一门店糕点上疑似有蟑螂 被暂停营业。3、五…
4月1日起,《学校食品安全与营养健康管理规定》开始执行
点击第一食品资讯,只关注你关心的!3月温江某校食品安全问题再次引发社会对学校食品安全的重视,3月下旬国家教育部颁发了《学校食品安全与营养健康管理规定》,该规定于2019年4月1日起施行。以下是全文:第1章-…
晨报 |搜索过千万 2019“青团大战”谁是赢家;周黑鸭跨界谜尚做彩妆 时尚营销试图拉拢年轻人在线消费
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年04月09日 | 农历三月初五 | 星期二今日要闻1、北京夜间餐饮消费现小高潮 清明3天同比增近五成。2、搜索过千万 肯德基喜茶都加入 2019青团大战谁是赢家。3、周黑鸭跨界…
深度剖析城市餐饮生态!《中国餐饮报告2019》解读会·城市站来了!
点击图片立即订购俗话说,懂数据,轻松做餐饮。但困扰餐饮人的是,不同城市的餐饮生态是不同的,机会也不尽一样,要想在一个城市立足,需要有这个城市详尽的各类数据。美团点评《中国餐饮报告2019》解读会(暨大…
天财商龙收获“感谢状”,助力公益,回馈社会!
在社会公益事业上,餐饮与信息化的结合让“力量”二字写得坚挺有力,它们有着共同推进行业发展的企业责任,有着倾力回馈社会的担当与使命,它们共同汇聚出中国餐饮力量!首届全国餐饮业慈善公益大会暨“大厨带小厨”…
晨报 |网络餐饮服务食安专项检查:线上线下协同发力;回收锅底、食材过期 20家小餐饮店因重大食品安全问题被查封……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年04月08日 | 农历三月初四| 星期一今日要闻1、盒小马首店停业 盒小马官方最新回应来了。2、苏宁菜场4月底上线 原产地直发隔日早上到家。3、回收锅底、食材过期 20家小…
医疗垃圾做饭盒,外卖又曝惊天大丑闻!
近日,外婆家、西贝的“315风波”刚过,一条用医疗垃圾制造外卖餐具的丑闻又通过自媒体发酵,引起了全民关注。屡次被负面新闻缠身的外卖行业再一次站在了风口浪尖上。3月26日起,一篇名为《永别了,外卖!央视曝光…
一篇你看得懂的“餐饮+新零售”解读!
天财商龙首席产品官 张璇阅读索引本文字数:5654预计阅读时间:15分钟一、什么是新零售?二、“新零售”与传统零售有什么区别?三、“新零售”与“电商”有什么区别?四、什么是“餐饮+新零售”?五、餐饮企业与零售能有…
食品生产许可证最全办理攻略,开餐饮店必看!
“上两期,红餐君讲解了餐厅营业执照(史上最全!餐饮营业执照办理指南,赶紧收藏)和食品经营许可证的办理流程(食品经营许可证最全办理流程,餐饮开店必看!)。但是,某些涉及食品加工的餐厅想要开业,还需要办…
“四万亿”时代,你不能错过的“5大经营神器”
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名2018年中国餐饮市场规模首次突破“四万亿”,这也标志着餐饮业已从手工作坊式的“饭馆时代”,迈进集效率、科技、数据于一体的“公司时代”。新时代餐饮竞争加剧,餐企只能精细运营…
开餐厅所需证件办理详细流程!建议收藏
这个万众创业的时代,开餐厅成为很多创业者的首选。但是开餐饮店很繁琐,比如在开店之前,你得先办好很多必要的证件和执照,注意事项也很多,稍有差错就会导致一系列的麻烦出现。所以今天小餐就来和大家分享一下…
深度剖析城市餐饮生态!《中国餐饮报告2019》解读会·城市站即将开讲!
扫描二维码或点击阅读原文,立即预购俗话说,懂数据,轻松做餐饮。但困扰餐饮人的是,不同城市的餐饮生态是不同的,机会也不尽一样,要想在一个城市立足,需要有这个城市详尽的各类数据。美团点评《中国餐饮报告2…
营收47亿、利润增速下滑5个百分点,呷哺的升级成功吗?
全年营收47个亿——海底捞之后,中餐另一火锅巨头呷哺发布了2018年的财报。全年新开168家呷哺餐厅,高速扩张下,翻座率从3.3次降到了2.8次,同店销售增长从9.3%降至2.1%。整个集团利润增长从15.9%降至10.0%。升级了…
美团点评:“供给侧数字化”成为餐饮新动能
2019年3月28日,美团点评在北京举办“大数据·餐饮新动能”发布会,并联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》。(以下部分简称“《报告》”)中国烹饪协会会长姜俊贤、中国连锁经营协会副秘书长王洪涛等行业嘉宾,…
美团点评发布《中国餐饮报告2019》,餐饮学院将在全国30余城解读报告
共3153字 预计阅读8分钟正文2019年3月28日,美团点评在北京举办“大数据·餐饮新动能”发布会,并联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》。中国烹饪协会会长姜俊贤、中国连锁经营协会副秘书长王洪涛等行业嘉宾,…
全球15W+餐饮人齐聚上海掘金,就差你了!
“生存还是毁灭”这句名言正好映射了2018年的餐饮行业,众多餐饮企业在生死边缘苦苦挣扎着,餐饮市场的生与死之道,每天都在不断上演着。2019年,餐饮行业有哪些新的机遇?餐饮人的下一个出路在哪里?第二十八届HOT…
一天5万步还保持微笑!海底捞是如何给员工打鸡血的|月度重磅
海底捞即将发布2018年财报。据知情人士称,目前是高速开店期,业绩稳步增长。去年9月26日上市时,海底捞承诺的开店目标是180~220家/年,2019年的营收目标是近300亿(2017年营收106亿)。何以能实现这个目标,答案…
4月2日中央厨房高峰论坛将在上海举行
4月2日,全国首场聚焦“中央厨房”的高峰论坛将于上海隆重举办。餐企要不要建中央厨房?去现场找答案吧~近年来随着餐饮行业的高速发展,传统的手工作坊式业态已经不再满足消费者需求,随而掀起的是一场现代工业化生…
晨报 |烘焙食品2020年销售收入预计将达到5500亿人民币;瑞幸再开2500家门店,补贴还将持续3-5年;……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年03月25日 | 农历二月十九 | 星期一今日要闻1、传统餐饮标准化、数字化进程加快,品牌化、连锁化趋势凸显。2、2020年我国烘焙食品行业销售收入预计将达到5500亿人民币…
倒计时10天!2019年职业餐饮网春季高峰论坛开幕在即!
文案丨职业餐饮网 陈美玲视频丨职业餐饮网 王玺宇职业餐饮网春季高峰论坛已经进入了倒计时阶段!观众票数仅剩20多张,还没买票的赶紧识别文中二维码安排起来啊! 40+餐企大咖等你一起参与著名管理大师德鲁克曾说…
美团、饿了么app陷入“偷听门”;西贝被曝后厨卫生问题|餐盈周报
不知不觉,又到周五啦!一周即将结束,餐饮业又发生了什么大事呢?有什么最新动向呢?餐盈周报带大家了解。1、 美团、饿了么APP涉嫌“偷听”用户?官方均否认日前,有媒体报道称外卖平台美团和饿了么会通过App获取…
晨报 |被315曝光后“翻身”,单店日卖40万;汉堡王计划3年内在华再开1000家门店……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年03月21日 | 农历二月十五 | 星期四今日要闻1、汉堡王“咖啡包月”在美首试水,计划3年内在华再开1000家门店。2、被315曝光后“翻身”,它单店日卖40万!被称烧烤界“海底捞…
晨报 |鼎泰丰、喜家德和西贝等力推明档厨房;致歉才3天 “外婆家”后厨又惊现活蹦乱跳的老鼠……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年03月20日 | 农历二月十四 | 星期三今日要闻1、中国产业进化论:餐饮在猛进,零售在挣扎。2、中国焙烤食品行业 加强对外交流学习先进经验。3、继外婆家、西贝被查后 晚…
倒计时2周!2019中央厨房建设与发展高峰论坛下月举办
4月2日,全国首场聚焦“中央厨房”的高峰论坛将于上海隆重举办。参会嘉宾和大会流程新鲜出炉,让我们一起先睹为快!近年来随着餐饮行业的高速发展,传统的手工作坊式业态已经不再满足消费者需求,继而掀起了一场现…
年省10万,利润暴涨50%,这家拉面馆是怎么做到的?
在山东省烟台市,大大小小的面馆超过3000家,市场竞争异常激烈。然而有着三家分店的陇鲁阁中国特色兰州拉面馆却脱颖而出,成为其中的佼佼者。除了食材地道和口味正宗,陇鲁阁在管理上敢于创新,积极采用新技术、…
我为什么说西贝、外婆家的后厨秒杀99%的餐厅?
3·15期间,外婆家、西贝两大知名餐企相继被曝食安问题,引发舆论广泛关注,人们不禁要问:连大品牌卫生都不过关,还能去哪里吃到放心餐?这样的关注、质疑乃至拷问,自有其合理的价值。但与此同时,我们也有必要…
天财商龙千人峰会引爆行业!餐饮力量共奏时代强音!
长按图片识别二维码观看现场直播▼这是奋斗者的时代!这是餐饮人的时代!餐饮人用不懈奋斗创造出4.2万亿营收新高;餐饮人以磅礴之势凝聚成中国经济强劲力量。餐饮力量,助力经济;商龙力量,服务中国!“2019年3月1…
晨报 |食品安全大于天:315曝光健康问题;新饮餐时代的商业逻辑;第三届天财商龙餐饮管理发展论坛在津召开,解码2019新趋势……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年03月18日 | 农历二月十二 | 星期一今日要闻1、食品安全大于天:315曝光“虾扯蛋”辣条、“健康土鸡蛋”。2、第三届天财商龙餐饮管理发展论坛在津召开,解码2019新趋势。3…
在江浙沪火了25年,这批餐企的秘诀是什么?40+创始人亲自揭秘!
识别二维码,参与盛会! 直面经营:业绩下滑,餐企如何破局小杨生煎,缘何能够在25年后,依然是上海滩网红人气店?猛男的炒饭,如何在经济下行时斩获千万融资,成为知名的炒饭连锁品牌?鹿角巷,又是如何用一杯黑…
晨报 |张亮麻辣烫挂羊头卖鸭肉;2019中国连锁餐饮峰会上海开幕;“网红餐饮鼻祖”黄太吉可能要黄了…
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年03月15日 | 农历二月初九 | 星期五今日要闻1、麦当劳等巨头发力早餐 新早餐市场的产品趋势。2、为什么星巴克与COSTA同“龄”不同“命”。3、净利暴跌3成,做空机构狙击,…
因山寨别人的店名,这家火锅店损失了近500万!
餐饮经营无小事。不管是连锁品牌还是夫妻小店,从品类选择、餐厅命名再到装修和经营等所有的环节可能都要涉及到,只要有一个环节出现差池,就可能会招致满盘皆输的局面。本文的这个案例就是一个很好的反面教材,…
被爆监禁1年?俏江南创始人张兰回应:造谣!
文丨职业餐饮网 孙佳瑶今天,俏江南集团创始人张兰被爆监禁1年!张兰本人回应:造谣,我正在北京赏花。张兰从白手起家创办俏江南,成为知名餐饮帝国,到后来与资本“联姻”,却一步步失去公司控制权,现如今还纠纷…
2019餐饮业大浪淘沙,谁笑到最后?60+大咖给你支招!
2018年,中国餐饮市场收入首次突破4万亿大关。且在2019春节假期,全国零售和餐饮销售额突破1万亿元!成功的万亿市场背后,是餐饮市场不断洗刷、优劣更迭的成果!是餐饮人追溯市场本源、解决行业痛点、转型谋发展…
议程 | 天财商龙餐饮管理发展论坛精彩抢先看!
天财商龙,以专注餐饮21年的深厚底蕴,不断助力中国餐饮发展前行!2019年3月17日,我们携手众多一线餐饮品牌,合力为中国餐饮发展贡献智慧,将在天津举办餐饮力量第三届天财商龙餐饮管理发展论坛现大会完整议程曝…
晨报 |瑞幸再“烧”5000万补贴用户;三年30亿背后的品牌故事;餐饮行业步入稳定发展阶段,多元化经营成趋势……
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年03月13日 | 农历二月初七 | 星期三今日要闻1、30亿被吹成千亿,一地鸡毛的自热小火锅该如何突围。2、开豪车送煎饼”的快餐鼻祖黄太吉拖欠83万成老赖。3、餐饮行业步入…
预告 | 天财商龙餐饮管理发展论坛完整议程大曝光!
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美团发布去年成绩单:有3个小趋势值得餐饮老板关注!
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅美团发布去年业绩报告,我们在其中发现了餐饮业的几个大趋势和小趋势。在新的餐饮生态浮出水面之际,把握好小趋势,也许可以享受到时代的复利。餐饮老板内参 王菁1去年业绩报…
餐饮新风口在哪儿?600+餐企创始人集结探讨,就等你了!
直面经营:业绩下滑,餐企如何破局 我们诚挚地邀请您来参加职业餐饮网春季高峰论坛!本次论坛一经推出,引起广大餐饮人热烈反响,已有500位餐饮企业家报名了!现在只剩最后100张票了!想参加就不要再犹豫了!再等…
不用学海底捞,餐厅做好这5方面一样生意红火
“餐厅要拼环境拼菜品拼价格还要拼服务,真的不好做。但是在大家都在追求体验感、增加附加值的时候,你不升级餐厅的服务,怎么拼得过别人?红餐君认为,好的餐饮服务并非一定要像海底捞那样,只要做好迎宾、点菜、…
晨报 | 在线外卖年均增速约达117.5%;一品三笑连关11店后再缩8店;饿了么口碑:3月再投放1500万食安封签…….
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年03月08日 | 农历二月初二 | 星期五今日要闻1、在线外卖年均增速约达117.5%,是传统餐饮的12.1倍。2、餐饮行业用工荒持续,月薪4000多仍招不到服务员。3、鲍师傅计划今…
香港兰芳园再打假,扰了香飘飘?
香港兰芳园内地再打假,起波澜。近期,去香港到兰芳园打卡的内地朋友都会发现,其门店上贴有这样的“严正声明”:严正声明兰芳园仅在香港开设三家店铺,除此以外别无其他分店,也并未委托/联合/授权任何单位或者个…
议程来了!“餐饮力量”天财商龙餐饮管理发展论坛精彩抢先知!
天财商龙,以专注餐饮21年的深厚底蕴,不断助力中国餐饮发展前行!2019年3月17日,我们携手众多一线餐饮品牌,合力为中国餐饮发展贡献智慧,将在天津举办餐饮力量第三届天财商龙餐饮管理发展论坛现大会完整议程曝…
为什么海底捞总能让人感动?
海底捞的“变态”服务,并不是人人都可以学的。但我们可以学习他们观察细节的优秀习惯,并在顾客遇到困难时,力所能及地帮一把。细节决定成败,做餐饮服务更是如此。细节即是差异美国著名作家海明威曾说,每个人的…
2019餐饮重磅!千人即将集结天津听20+餐咖讲餐饮内功
餐饮力量,助力经济!2018年,中国餐饮行业实现4.2万亿营业收入,对中国经济贡献卓著。餐饮就是中国经济的一股强劲力量!修炼内功,创造美好行业急速发展、机遇转瞬即逝、同仁不断创新,餐饮的竞争变成了综合实力…
在商场开店,餐饮老板怎么选址能选到好位置
“数据显示,进商超的餐饮店一半在亏损。但是,临街开店的限制越来越大,动辄改建或者环评,不进商超还能在哪里开店?北京上海已经出现了这样的趋势——不想进逼得你要进。那么,就努力选个好商场、选个好位置吧。”…
一家门店日销6吨小龙虾!关键是老板有个大招……
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名从人性角度来看,好东西不一定需要满足。而某些不满足性,反而促进市场的持续发展。就像小龙虾的季节性,是这个品类最大的发展优势。餐饮老板内参 王瑛提起小龙虾行业,就不能…
做好餐饮服务这56个细节,顾客下次带上朋友去你餐厅!
俗话说:细节决定成败,在餐饮服务中一个细节,可能影响到顾客下次是介绍更多的朋友来,还是再也不来你的餐厅。以下餐饮服务中的56个细节,希望餐饮服务人员可以自检,看是否已经做到。 1餐前准备细节1. 上班前先…
顾客一句差评,救了一家餐厅
正所谓“当局者迷”,很多人自己作为餐饮老板,有时候都未必能发现自己餐厅的问题。比如本文要介绍的一位刘老板,餐厅的生意从好到不好,他花了几个月时间都没找到原因;而一位顾客仅仅去了一次,给了他一句差评,…
后厨省钱小妙招,简单有效立马可以实施 | 知识树
“后厨是餐厅生产部门也是消耗部门,到底如何才能开源节流呢?之前红餐君说过了节水的小技巧,下面来说一下其他方面的省钱小窍门。”善用下脚料做好菜在餐厅的后厨,每天砧板上都会剩下各种各样的下脚料,比如切剩…
招人怎么这么难?餐饮老板都被逼疯了!
年后,各行各业都出现了规律性的用工荒,餐饮行业更是如此,开年“抢人”是企业的头等大事。雪上加霜的是,由于外卖、快递等行业强势“抢人”,吸走了大量年轻劳动力,餐企招人越来越难。怎么办?01今年用工格外“慌”…
餐厅倒闭,老板跑路,员工工资谁来发 | 知识树
“很多餐饮人遇到老板跑路、恶意欠薪等无理对待,除了堵人等待或者自认倒霉,就真的没有其他办法了吗?本期红餐君就说一下,餐饮人被拖欠工资应该如何维权。”2018年,餐饮行业的老品牌“千秋膳房”一夜之间垮了,原…
《餐饮店长如何带队伍8本套装》开始抢购啦!
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
近期业内大事解析:滴滴外卖凉了、京东奶茶关了、小龙坎开始做冒菜了
最近的一周餐饮业内并不平静:春节刚结束三全就出现“猪瘟水饺”事件,直指国内食品生产企业的供应链问题;随后又爆出滴滴外卖国内业务面临关停的处境;网传大众点评可能被合并…下面小编就盘点一下近期的新闻热点…
乡村基和老乡鸡先后大热,中式快餐“鸡”中能否诞生麦肯巨头?
温馨提示:本文约4178字,烧脑时间13分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。当老乡鸡手握2亿人民币,创始人束从轩一句“有一些问题不是说钱就能完全解决的,我们的内功还没有练好,现在出去不是时候,还有点早。”听完这…
晨报 | 星巴克CEO薪酬是普通员工的1049倍;刘强东的奶茶店停业
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年02月25日 | 农历正月廿一 | 星期一今日要闻1、西贝今年计划再开100家超级肉夹馍。2、星巴克员工收入分配悬殊,CEO的薪酬是普通员工的1049倍。3、上海网红面包店Farine…
刘强东的智能奶茶馆倒闭了,马云的还能坚持多久?
智慧餐厅这一概念自诞生起,便备受大众关注。近日,开业不足4年的京东智能奶茶馆宣布停业,更是引发了广泛讨论。京东智能奶茶馆做错了什么?另一边的马云奶茶店还能走多久?智慧茶饮店到底有没有未来?本文将一一…
京东智能奶茶馆正式停业 三年梦一场
2015年5月,京东智能奶茶馆在北京中关村开业。不到4年时间,这个曾经被社会及行业关注过的跨界奶茶店却在一纸公告中,正式停业。智能奶茶馆停业官方:环境变化做调整2015年,众筹咖啡馆开始风靡。京东也在这一年…
内参早报:美团辟谣大众点评将被放弃;京东智能奶茶馆关店
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅两分钟,快速了解这两天餐饮业发生了什么!餐饮老板内参 内参君1美团辟谣大众点评将被放弃@新京报【美团:大众点评会一直是个独立APP,不存在合并】最近有报道称,大众点评的…
食品生产许可证最全办理攻略,开餐饮店必看!| 知识树
上两期,红餐君讲解了餐厅营业执照和食品经营许可证的办理流程。不过,某些涉及食品加工的餐厅想要开业,还需要办理食品生产许可证。今天,红餐君就和大家讲讲食品生产许可证的办理流程。食品生产许可证办理流程…
晨报 | 滴滴外卖裁员国内业务或关停;天猫、京东、苏宁等下架三全水饺
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年02月20日 | 农历正月十六 | 星期三今日要闻1、滴滴外卖裁员、出海,国内业务或关停。2、粤港澳大湾区将加强食品食用农产品安全合作,大力发展冷链物流。3、用“鲍师傅”…
2019开年拷问:商场与餐饮相爱相杀,这一仗该怎么打?
温馨提示:本文约5200字,烧脑时间11分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。1月21日,国家统计局发布数据显示,2018年我国餐饮收入达42716亿元,中国餐饮业正式迈入四万亿时代。在40年中国改革的大潮下,中国经济体…
15万人、600+餐饮老板一起搞事情,约吗?
截止目前,中国餐饮市场收入首次实现42716亿元,突破4万亿元大关!2019春节假期,全国零售和餐饮销售额突破1万亿元!这些好消息着实给餐饮人打了一针鸡血!然而,与快节奏、强规模的餐饮市场相比,仍有很多棘手的…
节后员工要辞职?8大策略留住他!
文丨火锅餐见 穆贝2019年后初始,很多餐饮行业又遇老问题:招工困难!餐厅老板使出浑身解数,海报张贴、流动文字广告、微信招聘等各种手段无所不用。好,终于招来了人,可这些新人好似龙卷风,吹完它就走,这样的…
食品安全新规实施多月,你家餐厅做到位了吗?| 知识树
“国家市场监管总局新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》(以下简称《规范》)于2018年10月1日起正式施行。新旧版对比,删改了部分内容,也新增了不少规范。如今新规已经实施了几个月,各位餐饮人是否做到了按新…
晨报 | 肯德基因歧视女职员被判赔偿1000万元;全聚德净利润创上市以来最大跌幅。
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿2019年2月14日 |农历正月初十 |星期四今日要闻1、肯德基被判赔偿1000万元,因对女职员有职场歧视。2、全聚德净利润下滑34.81%,创上市以来最大跌幅。3、美国外卖公司Postmat…
不能赶不能骂,餐厅遇到“难缠”的顾客怎么办?| 知识树
“餐厅开门做生意,什么样的人都可能遇到,比如说话粗鲁的、喝醉的、挑刺的……遇到这样的顾客,餐厅不能赶也不能骂,那么该怎么处理才能“小事化了”?本期红餐君就和大家说一说,遇到“难缠”的顾客到底该怎么应对。”…
新年第一扎心:餐企人力浪费3大陷阱,90%的老板都中招了!
21世纪什么最重要?人才!在认知层面,几乎每个老板都非常认同这句话;但在管理实践中,很多老板却常常将“人”的问题边缘化,让位于经营和业务管理问题。但是,当人口红利逐渐消失,对人力资源进行精细化管理已经…
内参早报:星巴克CEO首次回应“将被瑞幸超越”
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名刚刚过去的春节假期,餐饮业依旧热闹非凡:零售、餐饮销售额突破了万亿元;外卖表现强劲,美团外卖除夕订单增长107%;大佬们也盯上了餐饮……一起来看看,这个春节,餐饮业都发…
开工大吉!致奋斗路上的餐饮人
品尝过除夕之夜阖家团圆的幸福年夜饭,享受过春节期间亲朋好友齐聚一堂的美好时光,我们又迎来了崭新的一年。新年到,首先向大家献上天财商龙诚挚的感谢和衷心的祝福。感谢广大合作伙伴和全国客户的支持,感谢每…
【初九发货】《开餐厅只赚不赔的7个基本功》图书集七折促销,火热抢购啦!
为什么餐饮经营中有很多“坑”难以逾越?这是因为很多人还没有掌握餐饮经营的基本功!如何看懂经营数据?如何降低经营风险?如何给自己的产品准确定位?如何做好自媒体营销推广?这些是每一位餐饮人都需要掌握的基…
开年大吉!餐饮新动态!雷军将进军餐饮业?
近日有消息称雷军所担任董事长的北京金山软件有限公司在2019年1月25日发生了工商变更。其中最大的亮点是除去原有计算机、电子版物等经营项目外,新增了销售食品、餐饮服务、以及餐饮管理等品类。下图为企查查中显…
【初九发货】《开餐厅只赚不赔的7个基本功》图书集七折促销,开始抢购啦!
为什么餐饮经营中有很多“坑”难以逾越?这是因为很多人还没有掌握餐饮经营的基本功!如何看懂经营数据?如何降低经营风险?如何给自己的产品准确定位?如何做好自媒体营销推广?这些是每一位餐饮人都需要掌握的基…
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团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
在初创、成长和成熟期阶段,哪些认知是连锁餐企必须要清楚的?
温馨提示:本文约3850字,烧脑时间8分钟,筷玩思维记者周粥发于北京。有这样一组数据值得玩味:2004年的BFA(英国特许经营协会)调查显示,2004年英国特许经营业累计约有695个特许商、3.38万个加盟商,95%的加盟…
研究了10000条消费者评论,我发现了餐饮的5个真相
大环境不景气,最近很多的行业报道都充满了负能量,搞得餐饮人忧心忡忡。红餐认为,大环境不好既成定局难以改变,餐饮人与其惶惶不可终日,不如多花点时间了解消费者究竟在关注些什么,顺应大势谋发展。消费者就…
晨报 | 演员吴秀波旗下餐饮企业曝光;大众点评推出“必系列榜单”
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿本期《晨报》精彩内容1、大众点评推出“必系列榜单”,2000商家入围,欲打造城市品质生活指南。2、无人餐厅首次开进青岛火车站,24小时营业,点餐只需26秒。3、乐乐茶联手网红…
去年人均可支配收入出炉,餐饮人:我对不起祖国!
近日,国家统计局发布的数据显示,2018年,全国居民人均可支配收入28228元。看到这个数据,餐饮人炸开了锅,纷纷表示“又拖后腿了!”“对不起祖国”……这个数据是怎么得出来的?客观吗?为什么餐饮人会觉得不可信呢?…
为什么汉堡总推陈出新,而鸡翅薯条千年不变?
编者按在麦当劳的菜单里,你会发现躺着的是万年不变的那几个单品和口味,一直都没有太大变化。那么问题来了,为什么汉堡常出新,而小食甜品却千年不变呢?为什么麦当劳的汉堡总是推出新品,而薯条鸡翅却很少上新…
【242】张大宽 | 员工为你省了钱,老板怎么做才好?
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年01月21日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【242】篇你怎么做,他们怎么想——张大宽1员工不好带都说现在的员工是越来越难带了,离职率也越来越高,餐…
顾客最不喜欢的服务员10大行为,一定要改掉!
顾客在餐厅用餐时,既不喜欢没人理睬他受到冷落,也不喜欢被人紧盯受到监视,更不喜欢服务员一些小毛病影响用餐心情。以下顾客最讨厌的服务员十大行为,对照自己的餐厅! 闲聊:顾客进店前,服务员之间正在聊一个…
抓住这5个趋势,2019年餐饮人不愁赚不到钱!
2019年已经来到,今年或者未来,餐饮行业会有哪些趋势?职业餐饮网特约作者蒋毅认为,二维码点餐普及、会员精细化管理、餐饮管理与咨询等5种趋势将会伴随着餐饮业的发展而落地。文丨豪虾客蒋毅对于餐饮行业的小趋…
资讯|餐饮行业最新动态一手掌握!
概况:1、香飘飘进军餐饮服务业;2、美团外卖要求商家“二选一”,涉嫌不正当竞争被调查;3、星巴克股票评级下调至“中性”,只因对中国市场担忧;4、“巨无霸”商标被夺,麦当劳上诉。餐易私塾 餐易君香飘飘进军…
瓜分10亿用户!微信内测“附近的餐厅”,快来get新玩法
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1920期微信已经开始在广州内测“附近的餐厅”,未来或将在全国开放。有餐饮人预测,这将是超越以往任何时代的超级大流量机会,给餐饮带来的流量效果远超微博和大众点评……有些商…
4万亿餐饮江湖迎大变革,2019我们给出10大预测
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1920期餐饮行业长期趋势向好,短期内虽艰难,但要在艰难中不断夯实基础,只有这样才能坚持到下一次回暖。◎ 亿欧网(ID:i-yiou)2019开年,餐饮行业就大事不断,微信测试附近…
饿了么否认26%外卖佣金率;连咖啡回应资金链紧张
想知道各餐饮品牌最近有什么新鲜事吗?想了解餐饮业本周发生了哪些大事吗?小编给大家带来了这一周最新餐饮资讯,欢迎大家讨论、留言。饿了么否认26%佣金率1月15日,有消息称,外卖平台开始提升佣金比例,其中“饿…
餐饮创业,加盟好还是单干好? | 知识树
没有经验没有技术,甚至不会营销,资金也不是很充足的人,干餐饮无疑是一场赌博。对于初创者来说,迈出第一步都会考虑一个问题:干餐饮是选择加盟还是单干?什么样的人适合选择单干?什么样的人适合选择加盟?下…
晨报 | 麦当劳登上美国“国宴”;阿里AI养猪京东AI种菜腾讯AI种瓜
点击上方【餐有料】,掌握餐饮界大事儿本期《晨报》精彩内容1、饿了么口碑“暖冬计划”落地广东,首批2000中小商家费率下调3%。2、全聚德启动部署2022年冬奥餐饮,进入主题菜品研发阶段。3、巴奴在区域市场压倒性的…
不用学海底捞,餐厅做好这5方面一样生意红火 | 知识树
餐厅要拼环境拼菜品拼价格还要拼服务,真的不好做。但是在大家都在追求体验感、增加附加值的时候,你不升级餐厅的服务,怎么拼得过别人?红餐君认为,好的餐饮服务并非一定要像海底捞那样,只要做好迎宾、点菜、…
糜新箭:2019年餐饮信息化发展趋势分析!
天财商龙首席战略官糜新箭未来几年,我国餐饮信息化将引领餐饮行业进入高度标准化和规模化的阶段,智能决策及自动化应用方面将大行其道。随着我国经济的发展、消费者对于餐饮服务需求也在升级换代,家庭厨房社会…
为什么星巴克横向排队?这背后的4点值得每位餐饮人深思!
来源 l 公众号 良大师(ID:liang_da_shi)我是星巴克的常客,经常观察他们的日常运营。我发现实地观察,比读100本管理书籍都管用。列四条有意思的现象,和你分享一下。开始前,先问四个问题,看你是否知道?1.为…
香飘飘斥资5000万进军餐饮业,开线下奶茶店遭看衰
文丨中国网段思琦对于中国消费者来说,对香飘飘最深的印象就是“一年卖出几亿杯,杯子连起来可绕地球N圈”的广告语了。在登陆资本市场一年后,通过持续推动产品升级、明确品牌定位,香飘飘已经不再满足于凭借奶茶产…
一周餐饮要闻 | 马云、香飘飘、珠宝品牌潘多拉瞄准餐饮业,暖冬要来了?
吾享网络整理出品2019年第2期马东开奶茶店,称自己就是把钱准备好。12月16日,“谢谢茶”在北京三里屯太古里南区地下一层开业。开业当天,马东亲自披挂上阵,现场制作起了奶茶,而一众《奇葩说》的去“奇葩”也前来助…
83岁广州酒家的破与立
都说“食在广州”,而广州酒家则素有“食在广州第一家”的美誉。从1935年成立至今,浮沉80余载,广州酒家也凭实力成为了粤菜美食的一张名片。今天,我们一起来解读这张名片,挖掘广州酒家屹立83年不倒的秘密。2018年1…
餐饮业变天了!五芳斋、海底捞、周黑鸭都抢着开智慧餐厅
移动互联网时代,科技创新正在全方位改变人们的衣食住行。当智慧餐厅、刷脸支付、无感支付等新事物相继出现,是否意味着餐饮行业面临着智慧化的洗礼?曾经,对于餐饮行业而言,喜茶的排队可谓是现象级的。然而,2…
海底捞,请别在单身的我对面放小熊了
单身人口增加,独自消费正成为新的消费现象。在此趋势下,“一人食”餐饮服务兴起,餐饮企业如何抓住商机,获得独自就餐人士的青睐?1“一人食”兴起,多家餐饮企业开始布局“一个人去上班,又一个人去吃饭……一个人出…
广州站|餐饮吹牛会都说了些什么?
概况: 餐饮吹牛会暨2019粤港澳大湾区首届餐饮+互联网创新峰会今天在广州粤海喜来登酒店举行,数十位餐饮大咖、800位餐饮人齐聚一堂,交流经验,互换资源。其中餐易私塾的合作伙伴联合造食创始人魏旭翔先生受…
小龙虾产业进入多元竞争期,网红标签被撕后又将面临哪些误区?
温馨提示:本文约3250字,烧脑时间11分钟,筷玩思维特约作者张龙兵发于北京。回顾去年小龙虾行情,五月的世界杯将小龙虾的消费高峰提前了近一个月,而到了真正传统旺季却因虾荒等各种因素,没有能形成往年七八月…
开年第一考:你的店今年严重违规,可能会罚到倾家荡产
日前,国家市场监管总局局长张茅在全国市场监管工作会议上透露,将建立违法严惩制度,对于故意违法、造成严重后果的企业,实行巨额罚款,强化刑事责任追究。同时建立巨额赔偿制度,在涉及群众生命健康的领域,加…
2019年创新指南针来了!中国餐饮最具创新力100品牌榜揭晓!
扫描上方二维码,立即关注1908期他们是当下中国最具创新力的餐饮品牌,是中国餐饮创新的风向标。时隔一年,“2018中国餐饮最具创新力100”重磅发布!◎ 餐饮老板内参 司梦琦 发于北京12月28日,在餐饮老板内参主办的…
2018年餐饮行业新政策大盘点
概况:1、全国人民代表大会常务委员会新修《中华人民共和国反不正当竞争法》;2、全国人民代表大会常务委员会新修《中华人民共和国中小企业促进法》;3、国家财务部发布《财政部税务总局关于延续小微企业增值税政…
2018工作盘点、2019砥砺前行
活在2019 寒冬萧瑟,在过去的2018年,太多的企业诞生与死去,如同人生的轨迹,生来,覆去。作为培训公司,我们也很遗憾没有帮助到更多的公司去度过难关,迈进新年。 过去的一年,我们需要感谢的人太多,感…
外卖红利期远没有过去,为何餐饮老板总叹生存艰难?
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅1899期外卖越来越难做了,物料人力贵,平台抽成只增不减,价格竞争却愈演愈烈。有人断言,外卖的红利期正在消失。事实真的是这样吗?◎ 餐饮老板内参 王菁 1 餐饮老炮:现在就…
中国千余餐饮人齐聚,解密2019最新行业走势!
从2006年至今,众多餐饮品牌中,50%已经阵亡了。剩下的50%中,有一部分还在挣扎,特别是近几年,快进快出,方生方死,餐饮的淘汰赛已经启动加速度。据美团点评最新发布的一份报告中显示,去年,全国就有近300万家…
盘点天财商龙2018,感谢有你共精彩!
2018年即将悄然而去,天财商龙也即将走过第20个年头。这一年,商龙人与餐饮人并肩同行,共迎挑战,砥砺前行,汗水和欢笑汇集成商龙历程中浓墨重彩的一笔,下面让我们一起看看2018年故事里你的身影吧!2018年3月17…
【商会动态】祝贺深圳市宝安区餐饮服务行业协会2018年会圆满举行
民以食为天 食以安为先2018年12月18日,深圳市宝安区餐饮服务行业协会2018年会在宝安富临皇朝大酒店隆重举行。深圳市宝安区餐饮服务行业协会于2017年7月12日成立。协会秉承“服务会员、服务政府、服务社会”的理念…
二维火全员降薪20%;郭德纲联手局气开店
这一周,餐饮圈依旧热闹非凡:“2018中国餐饮品牌力峰会”隆重举行、网红鲍师傅糕点吃出活虫、王品关闭多家品牌餐厅……具体都有哪些热点,且随红餐(ID:hongcan18)小编来看看吧!“2018中国餐饮品牌力峰会”隆重举行…
这碗陪伴国人40年的牛肉面,到底如何成为“品牌李”
在刚刚结束的“2018中国餐饮品牌力峰会”上,李先生牛肉面大王荣获“中国餐饮品牌力100强”,李先生餐饮集团董事长张林兵先生荣膺“最具影响力餐饮人物奖”。一碗陪伴国人四十年的牛肉面,是如何在餐饮品牌建设层面为行…
老板借债4500万发工资,二维火这是要凉凉?
扫描二维码或点击阅读原文,即刻报名1890期这个寒冬有点冷!◎ 餐饮老板内参 内参君餐饮SaaS服务商二维火被爆出陷入资金困境,创始人唐僧以个人名义对外借债4500万发工资,全员降薪20%。唐僧确认以上情况属实,并…
营业额提升40%?大数据与餐饮的完美融合就该这样做
近年来,大数据运营在餐饮行业的热度愈渐升腾。以大数据作为支撑,消费行为习惯、喜好等信息变为可视化数据在餐饮人面前一览无余,使得餐厅的经营、获客在市场急剧变化的漩涡中得心应手。但是,对于这项新技术的…
重磅!中国餐饮品牌力100强完整名单公布!
品牌力是知名度、美誉度和诚信度的有机统一,是指消费者对某个品牌形成的概念对其购买决策的影响程度。说起中国品牌力强的餐饮品牌,除了耳熟能详的全聚德、海底捞、西贝等,还有哪些呢?2017年,全年餐饮收入达3…
天财商龙获“2018年度卓越餐饮服务品牌奖”,助力中国餐企品牌力打造!
红餐创始人陈洪波表示:“未来餐饮的竞争将是品牌力的竞争。”这种行业级预判,于餐饮行业如此,于信息化服务领域亦是如此。“品牌力”要素在行业竞争中的决定性作用日益凸显,不仅为餐饮企业的品牌力打造提供了新的…
2019年餐饮怎么做?这场千人峰会给你答案!(干货收藏)
2018年,海底捞上市、星巴克启动外卖业务、瑞幸咖啡急速跑马圈地……这一年,是品牌餐饮高歌猛进的一年,餐饮竞争已迈入更高维度的品牌竞争。对餐饮企业来说,品牌力意味着什么?如何打造品牌力?在今天举办的“2018…
就在明天,我们将吹响餐饮新时代的号角!
明天,12月17日,广州·香格里拉酒店,2018中国餐饮品牌力峰会将盛大开幕。届时,“中国餐饮品牌力百强”将隆重揭晓!餐饮业的品牌新时代来了! △2018中国餐饮品牌力峰会宣传片(红餐出品)大会组织架构指导单位:世…
千人餐饮峰会后天开幕,“中国餐饮品牌力百强”将隆重揭晓!
12月17日,广州·香格里拉酒店,2018中国餐饮品牌力峰会将盛大开幕。届时,“中国餐饮品牌力百强”将隆重揭晓!大咖云集,就差你了!指导单位:世界中餐业联合会主办单位:新快报、红餐协办单位:上海博华、食亨、勺…
倒计时3天!2018中国餐饮品牌力峰会即将在广州开幕
12月17日,广州·香格里拉酒店,2018中国餐饮品牌力峰会,等你。指导单位:世界中餐业联合会主办单位:新快报、红餐协办单位:上海博华、食亨、勺子课堂、红餐品牌研究院首席移动资讯平台:今日头条战略合作媒体:…
倒计时4天!
12月17日,2018中国餐饮品牌力峰会将在广州香格里拉酒店盛大举行。届时,我们将正式揭晓餐饮品牌化之道,为餐饮企业提升品牌影响力指路。指导单位:世界中餐业联合会主办单位:新快报、红餐协办单位:上海博华、…
倒计时5天!2018中国餐饮品牌力峰会最新流程曝光
12月17日,2018中国餐饮品牌力峰会将在广州香格里拉酒店盛大举行。届时,我们将正式揭晓餐饮品牌化之道,为餐饮企业提升品牌影响力指路。指导单位:世界中餐业联合会主办单位:新快报、红餐协办单位:上海博华、…
今日商机|深圳市友益茶业有限公司招聘
深圳市友益茶业有限公司是一家专业提供茶叶订制化服务的生产厂家。本着人才是第一生产力的经营理念,公司提供平台,让人才在平台上分享工作成果。招聘 茶叶厂厂长岗位职责1、管理职位,协助决策层制定公司发展战…
倒计时6天!2018中国餐饮品牌力峰会最新流程曝光
12月17日,2018中国餐饮品牌力峰会将在广州香格里拉酒店盛大举行。届时,我们将正式揭晓餐饮品牌化之道,为餐饮企业提升品牌影响力指路。指导单位:世界中餐业联合会主办单位:新快报、红餐协办单位:上海博华、…
《餐饮店长如何带队伍8本套装》火热抢购中!(买即赠:最后一天)
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
有人月入50万,2019年餐饮人该怎样做小吃?
消费升级的大环境下,各个细分市场都开始步入变革时代,创新玩法层出不穷。其中,作为大众休闲生活中必不可缺的小吃品类就借此创新潮,迎来了风口期。那么,小吃品类究竟有哪些创新玩法,餐饮人又该如何入局?近…
倒计时7天!中国餐饮品牌力100强即将揭晓
12月17日,2018中国餐饮品牌力峰会将在广州香格里拉酒店盛大举行。届时,我们将正式揭晓餐饮品牌化之道,为餐饮企业提升品牌影响力指路。指导单位:世界中餐业联合会主办单位:新快报、红餐协办单位:上海博华、…
《餐饮店长如何带队伍8本套装》火热抢购中!(买即赠最后两天:12月12日截止)
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
近8000万人次投票!中国餐饮品牌力100强线上投票圆满结束
12月17日,2018中国餐饮品牌力峰会将在广州香格里拉酒店盛大举行。届时,我们将正式揭晓餐饮品牌化之道,为餐饮企业提升品牌影响力指路。指导单位:世界中餐业联合会主办单位:新快报、红餐协办单位:上海博华、…
《餐饮店长如何带队伍8本套装》火热抢购中!(买即赠:截止日期12月12日)
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
每天1000万人投票!中国餐饮品牌力100强即将揭晓
12月17日,2018中国餐饮品牌力峰会将在广州香格里拉酒店盛大举行。届时,我们将正式揭晓中国餐饮品牌力100强,为餐饮企业提升品牌影响力指路。指导单位:世界中餐业联合会主办单位:新快报、红餐协办单位:上海博…
2019年,全国6万家酒店餐饮何去何从?
无论是度假型酒店还是商务型酒店,餐饮都是其营收和利润的重要部分,不容忽视。那么,酒店管理者要如何提升酒店餐饮营收呢?10月25日,《2018年中国酒店业餐饮大数据研究报告》出炉。报告显示,随着大众化旅游的…
《餐饮店长如何带队伍8本套装》开始抢购!(买即赠:截止日期12月12日)
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
『新品推广』开奶茶店的黑科技来了!
餐饮管理系统领域走向专业化、定制化是一大趋势。作为互联网+餐饮的引领者,美团点评提出了新餐饮线上线下一体化的目标后,在餐饮版块持续深耕细作,并针对B端服务和餐饮管理系统领域加大投入力度。12月13日,由…
新品发布|开奶茶店的黑科技来了!
餐饮管理系统领域走向专业化、定制化是一大趋势。作为互联网+餐饮的引领者,美团点评提出了新餐饮线上线下一体化的目标后,在餐饮版块持续深耕细作,并针对B端服务和餐饮管理系统领域加大投入力度。12月13日,由…