餐饮服务
一文尽览餐饮业十月份发生的大事儿,我们都给您整理全了
温馨提示:本文约2900字,烧脑时间15分钟,筷玩思维记者李三刀发于河北。10月份餐饮产业链内发生了不少值得关注的事件,如麦当劳财报披露净利润下滑导致股价下跌,又如7-11关闭部分门店/兄弟公司裁员,还有老乡鸡…
《餐饮店长如何带队伍8本套装》开始抢购!
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
【524】张大宽 | 一家饭店的好坏,和老板有很大关系,千万别让你的店“无人驾驶”
2019年10月31日第【524】篇原创一切的问题,说到底都是人的问题–张大宽一家店的好坏,和老板有很大关系大前天的文章,里面说了一家牛肉面店,开着开着就关了。读者v44441856666 在文末的留言的留言是这么说的这…
侯其锋:餐企要走向金字塔尖?没有法务走不高 | 明星导师
缺乏合规化运营,在餐饮行业是个公开的秘密。由于长期处于野蛮生长状态、业内法律意识偏低、人员流动性高、雇佣结构复杂……餐饮行业一直难以真正步上合规化之路。尽管随着几大餐企陆续IPO,政府对餐企食安和监管趋…
【案例】月销售额210万+,线上增粉10万+,人气东南亚菜系品牌,如何借小程序狂揽客流,常年荣登热门榜第一?
关注关注微盟智慧餐厅免费获取餐饮营销增长大礼包《数读亚洲美食》报告显示,东南亚餐以7.5%的市场占比位居第三,各色风味如雨后春笋般涌现出来,逐渐成为餐饮人角逐市场的新战场。一家来自天府之国的越菜品牌“金…
晨报|把剩菜和餐巾纸“混装”,长沙12家饭店被罚款……餐饮年轻化,怎样锁住00后?
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月31日 | 农历十月初四| 星期四10.311、没给顾客开92元发票,郑州一饭店被罚410元。2、可口可乐入局,冬季热饮大战一触即发。3、着眼高端产品,燕京啤酒产品结…
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晨报|房山区市场监管局开展无证无照重点点位治理专项行动……GIIS 2019国际餐饮创新峰会北京圆满举办……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月28日 | 农历十月初一| 星期一10.281、房山区市场监管局开展无证无照重点点位治理专项行动。2、“蒜你狠”初露苗头 会否再现七年前大涨一幕。3、美团外卖与大鸭…
“守旧”的1點點,凭什么撑到现在?
〞喜茶、奈雪的诞生,标志着新式茶饮的崛起,以高颜值水果茶为卖点的第三代奶茶吸引了巨额资本的目光,头部奶茶获得数亿融资的案例比比皆是。有人华丽登台就有人黯然退场,以快乐柠檬为代表的第二代奶茶纷纷退居…
2019中国餐饮品牌力峰会,即将在深圳隆重举行
餐饮行业一场超级盛会——2019中国餐饮品牌力峰会暨首届餐饮“红鹰奖”颁奖盛典,将于12月4-5日,在深圳福田香格里拉酒店隆重举行。“任何想要赶上竞争的品牌都需要‘进化’。要不被进化的竞争淘汰,‘改变’是必须付出的…
再不遵守外卖“不需要餐具”的选项,就要面临罚款了!
前段时间,美团外卖青山公司发布消息至商家,对打包外卖餐品时必须按照消费者需求来提供餐具,如果不遵守,可能会面临相应的处罚。早在几年前美团app上就上线了“不需要餐具”的选项功能,针对对客户的需求来选择需…
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团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
晨报|老字号美食新玩法,这波操作可以有……深化餐饮油烟污染整治行动,拆除后墙排烟管道……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月25日 | 农历九月廿七| 星期五10.251、老字号美食新玩法,这波操作可以有。2、全聚德每月推出新品健康菜。3、天猫双11预售首日成绩,美团市值三日缩水300亿。4…
曾经世界第一,如今“一元甩卖”,味精大王怎么了?
〞从行业第一到濒临破产,一元甩卖子公司;几经易主、抵押、股权转让,粗放式管理下,导致企业十六年来“颗粒无收”;属于莲花味精的时代已经结束了。10月18日,北京三中院发布一则价值30万元的悬赏公告,公告称:…
晨报|南锣鼓巷“花式”推广垃圾分类……簋街减盐控油培训分享会在胡大召开……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月24日 | 农历九月廿六| 星期四10.241、南锣鼓巷“花式”推广垃圾分类。2、簋街减盐控油培训分享会在胡大召开。3、按标治理小餐饮店 确保群众“舌尖上的安全”。4、…
谢明忠:创意融合不是离经叛道
19年的厨师生涯,谢明忠从没想过转行,在他的认知中,人一辈子做好一件事就够了。谢明忠福州《餐与厨房》联合创始人乡厨谢明忠与许多厨师不同,谢明忠厨师生涯的起点是乡厨。乡厨要为村里的红白喜事做群宴,通常…
遇见木屋,一家门店就是一所大学!
大家好,我叫韩芳静,今年18岁,明年也是18岁,来自美丽的山西省长治市,是木屋一名兼职。这是我第二次来到木屋烧烤这个大家庭中了。第一次入职的是洋桥店,入职当天刚好是跨年夜,早上9点多进店到晚上1点下班,当时我惊…
晨报|东直门街道召开餐饮业安全部署会……三季度销售招聘需求最大,餐饮行业薪资增长最快……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月23日 | 农历九月廿五| 星期三10.231、东直门街道召开餐饮业安全部署会。2、未央区市场监督管理局“五项举措”。3、新媒体时代 KOL、KOC成为餐饮关键词。4、三季…
全国免费请吃鸡!它才是餐饮界的营销高手!
〞谁说天下没有免费的午餐?天下不仅有免费的午餐提供,还捎带手儿冲了个“吉尼斯世界纪录”;而这仅仅是老乡鸡营销史上微小的一笔,盘点它历年来的案例,我们发现老乡鸡才是餐饮界的营销高手!10月16日,老乡鸡上…
晨报|本市试点垃圾分类“专车专运”……可口可乐推出海洋废塑料再生瓶……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月22日 | 农历九月廿四| 星期二10.221、本市试点垃圾分类“专车专运”。2、中国首家!光明乳业荣获2019年度“全球卓越绩效奖”。3、麦当劳:中国内地餐厅已超3200家…
内参早报:老乡鸡登顶中式快餐,人造肉比猪肉贵 6 倍
扫描二维码或点击“阅读原文”,立即下载3 分钟,读完一周餐饮大事件。餐饮老板内参 内参君/整理中国快餐企业 70 强发布!老乡鸡登顶中式快餐@多方媒体报道近日,中国烹饪协会发布了“2018 年度中国快餐 70 强”榜单…
晨报|点亮“夜经济”,老字号不能倚老卖老……维修——灶台里的“大”生意……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月21日 | 农历九月廿三| 星期一10.211、维修——灶台里的“大”生意。2、点亮“夜经济”,老字号不能倚老卖老。3、盒马鲜生全国上线火锅业务。4、2019年北京市诚信企…
萨莉亚,用9块钱的意大利面也能征服世界!
〞小资情调,是舶来品的的固有标签,价高量少,是大众对西餐的原始印象,可偏偏有一家企业反其道行之,专攻廉价西餐,企图用9块钱的沙拉和意面征服世界!它就是萨莉亚,一家常年盘踞日本外食排行榜前十、披着“意…
淡季将至,你准备好了吗?
5月20日,是一个特殊的日子,翻译成中文,是“我爱你”,也是我第一天来木屋烧烤上班的日子,是我和木屋的纪念日。记得当时我是中午到店,换好了工服准备开始上班。店长老高说:“把马尾辫扎成丸子头。”我说:“没带…
海底捞市值突破2000亿港元;老乡鸡登榜中式快餐第一名
又到了一周餐饮大事件盘点的时候啦!本周餐饮行业又有哪些事情值得关注呢?红餐网小红发现,本周餐饮大事真不少!如海底捞市值突破2000亿港元,创历史新高;盒马鲜生全国上线火锅业务;老乡鸡获得中式快餐第一名……
北京外卖商家主动提供一次性餐具,或将最高被罚5000元
来源:新京报记者 沙雪良继上海之后,北京外卖商家也不能主动提供一次性筷子等餐具了,否则将面临最高5000元的罚款!10月15号,《北京市生活垃圾管理条例修正案(草案送审稿)》在首都之窗网上公开征求意见。其中…
厉害啦!海底捞市值有望超小米!
〞上市仅一年零二十二天,海底捞市值突破2000亿港元;与同时期上市的科技公司-小米,市值旗鼓相当;创始人雷军曾深入海底捞门店探访,却被服务员“教训”了一番,乐视创始人贾跃亭,曾把张勇邀请过去讲课,向海底捞…
被同行Diss!被投资人怒斥!乐乐茶怎么了?
〞最近,乐乐茶有点“乐”不起来:这厢,刚被茶颜diss“抄完配方抄品名”,那厢,投资人也公开怒斥:“江湖也别见了,嫌恶心”。乐乐茶究竟怎么了?鲁迅笔下的孔乙己有一句名言:“读书人这事情,怎么能算偷呢?”………
晨报|今年我国餐饮规模预计突破4.6万亿元……猪价影响9月CPI破“3”……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月17日 | 农历九月十九| 星期四10.171、今年我国餐饮规模预计突破4.6万亿元。2、美团携手世界粮食计划署共推“拒绝隐性饥饿”健康饮食倡导行动。3、三亚海鲜餐饮…
确认啦!老乡鸡成为中式快餐“一哥”!
“吃饭的时候,上来一盘鸡,朋友问我是什么鸡,一般我能分辨出这个鸡的爸爸妈妈是谁、爷爷奶奶是谁,它能够产多少个蛋。倒并不是说有什么特异功能,就是对鸡太熟悉了!”——老乡鸡创始人束从轩每每提及这个不是“特异…
晨报|北京垃圾管理条例征意见:个人不按分类投放拟罚200元……2019品牌升级?组织变革GIIS 2019国际餐饮创新峰会……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月16日 | 农历九月十八| 星期三10.161、2019品牌升级?组织变革GIIS 2019国际餐饮创新峰会。2、北京垃圾管理条例征意见:个人不按分类投放拟罚200元。3、门头沟…
哪几个小动作能让25%的老用户带来75%的利润 ?细节控日本人告诉你
门店优惠应该针对老客还是新客?有人会说:当然是新客,引流啊!老顾客会不请自来,晾着也没事,对他们过多投入不划算。这种想法,大错!* 文章转自蛋解创业(ID:manjiechuangye),作者惟乔这两年,联通推出互…
晨报|北京市餐饮行业食品安全国家标准培训……携世界海洋资源助力中国餐饮转型升级……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月15日 | 农历九月十七| 星期二10.151、北京市餐饮行业食品安全国家标准培训。2、第二届世界中餐烹饪大赛圆满落幕。3、将在四川新建5个生猪养殖项目。4、深圳曝…
CoCo 、古茗的供应商要上市:茶饮火,却干不过卖原料的!
〞将近600亿的茶饮市场,至今没有一家品牌打破“宁静”,寻求上市;CoCo 、85°C、沪上阿姨、古茗都是它的“忠实粉丝”;突击分红7亿人民币,顶着“刻意圈钱之嫌”,这家供应商企业要上市!9月27号,证监会披露了佳禾食…
日营收13000+的自助冰激凌机,如何盘活低投入高收益的等待经济?
〞排队是人生中的一件大事,据不完全统计,英国人一生大概花费169天来排队,而美国人一生花在排队上的时间约为5年。在这个谁能抢夺用户时间谁就能赚钱的时代里,没有一个精明的商人们愿意放弃细碎的等待时间。然…
曾让美国员工学做包子学到哭,甘其食的10年创业之路
包子虽小,却是个大市场,继巴比馒头的运营方中饮股份披露招股书后,近日,狗不理包子、庆丰包子、小六汤包等品牌先后发布了登陆资本市场的计划。说到资本和包子的故事,早在6年前就拿到高达近8000融资、被餐饮人…
我在木屋做兼职的心得!
这次去木屋烧烤做兼职,改变了对做餐饮服务员没有前途的消极想法。我明白到一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。以前,我以为做服务员很简单,无非就是斟茶递水…
餐饮SaaS市场一片红海,有人默默等死,有人却逆势上扬!
经过几年的高速发展,餐饮SaaS市场如今已是红海一片。“厂商多而小,代理小而杂”,在竞争日益白热化的环境下,不少SaaS厂商自身难保,一批卖软件工具的代理商也随之陷入困境。不过,危中有机,只会卖软件的厂商和…
国家发文,餐饮业减税!这三种企业却无法享受
餐饮业,迎来了一次减税。9月30日,财政部、税务总局联合发布公告,允许餐饮业纳税人按照当期可抵扣进项税额加计15%。这个怎么理解?能优惠多少?为什么有三种企业不能享受减税?小编仔细给你算算。文丨餐饮法务…
晨报|大兴机场:41家餐饮店面圆满完成国庆期间服务保障……餐饮业减税!然而这3种企业却不能减……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月12日 | 农历九月十四| 星期六10.121、大兴机场:41家餐饮店面圆满完成国庆期间服务保障。2、餐饮业减税!然而这3种企业却不能减……3、夜间经济报告:年轻人喜…
晨报|餐饮等生活性服务业再获减税利好……双井执法队对辖区餐饮企业开展燃气安全检查……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月11日 | 农历九月十三| 星期五10.111、双井执法队对辖区餐饮企业开展燃气安全检查。2、“大白兔奶糖”开冰淇淋店了。3、后厨闹革命,餐馆展新貌。4、辣卤火锅之…
谁要动妙可蓝多的奶酪?
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号来源:读懂财经(ID:dudongcj)作者:读懂君“妙可蓝多,妙可蓝多,奶酪棒,奶酪棒,高钙又营养,陪伴我成长,真美味,真美味”。年初以来,一则根据儿歌《两只老虎》改编来…
门店是瑞幸的9倍,会员是星巴克的8.8倍,“卖油郎”中石化做餐饮赢面有多大?
〞奈雪开酒馆,喜茶卖咖啡,太二出面包,吉野做轻食……餐饮界竞争愈加激烈,各大品牌为求生存不断开辟新战场,跨界联合,花样百出。纵使圈子内已经硝烟弥漫,依旧挡不住圈外人的对4万亿餐饮巨饼的向往。2019年…
国家发文,餐饮业减税!然而这3种企业却不能减……
餐饮业,迎来了一次减税。9月30日,财政部、税务总局联合发布公告,允许餐饮业纳税人按照当期可抵扣进项税额加计15%。这个怎么理解?能优惠多少?为什么有三种企业不能享受减税?本文由红餐专栏作者候其锋(ID:f…
餐饮人迎减税,加计抵减提至15%!这三种企业却无法享受!
3000万餐饮人的福音:餐饮业又要减税啦!9月30日,财政部、税务总局发布《关于明确生活性服务业增值税加计抵减政策的公告》,10月1日起,允许生活性服务业纳税人按照当期可抵扣进项税额加计15%,抵减应纳税额。而…
想在便利店吃到绿叶蔬菜?这个老大难问题有人给解决了
温馨提示:本文约5000字,烧脑时间19分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。如果从宏观的角度看国内商业发展,可以给大多数业态下一个“起步较晚,但发展迅速”的定义,以通用的话来表达,就是输在了起跑线,但赢在了…
市值3000亿:“打酱油的”击败了卖房子的!
〞“卖房子的被打酱油的击败了!”面对这样的现实,华与华董事长华杉感叹:“现在房地产老板们都恨不得去打酱油,打不到酱油,白酒也行,榨菜也行,总之,14亿人口的大国,消费就是大生意。”美团点评 CEO 王兴同样做…
世园会客流火爆!催“快”的生意里如何捞金?
扫描二维码或点击阅读原文,立即下载小吃快餐是最为亲民的餐饮品类,人均消费在各个餐饮品类中最低。2018年,小吃快餐品类人均消费价格为20元。相比2017年,上升了1元。因此,对于小吃快餐来说,如何提升整体效率…
晨报|嘉和一品56位员工参加国庆游行方阵……43家餐饮企业共推“国庆吃面”新民俗……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年10月08日 | 农历九月初十| 星期二10.081、43家餐饮企业共推“国庆吃面”新民俗。2、国庆黄金周:爱吃爱美爱玩成为最大消费驱动力。3、嘉和一品56位员工参加国庆游行…
巴奴的快与慢
〞上甘岭战役怎么打?林彪说:熬。企业最底层的力量是什么?乔布斯说:产品。企业成功的秘诀是什么?伍伦·艾迪说:在场。企业最大的战略是什么?任正非说:活下去。或许,战略结构和发展节奏是巴奴这样一个后来者…
解读餐饮业8大趋势:赚钱的老板,都懂得顺势而为!
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”亲爱的餐友们,假期快乐!这个假期,内参君为大家精心准备了“七日小灶”,囊括趋势研判、营销秘诀、旺店案例等7篇干货。帮你综合性学习,系…
兰州拉面和沙县小吃,为啥能火遍全国?
你可能没吃过“兰州牛肉拉面”或“沙县小吃”,但你一定见过它们的店面,在中国各城市的街头巷尾,隔不多远就能看到它们。随着中国经济腾飞,好吃实惠的地域美食早已冲破地域的局限,走遍中国并走向世界。中国的地方…
现金流20亿、金融负债率为0的周黑鸭被唱衰,真冤!
〞被诟病的直营模式、被质疑的战略布局、深陷股市危机的周黑鸭真的不行了吗?曾经的鸭界老大哥周黑鸭这半年过得很不安生,彼时鸭界还是两分天下,头股周黑鸭一路高歌猛进,傲娇得不可方物,此时鸭界却是一超多强…
消毒水装矿泉水瓶误拿给顾客,致播音系男生咽喉损伤
来源:深圳新闻网近日,有顾客称,在深圳市福田赣粤一家海鲜大酒楼就餐时,同桌一18岁播音系大学生点了一瓶水,喝下去后却发现是瓶消毒水,大学生经诊断为咽损伤。记者了解到,该消毒水是员工用于消毒衣物的,但…
辣酱大战:400亿大市场,还能容下6个老干妈?
〞永不上市老四家,顺丰华为老干妈,还有一个娃哈哈。如今,顺丰第一个食言了。娃哈哈营收也连年滑坡,开始寻找上市时机。近日,行业霸主老干妈也开始了求变之路,辣酱行业越来越难做了吗?400亿辣酱市场,还能容…
餐饮油烟成投诉热点领域,新一轮的餐饮洗牌,小餐企或出局!
“有几个城市源解析,油烟占PM2.5来源平均5%左右,重污染天时可能油烟贡献更多,所以油烟是到了该研究控制的时候了。” ——生态环境部原总工程师万本太2008年至今,全国实现餐饮业产值平均增速超过10%,2017年全国餐…
从海底捞到木屋烧烤的不一样体会
初次接触到木屋烧烤是和朋友晚上一起来撸串,感受到了木屋烧烤的亲切,以及夜晚顾客和工作人员的活力!而且还了解到木屋烧烤是可以一直上晚班的!这使我这个熬夜成瘾的小女孩萌生了来木屋烧烤上班的念头。来木屋…
2亿单身、10级孤独:中国“单身经济”钱力有多大?
〞最近,日本老人租妻子组建共享家庭的话题在网上引发热议。据报道,日本独居老人以每次花费4万日元(约2500元)的方式租老婆孩子来排解孤独。如果这样的孤独消费你未曾经历过,那么友唱KTV、陌陌APP、呷哺呷哺火…
内参早报:餐饮业油烟排放标准将收严;呷哺要推50家智慧餐厅
扫描二维码或点击阅读原文,立即下载3分钟,了解餐饮业最近发生了什么?餐饮老板内参 聪聪/文餐饮业油烟排放标准将收严@第一财经:餐饮污染对居民生活的影响越来越大。研究表明,餐饮源排放的油烟颗粒物中,PM2.5…
晨报|海淀区完成2019年北京市品质餐饮示范店审核工作……多城餐饮油烟污染已成环保投诉热点……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年09月26日 | 农历八月廿八| 星期四9.261、海淀区完成2019年北京市品质餐饮示范店审核工作。2、北京华天:老字号传承创新服务民生。3、多城餐饮油烟污染已成环保投…
餐饮门店70%倒闭率背后:当心粗犷化在吸血!
〞华与华相信:极致清扫会让现场更高效地运作,所以华与华成为了最爱大扫除的战略营销公司;海底捞相信:现场永远是暴露管理问题的第一线,所以海底捞的管理层成了最爱巡店的管理层;无论是华与华执行的“松浦九条…
每天进步一点点是在走向成功
随着过完春节的欢声笑语,我和姐姐一起坐着开往深圳的火车,踏上寻求工作的旅程。我叫李翔,来自河南,第一次出远门,第一次寻找工作,第一次求职面试(木屋),我就像一艘小小的船儿,在茫茫大海随风漂泊,最终…
晨报|餐饮业油烟排放标准将收严……中国餐饮业吸纳就业人员逐渐增加……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年09月25日 | 农历八月廿七| 星期三9.251、朝阳区领导带队巡查辖区控烟工作。2、北京推20条京郊旅游主题线路。3、餐饮业油烟排放标准将收严。4、中国餐饮业吸纳就业…
洞悉千亿外卖市场,我们发现外卖包装出现以下变化!
〞在中国,有超过三分之一的人口依靠外卖过活。平均每天产生3287万份订购量,制造垃圾约近6400吨。48天能堆满一座东方明珠、81天能堆满一座上海万人体育场、93天能堆满一座环球金融中心。伴随外卖用户的激增,外…
城市网红地标玩家诞生,餐饮市集有何底气引爆供需经济两端?
温馨提示:本文约4000字,烧脑时间17分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于成都。创业并不是件容易的事儿,无论是初次创业还是沉浸商海多年的创业老手,甚至企业家,基本都有这样的感悟,这一感悟在餐饮业几乎是共识。初…
木屋成就不一样的我!
我叫杨宇航,来⾃遥远的大四川。由于各种因素,我不得不离开我的家乡,加⼊了北漂⼀族。01来到咱们木屋烧烤之前,我也是从事了两年的餐饮服务⾏业,做过连锁快餐,当然,这些都是过去式了。咱们来说说我与木屋的…
5年囊获6.3亿融资,看“互联网菜头”如何炼成?
〞成立5年,囊获6.3亿融资;帮助上游供应商解决贷款难的问题;却屡次被下游采购商当做“骗子”。当互联网“卖菜”大潮来袭时,宋小菜是怎样一步步完善自己的供应系统,并逐步得到市场认可的?首先我们来看一下传统的…
海底捞进重庆,我却只关注它拆资千万打造的“无敌江景”!
〞提及火锅,那必定绕不过“重庆”和“海底捞”两大标签;一个是“火锅之都”,另一个是“火锅头牌”;然而看似亲密的两者,25年以来,却像极了熟悉的陌生人;这一次,海底捞主动走向重庆,它做出了哪些改变?是否能捍卫“…
为什么星巴克的咖啡有中杯、大杯、超大杯,却没有小杯?
〞我们常常在消费的过程中会有“贵”、“便宜”、“超值”等心理感受,这些看似一念之间的“贵贱之分”却蕴含着营销学问。3元能多喝83ml“比例偏见”决定杯型选择—— ——星巴克的杯型设置很有意思,关于“Tall(中杯)、Grande(…
93年间3起3落,麦当劳、肯德基为何双双被这家面包商征服?
〞它是让麦当劳、肯德基在供应商的选择上“握手言和”的企业;它是经历炮火洗礼依旧屹立不倒,越挫越勇的百年老字号;它允许经销商在限定时间把销售不完的商品,原封不动退回公司;历经近百年的磨练,这家老字号食…
晨报|中储粮:已建成世界最大粮食物联网……中华老字号全聚德走进运河小学……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年09月18日 | 农历八月二十| 星期三9.181、中储粮:已建成世界最大粮食物联网。2、前八个月餐饮市场同比增长9.4%3、川菜高新技术示范园。4、中华老字号全聚德走进运…
如何炸出一根价值10亿的油条?
〞普通企业靠“好吃”,优秀企业靠团队,卓越企业靠后台。英国供应链管理专家马丁·克里斯托弗在 1992 年就曾断言:21世纪的竞争将不再是企业之间的竞争,而是供应链之间的竞争。对餐饮企业来说,后台供应链已成底层…
一盒小菜力赚4500万,这个赛道是否能成就千亿独角兽?
〞一盒不起眼的小菜,先后融资两次,辅助1700个品牌多赚了4500万。2018年外卖市场交易额达到4415亿,外卖商家规模达到200万,如此庞大的基数,但盈利难仍旧是横亘在商家与平台之间的一大难题。但事实上,有些人已…
《开餐厅只赚不赔的7个基本功》图书集七折促销,火热抢购中!
为什么餐饮经营中有很多“坑”难以逾越?这是因为很多人还没有掌握餐饮经营的基本功!如何看懂经营数据?如何降低经营风险?如何给自己的产品准确定位?如何做好自媒体营销推广?这些是每一位餐饮人都需要掌握的基…
京东X未来餐厅沦为“概念为先”的鸡肋,刘强东跨界入餐饮步子迈大了?
温馨提示:本文约5025字,烧脑时间19分钟,筷玩思维记者王颖丽发于天津。无人智慧餐厅,这是去年餐饮业的热门话题。这个市场的参与者有阿里和京东两大互联网巨头,也有海底捞这样的餐饮业大腕,还有地产界翘楚“碧…
晨报|北餐协与首钢集团共商为冬奥服务……餐饮业收入今年预计将达4.7万亿……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年09月16日 | 农历八月十八| 星期一9.161、北餐协与首钢集团共商为冬奥服务。2、全国部署整治食品安全问题联合行动。3、餐饮业收入今年预计将达4.7万亿。4、香港餐…
谁的青春不迷茫—我与木屋的故事
你是否还记得你最初的梦想是什么?是否记得当初怀着怎样的心情说着信誓旦旦的誓言?在17年6月高中毕业后,接下来迎接我的本应是美好的大学生活,但由于对世界的好奇,我毅然决然和家里人说,世界那么大,我想出去…
“师徒制”会成为中国餐饮业的“丰田生产方式”吗?
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”海底捞首创的“师徒制”,正在被越来越多的餐饮企业引入。它会成为中国的“丰田生产方式”吗?餐饮老板内参 王新磊/文在餐饮行业师徒关系=生产…
晨报|刘京京任亚洲餐饮联盟执行主席……为吸引消费者复购,肯德基推出月卡……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年09月13日 | 农历八月十五| 星期五9.131、刘京京任亚洲餐饮联盟执行主席。2、454家餐饮门店被评为北京市餐饮业标准化门店。3、昌平区商务局组织开展餐饮企业消防应…
Costco遭遇退卡潮,餐企的会员营销该这样做!
Costco在中国的首店开业仅仅3小时后,就因为被挤爆而停业。而让人没想到的是,短短3天之后,Costco便迎来了会员退卡潮。要知道,Costco是美国最大的连锁会员制仓储量贩店,会员费是其主要利润来源。对于餐饮企业…
晨报|北京节前开展食品专项检查,重点监管餐饮自制月饼……13家餐饮企业半年报出炉!海底捞稳居龙头净赚超9亿……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年09月12日 | 农历八月十四| 星期四9.121、北京节前开展食品专项检查,重点监管餐饮自制月饼。2、13家餐饮企业半年报出炉!海底捞稳居龙头净赚超9亿。3、山东泰安一…
中秋“画饼”,是如何成为大厂最强秀场的?
〞因月饼造型可爱,阿里巴巴4名员工使用黑科技开发脚本,在内购会上多刷124盒月饼,付款无果,还遭到解雇。每逢中秋佳节才会被推到镁光灯下的“月饼”,因一次解雇事件,大有“逆风翻盘”之势。从今年多个互联网大厂…
中国版Sysco角逐大戏:快驴、美菜、蜀海谁最有戏?
〞海底捞创始人张勇因受到Sysco的刺激,创办了供应链企业蜀海;美团王兴看到Sysco的巨大机会,创办了快驴;美菜网CEO刘传军,更是在公开场合表达对Sysco模式的对标……在中国,除了互联网卖菜之外,几乎每一个…
晨报|北京市将出台河豚鱼烹饪标准……北京市顺义区开展2019年北京市品质餐饮示范店审核工作……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年09月10日 | 农历八月十二| 星期二9.101、北京市将出台河豚鱼烹饪标准。2、罚款最高100万元!餐饮业最新广告法禁用词来了!3、北京市顺义区开展2019年北京市品质餐…
抽成高达26%,30万商家搞外卖自营会有戏吗?
〞提及2019年外卖带给商家的感受,绕不开一个关键词:涨佣。去年以来,外卖佣金一路上涨,从15%涨到18%,再到19%,有地区甚至高达26%。“这年头外卖太难做了,我们要逃离平台,做自己的外卖平台!”高佣金之下,自…
晨报|东城体育馆路街道开展餐饮经营单位专项检查……提升夜间经济,北京三里屯商圈正在酝酿大动作……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年09月09日 | 农历八月十一| 星期一9.091、东城区体育馆路街道开展餐饮经营单位专项检查。2、马太效应发力,餐饮巨头们开始收割市场。3、被批搞环保“一刀切”山东临…
造完“龙宫”,又开零食博物馆,19岁的来伊份变了!
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号(悄悄告诉你,文末有大大大礼包哦!)今年,来伊份有点不一样了。前几天,来伊份凭着“龙宫上新”刷了波屏,并交出了一份亮眼的成绩单——这场活动中,微博话题阅读量超3900万…
猪贵了鸡也贵了,“人造肉”的流行还远吗?
〞近日,“肯德基人造肉炸鸡”爆红网络,赛百味、雀巢、汉堡王纷纷推出人造肉食品,反响热烈。猪肉和鸡肉的价格走高,在一定程度为“人造肉”让道,人造肉公司疯狂吸金,4个月内股价暴涨630%,最高涨幅一度高达950%。…
乳企纷纷布局B端市场,能否迎来新的利润增长点?
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号有别于C端,随着奶茶、咖啡、奶酪等消费场景的不断出新,乳制品企业在B端寻找更多的商机,例如贝因美、恒天然、雀巢、光明乳业等企业都在强化餐饮渠道的布局。01贝因美布局…
一碗面的IPO之路
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号来源:燃财经(ID:rancaijing)作者:刘景丰编辑:魏佳一碗山西面,也能诞生一个年入十多亿的公司。近日,一家名为“九毛九”的餐饮集团在港交所递交招股书,拟在香港主板上…
八问瑞幸:“小鹿茶”带病起跑,“合伙人”风险谁担?
日前,瑞幸咖啡宣布拆分小鹿茶独立运营,并以“新零售合伙人”方式主攻下沉市场。消息一出,引发了舆论的热切关注。红餐专栏作者侯其锋认为,小鹿茶的合伙人模式存在法律上的硬伤。那么究竟有哪些硬伤?加盟小鹿茶…
市值34亿!中国第一“菇爷”长成记
〞“一家做蘑菇的,竟也上市了,市值34亿元!供应链里的小巨头可真多!”让人艳羡的这家公司叫雪榕生物,2018年营收18亿元,净利润1个多亿,今年上半年,盈利1.13亿元—1.22亿元,比上年同期增长262.31%—291.17%,已…
晨报|北京市集中对餐饮油烟排放进行检查……北京监管部门“突袭”学校食堂……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年09月05日 | 农历八月初七 | 星期四9.051、北京监管部门“突袭”学校食堂。2、夜间消费订单量广深排名全国前十。3、北京市集中对餐饮油烟排放进行检查。4、美菜将在…
每年多卖上亿元!西贝、外婆家们的会员管理是怎么做的?
〞先来看一组数据:1. 发展一个新客户的成本是维护一个老客户成本的3~10倍。2. 老客户忠诚度下降5%,企业利润下降25%。3. 向新客户销售产品成功率是15%,向老客户再次销售产品的成功率是50%。4. 如果将每年的老客…
餐饮服务的16个“怎么办”,服务员这样应变就对了
在餐饮服务中,并不总是只有点餐、上菜、结账这些常规事情,而是常常会发生一些突发事件或顾客提出特殊要求,这就要求服务员有足够的应变能力。他们年纪轻,经事少,有时凭条件反射并不能很好的处理,这就要求餐…
单店月入100万!酸菜鱼是如何火遍全国的?
〞4年98家店!单店半年营业额600万元!未来3年要再扩张240家店!九毛九旗下品牌“太二酸菜鱼”亮眼的成绩羡煞众人。是时候研究一下“酸菜鱼”这个一菜成席的细分品类了。8月28日,九毛九再次IPO,成为行业热点,其子…
一周餐饮要闻 | 《小龙虾产业发展报告(2019)》发布;餐饮业首个垄断案曝光……
吾享网络整理出品2019年第25期Costco大陆首店开业,半天就被抢购到暂停营业!8 月 27 日,大陆首家 Costco 在上海闵行开业,占地 20000㎡( 48 个篮球场大小)。商品共有27大品类,4000多种,除超市的常见品类外…
晨报|“振兴北京小吃,即聚德华天小吃宴品鉴”活动圆满举办……南京排查两万余家企业重拳出击整治餐饮“环保油”……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年09月02日 | 农历八月初四| 星期一9.021、“振兴北京小吃,即聚德华天小吃宴品鉴”活动圆满举办。2、南京江北“大胃王”日“吞”剩饭菜30吨。3、王老吉进军茶饮市场,计…
你想知道的餐饮数据,都在这里!
目前,《中国餐饮报告2019》在大家的共同期待下正式发布,已于近日陆续送到预订者的手中,接下来我们会在您下单的第2个工作日发货。这已经是美团点评联合餐饮老板内参第三次发布《中国餐饮报告》。作为各大餐饮从…
晨报|北京市第九届商业服务业技能大赛开赛……多项水产标准通过审定……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年08月28日 | 农历七月廿八| 星期三8.281、东城区品质餐饮示范工作培训会召开。2、美团每天“赚”餐饮人1.4亿元。3、北京市第九届商业服务业技能大赛开赛。4、百胜中…
我的另一个温暖的家
不知不觉在木屋烧烤已经一年半的时间了,这也是人生第一次接触餐饮服务行业,记得刚到这个陌生的工作环境那会儿,心情无比的复杂,甚至有点难以适应,但这些都是因为自己的能力不够强大而产生的些许不自信!回忆…
若命运不公,便和它奋斗到底
我与同龄人一样,有父母疼爱,家里有姐姐弟弟 ,还有年迈的奶奶。我在学校呢,该学就学,该玩就玩,也算无忧无虑啦!某天深夜,我见我爸妈房间灯还没关,就想进去看看,走近却听见我爸妈为我和姐姐弟弟的学费担忧…
“不隔夜”,对于餐饮没多大价值
不知从何时开始,“不隔夜”成为了整个生鲜和餐饮行业衡量商品鲜度的核心标准。只是,“不隔夜”的标准是什么?消费者真的关心“不隔夜”吗?“不隔夜”对于生鲜和餐饮究竟有多大价值呢?本文由红餐专栏作者零售老板内参…
木屋升职记
2008年,我只身一人来到了深圳,那个时候很无知,不知道自己会做什么,更不懂自己想要的是什么,为了生存,找了一份送外卖的工作,当时觉得挺有意思的,基本每个月都是月光族,特别是发工资那几天,感觉快要上天…
报告发布丨你想知道的餐饮数据,都在这里!
目前,《中国餐饮报告2019》在大家的共同期待下正式发布,将于近日陆续送到预订者的手中。这已经是美团点评联合餐饮老板内参第三次发布《中国餐饮报告》。作为各大餐饮从业者读懂行业变局、获知行业风向的“案头必…
【餐饮周报】瑞幸咖啡的营业亏损在收窄;餐饮人卫生安全底线不可碰……
餐饮头条,旗鱼点餐陪你看一周餐饮行业动态!1瑞幸咖啡盈利可期?二季度末门店运营接近盈亏平衡点近日,瑞幸咖啡方面披露了该公司上市以来的首份财报,财报数据显示,瑞幸咖啡今年第二季度实现总营收9.09亿元,净…
晨报|餐厅如何抓住这个最大的消费群体?猪肉价格猛涨,餐饮老板该如何应对?
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年08月20日 | 农历七月二十 | 星期二8.201、餐饮行业70年:从凭票供应到手机点餐。2、今年做餐饮难上天?你一定没有看到这3点。3、火锅行业为什么出不了下一个海底…
深圳美食24H系列活动启动仪式暨深圳餐饮荣誉四十大颁奖盛典
深圳是一座年轻的城市,更是一座充满活力与朝气的城市,餐饮美食消费市场各业态品类百花齐放,品类创新模式层出不穷,迸发出无限活力。8月17日,由深圳人民市政府主办、深圳市商务局承办、深圳市餐饮商会执行承办…
晨报|亦庄大排档可以“持证上岗”……北京丰台餐饮专项整治让您食安一“夏”……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年08月19日 | 农历七月十九| 星期一8.191、老字号餐饮回归“加速” 技艺传承是关键。2、售过期食品,上海迪士尼曾被处罚7万元。3、南京治理餐饮油烟“再加码”。4、亦庄…
24小时移动餐厅上市,美团点评餐饮开放平台升级,餐饮行业数据联盟成立……
“一周餐饮头条,小餐为您播报。”1、餐饮行业数据联盟成立 , 多方携手共建餐饮业数据标准餐饮行业数据联盟近日在京宣布成立。和合谷、外婆家、用友红火台、金蝶智慧记、哗啦啦、美味不用等、首席数据官联盟等多家…
食品安全A级量化捷报传
2019年7月26日,木屋烧烤深圳分公司民丰店和观澜店同时获得深圳市食品药品管理局颁发的餐饮服务食品安全公示A级优秀公示牌,这一消息传来,深圳分公司的所有门店热烈欢呼!共同祝贺!这不单单说明这两家门店的食…
晨报|北京大兴消防“体检”餐饮场所消防安全……1月-7月份餐饮市场平稳增长……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年08月16日 | 农历七月十六| 星期五8.161、西式烹调师竞赛项目举办复赛培训。2、靠一张传单,这家餐厅营业额翻倍。3、总被吐槽菜品不稳定,是这6个细节没做好。4、…
做好这4件事,让顾客排队不焦虑,餐厅还能提升50%营业额
餐厅门口排长龙,这自然是生意好的象征。越是排队,越招揽顾客,这是无形的口碑营销啊。但是在排队过程中,顾客难免会等得不耐烦放弃继续等位,甚至会产生抱怨。但我所在的城市有一个连锁甜品店,每次去都有很多…
全国540多家门店,首进上海成绩超预期!揭秘喜家德背后的开店策略
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”北京40多家门店,全国超过540家门店。喜家德已经成为中国水饺品类的第一品牌,创始人高德福却坚称:“我们是小公司”。100多天之前,喜家德“…
晨报|市场监管局开展夏季餐饮服务单位大检查。催菜时,服务员怎么回答让顾客舒服一点?
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年08月15日 | 农历七月十五| 星期四8.151、市场监管局开展夏季餐饮服务单位大检查。2、如何吸引新客才是关键!3、催菜时,服务员怎么回答让顾客舒服一点?4、河北省…
万亿团餐蓝海,认清这个方向的人都在闷声发大财!
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名提起团餐,行业多称它为“最后一块待挖掘的宝藏”“增长黑马”“竞争蓝海”“隐形大鳄”。尽管内部暗流涌动,团餐却很少拥有自己的“高光时刻”,2019年的团餐玩家,大多在低调地享受行…
商会动态 | 第九大菜系将花落谁家?今年首场美食大赛给出“漂亮”答案
8月5日,由深圳市人民政府主办,深圳市商务局协办,深圳市餐饮商会执行承办的“深圳市第一届主题菜系【赣菜】技术大赛初赛”在福田区赣粤一家海鲜大酒楼举行,吸引了众多在深优秀赣菜从业者参赛。江西驻深办副主…
商会动态 | 大咖云集, 饕餮盛宴,深圳赣菜十大品牌 名花有主!!!
8月12日,深圳市第一届主题菜系【赣菜】技术大赛决赛在福田区赣粤一家大酒楼隆重举行,经过初赛入围的十八家具有代表性的企业现场角逐。这是深圳市人民政府主办、深圳市商务局承办、深圳市餐饮商会执行承办、江西…
通知 | 深圳美食24H TWENTYFOUR系列活动启动仪式的通知
关于举办深圳欢乐购系列活动之深圳美食24H TWENTYFOUR系列活动启动仪式的通知市各餐饮企业:为充分展示深圳餐饮业40年来取得的辉煌成就,树立新时代深圳餐饮业行业标杆,激发深圳市民消费需求,培育深圳餐饮行业…
一周餐饮要闻 | 网易云音乐联名瑞幸开咖啡店;七夕餐饮交易额比去年增长12%……
吾享网络整理出品2019年第22期网易云音乐联名瑞幸开咖啡店8月5日,网易云音乐与瑞幸咖啡联合开了一家“楽岛”音乐主题咖啡店,并正式对外营业。“楽岛”是网易云音乐和瑞幸咖啡联名开的一家集音乐体验和咖啡饮品为一…
14.98亿!这个餐饮品类今年依旧最吸金!
▲关注内参,获取福利到公众号回复“海底捞”,可领取“海底捞管理金句100条”截至7月31日,2019年国内餐饮行业共发生融资事件47起,融资总额约66.16亿元。梳理这些融资事件后,我们发现了餐饮融资的一些新风向。本文…
多个奶茶品牌卷入“港独”传闻,星巴克推速溶咖啡,中国第一款人造肉上市……
“一周餐饮头条,小餐为您播报。”1、星巴克推速溶咖啡8月8日,雀巢与星巴克结成的全球咖啡联盟正式发力中国市场,面向中国消费者推出全新“星巴克家享咖啡(Starbucks At Home)”系列产品,以及为店外饮用场景提供…
晨报|北京市餐饮行业劳动关系协调员培训班开课了……“苍蝇馆子”为何受年轻人追捧……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年08月09日 | 农历七月初九 | 星期五8.091、丰台市场监管局开展夏季餐饮专项整治。2、推动健康食品产业发展政策二十条出台。3、“武汉热干面”登陆时代广场。4、北京…
靠一碗炒饭融资千万!这个爆红的品牌最近又有新动作
▲关注内参,获取福利到公众号回复“领取”,即可领取“爆款套餐设计技巧”小吃快餐是个大赛道。但在消费升级的大背景下,小吃快餐想要品牌化,并非易事。因为消费者需要的不只是“好吃的产品”,还有“更好的版本”。跳进…
晨报|餐饮人都不知道,生意差是败在这个小细节!移动餐厅出现,为餐饮业带来了哪些信号?
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年08月05日 | 农历七月初五| 星期一8.051、移动餐厅出现,为餐饮业带来了哪些信号?2、含酒精的咖啡,会成为下个提神快乐水吗?3、泰安市开展餐饮外卖专项检查。4、…
亚太区食品与饮料趋势出炉!食品界掀起“花香风”,方便面端上早餐桌…
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号来源:Mintel英敏特近日,英敏特发布了亚太区食品与饮料趋势概览报告。目录饮料市场繁华斗艳调味品该减钠了方便面的早餐机遇针对银发族的健康老龄化乳品饮料创新之年:食品…
除了好喝还要好玩,餐饮饮品市场迎来变局
餐饮品类、菜式这几年爆发式创新,让消费者眼花缭乱,想有新意愈发艰难,于是饮品也成为了“新”的一部分,各类融合饮品登上舞台,海底捞卖奶茶、天猫的线下咖啡馆开卖茅台咖啡。更潮流的酒类,正成为消费者为自己…
4个小动作,让25%的老顾客为餐厅带来75%的利润!
文丨蛋解创业餐饮门店优惠应该针对老客还是新客?有人会说:当然是新客,引流啊!老顾客会不请自来,晾着也没事,对他们过多投入不划算。这种想法,大错!这两年,联通推出互联网套餐,上网流量很便宜,但只有新…
小吃快餐未来怎么走?美国市场告诉你真相
小吃快餐作为餐饮业赛道最大、增长最快的餐饮业态,以不可撼动的门店数量优势多年稳居第一。红餐网也曾分析过,小吃快餐已迎来高光时刻,正是餐饮人入局的好时机(点此阅读)。不过,在势能强劲的背后,国内小吃…
餐厅店长做好这4点,老板可以放心做甩手掌柜了!
“开餐厅靠老板,挣钱靠店长。店长强则餐厅强,店长弱则餐厅弱。想开多少家店,前提是有多少个优秀的店长。”餐厅管理向来繁琐辛苦,在任何一家餐厅中,店长都扮演着重要的角色,既是门店的代表,对营业额负责,又…
一周餐饮要闻 | 麦当劳外卖比堂食贵引争议;瑞幸开启国际化……
吾享网络整理出品2019年第20期全亚洲首家!楽楽茶开出1000㎡珍珠奶茶制茶乐园日本东京最近掀起了珍珠奶茶热潮。但在中国魔都,LELECHA楽楽茶开出了亚洲首家珍珠奶茶制茶乐园。7月24日,上海知名的茶饮品牌LELECHA…
茶饮店和咖啡店越开越多,最开心的可能是乳品公司
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号本文来自微信公众号第一财经周刊(ID:CBNweekly2008),转载已获得授权。记者:郭苏研编辑:许诗雨每一家“恋暖初茶”茶饮店都会在饮品制作台最显眼处摆放3至4盒950ml最大包…
餐饮管理者,对待员工千万不要一碗水端平!
文丨餐饮人必读在餐厅里,你会发现所有员工都可以按照工作能力、工作意愿这两个维度进行分类。比如:有的员工能力很强,但不是他分内的事情坚决不做;有些员工工作能力很弱,但是公司有什么事情他总喜欢一马当先…
餐饮做好这四点,让25%的顾客带来75%的利润!
老客户是门店的宝藏,维系好老客户是门店的生存重心。很多门店在经营时,总会把重心放在新客户招揽上,忽略了老客户,这样做很容易导致新客户没有增加,老客户却流失了。这种情况,对于门店来说是得不偿失。“开发…
烘焙第一股内斗亏损2亿,星巴克Q3净利增长64%,爆品制造机融资3亿元
“ 一周餐饮头条,小餐为您播报”1、烘焙第一股内讧,一年关66店,亏损2.32亿近日,“烘焙第一股”克莉丝汀创始人罗田安再启动罢免董事行动,试图重新掌权,公司内斗升温。克莉丝汀是最早进入中国的外资投资烘焙企业…
餐厅还能这样提高效率?看看这19家餐饮服务商的解决方案
扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅如今,餐饮企业竞争已不只是企业之间的竞争,更是供应链之间的竞争。未来餐饮服务商和餐饮企业如何携手并进,提高经营效率,成为一个共性的话题。在第四届中国餐饮创新大会上…
巴菲特天价午餐被取消;天猫开卖茅台咖啡;瑞幸或卖箱包
又到周五,本周餐饮行业发生的新鲜事不少,比如:孙晨宇爽约巴菲特,天价午餐被取消;麦当劳怒怼北京南站,同时也被消费者怒怼;天猫开出首个线下咖啡馆,开卖茅台咖啡……此外,还有一些餐企的动态值得关注,如瑞…
旺季从4个月骤减到70天,膨胀的小龙虾凉了!
7月,以往还是小龙虾的热销季节。不过,今年小龙虾生意山体滑坡,7月就没生意了 !以往能挣4个月的钱,如今就只能赚70天!有些中小龙虾馆营收甚至下降70%!夏天,是中国人的狂欢。夏天的中国人,是小龙虾的噩梦。…
晨报|市场监管总局发布《题库》,加强食品安全……新机场竣工 机场餐饮期待对标“同城同价”
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年07月25日 | 农历六月廿三| 星期四7.25今日要闻1、市场监管总局发布《题库》,加强食品安全。2、第二批中国京菜标准制定工作启动。3、2019新餐饮七大场景解读。4、…
又一家知名餐企被卧底曝光,多店停业整顿!卧底是餐企“刽子手”?
文丨职业餐饮网孙佳瑶昨日,又一家知名烧烤品牌被记者卧底曝光后,多店停业整顿,这引发了很多餐饮人为此打抱不平!多年来,记者卧底餐厅的事件屡见不鲜,海底捞、西贝、肯德基等知名大企业都曾“榜上有名”!有的…
因油烟污染,被罚款194万元,广州216家餐企责令停业……
越秀区某大型餐饮业户专用的排油烟管道来源:广州日报 王楚涵、杜娟,穗环宣摄影7月21日,记者从市生态环境局获悉,从今年1月起广州开展了全市餐饮业污染情况排查,截至6月30日,餐饮企业3722家被查,立案查处220…
【424】张大宽 | 竞争激烈,看小凉皮摊咋做到一条街生意最好
点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年07月22日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【424】篇细节见功底——张大宽1 竞争激烈餐饮竞争激烈!这句话好像已经成了正确的废话,说不说,竞争都是…
餐饮企业营销体系建设之“七伤拳”拳谱,您适合修炼吗?
温馨提示:本文约4650字,烧脑时间21分钟,筷玩思维独家特约作者钱多多发于上海。就在上个月底,我们易石软件微信会员营销系统,迎来了自诞生4年多以来最重磅的一次功能升级!新版本增加以下功能:1)、增加了微…
复盘喜茶:“超级品牌”的3个关键时刻
长按识别二维码或点击阅读原文,立即报名喜茶又一次被推至风口。近日,有媒体报道称,喜茶即将完成一轮新融资,重量级玩家腾讯、红杉资本领投,估值达90亿元。对此,三方均不予置评。如果消息属实,这是目前新茶…
光明、冠生园联合推出大白兔牛奶,长沙喜茶臭豆腐甜品真香 | 创新周报
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号我们每周将为您整理献上本周内食品行业动态和最值得关注的资讯。工作忙碌又想要快速了解行业动态的您,请记得关注【FBIF创新周报】!本周创新看点1、星巴克又出新杯子,黑白…
木屋的管理制度究竟有多“靠谱”?
与木屋的缘分就这样开始了因为有亲戚在木屋奋斗得不错,经常提起木屋的管理制度非常“靠谱”,18年12月份中旬我和木屋的缘分就这样开始了。我千里迢迢从东北来到了广州,由于我“年龄”较大又不甘心做洗碗阿姨就选择…
冷链物流行业将向“五高”进阶
点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号2019年以来,传统的冷链物流市场格局正在悄然生变。这种变化一方面来自于产业政策强化导致的营商环境改变,另一方面则来自于消费升级、产业创新而推动的市场需求变化,还有…
盘点|繁荣合肥餐饮,天财商龙为打造徽菜产业助力!
合肥,国家历史文化名城,地处中国东部地区,位于长江下游、巢湖之滨,濒江近海,有“江南唇齿,淮右襟喉”、“江南之首,中原之喉”的美誉,作为安徽省省会,这里汇集着4万余家餐饮门店,是全省拥有餐饮门店数量最多…
晨报|全聚德:让消费者“看得明白,吃得放心”……肯德基开始卖串串,给餐饮人3个启示
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年07月17日 | 农历六月十五| 星期三7.17今日要闻1、肯德基开始卖串串,给餐饮人3个启示2、2019北京餐饮业精细化规范化管理工作启动3、全聚德:让消费者“看得明白,…
“中国第一餐饮” :老板成老赖,一店未开却花了3000万!
眼见他起高楼,眼见他宴宾客,眼见他楼塌了!犹记得村家餐饮董事长兼CEO李学敏说过:“我是向马云、王健林这个层次的企业家看齐的,所以我们的企业是要打造成中国第一餐饮的!为2022年的亚运会提供餐饮服务是我们…
一周餐饮要闻 | 《2019中国餐饮业年度报告》出炉,山东成中国餐饮第一大省
吾享网络整理出品2019年第18期2019《财富》中国500强公布,海底捞首次入榜。7月10日晚,财富中文网发布了最新的《财富》中国500强排行榜,今年中国500家上榜的上市公司总营业收入达到45.5万亿元,同比增长14.8%,…
内参早报:瑞幸进军茶饮市场;北京4家甘茶度被立案调查……
扫描二维码或点击阅读原文,立即报名过去的一周,餐饮行业变化莫测:北京四家甘度茶被立案调查;北京老字号京天红炸糕遭恶意抢注和山寨;海底捞首入2019《财富》中国500强……过去的一周,餐饮业还发生了什么?餐饮…
好店长难找,不妨学麦当劳、王品这6招自己培养吧!
有很多餐饮老板都在吐槽:现在找个好的店长太难,不仅招不到而且人员流动也频繁。这种现象不仅是针对小型餐饮,很多大型餐饮品牌也面临同样的问题,人才梯队的建设跟不上企业扩张,没有强有力的团队建设贸然扩张…
“餐饮帝国”老板成老赖,一店未开却花了3000万,欠了600万!
文 丨职业业餐饮网 焦逸梦杭州一餐饮老板,立了一个宏伟目标:要做全中国人的午餐生意,在全国49个城市布局120个中央厨房,最终实现覆盖全国,并挂牌上市!说干就干,一上来先花了3000多万,建了2万6千平米的中央…
《餐饮店长如何带队伍8本套装》开始抢购
团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。那么,餐饮店长到底该如何带队伍?如何快速提升运营和管理能力?餐饮服务员到底该如何做好服务,把“服务顾客…
一周开罚单190起 | 餐饮行业如何应对垃圾分类?
7月1日至7月6日,上海垃圾分类第一周,上海市城管执法部门共依法查处各类生活垃圾分类案件190起,其中对个人查处15起,其中既包括个别小区居民,也包括个人餐饮店经营者等相关责任人。4日下午,杭州下城区城管部…
盘点|聚焦江浙,打造区域餐饮品牌力!
纵贯全国餐饮信息化进程,一线、新一线城市信息化发展迅速,且向二、三线城市逐渐下沉,形成了依托于核心城市带动区域各城市及周边城市餐饮信息化共同发展的重要辐射力量。江浙地区以杭州、苏州、南京等一线、新…
品牌展播:广州诺道夫电器有限公司
企业简介传承德国工艺,用极简表达匠心,NUDOLF。NUDOLF德国制作工艺传承者,我们身兼众多优势,面世至今,载誉数多,为全球餐饮服务商,各大轻站服务企业主,带来了与众不同的设备使用感与设备使用便利性。工艺…
中国中式快餐十大品牌揭晓:快餐“谋变”,出路在哪?
中式快餐是餐饮行业的最大赛道,一直以来,是餐饮创业者进入最多、店铺数最多且高速增长的品类。但这一情况正在发生变化。有研究机构预测,中国快餐市场在2019年时增速将放缓至4%左右,未来增速将不到十年前的1/3…
第四届世界厨师艺术节获奖作品曝光!餐饮老板又可以加新菜了
日前,“第四届世界厨师艺术节”在青岛国际会议中心举行,吸引了1000余人前来参与盛会,包括美国、加拿大、西班牙等40多个国家和地区的会员代表、国际名厨大师、美食文化专家,以及全国20多家省市行业协会负责人等…
接连上市的翠华和太兴等茶餐厅能否成为中国高档快餐的最佳形式?
温馨提示:本文约4200字,烧脑时间16分钟,筷玩思维记者赵娜发于香港。翠华餐厅上市后,茶餐厅在不知不觉中已经成为餐饮业中一个常见业态。然而多少年后,又一家主打茶餐厅业态的太兴餐厅同样也上市了。上市所指…
晨报 | “共享后厨”到综合服务商,共享厨房的价值究竟是什么?这几天垃圾分类白学了?北京上海区别在这儿。
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年07月08日 | 农历六月初六| 星期一7.8今日要闻1、“共享后厨”到综合服务商,共享厨房的价值究竟是什么?2、夏日饮品外卖大战,星巴克、喜茶都在做这些,你知道吗?3…
餐饮真正的战场只有3公里,做好了这些不愁没生意!
2018年全国餐饮门店数量超过800万家,但真正赚钱的餐厅却不到20%,绝大部分餐饮门店都在生存线上挣扎,门店复购率走低、顾客满意度走低、营业额走低,经营遭遇瓶颈。怎么才能更好地活下去?三公里服务深度定生死…
绝味食品董事突发疾病去世;香天下回应抄袭指控
又到周五!本周餐饮市场可谓热闹非凡。先来汇报一下几件行业大事:2019中国餐饮营销力峰会隆重举行,茶饮、火锅、酸菜鱼等8大品类的TOP10名单新鲜出炉;2019中国餐饮营销力白皮书发布;成都火锅将要申请世界文化…
“共享后厨”到综合服务商,共享厨房的价值究竟是什么?
作为共享厨房领域的头部企业,熊猫星厨用三年时间的探索,找到了共享厨房领域三个问题的答案。从消费端倒逼需求的产生,他们不断迭代着自己的核心价值,如今,共享厨房早已不是你所理解的那个“共享后厨”了。有人…
服务创新,智慧餐饮解决方案,引领新餐饮时代
2019年6月27日,2019广州国际连锁加盟展第11届餐饮界创新创业高峰论坛(广州站)暨第二届中华餐饮创新榜TOP100颁奖典礼”在广州成功举办。排队网凭借强大的研发实力和优质的产品品质得到了餐饮商户、媒体及专业评…
2019下半年餐饮怎么做?20位餐饮大咖说了6个关键词!
文丨职业餐饮网 许珂餐饮业已经到了不迭代就淘汰的时代,那么餐企该如何转型升级呢?百年老店陶陶居董事长说:“企业经营如跑马拉松,慢慢跑,可以跑得更远。”刚上市的太兴集团的总经理说:“多品牌路线发展需要多…
通知 | 关于申报深圳十大商业杰出人物 深圳十大知名商圈、深圳十大商业连锁品牌 深圳十大特色食街的通知
关于申报深圳十大商业杰出人物深圳十大知名商圈、深圳十大商业连锁品牌深圳十大特色食街的通知市各单位:2019年,为充分展示深圳商业服务业40年来取得的辉煌成就,树立新时代深圳商业服务业行业标杆,借深圳市委…
晨报 |呷哺呷哺再出食安问题 农药超标 罚款5万元;意两名男子中餐馆吃“霸王餐”并袭击老板后逃走
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年07月02日 | 农历五月三十| 星期二7.2今日要闻1、背靠大树好乘凉 海底捞的小弟成为了港股通的“半年牛股”。2、喜茶启动环保计划 陆续上线了环保纸吸管。3、呷哺呷哺…
【餐饮周报】“海底捞”打入拥4万家火锅的圣地,重庆火锅店:有危机感
餐饮头条,旗鱼点餐陪你看一周餐饮行业动态!1“海底捞”打入拥4万家火锅的圣地,重庆火锅店:有危机感日前,海底捞微信公众号正式发文宣布推出3款小龙虾,一共有3种口味,分别是话梅黄酒味、金黄蒜蓉味、麻辣味。…
晨报 | 小米成立餐饮公司 联合创始人林斌任法人CFO周受资任监事;美国的星巴克们终于想起来做外卖了……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年07月01日 | 农历五月廿九 | 星期一7.1今日要闻1、新餐饮大学 用新思维重新认识了餐饮。2、醉酒顾客咬伤服务员鼻子 餐厅老板率员工群殴被判刑11个月。3、盒马失速 …
2019中国餐饮营销力峰会,倒计时2天!
一、时间地点时间:2019年7月2日地点:北京·国家会议中心规模:1000人二、组织机构主办单位:世界中餐业联合会、红餐网承办单位:中国经济网、奥琦玮集团、红餐成长社协办单位:上海博华战略合作单位:辰智科技、…
进军!进军!海底捞进重庆,遇见小面进上海,小米也要进军餐饮?
进军,这是本周餐饮业的主题,很多品牌都宣布挺进新市场。遇见小面进军上海,海底捞首进重庆,“台湾版喜茶”首进北京,乐乐茶首进苏州,盒马进军早餐市场……明星黄子韬也跨界进军餐饮了!餐饮老板内参孟北 谭秀平/…
2019中国餐饮营销力峰会,倒计时3天!
一、时间地点时间:2019年7月2日地点:北京·国家会议中心规模:1000人二、组织机构主办单位:世界中餐业联合会、红餐网承办单位:中国经济网、奥琦玮集团、红餐成长社协办单位:上海博华战略合作单位:辰智科技、…
小米要进餐饮业;海底捞要进重庆;周黑鸭要开放加盟?
6月的最后一个周五,2019上半年的最后一个周末,即将到来。在过去的一周,餐饮行业又发生了一些大事,比如“世界50佳餐厅”榜单和2019广州米其林指南“必比登推介”餐厅名单正式揭晓;而4天后,2019年中国餐饮(品类…
晨报 | 菜单上写“牛肉新鲜直送” 上海知名火锅品牌被罚21万;周黑鸭拿下一华北特许经营商 老顽固终于要“放开”了……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年06月28日 | 农历五月廿六| 星期五6.28今日要闻1、菜单上写“牛肉新鲜直送” 上海知名火锅品牌被罚21万。2、周黑鸭拿下一华北特许经营商 老顽固终于要“放开”了。3、…
不许商家主动提供一次性餐具,感觉差评不会少了~
最近一个月,引起上海讨论度最高的就是7月1日起即将实施的《上海市生活垃圾管理条例》。出于环保考虑,除了市民生活垃圾需要强制分类外,餐饮服务提供者和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次性筷子、调…
靠一杯杨枝甘露开出300家店,茶饮品类正在聚焦突围!
入局容易破局难,这一句用来形容当下的茶饮市场恰当不过。然而,在竞争日益激烈的市场中,有个品牌选择另辟蹊径,用一颗小小的芒果去突围,并在短短4年时间开出了300家分店。它是如何做到的?近几年,茶饮市场成…
晨报 | 女子在火锅店充值800元 被告知充值金额仅限午餐使用;“车厘子自由”背后 生鲜冷链物流千亿市场待挖掘……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年06月27日 | 农历五月廿五 | 星期四6.27今日要闻1、打造餐饮现场食安标杆 禧云食安“TOP餐厅”在冀挂牌。2、地位超过熊猫快餐 君子食堂在美推广中式快捷休闲餐饮。3…
2019中国餐饮营销力峰会,倒计时6天!
一、时间地点时间:2019年7月2日地点:北京·国家会议中心规模:1000人二、组织机构主办单位:世界中餐业联合会、红餐网承办单位:中国经济网、奥琦玮集团、红餐成长社协办单位:上海博华战略合作单位:辰智科技、…
一款杨枝甘露撬动茶饮界,看7分甜如何玩转芒果饮品
现代人们生活水平日益提高,带来了消费的升级与发展繁荣。饮品越来越成为生活中必不可少的一部分。不论是早已火爆全球的碳酸饮料还是后来居上的新式茶饮,都已渗透入我们的点点滴滴。茶饮市场,这个餐饮业最大的…
2019中国餐饮营销力峰会,宣传片新鲜出炉!
一、时间地点时间:2019年7月2日地点:北京·国家会议中心规模:1000人二、组织机构主办单位:世界中餐业联合会、红餐网承办单位:中国经济网、奥琦玮集团、红餐成长社协办单位:上海博华战略合作单位:辰智科技、…
鹿角巷打假案赢了 山寨店被判赔
今年以来,鹿角巷以作品著作权侵权的形式加大了在市场的打假力度。近日,江苏常熟法院审结了一起相关案件,被告某奶茶店被法院判决:立即停止对原告邱茂庭(广州)餐饮管理公司的不正当竞争行为,停止在经营店铺…
一周餐饮要闻 | 百草味线下开店;7-Eleven进军饮品市场……
吾享网络整理出品2019年第15期火锅酸奶走红,老板说不够卖、要限量!继火锅蛋糕之后,近日,一款火锅酸奶又在网络走红。视频显示,这款火锅酸奶的外观是火锅底料的形状,上面加了八角和辣椒。据店家介绍,火锅酸…
晨报 | 毛利率近60% 一年卖8亿“燕麦第一股”西麦上市;麦当劳华东首家未来旗舰店在杭大501开业……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年06月24日 | 农历五月廿二 | 星期一6.24今日要闻1、餐饮科技公司“茂隆科技”完成千万级天使轮融资。2、麦当劳华东首家未来旗舰店在杭大501开业。3、星巴克又搞新营…
7月1日起,上海外卖商家主动提供一次性餐具,或将最高被罚5000元!
7月1日起,上海的餐厅和外卖都不得主动提供一次性餐具,否则将处于最高5000元的罚款!据悉,7月1号《上海市生活垃圾管理条例》将正式施行,其中规定餐饮服务提供者和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次…
被评为业内标杆!德克士、大董、汉堡王有哪些“食安秘笈”?
扫描二维码,立即报名食品安全,是餐饮业的底线,也是餐饮业的高压线。一旦出现问题,轻则遭受重挫;重则迅速倒闭。如何保证食品安全,提供给客人获得感、安全感、幸福感,是餐企们必须考虑的问题。餐饮老板内参 …
2019连锁餐企四大痛点解读,你准备突破了吗?
中国的餐饮市场经过多年的改革与发展,也已进入一个新的阶段,市场竞争的形势也发生一些新的变化,连锁化经营已经成为餐饮企业规模化的必由之路。众所周知,连锁经营不仅是提高效率、降低成本的经营方式,还能够…
炳胜、太二、陶陶居等广州餐企,为何对深圳这么痴迷?
近年来,很多餐企纷纷进军羊城,也有很多广州的本土餐企把目光瞄向了外地市场,其中深圳就是诸多大型餐企的选择之一。如今,像炳胜、点都德、广州酒家、陶陶居、太二酸菜鱼、禄鼎记等广州本土餐企已经进驻深圳市…
喜茶成立科技公司;海底捞开启“餐饮+零售”新模式
周五好!又到了回顾一周餐饮大事的时间啦。本周,不少知名企业开始了一些新尝试:比如瑞幸咖啡将要布局自助咖啡机业务;喜茶成立科技公司,开始搞动漫设计;海底捞伦敦新店启用了“餐饮+零售”的新模式……此外,还有…
2019中国餐饮营销力峰会,7月2日与你相约北京
7月2日,“2019中国餐饮营销力峰会”即将在京隆重举行。一、时间地点时间:2019年7月2日地点:北京·国家会议中心规模:1000人二、组织机构主办单位:世界中餐业联合会、红餐网承办单位:中国经济网、奥琦玮集团、红…
倒计时8天!最后36张票!800+餐饮大咖共探餐企创新升级秘笈!广州见!
重量级嘉宾阵容,权威级干货分享生意下滑,2019年下半年,餐企如何抓住迭代升级的机遇?倒计时8天!6月28日,在广州,“职业餐饮网夏季高峰论坛”即将隆重召开!届时,20+餐饮大咖、800+餐饮企业家将齐聚一堂,共同…
换个门头营收翻7倍,餐厅应该这样凸显“品牌记忆点”!
自餐饮消费升级浪潮掀起后,餐厅的“颜值”已经成为重要的品牌资产。真正有价值的餐饮设计,越发讲求“品牌记忆点”,让空间设计成为品牌传播的有利条件。如何在好看的基础上兼顾“品牌记忆点”?餐饮老板内参 王菁 /文…
晨报 | 7月1日起 外卖将不主动提供一次性餐具 违者将罚款;中国旺旺出资5000万元 收购鸡蛋业务……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年06月20日 | 农历五月十八 | 星期四6.20今日要闻1、7月1日起 上海外卖将不主动提供一次性餐具 违者将罚款。2、北京王府井 簋街9家餐馆因后厨网络视频模糊被要求整…
做好这4件事,让顾客等餐不焦虑,餐厅还能提升50%营业额
餐厅门口排长龙,这自然是生意好的象征。越是排队,越招揽顾客,这是无形的口碑营销啊。但是在排队过程中,顾客难免会等得不耐烦放弃继续等位,甚至会产生抱怨。但我所在的城市有一个连锁甜品店,每次去都有很多…
晨报 | 一年“吃”掉4800亿元 每100家餐饮店中有4家是火锅店;滋补界黑马小仙炖 联手京东开创鲜炖燕窝独立类目……
点击关注【餐有料】,随时掌握餐饮界大事儿2019年06月18日 | 农历五月十六 | 星期二6.18今日要闻1、一年“吃”掉4800亿元 每100家餐饮店中有4家是火锅店。2、滋补界黑马小仙炖 联手京东开创鲜炖燕窝独立类目。3、20…
商会动态 | 2019年深圳餐饮博览会圆满落幕
时隔一年,厚积薄发。百家优质参展企业,专注整合生鲜及绿色食材展、餐饮设备及配套服务展、餐饮品牌展、境外食品展等板块,其中涵盖多个范围的参展内容如:餐饮品牌及连锁加盟、餐饮设备、食材、加工、物流、配…
前5月单笔最高融资20亿!下半年餐饮怎么干?
2019年即将过半,餐饮市场发展如何?下半年是继续勒紧裤腰带过日子还是谋新求变,积极寻求外部资金?我们梳理了今年1—5月餐饮类企业披露出来的融资情况,从一个侧面进行解读,以此为广大餐饮人提供些许参考。在充…
金错刀、小马宋都来了!千人餐饮营销力峰会与你相约北京
营销在不同餐饮人眼中,为何理解完全不同?7月2日,“2019中国餐饮营销力峰会”让我们一起探讨。目前对于“营销”,餐饮人的看法大致分为两大派:一派是我懂营销我光荣,一派是我靠产品不靠营销。两派观点截然不同!…
奈雪回应员工不戴口罩;人造肉才火一个月就要凉了?…|餐饮周报
又到周末了。本周,资本市场甚是热闹:香港休闲餐饮企业太兴集团上市首日破发;美国人造肉第一股Beyond Meat上市不到一个月便股价大跌……除此之外,还有一些餐企有事发生,如:奈雪的茶因员工不戴口罩被查;海底捞…